☰

Balık satışı için iş planı. Balık işi: balık dükkanı nasıl açılır. Balık Mağazası İş Planı: Belgeler ve Maliyet Hesaplaması

  • Balığın tazeliğini belirlemek için öneriler
  • ne kadar kazanabilirsin
  • Perakende Teknolojisi
        • Benzer iş fikirleri:

Analitik not: 2011'den beri Rusya'da balık ve deniz ürünleri tüketimi yılda ortalama %1,5 oranında artıyor. Uzmanların tahminlerine göre 2015 yılına kadar balık satış hacmi yaklaşık 4 milyon ton olacak. Analistler, toptan ve perakende balık ticareti cirosundaki artışı, av miktarındaki artış ve daha ucuz ve daha ucuz balık tüketimine geçiş zemininde büyüyen tüketici talebindeki büyümeye bağlıyor. yararlı balık pahalı etten daha Bu kısmen promosyondan kaynaklanmaktadır. sağlıklı beslenmeülke nüfusu arasında. Kısa vadede, özellikle Japon mutfağının aktif olarak gelişmekte olduğu bölgelerde, soğutulmuş balığa olan talebin artması bekleniyor.

Rusya'da balık ve deniz ürünleri ticareti alanında bir işletme açmak oldukça umut verici bir iştir. Üstelik ister balık dükkanı ister balık büfesi olsun, her formatta. Bu tahminin doğrulanmasında, aşağıdaki rakamlara atıfta bulunulabilir: Rusya'nın her sakini yılda 22 kg'a kadar balık tüketirken, bir Avrupa - 30 kg ve bir Japon - yılda 60 kg'dan fazla balık tüketir.

Tabii ki, bir balık lokantası açmak kendiliğinden görünemez. Önce kapsamlı bir Pazarlama araştırması bölge, rekabetin varlığını tespit etmek, pazarın kapasitesini belirlemek. Ancak, yalnızca talebin tanımı ilk değildir. büyük adım. Balık tedariki için istikrarlı tedarikçilerin ve karlı sözleşmelerin varlığı da bir "balık" işi açarken kilit noktadır. Belirli bir tedarikçinin seçimi, toptan satış merkezlerinin uzaklığına, ürünlerin teslim süresine ve hızına (balık çabuk bozulan bir üründür) ve şirketin fiyatlandırma politikasına bağlıdır.

Otel anı - ürünlerin noktanıza teslimi. Balık nasıl tedarik edilecek? Kuvvetleriniz, tedarikçiniz veya nakliye şirketi? Tedarikçi kendi balık tedarik hizmetlerini sunmuyorsa, frigorifik bir araç satın alınması gerekebilir.

Bir sonraki adım, balık bölümünün yerini seçmektir. Marketler, otobüs durakları gibi trafiğin yoğun olduğu kişilerin en çok tercih ettiği yerler. Bununla birlikte, bir balık noktasının yerini seçerken sadece açıklık en önemli gösterge değildir. Boş alanın mevcudiyeti ve kiralama oranlarının boyutu da önemlidir. Bu bakımdan şehrin bir yerleşim bölgesinde balık büfesi açmak oldukça karlı bir çözüm gibi görünüyor. Bir yerleşim bölgesindeki konum, kural olarak, bölgenin düzenli müşterilerini çekmeyi amaçlamaktadır.

Bir balık departmanı açmak için hangi belgelere ihtiyaç vardır?

  • IP kayıt sertifikası (LLC);
  • için yasal belgeler konut dışı binalar(satış sözleşmesi, kira sözleşmesi vb.);
  • Satılan ürünlerin bir listesi ile sıhhi ve epidemiyolojik sonuç (ticaret katında olmalıdır);
  • Nesne uygunluğuna ilişkin sonuç yerleşik gereksinimler yangın güvenliği (şehrin Devlet İtfaiye Dairesi tarafından verilir);
  • İş sertifikası Sıhhi düzenlemeler SP 2.3.6.1066-01, Rusya Federasyonu "Nüfusun sıhhi ve epidemiyolojik refahı hakkında" ve "Kalite ve güvenlik hakkında" yasaları Gıda Ürünleri»;
  • İklimlendirme ve havalandırma sistemlerinin sistematik olarak temizlenmesi ve dezenfeksiyonunun uygulanmasına ilişkin anlaşma;
  • Binaların dezenfeksiyonu, deratizasyonu ve dezenfeksiyonu için anlaşma;
  • Floresan lambaların imhasına ilişkin sözleşme;
  • Rusya Federasyonu "Tüketici Haklarının Korunması Hakkında" Kanunun metni (ticaret katında);
  • Sivil Savunma ve Acil Durum Telefonları, Merkezi İçişleri Müdürlüğü, FSB (ticaret katında);
  • Hacimli atıkların, gıda atıklarının ve katı atıkların uzaklaştırılmasına ilişkin anlaşmalar;
  • Muayene ve hijyen sertifikası sonuçları üzerinde işaretler bulunan satıcılar için kişisel tıbbi kitaplar.

Ardından, prizin çeşitlerini göz önünde bulundurmalısınız. Listesinde yaklaşık 20 tür donmuş balık (pollock, mavi mezgit, berlam balığı, tilapia), 10-12 tür taze balık, yaklaşık 10 tür tütsülenmiş balık, konserveler, konserve yiyecekler, kurutulmuş balık, kalamar, deniz kokteylleri, havyar ve diğer balık lezzetleri. En popüler taze balık türleri: sazan, turna levreği, pembe somon, çipura, yeşillik, çaça balığı. Bu tür balıklar büyük miktarlarda satın alınabilir.

Soğutulmuş balıklar genellikle özel köpük kutularda sağlanır ve buzla kaplanır - bu tasarım soğuğu korumanıza olanak tanır uzun zaman. Soğutulmuş balıkları saklamak için eksi 5-7 derecelik bir sıcaklık gereklidir. Uygulama süresi sadece 72 saat olduğu için mağazalar bu tür malları minimum partiler halinde almaya çalışır. Aynı sıcaklıkta, tuzlanmış ve tütsülenmiş balık. Ancak en zor ürün, yakalandıktan sonraki 12 saat içinde satılması gereken soğutulmuş balıktır.

Bir sonraki balık partisinin gelişi, ürün tedarikçisinin eklemesi gereken veterinerlik sertifikalarının varlığı açısından dikkatlice kontrol edilmelidir. Bir veteriner sertifikası, ürünlerin kalitesini ve beslenmeye uygunluğunu onaylar. Bu eşlik eden belge olmadan perakende balık yasaktır.

  1. Balığın gözlerini dikkatlice inceleyin - şeffaf bir kornea ve siyah, parlak bir öğrenci ile dışbükey olmalıdırlar;
  2. Pullar parlak olmalı ve balığın vücuduna tam oturmalıdır;
  3. Balığın solungaçları mukussuz, sert ve parlak kırmızı olmalıdır.

Balık çabuk bozulan bir üründür, bu nedenle soğutma ekipmanı vazgeçilmezdir. Bunlar şunları içerir: derin dondurucular, soğutmalı vitrinler, özel bölmeler.

Bu iş için hangi ekipmanı seçmeli

Dondurucular en az iki olmalıdır: düşük ve orta sıcaklık. optimum mod donmuş balığın saklanması eksi 18 gr. - bu sıcaklıkta balıklar 6 aya kadar yatacaktır. Satmadan önce, mallar 11 saat buz çözme (buz çözme) işlemine tabi tutulmalıdır. Prensip olarak, bu süre kısaltılabilir - asıl mesele, balığın kesmeye uygun olmasıdır. Soğutma ekipmanına ek olarak, ürünleri sergilemek için özel vitrinler (1,8-2,5 m), duvar rafları ve (gerekirse) canlı balıklar için bir akvaryum gerekecektir.

Bir buz yapıcı olmadan yapamazsınız - elde etmek için tasarlanmış soğutma ekipmanı yemek buzu. Ticari işletmeler özel pul ve granüler buz üreteçleri kullanır. Buz makinesi tarafından üretilen buz, taze balık ve deniz ürünlerini sergilemek için kullanılır. Ürünün tazeliğini korur ve alıcının dikkatini çeker.

Bir iş kurmak için ne kadar paraya ihtiyacınız var?

Küçük bir ticaret departmanını donatmanın toplam maliyeti en az 200 bin ruble. Bir iş kurmanın toplam maliyetine gelince, tesisin onarımı (bir kiosk / köşk alımı) ve ilk mal partisinin satın alınması dikkate alındığında, bunlar en az 500 bin ruble olacaktır.

Balık bölümünde mal teşhir kurallarından bahsetmemek mümkün değil. Sanitasyon açısından, her bir balık türünün (tütsülenmiş ve tuzlanmış, dondurulmuş, soğutulmuş) kendi buzdolabı vardır. Bir incelik grubu da ayrı olarak yerleştirilmelidir: kalamar, ahtapot, deniz kokteylleri, havyar vb. Balık işinin temsilcileri, malları sergilemek için birkaç basit kurala uyulmasını tavsiye ediyor. Örneğin en pahalı balık türleri tezgahın ortasına yani en görünür yerine yerleştirilmelidir. Tezgahın kenarlarına daha ucuz çeşitler yerleştirilebilir. Deniz ürünlerini balıkla karıştırmayın, ancak taze balık tuzlanmış veya tütsülenmiş balık gibi tüketime hazır yiyeceklerle birlikte tutulmamalıdır.

Balık ticareti, tüm faydalarına rağmen oldukça zahmetli bir iştir. Girişimciler işlerinde mal indirimi ve kar kaybı, malların zamanında teslimi ile ilgili sorunlar, talepte mevsimsel düşüş ve diğer mücbir sebep durumlarıyla uğraşmak zorundadır. Bu işteki riskler, ticaret alanındaki belki de en yüksek risklerden biridir. Bununla birlikte, yetkin bir yaklaşım, deniz ürünleri pazarı bilgisi ve malların kalitesine uygunluk ile bir işi karlı hale getirmek oldukça mümkündür. Uzmanlar, başarının bileşenlerinin çok çeşitli satış noktaları, uygun fiyatlar ve renkli bir ürün sunumu olduğuna inanıyor.

Bir Balık Perakende İşletmesi Kurmayı Adım Adım Planlayın

Balık perakende işinize başlamak için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:

  • olarak kayıt ol Bireysel girişimci. Bunu yapmak için, bir başvuruda bulunmanız, sunulması ve değerlendirilmesi için devlet ücretini ödemeniz, Rusya Federasyonu vatandaşının pasaportunun bir fotokopisini sağlamanız gerekir;
  • oda kiralama. Bir bakkaldaki perakende satış mağazası en uygunudur. Bu bizi kurtaracak ek harcamalar reklam için. Kendi tesisinizi kullanabilirsiniz, örneğin bir balık tezgahı satın alabilir veya inşa edebilirsiniz.
  • kazanma gerekli ekipman(soğuk odalar ve özel vitrinler, canlı balıklar için akvaryumlar ve ATM, buz yapıcı ve terazi).
  • tedarikçi arama

Burada iki seçeneği kullanabilirsiniz:

  • tedarikçi malları bağımsız olarak getirir;
  • ticaret üssünden kişisel olarak balık satın alıyoruz;

ne kadar kazanabilirsin

450.000 ruble ilk yatırımla, yani bir satış noktasının açılmasıyla, geri ödeme süresi bir yıldır. Bu süreden sonra girişimci net kara geçer.

Balıkta perakende ticareti kaydederken hangi OKVED belirtilmelidir?

2017 itibariyle bir balık perakende işletmesi kaydedilirken, balık, kabuklular ve yumuşakçaların perakende ticaretine karşılık gelen 47.23 kodu belirtilmelidir.

Hangi vergilendirme sistemini seçmeli

Bir balık perakende işletmesi açarken bir vergilendirme sistemi seçerken, basitleştirilmiş vergilendirme sistemi en iyi garanti olacaktır. Burada girişimci, 2 vergi indirimi seçeneğinden birini bağımsız olarak seçme şansına sahiptir:

  1. Kârın %6'sı;
  2. Gelir ve giderler arasındaki farkın %15'i.

Balık perakende işletmesi açmak için izne ihtiyacım var mı?

Kendi balık perakende işinizi açmak için aşağıdaki belgelere ihtiyacınız olacak:

  • sıhhi ve epidemiyolojik istasyonun tesislerin gerekliliklere uygunluğuna ilişkin izni;
  • Rospotrebnadzor'dan izin;
  • yangın müfettişliğinden, tesislerin yangın güvenliği gerekliliklerine uygunluğuna ilişkin izin.

Girişimcilik, bir kişiden belirli nitelikler gerektirir: kararlılık, ustalık, kendine güven, durumu hızlı bir şekilde yönlendirme ve karar verme yeteneği. Ek olarak, ekonomi ve finans alanında en azından temel bilgi gereklidir. Ancak herhangi bir girişimcilik faaliyeti bir fikirle başlar. Amaçlıysanız, fırsatınız varsa ve daha da önemlisi kendi işinizi kurma arzunuz varsa, balık ticareti gibi bir seçeneği düşünmelisiniz. Toptan ve perakende ticarete nasıl başlanır? Tabii ki, yetkin bir iş planının hazırlanmasıyla. İnternette derlenmesi için materyal bulmak zor değil.

Ne tür balıkların ticareti yapılabilir?

Hemen hemen tüm mağazalarda satılan aşağıdaki ürün listesi vardır:

  • Canlı balık;
  • Dondurulmuş;
  • Tuzlanmış balık;
  • füme;
  • Kurutulmuş balık;
  • Kesme ürünleri: filetolar, biftekler.

taze balık toptan satışı

Biraz deneyime ve gerekli fonlara sahip olarak, toptan taze balık ticaretini organize etmeye başlayabilirsiniz. Promosyonlar ve indirimler müşteri çekmek için harika bir yoldur. Küçük balık satmanın daha karlı olduğunu düşünmeye değer. Yerleşmeler ve şehirler, çünkü mega şehirlerde oldukça zorlu bir rekabet var. Bölgenizde kaç tane balık çiftliğinin faaliyet gösterdiğini öğrenmelisiniz. O zaman ticaret için balık hacmini sakinlerin sayısıyla karşılaştırmanız ve böyle bir işin fizibilitesi hakkında makul sonuçlar çıkarmanız gerekir.

Her durumda, çok önemli yönlerürünlerin kalitesi ve iş adamının dürüstlüğüdür. İşinize büyük bir sorumlulukla yaklaşırsanız, hızlı bir şekilde müşteri "edinirsiniz" ve bu da gelirinizin sürekli artmasına katkıda bulunur.

Ringa balığı hasadı ve satışı

Tuzlu balık halk arasında oldukça popülerdir, bu nedenle ringa balığı hasadı ve satışı da perakendeciler için oldukça uygun maliyetli bir fikirdir. Ringa balığı çok aktif bir şekilde çıkarıldığı için hammadde bulmak zor olmayacak. Ek olarak, bu balık çok çeşitlidir - Karadeniz, Hazar, Tuna, Pasifik ringa balığı, kara sırtlı. Müşterilerinizin damak zevkine göre yağsız ya da yağlı, etli ya da etli balıkları tercih edebilirsiniz.

Böyle bir işe sıfırdan başlamak daha zordur. Hasat veya ticaret konusunda zaten deneyime sahip olarak başlamak çok daha kolaydır. Ve en önemlisi, kendiniz bir balık aşığı olmalısınız.

Ringa balığı tuzlamak isteyenler için, doğru hasat için birkaç temel ilkeyi bilmek zarar vermez. Yumuşak tuzlu balıklar ıslatılmamalıdır. Genellikle et, zorlanmadan omurgadan çıkarılır. Daha sonra filetoları keserler ve dilimler halinde keserler. Küçük ve zaten tuzlanmış balıklar kesilmeden önce ve büyük olanlar sonra ıslatılır. Ringa balığı nasıl doğru şekilde ıslatacağınızı öğrenmeniz gerekir. Filetolar için 1: 1 oranında süt ve su kullanılır. Islatma, suyun periyodik olarak değiştirilmesi şartıyla 12-20 saat sürer. Baharatlı tuzlu ringa balığı veya salamura ringa balığı hasadı yaparken ıslatma gerekli değildir.

Balık ticaretinin gereklilikleri ve kuralları, bunun için ekipman

Ticaret gereklilikleri ve kuralları düzenlenir Sıhhi düzenlemeler gıda ticareti işletmeleri için - SanPiN 5781-91. Kuralların listesi aslında oldukça geniştir, bu yüzden burada sadece küçük bir listeyi ele alacağız. Listenin tamamını burada Bestpravo.ru web sitesinde görebilirsiniz. Bu gereklilikler, balık ticareti için kullanılan tüm ekipmanlara (akvaryumlar, buzdolapları, vb.) ilişkindir.

İşletmelerin planlanması, düzenlenmesi için sıhhi şartlar

50. Özel balık ve sebze dükkanlarının konut binalarına (birinci, ikinci ve zemin katlar) ve toplam ticaret alanı 1.000 m2'den fazla olan dükkanlara yerleştirilmesi yasaktır. m (SNiP 2.08.01-89 "Konut binaları" uyarınca).

56. Marketler, gıda ürünlerini satışa hazırlamak için izole edilmiş ve özel olarak donatılmış tesislere sahip olmalıdır: et için bir kesim odası, gastronomik ve süt-yağ ürünleri, balık, sebze vb. hazırlamak için bir oda.

Gıda ürünlerinin ticaret için depolanması ve hazırlanmasına yönelik tesisler, yükleme ve satış noktalarına mümkün olduğunca yakın olmalı ve içinden geçilmemelidir.

Ekipman, envanter, mutfak eşyaları için sıhhi gereklilikler

77. Balık yemi ticaret işletmeleri, işletme tipine, kapasitesine ve tipik gıda ticareti işletmelerini donatmak için mevcut standartlara uygun olarak gerekli ticari, teknolojik ve soğutma ekipmanı ile donatılmalıdır.

80. Çabuk bozulan gıda ürünlerinin satışına yönelik bölümler mutlaka soğukla ​​donatılmalıdır: soğutmalı tezgahlar, vitrinler, dolaplar vb.

82. Et ve balık kesmek için kullanılan kesme tahtaları, güverteler sert ağaçtan, pürüzsüz yüzeyli ve çatlaksız olmalıdır.

83. Her ürün türü için ayrı kesme tahtaları ve açıkça işaretlenmiş bıçaklar bulunmalı ve uygun bölümlerde belirlenmiş alanlarda saklanmalıdır.

Gıda ürünlerinin kabulü ve depolanması için sıhhi gereklilikler

115. Dondurulmuş balık, sıcak tütsülenmiş balık, mutfak ürünleri ve yarı mamul balık ürünlerinin üs ve depolara kabul edilmesi ve depolanması yasaktır; bu ürünler doğrudan satış için mağazalara gitmelidir.

116. Soğutulmuş balıklar tedarikçiden geldiği kapta saklanmalı, saklama sıcaklığı -2 °C olmalı, gıda ticareti işletmelerinde raf ömrü 48 saattir. Dondurulmuş balıklar, düzenleyici ve teknik dokümantasyon gerekliliklerine uygun olarak kutu sıraları arasında çıtalarla istiflenmiş kutularda saklanır.

Canlı balıklar bir akvaryumda, ılık mevsimde - en fazla 24 saat, soğukta - en fazla 48 saat, 10 ° C sıcaklıkta, temiz suda saklanır.

Gıda ürünlerinin serbest bırakılması için sıhhi gereklilikler

135. Ham ürünler (balık, deniz ürünleri, et, kümes hayvanları, yumurta, sebze vb.) ve bunlardan yarı mamul ürünlerin toptan ve perakende ticareti, tüketime hazır ürünlerin satışından ayrı olarak özel reyonlarda yapılmalıdır.

Reyonlarda ve sipariş mağazalarında bireysel siparişler hazırlanırken çiğ ve tüketime hazır gıdaların tartılması ve paketlenmesi ayrı ayrı yapılmalıdır.

Gıda taşımacılığı için sıhhi gereklilikler

180. Balık ve diğer gıda maddelerinin taşınması için özel araçlar sağlanmalıdır. Daha önce zirai ilaç, benzin, gazyağı ve diğer keskin kokulu ve zehirli maddeleri taşıyan araçlarla gıda ürünlerinin taşınması yasaktır.

Belirli bir gıda türünün taşınması için, taşınan ürünlere göre etiketlenmiş, özel nakliye tahsis edilmelidir.

190. Canlı balıklar, rezervuarlardan, buz için özel bir kap (100 kg) ve ayrıca balığın taşındığı suyu hava ile doyurma ekipmanı ile ısı yalıtımlı tankerlerdeki rezervuarlardan ticaret için taşınır. Tanktaki su sıcaklığı kışın 1-2 °C, ilkbahar ve sonbaharda 4-6 °C, yazın ise 10-14 °C olmalıdır.

Lütfen bu listenin kapsamlı olmadığını unutmayın!

Arkadaşlar merhaba.

Bugün para kazananın blogunda bir balık günü, bir balık dükkanı açmanın tüm artılarını ve eksilerini ele alacağız.

Bu tür ürünler birçok girişimci tarafından olumlu olarak değerlendiriliyor ve hatta gıda dışı ürün yelpazesine sahip bir veya daha fazla perakende satış mağazası olanların nasıl balık dükkanı açılacağını düşündüklerini biliyorum.

1. Balık işinin tartışılmaz avantajları

Balık kullanışlı ve uygun fiyatlı bir üründür. Çeşit çeşitliliği nedeniyle, nüfusun çok zengin kesimlerinin ve orta sınıfın temsilcileri için uygun fiyatlı ve düşük gelirli bir kişi ringa balığı yiyebilir.

Tüm avantajları sırayla düşünmeyi öneriyorum:

  • ürünün çeşitliliği ve satın alınabilirliği;
  • mal talebi - balık faydalı ürün, tüketicilerin belirli bir yüzdesi için tamamen etin yerine geçer;
  • balık işi gerektirmez büyük yatırımlar ve hızlı bir geri ödemeye sahiptir;
  • balık ticareti istikrarlı ve yüksek gelirli bir iştir.

Tüm bunlar size ilham veriyorsa ve bir balık dükkanının nasıl açılacağına dair tüm bilgileri almaya zaten hazırsanız, o zaman şimdi size bunu olabildiğince ayrıntılı olarak anlatmaya çalışacağım.

2. Balıkçılık işinin olmaması

Bugün tablo çizmemeye karar verdim. Dört avantaja karşı bir dezavantaj - her şey zaten bir bakışta görülebilir. Bu nedenle, sözüme güvenin.

Balık ticaretinin ana dezavantajı, büyük rekabettir. Öte yandan, seçkin balık çeşitlerinin satıcısı, taze yakalanmış turp sazanı satıcısıyla nasıl rekabet edebilir?

Ticarette bir balık nişini işgal etmeyi amaçlayarak, kendinize ayrıca karlı bir "alt niş" bulun. Bu, rekabeti azaltacaktır ve canlı tatlı su balıkları, soğutulmuş kırmızı balıklardan bile daha fazla talep görmektedir. Ama bu çok - düşünce için yiyecek.

3. Bir balıkçı dükkanı nasıl açılır, iş planı

İşletmenin başarısını garanti eden ve işletmenin huzuruna çıkması gereken temel belge, iyi yazılmış bir belgedir. . Ancak, ne kadar yatırım yapacağınız, başlangıçta hangi gider kalemlerini kapatacağınız ve sonuç olarak ne kadar almayı planladığınız konusunda oldukça belirsiz bir fikre sahip bir balık dükkanı nasıl açılır?

Planın her noktasını, dışarıdan birinin anlayabileceği şekilde açıkça yazın (aniden bir yatırımcıya ihtiyaç duyulur) ve siz de yanıltılmazsınız.

Balıkçılık işinde olası risklere bir bölüm ayırın, bunların başlıcaları:

  • çıkış için sıhhi gereksinimlerde değişiklik;
  • satın alma fiyatındaki artış;
  • satışlarda mevsimsel düşüş;
  • depolama koşullarının ihlali nedeniyle malların bir kısmında hasar;
  • ülkedeki ekonomik kriz;
  • rakiplerin maksimum coğrafi yakınlıkta ortaya çıkması (örneğin bir alanda).

4. Oda hakkında her şey: konum, alan, iç mekan

geleneksel olarak yüksek seviye pazar alanlarında ve toplu taşıma duraklarına yakın yerlerde bulunan perakende satış noktalarında satışlar gerçekleştirilmektedir. İnsanların yemek için uzaklara gitmeye alışkın olmadığı büyük yerleşim bölgelerinde bir balıkçılık işi daha az başarılı olamaz.


Mağazanın toplam alanı (bir depo ile birlikte) en az 35-45 m 2 olmalıdır, çünkü mal sahibi, geniş bir ticaret alanına ve pencerelerde ürün görünürlüğüne dikkat eder.

Bir balık dükkanı için zarif bir iç mekan işe yaramaz, bu segmentte saklama koşullarına uygunluk çok daha önemlidir. Ancak orijinal olmak istiyorsanız, duvarları turkuaz boyayın ve odayı birkaç folyo japon balığı ile süsleyin. Sıkıcı olmayacak.

5. Ekipman

Balık dükkanı da iyidir çünkü çok fazla ekipman gerektirmez. İhtiyacınız olan her şey parmaklarda sayılabilir:

  • ticaret sayacı (malların serbest bırakılması için);
  • elektronik Denge;
  • 1-2 soğutmalı vitrin;
  • orta sıcaklıkta buzdolabı;
  • dondurucu sandığı;
  • ilgili ürünler için raflar;
  • klima.

6. Çalışma programı

Balık dükkânları, insanların sabahın erken saatlerinde gidecekleri türden satış yerleri değildir: emekliler ve ev hanımları akşam yemeğine daha yakın alışverişe giderler, çalışan alıcılar eve giderken mal alırlar.

Bu nedenle çalışma gününe en geç 10:00'da başlayıp 20:00'de bitirmek mantıklı olacaktır.

Hafta sonu - satıcı sayısına bağlı olarak kendi takdirinize bağlı olarak.

7. Tedarikçiler ve çeşitler

Önünüzde sıfırdan balık gibi bir görev varsa ve iş planı neredeyse hazırsa, içine pozisyonların bir bölüm listesini eklediğinizden emin olun.

Yani - önce aralığı belirleyin, ardından bir tedarikçi arayın.

Pasif gözlem yoluyla klon rakiplerinin deneyimini öğrenin: sadece diğer mağazalardan en iyi hangi balıkların satın alındığına bakın. Ancak 3-5 pozisyona takılmayın, en az bir düzine olmalı:

  • canlı balık (artı kerevit);
  • tütsülenmiş balık;
  • kırmızı çeşitlerin hafif tuzlu balıkları;
  • Deniz ürünleri;
  • soğutulmuş balık;
  • donmuş balık;
  • konserve balık;
  • kurutulmuş ve kurutulmuş balık;
  • havyar.

Ayrıca, yalnızca bir tedarikçinin hizmetlerini kullanmamalısınız, birçoğu son derece uzmanlaşmış bir şekilde çalışır ve yalnızca iki veya üç kalem ürün sunabilir. Bir tedarikçi seçerken, aşağıdaki faktörlere rehberlik edin:

  • güvenilirlik ve vicdanlılık (kaliteli mallar mağazaya zamanında teslim edilmelidir);
  • ürünleri mağazaya teslim etme imkanı;
  • coğrafi olarak yakın konum.

Son nokta, özellikle canlı balık ticareti yaparken önemlidir. Mallar sadece mağazaya canlı bir biçimde gelmemeli, aynı zamanda alıcının eline de geçmelidir. Yakınlardaysa ideal balık çiftlikleri veya özel havuzlar.

8. Sıfırdan bir balık dükkanı açmanın maliyeti nedir?

sayalım:

  • oda kiralama (aylık) - 35-45 bin ruble;
  • ekipman (satın alma ve kurulum) - 200 bin ruble;
  • Emtia stoğu - 100 bin ruble;
  • Çalışanlara maaş - 60-80 bin ruble;
  • Reklam - 50 bin ruble;
  • Öngörülemeyen giderler - 20 bin ruble.

Toplam: 495 bin ruble ilk yatırım olacak.

Bir ayda yaklaşık 250-300 bin olacak.

8.1. Geri ödeme süresi sonucu

Yoğun bir bölgede bir mağaza günde 200 kilograma kadar ürün satabilir.

Bu malzemede:

Balık faydalıdır ve lezzetli ürün, özelliklerinde doğrudan bir rakibe göre daha düşük olmayan - et. Bu işe girmek oldukça zordur çünkü pazardan küçük çadırlara ve süpermarketlere kadar her yerde deniz ürünleri satılmaktadır. Tuhaflık, gıda mağazalarında balık satışının olmasıdır. genel amaçlı ve özel noktalarda önemli farklılıklar vardır. Örneğin, balık pavyonunda sürekli olarak maksimum çeşitlilik mevcutken bir süpermarkette lezzetler bulmak her zaman mümkün değildir. İşletmeyi karlı hale getirmek için, bir balık dükkanı için ayrıntılı talimatlar içeren bir iş planı geliştirmek gerekir.

İşletmenin tanımı ve amacı

Bir balık dükkanı (pavyon), balık, deniz ürünleri ve ilgili ürünlerin satışı için uzmanlaşmış bir işletmedir.

Ürün yelpazesi hem ucuz ürünleri hem de deniz ürünleri lezzetlerini içerdiğinden, ürünün fiyat kategorisi nüfusun tüm kesimleri için tasarlanmıştır. Aynı zamanda, doğrudan üreticiden yapılan büyük toptan teslimatlar nedeniyle perakende fiyatı, rakiplerine göre olumlu bir şekilde karşılaştırılabilir.

Alıcıların yaş kategorisi, çoğunlukla kadınlar olmak üzere 25-65 yaş arasındadır. İlk olarak, nüfusun en yüksek ödeme gücü tam olarak çalışma yaşına göre değişir. İkincisi, ortalama bir Rus ailesinde, bakkala gidip evde yemek yapan kadınlardır.

Amaç bir balık işletmesi açmak ve işletmek. kısa zaman 6-8 ay geri ödeme ile. Ana hedefe ek olarak, işin karlılığının imkansız olduğu birkaç ilgili hedef vardır:

  • sıhhi ve yangın güvenliği gerekliliklerine uygunluk;
  • tüm ürün yelpazesinin her zaman stokta olması için malların zamanında satın alınması;
  • prezentabl dış görünüş satış noktası;
  • ticaret katında temizlik ve düzen;
  • sadece yüksek kaliteli ürünlerin satışı;
  • hem yeni mağazaların açılışında hem de ürün yelpazesinin genişletilmesinde ifade edilebilecek işi genişletme arzusu.

Bir iş planının geliştirilmesi ve her adımın adım adım uygulanması, sıfırdan bir balık dükkanı açmaya yardımcı olacaktır.

Balık dükkanı açmanın avantajları ve dezavantajları

Olumlu taraflar:

  • başlangıçta nispeten düşük yatırım;
  • ürünler için talep;
  • hızlı geri ödeme;
  • geniş bir ürün yelpazesi;
  • uygun fiyatlı ürün maliyeti;
  • kısa sürede iş geliştirme ve yüksek istikrarlı bir gelire erişim imkanı.

Olumsuz taraflar:

  • marketler ve süpermarketler şeklinde rekabet;
  • çabuk bozulan mallar;
  • bir iş kurmak için katı dokümantasyon gereksinimleri.

Listelenen dezavantajların gastronomik nitelikteki çoğu iş alanı için tipik olduğu düşünüldüğünde, kriterler kolayca çözülebilir. Sorunların kendiliğinden ortadan kalkması için her aşamaya sorumlu bir şekilde yaklaşmak yeterlidir.

Nereden başlamalı?

Hazırlık aşaması, daha sonra pratikte uygulanan teorik bir bölüm içerir. Bu, pazar değerlendirmesi ve rakip mağazaların, tezgahların ve kioskların analizini içerir. zayıf olduklarını düşünerek ve güçlü, o zaman gereksiz eylemlerin çoğundan kaçınabilir ve başlangıçta doğru yönde gelişebilirsiniz.

Pazar değerlendirmesi

Aşama, balık satan yakındaki satış yerlerinin satın alma gücünü incelemekten oluşur. Önce pazarın değerlendirilmesi için bir alan belirlenir ve ardından mümkünse tüm mağazalar ziyaret edilir. Kendi pavyonunuz için bir yer seçilmezse, aynı anda birkaç alan keşfedilir.

sıralama:

  • balığın satıldığı tüm yerlerin belirlenmesi;
  • ziyaret noktaları;
  • alıcıların çeşitliliğine ve mevcudiyetine dikkat etmek;
  • fiyatlara odaklanın.

Sonuç olarak: balık ürünlerine olan talep, halihazırda yüksek bir alıcı akışı olan 1-2 benzer noktanın olduğu yerlerde geçerlidir.

Rakip analizi

Pazar değerlendirmesi yapıldıktan sonra rakiplerin faaliyetleri dikkatlice analiz edilir. Hem kazançlı ticaret yerlerine hem de kârsız olanlara dikkat etmelisiniz. Bu, bir kıyaslama analizinde işletmenin güçlü ve zayıf yönlerinin belirlenmesine yardımcı olacaktır.

Dikkat gerektiren anlar:

  1. Konum - alışveriş Merkezi, süpermarket, diğer geçiş yeri. Lokasyonun satın alma gücünü nasıl etkilediği belirlenmelidir.
  2. Aralık dar veya genişletilmiştir. Bazı girişimciler yalnızca deniz ürünleri ve lezzetler konusunda uzmanlaşmıştır. Bu hem kârlı hem de kârsız bir iştir. Şarküteri ticaretinin artıları ve eksileri, potansiyel alıcı kategorisine göre tartılmalıdır.
  3. Fiyat segmenti - talep edilen ürünlerin maliyetini bulmanız ve daha düşük fiyatlarla işlem yapma olasılığını analiz etmeniz gerekir.
  4. Mağaza tasarımı - bir rakibin gelirini etkileyen işaretlerin, reklamların, promosyonların ve diğer pazarlama hareketlerinin varlığı.
  5. Ticaret katının tasarımı ve işlevselliği, bir sayaç ve satıcılar veya bir self-servis mağazası ile standart bir noktadır. Ticaret katının işlevselliğine farklı bir yaklaşımla benzer iki rakibin karşılaştırılması ve en başarılı olanın belirlenmesi önerilir.

Başarılı bir balık ve deniz ürünleri ticareti için yakındaki bir mağazanın faaliyetlerini kopyalamanıza gerek yoktur. Yüksek kaliteli izleme yapmak ve işinize dahil etmek yeterlidir olumlu taraflar tüm yarışmacılar.

organizasyon planı

Bir balık dükkanı açmaya yönelik organizasyonel eylemler arasında kayıt yer alır girişimcilik faaliyeti, tesislerin aranması ve hazırlanması, ekipman alımı ve çok daha fazlası.

Tam teşekküllü bir organizasyon planı, bir perakende satış mağazasının açılması ve mal satışı ile sona eren tüm faaliyetlerin uygulanmasını ifade eder.

Mağaza kaydı, belgeler

Bir işe nasıl başlanacağı, tüm hazırlık faaliyetleri tamamlandıktan sonra ortak bir sorudur. İlk olarak, işletme kaydı gereklidir. Yeni başlayan işadamları için IP durumu idealdir. Lisans 800 rubleye mal oluyor ve birkaç gün içinde veriliyor.

LLC, daha büyük ölçekte bir işletme için gereken yasal statüdür. Örneğin ikinci, üçüncü bir mağaza açarken, komşu bölgelerde faaliyetleri yaymak gibi. tüzel kişilik Daha kolay defter tutma ve tedarikçilerle müzakereler. Ama üzerinde İlk aşama Bir işi tam olarak başlatmak için bir IP açmak yeterlidir.

IP kaydı birkaç basit adımı içerir:

  1. Belgelerin hazırlanması - pasaport, TIN, başvuru.
  2. Belgelerin vergi dairesine sunulması.
  3. Bir karar beklemek ve girişimcilik faaliyeti hakkının tescil belgesini almak.

Uygulama, özel bir OKEVD kodunu gösterir - 47.23.

Ardından, uygun iş izinlerini almak için Rospotrebnadzor, SES ve yangın müfettişliği ile iletişime geçmelisiniz. Sahada, her kuruluşun çalışanları, gelecekte sağlanması gereken gerekli eylemler ve belgeler hakkında talimat verecektir.

Önemli! Gözetim şirketi ile birkaç kez temasa geçilmelidir: mülkü kiralamadan önce, elde etmek için Gerekli belgeler bir ticaret yeri düzenlemek; mülkü kiraladıktan sonra, düzenleyici makamların mağazanın yasa normlarına uygunluğu için yerine getirilen gerekliliklerin uygunluğunu kontrol etmesi için.

Nokta açmak için belgelerin listesi:

  • Rospotrebnadzor'dan sıhhi ve epidemiyolojik sonuç;
  • mağaza açma izni;
  • yangın denetiminin sonuçlandırılması;
  • katı atık ihracatı sözleşmesi;
  • temizlik ve dezenfeksiyon ile klimaların düzenli bakımı için sözleşme;
  • periyodik dezenfeksiyon, tesislerin deratizasyonu ile ilgili anlaşmalar.

Mağazada saklanacak belgelerin listesi:

  • girişimcilik faaliyetinin tescil belgesi;
  • bir satış noktasında satılan ürünlerle ilgili eki olan SanPiN;
  • işyeri sertifikası;
  • "Tüketici Haklarının Korunması Hakkında" basılı yasa;
  • çalışanların tıbbi kitapları;
  • şikayet ve öneri defteri;
  • düzenleyici kuruluşların telefon numaraları.

Tedarikçi arama

Balık bozulabilir bir üründür, bu nedenle tedarikçi arayışına mümkün olduğunca ciddiye yaklaşılmalıdır. Dikkat edilmesi gereken noktalar:

  • tedarikçinin itibarı - balık ve deniz ürünleri tedarik eden şirket hakkında soruşturma yapılır. İnternetteki yorumları bağımsız portallarda okumak faydalı olacaktır. Firma her şeyi sağlamalıdır. gerekli belgelerürünlerde, teslim tarihlerine uymak;
  • tedarikçinin yeri - bazı işadamları, nakliye maliyetlerini düşürdüğü için yerel balık üreticilerini tercih ediyor. Ancak, bölge balıkçılık bölgesine ait değilse, tedarikçinin de ilk üreticiden ürün satın aldığı anlaşılmalıdır. Bu nedenle, balıkçılık bölgelerinden tedarikçilerle çalışmanın nüanslarını açıklığa kavuşturmak mantıklıdır. Kar marjı olmadan ürün satın almak, seyahat masraflarını karşılayacaktır;
  • birkaç tedarikçi – bütçeden tasarruf etmek için aynı anda birkaç ortakla çalışmak daha uygundur. Örneğin, doğrudan üreticiden yerel bir üste nehir balığı ve lezzetler ve deniz ürünleri satın alın.

Bir tedarikçi seçerken ana kriter ürün kalitesidir, bu nedenle bazen tazelik garantisi ile biraz daha yüksek bir fiyata balık satın almak daha iyidir.

Bina gereksinimleri

Tesis seçimini etkileyen ana kriterler, yasal normlara uygunluk ile ilgilidir:

  1. İletişimin varlığı - su temini, kanalizasyon, elektrik, egzoz ve havalandırma.
  2. Minimum alan 25 metrekaredir. M.
  3. Yangın güvenliği standartlarına uygunluk.
  4. Epidemiyolojik gerekliliklere uygunluk.
  5. Balık kesmek için özel bir odanın varlığı.
  6. Bir konut binasının zemin katında mağaza açma yasağı.

Tesisler için kalan gereksinimler münhasıran girişimci tarafından sunulmaktadır:

  • konum - içinden geçilen, kalabalık bir yer;
  • bir balık deposu için yeniden geliştirme ile onarım yapma imkanı;
  • kiralama maliyeti - orta fiyat segmentine atıfta bulunulmalıdır, çünkü en ucuz tesisler balık ürünlerinin satışı için yasanın normlarını karşılamamaktadır;
  • bir reklam tabelası kurma imkanı.

Her bir durumda, girişimci, gelecekteki işin ölçeğine bağlı olarak, tesisler için kendi kriterlerini sunar.

Teçhizat

Minimum ekipman seti şunları içerir:

  • vitrin;
  • tezgah;
  • raf;
  • terazi;
  • ATM;
  • buzdolabı ve dondurucu.

Canlı balık ticareti bir akvaryum gerektirecektir. Kancalar - tütsülenmiş ürünler için. Somon saklamak için buzlu paslanmaz çelik masa.

Mağaza çeşitlerinin derlenmesi

Çok fazla balık ve deniz ürünü türü var ama rafları maksimumda doldurmaya çalışmamalısınız. İlk kez ucuz ve aranan ürünler tercih ediliyor. Balıkların belirli isimlerini tedarikçilerle kontrol etmenin yanı sıra rakipleri analiz etmek için en iyi uygulamaları kullanmak en iyisidir.

Balık deposunun genel çeşitleri aşağıdaki gibidir:

  • taze ürünler;
  • donmak;
  • Deniz ürünleri;
  • füme etler;
  • tuzlama;
  • kurutulmuş ürünler;
  • konserve.

İnsanların balık dükkanına ne için girdiği anlaşılmalıdır. çeşitli ürünler. Alıcıların ana kategorisi taze, dondurulmuş veya tuzlanmış balık. Ancak düzenli olarak tütsülenmiş ürünler, bira için atıştırmalıklar ve ev tatilleri satın alan birçok kişi var. Gelecekte, yüksek kaliteli bir özel mağazanın kriterlerini karşılayan tüm olası ürün yelpazesinin satışa sunulması arzu edilir.

işe alım

ilk aşamada asgari personelçalışanlar şunları içermelidir:

  1. Yönetici-girişimci, mağazanın işleyişi ile ilgili tüm konularla bizzat ilgilenebilir. Bu, mal siparişini, mali kayıtların tutulmasını ve personelin çalışmasının izlenmesini içerir.
  2. Satıcı - vardiyalı çalışan en az 2 kişi.
  3. Temizlikçi kadın - maaş için fon yokluğunda, satıcılar işe alınabilir Ek ücret(bir temizlikçinin maaşından daha az).

Daha sonra balık kesmek için bir muhasebeci, yönetici, satıcı veya özel kişiler kiralayabilirsiniz.

Önemli: Akrabaların ve tanıdıkların işe dahil edilmesi kesinlikle tavsiye edilmez, çünkü bu, işin profesyonelce yürütülmesine müdahale eder. Ne zaman çatışma durumları ilişkiler hem iş planında hem de kişisel iletişim çerçevesinde bozulur.

Özellikle balık ürünleri konusunda satıcılar için ticaret alanında deneyim şarttır. Ayrıca çalışanların hoş bir görünüme, müşterilerle iletişimde yetkin konuşmaya ve ölçülü bir karaktere sahip olması gerekir.

Pazarlama ve Reklamcılık

Sadece bir balık dükkanı açmak yeterli değil - kısa sürede müşteri çekmeniz gerekiyor. Bu düşünceli olmayı gerektirir reklam kampanyası. Fon varsa, yerel televizyon ve radyo hizmetleri mevcuttur. Küçük bir bütçeyle - destekleyiciler, broşürler, reklam tabelası.

Firmanın amacı mağazanın bulunduğu alanı kaplamaktır. Bu birkaç şekilde yapılabilir:

  • fiziksel - reklam panoları, işaretler, broşürler, koşu çizgileri;
  • sanal - reklamcılık sosyal ağlarda, tematik halklar, şehir İnternet portallarında.

En iyi pazarlama taktiği - yüksek kaliteürünler ve düşük fiyatlar. "Ağızdan ağza", yani alıcıların ağzından mağaza ve mallar hakkında övgü dolu yorumlar, yalnızca satış noktasının bulunduğu bölgede değil, tüm şehirde hızla uçacak.

Finansal plan

Fonların net bir şekilde dağıtılması, işletmenin başarısının anahtarıdır. Bu nedenle, bir mağaza açmadan önce parasızlık durumu olmaması için her zaman masrafları önceden planlamak gerekir.

balık deposu yatırımı

Başlangıçtaki yatırımlar:

  • IP kaydı - 800 ruble;
  • mağaza kirası - 20.000 ruble (25 metrekare taban alanı ile 800 ruble / m hesaplamalarına göre);
  • onarım - 10.000 ruble (minimum yeniden yapılanma ile kozmetik önlemler);
  • ekipman alımı - 150.000 ruble (kullanılmış masa ve buzdolaplarının kısmen satın alınması koşuluyla);
  • tabela üretimi - 7.000 ruble;
  • reklam giderleri - 10.000 ruble (broşür üretimi, bir destekçinin hizmetleri için 5 gün boyunca ödeme ve mağazanın İnternette tanıtımı).

Sonuç: 197.800 ruble.

Şimdiki giderler

Aşağıdaki giderlerin ilk ayda gerçekleşmesi beklenmektedir:

  • çalışanlar için maaş - 50.000 ruble (2 satıcıya göre);
  • faturalar - 10.000 ruble;
  • kira - 20.000 ruble;
  • mal alımı - 100.000 ruble.

Sonuç: 130.000 ruble.

Balık satışından elde edilen gelir

Ürünlerin satışından elde edilen kar, doğrudan satın alma gücüne ve reklam kampanyasına bağlıdır.

Basit hesaplamalara dayanarak, yaklaşık aylık geliri hesaplayabilirsiniz:

  • kg başına ortalama üretim maliyeti 200 ruble (en ucuz balığa göre - 50-80 ruble / kg ve en pahalı - 400-500 ruble / kg ve daha fazlası);
  • günde satılan mal sayısı - 30 kg;
  • ek ürün satışı (atıştırmalıklar, içecekler, konserve yiyecekler vb.) - günde 1.500 - 2.000.
  • 30 kg/gün x 30 gün = 900 kg/ay (balık satışı);
  • 200 ruble çarpı 900 kg = ayda 180.000 ruble;
  • İlgili ürünlerin satışından ayda 60.000 ruble.

Alt satır: Mağazadan toplam 240.000 ruble kar.

Kâr

Ayda 240.000 - 130.000 = 110.000 ruble.

Kârlılık ve geri ödeme süresi

Mal alımı için ilk masraflar ve uygulama hızı minimum olacağından, ayda 110.000 ruble gelire hemen ulaşmak mümkün olmayacak.

İlk ayda girişimci minimumda sadece "sıcak" ürünler ve lezzetler satın alır. Mağazanın tanınırlığı da son derece düşük olacaktır.

Muhtemelen 2-3 aydan itibaren alım gücü artmaya başlayacak ve menzil genişleyecektir. Aynı zamanda ek yatırımlar yapılmadan tam olarak çalışmayacaktır. Mağaza yalnızca aylık masrafları karşılayacaktır.

4. aydan itibaren işletme artı olarak çalışmaya başlayacak ve birkaç ay sonra 100.000 ruble net gelire ulaşmak oldukça gerçekçi.

Böylece balık işletmesinin karlılığı %20-25, geri ödeme süresi ise altı aydır.

Kârlı balık ticareti, diğer gıda işi türlerinden farklıdır. Birincisi, ürünlere olan talep - çocuklar ve diyet yapanlar dahil hemen hemen herkes balık yer. Diyet ve lezzetli bir üründür. İkincisi, ürünün mevsimselliği yoktur, ancak tatillerde satış geliri önemli ölçüde artar. Bir balık dükkanı açmak için ayrıntılı bir iş planı, talimatlara uyulması ve finansmanın uygun şekilde dağıtılması, kendi işinizin hızlı bir şekilde geri ödenmesine ve genişletilmesine katkıda bulunur.

yıkılmak

Her insan hayatında en az bir kez keşfi düşündü kendi işi. Ve bu tür insanların karşılaştığı ilk şey, henüz işgal edilmemiş bir niş arayışıdır. Görünüşe göre modern tüketiciyi şaşırtacak hiçbir şey yok. Ama diğer taraftan bakarsanız? Bugün moda olan nedir? sağlıklı görüntü hayat, özel kıyafetler ve ayakkabılar. Mevcut seçeneği düşünün - sıfırdan balık işi.

Fikre karar verildi: nereden başlamalı?

Fikrin görselleştirilmesi, yani hazırlanması gerekir. detaylı iş planı Bölgenizdeki bir işletmenin karlılığını, geri ödeme sürelerini ve olası riskleri açıkça gösterecek olan .

İster sıfırdan bir iş kurmaya ister balık satmaya karar verin, girişimci olarak kaydolmanız gerekir. İkinci durumda, bu ürünün satışı üzerine kurulan bir işletme sorumlu bir yaklaşım gerektirdiğinden ve bu nedenle, evde bir işletme açmaya karar verdiğinizden farklı bir şekilde kaydedildiğinden, sizden daha fazla çaba sarf edilmesi gerekeceğini belirtmekte fayda var.

İlk adım, yalnızca balık satışı için seçilen noktanın incelenmesi ve onaylanmasından sonra verilen Rospotrebnadzor'dan izin almak olacaktır. Ardından, sıhhi üretim kontrolü için bir plan hazırlamanız gerekecektir. Belgeleri kendiniz toplayabilirsiniz, ancak bu çok zaman ve çaba gerektirecektir. Bu sorumluluğu tüm nüansları anlayan bir avukata vermek daha mantıklı olacaktır.

Ürünleri satmak için uygun bir yer bulmak

Balık satmak için bir nokta bulmak ve seçmek, başarının ve karlılığın bağlı olduğu kilit noktalardan biridir. bu iş. Burada önemli olan ilgili mağazanın nasıl açılacağı değil, nerede açılacağıdır. harika çözüm bakkal pazarına yakın bir noktanın açılışı olacak. Ürünü doğrudan piyasada satan rakiplere göre avantajınız, özel ekipmanların varlığı ve güven uyandıran bir mağaza olacaktır. Rekabetçi fiyatlar sunarsanız, müşteri akışı garanti edilir.

Rakiplere gelince, mağaza açmak için hiç olmayan bir yer seçmeniz tavsiye edilir. Aksi takdirde, alıcıyı fiyatlar, ürün çeşitliliği ve sunumla şaşırtmanız gerekecek. Çünkü insanlar güvenilir mağazaları tercih ediyor ve özellikle yemek söz konusu olduğunda yeni olan her şeye acele etmiyorlar.

Ürün yelpazesi

Ürün çeşitliliği, balık işinin başarısından sorumlu bir sonraki kilit noktadır. Nereden başlamalı? Tüketici nasıl şaşırtılır? Örneğin, yalnızca tütsülenmiş balık ürünleri satmak gibi dar bir uzmanlık seçebilirsiniz. Ancak mağazanın her zevke uygun bir ürünü olması daha iyidir, yani:

  • Canlı balık.
  • Deniz ürünleri.
  • Taze donmuş balık.
  • Taze ürün.

Ayrıca konserve balık, havyar, kerevit satışı da sağlayabilirsiniz.

Önemli: Böyle bir işi küçük hacimlerle başlatmaya değer. Pazarı ve alıcıyı hissedin, çünkü şehrin farklı bölgelerinde bile ilgili ürünlere olan talep önemli ölçüde değişebilir.

Balık ürünleri tedarikçileri

Bir ürünün mağazanıza nereden geldiği sadece kalitesine değil aynı zamanda talebine de bağlıdır. Alıcıların ayrıca beyaz ve kara tedarikçi listeleri vardır, bu nedenle en dürüst olmayan "balıkçılar" ile işbirliği yaparak tasarruf etme arzusu, işinizi başlamadan önce mahvedebilir.

En en iyi seçenek– yakalayıcılarla doğrudan işbirliği. Bu, taze bir ürün için bir garantidir ve satın alma fiyatı, satıcılardan aldığınızdan daha düşüktür. Ancak, örneğin, bu deniz ürünleri ile çalışmaz ve balıkları doğrudan "ağlardan" teslim etmek her zaman mümkün değildir.

Her şehirde çok çeşitli deniz ürünleri ve ilgili ürünler sunan toptancılar vardır. Önemli olan, itibarlarını, tekliflerini ve fiyatlarını dikkatlice incelemektir. Seçim yapmak için acele etmeyin, işbirliğiyle sizden daha az ilgilenmiyorlar, bu nedenle her zaman pazarlık yapma fırsatı vardır.

Not: Pazar analizi ve hesaplamaları yapın. Çoğu zaman komşu bir bölgeden balık getirmenin kendi bölgenizden satın almaktan çok daha ucuz olduğu ortaya çıkıyor.

Önemli: ürün yelpazeniz siyah veya kırmızı havyar gibi özellikle pahalı ürünler içeriyorsa, tedarikçi özellikle dikkatli bir şekilde seçilmelidir.

Araç gereç satın almak

Ekipman türü doğrudan hangi ürünü ve hangi biçimde sunmayı planladığınıza bağlıdır. Bu nedenle, sorunu çözmenin ilk aşamasında çok önemlidir - bir balık dükkanının nasıl açılacağı, ürün yelpazesine karar verin.

İhtiyacın olacak:

  • Dondurulmuş balık ve deniz ürünlerinin dondurulması ve saklanması için odalar.
  • Kurutulmuş ve tütsülenmiş ürünlerin depolanması için vitrinler-buzdolapları.
  • Konserve yiyecekler, havyar için özel raflar.
  • Canlı ürün için özel su deposu.
  • Taze balıkları saklamak için çelikten yapılmış özel bir teşhir masası.

Not: Buz, düzenli olarak güncellenmesi gereken çelikten yapılmış özel bir masaya dökülür. Böyle bir tedarikle taze balık çekici görünümünü uzun süre korur ve bozulmaz. Ayrıca alıcı, durumunu görsel olarak değerlendirerek beğendiği kopyayı bağımsız olarak seçme olanağına sahiptir.

satmaya karar verirseniz canlı balık, o zaman her türün ayrı bir su tankı ve zorunlu bir oksijen kaynağı gerektirdiğini düşünmeye değer. En azından alıcının orada neyin yüzdüğünü görebilmesi için suyu düzenli olarak değiştirmek, akvaryumu kir ve balık atıklarından temizlemek de gereklidir. Ve kim görünen "canlı" bir ürünü satın almak ister? Bundan daha kötü, taze kabul edilen ve sergilenen.

Bir not olarak: Bu tür akvaryumların bakımı oldukça maliyetli bir iştir. Ancak alıcı için bu, bir saat önce yüzen taze balıkları gerçekten satın aldığının garantisidir. Taze bir ürüne olan talep yüksektir, bu nedenle böyle bir sorumluluk almaya karar verirseniz, tankların ve bireylerin durumlarını dikkatle izlemeniz gerekir.

balık dükkanı açmanın maliyeti

Bir balıkçı dükkanı açmanın maliyetlerinin önemli ölçüde farklılık gösterdiği hemen belirtilmelidir. farklı bölgeler. Bu, başlıcaları: bir rezervuarın varlığı, nehirler, rekabet, ürünlere olan talep gibi birçok faktörden etkilenir.

Doğal olarak, balık dükkanı açmayı düşünen her girişimci, olası kârlara odaklanır. Ancak kâr hala çok uzaktayken, biraz harcamanız gerekecek. Bir balık işletmesi açmak için ilk yatırımı hesaplarken, aşağıdaki maliyetleri göz önünde bulundurmaya değer:

  • Satılık bina ve ekipman kiralamak veya satın almak.
  • İzinlerin alınması, girişimcilik faaliyetlerinin tescili.
  • elektrik faturalarının ödenmesi, ücretler kadro.
  • Başlangıç ​​ürünlerinin satın alınması.
  • Balık dükkanı reklamı.

Ortalama olarak, ürün yelpazesine ve bölgeye bağlı olarak, başlangıç ​​​​sermayesinin değeri 300 bin ruble ile 800 bin ruble arasında değişmektedir.

Mağazanın gelir ve giderlerinin yaklaşık olarak hesaplanması:

  • Belgelerin kaydı - 7-15 bin ruble.
  • Oda kiralama - 20-60 bin ruble.
  • Balık için ekipman alımı ve kurulumu - 180-250 bin ruble.
  • Faturalar - 8-10 bin ruble.
  • Bir çalışanın maaşı 9-20 bin ruble.

Ayrıca öngörülemeyen masraflar durumunda belli bir miktar bulundurmak ve balığın çabuk bozulan bir ürün olduğunu dikkate almak gerekir.

Kâr, malların marjına göre oluşturulur. Temelde yüzde 30-35'tir. Bazı ürünlerde yüzde 70'e kadar çıkabiliyor. Sürekli bir alıcı akışıyla, ilk ayda balık satarak 180-250 bin ruble kazanabilirsiniz. Bunların yaklaşık yarısı temiz kalacaktır. Böylece, böyle bir iş birkaç yıl içinde tamamen kendini amorti edecektir.

Balık satışı üzerine kurulu bir iş, mükemmel bir yatırımdır. Ana şey, buna tüm sorumlulukla yaklaşmak ve son derece yüksek kaliteli ürünler sunmaktır.