کرم فیلینگ برای کیک. کرم صورت در خانه - قوانین آماده سازی

یک کیک خوشمزه و اشتها آور با خامه یک شاهکار آشپزی واقعی محسوب می شود. این فقط توسط یک آشپز با تجربه که می تواند با فن آوری های پیچیده کنار بیاید ساخته می شود. برای خانم‌های خانه‌دار تازه‌کار نیز دانستن طرز تهیه پرکننده‌های خامه‌ای که به‌عنوان تزیین و خیساندن کیک‌ها عمل می‌کنند مفید خواهد بود. به لطف آن دسرهای بی نظیری دریافت خواهید کرد.

طرز تهیه خامه کیک

گزینه های زیادی برای تهیه خامه کیک وجود دارد. انتخاب دستور العمل ها بستگی به نوع خمیر و پر کردن دارد - کاسترد برای شیرینی پف دار و خامه ترش برای کیک اسفنجی مناسب است. اگر در حال تهیه یک کیک میوه ای سبک هستید، خوب است آن را با پر کردن لیمو یا موز پر کنید، و برای یک ناپلئون هوای نفیس، کرم های کیک پیچیده - کره یا کره - مناسب هستند.

تهیه محصولات

هر خامه ای برای کیک با تهیه مواد اولیه شروع به تهیه می کند. هر نوع بر اساس یک توده کرکی است که با میکسر یا مخلوط کن زده می شود. محصولات اصلی کرم ها خامه، تخم مرغ، کره و شکر است. مقادیر و مواد افزودنی متفاوت بر تولید یک نوع یا نوع دیگر تأثیر می گذارد. رایج ترین دستور العمل ها خامه، کره، کاسترد، پروتئین و خامه ترش است.

باترکریم به انتخابی از کره بدون نمک، شکر یا کره پودر شده نیاز دارد. مواد افزودنی به آن شامل شیر، کاکائو، قهوه، تخم مرغ و شیر تغلیظ شده است. پر کردن کاستارد برای دسرهای چند لایه استفاده می شود - آنها به تخم مرغ، شیر، نشاسته یا آرد نیاز دارند. آن را می جوشانند و مدام هم می زنند و سپس خنک می کنند. کرم پروتئین شامل استفاده از سفیده تخم مرغ با پودر قند به عنوان پایه است. آنها سطح دسرهای رنگی را تزئین می کنند، اما برای لایه برداری کیک استفاده نمی شوند.

فیلینگ خامه ای با هم زدن خامه سرد به دست می آید. کیک اسفنجی با آن خیس می شود، اما بهتر است کیک های پفکی یا شیرینی با حالت خامه ترش خیس بخورند. به خامه و خامه ترش پرچرب تازه سرد شده نیاز دارد. هر ظاهر خامه ای شامل تهیه بهترین مواد تازه است کیفیت بالا، زیرا طعم غذای نهایی به آنها بستگی دارد. ارزش خرید کره تازه، تخم مرغ و استفاده از خامه یا خامه ترش خانگی را دارد.

خامه کیک خانگی - دستور تهیه

پیدا کردن دستور العمل مناسب برای خامه کیک امروزی کار سختی نیست، زیرا بیشتر آنها وجود دارد گزینه های مختلف. آشپزهای مبتدی آن را مفید خواهند یافت دستور گام به گام، که به شما می گوید چگونه فیلینگ کیک را به طرز شگفت انگیزی خوشمزه کنید. حرفه ای ها دستور غذا را با عکسی که نشان می دهد چگونه خامه های کیک حتی خوشمزه تر می شود را دوست دارند.

می توانید فیلینگ را از خامه، خامه ترش یا تخم مرغ تهیه کنید و با گنجاندن شکلات، میوه، ادویه های معطر و الکل قوی آن را متنوع کنید. كره و كره كره پركالري از نظر پيچيدگي با كره هاي پروتئيني و كاستارد رقابت مي كنند. دانستن تمام اسرار سرآشپزها مفید خواهد بود، که به شما کمک می کند یک اشباع خوشمزه درست کنید که همه دوستان، خانواده و مهمانان شما در کیک های عسلی و مورچه ها از آن لذت ببرند.

کاسترد کلاسیک

زمان پخت: 1 ساعت.
تعداد وعده ها: 30 نفر.
محتوای کالری ظرف: 215 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.

خوب است کیک های پف دار یا نان کوتاه را با فیلینگ چرب کنید، که برای آن از دستور کاسترد کیک استفاده می شود. به طور شگفت انگیزی لطیف و معطر به نظر می رسد، دارای قوام غلیظ و طعم غنی است. هیچ دستور العمل ناپلئونی بدون کاسترد ماهرانه کامل نخواهد بود، که شیرینی و هوای دلخواه را به کیک می دهد.

عناصر:

کره- 200 گرم؛
آرد - 100 گرم؛
زرده - 6 عدد؛
شیر - 1.2 لیتر؛
شکر - 250 گرم.

روش پخت و پز:

زرده ها، شکر و آرد را در یک توده همگن ترکیب کنید، به تدریج شیر را در آن بریزید و کاملا هم بزنید.
مخلوط را روی حرارت متوسط قرار دهید، بجوشانید و از روی حرارت بردارید. تا دمای اتاق خنک شود، کره را هر بار یک قاشق اضافه کنید و مخلوط کره و شیر را به شدت هم بزنید.

خامه ترش

تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 454 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.

یادگیری آشپزی برای آشپزهای تازه کار مفید است خامه ترشبرای کیک اسفنجی طعم خامه ای غنی دارد، از خامه ترش پرچرب و کره با کیفیت بالا تشکیل شده است. این یک کرم کیک ساده است، مانند اجزاء، و با زمان پخت. این گزینه برای کیک اسفنجی بسیار مناسب است و اگر ژلاتین را به آن اضافه کنید، یک فیلینگ مطبوع برای دسر شیر پرنده دریافت خواهید کرد.

عناصر:

کره - 150 گرم؛
خامه ترش - 150 گرم؛
شکر - نصف لیوان.

روش پخت و پز:

شکر را به صورت پودر خرد کنید، با همزن با خامه ترش سرد شده و کره نرم که قبلا به دمای اتاق رسیده اید مخلوط کنید.
تمام اقدامات را به تدریج انجام دهید تا یک کف غلیظ تشکیل شود.

کشک

زمان پخت: نیم ساعت.
تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 270 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.
سختی تهیه: متوسط.

یک لایه خوشمزه و معطر برای کیک ها، خامه کشک برای کیک با اضافه کردن پوست لیمو و وانیلین است. فیلینگ دلپذیر برای تزئین کیک نیز مناسب است. می توانید سطح و کناره های کیک را با آن بپوشانید و با خرده های کارامل بپاشید. گردویا با میوه تزئین کنید. نتیجه یک دسر جشن است که هم بزرگسالان و هم کودکان را خوشحال می کند.

عناصر:

پوست لیمو - 3 گرم؛
پنیر دلمه - 250 گرم؛
آجیل - 20 گرم؛
وانیلین - یک خرج کردن؛
شکر - 150 گرم؛
خامه سنگین - نصف لیوان؛
آب - نصف لیوان؛
ژلاتین - کیسه.

روش پخت و پز:

پنیر لپه را از صافی مالش دهید، با شکر گرانول مخلوط کنید و بزنید. وانیلین، آجیل بو داده، پوست لیمو را اضافه کنید.
ژلاتین را با آب بریزید. خامه را با همزن بزنید تا کف کند.
همه محصولات را با مایه کشک ترکیب کرده و به مدت 2.5 ساعت در یخچال قرار دهید.
در صورت تمایل، تمشک، توت فرنگی، تکه های هلو یا زردآلو را اضافه کنید.

از خامه

زمان پخت: نیم ساعت.
تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 248 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.
سختی تهیه: متوسط.

خامه کیک به طرز شگفت انگیزی لطیف و مطبوع است. می توان از آن برای پوشش سطح و برای پوشش کیک استفاده کرد. اشباع از هوا، برای کیک اسفنجی یا شیرینی پف دار ایده آل است، شیرینی شورو لوله ها شکر وانیلی طعم خاصی به فیلینگ می دهد و برای حفظ شکل آن از ژلاتین استفاده می شود.

عناصر:

کرم - یک لیوان؛
ژلاتین - 10 گرم؛
پودر قند - 100 گرم؛
شکر وانیل - 4 گرم؛
آب - نصف لیوان.

روش پخت و پز:

خامه را با همزن بزنید تا کفی پف دار شود. برای سهولت در پخت می توانید از همزن استفاده کنید. پودر قند را در فواصل معین اضافه کنید و شکر وانیل را یکباره اضافه کنید.
ژلاتین را به مدت 20 دقیقه در آب سرد خیس کنید، حرارت دهید تا کاملا حل شود و خنک شود.
به طور مداوم هم زدن، ژلاتین را اضافه کنید.

دستورهای دیگر را نیز آماده کنید.

از شیر تغلیظ شده

زمان پخت: 80 دقیقه.
تعداد وعده ها: 10 نفر.
محتوای کالری ظرف: 465 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.
سختی آماده سازی: سخت.

یک فیلینگ پرکالری به کرم کیک ساخته شده از شیر تغلیظ شده و کره در نظر گرفته می شود. این توده با قوام غلیظ، عطر خامه ای روشن و شیرینی شیر تغلیظ شده متمایز می شود. می توانید با افزودن هر نوع آجیل - گردو، کاج، بادام زمینی، فندق یا بادام هندی که به خوبی با سایه کاراملی غنی از لذیذ هماهنگ می شود، آغشته سازی را متنوع کنید.

عناصر:

شیر تغلیظ شده - 2 قوطی؛
کره - 400 گرم؛
آجیل - 40 گرم.

روش پخت و پز:

شیر تغلیظ شده را مستقیماً داخل قوطی ها با آب بریزید و به مدت دو ساعت روی حرارت ملایم بپزید و خنک کنید.
در یک کاسه قرار دهید، کره نرم شده را اضافه کنید. ضرب و شتم در کرم شادابرنگ طلایی، آجیل خرد شده را اضافه کنید.

روغن

زمان پخت: 45 دقیقه.
تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 460 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.
سختی تهیه: متوسط.

طعم دوران کودکی به شما کمک می کند کرم کره ای کیک را به یاد بیاورید که برای تزئین دسرهای تهیه شده از خمیر پف دار یا خمیر بیسکویت استفاده می شد. بچه ها به خصوص این گزینه را برای خیس کردن و تزئین کیک دوست دارند. کودک از طعم شیرین پرکننده که در اولین تماس لطیف است و در دهان ذوب می شود، قدردانی می کند. این فقط برای مرگ است - و اگر می خواهید، می توانید کاکائو را اضافه کنید تا طعم شکلاتی خوبی داشته باشد.

عناصر:

کره - 250 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
شیر - ¼ فنجان؛
شکر - لیوان.

روش پخت و پز:

تخم مرغ ها را با شکر خرد کنید، شیر گرم را اضافه کنید.
مخلوط را در یک حمام آب گرم کنید، خنک کنید، کره نرم را اضافه کنید.
کاملا آسیاب کنید.

شکلات

زمان پخت: نیم ساعت.
تعداد وعده ها: 12 نفر.
محتوای کالری ظرف: 444 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزی: فرانسوی.
سختی آماده سازی: سخت.

درست کردن خامه شکلاتی برای کیک اسفنجی کمی سخت تر است. گاناش که شکل خود را به خوبی حفظ می کند، از کاکائو با افزودن شکلات تلخ تهیه می شود که اگر می خواهید طعم شیرین تری داشته باشید، به راحتی می توانید آن را با شیر یا حتی شکلات سفید جایگزین کنید. هنگام استفاده از شکلات تلخ، گاناش تمام شده را می توان با عسل، پودر قند و یک قطره لیکور پرتقال برای تند شدن، شیرین کرد.

عناصر:

شکلات تیره - 450 گرم؛
خامه - 2 فنجان؛
کره - 50 گرم.

روش پخت و پز:

شکلات را در غذاساز چرخ کرده و خامه داغ را داخل آن بریزید.
بعد از 2 دقیقه کره نرم شده را اضافه کنید و با همزن خوب هم بزنید.
کیک را لعاب دهید. اگر گاناش خنک شد، می توان از مخلوط برای لایه برداری لایه های نازک کیک استفاده کرد.
برای به دست آوردن توده هوا، باید آن را به مدت 30 دقیقه در قفسه یخچال خنک کنید و سپس آن را بکوبید.

طرز تهیه دستور العمل های دیگر را بیاموزید.

پروتئین

زمان پخت: 10 دقیقه.
تعداد وعده ها: 1 نفر.
محتوای کالری ظرف: 196 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.
سختی تهیه: متوسط.

دانستن طرز تهیه کرم پروتئینی در خانه برای آشپزهای تازه کار مفید است. محصولات شیرینی پزی با آن کالری غنی تر، طعم غنی تر و تصفیه شده تر می شوند. می توان از آن هم برای لایه بندی کیک و هم برای پوشش سطح استفاده کرد. شکل خود را به خوبی حفظ می کند و به عنوان یک پایه عالی برای محکم کردن آجیل، چیپس شکلات و تکه های نارگیل روی آن عمل می کند.

عناصر:

شکر - شیشه؛
آب - نصف لیوان؛
سفیده تخم مرغ - 4 عدد.

روش پخت و پز:

شکر را در آب حل کنید و روی حرارت متوسط بپزید تا غلیظ شود. شربت باید به گونه ای باشد که قطره روی سطح صاف پخش نشود.
سفیده ها را با همزن بزنید تا سفت شود، کمی نمک اضافه کنید.
شربت داغ را داخل کف تخم مرغ بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود.

خامه ای

زمان پخت: 5 دقیقه.
تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 190 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزی: ایتالیایی.
سختی تهیه: متوسط.

ساده ترین دستور تهیه باترکرم ماسکارپونه است. این پنیر با طعمی نرم و لطیف برای ایجاد طعمی خامه ای، معطر، یادآور بستنی و مناسب برای کیک اسفنجی با پر کردن توت است. یک دستور غذای کلاسیک برای غذاهای ایتالیایی شامل استفاده از براندی است، اما اگر یک دسر رژیمی درست کنید، می توانید بدون آن این کار را انجام دهید. جشن کودکان.

عناصر:

ماسکارپونه - 250 گرم؛
شکر وانیل - 10 گرم؛
براندی - 10 میلی لیتر؛
پودر قند - 20 گرم؛
پرتقال - 1 عدد؛
لیمو - 1 عدد.

روش پخت و پز:

ماسکارپونه را با شکر و پودر مخلوط کنید، براندی را اضافه کنید، پوست هر دو مرکبات را رنده کنید.
پنیر خامه ای را کاملا مخلوط کنید. در صورت تمایل شکلات رنده شده و مغزهای خرد شده را روی آن اضافه کنید.

موز

زمان پخت: نیم ساعت.
تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 257 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.
سختی تهیه: متوسط.

یکی بیشتر گزینه سادهتزئین دسر خامه موز برای کیک اسفنجی خواهد بود. برای تهیه آن به مهارت خاصی نیاز ندارید، زیرا فقط باید همه اجزا را با همزن مخلوط کنید. این آغشته برای تزیین و پرکردن شیرینی های خانگی و کیک های اسفنجی معطر بسیار مناسب است. راز تهیه سس غلیظ استفاده از موز رسیده است.

عناصر:

کره - 200 گرم؛
شیر تغلیظ شده - قوطی؛
موز - 3 عدد.

روش پخت و پز:

کره را در دمای اتاق نرم کنید، با همزن بزنید و به تدریج در شیر تغلیظ شده بریزید.
موز را درشت رنده کنید و به مخلوط اضافه کنید. برای غلیظ شدن می توانید بلغور را اضافه کنید.
کیک ها را بپزید و روی آن ها را بپوشانید.

کرم برای کیک در خانه - اسرار پخت و پز

برای تهیه یک خامه کیک خوشمزه، باید به توصیه سرآشپزها و شیرینی پزهای برجسته رستوران گوش دهید:

کرم های کیک نیاز به استفاده از خامه خنک دارند. اگر گرم باشند باید مدت بیشتری آنها را بکوبید که منجر به کشک شدن آنها می شود. برای رفع این مشکل، باید حذف کنید مایع اضافی، مخلوط را روی پارچه پنیر یا یک الک ریز قرار دهید.
بافت های خامه ای ساخته شده از خامه با افزودن خامه ترش چرب تازه 25-30٪ از نظر قوام متراکم تر هستند.
آغشته به روغن بهتر است با زدن کره روی یخ یا در یک کاسه آب سرد انجام شود. این برای حفظ ثبات توده ضروری است.
هر چه کاسترد غلیظ تر باشد، آرد یا نشاسته بیشتری در آن می ریزید. هنگام استفاده از نشاسته، باید مخلوط را به جوش بیاورید و چند دقیقه روی آتش بگذارید، اما در هنگام استفاده از آرد، لازم نیست آن را به جوش بیاورید - بگذارید غلیظ شود و از روی حرارت بردارید.
برای به دست آوردن بافت پروتئینی کرکی، ظرفی که توده در آن تهیه می شود باید کاملا خشک باشد. شربت شکربهتر است کم کم بریزید و در آخر اسید سیتریک اضافه کنید.
بهتر است آغشته هایی که نیاز به حرارت دارند در ظروف جدار ضخیم و ته ضخیم طبخ شوند تا نسوزند.
کرم ماست کم چرب برای تنوع بخشیدن به بستنی خوب است.
برای تزیین کیک، یک خامه غلیظ بر پایه ژلاتین شکل خود را به خوبی حفظ می کند.

ویدئو

یک خامه کیک ساده از سفیده تخم مرغ درست می شود

ما را بخوانید

عناصر

تخم مرغ - 2 عدد شکر دانه ریز - 150 گرم آب - 50 گرم وانیلین - 1 پیمانه آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.

تعداد وعده ها: 1
زمان پخت و پز: 20 دقیقه

شرح

ساده ترین خامه کیک

مخلوط پروتئین هوا اغلب برای پوشش کیک و به عنوان پرکننده برای لوله ها استفاده می شود.

روش پخت و پز:

از شکر و آب شربت درست کنید.
مخلوط را هم بزنید تا شربت نسوزد. وقتی جوش آمد، حرارت را کم کنید.
آماده بودن شربت را بررسی کنید. کمی مخلوط را از قاشق در آب سرد بریزید، شربت آماده است.
سفیده ها را از زرده ها جدا کرده و با همزن بزنید تا کف کند.
شربت داغ را در یک جریان رقیق در ظرفی که سفیده ها دارد بریزید.
مخلوط را بزنید تا پف کند.

توده پروتئین تمام شده بلافاصله استفاده می شود، در غیر این صورت به سرعت سفت می شود.

خامه ساده برای کیک با شیر تغلیظ شده

عناصر:

شیر تغلیظ شده - 100 گرم؛
مارگارین خامه ای - 200 گرم؛
زرده تخم مرغ - 2 عدد؛
وانیل - یک خرج کردن؛
لیکور - 2 قاشق چایخوری.

مارگارین را از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم شود. آن را با شیر تغلیظ شده مخلوط کرده و هم بزنید. زرده ها را کم کم اضافه کنید و با همزن به هم زدن ادامه دهید. در پایان پخت، وانیلین و لیکور را برای طعم دادن اضافه کنید.

دستور تهیه خامه کیک سمولینا ساده

محصولات برای پخت و پز:

شیر - 0.5 فنجان؛
سمولینا - 1 قاشق غذاخوری. ل
شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری؛
مارگارین - 1.5 قاشق چایخوری؛
زرده تخم مرغ - 1 عدد؛
وانیلین - یک خرج کردن.

شیر را بجوشانید و شکر وانیل را اضافه کنید. بلغور را اضافه کنید و مدام هم بزنید و مخلوط را به جوش بیاورید. زرده را با شکر گرانول چرخ کنید تا رنگ آن به سفید تغییر کند. مارگارین را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

آماده فرنی سمولینابا مخلوط روغن مخلوط کنید. با همزن بزنید تا پف کند.

کره ساده برای کیک

یک خامه کیک ساده را می توان در خانه از شیر و کره درست کرد. با افزایش مقدار مایع در دستور غذا، توده ای با قوام ظریف تری به دست می آورید.

کره شیرین - 250 گرم؛
شیر - 100 گرم؛
پودر قند - 1 فنجان؛
شکر وانیلی - 1 بسته.

کره را از قبل از یخچال خارج کنید. شیر را به جوش آورده و تا دمای اتاق خنک کنید. همه مواد را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید تا یکدست شود. زمان زدن از 3 تا 5 دقیقه است.

توده نهایی لطیف، مطبوع و با عطر وانیل ملایم است. برای کیک، شیرینی و رول استفاده می شود.

اینها دستور العمل های سادهباید در قلک هر خانم خانه دار باشد. بر اساس آنها، می توانید با افزودن رنگ خوراکی، آجیل یا پوسته نارگیل، یک کرم غیر معمول تهیه کنید.

هر خامه قنادی از مخلوط کردن، هم زدن و گاهی اوقات پختن درست می شود. به عنوان یک قاعده، کرم ها طعم شیرین، لطیف و محتوای کالری بالایی دارند. به دلیل شکوه و انعطاف پذیری، برای چرب کردن کیک، تزئین کیک و شیرینی و سایر دسرها بسیار استفاده می شود.

به لطف تلاش قنادهای معروف در فرانسه، انگلیس و ایتالیا، دستور العمل هایی برای خامه های کیک کلاسیک ایجاد شده است. قنادی هایی مانند فرانتس ساچر متخصص آشپزی اتریشی، یوهان کنراد فوگل، قناد باواریایی، استاد مجارستانی جوزف دوبوس و دیگران در دستور پخت خامه مشارکت داشتند. این مواد به طور کلی مشخص می شود دستور العمل های کلاسیکخوشمزه ترین و معروف ترین کرم های دنیا دستور پخت خامه خوشمزه در حال حاضر نیمی از نبرد در ایجاد یک دسر خوب است.

مرنگ ایتالیایی

مرنگ ایتالیایی در اصل یک کاستارد پروتئینی است که از سفیده تخم مرغ، شکر، آب و نمک تهیه می شود. این کرم شکل خود را کاملا حفظ می کند و به طور گسترده ای برای ایجاد موس، تزئین محصولات قنادی و همچنین به عنوان یک ظرف جداگانه استفاده می شود.

برای تهیه کرم پروتئینی، باید سفیده سرد شده 2 تخم مرغ، کمی نمک، 40 میلی لیتر مصرف کنید. آب سردو 120 گرم صحرا. شکر را در قابلمه ای با آب مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. در عین حال، باید فرآیند هم زدن سفیده ها را با نمک شروع کنید. بعد از 5 دقیقه جوشاندن شربت، آن را کمی خنک کرده و به صورت جریان نازک داخل سفیده ها بریزید و تا قله های سفت زده شده، چهار دقیقه دیگر هم زدن را ادامه دهید. همین، مرنگ ایتالیایی آماده است!

کرم کاسترد کلاسیک

کرم نوع کاستارد ضخامت متوسطی دارد و برای کیک های "ناپلئون" و "مدویک" مناسب است و همچنین می توان از آن برای چرب کردن کیک های نان کوتاه، لوله های پرکننده و اکلر استفاده کرد.

برای پخت کاسترد باید 500 گرم مصرف کنید. شیر 200 گرم شکر، 5 گرم شکر وانیل 40 گرم آرد و چهار تخم مرغ ابتدا شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید و سپس وانیل و آرد را با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط را با شیر خنک رقیق کرده و کاملاً مخلوط می کنیم تا کاملاً یکدست شود. حالا باید خامه را روی حرارت متوسط بجوشانید. مخلوط کاسترد را مدام هم بزنید تا از سفت شدن آن جلوگیری شود. پس از جوش آمدن آن را خنک کرده و در صورت لزوم دوباره هم بزنید.

ویدئوی دستور پخت کاستارد:

کرم باواریا

کرم باواریا بیشتر شبیه یک موس لطیف است تا یک خامه معمولی. چندین قرن است که در بسیاری از کشورهای جهان به عنوان یک دسر جشن سرو می شود. مواد تشکیل دهنده ظرافت باواریا بدون تغییر است: خامه، ژلاتین و کاسترد کلاسیک. افزودنی های اختیاری می تواند شامل انواع توت ها، شکلات، لیکور، رم، قهوه و سایر مواد باشد.

دستور تهیه کرم باواریا ساده است. ابتدا باید کاستارد را از دو عدد تخم مرغ 125 گرم تهیه کنید. شکر، 500 میلی لیتر شیر و شکر وانیلی بدون اضافه کردن آرد. دستور غذا در بالا آورده شده است. بعد باید 20 گرم بریزید. پودر ژلاتین 150 میلی لیتر آب، اجازه دهید به مدت 15 دقیقه پف کند و مایع را گرم کنید. پس از خنک شدن کمی آن را در کاسترد داغ هم بزنید. حالا خامه با 33 درصد چربی به 500 میلی لیتر نیاز دارید. خامه فرم گرفته را در مایه خامه مخلوط کرده و در قالب ریخته و به مدت چهار ساعت سرد می شود.

کرم "تیرامیسو"

از این خامه معمولاً برای تهیه دسر معروف تیرامیسو (کوکی‌های ساویاردی لایه‌ای با مخلوطی لطیف پخش می‌شوند) و ایجاد یک دسر مستقل استفاده می‌شود.

مواد خامه به این صورت است: 500 گرم. پنیر ماسکارپونه 4 عدد تخم مرغ 100 گرم شکر دانه ریز، وانیلین. سفیده تخم مرغ سرد شده به صورت کف قوی و زرده ها با وانیل و شکر به شکل کف در می آید. پنیر را که با کاردک له شده با زرده ها به دقت می زنیم سپس سفیده ها را با خامه مخلوط می کنیم.

خامه زده شده

خامه فرم گرفته یک خامه بسیار ساده است، اما برای بسیاری از افراد خوشمزه ترین خامه است. کاربرد آن بسیار گسترده است - از تزئین گرفته تا ساخت بستنی، موس و دسرهای دیگر. فقط خامه بسیار سنگین برای هم زدن مناسب است - از محتوای چربی 30٪. قانون اصلی برای زدن موفقیت آمیز آنها این است که همه چیز باید بسیار سرد باشد، از جمله همزن، ظروف و خود خامه. شما باید آنها را به تدریج و با حداقل سرعت شروع کنید. خامه باکیفیت خیلی سریع هم می زند، حدود 5-7 دقیقه طول می کشد. در صورت تمایل می توانید پودر قند را به آنها اضافه کنید.

کرم خامه ای

کرم کره معمولاً کاملاً چرب و بسیار شیرین است.

برای تهیه کرم باید 250 گرم مصرف کنید. کره مرغوب 200 گرم پودر (شکر)، 100 میلی لیتر شیر و یک پیمانه وانیلین. توده به سادگی درست می شود: شیر آب پز شده باید به حالت گرم خنک شود، همه مواد به جز کره را اضافه کنید، خوب هم بزنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم حرارت دهید و هم بزنید. کره را به آرامی به مخلوط کمی خنک شده اضافه کنید و به هم زدن خامه ادامه دهید.

کرم پروتئین

این کرم پروتئین نامیده می شود زیرا پروتئین ها ماده اصلی آن هستند. علاوه بر پروتئین، حاوی آب، نمک و شکر است. شما می توانید توده پروتئین را به معنای واقعی کلمه در ده دقیقه آماده کنید.

از 200 گرم شکر و 100 میلی لیتر آب برای جوشاندن شربت (زمان پخت - 20 دقیقه) نیاز دارید. سپس باید 4 عدد سفیده تخم مرغ را با کمی نمک بزنید تا به شکل قله در بیایند و شربت نسبتا داغ را داخل کف بریزید. مخلوط تمام شده را می توان برای تزئین کیک و پر کردن لوله ها و سبدها استفاده کرد.

مراحل تهیه کرم پروتئینی را می توانید در ویدیو مشاهده کنید:

خامه کشک

خامه پنیر هم برای تزیین و هم برای پرکردن شیرینی های خمیری مناسب نیست. برای تهیه آن باید 200 گرم مصرف کنید. کره 400 گرم پنیر دلمه، 150 گرم. شکر دانه ریز، وانیل. پنیر دلمه را باید از صافی مالش دهید و کره نرم شده را با وانیل و شکر بزنید. سپس پنیر دلمه و کره شیرین را با هم مخلوط کرده و پنیر دلمه را به تدریج اضافه کرده و هم می زنیم تا جرمی یکدست و یکدست به دست آید.

خامه ترش

خامه نوع خامه ترش نسبت به خامه ای که از پنیر و کره تهیه می شود چرب و متراکم تر است. دستور پخت آن نیاز به استفاده از خامه ترش کاملا تازه و نسبتاً غلیظ دارد، محتوای چربی ایده آل 30٪ است.

برای تهیه خامه ترش باید یک لیوان خامه ترش سرد شده را هم بزنید. بهتر است مخلوط را با قرار دادن ظرفی بزرگتر با آب سرد و یخ بکوبید. خامه ترش زده شده باید به تدریج با وانیل و چهار قاشق غذاخوری پودر قند مخلوط شود.

کرم روغن

باترکریم مانند باترکریم برای تزیین در نظر گرفته شده است. برای تهیه آن باید 200 گرم بکوبید. کره نرم با یک کیسه شکر وانیلی و شش قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده. شیر تغلیظ شده باید به تدریج و قاشق به قاشق به روغن اضافه شود. خامه تمام شده را می توان با افزودن یک قاشق لیکور، کنیاک یا شربت توت غنی کرد.

بافت لطیف و مسیر دلپذیر ذهن را در بر می گیرد و به پوست طراوت و جوانی می بخشد. کرم صورت خانگی یک محصول جادویی است که در آزمایشگاه زیبایی خودمان ایجاد شده است.

فواید کرم های پوستی

ویتامین ها؛
مواد معدنی؛
پلی، اسیدهای تک غیراشباع؛
اترها؛
اسیدهای آلی;
باکتری لاکتیک؛
کلاژن؛
آمینو اسید.

فواید درمان خانگی خواص مفید آن است:

تغذیه؛
مبارزه با تغییرات مرتبط با سن؛
مرطوب کننده و ترمیم تورگور؛
درمان آکنه، پوسچول؛
بهبود ساختار؛
عادی سازی تعادل pH؛
به آرامی پوست، رنگدانه، کک و مک را سفید کنید.

موارد مصرف - مراقبت روزانه همراه با پاکسازی و تقویت کننده. موارد منع مصرف - عدم تحمل فردی. فقط جزء حساسیت زا باعث آسیب می شود.

قوانین تهیه کرم صورت خانگی

درست کردن خامه خانگی با استفاده از همزن یا همزن بسیار ساده است که به شما امکان می دهد ساختاری کاملاً همگن داشته باشید. محصولات باید از کیفیت بالایی برخوردار باشند و زمان نگهداری و قوانین آن رعایت شود. تمام اجزای جامد - موم ها، غلیظ کننده ها، روغن های چرب تحت فشار آب داغ یا در حمام آب گرم می شوند. استرها آخرین بار به ترکیب سرد شده وارد می شوند.

مواد لازم برای خامه خانگی

برای اپیدرم روغنی باید از روغن های سبک انگور، هلو، انار استفاده کرد. محصولات شیر تخمیر شده، روغن های معطر ضد عفونی کننده - ترنج، پاتچولی، درخت چای، پرتقال.
کرمی برای پوست های خشک و حساس تهیه کنید که خاصیت ضد حساسیت دارد. روغن های مغذی زیتون، جوجوبا، آووکادو و خولان دریایی، ویتامین های B برای این کار مناسب هستند. شکل مایع، عصاره های گیاهی
مواد اولیه زیر زیبایی و طراوت نوع معمولی را حفظ و افزایش می دهد - موم، عسل، استرها و روغن های حیوانی/گیاهی چرب.
برای مراقبت از پوست مختلط به ترکیبات سفید کننده نیاز دارید روغن ضروریگریپ فروت، رزماری، رازیانه.

بهترین دستور العمل های کرم صورت خانگی

کرم ضد چروک

نتیجه: کرم شب خانگی اپیدرم را ترمیم می کند، چین و چروک های ساکن و بیانی را صاف می کند.

توصیه های مهم ویراستاران

اگر می خواهید وضعیت موهای خود را بهتر کنید باید به شامپوهایی که استفاده می کنید توجه ویژه ای داشته باشید. رقمی ترسناک - 97 درصد از شامپوهای مارک های معروف حاوی موادی هستند که بدن ما را مسموم می کند. اجزای اصلی که به دلیل تمام مشکلات روی برچسب ها به عنوان سدیم لوریل سولفات، سدیم لورت سولفات، سولفات کوکو مشخص می شود. اینها مواد شیمیاییساختار فر را از بین می برد، مو شکننده می شود، خاصیت ارتجاعی و قدرت خود را از دست می دهد، رنگ محو می شود. اما بدترین چیز این است که این چیز بد به کبد، قلب، ریه ها وارد می شود، در اندام ها تجمع می یابد و می تواند باعث شود بیماری های انکولوژیک. ما به شما توصیه می کنیم از محصولاتی که حاوی این مواد هستند استفاده نکنید. اخیراً کارشناسان تیم تحریریه ما تجزیه و تحلیلی از شامپوهای بدون سولفات انجام دادند که در آن محصولات مولسان لوازم آرایشی مقام اول را به خود اختصاص دادند. تنها تولید کننده لوازم آرایشی کاملا طبیعی. همه محصولات تحت کنترل کیفیت و سیستم های گواهینامه دقیق تولید می شوند. توصیه می کنیم از فروشگاه آنلاین رسمی mulsan.ru بازدید کنید. اگر به طبیعی بودن لوازم آرایشی خود شک دارید، تاریخ انقضا آن نباید از یک سال نگهداری بیشتر شود.

عناصر:

10 گرم موم زنبور عسل;
5 گرم روغن نارگیل؛
روغن یلانگ یلانگ

طرز تهیه و روش مصرف: موم طبیعی را در یک حمام آب ذوب کنید، روغن جامد مغز را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، در شیشه آماده شده بریزید، وقتی کمی خنک شد، اتر استوایی را اضافه کنید. بعد از پاکسازی پوست از مواد آرایشی استفاده کنید.

کرم آکنه

نتیجه: یک کرم صورت طبیعی، با داشتن اثر ضد عفونی کننده، تشکیلات چرکی را درمان می کند.

عناصر:

10 گرم پماد روی;
پانتوتنیک اسید 5 میلی لیتر؛
روغن درخت چای.

طرز تهیه و روش مصرف: همه اجزا را در یک کاسه خشک با هم ترکیب کرده و به ظرف حاوی پماد روی منتقل کنید. نواحی مشکل دار را صبح (نیم ساعت قبل از آرایش) و عصرها درمان کنید. قابل نگهداری در حمام به مدت دو یا سه ماه.

کرم مرطوب کننده

نتیجه: یک مرطوب کننده خانگی با قیمت مناسب پوست شما را صاف و شاداب نگه می دارد.

عناصر:

10 گرم کره کاکائو؛
رتینول؛
روغن انگور 5 میلی لیتر.

طرز تهیه و روش مصرف: روغن جامد را حرارت دهید، ویتامین جوانی و روغن مرطوب کننده را اضافه کنید. یک لایه نازک را با حرکات ضربه ای سبک مانند پایه ای برای فونداسیون بمالید.

کرم پاک کننده

نتیجه: یک کرم خانگی ساده می تواند جایگزین هر پاک کننده ای شود.

عناصر:

10 میلی لیتر روغن برنج؛
اسانس اکالیپتوس؛

طرز تهیه و روش مصرف: استر و اسید کاج را به یک بطری روغن برنج اضافه کنید. قبل از استفاده، ترکیب را تکان دهید، روی یک پد پنبه ای بمالید و پوست را پاک کنید.

کرم ضد پیری

نتیجه: درمان‌های خانگی موثر چین و چروک‌های پیری را سفید، رنگ و صاف می‌کنند.

عناصر:

15 گرم موم کارنوبا؛
1 گرم نشاسته برنج؛
روغن جوجوبا 5 میلی لیتر.

طرز تهیه و روش مصرف: موم ضد حساسیت را در یک حمام آب ذوب کنید، کمی پودر برنج و روغن مغذی اضافه کنید. در یک جعبه مناسب قرار دهید و در شب استفاده کنید، محصول ضد پیری را در یک لایه متراکم در امتداد خطوط ماساژ توزیع کنید.

کرم مغذی

نتیجه: برای بهبودی سریع غشای سلولیارزش استفاده از دستور العمل های خانگی اثبات شده را دارد.

عناصر:

10 میلی لیتر خامه ترش؛
روغن ترنج؛
زرده؛
روغن زیتون 5 میلی لیتر.

طرز تهیه و روش مصرف: خامه ترش را با روغن زیتون و زرده با همزن بزنید، روغن معطر را به ترکیب اضافه کنید. پس از انتقال محصول نهایی به شیشه، آن را حداکثر چهار روز در یخچال نگهداری کنید.

کرم سفید کننده

نتیجه: این مخلوط خانگیپوست را کاملا مات می کند، سفید می کند و تنفس اکسیژن اپیدرم را بهبود می بخشد.

عناصر:

5 گرم پودر دندان؛
10 گرم ماست؛
روغن هلو 5 میلی لیتر.

طرز تهیه و روش مصرف: پس از مخلوط کردن کامل پودر سفید کننده با ماست شیرین نشده، روغن هسته را اضافه کنید. برای مراقبت از صورت در زمستان استفاده کنید، صبح و عصر با حرکات سبک استفاده کنید.

کرم مرطوب کننده

نتیجه: پوست را با اسیدهای آلی و ویتامین ها غنی می کند.

عناصر:

15 گرم کوکامیدا;
5 میلی لیتر روغن گل گاوزبان؛
روغن گریپ فروت

طرز تهیه و روش مصرف: پایه را ذوب کنید، روغن آفریقایی را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، در شیشه آماده شده قرار دهید، اسانس مرکبات را اضافه کنید. مرطوب کننده را می توان بعد از پاکسازی صبحگاهی استفاده کرد و می توان آن را با فونداسیون ترکیب کرد.

ضد آفتاب

نتیجه: اساس مراقبت از پوست صورت در خانه محافظت در برابر اشعه ماوراء بنفش است. دلیل اصلیپیری زودرس

عناصر:

10 گرم زمین های قهوه؛
10 میلی لیتر روغن زیتون؛
روغن گندم 5 میلی لیتر.

طرز تهیه و روش مصرف: قهوه ریز آسیاب شده و روغن های مغذی را در ظرفی تاریک قرار دهید، حدود یک هفته بگذارید. پس از صاف کردن، در یک بطری با چسب اسپری قرار دهید. قبل از قرار گرفتن در معرض نور مستقیم خورشید در یک لایه نازک بمالید.

کرم لیفت صورت

نتیجه: بعد از 40، کانتور را سفت می کند و چین و چروک ها را صاف می کند، کرم روز با اثر لیفتینگ.

عناصر:

10 گرم خامه ترش؛
5 میلی لیتر عصاره کلپ؛

طرز تهیه و روش مصرف: خامه ترش تازه سرد شده را با عصاره جلبک بزنید، اتر تند اضافه کنید. مخلوط را پس از تمیز کردن یا بلند کردن ماسک در یک لایه ضخیم بمالید.

کرم مخصوص پوست خشک

نتیجه: با استفاده از کرم شب مغذی، می توانید به سرعت تعادل رطوبت، مواد معدنی و اسیدهای چرب را بازیابی کنید.

عناصر:

10 میلی لیتر روغن آووکادو؛
5 میلی لیتر هیدرولات شمعدانی؛
10 گرم کره شی

طرز تهیه و روش مصرف: به روغن مغذی آفریقایی ذوب شده اضافه کنید هیدروسول گلو روغن آووکادو پس از غلیظ شدن ترکیب آن را در یخچال قرار دهید. هر شب بعد از پاک کردن آرایش استفاده کنید درمان خانگی، حرکات را صاف می کند، از جمله ناحیه لب.

کرم مخصوص پوست های چرب

نتیجه: سطح صورت را مات کنید، منافذ را با دستور العمل های موثر سفت کنید.

class="eliadunit">

عناصر:

کفیر 10 میلی لیتر؛
پروتئین؛
اسانس پرتقال

طرز تهیه و روش مصرف: سفیده تخم مرغ را جداگانه با همزن بزنید، سپس با کفیر/آب پنیر مخلوط کنید، اتر پرتقال را اضافه کنید. بعد از پاکسازی روزانه با برس/اسفنج روی صورت بمالید.

کرم مخصوص پوست مختلط

نتیجه: چربی ناحیه T را از بین می برد و پوست را مرطوب می کند.

عناصر:

10 گرم لانولین؛
5 میلی لیتر آب ویبرنوم؛
روغن انگور 5 میلی لیتر.

طرز تهیه و روش مصرف: لانولین را در یک حمام آب قرار دهید، مدام هم بزنید، روغن هسته را اضافه کنید، آب توت تازه را از روی حرارت بردارید. بعد از شستن 20 دقیقه قبل از آرایش استفاده شود.

کرم مخصوص پوست های حساس

نتیجه: دستور العمل های مراقبت از پوست مستعد واکنش های آلرژیک اپیدرم را تسکین و مرطوب می کند.

عناصر:

10 گرم چربی گورکن؛
5 میلی لیتر روغن انار؛

طرز تهیه و روش مصرف: با همزن آرایشی، چربی حیوانی آب شده را به همراه کره کاملا بکوبید و ویتامین جوانی را اضافه کنید. حداکثر دو هفته نگهداری شود، عصر و صبح بعد از تمیز کردن با شیر استفاده شود.

کرم کره کاکائو

نتیجه: تغذیه و محافظت از مضرات عوامل خارجیدرمانهای خانگی.

عناصر:

10 گرم کره کاکائو؛
5 میلی لیتر عصاره چای سبز؛
اسانس پاتچولی

طرز تهیه و روش مصرف: یک شیشه کره کاکائو را در آب داغ قرار دهید و حدود پنج دقیقه صبر کنید تا آب شود. با عصاره آنتی اکسیدان طبیعی و روغن معطر استوایی ترکیب شود. وقتی جرم سفت شد، آن را در شیشه در بسته نگهداری کنید، هر شب از کرم ماساژ صورت استفاده کنید تا از افتادگی و ایجاد چین و چروک جلوگیری کنید.

خامه با ژلاتین

نتیجه: تهیه کرم لیفتینگ صورت شبانه در خانه آسان است.

عناصر:

10 میلی لیتر شراب قرمز؛
10 میلی لیتر کره انبه.

طرز تهیه و روش مصرف: پس از تبدیل ژلاتین به ژل، شراب گرم و روغن انبه را اضافه کنید. خوب تکان دهید و به جای کرم شب از جمله در ناحیه پلک استفاده کنید. حداکثر یک ماه در جای خنک نگهداری شود.

کرم با گلیسیرین

نتیجه: کرم گلیسیرین باعث آبرسانی پوست می شود و از کم آبی پوست جلوگیری می کند.

عناصر:

15 میلی لیتر گلیسیرین؛
5 میلی لیتر عصاره قهوه؛
وانیل

طرز تهیه و روش مصرف: عصاره قهوه و کمی ادویه را به مایع چسبناک گرم اضافه کنید. قبل از استفاده از محصول مات کننده یا کانسیلر با استفاده از اسفنج روی صورت بمالید.

کرم آلوئه

نتیجه: یک مخلوط با طراوت صورت تابستانی که در فصل گرما مراقبت و جوانسازی می کند.

عناصر:

20 میلی لیتر آب آلوئه؛
روغن بابونه 5 میلی لیتر.

طرز تهیه و روش مصرف: شاخه های گیاه را جدا کرده، داخل پوستی بپیچید و به مدت دو هفته در یخچال قرار دهید. بعد از گرفتن آب با پرس، با کاپوچینو ساز همراه با روغن گل هم بزنید. حداکثر یک هفته در جای خنک نگهداری شود. صبح و قبل از خواب روی پلک ها و کل صورت استفاده شود.

کرم موم زنبور عسل

نتیجه: حداکثر تغذیه را فراهم می کند، اپیدرم را با یک لایه محافظ نازک می پوشاند.

عناصر:

5 گرم بره موم؛
10 میلی لیتر روغن خولان دریایی.

طرز تهیه و روش مصرف: موم خرد شده را با بره موم ذوب کرده و اضافه کنید روغن خولان دریایی، همیشه هم بزنید. پس از آن، حتما با کاپوچینو ساز هم بزنید تا یکدست ترین ساختار را به دست آورید. بعد از ماسک پاک کننده صورت یا لایه برداری میوه استفاده کنید.

خامه با مومیو

نتیجه: کرم پوست با رزین کوهی اثر بازسازی شگفت انگیزی دارد.

عناصر:

5 گرم آلتای مومیو؛
20 میلی لیتر روغن زیتون؛
5 میلی لیتر عصاره آهک.

طرز تهیه و روش استفاده: رزین آلتای را به روغن زیتون گرم (تا 60 درجه سانتیگراد) اضافه کنید، خوب مخلوط کنید - عصاره مایع. روی نواحی مشکل دار - آکنه، منافذ، علائم کشش، اسکارها، صبح و شب بمالید.

کرم با وازلین

نتیجه: کرم وازلین را در خانه نرم و مرطوب می کند.

عناصر:

10 گرم وازلین؛
حکیم اتر;
ریبوفلاوین

طرز تهیه و روش مصرف: وازلین را با ویتامین B2 و روغن معطر با همزن آرایشی بکوبید. برای ترمیم اپیدرم پس از شستشو یا شستشوی منظم استفاده کنید.

کرم با ویتامین

نتیجه: یک مرطوب کننده سبک سلول ها را با مواد حیاتی غنی می کند.

عناصر:

5 میلی لیتر رتینول؛
5 میلی لیتر توکوفرول؛
10 گرم خامه ترش؛
5 میلی لیتر عصاره خیار.

طرز تهیه و روش مصرف: مواد را با هم مخلوط کرده و با کاپوچینو ساز بزنید و در جای خنک بگذارید تا غلیظ شود. با نوک انگشتان بمالید، پایه را به پوست بمالید.

کرم با روغن

نتیجه: اثر جوان کنندگی دارد، نوسازی سلولی را تحریک می کند و یک داروی طبیعی غیر اعتیادآور است.

عناصر:

10 گرم کره شی;
5 میلی لیتر روغن ماکادامیا؛
وانیل اتر

طرز تهیه و روش مصرف: کره شی را گرم کنید، با ماکادمیا و اتر وانیل سبک ترکیب کنید. برای تغذیه و مرطوب کردن زیر آرایش یا بعد از ماسک پاک کننده و همچنین برای ماساژ صورت استفاده کنید.

ویدئو: طرز تهیه کرم صورت در خانه

خامه کیک. خامه کیک یک توده خامه ای و غلیظ است که برای تزئین کیک و شیرینی و همچنین برای خیس کردن لایه های کیک استفاده می شود. چنین کرم هایی دارای قوام متفاوت و طعم های بسیار اصلی هستند. آنها در فهرست مواد و روش تهیه متفاوت هستند.

یکی از سبک ترین و ظریف ترین کرم کره است - این یک پرکننده ایده آل برای کیک های مختلف است. و به عنوان یک لایه، چنین کرم منحصراً برای بیسکویت مناسب است. برای پر کردن کیک ها، لوله ها و سبدهای شیرینی و کاستارد که از دم کردن برخی مواد به دست می آید خوب است. خامه پروتئینی، که سفیده های زده شده با شکر است، یک پرکننده عالی برای هر شیرینی شیرین خواهد بود، علاوه بر این، چنین کرمی به خوبی خود را در ایجاد عناصر تزئینی مختلف ثابت کرده است. اما برای لایه بندی کیک مناسب نیست - بافت بیش از حد کرکی و مطبوع آن از این امر جلوگیری می کند.

اما محبوب ترین خامه کیک، خامه کره است. شکل خود را کاملاً حفظ می کند و به هیچ وجه پخش نمی شود ، که به آن امکان می دهد برای تزئین انواع محصولات شیرینی پزی استفاده شود - به طور معمول ، تمام گل ها و سایر شکل هایی که روی آنها ظاهر می شود از خامه کره ساخته شده اند. این کرم بر اساس کره بدون نمک تهیه می شود و مهم است که از نداشتن طعم خارجی و بوی مشکوک اطمینان حاصل شود.

دستور العمل های زیادی برای تهیه کرم وجود دارد. کرم خوبهمیشه باید کاملا غلیظ، صاف و شیرین باشد. و برای اطمینان از اینکه دقیقاً به همین شکل است، دانستن برخی از ترفندهای آشپزی ضرری ندارد.

هنگام تهیه خامه برای کیک، جایگزینی شکر با پودر قند کاملاً قابل قبول است - به کرم ها اضافه می شود تا طعم تصفیه شده بیشتری به آنها بدهد. اما اگر در دستور غذا به پودر قند نیاز دارید، نباید آن را با شکر جایگزین کنید.

روغن ایده آل برای تهیه کرم کره طبیعی است که میزان چربی آن حداقل 72 درصد است. از آنجایی که کره تقریبا همیشه هم زده می شود، باید از قبل از یخچال خارج شود و با قرار دادن در دمای اتاق به طور طبیعی کمی نرم شود. گرم کردن آن غیرقابل قبول است، چه رسد به ذوب آن قبل از شلاق!

اگر خامه بر اساس خامه تهیه شود، پس محتوای چربی آن نباید کمتر از 33٪ باشد - اگر کمتر باشد، خامه به سادگی به یک کف کرکی تبدیل نمی شود. و پودر کاکائویی که برای تهیه خامه استفاده می شود باید همیشه بدون شکر باشد، علاوه بر آن به دست آید بهترین نتیجهالک کردن آن توصیه می شود.