Yaşam boyunca optimal kiloyu korumak her insanın ihtiyacıdır. Diyet veya egzersiz yoluyla nasıl kilo verileceği konusunda çok sayıda bilgi var.
Ancak mükemmel görünmek isteyenlerin çoğu, bu tür sorunlarla karşı karşıyadır: uzun süre gıda kısıtlamalarına uyamama, dengesiz beslenme nedeniyle vitamin eksikliğinden kaynaklanan depresyon, ani kilo kaybından vücudun arızalanması. İyi dilekler hakkında sessiz kalan, yeni kilo verme tarifleri öneren.
Seçim için neyin gerekli olduğunu gerçekten anlamak için doğru beslenme, glisemik ve insülin indeksi, ne olduğu ve ne anlama geldiği gibi kavramları anlamanız gerekir.
Gıdaların glisemik indeksi (GI) nedir, nasıl bulunur ve hesaplanır
Yiyeceklerin kökenine göre bitkisel ve hayvansal olarak bölünmesini herkes bilir. Muhtemelen proteinli gıdaların önemini ve karbonhidratların özellikle şeker hastaları için tehlikelerini duymuşsunuzdur. Ama bu çeşitlilikte her şey bu kadar basit mi?
Beslenmenin etkisinin daha net anlaşılması için indeksin nasıl belirleneceğini öğrenmek yeterlidir. Birçok diyette kullanılmasına rağmen, meyvelerin indeksi bile türlerine göre farklılık gösterir. İncelemelere göre, süt ve et ürünleri, besin değeri bu, özellikle hazırlanma yöntemine bağlıdır.
İndeks, karbonhidrat içeren ürünlerin vücut tarafından emilim oranını ve kan şekerindeki artışı yani sindirim sırasında oluşan glikoz miktarını gösterir. Pratikte ne anlama geliyor - indeksi yüksek gıdalar sırasıyla çok miktarda basit şekerle doyurulur, enerjilerini vücuda daha hızlı verirler. Düşük indeksli ürünler, aksine, yavaş ve eşit bir şekilde.
Endeks, eşit bir net karbonhidrat payı ile GI hesaplama formülü kullanılarak belirlenebilir:
GI = Test Edilen Karbonhidrat Üçgeni Alanı / Glikoz Üçgeni Alanı x 100
Kullanım kolaylığı için, hesaplama ölçeği 100 birimden oluşur, burada 0 karbonhidrat içermez ve 100 saf glikozdur. Glisemik indeksin kalori içeriği veya tokluk hissi ile hiçbir bağlantısı yoktur ve ayrıca sabit değildir. Değerini etkileyen faktörler şunları içerir:
- gıda işleme yöntemi;
- sınıf ve tip;
- işleme türü;
- Tarif.
Genel kabul görmüş bir kavram olarak, gıdaların glisemik indeksi 1981 yılında bir Kanada üniversitesinde profesör olan Dr. David Jenkins tarafından tanıtıldı. Hesaplamasının amacı, diyabetli insanlar için en uygun diyeti belirlemekti. 15 yıllık testler, GI'nin nicel göstergesine dayalı yeni bir sınıflandırmanın oluşturulmasına yol açtı ve bu da gıdaların besin değerine yönelik yaklaşımı temelden değiştirdi.
Glisemik indeksi düşük gıdalar
Bu kategori, vücuda yavaş ve eşit bir şekilde faydalı enerji vermesi nedeniyle kilo kaybı ve şeker hastaları için en uygundur. Örneğin meyveler bir sağlık kaynağıdır - L-karnitin sayesinde yağ yakabilen küçük indeksli bir gıdanın besin değeri yüksektir. Ancak meyve indeksi göründüğü kadar yüksek değildir. Hangi gıdalar düşük ve düşük indeksli karbonhidrat içerir aşağıdaki tabloda gösterilmektedir.
Söz konusu göstergenin hiçbir şekilde kalori içeriği ile ilgili olmadığını ve haftalık menü derlerken unutulmaması gerektiğini hatırlamakta fayda var.
Eksiksiz tablo - karbonhidratların listesi ve düşük indeksli yiyeceklerin listesi
| Ürün | GI |
|---|---|
| kızılcık (taze veya dondurulmuş) | 47 |
| greyfurt suyu (şekersiz) | 45 |
| konserve bezelye | 45 |
| kahverengi basmati pirinci | 45 |
| Hindistan cevizi | 45 |
| üzüm | 45 |
| portakal taze | 45 |
| tam tahıllı tost | 45 |
| tam tahıllı kahvaltılık gevrekler (şeker veya bal yok) | 43 |
| karabuğday | 40 |
| kuru incir | 40 |
| al dente pişmiş makarna | 40 |
| havuç suyu (şekersiz) | 40 |
| kuru kayısı | 40 |
| kuru erik | 40 |
| yabani (siyah) pirinç | 35 |
| nohut | 35 |
| taze elma | 35 |
| fasulyeli et | 35 |
| Dijon hardalı | 35 |
| kurutulmuş domates | 34 |
| taze yeşil bezelye | 35 |
| Çin eriştesi ve erişte | 35 |
| susam | 35 |
| Portakal | 35 |
| taze erik | 35 |
| taze ayva | 35 |
| soya sosu (şekersiz) | 35 |
| yağsız doğal yoğurt | 35 |
| fruktozlu dondurma | 35 |
| Fasulyeler | 34 |
| şeftali | 34 |
| nar | 34 |
| şeftali | 34 |
| komposto (şekersiz) | 34 |
| domates suyu | 33 |
| maya | 31 |
| soya sütü | 30 |
| kayısı | 30 |
| kahverengi mercimek | 30 |
| greyfurt | 30 |
| yeşil fasulye | 30 |
| Sarımsak | 30 |
| taze havuç | 30 |
| taze pancar | 30 |
| reçel (şekersiz) | 30 |
| taze armut | 30 |
| domates (taze) | 30 |
| yağsız süzme peynir | 30 |
| sarı mercimek | 30 |
| yaban mersini, yaban mersini, yaban mersini | 30 |
| bitter çikolata (%70'den fazla kakao) | 30 |
| badem sütü | 30 |
| süt (herhangi bir yağ içeriği) | 30 |
| Çarkıfelek | 30 |
| taze mandalina | 30 |
| böğürtlen | 20 |
| Kiraz | 25 |
| yeşil mercimek | 25 |
| altın fasulye | 25 |
| taze ahududu | 25 |
| Kırmızı kuşüzümü | 25 |
| soya unu | 25 |
| çilek | 25 |
| kabak çekirdeği | 25 |
| altın çilek | 25 |
| fıstık ezmesi (şekersiz) | 20 |
| enginar | 20 |
| patlıcan | 20 |
| soya yoğurdu | 20 |
| badem | 15 |
| Brokoli | 15 |
| lahana | 15 |
| kaju fıstığı | 15 |
| kereviz | 15 |
| kepek | 15 |
| Brüksel lahanası | 15 |
| Karnıbahar | 15 |
| Şili | 15 |
| taze salatalık | 15 |
| fındık, çam fıstığı, antep fıstığı, Ceviz | 15 |
| Kuşkonmaz | 15 |
| Zencefil | 15 |
| mantarlar | 15 |
| sakız kabağı | 15 |
| soğan | 15 |
| pesto | 15 |
| pırasa | 15 |
| zeytin | 15 |
| fıstık | 15 |
| salamura ve salatalık turşusu | 15 |
| Ravent | 15 |
| tofu (soya peyniri) | 15 |
| soya | 15 |
| ıspanak | 15 |
| avokado | 10 |
| yaprak salatası | 9 |
| maydanoz, fesleğen, vanilin, tarçın, kekik | 5 |
Gördüğünüz gibi, pratikte karbonhidrat içermedikleri için et, balık, kümes hayvanları ve yumurtalar tablolarda yer almıyor. Aslında, bunlar sıfır indeksli ürünlerdir.
Buna göre kilo vermek için en iyi çözüm proteinli besinler ile küçük ve düşük indeksli besinleri birleştirmek olacaktır. Bu yaklaşım birçok protein diyetinde başarıyla kullanılmış, sayısız olumlu incelemeyle kanıtlandığı gibi etkili ve zararsız olduğu kanıtlanmıştır.
Gıdaların glisemik indeksi nasıl düşürülür ve bu mümkün müdür? GI'yi düşürmenin birkaç yolu vardır:
- gıdada mümkün olduğunca fazla olmalıdır daha fazla lif, o zaman toplam GI değeri daha düşük olacaktır;
- yemeğin hazırlanma şekline dikkat edin, örneğin patates püresi, haşlanmış patatesten daha yüksek bir indekse sahiptir;
- Başka bir yol, proteinleri karbonhidratlarla birleştirmektir, çünkü ikincisi birincisinin emilimini arttırır.
Negatif indeksli ürünlere gelince, çoğu sebzeyi, özellikle de yeşil olanları içerir.
ortalama GI
Besin değerini korumak için, dikkat etmeye değer orta indeksli tablo:
| Ürün | GI |
|---|---|
| Buğday unu | 69 |
| taze ananas | 66 |
| ani yulaf ezmesi | 66 |
| Portakal suyu | 65 |
| reçel | 65 |
| pancar (haşlanmış veya haşlanmış) | 65 |
| siyah mayalı ekmek | 65 |
| marmelat | 65 |
| şekerli müsli | 65 |
| konserve ananas | 65 |
| kuru üzüm | 65 |
| akçaağaç şurubu | 65 |
| Çavdar ekmeği | 65 |
| ceket haşlanmış patates | 65 |
| emici | 65 |
| yam (tatlı patates) | 65 |
| tam buğday ekmeği | 65 |
| konserve sebzeler | 65 |
| peynirli makarna | 64 |
| çimlenmiş buğday taneleri | 63 |
| buğday unu börek | 62 |
| domates ve peynir ile ince buğday hamur üzerinde pizza | 61 |
| muz | 60 |
| kestane | 60 |
| dondurma (şeker ilaveli) | 60 |
| uzun taneli pirinç | 60 |
| lazanya | 60 |
| endüstriyel mayonez | 60 |
| kavun | 60 |
| yulaf ezmesi | 60 |
| kakao tozu (şeker ilave edilmiş) | 60 |
| taze papaya | 59 |
| arap pidesi | 57 |
| konserve tatlı mısır | 57 |
| üzüm suyu (şekersiz) | 55 |
| ketçap | 55 |
| hardal | 55 |
| Spagetti | 55 |
| Suşi | 55 |
| bulgur | 55 |
| konserve şeftali | 55 |
| galeta | 55 |
| basmati pirinci | 50 |
| kızılcık suyu (şekersiz) | 50 |
| kivi | 50 |
| şekersiz ananas suyu | 50 |
| liçi | 50 |
| Mango | 50 |
| Trabzon hurması | 50 |
| kahverengi kahverengi pirinç | 50 |
| elma suyu (şekersiz) | 50 |
Glisemik indeksi yüksek besinler
Vücudun karbonhidratlardan aldığı enerjiyi kullanmanın üç ana yolu vardır: gelecek için bir rezerv oluşturmak, glikojen depolarını eski haline getirmek. kas dokusu, mevcut kullanım.
Kanda sabit bir glikoz fazlalığı ile, pankreasın tükenmesi nedeniyle insülin üretiminin doğal düzeni bozulur. Sonuç olarak metabolizma, restorasyondan ziyade birikimin önceliği doğrultusunda önemli ölçüde değişir.
En hızlı şekilde glikoza dönüştürülen yüksek indeksli karbonhidratlardır ve vücudun enerjiyi yenilemek için nesnel bir ihtiyacı olmadığında, koruma için yağ depolarına gönderilir.
Fakat yüksek indekse sahip olan ve içeren ürünler kendi içlerinde bu kadar zararlı mı? Gerçekte, hayır. Listeleri sadece alışkanlık düzeyinde aşırı, kontrolsüz ve amaçsız kullanım ile tehlikelidir. Yorucu bir antrenmandan sonra, fiziksel iş, açık hava etkinlikleri, yüksek kalite ve kalite için bu kategorideki yiyeceklere başvurmaya değer. hızlı arama kuvvetler. Hangi gıdalar en fazla glikoza sahiptir ve bu tabloda görülebilir.
Yüksek indeks içeren ürünler:
| Ürün | GI |
|---|---|
| bira | 110 |
| tarih | 103 |
| glikoz | 100 |
| modifiye nişasta | 100 |
| beyaz ekmek tost | 100 |
| İsveçli | 99 |
| tatlı çörekler | 95 |
| Kumpir | 95 |
| patates kızartması | 95 |
| patates güveci | 95 |
| pirinç eriştesi | 92 |
| konserve kayısı | 91 |
| glutensiz beyaz ekmek | 90 |
| beyaz (yapışkan) pirinç | 90 |
| havuç (haşlanmış veya haşlanmış) | 85 |
| Hamburger ekmekleri | 85 |
| Mısır gevreği | 85 |
| şekersiz patlamış mısır | 85 |
| sütlü sütlaç | 85 |
| patates püresi | 83 |
| kraker | 80 |
| fındık ve kuru üzüm ile müsli | 80 |
| tatlı çörek | 76 |
| kabak | 75 |
| karpuz | 75 |
| fransız baget | 75 |
| pirinç lapası süt üzerinde | 75 |
| lazanya (yumuşak buğday) | 75 |
| tuzlu waffle | 75 |
| darı | 71 |
| çikolata ("mars", "snickers", "twix" ve benzerleri) | 70 |
| sütlü çikolata | 70 |
| tatlı soda (Coca-Cola, Pepsi-Cola, vb.) | 70 |
| kruvasan | 70 |
| yumuşak buğday eriştesi | 70 |
| inci arpa | 70 |
| patates cipsi | 70 |
| beyaz pirinçli risotto | 70 |
| esmer şeker | 70 |
| Beyaz şeker | 70 |
| kuskus | 70 |
| irmik | 70 |
Glisemik ve insülin indeksi
Ancak beslenme de dahil olmak üzere modern tıp, GI çalışmasında durmadı. Sonuç olarak, insülin sayesinde kan dolaşımına giren glikoz seviyesini ve serbest bırakılması için gereken süreyi daha net bir şekilde değerlendirebildiler.
Ayrıca, GI ve AI'nın biraz farklılaştığını gösterdiler (çift korelasyon katsayısı 0,75'tir). Karbonhidratsız veya düşük içerikli, sindirim sürecinde de insülin tepkisine neden olabileceği ortaya çıktı. Bu, ortak nedene yeni değişiklikler getirdi.
İnsülin İndeksi (AI), bir terim olarak, Avustralya'dan bir profesör olan Jenny Brand-Miller tarafından, kana insülin salınımı üzerindeki etkileri açısından gıdaların bir özelliği olarak tanıtıldı. Bu yaklaşım, insülin enjeksiyon miktarını doğru bir şekilde tahmin etmeyi ve hangi gıdaların insülin üretimini uyarmak için en çok ve en az belirgin özelliğe sahip olduğunun bir listesini oluşturmayı mümkün kıldı.
Buna rağmen, gıdaların glisemik yükü, optimal bir diyetin oluşumu için ana faktördür. Bu nedenle, şeker hastaları için bir diyet oluşturmaya başlamadan önce indeksi belirleme ihtiyacı yadsınamaz.
Diyabet ve kilo kaybı için GI nasıl kullanılır
Ürünlerin glisemik indeksine dayanarak, diyabet hastaları için eksiksiz bir tablo, sorunlarının çözümünde en önemli yardımcı olacaktır. Ürünlerin indeksi, glisemik yükleri ve kalori içeriği doğrudan bir ilişkiye sahip olmadığından, daha fazla netlik için ihtiyaçlarınızı ve tercihlerinizi karşılayan kabul edilebilir ve yasaklanmış ürünlerin bir listesini yapmak, bunları alfabetik olarak sıralamak yeterlidir. Ayrı olarak, bir dizi az yağlı et ve süt ürünü alın ve ardından her sabah bakmayı unutmayın. Zamanla, bir alışkanlık gelişecek ve zevkler değişecek ve sıkı bir öz kontrol ihtiyacı ortadan kalkacaktır.
Biri modern trendler gıdaların besin değerini dikkate alarak diyeti ayarlamak, çeşitli kuralları içeren Montignac yöntemidir. Ona göre karbonhidrat içeren ürünlerden indeksi küçük olanları seçmek gerekiyor. Lipid içerenlerden - onları oluşturan özelliklere bağlı olarak yağ asitleri. Proteinlerle ilgili olarak, kökenleri (bitkisel veya hayvansal) burada önemlidir.
Montignac'a göre tablo. Glisemik İndeks diyabet / kilo kaybı için gıdalar
| "Kötü" karbonhidratlar (yüksek indeks) | "İyi" karbonhidratlar (düşük indeks) | |
|---|---|---|
| malt 110 | kepek ekmeği 50 | |
| glikoz 100 | kahverengi pirinç 50 | |
| beyaz ekmek 95 | bezelye 50 | |
| fırında patates 95 | rafine edilmemiş tahıllar 50 | |
| bal 90 | yulaf gevreği 40 | |
| patlamış mısır 85 | meyve. şekersiz taze meyve suyu 40 | |
| havuç 85 | kaba gri ekmek 40 | |
| şeker 75 | kaba makarna 40 | |
| müsli 70 | renkli fasulye 40 | |
| çikolata 70 | kuru bezelye 35 | |
| haşlanmış patates 70 | süt ürünleri 35 | |
| mısır 70 | bezelye 30 | |
| pirinç, soyulmuş 70 | mercimek 30 | |
| kurabiye 70 | kuru fasulye 30 | |
| pancar 65 | çavdar ekmeği 30 | |
| gri ekmek 65 | taze meyve 30 | |
| kavun 60 | bitter çikolata (%60 kakao) 22 | |
| muz 60 | fruktoz 20 | |
| reçel 55 | soya 15 | |
| birinci sınıf makarna 55 | yeşil sebzeler, domatesler - 15'ten az | |
| limon, mantar - 15'ten az |
Bu yaklaşım her derde deva olarak adlandırılamaz, ancak kendisini haklı çıkarmayan klasik diyet oluşturma vizyonuna bir alternatif olarak güvenilir olduğu kanıtlanmıştır. Ve sadece obezite ile mücadelede değil, aynı zamanda sağlığı, canlılığı ve uzun ömürlülüğü korumak için bir beslenme yolu olarak.
Japon mutfağında salamura zencefilin özel bir yeri vardır. Böylece, bu ürün dünyada giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Doğuda, suşi ile servis etmek veya sadece turşu şeklinde kullanmak gelenekseldir. Kural olarak, bir sonraki yemeği yemeden önce önceki yemeğin tadını kesmek için kullanılır.
İki çeşit turşu zencefil - gari ve sözde beni-sega olduğunu belirtmekte fayda var.
Kompozisyon ve özellikleri
Zencefil kökü, turşu yapıldığında bile mükemmel antiseptik özellikler, çünkü birlikte kullanılması sebepsiz değildir. çiğ balık Patojenik bakterilerin başka herhangi bir yerden daha sık bulunabileceği suşide çok yaygın olan . Doğu sakinlerinin bu ürünü bu kadar çok sevmelerine şaşmamalı.
Şu anda, insanlar Farklı ülkeler dünya, suşi tatmış ve onlara aşık olacak zamana sahip olduklarında, aktif olarak bu yemeğin ayrılmaz bir parçası olan zencefil turşusu yiyorlar. Zencefil bulmak oldukça kolaydır, çoğu zaman ağırlıkça satılır veya kurutulur. Ayrıca, bu ürünün düşük kalorili içeriğine ve zencefil turşusunun tüm özelliklerini korumasına izin veren oldukça basit bir yemek tarifine dikkat edilmelidir. besinler Ve mümkün olduğunca vitaminler.
Zencefil veya daha doğrusu kökü, insanlar ihtiyaçları için bilerek büyürler. Çoğu zaman bu şifalı kaynatma demlenir ve içilir. Ayrıca birçok kişi turşusunu yapıp ince dilimler halinde yiyor.
Zencefil bileşimi, çok miktarda vitamin ve mineralin yanı sıra nişasta, şeker, yağ, linalool ve kamfen içerir. Zencefilin böylesine özel bir aroması, bileşiminde bulunan uçucu yağlar ve zingiberen tarafından verilir.
Zencefilin tadı hem baharatlı hem tatlı hem de tatlı ve ekşi olabilir. Her şey onu nasıl marine ettiğinize bağlı.
100 gram başına kalori içeriği ve besin değeri
Daha önce de belirtildiği gibi, turşu zencefil bileşiminde çok miktarda vitamin içerir. Ancak zencefilde en çok C vitamini bulunur, bu nedenle haftada en az 3-4 kez yiyin. çok sayıda zencefil kökü soğuk algınlığı ve çeşitli akut solunum yolu viral enfeksiyonlarını unutabilir.
100 g başına
0,3 mg
800 mg
0,3 mg
1 mg
0,3 mg
1 mg
0,3 mg
90 mg
100 gramdaki mineraller
Mineraller turşu zencefil içerir:
3 mg
3 mg
3 mg
3 mg
3 mg
3 mg
3 mg
Fayda ve zarar
Turşu zencefil gibi bir ürünün faydası, her şeyden önce, üzerindeki faydalı etkisinde yatmaktadır. solunum sistemi, bu nedenle, öncelikle astım ve bronşit gibi bir rahatsızlıktan muzdarip olanlara tavsiye edilir. Ayrıca zencefil, bir çare olarak kendini kanıtlamıştır. viral enfeksiyonlar, soğuk algınlığı vb.
Turşu zencefilin faydaları, neredeyse bileşimindeki varlığından kaynaklanmaktadır. tam üyelik Ham üründe bulunan mineraller ve vitaminler, bu, ürünün özelliği ve en tasarruflu olan dekapaj yöntemleri ile sağlanır.
Ayrıca zencefil kökü çok faydalı bir etkiye sahiptir. kan damarları ve kardiyovasküler sistem, hizalanır kalp atışı ve yüksek tansiyonla savaş. Birçok kadın zencefili kilo verme ve kozmetik amaçlı kullanır. Zencefilin içindeki lifin arındırdığı kanıtlanmıştır. sindirim sistemi ve bağırsakları ve fazla toksinleri ve atık ürünleri vücuttan uzaklaştırır.
Zencefilin cinsel yetenekleri geliştirme ve gücü artırma yeteneğini not etmemek imkansızdır.
Zencefil kökü tadı oldukça keskin olduğu için mide mukozasını olumsuz etkileyebilir ve ardından gastrit veya ülserlere neden olabilir. Ayrıca, emziren anneler için zencefil kökü turşusu önerilmez.
Hamilelikte Turşu Zencefil
Hamilelik sırasında, birçok kadın toksikozdan muzdariptir ve turşu zencefil bu nahoş rahatsızlıktan kurtulmaya yardımcı olur. Bu nedenle, hamile bir kadında herhangi bir kontrendikasyon yoksa ve ayrıca Indirgenmiş basınç, sonra turşu zencefil yiyebilirsiniz. Ancak bundan önce bir jinekolog ve bir terapiste danışmak gerekir. Ayrıca zencefil kökü bağırsakları çok iyi temizler ve hamileliğin son evrelerinde birçok anne adayı kabızlıktan muzdariptir. Zencefil kökü kaynatma, bu nahoş rahatsızlıktan kurtulmanıza yardımcı olabilir.
Emziren anneler için turşu zencefilYasak
Ancak emziren anneler için, çocuk en az altı aylık olana kadar herhangi bir biçimde zencefil turşusu yememek daha iyidir. Tadı oldukça baharatlıdır ve bu nedenle sütün tadı değişebilir ve bebek bundan hoşlanmayacaktır. Bu nedenle, çocuk büyüyene kadar bir süre bu baharatı almaktan kaçınmak daha iyidir.
Ayrıca benzer ürünlerin özelliklerine bakın:
Ürünlerin glisemik indeksinin ne olduğunu sadece şeker hastaları değil, aynı zamanda kilo vermek isteyenler ve çok araştıranlar da bilir. Şeker hastasıysanız mutlaka optimal seçim karbonhidrat içeren bir gıda bileşeninin yanı sıra üretir. Bütün bunlar, kandaki glikoz oranı üzerindeki etkisi açısından büyük önem taşımaktadır.
Düşük glisemik diyet nasıl takip edilir
Her şeyden önce, elbette, bir endokrinologla iletişim kurmanız tavsiye edilir. Araştırmalara göre aktif karbonhidratların kan şekeri oranı üzerindeki etkisi sadece miktarlarıyla değil kalitesiyle de belirleniyor. için çok önemli olan karmaşık ve basittir. Tüketilen karbonhidratların oranı ne kadar önemliyse ve ne kadar hızlı emilirlerse, kan şekeri seviyelerindeki artışın o kadar önemli olduğu düşünülmelidir. Aynısı, ekmek birimlerinin her biri ile karşılaştırılabilir.
Kandaki glikoz seviyesinin gün boyunca değişmeden kalması için diyabetli hastaların düşük glisemik bir diyete ihtiyacı olacaktır. Bu, diyette nispeten küçük bir indekse sahip gıdaların baskın olduğunu ima eder.
Ayrıca, yüksek glisemik indeksi olan ürünleri sınırlamaya ve hatta bazen mutlak olarak hariç tutmaya ihtiyaç vardır. Aynı durum ekmek birimleri için de geçerlidir ve diyabet her hangi bir tür.
Optimal bir doz olarak, şeker indeksini veya şeker indeksini almak şartlı olarak gelenekseldir. fırın ürünü ince öğütülmüş beyaz buğday unundan. Ayrıca, endeksleri 100 birimdir. Bu sayı ile ilgili olarak, karbonhidrat içeren diğer ürünlerin göstergeleri reçete edilir. Kişinin kendi beslenmesine karşı böyle bir tutumu, yani indeksin ve XE'nin doğru hesaplanması, sadece elde etmeyi mümkün kılacaktır. mükemmel sağlık ama aynı zamanda her zaman desteklemek için düşük seviye kan şekeri.
Düşük glisemik indeks neden iyidir?
Bir besinin glisemik indeksi ve ekmek birim indeksi ne kadar düşükse, yemekten sonra kan şekerindeki artış o kadar yavaş olur. Ve kandaki glikoz içeriği ne kadar hızlı olursa optimal göstergeye gelir.
Bu endeks, aşağıdaki gibi kriterlerden büyük ölçüde etkilenir:
- üründe belirli gıda tipi liflerin varlığı;
- mutfak işleme yöntemi (yemeklerin hangi biçimde servis edildiği: haşlanmış, kızartılmış veya pişmiş);
- yemek servisi formatı (bütün, ezilmiş veya hatta sıvı);
- ürünün sıcaklık göstergeleri (örneğin, donmuş tip, azaltılmış bir glisemik indekse ve buna bağlı olarak XE'ye sahiptir).
Böylece, şu ya da bu yemeği yemeye başlayan bir kişi, vücut üzerindeki etkisinin ne olacağını ve düşük bir şeker seviyesini korumanın mümkün olup olmayacağını önceden bilir. Bu nedenle, bir uzmana danıştıktan sonra bağımsız hesaplamalar yapmak gerekir.
Hangi ürünlere ve hangi indekse izin verilir
Glisemik etkinin ne olacağına bağlı olarak ürünler üç gruba ayrılmalıdır. Birincisi, 55 birimden az olması gereken, glisemik indeksi azaltılmış tüm yiyecekleri içerir. İkinci grup, ortalama glisemik değerler, yani 55 ila 70 birim ile karakterize edilen ürünleri içermelidir. Ayrı olarak, yüksek parametrelere sahip içerik kategorisine ait olan, yani 70'den fazla olan ürünlere dikkat edilmelidir. Şeker hastalarının sağlığına son derece zararlı olduklarından, bunları çok dikkatli ve küçük miktarlarda kullanmanız önerilir. Bu yiyeceklerden çok fazla yerseniz, kısmi veya tam bir glisemik koma yaşayabilirsiniz. Bu nedenle diyet yukarıda sunulan parametrelere göre ayarlanmalıdır. Nispeten düşük bir glisemik indeks ile karakterize edilen bu tür ürünler şunları içermelidir:
- sert undan yapılan unlu mamüller;
- Esmer pirinç;
- karabuğday;
- kuru fasulye ve mercimek;
- standart hububat(anında pişirme ile ilgili değil);
- Süt Ürünleri;
- neredeyse tüm sebzeler;
- şekersiz elmalar ve turunçgiller, özellikle portakallar.
Düşük endeksleri, bu ürünleri neredeyse her gün önemli bir kısıtlama olmaksızın tüketmeyi mümkün kılar. Aynı zamanda, izin verilen maksimum sınırı belirleyecek belirli bir kural olmalıdır.
Et tipi ürünler ve yağlar önemli miktarda karbonhidrat içermez, bu nedenle glisemik indeks onlar için belirlenmez.
Düşük bir indeks ve XE nasıl korunur
Aynı zamanda, ünite sayısı beslenme için izin verilen değerleri çok aşarsa, zamanında tıbbi müdahale ciddi sonuçlardan kaçınmaya yardımcı olacaktır. Durumu kontrol altına almak ve dozu aşmamak için ürünün az miktarda tüketilmesi ve kademeli olarak arttırılması gerekir.
Bu, ilk etapta bireysel olarak en uygun dozu belirlemeyi mümkün kılacak ve ideal bir sağlık durumunun korunmasını mümkün kılacaktır. Belli bir beslenme programına uymak da çok önemlidir. Bu, metabolizmayı iyileştirmeyi, sindirimle ilgili tüm süreçleri optimize etmeyi mümkün kılacaktır.
Doğru beslenmek ve hem birinci hem de ikinci tip şeker hastalığında gıdaların glisemik indeksini hesaba katmak çok önemli olduğundan, aşağıdaki rutin izlenmelidir: en yoğun ve lif açısından zengin kahvaltı. Öğle yemeği de her zaman aynı saatte olmalıdır - tercihen kahvaltının bitiminden dört ila beş saat sonra.
Akşam yemeği hakkında konuşursak, yatmadan dört (en az üç) saat önce gelmesi çok önemlidir. Bu, kandaki glikoz seviyesini sürekli olarak izlemeyi ve gerekirse acilen azaltmayı mümkün kılacaktır. Kullanım kurallarını linkten okuyabilirsiniz.
Uyulması, glisemik indeksin düşük bir seviyesini korumayı mümkün kılacak kurallardan bir diğeri. Bu, yalnızca bir glisemik indeks tablosu ile doldurulmuş ürünlerin kullanılmasıdır, ancak aynı zamanda belirli bir şekilde hazırlanmaları gerekir. Bunların fırınlanmış veya haşlanmış ürünler olması arzu edilir.
kaçınılmalıdır kızarmış yiyecekler hangi türde şeker hastalığında çok zararlıdır. Şeker hastalarının tüketmemesi gereken büyük bir GI ile karakterize olduklarını hatırlamak da çok önemlidir.
En az güçlü içecekleri kullanmak en iyisidir - örneğin hafif bira veya kuru şarap.
Gıdalarla dolu glisemik indeksi gösteren bir tablo, en önemsiz olanın onların GI olduğunu gösterecektir, bu da her bir şeker hastasının bazen bunları kullanabileceği anlamına gelir. Özellikle şeker hastalığı ile karşı karşıya kalanlar için fiziksel aktivitenin ne kadar önemli olduğunu unutmamalıyız.
Böylece, GI ve XE'yi hesaba katan rasyonel bir diyet ve optimal fiziksel aktivite kombinasyonu, insülin bağımlılığını ve kan şekeri oranını minimuma indirmeyi mümkün kılacaktır.
Zencefilin zengin bileşimi başka hiçbir ürünle karşılaştırılamaz. 400'den fazla başlık içerir. Karbonhidratlar - 0.8 g, diyet lifi - 2.1 g, kül - 0.9 g, proteinler - 1.9 g, esansiyel amino asitlerden oluşur. Vitaminler: PP, B1, B2, B4, B6, B9, C, E, K. Makro ve mikro elementler: potasyum, fosfor, magnezyum, selenyum, kalsiyum, çinko, demir, bakır, manganez. Ayrıca zencefil kökü, %70 zingiberenden oluşan %3 esansiyel yağ içerir. faydalı asitler: kaprilik, linolenik, oleik, ayrıca shogoal ve gingerol.
Bileşim 40'tan fazla antioksidan türü içerir ve bu nitelikler için boynuzlu kök ürünler arasında 3. sırada yer alır. Kalori içeriği türe bağlıdır: ham kök - 80 kcal, salamura - 51 kcal, kurutulmuş - 335 kcal.
vücudu nasıl etkiler
Zencefil insanlar için çok değerlidir. Özelliklerinin aralığı harika: anti-inflamatuar, antioksidan, gençleştirici, antibakteriyel, yenileyici, tonik, sindirim süreçlerini normalleştirir.
Zencefil kökü, pürülan yaraların hızlı iyileşmesini destekler, olumlu eylem genital bölgede, kısırlıktan iyileşir, uyarır kabile faaliyeti ve yaşlanma sürecini yavaşlatır. Serebral dolaşım üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, beyin fonksiyonunu normalleştirir. Bağışıklığı artırır atardamar basıncı refahı iyileştirir soğuk algınlığı. kaldırır inflamatuar süreçler mukoza zarı üzerinde. Toksinlerin yok edilmesini teşvik eder, bağırsakları ve toksinlerin karaciğerini temizler.
Kanserin önlenmesidir, kan pıhtısı, mide ülseri ve 12 duodenum ülseri oluşumunu engeller. destekler iyi durumda damarlar ve dolaşım sistemi. Bu baharat metabolizmayı uyarır, gastrointestinal sistemin işleyişini düzenler, yağ dokusunu yakar, kilo vermek isteyenler için önemli olan kilo kaybını teşvik eder.
Kullanıldığı durumdan bağımsız olarak çalışır: çiğ, kurutulmuş, ıslatılmış, salamura. Isıl işlem sırasında faydalı özelliklerini kaybetmez.
Nasıl seçilir
Kaliteli zencefil kökü satın almak istiyorsanız, buna dikkat etmelisiniz. dış görünüş. Yoğun bir yapıya, kırışıksız pürüzsüz ve taze bir yüzeye sahip olmalıdır. Küf belirtilerinin varlığı, koyu kapanımlar kabul edilemez. Göze çarpan çizgiler ve lifler, ürünün taze olmadığını gösterir. Kalitenin bir göstergesi, karakteristik bir baharatın göze çarpan aromasıdır, özellikle cildinizi tırnağınızla ovalarsanız parlaktır.
Asitin donuk rengi ve kokusu, kükürt tedavisinin bir işaretidir. Böyle bir üründen uzak durmalısınız - alerjiye neden olabilir ve böbreklerin ve karaciğerin işleyişini olumsuz yönde etkileyebilir. Her durumda, kullanmadan önce kökü sıcak suda 30 dakika veya bir saat soğuk suda bekletin.
Depolama yöntemleri
Taze zencefil kökü, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir gıda kabında veya kapaklı bir cam kavanozda buzdolabında 7-10 gün saklanacaktır. Kurutulmuş - 4 ay. saklamanın başka yolları da var şeker şurubu, beyaz şarapta, votkada. Dondurucu kullanılamaz. +4'ün altındaki sıcaklığı dondururken veya düşürürken tamamen yok olurlar. faydalı malzeme Aroma kaybolur ve sadece keskinlik kalır.
Yemek pişirmede ne ile birleştirilir
Bağımsız bir yemek olarak zencefil taze ve salamura olarak tüketilir. Kurutulmuş zemin, limon baharatlı aroması ile baharat olarak kullanılır. Özellikle şurada popüler doğu mutfağı. Soslar, soslar, garnitürlerin bir bileşeni olarak hizmet eder. Et, balık ürünleri ve sebzelerle birleştirilir.
Alkollü içki ve içeceklerin hazırlanmasında kullanılır. Zencefil çayı demlemek için çeşitli meyve ve meyve suları kullanılır. Özellikle narenciye ile uyumludur: greyfurt, portakal, misket limonu, limon. Esmer şekerle tatlandırılmış ve .
Seçilen yemeğin tarifini takip ederek 1 yemek kaşığı olduğunu bilmek önemlidir. ben. taze zencefil 1 çay kaşığına eşittir. pudra.
Faydalı gıda kombinasyonu
Amino asitlerin ve diğer faydalı özelliklerin varlığı nedeniyle zencefil kökü kilo verme sürecini uyarır. Bu baharat kilo verme diyetlerinde aktif olarak kullanılmaktadır. Marine edilmiş, taze ve kurutulmuş halde salatalara, balık ve et yemeklerine eklenir. Kurutulmuş ürünün kalori içeriği, yetersiz oranlarda kullanıldığı için önemli değildir.
Boynuzlu kök bazında çeşitli içecekler hazırlanır. Kilo kaybı ile özellikle popüler zencefil çayı, yeşil ve siyah çay yaprakları ile demlenir.
Kilo vermek için farklı yöntemler vardır:
- Yemekten 5-10 dakika önce bir dilim zencefil yiyin.
- Çay. Yarım su bardağı rendelenmiş zencefil, 600 ml su kaynatın ve 10 dakika pişirin. Yemeklerden 10 dakika önce günde 1-3 kez 200 ml uygulayın.
- Kızarmış zencefil. Ezilmiş eklendi sebzeli güveç ve sebzeli güveç.
- Salata. Limon suyu ile tatlandırılmış tuzlu zencefil. Yemeklerden önce küçük porsiyonlarda tüketin.
Kontrendikasyonlar
Kuru zencefil, güçlü maddeler grubuna aittir. Günde 5-7 gr'dan fazla tüketilmesi önerilmez. Kardiyovasküler hastalıklarda dikkatli olun, çünkü bu baharat kalp ilaçlarının etkisini artırabilir. Gastrit, mide ülseri, kolesistit, kolit, hipertansiyon için kullanılmamalıdır. Hamilelik sırasında yasaktır - erken doğuma neden olabilir. Alerjik reaksiyonlar mümkündür cilt kaşıntısı, lakrimasyon, döküntü, gırtlak ve mukoza zarının şişmesi, öksürük ve burun akıntısı.
Tıp ve kozmetolojide uygulama
Zencefil tozu ağrı kesici, kolinerjik ve idrar söktürücü ilaçların bir parçasıdır ve ayrıca eklem ağrısı, artrit, romatizma tedavisinde kullanılır. Köksaptan gelen infüzyonlar, beyin damarlarındaki dolaşım bozukluklarının düzeltilmesine yardımcı olur, spazmları giderir, baş ağrısışeker seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.
Ballı zencefil çayı soğuk algınlığı için bir tedavi görevi görür. Kaynatmalar, kanı inceltmek için toksikoz, pankreas tedavisinde kullanılır. Boynuzlu kökün uçucu yağı akut solunum yolu enfeksiyonlarında kullanılır, zihinsel bozukluklar ve kas-iskelet sistemi ile ilgili sorunlar. Zencefil gençliği korumak için yararlıdır. Hücre yaşlanmasına karşı mücadelede kullanılır.
Kozmetolojide zencefilin yenileyici, gençleştirici, tonik özellikleri kullanılır. Bitki özü, yaşlanma karşıtı kremlerin, sıkılaştırıcı maskelerin, losyonların, toniklerin bir parçasıdır. Ev kozmetolojisinde, birleştiren maskeler kullanılır. esans nar suyu, greyfurt, gül, badem yağı ile rizomlar. Taze zencefil ekşi krema, limon suyu, bal, beyaz kil, elma, muz vb. İle birleştirilir.
Diyabet teşhisi ile yaşayan insanlar bu göstergeye aşinadır. Diyette endeksin sıkı bir şekilde hesaplanması normdur. Geri kalanlar ise ilk kez spor yapmaktan veya kilo vermekten hoşlandıklarında karşılaşıyorlar. Hem endokrinologlar hem de beslenme uzmanları, gıda glisemik indeks tablolarından elde edilen verilerle çalışır.
glisemik indeks nedir
Glisemik indeks, gıdalardan vücut tarafından emilen karbonhidratların parçalanma hızının ve kandaki şeker oranının artmasının bir göstergesidir. Uygulamada, "GI" kısaltması ve bir sayı, endeksin nicel değerini belirtmek için kullanılır. Birimler 0 ile 100 arasında değişir.
GI 0, karbonhidrat içermeyen ürünlere atanır. GI 100, maksimum miktarda karbonhidrat içeren yiyecekler için. Vücutta çürüme sonrası hızla enerji verirler. Gıdaların glisemik indeksi kalori ile ilgili değildir.
İndeks değeri, biyolojik olarak saf glikozun hiperglisemisi ile belirli bir ürünün neden olduğu vücuttaki hipergliseminin karşılaştırmalı bir göstergesidir. Glisemi, kandaki şeker seviyesinin bir ölçüsüdür. Örneğin sabahları yemek ve su içmeden önce bir kişinin şeker seviyesi litre kan başına 1 gram glikozdur.
Glisemik indeks vücudu nasıl etkiler?
Karbonhidrat içeren yiyecekler dışarıdan geldiğinde insan vücudunda parçalanırlar. Belli bir miktarda enerji salınır ve kan dolaşımına giren ek glikoz oluşur. Endokrin sistem bu harekete insülin hormonunun üretimini artırarak veya azaltarak yanıt verir.
insülin benzeri dozaj formu, gerekirse intravenöz veya subkutan enjeksiyonlar yoluyla suni olarak uygulanır. Şeker hastaları ve sporcular bu yönteme aşinadır. Vücutta sağlıklı kişi Bu hormon pankreasta üretilir. Gıdalardan bir enerji kaynağı olan karbonhidratların işlenmesinden sorumludur.
Kandaki glikoz seviyesi sabit olmalıdır, daha sonra vücuttaki tüm biyokimyasal işlemler çalışma modunda gerçekleşir. İnsülin, glisemiyi otomatik olarak yükselten veya düşüren bundan sorumludur. Glisemik indeksi yüksek besinler tüketildiğinde glikoz miktarı artar. Vücut, hormonun ek üretimi ile insülin yanıtını açar.
Karbonhidratların parçalanmasından enerjinin harcandığı üç yön:
- Kasların iyileşmesi (glikojen).
- Vücutta rezerv birikimi.
- Yaşam için gerçek zamanlı kullanım.
Vücudun yüksek ve düşük GI'li gıdalara tepkisi farklı olacaktır. Yüksek GI'li gıdaların sürekli kullanımı ile vücut metabolik düzeni değiştirir ve glikojeni geri yüklemek yerine biriktirmeye başlar. Yağ rezervlerinde keskin bir artış var.
Düşük GI gıdaların listesi
Düşük GI gıdalar, vücut tarafından yavaş yavaş parçalanan karbonhidratlar içerir. Şeker seviyesi de yavaş yavaş yükselir. Bunlar "doğru" karbonhidratlardır.
Bu tür sebze ve meyveler, vücut tarafından işlenme hızını artıran çok miktarda lif içerir.
Düşük glisemik indeksli yemek masası:
| kayısı | 30 |
| avokado | 10 |
| Portakal | 35 |
| portakal taze | 45 |
| fıstık | 15 |
| fıstık ezmesi | 20 |
| enginar | 20 |
| patlıcan | 20 |
| Brokoli | 15 |
| Brüksel lahanası | 15 |
| üzüm | 45 |
| Kiraz | 25 |
| bitter çikolata (%70'den fazla kakao) | 30 |
| nar | 34 |
| greyfurt | 30 |
| Greyfurt Suyu | 45 |
| karabuğday | 40 |
| mantarlar | 15 |
| taze armut | 30 |
| reçel (şekersiz) | 30 |
| Dijon hardalı | 35 |
| yabani (siyah) pirinç | 35 |
| maya | 31 |
| böğürtlen | 20 |
| sarı mercimek | 30 |
| yeşil fasulye | 30 |
| yeşil mercimek | 25 |
| altın fasulye | 25 |
| Zencefil | 15 |
| sakız kabağı | 15 |
| lahana | 15 |
| kaju fıstığı | 15 |
| Çin eriştesi ve erişte | 35 |
| çilek | 25 |
| kızılcık | 47 |
| Hindistan cevizi | 45 |
| komposto (şekersiz) | 34 |
| konserve bezelye | 45 |
| kahverengi mercimek | 30 |
| kahverengi basmati pirinci | 45 |
| Kırmızı kuşüzümü | 25 |
| altın çilek | 25 |
| susam | 35 |
| kuru kayısı | 40 |
| yaprak salatası | 9 |
| pırasa | 15 |
| makarna | 40 |
| taze ahududu | 25 |
| taze mandalina | 30 |
| Çarkıfelek | 30 |
| badem | 15 |
| badem sütü | 30 |
| süt (herhangi bir yağ içeriği) | 30 |
| havuç suyu | 40 |
| fruktozlu dondurma | 35 |
| fasulyeli et | 35 |
| şeftali | 34 |
| nohut | 35 |
| yağsız doğal yoğurt | 35 |
| taze salatalık | 15 |
| zeytin | 15 |
| kepek | 15 |
| Şili | 15 |
| şeftali | 34 |
| pesto | 15 |
| yeşillik | 5 |
| Ravent | 15 |
| soğan | 15 |
| taze ayva | 35 |
| taze havuç | 30 |
| taze pancar | 30 |
| taze erik | 35 |
| taze elma | 35 |
| taze yeşil bezelye | 35 |
| kereviz | 15 |
| soya unu | 25 |
| soya sütü | 30 |
| soya yoğurdu | 20 |
| soya sosu | 35 |
| salamura ve salatalık turşusu | 15 |
| soya | 15 |
| Kuşkonmaz | 15 |
| kurutulmuş domates | 34 |
| incir | 40 |
| yağsız süzme peynir | 30 |
| domates (taze) | 30 |
| domates suyu | 33 |
| tam tahıllı tost | 45 |
| tofu (soya peyniri) | 15 |
| kabak çekirdeği | 25 |
| Fasulyeler | 34 |
| fındık, çam fıstığı, antep fıstığı, ceviz | 15 |
| Karnıbahar | 15 |
| tam tahıllı kahvaltılık gevrekler (şeker veya bal yok) | 43 |
| yaban mersini, yaban mersini, yaban mersini | 30 |
| kuru erik | 40 |
| Sarımsak | 30 |
| ıspanak | 15 |
Et, balık, yumurta, kilo kaybı için kullanılan hipoglisemik ürünler kategorisine girer. Az miktarda karbonhidrat içerirler.
Bir beslenme uzmanının görevi, protein ve düşük GI gıdaların doğru dengesini oluşturmak ve bu sayede kilo kaybı olmadan kademeli olarak kilo vermektir. güçlü his açlık. Bu, birçok protein ve meyve diyetinin prensibidir.
Orta GI Gıdalar
Bir kişi ölçülü bir yaşam tarzı sürüyorsa, diyette ortalama glisemik indeksli yiyecekler kullanılmalıdır.
Bu işi dengeleyecek endokrin sistem ve normal kan şekeri seviyelerini koruyun.
Ortalama glisemik indeksli ürün tablosu:
| şekersiz ananas suyu | 50 |
| arap pidesi | 57 |
| muz | 60 |
| yam (tatlı patates) | 65 |
| bulgur | 55 |
| anlık yulaf lapası | 66 |
| üzüm suyu | 55 |
| hardal | 55 |
| reçel | 65 |
| uzun taneli pirinç | 60 |
| kavun | 60 |
| kuru üzüm | 65 |
| kakao tozu | 60 |
| ceket haşlanmış patates | 65 |
| kestane | 60 |
| ketçap | 55 |
| kivi | 50 |
| akçaağaç şurubu | 65 |
| Kızılcık suyu | 50 |
| konserve sebzeler | 65 |
| konserve şeftali | 55 |
| konserve ananas | 65 |
| kahverengi kahverengi pirinç | 50 |
| lazanya | 60 |
| liçi | 50 |
| peynirli makarna | 64 |
| Mango | 50 |
| marmelat | 65 |
| dondurma | 60 |
| şekerli müsli | 65 |
| yulaf ezmesi | 60 |
| buğday unu börek | 62 |
| taze papaya | 59 |
| galeta | 55 |
| domates ve peynir ile ince buğday hamur üzerinde pizza | 61 |
| endüstriyel mayonez | 60 |
| çimlenmiş buğday taneleri | 63 |
| Buğday unu | 69 |
| Çavdar ekmeği | 65 |
| basmati pirinci | 50 |
| taze ananas | 66 |
| pancar | 65 |
| konserve tatlı mısır | 57 |
| Portakal suyu | 65 |
| emici | 65 |
| Spagetti | 55 |
| Suşi | 55 |
| Trabzon hurması | 50 |
| tam buğday ekmeği | 65 |
| siyah mayalı ekmek | 65 |
| elma suyu | 50 |
Yüksek GI gıdaların listesi
İnsan vücudu aktif ve düzenli olarak büyük miktarda ek enerjiye ihtiyaç duyar. fiziksel aktivite. Sakin, ölçülü bir yaşam tarzı sürüyorsanız, bu tür yiyecekler tavsiye edilmez.
Alınan enerji kullanılmadan vücut onu yağ dokusunda depolayacaktır. Hacim artacak deri altı yağ ve iç organlardaki yağ tabakası.
Glisemik indeksi yüksek besinler tablosu:
| karpuz | 75 |
| glutensiz beyaz ekmek | 90 |
| beyaz (yapışkan) pirinç | 90 |
| Beyaz şeker | 70 |
| İsveçli | 99 |
| Hamburger ekmekleri | 85 |
| glikoz | 100 |
| patates kızartması | 95 |
| patates güveci | 95 |
| patates püresi | 83 |
| patates cipsi | 70 |
| konserve kayısı | 91 |
| esmer şeker | 70 |
| kraker | 80 |
| kruvasan | 70 |
| Mısır gevreği | 85 |
| kuskus | 70 |
| lazanya (yumuşak buğday) | 75 |
| yumuşak buğday eriştesi | 70 |
| irmik | 70 |
| modifiye nişasta | 100 |
| sütlü çikolata | 70 |
| havuç (haşlanmış veya haşlanmış) | 85 |
| fındık ve kuru üzüm ile müsli | 80 |
| tuzlu waffle | 75 |
| şekersiz patlamış mısır | 85 |
| inci arpa | 70 |
| Kumpir | 95 |
| bira | 110 |
| darı | 71 |
| beyaz pirinçli risotto | 70 |
| sütlü pirinç lapası | 75 |
| pirinç eriştesi | 92 |
| sütlü sütlaç | 85 |
| tatlı çörekler | 95 |
| tatlı soda | 70 |
| tatlı çörek | 76 |
| beyaz ekmek tost | 100 |
| kabak | 75 |
| tarih | 103 |
| fransız baget | 75 |
| çikolata | 70 |
Gıdaların glisemik indeksini kimin hesaplaması gerekiyor?
- diyabetli kişiler veya diyabetin olası gelişimi ile risk altındaki kişiler;
- kronik kalp hastalığı olan insanlar damar hastalıkları ve aynı zamanda aşırı kilo ile;
- antrenman ve yarışma sırasında sporcular;
- metodik olarak kas kütlesi oluşturan insanlar;
- vücut geliştiriciler;
- sağlık sorunu olmayan, ancak kilo vermek isteyen insanlar.
Glisemik indeksi düşürmek mümkün mü
Isıl işlemden sonra ürünlerin GI değiştirme yeteneğini unutmamalıyız. Bu nedenle, ürünün parçaları ne kadar küçükse ve işlem süresi ne kadar uzun olursa, GI o kadar yüksek olur. Örneğin, çiğ havuçların GI değeri 35'tir ve haşlandıktan sonra endeks 85 olur.
Ancak, aracılığıyla mümkündür uygun pişirme glisemik indeksi düşürür. Bunu olumsuz yapamazsınız.
Kilo Kaybı için Yemek Pişirme Hileleri:
- patatesleri kabuklarında haşlayın ve püre haline getirin. Gi 15 birim azalacak;
- herhangi bir yulaf lapası, tahıldan değil, tam tahıllardan yapılır;
- Ekmeği 20 dakika dondurucuya koyun, ardından yavaşça buzunu çözün. GI göstergesi 15 birim azalacaktır;
- Olgunlaşmış sebze ve meyveler daha yüksek glisemik indekse sahiptir. Örneğin, olgun bir muz 65'tir ve ortalama olgunluk 40'tır.
Kime yönelik düşük glisemik diyetin temel kuralları
Diyet, kilo kaybı için düşük glisemik indeksli gıdaların tüketimine dayanmaktadır. Vücut tarafından yavaş emilirler, bol miktarda lif içerirler ve uzun süre tokluk hissini korumanızı sağlarlar.
Diyet için ürünler üç kritere göre seçilir:
- düşük glisemik indeks;
- yüksek lif içeriği;
- omega 3 yağ asitlerinin varlığı.
Hipoglisemik ürünlerin tüketilmesi prensibine dayanmaktadır.
Düşük GI diyeti, kardiyologlar tarafından kardiyovasküler hastalığı olan kişilerde kilo vermek için kullanılır. Pürüzsüz kilo kaybı için popülerdir. Diyabet ve metabolik bozuklukları olan kişiler için önerilir.
Diyet oluşur üç aşama 2 hafta için:
- Aşama 1: Kan şekerini önemli ölçüde artıran gıdalardan vazgeç: ekmek, patates, makarna, şeker. Alkolü diyetinizden çıkarın. Bu aşama, ağırlık azalması durana ve bir işarette durana kadar uzatılabilir;
- Adım 2: Öğünlerinize tam tahıllı ekmek ve meyve ekleyin. Ürünleri ortalama bir glisemik indeks ile bağlayın. Nişasta içeren yiyecekler tavsiye edilmez: patates, muz, mısır;
- Aşama 3: Bu, sonuçları pekiştirmek için bakım beslenmesinin aşamasıdır. Her şeyi yiyin, geçmeyin ve geceleri yemek yemeyin. Yağlı kızarmış yiyecekler ve işe yaramaz karbonhidratlar - kekler, hamburgerler kesinlikle yasaktır.
Böyle bir diyet uygularken hafif bir açlık hissi ile masadan kalkın. Besinler vücut tarafından işlendiği için açlık hissi ortadan kalkacak ve bir daha geri gelmeyecektir.
Basit kurallar :
- diyetin ikinci aşamasında et ve balık yenir;
- yağlı gıdaların tüketimini azaltmak ve işlenmiş gıdaları terk etmek;
- yatmadan 3 saat önce akşam yemeği;
- sebze ve meyvelerin mutfakta daha az işlenmesi, daha az GI;
- günde 6 öğün yemek.
Yaşam kalitesini artırmak için şunlara uymak gerekir: Basit kurallar günlük menünün hazırlanmasında. Vücudu boşaltın kompleks karbonhidratlar yüksek glisemik indeks ile, böylece kan şekeri seviyelerini normalleştirir.
Antrenman veya hastalık sırasında doğru beslenme, vücudun aşırı bir durumla başa çıkmasına yardımcı olacaktır.
Bu sayfada yayınlanan materyaller bilgilendirme amaçlıdır ve eğitim amaçlıdır. Site ziyaretçileri bunları tıbbi tavsiye olarak kullanmamalıdır. Teşhisin belirlenmesi ve tedavi yönteminin seçimi, ilgilenen hekimin münhasır ayrıcalığı olarak kalır.