Şarap en eski içeceklerden biridir, birçok ülkede ulusaldır, şarapçılık gelenekleri nesilden nesile aktarılır. Zengin bir tada sahip bir kadeh iyi şarap, güzel bir resepsiyonun, iş toplantısının veya sevdiklerinizle çevrili rahat bir akşamın değişmez bir özelliğidir. Ev yapımı şarap da samimiyet ve samimiyetin sembolü olacak, üstelik sağlıklı ve gerçekten lezzetli bir içecektir.
Üzüm şarabı tüm dünyada en popüler olarak kabul edilir, ancak tat açısından kirazdan yapılan şaraptan aşağı değildir. Kiraz şarabı, onu özel kılan lezzetli bir aromaya, derin renge ve özel bir tada sahiptir.
En çok tercih edilen seçenek, hibrit değil, basit kiraz çeşitleri olarak kabul edilir. Önkoşul - kirazın olgun, temiz olması, hatta hafif bir aşırı olgunluğa veya hasara izin verilmemesi gerekir. Pişirmeden hemen önce meyveleri toplamanız gerekir - azami süre buzdolabında saklama sadece 3 gündür, bundan sonra bu meyveler artık şarap yapımında kullanılamaz.
Tarifin nüanslarına ek olarak, kirazdan şarap yapmak için sarsılmaz kurallar vardır:
- Pişirmeden önce kirazlar tekrar ayıklanmalı ve kemikler çıkarılmalıdır. Bütün meyveleri kullanırsanız (bazı tarifler bu seçeneğe izin verir - şarapta gözle görülür bir badem tadı olur).
- Şarap için meyveler yıkanmaz. Yine de bunu yapmaya karar verirseniz, kirazı ezmeniz ve 24 saat damıtılmış su ile dökmeniz gerekir. Bundan sonra karışım sıkılır ve elde edilen kütle şarap yapımında kullanılır.
Malzemeleri seçerken, şunları unutmayın: son ürünçıktı, toplam ürün kütlesinin (şeker, çilek ve su) yaklaşık% 60'ı olacaktır. Yani, 10 litre karışımdan şarap hazırlarsanız, yaklaşık 6 litre bitmiş şarap elde edersiniz.
Herhangi bir kiraz şarabı tarifi için değişikliklere izin verilir. Şaraba ekstra bir tat vermek veya bu temelde bir şarap içeceği yapmak istiyorsanız, başka meyveler ve meyveler ekleyebilirsiniz: ahududu, kuş üzümü, erik. Deneyler bazen en beklenmedik sonuçlara ve şarabınızın eşsiz tadına yol açar. Ana kural, kirazların karışımın en az yarısını oluşturmasıdır.
Kirazdan ev yapımı şarap yapmak için birçok tarif var. standardı göz önünde bulundurun klasik tarif kanıtlanmış bir tat ile memnun edecek ve yüksek kaliteürün.
Klasik kiraz şarabı tarifi
Bu ev yapımı vişne şarabı yapma yöntemi uzun zamandır biliniyor, ancak özellikle bahçıvanlar arasında kiraz yetiştirmede gerçek bir patlamanın olduğu Sovyet yıllarında popüler hale geldi.
İçindekiler:
- Kiraz - 10 litre
- Su - 10 litre
- Şeker - 3 kg
Yemek pişirmek:
Kirazdan şarap yapmak oldukça basit bir işlemdir, asıl mesele kesinlikle hazırlama yöntemini takip etmektir.
Meyveler daha önce tarif edilen klasik şekilde hazırlanır: tohumlar çıkarılır ve meyveler yoğrulur ve suyla doldurulur. Bu, fazla vişne suyundan kurtulmak için yapılır - saf konsantrasyonda çok asidiktir ve bu da bitmiş ürünün kalitesini etkileyebilir.
Şişe karanlık ve sıcak bir yerde saklanmalıdır. Şarabın fermantasyonu genellikle birkaç gün sonra başlar, bu sırada eldiven şişer - hiçbir durumda çıkarılmamalıdır. Yaklaşık bir ay sonra, eldiven söndüğünde ve tüm fermantasyon belirtileri kaybolduğunda, nihayet kabı açabilirsiniz - şarap tatmaya hazırdır.
Devam etmekte Uzun süreli depolama bu tür şarapta mikroorganizmalar görünebilir, bu nedenle yakın gelecekte kullanmayı planlamıyorsanız sıvıya 0,5 litre alkol veya yüksek kaliteli votka eklemelisiniz. Bu, şarabın gücünü artıracak, ancak onu uzun süre koruyacaktır.
Kiraz takviyeli şarap
Daha güçlü içecekleri sevenler için, kirazdan şarap yapmanın başka bir yolu var. klasik yol, ancak güç katan bir dizi bileşenin eklenmesiyle.
İçindekiler:
- Kiraz - 10 litre
- Su - 2 litre
- Şeker - 2 kg
- %40 alkol veya votka - 0,5 litre
- 1 porsiyon şarap mayası
Yemek pişirmek:
Kirazların çekirdekleri çıkarılmalı, doğranmalı veya iyice ezilmeli ve su ile dökülmelidir. Bir gün sonra kütle sıkılmalı ve bir miktar şarap mayası eklenmelidir. Kural olarak, maya tüketimi ambalaj üzerinde belirtilir. Bundan sonra kütle 10 gün bırakılmalı ve ardından dipte oluşan tortuyu bozmamak için çok dikkatli bir şekilde kütleyi temiz bir kaba dökün. Bunu yapmak için ince bir lastik tüp veya eczane damlalığı kullanabilirsiniz, sıvı fizik yasalarına göre akacaktır. Daha sonra içeceğe alkol ve şeker eklenir.
Bu işlemlerden sonra içeceğin fermantasyon süresi 10 gündür, bundan sonra müstahkem genç şarap filtrelenebilir ve steril cam şişelerde şişelenebilir. Depolama serin bir yerde olmalıdır.
"Vişniyak"
Kirazdan ev yapımı şarabın nasıl yapıldığını düşündüğünüzde, meyveyi tohumlarla birlikte kullanan tarifin etrafından dolaşamazsınız. Çıktı, likörü anımsatan konsantre bir şaraptır.
İçindekiler:
- Kiraz - 10 litre
- Şeker - 4 kg
Yemek pişirmek:
Bu tarif gerektirmez özel Eğitim kirazlar. Yıkanmaz, sadece enkaz ve safsızlıklardan arındırılır.
Meyveler bir cam kaba konulmalı (pişirme sürecinde güneş ışığı önemli bir rol oynar), şekerle kaplanmalı ve güneşli bir pencere pervazına yerleştirilmelidir. Boyun gazlı bezle örtülmelidir.
Küf oluşumunu izlemek önemlidir. Küf ortaya çıktıysa, pişirme işlemi yanlış gitti ve ortaya çıkan şıra basitçe atıldı.
30-40 gün sonra kütle süzülmeli, meyveler öğütülmeli ve sıkılmalı, homojen bir sıvı almalısınız. Daha sonra, karışım tekrar pencere kenarına yerleştirilir. 3 gün sonra şarap dikkatlice filtrelenmeli (bu, filtrelemenin son aşamasıdır) ve 10-15 gün ılık bir yere konulmalıdır.
Böyle bir şarap karmaşık manipülasyonlar gerektiriyor gibi görünebilir, ancak güzel kokulu ve güzel kokulu tadı, hazırlanması için harcanan tüm çabaları haklı çıkarır.
Dondurulmuş Vişne Şarabı
Ne yazık ki, almak her zaman mümkün değildir. çok sayıda taze orman meyveleri. Bu gibi durumlarda bir çıkış yolu vardır - Ev şarabı klasik tarifte küçük değişikliklere tabi olarak donmuş kirazlardan da yemek yapabilirsiniz. Fermantasyon sürecini iyileştirmek için şarap mayası veya bir avuç yıkanmamış koyu kuru üzüm eklemek gerekir. Bu seçeneğin tarifini düşünün.
İçindekiler:
- Dondurulmuş kiraz - 5 litre
- Su - 5 litre
- Şeker - 1,5 kg (tercihe bağlı olarak miktarı 0,5 kg arttırabilir veya azaltabilirsiniz)
- Koyu kuru üzüm - 1 avuç
Yemek pişirmek:
Daha önce meyveleri çözdükten ve tohumları çıkardıktan sonra, onları bir püre haline getirmeniz gerekir, bunu bir blender ile yapmak en uygunudur. Kütleye kuru üzüm eklenir ve bu durumda karışım iki gün bekletilir. Bundan sonra, sıcak eklemeniz gerekir kaynamış su, kütleyi süzün, sıkın ve elde edilen sıvıya şeker ekleyin. Şarap, her zaman bir su contası veya eldiven giyilerek fermantasyona bırakılır. Fermantasyon tamamlandıktan sonra şarap dikkatlice steril şişelere dökülür - içecek hazırdır.
Ev yapımı şarap yapmak için birçok yöntem ve yöntem çeşidi arasında, bileşenlerin tek ve aynı ilkesi ve bileşimi gözlenir. Ne tür şarap almak istediğinize bağlı olarak - sek, tatlı veya sofra, şeker ve su miktarı değişir, içeceğin gerekli gücüne bağlı olarak alkol eklenir.
Fakat En iyi yol sizin olacak kendi ev yapımı şarabınızın formülünü elde edin arama kartı tabi ki deneylerdir. Ürünlerin oranlarını (makul sınırlar dahilinde) değiştirmekten korkmayın ve kesinlikle kendi eşsiz zevkinizi bulacaksınız.
Ev yapımı vişne şarabı oldukça popülerdir ve yapımı ekonomiktir. Etin etli ve sulu olduğu koyu tatlı çeşitler daha uygundur. Ev yapımı alkolü kemikli veya kemiksiz olarak hazırlayabilirsiniz. Aynı zamanda tarifi aynı olsa bile içeceğin tadı önemli ölçüde farklıdır.
Gerekli koşul: Bitmiş alkolün tadını ve aromasını bozabilecek bozulmuş küflü meyveler çıkarılarak kirazlar dikkatlice ayıklanmalıdır.
Meyvelerin yüzeyinde bir yabani doğal maya tabakası vardır, bu nedenle şarap yapmak için toplanan kirazların yıkanması önerilmez.
Çekirdeksiz vişne şarabı tarifi
Güneşli havalarda toplanan saf meyvelerin korunması için yıkanması önerilmez. yabani maya tabakası yüzeyde bulunur. Çok kirli meyveler akan su altında yıkanmalıdır. Bu durumda, mayşe eklenmelidir. kuru üzüm. Kiraz kesimlerini dikkatlice ayırın. Kabuğun bütünlüğünü bozmak için meyveleri elinizle yoğurun, ancak taşa zarar vermeyin.
Bir kova kiraz alınması tavsiye edilir. şeker miktarının yarısı. Tatlılığı ezilmiş meyvelerle katmanlar halinde yayın. Kap köpürme için yer bırakacak şekilde 3/4 oranında doldurulmalıdır. Doldurulmuş kabı mahzene yerleştirin, deliği kapatın veya parmaklardan birine iğne ile delinmesi gereken ince bir lastik eldiven koyun.
Çekirdeği alınmış vişne şarabı 2-3 ay boyunca yavaş yavaş mayalanır, işlem sonunda sıvı boşaltılmalı ve sıkılarak kalın olandan suyu sıkılmalıdır. Bir hafta sonra kiraz şarabının kalıntıdan tekrar boşaltılması, sıvının filtrelenmesi ve süresi 1-3 ay arasında değişen olgunlaşmaya bırakılması önerilir.
Taze meyveler yoksa aynı lezzetli şarabı yapabilirsiniz. dondurulmuş kiraz:
- 3 kg çilek, buzunu çözmeden, bir cam kavanozda 2,5 kg şekerle katmanlar halinde uykuya dalar;
- bir gün sonra salınan meyve suyu meyvelerden ayrılmalı ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatılmalıdır;
- sıcak şurubu 6 litre durgun su ile karıştırın;
- kiraz meyveleri, bir avuç kuru üzüm ekleyin ve kabın boynunu su contası veya lastik eldivenle kapatarak fermantasyona koyun;
- çekirdekli kirazlardan elde edilen hazır ev yapımı şarap filtrelenmeli ve mahzende saklanmalıdır.
Bitmiş şarabın ayırt edici bir özelliği - hafif badem aroması, meyve çukurlarına bağlı. Sıvıya (veya alkole) toplam hacmin% 3-15'i oranında ekleyerek ev yapımı alkolün gücünü artırabilirsiniz.
Fermente edilmiş veya modası geçmiş kiraz kompostosundan lezzetli alkol elde edilir:
- 2 litre sıvı, bir kilo toz şeker ve 50 gr taze kara üzüm gerektirecektir (meyveleri yıkamayın!);
- boyuna ince bir tıbbi lastik eldiven takın, oda sıcaklığında karbondioksit ile doldurulması fermantasyonun başladığını ve düşmesi işlemin sonunu gösterir;
- bitmiş şarap filtrelenmeli ve mahzende 7-10 gün olgunlaşmaya bırakılmalıdır.
Kiraz serin bir yerde 5 yıla kadar saklanabilir.
Ev yapımı çekirdeksiz şarap yapmak
Evde vişne şarabı yapmak için klasik bir tarif, sadelik ve çok yönlülük ile karakterize.
Adım adım tarif, içecek yapma teknolojisini daha iyi anlamaya yardımcı olur:
- güneşli bir günde toplanan kiraz ham maddeleri (10 kg) yıkanmamalı;
- kirazların sadece ayıklanması, şımarık meyvelerin (kurtlu, küflü, ezilmiş) çıkarılması gerekir;
- meyveden kemikleri sıkın;
- 10 litre suyu 25-28 ° C'ye ısıtın, hazırlanan meyveleri sıvı ile dökün, 1 kg toz şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın;
- fermantasyon sırasında köpük oluşumuna yer bırakmak için cam kabı hacminin 3/4'ü kadar doldurun;
- fermantasyon sürecini etkinleştirmek için gerekli havanın içeri girmesine izin vermek için boynu birkaç kat halinde sarılmış gazlı bezle örtün;
- karanlık ve sıcak bir odada fermantasyon etkisi 1-2 gün içinde ortaya çıkmalıdır;
- kiraz ürünü, fermantasyonu hızlandırmak için yükselen köpüğü oturtarak düzenli olarak karıştırılmalıdır. Metal aparatlar içeceğin kalitesini bozacağından, maddenin tahta kaşıkla karıştırılması tavsiye edilir;
- 3-5 gün sonra, üzüm posasını şarap şırasından çıkarmak gerekir. Özenle filtrelenmiş sıvıyı, orijinal oranlarını koruyarak (hacmin 1/4'ü serbest olmalıdır) bir cam şişeye koyun;
- vişne şarabının hazırlanmasına 1 kg daha şeker ekleyin, iyice karıştırın ve boynu bir su sızdırmazlığı ile kapatın;
- 5-7 gün sonra kiraz bileşimine yarım kilo toz şeker eklenmeli ve aynı süre sonunda son porsiyonun (500 g) eklenmesi önerilir;
- Sıcaklık ve karanlıkta fermantasyon yaklaşık 1-2 ay sürer, ardından bitmiş ev yapımı kiraz şarabıürüne güçlü alkol ekleyerek (toplam hacmin% 3-15'i) ekşimeden korunmanız önerilir;
- gerekirse ürünün tatlandırılmasına izin verilir, ancak makul ölçüde;
- alkollü içeceğin tam olgunlaşması 6-12 aylık infüzyondan sonra gerçekleşir;
- sıvı tekrar filtrelenmeli ve hava boşluğunu azaltmak için boyun altına şişelenmelidir.
Kiraz şarabı için temel tarifi kullanarak, şeker miktarını ve fermantasyon süresini azaltarak veya artırarak içeceğin gücünü değiştirebilirsiniz. Ancak alkol eklenmeden 16 ° 'den fazla dayanım elde edilemez.
Kiraz mahzenin serinliğinde yatay olarak uzanarak muhafaza edilir. garantili raf ömrü 2 yıla kadar, ancak uygun şekilde hazırlanmış ürün tat, renk ve aromasını koruyabilir. 5 yıla kadar.
Çekirdekli kiraz şarabı, hafif acılığı ve karakteristik badem aromasıyla hatırlanır. Ancak kemikler zararlı maddeler içerir: siyanür ve hidrokiyanik asit. Lezzetli ve aynı zamanda güvenli bir içecek yapmak için önerilen pişirme teknolojisine tam olarak uymanız gerekir. Uygun tutma süresi ve artan şeker oranı zararlı maddeleri etkisiz hale getirecektir.
Çekirdeksiz vişne şarabı, tatlı ve ekşi meyvelere ihtiyaç duyar. İlk olarak, ham maddeler dikkatlice ayrılmalı, olgunlaşmamış, bozulmuş veya çürümüş meyveler çıkarılmalıdır. Kötü bir meyve bile tüm partiyi mahvedebilir. enfeksiyondan kaçınmak için patojenik mikroorganizmalar, kullanılmış kaplar kaynar su ile sterilize edilmeli ve silinmeli ve sadece temiz ellerle mayşe ile çalışılmalıdır.
Kirazların ciltte kalmaları için yıkanmaması tavsiye edilir. yabani maya bu fermantasyonu başlatır. Hala kirli meyveleri yıkamak zorunda kaldıysanız, garantili bir sonuç elde etmek için mağazadan satın almanızı tavsiye ederim. şarap mayası(asla kuru veya preslenmiş ekmek yapmayın) veya kuru üzümden ev yapımı ekşi maya yapın.
İçindekiler:
- kiraz meyveleri - 3 kg;
- su - 3 litre;
- şeker - 1 kg.
Çekirdeksiz vişne şarabı tarifi
1. Saplarından soyduğunuz meyveleri suyunu sıçratmadan elinizle yoğurun. Her meyvenin ezilmesi gerekir.
Dikkat! Taşlar zarar görürse, bitmiş şarap çok acı olur, bu yüzden mekanik yöntemler kiraz işlemek uygun değildir.
2. Ortaya çıkan kütleyi kemiklerle birlikte geniş boyunlu bir kaba - emaye veya plastik bir tavaya (kova) yerleştirin. Vişne suyunun oksidasyonu nedeniyle alüminyum ve diğer metal kaplar kullanılamaz.
3. 400 gram şeker (toplamın %40'ı) ve tüm suyu ekleyin. Karıştırın, sineklere karşı korumak için gazlı bez veya kalın bir bezle örtün, mayayı oda sıcaklığında karanlık bir odaya aktarın. 3-4 gün bırakın.
En fazla bir gün sonra (genellikle 6-12 saat sonra), fermantasyon belirtileri görünmelidir: yüzeyde köpük, tıslama, hafif bir ekşi koku. Su ve şeker eklendiği andan itibaren, mayşeyi temiz bir el veya tahta bir çubukla her 8-12 saatte bir karıştırdığınızdan emin olun, posayı meyve suyunda boğun - meyvelerin ve posanın yüzey kabuğu. Çalkalama olmadan şıra ekşi veya küflenebilir.
Köpük, fermantasyonun başladığını gösterir 4. Suyu tülbentten süzün. Hamuru iyice bastırın. Tohumların yaklaşık dörtte birini ve 200 gram şekeri (tarifteki oranın %20'si) saf meyve suyuna geri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kalan posa artık gerekli değildir.
5. Çekirdeği çıkarılmış vişne suyunu bir fermantasyon kabına dökün. Kalan şeker, köpük ve karbondioksit için hacmin en az %25'ini serbest bırakın. Boynuna herhangi bir tasarıma sahip bir su contası takın veya medikal eldiven parmaklardan birinde iğne ile delinmiş bir delik ile. Kabı, 18-25°C sabit sıcaklıkta karanlık bir odaya aktarın (veya kalın bir bezle örtün).
En popüler seçenek 
Eldiven şişirilmiş - fermantasyon açık 6. 5 gün sonra, bir sonraki şeker miktarını ekleyin - 200 gram (%20). Bunu yapmak için su contasını çıkarın, bir tüpten 200 ml mayşeyi ayrı bir kaba dökün (mililitre cinsinden miktar, gram cinsinden eklenen şekere eşittir), şekeri çözün. Ortaya çıkan şurubu tekrar mayşeye dökün ve boynu bir su sızdırmazlığı ile kapatın.
Dikkat! Şeker eklemeden önce süzülmüş şırayı tadın, çok ekşi veya acı ise çekirdeklerini çıkarın. Fermantasyon ve yıllandırmadan sonra tat iyileşir.
7. 6 gün sonra, tüm kemikleri çıkarmak için şırayı tülbentten geçirin. Kalan şekeri ekleyin - 200 gram (%20), karıştırın, iyi yıkanmış bir fermantasyon tankına geri dökün ve bir su sızdırmazlığı takın.
Mayaya ve sıcaklığa bağlı olarak, kiraz şarabı 25-55 gün fermente olur, ardından su contası gaz salmayı durdurur (eldiven söner), neredeyse tüm köpük kaybolur, altta bir tortu tabakası görünür ve şarabın kendisi olur çakmak Bu işaretler görünürse, bir sonraki pişirme adımına geçin.
8. Genç şarabı tortuya dokunmadan bir kamışla boşaltın. tatmak İstenirse, tatlılığı artırmak için daha fazla şeker ekleyin (miktar size bağlıdır). Kaleyi votka veya saf olarak da yükseltebilirsiniz. etil alkol(Hacimin %3-15'i).
Çekirdeksiz vişne şarabı badem aromasına sahip olduğundan, fermantasyondan sonra takviye ve tatlandırmak aromayı arttırır. Ancak, tüm partiyi bozmamak için önce az miktarda şarap için en uygun oranları belirlemenizi tavsiye ederim.
9. Saklama kaplarını şarapla doldurun (oksijenle teması en aza indirmek için, tercihen boynun altında). Hermetik olarak kapatın. İlk 10 gün, fermantasyonun tamamen durmaması durumunda su sızdırmazlığı altında tutulabilir.
10. Şarabı yıllandırmak için karanlık, serin bir odaya - mahzene, mahzene veya buzdolabına aktarın. Önerilen sıcaklık 6-16°C'dir. Olgunlaşma için en az 4-6 (tercihen 8-12) ay bırakın.
2-4 cm kalınlığında bir tortu göründüğünde (ilk önce 10-15 günde bir, sonra daha seyrek), şarabı bir kamıştan dökerek süzün. Tortu bir aydan fazla görünmediğinde, içecek saklanmak üzere şişelenebilir ve hava geçirmez şekilde kapatılabilir. Pişirme tamamlandı.
5 aylık olgunlaşmadan sonra Buzdolabında veya kilerde saklandığında raf ömrü 5 yıla kadardır. Kale - %10-12 (ek sabitleme olmadan).
Enlemlerimizin sert iklimi, üzümlerin olgunlaşmasına ve tatil için bir şişe ev yapımı Cabernet açmasına izin vermez. Ama bir çıkış yolu var. Kiraz hasadınız var mı? Çukurlarla evde vişne şarabı yapın basit tarif.
Hazırlık
Kirazdan yapılan bir şarap içeceği, çukurlarda bulunan hidrokiyanik asit ve siyanür içeriği nedeniyle güvenlik önlemlerine sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir. Zararlı maddeleri nötralize etmek için hazırlama talimatlarını izleyin.
Çilek seçimi
İlk önce meyveleri seçmelisin. Kalitenin anahtarı tatlı ve ekşi çeşitlerdir. Şarap için kirazların yıkanması gerekmez, meyveleri dikkatlice ayırmanız gerekir. Çürük meyve, bal fıçısındaki merhemdeki sinektir! En büyük ve en karanlık örnekleri seçin. Olgunlaşmamış kirazlar şarabın olgunlaşmasına izin vermez ve zarar görmüş çekirdekler içeceği acılaştırır.
Konteyneri hazırlayalım
Berry hazırlandığında bulaşıkların işlenmesine devam edin. Fermantasyonu izlemeyi kolaylaştırmak için cam eşyaları tercih edin. Evde kavanozlar ocakta veya hatta fırında sterilize edilebilir, bazı bulaşık makinesi modellerinde 100 dereceye kadar sıcaklık rejimi bulunur.
İşlenmiş bulaşıkları bir bezle kurulayın. Şırayı tutmadan önce ellerinizi iyice yıkayın.
Referans için! Wort, fermantasyon sonucunda açığa çıkan meyve suyudur.
Neden meyveleri yıkayamıyorsun?
Vişneyi dalından kopardığınız anda oksidasyon süreci başlar ve ciltte doğal maya oluşmaya başlar. Hasat yağmurlu havalarda yapılıyorsa, meyvelerin yıkanması ve özel bir şarap ekşi mayası eklenmesi veya kendiniz yapılması gerekir.
Mayasız şarap yapmanın en kolay tarifini deneyin.
Çekirdeksiz kirazlardan ev yapımı şarap nasıl yapılır: basit bir tarif
Hazırlık prosedürleri tamamlandığında en ilginç kısma geçiyoruz - şarap nasıl yapılır. Fermantasyon sürecinin kişinin ruh haline ve psikolojik durumuna bağlı olduğu söylenir. Vişne şarabı yapımının tüm temellerini öğrenmek için ilham ve keyifle yemek yapın.
İçindekiler:
- Kiraz - 1,5 kg;
- Su - 1,5 litre;
- Şeker - 0,5 kg.
Çekirdeklerini çıkarmadan kirazlardan şarap yapmak. Ancak zehirin salınmasına neden olmamak için pişirme teknolojisini kesinlikle takip edin.
- Hesaplanan bileşenler üç litrelik bir kavanoza konur. Devasa bir şişeniz varsa kıskanılabilirsiniz. Yiyecek miktarını ikiye katlayın ve bu hacimdeki şarapla tüm akraba ve arkadaşlarınızı içebilirsiniz.
19. yüzyıl İtalya'sındaki klasik filmlerde, güzel köylü kadınlar ahırlarda üzüm suyu sıkarak duygusal şarkılar söylerdi. Lirik havayı yakalayın! Göreviniz, meyveyi meyve suyu oluşana kadar, ancak tohumlara zarar vermeden ezmektir. Teknik yardım almadan manuel olarak yapmak daha iyidir.
- Kiraz kütlesini kavanoza aktarın.
Önemli! Şarap yapmak için alüminyum veya metal kaplar kullanmayın!
- Üzerine bir bardak toz şeker, 1,5 litre su koyun ve birkaç kat gazlı bezle örtün. Plastik bir kapakla kapatabilirsiniz, ancak ev yapımı havalandırma ile: bir bız ile birçok küçük delik açın.
- İşte şıra budur! Sıcak bir yere koyun ve doğrudan güneş ışığını sınırlayın. Kiraz deneyine 4 gün sonra devam edilmek üzere ara verildi.
- Cam kaplar, oksidasyon sürecini gözlemlemenizi sağlar. Ertesi gün, kavanozun boynunda ilk baloncuklar ve özel bir şarap kokusu belirecektir. Her gün kütle, tahta veya plastikten yapılmış büyük bir kaşıkla karıştırılmalıdır. Kirazları temiz ellerle "boğabilirsiniz".
- Fermantasyonun 5. gününde suyu bir elek ile süzün ve kalan posayı sıkın. Vişne suyunu, vişne artıklarının bir kısmı ile birlikte kavanoza geri dökün. 100 gram şeker dökün ve karıştırın.
- Şimdi özel ekipmana ihtiyacımız var - bir su contası. Şarapçılardan satın alabilirsiniz. Küçük bir gaz çıkış borusudur.
Ancak evde su sızdırmazlığı yapmak mümkün mü? Kesinlikle! Boynunda delikli bir başparmak bulunan tıbbi bir eldiven giyin.
- Kirazların "sarhoşluğu" için bir saklama yeri bulun. Ekşi kokunun daireye yayılmasını önlemek için şarabı bir kilerde saklayın. Ertesi gün, lateks conta şişecektir. Bu, her şeyi doğru yaptığınız anlamına gelir. Suyu 5 gün daha mayalanmaya bırakın.
- 6. günde 100 gram daha şeker ekleyin. Doğru oranları ihlal etmeyin. Eklenen şeker miktarını unutmamak için doğrudan kavanozun üzerine notlar alabilirsiniz. Yan yüzeye bir kağıt çıkartma yapıştırmanız yeterlidir.
- Meraktan yanmak mı? Şarabın tadına bakmak sadece mümkün değil, aynı zamanda gereklidir. İçecek acı olmamalıdır, aksi takdirde suyu tekrar süzün ve kalan kütleyi tohumlarla birlikte tamamen çıkarın. Önümüzde bekleyen bir hafta daha var.
- 7. gün içeceği süzün ve kalan tohumları çıkarın. Kavanozun duvarlarında kiraz köpüğü kaldığı için şarap için yeni bir kap hazırlayabilir veya eskisini iyice yıkayabilirsiniz. Yeni bir eldiven kullanmak da daha iyidir.
- Son şeker kısmını ekleyin, ev yapımı bir hidrolik aparat takın. Şırayı bir ay kendi halinde mayalanmaya bırakın. Eldiven söndüğünde ev yapımı şarap hazır olacak, bu da mayanın işini bitirdiğinin bir işareti.
- Fermantasyon bittiğinde süzün ve tadın. Damak zevkinize göre şeker ekleyebilir veya alkol veya votka ile kuvvet yüzdesini artırabilirsiniz.
- Olgunlaşma aşaması uzun bir süreçtir. Sadece bir ay içinde şarap nihayet hazır olacak. Her 2 haftada bir tortu oluşumunun izlenmesi ve filtre edilmesi, şarabın oksijene minimum erişimle bir kamıştan dökülmesi önerilir.
- Şarabı hava geçirmez bir kapta saklayın. Evde, bir mağazada olduğu gibi bir şişe şarabı tahta bir mantarla tıkamak mümkün olmayacaktır. Plastik şişeler veya cam kavanozlar kullanabilirsiniz. Şarabın hava ile temasını mümkün olduğu kadar azaltmak gerekir.
Ne kadar beklerseniz o kadar lezzetli olur. Ev yapımı içecek yaklaşık 5 yıl saklanır.
Sovyet döneminden kalma bir tarife göre evde yapılan kiraz şarabını hatırlıyor musunuz? Birçoğu böyle harika bir içecekten bir kavanoz tuttu. Becerikli büyükannelerimiz ne yapacaklarını ve nasıl yapacaklarını biliyorlardı. Bu, zamanın testinden geçen klasik bir tariftir. Böyle bir şarap, Sovyetler Birliği gibi çökmeyecek!
İçindekiler:
- kiraz - 1 kg;
- Su - 1 l;
- şeker - 300 gr.
Şarap için meyveleri nasıl hazırlayacağınızı ve hangi yemekleri kullanacağınızı zaten biliyorsunuz. Yemek tarifi, üç litrelik bir kavanoz için tasarlandı, ancak SSCB sırasında köylüler 10 litreden fazla büyük kaplar kullandı.
Önceden ezilmiş kirazları, şekeri ve suyu bir cam kaba koyun. Hemen boynunuza bir eldiven koyun, bir lastik parmağı iğne ile delin ve fermantasyon sürecini başlatmak için ılık, karanlık bir yerde bırakın. Eldiveni çıkarmadan şişeyi periyodik olarak hafifçe sallayın. Olgunlaşma yaklaşık bir ay sürer.
Eldiven patladığında - taze şarap hazır! Raf ömrünü uzatmak için 50 ml votka ekleyin. Bu yöntem içeceğin gücünü artırmakla kalmaz, aynı zamanda bakterilerin çoğalmasını da engeller.
Sahibine not! Tarifi beğendim ve pratikte denemek istiyorum ama dut mevsimi bitti mi? Dondurulmuş kiraz kullanın. Bir avuç yıkanmamış kuru üzümle meyveleri canlandırarak herhangi bir pişirme yönteminden yararlanın. Bu, şarabın tadını etkilemeyecek, sadece doğal fermantasyon sürecini başlatacaktır. Artık donmuş kirazların üzerine bile nasıl şarap konulacağını biliyorsunuz.
Çok sarhoş bir kiraz. votka şarap tarifi
Bu tarif ev yapımı likör gibidir. Erkek versiyonu, güçlü ve sarhoş. Böyle bir kiraz buketi, bir bekarlığa veda partisi ve bir komşuyla "bir bardak çay" için uygundur. Evde basit bir tarife göre votka ile vişne şarabı yapabilirsiniz.
İçindekiler:
- kiraz - 1 kg;
- Şeker - 300 gr;
- Votka - 0,5 l.
Ürünlerin ağırlığını ölçmek için bir ev terazisi kullanın. Votka, alkol içeriği en az% 40 olan herhangi bir kaliteli alkolle değiştirilebilir.
Vişneyi bir iğne veya kürdan ile delin. Meyveleri bir kavanoza katmanlar halinde yerleştireceğiz. Kavanoz dolana kadar kirazları şekerle değiştirin. Çilekleri en üste koymayın, biraz boşluk bırakın.
Tavsiye! Votka ile vişneli içecek yapma tarifi kesinlikle takip edilmemelidir. Votka mikropların ortaya çıkma ve yayılma riskini ortadan kaldıracağından daha az şeker eklenebilir.
Bir kavanoza votka veya konyak dökün. Tüm meyveler alkollü sıvıya batırılmalıdır. Oda sıcaklığında ağzı kapalı bir kavanozda bekletin. Periyodik olarak sallayın. 3 gün sonra şeker tamamen eriyecektir ve bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
Sahibine not! İlk aşamada şarap yapma sürecini geciktirmeyin. 40 gün maruz kaldıktan sonra, kemikler büyük dozda toksik madde salar, bu nedenle posayı daha erken çıkarın. Kemikler çıkarılırsa, maruz kalma süresi iki aya kadar uzar.
Bir ay sonra tentürü süzün ve gerekirse tatlandırın. Şarap zaten hizmet vermeye hazır. Böyle bir likör yaklaşık 3 yıl saklanır. Alkol içeriği - %25.
Birkaç önemli nokta
Kesin tarife uygunluk, henüz şarap mayasının çalışacağının bir göstergesi değildir. Bazen mağazadan satın alınan maya eklenmemiş şarap, karakterini gösterir ve mayalanmayı reddeder. Pes etmeyin, bu durumdan bir çıkış yolu var.
- Henüz hazır değil. Şarap kadın gibidir - hazırlanması daha fazla zaman alır. İlk baloncukların bir saat sonra görünmesini beklemeyin. Şıranın mayalanmaya başlaması birkaç gün sürer. Sorunu çözmek için içeceği birkaç gün daha bekletin.
- çok sayıda delik. Nedeni basınç düşürme olabilir, yani içeceğe hava girer. Şarabı hazırladığınız kavanozda çatlak olup olmadığını ve su contasının sıkı olup olmadığını kontrol edin. İlk günlerde eldivenin daima şişirilmiş olmasına dikkat edin yoksa şarap sirkesi hazırlama riski vardır. Eldiveni sıradan bir saç bandı ile sabitleyebilir veya bantla yapıştırabilirsiniz.
- ihlal sıcaklık rejimi . En yaygın nedenlerden biri. Şarabı soğuk bir mahzene koymayın, meyvelerin fermantasyon sıcaklığı 10-30 derecedir. Tersi durum da mümkündür. Mayşeyi gaz sobası veya radyatör yakınında saklamayın. Optimum saklama koşulları - karanlık oda Sabit sıcaklık. Koşullar ihlal edilmişse, şarap mayası içeceğin korunmasına yardımcı olacaktır.
- orantı ihlali. Biraz daha fazla veya biraz daha az şeker eklerseniz - bu korkutucu değil. Ancak miktardaki güçlü değişiklikler süreci durdurabilir. Düşük şeker içeriği mayanın çalışmasına izin vermez ve yüksek şeker içeriği şarabı korur. İçeceğin tadına bakın: hastalıklı tatlı - çilek veya su ekleyin, çok ekşi - tatlandırın.
- Kirazlar püre oldu. Meyveleri asla kurcalamayın, biraz boş alan bırakın. Vişne içeceğinin kıvamı püre haline geldiyse suyla seyreltin. Gerekirse daha fazla şeker eklenebilir.
- Havasında olmamak. Yabani maya kaprisli bir üründür. Öngörülemeyen davranışlar sergileyebilirler ve her an çalışmayı bırakabilirler. Durumu kurtarmak için, şarap üreticileri için dükkanlarda satılan mayayı kullanın. Ekşi maya veya bir avuç kuru üzüm de kullanabilirsiniz.
- Mantar. Evde penisilin yetiştirmeyin! Küf oluşumu durumunda mantarları çıkarın, ancak korkarım ki şarap artık saklanamaz. Yapabileceğiniz tek şey, hatalarınızdan ders almak ve bir dahaki sefere temiz kalmaktır.
Ve fermantasyon süreci 2 hafta sonra biterse? Kendiniz için problemler icat etmeyin ve bir kadeh şarap içmeyin. Hata yapmamak için çekirdeksiz kirazlardan şarap yapımıyla ilgili harika bir video izleyin.
Umarım basit bir tarife göre çok zorlanmadan evde tohumlu kiraz şarabı pişirebilirsiniz.
Parlak kiraz tadı hiçbir şeyle karıştırılmamalıdır. Etrafa tatlı bir şekilde yayılır ve arkasında büyülü bir kokunun viskoz-baharatlı bir kuyruğunu bırakır. Kiraz, kullanımıyla sadece geleneksel tariflerde mükemmel bir şekilde kendini göstermekle kalmaz, aynı zamanda çay karışımlarına bir yaz dokunuşu katar, kış için tuzlamada damak tadına hitap eder ve soğuk mevsimde sıcaklık katarak kiraz aromasıyla bardağın dibine uzanır. ev yapımı şarap. Ayrıca ev yapımı vişne şarabı özellikle lezzetlidir.
Peki, kirazdan şarap nasıl yapılır!?
Evde şarap yapımında ne tür kiraz kullanılabilir?
Hammaddelerin kalitesi nihai sonucu en doğrudan şekilde etkiler. Evde kiraz şarabı en iyi şekilde "Chocolate Girl" adı verilen koyu kiraz çeşidine benzer meyvelerden hazırlanır. Güzel bir koyu meyve rengine sahiptirler ve mükemmel tadı olan etli meyveler üretirler.
Ve evde vişne şarabı yapmadan önceki ilk adım, çilek toplamaktır. Kiraz bahçedeki hasatından memnunsa, güneşli bir gün beklemek ve meyveleri kuruması için toplamak gerekir. Meyveler dikkatlice çıkarılmalı, ezilmemeli veya atılmamalıdır. Marketten veya mağazadan satın aldığınız kiraz meyvesini iki waffle havlu arasında durulayın ve kurutun. Ancak yıkandıktan sonra kirazlardan "yabani" maya yıkanır, ancak bu çözülebilir bir sorundur. Kiraz kuruduktan sonra, bir havluyu çıkarın ve kirazı pencere biraz açık bırakın. Meyveler sadece böceklerden korunmalıdır, maya cibinlik yoluyla yolunu bulacaktır.
Kirazdaki çukurlar bırakılmalı
Çilekleri ayırın, çürük ve küflü bize uymuyor. Ayrıca kirazın kurutulmuş meyvelerini çıkarmaya değer. Bu aşamada, tüm sapları çıkarmanın zamanı geldi. Ancak kemikler bırakılmalıdır. İlk olarak, onları özenli bir şekilde çıkarmak için zaman kaybetmemelisiniz ve bunu yaparak meyve suyunun önemli bir kısmı da kaybolacaktır. İkincisi, çekirdeksiz kirazlardan yapılan ev yapımı şarabın mükemmel bir tanen (ekşi) tonu vardır. Sonunda pişirme işlemi sırasında kendi başlarına kirazlardan ayrılacaklar.
ev yapımı şarap tarifi
Kirazdan ev yapımı şarap sürecine başlamak için kendinizi silahlandırmanız gerekir. gerekli araçlar ve malzemeler:
- Kiraz - 3 kg;
- Filtrelenmiş su - 5 l;
- Şeker - 2 kg;
- Paslanmaz çelik tencere 10 litre;
- Lateks eldiven;
- Tahta kaşık. Uzunluğu tencerenin dibine kadar ulaşmalıdır.
Tencereyi ve kapağı kaynar suyla durulayın ve temiz bir bezle kurulayın. Kuru kirazları bir kaseye dökün. Eldivenleri giyin, meyveleri çilek, tüm meyveleri dikkatlice yoğurun. Kiraz çekirdekli bir meyve olduğu için, meyveyi doğrama işlemi sıradan mutfak ev yardımcılarına emanet edilemez. Her şeyi ellerinizle karıştırın. Şimdi suyu, yani 4 litre ısıtmaya ve dikkatlice meyve kütlesine dökmeye değer. Parlak kırmızı tabanı bir kaşıkla karıştırın. Kalan litre suyu 32 C sıcaklığa getirin, içine şeker dökün ve iyice karıştırın. Eritilmiş şekeri vişne çözeltisi ile tencereye ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın ve kabı önce temiz bir bezle ve ardından bir kapakla kapatın. Kabı ılık bir yere (20 - 22 C) koyarsanız fermantasyon süreci daha iyi olacaktır.
Bir gün sonra kiraz posasını kontrol etmeye değer. Fermantasyon işlemi başladıysa, yüzeyde ilk kabarcıklar görünecektir. Bundan sonra, hamur günde 2-3 kez karıştırılmalıdır. Yaklaşık 4 ila 6 gün sürecektir. Köpük yavaş yavaş kaybolmaya başlayacak ve bu, sakince mayalanması için meyveyi yalnız bırakma zamanının geldiğinin bir işaretidir. Bir hafta yeterli olacaktır. Ancak yine de bu süre zarfında gelecekteki şarap ziyaret edilmelidir. Köpük tamamen kaybolur kaybolmaz, bu, sürecin durduğunun ve işe başlama zamanının geldiğinin bir işaretidir.
fermente edildiğinden beri üst katman ve dibe hava erişimini sıkıca kapattıktan sonra ona yardım etmeye değer. Meyveleri büyük bir elek veya kevgir ile çıkarın, ellerinizle hafifçe sıkın ve daha fazla mayalanması için posa ile tavayı bırakın.
Sonra meyveler başarılı bir şekilde battı, köpük kalıntıları yüzeyde yüzüyor, bu da artık şarapçılık alanında daha fazla ilerleme için her şeyin hazır olduğu anlamına geliyor.
Tortudan kurtulmak
Bu çok önemli ve sorumlu bir an. Tortu çok dikkatli bir şekilde çıkarılmalı, bulanık sıvının şarap kabına girmesi önlenmelidir.
Birkaç yol vardır:
- Kaldırılacak paket temiz sıvı ve başka bir kaba boşaltın. Tortuyu her iki kapta da şeffaf olana kadar tekrar çökeltin ve yavaş yavaş dökün. Uzun ve rahatsız edici, ancak oldukça çalışan bir seçenek.
- Uzun şeffaf bir hortum (1,8 - 2 metre) iyi iş görecektir. Tavayı yükseltilmiş bir platforma koyun ve hortumun ucunu indirin, asıl mesele tortuya dokunmamaktır. Diğer ucunu aşağıda bulunan boş bir kaba indirin. Hemen nefes vermeniz ve kelimenin tam anlamıyla hortumdan kendinize hava çekmeniz gerekir. Sadece dikkatli olun, püre havanın hemen ardından acele edecektir.
Bir hafta sonra kalın bir bezle süzün ve bir gün daha bırakın. Bu süre zarfında şarap çökecek ve şimdi onu tekrar tortudan boşaltacaktır. Şarap mayalanmaya devam ederse birkaç gün daha bırakılmalı ve tekrar süzülmelidir.
Şarabı güzel cam şişelere dökme zamanı. Önce sterilize edilmeleri gerekiyor. Servis yapmadan önce şarap 1,5 - 2 ay veya daha uzun süre saklanmalıdır. Tadı sadece daha iyi olacak.
Not:
Bahçıvanlar için kalan tüm şarabı atmak israf olur. Ve meyveler, tortu ve hatta kemikler karanlık bir fıçıya yerleştirilmelidir, ekleyin ot otu ve maya. Ve güneşte bir hafta sonra, bitkiler için mükemmel bir şarap içeceği fermente olur.
Yüksek dereceli kiraz şarabı
Şarap farklı alkol içeriği ile yapılabilir Ev yapımı sofra şarabının tadı harika ama biraz daha zaman harcarsanız gerçekten ilahi bir içecek yapabilirsiniz.
Vişne takviyeli şarap (tarifi evde).
İçindekiler:
- Kiraz - 10 kg;
- Saf filtrelenmiş su - 5 l;
- Toz şeker - 2,5 kg;
- Şarap mayası - 480 mi;
- taze nane yaprakları.
Tüm kiraz toplama ve hazırlama sürecini tekrarlayın. Şimdi meyveleri ellerinizle yoğurun ve bir kevgir içine koyun, tavanın üzerine asın. Çilekleri aktif olarak karıştırarak yeterli miktarda meyve suyu elde edebilirsiniz. Meyve suyuna şeker ekleyin, tavayı kısık ateşe koyun ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Karışım çok kuru ise, biraz su ekleyin. Ortaya çıkan sıcak şuruba önce su, ardından bir kevgirden çilek ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bir avuç nane yaprağını elinizle ezip şerbetin içine atın, şarap mayasını da oraya gönderin. Bu arada, şırada kiraz çekirdeklerinin bulunması, içeceğe mükemmel bir Amaretto likörü tadı verecektir.
Kural olarak, fermantasyon ve süzme işlemi yukarıda tarif edilene benzer, sadece maya ilavesi nedeniyle daha aktiftir. Bu nedenle, tavaya daha sık bakmaya değer.
Ve elde taze kiraz yok ve maya bir yere gitmiş oluyor. Daha sonra durum, tentürün yapıldığı donmuş kirazlar ve votka ile kurtarılacak.
Tarif "Dondurulmuş kirazların güçlü tentürü."
İçindekiler:
- Votka iyi kalite- 100 mi;
- Su - 8 l;
- Dondurulmuş kirazlar - 3 kg;
- Şeker - 1 kg.
Meyveler şekeri meyve suyuyla ıslatmalıdır Meyveler buzunu çözmeden bir tencereye dökün. Üzerine şeker serpin. Şimdi meyveleri, kumu tamamen meyve suyuyla ıslatacak şekilde bırakın. Bunun için sıcakta birkaç saat yeterlidir. Şeker neredeyse eridikten sonra şurubu kaynatmaya değer (önceki tarifte olduğu gibi). Ve sonra suyun geri kalanını ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 3 hafta boyunca şarap mayalanacak ve biriken gaz tüp aracılığıyla su contasından çıkacaktır. Fermantasyonun bitiminden sonra bitmiş şarap filtrelenmeli ve ardından votka ile karıştırılmalıdır. Tentür de saklanmalıdır cam şişeler mühürlü kapaklı.
Bu arada, böyle bir tentür servis etmeden önce bardakları dondurmak daha iyidir.
Ancak votkayı tariften çıkarırsanız, donmuş kirazlardan ev yapımı şarap yapabilirsiniz.
Kiraz ve ahududu tentürü
Vişnenin solist olduğu bahçe meyvelerinden yapılan harika bir likör, müstahkem şarap tarifine göre hazırlanır. Meyveler yazdan beri dondurulsa bile, aynı zamanda faydalıdır. ev yapımı likör. Aşağıdaki tarife göre sadece burada wort var.
Berry likörü için olmazsa olmaz tarif
İçindekiler:
- kiraz - 2 kg;
- Frenk üzümü - 1 kg;
- Ahududu - 0,5 kg;
- Şeker - kum - 3 kg;
- Saf su - 5 litre.
Çilekleri iyice ezin ve şurubu kaynatın. Suyla seyreltin ve ardından "Kuvvetlendirilmiş Kiraz Şarabı" tarifini uygulayın. Elbette maya yerine votka kullanılabilir, ancak doğal bir ürünle tadı çok daha iyidir.
Ancak frenk üzümü ve vişne likörü için, yaklaşık 0,6 kg biraz daha fazla şeker ve eşit oranlarda çilek almaya değer.
Tabii yaz aylarında ev yemekleri sevenler sadece alkollü içecekleri değil, kompostoları ve reçelleri de hazırlarlar. Ama şu ya da bu mutfak işinin kötüye gitmesi çok aşağılayıcı. Ancak şarap yapmayı zaten öğrenmiş olanlar için bu korkutucu değil. Evde konserve yiyecekleri her zaman şaraba çevirebilirsiniz:
Komposto veya reçelden kiraz şarabı tarifi
İçindekiler:
- kiraz kompostosu - 2 l;
- Şeker - 0,55 kg;
- Kara üzüm - 50 gr.
Bu versiyondaki ev yapımı şarap çok lezzetli.
Fermente komposto oda sıcaklığında olmalı, içinde şeker eritilmeli ve yıkanmamış üzümler eklenmelidir. Tüm karışımı üç litrelik bir kavanoza koyun. Kompozisyonun nasıl dolaştığının ilk iki yolu yukarıda tartışıldı, ancak bir tane daha var. Lastik bir eldiven giyin. Lastik eldiven sizi kavanozun üzerinde karşılar karşılamaz işlem başlamış demektir, düşer düşmez fermantasyon biter ve şarap neredeyse hazırdır. Şimdi eldiveni çıkarmaya, sıvıyı gazlı bezle süzmeye devam ediyor. Tortunun çökmesini sağlamak için şarabı serin bir yerde bir kenara koyun.
Komposto yerine reçel fermente olduysa su ile istenilen hacme getirin komposto yerine güvenle kullanabilirsiniz.
egzotik merhaba
Zencefil ve tarçın tentürünün cesur ve ekşi versiyonu.
Prensip aynı, içerikler farklı:
- kiraz (taze veya dondurulmuş) - 3 kg;
- Zencefil (kök) - 0,2 kg;
- Bütün bir limonun kabuğu;
- Tarçın - 0,02 kg;
- Şeker - 2 kg;
- yüksek kaliteli votka - 2 l;
- Arıtılmış su - 5 litre.
Çilekleri ezin. Zencefili soyun ve rendeleyin. Tarçın ve zencefil ile şekeri karıştırın. Uykuya dalmak meyveler. 3,5 saat sonra meyveler şekere doyduğunda biraz eklemeniz gerekir. ılık su ve lezzet, şurubu kaynatın. Ayrıca, her şey şemaya göre.
Ev yapımı vişne şarabı yapmak eğlenceli bir aktivitedir. Kirazlardan içecek yapmak için birçok seçenek var. Evde, bu tür şarapların tarifi her zaman benzersizdir. Sadece hayal gücünüzü göstermeniz yeterli ve evde tatil eğlenceli tadımlara dönüşecek ve konuklar şarap harmanlama ustasını övecekler.
Not
Fermantasyon belirtisi yoksa aşağıdaki noktalara dikkat etmeli ve tarifleri tekrar çalışmalısınız:
- Ürünün birkaç taneye ihtiyacı olabilir ekstra günler, fermantasyonu başlatmak için;
- Şarabın dolaştığı odadaki sıcaklık 20 C'den düşük ve 23 C'den yüksek olmamalıdır;
- Sızdırmazlık Kötü takılmış kapak veya çatlamış su contası.
- Filtrelemede zorluk çekiyorsanız, koyu şarabı suyla seyreltebilirsiniz. Ama çok değil, toplamın %10'u.
- Çok tatlı şarap veya tam tersi güçlü ekşi şarap yanlış bir şeker hesaplamasından bahsediyor. Bir dahaki sefere tarifi biraz değiştirmeniz gerekiyor.
- Küflü mahsullerin gelişimi, sıhhi ve hijyenik prosedürlere uyulmadığını gösterir.
Doğal bir ürünün faydaları
Ev yapımı vişne şarabı kesinlikle sağlıklıdır. İçerik yararlı maddeler böyle bir üründe çok büyük ama unutmayın ki bu alkollü içki ve ölçülü kullanılmalıdır.
Basit bir ev yapımı vişne şarabı tarifi
4.3 (%85) oy 4