لحساء الطماطم المهروسة، اختاري الطماطم الناضجة والعطرية من أي حجم، لأنها... ستظل بحاجة إلى التقطيع أثناء عملية الطهي. يمكنك استخدامه في الربيع أو الشتاء الطماطم المعلبةفي عصيرها الخاص، في حين أن طعم الحساء سيبقى دون تغيير تقريبا.
شوربة الطماطم الإيطالية مع الخبز
ضروري:
900 جرام من الطماطم
1 قطعة - بصل؛
3 فصوص - ثوم؛
250 جرام خبز (قديم أو مجفف) ؛
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون.
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من أي مرق.
1 غصن - ريحان؛
¼ ملعقة صغيرة سكر؛
ملح، أسود فلفل مطحون- ذوق.
كيف تطبخ:
صب الماء في المقلاة واتركه حتى يغلي.
في هذه الأثناء، قم بتحضير الطماطم: اغسلها وجففها ثم قطعها بالعرض من الأسفل. ضعي الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوان ثم أزيلي القشر عن طريق سحب الجزء المقطوع. قطع لب الطماطم إلى قطع كبيرة.
نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
قشر فصوص الثوم واسحقها في عصارة الثوم. يغسل الريحان ويجفف ويقطع ناعماً.
من الأفضل تناول الخبز القديم وبدون ملح. يمكنك تجفيف الخبز بنفسك في الفرن أو في مقلاة. قطع الأسود إلى مكعبات 1 سم.
في قدر كبيرة، سخني زيت الزيتون قليل الحموضة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والقليل من الملح. اطبخي حتى يصبح البصل طريًا وطريًا اللون البني. أضيفي الثوم واطهيه لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك المستمر. الآن يمكنك إضافة الطماطم المفرومة. اطهي الطماطم لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ في إطلاق العصير. يمكنك إضافة الريحان ونصف ملعقة صغيرة من الملح والمرق.
إذا كان الحساء حامضا جدا، أضف كمية صغيرة من السكر.
يُغلى الحساء على نار متوسطة الحرارة، ثم يُخفض ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
في نهاية الطهي، أضف قطع الخبز إلى الحساء، ثم أطفئها واتركها لمدة 15 دقيقة.
قبل تقديم حساء الطماطم المهروسة، حركيه عن طريق عجن الخبز وأضيفي البهارات حسب الرغبة ورشي الفلفل الأسود المطحون واسكبي زيت الزيتون. يمكنك أيضًا رش الحساء بجبنة البارميزان المبشورة إذا رغبت في ذلك.
يمكن تقديم حساء كريمة الطماطم التوسكانية دافئًا أو باردًا. في الصيف، الحساء منعش بشكل رائع.
تحظى حساء الطماطم المهروسة بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. وهكذا تعتبر الأندلس (إسبانيا) مسقط رأس حساء الطماطم الشهير - جازباتشو. هناك العديد من الوصفات لهذا الحساء، لكن الطماطم هي دائمًا أساس الجازباتشو.
حساء الجازباتشو الأندلسي
صراع الأسهم
ضروري(على أساس 5 حصص):
500 جرام من الطماطم
300 جرام من الفلفل الحلو
150 جرام من البصل
300 جرام من الخيار
2 فصوص - ثوم؛
حاسب شخصي 1. - ليمون (للعصير)؛
100 مل زيت زيتون
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
الخضر - اختياري.
كيف تطبخ:
يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. قشر فصوص الثوم واقطعها جيدًا.
نسكب الماء المغلي فوق الطماطم ونزيل القشر ونقطعها إلى 4 أجزاء.
يُقشر الخيار، ويُقطع القشر ويُقطع إلى شرائح.
نغسل الفليفلة الحلوة ونزيل البذور واللب ونقطعها.
ضعي جميع المكونات المحضرة في الخلاط واخلطيها ثم أضيفي عصير الليمون. يُسكب زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة، ثم يُخفق الحساء مرةً أخرى.
يجب تبريد الحساء النهائي لمدة 3 ساعات. يرش الجازباتشو بالأعشاب المفرومة ويقدم باردًا مع الخبز المحمص.
يمكنك تنويع قائمة الدورات الأولى باستخدام بسيطة وصفات مثيرة للاهتمامتحضير الحساء بالطماطم.
يبدو أنك تضيف الطماطم إلى الشواء لأي حساء وقد انتهيت. ولكن هناك العديد من الوصفات لإعداد حساء الطماطم باستخدام تقنية معينة. من بينها أيضًا أشياء غير عادية لم تجربها على الإطلاق.
يتم تحضير حساء الطماطم في كل بلد وفقًا لوصفاته الفريدة. دعونا نفكر المبادئ العامةتحضير الحساء بالطماطم.
حساء الطماطم - مبادئ الطبخ العامة
وبغض النظر عن وصفة التحضير، يتم استخدام المنتجات التالية:
اللحوم حسب الرغبة: لحم الخنزير، لحم الضأن، لحم البقر، الدجاج؛
الطماطم الطازجة
البصل
جزرة؛
البطاطس؛
زيت نباتي؛
الملح العادي
بهارات.
طريقة تحضير شوربة الطماطم :
1. يُغسل اللحم ويُقطع ويُوضع في وعاء به ماء بارد لطهي المرق.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
3. يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر ويُقلى الخضار في مقلاة زيت نباتي.
4. اسكبي الماء المغلي فوق الطماطم لإزالة القشرة. ثم تطحن إلى كتلة متجانسة في الخلاط أو الخلاط. يمكنك تقطيع الطماطم المقشرة إلى مكعبات وإضافتها إلى القلي السريع. كل هذا يتوقف على الوصفة.
5. عندما يغلي المرق، أضيفي إليه الخضار المجهزة والبهارات والملح. قبل الانتهاء من الطهي، يمكنك تتبيل الحساء بالشعيرية الصغيرة أو المعكرونة أو الزلابية. ويعتمد ذلك أيضًا على ذوقك ورغبتك والوصفة المستخدمة.
شوربة مع الطماطم والدجاج
هذه هي أسهل وصفة لتحضير شوربة الدجاج والطماطم. بسبب الطماطم المسحوقة في الخلاط، فإن الطبق سميك للغاية. في نهاية الطهي ينصح بإضافة الليمون للحصول على طعم حامض قليلاً. التوابل – لا بد منه ورق الغاروالفلفل الأسود المطحون.
مكونات:
صدران دجاج.
أربع طماطم.
ثوم.
زيت نباتي للقلي.
مائة جرام من الشعيرية الصغيرة (شبكة العنكبوت).
حبتان من البصل.
الخضر الطازجة.
شريحتان أو ثلاث شرائح من الليمون.
طريقة طهو:
1. اغسلي شرائح الدجاج واطهي مرقًا غنيًا. إذا كنت لا تحب البصل "العائم" في الحساء، أضف بصلة كاملة وملحها.
2. في هذه الأثناء، نسكب الماء المغلي فوق الطماطم، ونزيل القشرة ونمررها في الخلاط.
3. يُمرر الثوم من خلال مكبس ويُقلى على نار خفيفة.
4. أضف كتلة الطماطم الناتجة إلى الثوم واتركها على نار خفيفة لمدة ست إلى سبع دقائق أخرى.
5. يقسم لحم الدجاج المطبوخ إلى قطع.
6. انقلي الطماطم والثوم إلى وعاء منفصل، ثم أضيفي المرق المطبوخ واتركيه حتى يغلي.
7. ضعي الشعيرية الصغيرة وقطع الدجاج في الحساء.
8. طبق جاهزأقوم بتزيينها بالليمون والأعشاب الطازجة المفرومة.
شوربة الطماطم "طماطم كبار"
هذه الوصفة محبوبة بشكل خاص من قبل ربات البيوت في فصل الصيف خلال فصل الصيف. لأن الحساء يستخدم بدلا من اللحوم مما يقلل من وقت الطهي. وأي حديقة غنية بالطماطم الطازجة.
مكونات:
6-7 طماطم.
250 جرام من أي يخنة.
واحد من الكرفس أو جذر البقدونس.
3-4 بطاطس.
بصلة واحدة.
خمس ملاعق كبيرة من الجبن المبشور.
الكمون والفلفل والملح - حسب الرغبة
طريقة طهو:
1. غلي الماء في قدر. في هذه الأثناء، قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
2. ضعي اللحم المطهو والخضار المقطعة في الماء المغلي واطهيهما حتى ينضجا.
3. نقطع البصل ونقطع حبتين أو ثلاث حبات طماطم إلى مكعبات ونقليها بالزيت في مقلاة.
4. يضاف خليط الخضار المقلية إلى الحساء مع الكمون والفلفل. جلب ليغلي.
5. عند التقديم، ضعي عدة شرائح من الطماطم على كل طبق ورشي الحساء بالجبن المبشور.
حساء مع الطماطم ولحم الخنزير
سيكون مرق لحم الخنزير أكثر ثراءً وأكثر ثراءً بالدهون. ستضيف الطماطم الطازجة رائحة صيفية منعشة وحموضة إلى الحساء.
مكونات:
400 جرام من لحم الخنزير.
خمس حبات بطاطس.
جزرة واحدة.
بصلة واحدة.
حبة فلفل أحمر واحدة.
أربع طماطم طازجة.
بَقدونس.
الفلفل.
طريقة طهو:
1. نغسل لحم الخنزير ونفصله عن العروق الدهون الزائدة، مقطعة إلى أجزاء متوسطة.
2. يُسكب الماء البارد في المقلاة ويُضاف اللحم ويُترك لينضج المرق دون أن ننسى إزالة الرغوة الزائدة.
3. بعد الغليان يضاف البصل المفروم والبطاطس المفرومة والجزر المبشور. اتركه على الغاز البطيء.
4. قم بإزالة قلب الفلفل ثم قطعه جيدًا.
5. قطعي الطماطم إلى مكعبات أو دوائر.
6. أضيفي باقي الخضار إلى الحساء.
7. نتركها على نار خفيفة على الغاز الهادئ لمدة عشر دقائق.
8. في نهاية الطهي، أضف الأعشاب الطازجة المفرومة.
9. نتركها على نار هادئة ثم نسكبها في الأطباق وهي ساخنة.
حساء الطماطم “السيد الطماطم”
إذا كان هناك فائض من الطماطم في الثلاجة، فلا تتعجل في استخدامها في معجون الطماطم أو العصير. استخدم هذه الوصفة لحساء لذيذ وغير عادي. بالنسبة للمرق، ستحتاج إلى قطعة من اللحم، ربما على العظم، أو اللحم المفروم.
مكونات:
500 جرام لحم مفروم أو لحم.
أربع إلى خمس حبات من الطماطم الكرزية أو حبتين من الطماطم العادية.
ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم.
حبتان من البصل.
جزرة واحدة.
50 جرام أرز.
زيت دوار الشمس للقلي.
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
ورقتين من ورق الغار.
الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس).
طريقة طهو:
1. لتحضير المرق، استخدمي لحم البقر أو لحم الخنزير أو كرات اللحم المفروم. حسب الذوق والرغبة - سوف تناسب فيليه دجاج.
2. عند استخدام اللحوم، يتم غسلها وتقطيعها إلى أجزاء ووضعها في المرق لطهيها. عند تحضير الحساء بكرات اللحم، قومي أولاً بتشكيل كرات بحجم سنتيمتر أو اثنين من اللحم المفروم، ثم ضعيها في الماء المغلي.
3. تغسل حبوب الأرز عدة مرات بالماء الجاري وتضاف إلى مرق الغليان.
4. قشري البطاطس، وقطعيها إلى مكعبات، وأضيفيها إلى الحساء.
5. يُمرر الجزر عبر مبشرة ويُقشر البصل ويُقطع جيدًا.
6. تُقلى الخضار المحضرة في مقلاة بالزيت على غاز متوسط لمدة عشر دقائق.
7. تغسل الطماطم وتقطع إلى مكعبات وتضاف إلى الجزر والبصل المقلي. ينضج لمدة خمس إلى ست دقائق أخرى.
8. يُسكب المشوي المُجهز في المرق ويُترك ليطهى على غاز منخفض لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.
9. في نهاية الطهي، أضيفي ورق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة.
10. تُغسل الخضار الطازجة وتُقطع جيدًا.
11. يسكب الحساء في أوعية ويزين بالأعشاب.
شوربة الطماطم “فيتامين”
لهذه الوصفة ضوء الطبخسيتطلب حساء الطماطم طماطم غير ناضجة قليلاً. وسيضيف الجوز محتوى الرقي والسعرات الحرارية إلى الطبق. يتم تقديم الحساء باردًا، لذا فهو مثالي لتناول طعام الغداء في الطقس الحار.
مكونات:
كيلوغرام واحد من الطماطم.
ثلاث ريش من الثوم.
حبة واحدة من الفلفل الأحمر الحلو.
نصف كوب من الجوز المطحون.
الملح والأعشاب الطازجة.
طريقة طهو:
1. تصب في المقلاة ماء نظيفواتركيه حتى يغلي.
2. تقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة.
3. تُسحق المكسرات وتُخلط مع الثوم وتُمرر عبر مكبس.
4. يُملح الماء المغلي ويُضاف الفلفل المفروم والطماطم وخليط الثوم والجوز.
5. يُغلى المزيج ويُبرد.
6. عند التقديم تزين بالأعشاب والفلفل الحلو المفروم.
شوربة الطماطم الطازجة “الإيطالية”
بمجرد عدم استخدامها شعوب مختلفةالطماطم في تحضير الدورات الأولى. لا يسكب الإيطاليون الماء المغلي على الطماطم للحساء ولا يقلونها. يتم إضافتها طازجة إلى الطبق النهائي.
مكونات:
ست حبات بطاطس.
¼ رأس قرنبيط متوسط الحجم.
24 حبة فول وبازلاء (وزن متساوي).
قرنة واحدة من الفلفل.
زيت نباتي.
حبتان أو ثلاث حبات من الطماطم الطازجة.
جزرة واحدة.
ساق واحدة من البصل الأخضر، الأعشاب، الملح، البهارات.
طريقة طهو:
1. يُقشر، ويُغسل، ويُقطع الجزر، والبصل، والأعشاب إلى شرائح رفيعة.
2. تُقلى الخضار في الزيت والماء.
3. يتم غسل قرون الفاصوليا والبازلاء وتقطيعها
4. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح ثم ضعيها في ماء مغلي ومملح لمدة عشر دقائق.
5. تُضاف القرون المقطعة والملفوف المقلي والملفوف المفكك إلى قطع صغيرة إلى المقلاة.
6. نتركها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على نار خفيفة، ونغطيها.
7. في نهاية الطهي، أضيفي الطماطم المقطعة إلى شرائح والملح.
8. عند التقديم، رشي الأعشاب الطازجة والفلفل المفروم.
حساء الطماطم تشيجيمسكي
واحدة من الأكثر إثارة للاهتمام و وصفات غير عاديةحساء الطماطم - مع إضافة الفاصوليا والعدس والباذنجان. يقدم الطبق الأول مع الخبز المحمص بالثوم أو الخبز المقلي.
مكونات:
100 جرام من العدس الجاف.
200 جرام من الباذنجان.
60 جرامًا من بذور البصل.
فلفل أحمر واحد.
ريشتان من الثوم.
حبتان من الطماطم الكبيرة.
زيت نباتي.
ملح للتذوق.
خبز ابيض.
طريقة طهو:
1. افرز العدس وأضف إليه لترين ماء باردووضعه على النار.
2. بعد مرور ساعة، أضيفي البصل المقشر.
3. قشر الباذنجان، وقطعه بالطول إلى شرائح رفيعة وأضفه إلى الحساء.
4. تُقلى الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً وتُغمس في الحساء.
5. يُطهى لمدة خمس عشرة دقيقة على نار خفيفة.
6. يتبل الحساء الجاهز بالثوم المطحون والفلفل المقشر المفروم.
7. اقلي الخبز بالزيت النباتي وافركيه بالثوم حسب الرغبة وقدميه مع الحساء.
حساء مع الطماطم “بيرينيه”
تناول الطبق الأول المُعد وفقًا لهذه الوصفة اللذيذة مع منظر جبال البرانس أمام عينيك. سيساعد هواء الجبل والنسيم الخفيف على إثارة شهيتك.
مكونات:
باذنجان واحد.
قرن واحد من كلٍ من: الفلفل الحلو الأحمر، والأخضر، والأصفر.
حبتان من الفلفل الأحمر الحار.
ثلاث طماطم طازجة.
فصين من الثوم.
زيت نباتي.
ملح، بهارات.
الخضر الجافة.
انقطاع اللون مجلة مع جبال البيرينيه.
طريقة طهو:
1. يُقطع الباذنجان إلى شرائح ويُملح.
2. قم بإزالة البذور من الفلفل الحلو واقطعه.
3. يُقطع الفلفل الحار ويُحرر من البذور ويُقطع إلى حلقات.
4. تقطع الطماطم إلى مكعبات.
5. يُقشر البصل والثوم ويُقطعان جيدًا. يقلى بالفلفل الحار في الزيت.
6. يُضاف الباذنجان والفلفل الحلو ويُترك على نار خفيفة قليلاً مع التحريك.
7. ثم تُسكب الخضار في المقلاة بالماء الساخن والمملحة.
9. "لزيادة" الرائحة التي تدغدغ الأنف، تضاف التوابل إلى الحساء قبل ثلاث دقائق من جاهزيته.
شوربة الطماطم "الطماطم"
هذا الحساء الكريمي ذو أهمية خاصة في الصيف والخريف، عندما تنمو الطماطم والريحان مؤامرة شخصية، حقا العصير. أهم ما يميز الوصفة هو أن الطماطم المخصصة للحساء تُخبز في الفرن.
مكونات:
كيلوغرام واحد من الطماطم الناضجة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
4 ريش من الثوم غير المقشر.
نصف لتر من مرق الدجاج.
مائة جرام من الريحان الطازج.
نصف ملعقة كبيرة من الخل البلسمي أو معجون الطماطم.
ملح فلفل.
طريقة طهو:
1. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين.
2. ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق أو ورق فويل. توضع فصوص الثوم غير المقشرة بين الطماطم.
3. يرش زيت الزيتون والملح والفلفل ويوضع في الفرن حتى ينضج (لمدة ساعة).
4. قم بقطع أطراف الثوم المخبوز واعصر العصير في وعاء. أضف الطماطم المخبوزة حمض الاسيتيكأو معجون الطماطم.
5. يُسكب المرق ويُطحن الخليط بالكامل في محضرة الطعام حتى يصبح كريميًا.
6. أثناء العملية، أضيفي المرق والملح والفلفل.
7. يتم تقديم الحساء المهروس باردًا وساخنًا مع الخبز المحمص. يرش بالريحان.
حساء الطماطم - الحيل والنصائح المفيدة
1. لجعل الحساء خفيفا، يوصى بتصفية المرق الأساسي المحضر باللحم. يُسكب اللحم باردًا ماء نظيفويغلي.
2. لمنع تحول حبات الأرز الموجودة في الحساء إلى عصيدة، يتم غسلها خمس مرات على الأقل في الماء الجاري البارد.
3. عند اصطياد البطاطس أو الجزر، تحقق من جاهزية الحساء. إذا كانت الخضار طرية ومطبوخة، يمكنك إطفاء النار.
4. ليس من الضروري استخدام كل المرق المحضر. ويمكن إضافته إلى الطبق الأول الذي يتم تحضيره تدريجياً، حيث يغلي جزء من المرق. أو اسكبه في الوعاء بعد أول وعاءين منه. ثم يجب أن يغلي الحساء مرة أخرى.
يمكن أن يكون الحساء ملك العيد، خاصة إذا كان مصنوعًا من الخضار الموسمية. يمنحنا موسم الطماطم الفرصة لتدليل أحبائنا بالأطباق الأولى الباردة والساخنة. لا يمكن طهي حساء الطماطم اللذيذ إلا باتباع ما يلي قواعد عامةتحضير الدورات الأولى.
لتحضير حساء الطماطم، يجب استخدام الثمار الناضجة فقط، دون وجود علامات تعفن أو اسوداد أو أي ضرر آخر. يجب أن تكون المنتجات المتبقية أيضًا ذات جودة مناسبة. كل نوع من أنواع حساء الطماطم مناسب أكثر لمجموعة أو أخرى. لذا، فإن الفواكه الحمراء الناضجة واللحمية أكثر ملاءمة للجازباتشو.
يتطلب الحساء المهروس تجانسًا دقيقًا للمنتجات، كما يتطلب الحساء المقطع الالتزام بتوحيد وشكل القطع. حجم وشكل القطع ليس فقط جماليا، ولكن أيضا طعم طبقك.
الملح والموسم في نهاية الطهي. يتيح لك ذلك اختيار طعم الطبق بأكبر قدر ممكن من الدقة ونقل أذواق جميع المكونات.
عند إضافة المنتجات يجب اتباع الترتيب المحدد في الوصفة، ثم يتلقى كل منتج المعالجة الحرارية اللازمة. وفي الوقت نفسه، يتم الاحتفاظ بأقصى قدر من فيتامين C في الخضروات.
عند إعداد الدورات الأولى، تحتاج إلى مراقبة شدة الغليان بعناية. إذا غليت محتويات المقلاة، فسيتم فقدان الطعم.
ومن الأفضل قلي الجزر قبل إضافته إلى المرق. ستسمح لك هذه التقنية بإعطاء المرق مظهرًا جميلاً لون برتقاليوزيادة امتصاص فيتامين أ من الخضروات الجذرية.
أعط الوصفة حقها ولا تتجاهل المكونات. لا توجد تفاهات في الطبخ.
أشهى وصفات شوربة الطماطم
في العديد من البلدان حول العالم، يحتل حساء الطماطم المهروسة مكانة مرموقة في قوائم المنازل والمطاعم. يتم تحضيره على أساس نباتي باستخدام الفول واللحوم والمأكولات البحرية والأسماك والأعشاب والفطر. إنها قاعدة عالمية لحساء الذواقة الساخن والبارد. يعد حساء الطماطم البارد أكثر شيوعًا في المأكولات حول العالم.
شوربة الطماطم الكلاسيكية
للتحضير سوف تحتاج:
- 5 كجم من الطماطم الناضجة تماما؛
- 1 فص ثوم؛
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 20 غرام زبدة
- 100 مل من مرق الدواجن أو الماء؛
- 1 بصلة
- فلفل، ريحان، 15 سكر، ملح.
تُخبز الطماطم في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. أولاً، يجب وخزهم بالشوكة في عدة أماكن، ويجب تقطيع الأماكن الكبيرة إلى قطع. إزالة الجلد من الطماطم المخبوزة.
يحمر البصل والثوم في زيت الزيتون ويضاف الزبدة. تُضاف الطماطم المقشرة إلى هذا الخليط وتُترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق مع التحريك. والخطوة التالية هي إضافة السائل (الماء أو المرق) وترك الحساء حتى يغلي. يتبل بالملح والسكر والبهارات. تبرد وتحول إلى هريس.
شوربة الطماطم مع كرات السمك
مكونات:
- 1 كجم من الطماطم
- 2 بصل
- 1 فص ثوم؛
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 250 جرام فيليه سمك الفرخ؛
- 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
- 1 بيضة؛
- القليل من عصير الليمون أو الكزبرة أو البقدونس.
في قدر، يُقلى البصل والثوم في زيت الزيتون، وتُضاف الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات، وتُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. يجب هرس الكتلة الناتجة باستخدام الخلاط أو طحنها وإزالة البذور والأجزاء الصلبة من الخضار من خلال منخل.
بشكل منفصل، تخطي فيليه سمك الكراكي من خلال مفرمة اللحم. يُضاف عصير الليمون والملح والفلفل والقشدة الحامضة وبياض البيض المخفوق إلى السمك المفروم الناتج. نشكل كرات اللحم ونطهوها حتى تنضج في الماء المغلي.
قبل التقديم، يُسكب معجون الطماطم في طبق، وتُضاف إليه كرات اللحم والأعشاب.
حساء "جازباتشو"
لمدة 4-5 حصص تأخذ:
- طماطم نوعية ممتازة- 1 كجم؛
- خيار - 1 قطعة؛
- فلفل حلو متنوع (أحمر، أخضر) - 2 قطعة؛
- بصل حلو - 0.5 رأس؛
- ثوم؛
- خبز أبيض - شريحة؛
- خل النبيذ - 30 جم؛
- زيت الزيتون – 50 جم؛
- الملح والسكر.
- بضع قطرات من صلصة التاباسكو.
إزالة الجلد من الطماطم المغسولة. للقيام بذلك، قم بعمل شق في المنطقة التي يتم فيها ربط الأرجل ووضعها في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ثم ضعه في الماء المثلج لبضع دقائق. يمكن فصل القشرة بسهولة بعد هذه التلاعبات.
نقطع الفلفل والخيار إلى مربعات. يجب تقطيع الطماطم إلى قطع وإزالة الأجزاء البيضاء والخشنة الموجودة في القلب. يجب تقشير الثوم ووضعه في الخلاط مع الخضار. طحن الخضار إلى هريس.
ضعي شريحة من الخبز الأبيض في المهروس واتركيها حتى تنضج. بعد ذلك، امزجي كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا.
يستخدم الملح والفلفل وعصير الليمون وصلصة تاباسكو كتوابل. يُطحن الحساء من خلال منخل ويضاف إليه زيت الزيتون ويوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
يقدم مع الخبز المحمص بالثوم والفلفل الأخضر والبصل الأحمر المبرد.
مع مرق اللحم
سوف تحتاج:
- ثلاث طماطم ناضجة كبيرة؛
- فلفل حلو - 2 قطعة؛
- بصلة واحدة وجزرة واحدة لكل منهما؛
- لحم الخنزير على العظم - 400 غرام؛
- زيت نباتي - 60 جم؛
- بطاطس كبيرة - 3 قطع؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة؛
- أرز - 3 ملاعق كبيرة؛
- البابريكا، الفلفل الحار، الكزبرة، الكزبرة، الملح، السكر حسب الرغبة.
الأساس هو حساء الطماطم الكلاسيكي. بعد خبز الطماطم وتقطيعها، تُطهى مع البصل المقلي والثوم. يتناسب جذر الكرفس بشكل جيد مع هذا الحساء. يمكن قليها بالزيت مع الخضار الأخرى. بعد 10 دقائق من الغليان، يتم تقديم المرق المجهز مسبقًا.
لتصنيع مرق اللحمخذ عظام الدجاج أو اللحم البقري واغسلها جيدًا وأضف الماء البارد واتركها حتى تغلي على نار خفيفة. قم بإزالة الضوضاء واطهيها لمدة 60 دقيقة.
هذا الحساء أكثر ثراءً وأكثر تغذية. يعد بمثابة الطبق الأول المثالي لتناول طعام الغداء، حيث أن المستخلصات من المرق سوف تساعد هضم أفضلوالشهية.
وصفة خطوة بخطوة لحساء الطماطم مع اللحم هي كما يلي.
- اشطف اللحم وضعه في قدر واطهي مرقًا غنيًا.
- بعد ذلك تضاف جذور البطاطس المقطعة إلى المرق.
- بعد 5-10 دقائق أضيفي الأرز.
- اسلقي البيض المسلوق.
- نقطع البصل والجزر إلى مكعبات ويقلى في الزيت.
- تُقشر الطماطم، وتُقطع الفلفل إلى مكعبات، وتُضاف إلى الخضار.
- اتركي محتويات المقلاة على النار لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي معجون الطماطم وأضيفي كل شيء إلى الحساء.
- اطهي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق ثم أضيفي البهارات والثوم واتركي الحساء يخمر.
- يقدم الحساء مع نصف بيضة والأعشاب.
خذ هريس الفلفل والبصل والطماطم والثوم كقاعدة. غلي الأرز بشكل منفصل. ضع الأرز في المهروس النهائي واتركه يتشرب. تُقطع الخضر وتُقدم باردة.
مع الجمبري
سوف يروق هذا الحساء للكثير من الناس - فهو خفيف وسهل التحضير وله طعم غني حار.
ضروري:
- 400 جرام جمبري
- نصف كوب من الماء
- 100 غرام زبدة
- حفنة من البصل الأخضر المفروم والكرفس.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار؛
- 2 ملاعق كبيرة دقيق
- 2 كوب طماطم مطحونة؛
- 150 مل كريم
- 3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند؛
- الملح والفلفل والكاري حسب الرغبة.
يجب تقشير الجمبري ووضع القشرة في الزبدة الساخنة وتقليها حتى تحمر، ثم يُسكب الماء البارد ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
تُقلى الخضار المقطعة جيدًا في مقلاة ذات قاع سميك ويُضاف الدقيق ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. أضيفي مرق الجمبري ومعجون الطماطم والكريمة. يتم إحضار الحساء ليغلي. ثم يضاف حليب جوز الهند والبهارات والروبيان المقشر. بعد 2-3 دقائق يصبح الحساء جاهزًا.
باللغة التركية
مكونات:
- القرنفل والثوم؛
- مصباح؛
- زيت الزيتون – 50 جم؛
- مرق خفيف - 500 مل؛
- عصير الطماطم – 250 مل؛
- الطماطم - 200 غرام؛
- بَقدونس، جبنة قاسيةبهارات.
يقلى الثوم في زيت الزيتون. بعد أن يحمر، أخرجي القرنفل من الزيت وأضيفي البصل إلى المقلاة. يقلى حتى لون ذهبي جميل. أضيفي الطماطم المفرومة واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. أضف المرق وعصير الطماطم. طهي لمدة 20-30 دقيقة.
يُطحن حتى يصبح ناعمًا ويُضاف البهارات ويُغلى. يتم تقديم حساء الطماطم التركي مع الأعشاب والجبن المبشور.
مع الفول
اصنع حساء الطماطم الكلاسيكي. قم بغلي الفاصوليا أو استخدم الفاصوليا المعلبة الجاهزة للسلطات. من الأفضل تناول اللون الأحمر أو البني الصغير. للحصول على 0.5 لتر من قاعدة الطماطم، خذ 600-800 غرام من الفاصوليا المسلوقة. يُصفّى السائل من الفاصوليا ويُضاف إلى الحساء ويُترك حتى يغلي على نار خفيفة.
يقطع البقدونس ويقدم ساخناً مع البسكويت أو الخبز المحمص.
- سيكون مذاق حساء الطماطم الباردة أفضل إذا تم نقعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
- سوف تفاجئك الأوكروشكا الكلاسيكية المحضرة بعصير الطماطم بمذاقها الطازج.
- يتناسب الزعتر والريحان والبقدونس والنعناع جيدًا مع الطماطم.
- يمكن استكمال أي حساء طماطم تقريبًا باللحم المفروم والأرز والشعير والجبن.
- حساء الطماطم الساخن مع اللحم والبابريكا يدفئك جيدًا في الشتاء ويخفف الجوع لفترة طويلة.
- يمكن تجميد قاعدة الطماطم واستخدامها لاحقًا لتحضير الأطباق الساخنة.
- عصير الليمون المضاف إلى الحساء البارد لن يضيف الحموضة فحسب، بل سيساعد أيضًا في الحفاظ على اللون الجذاب والغني للطبق.
خاتمة
يعد تناول الخضار والفواكه الموسمية اتجاهًا عصريًا في علم التغذية. وبهذه الطريقة يحصل الجسم على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات وغيرها مواد مفيدةمن أصل نباتي. وبالنظر إلى أن هذه هي الطريقة التي أكل بها أسلافنا، فإن الأمر يستحق الاستماع إلى هذا الاتجاه.
حساء الطماطمهذا طبق غير عادي إلى حد ما لمطبخنا. لكن طعم لطيفوفوائد الطماطم التي لا يمكن إنكارها جعلتها جزءًا من قائمتنا اليومية.
الطماطم هي مخزن حقيقي للفيتامينات. هذا منتج غذائيقادر على تطهير جسمك من السموم وتشبعه بالعناصر الدقيقة والعناية بنظام القلب والأوعية الدموية.
مضادات الأكسدة الموجودة في هذه الخضار لن تطيل شباب بشرتك فحسب، بل ستطيل حياتك أيضًا. بعد كل شيء، الطماطم هي العنصر الرئيسي في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، الذي يتميز أتباعه بطول العمر.
1. شوربة الطماطم السميكة
2. شوربة معجون الطماطم
3. شوربة معجون الطماطم
4. شوربة الطماطم الحارة
5. شوربة عصير الطماطم بالخاصرة
6. شوربة الطماطم مع سمك الكراكي
7. شوربة الطماطم والفاصوليا والمريمية مع الخبز المحمص
8. شوربة عصير الطماطم
9. حساء الطماطم التوسكانية
10. وصفة شوربة الطماطم مع صلصة الثوموالجبن
11. شوربة معجون الطماطم
12. شوربة الطماطم الباردة مع الجمبري والنودلز
شوربة الطماطم السميكة
مكونات:
فيليه دجاج 1 قطعة
كوسة صغيرة 1-2 قطعة
جزرة 1 قطعة
بصل 1 قطعة
الطماطم الناضجة 3-4 قطع
الثوم 1-2 فصوص
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
الملح والفلفل الأسود والسكر والأعشاب العطرية الجافة والشبت الطازج حسب الرغبة
تحضير:
أولاً، لنقوم بتحضير معجون الطماطم من الطماطم الناضجة والطازجة، ونحرق الطماطم بالماء المغلي ونزيل القشرة منها. نقطع الطماطم بالعرض إلى نصفين ونزيل البذور بملعقة. قطع منطقة النمو، الذيل. يوضع اللب في الخلاط ويطحن حتى يصبح هريساً. سيكون هذا هو أساس حساء الطماطم.
يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. قم أيضًا بتقشير الثوم وتقطيعه جيدًا. قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
الكوسة، إذا كانت صغيرة، لا تحتاج إلى تقشيرها. فقط قطعها إلى مكعبات. أو تقطع بالطول إلى أربع قطع ثم تقطع بالعرض إلى قطع بعرض 1.5 سم.
تسخين 2 ملعقة كبيرة في قدر. زيت الزيتون ويقلى فيه البصل المفروم لمدة 2-3 دقائق.
أضف الثوم والجزر المفروم إلى القدر. أضيفي القليل من الملح والفلفل واستمري في القلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك.
قطع فيليه الدجاج إلى قطع. حجم القطع تعسفي، لكنني أوصي بما لا يزيد عن حجم قطع الكوسة. أضيفي الفيليه إلى القدر واقليه حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الأبيض. عادة ما تكون 5-6 دقائق. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة الأعشاب العطرية، فهي لن تؤذي. هناك خيارات جيدة لخلطات الأعشاب المتوسطية أو الإيطالية. أضف إلى الذوق.
أضف الكوسة المفرومة.
يُسكب ربع كوب من الماء في القدر ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة. ضعي في اعتبارك أن الدجاج والكوسة سيوفران الكثير من السوائل، لذا لا تضيفي الكثير من الماء.
أضف معجون الطماطم المحضر و1 ملعقة صغيرة. الصحراء. إذا وجدت أن الحساء سميك جدًا، أضف القليل من الماء، أو يفضل نبيذ المائدة الأبيض.
يُطهى لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان.
نسكب الحساء النهائي في أوعية ونزينه بالشبت الطازج.
شوربة معجون الطماطم
قد يبدو حساء الطماطم الرائع هذا بسيطًا ومتواضعًا. ولكن بمجرد طهيها مرة واحدة على الأقل، سوف تقع في حب الوصفة مرة واحدة وإلى الأبد.
لجعل حساء الطماطم مغذيًا ولذيذًا، ستحتاج إلى:
(الحساب يعتمد على وعاء سعة 2 لتر)
600-700 جرام من الطماطم في عصيرها الخاص بدون قشر
400-500 جرام من مجموعة المرق (العظام والأحشاء وغيرها)
150 جرامًا من معكرونة القمح القاسي القصيرة
2 بطاطس
1 بصلة
نصف حبة فلفل حلو
6-7 حبات زيتون منزوعة البذور
1 فص ثوم
الملح والفلفل - حسب الرغبة
بعض الأعشاب والقشدة للتقديم
خذ أيضًا ورقة الغار ومزيجًا من الأعشاب الإيطالية (البردقوش والباليسيك والأوريجانو والزعتر) إذا رغبت في ذلك.
تحضير:
أولا تحضير المرق. للقيام بذلك، املأ المرق بالماء البارد وضعه على نار عالية. عندما يغلي المرق، قم بإزالة الرغوة، أضف ورقة الغار واتركها على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.
قشر الخضار: البطاطس، البصل، الفلفل، الثوم. نقطع البطاطس والفلفل الرومي إلى مكعبات، والبصل إلى شرائح كبيرة، ونترك الثوم كاملاً.
أضيفي البطاطس إلى المرق واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق.
بعد ذلك، أخرج مجموعة المرق "المستهلكة"، وأضف البصل والفلفل والثوم والطماطم مع العصير إلى المقلاة. يُملح الحساء والفلفل ويُضاف الأعشاب.
اطبخ الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة - 15-20 دقيقة.
في هذه الأثناء، في وعاء منفصل، اسلقي المعكرونة حتى تنضج نصفًا. من الضروري اختيار المعكرونة عالية الجودة المصنوعة من القمح القاسي، لأن المعكرونة العادية في الحساء سوف تنتفخ كثيرًا وقد تبدأ في التفكك.
بعد ذلك، قم بإزالة ورق الغار واهرس الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
ثم أعيدي شوربة معجون الطماطم إلى درجة حرارة منخفضة. صفي المعكرونة وأضيفيها إلى الحساء.
دع الحساء ينضج لمدة 3-4 دقائق أخرى.
نسكب حساء الطماطم العطرية الجاهزة في أوعية، ونضيف الزيتون المقطع إلى شرائح، وملعقة كبيرة من الكريمة لكل منهما، ونزينها بالأعشاب المفرومة ونقدمها بسرعة.
شوربة معجون الطماطم
مكونات:
6 ملاعق زيت زيتون
15 حبة طماطم متوسطة الحجم (يُنصح بتناول طماطم لحمية مثل الكريمة)
1.5 ملعقة كبيرة خل البلسميك (يمكن استبداله بخل النبيذ)
3 ملاعق كبيرة سكر بني
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة حمراء فلفل حار(أكثر إذا كنت ترغب في ذلك حار)
2 ملعقة صغيرة من البهارات المفضلة لديك (استخدمت البهارات الإيطالية)
3 رؤوس ثوم كاملة + 2 فص
1 بصلة متوسطة
1/2 كوب بقدونس
3 أكواب مرق خضار
1 كوب من الخبز المحمص (يمكنك استخدام الخبز المحمص العادي الذي يتم شراؤه من المتجر)
1/2 كوب من الجبن الصلب المبشور ناعماً
تحضير:
1.سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
2. قطعي الطماطم إلى نصفين وضعيها في وعاء كبير. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ورشي السكر البني وحركي. ثم أضيفي الخل البلسمي والملح والفلفل الأسود والأحمر والبهارات. اخلط جيدا.
3. ضعي الطماطم على ورقة من ورق البرشمان ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 45 دقيقة.
4. الآن خذ رأسًا من الثوم واقطعه الجزء العلويمع الجذعية. ثم رش ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون فوق الثوم.
5. لف كل رأس بورق الألمنيوم ثم ضعه في الفرن بجانب الطماطم. يجب خبز الثوم لمدة 40 دقيقة.
6. عندما تصبح الطماطم والثوم جاهزة، أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً. عندما يبرد الثوم، قم بإزالة كل القشور منه، ولم يتبق سوى فصوص نظيفة.
7. في هذه الأثناء، أحضري قدرًا كبيرًا وأضيفي إليه الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من زيت الزيتون والبصل المفروم و2 فص ثوم طازج مفروم.
8. اقليها حتى تصبح طرية وشفافة.
9. ثم أضيفي الطماطم والثوم المطبوخين بالفرن. اثارة.
10. ثم أضيفي البقدونس.
11. نسكب المرق.
12. وأرمي بعض قطع الخبز المحمص هناك. أعلم أن الأمر يبدو غريبًا بعض الشيء، لكن ثق بي، هذا هو ما يدور حوله هذا الحساء!
13. اطهي الحساء لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة دون غطاء مع التحريك من حين لآخر.
14. ثم أضيفي الجبن المبشور.
15. أحضري خلاطًا واهرسي الحساء.
حساء الطماطم جاهز. صبها في لوحات. اضف الملح والفلفل للمذاق. يُزيّن بقطعة من خبز البيتا ويُقدّم.
شوربة الطماطم المتبلة
لائحة البقالة:
الكرفس (المفروم) - 1 حفنة
زبدة - 120 جرام.
خميرة - 120 جرام.
طماطم - 16 قطعة.
الثوم - 2 فصوص
خليط من البهارات (بقدونس، زعتر، 2 ورق غار) - حسب الرغبة
مرق الدجاج - 10 أكواب
كريمة ثقيلة - 2 كوب
ملح
فلفل أبيض - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
يُقلى الكرفس في الزيت في قدر كبيرة لمدة 10 دقائق.
قشر الطماطم (إن أمكن) وأزل البذور واقطعها.
أضف الخمر والطماطم والثوم والمرق والبهارات إلى المقلاة (من الأفضل وضع البهارات في الحساء وتعبئتها في كيس صغير من الكتان).
يُغلى المزيج ويُطهى لمدة نصف ساعة.
ثم أخرج البهارات من الحساء واطحنها (أخرجها من الكيس) حتى تصبح هريسة ثم أعدها إلى المقلاة.
ثم أضيفي الكريما والملح والفلفل واطهيها لبعض الوقت دون أن تغلي.
شوربة عصير الطماطم مع الخاصرة
لائحة البقالة:
الخاصرة - 400 غرام.
عصير طماطم - 1 لتر
الذرة المعلبة - 1 علبة
بصل - 2 قطعة.
الخضر (الشبت أو البقدونس) - حسب الذوق
ملح للتذوق
كيف تطبخ:
تُقطع الخاصرة جيدًا وتُقلى في مقلاة بدون زيت.
عندما يتم إطلاق ما يكفي من الدهون، أضف البصل المفروم ناعما إلى نصف حلقات.
يُسكب عصير الطماطم في قدر ويُشعل النار فيه.
يُغلى المزيج ويُضاف البصل المقلي مع الخاصرة والذرة.
أضف الملح واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق.
عند التقديم، يرش بالأعشاب المفرومة.
حساء الطماطم مع سمك الكراكي
لائحة البقالة:
البصل - 350 غرام.
طماطم - 350 جرام.
البطاطس - 500 جرام.
السمك (سمك القد) - 500 غرام.
الثوم - 2 فصوص
البقدونس - 1 حفنة
ريحان - 1 غصن
ورق الغار
ملح للتذوق
الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
زيت الزيتون
كيف تطبخ:
يقشر البصل والثوم، يقطع البصل، يقطع الثوم.
يُسخن زيت الزيتون في قدر سميكة القاع، ويُقلى البصل والثوم حتى يصبح شفافًا.
تُقشر الطماطم وتُقطع جيدًا وتُضاف إلى البصل والثوم والملح والفلفل ويُضاف ورق الغار والريحان ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
أضيفي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة، وأضيفي 1 لتر من الماء واطهيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا (حتى تصبح البطاطس جاهزة).
نقطع شرائح السمك بشكل خشن ونقطع البقدونس.
يُضاف السمك والبقدونس إلى الحساء (يحتفظ بالقليل من البقدونس المفروم للتقديم)، ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى، ثم يُرفع عن النار.
يقدم مع رش البقدونس.
شوربة الطماطم والفاصوليا والمريمية مع الخبز المحمص
لائحة البقالة:
طماطم في عصيرها الخاص - 800 جرام.
حبوب كانيليني - 425 جم
الثوم - 2 فصوص
خبز ريفي - 4 قطع
زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة.
أوراق حكيم - 6 قطع
فلفل أسود (مطحون) - 1\4 ملعقة صغيرة.
ملح - 1\2 ملعقة صغيرة.
كيف تطبخ:
يُرش الخبز بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ويُحمص أو يُشوى حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا.
سخني الزيت المتبقي في مقلاة وأضيفي الثوم المفروم والمريمية.
يقلى حتى يصبح الثوم بنيا ذهبيا.
أضيفي الطماطم والفاصوليا والملح والفلفل واخلطي المكونات جيدًا.
يُطهى لبضع دقائق حتى يتبخر السائل قليلاً ويصبح الحساء سميكًا.
ضعي قطعة من الخبز في أطباق عميقة، ثم اسكبي فوقها الحساء.
يخدم على الفور.
شوربة عصير الطماطم
لائحة البقالة:
عصير الطماطم - 1 لتر
جبن - 100 جرام.
الثوم - حسب الرغبة
السكر والملح - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
تمييع العصير بكمية صغيرة ماء دافئ. أضف السكر والملح حسب الرغبة.
جلب ليغلي القوة الكاملةلمدة 3 دقائق - ولكن لا تغلي
ضعي الثوم المهروس والجبن المبشور في العصير الساخن.
الاحماء لمدة 1 دقيقة أخرى.
يقدم ساخناً مع الخبز الأبيض المحمص بالزبدة.
حساء الطماطم التوسكانية
لائحة البقالة:
بصل - 1 قطعة.
فلفل أحمر - 2 قطعة.
الكرفس (الساق) - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم - 750 جرام.
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
مرق لحم البقر - 750 مل
فلفل أسود (مطحون طازجًا) - 1 قرصة
بيضة - 4 قطع.
جبنة بارميزان - 60 جم.
خبز أبيض - 8 شرائح.
كيف تطبخ:
قشر وختم البصل.
اغسل الفلفل وجففه وقطعه إلى نصفين وأزل الأجزاء والبذور وقطعه إلى شرائح رفيعة.
إزالة أوراق الكرفس، وغسلها، وتركها جانباً.
اغسل وقشر وقطع السيقان.
يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ويُنزع الجلد ويُقطع.
يُحمّى الزيت النباتي في قدر ويُقلى البصل فيه حتى يصبح شفافاً.
أضيفي الخضار المتبقية واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
سخني المرق.
يُسكب فوق الخضار ويُطهى في مقلاة مغطاة لمدة 15 دقيقة.
يتبل بالفلفل.
فاز البيض في وعاء.
ابشري الجبن واخلطيه مع البيض.
نحمص الخبز قليلاً على الجانبين ثم نوزعه على الأطباق.
نرفع الشوربة عن النار ونخلطها مع البيض والجبن ثم نسكبها فوق الخبز ونرش الكرفس ونقدمها.
وصفة شوربة الطماطم مع صلصة الثوم والجبن
لحساء الطماطم سوف تحتاج:
طماطم ناضجة - 1 كجم.
فلفل حلو طازج - 2 قطعة. (يفضل اللون الأحمر، لكن إذا كان لديك اللون الأصفر أو الأخضر فقط، فلا مشكلة)
جزر طازج - 2 قطعة. مقاس متوسط
بصل - 1 قطعة. (كبير)
أعشاب طازجة (شبت، بقدونس - اختياري)
جبنة - 200 جم.
رغيف خبز أو خبز أبيض - 1/2 (للبسكويت)
للصلصة:
القشدة الحامضة 200-300 غرام،
الثوم - 2-3 فصوص
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة لقلي الخضار.
السكر - 1 ديسمبر. ملعقة
ملح للتذوق
تحضير:
1. اغسلي الطماطم جيدًا، واصنعي قطعًا صغيرًا على شكل صليب بالسكين ثم اسكبي فوقها الماء المغلي. في مكان القطع نمسك الجلد بسكين ونزيله بعناية. من حيث المبدأ، الجماليات ليست ذات فائدة هنا، لأننا سنظل نرسل الطماطم المقشرة إلى الخلاط، وبالتالي فإن كلمة "النظافة" تنطبق أكثر على يديك والتعامل مع السكين :).
2. قطعي الطماطم المقشرة إلى قطع وضعيها في وعاء الخلاط. قم بتشغيل وضع الطحن وانتظر حتى يتم تحويل الطماطم إلى هريس. ستستغرق هذه العملية السريعة إلى حد ما 1-2 دقيقة.
3. اغسلي البصل والجزر، وتخلصي من القشر والطبقة العليا من القشرة. نقوم أيضًا بغسل الفلفل وتقطيعه إلى نصفين والتخلص من البذور بحيث يصبح النصفين مجوفين.
4. نقطع الخضار إلى مكعبات من نفس الحجم (حتى 1 سم).
5. ضعي هذه الكتلة من الخضار المقطعة في مقلاة ساخنة وأضيفي القليل من الزيت النباتي واقليها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تطلق الخضار عصيرها وتصبح طرية.
6. بينما تُقلى خضرواتنا، نقطع الرغيف إلى مكعبات (حوالي 1 - 1.5 سم)، ونضعه على صينية خبز مدهونة قليلاً في فرن مُسخن جيدًا لمدة 5-7 دقائق. سوف تفهم بسهولة ولن تفوت اللحظة التي تتحول فيها قطع الرغيف إلى بسكويت بلونها الأحمر ورائحتها اللطيفة. ضعي البسكويت الجاهز في وعاء ورشي قليلاً بالأعشاب المفرومة ناعماً للحصول على النكهة.
7. معجون الطماطمنضع من الخلاط في المقلاة التي سنطبخ فيها الحساء ونضيف كوبًا ماء مغلي(لكنني أوصي بالقيام بذلك إذا كانت الطماطم لحمية جدًا وكان المهروس سميكًا جدًا - بشكل عام، هذا ليس طعمًا مكتسبًا، ولكن في حالتي، حتى مع الماء، كان الحساء سميكًا جدًا). نضع هنا أيضًا الخضار المقلية وملعقة حلوى من السكر. امزج كل شيء وأضف الملح. يُطهى على نار متوسطة حتى يغلي، ثم تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على الموقد لمدة 3 دقائق أخرى.
8. في هذه الأثناء، نجهز الصلصة للحساء. للقيام بذلك، مزيج القشدة الحامضة والثوم المسحوق باستخدام الصحافة في وعاء عميق صغير، والملح والفلفل الكتلة بأكملها. هذه هي محطة الوقود لدينا.
10. إذن الحساء جاهز. اسكبيها ساخنة في أطباق وأضيفي القليل من الجبن المفروم والأعشاب وحفنة من البسكويت وملعقة من القشدة الحامضة وصلصة الثوم إلى كل وعاء من الحساء. امزج واستهلك. أنصح بعدم إخفاء الطبق مع الخبز المحمص كثيرًا، وإضافة أطباق جديدة عندما يصبح الخبز المحمص رطبًا.
شوربة معجون الطماطم
يمكنك تخصيص الحساء قليلاً ليناسب تفضيلاتك عن طريق إضافة التوابل والأعشاب الأخرى. على سبيل المثال، يعتبر الكاري والبابريكا وأي أعشاب حارة مثالية.
مكونات:
الجزر - 1 قطعة.
الكرفس الجذعية - 1 جهاز كمبيوتر. (جذع واحد)
بصل - 1 قطعة.
الثوم - 1 سن.
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. (للقلي)
مرق – 800 مل
طماطم في عصيرها الخاص - 400 جم
طماطم - 3 قطع.
ريحان - 1 غصن (أغصان)
ملح للتذوق
فلفل أسود - حسب الرغبة
تحضير:
أولاً، قطعي الخضار للحساء: قطعي الجزر والكرفس بشكل خشن.
نقطع البصل والثوم بشكل ناعم أكثر.
إذا كان لديك مقلاة ذات جدران سميكة، فاستخدمها على الفور. سخني ملعقة من زيت الزيتون واقلي جميع الخضار مرة واحدة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح طرية.
قطع الطماطم الطازجة بشكل خشن.
سخني المرق في قدر وأضيفي إليه الطماطم الطازجة والمعلبة والخضروات المقلية واتركيه حتى يغلي. ثم يطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
الآن يمكن إزالة الحساء من النار والملح والفلفل وإضافة الريحان الطازج وهرسه بالخلاط الغاطس. يمكنك أيضًا استخدام خلاط ثابت: قم بتبريد الحساء قليلاً وصبه في وعاء الخلاط، في أجزاء إذا لزم الأمر. تأكد من إغلاق غطاء الخلاط بإحكام أثناء الخلط.
إذا برد الحساء، أعيدي تسخينه لفترة وجيزة قبل التقديم وأضيفي الملح إذا لزم الأمر.
يتحمل هذا الحساء المهروس التجميد جيدًا: بعد الطهي يجب تبريده وسكبه في حاويات (لا تنس ترك مساحة تحت الغطاء، سيزداد حجم الحساء عند تجميده).
لتذويب الحساء، ضعه في الثلاجة لعدة ساعات (أو طوال الليل)، ثم أعد تسخينه على نار خفيفة أو في الميكروويف.
يرجى ملاحظة أنه يجب إضافة الإضافات مثل الخبز المحمص والأرز والمعكرونة والأعشاب الطازجة المفرومة وخاصة الكريمة إلى الحساء المهروس بعد إذابة الجليد.
شوربة الطماطم الباردة مع الروبيان والنودلز
مكونات:
طماطم – 600 جم
الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
جمبري – 200 جم
زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
نودلز – 150 جم
الثوم - 2 أسنان.
ريحان - حسب الرغبة
الشبت - حسب الرغبة
ملح للتذوق
فلفل مشكل - حسب الرغبة
الماء - 1 لتر
تحضير:
تحتاج أولاً إلى تحضير الخضار. سوف نقليهم ل سمنة. يجب تقطيع الكراث إلى حلقات رفيعة وطهيه بالزيت حتى يصبح شفافًا.
في هذه المرحلة حان الوقت لإضافة الطماطم. تحتاج إلى إزالة الجلد من الطماطم الطازجة عن طريق إجراء قطع مميزة أولاً وسكب الماء المغلي فوق الطماطم. الآن نقطعها جيدًا ونضيفها إلى المقلاة مع البصل. بعد ذلك بقليل، نضيف الثوم المفروم جيدًا إلى صلصة الحساء، وفي نهاية الحساء نضيف الأعشاب.
أي نوع من الخضر يجب أن تأخذه - الخيار لك. بالنسبة لي، مزيج الطماطم والريحان كلاسيكي. في الوقت نفسه، لا أستطيع أن أتخيل الجمبري (والمأكولات البحرية بشكل عام) دون الشبت. هذا هو المكان الذي جاءت منه باقة الخضار لحساءي. ولكن يمكنك اختيار الأعشاب حسب الذوق.
حساء الحساء جاهز.
بالتوازي مع غليان صلصة حساء الطماطم، سنقوم بإعداد قاعدة الحساء. تحتاج إلى غلي المعكرونة في المرق المطبوخ مسبقًا. لقد استخدمت المعكرونة التي اشتريتها من المتجر والمصنوعة من القمح القاسي، مما يعني أن وقت الطهي سيتراوح من 7 إلى 10 دقائق (ستصل الصلصة في المقلاة في الوقت المناسب).
في هذه الأثناء، تحتاج إلى تحضير الجمبري. أعترف أنني نادرًا ما أشتري الجمبري الخام، وفي كثير من الأحيان أشتري الجمبري المسلوق والمجمد. ليس هناك أي متاعب معهم على الإطلاق، تحتاج فقط إلى الاحماء. يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة: ضعه حرفيًا في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، مع إضافة القليل من الشبت وعصير الليمون؛ أو يمكنك ببساطة إعادة تسخين الجمبري في الميكروويف. بعد إزالة الجليد، يجب تقشير الجمبري.
لذلك، يمكن تجميع جميع أجزاء حساء الطماطم الباردة التي تم تحضيرها مسبقًا بشكل منفصل. تُضاف صلصة حساء الطماطم من المقلاة إلى المعكرونة والروبيان المقطّع إلى قطع عشوائية وبعض الأعشاب الطازجة والملح والفلفل حسب الرغبة. دع الحساء ينضج لمدة دقيقة واحدة حرفيًا، هذا الوقت القصير يكفي لجميع المكونات لتتغلغل في بعضها البعض بالطعم والرائحة.
الحساء جاهز. يمكن أن تؤكل ساخنة. أو يمكنك تبريده. ثم قدم لضيوفك حساء الطماطم البارد، الذي يمتص بشكل رائع زخارف المطبخ المتوسطي والبلقاني والإيطالي.
يعد حساء الطماطم اللذيذ ضيفًا متكررًا على قائمة الأتراك والإيطاليين وصفة كلاسيكية- اكتشاف حقيقي لربات البيوت. الحد الأدنى من المكونات يجعل وجبة كاملة لجميع أفراد الأسرة، ويمكنك تحسين الوصفة الأساسية إلى ما لا نهاية بمكونات إضافية.
شوربة الطماطم الكلاسيكية
المقادير: 760 جرام طماطم معلبة في عصيرها، بصل، 3-5 فصوص ثوم، 1 ملعقة كبيرة. مرق الخضار، ملح خشن، خليط الفلفل، قطعة من الزبدة.
- تُقلى مكعبات البصل والثوم المهروس في الزبدة الساخنة في قدر. يجب أن تصبح الخضار شفافة.
- يتم إرسال الطماطم المعلبة بدون قشر إلى الحاوية. تُملح الكتلة وتُتبل بالفلفل وتُسكب المرق فيها.
- بعد الغليان، يطهى الخليط على النار لمدة 17-20 دقيقة.
يتم سحق حساء الطماطم الكلاسيكي الجاهز في الخلاط وإعادة تسخينه.
كيفية تحضير جازباتشو في المنزل؟
المقادير: كيلو من الطماطم اللحمية الناضجة جداً والقوية خيار طازج, نصف بصلة أرجوانية , 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت الزيتون والخل الأحمر وعصير الليمون أو الليمون، قليل من السكر، الملح، 2 حلو الفلفلشريحة من الخبز الأبيض.
- يتم غسل الطماطم وإزالتها من الجلد. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي صب الماء المغلي على الخضار.بعد ذلك، تتم إزالة الطماطم من السيقان وتقطيعها إلى 3 أجزاء.
- يُقشر الخيار والبصل والفلفل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات.
- يتم تقطيع جميع الخضار المحضرة في وعاء الخلاط. ويوضع فوقها الخبز الأبيض بدون قشور ويترك حتى يتسبك.
- بعد ذلك، تتم معالجة جميع المكونات مرة أخرى في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- يُتبل الخليط الناتج بالسكر والملح وتُسكب فيه باقي المكونات السائلة.
قبل التقديم، يتم غرس الحساء في مكان بارد لمدة 4-5 ساعات.
شوربة الطماطم الساخنة - لذيذة وبسيطة
المقادير: كيلو طماطم، 3-5 فصوص ثوم، فلفل أحمر حلو، بصل، 3 أغصان زعتر طازج، ملح، 1 لتر مرق الخضار، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
- يتم غمر الطماطم في الماء المغلي لبضع دقائق، وبعد ذلك يمكن إزالة الجلد بسهولة شديدة. بعد ذلك، تُقطع الطماطم والفلفل والبصل المُجهزة إلى قطع صغيرة، وتوضع على صينية خبز وتُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- يتم خلط الخضار المحضرة مع زيت الزيتون والزعتر المفروم والملح والثوم المطحون.
- تُنقل الكتلة إلى قدر وتُملأ بالمرق.
- يتم طهي حساء كريمة الطماطم المستقبلي حتى ينضج بالكامل لمدة نصف ساعة تقريبًا. في المرحلة النهائية، يتم سكب الكريم فيه.
كل ما تبقى هو هرس الطبق ويمكنك تقديمه ساخنًا على المائدة.
شوربة الطماطم الباردة
المكونات: خيارة كبيرة طازجة، كيلو من الطماطم الناضجة، ثوم طازج حسب الرغبة، بصل حلو، فلفل حلو، زيت زيتون، ملح، أعشاب بروفنسالية.
- أولاً، يتم تقشير الطماطم وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- تُنقل الطماطم مع البصل المفروم المقشر والخيار والفلفل المقشر إلى وعاء الخلاط وتُهرس.
- الكتلة مملحة ورشها بالأعشاب البروفنسالية. يضاف هنا أيضًا الثوم المسحوق حسب الرغبة.
قبل التقديم، أضف القليل من زيت الزيتون إلى كل حصة من حساء الطماطم الباردة.
مع كرات اللحم
المقادير: 320 جرام أي لحم مفروم، 4 شرائح خبز أبيض بدون قشرة، نصف كوب حليب كامل الدسم، بيضة كبيرة، 1 قطعة. البطاطس والفلفل الحلو والبصل وجذر الكرفس والجزر، 3-4 طماطم كبيرة، قليل من الكركم، ملح الطعام.
- يُقطع الخبز إلى قطع صغيرة ويُسكب بالحليب. يجب أن تكون غارقة جيدا.
- بعد ذلك، يتم عصر الخبز ونقله إلى اللحم المفروم. يُملح الخليط ويُعجن جيدًا وتُضاف إليه بيضة.
- تضاف البطاطس المبشورة جيدًا إلى اللحم المفروم.
- يتم تشكيل كرات اللحم الكبيرة من الخليط، والتي توضع على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم وتخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على درجة حرارة عالية.
- يتم طهي قاعدة الطبق من الماء والجزر المقطع وجذر الكرفس. عندما يغلي المرق، يمكنك الملح وإضافة قطع صغيرة من الفلفل الحلو. يذهب البصل إلى حساء المستقبل بعد القلي الأولي بكمية صغيرة من أي دهون.
- يتم تقطيع الطماطم بشكل خشن وهرسها مع الجلد. تنكه الكتلة الناتجة بالكركم وتضاف إلى باقي المكونات.
- سيتم طهي الطبق لمدة 5-7 دقائق أخرى، وبعد ذلك يمكن سكبه في أجزاء. ضعي عدة كرات من اللحم المحضرة من الفرن على كل طبق.
يُقدم الحساء مع كرات اللحم والطماطم ساخنًا.
حساء بسيط مع معجون الطماطم
المقادير: 40 جرام نودلز، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق معجون الطماطم، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق المنخل، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر المحبب والزيت المكرر، 1 ملعقة صغيرة من خل المائدة، البقدونس الطازج.
- يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى الدقيق فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بمجرد أن تبرد الكتلة، يتم سكب 700 مل من الماء المصفى فيه مع مجرى رفيع. في هذه الحالة، تحتاج إلى تحريك المكونات باستمرار حتى لا تتشكل كتل.
- يتم طهي الخليط لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- بعد ذلك، يضاف نصف كوب آخر من الماء ومعجون الطماطم والملح والخل وأخيرا السكر إلى المقلاة.
- بعد الغليان، يمكنك وضعه في وعاء والمعكرونة. بمجرد طهي الأخير، يكون الطبق جاهزا تماما.
شوربة معجون الطماطم مزينة بالبقدونس الطازج المفروم.
مع الفول
المقادير: 420 جرام من معجون الطماطم محلي الصنع، نفس الكمية من الفاصوليا الحمراء المعلبة في عصيرها، 2 بصل، 1 لتر من مرق اللحم البقري، 20 جرام من دقيق الذرة، 2 فلفل حار، ملح.
- يُقطع البصل بالكامل ويُقلى في مقلاة بأي زيت ساخن حتى يصبح شفافاً. وبعدين نضيف له معجون الطماطم. بعد الغليان، يُطهى الخليط على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
- يُزرع الفلفل الحار ويُقطع جيدًا. بعد ذلك، يتم نقله مع الفاصوليا بدون سائل إلى المقلاة.
- يخلط دقيق الذرة بكمية صغيرة من المرق ويضاف إلى الحساء المستقبلي. الكتلة مملحة. تُسكب المكونات مع المرق المتبقي.
- يجب أن ينضج حساء الفاصوليا لبضع دقائق إضافية ثم يمكنك تقديمه.
إذا كانت المعالجة حامضة قليلاً، قم بتصحيح الوضع بإضافة قليل من السكر.
مع المأكولات البحرية
المقادير: 820 جرام طماطم معلبة مع العصير، نصف كيلو كوكتيل فواكه البحر، 2 بصل، ثوم طازج حسب الرغبة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر المحبب، خليط من الأعشاب الجافة (الريحان والأوريجانو جيدان في هذه الحالة)، الملح.
- يفرم البصل والثوم ثم يقلى حتى يذبل رائحة لطيفةفي زيت ساخن جيداً (يفضل زيت الزيتون).
- تُسحق الطماطم في الخلاط مع العصير، ثم تُنقل إلى قدر. الكتلة مملحة ورشها بالأعشاب الجافة.
- عندما تغلي الطماطم، يمكنك وضع كوكتيل المأكولات البحرية المذاب فيها وإضافة السكر.
- تُطهى الكتلة على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق.
يتم تقديم حساء الطماطم مع المأكولات البحرية مع الخبز المحمص بالثوم.
الطبخ مع إضافة الجبن
المقادير: كيلو طماطم طازجة، 2 فلفل حلو، 2 جزر، بصلة كبيرة، 220 جرام جبن نصف صلب، كوب كامل من القشدة الحامضة الدهنية، ثوم طازج حسب الرغبة، قليل من السكر المحبب، ملح.
- تُغسل الطماطم جيدًا وتُقشر وتُطحن في الخلاط حيث يجب أن تتحول إلى هريس سميك ومتجانس.
- يتم تقشير الخضروات المتبقية وتقطيعها جيدًا. بعد ذلك يتم قليها جيداً في الزيت الساخن حتى تصبح طرية وذهبية قليلاً.
- تُسكب كتلة الطماطم في المقلاة وتُنقل المشوي ويُضاف السكر والملح.
- تُطهى الكتلة لمدة 6-7 دقائق.
- يتم تمرير الثوم من خلال مكبس ودمجه مع القشدة الحامضة.
- يتم خلط الصلصة من الخطوة الخامسة مع الحساء.
يتم رش كل جزء من الحلوى بسخاء بالجبن المبشور ويقدم على الطاولة.
شوربة الطماطم المتبلة
المقادير: 4 حبات طماطم كبيرة، فلفل حلو، 2 فلفل حار، بصل أبيض، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت زيتون 20 مل. خل التفاح، كوب من الماء النقي، 4-6 فصوص من الثوم، الملح.
- يُسخن زيت الزيتون في قدر ويُقلى فيه البصل المفروم جيدًا حتى يصبح ذهبي اللون. بعد 3-4 دقائق، تضاف مكعبات صغيرة من الفلفل الحار والثوم المسحوق إلى الخضار.
- بعد دقيقتين أخريين، أضف مكعبات الفلفل الحلو والطماطم المفرومة بدون قشر إلى المقلاة، ثم أضف خل التفاح.
- يُخفف الخليط بالماء ويُغلى ويُطهى لمدة 25 دقيقة.
يُخفق الطبق النهائي بالخلاط ويُبرد ويُقدم.
من الطماطم المعلبة
المقادير: بصلة كبيرة، 1.5 لتر من عصير الطماطم السميك، 420 جرام من الطماطم في عصيرها، 6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة، نصف كوب من مرق الدجاج، 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر المحبب والملح وخليط الفلفل و 1.5 كوب كريمة ثقيلة جدًا.
- في قدر، تُقلى قطع البصل بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً شهياً. تضاف الطماطم المعلبة المفرومة جيدًا إلى الخضار.
- يتم سكب المكونات دفعة واحدة عصير الطماطممع سكر. الكتلة مملحة ومفلفلة ويسكب المرق فيها.
- يُطهى الحساء لمدة 6-7 دقائق ويُمزج مع الكريمة.
- لا يزال هناك 5-6 دقائق متبقية من الطهي حتى ينضج الطبق بالكامل.
يجب أن يبقى العلاج لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل التقديم. من اللذيذ تناولها ساخنة.
شوربة الطماطم الإيطالية التقليدية
المكونات: نصف كيلو من الطماطم المعلبة، نصف لتر من مرق الدجاج، 2 بصل، بضع أغصان من إكليل الجبل، 1 ملعقة صغيرة من العسل، حفنة من الريحان الطازج، أعشاب بروفانس، الثوم الطازج حسب الرغبة.
- تُقلى مكعبات البصل الصغيرة في قدر بزيت الزيتون. عندما يتحولون إلى اللون الذهبي، يتم إرسال الثوم المسحوق هنا.
- ثم تُسكب البهارات ويُضاف إكليل الجبل والريحان المفروم.
- وبعد إضافة الخضار المعلبة والعسل، يتم خلط جميع المكونات جيداً. يُسكب المرق.
- يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق.
يتم تقديم العلاج مع الجبن المبشور والخبز المحمص.
في طباخ بطيء
المكونات: 630 جرام طماطم طازجة، 3-4 حبات بطاطس، 2 جزر، بصلة كبيرة، 4-5 فصوص ثوم، ¼ كوب متعدد الطهي أرز أبيض، ملح، 1 لتر من الماء المصفى.
- تتخلص الطماطم من قشرتها. للقيام بذلك، يتم عمل قطع متقاطعة عليها، وبعد ذلك يتم غمر الخضار أولاً بالماء المغلي ثم بالماء المثلج.
- يتم تقطيعها إلى قطع وإرسالها إلى وعاء "المقلاة الذكية". تُسكب هناك أيضًا قطع صغيرة من الثوم والبصل المفروم والبطاطس والجزر.
- تتم أيضًا إضافة الحبوب المغسولة بعدة مياه.
- الكتلة مملحة ومليئة بكمية السائل المحددة في الوصفة.
- في البرنامج المخصص للطهي، يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 45 و50 دقيقة.
- يتم سحق الطبق النهائي بالخلاط ثم يترك لمدة 6-7 دقائق في وضع التسخين.