ویژگی های استفاده از روغن پالم در غذای کودک. شیر خشک بدون روغن پالم - شیر خشک، غلات و چرا نباید آنها را بخرید

تو سالم به دنیا اومدی و بچه قوی. نمی توان شادی والدین یک نوزاد را با کلمات توصیف کرد! و اکنون مرحله بعدی در زندگی مادر آغاز می شود ، نه کمتر مهم - تغذیه کودک. سالم ترین و خوشمزه ترین چیز برای نوزاد البته شیر مادر است. با این حال، اغلب اتفاق می افتد که مادر آن را از دست می دهد. دلایل زیادی برای این وجود دارد، اما این چیزی نیست که ما امروز در مورد آن صحبت می کنیم.

امروز در مورد تغذیه مصنوعی و اینکه چه شیرخشکی بدون روغن پالم وجود دارد و چقدر برای نوزاد مضر است صحبت خواهیم کرد.

چرا روغن پالم به شیر خشک اضافه می شود؟

خواص شیر مادر شیرده واقعا بی نظیر است. این شامل بسیاری از عناصر کوچک است که به رشد سالم کودک، رشد و افزایش وزن او کمک می کند. از جمله این عناصر ویتامین ها، مواد معدنی و به اصطلاح هستند اسید چرب. بیش از ده ها نام برای این اسیدها وجود دارد، اما یک نام وجود دارد - پالمتیک یا همان طور که به آن اسید هگزادکانیک نیز گفته می شود، که 25٪ از کل چربی های موجود در شیر مادر را تشکیل می دهد.

بیایید بلافاصله رزرو کنیم که برای رشد هماهنگ کودک، چربی ها عنصر بسیار مهمی هستند. از این گذشته، این نه تنها یک منبع انرژی برای بدن کودک است، بلکه همچنین مصالح ساختمانیبرای سلول ها بنابراین، تا دو سالگی، 60 درصد وزن خشک مغز نوزاد چربی است. اما همه چیز در مورد شیر مادر است. اما به بچه هایی که مادرشان شیر ندارند چه بدهیم؟

شیر مصنوعی مخصوصی برای آنها ساخته شده است. و در اینجا وظیفه اصلی تولید کنندگان این است که سعی کنند کیفیت را نزدیکتر کنند تغذیه مصنوعیبه شیر مادر برای این منظور، چربی ها، اعم از سبزیجات و لبنیات، به مخلوط های تغذیه اضافه می شوند. در ترکیب آنها می توانید روغن میوه های گیاهی درخت نخل روغنی را نیز مشاهده کنید که برای ما به عنوان روغن نخل شناخته می شود. در مقایسه با سایر چربی های گیاهی موجود در آن بسیار مطلوب است افزایش سطحهگزادکانوئیک اسید

چرا شیر خشک های بدون روغن پالم برای نوزادان ایمن تر است؟

گفتن این موضوع احتمالاً وحی نخواهد بود سال های گذشتهروغن نباتی پالم اغلب به آسیب رساندن به سلامت انسان متهم می شود. در صفحات روزنامه ها، مجلات و طبیعتاً در تلویزیون بحث های مداوم در این مورد وجود دارد. کار به جایی رسیده است که صرفاً ذکر روغن پالم روی بسته بندی محصولات خریداران را عصبی می کند و چنین محصولی برای مصرف کنندگان چندان مورد توجه قرار نمی گیرد. مخصوصاً وقتی صحبت از شیر خشک برای تغذیه نوزاد می شود.

آیا این حقیقت دارد یا افسانه ای است که توسط رقبا آغاز شده است؟ یا بهتر است یک دور اضافی در شهر دور بزنید، اما شیر خشک کودک دلبندتان را بدون روغن نباتی پالم و همچنین بدون GMO بیابید؟ بیایید آن را بفهمیم.

دلیل استفاده از روغن پالم در غذای بچهسعی کردیم به طور خلاصه برای شما توضیح دهیم. حالا بیایید در مورد مضرات آن صحبت کنیم. ضرر اصلی روغن نخل گیاهی تحریک از دست دادن کلسیم در بدن کودک است. محققان مقایسه کرده اند که هنگام تغذیه با شیر خشک حاوی روغن پالم، جذب کلسیم 10 تا 20 درصد بدتر است. این با ساختار مولکول چربی روغن نباتی پالم توضیح داده می شود. اسید هگزادکانوئیک موجود در آن در کناره قرار دارد و به راحتی جدا می شود و با کلسیم ترکیب می شود. این منجر به تشکیل نمک های کلسیم می شود که به یبوست در کودک کمک می کند.

در شیر مادر شیرده، اسید پالمتیک در موقعیت مرکزی مولکول چربی قرار دارد و بنابراین آسیبی نمی‌بیند. به طور طبیعی، تولید کنندگان غذای کودک در تلاش برای کاهش است اثر منفی، به دنبال فرمول های جدید هستند. اخیراً یک بتا پالمیتات ساخته شده است که در آن اسید هگزادکانوئیک مشابه شیر مادر شیرده قرار دارد.

برای پاسخ به این سوال که کدام شیر خشک بچه بدون روغن پالم بهترین است، لیستی از محبوب ترین محصولات را در نظر بگیرید.

لیست و ویژگی های محصولات محبوب

نام محصول	کشور مبدا	مزایای	ایرادات
			حاوی لسیتین سویا
	سوئیس	حاوی پری بیوتیک هایی است که هضم را بهبود می بخشد.	حاوی لسیتین سویا و پودر شیر بدون چربی است.
	نیوزلند	حاوی محصور شده است چربی ماهی.
Nutrilon Pronutra 1	هلند	حاوی پری بیوتیک برای تقویت طبیعی سیستم ایمنی بدن.	حاوی بتا پالمیتات
		حاوی عناصری است که هضم را تحریک می کند.	حاوی لسیتین سویا و بتا پالمیتات است.
	هلند	حاوی اسیدهای امگا و بیفیدوباکتری است.	حاوی روغن نباتی ساختار یافته است.

در خاتمه، بار دیگر اهمیت بهترین تغذیه برای نوزاد را در شش ماه اول پس از تولد، زمانی که پایه و اساس آن پیشرفتهای بعدی. به همین دلیل است که قیمت غذا نباید عامل تعیین کننده ای در هنگام خرید باشد. نکته اصلی کیفیت آن است. اگر شیر خشک بدون روغن پالم و بدون GMO باشد، می توانید در مورد سلامت کودک خود مطمئن باشید.

شایعات در مورد آسیب های جبران ناپذیری که باعث سلامتی می شود، امروزه به این واقعیت منجر شده است که بسیاری از مصرف کنندگان در صورتی که سازنده وجود این محصول را در ترکیب نشان دهد از خرید محصول خودداری می کنند. آیا واقعاً خطرناک است یا فقط یک تصور غلط رایج است؟ بیایید سعی کنیم خودمان این را بفهمیم. خیله خب پس ما چه چیزی داریم...

روغن پالم در غذای کودک

اگر یک فرد معمولیفقط زمانی که بیمار می شود، آگاه است - تقریباً هر روز، یک روز در میان، نگرانی مادر در مورد این موضوع برای فرزندش بسیار مهم است، شاید بتوان گفت ساعتی.

بنابراین، آن دسته از مادرانی که به هر دلیلی نمی توانند از "مزایای" تغذیه طبیعی استفاده کنند، باید نگران وجود روغن پالم در شیر خشک های تخصصی نوزادان باشند. چرا «منافع» در گیومه هستند؟ این موضوع این مقاله نیست، اما این مزایا بسیار اغراق آمیز هستند. شواهدی وجود دارد که کودکانی که با بطری تغذیه می‌شوند سریع‌تر وزن اضافه می‌کنند و سریع‌تر دندان‌ها رشد می‌کنند. این به این دلیل است که در ماه ششم شیردهی، شیر مادر خسته معمولاً شبیه آب است... و کالری آب، همانطور که همه می‌دانند، صفر کالری است. هیچ ویتامین، ریز عناصر و مواد معدنی در آن وجود ندارد. اما مخلوط های مصنوعی کالری بسیار بالایی دارند و حاوی همه چیز هستند.

تولیدکنندگان در تلاش هستند تا محصولی کامل بسازند که از نظر کیفیت تا حد امکان به شیر مادر شیرده نزدیک باشد. اما نه آن که "همه چیز از آن فشرده شده است"، بلکه آن چیزی که تازه شروع به تغذیه کرده است. با این حال، در مورد ترکیب مخلوط توافق نظر وجود ندارد. در مورد اینکه آیا روغن پالم باید در ترکیب گنجانده شود یا خیر اتفاق نظر وجود ندارد.

فواید روغن پالم در غذای کودک

روغن پالم محصولی است که از میوه های نخل روغنی آفریقایی تهیه می شود. این گیاه علاوه بر آفریقا در کشورهایی رشد می کند که شرایط آب و هوایی گرمسیری مشاهده می شود. بنابراین، مالزی و اندونزی تولیدکنندگان پیشرو امروز آن هستند.

روغن هسته خرما، همانطور که به آن نیز می گویند، دارای غنای شفاف مایل به قرمز و طعم دلپذیر و آجیلی است. در صنعت آشپزی مورد توجه قرار می گیرد بهترین محصولمنشا گیاهی

از خواص مفید آن می توان به قابلیت هضم تقریباً کامل آن اشاره کرد. محتوای ویتامین E (به طور دقیق تر، توکوترینول ها در ترکیب آن) کار را انجام می دهد سیستم عصبیکامل، ایمنی و گردش خون را در بدن تحریک می کند، بازسازی بافت را بهبود می بخشد و باعث جذب بهتر ویتامین A می شود.

ویتامین A نیز به نوبه خود مفید است. رتینول، همانطور که به آن نیز گفته می شود، تحریک می کند رشد خوببدن، به تقویت دندان ها و استخوان ها کمک می کند.

کاروتنوئیدهای موجود در روغن آن را به یک آنتی اکسیدان خوب تبدیل می کند. این بدان معنی است که روند پیری بدن ما را نیز کند می کند.

به لطف اسید اولئیک موجود در محصول گیاهی، کلسترول بد تعدیل می شود که باعث کاهش ابتلا به بیماری های قلبی عروقی می شود.

مضرات روغن پالم در غذای کودک

چربی های اشباع شده که به مقدار زیاد در روغن پالم یافت می شوند، می توانند به تجمع کلسترول کمک کنند. بنابراین، دانشمندان توصیه می کنند مصرف آن را محدود کرده و آن را با روغن گیاهی آفتابگردان، سویا یا زیتون جایگزین کنید. چنین دانشمندان تحقیقاتی عبارتند از سازمان بهداشت جهانی و انجمن آمریکایی متخصصان غدد بالینی.

با این حال، دانشگاه سازمان ملل متحد و مرکز علوم در منافع عمومی تاکید می کنند که فقط مصرف بیش از حد اسید پالمتیک مضر است.

وجود روغن پالم در شیرخشک نوزاد، جذب کلسیم را برای کودک در حال رشد دشوار می کند. اما این در مورد مخلوط های ارزان قیمت صدق می کند. در نسخه های گران تر از مخلوط ها به طور مصنوعی به لطف دانش علمیموقعیت اسید پالمتیک در پالم اولئین تغییر می کند به طوری که روغن دوباره اجازه می دهد تا کلسیم به طور طبیعی جذب شود.

دلایل دیگر در مورد آسیب به شرح زیر است. کاهش معدنی شدن استخوان، کاهش متابولیسم. مدفوع متراکم تر و کمتر می شود، که باعث یبوست در نوزادان می شود. این مضرات مکمل روغن پالم را می توان با مصرف منابع میکروارگانیسم های پروبیوتیک و مواد پری بیوتیک متعادل کرد. مانند «»، «نورموبکت»، «» یا «». علاوه بر این، برخی از مخلوط ها قبلاً حاوی چنین موادی هستند.

همچنین می توانید شیرخشک های مخصوص نوزاد را خریداری کنید که حاوی روغن پالم نیستند. درست است که آنها متعلق به کلاس پریمیوم هستند و هزینه آنها بالاتر است.

شیر خشک بدون روغن پالم: لیست

اینها مخلوط هایی مانند "Similac" و "Nanny" و همچنین شامل "Nutrilon"، "Heinz" و "Kabrita" هستند. به عنوان یک قاعده، آنها قبلاً شامل پری بیوتیک ها و پروبیوتیک ها هستند. "Nanny" و "Similak" شامل مجموعه ای از روغن های گیاهی است که در جذب کلسیم اختلال ایجاد نمی کند. بقیه مخلوط های فوق حاوی بتا پالمیتات هستند.

نتیجه گیری

بنابراین، معلوم می شود که مزایای محصول نخل معادل است آسیب احتمالی. آسیب ناشی از اثرات آن در همان ابتدای تولید مخلوط ها وجود داشت و اکنون توسط سازندگان اصلی برطرف می شود. به احتمال زیاد، شایعه آسیب به طور مصنوعی توسط شرکت های رقیب که از توزیع یک محصول ارزان راضی نیستند، متورم می شود. امکان سنجی اقتصادی استفاده از روغن پالم، انواع دیگر روغن های گیاهی و حیوانی را از بازار خارج می کند.

به هر حال، اغلب مادران ابتدا شیر خشک‌های ارزان‌تری می‌خرند و در صورت بروز مشکل، در صورت لزوم به شیرخشک‌های گران‌تر روی می‌آورند.

شما می توانید به دلایل ایدئولوژیک از مصرف روغن پالم خودداری کنید، زیرا خریداران بزرگ این محصول (از جمله تولیدکننده غذای کودک نستله) به طور غیرمستقیم مسئول تخریب جنگل های استوایی هستند که زیستگاه اورانگوتان ها هستند. به هر حال، نظری وجود دارد که این باهوش ترین حیوان بعد از انسان است. و بسیار غم انگیز است که وجود آنها در خطر انقراض است.

اگر خود را با Greenpeace مرتبط نمی‌دانید، اما هنوز شک دارید که آیا باید غذاها و شیرخشک‌های حاوی روغن پالم را به فرزندتان بدهید، معادل آن را بدون آن خریداری کنید. با این حال، به خاطر داشته باشید که آنها کمی گران تر خواهند بود. اما همانطور که می دانید، نمی توانید سلامتی را با هیچ پولی بخرید...

روغن پالم یکی از ارزان ترین روغن های گیاهی است که به همین دلیل مورد توجه قرار گرفته است کاربرد گستردهدر صنایع غذایی در بسیاری از موارد، استفاده از آن، مانند صنعت شیرینی سازی، توجیه پذیر است، زیرا از استفاده از مارگارین های حاوی ایزومرهای ترانس مضر اسیدهای چرب اجتناب می شود. اما اغلب چیزهای بدی در مورد روغن پالم می شنوید تا چیزهای خوب. تولیدکنندگان بی‌وجدان لبنیات در این امر مقصر هستند؛ آنها با افزودن جایگزین‌های چربی شیر بر پایه روغن پالم، آنها را ارزان‌تر می‌کنند. شیرخشک های مخصوص نوزادان نیز محصولات لبنی هستند، بنابراین بسیاری از والدین نگران کاهش عمدی هزینه آنها با افزودن روغن پالم هستند. این که آیا این درست است یا نه، ما باید آن را کشف کنیم.

شیر خشک بچه بدون روغن پالم

برای آن دسته از والدینی که اساساً نمی خواهند روغن پالم را در رژیم غذایی فرزند خود ببینند، شیر خشک های بدون روغن پالم برای نوزادان ایجاد شده است - , . چندی پیش در محصولات 1,2,3,4 آنها همچنین اضافه کردن روغن پالم را متوقف کردند. این مخلوط ها حاوی ترکیبی از روغن های گیاهی دیگر هستند. به عنوان مثال، سیمیلاک دارای روغن سویا، گلرنگ و نارگیل است. با این حال، امتناع از استفاده از روغن پالم در آنها مشکل اصلی را حل نمی کند - چربی موجود در این مخلوط ها، مانند چربی موجود در مخلوط های حاوی روغن پالم، هنوز با چربی موجود در شیر مادر بسیار متفاوت است. علاوه بر این، "Similak" و "NENNY" با نسبت مساوی از پروتئین‌های کازئین و آب پنیر مشخص می‌شوند، که آنها را بسیار سازگار نمی‌کند، زیرا پروتئین‌های آب پنیر بر کازئین در شیر انسان غالب است. پس آیا امروز راهی برای برون رفت از این وضعیت وجود دارد؟ به نظر می رسد وجود دارد، اما اول از همه.

عکس هایی از مخلوط های بدون روغن نخل

پرستار بچه سیمیلاک حق بیمه
نستوژن NAS

روغن پالم از کجا می آید؟

روغن پالم با فشار دادن مغز میوه درخت نخل روغنی به دست می‌آید که در مالزی و اندونزی بیشترین شیوع را دارد. از نظر میزان روغن در تفاله این گیاه در بین دانه های روغنی قهرمان است و همین امر قیمت پایین و استفاده گسترده آن را توضیح می دهد.

ترکیب و خواص روغن پالم

روغن پالم دارای قوام نیمه جامد با طعم و بوی شیرین دلپذیر است. روغن پالم تصفیه نشده حاوی مقادیر زیادی کاروتنوئید است که به آن رنگ نارنجی روشن و متمایز می دهد. برای از بین بردن ناخالصی های ناخواسته، روغن پالم در معرض تصفیه (تصفیه) قرار می گیرد که طی آن رنگ، بو و طعم آن از بین می رود. این دقیقا همان چیزی است که آنها می گویند روغن غیر شخصی که در صنعت استفاده می شود.
پالمتیک (44-45٪) و اسید اولئیک (39-40٪) اسیدهای چرب اصلی موجود در ترکیب آن هستند، اسید لینولئیک تنها 10-11٪ را تشکیل می دهد. این باعث می شود روغن پالم در برابر اکسیداسیون کاملاً مقاوم باشد. نقطه ذوب روغن پالم به طور گسترده ای متفاوت است، به طور کلی از 33 درجه سانتی گراد تا 39 درجه سانتی گراد.
برای به دست آوردن روغن پالم با خواص مورد نظر، از تفکیک استفاده می شود که منجر به جدا شدن روغن به بخش های مایع (پالم اولئین) و جامد (پالم استئارین) می شود. با شکستن اولئین نخل، اولئین "فوق العاده" به دست می آید.

تفکیک روغن پالم اولئین مایع نخل و استئارین جامد نخل تولید می کند.

یکی از ویژگی های ترکیب شیمیایی اولئین و اولئین فوق العاده روغن پالم کاهش نسبت اسید پالمیتیک و افزایش مقدار اسیدهای چرب غیر اشباع (اولئیک، لینولئیک و لینولنیک) است که منجر به کاهش میزان اسیدهای چرب غیر اشباع می شود. نقطه ذوب تا 19ºС ("اولئین" فوق العاده) - 24ºС (اولئین).
بیشتر هر روغن یا چربی از مولکول های تری گلیسیرید تشکیل شده است که یک باقیمانده گلیسرول با سه اسید چرب متصل است. توسط ظاهرآنها شبیه حرف "SH" هستند. در ترکیب تری گلیسیرید پالم اولئین، نسبت مولکول هایی که در آنها اسید پالمتیک موقعیت های 1،3 را اشغال می کند کاهش می یابد و نسبت تری گلیسیرید با اسید پالمتیک در موقعیت 2 افزایش می یابد.

چرا روغن پالم به شیر خشک اضافه می شود؟

بسیاری از مادران دلایل مختلففرصتی برای تغذیه کودک خود با شیر مادر ندارند و برای جایگزینی آن از شیر خشک استفاده می کنند که ترکیب آن دائماً در حال بهبود است. برای اینکه شیر خشک به طور کامل نیازهای چربی کودک را برآورده کند، ترکیب آن باید یکسان یا تا حد امکان نزدیک به چربی موجود در شیر مادر باشد. این نه تنها به ترکیب شیمیایی چربی (اسیدهای چرب)، بلکه به ساختار فضایی آن (تری گلیسیرید) نیز اشاره دارد. از آنجایی که هر چربی، از جمله چربی شیر مادر، منحصر به فرد است، دستیابی به این امر دشوار است. چربی شیر شیر گاو که ماده اولیه تولید شیر خشک است، از نظر ترکیب با چربی شیر مادر متفاوت است و بنابراین نیاز به تنظیم دارد. این کار با وارد کردن مخلوط چربی های گیاهی مجاز یا فراکسیون آنها و روغن ماهی تهیه شده مخصوص انجام می شود.

مهم! برای اطمینان از اینکه جزء چربی مخلوط حاوی همان اسیدهای چرب چربی شیر مادر است، روغن های گیاهی به آن اضافه می شود. با ریشه های مختلف، چربی ماهی

از جمله روغن های گیاهی مجاز روغن پالم است که در گروه روغن های به اصطلاح پالمیت قرار می گیرد. این گروه از کره کاکائو، روغن پنبه دانه و روغن نخل تشکیل شده است. آنها حاوی حداکثر مقدار اسید پالمیتیک هستند که به ویژه در شیر انسان فراوان است. با این حال، تنها روغن پالم در حداکثر محتوای آن متفاوت است. علاوه بر این، روغن پنبه دانه به دلیل محتوای اسیدهای چرب که می تواند بر رشد و تکامل کودکان تأثیر منفی بگذارد، طبق مقررات فنی فعلی برای استفاده در غذای کودک ممنوع است. بنابراین، برای متعادل کردن اسید پالمتیک در میان همه روغن‌ها، روغن پالم تنها مناسب‌ترین و نسبتاً ایمن‌ترین گزینه باقی می‌ماند.

مهم! روغن پالم یک روغن گیاهی است که حاوی بزرگترین عدداسید پالمتیک در ترکیب آن و برای استفاده توسط موسسات تغذیه به عنوان منبع آن در شیر خشک مورد تایید قرار گرفته است.

آیا روغن پالم ضرری دارد؟

بیشتر اوقات، آنچه روی بسته بندی تحت نام "روغن پالم" پنهان می شود خود روغن نخل نیست، بلکه بخش های آن است - اولئین نخل و اولئین "سوپر". ترکیب شیمیایی کمی، نقطه ذوب و ساختار فضایی مولکول ها (تری گلیسیریدها) به طور قابل توجهی با محصول اصلی متفاوت است. روغن پالم علاوه بر محتوای بالای اسید پالمتیک، در برابر اکسیداسیون بسیار مقاوم است که در طی آن موادی به دور از مفید و حتی مضر برای سلامتی تشکیل می شود. به لطف این خاصیت، در بین تمام روغن های گیاهی متمایز است و از این نظر، ایمن تر از، به عنوان مثال، روغن زیتون یا آفتابگردان است.

مهم! در شیرخشک‌های مخصوص نوزادان، اغلب از روغن پالم کامل استفاده نمی‌شود، بلکه بخش‌های آن – اولئین نخل و اولئین «سوپر» استفاده می‌شود.

مخالفان روغن پالم در غذای کودک اغلب به مطالعات علمی تکیه می کنند که نقش منفی اسید پالمتیک موجود در تری گلیسیریدهای روغن پالم در موقعیت های 1 و 3 را نشان داده است. دستگاه گوارشچنین مولکول چربی در معرض عمل آنزیم لیپاز قرار می گیرد، که قادر است اسیدهای چرب را از تری گلیسیرید تنها در موقعیت های 1 و 3 جدا کند. در نتیجه، اسید پالمتیک آزاد، با اتصال به کلسیم، یک صابون کلسیم نامحلول را تشکیل می دهد. جذب بدن نمی شود و دفع می شود و در نتیجه جذب این عنصر را مختل می کند. در همان زمان، نوزادان یبوست را تجربه می کنند و استخوان ها به کندی رشد می کنند و شکننده تر می شوند.

با این حال، در همه روغن های گیاهیو نه تنها در روغن پالم، اسید پالمتیک دقیقاً این موقعیت "مضر" را اشغال می کند، در حالی که در چربی شیر مادر عمدتاً با موقعیت 2 مشخص می شود. روغن پالم به ویژه حاوی مقدار زیادی اسید پالمتیک است، بنابراین نسبت مولکول های چربی با این چربی وجود دارد. اسید به خصوص زیاد است.

مهم! اسید پالمتیک در تمام روغن‌های گیاهی، نه فقط روغن پالم، عمدتاً در موقعیتی متفاوت از موقعیت آن در چربی شیر انسان قرار دارد و بنابراین می‌تواند پس از جدا شدن از مولکول چربی، کلسیم را متصل کند.

افزودن اولئین پالم (حتی "اولئین" بهتر) به جای روغن پالم به مخلوط می تواند نسبت تری گلیسیریدهای روغن پالم را که در آن اسید پالمتیک موقعیت 1،3 را اشغال می کند، کاهش دهد و نسبت تری گلیسیریدهایی را که اسید پالمتیک در موقعیت 2 قرار دارد، افزایش دهد. و موقعیت های 1،3 توسط اسید اولئیک اشغال شده است. این باعث افزایش جذب کلسیم و کاهش نقش منفی اسید پالمیتیک می شود.

امروزه، صحیح ترین راه حل برای مشکل موجود، استفاده توسط برخی تولیدکنندگان از روغن پالم اصلاح شده است که در آن اسید پالمتیک موقعیت مرکزی 2 را در تری گلیسیریدها (β- پالمیتات) اشغال می کند و امکان جذب بدون مانع کلسیم را فراهم می کند. علاوه بر این، استفاده از این فناوری نه تنها در روغن پالم، بلکه در سایر روغن‌های گیاهی نیز باعث می‌شود تا چربی‌های نزدیک به چربی شیر مادر از نظر میزان چربی ایجاد شود. ترکیب شیمیاییو ساختار مولکول های آن به عنوان مثال می توان به شیر خشک نوزاد مادرنا اشاره کرد که حاوی ترکیب منحصر به فردی از چندین روغن گیاهی اصلاح شده است. متأسفانه این مخلوط به دلیل هزینه بالای آن چندان رایج نیست. اما آنالوگ های ارزان تری نیز با استفاده از فناوری مشابه وجود دارد:

• Nutrilon Comfort 1;
• Blend Heinz Infanta 1;
• کابریتا گلد 1;
• راحتی هیپ؛
• سلیا ضد کولیک است.
• هومانا ضد کولیک است.

مهم! استفاده از بتا پالمیتات این امکان را فراهم می کند که چربی شیر خشک نوزاد در محتوای اسید پالمتیک به ترکیب اسیدهای چرب شیر انسان نزدیک شود، در حالی که به طور همزمان مشکل هضم کلسیم را که هنگام استفاده از روغن نخل ایجاد می شود، حل می کند.

دکتر کوماروفسکی در مورد روغن نخل

دکتر کوماروفسکی نیز ترس والدین از روغن نخل را ندارد. او استفاده از شیر خشک را در زمانی که مادر شیر مادر ندارد توصیه می کند. یک فرمول مصنوعی، حتی اگر حاوی روغن پالم باشد، در هر صورت برای یک نوزاد سالم تر از شیر طبیعی گاو خواهد بود. شیرخشک مانند شیر طبیعی انسان نمی تواند به طور کامل توسط بدن کودک جذب شود، بنابراین حتی کودکانی که از شیر مادر تغذیه می کنند نیز مشکلات مشابه کودکان شیرخشک را تجربه می کنند.

شیر خشک نوزاد و GMOs

موضوعی که به همان اندازه برای والدین مهم است، استفاده از GMOs در شیر خشک نوزادان است. GMOها به عنوان موجودات اصلاح شده ژنتیکی (گیاهان، حیوانات، میکروارگانیسم‌ها) شناخته می‌شوند که ژن‌های DNA موجودات دیگر در آن‌ها وارد شده و قادر به ارائه جدید به آنها هستند. خواص مفید(به عنوان مثال، مقاومت به خشکی، مصونیت در برابر بیماری ها و غیره)، که به GMI - مواد اصلاح شده ژنتیکی پردازش می شوند. ایمنی خوردن محصولات تراریخته هنوز ثابت نشده است، اما به گفته بسیاری از کارشناسان، این محصولات به ویژه برای کودکان خطرناک هستند: خطر ابتلا به آلرژی را افزایش می دهند. مسمومیت غذاییبه همین دلیل است که مقررات فنی اتحادیه گمرکی TR CU 021/2011 "در مورد ایمنی محصولات غذایی" اجازه استفاده از GMOs را در تولید غذای کودک و محصولات برای باردار و شیرده نمی دهد. زنان.

مهم! مقررات فنی اتحادیه گمرکی TR CU 021/2011 "در مورد ایمنی محصولات غذایی" اجازه استفاده از GMOs را در تولید غذای کودک و محصولات برای زنان باردار و شیرده نمی دهد.

اما، مانند بسیاری از موارد، یک "اما" وجود دارد. محتوای GMO 0.9٪ یا کمتر به عنوان یک ناخالصی تصادفی یا غیرقابل حذف فنی قابل قبول است و مبنایی برای طبقه بندی چنین محصولاتی به عنوان تولید شده بر خلاف الزامات مقررات فنی نیست.

بر اساس آخرین تحقیقات (دسامبر 2015) از پنج نمونه محصول ("Nestle NAN 1 Premium"، "Agusha-1"، "Nutrilak Soya 1"، "Malyutka-1"، "Similac Premium 1") انجام شده است. انجمن ملی ایمنی ژنتیکی (NAGS)تولیدکنندگان شیر خشک از این ممنوعیت پیروی می کنند. این موضوع در مورد سازنده نستله نیز صدق می کند. مخلوط های NAN، که قبلا با استفاده از GMI دیده شده است.

در تماس با

فرمول های در نظر گرفته شده برای غذای کودک از نظر ترکیب تقریباً مشابه شیر مادر هستند. تمام اجزای موجود در آنها و مواد معدنیبا در نظر گرفتن نیاز به مصرف آنها توسط بدن کودک انتخاب شده است. این همچنین شامل جزء چربی است که به شکل روغن نخل ارائه می شود.

فواید یا مضرات روغن پالم

نظرات در مورد مزایا تقسیم شده است. با توجه به مقدار زیادی کلسترول موجود در آن، نظر منفی در مورد وجود روغن پالم در شیر خشک وجود دارد.

مصرف مکرر محصولات با چنین جزء می تواند منجر به افزایش وزن ناگهانی و در نتیجه - به بیماری های قلبی عروقی. علاوه بر این، روغن پالم در جذب کلسیم در بدن کودک اختلال ایجاد می‌کند که می‌تواند منجر به حداقل تراکم استخوان شود.

در حال حاضر، می‌توانید مخلوط‌هایی را بدون روغن نخل یا مخلوط‌هایی با ساختار اصلاح‌شده متفاوت از اولی خریداری کنید که به صورت مصنوعی به دست می‌آید.

برای اینکه بفهمید کدام ترکیب فاقد روغن نخل است، فقط محتویات روی برچسب محصول را با دقت بخوانید. به عنوان یک قاعده، اطلاعات در مورد اجزای محصول کاملاً قابل قبول است.

روغن پالم و کاربردهای آن

روغن پالم در کشورهای گرمسیری از میوه هایی که روی روغن نخل رشد می کنند به دست می آید رنگ روغن پالم قرمز است. سرشار از کاروتنوئید است. روغن طبیعیدارد درجه بالاغنا، به همین دلیل با آفتابگردان، ذرت و زیتون متفاوت است. هنگام پردازش بیشتر مواد مفیدگم شده اند.

روغن پالم در ساخت بسیاری از محصولات غذایی استفاده می شود، زیرا هزینه آن یک و نیم برابر کمتر از هزینه "برادر" آفتابگردان آن است، البته روغن زیتون نیز ذکر نشده است.

از نخل برای سس سالاد استفاده می شود. بو و طعم خاصی دارد. در صنایع غیر غذایی، این محصول به عنوان جزئی در ساخت صابون، شمع، لوازم آرایشی و سوخت های زیستی استفاده می شود.

دلیل استفاده از روغن پالم در شیر خشک نوزادان

شیر مادر شامل چربی هایی است که در غذای کودک با مخلوطی از روغن های گیاهی جایگزین می شود: سویا، نارگیل، کلزا، آفتابگردان و نخل.

در میان انواع روغن‌ها، روغن پالم تنها ماده گیاهی طبیعی است که می‌تواند شیر خشک را برای نوزادان فراهم کند و برای شبیه‌سازی شیر مادر، شیر خشک باید حاوی حدود 20 تا 24 درصد این اسید باشد.

ثبت اختراع اولین ترکیب حاوی روغن کامل پالم در سال 1953 توسط ایالات متحده به ثبت رسید.

مادران جوان نیز به وجود این محصول در بسیاری از پوره های کودک اشاره می کنند. بنابراین با پیشرفت تکنولوژی بهترین تغذیهبرای یک کودک تازه متولد شده هنوز باقی می ماند شیر مادر، وقف شده است مقدار مورد نیازویتامین ها، مواد معدنی و درشت عناصر. یافتن جایگزین آنالوگ برای آن تقریبا غیرممکن است.

ترکیبات بدون روغن پالم چیست؟

مخلوط هایی که حاوی روغن پالم نیستند درجه یک هستند. آنها حاوی پروبیوتیک و پری بیوتیک هستند. فقدان روغن پالم مدفوع طبیعی را برای کودک تضمین می کند و وجود پری بیوتیک ها و پروبیوتیک ها امکان تشکیل مدفوع را فراهم می کند. میکرو فلور سالمروده و حفظ آن در این سطح.

شیر خشک های بدون روغن پالم حاوی یک کمپلکس IQ است که مسئول رشد مغز و بینایی است. این مجموعه شامل لوتئین است. این ماده در شیر مادر یافت می شود و فقط از طریق تغذیه می توان آن را به کودک رساند. در سال اول زندگی نوزاد، لوتئین به خودی خود توسط بدن تولید نمی شود.

با استفاده از شیر خشک بدون روغن پالم برای تغذیه کودک، می توانید کودک خود را از نارسایی مکرر، قولنج و یبوست خلاص کنید. وجود نشاسته یا صمغ در ترکیب شیر خشک، ویسکوزیته لازم مخلوط را در معده تضمین می کند.

چه مخلوط های سازگار بدون روغن پالم وجود دارد؟

تنوع مخلوط های خشک انتخاب را بسیار دشوارتر می کند. مخلوط های بدون روغن پالم تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند. از جمله معروف ترین آنها می توان به Similak و Nutrilon اشاره کرد. "Similac" در ایالات متحده آمریکا توسعه یافته است.

محبوب ترین مخلوط های بدون روغن نخل، که لیستی از آنها در زیر ارائه شده است، حاوی پری بیوتیک ها و پروبیوتیک ها هستند. این اجزا به تشکیل و حمایت از میکرو فلور روده ای که قبلاً تشکیل شده است کمک می کند.

کمپلکس IQ که به رشد مغز و بینایی کمک می کند، حاوی لوتئین است. علاوه بر کمپلکس IQ، این ماده را در شیر مادر نیز پیدا می کنیم. لوتئین فقط با غذای کودک وارد بدن می شود.

مخلوط های بدون روغن پالم را در نظر بگیرید. لیست به شرح زیر است:

- "Similac"؛

- "Nutrilon"؛

- "کابریتا".

تفاوت بین یک مخلوط و مخلوط دیگر

بیایید نگاهی دقیق تر به چندین نوع از محبوب ترین محصولات بیندازیم. مخلوط های بدون روغن پالم "Similac" و "Nanny" متعلق به گروه کازئین هستند. عیب این محصولات بیشتر بودن آنهاست محتوای کمپروتئینی که در شیر مادر یافت می شود.

سمیلاک حاوی ترکیبی از روغن هایی مانند نارگیل، سویا و آفتابگردان است. ترکیب متعادل به بدن کودک اجازه می دهد تا کلسیم را به خوبی جذب کند.

مخلوط "Nanny" شامل روغن نارگیل، کانال و روغن کانال است و نام دوم آن - کلزا است. همانطور که می دانید اغلب برای نیازهای فنی استفاده می شود.

Nanny ساخت نیوزلند است. اساس این مخلوط شیر بز است. به لطف این است که عملکرد ضد حساسیت محصول تضمین می شود.

شیر خشک نوزادان "Nutrilon"، "Heinz" و "Kabrita" حاوی بتا پالمیتات است.

نظرات والدین

آیا مادران و پدران شیر خشک بدون روغن پالم را دوست دارند؟ نظرات والدین درباره آنها تقسیم شده است. هیچ شکایتی در مورد کیفیت این محصولات وجود ندارد. بسیاری از شکایات این است که یافتن فرمول های سازگار بدون روغن پالم برای فروش دشوار است. اگر آنها در قفسه های فروشگاه موجود باشند، قیمت مخلوط ها برای اکثر خانواده ها غیرقابل قبول است.

همانطور که می گویند، شما برای سلامتی خود کوتاهی نمی کنید. بنابراین، انتخاب قبل از خرید محصول مورد نظر، متفاوت است و حرف آخر همیشه با والدین نوزاد است.

بسیاری از مادران مخلوط های حاوی روغن پالم را تحسین می کنند. هیچ یک واکنش های نامطلوبدر طول تغذیه با چنین مخلوط هایی، به گفته آنها، آنها متوجه نشدند. هر کودک فردی است و نیاز به توجه ویژه دارد. وقتی می توانید با شیر خشک های مقرون به صرفه شروع کنید و نتایج را بر اساس رفتار کودک به دقت زیر نظر بگیرید، نیازی به خرید شیر خشک های گران قیمت نیست.

در صورت عدم وجود واکنش های نامطلوب، نیازی به انتقال نوزاد به شیر خشک دیگر نیست، زیرا این شیرخشک برای او مناسب است.

با شروع تغذیه تکمیلی، تعداد محصولات حاوی روغن پالم نیز افزایش می یابد. و در محصولات "بزرگسال" حتی رایج تر است. وجود چنین جزء کشنده نیست و اگر خرید شیر خشک بدون روغن پالم غیرممکن است، می توانید هر محصول دیگری را از محدوده ارائه شده انتخاب کنید. و اگر مشکلاتی برای مدفوع پیش آمد، برای حل آنها به روش های دیگری غیر از تغییر محصول لبنی متوسل شوید.

اکثر کودکان با حرکات روده مشکل دارند، اما این بدان معنا نیست که روغن پالم مقصر است.

مخلوط شیر تخمیر شده به عنوان یکی از انواع

به عنوان یک قاعده، مخلوط شیر تخمیر شده برای عادی سازی مدفوع کودک طراحی شده است. مخلوط شیر تخمیر شده بدون روغن پالم در هر فروشگاهی موجود است. این رقم برای استفاده در موارد نارسایی مکرر توصیه می شود. محصول شیر تخمیر شدههضم آن آسان‌تر و سریع‌تر است، زیرا مولکول‌های پروتئین موجود در این مخلوط در معرض تجزیه جزئی هستند.

مخلوط برای درماتیت آلرژیک

اگر نوزادی که با شیشه شیر تغذیه می‌شود دچار درماتیت شود، هنگام مراجعه به پزشک، علاوه بر قطع تغذیه کمکی، استفاده از شیر خشک ضد حساسیت برای تغذیه به شما توصیه می‌شود.

شیر خشک های ضد حساسیت بدون روغن پالم حاوی پروتئین آب پنیر نیمه هیدرولیز شده است که برای تغذیه نوزادان از بدو تولد تا 6 ماهگی مناسب است. در این دوره است که کودکان بیشتر مستعد واکنش های آلرژیک هستند.

استفاده از مخلوط های ضد حساسیت در غذا می تواند خطر ابتلا به درماتیت را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. اگر احتمال ابتلای کودک به آلرژی ارثی وجود داشته باشد، پزشکان معمولاً مخلوط های ضد حساسیت را برای پیشگیری تجویز می کنند. بیماری های آلرژیکدر نوزاد

علامت روی یک محصول "حاوی GMOs نیست" به چه معناست؟

ترکیبات بدون روغن پالم روی بسته بندی برچسب "غیر GMO" دارند. GMO ها محصولات اصلاح شده ژنتیکی هستند که با وارد کردن یک ژن مصنوعی به DNA گیاهان به دست می آیند. این ژن به گیاه خواص جدیدی می دهد که به محصول اجازه می دهد برای مدت طولانی ذخیره شود و آن را برای حشرات غیر قابل خوردن می کند.

آسیب مستقیم استفاده از GMOs در مواد غذایی ثابت نشده است و این موضوع هنوز بحث برانگیز است. در فدراسیون روسیه، چنین محصولاتی برای فروش ممنوع است. اما عدم وجود کتیبه مذکور نشان دهنده وجود GMO در محصول نیست. فقط باید ترکیب محصول خریداری شده را به دقت مطالعه کنید.

در نهایت، هنگام انتخاب یک شیر خشک برای فرزند خود، والدین توسط عوامل زیادی هدایت می شوند. اینها شامل شهود، وضعیت مالی، تجربه، مثال های روشن از زندگی دوستان، تبلیغات و غیره است. انتخاب همیشه با والدین است و همچنین مسئولیت زندگی و سلامت فرزندانشان.

تولیدکنندگان نیز به نوبه خود سعی می کنند غذای همه اقشار مردم را بدون توجه به وضعیت و وضعیت مالی تامین کنند. در قفسه فروشگاه های کودکان نباید محصولات بی کیفیت وجود داشته باشد. بیایید از این پیش برویم.

محتوای مقاله:

استفاده از روغن پالم در تولید مواد غذایی و شیر خشک نوزادان همواره مورد بحث پزشکان و متخصصان تغذیه است. امکانات رسانه های جمعیآنها به هر طریق ممکن در مورد این موضوع گمانه زنی می کنند و شهروندان را در مورد مضرات روغن پالم برای سلامتی می ترسانند. اما اگر محصول مضر است پس چرا استفاده از آن ممنوع نیست؟ علاوه بر این، به طور فعال به شیرخشک های نوزادی که برای تغذیه نوزادان از روز اول زندگی آنها در نظر گرفته شده است، اضافه می شود. دانشمندان ادعا می کنند که روغن پالم به خودی خود سرطان زا نیست و وجود آن در مقادیر معین در شیر خشک نوزادان موجه است. در این مقاله، بیایید نگاهی دقیق‌تر به مزایا و معایب احتمالی روغن پالم در شیر خشک نوزادان و همچنین شیر خشک‌های بدون روغن پالم داشته باشیم.

روغن پالم چیست

روغن پالم یک روغن گیاهی است که از پالپ میوه درخت نخل روغنی استخراج می شود. روغن پالم دارای قوام نیمه جامد، رنگ مایل به نارنجی و طعم و بوی شیرین دلپذیر است. اما پس از تصفیه (تصفیه) بی بو، بی مزه و بی رنگ می شود؛ دقیقاً از این نوع روغن پالم در صنایع غذایی استفاده می شود.

روغن پالم چگونه تولید می شود؟

روغن پالم با فشار دادن خمیر میوه درخت نخل روغنی که در مالزی و اندونزی می روید به دست می آید. در مرحله بعد برای به دست آوردن روغن پالم با خواص مورد نظر، آن را تحت تفکیک قرار می دهند. در طی این فرآیند، جدایی رخ می دهد
روغن پالم به بخش‌هایی تقسیم می‌شود: پالم اولئین (مایع) و پالم استئارین (جامد).
اگر اولئین نخل را دوباره تکه تکه کنید، یک اولئین "فوق العاده" دریافت خواهید کرد.

اولئین و "سوپر" اولئین روغن پالم حاوی اسید پالمیتیک کمتری در ترکیب شیمیایی هستند، اما در عین حال محتوای اسیدهای چرب غیر اشباع (اولئیک، لینولئیک و لینولنیک) افزایش می یابد که منجر به کاهش نقطه ذوب آنها می شود.
بعلاوه در ترکیب شیمیایی پالم اولئین نسبت مولکولهایی که اسید پالمتیک موقعیتهای جانبی 1 و 3 را در آنها اشغال می کند کاهش می یابد و نسبت تری گلیسیرید با اسید پالمتیک در موقعیت مرکزی 2 افزایش می یابد.موقعیت های اسید پالمتیک در را توضیح خواهیم داد. جزئیات بیشتر بعدا

ترکیب روغن پالم

ترکیب شیمیایی روغن پالم مخلوطی از تری گلیسرول است که شامل موارد زیر است:

1. گلیسیرین.

2. اسیدهای چرب:

پالمیتیک - 44٪؛

اولئیک - 39٪؛

اسید لینولئیک - 10٪؛

استئاریک - 4.5٪؛

Myristic - 1.1٪؛

لوریک - 0.2٪ و دیگران.

همچنین حاوی ویتامین های A و E (محلول در چربی) است.

روغن پالم به خوبی در بدن بزرگسالان تا 96٪ و شیر گاو فقط 90٪ جذب می شود.

روغن پالم - 40-47٪؛
- گوشت خوک - 30٪؛
- کره - 25٪؛
- روغن سویا - 6.5٪.

ساختار مولکول های تری گلیسیرید در روغن نخل

محل اسید پالمیتیک در روغن های گیاهی طبیعی اصلاح نشده، از جمله روغن پالم، با موقعیت منفی 1، 3 (سمت، آلفا) در مولکول تری گلیسیرید مشخص می شود. این وضعیت منجر به این واقعیت می شود که تحت تأثیر آنزیم لیپاز به راحتی جدا می شود و سپس اسید پالمیتیک آزاد با کلسیم ترکیب می شود و ترکیبات نامحلول را تشکیل می دهد. این کمپلکس های نامحلول در روده جذب نمی شوند و بدون تغییر از بدن دفع می شوند. این امر منجر به ناتوانی در جذب چربی و کلسیم می شود و همچنین منجر به ایجاد یبوست در کودک می شود. در شیر مادر، اسید پالمتیک عمدتاً در موقعیت مطلوب (بتا یا مرکزی) قرار دارد که از آن در برابر عملکرد لیپاز و تشکیل نمک‌های کلسیم محافظت می‌کند. در این حالت اسیدهای چرب که هیچ تمایلی به کلسیم ندارند از موقعیت های جانبی گلیسرول آزاد می شوند و اسید پالمیتیک به شکل 2-مونوآسیل گلیسرید با نمک های صفراوی میسل تشکیل می دهد و به خوبی جذب می شود و مواد مغذی و انرژی لازم را در اختیار کودک قرار می دهد. .

حقیقت جالب!میزان اسید پالمیتیک در شیر مادر در زمستان افزایش و در تابستان کاهش می یابد.

چرا روغن پالم به شیر خشک اضافه می شود؟

فرمول شیر باید کاملا نیاز کودک به چربی ها را برآورده کند و علاوه بر آن ترکیب این چربی ها چه از نظر ترکیب شیمیایی و چه در موقعیت مکانی باید تا حد امکان به شیر مادر نزدیک باشد. بر این لحظههیچ شیر خشکی وجود ندارد که بتواند به طور کامل جایگزین شیر مادر شود، اما صنایع غذایی هنوز پابرجا نیست و هر سال شیر خشک نوزادان بهبود می یابد و در تمام ویژگی ها به شیر مادر نزدیک می شود.

شیرخشک های معمولی برای نوزادان با چربی های گاو یا شیر تکمیل می شوند شیر بزآنها با چربی شیر مادر بسیار متفاوت هستند و به منظور متعادل کردن آنها و نزدیک کردن مخلوط به آن مواد مغذیبه شیر مادر، به آن اضافه کنید چربی های گیاهیاز جمله روغن پالم یا بخشهای آنها و همچنین روغن ماهی.

دلایلی وجود دارد که تولیدکنندگان روغن پالم را به شیر خشک اضافه می کنند:

1. کمک می کند تا ترکیب چربی مخلوط تا حد امکان به شیر مادر انسان و ترکیب آن نزدیک شود، زیرا از تمام چربی های گیاهی مجاز برای غذای کودک، روغن پالم حاوی بیشترین اسید پالمیتیک است.

2. حاوی اسیدهای چرب اشباع شده و ویتامین های محلول در چربی است. سلامت نوزاد به این عناصر بستگی دارد. آنها بر روی نشانک تأثیر می گذارند غشای سلولیو هورمون ها، بدن کودک را با انرژی لازم برای رشد اشباع می کند.

به طور طبیعی، هیچ شیرخشکی نمی تواند به طور کامل جایگزین شیر مادر شود، اما تولید کنندگان سعی می کنند تا حد ممکن آنها را به شیر مادر نزدیک کنند. کودکانی که با فرمول حاوی روغن پالم تغذیه می‌شوند، طبق استانداردهای پذیرفته شده رشد می‌کنند و با همسالان خود که از شیر مادر تغذیه می‌کنند، تفاوتی ندارند. موسسات تغذیه نتیجه‌گیری رسمی صادر کرده‌اند که در آن استفاده از روغن پالم در غذای کودک مجاز است.

روغن پالم در شیر خشک نوزاد: فواید و مضرات

بیایید به تأثیر روغن پالم بر بدن بزرگسالان و نوزادان نگاه کنیم، روغن پالم چه فواید و مضراتی برای کودکان دارد.

مضرات روغن پالم برای بزرگسالان

رسانه ها به شهروندان اطلاع رسانی می کنند تاثیر منفیروغن نخل نه تنها در نوزادان، بلکه در بزرگسالان نیز وجود دارد. ادعاهای آنها بر چه اساسی است؟

اثرات منفی بر جمعیت بزرگسال:

اسیدهای چرب اشباع که در تمام روغن های گیاهی و چربی های حیوانی یافت می شوند، می توانند در انسان ایجاد کنند:

افزایش کلسترول ("بد")؛

بروز بیماری های سیستم قلبی عروقی؛

افزایش وزن بدن.

عواقب منفی ذکر شده فقط با مصرف کنترل نشده محصولات مربوطه امکان پذیر است. شایان ذکر است که دریافت اسیدهای چرب اشباع به مقدار لازم در بدن کودک و تشکیل کلسترول ضروری است. نوزادبرای ساخت هورمون ها و غشای سلولی و همچنین به عنوان منبع انرژی. بنابراین روغن پالم از این نظر برای نوزادان مفید است.

مضرات روغن پالم برای کودکان

اثرات منفی بر نوزادان:

1-روغن پالم موجود در شیر خشک ها تاثیر منفی بر جذب کلسیم کودک دارد. در مقایسه با نوزادانی که از شیر خشک استفاده می کنند، سطح هضم مخلوط با روغن پالم 20 درصد کمتر است. دلیل این امر، موقعیت جانبی نامطلوب اسید پالمتیک در مولکول چربی است که جدا شدن آسان آن را تسهیل می کند. این در مورد بالا نوشته شده بود.

2. سطح جذب چربی کاهش می یابد، به همین دلیل، زیرا مجتمع های غیر قابل هضم تشکیل می شود.

3. روغن پالم بر ماهیت مدفوع تأثیر می گذارد و آن را قوی تر می کند که منجر به احتباس مدفوع می شود. نوزاد.

اثرات نامطلوب موجود روغن پالم والدین را در انتخاب فرمول روغن پالم محتاط می کند.

چگونه اثرات نامطلوب روغن پالم را در فرمول ها کاهش دهیم

در بازه زمانی 1994 تا 2000، تحقیق علمیدر مورد مقدار روغن پالم اضافه شده به محصولات غذایی کودک. بر اساس نتیجه گیری های انجام شده، تصمیم گرفته شد که مقدار آن در مخلوط ها کاهش یابد. علاوه بر این، ترکیب شیر خشک نوزاد به طور مداوم در حال بهبود است. تولیدکنندگان غذای کودک در تلاش هستند تا هنگام تغذیه با شیر خشک حاوی روغن پالم، خطر عواقب نامطلوب را برای کودک به حداقل برسانند. برای مثال:

1. این مخلوط حاوی روغن پالم به شکل خالص نیست، بلکه دارای کسر آن است شکل مایع(اولئین نخل یا اولئین "فوق العاده"). اسیدهای چرب اشباع موجود در آن 40 درصد است که به طور قابل توجهی کمتر از محصول اصلی است.

2. مقدار چربی در برخی محصولات، به عنوان مثال Hipp، Nutrilak، Humana، NAN، از میزان چربی موجود در شیر مادر بیشتر است.

4. برای کاهش خطر یبوست در نوزاد، تقریباً تمام شیر خشک ها حاوی پری بیوتیک هستند.

همه شیر خشک‌های مخصوص نوزادان حاوی روغن پالم نیستند، این شیرخشک‌ها به عنوان شیر خشک بدون روغن پالم قرار می‌گیرند که با حروف بزرگ روی برچسب به عنوان یک تبلیغ نوشته شده است. اما آنها همچنین دارای یک سری معایب هستند.

کازئین بدون روغن پالم مخلوط می شود

عیب اصلی این مخلوط ها این است که از نظر محتوای پروتئین کمترین نزدیکی به شیر مادر را دارند. مشهورترین نمایندگان مخلوط کازئین Similac و Nanny هستند.

آب پنیر بدون روغن پالم مخلوط می شود

شیرخشک‌های آب پنیر بر خلاف شیر خشک‌های کازئین به شیر مادر نزدیک‌تر هستند. چنین مخلوط هایی عبارتند از، به عنوان مثال، Nestozhen، که از سال 2015 حاوی روغن نارگیل به جای روغن پالم، و مخلوط NAN، که از سال 2016 بدون روغن پالم تولید شده است. حاوی روغن نارگیل و کلزا است. همچنین مخلوط های Mamex از شرکت بین المللی تغذیه دانمارک حاوی روغن نخل نیستند.

مخلوط شیر تخمیر شده بدون روغن پالم

مخلوط شیر تخمیر شده به راحتی قابل هضم است و دستگاه گوارش کودک را تحریک نمی کند، آنها حاوی بیفیدوباکتری ها و لاکتوباسیل ها، پری بیوتیک ها و پروبیوتیک ها هستند. مخلوط شیر تخمیر شده بدون روغن پالم عبارتند از: Nutrilak KM، Nutrilak Premium، شیر تخمیر شده Nutrilon.

انتخاب شیر خشک برای تغذیه نوزاد یک فرآیند مسئول است. قبل از تصمیم گیری برای خرید محصول، باید با متخصص اطفال محلی خود مشورت کنید.

مخلوط با بتا پالمیتات

تولید کنندگان پیشرو شیر خشک برای نوزادان به طور مداوم برای بهبود کیفیت محصولات خود تلاش می کنند. این فعالیت شامل دانشمندانی است که انجام می دهند تحقیق لازمو درگیر آخرین تحولات هستند.
یکی از آخرین نوآوری ها، معرفی بتا پالمیتات به ترکیب مخلوط ها است. این عنصر چیست و چگونه به دست آمده است؟ این سوالات اغلب توسط والدین نوزادان پرسیده می شود.

بنابراین، بتا پالمیتات یک روغن پالم ساختار یافته است که به روش خاصی به دست می آید. این شامل تغییر مصنوعی محل اسید پالمتیک در پالم اولئین به موقعیت مرکزی است.

این تغییر به شما اجازه می دهد:

برای دستیابی به حداکثر تقریب ترکیب مخلوط با ترکیب شیر مادر یک زن؛

جذب بهتر چربی ها و کلسیم؛

از بروز یبوست در نوزاد خودداری کنید.

محصولات این خط تقاضای زیادی در بین مشتریان دارد.

لیست شیر ​​خشک های مخصوص نوزادان با بتا پالمیتات

کابریتا گلد 1;

Nutrilon Comfort 1;

هاینز اینفانتا 1;

راحتی هیپ؛

سلیا ضد کولیک است.

آنتی کولیک انسانی؛

ماترنا

هنگام انتخاب مخلوط، باید ترکیب آن را به دقت مطالعه کنید، که باید محتوای بتا پالمیتات در آن را نشان دهد.

بهترین شیر خشک بدون روغن پالم

بهترین فرمول بدون روغن پالم، شیرخشکی است که از جهات دیگر برای کودک شما مناسب است. علاوه بر این، مخلوط با بتا پالمیتات بی خطر و از نظر ترکیب به شیر مادر نزدیک است. عیب این مخلوط ها قیمت بالای آنهاست. هنگام انتخاب مخلوط، باید توصیه های پزشک اطفال خود را در نظر بگیرید.

نتیجه

علیرغم انتخاب گسترده شیر خشک برای تغذیه نوزادان، هیچ شیر خشکی در بین آنها وجود ندارد که بتواند به طور کامل جایگزین شیر مادر شود. این شامل تمام مواد لازم برای رشد و نمو مطلوب کودک است. بنابراین، اگر دلایل جدی برای انتقال نوزاد به تغذیه مصنوعی وجود ندارد، باید به او شیر بدهید. شیر دادنباید برای یک زن لذت بخش باشد، اما یک مادر شیرده باید رژیم غذایی را دنبال کند تا باعث ناراحتی فرزندش نشود.