Sliny ja
Sliny (sliny)
tajomstvo slinných žliaz, vylučovaných v. Normálne u dospelého do 2 l sliny. Rýchlosť sekrécie S. je nerovnomerná: počas spánku je minimálna (menej ako 0,05 ml za minútu), pri bdelosti mimo jedla je asi 0,5 ml za minútu, pri stimulácii slinenia sa C. zvyšuje na 2,3 ml za minútu. Zmiešaný S. je viskózna (v dôsledku prítomnosti glykoproteínov) kvapalina so špecifickou hmotnosťou od 1001 do 1017. Zákal niektorých S. je spôsobený prítomnosťou bunkových elementov. Kolísanie pH slín závisí od hygienického stavu ústnej dutiny, povahy potravy a rýchlosti sekrécie (pri nízkej rýchlosti sekrécie sa pH slín posúva na kyslú stranu a keď je slinenie stimulované posunie sa na alkalickú stranu). Približne 99,5 % slín tvorí voda, v ktorej sú rozpustené organické a minerálne látky. Hlavné organické látky S. sa syntetizujú v slinných žľazách (niektoré glykoproteíny, mucíny, trieda A) a mimo nich. Niektoré proteíny C. sú sérového pôvodu (niektoré enzýmy, albumíny, β-lipoproteíny, imunoglobulíny triedy G a M atď.). Väčšina ľudí v S. obsahuje skupinovo špecifické, zodpovedajúce krvným antigénom. Schopnosť sekrécie ako súčasť S. sa dedí. V slinách boli nájdené špecifické proteíny – salivoproteín, ktorý podporuje ukladanie fosforokalciových zlúčenín na zuboch a fosfoproteín, proteín viažuci vápnik s vysokou afinitou k hydroxyapatitu, ktorý sa podieľa na tvorbe zubného kameňa a povlaku. Hlavnými enzýmami S. sú (α-amyláza), ktorá premieňa polysacharidy na di- a monosacharidy, a α-glykozidáza, alebo , ktorá štiepi maltózu a sacharózu. V slinách sa našli aj lipázy, fosfatázy a iné.V zmiešanom S. sú v malom množstve prítomné aj jeho estery, voľné estery, glycerofosfolipidy (estrogén, testosterón), rôzne a iné látky. Minerály, ktoré sú súčasťou S., sú zastúpené aniónmi chloridov, bromidov, fluoridov, jodidov, fosforečnanov, hydrogénuhličitanov, katiónov sodíka, draslíka, vápnika, horčíka, medi, stroncia atď. Zmáčaním a zmäkčovaním tuhej potravy zabezpečuje S. tvorbu bolusu potravy a uľahčuje prehĺtanie potravy. Po impregnácii S. už v ústnej dutine prechádzajú prvotným chemickým ošetrením, pri ktorom sú čiastočne hydrolyzované α-amylázou na dextríny a maltózu. Rozpustenie v slinách chemických látok, ktoré sú súčasťou jedla, prispieva k vnímaniu chuti analyzátorom chuti. S. má ochrannú funkciu, čistí ústnu sliznicu od baktérií a ich metabolických produktov, zvyškov potravy a detritu. Ochrannú úlohu zohrávajú aj imunoglobulíny a lyzozým obsiahnuté v C.. V dôsledku sekrečnej činnosti veľkých a malých slinných žliaz dochádza k zvlhčeniu úst, čo je nevyhnutná podmienka na realizáciu obojstranného transportu chemikálií medzi ústnou sliznicou a slinami. množstvo, chemické zloženie a vlastnosti S. sa líšia v závislosti od povahy pôvodcu sekrécie (napríklad od druhu prijatej potravy), rýchlosti sekrécie. Takže pri konzumácii sušienok, sladkostí v zmiešanom S. sa dočasne zvýši hladina glukózy a laktátu; pri stimulácii slinenia u S. prudko stúpa sodík a hydrogénuhličitany, hladina draslíka a jódu sa nemení alebo mierne klesá, u S. je u fajčiarov niekoľkonásobne viac tiokyanátov ako u nefajčiarov. Chemické zloženie S. podlieha denným výkyvom, závisí aj od veku (u starších ľudí napr. výrazne stúpa množstvo vápnika dôležitého pre tvorbu zubného a slinného kameňa). Zmeny v štruktúre S. môžu súvisieť s recepciou liečivých látok a intoxikácie. S množstvom sa mení aj zloženie S. patologických stavov a choroby. Takže keď je telo dehydrované, prudký pokles slinenie; pri cukrovka množstvo glukózy v slinách sa zvyšuje; pri urémii u S. značne stúpa obsah zvyškového dusíka. tajomstvo slinných žliaz; obsahuje tráviace enzýmy, hlavne amylázu.
1. Malá lekárska encyklopédia. - M.: Lekárska encyklopédia. 1991-96 2. Najprv zdravotná starostlivosť. - M.: Veľká ruská encyklopédia. 1994 3. encyklopedický slovník lekárske termíny. - M.: Sovietska encyklopédia. - 1982-1984.
Synonymá:Pozrite sa, čo je „Slina“ v iných slovníkoch:
Sliny, sliny, sliny, sliny, sliny, sliny, sliny, sliny, sliny, sliny, sliny, sliny, sliny (Zdroj: "Plne akcentovaná paradigma podľa A. A. Zaliznyaka") ... Formy slov
Transparentná viskózna sekrécia slinných žliaz, vylučovaná do ústnej dutiny. Zloženie slín zahŕňa vodu (98,5 99,5 %) a v nej rozpustené anorganické látky. a organické spojenia. S. má slabo kyslú alebo mierne zásaditú reakciu (pH 5,6–7,6). Za deň človek ...... Biologický encyklopedický slovník
s; a. Tekutina vylučovaná špeciálnymi žľazami v ústnej dutine ľudí a zvierat a pomáha zmáčať a tráviť potravu. Prehltnite sliny. Pľuvať sliny. Hojný s. Pľuvať (tiež: hovoriť vzrušene, s horkosťou, s hnevom). ◁…… encyklopedický slovník
SLINA, tekutina vylučovaná SLINNÝMI ŽĽAZAMI do úst. U stavovcov tvoria sliny 99 % vody, v ktorej sú rozpustené malé množstvá sodíka, draslíka, vápnika a enzýmu amylázy. Sliny zmäkčujú a zvlhčujú jedlo, čo uľahčuje ... ... Vedecko-technický encyklopedický slovník
SLÍNA, slina, pl. nie (porov. slintať), ženský. Viskózna, mierne zakalená, viskózna kvapalina vylučovaná v ústnej dutine človeka a zvieraťa špeciálnymi žľazami, zmáčajúc potravu a tým prispievajúcu k jej tráveniu. Slinenie. Prehltnite sliny. Bohaté…… Vysvetľujúci slovník Ushakova
sliny- SALIVA1, s, g Tekutina vylučovaná špeciálnymi žľazami v ústnej dutine ľudí a zvierat a podporuje zmáčanie a trávenie potravy. "S cukrom!" pomyslela si Elya a prehltla sliny, ale sliny jej nezvlhli hrdlo, uviazli v ňom tak sucho (V. Ast ... Výkladový slovník ruských podstatných mien
SALIVATION, s, manželky. Bezfarebná tekutina vylučovaná v ústnej dutine ľudí a zvierat, ktorá zmáča potravu pri žuvaní. Hojný s. Špliechať slinami (aj preklad: rozprávať vzrušene, horkosťou, hnevom). | adj. slintanie, oh, oh. Slinné žľazy.… … Vysvetľujúci slovník Ozhegov
SLÍNY, slintať a pod.pozri sleen. Dahlov vysvetľujúci slovník. IN AND. Dal. 1863 1866 ... Dahlov vysvetľujúci slovník
Pena, tajný slovník ruských synoným. slina n., počet synoným: 3 pena (12) tajná ... Slovník synonym
sliny- je bezfarebná kvapalina, liata, pozostávajúca z vody, minerálnych zložiek, organických látok (mucínu) a diastázy, ptyalínu alebo slinnej amylázy. Slinenie sa vyskytuje neustále, ale zvyšuje sa v čase jedenia ako reflex ... ... Univerzálne voliteľné praktické slovník I. Mostitsky
sliny- slina, rod. slina a zastaralo slina, gen. sliny... Slovník problémov s výslovnosťou a stresom v modernej ruštine
knihy
- Sliny. Analytické možnosti a vyhliadky , Vavilova Tatyana Pavlovna , Januševič Oleg Olegovič , Ostrovskaja IG , Táto monografia predstavuje moderné informácie o funkciách zmiešané sliny, úloha jeho proteínov a peptidov pri udržiavaní homeostázy ústnej dutiny. Osobitná pozornosť sa venuje špecifikám štúdia... Kategória:
Sliny(lat. sliny) - číra, bezfarebná tekutina vylučovaná do ústnej dutiny tajomstvom slinných žliaz. Sliny zvlhčujú ústnu dutinu, uľahčujú artikuláciu, poskytujú vnímanie chuťových vnemov a lubrikujú žuvanú potravu. Okrem toho sliny čistia ústnu dutinu, pôsobia baktericídne, chránia zuby pred poškodením. Pod pôsobením slinných enzýmov ústna dutina začína trávenie sacharidov.
Zloženie slín
Sliny majú pH 5,6 až 7,6. 98,5 % a viac tvorí voda, obsahuje soli rôznych kyselín, stopové prvky a katióny niektorých alkalických kovov, lyzozým a iné enzýmy a niektoré vitamíny. Hlavnými organickými látkami slín sú proteíny syntetizované v slinných žľazách (niektoré enzýmy, glykoproteíny, mucíny, imunoglobulíny triedy A) a mimo nich. Niektoré bielkoviny slín sú sérového pôvodu (niektoré enzýmy, albumíny, β-lipoproteíny, imunoglobulíny triedy G a M atď.).
U väčšiny ľudí obsahujú sliny skupinovo špecifické antigény, ktoré zodpovedajú krvným antigénom. Schopnosť vylučovať v slinách látky špecifické pre skupinu je dedičná. V slinách boli nájdené špecifické proteíny – salivoproteín, ktorý podporuje ukladanie fosforokalciových zlúčenín na zuboch a fosfoproteín, proteín viažuci vápnik s vysokou afinitou k hydroxyapatitu, ktorý sa podieľa na tvorbe zubného kameňa a povlaku. Hlavnými enzýmami slín sú amyláza (α-amyláza), ktorá hydrolyzuje polysacharidy na di- a monosacharidy, a α-glykozidáza alebo maltóza, ktorá štiepi disacharidy maltózu a sacharózu. V slinách sa našli aj proteinázy, lipázy, fosfatázy, lyzozým atď.
Zmiešané sliny obsahujú malé množstvo cholesterolu a jeho esterov, zadarmo mastné kyseliny, glycerofosfolipidy, hormóny (kortizol, estrogény, progesterón, testosterón), rôzne vitamíny a iné látky. Minerálne látky tvoriace sliny sú anióny chloridov, bromidov, fluoridov, jodidov, fosforečnanov, hydrogénuhličitanov, katiónov sodíka, draslíka, vápnika, horčíka, železa, medi, stroncia atď.. Zmáčanie a zmäkčovanie tuhej potravy, sliny zabezpečujú tvorbu z hrudky jedla a uľahčuje prehĺtanie jedla. Po napustení slinami prechádza potrava už v ústnej dutine prvotným chemickým spracovaním, počas ktorého sú sacharidy čiastočne hydrolyzované α-amylázou na dextríny a maltózu.
Rozpúšťanie chemikálií, ktoré tvoria jedlo, v slinách prispieva k vnímaniu chuti analyzátorom chuti. Sliny majú ochrannú funkciu, čistia zuby a ústnu sliznicu od baktérií a ich metabolických produktov, zvyškov potravy a detritu. Ochrannú úlohu zohrávajú aj imunoglobulíny a lyzozým obsiahnuté v slinách. V dôsledku sekrečnej aktivity veľkých a malých slinných žliaz dochádza k zvlhčeniu sliznice ústnej dutiny, čo je nevyhnutná podmienka pre realizáciu obojstranného transportu chemikálií medzi sliznicou ústnej dutiny a slinami. Množstvo, chemické zloženie a vlastnosti slín sa líšia v závislosti od povahy pôvodcu sekrécie (napríklad od druhu prijatej potravy), rýchlosti sekrécie. Takže pri konzumácii sušienok, sladkostí v zmiešaných slinách sa dočasne zvyšuje hladina glukózy a laktátu; pri stimulácii slinenia prudko stúpa koncentrácia sodíka a hydrogénuhličitanov v slinách, hladina draslíka a jódu sa nemení alebo mierne klesá, v slinách fajčiarov je niekoľkonásobne viac tiokyanátov ako u nefajčiarov.
Chemické zloženie slín podlieha každodenným výkyvom, závisí aj od veku (u starších ľudí sa napríklad výrazne zvyšuje množstvo vápnika dôležitého pre tvorbu zubného kameňa a slinného kameňa). Zmeny v zložení slín môžu byť spojené s príjmom liekov a intoxikáciou. Zloženie slín sa mení aj pri množstve patologických stavov a ochorení. Takže pri dehydratácii tela dochádza k prudkému poklesu slinenia; s cukrovkou v slinách sa zvyšuje množstvo glukózy; pri urémii v slinách výrazne stúpa obsah zvyškového dusíka. Znížené slinenie a zmeny v zložení slín vedú k poruchám trávenia, ochoreniam zubov.
Sliny ako hlavný zdroj vápnika, fosforu a ďalších minerálnych prvkov vstupujúcich do zubnej skloviny ovplyvňujú jej fyzikálne a Chemické vlastnosti, vrát. na odolnosť voči zubnému kazu. Pri prudkom a dlhotrvajúcom obmedzení sekrécie slín, napríklad pri xerostómii, dochádza k intenzívnemu rozvoju zubného kazu, nízka miera sekrécie slín počas spánku vytvára kariogénnu situáciu. Pri Parodontóze v slinách môže dôjsť k zníženiu obsahu lyzozýmu, inhibítorov proteináz, zvýšeniu aktivity systému proteolytických enzýmov, alkalických a kyslých fosfatáz, k zmene obsahu imunoglobulínov, čo vedie k zhoršeniu patologických javov v parodontu.
sekrécia slín
Normálne dospelý človek vyprodukuje až 2 litre slín denne. Rýchlosť sekrécie slín je nerovnomerná: počas spánku je minimálna (menej ako 0,05 ml za minútu), v bdelom stave mimo jedla je to asi 0,5 ml za minútu, pri stimulácii slinenia sa sekrécia slín zvyšuje na 2,3 ml za minútu. V ústnej dutine sa premieša tajomstvo vylučované každou zo žliaz. Zmiešané sliny alebo takzvaná ústna tekutina sa líšia od tajomstva uvoľňovaného priamo z kanálikov žliaz prítomnosťou stálej mikroflóry, ktorá zahŕňa baktérie, huby, spirochéty atď., a ich metabolické produkty, ako aj deflované epitelové bunky a slinné telieska (leukocyty, ktoré migrovali do ústnej dutiny hlavne cez ďasná). Okrem toho môžu zmiešané sliny obsahovať spútum, výtok z nosnej dutiny, červené krvinky atď.
zmiešané sliny je viskózna (v dôsledku prítomnosti glykoproteínov) kvapalina so špecifickou hmotnosťou 1001 až 1017. Určité zakalenie slín je spôsobené prítomnosťou bunkových elementov. Kolísanie pH slín závisí od hygienického stavu ústnej dutiny, povahy potravy a rýchlosti sekrécie (pri nízkej rýchlosti sekrécie sa pH slín posúva na kyslú stranu a keď je slinenie stimulované , posunie sa na alkalickú stranu).
Slinenie je pod kontrolou vegetatívneho nervový systém. Slinené centrá sa nachádzajú v medulla oblongata. Stimulácia parasympatických zakončení spôsobuje tvorbu Vysoké číslo sliny s nízky obsah veverička. Naopak, stimulácia sympatiku vedie k vylučovaniu malého množstva viskóznych slín. Slinenie sa znižuje stresom, strachom alebo dehydratáciou a prakticky ustáva počas spánku a anestézie. K zvýšenému slineniu dochádza pri pôsobení čuchových a chuťových podnetov, ako aj v dôsledku mechanického podráždenia veľkými čiastočkami potravy a pri žuvaní.
Zloženie slín zahŕňa tajomstvo príušných, submandibulárnych, sublingválnych slinných žliaz, ako aj početné malé žľazy jazyka, dna úst a podnebia. Preto sa sliny v ústnej dutine nazývajú zmiešané sliny. Zmiešané sliny sa svojím zložením líšia od slín získaných z vylučovacích ciest slinných žliaz tým, že obsahujú mikroorganizmy a ich metabolické produkty, exfoliované epitelové bunky, slinné telieska - neutrofilné leukocyty, ktoré prenikli do slín cez sliznicu ďasien. .
Sliny sú prvou tráviacou šťavou. U dospelého človeka tvorí 0,5-2 litre denne. Ľudské sliny majú vzhľad viskóznej, opaleskujúcej kvapaliny, trochu zakalenej v dôsledku prítomnosti bunkových prvkov v nich. Relatívna hustota slín 1,001-1,017; pH zmiešaných slín sa môže zvýšiť z 5,8 na 7,36. Sliny pozostávajú z vody (99,4-99,5%), ako aj organických a anorganických látok (sušina - 0,4-0,5%). Komu nie organickej hmoty zahŕňajú sodík, draslík, vápnik, horčík, železo, chlór, fluór, lítium, ióny síry, organické- bielkoviny a zlúčeniny nebielkovinovej povahy obsahujúce dusík. V slinách sú bielkoviny rôzneho pôvodu, vrátane bielkovinovej slizničnej substancie – mucínu. Potravinový bolus, navlhčený slinami, sa vďaka mucínu stáva klzkým a ľahko prechádza cez pažerák. V malých množstvách sliny obsahujú proteíny podobné svojimi vlastnosťami aglutinogénom erytrocytov.
K organickým látkam slín patria aj enzýmy, ktoré pôsobia len v mierne zásaditom prostredí. Hlavnými enzýmami v slinách sú amyláza (ptyalín) a maltáza. Amyláza pôsobí na škrob (polysacharid) a rozkladá ho na maltózu (disacharid). Maltáza pôsobí na maltózu a sacharózu a štiepi ich na glukózu. Okrem hlavných enzýmov sa v slinách našli proteázy, peptidázy, lipáza, fosfatázy, kalikreín a lyzozým. Vďaka prítomnosti lyzozýmu v slinách má baktericídne vlastnosti a zabraňuje vzniku zubného kazu. Z nebielkovinových látok obsahujúcich dusík obsahujú sliny močovinu, amoniak, kreatinín a voľné aminokyseliny.
Sliny vykonávajú množstvo funkcií. tráviaci funkcia sa vykonáva v dôsledku enzýmov - amylázy a maltázy; rozpúšťaním potravinových látok sliny zabezpečujú, že jedlo ovplyvňuje chuťové poháriky a prispieva k tvorbe chuťové vnemy; sliny zvlhčujú a viažu vďaka mucínu jednotlivé častice potravy a tým sa podieľajú na tvorba potravinového bolusu; sliny stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy; je nevyhnutný pre akt prehĺtania. vylučovací funkcia slín spočíva v tom, že niektoré metabolické produkty, ako je močovina, sa môžu uvoľňovať v slinách, kyselina močová, lieky(chinín, strychnín) a množstvo ďalších látok, ktoré sa dostávajú do organizmu (soli ortuti, olova, alkoholu). Ochranný funkciou slín je odplaviť dráždivé látky, ktoré sa dostali do ústnej dutiny, baktericídny účinok v dôsledku lyzozýmu a hemostatického účinku v dôsledku prítomnosti tromboplastických látok v slinách.
Potrava zostáva v ústnej dutine krátky čas - 15-30 s, takže škrob sa v ústnej dutine úplne nerozloží. Pôsobenie enzýmov slín však v žalúdku ešte nejaký čas pokračuje. To je možné, pretože bolus jedla, ktorý vstúpil do žalúdka, je nasýtený kyslou tráviace šťavy nie okamžite, ale postupne - do 20-30 minút. V tomto čase pokračuje pôsobenie enzýmov slín vo vnútorných vrstvách bolusu potravy a dochádza k rozkladu sacharidov.
Metódy na štúdium aktivity slinných žliaz. Existujú akútne a chronické metódy štúdia aktivity slinných žliaz. Akútne metódy umožňujú študovať na zvieratách sekréciu slinných žliaz pri stimulácii nervov a pôsobení farmakologické látky, skúmať bioelektrické potenciály žľazových buniek pomocou mikroelektród.
Chronické metódy umožňujú študovať dynamiku sekrécie žľazy a zmeny v zložení slín pod vplyvom rôznych potravín a odmietnutých látok. V laboratóriu I. P. Pavlova jeho žiak D. L. Glinsky (1895) vyvinul a vykonal operáciu uloženia chronickej fistuly slinnej žľazy. Psovi sa v anestézii vyreže kúsok sliznice, v strede ktorého je otvor pre kanálik slinnej žľazy. Slinný kanálik nesmie byť poškodený. Potom sa prepichne líce a odrezaný kúsok sliznice sa vytiahne cez vpichový otvor na vonkajší povrch líca. Sliznica je prišitá na kožu líca (obr. 29). Po niekoľkých dňoch sa rana zahojí a sliny vytekajú cez vylučovaný kanálik slinnej žľazy. Pred experimentom sa na výstupnom mieste potrubia nalepil na líce psa lievik, na ktorý sa zavesila odmerná skúmavka. Sliny tečú do tejto skúmavky, ktorá sa stáva dostupnou pre výskum.
Ryža. 29. Pes s príušnou fistulou. Lievik so skúmavkou na zber slín je pripevnený k pokožke tváre v oblasti otvoru potrubia vyvedeného von.
vedúcu úlohu medzi ochranné faktory sliny hrajú enzýmy rôzneho pôvodu- α-amyláza, lyzozým, nukleázy, peroxidáza, karboanhydráza atď. V menšej miere sa to týka amylázy, hlavného enzýmu zmiešaných slín, ktorý sa podieľa na skoré štádia trávenie.
a-amyláza. Slinná amyláza štiepi α(1,4)-glykozidové väzby v škrobe a glykogéne. Vo svojich imunochemických vlastnostiach a zložení aminokyselín je slinná α-amyláza identická s pankreatickou amylázou. Určité rozdiely medzi týmito amylázami sú spôsobené skutočnosťou, že slinné a pankreatické amylázy sú kódované rôznymi génmi.
α-amyláza je vylučovaná sekréciou príušnej žľazy a labiálnych malých žliaz, kde jej koncentrácia je 648-803 μg/ml a nesúvisí s vekom, ale mení sa v priebehu dňa v závislosti od čistenia zubov a jedenia.
Okrem α-amylázy sa v zmiešaných slinách zisťuje aktivita niekoľkých ďalších glykozidáz - α-L-frukozidáza, α- a β-glukozidáza, α- a β-galaktozidáza, neuraminidáza atď.
lyzozým- proteín, ktorého polypeptidový reťazec pozostáva zo 129 aminokyselinových zvyškov a je poskladaný do kompaktnej globule. Trojrozmerná konformácia polypeptidového reťazca je podporovaná 4 disulfidovými väzbami. Lysozýmová globula pozostáva z dvoch častí: jedna obsahuje aminokyseliny s hydrofóbnymi skupinami (leucín, izoleucín, tryptofán), v druhej časti dominujú aminokyseliny s polárnymi skupinami (lyzín, arginín, kyselina asparágová).
Lysozým je syntetizovaný epitelovými bunkami kanálikov slinných žliaz. Ďalším zdrojom lyzozýmu sú neutrofily.
Hydrolytickým štiepením glykozidickej väzby v polysacharidovom reťazci mureínu dochádza k deštrukcii bakteriálnej bunkovej steny, ktorá tvorí chemický základ antibakteriálneho pôsobenia lyzozýmu.
Najcitlivejšie na lyzozým sú grampozitívne mikroorganizmy a niektoré vírusy. Tvorba lyzozýmu je znížená pri určitých typoch ochorení ústnej dutiny (stomatitída, gingivitída, paradentóza).
karboanhydráza je enzým z triedy lyáz. katalyzuje štiepenie C-O spojenia v kyseline uhličitej, čo vedie k tvorbe molekúl oxidu uhličitého a vody.
Karboanhydráza typu VI sa syntetizuje v acinárnych bunkách príušných a submandibulárnych slinných žliaz a vylučuje sa do slín ako súčasť sekrečných granúl.
Vylučovanie tohto typu karboanhydrázy do slín sa riadi cirkadiánnymi rytmami: jeho koncentrácia je počas spánku veľmi nízka a zvyšuje sa počas dňa po prebudení a raňajkách. Karboanhydráza reguluje pufrovaciu kapacitu slín.
peroxidázy patria do triedy oxidoreduktáz a katalyzujú oxidáciu peroxidu vodíka.
Slinná peroxidáza sa vzťahuje na hemoproteíny a tvorí sa v acinárnych bunkách príušných a submandibulárnych slinných žliaz. V sekrécii príušnej žľazy je aktivita enzýmov 3x vyššia ako v podčeľustnej žľaze.
Biologická úloha peroxidázy prítomné v slinách spočívajú v tom, že na jednej strane produkty oxidácie tiokyanátov, halogénov inhibujú rast a metabolizmus laktobacilov a niektorých ďalších mikroorganizmov a na druhej strane akumuláciu molekúl peroxidu vodíka mnohými druhmi streptokokov a buniek ústnej sliznice je zabránené.
Proteinázy (proteolytické enzýmy slín). V slinách nie sú podmienky na aktívne štiepenie bielkovín. Je to spôsobené tým, že v ústnej dutine nie sú žiadne denaturačné faktory a tiež existuje veľké množstvo inhibítorov proteináz proteínovej povahy. Nízka aktivita proteináz umožňuje slinným proteínom zostať v ich natívnom stave a plne vykonávať svoje funkcie.
v slinách zdravý človek je stanovená nízka aktivita kyslých a mierne alkalických proteináz. Zdrojom proteolytických enzýmov v slinách sú prevažne mikroorganizmy a leukocyty. Trypsínu podobné, aspartylové, serínové a matricové metaloproteinázy sú prítomné v slinách.
Trypsínu podobné proteinázy štiepia peptidové väzby, na tvorbe ktorých sa podieľajú karboxylové skupiny lyzínu a arginínu. Zo slabo alkalických proteináz v zmiešaných slinách je najaktívnejší kalikreín.
Proteínové inhibítory proteináz. Slinné žľazy sú zdrojom veľkého množstva inhibítorov sekrečných proteináz. Predstavujú ich cystatíny a nízkomolekulárne kyslo stabilné proteíny.
Proteínové inhibítory stabilné voči kyselinám odolávajú zahrievaniu až do 90 °C pri kyslých hodnotách pH bez straty aktivity. Tieto proteíny sú schopné potlačiť aktivitu kalikreínu, trypsínu, elastázy.
Nukleázy hrajú dôležitá úloha pri realizácii ochrannej funkcie zmiešaných slín. Ich hlavným zdrojom v slinách sú leukocyty. V zmiešaných slinách sa našli kyslé a alkalické RNázy a DNázy, ktoré sa líšia rôznymi vlastnosťami. Tieto enzýmy dramaticky spomaľujú rast a rozmnožovanie mikroorganizmov v ústnej dutine. Pre niektoré zápalové ochorenia mäkkých tkanív ústnej dutiny sa ich počet zvyšuje.
Fosfatázy - enzýmy triedy hydroláz, ktoré štiepia anorganický fosfát Organické zlúčeniny. V slinách sú zastúpené kyslými a alkalickými fosfatázami.
· Kyslá fosfatáza (pH 4,8) je obsiahnutá v lyzozómoch a vstupuje do zmiešaných slín s tajomstvami veľkých slinných žliaz, ako aj baktérií, leukocytov a epitelových buniek. Enzýmová aktivita v slinách býva zvýšená pri paradentóze a zápale ďasien.
Alkalická fosfatáza (pH 9,1 - 10,5). V tajomstvách slinných žliaz zdravého človeka je aktivita nízka. Aktivita sa zvyšuje aj pri zápaloch mäkkých tkanív ústnej dutiny a kazoch.