Sypké sušienky. drobivé sušienky

Tento jemný, voňavý a drobivý suchár pozná veľa ľudí už od detstva. Tento druh pečenia nestratil na obľube ani dnes. Na prípravu jedla potrebujete minimum voľného času a kulinárske zručnosti a výsledkom je len „olíznete si prsty“. Popísané nižšie jednoduché recepty krehké sušienky.

Varenie krehkého pečiva

Pečivo z krehkého cesta je lahodnou pochúťkou jednoduchou na prípravu, ktorú majú radi dospelí aj deti. Tento dezert vyžaduje malú finančnú a časovú investíciu, vďaka čomu je veľmi populárny už mnoho rokov. Krehké sušienky možno skladovať dlhšie ako iné možnosti pečenia, keď trochu vyschnú, stanú sa chutnejšími. Je ich veľa rôzne cesty vytvorenie dezertu, najznámejšie sú uvedené nižšie.

Hlavnými produktmi pre krehké jedlo sú: múka, cukor, vajcia, margarín, sóda. Existuje veľa interpretácií klasického receptu: dezert s tvarohom alebo džemom (džem, džem), s orechmi. Do cesta môžete pridať maslo, kyslú smotanu, stále je chudý recept bez vajec a s rastlinným olejom. Takéto jedlo je určite chutnejšie ako cukrovinky z obchodu. Ako variť krehké pečivo?

Recept na krehké pečivo doma

Najmä pre tých, ktorí práve začínajú chápať kulinárske umenie, existuje jednoduchý a rýchly recept chutné krehké pečivo. Základ na tento dezert nemusíte uchovávať v chlade, môžete ho hneď vyvaľkať a upiecť.

Ingrediencie:

• múka - 400 gramov;
• kefír - 100 ml;
• cukor - pol pohára;
• vajcia - 1 kus;
• zeleninový olej- 100 ml;
• prášok na pečenie- ½ čajovej lyžičky;
• soľ - na špičke noža.

Spôsob varenia:

1. Múka, olej a soľ sa zmiešajú v hlbokej nádobe.
2. Hmota sa rozdrví na omrvinky.
3. Potom sa pridá vajíčko (bielkovina a žĺtok), kefír, granulovaný cukor, sóda. Cesto sa miesi.
4. Na stole posypanom múkou sa vyvalí veľká vrstva, z ktorej sa vystrihnú rôzne figúrky (ako na fotografii).
5. Prírezy sú položené na plechu na pečenie, posypané trochou cukru.
6. Sladké na čaj sa pečie 15 minút pri 180 stupňoch.

Domáce sušienky - recept na margarín

Klasický spôsob výroby margarínových sušienok vám umožňuje piecť rozplývajúce sa v ústach, lahodný dezert. Pokrm môžete ozdobiť čokoládou, práškovým cukrom, polevou alebo marmeládou.

Ingrediencie:

• múka - 600 g;
• margarín - 180 g;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• vajcia - 2 ks;
• prášok do pečiva - na špičke čajovej lyžičky;
• vanilín - ½ lyžičky.

Spôsob varenia:

1. V miske alebo menšom hrnci zmiešame margarín nakrájaný na kocky a kryštálový cukor.
2. Výsledná hmota sa umiestni do vodného kúpeľa, roztopí sa. Naleje sa do nej prášok do pečiva, všetko sa premieša a trochu sa ochladí.
3. Zavedú sa vajcia, cesto sa vyšľahá na homogénnu konzistenciu.
4. Do zvyšku výrobkov sa postupne naleje múka, vanilín.
5. Hmota sa miesi, kým nie je mäkká a drobivá.
6. Potom sa vyvaľká, vykrajuje sa z neho budúci dezert (pomocou pohára, pohára alebo formičiek).
7. Figúrky sú položené na plechu na pečenie alebo v hlbokej panvici. Spodok formy je pokrytý papierom na pečenie.
8. Miska podľa tradičného receptu sa odošle do rúry alebo elektrickej rúry na 20 minút (teplota pečenia 160 - 180 stupňov).

Krehké pečivo s džemom

Domáce sladkosti sa veľmi ľahko pripravujú, keď ich máte po ruke. recept krok za krokom krehké sušienky s džemom. Tento druh dezertov nenechá nikoho ľahostajným. V tomto prípade je ideálny marhuľový alebo višňový džem (džem).

Ingrediencie:

• margarín - 200 g;
• cukor - 100 g;
• múka - 3 lyžice;
• vajcia - 2 ks;
• soľ - pár štipiek;
• škrob - čl. l.;
• hustý džem alebo džem - podľa chuti;
• sóda - ½ lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Pomocou šľahača, mixéra alebo mixéra sa vytvorí homogénna hmota z cukru, kúskov margarínu, vajec, sódy, soli.
2. Potom sa zavedie múka. Je lepšie ho pridávať po častiach a postupne miešať ingrediencie.
3. Vymiesi sa jemné maslové cesto, ktoré sa rozdelí na dva kusy (väčší a menší).
4. Menšia časť sa zabalí do potravinovej fólie a vloží sa do mrazničky.
5. Zvyšok cesta sa rozvaľká na pergamen (režte podľa rozmerov pekáča).
6. Výsledná vrstva sa rozloží na plech spolu s papierom. Zhora sa natiera lekvárom zmiešaným so škrobom.
7. Zmrazenú časť cesta rozotrieme na hrubom strúhadle cez náplň. Krásne rozložené po povrchu (ako na fotke).
8. Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 180°C. Varenie - 25 minút.
9. Koláč je nakrájaný na kúsky. Pochúťka je pripravená.

Krehké pečivo s kyslou smotanou

Ďalšou dobrou možnosťou, ako pripraviť pochúťku na čaj, je recept na lahodné sušienky s kyslou smotanou. Takéto jedlo sa ukáže ako veľmi jemné, voňavé a drobivé. Ak chcete vytvoriť dezert, musíte zásobiť malým množstvom dostupných produktov.

Ingrediencie:

• múka - 300 g;
• cukor - 180 g;
• kyslá smotana - 100 g;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• vajcia;
• maslo - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Múka sa naleje do hlbokej misky. Zmiešané s cukrom, dobre premiešame.
2. K tomu sa pridáva maslo, kyslá smotana.
3. Vymiesi sa vláčne cesto, z ktorého je buchta.
4. Hmota je pokrytá obrúskom alebo uterákom a odoslaná do chladničky na pol hodiny.
5. Potom sa vyvaľká na hrúbku asi 2 cm, na jej povrchu sa vyrežú prírezy.
6. Potierajú sa rozšľahaným žĺtkom, pečú sa 15 minút pri teplote 180 stupňov.

Krehké cesto s maslom

Ak robíte krehké sušienky na maslo, potom sa ukáže, že nie je menej chutné ako sladkosť vyrobená podľa klasický recept. Hlavná vec je dodržiavať proporcie a činnosti, ktoré sú opísané v schéme varenia.

Ingrediencie:

• kyslá smotana - pol pohára;
• maslo - 100 g;
• múka - pol kilogramu;
• cukor - 100 g;
• vajcia - 2 ks;
• prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. lyžička.

Spôsob varenia:

1. V hlbokej nádobe sa maslo, kyslá smotana, vajcia dobre premiešajú.
2. Samostatne sa zmieša prášok do pečiva a preosiata múka.
3. Potom sa všetky produkty zmiešajú. Vypracuje sa z nich drobivé jemné cesto, ktoré sa na dve hodiny odloží na chladné miesto.
4. Potom sa z cesta vyvaľká obdĺžniková vrstva. Na ňom sú vyrezané tvarované sušienky (foto).
5. Miska na pečenie je pokrytá špeciálnym papierom, na ktorom je položená budúca sladkosť.
6. Varenie trvá 15-20 minút (teplota rúry 180°C).

Cookies v rastlinnom oleji bez vajec

Nasledujúci spôsob prípravy sladkosti nevyžaduje použitie živočíšnych tukov a vajec. Cookies s rastlinným olejom "Minutka" sa ukážu ako chudé, nízkokalorické, ale veľmi chutné. Tento rýchly dezert sa odporúča v, takže sa nemusíte báť kilo navyše.

Ingrediencie:

• rafinovaný rastlinný olej - 220 ml;
• cukor - 150 g;
• studená (najlepšie ľadová) voda - 220 ml;
• múka - 500 g;
• soľ - štipka;
• škorica - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vo veľmi studená voda olej sa vyleje, pridá sa soľ.
2. Tieto výrobky sa šľahajú mixérom alebo mixérom, kým sa hmota nerozjasní.
3. Do výslednej zmesi sa naleje múka, miesi sa nelepivé plastové cesto.
4. Z vyvaľkaného cesta sa vykrajujú sušienky.
5. Rúra je predhriata na 200°C.
6. Dezert sa pečie 15 minút.

Krehké sušienky s tvarohom

Dobrým spôsobom, ako pripraviť pohostenie pre hostí, sú sušienky s tvarohom. Tento typ pečenia je chutnejší, šťavnatejší a drobivejší. Okrem toho mliečne výrobky veľmi nápomocný.

Ingrediencie:

• domáci tučný tvaroh - 300 g;
• múka - 350 g;
• kyslá smotana - 1 šálka;
• mäkký margarín - 250 g;
• cukor - 60 g;
• orechy - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Preosiata múka sa naleje do misy. K tomu sa pridá margarín nakrájaný na veľké kocky. Výrobky sa nasekajú nožom, kým sa nedosiahne drobivá konzistencia.
2. Tvaroh prechádza cez mlynček na mäso. Zaspávajte na múke s margarínom. Je tam položená kyslá smotana, naleje sa cukor.
3. Zložky sú dobre premiešané, vložené do vrecka a odoslané do chladu na 30 minút.
4. Cesto sa vyvaľká, preloží na "plech", znova sa rozvaľká a preloží. Opakujte tieto kroky 4-krát.
5. Cookies sú vyrezané, položené na plechu na pečenie. Posypané nasekanými orechmi.
6. Pečieme sladkosti 40 minút.

Ako pripraviť krehké cesto na sušienky - tajomstvá varenia

Pred prípravou cookies sa oplatí dozvedieť sa o niekoľkých zaujímavých tajomstvách známych vo varení:

1. Všetky komponenty na cesto musia byť teplé, pretože prášok do pečiva nebude "reagovať" so studenými prísadami.
2. Margarín a maslo by mali byť mäkké, ale nie tekuté. V opačnom prípade sa sladké jedlo ukáže ako príliš tvrdé.
3. Aby boli sušienky drobivé a chutné, musíte hmotu na pečenie rýchlo miesiť, inak prášok do pečiva stratí svoje funkcie.
4. Je lepšie kúpiť tučnú kyslou smotanou na cesto (najmenej 20 percent).
5. Prášok do pečiva sa zmieša s múkou a nenaleje sa do tekutých zložiek.
6. Musíte si vziať mimoriadne kvalitný margarín. Ak je to ťažké nájsť, potom je lepšie nahradiť túto zložku rafinovanou. slnečnicový olej, ktorej výšku treba znížiť o štvrtinu.

Video: chutné pečivo

Namiesto zdĺhavého úvodu radšej porozprávam o základných pravidlách práce s pečením pečiva.

1. Takéto cesto, na rozdiel od kvásku, nemá rád teplo rúk. Preto ho musíte miesiť čo najrýchlejšie, pokiaľ možno so zapojením kuchynských spotrebičov.
2. Aby sa výrobky pri pečení nerozmazali, vložia sa do chladničky aspoň na pol hodiny.
3. Vaječný bielok robí takéto pečivo hrubším a tvrdším. Používajte ho len vtedy, keď je potrebná extra „sila“ (napríklad pri príprave „strúhaných“ koláčikov, ktoré sa po dokončení rozrežú). V ostatných prípadoch sa skúste obmedziť na pridávanie žĺtkov alebo ľadovej vody.
4. Časť múčnej zmesi nahraďte zemiakovým alebo kukuričným škrobom. Hotové výrobky prekvapí drobivou, krehkou textúrou.

Nižšie sa podelím o ostatné užitočné tipy a podrobne vám poviem, ako upiecť tie najchutnejšie sušienky. Recept s fotografiou vás krok za krokom naučí, ako variť v rúre nenáročné, ale toto obľúbená pochúťka doslova v dvoch bodoch. Vybral som tie najobľúbenejšie a najspoľahlivejšie metódy, ktoré vás určite nesklamú.

Voňavé maslové sušienky s arašidmi

Ak sa chcete naučiť uvariť dokonalé krehké cesto, zapamätajte si jednoduchý mnemotechnický vzorec: 3-2-1. Toto je základ. To znamená, že na dosiahnutie zaručene chutného výsledku je potrebné vziať 3 diely múky, 2 - tuk, 1 - cukor. Samozrejme, tento zoznam môžete doplniť korením alebo arómami. Ale s vedomím tohto pomeru sa nikdy nepokazíte.

Ingrediencie (na 20-25 kusov):

Ako upiecť domáce sušienky (recept na maslo):

Cukor je žiaduce použiť jemný. Olej vyberte z chladničky vopred (20 minút pred varením). Necháme zmäknúť. Ak už bol výrobok zmäkčený a znovu zmrazený, neodporúča sa ho používať. Nebude možné získať hladkú, ale drobivú textúru. Mäkké maslo vložte do misky. Nalejte cukor. Pridajte malú štipku soli. Pečenie môžeme ochutiť vanilkou (prírodná, extrakt, vanilín), korením – škoricou, zázvorom, kardamónom alebo najemno nastrúhanou citrusovou kôrou. Šľahajte na strednom výkone 4-6 minút. Vznikne homogénna svieža hmota.
Nezabudnite preosiať múku. Po častiach nasypte do misky. Možno vo vašom konkrétnom prípade budete potrebovať o niečo menej alebo viac produktu. Aby bolo vaše pečivo jemnejšie a drobivejšie, nahraďte asi 1/4 múky zemiakovým škrobom.
Hniesť. Ak je príliš chladný, nalejte jednu alebo dve polievkové lyžice veľmi studenej vody alebo pridajte 1 žĺtok z kuracieho vajca.
Potom zvyčajne nasleduje rada vyformovať z cesta guľu, zabaliť ju polyetylénom a schovať na pol hodiny až hodinu do chladu. Ale to nie je úplne správne. Premena dobre vychladeného cesta na tenkú vrstvu bude dosť náročná. Preto vám odporúčam, aby ste ho najskôr rozvaľkali a až potom vložili do chladničky (do spoločnej priehradky) na 30-60 minút. Nasekajte orechy.
Zapnite rúru. Počas zahrievania vystrihnite špeciálnymi formami alebo obyčajným pohárom obrobku.
Posypeme orechmi. Sušienky vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečie sa rýchlo - asi 15-20 minút.
Hotovú pochúťku ochlaďte na mriežke.

Rýchle a jednoduché varenie krehkého pečiva (recept na krémový margarín)

Pre toto pečivo je ideálna zmes rastlinných a živočíšnych tukov. Výhodné a chutné riešenie na rýchlu prípravu domácich pochúťok na čaj.

Požadovaný:

Ako upiecť chutné sušienky v rúre (jednoduchý recept s fotografiou krok za krokom):

Margarín je lepšie použiť mäkký. Ak chcete rýchlejšie zmäknúť, nakrájajte ho na malé kocky a nechajte na stole. Vajcia vymiešame s cukrom a vanilkovou príchuťou.
Šľaháme do nadýchanej svetlej hmoty. V závislosti od výkonu mixéra to bude trvať 5-8 minút.
Pridajte margarín.
Znovu poraziť.
Múku zmiešame s práškom do pečiva. Preosiať, aby ste sa zbavili hrudiek a malých škvŕn. Pridávajte po častiach, aby vám „neušla“ konzistencia.
Upozorňujeme, že som uviedol 2 normy múky - na ručné formovanie polotovarov a na striekačku na lisovanie cukroviniek. V prvom prípade by mala byť hmota jemnejšia, mierne vodnatá a lepkavá. V druhej - uistite sa, že dosiahnete elastickú, hladkú, mäkkú textúru, inak nebude fungovať rozvinúť základňu a vystrihnúť sušienky. Tiež nezabudnite: množstvo tejto zložky sa môže líšiť od deklarovaného kvôli rôznym vlastnostiam produktu od rôznych výrobcov. Hmota pre injekčnú striekačku je predchladená, inak nebude možné uložiť figúrky. Cesto môžete hneď krájať ručne. Kým sa však rúra nahrieva, je vhodné ju vložiť do chladničky. Pri tepelnej úprave sa lepšie zachytí a udrží svoj tvar.
Vytlačte figúrky zo striekačky na plech bez tuku. Alebo vytvorte tenkú vrstvu valčekom. Vystrihnite kruhy alebo polotovary iného tvaru. Poznámka: Aby sa sušienky nedeformovali, je lepšie cesto ihneď rozvaľkať na plech pokrytý papierom na pečenie.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180-190 stupňov dozlatista. Približný čas - 12-16 minút.

Domáce sušienky s džemom a mrveničkou

Pripravte si najväčšiu panvicu! Takýchto lahôdok by malo byť veľa! Ľahký, drobivý základ a sladká hustá plnka... Bez jednej porcie sa nezaobídete.

Nákupný zoznam:

Ako si vyrobiť „strúhané“ sušienky doma (pokyny krok za krokom):

Varenie v mixéri s nožovým nástavcom je veľmi pohodlné a rýchle. Ale môžete miesiť aj ručne. Vychladnuté maslo nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru. Pošlite do misky alebo misky mixéra. Nalejte cukor. Múku preosejeme sitom. Zmiešame s práškom do pečiva. Približne polovicu z celkového množstva prilejeme k zvyškom ingrediencií. Všetky ingrediencie pomelieme na strúhanku pomocou prístroja alebo ručne. Pridajte vajíčko. Miešajte. V niekoľkých dávkach nalejte zvyšnú múku. Cesto by malo byť mäkké, hladké, maslové, nelepiť sa na pracovnú dosku ani na ruky. Rozdeľte na 2 nerovnaké časti (v pomere 3 ku 4). Menšiu „polovicu“ obalíme potravinovou fóliou. Pošlite do mrazničky.
Zvyšok rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vidličkou robte časté vpichy, aby ste ochutnali povrch. Vložte do hlavného priestoru chladničky na 20-30 minút.
Ako náplň pre strúhané sušienky sa odporúča použiť hustý džem, džem alebo džem. Máte len tekutú pochúťku? Nebuď naštvaný! Aby plnka nevytiekla, primiešajte 1-2 polievkové lyžice. l. škrob. Vyberte plech na pečenie so základňou z chladničky. Pieskovú vrstvu natrieme džemom.
Cesto na pečivo vyberte z mrazničky. Rýchlo nastrúhajte na hrubom strúhadle, aby vznikla strúhanka. Na džem ihneď nastrúhajte. Vložte obrobok na pečenie v rúre predhriatej na 180-190 stupňov. Varte 20-25 minút na strednej vrstve.
Hotové opečené pečivo vyberte z rúry. Mierne vychladnúť, aby plnka zhustla. Nakrájajte na štvorce. Dostanete taký koláčik - chutný a drobivý.

Úžasná sušienka plnená kalovým džemom a strúhankou na vrchu

Zoznam požadovaných:

Podrobný recept krok za krokom s fotografiami krok za krokom:

Do misky vložte mäkké maslo alebo dobrý margarín na pečenie. Nalejte cukor. Zašľaháme vajíčko. Pre chuť vložte trochu vanilky.
Šľaháme 3-5 minút. Homogenita nie je potrebná na dosiahnutie, zmes oleja a vajec sa trochu delaminuje.
Do samostatnej nádoby preosejeme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Potom nalejte na zvyšok ingrediencií.
Pridajte preosiaty kakaový prášok.
Dôkladne premiešame. Bude to dosť husté, ale lepkavé. Súbory cookie nebudete môcť vytvárať hneď. Preto prikryte fóliou a dajte do chladničky na 50-60 minút.
Z mrazenej hmoty slepte gule. Rozložte ich na plech vystlaný pergamenom. Pri pečení sa prírezy trochu roztiahnu a dostanete okrúhle „bacuľaté“ sušienky. Alternatívnou metódou formovania je cukrársky lis s akoukoľvek tryskou. Pieskovú základňu položte na povrch bez tuku, aby ste získali kučeravé ošetrenie, ako na fotografii.
Počkajte, kým sušienky trochu vychladnú a užite si ochutnávanie!

Premýšľate, čo chutné a sladké upiecť doma, aby ste potešili svojich blízkych, začnete triediť recepty. Koniec koncov, chcem, aby to bolo rýchle, lacné a vždy chutné.

Preto vám dnes povieme, ako pripraviť sušienky (domáce). Každá žena v domácnosti má recept (na margaríne) na takéto pečivo, iná vec je, že tomu zriedka venujú pozornosť. Všetko je príliš jednoduché, nie originálne. Ale márne!

Čo je to sušienka s krátkym pečivom?

Keď už hovoríme o tom, ako to urobiť, chcem vám povedať, že svoj názov dostal vďaka cesta, z ktorého sa pripravuje. Ide o hustú hmotu, ktorá sa miesi s maslom (margarínom) a múkou. Ako spojovací komponent sa používajú vajcia alebo voda.

Je povolené použiť malé množstvo kyslej smotany alebo iných tukov. dá sa pripraviť na sladko aj na slano. Môžete do nej pridať orechy, semienka, škoricu, vanilku. Na jeho základe sa pripravujú koláče a koláče.

domáce koláčiky

Máte radi koláčiky? Krehké pečivo, domáce ... Recept na maslo je to, čo potrebujete! Než pristúpim k vareniu, rád by som uviedol, že je lepšie variť takúto pochúťku na oleji. Samozrejme, margarín je dobrá náhrada, ale pri jeho použití nemôžete získať nádhernú krémovú chuť. Stojí za to zaplatiť trochu viac, ale výsledok bude oveľa chutnejší!

Ako teda uvariť domáce sušienky? Recept na maslový krém zahŕňa použitie nasledujúceho súboru produktov:

1. Cukor - jeden pohár.
2. Maslo - jedno balenie.
3. Múka - asi 300 g (2,5 šálky).
4. Vajíčko je jedna vec.
5. Soľ, sóda - jedna tretina čajovej lyžičky.

recept na pečivo krok za krokom

Ešte raz, najväčším tajomstvom je používať maslo, nie margarín. Čím kvalitnejší výrobok kúpime, tým budú naše sušienky chutnejšie.

Olej sa musí vybrať z chladničky, nechať niekoľko hodín ležať pri izbovej teplote. Zmäkne, táto konzistencia je pre nás vhodnejšia. Musíte do nej pridať sódu, rovnako ako vajíčko. To všetko sa dôkladne premieša a postupne pridáva múku. Na urýchlenie procesu môžete cesto miesiť kombajnom a ak chcete, miesiť ručne, čím prenesiete svoju pozitívnu energiu.

Množstvo múky si upravte sami. Niekedy to nestačí a niekedy je potrebné pridať viac. Všetko závisí od samotných produktov. Zamerajte sa na konzistenciu cesta. Ak naň pritlačíte čistú ruku, neprilepí sa. Pri použití kuchynského robota by na bokoch misy nemali zostať žiadne zvyšky cesta. Výsledná dávka by mala byť vložená do chladničky na chvíľu. Ale ak sa ponáhľate, tento moment možno zanedbať.

Ďalej je potrebné cesto rozvaľkať a vykrajovať z neho jednotlivé sušienky. Položíme ich na plech pokrytý pergamenom a pečieme pri teplote 180 stupňov. Stačí pätnásť minút. Koláč by mal mať peknú zlatistú farbu.

Prísady do cookies

chutné domáce koláčiky krehké pečivo získa úžasnú chuť a vôňu, ak sa do cesta pridá mak. Ako prísady sú vhodné orechy, karamelové strúhanky, sezamové semienka. Môžete dať sušené marhule, sušené sa stáva ešte chutnejšie. Vo všeobecnosti bude vhodné akékoľvek sušené ovocie, dokonca aj kandizované ovocie: kivi, sušené slivky, hrozienka.

Môžete tiež rozdeliť vajíčko na bielkoviny a žĺtky, niektoré sušienky namazať žĺtkom a iné vyšľahaným proteínom, ktorý je na vrchu posypaný cukrom.

Mäkké sušienky môžete použiť ako ozdoby na vianočný stromček. Keď je surová, dajú sa do nej vyrezať malé okrúhle otvory, do ktorých sa po upečení navlečú stužky. Vyzerá jednoducho úžasne!

Krehké pečivo s kyslou smotanou

Keď hovoríme o tom, ako pripraviť sušienky, určite si musíte spomenúť na recept na kyslú smotanu. Aby sme to oživili, berieme ingrediencie:

1. Maslo - 150 g.
2. Kyslá smotana (najlepšie tučná domáca) - 200 g.
3. Cukor - jeden pohár.
4. Vajcia - dva kusy.
5. Vanilkový.
6. Múka - 300-400 g.
7. Prášok do pečiva - lyžička.
8. Práškového cukru.

Múka sa musí vopred preosiať, aby sa obohatila kyslíkom. Pridajte k nemu prášok do pečiva. Zmäknuté maslo dáme do kastróla, pridáme vanilku a cukor, všetko dobre prešľaháme metličkou. Za stáleho miešania pridávame po jednom vajíčka. A potom dajte kyslú smotanu a všetko znova premiešajte.

Postupne pridávame múku s práškom do pečiva a vymiešame hladké cesto. Bude to veľmi viskózne a lepkavé, ale to by vás nemalo obťažovať. Môžete ho vložiť do vrecka a vložiť na noc do chladničky. Bude sa s ním veľmi pohodlne pracovať ráno.

Vychladnuté cesto rozvaľkajte na koláč s hrúbkou sedem až osem milimetrov. Neoplatí sa vyvaľkať na tenko, pretože hotový koláčik bude tvrdý.

Budeme piecť pri stoosemdesiatich stupňoch najviac pätnásť minút. A nečakajte, kým koláčiky zozlatnú. Preháňate to a bude to veľmi ťažké. Hotové pečivo by malo mať svetlú farbu.

Ak budete postupovať podľa našich rád, pečenie (sušené pečivo) by malo byť mäkké a jemné, trochu drobivé. Po pripravenosti posypte práškom.

Krehké sušienky s orechmi

Tento recept asi väčšina z vás pozná. Je dosť nenáročný. Koláčiky sú ale veľmi chutné vďaka praženým orechom. Zvyčajne sa vyrábajú vo forme krúžkov. Pamätajte, že v našom detstve sa takéto krúžky orechov predávali vo všetkých pekárňach.

Podľa klasického receptu nie do zlatého odtieňa, ako obvykle, ale iba do pripravenosti. Ale krúžky sú mäkké, jemné a topiace sa. Toto je ich vrchol a tiež v orechoch, ktoré pokrývajú povrch hrubou vrstvou: koniec koncov, čím viac z nich, tým chutnejšie.

Ingrediencie na orieškové sušienky

Ak chcete pripraviť krehké sušienky s orechmi, zásobte sa produktmi:

1. Múka - 200 gramov.
2. Práškový cukor - 50 gramov.
3. Maslo - pol balenia.
4. pražené arašidy - 40 gramov.
5. Vajcia - dva kusy.
6. Prášok do pečiva - tretina čajovej lyžičky.
7. Soľ, vanilka.

Príprava orechových krúžkov

Maslo treba vopred vybrať z chladničky a zmäknúť. Potom vyšľaháme mixérom do krémova. Ďalej k nej pridáme vajíčko, ktoré by malo mať tiež izbovú teplotu, vtedy sa nám zmes nezrazí. Premiešame a pridáme múku, soľ, vanilku a prášok do pečiva. A znova všetko premiešajte. Cesto by malo byť jemné a mäkké. Pošleme ho odpočívať v potravinovej fólii alebo vrecúšku na pol hodiny do chladničky.

Odpočinuté studené cesto je potrebné vyvaľkať, ale nie natenko. S pomocou okrúhleho krúžku a potom s pohárom ich stredu. Jednu stranu koláčika potrieme žĺtkom. Arašidy je potrebné rozdrviť. A potom nimi dobre posypte krúžky, aby sa na žĺtok prilepilo viac orechov.

Sušienky preložíme na plech na pečenie, ktorý nemôžeme vymastiť tukom, keďže je ho dosť vo vnútri samotného cesta. Dáme piecť na stopäťdesiat stupňov pätnásť minút.

Ak chcete jemnejšie sušienky, potom nečakajte, kým krúžky nezhnednú. Hotové krúžky vydržia v uzavretej škatuľke dva až tri týždne, nezatuchnú a nestratí svoju úžasnú chuť. Toto je najviac ľahký recept krehké sušienky, ktoré nevyžadujú veľa úsilia a času. A výsledok hovorí sám za seba.

Krehké pečivo s koňakom

Na varenie potrebujete:

1. Maslo - balenie.
2. Múka - 0,3 kg.
3. Vajcia - dva kusy.
4. Cognac - dve polievkové lyžice.
5. Cukor - pol pohára.
6. Soľ - štvrtina čajovej lyžičky.

Do misky preosejeme múku, pridáme soľ a cukor. Zamiešame. Po vytvorení priehlbiny v zmesi do nej nalejte žĺtky a koňak.

Hmotu premiešame a pridáme zmäknuté maslo. Teraz vymiesime cesto a potom ho vložíme do chladničky. Za tridsať minút to môžete získať. Vyvaľkáme a vykrajujeme krúžky s kruhom v strede. Namočte jednu stranu každého koláčika do cukru. A potom položte krúžky na plech na pečenie pokrytý pergamenom na pečenie. Varíme pri dvesto stupňoch najviac dvadsať minút.

Krehké pečivo "Milenci"

Chceme vám tiež ponúknuť veľmi originálnu verziu sušienok. Dúfame, že sa vám bude páčiť jeho nezvyčajný tvar a jemná drobivá chuť s kakaom a orechmi. Skladuje sa dlho bez straty chuti.

1. Cukor - pol pohára.
2. Vajcia - 1 kus.
3. Maslo - 150 g.
4. Soľ, prášok do pečiva.
5. Múka (najvyššia trieda) - 250 g.
6. Kakaový prášok - dve čajové lyžičky.
7. Mandľové jadrá alebo vlašské orechy.

Vyberte maslo z chladničky a zjemnite ho. Pomelieme orechy v mixéri. Jedno vajce rozšľaháme v miske mixéra, kým sa nevytvorí stabilná pena. Postupne tam pridajte soľ, cukor, vanilku a prášok do pečiva. Potom pridajte mäkké maslo a všetko miešajte do krémova.

Postupne pridávame polovicu múky a šľaháme mixérom pri nízkej rýchlosti. Potom pridajte zvyšok múky. Miesime rukami, kým sa cesto neodlepí od stien misy.

Hotové cesto rozdelíme na dve časti (rovnaké) a vložíme ich do rôznych jedál. Do jednej časti nasypeme kakao, do druhej orechy. Všetko dobre premiešajte oddelene.

Potom odštipnite kúsok z každého cesta a vyvaľkajte rovnaké guľky. Mali by ste dostať rovnaké množstvo hnedej a bielej. Potom je potrebné guľky zrolovať do klobás.

Berieme dve klobásy: jednu bielu a druhú hnedú. Zrolujte ich veľmi pevne.

Pečieme pri teplote 170-180 stupňov do zlatista (asi 20 minút).

Hotové sušienky opatrne vyberte z plechu na pečenie, nezabudnite, že za tepla sú veľmi krehké.

Namiesto doslovu

Podelili sme sa s vami o informácie o tom, ako piecť sušienky. Domáce (recept na maslo), varené milujúce ruky, ukáže sa oveľa chutnejšie ako kúpené.

Je pre mňa ťažké adekvátne hovoriť o tomto koláčiku. Naučila som sa ho piecť, keď som bola v 6. triede - na robotníckej hodine. Odvtedy je tento recept nielen mojím obľúbeným, tento koláčik sa stal mojím typickým jedlom a všetci naokolo si sú istí, že je mimoriadne ťažké upiecť, vyžaduje to veľa času a úsilia. A niekedy sa dokonca hanbím priznať, že je jednoducho nemožné prísť na jednoduchší recept!

Ak o tom stále uvažujete, vyberte si tento recept – získate neuveriteľne chutný domáci koláčik, drobivý, jemný krémový, rozplývajúci sa v ústach. Vo všeobecnosti sú sušienky vždy chutné, ale niekedy sa dejú zázraky a dostanete nielen chutné pečivo, ale úplne úchvatné, chutné a úžasne úžasné pečivo. Toto je o mojich rokoch osvedčený recept na domáce sušienky.

Krehké sušienky sa tak nazývajú kvôli cesto, na základe ktorého sa pripravujú. Krehké cesto je hustá hmota vymiesená na báze masla (margarínu) a múky. Ako spojivo sa pridáva vajce alebo voda. Je povolené malé množstvo kyslej smotany, bravčovej masti a iných mastných jedál. Krehké cesto môže byť sladké a nesladené (s cukrom a bez cukru), okrem toho sa do neho môžu pridať korenie, rôzne semená, orechy. Tradične krehké cesto používa sa na výrobu koláčov, koláčov, koláčov, pečiva.

No, než prejdem k receptu, chcem spomenúť ešte jednu vec. Tieto sušienky vždy varím na masle a nikdy nepoužívam margarín ako náhradu (hovorím o tom recept na krehké pečivo). Áno, je to drahšie, ale je to aj oveľa chutnejšie! Krémové sušienky s jasnou krémovou chuťou je možné získať iba pri použití masla.

Ako pripraviť chutné sušienky? foto recept

Ingrediencie:

200 g masla;

2,5 šálky múky (asi 300 g);

1 šálka cukru;

1/3 lyžičky sóda;

1/3 lyžičky soľ.

Najväčšie tajomstvo však opäť spočíva v tom správna voľba maslo. Čím lepší je produkt vo vašich rukách, tým chutnejšie budú sušienky. Vyberte maslo z chladničky, nechajte ho pár hodín ležať na stole, zmäkne a získa správnu konzistenciu, aby sa zmenilo takmer na krém.

Do masla pridajte vajce, cukor, soľ a sódu, premiešajte, postupne pridajte múku. Keď som naozaj lenivá, hodím všetky produkty do kombajnu a za pár minút mám hotové cesto. Keď je nálada, hnietim ručne - prenášam náboj svojich pozitívnych emócií do testu.

Množstvo múky prispôsobte vlastnostiam vašich výrobkov – niekedy bude stačiť 280 gramov, stáva sa, že doslova lyžica nestačí. Zamerajte sa na to, aby sa vám cesto, na ktoré pritlačíte čistú suchú dlaň, nelepilo na ruky. Ak miesite krehké cesto v kombajne, dávajte pozor na steny misy - nemali by niesť známky príchodu krehkého cesta.

Vo všeobecnosti je to všetko. originálny recept, ktorú nám nahlásila učiteľka prác, tvrdila, že by nebolo zlé dať cesto na pol hodinu do chladničky, ale toto pravidlo zanedbávam a všetko sa mi vyvaľká perfektne. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 15 minút - do krásnej zlatistej farby.

Chutné, ak do cesta pridáte trochu maku. Pečená s cookies získava úplne úžasnú chuť - voňavú, jasnú. Nie je to zlé s orechmi, sezamom, karamelovou strúhankou.

Občas si doprajem sušené marhule - sušené, sú mimoriadne chutné! Sušené slivky, hrozienka, kumquaty, kiwi - akékoľvek sušené ovocie a kandizované ovocie bude vhodné.

Keď mám čas, oddelím si vajce na žĺtka a bielka. Časť sušienok namažem žĺtkom - vznikne krásna lesklá kôrka. Proteín vyšľahám do peny, natriem ho sušienkami, posypeme cukrom - a vznikne úžasná bezeshny hmota!

Dobre posledný nápad- do raw koláčikov urobte malé okrúhle otvory, do ktorých potom navlečte krásne stužky.

Vianočný stromček zdobený takýmito koláčikmi bude vyzerať skvele!

Pravda, na fotke mám borovičku, ale živú a so skutočným snehom – povedzte, nie je nádherná?

Neuveriteľne chutné krehké pečivo!

Tento jemný, voňavý a drobivý suchár pozná veľa ľudí už od detstva. Tento druh pečenia nestratil na obľube ani dnes. Na prípravu jedla potrebujete minimum voľného času a kulinárske zručnosti a výsledkom je len „olíznete si prsty“. Nižšie sú uvedené jednoduché recepty na sušienky.

Varenie krehkého pečiva

Pečivo z krehkého cesta je lahodnou pochúťkou jednoduchou na prípravu, ktorú majú radi dospelí aj deti. Tento dezert vyžaduje malú finančnú a časovú investíciu, vďaka čomu je veľmi populárny už mnoho rokov. Krehké sušienky možno skladovať dlhšie ako iné možnosti pečenia, keď trochu vyschnú, stanú sa chutnejšími. Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako vytvoriť dezert, najznámejšie sú uvedené nižšie.

Hlavnými produktmi pre krehké jedlo sú: múka, cukor, vajcia, margarín, sóda. Existuje veľa interpretácií klasického receptu: dezert s tvarohom alebo džemom (džem, džem), orechy, kakao. Do cesta môžete pridať maslo, kyslú smotanu, existuje aj chudý recept bez vajec a s rastlinným olejom. Takéto jedlo je určite chutnejšie ako cukrovinky z obchodu. Ako pripraviť krehké sušienky?

Recept na krehké pečivo doma

Najmä pre tých, ktorí práve začínajú chápať kulinárske umenie, je tu jednoduchý a rýchly recept na lahodné sušienky. Základ na tento dezert nemusíte uchovávať v chlade, môžete ho hneď vyvaľkať a upiecť.

• múka - 400 gramov;
• kefír - 100 ml;
• cukor - pol pohára;
• vajcia - 1 kus;
• rastlinný olej - 100 ml;
• jedlá sóda - ½ čajovej lyžičky;
• soľ - na špičke noža.

1. Múka, olej a soľ sa zmiešajú v hlbokej nádobe.
2. Hmota sa rozdrví na omrvinky.
3. Potom sa pridá vajíčko (bielkovina a žĺtok), kefír, granulovaný cukor, sóda. Cesto sa miesi.
4. Na stole posypanom múkou sa vyvalí veľká vrstva, z ktorej sa vystrihnú rôzne figúrky (ako na fotografii).
5. Prírezy sú položené na plechu na pečenie, posypané trochou cukru.
6. Sladké na čaj sa pečie 15 minút pri 180 stupňoch.

Domáce sušienky - recept na margarín

Klasický spôsob výroby margarínových sušienok vám umožňuje upiecť lahodný dezert, ktorý sa topí v ústach. Pokrm môžete ozdobiť čokoládou, práškovým cukrom, polevou alebo marmeládou.

• múka - 600 g;
• margarín - 180 g;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• vajcia - 2 ks;
• prášok do pečiva - na špičke čajovej lyžičky;
• vanilín - ½ lyžičky.

1. V miske alebo menšom hrnci zmiešame margarín nakrájaný na kocky a kryštálový cukor.
2. Výsledná hmota sa umiestni do vodného kúpeľa, roztopí sa. Naleje sa do nej prášok do pečiva, všetko sa premieša a trochu sa ochladí.
3. Zavedú sa vajcia, cesto sa vyšľahá na homogénnu konzistenciu.
4. Do zvyšku výrobkov sa postupne naleje múka, vanilín.
5. Hmota sa miesi, kým nie je mäkká a drobivá.
6. Potom sa vyvaľká, vykrajuje sa z neho budúci dezert (pomocou pohára, pohára alebo formičiek).
7. Figúrky sú položené na plechu na pečenie alebo v hlbokej panvici. Spodok formy je pokrytý papierom na pečenie.
8. Miska podľa tradičného receptu sa odošle do rúry alebo elektrickej rúry na 20 minút (teplota pečenia 160 - 180 stupňov).

Krehké pečivo s džemom

Domáce sladkosti sa vyrábajú veľmi ľahko, keď máte po ruke recept na sušienky s džemom krok za krokom. Tento druh dezertov nenechá nikoho ľahostajným. V tomto prípade je ideálny marhuľový alebo višňový džem (džem).

• margarín - 200 g;
• cukor - 100 g;
• múka - 3 lyžice;
• vajcia - 2 ks;
• soľ - pár štipiek;
• škrob - čl. l.;
• hustý džem alebo džem - podľa chuti;
• sóda - ½ lyžičky.

1. Pomocou šľahača, mixéra alebo mixéra sa vytvorí homogénna hmota z cukru, kúskov margarínu, vajec, sódy, soli.
2. Potom sa zavedie múka. Je lepšie ho pridávať po častiach a postupne miešať ingrediencie.
3. Vymiesi sa jemné maslové cesto, ktoré sa rozdelí na dva kusy (väčší a menší).
4. Menšia časť sa zabalí do potravinovej fólie a vloží sa do mrazničky.
5. Zvyšok cesta sa rozvaľká na pergamen (režte podľa rozmerov pekáča).
6. Výsledná vrstva sa rozloží na plech spolu s papierom. Zhora sa natiera lekvárom zmiešaným so škrobom.
7. Zmrazenú časť cesta rozotrieme na hrubom strúhadle cez náplň. Krásne rozložené po povrchu (ako na fotke).
8. Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 180°C. Varenie - 25 minút.
9. Koláč je nakrájaný na kúsky. Pochúťka je pripravená.

Krehké pečivo s kyslou smotanou

Ďalšou dobrou možnosťou, ako pripraviť pochúťku na čaj, je recept na lahodné sušienky s kyslou smotanou. Takéto jedlo sa ukáže ako veľmi jemné, voňavé a drobivé. Ak chcete vytvoriť dezert, musíte zásobiť malým množstvom dostupných produktov.

• múka - 300 g;
• cukor - 180 g;
• kyslá smotana - 100 g;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• vajcia;
• maslo - 1 lyžička.

1. Múka sa naleje do hlbokej misky. Zmiešané s cukrom, dobre premiešame.
2. K tomu sa pridáva maslo, kyslá smotana.
3. Vymiesi sa vláčne cesto, z ktorého je buchta.
4. Hmota je pokrytá obrúskom alebo uterákom a odoslaná do chladničky na pol hodiny.
5. Potom sa vyvaľká na hrúbku asi 2 cm, na jej povrchu sa vyrežú prírezy.
6. Potierajú sa rozšľahaným žĺtkom, pečú sa 15 minút pri teplote 180 stupňov.

Krehké cesto s maslom

Ak varíte sušienky na masle, nebude to o nič menej chutné ako sladkosti vyrobené podľa klasického receptu. Hlavná vec je dodržiavať proporcie a činnosti, ktoré sú opísané v schéme varenia.

• kyslá smotana - pol pohára;
• maslo - 100 g;
• múka - pol kilogramu;
• cukor - 100 g;
• vajcia - 2 ks;
• prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. lyžička.

1. V hlbokej nádobe sa maslo, kyslá smotana, vajcia dobre premiešajú.
2. Samostatne sa zmieša prášok do pečiva a preosiata múka.
3. Potom sa všetky produkty zmiešajú. Vypracuje sa z nich drobivé jemné cesto, ktoré sa na dve hodiny odloží na chladné miesto.
4. Potom sa z cesta vyvaľká obdĺžniková vrstva. Na ňom sú vyrezané tvarované sušienky (foto).
5. Miska na pečenie je pokrytá špeciálnym papierom, na ktorom je položená budúca sladkosť.
6. Varenie trvá 15-20 minút (teplota rúry 180°C).

Cookies v rastlinnom oleji bez vajec

Nasledujúci spôsob prípravy sladkosti nevyžaduje použitie živočíšnych tukov a vajec. Cookies s rastlinným olejom "Minutka" sa ukážu ako chudé, nízkokalorické, ale veľmi chutné. Tento rýchly dezert sa odporúča na jedálnom lístku Dukanovej diéty, takže kilá navyše sa nebojte.

• rafinovaný rastlinný olej - 220 ml;
• cukor - 150 g;
• studená (najlepšie ľadová) voda - 220 ml;
• múka - 500 g;
• soľ - štipka;
• škorica - podľa chuti.

1. Olej sa naleje do veľmi studenej vody, pridá sa soľ.
2. Tieto výrobky sa šľahajú mixérom alebo mixérom, kým sa hmota nerozjasní.
3. Do výslednej zmesi sa naleje múka, miesi sa nelepivé plastové cesto.
4. Z vyvaľkaného cesta sa vykrajujú sušienky.
5. Rúra je predhriata na 200°C.
6. Dezert sa pečie 15 minút.

Krehké sušienky s tvarohom

Dobrým spôsobom, ako pripraviť pohostenie pre hostí, sú sušienky s tvarohom. Tento typ pečenia je chutnejší, šťavnatejší a drobivejší. Okrem toho sú veľmi užitočné mliečne výrobky.

• domáci tučný tvaroh - 300 g;
• múka - 350 g;
• kyslá smotana - 1 šálka;
• mäkký margarín - 250 g;
• cukor - 60 g;
• orechy - podľa chuti.

1. Preosiata múka sa naleje do misy. K tomu sa pridá margarín nakrájaný na veľké kocky. Výrobky sa nasekajú nožom, kým sa nedosiahne drobivá konzistencia.
2. Tvaroh prechádza cez mlynček na mäso. Zaspávajte na múke s margarínom. Je tam položená kyslá smotana, naleje sa cukor.
3. Zložky sú dobre premiešané, vložené do vrecka a odoslané do chladu na 30 minút.
4. Cesto sa vyvaľká, preloží na "plech", znova sa rozvaľká a preloží. Opakujte tieto kroky 4-krát.
5. Cookies sú vyrezané, položené na plechu na pečenie. Posypané nasekanými orechmi.
6. Pečieme sladkosti 40 minút.

Ako pripraviť krehké cesto na sušienky - tajomstvá varenia

Predtým, ako pripravíte sušienky z krehkého cesta, mali by ste sa dozvedieť o niekoľkých zaujímavých tajomstvách známych pri varení:

1. Všetky komponenty na cesto musia byť teplé, pretože prášok do pečiva nebude "reagovať" so studenými prísadami.
2. Margarín a maslo by mali byť mäkké, ale nie tekuté. V opačnom prípade sa sladké jedlo ukáže ako príliš tvrdé.
3. Aby boli sušienky drobivé a chutné, musíte hmotu na pečenie rýchlo miesiť, inak prášok do pečiva stratí svoje funkcie.
4. Je lepšie kúpiť tučnú kyslou smotanou na cesto (najmenej 20 percent).
5. Prášok do pečiva sa zmieša s múkou a nenaleje sa do tekutých zložiek.
6. Musíte si vziať mimoriadne kvalitný margarín. Ak je to ťažké nájsť, potom je lepšie nahradiť túto zložku rafinovaným slnečnicovým olejom, ktorého množstvo sa musí znížiť o štvrtinu.