Come aprire un bar sportivo con un investimento minimo

Sorge la domanda: come aprire un bar sportivo? Calcolo dei rischi e dei costi, valutazione della redditività di questa attività, E consigli utili per te nell'articolo.

♦ Investimento iniziale nell'impresa: 480.000 rubli
♦ Periodo di rimborso bar dello sport: 12-24 mesi
♦ Redditività aziendale: 30-40%

Lo sport ha interessato le persone fin dai tempi antichi.

Inoltre, come prima, ai nostri giorni il numero di spettatori supera significativamente il numero di coloro che praticano l'attività fisica stessa.

I tifosi assistono alle partite, seguono l'andamento delle loro squadre preferite o dei singoli giocatori, piazzano scommesse e semplicemente si divertono.

Questo hobby riunisce grandi gruppi di persone, che trascorrono il tempo guardando la partita e bevendo birra.

Quando qualcuno intraprendente se ne accorse, per la prima volta sorse la domanda: come aprire un bar sportivo.

Questa idea è stata migliorata, trovata implementazione e portato reddito agli imprenditori. Cresce il numero di uomini d'affari che desiderano conoscere tutte le complessità e i segreti del processo.

Se sei uno di loro e vuoi valutare personalmente la redditività del progetto, questo articolo risponderà a tutte le tue domande.

Progettando di aprire un bar sportivo

Scegliere una stanza per un bar sportivo

Per aprire un bar sportivo che avrà un flusso costante di clienti, è necessario affrontare con attenzione la ricerca di locali adatti.

Gli imprenditori esperti danno agli uomini d'affari alle prime armi le seguenti raccomandazioni:

Avendo scelto una posizione nel centro della città, individua il bar dello sport più vicino agli edifici adibiti ad uffici.
Alla fine della settimana lavorativa o anche della giornata, i loro dipendenti saranno molto felici di trascorrere la serata con te in rumorosa compagnia.
Se un imprenditore non può vantarsi di tali investimenti iniziali che gli permetteranno di pagare l'affitto di un bar nella parte centrale della città, si possono tranquillamente considerare camere da letto densamente popolate.
Ma nelle piccole città, in quale parte della città verrà aperto un bar sportivo, non è così importante.
Bisognerebbe prestare molta più attenzione a garantire che non ci siano concorrenti nelle vicinanze!
Se la vicinanza non può essere evitata, l'imprenditore deve evidenziare una serie di vantaggi competitivi che aiuteranno ad attirare i clienti nel suo bar.
Se si prevede che le persone arrivino al bar dello sport con la propria auto o taxi (ad esempio, se si trova in periferia), è necessario predisporre i parcheggi, prendersi cura di un ingresso visibile e comodo e della segnaletica lungo il modo.

Campagna pubblicitaria per l'apertura di un bar sportivo

Qualsiasi imprenditore esperto ti confermerà che una campagna pubblicitaria ben costruita da zero garantisce al proprietario di un bar sportivo il 30% del ricavato.

Per raggiungere questo indicatore, utilizzare i metodi di promozione consigliati più efficaci:

La campagna pubblicitaria dovrebbe essere lanciata un mese prima dell'apertura del bar dello sport.
Più possibilità ci sono per avvisare i potenziali clienti del lancio del progetto, meglio è (cartelloni pubblicitari, distribuzione di volantini in luoghi affollati vicino al bar, canali televisivi cittadini, giornali, stazioni radio, pubblicità sui trasporti pubblici).
Questa parte della campagna richiederà la maggior parte dei fondi, ma i costi successivi saranno notevolmente ridotti.
Se hai l'opportunità di debuttare nel giorno di un evento sportivo importante, fallo!
Quindi fin dall'apertura del bar riceverai i tuoi primi clienti e entrate.
E se non commetti errori e trascorri una serata perfetta, torneranno sicuramente da te più di una volta e porteranno i loro amici.
Per fidelizzare i clienti e creare un elenco di visitatori abituali, introdurre un sistema di sconti in un bar sportivo.
Anche una serie di promozioni per le grandi aziende funzionano bene.
Ad esempio, ordinando 5 litri di birra, riceverai in regalo un piatto con uno spuntino!

Selezione del personale per un bar sportivo

Fatto interessante sulla birra:
La velocità di bere la birra dipende dalla forma del bicchiere in cui viene versata la bevanda. Secondo una ricerca condotta da scienziati dell'Università di Bristol, il visitatore medio di un bar svuota una tazza cilindrica dritta con un volume di mezza pinta (≈0,28 litri) in 11 minuti e un bicchiere svasato dello stesso volume in 7 minuti.
Ovviamente, è molto più difficile per una persona stimare a occhio la percentuale di birra consumata e rimasta in un boccale curvo che in uno dritto, il che porta a bere più velocemente.

Come aprire un bar sportivo senza assumere un "set" completo di posizioni necessarie?

È vero, questo è impossibile, perché la parte del leone nel successo dipende dai dipendenti.

Il numero di persone necessarie specificatamente per la tua attività dipende dalle dimensioni del bar, dall'orario di lavoro e dal budget assegnato.

Un elenco indicativo è riportato in tabella:

Titolo di lavoro	Qtà	Stipendio (in rubli)	Totale (RUB)
		Totale:	180.000 rubli.
Amministratore	1	30 000	30 000
Cucinare	2	30 000	60 000
Cameriere	2	25 000	50 000
Lavastoviglie	1	20 000	20 000
Donna delle pulizie	1	20 000	20 000

I dipendenti dei bar sportivi non necessitano di competenze o conoscenze particolari.

Viene prestata maggiore attenzione alle qualità personali, alla resistenza allo stress e alla capacità di trovare linguaggio reciproco con i clienti.

L'esperienza in posizioni simili è obbligatoria, ma può essere fatta un'eccezione per i camerieri purché abbiano un elevato livello di formazione.

Il cuoco non deve necessariamente essere di altissima classe, poiché la gamma di piatti da bar sarà piccola e l'enfasi principale sarà sugli snack facili da preparare.

Un imprenditore può anche richiedere i servizi di un contabile, ma non su base continuativa.

In questo caso, dovresti contattare una società di outsourcing o assumere un dipendente part-time.

Calcoli finanziari per l'apertura di un bar sportivo

Costi per l'apertura di un bar sportivo

Il progetto del bar dello sport attira anche gli imprenditori in erba perché richiede un budget di investimento iniziale meno impressionante rispetto a una serie di altre idee.

Un imprenditore può coprire queste spese con i propri fondi, attirare investitori o richiedere un prestito bancario.

Un elenco approssimativo dei costi per l'apertura di un bar sportivo è simile al seguente:

Spesa	Importo (sfregamento)
Totale:	480.000 rubli.
Registrazione, documenti	15 000
Lancio campagna pubblicitaria	55 000
Ristrutturazione interna	80 000
Arredamento della camera, design degli interni	55 000
Acquisto di piatti e posate per la cucina e il soggiorno	60 000
Acquisto di mobili e attrezzature	90 000
Acquisto di attrezzature	100 000
Spese non contabilizzate	25 000

Costi mensili per un bar sportivo

I principianti nel campo dell'imprenditorialità credono erroneamente che l'investimento iniziale sia l'importo più significativo richiesto per organizzare un bar.

In effetti, l’importo dei costi mensili per il mantenimento e lo sviluppo di un bar sportivo non è molto inferiore alla spesa iniziale.

È necessario tenerlo presente e calcolare come coprire queste spese fino a quando l'impresa non raggiunge il pareggio.

L'elenco delle spese sarà diverso per ognuno, ma in media è simile a questo:

Conclusione sulla redditività dell'apertura di un bar sportivo

La sfera delle imprese grandi e piccole si sta sviluppando attivamente in Russia e molte aziende che hanno perso slancio durante la crisi del 2008-2009 sono tornate da tempo al livello precedente e hanno persino migliorato le loro prestazioni.

Ciò è particolarmente vero per i progetti nella nicchia dei servizi pubblici, ad esempio nel settore alberghiero e della ristorazione.

Ciò potrebbe includere l’apertura di un bar sportivo. , quale a sviluppo adeguato e gli investimenti possono diventare un’attività redditizia e promettente.

Oltre ai clienti con un livello di reddito medio, contrariamente alla credenza popolare, anche le persone benestanti visitano questi luoghi.

Spesso vengono in gruppi numerosi e lasciano ingenti somme di denaro per “un approccio”.

Gli appassionati di sport continueranno a sostenere la loro squadra preferita indipendentemente dalle condizioni economiche e preferiranno sicuramente guardare le partite nell'accogliente atmosfera di un bar piuttosto che a casa, dove potrebbero essere distratti dai familiari e non c'è la possibilità di invitarli compagnia rumorosa amici.

Quanto sarà ripagato l’investimento in un bar sportivo dipende dalla strategia di sviluppo del locale. In media, questo periodo è di 1,5 anni.

Realizzazione dell'apertura di un bar sportivo

Rischi di aprire un bar sportivo

Aprire una struttura da zero comporta comunque una serie di rischi, soprattutto nell’attuale situazione economica.

Sfortunatamente, è impossibile evitarli completamente.

Tuttavia, è realistico fare un elenco di quanti problemi potrebbero sorgere durante lo sviluppo di un bar sportivo e fornire un piano d'azione nel caso in cui si verifichino.

Mancanza di fondi per un bar sportivo.
È compensato da uno studio più attento e da calcoli monetari in esso contenuti.
Ridurre il livello di carico dei visitatori, ad esempio, durante una diminuzione stagionale del numero di clienti.
Ciò può essere risolto grazie alla pubblicità aggiuntiva e al calcolo della fattura media per persona.
Bracconaggio del personale da parte dei concorrenti.
È possibile trattenere il personale del bar attraverso il pagamento tempestivo degli stipendi, la disponibilità di un pacchetto sociale e il rafforzamento dello spirito aziendale attraverso eventi congiunti.
Aumento dei prezzi da parte del fornitore del prodotto.
È anche importante includere una certa percentuale dell'aumento dei prezzi dei servizi nei calcoli finanziari.
Per i clienti del bar questo non sarà un problema inaspettato, poiché purtroppo le attuali fluttuazioni valutarie influiscono costantemente sulla rivalutazione in tutti i settori e questo è già diventato una situazione comune.
Aumentare il livello di concorrenza.
Potrebbe essere correlato all'apertura di un bar sportivo nelle vicinanze o di un altro locale simile. Per far fronte a questo problema, vengono utilizzati vantaggi competitivi.

Per sapere come aprire un bar sport guarda anche il video:

Per lo più i visitatori dei bar sportivi sono uomini inesperti.
Pertanto, vale la pena includere nel menu snack più nutrienti e non piatti esotici gourmet.
Decidi quante aree sportive intendi coprire nel bar dello sport.
Ce ne sono troppi per soddisfare gli interessi di tutti i fan.
Le trasmissioni più popolari sono le partite di calcio.
Vengono proiettati principalmente la sera.
Durante il giorno gli schermi possono mostrare, ad esempio, le gare.
Sarebbe un'ottima aggiunta se il personale del bar dello sport avesse almeno una conoscenza superficiale dello sport.
I clienti apprezzeranno sicuramente se il barista o il cameriere sapranno rispondere in modo esauriente alla domanda: chi sta giocando con chi?
Crea il tuo sito web per il bar, dove i clienti possono essere informati sul palinsesto delle trasmissioni (questo è particolarmente vero se vengono trasmesse contemporaneamente più partite importanti), promozioni e altre notizie importanti.
Per aprire un bar sportivo, dovrai sicuramente acquistare diversi televisori al plasma.
Uno dovrebbe essere grande, il resto può essere più piccolo.
La cosa principale è assicurarsi che tutti i clienti abbiano un'esperienza visiva confortevole, indipendentemente dalla posizione del loro tavolo.
Importante è anche la qualità dell'attrezzatura audio che verrà installata nel bar dello sport.
Dovrebbe essere installato in tutta la sala e creare un effetto sonoro surround.
Molti imprenditori dimenticano che i tifosi, accesi dalla vittoria o dalla sconfitta, possono iniziare a sistemare le cose proprio al bar.
A questo bisogna provvedere escludendo il più possibile gli oggetti taglienti e fragili dall'interno.
Inoltre, nei giorni delle partite, vale la pena assumere una sicurezza aggiuntiva a tariffa oraria per evitare gravi scontri con conseguenze.
Una buona decorazione per un bar sportivo sarebbe l'armamentario sportivo: sciarpe, berretti, bandiere.

Articolo utile? Non perderne di nuovi!
Inserisci la tua email e ricevi nuovi articoli via email

* I calcoli utilizzano i dati medi per la Russia

1.Sintesi del progetto

Questo piano aziendale discute il progetto da aprire bar dello sport per 70 posti in una città con una popolazione di oltre 500mila abitanti. Il format della struttura prevederà i servizi di un bar-ristorante con l'organizzazione di trasmissioni sportive in diretta. I lavori della struttura saranno finalizzati a creare un confortevole luogo di ritrovo per i cittadini e per assistere alle partite sportive. I clienti del bar avranno accesso ad una cucina di alta qualità, che sarà basata su piatti tedeschi, così come su altri piatti popolari di altre cucine del mondo. Il pubblico target dello stabilimento sarà la parte maschile della popolazione, di età compresa tra i 25 ei 45 anni con un livello di reddito medio. Il bar dello sport sarà situato in un locale affittato con una superficie totale di 200 mq. metri.

Per raggiungere questo obiettivo avrai bisogno di:

Il volume dell'investimento iniziale per l'apertura di un bar sportivo sarà di 3.017.000 rubli. Fonte: fondi propri. Il periodo di rimborso per la struttura è di 2 anni e 1 mese.

2.Descrizione del settore e dell'azienda

I bar sportivi sono solitamente chiamati stabilimenti che combinano due formati: un bar dove vengono servite bevande alcoliche e cibo e sale per la trasmissione di varie partite e combattimenti sportivi. A differenza dei normali stabilimenti, i bar sportivi sono un centro di attrazione per gruppi di tifosi che vengono in gruppo per tifare per le loro squadre preferite. Questo tipo di stabilimento è arrivato in Russia dall'Europa e ha rapidamente conquistato i fan. Secondo la società 2GIS, che ha analizzato i servizi di 6.000 mila bar in 40 città, è emerso che nella metà delle città la quota di bar con trasmissioni supera il 30%, e in cinque città del paese (Rostov sul Don , Krasnodar, Astrakhan, Krasnodar e Naberezhnye Chelny ) e supera completamente la metà. Questa situazione può essere in parte spiegata dal crescente interesse dei russi per lo sport. Secondo VTsIOM, il numero di russi che prima o poi praticano sport nel 2015 è aumentato al 61%, raggiungendo il massimo in 9 anni. Dal 2006 al 2015 anche il numero di persone che praticano regolarmente sport è aumentato del 7% (dal 9 al 16%). D'altra parte, la popolarità di tali locali può essere spiegata dal fatto che la trasmissione sportiva è un motivo in più per un incontro, quindi per molti andare in un bar dello sport diventa più attraente che andare in un normale ristorante o pub.

L'apertura prevista del bar sportivo con 70 posti a sedere sarà situata in una delle zone densamente popolate della città con una popolazione di oltre 500mila persone. Il format della struttura prevederà i servizi di un bar-ristorante con l'organizzazione di trasmissioni sportive in diretta. Nelle sue attività, il bar dello sport si adopererà per diventare uno dei luoghi preferiti dagli appassionati di sport in città. I lavori della struttura saranno finalizzati a creare un confortevole luogo di ritrovo per i cittadini e una piacevole visione delle partite sportive. I clienti del bar avranno accesso ad una cucina di alta qualità a base di Secondo tedesco piatti, così come altri piatti popolari di altre cucine. Le partite sportive verranno trasmesse la sera su diversi pannelli al plasma fornendo immagini di alta qualità. Il pubblico target dello stabilimento sarà la parte maschile della popolazione, di età compresa tra i 25 ei 45 anni con un livello di reddito medio.

Per aprire una controversia, verrà creata una nuova persona giuridica: la Società con responsabilità limitata. Come forma di tassazione verrà scelta l’UTII (imposta unica sul reddito figurativo). Struttura organizzativa Il bar dello sport sarà abbastanza semplice e comprenderà un manager, dipendenti subordinati della sala (camerieri, baristi, addetti alle pulizie), nonché cuochi e contabili.

3.Descrizione dei servizi

Secondo OKVED, le attività di un bar sportivo rientreranno nei codici 55.30 - Attività di ristoranti e caffè e 55.40 - Attività di bar. Una caratteristica speciale del bar dello sport sarà una vasta gamma di piatti e alta qualità cibo e bevande. Il menu del bar dello sport sarà composto da piatti caldi, snack freddi, bevande poco alcoliche, bevande calde e analcoliche e dessert. Un posto speciale tra le bevande sarà occupato dalla birra, la cui gamma comprenderà 15 dei marchi nazionali e stranieri più apprezzati. Il bar sportivo opererà nel segmento di prezzo medio. Il prezzo dei prodotti sarà tradizionalmente costituito dai costi di produzione e dai ricarichi. Il listino prezzi con la fascia di prezzo approssimativa del bar dello sport è presentato nella tabella. 1. La visione delle trasmissioni sportive è gratuita.

Tabella 1. Listino prezzi dei bar sportivi

	Nome	Descrizione		Costo, strofina.
Primo pasto
	Primo pasto		Borscht, brodo, okroshka, zuppa, shulum, ecc.
Secondi piatti
	Secondi piatti		Piatti di carne tedeschi, panini, pizza, hamburger, ecc.
Insalate
			Greco, verdure fresche, Olivier, Caesar, ecc.
Spuntini
			Spuntini alla birra
Dolce
			Pancake, gelati, cheesecake, strudel, ecc.
Bevande alcoliche
	Bevande alcoliche		Birra chiara, birra scura, birra allo zenzero, vino, vodka, whisky, idromele, cocktail alcolici e così via.
Bevande analcoliche
	Bevande fredde		Succhi assortiti, bevande alla frutta, bevande gassate, ecc.
	Bevande calde		Tè, caffè, cioccolata calda, ecc.

Per aprire un bar e fornire i servizi descritti, sarà necessaria una conclusione della stazione sanitaria ed epidemiologica e dell'Ispettorato statale dei vigili del fuoco, un accordo per la rimozione dei rifiuti e il riciclaggio delle lampade, nonché una tessera del registratore di cassa. Avrai anche bisogno di una licenza per vendere bevande alcoliche al dettaglio. Il dazio statale sarà di 65 mila rubli.

4.Vendite e marketing

I principali clienti del bar dello sport saranno gli uomini che amano guardare il calcio, le partite di hockey o altre competizioni in compagnia di amici. Di norma, tali compagnie si riuniscono di sera e di notte, durante le trasmissioni. L'età dei clienti target è di circa 25-45 anni. Di solito si tratta di persone con reddito medio o superiore alla media che possono permettersi la cosiddetta cucina tedesca, caratterizzata da un'abbondanza di carne e condimenti.

Si riuniscono la sera e la notte. L’età media è di circa 30 anni. Si tratta principalmente di uomini di età inferiore ai 35-40 anni con un reddito medio, che si riuniscono in un gruppo amichevole per guardare una partita di hockey o di calcio la sera o la notte. Preferiscono la cosiddetta cucina tedesca (con abbondanza di carne e condimenti) e vari tipi di birra.

A causa dell'aumento del numero di tali stabilimenti, sarà necessaria una strategia di marketing ben ponderata per conquistare clienti e formare un atteggiamento leale nei confronti dell'esercizio. Un mese prima dell'apertura verrà lanciata una campagna pubblicitaria che prevederà l'affissione di cartelloni pubblicitari che annunciano l'apertura di un nuovo stabilimento, verrà lanciato un video pubblicitario sulla radio locale e inizieranno anche i lavori per il mantenimento delle pagine degli sport bar dentro nei social network con la più alta concentrazione di CA. L'apertura del bar dello sport sarà programmata in concomitanza con uno dei principali eventi sportivi.

Durante il periodo principale di lavoro, il volume del budget di marketing comprenderà una parte variabile, che dipenderà dal flusso di clienti e dalla stagione, e una parte costante. Quest'ultima comprenderà le spese per la stampa periodica dei manifesti che annunciano le trasmissioni sportive. Le spese mensili per questi scopi saranno di circa 15 mila rubli. Le variabili includeranno tipi aggiuntivi annunci pubblicitari che informano su eventi in corso, promozioni, sconti stagionali e altro. Potrebbe trattarsi di pubblicità radiofonica, pubblicità esterna, volantini stampati, ecc. Qui i costi possono aumentare fino a 70mila rubli.

Molta attenzione sarà prestata all'aspetto stesso del locale, che dovrà attrarre nuovi clienti attraverso il passaparola. Sulla facciata dell'edificio sarà allestita un'insegna luminosa con il nome del bar, che attirerà l'attenzione sia di giorno che di notte. All'interno del bar saranno presenti anche elementi pubblicitari. Si tratta di tutti i tipi di poster e cartelli tematici, accessori, figure a grandezza naturale di atleti in cartone e PVC, alcuni elementi decorativi notevoli (ad esempio, orinatoi con porte da calcio). Inoltre, l'azienda prevede di sviluppare programmi per aumentare la fidelizzazione dei clienti.

Idee già pronte per il tuo business

5.Piano di produzione

Il bar dello sport sarà situato in una strada pedonale in una zona densamente popolata della città e sarà aperto tutti i giorni. Orario di lavoro: dal lunedì al giovedì e domenica - dalle 12:00 alle 03:00, venerdì, sabato, vacanze– dalle 12:00 alle 05:00. La superficie dei locali sarà di 200 metri quadrati. metri, comprendente una sala per i visitatori con 70 posti, una cucina e un bagno. In base ai requisiti del SES, per la comodità dei visitatori nella sala di servizio ci saranno almeno 1,8 metri quadrati a persona. area m. I locali verranno presi in locazione a lungo termine per un periodo di almeno 3 anni. La ristrutturazione di un bar sportivo richiederà la raccolta di 800.000 rubli. (al ritmo di 4 mila rubli al mq), acquisto di attrezzature - 1.717.000 rubli. Affinché l'immagine televisiva sia veramente di alta qualità, verranno utilizzati solo televisori al plasma, che distingueranno l'istituzione dai concorrenti che utilizzano proiettori. La diagonale dello schermo principale sarà di 85 pollici e sarà posizionata sulla parete centrale. Inoltre, verranno installati televisori più piccoli vicino ai tavoli posizionati a distanza.

Nella tabella. 2 mostra i costi approssimativi delle attrezzature. L'elenco non indica i costi per dotare i locali di un sistema di ventilazione di alimentazione e scarico inizialmente presente nei locali.

Tabella 2. Costi per attrezzature e arredi

Nome	prezzo, strofina.	Quantità, pz.	Costo, strofina.
TV LCD
TV LCD (diametro 85 pollici)
Sistema acustico
Arredi (tavoli, sedie, bancone bar, vetrine)
Apparecchiature per registratori di cassa, terminali cashless
Attrezzature da cucina (tavoli da taglio, fornelli, cappe)
Stoviglie, attrezzature
Oggetti decorativi (tessili, accessori, ecc.)

Il bar dello sport dovrà assumere 14 dipendenti. Nella tabella. 3 mostra la tabella del personale e il fondo salari. I servizi di sicurezza saranno trasferiti a terzi.

Tabella 3. Tavolo del personale e fondo salariale

	Titolo di lavoro	Numero, persone	Libro paga, strofina.
	Manager
	Contabile
	Cameriere anziano
	Cameriere
	Lavastoviglie

	Cuoco

Totale:			243 000
Detrazioni:			72 900
Totale con detrazioni:			315 900

Affinché lo stabilimento sia redditizio, saranno sufficienti circa 1900 clienti al mese, lasciando nello stabilimento 750 rubli. ogni. Se il bar dello sport è pieno di 2040-2100 visitatori al mese, l'utile netto sarà di 50-70 mila rubli. A causa delle principali competizioni, è possibile prevedere un'occupazione del 100% non più di 4-6 volte al mese. I costi principali riguarderanno l'affitto (160mila rubli), il pagamento degli stipendi ai dipendenti (315,9mila rubli) e l'acquisto dei prodotti. Altre spese includeranno pubblicità, servizi pubblici, servizi di sicurezza e altro ancora.

6.Piano organizzativo

Il periodo della fase preparatoria fino all'apertura dello stabilimento sarà di 3 mesi, che potrà essere aumentato in relazione alle procedure per il rilascio della licenza per gli alcolici. Per raggiungere questo obiettivo avrai bisogno di:

Registrati entità legale(OOO);

Coordinare le attività con le agenzie governative (SES, Gospozhnadzor, ITV);

Eseguire lavori di riparazione;

Acquistare attrezzature e mobili;

Ottenere una licenza per vendere alcolici;

Durante il periodo delle riparazioni, il proprietario dei locali fornirà vacanze in affitto.

Il bar dello sport sarà gestito da un manager. I suoi compiti come manager includeranno la gestione attività finanziarie(controllo della contabilità, contabilità delle vendite e controllo del flusso di cassa, controllo delle spese), lavoro amministrativo (flusso di documenti, analisi, trattative con i partner), gestione del personale e gestione del marketing, organizzazione degli acquisti di prodotti e controllo della qualità dei prodotti.

I dipendenti del punto vendita (camerieri, baristi), nonché lo chef che supervisiona i cuochi e il contabile saranno alle dirette dipendenze del responsabile. Man mano che lo sviluppo avanza, è possibile ampliare il personale e creare nuove posizioni (ad esempio, responsabile acquisti).

7.Piano finanziario

L'investimento per l'apertura del bar sportivo ammonterà a 3.017.000 RUB. Nella tabella. La tabella 4 mostra le principali voci dei costi di investimento.

Tabella 4. Costi di investimento

Gli indicatori per il periodo principale del progetto, comprese le entrate, i costi fissi e variabili, le detrazioni fiscali, l'utile netto, calcolati su un periodo di tre anni, sono forniti nell'Appendice 1.

8.Valutazione dell'efficacia del progetto

I calcoli effettuati ci permettono di parlare della redditività del progetto per l'apertura di un bar sportivo. Gli indicatori di efficienza calcolati per un quinquennio di attività sono riportati in Tabella. 5.

Tabella 5. Indicatori di performance del progetto

9.Rischi e garanzie

Il livello di rischio del progetto può essere valutato basso grazie alla sua posizione favorevole nel centro della città, che garantisce l'attrazione dei clienti verso lo stabilimento. In caso di completo fallimento del progetto, il costo del venduto affari già pronti potrebbe essere il doppio del costo iniziale. I principali rischi del progetto sono discussi nella tabella. 6.

Tabella 6. Valutazione dei rischi del progetto e misure per prevenirne il verificarsi o le conseguenze

Rischio	Probabilità di accadimento	Gravità delle conseguenze	Misure di prevenzione
Domanda instabile/bassa redditività			Posizione in una zona densamente popolata della città, a posto passabile, promozione del marketing
Formazione di una reputazione negativa			Monitorare la qualità dei prodotti acquistati, garantendo regole di condotta per i visitatori
Un forte calo potere d’acquisto della popolazione			Riduzione costi, revisione prezzi
L'emergere di nuovi bar sportivi, una maggiore concorrenza			Sviluppo di programmi di fidelizzazione della clientela, ampliamento del menù, miglioramento della qualità del servizio, utilizzo dei vantaggi competitivi
Aumento dell'affitto			Conclusione di un contratto di locazione con pagamento fisso in rubli
Costi di tempo associati all'ottenimento di una licenza per gli alcolici			Utilizzando i servizi di avvocati

10.Applicazioni

ALLEGATO 1

Piano di produzione e principale indicatori finanziari progetto in un periodo di tre anni

Ottieni i calcoli attuali per il tuo piano aziendale

Oggi molte persone sono attivamente interessate allo sport. Questa è diventata una vera tendenza della moda. Allo stesso tempo, non tutti si sforzano di ottenere un grande successo praticando sport, per molti è sufficiente tifare per la propria squadra preferita o guardare le gare del proprio sport preferito. E questi sono la maggioranza. Sono loro che diventeranno tuoi clienti se avvierai un'attività in un bar sportivo, con l'aiuto del quale guadagnerai il tuo primo milione.

Elaborazione di un business plan

È meglio avviare qualsiasi attività elaborando un piano aziendale. Il bar dello sport non fa eccezione. Diamo un'occhiata ai costi che comporterà l'avvio della nostra attività. Di seguito è riportato un business plan per un bar sportivo progettato per 100 persone.

Costi:

preparazione di documenti per l'apertura fino a 10 mila rubli;
licenza per la vendita di alcolici 40 mila rubli;
locali in affitto da 80 mila rubli. al mese;
riparazione e progettazione da 200 mila rubli;
attrezzatura da cucina e sala da 600 mila rubli;
Televisori e apparecchiature per la trasmissione di eventi sportivi da 400mila rubli;
stipendi del personale da 150 mila rubli. al mese;
acquisto di cibo e alcol da 160mila rubli. al mese;
imposte a seconda della forma di proprietà;
bollette da 20 mila rubli. al mese;
pubblicità da 10 mila rubli. al mese;
spese impreviste 15 mila rubli. al mese.

In generale, i costi di apertura iniziali saranno di 1.250 mila rubli e i costi mensili saranno di 435 mila rubli.

Per calcolare con precisione la redditività della nostra futura struttura, dobbiamo comprendere che è improbabile che l'occupazione nei giorni ordinari superi il 50%; molto probabilmente, nei giorni ordinari - lunedì, martedì, mercoledì e giovedì, l'occupazione sarà in media di 40 persone. persone. Nei venerdì e nei fine settimana, così come nei giorni in cui vengono trasmessi importanti eventi sportivi, si possono contare su 100 persone al giorno. Il conto medio in un bar sportivo con cucina è di 1mila rubli per cliente. Di conseguenza, possiamo guadagnare 540mila rubli al mese, ovvero 105mila rubli. profitti senza pagare le tasse. È facile calcolare che il nostro bar inizierà a generare entrate nette tra 12 mesi.

Selezione dei locali

Il luogo ideale per aprire un bar sportivo sarebbe un edificio separato. Poiché si prevede che la struttura sia piuttosto rumorosa, soprattutto nei giorni di eventi sportivi. Ma poiché un edificio separato non è realistico, soprattutto nel centro della città, prenderemo in considerazione altre opzioni.

Spazio per un bar sportivo.

Quando scegli una stanza, dovresti prestare attenzione varie caratteristiche ubicazione del futuro bar.

Se hai intenzione di aprire in una piccola città, è molto importante farlo prima. Dopotutto, dentro località con una piccola popolazione, sarà difficile competere. Anche se la tua struttura ha un servizio di alto livello ed è la periferia più vicina, allora puoi contare su chi viene dalla città.
Se l'apertura avviene in periferia, i tuoi clienti saranno tifosi delle immediate vicinanze, e possibilmente di tutta la città. Dobbiamo cercare di organizzare il parcheggio e le indicazioni per l'autostrada principale più vicina.
E infine, L'opzione migliore il posizionamento sarà un'area densamente popolata, con un largo numero centri commerciali e uffici. Qui, oltre a guardare le trasmissioni di eventi sportivi, è possibile organizzare pranzi di lavoro e pasti fissi, che aumenteranno le entrate.

Documentazione richiesta

Determiniamo cosa è necessario per aprire un bar sportivo, indipendentemente dalla zona. Prima di tutto, è necessario risolvere tutte le questioni legali.

È necessario determinare la forma di proprietà. Un singolo imprenditore non sarà adatto qui, poiché non viene rilasciata una licenza per la vendita di alcolici a imprenditori privati. È necessario registrare una LLC.
È inoltre necessario acquistare una licenza per vendere alcolici al bicchiere.
Ottenere il permesso dal comune per aprire un bar, qui è importante rispettare i requisiti di ubicazione: distanza da scuole, asili nido.
Coordinare i locali con Rospotrebnadzor e i vigili del fuoco.
È necessario ottenere l'approvazione di Rospotrebnadzor pasti pronti(secondo il menù) e materie prime.
Verificare che il personale abbia la cartella clinica.

Selezione dell'attrezzatura

Se stai pensando a come aprire un bar dello sport da zero, probabilmente ti è già venuta un'idea su come attrezzare il tuo bar per i fan. La sala per i visitatori dovrebbe avere un numero sufficiente di televisori di grandi dimensioni per guardare eventi sportivi interessanti. È consigliabile avere uno schermo molto grande e 3-4 più piccoli in modo che tutti i visitatori abbiano la possibilità di guardare le trasmissioni. È necessario acquistare i mobili per la sala e il bar. Vale la pena acquistarlo per la cucina.

Negli ultimi anni in Russia sono cambiate molte leggi che regolano la distribuzione e il consumo di alcol. Divieto di vendita di superalcolici dopo le 22.00 e restrizioni commercio ambulante fare il gioco degli imprenditori che vogliono aprire una birreria. Ciò è dovuto al fatto che un potenziale consumatore, per evitare problemi con la legge, preferirebbe scegliere un pub accogliente piuttosto che una panchina in un parco. Prima dell'apertura dello stabilimento è necessario disporre di un bar.

Documenti necessari: cosa serve per aprire un bar?

Il lato legale della questione è piuttosto ampio. Per evitare problemi con il SES, i servizi fiscali e i vigili del fuoco, è necessario completare una serie di documenti obbligatori. Ecco i documenti necessari per aprire un bar:

Certificato di registrazione per l'esercizio di attività come LLC o imprenditore individuale;
Licenza per la vendita di alcolici;
Autorizzazione del SES e dei vigili del fuoco;
Certificato di registrazione fiscale;
Contratto di locazione o acquisto di immobile.

Questo è un elenco della documentazione di base. A seconda del concetto di stabilimento scelto, potrebbero essere necessari documenti aggiuntivi.

Come aprire il proprio bar: scegliere il formato

Il più costoso, ma anche il più redditizio sarà un ristorante-birreria. Questa tipologia si differenzia da un locale classico con una lista di bevande ampliata. Il menu standard del bar comprende birre artigianali e in bottiglia provenienti da altri paesi e la cucina offre una selezione completa di snack. Il pubblico target principale sono gli intenditori del gusto della schiuma e della bella presentazione dei piatti. Di norma, si tratta di rappresentanti della classe media disposti a pagare per un servizio di qualità.

Il prezzo in una birreria corrisponde al livello di servizio

Puoi aprire un piccolo pub, la cui atmosfera immergerà gli ospiti nella cultura del paese prescelto. Potrebbe essere il Belgio, la Repubblica Ceca, l'Inghilterra, l'Austria, la Germania o un altro stato in cui la birra fa parte della cultura.

Quando si sceglie questo formato è importante capire che aggiungere un paese al nome di un pub non lo rende veramente straniero. Il concetto principale è che oltre agli interni del locale, progettati nello stesso stile, è necessario creare un menu e un elenco di bar in conformità con la cultura popolare. Se parliamo di un pub tedesco, allora si tratta sicuramente di salsicce bavaresi e birra di varie categorie: dall'Einfachbier alla Pils.

Ricreare l'atmosfera paese specifico attirerà non solo gli intenditori, ma anche gli ospiti interessati alla cultura straniera

Il format più semplice, che non richiede grandi spese di manutenzione e apertura, è una birreria standard. Si rivolge a visitatori di diversi ceti sociali ed è considerato abbastanza libero da restrizioni in termini di concetto. Puoi installare un grande schermo nella stanza e accenderlo durante la trasmissione di eventi sportivi; puoi organizzare concerti, feste a tema e master class sulla produzione della birra. Il menù può essere semplice e composto da snack, antipasti e pizza.

Birreria dentro piccola città non richiede l'acquisto di attrezzature per la produzione di materie prime, poiché tali stabilimenti utilizzano solitamente i servizi dei fornitori.

La birreria può essere decorata in qualsiasi stile secondo i desideri del proprietario

Affitto locali e lavori di ristrutturazione: quanto costa aprire un bar?

Prima di iniziare i calcoli necessari per aprire una struttura, è necessario contattare gli esperti alberghieri. Studieranno la struttura del mercato, valuteranno la redditività futura, condurranno ricerche di mercato, svilupperanno un concetto e proporranno idee per attirare visitatori.

L'insieme di queste procedure prende il nome di “consulenza”. È destinato a chi apre per la prima volta la propria attività e non sa da dove cominciare. Le spese per il lavoro degli esperti ammonteranno a 100 mila rubli.

Non dovresti risparmiare denaro sulla consulenza, poiché spesso il livello di redditività del bar dipende da questo

Il costo dell'affitto di un locale dipende dalla regione in cui si prevede di aprire lo stabilimento (numero di residenti, infrastrutture, ecc.) e dalle sue dimensioni. Se questa è la strada principale di una città con più di un milione di abitanti, ovviamente lo è centro regionale, il costo della tariffa mensile può raggiungere i 130 mila rubli. Nelle piccole città tale importo può essere 3-4 volte inferiore.

È molto più semplice ristrutturare un locale che precedentemente ospitava un negozio o un'attività commerciale Ristorazione. In questo caso, puoi cavartela con lavori cosmetici, il cui costo parte da 1,5 mila rubli al m². Se la disposizione e la disposizione dei locali non soddisfano le aspettative del proprietario, può eseguire delle rifiniture importanti, il cui prezzo parte da 7 mila rubli al m².

Un business plan del bar dovrebbe includere informazioni sul layout in modo da poter selezionare immediatamente una stanza già pronta, riducendo al minimo i costi di riparazione

È inoltre necessario tenere conto dei costi di progettazione ingegneristica della struttura. Si compone di progetti:

riscaldamento, aria condizionata e ventilazione - 28 mila rubli;
fornitura di elettricità - 25 mila rubli;
architettura: 45 mila rubli;
rete fognaria e approvvigionamento idrico - 21 mila rubli.

Inoltre, dovrai spendere soldi progettazione del processo. Include uno schema dell'installazione ottimale delle apparecchiature, la sua selezione e un piano per la connessione alle reti di servizi. Il costo del lavoro parte da 32 mila rubli.

Pertanto, un investimento una tantum in consulenza e locali (esclusi affitto e riparazioni) ammonterà a 251.000 rubli.

Acquisto attrezzatura bar

Non tutti gli uomini d'affari sono pronti a investire immediatamente enormi quantità di denaro nella propria attività. All'inizio dello sviluppo di un'istituzione, a volte bisogna risparmiare su qualcosa. Nel caso delle attrezzature, ci possono essere due opzioni: acquistare attrezzature usate di alta qualità o acquistare attrezzature nuove, economiche ma inaffidabili. Prezzi approssimativi per attrezzature e mobili nella categoria di prezzo medio:

Macchina da caffè: 204.000 rubli;
Spremiagrumi - 92.000 rubli;
Frullatore: 25.000 rubli;
Fabbricatore di ghiaccio: RUB 75.000;
Microonde: 20.000 rubli;
Lavastoviglie - 62.000 rubli;
Tritacarne - 30.000 rubli;
Forno per pizza - 40.000 rubli;
Tritaghiaccio - 2.000 rubli;
Stufa elettrica - 41.000 rubli;
Friggitrice - 18.000 rubli;
Scaldavivande - 24.000 rubli;
Frigorifero: 40.000 rubli;
Congelatore: 40.000 rubli;
Frigorifero per bar (2 pezzi) - 42.000 rubli;
Lavello a due sezioni: 16.000 rubli;
Scrivania (4 pezzi) - 16.000 rubli;
Rack (2 pezzi) - 24.000 rubli;
Mensola a muro (2 pezzi) - 4.000 rubli;
Sedia (30 pezzi) - 165.000 rubli;
Bancone bar: 150.000 rubli;
Sedia da bar (6 pezzi) - RUR 63.000;
Sistema di imbottigliamento: 150.000 rubli.

Totale: 1.343.000 rubli.

Tale importo può essere inferiore se l'organizzazione del bar prevede solo la vendita di birra (senza caffè, succhi e cottura della pizza).

La scelta dell'attrezzatura dipende direttamente dal concetto di stabilimento

Reclutamento

Rispondi davvero bravi lavoratori non così semplice. I candidati ideali sono coloro che hanno esperienza in questo campo o in un campo simile. Puoi pubblicare offerte di lavoro sul tuo sito web, sui social network e su risorse speciali. È inoltre consentito affiggere annunci o manifesti contenenti informazioni sull'esercizio (possono servire anche come pubblicità aggiuntiva). Per un bar con cucina e sala da 30 posti è necessario assumere (sulla base di 2 turni):

2 amministratori;
4 cuochi;
2 addetti alla cucina;
6 camerieri;
2 baristi;
2 guardie;
2 addetti alle pulizie.

Saranno di turno 1 amministratore, 2 cuochi, 3 camerieri, 1 barista, 1 guardia giurata e una donna delle pulizie. In alcuni casi, puoi anche assumere un narghilè (se i locali lo consentono) e un contabile.

L'amministratore, il barista e i camerieri devono avere le seguenti qualità:

Pazienza, gentilezza e gentilezza. I dipendenti della sala devono essere attenti ai visitatori dello stabilimento e capire che il cliente ha sempre ragione;
Abilità comunicative. Un bar è un luogo dove le persone socializzano. È improbabile che una persona riservata sia un buon conversatore in grado di indovinare i desideri dell’ospite;
Onestà. Il personale che gestisce direttamente il denaro non deve nascondere i proventi né appropriarsene per sé. Puoi verificare questa qualità di un potenziale dipendente richiedendo referenze da un luogo di lavoro precedente;
Responsabilità, diligenza e capacità di lavorare. I lavoratori lenti, pigri e in ritardo rovineranno qualsiasi stabilimento;
Capacità di lavorare in squadra. Idealmente, il personale è amichevole e comunica tra loro come una grande famiglia;
Resistenza allo stress. Se si verifica una situazione imprevista (legata, ad esempio, a danni materiali), gli operatori della palestra non devono farsi prendere dal panico. Il loro compito è risolvere rapidamente il problema.

La capacità di lavorare in gruppo è una qualità importante che ogni membro del team dovrebbe avere.

I lavoratori che non interagiscono direttamente con le persone (cuochi, addetti alla cucina, addetti alle pulizie, guardie di sicurezza) devono avere esperienza lavorativa o un grado o una qualifica adeguata. Lo chef può fornire referenze di una precedente sede di lavoro, un diploma di scuola superiore o un certificato di completamento dei corsi. Le guardie di sicurezza devono essere valutate e gli addetti alle pulizie e il personale di cucina possono essere formati sul posto.

Esempio di piano aziendale del bar con calcoli 2019: piano di marketing e pubblicità

Come più persone Informarsi sullo stabilimento prima che apra, tanto meglio. Per questo motivo non dovresti risparmiare soldi sulla pubblicità. Esistono diversi canali di promozione funzionanti:

manifesti;
Materiali per la distribuzione (volantini, volantini, biglietti da visita, palloncini);
Pubblicità nei media (tempo di trasmissione alla radio e alla televisione);
Video su YouTube;
Cartelloni pubblicitari in città;
Banner su siti di terze parti;
Promozione sui social network.

Prima di iniziare una campagna pubblicitaria, è necessario scegliere i mezzi con cui verrà implementata. Può trattarsi di uno o più strumenti contemporaneamente. Considera la portata del tuo pubblico target. Ad esempio, se il bar è giovane, meglio promuoverlo su siti e social network. Nel caso in cui la struttura riceva ospiti di mezza età, è possibile utilizzare la pubblicità esterna sulle superfici e acquistare tempo di trasmissione sui media.

Redditività del bar: costi totali, profitto e periodo di ammortamento

Il piano aziendale del pub prevede un investimento una tantum da 1 a 3 milioni di rubli, oltre a costi mensili, che includono:

Stipendi del personale – 460.000 rubli;
Acquisto di prodotti e materie prime – 200.000 rubli;
Utilità – 30.000 rubli;
Pubblicità – 30.000 rubli;
Affitto – 140.000 rubli.

Il reddito mensile sarà di un milione di rubli, la maggior parte delle entrate arriverà nei fine settimana. Con un utile netto di 200-300 mila rubli, il bar si ripagherà in più di un anno.

Fonti attendibili affermano che le birrerie si ripagano in 1,5 – 2 anni. Se durante il periodo specificato la struttura non ha prodotto il reddito desiderato, il motivo potrebbe essere una cattiva ubicazione, un furto o una cattiva gestione.

Come aprire un bar da zero: istruzioni passo passo

Pertanto, quando apri la tua struttura da zero, devi aderire al seguente algoritmo di azioni:

Registrazione del modulo di proprietà ed esecuzione di tutti i documenti;
Creazione di un piano con calcoli, che includerà analisi di mercato, sviluppo del concetto e strategia di marketing;
Ingegneria e progettazione tecnologica;
Riparazione e progettazione di locali;
Sviluppo del menù e della scheda bar;
Assunzione e formazione del personale.

Quando si apre un bar è importante rispettare tutte le leggi, altrimenti l'attività verrà semplicemente chiusa e tutti i fondi investiti andranno sprecati.

IN anni recenti Sta diventando sempre più difficile avviare un'attività in proprio e devi capire quali rischi ti aspettano, ma se porti un'idea nell'anima da molto tempo aprire un bar sportivo con un ambiente insolito, birra fresca e accese battaglie di calcio, la paura degli errori non dovrebbe fermarti. Il vantaggio principale di tali strutture è la loro crescente popolarità e la bassa prevalenza.

Cosa serve per aprire un bar sportivo?

Analisi di mercato.
Determinazione del pubblico target.
Sviluppo di un piano aziendale.
Preparazione di tutti i documenti necessari.
Scelta di una posizione.
Pubblicità.
Acquisto/affitto di locali.
Acquisto di mobili e attrezzature.
Decorazione e ristrutturazione delle camere.
Reclutamento.

Analisi di mercato

Affinché il tuo lavoro sia redditizio, la prima cosa che devi studiare è il pubblico a cui ti rivolgi. Stai aprendo un bar sportivo e il tuo cliente tipo è un uomo tra i 20 e i 45 anni. L'afflusso principale di clienti cade nei fine settimana, il venerdì sera, i giorni delle partite di calcio e hockey, di importanti competizioni sportive e delle Olimpiadi. Nei paesi del primo Unione Sovietica un mercato del genere non ha indicatori competitivi elevati, poiché è riempito solo per il 20-30%. Un altro vantaggio per il vostro livello di competitività saranno i prezzi bassi per i cibi semplici (fatti in casa o fast food e snack) e per gli alcolici.

Cosa dovresti fornire al cliente? Servizio veloce, prezzi bassi, cibo semplice e familiare, assortimento di birre, possibilità di trascorrere del tempo insieme guardando questo o quello competizioni sportive– questo è tutto ciò di cui il tuo visitatore ha bisogno. Successivamente, vedremo come soddisfare tutti questi desideri e trarne profitto.

Posizione

Con una pubblicità sufficiente, questo indicatore può essere livellato, ma a seconda della posizione scelta, ne avrai bisogno Spese addizionali. I principali indicatori nella scelta di un sito per lo sviluppo o nell'acquisto/affitto di locali: traffico e convenienza per il cliente.

Il posto migliore per aprire un bar sportivo è in una zona affollata del centro città senza concorrenti nel quartiere. Ma un posto del genere è difficile da trovare e atterrare nel centro della città, se sei abbastanza fortunato da trovarlo, è costoso.

Il centro è troppo caro? Se è così, puoi aprire un bar sportivo in una piccola città, ma in questo caso la questione della concorrenza diventa ancora più importante. Se c'è un altro locale simile in città, allora dovresti pensare a come il tuo bar sarà diverso da esso. Qui dovresti prestare attenzione alla qualità e alla velocità del servizio, all'unicità degli interni e dell'esterno dello stabilimento stesso, alla gamma di piatti e alcolici, nonché a piccoli bonus, ad esempio: freccette, calcio balilla, console per computer, giochi speciali sconti per frequentatori abituali, promozioni, comodo parcheggio, ecc.

La terza opzione è la periferia della città. In questo caso, puoi risparmiare sull'acquisto/affitto di locali o terreni, ma sorgerà un altro problema: attirare il pubblico target. Per fare questo, dovresti usare cartelloni pubblicitari e segnali. Il secondo svantaggio di questa posizione è la sistemazione paesaggistica della zona e la possibilità di parcheggio, poiché molto probabilmente i vostri visitatori arriveranno in auto.

Arredamento

Un oggetto su cui molti vogliono risparmiare pensando autonomamente alla disposizione dei mobili, alla posizione del bancone bar e degli schermi al plasma. Se non hai una formazione specializzata o un dono innato come architetto-designer, non provare a scegliere tu stesso il rivestimento per le sedie e il tipo di intonaco per la sala. Consulta uno specialista che sarà in grado di selezionare per te materiali e mobili economici secondo tutti i tuoi desideri.

La stanza non dovrebbe essere troppo piccola, per cominciare vale la pena considerare che per ogni potenziale visitatore, in base ai requisiti del SES, è necessario assegnare circa 1,8 - 2 metri quadrati. È una buona idea attrezzare una stanza separata per i fumatori, o uno spazio dove giocare a biliardo o a calcio balilla.

Se il bar è piccolo, i plasma posizionati dovrebbero essere visibili da tutti i luoghi e se il tuo locale contiene più stanze, i plasma dovrebbero essere posizionati in ciascuna. Certo, chi arreda una stanza vuole sfruttare al massimo ogni centimetro, ma, anche in questo caso, data la possibilità di litigio, i tavoli non dovrebbero essere posizionati troppo vicini.

Devi anche stare attento quando scegli tutte le piccole cose con cui aggiungerai colore alla stanza. Questo può colpire qualsiasi cosa: scaffali di trofei, sciarpe e magliette appese, poster, quadri, pannelli decorativi, lampadari assortiti, ecc. Tieni presente che dovrai tenere traccia di tutto questo. Scegli articoli durevoli, resistenti alla corrosione e di facile manutenzione.

Un bar redditizio deve avere una capacità di almeno 50 persone. Oltre alla sala (o alle sale) principale, è importante distribuire comodamente le stanze rimanenti. Dovrebbero essere previsti ingressi separati per la cucina e il magazzino. Il bagno dovrebbe essere situato lontano dal bar e dalla parte della sala dove si trovano la maggior parte dei tavoli.

Mostra partite

Per implementare efficacemente il progetto avrai bisogno di attrezzature: antenna, antenna parabolica, schermi al plasma, sintonizzatori e tutti i relativi cavi, spine e adattatori (attenzione al cablaggio, se hai acquistato un vecchio edificio, molto probabilmente dovrà essere completamente cambiato). Firma un contratto con un canale TV via cavo o scegli un pacchetto canali satellitari con un focus sullo sport.

Uno degli elementi più importanti qui è il posizionamento delle aree di visualizzazione e degli schermi, che dovrebbe essere affrontato anche dal tuo progettista.

Documentazione

Piano aziendale. Questo punto non dipende dalla tua specializzazione; è obbligatorio in qualsiasi attività commerciale, poiché ne costituisce la base. Il business plan deve includere informazioni dettagliate piano passo dopo passo tenendo conto di tutte le tue azioni e delle possibili cause di forza maggiore.

Il secondo passo è la registrazione. Non ci sono problemi particolari in questa fase. Tutto è stato pensato a lungo e semplificato il più possibile, quindi se non ci sono violazioni che i vigili del fuoco o la stazione di ispezione sanitaria possano identificare, non devi preoccuparti.

Per registrarti, dovrai ricevere un pacchetto di documenti. Tieni presente che alcuni di essi richiedono molto tempo per essere completati e potrebbero sorgere problemi con la stazione sanitaria ed epidemiologica e i vigili del fuoco.

Alcol

Un elemento importante e parte del vostro reddito sarà la vendita di alcolici, che comporta molte difficoltà. A questo punto bisognerebbe nuovamente ricorrere all'aiuto di esperti per ottenere i permessi e le licenze necessarie. Una situazione un po' strana si verifica con la birra, perché in Ultimamente il suo status è cambiato più volte: a volte è una bevanda a bassa gradazione alcolica, a volte è già molto alcolica e necessita di una licenza, presta attenzione a questo. Dopotutto, in tali stabilimenti, la birra è il tipo di alcol più popolare.

Un altro problema legato a questo argomento è il posizionamento di un punto vendita di alcolici. Oggi abbiamo diverse restrizioni legate al posizionamento dei punti vendita di alcolici in determinati luoghi: vicino ad asili nido, scuole, mercati, fermate degli autobus trasporto pubblico e così via.

E terzo. Anche se possiedi una licenza, devi presentare ogni trimestre una dichiarazione speciale in cui descrivi quanto e che tipo di alcol hai venduto durante questo periodo.

Non vuoi limitare la tua gamma alla sola birra? Allora ho una brutta notizia per te. Per fare questo, hai bisogno di una licenza specializzata, il cui elenco di documenti è molto impressionante e devi iniziare a raccoglierli molto prima dell'apertura della tua struttura, perché questo processo richiede almeno un mese.

Un altro punto importante: se hai debiti fiscali, difficilmente riuscirai a ottenere una licenza.

Menù

Naturalmente, la parte principale del menu è l'alcol (poche persone vengono in un bar con il desiderio di mangiare cibi sani o piatti preparati con abilità). Prima di tutto bisogna presentarsi grande scelta tipi diversi la birra è l'alcol più popolare, gli altri tipi sono a tua discrezione.

Da cos'altro puoi guadagnare?

Oltre alle entrate che il bar ti darà direttamente, puoi guadagnare denaro in almeno altri tre modi.

La prima è la vendita dei simboli sportivi: sciarpe, cappelli, magliette, bracciali, fasce, bandiere, coppe, medaglie.

La terza è l'organizzazione di concorsi con premio in denaro. Freccette, biliardo, calcio balilla, mangiare hot dog velocemente: tutto va bene. Tutti i partecipanti contribuiscono con una piccola somma, dalla quale si costituirà un premio per il vincitore e si riceverà una parte per l'organizzazione.

Piano aziendale

Innanzitutto la parte più spiacevole sono le spese. I prezzi sono molto approssimativi e, data la situazione economica instabile, non bisogna fare affidamento su di essi al cento per cento, ma per chiarezza un piano aziendale del genere è abbastanza adatto.

Personale:

Cuoco (2-4 persone)
Cameriere (2-4 persone)
Barista (2 persone)
Lavastoviglie (2 persone)

L'organizzazione del lavoro dovrebbe essere su due turni, quindi sono necessarie almeno due persone per ogni posizione. L'esempio è per un piccolo bar.

Un altro elemento a cui vale la pena pensare è la guardia di sicurezza. Gli appassionati di sport sono un gruppo facilmente eccitabile e le risse nei bar sportivi sono roba da leggende. Puoi assumere una guardia di sicurezza su base permanente e un'altra nei giorni di punta: fine settimana e partite importanti.

Tecnica(a condizione che i locali vengano acquistati o affittati con tutti gli elettrodomestici da cucina):

Sistema acustico – 350 – 1000 dollari.
Schermo al plasma (2 pezzi) – 5000 – 8000 dollari.
Antenna parabolica – 15 – 20 dollari.

Gli elettrodomestici da cucina possono essere vari e il loro prezzo dipende sia dal tipo di piatti che servirai (fornello, grill, forno, forno, caffettiera, ecc.) Sia dalla qualità dell'attrezzatura stessa. Oltre all'attrezzatura per cucinare, avrai bisogno di cappe, lavelli e lavastoviglie (opzionale). Presta particolare attenzione alla scelta dei sanitari per il tuo bagno; devono essere di alta qualità, altrimenti non potrai evitare di spendere velocemente soldi per acquistarne di nuovi. Quando si tratta di scegliere e acquistare elettrodomestici da cucina, è meglio consultare specialisti.

Arredamento:

Ristrutturazione dei locali (con possibile riqualificazione) – 2500 – 6000 dollari.
Mobili – 1000 – 3000 dollari.
Acquisti di simboli e oggetti decorativi – fino a $ 900.

L'elenco dei mobili necessari comprende tavoli e sedie, divani e poltrone (facoltativi, ma desiderabili), bancone bar, vetrine, scaffali e sgabelli da bar.

Come puoi vedere, la fascia di prezzo è molto ampia, poiché nel mercato odierno c'è davvero tanto da scegliere. L'investimento totale (senza elettrodomestici da cucina e pagamento per l'affitto o l'acquisto dei locali) ammonta a 9,5 - 18,9 mila dollari.

Un altro punto delle spese obbligatorie sono i salari. Con una forma di organizzazione su due turni, come sopra indicato, le spese per salari saranno 1000 - 1500 dollari.

Una questione importante è il tempo di accesso. Se pensi di chiudere alle nove di sera, non iniziare nemmeno. I classici incontri con i fan durano solitamente fino al mattino o almeno fino a tarda notte, e quindi l'accesso dovrebbe essere 24 ore su 24. Da qui la necessità di un’organizzazione del lavoro su due turni.

Passiamo quindi alla parte divertente: il calcolo delle entrate. Entrate medie Si prevede che la sala sarà piena al 50%. Inoltre vengono presi in considerazione i giorni con circa il 100% di occupazione. Questi sono i giorni in cui vengono trasmesse partite e competizioni importanti, ce ne sono 2-5 al mese (viene preso in considerazione il mese abituale, che non include i Mondiali di calcio, l'hockey e le Olimpiadi).

Assumiamo:

Biglietto d'ingresso (il cui prezzo include un bicchiere di birra e snack) – 1,8 – 2 dollari.
Un bicchiere di birra – 0,5 – 1,5 dollari.
Il pranzo medio è di 2 - 5 dollari.

Con un ricarico del 30-40% su birra e snack, le spese rappresentano il 60% delle entrate. Vi risparmio i calcoli: al 50 e al 100% di occupazione del bar, il guadagno nei giorni normali è di 400 – 500 dollari, e nei giorni di punta fino a 1.400 dollari. Pertanto, riceviamo fino a 18mila dollari al mese. Da questo sottraiamo tutte le spese e abbiamo un indicatore di redditività dell'11%. Pertanto, ovviamente, a condizione che il tasso di occupazione sia costante del 45-50%, la tua attività inizierà a realizzare profitti letteralmente dal primo mese.