Kek için krema doldurma. Evde yüz kremi - hazırlama kuralları

Kremalı lezzetli ve iştah açıcı bir pasta, gerçek bir mutfak şaheseri olarak kabul edilir. Sadece karmaşık teknolojilerle baş edebilen deneyimli bir aşçı tarafından yapılabilir. Acemi ev kadınları, kekler için dekorasyon ve ıslatma görevi gören kremalı dolguların nasıl hazırlanacağını bilmeyi de faydalı bulacaktır. Bu sayede eşsiz tatlılar elde edeceksiniz.

pasta kreması nasıl yapılır

Kek kreması yapmak için birçok seçenek vardır. Tariflerin seçimi hamurun ve dolgunun türüne bağlıdır - muhallebi puf böreği için uygundur ve ekşi krema pandispanya için uygundur. Hafif bir meyveli kek hazırlıyorsanız, onu limon veya muz dolgusu ile doldurmak iyidir ve enfes bir havadar Napolyon için karmaşık kek kremleri - tereyağı veya tereyağı - uygundur.

Gıda hazırlamak

Pasta için herhangi bir krema, malzemelerin hazırlanmasıyla hazırlanmaya başlar. Her tip, bir mikser veya blender ile çırpılmış kabarık bir kütleye dayanmaktadır. Kremaların ana ürünleri krema, yumurta, tereyağı ve şekerdir. Değişen miktarlar ve katkı maddeleri şu veya bu türün üretimini etkiler. En yaygın tarifler krema, tereyağı, muhallebi, protein ve ekşi kremadır.

Buttercream'in tuzsuz tereyağı, şeker veya toz tereyağı seçimine ihtiyacı var. Katkı maddeleri arasında süt, kakao, kahve, yumurta ve yoğunlaştırılmış süt bulunur. Muhallebi dolgusu çok katmanlı tatlılar için kullanılır - yumurta, süt, nişasta veya un gerektirirler. Sürekli karıştırılarak kaynatılır ve ardından soğutulur. Protein kreması, baz olarak pudra şekeri ile çırpılmış yumurta beyazlarının kullanılmasını içerir. Renkli tatlıların yüzeyini süslerler ancak kek katmanlarını katmanlamak için kullanılmazlar.

Kremalı dolgu, soğutulmuş kremanın çırpılmasıyla yapılır. Bir pandispanya onunla ıslatılır, ancak kremalı ekşi krema görünümündeki puf veya kurabiye keklerini ıslatmak daha iyidir. Taze soğutulmuş yüksek yağlı ekşi krema ve krema gerektirecektir. Herhangi bir kremsi görünüm, en iyi taze malzemelerin hazırlanmasını içerir Yüksek kaliteÇünkü son yemeğin tadı onlara bağlıdır. Taze tereyağı, yumurta satın almaya ve ev yapımı krema veya ekşi krema kullanmaya değer.

Ev yapımı kek kreması - yemek tarifi

Bugün pasta kreması için uygun bir tarif bulmak zor değil çünkü en çok var Çeşitli seçenekler. Yeni başlayan aşçılar bunu faydalı bulacaktır adım adım tarif Bu size pastanın içini nasıl inanılmaz lezzetli hale getireceğinizi anlatacak. Profesyoneller ayrıca kek kremalarının nasıl daha lezzetli olacağını gösteren bir fotoğrafın yer aldığı tarifi beğenecekler.

Dolguyu krema, ekşi krema veya yumurtadan hazırlayabilir, çikolata, meyve, aromatik baharatlar ve güçlü alkol ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Yüksek kalorili tereyağı ve tereyağlı kremalar, karmaşıklık açısından protein ve kremalı kremalarla rekabet eder. Tüm arkadaşlarınızın, ailenizin ve misafirlerinizin ballı kekler ve karınca yuvalarında keyifle tüketeceği lezzetli bir emprenye yapmanıza yardımcı olacak şeflerin tüm sırlarını bilmek faydalı olacaktır.

muhallebi klasik

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 30 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 215 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.

Kek için muhallebi tarifinin kullanıldığı puf veya kurabiye keklerini dolguyla yağlamak iyidir. Şaşırtıcı derecede yumuşak ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor, kalın bir kıvama ve zengin bir tada sahip. Pastaya istenen tatlılığı ve ferahlığı verecek olan, ustalıkla hazırlanmış muhallebi olmadan hiçbir Napolyon tarifi tamamlanmış sayılmaz.

İçindekiler:

tereyağı– 200 gram;
un – 100 gr;
sarısı – 6 adet;
süt – 1,2 l;
şeker – 250 gr.

Pişirme metodu:

Sarıları, şekeri ve unu homojen bir kütle halinde birleştirin, yavaş yavaş sütü iyice karıştırarak dökün.
Karışımı orta ateşe koyun, kaynatın ve ocaktan alın. Oda sıcaklığına soğutun, tereyağını birer kaşık ekleyerek, ayran-süt karışımını kuvvetlice çırpın.

Ekşi krema

Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 454 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.

Acemi aşçıların yemek yapmayı öğrenmesi faydalıdır Ekşi krema pandispanya için. Zengin kremsi bir tada sahiptir, yüksek yağlı ekşi krema ve kaliteli tereyağından oluşur. Bu basit bir pasta kreması, tıpkı bileşenler ve pişirme süresine göre. Bu seçenek pandispanya için idealdir ve üzerine jelatin eklerseniz Kuş Sütü tatlısı için havadar bir dolgu elde edersiniz.

İçindekiler:

tereyağı – 150 gr;
ekşi krema – 150 gr;
şeker - yarım bardak.

Pişirme metodu:

Şekeri toz haline getirin, önceden oda sıcaklığına getirilmiş soğutulmuş ekşi krema ve yumuşak tereyağı ile çırpma teli ile karıştırın.
Kalın bir köpük oluşturmak için tüm eylemleri kademeli olarak gerçekleştirin.

Lor

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 270 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Kekler için lezzetli, aromatik bir katman, limon kabuğu rendesi ve vanilin ilavesiyle kek için lor kremasıdır. Hoş dolgu aynı zamanda pastayı süslemek için de uygundur. Pastanın yüzeyini ve yanlarını bununla kaplayabilir, üzerine karamel kırıntıları serpebilirsiniz. ceviz veya meyvelerle süsleyin. Sonuç, hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek şenlikli bir tatlıdır.

İçindekiler:

limon kabuğu rendesi – 3 gr;
süzme peynir – 250 gr;
fındık – 20 gr;
vanilin - bir tutam;
şeker – 150 gr;
ağır krema - yarım bardak;
su - yarım bardak;
jelatin - poşet.

Pişirme metodu:

Süzme peynirini bir elekle ovalayın, toz şekerle karıştırın ve çırpın. Vanilin, kavrulmuş fındık, limon kabuğu rendesi ekleyin.
Jelatini suyla dökün. Kremayı kabarık köpük oluşana kadar çırpın.
Tüm ürünleri lor kütlesiyle birleştirin ve 2,5 saat buzdolabına koyun.
İstenirse ahududu, çilek, şeftali veya kayısı parçaları ekleyin.

kremadan

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 248 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Pastanın kreması şaşırtıcı derecede yumuşak ve havadar. Yüzeyi kaplamak ve kekleri kaplamak için kullanılabilir. Hava ile doymuş pandispanya veya puf böreği için idealdir, kısa hamurlu pasta ve tüpler. Vanilya şekeri dolguya özel bir tat verir ve şeklini korumak için jelatin kullanılır.

İçindekiler:

krem - bir bardak;
jelatin – 10 gr;
pudra şekeri – 100 gr;
vanilya şekeri – 4 gr;
su - yarım bardak.

Pişirme metodu:

Kabarık bir köpük oluşturmak için kremayı bir çırpma teli ile çırpın. Pişirmeyi kolaylaştırmak için mikser kullanabilirsiniz. Düzenli aralıklarla pudra şekeri ekleyin ve bir seferde vanilya şekerini ekleyin.
Jelatini 20 dakika soğuk suda bekletin, tamamen eriyene kadar ısıtın ve soğutun.
Sürekli çırparak jelatin ekleyin.

Başka tarifler de hazırlayın.

Yoğunlaştırılmış sütten

Pişirme süresi: 80 dakika.
Porsiyon sayısı: 10 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 465 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlamanın zorluğu: zor.

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılan kek kreması yüksek kalorili bir dolgu olarak kabul edilir. Kütle, kalın kıvamı, parlak kremsi aroması ve yoğunlaştırılmış sütün tatlılığıyla ayırt edilir. Lezzetin zengin karamel tonuyla iyi uyum sağlayan ceviz, çam, yer fıstığı, fındık veya kaju fıstığı gibi fındıkları ekleyerek emprenyeyi çeşitlendirebilirsiniz.

İçindekiler:

yoğunlaştırılmış süt - 2 kutu;
tereyağı – 400 gr;
fındık – 40 gr.

Pişirme metodu:

Yoğunlaştırılmış sütü doğrudan suyla teneke kutulara dökün, kısık ateşte iki saat pişirin ve soğutun.
Bir kaseye koyun, yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Girin yemyeşil krem altın rengi, ezilmiş fındık ekleyin.

Yağ

Pişirme süresi: 45 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 460 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Çocukluğun tadı, puf böreği veya bisküvi hamurundan yapılan tatlıları süslemek için kullanılan pastanın tereyağlı kremasını hatırlamanıza yardımcı olacaktır. Çocuklar özellikle kekleri ıslatmak ve süslemek için bu seçeneği beğeneceklerdir. Çocuk, ilk dokunuşta yumuşak ve ağızda eriyen dolgunun tatlı tadını takdir edecektir. Bu sadece uğrunda ölmeye değer - ve isterseniz hoş bir çikolata tadı için kakao ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

tereyağı – 250 gr;
yumurtalar – 2 adet;
süt - ¼ bardak;
şeker - cam.

Pişirme metodu:

Yumurtaları şekerle öğütün, ılık süt ekleyin.
Karışımı bir su banyosunda ısıtın, soğutun, yumuşak tereyağı ekleyin.
İyice öğütün.

Çikolata

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon sayısı: 12 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 444 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: Fransız.
Hazırlamanın zorluğu: zor.

Pandispanya için çikolatalı krema yapmak biraz daha zordur. Şeklini iyi koruyan Ganache, bitter çikolata ilavesiyle kakaodan yapılır, daha tatlı bir tat istiyorsanız sütlü ve hatta beyaz çikolata ile kolayca değiştirilebilir. Bitter çikolata kullanıldığında, bitmiş ganaj bal, pudra şekeri ile tatlandırılabilir ve keskinlik için bir damla portakal likörü eklenebilir.

İçindekiler:

bitter çikolata – 450 gr;
krema - 2 su bardağı;
tereyağı – 50 gr.

Pişirme metodu:

Çikolatayı mutfak robotunda öğütün ve sıcak kremayı dökün.
2 dakika sonra yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve bir karıştırıcıyla iyice karıştırın.
Pastayı yağlayın. Ganaj soğutulursa karışım ince kek katmanlarını katlamak için kullanılabilir.
Hava kütlesi elde etmek için buzdolabının rafında 30 dakika soğutmanız ve ardından çırpmanız gerekir.

Diğer tarifleri nasıl yapacağınızı öğrenin.

Protein

Pişirme süresi: 10 dakika.
Porsiyon sayısı: 1 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 196 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Acemi aşçıların evde protein kremasını nasıl hazırlayacaklarını bilmeleri faydalıdır. Şekerleme ürünleri kalori bakımından daha zengin, tadı daha zengin ve daha rafine hale gelecektir. Hem kekleri katmanlamak hem de yüzeyi kaplamak için kullanılabilir. Şeklini iyi korur ve üzerine fındık, çikolata parçaları ve hindistan cevizi pullarını sabitlemek için mükemmel bir temel görevi görür.

İçindekiler:

şeker - cam;
su - yarım bardak;
yumurta akı – 4 adet.

Pişirme metodu:

Şekeri suda eritip orta ateşte koyulaşana kadar pişirin. Şurup, damla düz bir yüzeye yayılmayacak şekilde olmalıdır.
Yumurta aklarını mikserle sertleşene kadar çırpın, biraz tuz ekleyin.
Sıcak şurubu ince bir akıntıyla yumurta köpüğüne dökün, pürüzsüz olana kadar çırpın.

Kremsi

Pişirme süresi: 5 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 190 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: İtalyan.
Hazırlama zorluğu: orta.

En basit tarif mascarpone tereyağlı kremanın nasıl yapılacağıdır. Yumuşak, narin bir tada sahip olan bu peynir, kremsi, aromatik bir emprenye oluşturmak için mükemmeldir, dondurmayı anımsatır ve meyve dolgulu pandispanya için uygundur. İtalyan mutfağı için klasik bir tarif brendi kullanımını içerir, ancak diyet tatlısı yaparsanız onsuz da yapabilirsiniz. çocuk partisi.

İçindekiler:

mascarpone – 250 gr;
vanilya şekeri – 10 gr;
brendi - 10 ml;
pudra şekeri – 20 gr;
portakallar - 1 adet;
limon – 1 adet.

Pişirme metodu:

Mascarpone'u şeker ve tozla karıştırın, brendi ekleyin, her iki turunçgillerin lezzetini rendeleyin.
Krem peyniri iyice karıştırın. İstenirse üzerine rendelenmiş çikolata ve kıyılmış fındık ekleyin.

Muz

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 257 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Bir tane daha basit seçenek tatlı dekorasyonu pandispanya için muz kreması olacaktır. Bunu yapmak için herhangi bir özel beceriye ihtiyacınız yok çünkü tüm bileşenleri bir karıştırıcıyla karıştırmanız yeterli. Bu emprenye, ev yapımı unlu mamulleri ve hoş kokulu bisküvileri süslemek ve doldurmak için mükemmeldir. Yoğun bir sos yapmanın sırrı olgun muz kullanmaktır.

İçindekiler:

tereyağı – 200 gr;
yoğunlaştırılmış süt - kutu;
muz – 3 adet.

Pişirme metodu:

Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın, bir karıştırıcıyla çırpın, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü dökün.
Muzları irice rendeleyin ve karışıma ekleyin. Kalınlaştırmak için irmik ekleyebilirsiniz.
Kekleri pişirin ve kaplayın.

Evde kek kremaları - yemek pişirme sırları

Lezzetli bir pasta kreması yapmak için şeflerin ve önde gelen restoran pasta şeflerinin tavsiyelerine kulak vermelisiniz:

Kek kremaları soğutulmuş krema kullanılmasını gerektirir. Sıcaklarsa, onları daha uzun süre dövmeniz gerekecek, bu da onların kıvrılmasına neden olacaktır. Bunu düzeltmek için kaldırmanız gerekir fazla sıvı Karışımı tülbent veya ince bir elek üzerine koyarak.
% 25-30 oranında taze yağlı ekşi krema ilavesiyle kremadan yapılan kremsi dokular daha yoğun kıvamdadır.
Yağ emdirme en iyi şekilde tereyağını buz üzerinde veya bir kase soğuk su içinde döverek yapılır. Kütle stabilitesini korumak için bu gereklidir.
Muhallebi ne kadar kalın olursa içine o kadar çok un veya nişasta koyarsınız. Nişasta kullanırken karışımı kaynatmanız ve birkaç dakika ateşte tutmanız gerekir, ancak un kullanırken kaynatmanıza gerek yoktur - koyulaşmasına izin verin ve ocaktan alın.
Kabarık bir protein dokusu elde etmek için kütlenin hazırlandığı kabın tamamen kuru olması gerekir. Şeker şurubu Azar azar dökmek ve en sonunda sitrik asit eklemek daha iyidir.
Isıtma gerektiren emprenyelerin yanmaması için kalın duvarlı ve kalın tabanlı kaplarda pişirilmesi daha iyidir.
Az yağlı yoğurt kremasını dondurmayla çeşitlendirmek iyidir.
Pastayı süslemek için jelatin bazlı kalın bir krem şeklini iyi korur.

Video

Yumurta aklarından basit bir pasta kreması yapılır

Bizi okuyun

İçindekiler

Tavuk yumurtası - 2 adet Toz şeker - 150 gram Su - 50 gram Vanilin - 1 tutam Limon suyu - 1 çay kaşığı.

Porsiyon sayısı: 1
Pişirme süresi: 20 dakika

Tanım

En kolay pasta kreması

Havadar protein karışımı genellikle kekleri kaplamak için ve tüpler için dolgu olarak kullanılır.

Pişirme metodu:

Şeker ve sudan şurup yapın.
Şurubun yanmaması için karışımı karıştırın. Kaynayınca ısıyı azaltın.
Şurubun hazır olup olmadığını kontrol edin. Karışımdan bir kaşıktan soğuk suya bir miktar damlatın, eğer katı ise şerbet hazır demektir.
Beyazları sarılardan ayırın ve bir karıştırıcı ile sabit bir köpük elde edene kadar çırpın.
Sıcak şurubu ince bir akış halinde beyazların bulunduğu kaba dökün.
Karışımı köpük köpük hale gelinceye kadar çırpın.

Bitmiş protein kütlesi hemen kullanılır, aksi takdirde hızla sertleşir.

Yoğunlaştırılmış sütlü kek için basit krema

İçindekiler:

Yoğunlaştırılmış süt – 100 gram;
Krem margarin – 200 gr;
Yumurta sarısı – 2 adet;
Vanilya - bir tutam;
Likör – 2 çay kaşığı.

Margarini buzdolabından önceden çıkarın ki yumuşasın. Yoğunlaştırılmış sütle karıştırın ve çırpın. Mikserle çırpmaya devam ederek sarılarını yavaş yavaş ekleyin. Pişirmenin sonunda lezzet için vanilin ve likör ekleyin.

Basit bir irmik pasta kreması tarifi

Yemek pişirmek için ürünler:

Süt – 0,5 su bardağı;
İrmik – 1 yemek kaşığı. ben;
toz şeker – 1 çay kaşığı;
Margarin – 1,5 çay kaşığı;
Yumurta sarısı – 1 adet;
Vanilin - bir tutam.

Sütü kaynatın ve vanilya şekeri ekleyin. Sürekli karıştırarak irmiği ekleyin ve karışımı kaynatın. Sarısını toz şekerle rengi beyaza dönene kadar öğütün. Karışıma margarini ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Hazır irmik lapası yağ karışımıyla karıştırın. Mikserle kabarıncaya kadar çırpın.

Kek için basit tereyağlı krema

Evde süt ve tereyağından basit bir pasta kreması yapılabilir. Tarifteki sıvı miktarını artırarak daha hassas kıvamda bir kütle elde edeceksiniz.

Tatlı tereyağı – 250 gr;
Süt – 100 gr;
Pudra şekeri – 1 su bardağı;
Vanilya şekeri – 1 paket.

Tereyağını buzdolabından önceden çıkarın. Sütü kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun. Tüm malzemeleri birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir mikser ile çırpın. Çırpma süresi 3 ila 5 dakika arasındadır.

Bitmiş kütle yumuşak, havadar ve hafif bir vanilya aromasına sahiptir. Kek, hamur işi ve rulo yapımında kullanılır.

Bunlar basit tarifler her ev hanımının kumbarasında olmalı. Bunları, gıda boyası, fındık veya hindistan cevizi gevreği ekleyerek alışılmadık bir krema hazırlamak için kullanabilirsiniz.

Herhangi bir pasta kreması karıştırılarak, çırpılarak ve bazen pişirilerek yapılır. Kural olarak kremler tatlı, narin bir tada ve yüksek kalorili içeriğe sahiptir. Görkemleri ve esneklikleri nedeniyle kekleri yağlamak, kek ve hamur işlerini ve diğer tatlıları süslemek için yaygın olarak kullanılırlar.

Fransa, İngiltere ve İtalya'daki ünlü şekerlemecilerin çabaları sayesinde klasik pasta kremaları için tarifler geliştirildi. Avusturyalı mutfak uzmanı Franz Sacher, Bavyeralı şekerci Johann Conrad Vogel, Macar usta Jozsef Dobos ve diğerleri gibi şekerlemeciler krema tarifine katkıda bulundu. Bu materyal ana hatlarıyla klasik tarifler dünyanın en lezzetli ve ünlü kremaları. Lezzetli bir krema tarifi zaten iyi bir tatlı yaratmanın yarısıdır.

İtalyan beze

İtalyan beze esasen yumurta akı, şeker, su ve tuzdan yapılan bir protein muhallebisidir. Bu krem, şeklini mükemmel bir şekilde korur ve köpük oluşturmak, şekerleme ürünlerini süslemek ve ayrıca ayrı bir yemek olarak yaygın olarak kullanılır.

Protein kreması hazırlamak için 2 yumurtanın soğutulmuş beyazlarını, bir tutam tuz, 40 ml almanız gerekir. soğuk su ve 120 gr. Sahra. Şekeri bir tencerede suyla karıştırın ve orta ateşte koyun. Aynı zamanda beyazları tuzla çırpma işlemine başlamanız gerekiyor. Şurubu 5 dakika kaynattıktan sonra hafifçe soğutun ve sert zirvelere kadar çırpılmış beyazlara ince bir akış halinde dökün ve çırpma işlemine dört dakika daha devam edin. İşte bu, İtalyan beze hazır!

Klasik muhallebi kreması

Muhallebi tipi krema orta kalınlıkta olup “Napoleon” ve “Medovik” kekleri için uygundur; ayrıca kurabiye keklerini, doldurma tüplerini ve eklerleri yağlamak için de kullanılabilir.

Muhallebi pişirmek için 500 gr almanız gerekir. süt, 200 gr. şeker, 5 gr. vanilya şekeri, 40 gr. un ve dört yumurta. İlk önce şekeri ve yumurtaları çırpmanız, ardından vanilya ve unu karıştırmanız gerekir. Daha sonra kütle soğuk sütle seyreltilir ve tamamen homojen olana kadar iyice karıştırılır. Şimdi kremanın orta ateşte kaynatılması gerekiyor. Muhallebi karışımının pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırın. Kaynattıktan sonra soğutun ve gerekirse tekrar çırpın.

Muhallebi tarifi videosu:

Bavyera kreması

Bavyera kreması normal bir kremadan ziyade hassas bir köpük gibidir. Birkaç yüzyıl boyunca dünyanın birçok ülkesinde şenlikli bir tatlı olarak servis edilmiştir. Bavyera lezzetinin içeriği değişmedi: krema, jelatin ve klasik muhallebi. İsteğe bağlı katkı maddeleri arasında meyveler, çikolata, likör, rom, kahve ve diğer bileşenler bulunabilir.

Bavyera kremasının tarifi basittir. Öncelikle 125 gr'lık iki yumurtadan muhallebi hazırlamanız gerekiyor. şeker, 500 ml süt ve vanilya şekeri un eklemeden. Tarifi yukarıda verilmiştir. Daha sonra 20 gram dökmeniz gerekiyor. jelatin tozu 150 ml su, 15 dakika şişmesine izin verin ve sıvıyı ısıtın. Biraz soğuduktan sonra sıcak muhallebinin içine karıştırın. Şimdi %33 yağ içerikli kremayı çırpın; 500 ml'ye ihtiyacınız olacak. Krema kütlesine çırpılmış krema karıştırılarak kalıplara dökülerek dört saat soğutulur.

Krem "Tiramisu"

Bu krema genellikle ünlü tatlı “Tiramisu”yu (hassas karışım katmanlı Savoyardi kurabiyelerinin üzerine yayılır) hazırlamak ve bağımsız bir tatlı oluşturmak için kullanılır.

Kremanın malzemeleri şu şekilde: 500 gr. Mascarpone peyniri, 4 yumurta, 100 gr. toz şeker, vanilin. Soğutulmuş yumurta akları güçlü bir köpük halinde çırpılır, sarıları vanilya ve şekerle köpük haline getirilir. Spatula ile püre haline getirilen peynir, sarısı ile dikkatlice dövülür, ardından beyazları kremaya karıştırılır.

Krem şanti

Krem şanti çok basit ama birçok insan için en lezzetli kremadır. Dekorasyondan dondurma, köpük ve diğer tatlıların yapımına kadar uygulaması çok geniştir. Sadece çok ağır krema,% 30 yağ içeriğinden itibaren çırpmaya uygundur. Başarılı bir şekilde çırpmanın ana kuralı, çırpma teli, tabaklar ve krema dahil her şeyin çok soğuk olması gerektiğidir. Minimum hızdan başlayarak yavaş yavaş onları yenmeniz gerekiyor. Kaliteli krema çok çabuk çırpılır, yaklaşık 5-7 dakika sürer. İstenirse üzerlerine pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

Kremalı krem

Buttercream genellikle oldukça yağlı ve çok tatlıdır, yalnızca tatlıları süslemek için tasarlanmıştır.

Kremayı hazırlamak için 250 gr almanız gerekir. kaliteli tereyağı, 200 gr. toz (şeker), 100 ml süt ve bir tutam vanilin. Kütle basit bir şekilde yapılır: kaynamış sütün ılık bir duruma soğutulması, tereyağı hariç tüm malzemeleri eklemesi, iyice çırpılması ve düşük ateşte 5 dakika çırpılarak ısıtılması gerekir. Kremayı çırpmaya devam ederek hafifçe soğutulmuş karışıma tereyağını yavaşça ekleyin.

Protein kremi

Krema protein olarak adlandırılmıştır çünkü proteinler ana maddesidir. Proteinlerin yanı sıra su, tuz ve şeker içerir. Protein kütlesini tam anlamıyla on dakika içinde hazırlayabilirsiniz.

200 gr'dan. şurubu kaynatmak için şeker ve 100 ml su gerekir (pişirme süresi - 20 dakika). Daha sonra 4 yumurta akını bir tutam tuzla zirveler oluşana kadar çırpmanız ve orta derecede sıcak şurubu ince bir akıntıyla köpüğün içine dökmeniz gerekir. Bitmiş karışım kekleri süslemek, tüpleri ve sepetleri doldurmak için kullanılabilir.

Videoda protein kreması hazırlama sürecini izleyebilirsiniz:

Lor kreması

Süzme peynir kreması daha az çok yönlü değildir, dekorasyona ve hamurdan yapılan tatlıların doldurulmasına uygundur. Hazırlamak için 200 gram almanız gerekir. tereyağı, 400 gr. süzme peynir, 150 gr. toz şeker, vanilya. Süzme peynir bir elekten geçirilmeli ve yumuşatılmış tereyağı vanilya ve şekerle dövülmelidir. Daha sonra süzme peynir ve tatlı tereyağı karıştırılmalı, süzme peynir yavaş yavaş eklenmeli ve pürüzsüz ve düzgün bir kütle elde edilene kadar dövülmelidir.

Ekşi krema

Ekşi krema tipi krema, süzme peynir ve tereyağından yapılan kremaya göre daha az yağlı ve yoğundur. Tarifi, yalnızca taze ve oldukça kalın ekşi kremanın kullanılmasını gerektirir; ideal yağ içeriği% 30'dur.

Ekşi krema hazırlamak için bir bardak soğutulmuş ekşi kremayı çırpmanız gerekir. Karışımı, kabı soğuk su ve buzla doldurulmuş daha büyük başka bir kaba yerleştirerek karıştırmak en iyisidir. Çırpılmış ekşi krema, vanilya ve dört yemek kaşığı pudra şekeri ile yavaş yavaş karıştırılmalıdır.

Yağ kremi

Buttercream, tıpkı tereyağlı krema gibi dekorasyon amaçlıdır. Hazırlamak için 200 gramı yenmeniz gerekiyor. bir torba vanilya şekeri ve altı yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt ile yumuşak tereyağı. Yoğunlaştırılmış süt, yağa yavaş yavaş, kaşık kaşık eklenmelidir. Bitmiş krema, bir kaşık dolusu likör, konyak veya meyve şurubu eklenerek zenginleştirilebilir.

Narin dokusu ve hoş izi zihni sararak cilde tazelik ve gençlik verir. Ev yapımı yüz kremi kendi güzellik laboratuvarımızda oluşturulan sihirli bir üründür.

Cilt kremlerinin faydaları

vitaminler;
mineraller;
poli-, tekli doymamış asitler;
eterler;
organik asitler;
laktik bakteriler;
kolajen;
amino asitler.

Ev ilaçlarının faydaları, faydalı özellikleridir:

Beslenme;
Yaşa bağlı değişikliklere karşı mücadele;
Turgorun nemlendirilmesi ve onarılması;
Akne, püstüllerin tedavisi;
Yapının iyileştirilmesi;
pH dengesinin normalleştirilmesi;
Cildi, pigmentasyonu, çilleri nazikçe beyazlatın.

Endikasyonları – temizleme ve tonlama ile birlikte günlük bakım. Kontrendikasyonlar – bireysel hoşgörüsüzlük. Yalnızca alerjenik bileşen zarara neden olabilir; karışım dirsek/bilek üzerinde önceden test edilmiştir.

Ev yapımı yüz kremi hazırlama kuralları

Bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak ev yapımı krema yapmak oldukça basittir ve bu da mükemmel homojen bir yapı elde etmenizi sağlar. Ürünler kaliteli olmalı, saklama sürelerine ve kurallarına uyulmalıdır. Tüm katı bileşenler - mumlar, koyulaştırıcılar, yağlı yağlar, sıcak su basıncı altında veya su banyosunda ısıtılır. Esterler soğutulmuş bileşime en son eklenir.

Ev yapımı krema için malzemeler

Yağlı epidermis için hafif üzüm, şeftali, nar yağları kullanmalısınız. fermente süt ürünleri, antiseptik aromatik yağlar - bergamot, paçuli, çay ağacı, portakal.
Kuru, hassas ciltler için hipoalerjenik özelliklere sahip bir krem hazırlayın. Besleyici zeytin, jojoba, avokado ve deniz topalak yağları, B vitaminleri buna uygundur sıvı form, bitki özleri.
Aşağıdaki temel bileşenler normal türün güzelliğini ve tazeliğini koruyacak ve artıracaktır - balmumu, bal, esterler ve yağlı hayvansal/bitkisel yağlar.
Karma cilt bakımı için beyazlatıcı bileşiklere ihtiyacınız olacak. uçucu yağlar greyfurt, biberiye, rezene.

En iyi ev yapımı yüz kremi tarifleri

Kırışıklık önleyici krem

Sonuç: Ev yapımı gece kremi epidermisi onarır, statik ve mimik kırışıklıklarını düzeltir.

Editörlerden önemli tavsiyeler

Saçınızın durumunu iyileştirmek istiyorsanız kullandığınız şampuanlara özellikle dikkat etmelisiniz. Korkutucu bir rakam; tanınmış markaların şampuanlarının %97'si vücudumuzu zehirleyen maddeler içeriyor. Etiketlerdeki tüm sorunların nedeni olan ana bileşenler, sodyum lauril sülfat, sodyum lauret sülfat, koko sülfat olarak belirlenmiştir. Bunlar kimyasal maddeler buklelerin yapısı bozulur, saçlar kırılganlaşır, elastikiyetini ve gücünü kaybeder, rengi solar. Ama en kötüsü bu pis şeyin karaciğere, kalbe, akciğere girmesi, organlarda birikmesi ve hastalık yapmasıdır. onkolojik hastalıklar. Bu maddeleri içeren ürünleri kullanmamanızı tavsiye ederiz. Son zamanlarda editör ekibimizden uzmanlar, Mulsan Kozmetik ürünlerinin ilk sırada yer aldığı sülfatsız şampuanların analizini gerçekleştirdi. Tamamen doğal kozmetiklerin tek üreticisi. Tüm ürünler sıkı kalite kontrol ve sertifikasyon sistemleri altında üretilmektedir. Resmi çevrimiçi mağaza mulsan.ru'yu ziyaret etmenizi öneririz. Kozmetiklerinizin doğallığından şüphe duyuyorsanız son kullanma tarihini kontrol edin; saklama süresi bir yılı geçmemelidir.

İçindekiler:

10 gr. balmumu;
5 gr. hindistancevizi yağı;
ylang-ylang yağı.

Hazırlama ve uygulama yöntemi: Doğal balmumu su banyosunda eritin, katı fındık yağı ekleyin, iyice karıştırın, hazırlanmış bir kavanoza dökün, biraz soğuyunca tropikal eter ekleyin. Kozmetiklerin cildini temizledikten sonra kullanın.

Sivilce kremi

Sonuç: Antiseptik etkiye sahip doğal bir yüz kremi, cerahatli oluşumları tedavi eder.

İçindekiler:

10 gr. çinko merhem;
5 ml pantotenik asit;
çay ağacı yağı.

Hazırlama ve uygulama yöntemi: tüm bileşenleri kuru bir kapta birleştirin ve çinko merhem içeren bir kaba aktarın. Sorunlu bölgelere sabahları (makyaj yapmadan yarım saat önce) ve akşamları bakım yapın. Banyoda iki/üç ay saklanabilir.

Nemlendirici krem

Sonuç: Uygun fiyatlı, ev yapımı bir nemlendirici cildinizi dolgun ve taze tutacaktır.

İçindekiler:

10 gr. kakao yağı;
retinol;
5 ml üzüm yağı.

Hazırlama ve uygulama yöntemi: Katı yağı ısıtın, gençlik vitamini ve nemlendirici yağ ekleyin. Fondöten tabanı gibi hafif vuruş hareketleriyle ince bir tabaka uygulayın.

Temizleme Kremi

Sonuç: Basit bir ev yapımı krem, herhangi bir temizleyicinin yerini alabilir.

İçindekiler:

10 ml pirinç yağı;
okaliptüs esansiyel yağı;

Hazırlanışı ve uygulama yöntemi: Bir şişe pirinç yağına çam esteri ve asit ekleyin. Kullanmadan önce bileşimi çalkalayın, pamuklu bir ped üzerine uygulayın ve cildi silin.

Yaşlanma önleyici krem

Sonuç: etkili ev ilaçları yaşlılık kırışıklıklarını beyazlatır, tonlandırır ve düzeltir.

İçindekiler:

15 gr. karnauba mumu;
1 gr. pirinç nişastası;
5 ml jojoba yağı.

Hazırlama ve uygulama yöntemi: Hipoalerjenik balmumunu bir su banyosunda eritin, bir tutam pirinç tozu ve besleyici yağ ekleyin. Uygun bir kutuya koyun ve akşamları kullanın, yaşlanma karşıtı ürünü masaj hatları boyunca yoğun bir tabaka halinde dağıtın.

Besleyici krem

Sonuç: hızlı iyileşme için hücre zarları Kanıtlanmış ev tariflerini kullanmaya değer.

İçindekiler:

10 ml ekşi krema;
bergamot yağı;
yumurta sarısı;
5 ml zeytinyağı.

Hazırlama ve uygulama yöntemi: Ekşi kremayı zeytinyağı ve yumurta sarısı ile bir karıştırıcı ile çırpın, bileşime aroma yağı ekleyin. Bitmiş ürünü bir kavanoza aktardıktan sonra buzdolabında en fazla dört gün saklayın.

Beyazlatıcı krem

Sonuç: bu karışım ev yapımı cildi mükemmel şekilde matlaştırır, beyazlatır ve epidermisin oksijen solunumunu iyileştirir.

İçindekiler:

5 gr. diş tozu;
10 gr. yoğurt;
5 ml şeftali yağı.

Hazırlanışı ve uygulama yöntemi: Beyazlatıcı tozu şekersiz yoğurtla iyice karıştırdıktan sonra çekirdek yağını ekleyin. Kış aylarında yüz bakımı için sabah akşam hafif hareketlerle uygulayınız.

Nemlendirici krem

Sonuç: Cildi organik asitler ve vitaminlerle zenginleştirir.

İçindekiler:

15 gr. kokamida;
5 ml hodan yağı;
greyfurt yağı.

Hazırlama ve uygulama yöntemi: Bazı eritin, Afrika yağını ekleyin, iyice karıştırın, hazırlanmış bir kavanoza koyun, narenciye esansiyel yağını ekleyin. Nemlendirici sabah temizliğinden sonra kullanılabilir ve fondötenle kombinlenebilir.

Güneş kremi

Sonuç: Evde yüz cilt bakımının temeli ultraviyole radyasyondan korunmadır, Asıl sebep erken yaşlanma.

İçindekiler:

10 gr. Kahve Alanları;
10 ml zeytinyağı;
5 ml buğday yağı.

Hazırlanışı ve uygulama yöntemi: İnce öğütülmüş kahveyi ve besleyici yağları karanlık bir kaba koyun, yaklaşık bir hafta bekletin. Süzdükten sonra sprey aparatlı bir şişeye koyun. Direkt güneş ışığına çıkmadan önce ince bir tabaka halinde uygulayınız.

Yüz germe kremi

Sonuç: 40'tan sonra konturu sıkılaştıracak ve kırışıklıkları düzeltecek, kaldırma etkisine sahip gündüz kremi.

İçindekiler:

10 gr. Ekşi krema;
5 ml yosun özü;

Hazırlama ve uygulama yöntemi: Taze soğutulmuş ekşi kremayı yosun özü ile çırpın, baharatlı eter ekleyin. Karışımı temizledikten veya maskeyi kaldırdıktan sonra kalın bir tabaka halinde uygulayın.

Kuru ciltler için krem

Sonuç: Besleyici bir gece kremi kullanarak nem, mineral ve yağ asitleri dengesini hızla yeniden sağlayabilirsiniz.

İçindekiler:

10 ml avokado yağı;
5 ml sardunya hidrolat;
10 gr. shea yağı

Hazırlama ve uygulama yöntemi: Eritilmiş besleyici Afrika yağına ekleyin çiçek hidrosolü ve avokado yağı. Kompozisyon kalınlaştıktan sonra buzdolabına koyun. Her akşam makyajı çıkardıktan sonra uygulayın evde tedavi, dudak bölgesi de dahil olmak üzere hareketleri yumuşatma.

Yağlı ciltler için krem

Sonuç: Etkili tariflerle yüz yüzeyini matlaştırın, gözenekleri sıkılaştırın.

sınıf = "eliadunit">

İçindekiler:

10 mi kefir;
protein;
portakal esansiyel yağı.

Hazırlanışı ve uygulama yöntemi: Yumurta akını ayrı ayrı çırpma teli ile çırpın, ardından kefir/peynir altı suyu ile karıştırın, portakal eteri ekleyin. Günlük temizliğin ardından fırça/sünger yardımıyla yüzünüze uygulayın.

Karma ciltler için krem

Sonuç: T bölgesindeki yağlılığı giderecek ve cildi nemlendirecektir.

İçindekiler:

10 gr. lanolin;
5 ml kartopu suyu;
5 ml üzüm yağı.

Hazırlama ve uygulama yöntemi: Lanolini bir su banyosuna koyun, sürekli karıştırın, çekirdek yağını ekleyin, taze meyve suyunu ocaktan alın. Makyaj yapmadan 20 dakika önce yıkadıktan sonra uygulayın.

Hassas ciltler için krem

Sonuç: Alerjik reaksiyonlara yatkın cilt bakımı tarifleri epidermisi yumuşatır ve nemlendirir.

İçindekiler:

10 gr. porsuk yağı;
5 ml nar yağı;

Hazırlanışı ve uygulama yöntemi: Kozmetik bir karıştırıcı kullanarak eritilmiş hayvansal yağı tereyağıyla birlikte iyice çırpın ve gençlik vitaminini ekleyin. En fazla iki hafta saklayın, akşamları ve sabahları sütle temizledikten sonra kullanın.

Kakao yağı kreması

Sonuç: besler ve olumsuzluklardan korur dış faktörler evde yapılan ilaçlar.

İçindekiler:

10 gr. kakao yağı;
5 ml yeşil çay ekstresi;
paçuli esansiyel yağı.

Hazırlanışı ve uygulama yöntemi: Bir kavanoz kakao yağını sıcak suya koyun ve eriyene kadar yaklaşık beş dakika bekleyin. Doğal antioksidan özü ve tropikal aroma yağı ile birleştirin. Kütle sertleştiğinde sıkıca kapatılmış bir kavanozda saklayın, sarkmayı ve kırışıklıkların görünümünü önlemek için her akşam yüz masaj kremini kullanın.

Jelatinli krema

Sonuç: Geceleri sıkılaştırıcı yüz kremini evde hazırlamak kolaydır.

İçindekiler:

10 ml kırmızı şarap;
10 ml mango yağı.

Hazırlanışı ve uygulama yöntemi: Jelatini jel haline getirdikten sonra ılık şarap ve mango tereyağını ekleyin. İyice çalkalayın ve gece kremi yerine göz kapağı bölgesi de dahil olmak üzere uygulayın. Serin bir yerde bir aydan fazla saklamayın.

Gliserinli krem

Sonuç: Gliserin kremi cildin nemlenmesini sağlar ve dehidrasyonu önler.

İçindekiler:

15 mi gliserin;
5 ml kahve özü;
vanilya.

Hazırlama ve uygulama yöntemi: Sıcak, viskoz bir sıvıya kahve ekstraktı ve biraz baharat ekleyin. Matlaştırıcı ürün veya kapatıcıyı kullanmadan önce sünger kullanarak yüzünüze uygulayın.

Aloe kremi

Sonuç: Sıcak mevsimde bakım yapan ve gençleştiren, canlandırıcı bir yaz yüz karışımı.

İçindekiler:

20 ml aloe suyu;
5 ml papatya yağı.

Hazırlanışı ve uygulama yöntemi: Bitkinin dallarını kesin, parşömene sarın, iki hafta buzdolabına koyun. Presle suyunu sıktıktan sonra çiçek yağıyla birlikte kapuçino makinesiyle çırpın. Bir haftadan fazla olmamak üzere serin bir yerde saklayın. Sabahları ve yatmadan önce göz kapaklarına ve tüm yüze uygulayın.

Balmumu kremi

Sonuç: Maksimum beslenme sağlar, epidermisi ince bir koruyucu tabaka ile kaplar.

İçindekiler:

5 gr. propolis;
10 ml deniz topalak yağı.

Hazırlanışı ve uygulama yöntemi: Ezilmiş balmumunu propolis ile eritin ve ekleyin deniz topalak yağı, sürekli karıştırın. Daha sonra en homojen yapıyı elde etmek için mutlaka cappuccino makinesi ile çırpmayı unutmayın. Temizleyici bir yüz maskesi veya meyve peelinginden sonra kullanın.

Mumiyolu krema

Sonuç: Dağ reçinesi içeren cilt kremi inanılmaz bir yenileyici etkiye sahiptir.

İçindekiler:

5 gr. Altay mumiyo;
20 mililitre zeytinyağı;
5 ml ıhlamur özü.

Hazırlama ve uygulama yöntemi: Altay reçinesini ılık zeytinyağına (60°C'ye kadar) ekleyin, iyice karıştırın - sıvı ekstraktı. Sorunlu bölgelere (akne, gözenekler, çatlaklar, yara izleri) sabah ve akşam uygulayın.

Vazelinli Krem

Sonuç: Evde Vazelin kremini yumuşatır ve nemlendirir.

İçindekiler:

10 gr. Vazelin;
adaçayı eteri;
riboflavin.

Hazırlama ve uygulama yöntemi: Vazelini B 2 vitamini ve aroma yağı ile kozmetik bir karıştırıcıyla çırpın. Fırçalama veya düzenli yıkama sonrasında epidermisi onarmak için uygulayın.

Vitaminli krem

Sonuç: Hafif bir nemlendirici, hücreleri hayati maddelerle zenginleştirir.

İçindekiler:

5 mi retinol;
5 ml tokoferol;
10 gr. Ekşi krema;
5 ml salatalık özü.

Hazırlama ve uygulama yöntemi: Malzemeleri birleştirin, kapuçino makinesiyle çırpın ve serin bir yerde koyulaşmaya bırakın. Tabanı cilde sürterek parmak uçlarıyla uygulayın.

Yağlı krem

Sonuç: Gençleştirici bir etkiye sahiptir, hücresel yenilenmeyi uyarır ve bağımlılık yapmayan doğal bir ilaçtır.

İçindekiler:

10 gr. shea yağı;
5 ml macadamia yağı;
vanilya eteri.

Hazırlama ve uygulama yöntemi: shea yağını ısıtın, macadamia ve hafif vanilya eteri ile birleştirin. Makyaj altında veya temizleme maskesinden sonra beslemek ve nemlendirmek için ve ayrıca yüz masajı için kullanın.

Video: Evde yüz kremi nasıl hazırlanır

Kek kreması. Kek kreması, kekleri ve hamur işlerini süslemenin yanı sıra kek katmanlarını ıslatmak için kullanılan kalın, kremsi çırpılmış bir kütledir. Bu tür kremler farklı kıvamlara ve çok orijinal tat tonlarına sahiptir. İçerik listesinde ve hazırlama yönteminde farklılık gösterirler.

En hafif ve en hassas olanlardan biri tereyağlı kremadır - çeşitli kekler için ideal bir dolgu maddesidir. Ve bir katman olarak bu krema yalnızca bisküviler için uygundur. Bazı malzemelerin mayalanmasıyla elde edilen keklerin, hamur işi tüplerinin ve sepetlerin ve muhallebinin doldurulmasına uygundur. Beyazları şekerle çırpılmış protein kreması, her türlü tatlı hamur işi için mükemmel bir dolgu olacaktır, ayrıca böyle bir krem, çeşitli dekoratif unsurlar oluşturmada kendini kanıtlamıştır. Ancak kekleri katmanlamak için uygun değildir - çok kabarık ve havadar dokusu bunu engeller.

Ancak en popüler pasta kreması tereyağlı kremadır. Şeklini mükemmel bir şekilde korur ve hiç yayılmaz, bu da her türlü şekerleme ürününü süslemek için kullanılmasına olanak tanır - kural olarak, üzerlerinde görünen tüm çiçekler ve diğer figürler tereyağlı kremadan yapılır. Bu krema, tuzsuz tereyağı esas alınarak hazırlanmakta olup, yabancı tatların veya şüpheli kokuların bulunmamasına dikkat edilmesi önemlidir.

Krem yapmak için çok sayıda tarif var. iyi krem Her zaman oldukça kalın, pürüzsüz ve tatlı olmalıdır. Ve bunun böyle olmasını sağlamak için bazı mutfak püf noktalarını bilmekten zarar gelmez.

Kek için krema hazırlarken, şekeri pudra şekeri ile değiştirmek oldukça kabul edilebilir - kremalara daha rafine bir tat vermek için eklenir. Ancak tarif pudra şekeri gerektiriyorsa, onu şekerle değiştirmemelisiniz.

Krema yapmak için ideal yağ, yağ içeriği en az %72 olan doğal tereyağıdır. Tereyağı hemen hemen her zaman çırpıldığı için önceden buzdolabından çıkarılmalı ve oda sıcaklığında bekletilerek doğal olarak biraz yumuşamasına izin verilmelidir. Kırbaçlamadan önce bırakın eritmek şöyle dursun, ısıtmak bile kabul edilemez!

Krema krema bazında hazırlanıyorsa, yağ içeriği% 33'ten az olmamalıdır - eğer daha düşükse, krem \u200b\u200bkabarık bir köpük haline gelmeyecektir. Ayrıca kremayı hazırlamak için kullanılan kakao tozunun da her zaman şekersiz olması gerekir. en iyi sonuç Elenmesi tavsiye edilir.