☰

Paradajková polievka je klasika. Svetové recepty na polievky s paradajkami: chutné, zdravé, nezvyčajné. Paradajková polievka: recepty

Veľmi chutné a ľahké jedlo je paradajková polievka. Klasický recept na túto pochúťku obsahuje veľa čerstvých zrelých paradajok a rôzne druhy korenia. Takúto polievku môžete variť na vode aj na zeleninovom alebo mäsovom vývare.

Klasická paradajková polievka

Podľa klasického receptu bude základom paradajkového prvého chodu kurací vývar. Okrem pohára uvedenej zložky sa odoberie: veľká lyžica masla a olivového oleja, pol kila zrelých paradajok, malá lyžica sušenej bazalky a granulovaného cesnaku, štipka muškátového orieška, soľ, biela cibuľa.

  1. Paradajky sa umyjú, nakrájajú na malé plátky, posypú cesnakom a bazalkou, potom sa pečú v rúre 25 minút.
  2. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na olivovom oleji do mäkka.
  3. Zmäkčené paradajky sa prenesú do nádoby s vyprážaním. Nie je potrebné z nich odstraňovať kožu.
  4. Pohár vriacej vody, maslo, soľ, muškátový oriešok. Polievka sa varí ďalších 15-17 minút, potom sa rozmixuje v mixéri.

Ak je zelenina kyslá, môžete pridať hotové jedlo trochu cukru.

recept na gazpacho

Zrelé paradajky sú nevyhnutnou súčasťou obľúbenej polievky gazpacho. Okrem paradajok (650 g) obsahuje: pol litra paradajkovej šťavy, soľ, 2 veľké lyžice citrónovej šťavy, pár strúčikov cesnaku, 2 biele cibule a rovnaké množstvo paprika, 3 malé čerstvá uhorka, zväzok čerstvého koriandra, soľ, 1,5 malého. lyžice červeného vínneho octu, pár kvapiek omáčky Tabasco, 5 krajcov starého šedého chleba, 800 ml kvalitného olivového oleja.

  1. Chlieb namočený vo vode sa posiela do panvice, rovnako ako cesnak prechádza lisom a všetka nakrájaná zelenina. Paradajky sú predtým odstránené z kože a semien.
  2. Najprv sa všetky zložky rozmixujú na pyré v mixéri a potom sa prepasírujú cez sito.
  3. Výsledná hmota sa osolí, naleje sa šťavou z ovocia a zeleniny, olejom, octom a omáčkou.
  4. Zostáva posypať misku jemne nasekaným koriandrom a dať ju na pár hodín do chladničky.

Jedlo sa podáva studené.

Horúca paradajková polievka

Ak sa gazpacho pripravuje najčastejšie v horúcom lete, tak táto verzia polievky vás dokonale zahreje v chladný zimný deň. Miska sa pripravuje veľmi rýchlo. nasledujúce produkty: 850 g paradajok, 40 g pšeničnej múky, soľ, kúsok masla, 2 polievkové lyžice. akýkoľvek mäsový vývar (najlepšie kurací), pol pohára nízkotučnej smotany, štipka mletej papriky a hrsť strúhaného tvrdého syra.

  1. Paradajky trieť na jemnom strúhadle. Zároveň treba šupku držať rukou, aby zostala neporušená a nespadla do polievky.
  2. Paradajková hmota sa osolí a posype paprikou podľa chuti.
  3. V hrncoch sa rozpustí maslo, na ktorom sa opraží preosiata múka. V zmesi by nemali byť žiadne hrudky.
  4. Paradajková hmota sa naleje do tej istej misky. Budúca polievka sa varí 8-10 minút na miernom ohni za stáleho miešania.
  5. Zostáva naliať vývar a smotanu do hrnca. Hneď ako sa uvarí, oheň sa zníži na minimálnu hodnotu a varí sa ďalších 5-7 minút.

Podávame so strúhaným syrom.

Z konzervovaných paradajok

Ak čerstvé paradajky neboli po ruke, potom je celkom možné použiť konzervovanú zeleninu. Okrem paradajok (800 g) vezmite: 7 polievkových lyžíc. olivový olej, 2 stonky zeleru, mrkva, veľká sladká paprika, 3-4 strúčiky cesnaku, 1,5 litra ľubovoľného vývaru, 70 g paradajkového pretlaku, zväzok čerstvej bazalky, soľ.

  1. Všetka zelenina je olúpaná, nahrubo nakrájaná a vyprážaná v hrnci.
  2. Stonky sú odrezané zo zväzku bazalky, pevne zviazané niťou a odoslané na zvyšok komponentov.
  3. Keď sa cibuľa stane zlatou, do zeleniny sa pridajú konzervované lúpané paradajky, vývar, paradajková pasta. Ak sa cesnak predtým nevyprážal so zvyškom ingrediencií, môže sa v tejto fáze pretlačiť cez lis a pridať do polievky.
  4. Zostáva osoliť hmotu, ak je to potrebné, pridať korenie a variť, kým mrkva nie je mäkká.
  5. Z hotovej polievky sa odstránia stonky zelene, potom sa hmota rozmixuje.

Ak sa jedlo ukázalo kyslé, pridá sa k nemu trochu cukru.

Talianska polievka s paradajkovým pretlakom

Chuť takéhoto jedla bude do značnej miery závisieť od kvality použitého olivového oleja. Bude potrebné vziať aspoň pol pohára. Okrem toho sa používa: cibuľa, 5 mäkkých paradajok, pár strúčikov cesnaku, 4 vetvičky tymiánu a oregana, zväzok čerstvej bazalky, malá. lyžica balzamikového octu, soľ.

  1. Paradajky sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na malé kocky.
  2. V hrnci zohrejeme polovicu olivového oleja, orestujeme na ňom nasekaný cesnak a na kocky nakrájanú cibuľu. K zložkám sa pridávajú všetky bylinky.
  3. Po pridaní paradajok a soli sa hmota varí na miernom ohni 15-17 minút.
  4. Potom odstráňte bylinky, nalejte balzamikový ocot, zvyšný olej, rozdrvte prísady špeciálnou tryskou mixéra.

Lahodná podávaná talianska polievka z paradajkového pyré s horúcou smotanou.

s fazuľou

Táto verzia paradajkovej polievky chutí ako lobio. Ukazuje sa to veľmi chutné a výživné. Recept obsahuje: 450 g paradajkového pretlaku (nie cestovín), 420 g červenej fazule z konzervy, 850 ml ľubovoľného vývaru, 2 cibule, čili papričku, veľkú lyžicu maizeny, soľ, štipku sušenej petržlenovej vňate. Ako variť paradajkovú polievku s prídavkom fazule je popísané nižšie.

  1. Nakrájaná cibuľa sa restuje, kým nie je priehľadná.
  2. K zelenine sa pridá paradajkový pretlak a po uvarení sa hmota nechá na ohni ďalších 5-6 minút.
  3. Papriku zbaví semienok a nakrájanú nadrobno.
  4. Chili spolu s fazuľou bez tekutiny sa posielajú do cibuľovo-paradajkovej hmoty.
  5. Po 5-7 minútach varenia sa do polievky naleje škrob, rozmiešaný v malom množstve vývaru. Hmota sa osolí podľa chuti a nechá sa na ohni ďalších pár minút.

Pred podávaním posypeme sušenou petržlenovou vňaťou.

Pikantná krémová paradajková polievka

Zemiaky urobia jedlo uspokojivejším a cesnak a čili korenie ho urobia pikantným. Počet ingrediencií je možné zvýšiť alebo znížiť podľa vašej chuti. Jedlo sa pripravuje z: 4 stredne veľkých zemiakov, 6 paradajok, mrkvy, soli, cibule, žltej papriky a čili struku, 4-5 strúčikov cesnaku, štipky papriky, 2 veľkých lyžíc olivového oleja.

  1. Všetka zelenina sa umyje, ošúpe a nakrája na kocky. Paradajky sú vopred olúpané. Cesnak prechádza lisom.
  2. Prísady sa nalejú 2 polievkové lyžice. pitná voda, potom sa osolia a ochutia paprikou.

    1. Cibuľu a cesnak opražíme na ľubovoľnom tuku dozlatista.
    2. Pridá sa múka a po dôkladnom premiešaní sa k prísadám pridajú paradajky spolu s tekutinou.
    3. Polievka sa osolí, vleje sa do nej smotana a vylejú sa vetvičky tymiánu.
    4. Po asi 15-17 minútach varenia sa tymián vyhodí a syr sa odošle na panvicu.
    5. Zostáva brúsiť hmotu pomocou mixéra, až kým nebude hladká.

Paradajková polievka si získala obrovskú obľubu vďaka špecifickej kyslo-sladkej chuti paradajok, ktorá sa hodí k rôznym produktom, čo výrazne rozširuje rozsah kulinárskej fantázie.

Rozmanitosť umožňuje kombinovať ho s rôznymi koreninami, podávať so smotanou, kyslou smotanou.

Paradajkové polievky sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Lykopén v nich obsiahnutý vo veľkom množstve je jedným z najsilnejších prírodných antioxidantov.

Paradajková polievka v tej či onej variácii je prezentovaná v mnohých národných kuchyniach. Používa sa aj ako základ iných pikantných polievok, na prípravu rôznych omáčok.

Na rozdiel od iných pikantných polievok existujú recepty na teplé aj studené paradajkové polievky. V USA, v Anglicku, je veľmi populárna konzervovaná verzia paradajkovej polievky.

Ponúkame niekoľko receptov na najobľúbenejšie paradajkové polievky.

Ako variť paradajkovú polievku - 15 odrôd

Gazpacho je klasická studená paradajková polievka, ktorú vynašli Španieli. Pripravuje sa veľmi rýchlo.

Ingrediencie:

  • Čerstvé paradajky - 2 kilogramy
  • Cibuľa - 50 gramov
  • Uhorky - 250-350 gramov
  • Cesnak - 50 gramov
  • Sladká paprika - 250 - 350 gramov
  • Vínny tmavý ocot 20-40 mililitrov
  • Olivový olej 100-150 mililitrov
  • Chlieb na krutóny
  • Korenie, soľ - podľa chuti.

varenie:

Nakrájajte zeleninu, vložte do misky mixéra.

Pridajte ocot, olivový olej, soľ. Dôkladne pomelieme, dáme do chladničky.

Táto fáza je dôležitá, aby polievka nevychladla – len aby sa ostrosť cesnaku rovnomerne rozložila po celom objeme polievky, to nejaký čas trvá.

Táto polievka má pikantnú chuť a pripravuje sa jednoducho a rýchlo.

Ingrediencie:

  • Žiarovka malá - 1 kus;
  • Cesnak - 2 strúčiky;
  • Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
  • Malá cuketa - 1 kus;
  • Sladká paprika - 1 kus;
  • Stredná mrkva - 1 kus;
  • Zelené fazule - 200 gramov;
  • Paradajky - 3 kusy;
  • Paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
  • Rozmarín - 1 vetvička;
  • Horúca voda alebo vývar - 2 litre;
  • Olivy bez kôstok - 6 kusov;
  • Soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

varenie:

Na panvici so silným dnom rozohrejeme olej, cibuľu, cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme.

Do hrnca dáme nasekanú zelenú fazuľku, mrkvu, papriku, cuketu, na miernom ohni varíme do mäkka. Paradajky blanšírujeme – zbavíme ich šupky.

Aby sa uľahčilo odstraňovanie šupky z paradajok, pred blanšírovaním sa na vrchu plodu urobí rez v tvare kríža.

Paradajky nakrájame na kocky, vložíme do hrnca. Vložte vetvičku rozmarínu a paradajkový pretlak, zalejte horúcou vodou alebo vývarom.

Po uvarení varíme 15 minút. V hotovej polievke pridajte nakrájané olivy, korenie, soľ podľa chuti.

Jednoduchá a pritom chutná polievka. Pri podávaní ozdobíme opraženými tekvicovými semiačkami.

Ingrediencie:

  • Cibuľa - jeden a pol hlavy
  • Veľké paradajky - 3 kusy
  • Cesnak - 5 strúčikov
  • Kurací vývar - 200 mililitrov
  • Smotana - 60% tuku - 150 gramov
  • Rastlinný olej na vyprážanie
  • Paradajková pasta - 1 ½ lyžice
  • Citrónová šťava - 1 lyžička
  • Sušená bazalka - 1 lyžička.

varenie:

Nakrájajte cibuľu, cesnak a uložte. Nakrájajte paradajky a vložte do mixéra. Potom pridajte restovanú cibuľu, cesnak, citrónovú šťavu, vývar, paradajkový pretlak a všetky ostatné ingrediencie.

Rozmixujte na konzistenciu pyré. Potom nalejte do hrnca - varte na strednom ohni 7-10 minút.

Táto polievka je nielen veľmi originálna v podávaní, ale aj výborne chutí a celkom zasýti.

Ingrediencie:

  • Olivový olej - 1 polievková lyžica
  • Cesnak - 5 strúčikov
  • Červená cibuľa - 75 gramov
  • Ošúchaný konzervované paradajky - 1 litrová nádoba
  • Hovädzí vývar - 1 šálka
  • Kocka bujónu - 1
  • Cukor - 1 lyžička
  • Listy bazalky, jemne nasekané - 2 polievkové lyžice
  • Mozzarella - 60 gramov
  • syr Gouda - 200 gramov
  • Strúhaný parmezán - 1 polievková lyžica
  • Mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti
  • Chlieb na výrobu misiek - podľa počtu osôb.

varenie:

Z bochníkov chleba odrežte kôrku a dužinu vydlabte lyžičkou, aby ste vytvorili misku.

V stredne veľkom hrnci s hrubým dnom rozohrejeme olej a opražíme cesnak a cibuľu do zlatista.

Zalejeme vývarom, potom pridáme paradajky, kocku, korenie, cukor, privedieme do varu. Pokračujte vo varení asi 3 minúty. Soľ podľa chuti.

Pridajte bazalku a mozzarellu, varte za stáleho miešania niekoľko minút.

Hotovú polievku nalejeme do misiek s chlebom, dáme kúsok syra, posypeme parmezánom a vložíme do vyhriatej rúry.

Držte, kým sa syr neroztopí. Ozdobte bazalkou a podávajte.

Polievka je jednoduchá a rýchla na prípravu. Vďaka prítomnosti mozzarelly, ktorej chuť sa hodí k chuti paradajok, je veľmi výživná.

Ingrediencie:

  • Paradajkový pretlak - = 3 polievkové lyžice
  • Mozzarella - 1 malá hlava
  • Paradajky - 6 kusov
  • Cibuľa - 1 malá cibuľa
  • Cesnak - 1 malá hlava
  • Krém - 100 mililitrov
  • Chlieb na toasty - 2 plátky
  • Zelení - 1 zväzok petržlenu.

varenie:

Cibuľu nakrájame na 4 kusy. Cesnak ošúpeme. Paradajky, narezané krížom na vrchu ovocia, blanšírujte 2-3 minúty. Vyčistite pokožku.

Nalejte 2 šálky vody do hrnca a položte na strednú teplotu. Pridajte cibuľu a cesnak.

Paradajky nakrájajte na veľké kúsky a vložte ich do hrnca. Varte 15 minút. Potom pridajte paradajkovú pastu.

Dobre premiešajte a pokračujte vo varení desať minút.

Chlieb nakrájajte na malé štvorčeky a opečte na rastlinnom oleji.

Mozzarellu nakrájame na malé kocky.

Uvarenú polievku rozdrvte v mixéri pridaním smotany a 2 strúčikov cesnaku. Dobre premiešame a pridáme mozzarellu. Dôkladne premiešať. Polievka je hotová.

Ozdobené bylinkami a sušienkami môžete podávať.

Ide o originálnu taliansku studenú paradajkovú polievku podávanú s opečeným chlebom a vyprážanými krutónmi. Varenie nezaberie veľa času.

Ingrediencie:

  • Nakrájané konzervované paradajky - 400 mililitrov
  • Nasekaná zelená paprika - 1 kus
  • Uhorka - 1 kus
  • Červená cibuľa - 1 malá cibuľa
  • Cesnak - 1 strúčik
  • Červený vínny ocot - 1 polievková lyžica
  • Olivový olej - 1 polievková lyžica
  • Paradajková šťava - 200 mililitrov
  • Olivy - 6 olív
  • Slané kapary - 1 polievková lyžica
  • Listy bazalky - 2 polievkové lyžice
  • Na podávanie - opekané krutóny.

varenie:

Všetky ingrediencie okrem olív, bazalky a kapary vložte do mixéra a rozmixujte do krémova. Polievka je hotová.

Možno riediť podľa želania studená voda. Pri podávaní ozdobíme bazalkou, nasekanými kaparami a olivami, plátkami sušeného chleba alebo opečenými krutónmi.

Jasnú chuť polievke dodávajú nielen klasické ingrediencie paradajkovej polievky, ale aj pečené fašírky.

Ingrediencie:

  • Konzervované paradajky vo vlastnej šťave - 1,5 litra
  • Kurací alebo zeleninový vývar - 1 liter
  • Cibuľa - 1 kus
  • Stredná mrkva - 1 kus
  • Cesnak - 1 hlava
  • Olivový olej - 2 polievkové lyžice
  • Čerstvé paradajky - 4 kusy
  • Kmeňový zeler - 150 gramov
  • Čerstvá bazalka - 1 zväzok
  • Mleté hovädzie mäso na mäsové guľky
  • Cherry paradajky - 1 vetvička
  • Paprika, cukor, soľ - podľa chuti.

varenie:

Nakrájajte zeleninu. Nalejte olivový olej do hrnca, zohrejte.

Olivový olej sa nesmie prehriať – to drasticky mení jeho chuť k horšiemu.

Nakrájanú mrkvu a cibuľu vložte do hrnca, smažte, kým cibuľa nie je priehľadná.

Nakrájajte cesnak a pridajte k vyprážanej zelenine.

Pripravené hovädzie fašírky a vetvičku cherry paradajok pokvapkáme olivovým olejom a vložíme do rúry vyhriatej na 250˚C, pečieme, kým fašírky nezhnednú.

Do hrnca pridajte konzervované paradajky a premiešajte. Nalejte kurací vývar a zvýšte oheň.

Očistené čerstvé paradajky nakrájame na kúsky a pridáme do polievky. Varte na strednom ohni 25 minút.

Potom pridajte bazalku do polievky a roztlačte ju. Pridajte cukor a soľ podľa chuti.

Na tanier dáme pár mäsových guľôčok, vetvičku pečených cherry paradajok a zalejeme polievkou.

Chutná polievka rýchle občerstvenie. Bude to trvať len 15 minút.

Ingrediencie:

  • Zrelé paradajky - 2 kusy
  • malá cibuľa
  • Zeleninový alebo kurací vývar - ½ šálky
  • Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
  • Syr Adyghe alebo nekorenistý syr - 100 gramov
  • Zeleninový olej- 1 lyžička
  • Konzervované olivy - 6 kusov
  • Bazalka, korenie, soľ - podľa chuti.

varenie:

Na rozpálenom oleji v hrnci s hrubým dnom opražíme nasekanú cibuľu dosklovita.

Paradajky nakrájajte na kocky a pridajte do panvice, udržiavajte na miernom ohni, kým sa šťava neoddelí (asi 2 minúty).

Zalejeme vývarom, privedieme do varu, varíme, kým paradajky nezmäknú (8-10 minút).

Na panvici rozohrejeme druhú polovicu masla a opražíme na kocky nakrájaný syr do hneda. Osolíme a premiešame.

Do hotovej polievky pridajte korenie, soľ, paradajkovú pastu a potom premiešajte mixérom. Vmiešame nasekané olivy.

Vyprážaný syr dáme na tanier, zalejeme polievkou a posypeme bazalkou.

Polievka je chutná aj zdravá, obsahuje toho dosť veľké množstvo veverička.

Ingrediencie:

  • Paradajkový džús- 200 mililitrov
  • Cibuľa - 1 kus
  • Citrón - 1 kus
  • Bulharská paprika - 1 kus
  • Paradajka 1 kus
  • Olivový olej na vyprážanie
  • Vajcia - 1 kus
  • Morské plody - 200 gramov
  • Bazalka - 10 gramov
  • Pikantné bylinky, šafran.
  • Voda - 1 liter
  • Korenie, soľ - podľa chuti.

varenie:

Odstráňte šupku a semená z paradajok, semená z papriky. Zelenina nakrájaná na kocky, smažte. Pridajte nakrájané paradajky, nakrájaný cesnak.

Vložte morské plody do vriacej vody. Keď je pripravený, nalejte paradajkovú šťavu. Pridajte šafran a aromatické bylinky.

Vložte vyprážanú zeleninu, nakrájané listy bazalky. Keď polievka vrie, pridáme vaječný bielok.

Polievka je hotová.

Tradičné bulharské jedlo. Výrobky z múky dodajú polievke sýtosť. Zároveň má minimálny obsah kalórií a je skvelý pre vegetariánsku stravu.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 350 gramov
  • Paradajková šťava - 100 mililitrov
  • Rastlinný olej, najlepšie olivový - 40 gramov
  • Pšeničná múka - 20 gramov
  • Cibuľa - 75 gramov
  • Vermicelli z tvrdej múky - 70 gramov
  • Teplá voda - 600 mililitrov
  • Cukor, korenie, soľ - podľa chuti.

varenie:

Blanšírované paradajky olúpeme a pretrieme cez cedník. Cibuľu nakrájame nadrobno a spolu s múkou opražíme na rastlinnom oleji do priehľadnosti.

Nalejte múku s cibuľou teplá voda, pridajte paradajkovú šťavu, pasírované paradajky, rezance. Varte, kým nie sú rezančeky hotové.

Lahodná polievka, ktorá vďaka prítomnosti strukovín môže slúžiť ako výborný zdroj bielkovín pre tých, ktorí vyznávajú vegetariánsku stravu.

Ingrediencie:

  • Cibuľa - 1 kus
  • Paradajky - 5 kusov
  • Mrkva - 1 kus
  • Konzervovaná fazuľa - 1 0,5 litrová nádoba
  • Cesnak - 3 strúčiky
  • Maslo- 1 1/2 polievkovej lyžice
  • Zeleninový olej
  • Soľ, aromatické bylinky - podľa chuti.

varenie:

Nalejte rastlinný olej do misky multivarky, vyberte režim „Frying“ s teplotou 160˚С a opečte jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu, nasekaný cesnak.

Vypnite režim „Frying“ a vložte do misky pripravené paradajky, maslo, konzervované fazule, korenie.

Ak sa vám zdá polievka hustá, pridajte teplá voda. Zatvorte veko, zapnite režim "Polievka", čas - 40 minút.

Sladkokyslá chuť polievky sa hodí k chuti syra.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 3 kusy
  • Múka - 3 polievkové lyžice bez šmýkačky
  • Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
  • Rastlinný olej - 30 mililitrov
  • Syr - podľa chuti
  • Krekry - podľa chuti

Množstvo vody alebo paradajkovej šťavy sa volí v závislosti od požadovanej hrúbky polievky.

varenie:

Paradajky ošúpeme, nasekáme, nasekáme v mixéri.

Na miernom ohni prevarte múku 3 minúty, pridajte paradajkovú pastu a pokračujte v smažení ďalšiu 1 minútu.

Potom pridáme rozmixované paradajky.

Pridajte vodu alebo paradajkovú šťavu a za stáleho miešania priveďte do varu. Po varení znížte teplotu, varte 5 minút. Soľ korenie.

Polievka je hotová. Pri podávaní posypte strúhaným syrom a sušienkami.

Taco polievka je veľmi pikantná a veľmi chutná.

Ingrediencie:

  • Mleté hovädzie mäso - 0,5 kilogramu
  • Cibuľa - 1 kus
  • Paprika Ramirez - 1 kus
  • Horúca paprika - 1 kus
  • Zelená paprika - 1 kus
  • Paradajková šťava s dužinou - 1 liter
  • Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice
  • Voda - 125 mililitrov
  • Paradajky
  • Konzervovaná fazuľa - 1 plechovka ½ litra
  • Konzervovaná kukurica - pol plechovky s objemom ½ litra
  • Olivový olej
  • Aromatická zmes korenia - červená paprika (½ lyžičky), zira (1 lyžička), oregano (½ lyžičky), cesnak (½ lyžičky), soľ, čierne korenie podľa chuti.
  • Bazalka
  • Strúhaný netvrdý syr - podľa chuti

varenie:

Cibuľu nakrájame a spolu s mletým mäsom orestujeme v hrnci. Do hrnca pridajte konzervovanú fazuľu a kukuricu, paradajkový pretlak a strúhané paradajky, korenie.

Všetko dôkladne premiešame a zalejeme paradajkovou šťavou a vodou. Priveďte do varu a vypnite.

Polievku podávame s hranolkami a syrom.

Je to dosť hustá a teda výdatná polievka. Dokonale spája sladkú chuť paradajok a ľahkosť kuracieho vývaru.

Ingrediencie:

  • Zrelé veľké paradajky - 3-4 kusy
  • Kuracie filé - 1 kus
  • Mladá cuketa - 1 kus
  • Žiarovka - 1 kus
  • Mrkva - 1 kus
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Olivový olej - 2 polievkové lyžice
  • Zelení - kôpor 1 zväzok
  • Mleté čierne korenie, cukor, soľ podľa chuti.

varenie:

Z blanšírovaných paradajok odstráňte šupku, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená. Miešajte do pyré.

Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu a cuketu nakrájame na malé kocky.

Pripravenú zeleninu orestujeme v hrnci na olivovom oleji.

Filet nakrájajte na malé kúsky. Pridajte do hrnca a smažte, kým nezbelie. Podľa chuti môžete pridať aromatické bylinky.

Nalejte ¼ šálky vody do hrnca a varte na miernom ohni 25 minút. Potom pridajte rozmixované paradajky a cukor. Varte, kým sa nerozvarí.

Polievku necháme trochu vychladnúť.

Toto marocké jedlo neobsahuje žiadne živočíšne zložky, no vďaka strukovinám môže poslúžiť ako zdroj bielkovín pre tých, ktorí uprednostňujú vegetariánsku stravu.

Ingrediencie:

  • Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
  • Cibuľa - 1 kus
  • Paradajky - 1 kilogram
  • Cherry paradajky - 1 hrsť
  • Varený cícer - 250 gramov

Cícer sa vopred namočí na 6 hodín

  • Petržlen - 1 zväzok
  • Múka - 1 polievková lyžica
  • Škrob - 1 lyžička
  • Koriandr - 1 zväzok
  • Mäta - 20 listov
  • Paprika - 1 lyžička
  • Cucurma - 1 lyžička
  • Mletý zázvor - 1 lyžička
  • Harissa - ½ lyžičky

Namiesto harissy môžete použiť paradajkovú pastu s pridaním ¼ čajovej lyžičky červenej papriky.

  • Šafran - štipka
  • Voda - 1 liter
  • Čierne korenie, soľ - podľa chuti.

varenie:

Nakrájanú cibuľu opražíme v hrnci do zmäknutia a pridáme cícer, nakrájané paradajky, koriander, mätu, petržlenovú vňať, kukrmu, papriku, zázvor, harissu, šafran.

Nalejte 1 liter vody a varte na miernom ohni tridsať minút.

Potom zalejte ½ šálky vývaru a vmiešajte múku a škrob. Vlejeme do polievky a pridáme cherry paradajky prekrojené na polovice.

Priveďte do varu, znížte teplotu a varte do zhustnutia ďalších 10 minút.

Takmer každá národná kuchyňa má svoju vlastnú paradajkovú polievku z čerstvých paradajok, recepty na toto jedlo sú veľmi rozmanité. Môžete si urobiť klasické španielske gazpacho alebo urobiť výdatnejšiu paradajkovú gulášovú polievku s mäsom a zeleninou. Paradajková polievka môže byť pikantná, varená s množstvom korenia, alebo jemná, poliata smotanou.

Na prípravu paradajkovej polievky sa odporúča vybrať mäsité paradajky s cukrovou buničinou. Pred varením z nich musíte odstrániť kožu. Aby ste to uľahčili, musíte v hornej časti každého ovocia urobiť plytký rez v tvare kríža a paradajky ponoriť do vriacej vody doslova na minúty. Potom musíte paradajky vybrať a dať ich do studenej vody. Po tomto ošetrení sa pokožka veľmi ľahko odstráni.

Okrem toho nie je na škodu odstrániť semená, to sa deje v procese krájania paradajok. Ak plánujete variť polievkové pyré, potom sa olúpané paradajky nastrúhajú alebo rozdrvia v mixéri a potom sa dodatočne pretlačia cez sito, aby sa odstránili semená.

V lete je veľmi osviežujúca studená polievka z čerstvých paradajok. Toto jedlo sa zvyčajne varí na vode. Ale uspokojivejšia polievka, ktorá sa podáva horúca, si môžete predvariť vývar z mäsa alebo hydiny.

Paradajky sa hodia k rôznym produktom, takže do paradajkovej polievky môžete bezpečne pridať rôznu zeleninu, obilniny, syr. Ak chcete, môžete použiť mäsové výrobky, varené kura, krevety alebo varené ryby.

Zaujímavé fakty: rodiskom paradajok je Južná Amerika. Aztékovia začali pestovať túto zeleninovú plodinu už v 8. storočí nášho letopočtu. A v Európe ovocie prišlo len vďaka Kolumbovým výpravám. A ešte predtým slávne španielske gazpacho a iné jedlá, ktoré moderných ľudí nepredstavujte si bez paradajok, pripravené bez pridania paradajok.

Klasická polievka z čerstvého paradajkového pyré

Jednou z populárnych možností je táto. Tu je klasický recept na toto jedlo. Môže byť použitý ako základ a podľa vlastného uváženia pridať ďalšie komponenty. Napríklad červená paprika môže obohatiť chuť polievky. Môžete pridať aj tekvicu, mrkvu, cuketu a inú zeleninu.

  • 4 veľké zrelé paradajky;
  • 1 cibuľa;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja;
  • 1 kus čili papričky;
  • zeleň podľa chuti klasický recept používa sa bazalka;
  • trochu soli a korenia.

Plech prikryjeme alobalom alebo papierom na pečenie, rúru predhrejeme na 180 stupňov. Zeleninu očistíme a umyjeme. Paradajky nakrájame na 4-8 častí, podľa veľkosti, cibuľu nakrájame na štvrtiny, strúčiky cesnaku necháme v celku. Chilli papričku nasekáme nadrobno.

Vymazaný plech na pečenie namažte olejom, rozložte zeleninu a jemne posypte soľou. Pokvapkáme zvyšným olejom a pečieme v rúre 25 minút. Potom plech vyberieme, zeleninu preložíme na panvicu aj so šťavou, ktorá odstala, podlejeme pohárom vriacej vody a na najmenšom ohni dusíme ďalších 20 minút.

Premeňte obsah panvice na pyré pomocou mixéra. Potom rozdrvte cez sito, aby sa hmota stala úplne homogénnou. Nalejte späť do hrnca a zohrejte bez varu. Podávame ozdobené zeleňou.

Paradajková polievka s mäsovým vývarom

Výdatná hustá paradajková polievka v hovädzom vývare so zeleninou je ideálnou voľbou na chladné obdobie.

  • 500 gr. hovädzie mäso (buničina, bez kostí);
  • 3 zemiaky;
  • 2 papriky;
  • 1 cibuľa;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 4 paradajky;
  • 1 bobkový list;
  • 1 lyžica sladkej papriky;
  • 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • soľ a korenie podľa chuti.
  • 2 paradajky;
  • 1 mrkva;
  • 1 červená cibuľa;
  • 1 stonkový zeler;
  • 300 gr. krevety;
  • trochu zeleného kôpru;
  • 1 lyžička paradajkovej pasty;
  • 20 gr. maslo;
  • soľ, sójová omáčka

Prečítajte si tiež: Špenátová polievka - 7 zdravých receptov

Odstráňte kožu z paradajok a nakrájajte na kúsky. Červenú cibuľu, mrkvu, stopkový zeler nakrájame na pomerne veľké kúsky. Všetku zeleninu dáme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby zelenina bola sotva pokrytá tekutinou. Priveďte do varu, znížte teplotu a pri miernom vare dusíme do mäkka. Ku koncu dusenia osolíme, okoreníme, pridáme paradajkový pretlak.

Ochlaďte zeleninu a rozdrvte ju na pyré. Potom hmotu pretrieme cez sitko, aby bola polievka homogénna.

Na panvici rozpustíme maslo, pridáme sójovú omáčku. Ošúpané krevety opražíme na oleji do zlatista. Hotovú polievku nalejeme do misiek alebo misiek. Navrch poukladáme vyprážané krevety a ozdobíme bylinkami.

Talianska polievka z čerstvých paradajok s bazalkou

Tradičná talianska paradajková polievka sa pripravuje s bazalkou a chlebom. Hrúbku polievky je možné upraviť podľa vašich predstáv, ale väčšinou sa polievka robí dosť hustá.

  • asi 1 kg paradajok;
  • 1 rolka ciabatta (môžete použiť bežný biely chlieb);
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 1 zväzok bazalky;
  • 30 ml olivového oleja;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Zrelé paradajky sú olúpané, strúhané alebo nasekané v mixéri. Bazalku nasekáme nadrobno, cesnak nakrájame na plátky.

Na oheň dáme panvicu s hrubým dnom, do nej nakrájame maslo. Nasekaný cesnak vhoďte do rozpáleného oleja a smažte 1-2 minúty. Potom malou štrbinovou lyžičkou vyberieme strúčiky cesnaku, už dali svoju chuť oleju a už ich nepotrebujeme.

Nakrájané paradajky vložíme do cesnakového oleja a podusíme pätnásť minút. Potom zalejte asi pol litrom vody, priveďte do varu. Ciabattu nakrájame na stredné kúsky, chlieb vložíme do polievky a všetko spolu povaríme, pridáme soľ a korenie. Musíte variť, kým chlieb nie je mäkký a polievka sa nestane takmer homogénnou. Polievku necháme lúhovať asi štvrť hodiny, nalejeme do tanierov, ozdobíme bazalkou a podávame.

Pikantná paradajková polievka so zemiakmi

Milovníkom pikantností ponúkame uvariť túto lahodnú paradajkovú polievku, dobre sa vstrebáva a zahreje organizmus. Paradajková polievka získava pikantnú chuť vďaka adjike a koreniu. Polievka sa pripravuje so zemiakmi a ryžou, takže sa ukáže ako výdatná.

  • 1 kg paradajok;
  • 4 zemiaky;
  • 2 polievkové lyžice ryže;
  • 2-3 strúčiky cesnaku;
  • 1-2 lyžičky pikantná adjika(bez paradajok);
  • 1 cibuľa;
  • 1 lyžica suchej papriky;
  • soľ a horúcu červenú papriku;
  • 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • 1-1,5 litra vody.

O zdravotných benefitoch paradajok už počul snáď každý z našich krajanov. Málokto si ale uvedomuje, že s pomocou tejto lahodnej zeleniny sa dá skvele schudnúť. Všetko, čo sa od vás vyžaduje, je variť chutne a zdravo na chudnutie a jesť to týždeň.

Okrem toho, ak je to žiaduce, trvanie diéty sa môže predĺžiť. Len nie hneď, ale dajte si týždeň-dva pauzu a vyhrajte s novou silou a odhodlaním nadváhu s paradajkovou polievkou. Nie je ťažké ho pripraviť, bola by tam len túžba a potrebné produkty.

Existuje niekoľko receptov na polievky. Ktorý sa vám páči viac, posúďte sami.

Paradajková polievka z Indie

Na prípravu tejto polievky budete potrebovať:

  • 3-4 veľké paradajky (celková hmotnosť asi 200-250 g);
  • veľká cibuľa;
  • lyžica paradajkovej pasty;
  • lyžica olivového oleja;
  • pol lyžičky kari;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • koriandrom a strukom feferónky.

varenie:

  1. Nakrájajte cibuľu a opečte na olivovom oleji do zlatista. Pridáme nakrájané paradajky bez šupky a prelisovaný cesnak.
  2. Pridajte kari, koriandr a nadrobno nakrájanú feferónku. Dobre opečieme. Pridajte paradajkovú pastu a pridajte 1 liter vriacej vody. Varte 7-8 minút a vypnite. Ak chcete, môžete pridať soľ a nechať variť 40 minút.
  3. Varená paradajková polievka sa musí zjesť do jedného dňa bez pridania ďalších potravín do stravy.
  4. Po týždňovom státí na tejto polievke schudnete až 5 kg. Ale nezabudnite piť! Denne budete musieť vypiť 2 litre čistenej vody. Čítaj viac:

Paradajková polievka zo Španielska

Paradajková polievka na chudnutie zo Španielska je nízkokalorické gazpacho, ktoré odborníci na výživu odporúčajú na rýchle chudnutie. Obsah kalórií v miske je iba 47 kalórií, takže môžete jesť až 2,5 litra denne. Pravda, nie každý zvládne také veľké množstvo, pretože táto polievka je veľmi výživná.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • 4 paradajky;
  • uhorka;
  • veľká cibuľa;
  • paprika;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • zväzok kôpru;
  • zväzok zeleru;
  • lyžička olivového oleja;
  • polovica čili papričky (voliteľné)

varenie:

  1. Paradajky ošúpeme (najjednoduchší spôsob je vložiť zeleninu na 30-40 sekúnd do vriacej vody) a vložiť do mixéra.
  2. Pošlite tam zeleninu a bylinky.
  3. Potom, čo sa všetko zmení na hladké pyré, nalejte do hrnca a pridajte lyžičku olivového oleja.
  4. Dôkladne premiešajte a dajte na hodinu a pol do chladničky.
  5. Ak chcete schudnúť, musíte jesť iba túto polievku a piť veľa tekutín.

Paradajková polievka s cestovinami

Navrhujem, aby ste uvarili jedlo talianskej kuchyne - paradajkovú polievku s cestovinami. Tento recept si zamilujete pre jeho jednoduchosť a minimum ingrediencií. Áno, a môžete ho variť veľmi rýchlo. Chuť jedla je úžasná a bude sa páčiť každému vo vašej domácnosti.

Na varenie potrebujeme:

  • 500 g kuracieho filé
  • 300 g paradajok vo vlastnej šťave
  • 150 g cestovín
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 3 čl. l. olivový alebo rastlinný olej
  • Soľ, korenie - hrášok, mleté ​​čierne korenie, bobkový list - podľa chuti

Varenie makarónov a makarónovej polievky:

1. Kurací rezeň dobre opláchnite, vložte do hrnca a naplňte vodou. Varíme 30 min.
2. Kým sa vývar varí, do hrnca s hrubým dnom nalejeme olivový olej a opražíme nadrobno nakrájaný cesnak.
3. Nakrájajte paradajky a pridajte do panvice s cesnakom, dusíme 5 minút. Neustále miešame, aby sa paradajky nepripálili.
4. Po uvarení kura vyberieme z vývaru a nakrájame na malé kocky.
5. K paradajkám pridáme nakrájané kuracie mäso, korenie, soľ a bobkový list, zalejeme kuracím vývarom.
6. Polievku varíme 3 minúty.
7. Pridáme cestoviny, polievku privedieme do varu a varíme ešte 5 minút.

Hotovú polievku nalejte do misiek, pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Jedlo môžete ozdobiť plátkom citróna. Ukázalo sa to veľmi chutné a výdatné jedlo. Ak nemáte kuracie mäso, polievka môže byť vyrobená z chudého bravčového alebo morčacieho filé. Cesnak sa dá vyprážať aj na masle. Pripravte si tento recept, cíťte sa ako Talian!

Polievka s paradajkovým pretlakom. Recept na paradajkovú polievku

Toto jedlo k nám prišlo z talianskej kuchyne. Recept nie je zložitý, základom polievky sú paradajky, to najdôležitejšie pri varení paradajková polievka je to čerstvosť hlavnej zložky. Paradajková polievka je napriek svojej jednoduchosti veľmi chutná a mnohým ľuďom chutí.

Recept na polievku s paradajkovým pretlakom

zlúčenina: na základ polievky si treba vybrať pár kíl čerstvých paradajok, vopred si uvariť kurací alebo zeleninový vývar, stačí nám 2 šálky, ak ste leniví vývar uvariť, postačí voda. Do polievky pôjde aj jedna hlávka cibule, asi päť stredných strúčikov cesnaku, pol pohára dostatočne hustej smotany, asi 3 polievkové lyžice olivového oleja, bazalka (1 ČL) je ideálna na dochutenie, pridajte pár malých lyžičiek cukor, pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Na začiatok si pripravíme hlavnú zložku – paradajky. Treba ich dobre umyť, nakrájať na plátky.
  2. Vezmeme zapekaciu misu, dobre ju vymastíme olejom, vložíme do nej paradajky a pridáme k nim nahrubo nasekaný cesnak. Zeleninu postriekajte olivovým olejom. Paradajky posypte korením a soľou, ale nie príliš, po upečení sa chuť ľahšie určí.
  3. Teraz je potrebné paradajky upiecť, predhrejte rúru a pečte paradajky asi 25-30 minút.
  4. Na polievku vyberieme hrniec, nalejeme do neho uvedené množstvo oleja. Cibuľu je potrebné ošúpať, umyť a nakrájať čo najmenšie. Panvicu položte na oheň, nechajte olej trochu zahriať, potom doň nalejte cibuľu, smažte ju 2-3 minúty.
  5. Do hrnca pridajte uvarené paradajky a 2 šálky vývaru. Všetko premiešame a privedieme do varu. Po zovretí tekutiny urobte veľmi malý oheň a varte ďalších 10 minút.
  6. Polievka je takmer hotová. Teraz pridajte zvyšné ingrediencie – lyžicu bazalky, cukor a smotanu. Zapnite mixér a premeňte obsah na pyré. Potom ho môžete na miernom ohni ešte trochu stmaviť a ihneď podávať na stole.

Recept na šošovicovú paradajkovú polievku

Ďalšia verzia polievky s paradajkovým pretlakom. Výdatná a výživná polievka so šošovicou. Zlúčenina: tu potrebujeme oveľa menej paradajok - len 5 malých kúskov, je vhodné vziať červenú šošovicu, postačí 1 šálka, v recepte bude zahrnutých aj 300 gramov mleté ​​mäso, po jednom z cibule a mrkvy, 6 strúčikov cesnaku, no dochutiť, aj okoreniť soľou. Stále v polievke bude 200 gr. tavený syr, zeleň v akomkoľvek množstve a olej na vyprážanie.

varenie:

  1. Pohár šošovice zalejte vodou v pomere 1 ku 2. Keď voda vrie, urobte veľmi malý oheň a počkajte, kým bude šošovica hotová, je to asi 30 minút.
  2. Počas prípravy polievky. Aby ste to urobili, musíte ošúpať, umyť a nakrájať mrkvu na kocky, potom cibuľu nakrájať na menšie kúsky, nakrájať zeleninu, cesnak môže byť nakrájaný nie veľmi jemne. Panvicu rozohrejeme, nalejeme do nej olej na vyprážanie, trochu soli môžeme nasypať priamo do oleja, aby nestrieľal a nestriekal. Vložte cesnak do panvice, počkajte 15 sekúnd, kým olej absorbuje vôňu, a pridajte zvyšok ingrediencií.
  3. Doslova pár minút potom, čo sme rozložili zeleninu, pridáme k nej mleté ​​mäso a posypeme korením, koriandrom, bazalkou, zira sú dobré, na pikantnosť môžete pridať červenú papriku. Všetko dôkladne premiešajte, počkajte, kým nebude plnka takmer hotová.
  4. Paradajky je potrebné najskôr spracovať. Aby ste to dosiahli, na minútu ich ponoríme do vriacej vody, potom z nich môžete odstrániť kožu. Nakrájajte ich na veľké kúsky a pridajte do panvice s mletým mäsom. Paradajky udusíme do mäkka.
  5. Obsah panvice pridáme k šošovici, ak je konzistencia príliš hustá, polievku rozriedime vriacou vodou alebo vývarom. Varenie trvá asi 10 minút, kým všetko nezmäkne a nerozvarí sa. Hotovú polievku osolíme.
  6. Roztavený syr by mal byť strúhaný alebo nakrájaný na malé kúsky. Pridajte ju do polievky. Zapnite mixér a priveďte obsah do stavu pyré. Do polievky môžete podľa chuti nasekať aj čerstvé bylinky. Bude lepšie, ak polievka pol hodiny postá. Potom podávajte na stôl.

Paradajková polievka "Gazpacho"

Chladná, voňavá - paradajková polievka "Gazpacho" sa u nás stala známou pomerne nedávno, ale už si ju stihla zamilovať. Vlasťou tohto jedla je Andalúzia – španielska autonómia na hranici s Portugalskom. Pravdepodobne aj preto je Gazpacho považované za národné jedlo oboch krajín. Kedysi sa vyrábal bez paradajok, používala sa iba voda, starý chlieb a ochutený olivovým olejom, cesnakom a octom.

Pre našu polievku si vezmite tieto ingrediencie:

  • dve malé uhorky
  • niekoľko stredných a dve veľké paradajky
  • paprika - 2 kusy
  • žiarovka
  • cesnak (kto má koľko rád)
  • olivový olej - niekoľko polievkových lyžíc
  • bylinky (bazalka, petržlen)
  • soľ, korenie, ocot alebo limetka

Začnime proces varenia:

1. Najprv sa budeme zaoberať paradajkami. Umyte a na vrchu urobte krížový rez ako pri šúpaní pomaranča. Potom vložte na päť minút do vriacej vody. Potom sa dokonale zbaví šupky a ovocie budeme musieť nakrájať na malé kúsky. Bude správne odstrániť semená, ale môžete to urobiť bez toho.
2. Uhorky ošúpeme, nakrájame.
3. To isté urobíme s paprikou, cesnakom, cibuľou.
4. Všetku túto zeleninovú nádheru posielame do mixéra alebo mixéra a získame hustú homogénnu hmotu.
5. Teraz je potrebné pridať trochu nakrájanej cibule a cesnaku, zaliať olivovým olejom, octom alebo limetkovou šťavou, soľou, korením, všetko dôkladne premiešať a ozdobiť bylinkami.

Zasnívajte sa a vytvorte jedinečný recept z vašej paradajkovej polievky Gazpacho. Pridajte čierne chlebové krutóny alebo kúsky mäkkého syra alebo avokáda. Ochlaďte sa a užívajte si v horúcom počasí!

Polievka z paradajkovej šťavy

S nástupom teplých dní sa používanie teplých prvých jedál minimalizuje a uprednostňujú sa studené polievky. Varenie všetkých druhov okroshky a červenej repy sa však rýchlo omrzí. Tu sa to veľmi hodí nezvyčajný recept, ako polievka z paradajkovej šťavy, ktorá prináša skutočné potešenie v letných horúčavách. Paradajková polievka má veľa spôsobov varenia a rôznych chutí, ale my sa zameriame na jeden z najjednoduchších.

Na prípravu tejto skvelej studenej polievky potrebujeme:

  • 3 paradajky
  • 3 uhorky
  • 2 papriky
  • 1 veľká cibuľa
  • 1 l paradajkovej šťavy
  • soľ podľa chuti

Príprava polievky je veľmi jednoduchá:
1. Cibuľu očistíme a nakrájame.
2. Odstráňte jadrovník z papriky a nakrájajte ju na malé plátky.
3. Paradajky nakrájame na kocky, pričom dbáme na to, aby nevytiekla dužina.
4. Uhorka je tiež nakrájaná na malé kocky.
5. Všetky ingrediencie dáme do misky a jemne premiešame.
6. Zálievku na polievku pripravíme z paradajkovej šťavy a soli, po ktorej polievku nalejeme do misiek.

Počet produktov je možné meniť podľa preferencií domácností: niekomu sa páči hustejšia polievka a niekomu riedka. Tajomstvo úspechu paradajkových polievok spočíva v dokonalej kombinácii paradajkovej šťavy s mnohými ingredienciami. Polievky môžu byť vyrobené zo šťavy z čerstvých paradajok aj z konzervovaného produktu.

V mnohých krajinách sú polievky s použitím paradajkovej šťavy národnou hrdosťou: polievka gazpacho, ako aj talianska alebo turecká paradajková polievka. Toto jedlo je vhodné aj na formovanie postavy, pretože je absolútne bez kalórií. V paradajkových polievkach môžete pridať nielen zeleninu, ale aj morské plody alebo mäsové guľky varené samostatne. Recept na paradajkovú polievku je určený na celý rok, pretože jej hlavná zložka je dostupná v každom ročnom období.

Mexická paradajková polievka

Fanúšikovia pikantných, nezvyčajných jedál ocenia mexickú paradajkovú polievku, ktorá sa pripravuje vo forme pyré a ktorej recept je pomerne jednoduchý. Paradajková polievka je pomerne výdatná, má príjemnú zeleninovú chuť, mierne kyslastú, no o to pikantnejšiu, ideálna ako prvý chod k rodinnej večeri, keď chcete prekvapiť domácnosť niečím nezvyčajným.

Čo potrebujete na prípravu paradajkovej polievky:

  • 1 liter mäsového vývaru
  • 500 g paradajok
  • 1 šálka hustej paradajkovej šťavy
  • 1 veľká paprika
  • 1 zväzok zelenej cibule
  • 1 veľká cibuľa
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 4 lyžičky mleté ​​čierne korenieČile
  • 1 pohár citrónovej šťavy
  • 2 polievkové lyžice olivový olej
  • 100 g kyslej smotany
  • soľ, korenie, koriander, bobkový list, rasca podľa chuti

Príprava paradajkovej polievky:

1. Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a papriku.
2. Paradajky nakrájame na plátky, zelená Cibuľa drobiť nadrobno. Pridajte zeleninu k cibuli a paprike. Pridáme čili papričku. Všetko dobre osušíme.
3. Zeleninu zalejeme mäsovým vývarom, pridáme citrónovú šťavu. Polievku varte na miernom ohni asi pol hodiny. Pridajte korenie a ochutnajte.
4. Ku koncu varenia polievky pridáme paradajkovú šťavu a polievku privedieme do varu.
5. Mierne vychladnutú polievku rozšľaháme mixérom a podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Mexická paradajková polievka musí byť čo najštipľavejšia, čo jej dodáva jedinečnú chuť. Recept môže obsahovať aj fazuľu alebo hrášok, predvarené do polovice. Do polievky s paradajkami sa pridávajú strukoviny. Podávajte takúto polievku správne s tenkými arménskymi lavash alebo plochými koláčmi.

Talianska paradajková polievka s morskými plodmi

Jedlá talianskej kuchyne sa tešia zaslúženej láske medzi kulinárskymi odborníkmi. Mnohí poznajú lahodnú pizzu a lahodné cestoviny. Nemenej zaujímavá je aj Ciopino, talianska paradajková polievka s morskými plodmi.

Budeme potrebovať:

  • 200 g masla
  • 2 stredné cibule
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 veľký zväzok čerstvej petržlenovej vňate
  • 850 g paradajok vo vlastnej šťave
  • 1 liter rybieho vývaru
  • 1,5 st. l. bazalka (suchá)
  • ? lyžička tymián (suchý)
  • ? lyžička oregano (suché)
  • 1 pohár vody
  • 350 ml bieleho vína
  • 750 g olúpaných kráľovských kreviet
  • 750 g morských mušlí
  • 18 vylúpaných mušlí
  • 150 g krabieho mäsa
  • 750 g tresky (filé)

Recept krok za krokom alebo kde začať s varením

1. Cibuľu, petržlenovú vňať a cesnak nakrájame nadrobno. Cíťte, ako sa po kuchyni šíri voňavá vôňa. Všetku zeleň podusíme na masle.
2. Vezmeme veľký kastról, 5 litrov a rozpustíme v ňom balenie masla. Uvarenú zeleň zlejeme a na miernom ohni dusíme, kým cibuľa neprestane chrumkať.
3. Paradajky odoberáme vo vlastnej šťave, hnetieme lyžicou a pridáme k zelenine. Zalejeme rybím vývarom, hodíme pár bobkových listov. Pridajte korenie: bazalka, tymian, oregano. Zalejeme vodou a vínom. Všetko dôkladne premiešame. Teraz všetko prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni necháme mierne zovrieť. Čakáme 30 minút.
4. Filet z tresky nakrájame na malé kocky. Prešla polhodina. Do našej voňavej hmoty pridáme kocky rýb, kreviet, krabie mäso, mušle, mušle. Toto všetko privedieme do varu, znížime plameň a varíme asi 7 minút. Škrupiny mušlí by sa mali otvoriť, tie škrupiny, ktoré sa nechceli otvoriť - vyhodíme.

Zábava začína: polievku dáme naberačkou do tanierov. Nelejeme, ale ukladáme, pretože talianska polievka z paradajok a morských plodov sa ukáže byť dosť hustá. K polievke podávame horúci chrumkavý chlieb. Kombinácia paradajok a morských plodov je priam dokonalá.

Polievka s paradajkami si medzi ľuďmi získala veľkú lásku pre príjemnú kyslú chuť a voňavú vôňu. Táto polievka je dobrá, pretože sa hodí úplne ku všetkému, či už je to mäso, ryby alebo obilniny. To znamená, že ak máte doma pár paradajok, nebude ťažké uvariť túto polievku.

Okrem toho môže byť paradajková polievka buď obyčajným jedlom, ako je pohánka, kde zložky zahŕňajú vývar, pohánka a paradajky, alebo potešenie z reštaurácie. Ako sa vám napríklad páči myšlienka uvariť chladivé pyré z melónovej a paradajkovej studenej polievky v horúcom letnom dni? Lákavé, však?

A čo iné recepty, napríklad s fašírkami či korením? Znie to jednoducho, ale tak chutne. Choďte teda na trh, kúpte si tie najšťavnatejšie paradajky a nižšie si vyberte recept, ktorý sa vám najviac páči a pustite sa do toho. Verte mi, že tých, ktorí vyskúšajú túto polievku, nebude možné odtrhnúť tanier!

Ako variť polievku s paradajkami - 14 odrôd

Ľahká a príjemná polievka dokonale zasýti a dodá silu!

Ingrediencie:

  • Konzervované paradajky - 1 plechovka
  • Ryža Basmati - 250 g
  • Zeleninový vývar - 2 l
  • Zeler - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Maslo - 1 lyžička
  • Cesnak - 1 strúčik
  • Paradajková pasta - 1 lyžička
  • Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
  • Cukor - štipka
  • Pepper

varenie:

Všetku zeleninu umyte a nakrájajte nadrobno. Rozpálime panvicu, pridáme olej a opražíme na nej zeleninu. Po orestovaní pridajte paradajky, paradajkový pretlak, soľ a korenie a nechajte 5-7 minút dusiť.

Vývar zohrejeme a zalejeme výpekom, pridáme ryžu. Po uvarení polievky pridáme ocot, cukor a varíme ešte 15 minút.

Zvláštnosťou polievky je dresing z paradajok a papriky, ktorý dodáva polievke jemnú sladkosť a neskutočnú vôňu.

Ingrediencie:

  • Voda - 2 l
  • Paradajky - 5 ks.
  • Kuracie mäso - 300 g
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Cestoviny - 80 g
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Sladká paprika - 1 ks.
  • Cesnak - 1 strúčik
  • Cukor podľa chuti
  • Soľ a korenie

varenie:

Kuracie mäso opláchneme a nakrájame, vývar necháme zovrieť. Všetku zeleninu okrem cibule ošúpeme a nakrájame. Smažte cibuľu dozlatista, mrkvu a papriku, koniec koncov - paradajky. Paradajky posypte cukrom, premiešajte a duste 5-7 minút, potom odstráňte pokrievku a smažte ďalších 7-10 minút.

Pridáme ošúpané zemiaky, po uvarení - cestoviny. Potom pridajte vyprážanie, soľ a varte do varu.

Chutné a zdravá polievka so zeleninou a vajíčkami vás poteší šťavnatou chuťou a vôňou.

Ingrediencie:

  • Kurací vývar - 200 ml
  • Paradajka - 4 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Zemiaky - 6 ks.
  • Bulharská paprika - 1 ks.
  • Varené vajcia - 3 ks.
  • Kôpor - polovica zväzku
  • Soľ a korenie

varenie:

Paradajky umyte a ošúpte. Papriku, cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame spolu s paradajkami a tyčinkami. Vložte zeleninu do mixéra a rozmixujte do hladka.

Vývar zohrejeme, pridáme zemiakovú kašu, soľ a varíme do varu.

Aby sa paradajka dala ľahko šúpať, zalejte ju vriacou vodou a potom ju vložte do studenej. Pokožka sa tak stiahne oveľa ľahšie.

Veľmi príjemná a neskutočne jemná polievka-pyré z pikantnej tekvice a šťavnatých paradajok s hustou textúrou.

Ingrediencie:

  • Tekvica - 1 veľký kus
  • Paradajky - 4 ks.
  • Voda - 1 l
  • Bujónové kocky - 2 ks.
  • Cibuľa - 4 ks.
  • Krém - 200 ml
  • Soľ a korenie

varenie:

Cibuľu a tekvicu ošúpeme a nakrájame na väčšie kúsky, nasypeme do hrnca a zalejeme vodou. Dajte na oheň, pridajte kocky, korenie a varte 10 minút.

V tejto dobe nakrájajte paradajky na kúsky, vyberte zeleninu z panvice a šľahajte mixérom, nalejte smotanu a vývar, šľahajte, kým sa neroztlačí.

Podávame s plátkami paradajok a čerstvými bylinkami.

Polievka, ktorá osloví milovníka paradajok, pretože obsahuje žlté, červené a cherry paradajky, takže „paradajkovú“ polievku nenájdete!

Ingrediencie:

  • Cherry paradajky - 8 ks.
  • Žlté paradajky - 2 ks.
  • Obyčajné paradajky - 3 ks.
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Bulharská paprika - 1 ks.
  • Zeler - 2 stonky
  • Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
  • Bazalka - niekoľko listov
  • Cukor podľa chuti

varenie:

Zeleninu opláchnite, ošúpte, nakrájajte a vložte do mixéra. Rozdrvte na pyré, pridajte soľ, cukor, bazalku a znova prešľahajte.

Tekutú zmes dáme zovrieť, pridáme do varu a po podávaní posypeme nasekaným cesnakom, pokvapkáme olejom.

Aby bola tekutina s paradajkami viac vylúhovaná, je lepšie ju nechať cez noc v chladničke.

Táto polievka je nízkokalorická a preto ideálna na chudnutie, má príjemnú bohatú a korenistú chuť.

Ingrediencie:

  • Paradajky vo vlastnej šťave - 1 plechovka
  • Kurací vývar - 300 ml
  • Vajcia - 2 ks.
  • Zázvor - 1 koreň
  • Sójová omáčka - 2 lyžice. l.
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • Pepper

varenie:

Zázvor nastrúhame najemno. Vajcia rozšľaháme, pridáme soľ, korenie, sójovú omáčku. Vaječnú zmes nalejeme na panvicu, pridáme zázvor, opekáme 5 minút, pridáme paradajky a vývar, povaríme 5 minút, zalejeme 1 polievkovou lyžicou sójovej omáčky a varíme ďalšie 3 minúty.

Veľmi hrejivá a zdravá polievka v chladnom období, ktorá osloví svojou pikantnou chuťou.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 4 ks.
  • Proso - 3 lyžice. l.
  • Filet z lososa Chum - 200 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • bobkový list
  • Petržlen
  • Citrónová šťava
  • Soľ a korenie

varenie:

Cibuľu, mrkvu a zeler nakrájame nadrobno, vhodíme do panvice a varíme, kým sa „rozpustí“ vo vývare. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky, pridáme k zelenine. Proso prepláchnite, kým nebude voda číra a pridajte do vody, potom pridajte paradajky. Varíme, kým sa proso neuvarí.

Rybie filé nakrájajte na tyčinky, potom pridajte do polievky, pridajte tam nasekaný cesnak a pridajte ho do polievky, pred podávaním pokvapkajte citrónovou šťavou.

Na polievku môžete urobiť obvyklé vyprážanie, ale v rybacej polievke to môže pokaziť samotnú rybiu chuť, takže je lepšie ich uvariť.

Polievka, známa z detstva, v kombinácii s paradajkami dáva nezvyčajnú príjemnú kyslú chuť.

Ingrediencie:

  • Bravčové mäso - 200 g
  • Sušený hrášok - 200 g
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Paradajka - 3 ks.
  • Bravčový tuk - 1 polievková lyžica. l.
  • bobkový list
  • Maslo - 1 polievková lyžica. l.
  • Dill
  • Soľ a korenie

varenie:

Hrášok umyjeme a na hodinu namočíme do studenej vody. Vývar uvaríme na bravčovej kosti, vyberieme, mäso oddelíme a vložíme späť.

Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame na kúsky a nalejeme do vývaru spolu s hráškom do stavu kaše. Paradajku zbavíme šupky a nakrájame na kocky, pridáme do polievky.

Do polievky pridáme bobkový list, korenie a soľ a varíme do mäkka.

Polievka Harira je pokrmom marockej kuchyne, a preto má nezvyčajnú a korenistú chuť, ktorú si milovníci všetkého nového určite obľúbia.

Ingrediencie:

  • Varený cícer - 250 g
  • Paradajky - 5 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • Harissa - 1/2 lyžičky
  • Voda - 1 liter
  • Paprika - 1 lyžička
  • Mäta - niekoľko listov
  • Kurkuma - 1 lyžička
  • Mletý zázvor - 1 lyžička
  • Šafran - 1 lyžička
  • Škrob - 1 lyžička
  • Múka - 1 lyžička
  • Soľ a korenie

varenie:

Nakrájajte cibuľu, paradajky, cícer a mätu. Smažte cibuľu, pridajte zeleninu a korenie. Výpek vlejeme do hrnca a zalejeme vodou a varíme asi pol hodiny.

Ak chcete uvariť cícer, musíte ho namočiť cez noc alebo 6-8 hodín a variť na miernom ohni, kým nezmäkne.

Jednoduchá a nekomplikovaná polievka je vhodná ako ľahký variant na rodinnú večeru.

Ingrediencie:

  • mäsový vývar- 250 ml
  • Zemiaky - 2 ks.
  • Paradajky - 2 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Pohánka - 70 g
  • Zeleň
  • Soľ a korenie

varenie:

Zeleninu okrem paradajok ošúpeme a nakrájame na kúsky. Na panvici opečte cibuľu a mrkvu. Varte vývar, pridajte tam zemiaky. Pohánku prepláchneme, pridáme do vývaru a osoleného výpeku. Ku koncu pridáme nakrájané a ošúpané paradajky, povaríme ešte 10 minút a posypeme nasekanými bylinkami.

Táto polievka sa hodí k kyslej smotane.

Neuveriteľne chutné syrová polievka s paradajkami osloví deti aj dospelých!

Ingrediencie:

  • Paradajky - 4 ks.
  • Kurací vývar - 300 ml
  • Kuracie filé - 1 ks.
  • Tvrdý syr - 100 g
  • Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • Zeleň
  • Soľ a korenie

varenie:

Paradajky ošúpeme a rozdrvíme na kašu. Nakrájajte cibuľu, smažte do zlatista. K cibuli pridáme paradajkový pretlak, podusíme ešte 3 minúty.Kura uvaríme, vytiahneme a nasekáme, zmiešame s paradajkami a cibuľou. Celú zmes pridajte do vývaru, pridajte soľ a korenie. Syr nakrájame a pred podávaním pridáme do polievky.

Obľúbená polievka z detstva s mäsovými guľkami spolu s paradajkami bude veľmi uspokojujúca a zaujímavá možnosť na obed.

Ingrediencie:

  • Kurací vývar - 1 l
  • Paradajky v šťave - 1,5 l
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Cesnak - 1 hlava
  • Zeler - 150 g
  • Mleté mäso - 200 g
  • Bazalka - 1 zväzok
  • Cukor - 1 štipka
  • Soľ a korenie

varenie:

Ošúpeme a nakrájame cibuľu, mrkvu a zeler. Opečte cibuľu a mrkvu, pridajte zeler a cesnak, spolu opečte.

Z mletého mäsa vytvorte fašírky a pečte na plechu. Do výpeku pridáme paradajky a premiešame, zalejeme kuracím vývarom a pridáme oheň. Prihoďte bazalku a začnite šľahať mixérom. Pridajte soľ a cukor. Mäsové guľky pridajte ako posledné.

Polievka, ktorá sa dá pripraviť aspoň každý deň, pretože zaberie veľmi málo času a nevyžaduje státie pri sporáku.

Ingrediencie:

  • Kuracie filé - 1 ks.
  • Paradajky - 4 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Vajcia - 2 ks.
  • Cestoviny - 200 g
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • Dill
  • Soľ a korenie

varenie:

Mäso opláchneme a nakrájame na kocky, cibuľu a mrkvu tiež nakrájame, paradajky nasekáme. Nalejte cibuľu a mrkvu do misky multivarky a opečte na oleji dozlatista. Nalejte cestoviny, mäso a paradajky do zeleniny, varte v režime "Polievka". Vajcia rozšľaháme a vlejeme do polievky, pridáme nasekané bylinky, soľ a korenie a varíme do mäkka.

Ideálnym nápadom na horúce dni by bolo pripraviť polievku, ktorá dokonale osvieži a zasýti.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 3 ks.
  • Melónová buničina - 400 g
  • Kajenské korenie - 1 ks.
  • Červená paprika - 1 ks.
  • listy bazalky
  • Olivový olej

varenie:

Paradajky a melón ošúpeme a prepasírujeme cez sitko. Zmes posypte soľou a korením. Na bazalkový olej zmiešame bazalku s olejom, osolíme a prešľaháme, prepasírujeme cez sitko. Paradajky sparíme vo vriacej vode a opláchneme studenou vodou. Všetko premiešame a nalejeme do servírovacích misiek.

Feferónku je možné nahradiť omáčkou Tabasco, chuť to neovplyvní.

Polievka s paradajkami a šošovicou

Voňavá a chudá polievka vďaka svojej jemnej chuti nenechá ľahostajným ani toho najodvážnejšieho mäsožrúta.

Ingrediencie:

  • Šošovica - 1 šálka
  • Paradajky v šťave - 1 plechovka
  • Paradajková šťava - 200 ml
  • Mrkva - 2 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Bulharská paprika - 1 ks.
  • Mäsový vývar - 1 šálka
  • Olivový olej - 2 lyžice. l.
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Soľ a korenie

varenie:

Šošovicu uvaríme a podľa chuti osolíme. Cibuľu, papriku a mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky. Na oleji orestujeme cibuľu, potom pridáme mrkvu a papriku. Zalejeme vývarom a prikryjeme pokrievkou.

Uvarenú šošovicu stiahneme z ohňa a scedíme vodu. Nalejte zeleninu s vývarom, zapálte, pridajte trochu cesnaku a korenia. Nalejte paradajky, premiešajte, zalejte šťavou. Varte do varu a na konci pridajte soľ, ak chcete.