Otvorte si športový pivný bar. Ako otvoriť športový bar od začiatku

Bar, toto je jeden zo smerov inštitúcie Stravovanie. Okrem toho môže byť tematický. Zapnuté tento moment, podniky so športovou tematikou sú pomerne obľúbené. V podstate je to čisto mužský druhšport a inštitúcia je miestom stretnutí fanúšikov a fanúšikov. Zvážte, ako môžete začať činnosť v tomto výklenku, ako aj podnikateľský plán pre športový bar.

Začiatočné investície:	1 537 000 RUB	Počet zamestnancov:	4
Plánovaný príjem za mesiac:	500 000 RUB	Konkurencia na trhu:	Stredná
Odhadované mesačné výdavky:	215 000 RUB	Splatnosť:	Nízka

Služby takýchto prevádzok sa v podstate nelíšia od bežných kaviarní. Stále však existujú určité významné rozdiely. Ide o zameranie na šport, čo sa môže prejaviť v dizajne a sortimente inštitúcie. Tiež povinným prvkom takéhoto baru bude televízor, najlepšie niekoľko. Mali by vysielať zápasy, majstrovstvá a len športové hry.

Ponúkané služby:

sledovanie zápasov;
flám;

Návod ako otvárať a čo je k tomu potrebné

Najprv musíte analyzovať trh. Napriek obľúbenosti tejto niky je takýchto úzko zameraných prevádzok stále málo. Ak sú vo vašom meste takéto kaviarne, pozrite sa, koľko ľudí ich navštevuje a čo si objednávajú. Mali by ste sa tiež rozhodnúť, či sa večierky budú konať v bare, ak áno, potom je rozpočet takmer dvojnásobný.

Etapy spustenia projektu:

Analýza trhu.
Hľadanie izby.
IP registrácia.
Nákup vybavenia.
Prenájom.

1. fáza - registrácia a príprava dokumentov

Pre tento obchod okrem štandardnej dokumentácie o stravovaní nie je potrebné nič. Pred výberom typu činnosti a typu zdanenia dôkladne analyzujte budúci podnik.

Aké dokumenty sú potrebné:

osvedčenie o registrácii IP;
nájomná zmluva na priestory;
extrakt z SES;
povolenia požiarnej inšpekcie;
lekárske knihy zamestnancov.

2. fáza - nájdenie izby

Výber priestorov závisí od toho, koľko miest pre zákazníkov bude. V priemere by malo byť aspoň 10-15 miest. S prihliadnutím na priestor pre klientov, kuchyňu, bar a kúpeľne musí mať miestnosť minimálne 60 m2.

3. fáza - nákup a inštalácia potrebného vybavenia

Vybavenie v tomto výklenku je spolu s nájomným jednou z najvýznamnejších nákladových položiek. Pre športový bar budú neoddeliteľnou súčasťou plazmové televízory, najlepšie niekoľko. Nezabudnite tiež na vybavenie kuchyne a nábytok pre hostí.

Zoznam zariadení s cenami v rubľoch:

konvektomat (140 000);
mixér (10 000);
odšťavovač (12 000);
barové potreby (20 000);
barmanská súprava (30 000);
kuchynský stôl (20 000);
skriňa chladničky (45 000);
kuchynský sporák (70 000);
kuchynský riad (35 000);
riad (40 000);
predsieňový nábytok (500 000);
plazmové televízory (400 000).

4. fáza – nábor

Prvýkrát môže byť hlavné zloženie štandardné pre stravovacie zariadenia. Postupom času, keď bude plná hala, cez víkendy a zápasové dni bude treba viac ľudí. Ale na prvý mesiac vám postačí personál uvedený nižšie.

Kto je potrebný:

barman (25 000 rubľov);
čašník (20 000 rubľov);
kuchár (40 000 rubľov);
správca (30 000 rubľov).

5. fáza – propagácia a reklama

Samozrejme, pre každú kaviareň, najlepšia reklama, Toto pozitívne recenzie klientov. Najlepšie s fotografiami a v sociálnych sieťach. Využiť môžete aj vonkajšiu reklamu alebo organizovať športové podujatia. Okrem reklamného efektu to spôsobí aj pozitívny vzťah k samotnej značke vašej tyčinky.

Finančný plán

Tento výklenok je dosť nákladný a nie každý ho má počiatočný kapitál túto veľkosť. V podstate takéto podnikanie vykonávajú tí, ktorí chcú spojiť dve obľúbené veci, cateringové podnikanie a šport. Zvážte, koľko investícií bude vyžadovať otvorenie športového baru od nuly.

Potrebné financie v rubľoch:

vybavenie (1 322 000);
zamestnancov (115 000);
nájomné (100 000).

Celkom: 1 537 000 rubľov.

Možné riziká

Už ste sa naučili, ako otvoriť športový bar, takže zvážte riziká. Tak ako inde, aj v sektore služieb všetko závisí od kvality služieb. Čím horšie, tým viac negatívne recenzie bude a to ovplyvní zisky.

Záujem o šport bol u nás vždy na vysokej úrovni a ak sa uskutoční nejaké veľké športové podujatie, záujemcov o sledovanie prenosov výrazne stúpa. Nie každý rád sleduje zápasy doma, mnohí radšej navštevujú športové bary, aby fandili svojim obľúbeným tímom v spoločnosti rovnako zmýšľajúcich ľudí.

Okrem toho sa podľa Rosstatu obrat podnikov verejného stravovania v Rusku v roku 2017 zvýšil o 2,5 % na 1,427 bilióna rubľov v porovnateľných cenách v porovnaní s rokom 2016. Podľa predpovedí odborníkov sa príjmy športových barov zvýšia ročne asi o 7 - 10 %. Tieto údaje naznačujú, že otvorenie športového baru môže priniesť značné zisky, ak kompetentná organizácia záležitostiach. Veľmi obľúbené sú športové bary, ktoré kombinujú bežný bar s alkoholickými nápojmi a jedlami, ako aj sálu, v ktorej sa vysielajú zápasy a majstrovstvá.

Hlavnou výhodou športových barov je, že nie sú veľmi bežné, ale majú potenciál rastu. K dnešnému dňu je podľa odborníkov tento výklenok naplnený maximálne 30%. V miliónových mestách s počtom obyvateľov do 4 miliónov ľudí je otvorených 20 až 30 zariadení tohto formátu. S plánovacím horizontom 2 roky možno predpovedať tieto ukazovatele:

Výška počiatočnej investície je 1 689 771 rubľov.

Bod zvratu sa dosiahne pri 5 mesiac práce.

Doba návratnosti je od 17 mesiacov.

Priemerný čistý mesačný príjem 328 120 rubľov.

2. Popis podnikania, produktu alebo služby

Musíte pochopiť, že existuje niekoľko možností na otvorenie športového baru:

Športový bar s ponukou piva a ľahkého občerstvenia;
Športový bar so silným alkoholom a plnou kuchyňou.

Tento podnikateľský plán bude zvažovať model otvorenia podniku, ktorý ponúka široký sortiment pivných nápojov a ľahkého občerstvenia. Počas dňa a v čase nekonania športových podujatí bude športový bar fungovať vo formáte bežného baru. Priemerný šek je 1 200 rubľov na osobu. Približný sortiment inštitúcie je nasledovný:

názov	priemerná cena
CRAFT ČAPNÉ PIVO (0,4 l)
FestsIrishLager. Ľahký, írsky štýl
FestsWhite El. Nefiltrované pšeničné pivo
Palmovo jantárové pivo. Belgicko
Steenbrugge Doubel Bruin, tmavé, nefiltrované Abbey Ale
FĽAŠOVÉ PIVO
Čechov. fľaša 0,75
Victory Art Brew Red Machine. Ruská fľaša 0,5
Cider Vasileostrovsky. SPb ale. 0,75
Saint FeuyenTripel. Belgická fľaša 0,33
Saint Feuyen Grand Cru. Belgická fľaša 0,33
Kona Big Wave Golden El. Americká fľaša 0,355
Redhook ESB. Americká fľaša 0,355
Widmer Brothers Uphavel IPA. Americká fľaša 0,355
Originál Weinstephan. Nemecká fľaša 0,5
WeinstephanHefeWeissbier. Nemecká fľaša 0,5
Clausthaler nealko. Nemecká fľaša 0,33
NEALKO NÁPOJE


Sýtené nápoje, 0,2
OBČANY A ŠALÁTY

mäsový tanier
Syrový tanier

hranolky

Otváracie hodiny športového baru: od 12:00 do 2:00 v pracovné dni a do 6:00 ráno cez víkendy a dni veľkých podujatí. Sezónnosť podnikania závisí len od prebiehajúcich športových podujatí.

3. Popis trhu

Pred otvorením projektu je potrebné analyzovať trh, určiť publikum a aké potreby ľudí produkt pokryje.

Cieľovú skupinu športových barov možno opísať nasledovne: sú to muži vo veku 20-45 rokov, ktorí sa zaujímajú o šport a navštevujú/sledujú športové podujatia. Tieto zariadenia navštevuje solventné publikum s priemerným a vyšším príjmom.

K segmentácii nášho trhu dochádza v týchto oblastiach: športoví fanúšikovia, klienti stávkových kancelárií, študenti, podnikatelia.

Prvým a najpočetnejším segmentom sú športoví fanúšikovia. Takíto klienti milujú šport, ale nechcú sledovať prenosy doma, radšej trávia čas v spoločnosti rovnako zmýšľajúcich ľudí.

Do druhého segmentu patria klienti stávkových kancelárií, ktorí majú spravidla priemerný príjem. Po stávke u stávkovej kancelárie chcú sledovať športové podujatie, snažia sa získať čo najviac informácií o športových udalostiach, keďže od toho závisia ich stávky a výhry. Ich hlavnou potrebou sú preto včasné a úplné informácie o prenosoch a zápasoch.

Tretím segmentom sú podnikatelia. Títo ľudia oceňujú pohodlie, sú solventní, nechávajú dobré tipy. Nemajú Vysoké čísločas zúčastniť sa živých športových podujatí, no napriek tomu vám nevadí fandiť svojim obľúbeným tímom. Títo klienti chcú vidieť vysoká kvalita služby a pohodlie v inštitúcii.

Štvrtým segmentom sú študenti. Často sú vášnivými fanúšikmi, nie vždy majú možnosť ísť na štadión, takže sa radšej zhromažďujú vo veľkých spoločnostiach a neminú veľa peňazí.

Pred otvorením sa odporúča preštudovať si konkurenčné prostredie vo vašom meste, bodovať na päťbodovej škále podľa vopred stanovených kritérií. Výberom najsilnejšieho konkurenta môžete určiť svoje silné a potenciálne slabé stránky.

Faktory konkurencieschopnosti	Športový bar 1	Športový bar 2	Športový bar 3	Športový bar 4
1. Dizajn miestnosti
2. Kvalita služieb
3. Rozsah ponúkaných jedál
4. Kvalita športových prenosov
5. Výhodná poloha
6. Cenová politika
Celkový počet bodov

4. Predaj a marketing

5. Plán výroby

6. Organizačná štruktúra

Riaditeľ riadi a plánuje, prideľuje zodpovednosti a peňažných tokov rozhoduje o odmenách. Jeho cieľom je zvýšiť finančné ukazovatele prevádzky a formovanie správneho imidžu športového baru v očiach zákazníkov. Plat riaditeľa pozostáva z platu (20 000 rubľov) a percenta z výnosu.

Účtovník udržiava primár účtovníctvo, príjem a spracovanie dokumentácie, mzdová agenda, daňová a účtovná evidencia, príprava a podávanie daňových správ. Je dôležité zamestnať človeka s praxou v oblasti stravovania, nakoľko táto činnosť má svoje účtovné špecifiká. Plat - 10 000 rubľov / mesiac.

Správca sa zaoberá dokumentáciou, sleduje chod zariadenia celého baru, kontroluje prácu barmanov, čašníkov, strážnikov, monitoruje vzhľad personál, robí objednávky produktov, prijíma tovar, vedie internú evidenciu. Prevádzka športového baru priamo závisí od jeho práce, teda okrem platu 20 000 rubľov. dostáva aj odmenu vo výške percent z výnosu v závislosti od rastu výkonnosti prevádzkarne. Stačí si najať jedného správcu, ktorý bude kontrolovať procesy prevádzkarne.

Šéfkuchár pripravuje jedlá pre návštevníkov a personál, spolu so správcom zostavuje jedálny lístok športového baru, informuje správcu o absencii a dostupnosti produktov, pripravuje výrobky z jedálneho lístka deň vopred, zabezpečuje funkčný stav kuchyne do začiatku dňa. Plat šéfkuchára - 25 000 rubľov. Pracovník kuchyne udržiava čistotu a poriadok v kuchyni, umýva riad (platba 10 000 rubľov). Na jednu zmenu v rozvrhu 2/2 pripadá jeden kuchár a jeden pracovník v kuchyni.

Barman obsluhuje návštevníkov pri barovom pulte, pôsobí ako pokladník, radí návštevníkom s odrodami piva, spravuje audio a video techniku, vyhľadáva najzaujímavejšie športové podujatia, jeho plat by mal zahŕňať minimálne 12 000 rubľov. ako plat (bude dostávať prepitné aj od hostí). Barman pracuje na 2/2 rozvrhu, takže treba najať dvoch barmanov.

Čašníci obsluhujú návštevníkov, prijímajú objednávky, čistia stoly, dostávajú platby za služby (plat 8 000 rubľov + sprepitné).

Ostraha je zodpovedná za zaistenie bezpečnosti, predchádzanie a potláčanie priestupkov v športovom bare až po fyzický nátlak a monitoruje činnosť inštalovaných zabezpečovacích a požiarnych signalizačných zariadení.

Plat zamestnancov v prvom roku práce

Zamestnanci	Mzdový fond, rub.
Zamestnanci	1 mesiac	2 mesiace	3 mesiac	4 mesiace	5 mesiacov	6 mesiacov
riaditeľ (plat + bonusy)
správca


Pracovníčka v kuchyni 1
Pracovníčka v kuchyni 2


čašník 1
čašník 2

Dnes sa mnohí aktívne zaujímajú o šport. Stal sa skutočným módnym trendom. Nie každý sa zároveň snaží dosiahnuť vysoké úspechy športovaním, mnohým stačí fandiť obľúbenému tímu alebo sledovať súťaže v obľúbenom športe. A tých je väčšina. Práve oni sa stanú vašimi zákazníkmi, ak zo športového baru spravíte biznis, s ktorým zarobíte svoj prvý milión.

Vypracovanie podnikateľského plánu

Každé podnikanie je lepšie začať s podnikateľským plánom. Športový bar nie je výnimkou. Pozrime sa bližšie na náklady na otvorenie nášho podnikania. Nižšie je uvedený podnikateľský plán športového baru pre 100 osôb.

Náklady:

registrácia dokumentov na otvorenie až 10 000 rubľov;
licencia na predaj alkoholu 40 tisíc rubľov;
prenájom priestorov od 80 tisíc rubľov. za mesiac;
oprava a dizajn od 200 tisíc rubľov;
vybavenie kuchyne a haly od 600 tisíc rubľov;
televízory a zariadenia na vysielanie športových podujatí od 400 tisíc rubľov;
plat zamestnancov od 150 tisíc rubľov. za mesiac;
nákup potravín a alkoholu od 160 tisíc rubľov. za mesiac;
dane v závislosti od formy vlastníctva;
účty za energie od 20 tisíc rubľov. za mesiac;
reklama od 10 tisíc rubľov. za mesiac;
nepredvídané výdavky 15 tisíc rubľov. za mesiac.

Vo všeobecnosti budú počiatočné náklady na otvorenie predstavovať 1250 tisíc rubľov a mesačne - 435 tisíc rubľov.

Aby sme mohli zreteľne vypočítať ziskovosť našej budúcej inštitúcie, musíme pochopiť, že obsadenosť v bežných dňoch pravdepodobne nepresiahne 50%, s najväčšou pravdepodobnosťou v bežných dňoch - pondelok, utorok, streda a štvrtok bude obsadenosť v priemere 40 ľudí. V piatky a víkendy, ako aj v dňoch vysielania významných športových udalostí môžete počítať so 100 ľuďmi denne. Priemerná kontrola v športovom bare s kuchyňou je 1 000 rubľov na klienta. V súlade s tým budeme môcť zarobiť 540 tisíc rubľov mesačne, čo je 105 tisíc rubľov. príjem bez platenia daní. Je ľahké vypočítať, že náš bar začne generovať čistý príjem o 12 mesiacov.

Výber priestorov

Ideálnym miestom na otvorenie športového baru by bola samostatná budova. Keďže inštitúcia má byť dosť hlučná, najmä v dňoch športových podujatí. Ale keďže samostatná budova je najmä v centre mesta nereálna, zvážime iné možnosti.

Priestor pre športový bar.

Pri výbere miestnosti by ste mali venovať pozornosť rôzne funkcie umiestnenie budúceho baru.

Ak plánujete otvorenie v malom meste, je veľmi dôležité to urobiť ako prvé. V osade s malým počtom obyvateľov totiž bude ťažké obstáť v konkurencii. Hoci ak vaša prevádzka bude iná vysoký stupeň službu a to je najbližšie predmestie, potom môžete počítať s tými, ktorí prichádzajú z mesta.
Ak sa otvorenie uskutoční na periférii, tak sa vašimi zákazníkmi stanú fanúšikovia z najbližšieho okresu a možno aj z celého mesta. Je potrebné pokúsiť sa zabezpečiť parkovanie a značky z najbližšej hlavnej diaľnice.
A nakoniec, najlepšia možnosť ubytovanie bude husto obývaná oblasť, s Vysoké číslo nákupné centrá a kancelárie. Tu môžete okrem sledovania prenosov športových podujatí organizovať pracovné obedy a komplexné večere, čo zvýši výnosy.

Prečítajte si tiež: Zariadenie pre kaviareň s rýchlym občerstvením

S najväčšou pravdepodobnosťou budete potrebovať rekonštrukciu v návštevnej hale, alebo aspoň úpravu interiéru. Bolo by pekné ozdobiť steny fotografiami slávnych športovcov, zavesiť rôzne športové potreby.

Požadovaná dokumentácia

Poďme definovať, čo je potrebné na otvorenie športového baru, bez ohľadu na oblasť. Najprv musíte vyriešiť všetky právne problémy.

Je potrebné určiť formu vlastníctva. IP tu nie je vhodné, pretože licencia na predaj alkoholu súkromným podnikateľom sa nevydáva. Vyžaduje sa LLC.
Musíte si tiež zakúpiť licenciu na predaj alkoholu na plnenie do fliaš.
Na otvorenie baru si vybavte povolenie od magistrátu, dôležité je dodržať požiadavky lokality – vzdialenosť od škôl, škôlok.
Skoordinujte priestory s Rospotrebnadzor a hasičským zborom.
Rospotrebnadzor musí získať súhlas hotové jedlá(podľa jedálneho lístka) a suroviny.
Skontrolujte dostupnosť zdravotných záznamov od personálu.

Výber vybavenia

Ak uvažujete o tom, ako otvoriť športový bar od nuly, pravdepodobne ste už prišli na nápad, ako vybaviť svoj bar pre fanúšikov. V sále pre návštevníkov by mal byť dostatočný počet veľkoplošných televízorov na sledovanie zaujímavých športových podujatí. Je žiaduce mať jednu veľmi veľkú obrazovku a 3-4 menšie, aby všetci návštevníci mohli sledovať prenosy. Je potrebné zakúpiť nábytok do haly a baru. Oplatí sa kúpiť do kuchyne.

IN v posledných rokoch je stále ťažšie začať s vlastným podnikaním a mali by ste pochopiť, aké riziká na vás čakajú, ale ak už dlho nosíte v duši nápad otvoriť športový bar s nezvyčajným prostredím, studeným pivom a horúcimi futbalovými bitkami by vás potom strach z chýb nemal zastaviť. Hlavnou výhodou takýchto inštitúcií je ich rastúca popularita a nízka prevalencia.

Čo je potrebné na otvorenie športového baru?

Analýza trhu.
Definícia cieľového publika.
Vypracovanie podnikateľského plánu.
Registrácia všetkých potrebných dokumentov.
Výber miesta.
Reklama.
Kúpa/prenájom priestorov.
Nákup nábytku a spotrebičov.
Výzdoba a renovácia izieb.
Nábor.

Analýza trhu

Aby bola vaša práca zisková, prvá vec, ktorú si musíte naštudovať, je cieľové publikum. Otvoríte si športový bar a váš typický zákazník je muž vo veku 20-45 rokov. Hlavný nápor zákazníkov pripadá na víkendy, piatkové večery, dni futbalových a hokejových zápasov, významných športových súťaží a olympiád. V krajinách býv Sovietsky zväz takýto trh nemá vysoké konkurenčné ukazovatele, keďže je plný len na 20 – 30 %. Ďalším plusom k úrovni vašej konkurencieschopnosti budú nízke ceny jednoduchých jedál (domáce alebo rýchle občerstvenie a pochutiny) a alkoholu.

Čo by ste mali poskytnúť klientovi? Rýchla obsluha, nízke ceny, jednoduché a známe jedlo, ponuka pív, možnosť tráviť čas pozeraním toho či onoho športová súťaž- to je všetko, čo váš návštevník potrebuje. Ďalej zvážime, ako všetky tieto priania splniť a zarobiť na tom.

Poloha

S dostatočnou reklamou je možné tento ukazovateľ vyrovnať, ale v závislosti od zvoleného miesta budete potrebovať jedno alebo druhé dodatočné výdavky. Hlavné ukazovatele pri výbere miesta na stavbu alebo pri kúpe / prenájme priestorov: premávka a pohodlie pre zákazníkov.

Najlepšie miesto na otvorenie športového baru je v preplnenej časti centra mesta bez konkurencie v okolí. Takéto miesto sa ale hľadá ťažko a pozemok v centre mesta, ak sa vám pošťastí nájsť, je drahý.

Centrum - príliš drahé? Ak áno, potom si môžete otvoriť športový bar v malom meste, ale v tomto prípade sa otázka konkurencie stáva ešte dôležitejšou. Ak je v meste iná podobná inštitúcia, mali by ste sa zamyslieť nad tým, ako sa bude váš bar od nej líšiť. Tu si treba dať pozor na kvalitu a rýchlosť obsluhy, jedinečnosť interiéru a exteriéru samotnej inštitúcie, sortiment jedál a alkoholu, ale aj drobné bonusy, napr.: šípky, stolný futbal, počítačová zostava- top box, špeciálne zľavy pre pravidelných návštevníkov, akcie, pohodlné parkovanie a pod.

Treťou možnosťou je okraj mesta. V tomto prípade budete môcť ušetriť na nákupe / prenájme priestorov alebo pozemkov, ale vznikne ďalší problém - prilákanie cieľového publika. K tomu použite billboardy a nápisy. Druhou nevýhodou tejto lokality sú terénne úpravy a možnosti parkovania, keďže vaši návštevníci prídu s najväčšou pravdepodobnosťou autom.

Dekor

Položka, na ktorej chce veľa ľudí ušetriť peniaze samostatným premýšľaním o usporiadaní nábytku, mieste barového pultu a plazmových obrazovkách. Ak nemáte špecializované vzdelanie alebo vrodený dar architekta-dizajnéra, potom sa nesnažte sami vyberať poťahy na stoličky a typ omietky do predsiene. Poraďte sa s odborníkom, ktorý pre vás vyberie lacné materiály a nábytok podľa všetkých vašich prianí.

Miestnosť by nemala byť príliš malá, na začiatok stojí za to opustiť skutočnosť, že pre každého potenciálneho návštevníka musíte na základe požiadaviek SES prideliť asi 1,8 - 2 metre štvorcových. Nie je zlé vybaviť samostatnú miestnosť pre fajčiarov, prípadne miesto na hranie biliardu či stolného futbalu.

Ak je bar malý, potom by mali byť umiestnené plazmy viditeľné zo všetkých miest, a ak plášť vašej prevádzky pojme niekoľko sál, potom by mali byť plazmy umiestnené v každej. Samozrejme, každý, kto vybavuje miestnosť, chce z každého centimetra vyťažiť maximum, ale opäť vzhľadom na možnosť boja by stoly nemali byť umiestnené príliš blízko.

Výber všetkých drobností, ktorými sa chystáte dodať miestnosti príchuť, si musíte dobre zvážiť. Môže zasiahnuť čokoľvek: police so šálkami, visiace šály a tričká, plagáty, obrazy, ozdobné panely, rôzne lampy atď. Majte na pamäti, že toto všetko musíte sledovať. Vyberte si predmety, ktoré sú trvanlivé a odolné voči koróznym procesom a ktoré sa ľahko udržiavajú.

Kapacita ziskového baru musí byť minimálne 50 osôb. Okrem hlavnej sály (alebo hál) je dôležité vhodne rozmiestniť aj zvyšok miestností. Pre kuchyňu a sklad by mali byť zabezpečené samostatné vchody. Kúpeľňa by mala byť odstránená z baru a tej časti haly, kde je umiestnená väčšina stolov.

Zobrazujú sa zápasy

Pre efektívnu realizáciu projektu budete potrebovať vybavenie: anténu, parabolická anténa, plazmové obrazovky, tunery a všetky súvisiace káble, zástrčky a adaptéry (pozor na elektroinštaláciu, ak ste si kúpili starú budovu, tak ju s najväčšou pravdepodobnosťou bude treba úplne zmeniť). Podpíšte zmluvu s kanálom káblovej televízie alebo si vyberte balík satelitné kanályšportovo orientované.

Jedným z najdôležitejších prvkov v tomto odseku je umiestnenie zobrazovacích plôch a obrazoviek, túto otázku by mal riešiť aj váš dizajnér.

Dokumentácia

Podnikateľský plán. Táto položka nezávisí od vašej špecializácie, je povinná v každom podnikaní, pretože to je základ. Podnikateľský plán by mal obsahovať podrobné informácie krok za krokom plán berúc do úvahy všetky vaše činy a prípadnú vyššiu moc.

Druhým krokom je registrácia. V tejto fáze neexistujú žiadne zvláštne problémy. Všetko bolo dlho premyslené a čo najviac zjednodušené, takže ak nemáte žiadne porušenia, ktoré môže odhaliť hasičská služba alebo sanitárna a epidemiologická stanica, nemali by ste sa obávať.

Na registráciu budete potrebovať balík dokumentov. Majte na pamäti, že niektoré z nich je potrebné spracovať dlho, navyše môžu nastať problémy s hygienickou a epidemiologickou stanicou a hasičskou službou.

Alkohol

Dôležitým prvkom a súčasťou vášho príjmu bude predaj alkoholu, s ktorým sú spojené mnohé ťažkosti. V tomto bode by ste sa mali opäť uchýliť k pomoci odborníkov na získanie potrebných povolení a licencií. Trochu zvláštna situácia sa vyvíja pri pive, pretože v V poslednej dobe jeho status sa niekoľkokrát zmenil: buď ide o nízkoalkoholický nápoj, alebo je to už silný alkohol a potrebuje licenciu, dávajte si na to pozor. V takýchto prevádzkach je totiž pivo najobľúbenejším druhom alkoholu.

Ďalším problémom súvisiacim s touto témou je umiestnenie predajného miesta alkoholu. K dnešnému dňu máme niekoľko obmedzení súvisiacich s umiestnením s miestami predaja alkoholu, na určitých miestach: v blízkosti škôlok, škôl, trhov, zastávok verejná doprava a tak ďalej.

A do tretice. Aj s licenciou musíte každý štvrťrok podať špeciálne vyhlásenie a opísať v ňom, koľko a aký druh alkoholu ste za tento čas predali.

Nechcete svoj sortiment obmedzovať len na pivo? Potom mám pre vás zlú správu. Na to potrebujete špecializovanú licenciu, ktorej zoznam dokumentov je veľmi pôsobivý a musíte ich zbierať dlho pred otvorením vašej inštitúcie, pretože tento proces trvá najmenej mesiac.

Ďalší dôležitý bod: ak máte nejaké daňové dlhy, je nepravdepodobné, že budete môcť získať licenciu.

Ponuka

Samozrejme, hlavnú časť jedálneho lístka tvorí alkohol (málokto príde do baru s chuťou jesť zdravé jedlo alebo umne pripravené jedlá). Najprv musíte predložiť veľký výber odlišné typy pivo - najobľúbenejší alkohol, iné druhy - podľa vlastného uváženia.

Čo ešte zarobiť?

Okrem výnosov, ktoré vám bar priamo poskytne, môžete zarobiť ešte minimálne tromi spôsobmi.

Prvou je predaj športových symbolov: šály, čiapky, tričká, náramky, čelenky, vlajky, poháre, medaily.

Treťou je organizovanie súťaží s peňažnou výhrou. Šípky, biliard, stolný futbal, jedenie hotdogov v rýchlosti - všetko bude stačiť. Všetci účastníci prispievajú malou čiastkou, z ktorej tvoríte cenu pre víťaza a získavate časť pre organizáciu.

Podnikateľský plán

Na začiatok sú najviac frustrujúce náklady. Ceny sú veľmi približné a vzhľadom na nestabilnú ekonomickú situáciu by ste sa na ne nemali stopercentne spoliehať, no pre prehľadnosť je takýto podnikateľský plán celkom vhodný.

personál:

Kuchár (2-4 osoby)
čašník (2-4 osoby)
Barman (2 osoby)
Umývačka riadu (2 osoby)

Organizácia roboty by mala byť dvojzmenná, takže na každú pozíciu potrebujete aspoň dvoch ľudí. Príklad je pre malý bar.

Ďalším bodom, na ktorý treba myslieť, je ochranka. Športoví fanúšikovia sú veľmi vzrušujúci ľudia a bitky v športových baroch sú už legendárne. Jedného strážcu si môžete vziať na plný úväzok a ďalšieho na špičkové dni – víkendy a veľké zápasy.

Technika(za predpokladu, že priestory sú už kúpené alebo prenajaté so všetkými kuchynskými spotrebičmi):

Akustický systém - 350 - 1 000 dolárov.
Plazmová obrazovka (2 ks) - 5000 - 8000 dolárov.
Satelitná anténa - 15 - 20 dolárov.

Kuchynské spotrebiče môžu byť rôznorodé a ich cena závisí jednak od druhu jedál, ktoré budete podávať (sporák, gril, rúra, rúra, kávovar a pod.), ako aj od kvality samotného zariadenia. Okrem kuchynského vybavenia budete potrebovať digestory, drezy, umývačku riadu (voliteľné). Samostatne venujte pozornosť výberu vodovodného potrubia do kúpeľne, musí byť vysoko kvalitné, inak sa nevyhnete míňaniu peňazí na nákup nového. Vo veci výberu a nákupu kuchynských spotrebičov je lepšie poradiť sa s odborníkmi.

Dekor:

Oprava priestorov (s možnou prestavbou) - 2500 - 6000 dolárov.
Nábytok - 1000 - 3000 dolárov.
Nákupy symbolov a dekorácií - až 900 dolárov.

Zoznam potrebného nábytku zahŕňa stoly a stoličky, pohovky a kreslá (nie sú potrebné, ale žiaduce), barový pult, výklady, regály a barové stoličky.

Ako vidíte, cenové rozpätie je veľmi choré, keďže na dnešnom trhu je z čoho vyberať. Celková investícia (bez kuchynských spotrebičov a prenájmu či kúpy priestorov) je 9,5 - 18,9 tisíc dolárov.

Ďalším bodom povinných výdavkov sú mzdy. Pri dvojzmennej forme organizácie, ako je popísané vyššie, náklady na mzdy bude 1000 - 1500 dolárov.

Dôležitou otázkou je prístupový čas. Ak plánujete zatvárať o deviatej, tak by ste nemali ani začínať. Klasické stretnutia fanúšikov zvyčajne trvajú do rána alebo aspoň do neskorej noci, a preto musí byť prístup nonstop. Z toho vyplýva potreba dvojzmennej organizácie práce.

Ďalej prejdime k tomu príjemnému – výpočtu tržieb. Priemerný príjem plánovaná na päťdesiatpercentnú zaplnenosť sály. Okrem toho sa berú do úvahy dni s plnosťou okolo 100 %. Sú to dni vysielania dôležitých zápasov a súťaží, je ich 2-5 mesačne (do úvahy sa berie bežný mesiac, do ktorého sa nerátajú MS, hokej a olympiáda).

Predpokladajme:

Vstupenka (ktorá zahŕňa pohár piva a občerstvenie) - 1,8 - 2 doláre.
Pohár piva - 0,5 - 1,5 dolára.
Priemerný obed je 2 - 5 dolárov.

S prirážkou 30 – 40 % na pivo a občerstvenie tvoria náklady 60 % príjmov. Ušetrím vás od výpočtov, pri 50 a 100% vyťažení baru sú zárobky v bežných dňoch 400 - 500 dolárov a v špičkových dňoch až 1400 dolárov. Mesačne tak dostávame až 18-tisíc dolárov. Od toho odpočítame všetky výdavky a máme mieru ziskovosti 11 %. Teda, samozrejme, pri konštantnej naplnenosti 45-50%, váš biznis začne prinášať zisk doslova od prvého mesiaca.

Športové podujatia sú veľkolepé a u divákov obľúbené. Maximálny záujem vzniká ich spoločným, kolektívnym sledovaním napríklad na štadiónoch. Ale štadióny nie sú všade, niekto nie je spokojný s podmienkami a obmedzeniami, ktoré sú na týchto stránkach. Všetci títo ľudia sú potenciálnym klientským publikom dnešného trendového športového baru (krčmy). Okrem sledovania športu garantuje ďalšie výhody pre návštevníkov a výhody pre majiteľov, z predaja nápojov, občerstvenia, zaujímavých jedál a pod.

Ako otvoriť športový bar

Najprv by ste sa mali rozhodnúť o organizačných a koncepčných otázkach. Bude to krčma, úzko spätá s konkrétnym športom alebo len všeobecným zameraním. Na základe toho by ste mali zvážiť dizajn: výstrižky z novín, históriu druhu, poháre, uniformy, fotografie celebrít, vitrínu s retrospektívou lístkov atď. Na najvýraznejšom mieste v v elektronickom formáte alebo na špeciálnu štylizovanú kriedovú tabuľu môžete umiestniť rozpis súťaže s presným časom a dátumom turnaja. Návštevníkom to umožní orientovať sa v termínoch a pracovníci inštitúcie vedia, kedy očakávať prílev verejnosti.

Poloha: ideálne - v novej alebo rezidenčnej štvrti lokalite s dobrou premávkou a pohodlným prístupom. Napríklad v blízkosti zastávok MHD a s pohodlným prístupom a parkovaním pre zákazníkov v súkromných autách.

Povinné požiadavky na priestory športového baru: minimálna plocha je od 200 m2, pretože hlavnou myšlienkou takýchto inštitúcií je masový charakter a príjmy budú závisieť aj od počtu hostí. Vyžaduje sa kúpeľňa (najlepšie niekoľko), kuchyňa, technické miestnosti a povinná hlavná hala s rozlohou najmenej 70 m2.

Vybavenie a príprava

Prostredie musí byť čo najjednoduchšie a najpohodlnejšie. Nenúťte miestnosť nábytkom, stojí za to nechať dostatok voľného miesta.

Vyžadujú sa plazmové obrazovky vynikajúca kvalita, moderný systém akustika a vybavenie pre bary.

Minimálne náklady na takúto súpravu sú 1 000 000 rubľov a približne polovica tejto sumy sa bude musieť zaplatiť za opravy.

Predajná spoločnosť – ako začať podnikať

Ďalšou fázou je uzavretie dohody so spoločnosťami, ktoré vysielajú zápasy v digitálnom formáte, napríklad NTV + alebo poskytovateľ internetového prenosu prostredníctvom predplatenia určitých športových kanálov. Nepretržité vysielanie je zárukou úspechu, pozitívnej reputácie, a tým aj vysokých príjmov a obchodných perspektív.

Vývoj menu

Vyvíjať šik menu nemá zmysel, napokon, verejnosť prichádza do športových barov za inou zábavou. dobré pivo, jednoduché občerstvenie pod ním sú povinné kvalitné nealkoholické nápoje, keďže mnohí návštevníci sú motoristi. Ešte jeden bod: náklady na nápoje a jedlo by ste nemali preceňovať, ceny by mali byť nastavené o niečo nižšie ako v susedných, nešportových reštauráciách a kaviarňach. To funguje skvele pre pozitívnu povesť krčmy.

Hlavné tajomstvá stratégie rozvoja baru

Priateľský, zdvorilý, športovo založený personál, ktorý však nedáva najavo svoju oddanosť tomu či onému tímu. Profesionálna etika vyžaduje rovnako korektný, úctivý postoj a podporu názoru každého hosťa.
Zvuk, zaujímavý tematický názov.
Optimálna marketingová stratégia a taktika. Napríklad otvorenie je lepšie sa zhodovať s nejakou grandióznou udalosťou - olympijské hry, Majstrovstvá sveta, Európa atď. Môžete poskytnúť špeciálne akcie na určité podujatia, bonusové programy pre stálych zákazníkov atď.

Ako a kde legálne formalizovať otvorenie baru

Od zriadenia zahŕňa predaj likéru alkoholické nápoje, povolená je len registrácia právnická osoba(OOO). Spoločnosť má právo používať preferenčné daňové režimy, napríklad UTII, USN.

Hlavné dokumenty, ktoré bude potrebné predložiť IFTS a správe vysporiadania, kde sa plánuje otvorenie, budú:

zakladateľské listiny;
dokumentáciu potvrdzujúcu vlastníctvo priestorov, alebo - nájomnú zmluvu;
inštalácia registračnej pokladnice, terminálu na čítanie informácií z plastových kariet a k nim účtovná karta KKM.

Je potrebné uzatvárať zmluvy s Rospotrebnadzor, Ministerstvo pre mimoriadne situácie o výkone dozoru v oblasti požiarna bezpečnosť, zmluva o odvoze smetí.

Žiadosť sa posúdi do 5 pracovných dní, potom sa vydá osvedčenie o registrácii. Je tiež potrebné získať licencie na predaj alkoholu, prejsť príslušnou registráciou.

Práca na doma: montáž šperkov

franšíza športových barov

Zjednodušiť právne a dokumentovanie, ako aj získať kompetentné a profesionálne podnikanie poradenstvo je možné v prípade kúpy franšízy športového baru.

Franchising v tomto odvetví je dosť rozvinutý a investícia franšízanta sa často rovná investícii do samoorganizácie podnikania od nuly, navyše je oveľa jednoduchšie technicky zorganizovať franšízový podnik.

Najznámejšie franšízy v tomto odvetví sú Beer Museum s denným príjmom 100 000 rubľov, investíciami okolo 1,5 milióna, hravými lákavými relaxačnými Hooters s vlastným originálnym obchodným konceptom a cenovo dostupným priemerným šekom na stole - 1100 rubľov, Tornado , populárna sieť futbalové krčmy s rôznymi individuálnymi podmienkami pre vstup do odvetvia.

Minimálne čísla budú vyzerať takto:
Investície - 1 500 000 rubľov, návratnosť - od 2 mesiacov (v prípade úspešného otvorenia v sezóne), mesačný zisk - 200 000 rubľov, ziskovosť 30 - 60 percent.

Hotový podnikateľský plán športového baru

Náklady (v rubľoch)

1. Prenájom priestorov s nábytkom - 500 000.
2. Nákup techniky: tri plazmy po 150-tisíc a reprosústava za 150-tisíc, spolu 600-tisíc.
3. Vybavenie kuchyne - 200 000.
4. Zamestnanecký plat a časové rozlíšenie z neho - 180 000 (čašníci, barman, upratovačky, umývačky riadu, ochranka, správca, účtovník);
5. Ostatné organizačné náklady - 20 000.

Podnikateľské nápady v krajine

príjem

S obsadenosťou haly sa odporúča počítať na úrovni 50 %. Priemerný príjem za deň je v tomto prípade asi 30 000 rubľov. Niekedy (počas kultových súťaží) bude obsadenosť 100%, tým sa odhadovaný denný príjem zdvojnásobí, ba dokonca strojnásobí. Priemerná kontrola je 500 rubľov. Približná maloobchodná marža: občerstvenie - 60%, pivo - 40%.

Pri tomto režime prevádzky je možné dosiahnuť úroveň návratnosti počiatočnej investície do konca prvého roka baru.
Okrem toho môžete zvýšiť príjem, ak predávate suveníry, symboly.

Čo hľadať v bare

Úspešnosť rozvoja takýchto inštitúcií do značnej miery závisí od schopnosti majiteľa (manažéra) nastaviť v nich správny tón, správnu atmosféru.

Všetko by malo byť čo najjednoduchšie a zároveň - zdvorilo a správne. Hlavnou skladbou návštevníkov sú muži vo veku 25-45 rokov, aktívni, úspešní, zvyknutí racionálne tráviť voľný čas, kompetentne si ho plánovať.