النخالة على حمية دوكان: كيف نأكل دقيق الشوفان وهل يمكن استبداله بالقمح؟ نخالة الشوفان لفقدان الوزن حمية دوكان مرحلة هجوم نخالة الشوفان

دوكان نخالة الشوفان هو عامل مهمفقدان الوزن. ومع ذلك ، فإن العديد من أتباع الطبيب الفرنسي في حيرة من أمرهم من السؤال: "كيف تأخذهم"؟ مضغ الخام مشكلة. مع ما تطبخ - ليس من الواضح. كيف تحسب السعر؟ دعنا نحاول معرفة ذلك. لا يمكنك تجاهل نصيحة خبير التغذية الشهير ، لأنه يعرف بالضبط كيف يفقد الوزن!

لفترة طويلة في بلدنا ، كانت الألياف تعتبر مصاصة عديمة الفائدة. يصعب تخيله ، لكن تمت إزالته عن قصد من الطعام! كان المنطق بسيطا: بما أن مادة ما لا تهضم في المعدة ، فلا شيء له يفعله هناك.

لقد مر الزمن ، وغير خبراء التغذية رأيهم ، وتمت إعادة تأهيل الألياف. اليوم في الصيدليات والمخازن أكل صحيتباهى بصفوف كاملة من علب النخالة ، والتي يوصي خبراء التغذية أنفسهم بتناولها الآن. ما هي فائدتها بالضبط؟

1. تحتوي النخالة على الكثير مواد مفيدة. يمنحنا الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والسيلينيوم والعديد من العناصر الأخرى الصحة والحيوية ، والفيتامينات A و B و E تطيل الشباب.
2. تدخل العناصر النزرة الهامة الأخرى ، والمتوفرة بكثرة في هذا المنتج ، إلى مجرى الدم وتنظفه من لويحات الكوليسترول والسكر الزائد.
3. للنخالة تأثير مفيد على الكلى.
4. في المعدة ، تمتص السموم والمواد الضارة ، وتمنع دخولها إلى الجسم.
5. تتحرك على طول السبيل الهضمي، النخالة المتورمة تنظف بقايا الطعام غير المهضومة وما يسمى بالخبث من جدرانها. يبدو الأمر كما لو كنت تمرر أمعائك بإسفنجة صلبة لتنظيف الأطباق مرارًا وتكرارًا ، ولكن بحذر وبدون ألم!

لكن النخالة ، مثل أي منتج ، من المهم عدم إساءة استخدامها. كل من الثلاثة يتوافق مع مبلغ معين.

• هجوم - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• رحلة بحرية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الاستقرار - 2.5 - 3 ملاعق كبيرة. ل.

لا تفترض أن زيادة الجرعة سوف تسبب فقدان الوزن المتسارع. على الأرجح ستصاب بالإمساك أو الانتفاخ فقط. لا تجرب ، استمع إلى النصيحة الحكيمة للدكتور دوكان!

النخالة - أيهما تفضل؟

الشعير والقمح والأرز والجاودار والحنطة السوداء ... هناك أنواع كثيرة من النخالة مثل الحبوب نفسها. هل يجب أن تركز على أي واحد منهم عندما يكون لديك مثل هذه الثروة في متناول يدك؟ نعم و لا. التنوع لا يضر أبدًا ، لذا لا يُحظر إضافة ملعقة صغيرة من نوع أو آخر. فقط تحصل على المزيد معادن مفيدةوالفيتامينات. لكن أساس فقدان الوزن لا يزال.

كيف تدخل النخالة في حمية دوكان؟

هناك العديد من الخيارات.

• يُغلى بالماء المغلي أو الحليب الدافئ ، اتركه ينتفخ قليلاً وتناوله. لا طعم له ، لكنه بسيط.
• أضفه إلى اللبن أو الكفير.
• طهي مع العصيدة.
• تصب في طاجن الجبن.
• تخلط مع اللحم المفروم.
• استخدم كفتات الخبز لأطباق اللحوم. على سبيل المثال ، ل.
• أضفه إلى السلطات أثناء "كروز" - المرحلة الثانية من حمية دوكان.
• يُقترح أيضًا إدخال وصفات النخالة في العجين للخبز أو التورتيلا أو البسكويت أو الفطائر أو ... البيتزا.

عصيدة النخالة حسب دوكان

سوف تحتاج:

• 200 مل من الحليب
• 1.5 ش. ل. نخالة الشوفان
• 2 ملعقة صغيرة التحلية.
• الفانيلين أو القرفة.
• أضف 1 ملعقة شاي اختياريًا. نخالة القمح.

طبخ

1. ضع قدرًا من الحليب على الموقد وقم بتسخينه.
2. قم بالخفق باستمرار ، أضف جميع المكونات المذكورة أعلاه.
3. دع الحليب يغلي.
4. انتظر بضع دقائق واسكب العصيدة الجاهزة تقريبًا في طبق.
5. دعنا نقف أكثر من ذلك بقليل. وخذي طعامك.

طريقة أخرى لاستخدام نخالة الشوفان الشهيرة في دوكان هي قليها قليلاً في مقلاة مع البصل المفروم ناعماً وتقليبها في الطهي المطبوخ. الحنطة السوداء عصيدة. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الحلويات ، يعد هذا خيارًا رائعًا. بالإضافة إلى ذلك ، يُسمح بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون لكل نظام غذائي. ولكن عند القلي ، استخدمه إلى الحد الأدنى!

دوكان: نخالة فلاتبريد

كعكة النخالة أو البسكويت هي اختراع مفيد للغاية. يمكن أن تؤكل بدلاً من الخبز. يمكنك دهنه بالكبد وصنع شطيرة. يمكن استخدامه كقاعدة بيتزا! سيكون من الخيال.

سوف تحتاج:

• 1.5 ش. ل. نخالة الشوفان
• 1 ملعقة صغيرة القمح أو أي نوع آخر ؛
• بيضة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكفير.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 30 غرام من الجبن الصلب
• بعض المساحات الخضراء للجمال.
• ملح.

طبخ

1. اخفقي البيض.
2. أضف النخالة والكفير.
3. ابشر الجبن على مبشرة جيدة.
4. يُمزج مع العجين مع مسحوق الخبز والملح والأعشاب المفرومة.
5. اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة لمدة 10-12 دقيقة.
6. يترك ليبرد ويقطع إلى قطع.

خبز النخالة دوكان

بمجرد إتقان طهي العصيدة بالنخالة وكعكات الخبز أو ، على سبيل المثال ، ملفات تعريف الارتباط حسب دوكان، اذهب إلى وصفات أكثر صعوبة. وإذا كنت بالفعل طباخًا متمرسًا ، فبإمكانك التعامل مع الخبز الغذائي بدون تحضير مسبق. إنه ليس صعبًا على الإطلاق.

سوف تحتاج:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. نخالة الشوفان
• 1 ش. ل. نخالة القمح؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. لبن؛
• بيضة؛
• 10 غرام خميرة
• ملح أو محلي إذا كنت تريد خبزًا حلوًا.

طبخ

1. امزج الخميرة مع الحليب الدافئ.
2. اخفقي البيض بالملح أو السكر. أضفه إلى الحليب.
3. دع الخليط يقف لمدة 10-15 دقيقة.
4. في غضون ذلك ، تُطحن النخالة بمطحنة القهوة وتُسكب في خليط الحليب والبيض.
5. اخلط المزيج بلطف ، ثم انقله إلى طبق الخبز.
6. اتركيه لمدة 45-60 دقيقة حتى تنضج العجينة.
7. اخبزي الخبز لمدة ثلاثة أرباع الساعة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة.
8. دعها تبرد ويمكنك بسهولة إزالة رغيف طازج من القالب.

وصفة بالفيديو: خيار خبز آخر لنظام دوكان الغذائي

الملايين من الرجال والنساء حول العالم مستعدون لتقديم أي تضحيات من أجل التخلص من الوزن الزائد.

في كثير من الأحيان ، يقرر أولئك الذين يفقدون الوزن أكثر الأنظمة الغذائية صرامة ، ويرفضون الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، ويتم استبعادهم من النظام الغذائي. منتجات اللحوموأكل الخضار فقط.

ومحاولات إنقاص الوزن بهذه الطريقة لا تؤتي ثمارها وتنتهي بالفشل ، وبعدها تعود الكيلوجرامات المفقودة ، كما يقولون ، مع الأصدقاء.

لاحظ خبير التغذية الفرنسي بيير دوكان هذا النمط. اخترع نظامًا غذائيًا خاصًا عمل فيه لأكثر من 30 عامًا. عنصر إلزامي في حمية دوكان. وقد أوجز مبادئها في كتابه "يمكنني أن أفقد الوزن" ، الذي نُشر في عام 2000 ، واحتوى على إجابة لسؤال ما هي الأطعمة التي يجب تناولها في نظام دوكان الغذائي ولماذا تعتبر النخالة مفيدة جدًا لفقدان الوزن.

منذ ذلك الحين ، أصبح لنظام دوكان الغذائي للنخالة العديد من المتابعين الذين تمكنوا من التخلص منه الوزن الزائدوحفظ النتائج.

مبدأ

كما هو نخالة الشوفانعلى حمية دوكان؟ يمكن تناولها جافة أو مذابة في الكفير أو اللبن الخالي من الدسم على الإفطار يوميًا.في أوائل القرن الحادي والعشرين ، تساءل الكثيرون عن سبب احتواء نظام دوكان الغذائي على النخالة ، والتي كانت تستخدم سابقًا لإطعام الماشية. أوضح دوكان فوائد النخالة لفقدان الوزن.

الحقيقة أن هذا المنتج يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة لفقدان الوزن: مضادات الأكسدة ، أوميجا 3 ، وفيتامين سي ، فهي تخفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم ، وتساعد على تطهير الأمعاء والوقاية. خباثةالأمعاء الغليظة.

المنتج مفيد بشكل خاص بسبب الخاصية لخلق شعور بالشبع.عند ملامسة اللعاب ودخول المعدة ، تزداد الكتلة في الحجم عدة مرات. وهكذا ، تتحول ملعقتان كبيرتان فقط من المنتج إلى كرة تزن 400 جرام تقريبًا. في الأمعاء ، تستمر نخالة الشوفان في مساعدة أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. إنها تمنع امتصاص الكربوهيدرات السريعة ولا تسمح لك باكتساب أرطال إضافية.

مراحل

ما هي النخالة اللازمة لنظام دوكان الغذائي؟ تتضمن هذه التقنية تناول نخالة الشوفان فقط.ميزتها الرئيسية هي عدم الحاجة إلى ورفض جميع المنتجات المعتادة.

بالإضافة إلى الاستهلاك اليومي لنخالة الشوفان على معدة فارغة ، تحتاج أن تأكل وفق مخطط خاص يحتوي على 4 مراحل:

كيفية اختيار النخالة

يقدم خبير التغذية لمرضاه منتجًا حصريًا من الشوفان. هو الذي يتكون من ألياف غير قابلة للذوبان ، غنية بجزيئات بيتا جلوكان ذات القيمة الخاصة للجسم. هذه الخصائص هي فقط نخالة الشوفان ، لذلك يجب اختيارها للنظام الغذائي.

أي نخالة الشوفان مفيد لنظام دوكان الغذائي؟ يجب ألا تشتري منتجًا يُباع في السوق في دلاء وأكياس. الغرض منه هو تغذية الحيوانات. لفقدان الوزن ، يتم شراء النخالة النقية الخاصة.تباع في الصيدليات ومخازن الأطعمة الصحية.

عند الشراء ، يجب الانتباه إلى الطحن. يفقد المنتج المسحوق بشكل غير صحيح بعض خصائصه المفيدة. الخيار الأفضلحمية دوكان - نخالة الشوفان متوسطة الطحن.

المنتجات المسموح بها والمحظورة

طريقة خبير التغذية الفرنسي لا تعني أي إضراب عن الطعام أو التفريغ. يمكنك أن تأكل بقدر ما تريد. لكن يجب أن يكون النظام الغذائي صحيحًا.

يجب أن تشمل القائمة الأطعمة البروتينية في الغالب مع محتوى منخفضسمين. يتحرر الطائر من الجلد. يتم شراء الحليب والكفير والجبن القريش لنظام دوكان الغذائي الخالي من الدهون حصريًا. الفاكهة مسموح بها فقط بعد المرحلة الثانية. هذه إحدى صعوبات إنقاص الوزن حسب نظام التغذية لأخصائي التغذية الفرنسي. لفترة طويلة ، سيتعين عليك التخلي تمامًا عن الحلويات.

في المرحلة الأولى ، يُسمح فقط بالبروتينات ، ثم يتم إدخال الحبوب والخضروات في القائمة. استبعاد البطاطس والبنجر والجزر. لا يمكن إدراجها في القائمة إلا بعد نهاية المرحلة الثانية. منتجات الدقيق والفواكه والحلويات واللحوم الدهنية واللحوم المدخنة والمخللات هي بطلان تماما قبل بدء مرحلة "التثبيت".

لا يجب تناول نخالة الشوفان مع حمية دوكان حصريًا إمداد غذائي. يمكن استخدامها أيضًا كعنصر في الأطباق الأخرى. بفضل النخالة ، لا يحرم أتباع حمية دوكان من الأطعمة الشهية مثل و و.إنهم ببساطة يستبدلون الدقيق في هذه المنتجات بنخالة الشوفان المسحوق أو السكر بالستيفيا أو بدائل أخرى خالية من السعرات الحرارية. لأغراض الطهي ، يتم استخدام المنتجات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون فقط. هذا لا يجعلها أقل لذة.

مثير للاهتمام!اقرأ عن ما هو معروف وما هي النتائج التي يمكن تحقيقها في 14 يومًا.

موانع

على الرغم من فعالية وبساطة نظام دوكان الغذائي على النخالة ، إلا أن هناك عددًا من موانع الاستعمال.نظرًا لارتفاع نسبة البروتين في النظام الغذائي ، لا ينصح بهذا النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والكلى. تخلق وفرة البروتينات عبئًا إضافيًا على هذه الأعضاء.

مثل أي نظام غذائي آخر ، هذه التقنية محظورة على النساء الحوامل والمرضعات. يجب ألا يقطع الجنس العادل خلال فترة الحمل والرضاعة نظامهم الغذائي. في هذا الوقت ، لا يحتاجون إلى البروتينات فحسب ، بل يحتاجون أيضًا إلى الدهون والكربوهيدرات.

يؤثر الجوع الكربوهيدرات سلبًا على الحالة الجهاز العصبي. لذلك ، بالنسبة للأشخاص المعرضين للاكتئاب ، فإن نظام دوكان الغذائي على النخالة هو بطلان. يوصى به للأشخاص الذين يعانون من نفسية مستقرة.

الكفاءة والمراجعات

تمكن الآلاف من الناس من استعادة قوامهم بفضل نظام دوكان الغذائي. هناك مجتمعات كاملة من أتباع مثل هذا النظام. حتى أنهم أعطوا اسمًا للأطباق المعدة وفقًا لتوصيات خبير التغذية الفرنسي.

وصفات إنقاص الوزن لمشاركة فطائر البان كيك ودو-فطائر ودو-شرحات. فيما يلي بعض المراجعات:

الكسندرا 35 سنة: أوصى لي أحد الأصدقاء بكتاب "يمكنني فقدان الوزن". إنه يحدد جميع القواعد لفقدان الوزن في نظام دوكان الغذائي للنخالة. قرأته في نفس واحد وقررت أنني سأتمكن بالتأكيد من التخلص من الفائض بفضلها. بعد كل شيء ، كان هذا حلمي القديم. صمدت في جميع المراحل ، رغم أنها كانت صعبة في بعض الأحيان. لقد فقدت 15 كيلوغراما وأنا سعيد للغاية! "

أوليغ ، 42 عامًا: "لا أستطيع تخيل حياتي بدون لحم. لذلك ، تبين أن حمية دوكان الغذائية مقبولة جدًا بالنسبة لي. كانت النخالة محرجة بعض الشيء ، لكن اتضح أنها كانت ممتعة للغاية للذوق. أنا الآن في المرحلة الثالثة. فقدت 7 كيلوغرامات حتى الآن. أشعر بشعور رائع ".

آنا ، 26 عامًا: "لقد أحببت حمية دوكان بالنخالة حقًا. إنه لأمر مثير للغاية أن تطبخ بطريقة مختلفة وجبات الحمية. أتناول نخالة الشوفان في شكلها المعتاد وأستخدمها كدقيق للخبز. حتى أنني أفسد نفسي بالكعك. لم أصبح فقط 10 كيلوغرامات أخف وزنا. أعتقد أنه حتى بشرتي قد تحسنت. أعتقد أن هذه ميزة نخالة الشوفان. يزيلون الفضلات والسموم من الجسم.

لتحقيق أقصى قدر من النتائج على نظام دوكان الغذائي للنخالة ، يمكنك اتباع هذه التوصيات الهامة:

• تذكر أن تأكل نخالة الشوفان بالكمية المطلوبة على معدة فارغة.
• اشرب لترًا ونصفًا على الأقل يوميًا ماء نظيف. تناول كمية كافية من السوائل مهم بشكل خاص عندما يشمل النظام الغذائي عدد كبير منسنجاب.
• قم بتضمين الرئتين في روتينك اليومي تمرين جسدي. يمكن أن يكون المشي لمدة نصف ساعة أو ممارسة الرياضة. في نادي رياضيليست هناك حاجة للتسجيل.
• قم بإعداد النظام الغذائي في كل مرحلة وفقًا للتوصيات.
• تخلص تمامًا من الحلويات والمعجنات والمشروبات الغازية والأطعمة المدخنة والكحول في المراحل الثلاث الأولى.
• تتبع حالتك.
• إذا كنت تشعر بالسوء ، فمن الأفضل التخلي عن حمية دوكان واختيار نظام غذائي مختلف لنفسك.

قصة القارئ "كيف فقدت 18 كجم في 2.5 شهر"
كنت طوال حياتي سمينًا ، وأعاني من الوزن الزائد. في متاجر الملابس ، اخترت الحجم L ، والذي تحول إلى XL في سن 25 واستمر في النمو. يمكنني التحدث لفترة طويلة عن كيف حاولت محاربة 30-35 رطلاً إضافيًا: الحميات الغذائية ، والإضراب عن الطعام ، والنشاط البدني ، وحتى الحبوب وبعض أنواع المؤامرات. كان التأثير قصير العمر أو غير موجود. باختصار اليأس والاكتئاب وكاد الاستسلام بثقلها الهائل. لكن ذات يوم صادفت قطعة شوكولاتة تساعد على إنقاص الوزن! لم يكلفني شيء لتجربته - أنا أحب الشوكولاتة. أمر وأكل. وانخفض الوزن !! يبدو مثل التصوف ، لكنه صحيح. بدأت في دراسة القضية ، وفهمت كيف يعمل كل شيء. الفتيات جربها! لقد فقدت بالفعل 18 كجم في 2.5 شهر. وأنا أكمل. الأمر متروك لك ، لكنك لا تخسر شيئًا سوى الوزن بالطبع. جرب Choco Burn chocolate لفقدان الوزن مقابل 147 روبل.

أحد الأسئلة الأولى التي تطرأ على من سيذهبون إلى نظام بيير دوكان الغذائي هو: "أين يمكن الشراء على الرغم من الشعبية الشديدة لهذا النظام الغذائي ، إلا أنه لا يزال من الصعب العثور على هذا المنتج في سوبر ماركت عادي ، ووفقًا لهذا النظام يجب أن تستهلك كل يوم باختصار ، من الصعب جدًا إعطاء إجابة على سؤال من أين تشتري النخالة.

ولكن في الواقع ، كانت هذه المشكلة شبه مستحيلة فقط بالنسبة لأتباع Dukan الأوائل ، فتحت المتاجر عبر الإنترنت لاحقًا لبيع المنتجات المسموح بها بموجب هذا النظام الغذائي فقط. من بينها محلات السوبر ماركت عبر الإنترنت مع خدمة التوصيل إلى المنازل ، حيث لا يكون شراء مثل هذه المنتجات أمرًا صعبًا ، على سبيل المثال ، "Utkonos" وما شابه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك العثور على متاجر تبيع مكونات الخبز. بالتأكيد ستكون هذه المؤسسات هي الأماكن التي ليس من الصعب فيها شراء النخالة.

بعد هذا السؤال ينشأ ما يلي: ما العمل معهم؟ الشيء الرئيسي هو اتباع نظامك الغذائي بشكل خلاق. بالطبع ، يمكنك أن تأكل النخالة الجافة وتشربها بالماء ، ولكن من غير المرجح أن يضيف ذلك تصميمًا على الالتزام بهذا النظام الغذائي ، لذلك قبل أن تكتشف كل شيء عن نخالة الشوفان - من أين تشتري ، وما الشركة ، وما إلى ذلك ، أنت يجب أن تفكر في الشكل الذي سيتم استهلاكها به.

يمكنك إضافة هذه الحبوب إلى الزبادي أو الكفير ، ويمكن للعديد من الحرفيات الطهي منها خبز لذيذوالمعجنات ، وكذلك الفطائر المقلية ، فالخيار كبير.

بالإضافة إلى كونها مصدرًا رائعًا للألياف ، تساعد النخالة أيضًا على الشعور بالشبع لفترة طويلة ، وهو النظام الغذائي الذي تحلم به للبقاء ممتلئًا وفقدان الوزن. لذلك يجب ألا تهمل استخدام هذا المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تساعد على تطبيع عملية الهضم وخفض نسبة الكوليسترول في الدم.

ومع ذلك ، إذا توقفوا تمامًا عن الإرضاء ، يمكنك إضافة - وهذا سيضيف القليل من التنوع إلى النظام الغذائي.

يواجه البعض حالات تزوير هذا المنتج. يجب أن نتذكر أن الأشياء الجيدة هي قطع كبيرة إلى حد ما ذات لون قمح لطيف ، ولكنها ليست بأي حال كتلة رمادية من أصل غير مفهوم. ليست هناك حاجة لاستبدال هذا المنتج بمنتج مشابه. إذا لم تتمكن من العثور على مكان لشراء النخالة ، فمن الأفضل عدم استخدامها على الإطلاق حتى يتم العثور على المكون.

حتى بالنسبة لأولئك الذين لا يتبعون حمية بيير دوكان ، فإن هذا المنتج لن يتعارض مع النظام الغذائي ، لذلك يهتم الكثيرون بمسألة مكان شراء النخالة. يمكن إضافتها إلى الموسلي أو عجينة الخبز. مثل هذه الإضافة غير الواضحة لن تفسد طعم الطبق بأي شكل من الأشكال ، ولكنها ستساعد في التغلب على أي مشاكل في الجهاز الهضمي ودعم العمل. من نظام القلب والأوعية الدموية. بعد كل شيء ، إنه لذيذ أيضًا! كما يعتقد أن وجود النخالة في النظام الغذائي يؤثر على حالة الجلد والشعر والأظافر ، وهو ما سيكون حجة أخرى للمرأة.

الأمر يستحق مراقبة صحتك حتى في شبابك ، فعندئذ ، مع تقدمك في السن ، ستشعر بالرضا. وهذه المادة المضافة غير الواضحة ، التي تمت مناقشتها أعلاه ، ستساعد فقط في ذلك.

النخالة: ما هي فائدتها

بادئ ذي بدء ، دعنا نحدد ما هي النخالة؟ في الواقع ، هذه هي قشرة محاصيل الحبوب التي بقيت بعد تنظيف الحبوب ومعالجتها. في وقت لاحق ، سيتم تصنيع الحبوب أو الدقيق من الحبوب ، وبفضل ذلك نتناول أرطالًا إضافية بأمان. النخالة هي منتج ثانوي للإنتاج لا يضر بالشكل. بالطبع ، إذا أكلته بشكل صحيح.

النخالة هي القمح والشوفان والحنطة السوداء والأرز والشعير ، إلخ.

التركيب التقريبي للنخالة:

• الألياف الغذائية والبروتينات والسكريات.
• النشا والرماد والماء والأحماض الدهنية.

يحتوي هذا القشر الذي يبدو عديم الفائدة على عدد من المعادن وفيتامينات ب ، هـ ، الكربوهيدرات ، البروتينات ، الدهون غير المشبعة، السليلوز. إنه مصدر لعديد السكاريد بيتا جلوكان ، مما يقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول وينظف الأوعية الدموية.

أيّ ميزات مفيدةنخالة:

• يحسن النخالة حركية الأمعاء ، ويساهم في تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
• يمتص السموم ويخفض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول الضار.
• إنهم يشبعون الجسم ويساعدون على إغراق الشعور بالجوع. تتميز النخالة بخصائص خاصة: فهي تمتص ما يصل إلى 25 ضعف حجمها من السائل. إنه مانع طبيعي للسعرات الحرارية يساعد على تنظيم كمية الطعام الذي تتناوله وفقدان الوزن.
• تحسين الحالة جلدوالأظافر والشعر.
• عمليا لا يوجد موانع.

حمية دوكان ليست المؤشر الوحيد على تناول النخالة ، يمكن للجميع تناولها الأشخاص الأصحاءللوقاية من الأمراض والحفاظ على الوزن.

مهم! من غير المقبول وجود فائض من النخالة في الطعام: فالجسم ببساطة ليس لديه الوقت لهضمها ، والجهاز الهضمي يعاني.

تذكر: النخالة هي مادة ماصة قوية لا تنظف الجسم من السموم فحسب ، بل يمكنها أيضًا أن تقلل من فعالية الأدوية العلاجية. إذا كنت تتناول أدوية مع وجبات الطعام ، فيرجى استشارة اختصاصي تغذية.

الموانع الرئيسية لأخذ النخالة هي الأمراض الجهاز الهضميفي مرحلة التفاقم ، لأن ألياف القشرة خشنة للغاية بالنسبة للغشاء المخاطي الملتهب.

يجب أن يكون القمح والشوفان والنخالة الأخرى جافة ، بدون رائحة أو طعم واضح. تباع في شكل سائب أو حبيبات. قم بتخزينها في حاوية مغلقة بإحكام بعيدًا عن أشعة الشمس.

اقرأ أيضا:النظام الغذائي حسب دوكان: مراحل وقوائم

دور نخالة الشوفان في حمية دوكان

لا يمكن إنكار الخصائص المفيدة للنخالة ، لكن من المهم تناولها بشكل صحيح. وفقًا لنظام دوكان ، في كل مرحلة تحتاج إلى تناول 1.5 إلى 3 ملاعق كبيرة من النخالة. يوصي الطبيب بعدم تناول نخالة الشوفان والقمح وأي نوع آخر في شكله النقي. هل في بعض الأحيان يمكنك خلط القمح ودقيق الشوفان للطبخ.

• المرحلة الأولى "هجوم". تناول 1.5 ملعقة كبيرة كل يوم.
• المرحلة الثانية "التناوب". نورم - 2 ملعقة كبيرة.
• المرحلة 3 "التوحيد". يوميا - 2.5 ملعقة كبيرة.
• المرحلة 4 "الاستقرار". حصتك 3 ملاعق كبيرة.

الحد الأقصى لجرعة الرقائق 30 جم ، ونخالة الشوفان مادة مضافة للطبق وليست منتجًا مستقلاً ، وينصح بتناولها مع الماء أو مشروب آخر (الزبادي ، الكفير ، القشدة الحامضة).

اقرأ أيضا:حمية دوكان: وصفات لكل يوم

ما يمكن تحضيره من النخالة

يمكن أن تصبح نخالة الشوفان أساسًا لأي طبق ، ولا تضيع خصائصها المفيدة عمليًا أثناء المعالجة الحرارية. يمكنك طهي الطعام الصحي و طعام لذيذ(بيتزا ، مافن ، خبز ، خبز ، تورتيلا ، بسكويت ، حبوب ، كرات لحم ، لفات) وفي نفس الوقت تفقد الوزن.

خبز مقرمش صحيحسب وصفة دوكان

المكونات: نخالة الشوفان (ملعقتان كبيرتان) ، جبن قريش (30 جم) ، 1 بيضة ، رقائق القمح (1 ملعقة كبيرة) ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.

يجب طحن الرقائق إلى الدقيق ، وإضافة مسحوق الخبز والبيض ، وعجن العجين جيدًا واتركه لمدة 40-50 دقيقة. نضعها في قالب ونرسلها للخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة أو في الميكروويف لمدة 5 دقائق.

عصيدة بالنخالة

المكونات: حليب خالي الدسم (نصف كوب) ، رقائق شوفان (3 ملاعق كبيرة) ، محلي ، فانيلين حسب الرغبة.

تصب في الحليب الساخن الحبوبيُطهى لمدة 3-4 دقائق على نار خفيفة ، قبل التقديم ، يُضاف المُحلي والفانيلين. إذا كانت هناك فواكه وتوت ، يمكنك صنع شراب لذيذ عن طريق فركها في مصفاة وتركها حتى الغليان.

بيتزا "انقاص الوزن بسهولة"

المقادير: 1.5 ملعقة كبيرة من الشوفان ونخالة القمح ، 1 بيضة ، دجاج مسلوق (100 جرام) ، تونة معلبة (نصف علبة) ، 2 ملعقة كبيرة. الكفير ، 1 رأس بصل أحمر ، جبن قليل الدسم(50 جم) ، 1 ملعقة كبيرة. كاتشب.

نطحن الرقائق إلى دقيق ونضيف بيضة مخفوقة مع الكفير والقليل من الملح ونعجن ونترك لمدة 15 دقيقة. نغطي النموذج برق ونضعه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة (180 درجة). ننشر الكاتشب على الكيك النهائي ، ونسكب البصل المقطع إلى حلقات ، وقطع التونة والدجاج ، والجبن المبشور. نرسله إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق. يقدم ساخنا!

من النخالة يمكنك صنع فطائر صحية ولذيذة. انظر الفيديو أدناه لمزيد من الوصفات.

زيادة الوزن في مؤخراأصبح مشكلة العالم الحديث. شخص ما لا يريد الاعتراف بذلك ، لكن شخصًا ما بدأ بالفعل في القتال. النظام الغذائي والرياضة - يبدو الأمر سهلاً ، لكنه ليس بهذه السهولة ، لأن الطعام اللذيذ وغير الصحي في كل مكان هو العدو اللدود للصحة والشخصية الجيدة. وإذا وجدت رياضة ترضيك ، فإن المهمة قابلة للتنفيذ ، أي أنك لا تريد كل يوم دقيق الشوفان والبروكلي والدجاج على الإطلاق.

ل قتال فعالمع زيادة الوزن طبيب فرنسيطور بيير دوكان نظامه الغذائي على أساس الأطعمة البروتينية. كان أحد المنتجات الرئيسية لنظامه هو النخالة. وكيف تأكل النخالة على حمية دوكان؟ ما هو وما الغرض منه؟ وهل هو ممكن للجميع وبأي كمية؟ كيف تعمل لانقاص الوزن؟ كيفة تختار؟ هناك العديد من الأسئلة ، ولكن هناك إجابات للجميع.

ما هي النخالة؟

النخالة هي قشرة الحبوب. لفترة طويلة ، اعتبرها الكثيرون فضلات ، مثل قشور البذور ، لذلك تم إطعامهم للماشية فقط. لكن في الواقع ، للنخالة فوائد أكثر من الدقيق الأبيض المعتاد. تحتوي على مواد مفيدة وأحماض أمينية وفيتامينات. ولكن لماذا يتم فصلهما في الإنتاج ، وليس طحنهما مع بقية الحبوب؟ بسبب تشبع النخالة بالأحماض الدهنية ، يتحلل دقيق الحبوب الكاملة بسرعة ويصبح غير قابل للاستخدام ، وهو أمر غير مربح للمصنعين.

أنواع وفوائد النخالة

هناك أنواع عديدة من النخالة ، وكل منها مفيد بطريقته الخاصة. توجد القطيفة والدخن والحنطة السوداء والذرة والعديد من النخالة الأخرى في المتاجر وتساعد الناس على أن يكونوا أكثر صحة. تم العثور عليها في شكل نقي ومع شوائب مختلفة ، مثل شوك الحليب والأعشاب البحرية وما إلى ذلك.

القمح - الأكثر شعبية في روسيا. لديهم طعم مر قليلاً ، لكن فوائدهم تفوق هذا العيب. أليافها تطهر الجسم من الداخل من السموم الضارة وتملأ المعدة وتنتفخ بالسائل ، ونتيجة لذلك لا يفرط الشخص في الأكل. كما أن نخالة القمح غنية بالفوسفور والزنك والكبريت واليود وفيتامينات A و E والمجموعة B. حقيقة أنها تقلل من مستويات الكوليسترول أمر مهم أيضًا.

يحتوي نخالة الشوفان على المزيد طعم لطيفمثل الحبوب نفسها.

هذا المنتج غني بالبروتينات والألياف ، ويحتوي على فيتامينات PP ، A ، E ، D ، C ، K ، سكريات مختلفة ، أكثر من 10 عناصر ميكروية وكلي ، لوتين ولايكوبين. من المهم أن تقلل نخالة الشوفان مؤشر نسبة السكر في الدمالغذاء ، وهو أمر مهم جدًا لمرضى السكر.

يختلف طعم نخالة الجاودار قليلاً عن طحين الجاودار ، مما يجعل الخبز منها ألذ طعمًا. بالإضافة إلى الفيتامينات والعناصر الغذائية المذكورة أعلاه ، فهي تحتوي على البوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والنحاس ، إلخ. تمنح نخالة الجاودار القوة للرياضيين ، وتحسن جودة الأظافر والشعر ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي.

بذور الكتان هي الأبطال بين النخالة الأخرى من حيث المحتوى أحماض دهنيةأوميغا 3 ومضادات الأكسدة. بفضل هذا ، فهم يساعدون في الحفاظ على الشباب والمحافظة عليهم صحة المرأة. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد نخالة بذور الكتان في مكافحة الأمراض الفطرية.

تعتبر نخالة الأرز أكثر صحة من الحبوب نفسها. أنها تخفض مستويات الكوليسترول ، وتطبيع نسبة السكر في الدم وتحسن تخثر الدم ، وتؤثر بشكل إيجابي على البكتيريا المعوية ، وتمنع التطور أمراض الأوراموردود الفعل التحسسية.

النخالة غنية بالكربوهيدرات البطيئة والألياف الغذائية التي يتم هضمها لفترة طويلة مما يعطي إحساسًا طويلاً بالشبع. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بالبروتين ، والتي كانت بمثابة حجة لإضافتها إلى حمية دوكان. ولعبت دورًا هامًا في حقيقة أنه نظرًا لوفرة الأطعمة البروتينية في النظام الغذائي ، يحدث الإمساك ، وتحسن النخالة حركية الأمعاء.

موانع

ولكن بغض النظر عن مدى فائدة هذا المنتج ، فإنه يحتوي أيضًا على موانع. نظرًا لمحتواها المحتمل من الغلوتين ، لا ينصح بها للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. أيضا ، لا يمكنك النخالة في أمراض الجهاز الهضمي: شكل حادالتهاب المعدة والقرحة والتهاب البنكرياس وغيرها. ولكن حتى إذا لم يتم ملاحظة أي مما سبق ، فإن الأمر يستحق مراعاة القاعدة دون تجاوزها.

ما النخالة المطلوبة في حمية دوكان؟ ما هي القاعدة؟

تأكد من تناول نخالة الشوفان كل يوم. اعتمادًا على المرحلة واليوم ، يختلف عددها من 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ما يصل إلى 3 ملاعق كبيرة. ل. على أساس أنه في 1 ملعقة كبيرة. ل. يتم وضع 15 جرام من النخالة. لذلك عند الهجوم ، يجب تناول 22.5 جم ، بالتناوب 30 جم ، عند التثبيت 37.5 جم وعند التثبيت 45 جم.بالإضافة إلى دقيق الشوفان ، يُسمح باستخدام نخالة القمح أو الجاودار بشكل إضافي. يتراوح عددها من 15 جم إلى 30 جم (1 ملعقة كبيرة = 10 جم). إذا كانت هناك موانع لاستخدام النخالة لسبب ما ، فيمكنك استبدالها بالحنطة السوداء بنفس المقدار.

كيف تأكل نخالة الشوفان على حمية دوكان؟

لا توجد قيود على هذا. يجب ألا تأكلها جافة ، ولماذا ، إذا كان هناك العديد من الوصفات اللذيذة و وجبات صحيةفيها حاجة النخالة. أسهل طريقة هي نقع النخالة في الكفير أو الزبادي الذي يحتوي على نسبة دهون مسموح بها. حسب الذوق ، يُسمح بإضافة مُحلي أو شراب منخفض السعرات الحرارية ، وبذور الكتان ، وتوت غوجي. يمكن لعشاق العصيدة ، الذين يشعرون بالضيق من أن دقيق الشوفان والسميد المعتاد لا يمكن أن يكونا في نظام غذائي ، يمكنهم الطهي الطبق المفضلمن النخالة ، إضافة المحليات المسموح بها والحليب قليل الدسم.

وحتى عشاق الحلويات ، الذين لا يستطيعون تخيل الحياة بدون الكعك والمعجنات ، سوف يفاجأون عندما يكتشفون أن مثل هذه الأطباق يمكن أيضًا جعلها غذائية عن طريق استبدال الأطعمة العادية بالأطعمة المسموح بها. إليك مثال على أبسط المعجنات الحلوة التي لن تضر بالشكل:

كب كيك لذيذ

• البيض - 1 قطعة ؛
• نخالة الشوفان - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الكفير - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• التحلية المسموح بها - حسب الرغبة ؛
• فانيلين - 1 جم ؛
• قهوة سريعة التحضير أو كاكاو - 2 ملعقة صغيرة.

طبخ:

• تخلط جميع المكونات.
• تصب في قوالب
• اخبزيها في الميكروويف لمدة 5 دقائق.
• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة كريمة الجبن والشراب الخالي من السكر إلى الكعك.

لا يستطيع الكثيرون تخيل الحياة بدون قطعة خبز. نعم ، يمكنك العثور في المتاجر على خبز الحبوب الكاملة أو مع إضافة النخالة ، ولكن حتى هذه المعجنات في حمية دوكان مستحيلة. ولكن ، مثل الكعك ، يمكن خبزها من المنتجات المسموح بها. واحد من وصفات لذيذةيمكن اعتباره الجاودار.