يطلب منا العديد من قرائنا أن نعطيهم وصفة كلاسيكيةفطائر الجبن. نحن في حيرة إلى حد ما - نظرًا لوجود العديد من الوصفات الكلاسيكية لكعكة الجبن - لكننا سنقدم لك جميعها. اختر ما يناسبك وتأكد - إنه كلاسيكي وسوف يصبح كعك الجبن الخاص بك لا مثيل له.
الحديث قليلا عن الجبن
بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ما نتحدث عنه، دعونا نقول بضع كلمات عن هذا الطبق. سيرنيكي هي نفس الجبن القريش، فقط مع إضافة بعض المكونات ويتم طهيها في مقلاة أو في الفرن. الوصفة الأخيرة ليست شائعة جدًا، لكننا سنتحدث عنها في مقالتنا.
فطائر الجبن ذات القشرة المقرمشة، مع قليل من الفانيلين والقشدة الحامضة، ليست فقط لذيذة جدًا، مما يسبب شعورًا لطيفًا حتى عند التفكير فيها، ولكنها صحية أيضًا. الجبن المنزلية معروفة للجميع. لقد كان الناس يتناولونه منذ العصور القديمة، وذلك بسبب هذا منتج الحليب المخمرله طعم جيد ويحتوي على عناصر كبيرة وصغرى ضرورية لصحة الإنسان. يعد الجبن القريش ضروريًا بشكل خاص للأطفال والنساء الحوامل ، لأنهم يحتاجون بشكل خاص إلى الكالسيوم ، وهو ما يكفي في معجزة الطبيعة الناعمة ذات اللون الأبيض الثلجي.
ولكن الحقيقة هي أنه ليس الجميع يحب الجبن، على الرغم من اكتماله طعم لطيف. من الصعب بشكل خاص جعل الأطفال الصغار ذوي الأسنان الصغيرة يأكلونه. هذا هو المكان الذي يأتي فيه كعك الجبن للإنقاذ، والذي يتكون بالكامل من الجبن، بالإضافة إلى أنه يمكن تناوله مع القشدة الحامضة. وهذا بدوره يوفر فوائد إضافية لكل من البالغين والأطفال.
ما هو نوع الجبن المطلوب لصنع كعك الجبن؟
لماذا هذا السؤال مهم؟ لأن منتجات وقتك متاحة مجانًا للجميع. من السهل جدًا شراء الجبن القريش بمجرد الذهاب إلى المتجر الأول الذي تصادفه. فئة السعرهذا المنتج أيضًا متنوع جدًا. كل شيء سيكون على ما يرام، إن لم يكن لشيء واحد!
الحقيقة هي أنه في عصرنا يوجد عدد قليل جدًا من المنتجات التي ستكون ذات جودة عالية حقًا. في كثير من الأحيان، عند شراء الجبن المنزلية، اتضح أنه ليس الجبن على الإطلاق، ولكن منتج الجبن المنزلية، والذي، بدوره، بعيد عن الشيء الحقيقي في التكوين والذوق. إنه 50/50 سواء كنت محظوظًا أم لا.
عند شراء منتجات غير مألوفة، قد لا نحصل على النتيجة التي توقعناها. قد لا يُخبز كعك الجبن أو يلتصق أو ينتشر، رغم كل الجهود التي تبذلها ربة المنزل. لذلك، من الأفضل شراء الجبن محلي الصنع من الأشخاص الموثوق بهم. ولكن، إذا لم يكن هناك أي احتمال، فقبل الشراء، قم بدراسة التعبئة والتغليف وتكوين البضائع بعناية، أو الأفضل من ذلك، تحقق أولاً مع أصدقائك من المنتج الذي تختاره. يجب أن تشير الملصقات الموجودة على العبوة إلى أن الجبن مصنوع من الحليب كامل الدسم، وليس من الحليب الطبيعي أو المعاد تكوينه. عادة، يضيف المصنعون بروتين الصويا و الحليب المجفف، في أسوأ الأحوال قد يكون هناك ذرة أو نشا البطاطس، بنكهة غنية بمحسنات النكهة.
الوصفة الكلاسيكية لفطائر الجبن المنزلية
من الصعب تحديد الوصفة الكلاسيكية. بعد كل شيء، فهي فريدة من نوعها لكل ربة منزل. يقوم البعض بإعداد كعك الجبن وفقًا للطريقة القديمة التي انتقلت من والدتهم أو جدتهم، والبعض الآخر وفقًا لوصفة جديدة من الإنترنت، ولكنها مجربة ومحبوبة. سنخبرك عن عدة خيارات لإعداد كعك الجبن، أي منها لك، بالطبع، متروك لك للاختيار.
المكونات الرئيسية للتشيز كيك الكلاسيكي
بالطبع، أساس أي تشيز كيك هو الجبن. حتى لو لم تكن طازجة تمامًا وتم تخزينها في الثلاجة، فستظل أساسًا ممتازًا لعجينة التشيز كيك. بعد ذلك، ستحتاج إلى الدقيق والبيض والفانيلين أو القرفة. أيضا المربى والمربى والقشدة والقشدة الحامضة والحليب المكثف المسلوق ولكن هذا كله حسب الذوق والتفضيل. اذا هيا بنا نبدأ.
وصفة 1. كعك الجبن الكلاسيكي.
البيض - 2 قطعة؛
دقيق - 5 ملاعق كبيرة؛
الجبن - 250 جرامًا، وربما أقل قليلاً؛
الفانيلين والسكر حسب الرغبة.
ملح للتذوق؛
زيت عباد الشمس للقلي؛
الصودا - على طرف ملعقة صغيرة، مروية في عصير الليمون.
تحضير.
تحتاج أولاً إلى تحضير الجبن. للقيام بذلك، تحتاج إلى هرسها بالشوكة.
أضف الصفار إلى الجبن، وافصله أولاً عن البياض. امزج كل شيء جيدًا.
أضف الدقيق إلى الكتلة الناتجة، اختياريا، الفانيليا والسكر، مزيج.
يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصبح رغوياً، ثم يُسكب في عجينة الجبن والدقيق.
أضف الآن صودا الخبز التي تم ترطيبها بعصير الليمون واخلطها.
يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن جيدًا.
نبلل الملعقة بالماء أو الزيت النباتي، وبعد ذلك نبدأ في جمع كتلة الخثارة.
ضعيها في مقلاة واقليها حتى القشرة الذهبيةعلى كلا الجانبين.
وصفة 2. تشيز كيك في صلصة الكريمة الحامضة.
هذه طريقة عمل تشيز كيك بصلصة الكريمة الحامضة. قد لا تعجب البعض، ولكننا على يقين من أن غالبية من سيعجبهم الوصفة سيحبونها.
سوف تحتاج المنتجات التالية:
جبن قريش 450 جرام أو أقل قليلا؛
البيض - 2 قطعة؛
دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة؛
النشا - 3 ملاعق كبيرة، ولكن يفضل تناول نشا الذرة؛
ملح للتذوق؛
سكر ناعم؛
زيت للقلي، أي زيت نباتي سيفي بالغرض؛
القشدة الحامضة 5 ملاعق كبيرة؛
الفانيلين حسب الذوق والرغبة.
كريم – 50 مل.
تحضير.
دعونا نصنع العجينة. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط الجبن مع النشا والدقيق وبعض السكر البودرة.
أضف الصفار إلى العجينة، بعد فصله مسبقًا عن البياض.
يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصبح رغوي ثم يضاف إلى العجينة.
دهن يديك بالزيت أو رطبها أو غمسها في الدقيق. ثم نبدأ بتشكيل التشيز كيك
يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن. ثم اقلي التشيز كيك حتى تظهر القشرة.
ضعي كعك الجبن في قدر. يرش كل صف بالسكر البودرة.
اخلطي الكريمة والقشدة الحامضة في وعاء واحد. أضف الفانيليا إلى هذا.
نسكب الخليط فوق التشيز كيك ونتركه على النار لمدة خمس دقائق.
لا ينصح بهذا الطبق لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا، لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. في الوقت نفسه، إذا كنت بحاجة إلى طهي شيء لذيذ وساخن بسرعة، فإن مثل هذا الجبن سيكون هو الطريق الصحيح.
الوصفة 3. فطائر الجبن بدون بيض.
وصفة كلاسيكية لفطائر الجبن بدون بيض. بالنسبة للبعض، سيكون اكتشاف أن كعك الجبن، وخاصة الكلاسيكية، يمكن صنعها بدون بيض. لكن الحقيقة تظل حقيقة. يعود أصل هذا الطبق إلى إيطاليا، حيث يتم تقديمه على الإفطار، ويعلوه الكريمة المخفوقة والقشدة الحامضة. إن كعك الجبن بدون إضافة البيض سوف يجذب أتباع الأنظمة الغذائية النباتية وأولئك الذين يُمنع تناولهم للكوليسترول.
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
الجبن - 230 جرام؛
نشا الذرة - 2 ملاعق كبيرة؛
ملح للتذوق؛
سكر ناعم؛
دقيق - 2 ملاعق كبيرة؛
زيت للقلي.
تحضير.
كل شيء بسيط جدا. تحتاج إلى خلط جميع المكونات في وعاء واحد، ثم تشكيل كعك الجبن وقليها في مقلاة.
إذا كان الجبن المنزلية لديه اتساق كثيف للغاية، فيمكن تخفيف العجين مع القليل من الحليب.
الوصفة 4. تشيز كيك في الفرن بالزبادي.
تشيز كيك كلاسيكية، مخبوزة في الفرن. هذه الوصفة ممتعة للطهي. الحقيقة هي أن كعك الجبن في الفرن يصبح طريًا جدًا وطريًا. مذاقهم دقيق، وهم أنفسهم عطريون للغاية. الوصفة بسيطة وكل ما تحتاجه هو الزبادي.
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
الجبن - 450 جرام؛
البيض - 2 قطعة؛
زبادي - 100 جرام؛
دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة؛
ملح للتذوق؛
سكر ناعم؛
زيت القلي
مسحوق الخبز - كيس 6 جرام.
سوف تحتاج أيضا إلى طبق الخبز.
تحضير.
الوصفة، مثل الوصفة السابقة، بسيطة للغاية. يجب وضع جميع المكونات في وعاء واحد وخلطها جيدًا. من الأفضل القيام بذلك باستخدام الخلاط. يجب أن يكون الاتساق مثل القشدة الحامضة السميكة. إذا كانت العجينة سميكة جدًا، أضيفي الكريمة أو الحليب.
سخني الفرن إلى 180 درجة. ثم نسكب العجينة في القالب ونخبزها لمدة 25-30 دقيقة. يمكن تحديد الجاهزية بسهولة من خلال القشرة الشهية والمقرمشة. تظهر كعكات الجبن طرية جدًا ولذيذة في الفرن.
إذا كنت لا تحب التشيز كيك كحلوى لذيذة، فلدينا وصفة أخرى لك. أضف الأعشاب المفرومة جيدًا بكميات كبيرة إلى عجينة التشيز كيك، لكن لا تحتاج إلى إضافة السكر.
فطائر الجبن ستكون أكثر شهية مظهرإذا قمت بقليها سمنة. فقط تأكد من أنه لا يحترق.
لا تستخدم نشا البطاطس لصنع كعك الجبن، استخدم نشا الذرة فقط. حتى لو كان يكلف أكثر قليلا.
يمكنك إضافة الفواكه المجففة والمكسرات إلى التشيز كيك. وهذا سيجعلها أكثر لذيذة، والأهم من ذلك، صحية. يمكنك أيضًا إضافة مربى البرتقال. قطعها إلى قطع صغيرة ألوان مختلفة، ثم تصب في العجينة. لن يتحول الأمر إلى لذيذ فحسب ، بل جميل أيضًا.
لا تستخدم منتجات اللبن الرائب أو الجبن الحامض في تشيز كيك. الأول يمكن أن يعطي نتائج غير متوقعة. إذا كان لديك الخيار الثاني وكان الجبن حامضًا، فاخلطه أولاً مع السكر وجربه.
يتم تخفيف الجبن الجاف بالكريمة أو الكفير قبل الطهي.
تمييع الجبن الحامض مع السكر. ويفضل في هذه الحالة استخدام السكر البودرة.
يمكن تخفيف الجبن الرطب جدًا بالدقيق أو السميد. استخدم أيضًا مصفاة لتصريف مصل اللبن.
إليك جميع الوصفات والخفايا التي نود أن نخبرك عنها. باستخدامها، لن تحصل على كعك الجبن اللذيذ فحسب، بل ستسعد عائلتك أيضًا علاج صحي. ربما تكون بعض الوصفات مألوفة لك بالفعل، لكننا على يقين من أنه سيكون هناك أيضًا أشخاص جدد في هذا الشأن من بين قراء المقال.
شاهد فيديو عن تحضير فطائر الجبن الكلاسيكية:
إن صنع كعك الجبن في المنزل ليس بالأمر الصعب من حيث المبدأ ولا يستغرق الكثير من الوقت. وبطبيعة الحال، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات لهذا الطبق ولكل منها لمسة مثيرة للاهتمام.
يمكن طهيها إما في الفرن أو في مقلاة. الفرق في التحضير واضح - فطائر الجبن المخبوزة سهلة الهضم بشكل أفضل عن طريق معدتنا وهي مناسبة أكثر للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بسبب ظروف صحية أو يلتزمون في الإرادة، على سبيل المثال لفقدان الوزن. يتم خبزها في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 20-30 دقيقة في المتوسط، وإذا تم قليها في مقلاة بغطاء، فإنها تستغرق 2-3 دقائق على كل جانب.
حاولت في هذه المقالة جمع أبسط وأفضل وصفات فطائر الجبن المنزلية، في رأيي، والأولى، بالطبع، الآن ستكون - النسخة الكلاسيكيةوالتي ظهرت في وقت سابق عن غيرها، وبسبب مذاقها لم تفقد شعبيتها بعد.
فطائر الجبن مع الدقيق في مقلاة - وصفة كلاسيكية
- جبنة قريش دهنية - 500 جرام
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 5-7 ملاعق كبيرة. ملاعق
- سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- زيت نباتي- للقلي.
1. نقوم بإعداد المنتجات اللازمة، وكما قلت أعلاه، تحتاج إلى اختيار الجبن الدهني، 5-9٪ يكفي.
2. نعجنها جيداً بالشوكة ثم نخفقها مع البيضة ونضيف السكر ونخلط جيداً.
3. أضيفي الدقيق واخلطي وتأكدي من أن العجينة لا ينبغي أن تكون سائلة جدًا وليست جافة. نحن بحاجة إلى أن لا تتفكك الكتل المجمعة في أيدينا عند تشكيل الكعك.
4. نبدأ في تشكيل كعك الجبن ولهذا نحتاج إلى أن نبلل أيدينا بالماء. خذ ملعقة كبيرة من كتلة اللبن الرائب بين يديك ولفها على شكل كرة. نضغط عليها ثم نلفها في الدقيق من الجهتين.
ملحوظة: لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تطفو كعكة الجبن في الزيت أثناء الطهي، وإلا فإنها سوف تمتصه عدد كبير منوسوف يتحولون إلى دهون شديدة. ومن الأفضل إضافته قليلاً في كل مرة بمجرد أن تجف المقلاة.
5. ضعي المقلاة على نار متوسطة، واسكبي فيها الزيت النباتي، 3-4 ملاعق كبيرة. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة، قم بخفض الخبز المسطح المحضر فيها واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. كعكات الجبن الكلاسيكية جاهزة، وقد أصبحت لذيذة وطرية للغاية.
7. هذه الوصفة هي الأساس، أما باقي الوصفات فهي مجرد نسخة بمكونات معدلة ومضافة.
تشيز كيك في الفرن - الطبخ في المنزل
يعد هذا الخيار لتحضير الجبن مناسبًا بشكل خاص لأولئك الذين يفضلون ويلتزمون به التغذية السليمةلأن النتيجة النهائية ليست لذيذة جدًا فحسب، بل صحية أيضًا. فطائر الجبن مثالية ليس فقط لتناول الإفطار، ولكن أيضًا كوجبة عشاء خفيفة. يمكنك تقديمها على الطاولة مع الكريما الحامضة أو المربى المفضل لديك.
- جبنة قريش - 300 غرام
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة
- سكر الفانيليا - حسب الرغبة
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق.
1. في هذه الوصفة، نحتاج إلى أخذ الجبنة وفركها من خلال منخل، ثم إضافة البيضة إليها وإضافة السكر إليها.
2. باستخدام شوكة، اعجن الكتلة بأكملها حتى تصبح متجانسة. أضف القليل من الملح واستخدم سكر الفانيليا للنكهة.
3. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر شيئًا فشيئًا واخلطيهم جيدًا.
4. نبلل أيدينا بالماء ونشكل كرات صغيرة، نضغط عليها قليلاً ونضعها على صينية خبز مغطاة بورق قصدير أو ورق زبدة.
ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10-12 دقيقة وبمجرد أن يتحول لون الخثارة إلى اللون البني، اقلبها وأرسلها مرة أخرى حتى تصبح جاهزة.
الشيء الأكثر أهمية هو عدم الإفراط في طهي كعك الجبن في الفرن، وإلا فإنها سوف تجف وسيضيع عملك.
يقدم مع القشدة الحامضة للشاي!
تشيز كيك مع السميد
الجبن المنزلية صحيح منتج مفيدضرورية للنمو جسم الإنسان. بادئ ذي بدء، يحتاج أطفالنا إلى ذلك، ولكن هناك مشكلة واحدة: إنهم يرفضونه رفضًا قاطعًا. ولكن لدي واحدة لمثل هذه الحالة خيار جيدوالتي لن يرفضها أي طفل تقريبًا ويأكل الجبن القريش بسرور كبير - هذه وصفة بسيطة جدًا لفطائر الجبن مع السميد.
- جبنة قريش 5% - 550 جرام
- بيضة - 3 قطع
- الزبيب - 50 غرام
- السميد - 180-200 غرام
- زيت نباتي - 100 جرام
- ملح للتذوق.
ضعي الجبنة المنزلية في وعاء عميق، واعجنيها جيدًا بالشوكة، ثم أضيفي البيض واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
أضف حوالي 70-80 جرامًا من السميد والملح والسكر واخلط كل شيء. اترك الخليط لمدة 2-3 دقائق. نحن بحاجة إلى هذا حتى ينتفخ السميد.
الآن خذي ملعقة كبيرة واستخدميها لأخذ خليط اللبن الرائب ولفه في السميد ثم قومي بتشكيل كعك الجبن.
نسكب كمية قليلة من الزيت النباتي في المقلاة ونضعها على نار متوسطة. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة، أسقط كعك الجبن فيها واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيًا لطيفًا.
يقدم مع الكريمة الحامضة الطرية.
فطائر الجبن اللذيذة بدون بيض
فطائر الجبن في طباخ بطيء
في الطباخ البطيء، تستغرق الخثارة وقتًا أطول قليلاً للطهي، على عكس التقليدية، ولكنها تصبح أكثر طراوة وصحة. أوصي بصنعه، اتضح أنه لذيذ جدًا!
- جبنة قريش 5-9٪ - 250 جرام
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
1. أضيفي البيض والسكر والدقيق إلى الجبن الطري. حرك حتى يصبح ناعما.
2. قم بتشكيل الكتلة الناتجة على شكل كعكات مسطحة ولفها في الدقيق على كلا الجانبين.
3. ضعي كعكات الجبن في كوب متعدد الطهي مدهون بالزبدة، على مسافة قصيرة من بعضها البعض، حيث سيزداد حجمها قليلًا، ثم ضعي الكوب في وعاء الطهي المتعدد.
4. أغلق الغطاء واطهيه على وضع "الخبز" لمدة 5 دقائق على جانب واحد، ثم اقلبه واطهيه على الجانب الآخر لمدة 5 دقائق أخرى.
هذه وصفة بسيطة، جربيها ولن تندمي!
أسرار صنع كعكة الجبن المثالية:
1. استخدم فقط الجبن الطازج، وإلا فسوف تشعر بالحموضة غير السارة التي لا يمكن إخفاءها بأي شيء. لكنها لن تؤدي إلا إلى تدمير كل شيء.
2. لا ينبغي أن يكون الجبن رطبًا، حيث سيتعين تعويض مصل اللبن الزائد بالدقيق، وسيحرم كعك الجبن من طعم الجبن الكلاسيكي ويجعله مشابهًا للمطاط.
3. لا تحتاج إلى وضع الكثير من البيض، لأن خليط الجبن سيصبح سائلاً وبعد ذلك سيتعين عليك إضافة الكثير من الدقيق، وهذا أمر غير مرغوب فيه، كما تعلم بالفعل.
4. ليست هناك حاجة لجعل كعك الجبن حلوًا للغاية، لأنه من السكر الزائد الذي سيتحول إلى شراب، سيصبح رطبًا جدًا وستحتاج أيضًا إلى الكثير من الدقيق.
5. إذا كنت ترغب في الحصول على تشيز كيك رقيق وطري وناعم للغاية، فأنت بحاجة إلى استخدام كمية أقل من دقيق القمح، أو البدائل مثل دقيق الأرز ونشا الذرة والسميد والنخالة، والتي يفضل استخدامها في الوصفات الغذائية.
6. حاول ألا تجعلها كبيرة جدًا وسميكة الحجم. لأنه سيكون من الصعب عليهم القلي، وسيظلون نيئين بالداخل، مما سيضر بمذاقهم بشكل كبير.
7. لجعل كعك الجبن لذيذًا جدًا، في هذه الحالة، يمكنك إضافة مكونات مثل بذور الخشخاش أو رقائق جوز الهند أو الفواكه المجففة أو التوت البري أو الفواكه أو المكسرات إلى الجبن القريش.
تقوم كل ربة منزل بإعداد كعك الجبن، لكن ليس كل شخص يصبح لذيذًا ورقيقًا. هل تريد أن تتعلم كيفية طهي الجبن جيد التهوية والعطاء؟ ثم هذا هو المكان المناسب لك. وصفة خطوة بخطوةأدناه سوف يخبرك بكيفية القيام بذلك.
محتويات الوصفة:
ليس من الصعب على الإطلاق صنع فطائر الجبن اللذيذة والرقيقة ومتجددة الهواء والعطاء والعطرية والناعمة في مقلاة إذا كانت لديك وصفة مجربة وموثوقة في متناول اليد. وهو أمامك! تبدو كعكات الجبن وفقًا لهذه الوصفة جميلة وشهية وذات رائحة مذهلة وطعم ممتاز. من المؤكد أنها سترفع معنوياتك وتشبعك تمامًا وتجلب فوائد هائلة للجسم. بشكل عام، يمكنك أن تتغنى بالكثير من المديح، ومن الأفضل أن تعدها بنفسك وترى بنفسك.
حسنًا، الآن، وفقًا للتقاليد، أريد أن أكشف عن بعض الأسرار التي ستساعدك على تنفيذ هذه الوصفة دون حوادث أو إخفاقات. لذا، أول شيء سألاحظه هو أن كعك الجبن لن يصبح رقيقًا أبدًا إذا أضفت الصودا المطفأة إلى العجين. يمكنك الحصول على خبز مسطح جيد التهوية وطويل القامة فقط من الجبن الطازج وليس الجاف جدًا الذي يحتوي على نسبة دهون تبلغ 5٪ أو أكثر. سوف تنتشر كعكات الجبن المصنوعة من الجبن الرطب في المقلاة. تستخدم العديد من ربات البيوت سرًا لجعل المنتج رقيقًا - أضف البروتينات المخفوقة إلى العجينة في رغوة كثيفة.
هذه هي الأسرار الرئيسية التي ستساعدك على صنع خثارة رقيقة. ولكن هناك آخرون ليس أقل من ذلك نصائح مفيدة. على سبيل المثال، إذا قمت بطحن الجبن من خلال منخل، فسوف تحصل الكعك على تناسق موحد وناعم وغني جدًا. من المستحيل المبالغة في تناول الدقيق - فستخرج كعكات الجبن كثيفة، ولكن إذا لم تقم بإضافتها فسوف تنتشر. قبل نحت المنتجات، عليك أن تبلل يديك ماء دافئأو رشيها بالدقيق حتى لا تلتصق بها العجينة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 201 سعرة حرارية.
- عدد الوجبات - 15 قطعة.
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- جبنة قريش - 300 جم
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 100 جم
- ملح - قليل
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.
- فانيلين - 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – للقلي
تحضير فطائر الجبن اللذيذة والرقيقة خطوة بخطوة في مقلاة:
1. ضعي الجبنة في وعاء لعجن العجينة.
2. أضيفي الدقيق والملح.
3. بعد ذلك أضف السكر والفانيلين.
4. اخفقي البيضة.
5. اعجن العجينة. يمكنك القيام بذلك باستخدام ملعقة، ثم ستشعر بقطع من الجبن في كعك الجبن، أو تغلب على الكتلة بالخلاط - ستصبح الخثارة متجانسة. الخيار لك! يمكنك الآن أيضًا وضع أي حشوة تفضلها أكثر في العجينة: الشوكولاتة، الكاكاو، الفراولة، التفاح، الجبن، الأعشاب، لحم الخنزير، إلخ.
6. رشي يديك بالدقيق وشكلي خثارة صغيرة مستديرة.
7. سخني مقلاة بالزيت النباتي جيدًا ثم ضعي كعك الجبن. بالمناسبة، يمكنك قلي الخثارة بالزبدة، ثم سيكون لها طعم أكثر طراوة ودسمًا.
8. اقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم اقلبيها الجانب المعاكسحيث يطهى لنفس القدر من الوقت.
ربما تعود الذكريات الأكثر دفئًا و"ألذًا" إلى طفولتنا. وما الذي يمكن أن يكون أكثر حنينًا من كعك الجبن العطري الذي يغلي في الصباح الباكر بالزيت الساخن تحت يد الجدة الحانية!
طازجة من المقلاة ومغطاة بصلصة التوت الرائعة أو حتى الكريما الحامضة فقط - علاج حقيقي للذواقة قليلاوهو أيضًا سبب وجيه للتجمع حول الطاولة مع جميع أفراد العائلة.
اليوم سأشارك مع ربات البيوت العزيزات وصفة جدتي ماني. في الأصل من أوكرانيا، كانت تعرف الكثير عن البرش والزلابية والفطائر الصغيرة. وتبين أن كعك الجبن الخاصة بها أكثر طراوة و"شبيهة بالتخثر" من تلك التي لدى جيراننا في موسكو. لذلك "اتبعني أيها القارئ" للحل سر الطهيجدتي!
الطريقة التقليدية لتحضير التشيز كيك الهش
لذا، ارتدي مآزرنا واتجهي إلى المطبخ!
سوف نحتاج:
- 500 جرام جبن قريش نصف دسم
- بيضة واحدة كبيرة أو بيضتان صغيرتان
- ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز
- ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم ( للحصول على رقيق يجب أن تكون العجينة خفيفةوالكثير من السكر سيجعله أثقل. لذلك من الأفضل وضع كمية أقل في العجينة وإضافة الشراب)
لا تنزعج من قلة النكهات (الفانيليا وقشر الليمون) عند وجود البيض. بعد كل شيء، عند القلي بالزيت، سيتم تشبع كعك الجبن بسوائله.
وقت الطهي – 30 دقيقة. حجم الحصة - 6 حصص. محتوى السعرات الحرارية – 180 سعرة حرارية. لكل 100 جرام.
تعليمات خطوة بخطوة:
- تسخين المقلاة. نسكب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المكرر في مقلاة متوسطة الحجم مسخنة جيداً، بعد خفض الحرارة. في
سخني الزيت لمدة دقيقة، ثم ضعي المقلاة جانباً دون إطفاء الموقد.
تمامًا مثل الفرن عند الخبز، يجب تحميص المقلاة جيدًا حتى لا "تفسد" كرات أو دوائر كعك الجبن المحضرة. بعد كل شيء، تبدأ العمليات الكيميائية على الفور في العجين العجن، مما يسهل إطلاق الأكسجين.من المهم بنفس القدر تسخين المقلاة وهي ساخنة أولاً، ومن ثم خفض الحرارة.
لذلك، أولاً، لن يغلي الزيت ويتطاير في كل الاتجاهات عند سكبه. ثانيا، سوف نتجنب حرق سطح التشيز كيك، في حين أنها ستبقى نيئة في الداخل.
- فاز البيض مع السكر. للقيام بذلك، دعونا كسر غسلها ماء دافئالبيضة إما بسكين متوسط الحجم، أو تضرب حافة الطبق لفترة وجيزة مرة واحدة، ثم تسكب المحتويات بعناية في الوعاء. أضيفي السكر وافركيه أولاً بملعقة خشبية، ثم اخفقيه بالخلاط اليدوي على سرعة منخفضة حتى يصبح لونه أبيض.
- يُمزج خليط البيض مع الجبن. نسكب البيضة المخفوقة مع السكر في الوعاء مع الجبن المجهز بالفعل. نبدأ بالعجن ببطء ودقة باستخدام ملعقة خشبية ( ولكن ليس بالخلاط، وإلا فسوف يخرج كل الأكسجينوسوف تحصل على خليط لزج).
إضافة الطحين. أثناء عجن العجينة الرائبة، أضيفي الدقيق المنخل تدريجياً، حوالي نصف ملعقة في المرة الواحدة، مع التحريك لمدة نصف دقيقة في كل مرة. من المهم أن تستمر العملية بشكل مستمر من البداية إلى النهاية.- طرح "النقانق". على سطح طاولة جاف أو لوح التقطيع، باستخدام ملعقة صغيرة
باستخدام مصفاة، نخل حوالي ملعقة كبيرة من الدقيق.بأيد جافة مملوءة بالدقيق، أخرجي العجينة النهائية من الوعاء ولفها على شكل "سجق" قطره حوالي 5 سم.
- تشكيل التشيز كيك. باستخدام سكين حاد، قطعي "السجق" إلى دوائر متساوية الحجم وشكلي كعكات مسطحة على نفس السطح المرشوش بالدقيق، مع الضغط قليلاً في المنتصف والعجن على طول الحواف. يجب أن يكون سمك كل منها حوالي 1.5 سم.
- أعد تسخين المقلاة. بينما نقوم بتقطيع "السجق" إلى دوائر، قم بتسخين المقلاة بسرعة على نار عالية مرة أخرى، وقبل وضع كعك الجبن مباشرة، خفف الحرارة إلى متوسطة.
قلي كعك الجبن. تقلى على كلا الجانبين، وتقلب بملعقة خشبية رفيعة أو ملقط. وقت القلي على كل جانب هو حوالي 1.5 - 2 دقيقة، ولكن يمكن أن يكون أطول، اعتمادا على
حسب درجة تسخين المقلاة.ومع ذلك، ثق بعينيك أكثر: يجب أن تكون القشرة بنية اللون، ولكن لا تحترق. شخصياً أفضل التقليب أكثر من مرة للتأكد من نضج العجينة من الداخل. وفي نفس الوقت أبقيه على جانب واحد لمدة لا تزيد عن دقيقة لتجنب الاحتراق.
- يخدم على الطاولة. ضعي التشيز كيك الوردية والساخنة في وعاء عميق ذو قاع سميك وقم بتغطيته أولاً منشفة وافل نظيفة، ثم بالغطاء. نحن نفعل ذلك حتى لا يبرد العلاج بينما يجلس بقية أفراد الأسرة حول الطاولة. يقدم مع الكريمة الحامضة الحلوة أو أي صلصة التوت.
وهذا هو المهم أن نعرف:
- يجب أولاً إخراج البيض والجبن من الثلاجة - قبل 20 دقيقة على الأقل من الطهي - وحفظهما في درجة حرارة الغرفة. وإلا فإن كعك الجبن ستكون كثيفة للغاية.
- يجب أن يكون الدقيق، وخاصة الذي "يبقى" بالفعل في الخزانة نخل جيدامن خلال غربال. وليس مرة واحدة، بل مرتين على الأقل. بهذه الطريقة سيتم ملؤها بالأكسجين الذي "تتنفس" منه عجينة الخثارة حقًا.
- تجنب الجبن "الرطب" بشكل مفرط. إنه لأمر رائع أن يكون ناعمًا وموحدًا. إذا كان هناك سائل، قم بفصله عن طريق تصفيته بشكل إضافي من خلال منشفة الوافل أو القماش القطني متعدد الطبقات.
- يُنصح ببشر الجبن الملتصق ببعضه البعض في كتل على مبشرة بلاستيكية، وإذا كان جافًا جدًا ورمليًا، أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة واخلطهما جيدًا.
كيفية تحضير فطائر الجبن اللذيذة؟
اكسيوم واحد: كل شيء في متناول اليد. المبدأ الأول لربة المنزل الناجحة هو أن كل شيء في المطبخ يجب أن يكون كذلك مُعد سابقًا. ينطبق هذا أيضًا على الأواني: سواء للطهي أو التقديم، وبالطبع المكونات الأولية للطبق المقصود. وعلى هذا المبدأ فإننا:
- سنكون قادرين على التوافق مع وقت الطهي المحدد في الوصفة،
- حافظ على نظافة المطبخ و مكان العملمرتب،
- دعونا نتجنب الضغط غير الضروري الناتج عن البحث عن مخفقات "أين هذه" أو أكياس الفانيليا،
- سنخلق صورة "المحترف" في عيون الجيران الذين "توقفوا بالصدفة لتناول فنجان من القهوة"،
- فلنكن قدوة عظيمة للأطفال ليتبعوها،
- الشيء الرئيسي هو عدم نسيان إضافة بعض المكونات.
اكسيوم اثنان: الاحتفاظ بالقاعدة، اختر إِبداع. الموقف الإيجابي والإلهام، والأهم من ذلك - النهج الإبداعي للمضيفة- هؤلاء هم مهندسو تحفة الطهي، الممزوجة أحيانًا بأربعة أو خمسة فقط من المكونات الأكثر تافهة.
في الواقع، المكونات الأساسية لهذه الأطعمة "الشعبية" السلافية القديمة هي الجبن والبيض والسكر والدقيق.
صدقوني، جدتي الأوكرانية لم تضف أي شيء إلى هذا أبدًا، ولكن اتضح أن الأمر أنيق للغاية لدرجة أن إحدى صديقاتي خمنت على وجه التحديد يوم "الجبن" في تقويمها وركضت للدردشة مع الجدة مانيا، وفي نفس الوقت تعلمت.
بالطبع، يمكنك إضافة مسحوق الخبز والمزيد من البيض لتعزيز تأثير النفش. لكن يكفي فقط عدم صب الكثير من السكر والدقيق، وكذلك تحضير المكونات ودمجها وعجنها بشكل صحيح حتى تخرج أبسط عجينة في التركيبة طرية بشكل مدهش، وتذوب كعكات الجبن حرفيًا في فمك وعلى الطاولة.
ولكن إذا كنت ترغب في الإبداع وتزيين أشهى أنواع الجبن المنزلية إضافات مختلفة، مثل التوتوالفواكه المجففة والجزر المبشور والأعشاب وقطرات الشوكولاتة وأشياء أخرى - هنا تحتاج حقًا إلى مسحوق الخبز و- أحيانًا - بيضة إضافية.
اكسيوم ثلاثة- ابدأ بالوصفة الأساسية. هذا مهم لربات البيوت المبتدئات وخاصة أولئك الذين لم يلاحظوا أبدًا عملية صنع كعك الجبن ولم يشاركوا فيها بنشاط (على سبيل المثال، في مرحلة الطفولة).
و احفظ قائمة المكونات بعنايةوتسلسل الإجراءات حتى قبل الذهاب إلى السوبر ماركت لشراء المنتجات الضرورية. وبالطبع، احتفظ بالوصفة التي تعجبك في متناول يدك وأمام عينيك.
اكسيوم أربعة: استخدم المنتجات الطازجة فقط. للحصول على تشيز كيك لذيذ ورقيق، استخدميه منتجات النضارة الأولىوهي: الجبن والبيض بالطبع. لا تعامل كعك الجبن بازدراء، تمامًا كما نفكر في البسكويت - أحيانًا يتم خبزه حتى لا نتخلص من الخبز القديم.
وبالطبع فإن أسلافنا، الذين استبدلوا القبو بالثلاجة، والفرن بموقد حديث، اخترعوا هذه الوصفة نتيجة لنوع من «الإنتاج الخالي من النفايات».
"الجبن" - هكذا في معظم الحالات اللغات السلافيةيسمى الجبن القريش نفسه، ويتم الحصول عليه من الحليب "الخام" المخمر بعد فصل مصل اللبن - ويمكن الاحتفاظ به طازجًا في غرفة باردة تحت الأرض في الصيف لمدة لا تزيد عن أسبوع. ولكي لا نتخلص من الطعام غير المأكول، وجدنا طريقة ممتازة لتسخينه بإضافة البيض.
في جوهرها، فهي الفطائر، بدلا من الحليب يستخدم فقط "الجبن" أو "Syr".
ومع ذلك، لا أعتقد أن ربات البيوت الحكيمة و"الصحيحة" انتظرت حتى نهاية الأسبوع لاتخاذ الجبن مدلل تقريبا. بالطبع لا! لقد قاموا ببساطة بحساب الكمية اللازمة للأسرة طازجة بمهارة، واستخدموا الفائض في الطهي.
فيديو وصفة لكعكة الجبن محلية الصنع رقيق
تشيز كيك في الفرن - لمن يحافظون على وزن مثالي
بدلا من الاستنتاج، سأضيف ذلك أكثر الخيار الغذائي لصنع كعك الجبن- وهذا خبز في الفرن.
بدلًا من الزبدة، استخدم ورق الخبز أو ورق القصدير. تبقى الوصفة دون تغيير، باستثناء أن مسحوق الفانيليا يضاف إلى الدقيق على طرف السكين ويخلط قبل أن يصب في خليط اللبن الرائب. وينصح أيضًا بإضافة ملعقة صغيرة من البيكنج باودر لمزيد من الرفع.
ومع ذلك، لا تنس أن أي مسحوق الخبز يقلل من المحتوى الغذائي للطبق، لأنه يساهم في نمو الخميرة في الجسم. لذلك من الأفضل عجن العجينة جيدًا وتسخين الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة.
اخبزيها لمدة لا تزيد عن 15-20 دقيقة مع إغلاق الباب. يمكنك التحقق من نضجها باستخدام عود أسنان: عند ثقبها، يجب أن تخرج جافة.
تحياتي أيها القراء الأعزاء! موضوع "وصفة كعك الجبن من الجبن" يثير عقول العديد من ربات البيوت، لأنه ليس من الممكن دائمًا تحضيرها حسب الحاجة، تنشأ المشاكل بسبب الاختيار غير الصحيح للمكونات أو كميتها أو الرغبة في إضافة شيء فردي إلى وصفة، والتي ليست دائما آثار إيجابية طبق جاهز.
أنا أعمل بشكل أفضل مع كعك الجبن المحضر وفقًا للوصفات التالية:
أبسط وصفة كلاسيكية
إن أبسط وصفة كلاسيكية لفطائر الجبن ستكون صعبة حتى على ربة منزل شابة وعديمة الخبرة. بالإضافة إلى ذلك، إعدادهم وفقا لذلك لا يستغرق الكثير من الوقت. لقليها، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 200-250 جرام من الجبن.
- زيت نباتي للقلي.
- اثنين بيض الدجاج.
- 50-70 جرام دقيق.
- سكر.
تحتاج إلى قليها على النحو التالي:
- يتم خلط المكون الرئيسي مع السكر وطحنه جيدًا إلى كتلة متجانسة باستخدام شوكة.
- ثم يضاف البيض والدقيق إلى كتلة الخثارة، ويخلط كل شيء جيدا.
- يتم تشكيل الكرات من الكتلة الناتجة، والتي يتم ضغطها قليلا وتدحرجها في الدقيق.
- يجب أن تقلى كعكات الجبن المشكلة في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قدمي فطائر الجبن الجاهزة على الإفطار وأضيفي الحليب المكثف أو التوت حسب الرغبة.
كعك الجبن الخصبة
يرغب الكثير منا في صنع فطائر الجبن حتى تصبح رقيقًا، كما هو الحال في رياض الأطفال. بسبب روعتها على وجه التحديد، يتذكر معظمنا كعك الجبن الذي يتم تقديمه على الإفطار روضة أطفال. كان هذا الطبق من أكثر الأطباق المفضلة لدى جميع الأطفال وكان يأكله الجميع تمامًا.
لتعالج كعك الجبن الخصبةأطفالك، سوف تحتاج إلى:
- بيضة أو بيضتين.
- 70-100 جرام دقيق.
- 200-250 جرام من الجبن.
- 100 غرام من السكر، ممكن المزيد لمن يحبون الحلويات.
- زيت نباتي للقلي.
- صودا الخبز أو مسحوق الخبز.
تحضير:
- يُطحن الجبن جيدًا حتى يصبح ناعمًا مع السكر والبيض. يضاف مسحوق الخبز أو الصودا.
- نحن نشكل الخثارة ونلفها جيدًا في الدقيق.
- ضعيها في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
في هذه الوصفة يمكنك أيضًا استخدام السميد (1-2 ملاعق كبيرة) ومن ثم ستصبح الخثارة أكثر حشوًا. يتم تحضير فطائر الجبن الرائعة مع السميد بنفس الطريقة بدونها. يمكن تقديم العلاج النهائي مع القشدة الحامضة، كما هو الحال في معظم رياض الأطفال.
الجبن القريش حسب وصفة يوليا فيسوتسكايا
أنا معجب جدًا بالطريقة التي تقوم بها يوليا فيسوتسكايا بإعداد كعك الجبن اللذيذ. إنها تفعل كل شيء بمهارة وسلاسة شديدة، ويمكن اعتبار كعك الجبن الذي يخرج من يديها عملاً فنيًا. لمحاولة القيام بنفس الشيء، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 350-370 جرام من الجبن.
- بيضة واحدة.
- 50-70 جرام دقيق.
- 50-70 جرام سكر.
- عصير ليمون بكمية ملعقتين كبيرتين.
- زيت نباتي.
- قليل من الملح.
يمكنك تحضير الجبن حسب وصفة يوليا فيسوتسكايا على النحو التالي:
- يُعجن الجبن جيدًا بالشوكة ثم يُضاف إليه البيض والملح والسكر وعصير الليمون ويخلط كل شيء.
- ثم ينخل الدقيق بعناية في كتلة الخثارة.
- يتم خلط كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة سميكة.
- من عجينة جاهزةيتم تشكيل كعك الجبن ثم يتم قليها في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.
إذا اتبعت كل خطوة من الوصفة، فيمكن خبز فطائر الجبن المنزلية الجاهزة في الفرن لمدة 7-10 دقائق، لكنني أحبها ببساطة مقلية. يمكن تقديم فطائر الجبن الجاهزة على الإفطار مع المربى أو المعلبات أو الشراب أو العسل أو التوت الطازج.
فطائر الجبن "الشوكولاتة".
من السهل جدًا اتباع الوصفة لتحضير إحدى أطباق أطفالك المفضلة خطوة بخطوة في مقلاة. يمكن لـ "كعك الجبن بالشوكولاتة" على الإفطار أن يبتهج كل من الطفل والبالغ، حتى في صباح خريف ممطر، عندما تكون كسولًا جدًا بحيث لا يمكنك الاستيقاظ ومغادرة المنزل.
لجعلها، دعونا نأخذ:
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- 230-250 جرام من الجبن.
- بيضة.
- 50-70 جرام سكر.
- زيت نباتي للقلي.
- مسحوق الكاكاو.
تحضير الحلوى على النحو التالي:
- يُطحن اللبن الرائب مع السكر، ثم يُضاف إليه مسحوق الكاكاو، والدقيق، والبيض.
- نشكل كعك الجبن ونسخن المقلاة ونلفها في الدقيق ونقليها على كلا الجانبين.
ستكون كعكات الجبن "الشوكولاتة" الجاهزة لذيذة بشكل خاص إذا أضفنا الكريمة الحامضة الطازجة.
المبادئ والقواعد العامة لإعداد كعك الجبن
غالبًا ما تقوم العائلات الروسية بإعداد كعك الجبن للإفطار والعشاء، وفي بعض الأحيان تكون هذه هي الطريقة الوحيدة لإطعام أطفالهم بالجبن القريش، والذي لا يحب البعض منهم لسبب ما شكله النقي بدون إضافات، على الرغم من كل فائدته.
في طريقة تحضيرها، تشبه كعك الجبن إلى حد كبير الفطائر، كقاعدة عامة، تتكون من مجموعة المكونات التالية: الجبن والدقيق والبيض والسكر. في بعض الأحيان تضيف ربات البيوت إليها السميد بدلاً من الدقيق، والبعض الآخر يخلطها بأجزاء متساوية. لجعل فطائر الجبن المنزلية رقيقًا بشكل خاص، يجب عليك إضافة الصودا أو مسحوق الخبز إليها.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن لربات البيوت الإبداع وإضافة الشوكولاتة التي يحبها الأطفال كثيرًا والفواكه، على سبيل المثال، التفاح المبشور والموز والفواكه المجففة، إلى مجموعة المنتجات المعتادة.
كثير من الناس يقليون هذه الفطائر الرائبة في مقلاة، ولكن يمكن صنعها في الفرن وحتى في الميكروويف.
ما هي الأدوات اللازمة لصنع كعكة الجبن؟
لتحضير فطائر الجبن حسب الوصفة ستحتاج خطوة بخطوة إلى مقلاة وكوب عميق أو صينية خبز وورق خبز.
يمكن تحريك الجبن باستخدام أدوات المائدة (شوكة، ملعقة)، ولكن الخلاط أو الخلاط سوف يفعل ذلك بشكل أسرع. إذا كانت قائمة المكونات تحتوي على فواكه أو خضروات، فيمكنك بشرها على مبشرة ناعمة أو تقطيعها في الخلاط.
إذا كان العنصر الرئيسي رطبا جدا، فيمكن إزالة الماء منه باستخدام الشاش العادي.
أسرار صنع كعك الجبن من الطهاة الموهوبين
يعتمد طعم وروعة ورائحة فطائر الجبن الجاهزة إلى حد كبير على قوام الجبن. لا ينبغي أن يكون جافًا أو رطبًا جدًا، لأنه في الحالة الأولى ستصبح فطائر الخثارة صلبة، وفي الحالة الثانية فمن غير المرجح أن تتشكل على الإطلاق. ولكن حتى مثل هذا الجبن يمكن إحياءه، أي إضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة إلى الجافة، وإزالة الرطوبة الزائدة من الرطب.
يجب أن يكون المكون الرئيسي لكعكة الجبن طازجًا وغنيًا. أيضًا ، لا ينبغي عليك صب كل الدقيق في كتلة الخثارة دفعة واحدة ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك ببطء ، حيث قد تتحول العجينة إلى كثافة شديدة وستكون كعكات الجبن المصنوعة منها قاسية.
إذا لم يتم دحرجة فطائر الخثارة المشكلة في الدقيق أو السميد قبل القلي، فلن تكون هناك قشرة ذهبية اللون. لجعلها ذهبية اللون أكثر، أضيفي الزبدة إلى الزيت النباتي في المقلاة.
ليس من الضروري أن تكون كعكات الجبن الجاهزة حلوة المذاق، إذ يضيف بعض الطهاة إليها الملح والتوابل والبهارات وحتى الثوم.
لكن الشيء الرئيسي في إعدادها هو القيام بها بالحب، دون تسرع، وهو المفتاح الرئيسي للنجاح.