Arpa lapasının yulaf ezmesi, pirinç veya karabuğday kadar hayranı yoktur. Genellikle inci arpa için "beğenmeme", çocuk Yuvası, her zaman lezzetli yemek pişirmedikleri, ancak sürekli olarak sağlıklı beslenmenin yararları hakkında konuştukları yer. Nitekim bu tahılda çok fazla vitamin ve diğer eser elementler var ama bu değil Asıl sebep daha sık kullanmak için. Ne de olsa, yemek tatsızsa, o zaman hiçbir şey onu aşık edemez. Bu nedenle, arpanın sadece fayda sağlamakla kalmayıp aynı zamanda zevk de getirmesi için nasıl pişirileceğini öğrenelim.
Değerli vitaminler, mineraller ve iz elementlerin kaynağı
Perlovka nedir? Bu aynı arpa, sadece kabuğu yok. Arpa lapası en basit ve en ucuz olanlardan biridir, çünkü birçokları için pek lezzetli olmayan bir şeyle ilişkilendirilir. Aynı zamanda, zengin vitamin ve mineral bileşimi nedeniyle genellikle tüm tahılların kraliçesi olarak adlandırılır. Demir ve bakır, fosfor ve iyot, kalsiyumun yanı sıra A, E, B ve D vitaminlerini içerir. Ayrıca arpa, çok sayıda değerli bitkisel protein, lif, polisakkarit, lizin ve silisik asit içerir. Bu yulaf lapasına aşık olmaya çalışmak için değerli nedenler, değil mi? Bunu yapmak için arpayı nasıl düzgün pişireceğinizi bilmeniz gerekir. öğreneceğimiz şey bu.
İnci arpa hazırlanışı
Hazırlama yöntemi büyük ölçüde belirli yemeğe ve tarife bağlıdır. Arpa çorba ve garnitürlerde, süt lapası ve pilavda, lahana sarması ve böreklerde kullanılır. Ancak bu mısır gevreğini daha lezzetli hale getirmeye yardımcı olacak birkaç temel kural var. Arpa kaynatmadan önce, oldukça uzun bir süre - 10-12 saate kadar suya batırılmalıdır (bu gece boyunca yapılabilir). Şişecek, yumuşayacak ve pişirmesi daha kolay olacaktır. Bu durumda su birkaç kez değiştirilmeli ve tahıllar pişirilmeden önce iyice yıkanmalıdır.
Yemek pişirmek arpa lapası
Yulaf lapasını hazırlamak için geniş ve geniş bir tava alın, çünkü pişirme sırasında arpanın hacmi birkaç kez artacaktır. Yani 500 gram mısır gevreği 20 kişiyi doyurmaya yeter. Suyu kaynatın ve ancak o zaman mısır gevreğini dökün, o zaman daha lezzetli ve ufalanır. Arpa ne kadar pişirilir? Çeşitliliğine ve hasat dönemine bağlıdır. Ortalama olarak, işlem bir buçuk saat kadar sürer. İşte lezzetli kokulu yulaf lapası elde etmek için en iyi olarak kabul edilen yöntem. Mısır gevreğini kapalı bir kapak altında 30-60 dakika ve ardından su banyosunda veya fırında yaklaşık bir saat pişirin. Bundan sonra, yulaf lapasını ılık bir yerde birkaç dakika demlenmeye bırakın.
Yardım teknolojisi için çağrı yapıyoruz
Yavaş bir tencerede arpa sütü püresi pişirmeyi denemenizi öneririz. Bu, ocakta olduğundan daha fazla vitamin tasarrufu sağlayacaktır. Sütte arpa nasıl pişirilir? Önce ıslatılmalı (yukarıda açıklandığı gibi) ve ardından 1: 3 oranında sıvı ile dökülmelidir (bardak mısır gevreği başına 3 bardak süt alıyoruz). Tatmak için biraz tuz ve şeker ekleyin tereyağı ve zamanlayıcıda 3 saati seçerek çoklu pişirici modunu "Söndürme" olarak ayarlayın. Ardından 3 saat daha "Isıtma" modunda pişirmeye devam edin. Böylece yulaf lapası daha hoş kokulu ve zengin olacak.
Yavaş bir tencerede lezzetli arpa öğle yemeği
Öğle veya akşam yemeği için yavaş bir tencerede arpa nasıl pişirilir? İşlem, süt lapasının hazırlanmasına çok benzer, ancak bu durumda, tahıllara küçük parçalar halinde kesilmiş gerekli sebzeleri, deniz ürünlerini veya tavuk parçalarını ekleyin. Tüm malzemeleri suyla doldurun ve tuz ve baharatları unutmayın. 3 saat sonra, yemeğin hazır olup olmadığını deneyin ve gerekirse süreyi bir saat daha artırın.
lezzetli yemek yap ve sağlıklı yemekler arpa
Tüm kurallara göre pişirilen arpa lapası kesinlikle çok lezzetli, ufalanan, yumuşak ve hoş kokulu olacaktır. Ve ocak yerine çok pişirici kullanırsanız, tabakta daha fazla vitamin ve diğer faydalı maddeler kalacaktır. Afiyet olsun!
Pek çok sağlıklı ürün gibi arpa da hazırlanışı açısından oldukça kaprislidir. Sadece yulaf lapası veya çorba için malzemelerin oranlarını doğru bir şekilde tahmin etmekle kalmaz, aynı zamanda tahıllı yemeği kapatma zamanını da kaçırmamanız gerekir. Ne de olsa, mutfak çabalarınızın sonucu, ne kadar arpanın zamanında pişirildiğine bağlıdır.
Göze çarpmayan grimsi arpa taneleri, lif miktarı bakımından şampiyonlardır. Bu tür tahılların düzenli tüketimi, sindirim sisteminin düzgün çalışmasını ve ayrıca:
- vitamin ve minerallerin varlığı nedeniyle bağışıklığı desteklemek;
- inci arpada polisakkaritlerin varlığına bağlı olarak daha düşük kan şekeri seviyeleri;
- yemekler çok tatmin edici olduğu için ağırlığı dengeler, bu da yulaf lapası veya çorbayı yüksek kalorili yiyeceklerle takviye etmeniz gerekmediği anlamına gelir.
Arpa lapası, et, balık ve hatta sebzeler için evrensel bir garnitürdür. Ve tahıl ilaveli çorbalar tamamen eşsiz tatlar ve aromalar kazanır. Tüm bunları ustaca pişirmeyi öğrenmek sadece önemlidir.
Arpa ıslatılmadan ne kadar pişirilir?
Lezzetli bir arpa lapası veya çorbası hazırlamak için mısır gevreğini uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Bu tam olarak ana "rahatsızlık" faydalı ürün. İdeal olarak arpa 12-15 saat ıslatılmalıdır. Ancak modern yaşam ritmi ile ev hanımları boş zamanlarının tamamını saksılara ayırmak istemiyorlar. Bu nedenle, ampirik olarak, inci arpanın hazırlanması için hazırlık aşamasını azaltmak için tarifler geliştirilmektedir. Aşağıdaki prosedürlerden oluşur:
- Tahılları ayıklayarak açılmamış taneleri atıyoruz.
- Arpayı suyla doldurun ve 1-2 dakika bekletin.
- Tahılları ellerimizle iyice ovuyoruz - diğer şeylerin yanı sıra pişirme süresini azaltacak olan tahıllardan kabuklar çıkacaktır.
- Tahılın içine tekrar soğuk su dökün ve 15 dakika bekletin.
Bundan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Sadece farklı mutfak aletlerinin farklı süreler alacağını unutmayın. Bu nedenle, örneğin bir tencerede yulaf lapası, tahıl ve su oranında 1: 2 oranında 1,5 saat pişirilir. Çok pişiricide, pişirme süresi biraz daha uzun olacaktır - "Kabuğu çıkarılmış" veya "Karabuğday" modunda 2 saat. Ama vapur en hızlı yol arpayı ıslatmadan pişirin - 35 dakika. Karşılaştırma için: Hala klasik arpa lapası tarifini tercih ediyorsanız ve tahılı gece boyunca suda bıraktıysanız, bir tencerede 40-50 dakikada, çok pişiricide veya çift kazanda - 30'da pişecektir.
Çorbada arpa nasıl pişirilir?
İnci arpa, çorbalara mükemmel bir hassasiyet ve yumuşaklık verir - ancak bu malzemeyi pişirmek için sabrınız olması şartıyla. Bir tencerede çorba pişiriyorsanız ve arpa geceden ıslatılmamışsa, yaklaşık 1-1,5 saat sıvı bir tabak pişirmeniz gerekecektir. Ancak arpa birkaç saat soğuk suda bekletildikten sonra çorba 40 dakikada pişirilebilir. Bu arada, bazı şefler çorba için önceden pişirilmiş tahılların kullanılmasını tavsiye ediyor. Yani, öncelikle, bir gün önce pişirilmiş yulaf lapasını lezzetli bir şekilde dönüştürebilirsiniz. İkincisi, lezzetli bir çorba hazırlamak sadece 15-20 dakikanızı alacak.
Yavaş bir tencerede yemek pişirmeyi sevenler, inci arpa çorbasını önceden ıslatmadan 45-50 dakikada pişirecekler. Arpa tüm kurallara göre hazırlanmışsa yemeğin pişirilmesi zamanın yarısını alacaktır.
İnci arpa ile lezzetli bir turşunun sırları
Yulaf lapası şeklindeki inci arpayı pek sevmeyenler bile tahılın turşuya verdiği tat karşısında hoş bir sürpriz yaşıyor. Ancak burada yine bir tahıl ürününün hazırlanmasıyla ilgili birkaç püf noktası var. Tahılları birkaç saat ıslatmak mümkün değilse, iki kez kaynatılması gerekecektir.
- Tahılları akan suyla yıkarız.
- Bir tencerede uykuya dalıyoruz ve mısır gevreği miktarının iki katı kadar su döküyoruz.
- Kaynattıktan sonra arpayı bir kevgir içine atıyoruz.
- Taneleri tekrar doldurmak soğuk su, ancak sadece 3 kat daha fazla tahıl dökün.
- 50-60 dakika pişirin. Bundan sonra ekleyebilirsiniz inci arpa turşunun içine.
Böylece çorbayı 40-45 dakikada, çok pişiricide yarım saatte pişirebileceksiniz.
İnci arpa inciye benziyor, adı "inci" kelimesinden geliyor. Ülkemizde arpa sevilir. faydalı özellikler ve buna göre hazırlanabilen çeşitli yemekler. Bununla birlikte, çoğu durumda, yulaf lapası önceden ıslatılmış tahıllarla pişirilir ve bu her zaman uygun değildir. Bugün önceden suya batırmadan pişirme teknolojisini ele alacağız.
İnci arpanın faydaları ve bileşimi
Yararlı elementlerin bolluğu nedeniyle arpa, her yaştan ve cinsiyetten insan tarafından yenir. Bütün bunlar, yemeğin besin değeri ile mümkün olmaktadır.
Yani 100 gr ağırlığındaki bir porsiyonda. yaklaşık 9.4 gr birikir. proteinler, 67 gr. doğru karbonhidratlar ve sadece 1 gr. yağlar. Aynı zamanda, bileşim 7 gr'dan fazlasını içerir. diyet lifi ve kalori içeriği 100 gr. 323 kcal'dir.
Ayrıca tahıl, piridoksin, lif, amino asitler içerir. Çanak, potasyum, magnezyum, selenyum, fosfor, bakır ve diğer eşit derecede değerli mineral bileşikleri bakımından zengindir.
İnsülin seviyelerini artırmadan emilen birkaç sakarit içerir. Glisemik İndeks arpa 20 adet olup şeker hastalarının sağlığına faydalıdır.
Tahılların besleyici özellikleri, kullanılmasını mümkün kılar. diyet yemeği. Tüm değerli maddeler birbirini tamamlar, suyu uzaklaştırır, arındırır bağırsak tıkanıklıktan ve uygun kilo kaybını teşvik eder.
Yararlı özellikler ayrıca, sistematik bir alımla vücudun toksik maddelerden ve toksinlerden arındırılması, bir kişinin baş etmesinin daha kolay olması gerçeğinde yatmaktadır. alerjik reaksiyon farklı doğa
Amino asitler, özellikle lizin, kollajen ve elastin liflerinin üretimini destekler. Hepsi cilt ve kan kanallarının güzelliğini korumak için gereklidir.
olmadan değil olumlu eylem mineraller Fosfor ve selenyum gibi. Nöronları uyararak beyin aktivitesini desteklerler. Kalbin çalışması da iyileşiyor, ateroskleroz gelişme olasılığı azalıyor.
B grubu vitaminlerin birikmesi nedeniyle iş yapılıyor. gergin sistem. Arpa lapasının kişinin psiko-duygusal geçmişini desteklediğini ve stresin etkileriyle savaştığını söyleyebiliriz.
Her şeyi özetlersek faydalı nitelikler bulaşıkları temizler, toksinleri ve cürufları giderir, mantarla savaşır, vücudun savunmasını artırır, sindirim sistemini iyileştirir, kilo kaybını destekler.
Islatmadan suda pişirilen arpa
- Arpanın bu şekilde pişirilmesi, mısır gevreğini ıslatmaya vakti olmayan kişiler için uygundur. Önce taneleri iyice durulayın, böylece su tamamen berraklaşır.
- Şimdi mısır gevreğini uygun büyüklükte bir tencereye gönderin, soğuk filtrelenmiş su ekleyin. Sıvı miktarı gerçekten önemli değil çünkü köpürmeye başladıktan sonra su boşalır.
- Ateşe dayanıklı yemekleri sobaya gönderin, maksimum gücü ayarlayın. Tavayı bir kapakla örtün, arpa kaynamaya bırakın. Bundan sonra, yaklaşık 2 dakika kaynatın ve sıvıyı bir süzgeçten geçirin.
- İlk kaynatma sırasında tavadan sıvı kaçarsa, kapağı hafifçe açın. Tahılları tekrar kaseye dökün, tekrar 3 cm yükselecek şekilde soğuk su dökün.
- Bir kapakla örtün ve brülörü maksimum ısıya ayarlayın. Kaynayana kadar bekleyin, ardından ısıyı ortama indirin. Yulaf lapasını yarım saat kaynatın.
- Bu sürenin sonunda kapağı çıkarın, arpayı zevkinize göre tuzlayın, karıştırın ve tekrar kapatın. Kompozisyonu 10 dakika daha kaynatın, ardından çeyrek saat ateşe vermemesine izin verin. Bir dilim tereyağı ile servis yapın.
Islatma ile suda pişirme arpa
- Bu yöntem için 2,5 su bardağı süzülmüş su, tadına göre tuz, 1 su bardağı kadar inci arpa almanız gerekir. Pişirme seçeneği iyidir çünkü tahıllar hemen şişer ve ileride hızla pişer.
- Önce arpayı yıkayın ki suyu berraklaşsın. Tüm kalıntıları gidermek için tohumları ellerinizle ovalayın. Hammaddeleri bir tencereye dökün, su ekleyin (250 gr tahıl başına 1 litre) ve 6 saat bekletin. Mümkünse, yulaf lapasının gece boyunca ıslanmasına izin verin.
- Şimdi arpanın yerleştiği sıvıyı boşaltın. Taneleri tekrar musluğun altında durulayın, pişirmek için uygun bir ateşe dayanıklı kaba aktarın.
- Tavayı ateşe gönderin, maksimum güçte pişirin. Suyu tarife göre kaynatın (nokta 1), sıcak sıvıyı mısır gevreğine ekleyin. Bir kapakla örtün, pişirin.
- İçindekiler bir dakika içinde kaynayacak. Bu olur olmaz, brülörü orta işarete getirin ve zamanı not edin. 25 dakika sonra tabakları açın, tadına göre tuz ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişmeye bırakın.
- Şimdi ocağı kapatın, bulaşıkları ocaktan çıkarmayın, arpa demlensin. Yaklaşık 10 dakika sonra yemek hazır olacak, sadece üzerine tereyağı koyup servis etmeniz gerekiyor.
- 250 gr ölçün. tahılları ayırın ve elleriniz arasında çevirerek suda durulayın. Tüm toz ve kalıntılar gittiğinde, taneleri bir elek üzerine atın ve sıvının boşalmasını bekleyin.
- 0,6 litre hazırlayın. az yağlı süt, oda sıcaklığına getirin. Bir tencereye dökün, yıkanmış arpaları buraya ekleyin.
- 50 gr girin. toz şeker, tatmak için biraz tuz. Bir parça tereyağı ekleyin (yaklaşık 25 gr.). Her şeyi karıştırın, yağın çözülmesini bekleyin.
- Bu olduğunda, hammadde içeren ateşe dayanıklı kabı ocağa gönderin, yüksek ateşte 5 dakika pişirin. Ardından minimum göstergeyi ayarlayın, yaklaşık 2 saat boyunca çürümeye devam edin.
- Bu süre zarfında yulaf lapası hazır hale gelecektir. Tavayı eski bir sweatshirt veya havlu ile sarın, 1 saat mayalanmaya bırakın. Çilek dilimleri veya fındık ile servis yapın.
Pastırmalı arpa pilavı
- Gerekli tüm malzemeleri önceden hazırlayın. 0,15 kg'a ihtiyacınız olacak. tereyağı, 1 adet. soğan, 0,5 kg. inci arpa, 0,5 kg. pastırma, 1 adet. havuç, 35 gr. salça veya ketçap, zevkinize göre baharatlar.
- Pastırmayı bitene kadar kaynatın. Ana malzeme olarak domuz bonfile, tavuk, kuzu veya dana eti alabilirsiniz. Kişisel tercihinize göre hareket edin.
- Pastırma pişirildiğinde suyu ondan bırakın. Eti çıkarın ve aynı boyut ve şekilde parçalar halinde doğrayın. Şimdi havuçları ve soğanları soyun ve doğrayın, doğranmış domuz pastırması ile birlikte kazana taşıyın.
- Tereyağı ekleyin, güzel bir altın rengi elde edilene kadar kızartın. Ardından salça ve baharatları ekleyip 7 dakika daha pişirin.
- Et suyunu dökün. Başka bir kapta inci arpayı suda ıslatarak veya ıslatmadan kaynatın, size kalmış. Kazanın içindeki diğer malzemelerin üzerine koyun, karıştırmayın.
- Kabı ocağa gönderin ve orta ile minimum arası ateşte pişirin. Suyun tamamen buharlaşması önemlidir. Bu olduğunda, kazanı önceden ısıtılmış fırına çıkarın. 45 dakika daha kaynatın.
Islatmadan yapılan arpa sert olabilir. Vaktiniz varsa, taneleri önceden suya batırmak daha iyidir. Tahıllara dayalı süt ve pilavlı bir yemek tarifi düşünmek de mantıklı.
Video: arpa lapası nasıl pişirilir
Perlovka genellikle orduyla veya çok uzak olmayan yerlerle ilişkilendirilir - bununla ilgili klişe, ucuz yiyecekler kadar güçlü bir şekilde gelişmiştir ve nüfusun lezzetlerle şımartılmamış kesimleri için tasarlanmıştır. Bu arada, Peter'ın inci arpasını sevdiğim kesin olarak biliniyor, ancak ondan ne beklenebilir: o doğuştan bir martinet idi. Ancak CPSU Merkez Komitesinin son genel sekreterimiz Gorbaçov Mihail Sergeevich'in inci arpayı sevdiğini söylüyorlar. Ve hepsi tahıl yemeklerinin besin değerinin yüksek olması ve arpa lapasının kendisinin çok lezzetli olması nedeniyle. Asıl mesele doğru pişirmek ama ne kadar arpanın zamanında piştiğini bilmeden bunu yapmak o kadar kolay değil.
Arpa nasıl lezzetli pişirilir, faydaları korunur
Arpa ve yatka aynı tür tahıldan yapıldıkları için kardeştirler: arpa. Ancak hücre ezilirse arpa taneleri bozulmadan kalır. Bu nedenle, faydaları içlerinde kalır, ancak tahılları hoş bir yenilebilir duruma getirmek zordur.
Arpanın ne kadar süre pişirileceği, hangi yemeğe ve tahılın yemek pişirmek için hazırlanıp hazırlanmadığına bağlıdır.
Bir notta! İnci arpa için ortalama pişirme süresi 50 ila 120 dakika arasındadır.
Tahılları en az birkaç saat ve tercihen gece boyunca soğuk suda önceden ıslatırsanız, arpa mükemmel lezzetli ve ufalanan bir şekilde pişirilebilir. O zaman kendinize ufalanan bir muamele yapın ve sağlıklı yulaf lapası sabahtan itibaren mümkündür: arpa normalden daha hızlı kaynar. Yaklaşık bir saat sonra yulaf lapası hazır.
Islatmak için zaman yoksa, irmik birkaç soğuk suda yıkayıp kaynatabilirsiniz. Ancak beklemeniz gerekir: Islatmada zaman kazandırır, bu pişirmede yapılamaz. Yulaf lapası yaklaşık iki saat içinde pişecek.
Arpayı su banyosunda sıkıca kapatılmış bir kapağın altında pişirirseniz çok lezzetli olur. Ancak sabırlı olmalısınız: pişirme işlemi yaklaşık 6 saat sürecektir! Ama buna değer!
İlköğretim: suda arpa nasıl pişirilir
Bu "arpa" işinde öğrenilmesi gereken belki de en önemli şey arpanın suda nasıl pişirileceğidir.
Yapılacak ilk şey, mısır gevreğini iyice durulamak ve soğuk su dökerek daha uzun süre demlenmesine izin vermektir. Daha sonra eski suyu boşaltın, 1:3 oranında yeni sıcak su dökün ve kısık ateşte pişirin. Ne kadar arpa pişirileceği, tahılların ve suyun hacmine bağlıdır, ortalama olarak, yulaf lapası bir saat içinde hazır olur.
İnci arpayı ıslatmadan suda pişirmeyi biliyorsanız, inci arpayı ıslatmamak mümkündür. Bunu yapmak için kuru tahılların iyice yıkanması ve su (bardak inci arpa başına 3 bardak su) dökülerek yüksek ateşte kaynatılması gerekir. Isıyı en aza indirdikten sonra ve sıkı bir kapak altında yaklaşık 2 saat arpa pişirin. Periyodik olarak karıştırın ve kaynaması durumunda yanmaması için su ekleyin. Tuzlu arpa, pişirmenin sonuna daha yakın olmalı, bitmiş yulaf lapasına tat vermek için yağ ekleyin. Daha sonra tavayı bir havluyla sarmak ve arpa lapasını yarım saat kaynatmak iyi olur.
Bu inci arpa, herhangi bir et veya kümes hayvanı, balık veya mantar için mükemmel bir garnitür. Yine de - bu, lahana ruloları veya pilav için mükemmel bir temeldir.
Doldurulmuş Lahana Ruloları
İçindekiler:
- hazır gevrek arpa - 1,5 su bardağı;
- kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 300 gr;
- soğan ve bir havuç;
- sarımsak - 3 diş;
- taze favori yeşillikler;
- 2 orta boy baştan lahana yaprağı;
- yağlı ekşi krema ve ketçap - her biri 3 yemek kaşığı;
- tuz ve öğütülmüş biber tatmak için siyah;
- bir tutam un bir tavada kurutulur.
- Soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin, yumuşayana kadar yağda soteleyin, doğranmış sarımsakları ekleyin. Haşlanmış arpaya sebzeleri ekleyin, kıyma, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Ardından, lahana rulolarını standart şekilde hazırlayın: kıymayı (her biri yaklaşık 2 yemek kaşığı) haşlanmış lahana yapraklarına koyun ve bir zarfa sarın.
- Başka bir kapta sos için ekşi kremayı ketçap ve unla karıştırın, tadına bakmak için tuz ekleyin, bir bardak su dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Lahana dolmasını sosla dökün ve kaynattıktan sonra yarım saat pişirin.
Şefe sorun!
Yemek pişiremediniz mi? Bana kişisel olarak sormaktan çekinmeyin.
İnci arpa pilavı
İnci arpa pilavı - orijinal ve lezzetli yemek. Pilav için ne kadar arpa pişirilir? Ancak genel olarak, her zamanki gibi, pişirme birkaç aşamadan oluşur.
İçindekiler:
- et (domuz eti veya sığır eti, kuzu eti) - 0,5 kg;
- inci arpa - 400 gr;
- soğan ve havuç - her biri 1;
- biraz salça (1-2 yemek kaşığı);
- tereyağı - 1 paket (200 gr);
- favori baharatlar ve tuz;
- gerektiği kadar su
- İnci arpa pilavı pişirmek için et kavurma ile başlayın. Önceden porsiyonlar halinde kesilmiş et, herhangi bir uygun tabakta kızarana kadar kızartılır. Ete salça ve baharat ekleyin, her şeyi birlikte kızartın.
- Et kızartılırken, suda bekletilen arpa yaklaşık 15 dakika kaynatılır; Tahıllara göre su 3:2 alınır.
- Yarı mamul arpa etin üzerine eşit olarak dağıtılır ve tahıl seviyesinin 2 parmak yukarısına su veya et suyu ile dökülür. Su buharlaşana kadar her şeyi kısık ateşte pişiriyoruz. Daha sonra ağzı sıkı bir kapta pilav yarım saat önceden ısıtılmış fırına (200 dereceye kadar) konur.
A la military arpa lapası
İçindekiler:
- inci arpa - bir bardak;
- su - 1 litre;
- domuz eti veya dana yahnisi - 1 kutu (250 gr);
- sarımsak - bir karanfil;
- bir kaşık ketçap veya kalın salça;
- tatmak için tuz.
- Arpayı pişene kadar suda kaynatın, pişirmenin sonunda tuzlayın.
- Bir tavada yahniyi ısıtın, üzerine salça ve "eziciden" geçirilen sarımsağı ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kaynatın. Daha sonra tavadaki yahniyi arpa ile karıştırın ve "ordu" yulaf lapasını en az yarım saat doyurun (sıcak bir fırına koyabilirsiniz).
Sütlü arpa lapası
Ancak sütte sadece irmik, pirinç veya darı kaynatılamaz. Arpa da lezzetli çıkıyor! Önceden ıslatılmış arpa kabuğu çıkarılmış tane hazırlamak için, bir bardak arpa başına 1,5 bardak su oranında kaynar su dökün. Yulaf lapası kaynadığında, su neredeyse kaybolana kadar pişirin, ardından sıcak sütü (2 bardak) dökün ve yumuşayana kadar karıştırarak pişirin, tadına göre tuzlayın ve şekerleyin, bitmiş süt arpasına tereyağı koyabilirsiniz.
Sütte arpa pişirmenin büyük bir dezavantajı, ocakta çok uzun süre durmanız gerektiğidir, çünkü süt hala o "kaçış" sevgilisidir. Bu durumda su banyosu kullanmak iyidir ancak bu şekilde ne kadar arpa pişirildiğini bilmeniz ve sabırlı olmanız gerekir: pişirme süresi yaklaşık 6 saattir!
Çorbalar için arpa nasıl pişirilir
Arpanın yanına nefis turşu, arpanın yanına balık çorbası yakışır! Ayrıca sadece tahıl çorbası da pişirebilirsiniz. İnci arpa çorbalarının hazırlanmasında özel bir güçlük yoktur.
Turşu için arpa ne kadar pişirilir? Çorba et suyunda pişirilirse, önceden ıslatılmış inci arpa, etin pişirilmeye başlamasından yaklaşık bir saat sonra serilir. Aynı zamanda patates ve diğer sebzeleri döşemeden önce tahıllar en az 30 dakika kaynatılır.
Lezzetli inci turşusu
3 litrelik bir tencere için çorba için malzemeler:
- sığır eti posası - 250-300 gr;
- inci arpa - 1/3 su bardağı;
- soyulmuş patatesler - yaklaşık 200 gr;
- orta boy salatalık turşusu;
- salatalık turşusu - 1/3 su bardağı;
- ampul;
- orta boy havuç - 1 adet;
- lavrushka, biber, tuz - tatmak;
- sebzeleri sote etmek için bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.
- Eti yaklaşık bir saat kaynatın, çıkarın ve soğutun. Islatılmış arpayı et suyuna dökün (ne kadar arpa pişirilir - yukarıda belirtilmiştir), yarım saat pişirin, doğranmış patatesleri ekleyin.
- İpucu: Çorbalar için arpayı yarı pişene kadar ayrı ayrı kaynatabilir, ardından çorbaya koyabilirsiniz, ardından rengi daha hoş olur, et suyunun grimsi tonu görünmez.
- Soğanı küp şeklinde doğrayın ve rendelenmiş havuç ile yağda soteleyin. Ayrı bir kapta rendelenmiş veya küp şeklinde doğranmış salatalığı 3-4 yemek kaşığı çorba suyunda haşlayın.
- Pastırmayı ve salatalığı çorbaya koyun, salamura dökün, tuzlayın ve birkaç dakika kaynattıktan sonra pişirin.
- Turşu çorbasını taze ekşi krema ve doğranmış otlar ile servis etmek en iyisidir.
Yavaş bir tencerede garnitür için arpa nasıl pişirilir
Bir şey yok bundan daha kolay mutfakta multicooker varsa garnitür olarak inci arpa nasıl pişirilir! Bu küçük yardımcı, lezzetli yemekler pişiriyor ve hostesine çok zaman kazandırıyor. Yavaş bir ocakta garnitür için lezzetli arpa nasıl pişirilir?
Önceden ıslatılmış tahılları çok pişirici bir kaseye dökün ve su (1: 3), tadına göre tuz dökün ve "karabuğday" (veya "yulaf lapası") modunu ayarlayın. Tahılın çeşidine ve kalitesine bağlı olarak 50 dakikadan bir buçuk saate kadar pişirin.
Yavaş bir tencerede basit bir arpa garnitürü
İçindekiler:
- bir bardak inci arpa;
- 3 bardak su;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- havuç, domates ve soğan - her biri 1;
- tatmak için tuz.
Arpayı yavaş bir tencerede, ayrı bir tavada pişirin. sebze yağı küpler halinde doğranmış soğanı kızartın, birkaç dakika sonra rendelenmiş havuçları koyun, 5 dakika sonra - domates, küçük küpler halinde kesin. Sote ederken sebzeleri karıştırın; hazır - arpaya ekleyin, karıştırın ve hep birlikte yaklaşık 5 dakika pişirin.
Arpa mantarlı güveç
İçindekiler:
- arpa hazır (bir bardak çiğ tahıldan);
- soğan başı;
- 300 gr mantar (petrol, mantar, porçini vb.);
- çiğ yumurta;
- peynir - yaklaşık 100 gr;
- 200ml krema.
- Soğanı doğrayın ve bir tavada kızarana kadar kızartın, hazırlanan (yıkanıp doğranmış ve gerekirse önceden haşlanmış) mantarları ekleyin. Birkaç dakika kızartın, 3 yemek kaşığı su dökün ve mantarlar hazır olana kadar pişirin. Bitmiş arpayı (yarısını) çok pişiriciden tabanı sebze veya tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine aktarıyoruz. İnci arpanın üstüne - mantarlar, üstüne tekrar arpa.
- Kremayı ve yumurtayı çırpın, karışımı gelecekteki arpa güvecinin üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Önceden ısıtılmış fırında (200 derece), güveç üstte kızarana kadar fırın tepsisini 20 dakika bekletin.
Arpa nasıl hızlı pişirilir? Termos yardım!
Arpa sadece gece boyunca suya batırılmazsa, ancak bir termos içinde yapılırsa, o zaman sabahları arpanın normalden ne kadar hızlı pişirildiğine hoş bir şekilde şaşırabilirsiniz!
Yıkanmış mısır gevreği bir termos içine konulmalı ve üzerine kaynar su dökülmelidir: bir bardak mısır gevreği için - 3-4 bardak kaynar su. Ertesi sabah, mısır gevreğini bir tencereye koyun, sıcak su dökün (su - buğulanmış mısır gevreğinin iki katı kadar), pişene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin, pişirmenin sonunda tuzlayın.
Doyurucu arpa gevreği salatası
- Domatesleri yıkayın, dilimler halinde (küçükse) veya küp şeklinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın, kereviz sapını doğrayın, otları doğrayın ve sarımsağı doğrayın. Sarımsağı daha güzel kokulu hale getirmek için kızartın, üzerine kalamarları koyun ve yumuşayana kadar kızartın.
- İnci arpaya yeşillikleri ve kerevizi, domatesleri, kalamarları ekleyin ve limon suyuyla tatlandırın, iyice karıştırın. Tatmak için tuz.
Birkaç "inci" gerçek
- İnci arpa en ucuzlarından biridir.
- Pişirirken, inci arpanın hacmi orijinal miktardan neredeyse beş kat artar - geniş bir tavaya ihtiyacınız var!
- Pişirmenin sonunda arpayı tuzlamak gerekir: bu şekilde tahıllar daha iyi haşlanır.
- Arpa diyet için iyidir: Kalori içeriği elbette çok küçük değildir (100 g'da 320 kcal), ancak çok fazla lif ve az nişasta içerir.
- "Gençliğin" ana vitamini olan inci arpada çok fazla E vitamini vardır.
- Tahıllarda çok fazla B vitamini vardır - saç ve cilt onlarla "arkadaştır", bu vitaminlerin eksikliğinde saçlar donuklaşır ve yarılır ve cilt kurur ve pul pul dökülür.
Gördüğünüz gibi, eskiden küçümsediğimiz gri ve göze çarpmayan tahıllar, basit basit yemeklerde çok lezzetli olabiliyor. Ne de olsa inci arpayı sevmiyorlar, çünkü onu doğru şekilde nasıl pişireceklerini bilmiyorlar: ya yulaf lapası yanacak ya da pişmeyecek, hatta bir tabakta yapışkan bir kütleye dönüşecek. Düzgün yemek yapmayı ve ne kadar arpa pişirildiğini biliyorsanız, gerçek mutfak şaheserleri yaratabilirsiniz.
Sağlıklı ve uygun fiyatlı bir tahıl olan inci arpayı pişirmenin birçok yolu vardır, tadı birçok kişiye çocukluktan tanıdık gelir. Düzgün hazırlanmış, yararlı özelliklerini koruyacak, eksiksiz ve sağlıklı beslenme hane halkı üyeleri. Arpa pişirme tekniğini anladıktan sonra, çocukların ve yetişkinlerin zevkle yiyeceği geleneksel ordu yulaf lapasından her gün çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz.
Garnitür için gevşek arpa: adım adım tarif
Arpa protein, doğal glüten, vitaminler ve lif içerir. Kaydetmek yararlı malzeme tahıllar ve mükemmel lezzet, adım adım pişirme tekniğini takip ederek hassas bir şekilde pişirmeniz gerekir. Haşlanmış arpa, et, sebze, çeşitli soslar ve soslarla iyi gider. Ufalanan yulaf lapası hazırlamak için su ve tahıl oranlarına uymalısınız. İdeal seçenek 1 bardak arpa için 550-650 ml sıvı alınmasıdır.
Yemeği hazırlamak için tahıl almanız gerekir - 1 su bardağı, 600 gr su, 30 gr tereyağı. Tatmak için tuz ve baharatlar.
Garnitür için arpayı adım adım doğru şekilde pişirin:
- Yıkanmış ve ıslatılmış tahıllar uygun oranda su ile doldurulduktan sonra kısık ateşte kaplara gönderilir. Garnitür 45 dakika pişirilmelidir. Tahıl, pişirme arifesinde 7-8 saat (geceden) önceden ıslatılır. Viskoz olmaması için ıslatmadan önce ve sonra iyice yıkanmalıdır.
- Pişirme sırasında ara sıra karıştırılmalıdır. Pişirmenin sonunda, gelecekteki garnitür için kaba bir parça tereyağı ilave edilmelidir.
- Pişirmenin sonunda damak tadına göre tuz ve baharatlar eklenir.
Et garnitürü bekleniyorsa, yemeğe önceden pişirilmiş et veya güveç ekleyebilirsiniz. Bunun için porsiyonlar halinde kesilen etler bir tavada soğan ve sebzelerle birlikte pişene kadar kızartılır, ardından tahıllar, baharatlar ile birleştirilerek kapağın altında en az 10-12 dakika haşlanır.
Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için tarif
İnci arpa, birçok ev hanımı için modern bir asistan olan yavaş pişirici kullanılarak kolayca ve basit bir şekilde hazırlanır. İçinde yulaf lapası mükemmel kıvamda, kokulu ve tamamen korunmuş olacak. yararlı bileşenler. Mucize tencerede mısır gevreklerini özel pişirme modlarını kullanarak ya da "güveçte" ya da "pişirme"yi seçerek pişirebilirsiniz.
- inci arpa (çeşitten bağımsız olarak) - 200 gr;
- su veya yoğurt - 900 ml;
- sıcak su - 0,5 l;
- tereyağı - 30 gr.
Tahıl yıkanır, suyla doldurulur (kesilmiş süt alabilirsiniz) ve yaklaşık 8 saat şişmeye bırakılır. Bundan sonra fazla su boşaltılır, tahıl tekrar yıkanır ve çok pişirici kaseye gönderilir. Daha sonra sıcak su dökülür ve pişirme modu seçilir (isteğe bağlı). Pişirme süresi 35 dakika olarak ayarlanmalıdır.
Fırını kapattıktan sonra yağ ekleyin, biraz tuz ekleyip 10-15 dakika daha açabilirsiniz (tahılın hazır olup olmamasına bağlı olarak). Haşlanmış arpa et veya balık, sebze ve çeşitli tipler salatalar
Arpa ıslatılmadan nasıl ve ne kadar pişirilir
Çoğu zaman, tahılların ön hazırlığında zaman kaybetmeden hızlı bir şekilde pişirilmesi gerekir. Bu durumda, kahvaltı veya öğle yemeği için zamanında pişirmek için zamana sahip olmak için ıslatmadan ne kadar arpa pişireceğinizi bilmelisiniz. Bunu yapmak için porsiyonlu paketlerde satılan tahılları alın. İçlerinde, ön işlemden sonra zaten paketlenmiştir ve yeterince hızlı, orta ateşte yaklaşık 45 dakika pişirir. Bu seçimin dezavantajı sadece fiyattır - paketlenmiş arpa, normal tahıllardan 2-3 kat daha pahalıya mal olacaktır. Neyse ki, ıslatmadan sıradan paketlenmiş tahılları pişirebilir, üzerinde biraz daha fazla zaman harcayabilir, ancak bütçenizi koruyabilirsiniz.
Yemeği hazırlamak için şunları almalısınız:
- tahıllar - 350 gr;
- su - 900 mi;
- biraz tuz ve tereyağı.
Tahılların pişirilmesi 100-120 dakika sürecektir. Daha önce arpa birçok kez akan su altında yıkanır.
Doğumu kolaylaştırmak için, mısır gevreğini suyla musluğun altına uygun bir kaba koyarak bir kevgir içine dökebilirsiniz.
İyi yıkanmış arpa su ile dökülmeli ve yaklaşık 1 saat 30 dakika orta ateşte bekletilmelidir. Pişirme işlemi sırasında her zaman yulaf lapası kabın dibine yapışmayacak şekilde karıştırılmalıdır. Sonunda tuz, biraz yağ ekleyin, ocağı kapatın ve garnitürün iyi demlenmesi için bir kapakla kapatın.
Haşlanmış mantar, sebze veya haşlanmış et ekleyerek bitmiş yemeğin tadını iyileştirebilirsiniz. Hazırlandıktan hemen sonra servis yapın.
Arpa lapası tarifleri
Arpa, aslında, pişirilmesi kolay olan soyulmuş arpa taneleridir. Farklı yollar. Ürünün yüksek kalorili içeriğine rağmen, kilosuna dikkat edenler de dahil olmak üzere istisnasız herkes için uygundur. Mesele şu ki, yulaf lapası vücudu uzun süre doyurarak öğünler arasında açlığın oluşmasını engelliyor. Enerjiye ve mükemmel bağışıklığa ihtiyaç duyan çocuklar ve sporcular mümkün olduğunca sık inci arpa tüketmelidir.
Bir tencerede
Bir tencerede önceden ıslatılmış tahıllar bir saatten fazla pişmez. Ufalanmış yulaf lapası pişirmeniz gerekiyorsa, tahıllardan 2,5 su bardağı daha fazla su alınır. Hastalıkları olan kişiler için yararlı olan sıvı yulaf lapası için Sindirim organları, arpa ve suyu 1:3 oranında almanız gerekir.
Ek ürünler, bitmiş yemeğin tadını iyileştirmeye yardımcı olacaktır:
- tavuk veya domuz eti - 400 gr;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- kremsi ve ayçiçek yağı– yaklaşık 35 ml;
- lavrushka - 1 adet;
- baharat.
Önceden yıkanmış ve gece boyunca ıslatılmış tahıl su ile dökülür ve ardından bir tencerede ocağa gönderilir. Pişirme süresi - 55 dakika. Yulaf lapası pişerken ayrı bir kapta yağı ısıtın ve üzerinde et ve sebzeleri kızartın. Kızartılan yiyeceklere su, baharat eklenir ve ardından 35-75 dakika (etin türüne bağlı olarak) haşlanması gerekir.
Bitmiş yulaf lapasına sebzeli et eklenir, her şey iyice karıştırılır ve 10 dakika daha pişirilir. Bu süre zarfında tüm lezzetler birleşecek ve lezzetli bir garnitür alacaksınız.
bir termosta
Karabuğday gibi arpa da çok zorlanmadan, sadece sıcak suyla buharda pişirilerek hazırlanabilir. Bunun için yemeğin 6-8 saat içinde hazır olacağı bir termos kullanmak en iyisidir. Yemek pişirmek için geleneksel oranlarda tahıl, su, tuz ve yağ almalısınız.
İşte adım adım hazırlık:
- Termos önceden kaynar su ile ıslatılır, ardından içine tahıllar dökülür ve kaynar sıvı dökülür.
- Su tadına göre tuzlanır ve kaynayana kadar bir kapta ısıtılır.
- Yaklaşık bütün gece bir kapakla kapatılan ve bir kenara bırakılan bir termosa dökülür.
- Bitmiş yulaf lapası yağ ile tatlandırılır ve masaya servis edilir.
Narin ve lezzetli inci arpa, bir tencerede pişirilenden daha kötü olmayacaktır. Bu tarif, iş gezisinde, doğum izninde olan veya tam olarak yemek için zamanı ve fırsatı olmayan öğrenciler için cankurtaran olacak.
düdüklü tencerede
Düdüklü tencere mutfakta harika bir yardımcıdır. İçindeki gıda üzerindeki etki, yardımı ile gerçekleşir. yüksek basınç, bu da ürünlerin faydalarını en üst düzeye çıkarmanıza olanak tanır. Bu mucize cihazda yulaf lapası 20 dakikadan daha kısa sürede çok hızlı pişecek.
Hızlı yulaf lapası pişirmek için yapmanız gerekenler:
- ıslatılmış tahıllar - 1 su bardağı;
- su veya süt - 550 ml;
- tatmak için toz şeker veya tuz.
Tüm ürünler sırayla düdüklü tencereye konulmalı, baharat eklenmeli ve açılmalıdır. 12-17 dakika sonra garnitür hazır olacaktır.
Fırında
Fırında arpa, sağlıklı yemek severleri memnun edecek. Yemeğin hazırlanması oldukça kolaydır ve tadı küçük ve büyük gurmeleri memnun edecektir.
1 porsiyon garnitür için şunları almalısınız:
- tahıllar - 100 gr;
- et suyu - 0,5 l;
- tereyağı;
- tuz ve baharatlar.
Tahıl ıslatılır, yıkanır ve kabı 1/3 oranında dolduracak şekilde saksılara konur. Daha sonra arpa et suyu ile dökülür, tuzlanır ve baharatlarla birlikte otlar ile tatlandırılır. Daha sonra önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderilir. Hazır yemek Kaselere bölün ve yağ ile tatlandırın.
mikrodalgada
Bir mikrodalga fırında, suyla arpa lapası 1: 2 oranında pişirilmelidir, daha fazla değil. Tahıl önceden ıslatılır ve iyice yıkanır.
- Tahıl ıslatılır, özel bir cam kaba konur, suyla doldurulur, üzeri kapatılır ve 7 dakika kaynatılır.
- Tahıllı kap çıkarıldıktan sonra üzerine yağ, tuz, otlar eklenir ve 35 dakika daha mikrodalgaya gönderilir.
- Ürünün eşit şekilde pişmesi için yulaf lapasını periyodik olarak karıştırarak fırından çıkarın.
Hazır tahıllar, baharatlı sos ve et salatası ile servis edilebilir. Sıcak - soğuk yemelisiniz, tadını kaybeder ve sindirim sistemi tarafından işlenmesi zordur.
İnci arpa ile klasik turşu
Rassolnik, ilk kurslar arasında lider bir konuma sahiptir. İÇİNDE klasik tarif bu ekşi çorba ile hazırlanmalıdır turşu ve arpa. Tarifi oldukça basit. Ana şey önceden hazırlamaktır istenilen ürünler ve yemeği adım adım hazırlayın.
Malzemelerden alınması gerekenler:
- kemiksiz sığır eti;
- inci arpa - 60 gr;
- patates - 300 gr;
- soğan ve havuç - 1 adet;
- turşu - 150 gr (tatmak için);
- salatalık turşusu - 100 ml;
- yağ ve baharatlar.
Arpa önceden ıslatılır (suyu pişirmeden en geç 3 saat önce). Uygun bir kapta et pişene kadar kaynatılır, tavadan çıkarılır, hafifçe soğutulur ve porsiyonlar halinde kesilir. Daha sonra et suyu ile bir tencereye tahıllar konur, et oraya gönderilir ve her şey 35 dakika daha pişirilir.
Önceden soyulmuş patatesler küp şeklinde kesilir ve diğer ürünlerle birlikte tavaya gönderilir. Sebzeler yağda kızarana kadar kızartılır, ardından tavadan alınan et suyunda birkaç dakika haşlanır. Salatalıklar ayrı bir tavada kızartılır. Zazharka, salatalık turşusu ile birlikte kaba gönderilir.
Yemeğin tadını düzeltmek için, yanlışlıkla daha fazla tuzlu su veya baharat eklenirse, biraz dökmeniz gerekir. et suyu yedekte kaldı.
Su kaynadıktan sonra ürünlere tuz, baharat ve defne yaprağı ekleyin. Bitmiş yemeği otlar ile süsleyin ve ekşi krema sosuyla servis yapın.
Havuz sazanı ve sazan için balık tutmak için yemek pişiriyoruz
Şaşırtıcı bir şekilde, inci arpa sadece insanlar tarafından değil, aynı zamanda balıklar, özellikle havuz sazanı ve sazan tarafından da sevilir. Aynı zamanda, tam olarak yakalanır büyük balık ve solucan veya başka bir yemde olduğu gibi kızartmayın. Havuz sazanı ve sazan avı için arpanın bir saat pişirilmesi gerekirken önce ıslatılması gerekir, ancak durulanması gerekli değildir.
Tahıl ve su oranları 1:5'tir. Yulaf lapası sümüksü olmalıdır - balıkları çeken şeyin bu olduğu kanıtlanmıştır. Bir tencerede kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Bitmiş yemek 15 dakika demlenmeli, ardından ister tarçın ister anason olsun, aromatik bileşenlerle tatlandırılmalıdır. Bu küçük numara, büyük bir avlanmanıza yardımcı olacak.