Guarnire l'orzo in una pentola a cottura lenta. Orzo con funghi in una pentola a cottura lenta. Come fare un dolce con l'orzo perlato

Porridge d'orzo in una pentola a cottura lenta Risulta più gustoso di quello cotto sul fornello grazie a uno speciale trattamento termico. Assomiglia al porridge cotto in un forno o in un vecchio forno russo. Non devi indovinare quanto orzo cucinare, mescolare continuamente e cercare di essere pronto. Selezionando la modalità "Porridge" o "Groats", il multicooker porterà il prodotto alla condizione desiderata.

Di tutti i cereali orzo impiega più tempo a bollire. Deve prima essere messo a bagno o cotto a vapore con acqua bollente. Non è sempre possibile determinare con precisione il tempo di cottura dei cereali. Dipende dalle dimensioni e dalla freschezza del grano, dal metodo di lavorazione in fabbrica. I cereali al vapore cuociono più velocemente. Prima di iniziare a cucinare, leggi le informazioni sulla confezione. Forse, nel tuo caso, puoi cucinare l'orzo senza ammollo.

Vari piatti sono preparati con l'orzo perlato: zuppe, il più delle volte in salamoia, ripiene di porridge peperone, usato per fare involtini di cavolo, cuocere deliziosi cereali friabili. Deliziosi cereali bollito in acqua o latte, con verdure o funghi, con carne, pollame, spezzatino.

Molti orzo perlato le amanti considerano capricciose. Molto più facile fare il grano saraceno o il riso. Ma se impari le regole, cucinare non causerà difficoltà e il porridge diventerà uno dei tuoi preferiti nella tua dieta. Tutti possono cucinare un delizioso porridge d'orzo in una pentola a cottura lenta.

Orzo con funghi in una pentola a cottura lenta

Il porridge sull'acqua può essere incredibilmente gustoso se lo cucini in una pentola a cottura lenta con i funghi. Puoi usare champignon freschi o funghi ostrica, venduti nei supermercati tutto l'anno, funghi selvatici di stagione o profumati funghi secchi. Il porridge con funghi non contiene grassi animali e carne, quindi può essere consumato a digiuno. Il piatto è gustoso e molto profumato. Vero gusto rustico.

Ingredienti per la ricetta:

orzo perlato 1 tazza
acqua (3 tazze
champignon freschi 500 gr.
cipolla 1 pz.
olio vegetale 2-3 cucchiai. cucchiai
sale, pepe macinato gusto

Come cucinare l'orzo con i funghi in una pentola a cottura lenta:

Versare l'orzo perlato la sera acqua fredda. Se cucini il porridge per cena, immergere la grana 3-4 ore prima della cottura.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli. Pulisci i funghi con un panno umido, rimuovi lo sporco, tagliali in piatti.
Impostare il programma "Frittura", versare l'olio vegetale nella ciotola, lasciarlo scaldare. Soffriggere la cipolla e i funghi fino a quando il liquido sarà evaporato. Questo richiederà circa 15 minuti.
Scolare l'acqua dai cereali. Aggiungi l'orzo alla cipolla con i funghi. Riempire con acqua salata. Installa un programma progettato per preparare il porridge. A seconda della marca del dispositivo, questo può essere "Porridge schiacciato", "Riso", "Grano saraceno", "Pilaf". Come cucinare e quanto, la pentola a cottura lenta deciderà da sola. Di solito la cottura richiede 30-40 minuti.
Udito segnale sonoro riguardo alla prontezza del piatto, non affrettarti a servire il porridge. Lasciare riposare in modalità "Riscaldamento" per 15-30 minuti. I cereali si gonfieranno, diventeranno morbidi e molto gustosi.

Metodo di invio: Se cucini il porridge non per i vegetariani e non per il digiuno, aggiungi un pezzo di carne fresca al piatto finito. burro, cospargere con pepe macinato fresco. Affinché il porridge acquisisca un incredibile gusto cremoso, è possibile ridurre la quantità di liquido di mezzo bicchiere all'inizio del processo e aggiungere mezzo bicchiere di panna 15 minuti prima della fine della cottura del porridge.

Delizioso sottaceto con orzo perlato in una pentola a cottura lenta

Sottaceto con orzo perlato - gustoso, denso minestra ricca giusto per le fredde giornate invernali. Satura e riscalda notevolmente, ha un buon gusto e aroma. Per la preparazione del sottaceto tradizionale ci vorranno circa 4 ore. Il multicooker affronterà l'attività due volte più velocemente.

Ingredienti per la ricetta:

manzo con l'osso 500 gr.
patate 3 pz.
cipolla 1 pz.
carota 1 pz.
radice di sedano 100 grammi
cetrioli sottaceto 3 pz.
cetriolo sottaceto 1 bicchiere
orzo perlato 1/2 tazza
spezie ( foglia d'alloro, grani di pepe) gusto
panna acida 150 g

Una ricetta passo-passo su come cucinare il sottaceto con l'orzo in una pentola a cottura lenta:

Lavare la carne, togliere le pellicole, grasso in eccesso, fare attenzione che non ci siano frammenti di ossa. Metti la carne nella ciotola del multicooker.
Pulisci le verdure. Tagliare le patate in pezzi arbitrari, non troppo grandi. Grattugiare le carote o tagliarle a listarelle. Tagliate a striscioline anche la radice di sedano. Tritare finemente la cipolla. Rimuovere la buccia dai cetrioli se sono spessi. Tagliare i cetrioli a cubetti. Aggiungi le verdure (tranne i cetrioli) alla carne nella pentola a cottura lenta.
Metti l'orzo perlato e le spezie, riempi il contenuto del multicooker con acqua fino al segno superiore. Imposta la modalità su "Zuppa", tempo di cottura - 2 ore. Cottura 1 ora. Durante questo periodo, patate e cereali dovrebbero essere cotti. Il sale non è necessario.
Apri il coperchio. Quando le patate sono pronte, aggiungi i cetrioli e la salamoia. Cuocere fino al segnale.
Prova la zuppa. Se non c'è abbastanza sale, aggiungere sale, condire con pepe. Chiudete il coperchio e lasciate riposare la zuppa. in modalità "Riscaldamento" per circa 20-30 minuti.

Metodo di invio: Servire il sottaceto in ciotole profonde, condito con panna acida ed erbe fresche.

Orzo con carne in una pentola a cottura lenta

Gli aderenti a una dieta separata sanno che la carne viene assorbita meglio e apporta i massimi benefici se consumata con le verdure. Avendo preparato l'orzo con carne e verdure, otterrai un abbondante e piatto sano con un gusto interessante e insolito, qualcosa tra il porridge e stufato di verdure. Vale la pena provare.

Ingredienti per la ricetta:

maiale 500 g
orzo perlato 1 tazza
cipolla 2 pz.
carote 2 pz.
patate 4 pz.
pomodoro 2 pz.
concentrato di pomodoro 1 cucchiaio. cucchiaio
olio vegetale 3 art. cucchiai
una manciata di grani di pepe
sale a piacere
zira o cumino 1/2 cucchiaino
verde per la decorazione

Come cucinare l'orzo con la carne in una pentola a cottura lenta:

Lavare il maiale, tagliarlo in piccole porzioni. Aggiungi l'olio vegetale nella ciotola del multicooker. Nella modalità "Frittura", friggi il maiale fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a listarelle. Aggiungi le verdure alla carne. Continuare a rosolare fino a quando le cipolle e le carote iniziano a dorare (≈ 15 minuti).
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti. Tagliare il pomodoro a pezzetti.
Lavare l'orzo. Aggiungere l'orzo e le patate alla carne. Versare 3 tazze di acqua bollente. Quanta acqua versare, col tempo capirai da solo. L'orzo al vapore richiede meno liquido, poco più di 2 bicchieri. Grande e duro - di più, poco più di 3. Metti sale, pepe e cumino. Chiudi il coperchio. Impostare la modalità per la cottura dei cereali.
Dopo 20 minuti, apri la pentola a cottura lenta, aggiungi i pomodori e il concentrato di pomodoro. Pronto per il segnale. Non abbiate fretta di ottenere il piatto finito. Lascia riposare per circa 15-30 minuti.

Metodo di invio: Servire l'orzo con carne e verdure, generosamente cosparso di erbe.

Orzo con pollo in una pentola a cottura lenta

Gli amanti del cavolo brasato apprezzeranno la ricetta dell'orzo con pollo e cavolo. Il piatto risulta essere più soddisfacente del normale cavolo in umido con carne e più sano. Soddisfa la fame a lungo, fornisce all'organismo i giusti carboidrati e viene assorbito perfettamente.

Ingredienti per la ricetta:

carne di pollo 500 g
cavolo bianco 500 gr.
orzo perlato 150 g
cipolla 1 pz.
carota 1 pz.
concentrato di pomodoro 2 cucchiai. cucchiai
olio vegetale 3 art. cucchiai
foglia di alloro 3 pz.
pepe, sale qb

Come cucinare l'orzo con il pollo in una pentola a cottura lenta:

Un'ora prima della cottura, cuocere a vapore l'orzo con acqua bollente in un thermos. Si gonfierà e cuocerà molto più velocemente. Puoi immergere i cereali la sera, così che rimase in acqua per circa 12 ore.
Dividi la carne in porzioni. Può essere filetto, cosce, ali di pollo. Discutere. Tagliare le cipolle e le carote a listarelle.
Accendi il multicooker in modalità "Cottura". Impostare il tempo a 40 minuti. Versare l'olio vegetale in una ciotola. Friggere, mescolando, pezzi di pollo fino a doratura. Aggiungi cipolle e carote. Continuare a friggere mescolando. 5 minuti prima Trascorso il tempo impostato, aggiungere il concentrato di pomodoro.
Tagliare il cavolo. Può essere tritato finemente o tagliato a dama, come nella foto. La quantità di cavolo può essere aumentata di quanto si adatta a una pentola a cottura lenta. Aggiungi il cavolo alla carne. Scolare l'acqua dall'orzo. Aggiungi anche i cereali gonfi nella ciotola. Versare 2 tazze di acqua calda. Imposta la modalità "Spegnimento", tempo - 1 ora e 30 minuti.
Cuciniamo sotto il coperchio. Durante la cottura, il piatto può essere mescolato delicatamente più volte. 15 minuti fino a cottura, mettere la foglia di alloro, sale e pepe. Puoi condire il cavolo con le tue spezie preferite a piacere o erbe fresche tritate.

Orzo sfuso con stufato in una pentola a cottura lenta. Come e quanto cucinare l'orzo in una pentola a cottura lenta

Se padroneggi ricetta passo passo, come cucinare l'orzo in una pentola a cottura lenta con stufato, avrai sempre un asso nella manica. Se hai una lattina di stufato di riserva e orzo perlato, non sarai mai colto di sorpresa. Ci sarà sempre un'opzione in servizio per nutrire la famiglia in modo rapido e gustoso.

Ingredienti per la ricetta:

orzo perlato 2 tazze
stufato 1 lattina
cipolla 1 pz.
carota 1 pz.
aglio 3 spicchi
foglia di alloro 1 pz.
sale a piacere
acqua 4 tazze

Come cucinare l'orzo con lo stufato in una pentola a cottura lenta:

Sbucciate le cipolle e le carote, tagliate la cipolla a semianelli, grattugiate le carote su una grattugia grossa. Sbucciate l'aglio, schiacciatelo con il lato della lama di un coltello.
Apri una lattina di stufato. Rimuovere il grasso. Accendi il multicooker in modalità "Frittura". Sciogliere il grasso rimosso dallo stufato. Friggere, mescolando, cipolle e carote fino a renderle traslucide e morbide.
Sciacquare l'orzo sotto l'acqua corrente. Aggiungere alla ciotola con le verdure saltate. Metti lo stufato, versa acqua calda. L'acqua dovrebbe coprire il contenuto della ciotola sul dito. Aggiungere la foglia di alloro e l'aglio. Di solito lo stufato stesso è piccante. Fornirà un gusto decente. Ma puoi aggiungere spezie se vuoi. Cuocere in modalità "Estinzione" o "Pilaf". sotto pressione 30 minuti.
Dopo il segnale, rilasciare il vapore, aprire con cautela il coperchio e mescolare il porridge. Lasciare fermentare per 10 minuti e puoi candidarti.

L'orzo in una pentola a cottura lenta non deluderà se lo cucini con il consiglio di cuochi esperti. Sarai salvato più di una volta dai consigli su come cucinare correttamente l'orzo in una pentola a cottura lenta:
Prima della cottura i cereali vanno lavati e messi a bagno in acqua fredda in ragione di 1 litro d'acqua per 1 bicchiere di cereali. Immergere 6-12 ore. L'orzo nel processo di ammollo si gonfia e aumenta di dimensioni fino a 5 volte.

Se la sera i cereali non sono stati messi a bagno, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate riposare per 1 ora.

In una pentola a cottura lenta puoi cucinare il porridge d'orzo senza ammollo.

A seconda della marca dell'apparecchio, scegliere la modalità "Porridge al latte" per la cottura del porridge (il tempo verrà impostato automaticamente) o la modalità "Porridge", "Grano saraceno", " Alta pressione”, tempo di cottura - 20 minuti. Successivamente, impostare la modalità "Spegnimento" e "Riscaldamento" per 1,5 ore. Il piatto arriverà alla prontezza.

il più gustoso e porridge sano cotto sull'acqua. Il porridge senza additivi è un contorno per piatti di carne e sughi.

I condimenti rendono il porridge più gustoso. Usa qualsiasi erba secca: cumino, cumino, coriandolo, aneto, prezzemolo, alloro.

L'orzo è un cereale molto nutriente e salutare, non per niente il porridge d'orzo fa parte del menu di militari, ospedali, scuole e asili, poiché a basso costo otteniamo un gustoso, soddisfacente, ripieno sostanze benefiche Prodotto. Le nuove tecnologie stanno avanzando e sono comparsi un numero enorme di elettrodomestici da cucina che aiutano le casalinghe a cucinare. Oltre a far bollire semplicemente il porridge d'orzo in una casseruola sul fornello, prenderemo in considerazione molte altre opzioni per preparare l'orzo utilizzando i moderni elettrodomestici da cucina: una pentola a cottura lenta, una doppia caldaia, un cuociriso, una pentola a pressione, un forno a microonde e un forno.

Quanto cucinare l'orzo perlato

A seconda del metodo di cottura e della preparazione preliminare dei cereali, viene preparato l'orzo tempo diverso. Tenendo conto dell'ammollo preliminare dei cereali per 1-2 ore, il tempo di cottura sarà:
In una pentola a cottura lenta - 1 ora;
In una casseruola - 50 minuti;
Nel microonde - 25-30 minuti;
Al vapore ea bagnomaria - 40-50 minuti;
In un cuociriso - 1 ora;
In una pentola a pressione - 15 minuti.

Preparare l'orzo per la cottura
Assicurati di risciacquare bene il grano, preferibilmente dentro in gran numero acqua corrente per lavare via l'eccesso accumulato sulla superficie del chicco (dopo lavorazione, trasporto, confezionamento).

Affinché il risultato della cottura sia di migliore qualità e per accelerare il processo di cottura, i cereali devono essere messi a bagno dopo il lavaggio per gonfiarsi. Ci sono diverse opzioni: acqua, kefir, yogurt o vapore in un thermos e lasciarlo fermentare. Se i cereali non sono pre-ammollati, ci vorrà più tempo per cuocerli (ci vorrà più tempo per cuocerli).

Poiché il gusto dei cereali è universale, il porridge pronto può essere salato o dolce, a seconda dei gusti. Ti consigliamo inoltre di leggere le istruzioni per la cottura sulla confezione (se presenti) - forse il produttore fornisce i suoi consigli per la preparazione di un particolare cereale.
Anche il contenitore per la cottura va scelto di conseguenza, poiché durante l'ammollo dei cereali raddoppia e quando trattamento termico almeno quattro volte, questo deve essere preso in considerazione.

Come cucinare l'orzo sull'acqua

1. Fai una preparazione preliminare dei cereali e lascia fermentare per un paio d'ore.

2. Scolare, sciacquare e mettere in un recipiente di cottura.

3. Aggiungi acqua al ritmo di 1 tazza di cereali a 3 tazze d'acqua.
4. Metti a fuoco medio e cuoci per circa 50 minuti.
5. Assicurati di provare quando l'orzo diventa morbido: è pronto.

6. Facoltativamente, puoi aggiungere un po' di girasole, oliva o qualsiasi altra verdura o burro. Sale e spezie a piacere.

Come cucinare l'orzo nel latte

1. Avrai bisogno di 1 bicchiere di orzo e 4 bicchieri di latte.
2. Risciacquare e immergere i cereali in acqua per 2 ore.
3. Scolare, sciacquare e mettere in un recipiente di cottura.
4. Versare la grana con una piccola quantità d'acqua, far bollire per circa 15 minuti, scolare l'acqua.
5. Versare il latte caldo e cuocere fino al termine.
6. Aggiungi il burro. Sale, zucchero e spezie a piacere.

Orzo in un multicooker

1. Risciacquare bene l'orzo, immergerlo in acqua per almeno 1 ora.
2. Scolare l'acqua, sciacquare i cereali e metterli nella ciotola del multicooker.
3. Aggiungi acqua al ritmo di 1 tazza di cereali 2,5-3 tazze d'acqua.
4. È necessario cucinare in modalità "Milk porridge", se non esiste tale modalità, selezionare individualmente. Il tempo di cottura approssimativo dovrebbe essere di circa 1 ora, seleziona la modalità per il tuo modello di multicooker in base a questo tempo.
5. Dopo la cottura, il porridge viene condito con olio o versato con sugo.

Anche in una pentola a cottura lenta si può cuocere il porridge d'orzo con la carne (dopo averla tagliata a pezzetti). Sale e spezie a piacere.
In una pentola a cottura lenta, puoi cucinare il porridge d'orzo con il latte: la ricetta è la stessa, versa solo il latte nella ciotola del multicucina invece dell'acqua.
L'indubbio vantaggio dei multicooker è la funzione "avvio ritardato", è possibile impostare un timer e, senza fare particolari sforzi, ottenere un porridge fresco a colazione, oppure gustarlo al ritorno dal lavoro, sempre utilizzando correttamente il timer.

Come cucinare l'orzo nel microonde

Poiché il microonde non è il principale elettrodomestico da cucina per cucinare, questo metodo deve essere affrontato con grande responsabilità e affrontato, prima di tutto, con specifiche tecniche. Più potente è la tecnica, meno tempo ci vorrà per cucinare. Gli utensili da cucina devono essere speciali, per le microonde (si sconsiglia di posizionare e riscaldare contenitori metallici e contenitori con elementi metallizzati), la ciotola deve essere in vetro o plastica resistente al calore.
1. Risciacquare la grana e immergere per 1 ora in acqua. Scolare, sciacquare e mettere in un recipiente di cottura.
2. Il rapporto tra cereali e acqua è di 1 parte su 3 parti.
3. Metti il contenitore nel microonde e cuoci per piena potenza 10 minuti, quindi estrarre il porridge, aggiungere sale e spezie a piacere e rimettere nel microonde.
4. Successivamente, cuocere a piena potenza, rimuovendo periodicamente la ciotola e mescolando - per una cottura più uniforme dei cereali. È conveniente scegliere intervalli di 10 minuti per controllare completamente il processo e monitorare il grado di prontezza del cereale. Cuocere fino al termine.

Se cucini l'orzo perlato nel microonde nel latte, versa il porridge con il latte caldo e non coprire la ciotola con un coperchio durante la cottura. Devi anche assicurarti di non surriscaldare il contenitore con il liquido in modo che il latte non fuoriesca dalla ciotola.

Come far bollire l'orzo nel brodo di carne o vegetale

1. Lavare la grana, immergere in acqua per 1-2 ore. Scolare, sciacquare e mettere in un recipiente di cottura.
2. Aggiungi il brodo in base al volume: 1 tazza di cereali 3 tazze di brodo. Il brodo dovrebbe essere non salato, poiché la quantità di liquido durante la cottura diminuirà notevolmente.
3. Cuocere a fuoco medio per circa 40-50 minuti. Sale e spezie a piacere.

Come cuocere a vapore l'orzo

A bagnomaria
1. Immergere i cereali lavati in acqua per 12 ore (lasciare durante la notte).
2. Scolare, sciacquare e mettere in una ciotola per i cereali a bagnomaria.
3. Aggiungere acqua al ritmo di 1 tazza di cereali 2 tazze d'acqua.
4. Impostare il timer di cottura per 30 minuti, trascorso questo tempo, salare e mescolare il porridge, metterlo in cottura per altri 20-30 minuti, fino a cottura.
5. Sale e spezie a piacere. La consistenza del porridge finito dalla doppia caldaia è particolarmente tenera e non necessita di componenti aggiuntivi (l'olio può essere omesso). A causa dell'ampia varietà di piroscafi, è necessario considerare le caratteristiche diversi modelli e potenza, il tempo di cottura può essere ridotto o aumentato.

Al vapore in pentola
Preparare: una padella con coperchio, un colino a seconda delle dimensioni della padella. Sciacquare le semole e immergerle in acqua per 12 ore. Scolare, sciacquare e mettere l'orzo in un colino per preparare.

Versare una piccola quantità d'acqua nella padella, posizionare sopra un setaccio, ma il livello dell'acqua non deve entrare in contatto con il setaccio. Coprire e cuocere fino a quando l'orzo è tenero, circa 40-50 minuti. È importante che l'acqua non bolle! Sale e spezie a piacere.

Altri metodi per preparare l'orzo perlato

In un cuociriso
Fai una preparazione preliminare di cereali e lasciala fermentare in acqua per almeno 1 ora. Se i cereali non sono pre-ammollati in acqua, il tempo di cottura è almeno raddoppiato. Scolare, sciacquare e mettere in un cuociriso. Tempo di cottura - 1 ora. Le proporzioni rimangono le stesse: per 1 bicchiere di cereali occorrono 3 bicchieri d'acqua. Dopo il tempo assegnato, puoi aggiungere sale e spezie a piacere. Se hai tempo libero, è consigliabile lasciare il porridge caldo per 10-20 minuti (proprio nel cuociriso).

Orzo in pentola a pressione
Mettere a bagno i fagioli in acqua per almeno 1 ora. Scolare, sciacquare e mettere in un recipiente di cottura. Con il coperchio aperto i cereali devono bollire, si aggiungono subito sale e spezie a piacere, solo dopo si chiude il coperchio e si cuoce il porridge finché è tenero. La modalità di cottura viene selezionata in base alle istruzioni, ma il tempo di cottura dura circa 15 minuti. L'esclusivo sistema di cottura della pentola a pressione rende il processo velocissimo rispetto ad altri dispositivi da cucina.

Modi per cucinare l'orzo al forno

Questo metodo di cottura risale a tempi antichi, quando il forno (forno russo) era il mezzo principale per cucinare piatti caldi. Ora è molto importante ricorrere a antiche ricette e tecnologie, in particolare questo metodo consente anche di risparmiare il più possibile composizione utile qualsiasi alimento cotto nel forno. Anche i piatti in cui verrà cucinato il piatto sono importanti: può essere una grande casseruola con coperchio, una grande pentola resistente al calore o un set di pentole (i piatti non devono avere elementi in plastica ed essere resistenti al calore).
Fai una preparazione preliminare di cereali e lasciala fermentare in acqua per 12 ore. Scolare, sciacquare e mettere in un recipiente di cottura. La cottura del porridge al forno può essere a base di acqua, latte o brodo, sale e spezie vengono aggiunti all'inizio della cottura, poiché il piatto viene cotto sotto il coperchio, tutti i vapori devono rimanere all'interno e riempire di gusto il piatto. Con questo metodo di cottura, "in pentola", puoi aggiungere subito la carne. Tutti gli ingredienti saranno pronti contemporaneamente, il risultato sarà un piatto equilibrato e molto gustoso.

Quando si sceglie un metodo e un tipo di preparazione, ce ne sono molti ruolo importante suona un piatto per il quale si sta preparando l'orzo. L'orzo perlato, come molti altri, è un cereale universale, grazie al quale può servire sia come ingrediente principale di un piatto, sia come ingrediente aggiuntivo.

Zuppa d'orzo

Poiché l'orzo perlato viene cotto a lungo, per i primi piatti si consiglia di bollirlo a parte fino a cottura completa o fino a metà cottura. Per fare questo l'orzo va smistato, lavato in acqua corrente (fino a quando l'acqua non diventa limpida) e messo a bagno per diverse ore o lasciato durante la notte (non dimenticare che durante l'ammollo il cereale si gonfia, aumenta e assorbe acqua, quindi è necessario scegliere piatti voluminosi). Per i primi piatti si consiglia di lessare l'orzo in acqua o vapore, senza aggiungere olio. Se i cereali vengono aggiunti direttamente durante la preparazione della zuppa, devi essere sicuro della sua qualità. L'orzo raffermo impiegherà molto più tempo a cuocere rispetto all'orzo fresco, ma in ogni caso la semola deve essere messa a bagno prima della cottura.

Vorrei prestare particolare attenzione a un piatto come Sottaceto con orzo. Questo piatto ha una lunga storia ed è molto amato nel nostro Paese. Oltre ai cetrioli, anche l'orzo svolge un ruolo importante nella zuppa. Proponiamo di considerare i tre modi più comuni di preparare l'orzo perlato per questo piatto, sono adatti anche per preparare altre zuppe d'orzo.
In tutti i casi, prima della cottura, i cereali devono essere smistati, lavati in abbondante acqua fino a quando l'acqua non diventa limpida.
1. 100 grammi di orzo perlato e 300-500 millilitri di acqua.
Versare 300 millilitri di acqua fredda e lasciare durante la notte. Al mattino, scolare il resto dell'acqua, risciacquare nuovamente, aggiungere acqua fresca e cuocere a fuoco medio finché sono teneri.
2. 100 grammi di orzo perlato e 400 millilitri di acqua.
Versare acqua calda, portare a ebollizione. Scolare l'acqua bollente, versare di nuovo acqua calda e cuocere a fuoco basso finché sono teneri. Spegnere il fuoco e lasciare in infusione.
3. 100 grammi di orzo perlato e 500 millilitri di acqua.
Risciacquare con acqua fredda e lasciare in infusione per almeno 30 minuti o 1 ora. Trascorso il tempo, scolare l'acqua rimanente, sciacquare, versare acqua calda e cuocere a fuoco medio fino a quando i cereali sono pronti.
Ci tengo a precisare che l'orzo perlato già pronto può essere messo nella zuppa, sia calda che fredda. Cioè, l'orzo può essere preparato in anticipo e utilizzato secondo necessità. Se lo desideri, puoi anche congelare in porzioni e non perdere altro tempo a bollire l'orzo, se devi cucinare velocemente il Rassolnik.

Snack e insalate con orzo perlato

Quasi ogni insalata o antipasto può diventare un piatto più soddisfacente grazie all'orzo perlato. Ma affinché il piatto appaia presentabile e appetitoso, i cereali devono essere cotti correttamente. Per insalate e snack, i cereali devono essere bolliti in acqua, evitando la completa ebollizione. Se i cereali sono cotti e pronti, ma l'acqua non è evaporata, scolate l'eccesso, chiudete la padella con un coperchio e lasciate fermentare l'orzo al fuoco per circa 15 minuti. Non aggiungere olio dopo la cottura. L'orzo si sposa bene con verdure fresche, funghi, carni e formaggi. Per condire insalate si possono utilizzare: yogurt, condimenti di panna acida, maionese fatta in casa, oli vegetali.

Insalata con petto di pollo
Petto di pollo - 1 pezzo
Cipolla blu - 1 pezzo
Cetriolo - 1 pezzo
Foglie di lattuga - 5 pezzi
Yogurt (non zuccherato) per condire

Sale e pepe a piacere.
Lessare il petto di pollo fino al termine. Bollire l'orzo perlato nel brodo di pollo. Smontare la carne bollita in fibre, tagliare la cipolla e il cetriolo in pezzi arbitrari. In un piatto largo strappate con le mani le foglie di lattuga, adagiatele sopra petto di pollo, cetrioli e cipolle. Condire con lo yogurt non zuccherato.

Insalata con barbabietole.
Barbabietole - 1 pezzo
Fagioli - 1 manciata
Crauti - 5 cucchiai
Cipolle - 1/2 pezzi
Olio vegetale
Orzo perlato preparato alla maniera dell'insalata - 4 cucchiai
Sale e pepe a piacere.
Lessare barbabietole e fagioli finché sono teneri. Tagliare le barbabietole e le cipolle a cubetti, aggiungere i fagioli, il cavolo e l'orzo perlato, condire con olio vegetale profumato.

Secondi piatti con orzo perlato

Riguardo ai metodi e alle opzioni per preparare l'orzo perlato, come piatto indipendente, è stato indicato in precedenza nell'articolo. Parliamo ora più in dettaglio dell'abbinamento dell'orzo perlato con altri prodotti per cucinare i secondi.
delizioso contornoÈ facile da cucinare dal normale orzo perlato.
Per prima cosa devi far bollire l'orzo stesso, fino a cottura in qualsiasi modo adatto a te. In un'altra ciotola fare la base: soffriggere le cipolle e le carote, aggiungere i pomodori, se necessario, un po 'd'acqua o brodo, cuocere a fuoco lento, aggiungere l'orzo finito, mescolare e scaldare per qualche minuto.
Ci sono molte opzioni per integrare un'idea così basilare: zucchine, melanzane, mais fresco, piselli, fagioli bolliti o altri legumi possono essere aggiunti ai pomodori. Può essere utilizzato al posto del pomodoro fresco salsa di pomodoro o pomodori schiacciati. Allo stesso modo potete preparare la base di funghi. Per fare questo, pre-bollire i funghi, quindi friggerli, aggiungendo cipolle, carote, sedano rapa o prezzemolo, versare acqua o brodo e scaldare bene. A fine cottura si aggiunge l'orzo pronto, si mescolano tutti gli ingredienti e si fa sobbollire a fuoco lento.

Puoi anche diversificare i piatti principali aggiungendo cereali piatti ripieni. L'orzo non ha un gusto inferiore a nessun altro cereale, ma molti non osano sostituire, ad esempio, il riso negli involtini di cavolo o nelle polpette. È necessario migliorare il gusto a lungo familiare dei piatti, sperimentare. Involtini di cavolo, polpette, polpette, verdure ripiene e qualsiasi altro piatto a cui siamo abituati versione classicaè facile arricchire di un nuovo gusto semplicemente sostituendo i soliti cereali con l'orzo perlato. L'importante è preparare adeguatamente i cereali in modo che non perdano l'attrattiva delle forme durante la cottura. Per i piatti che verranno successivamente sottoposti a trattamento termico a lungo termine, i cereali devono essere cotti fino a metà cottura, ad esempio gli involtini di cavolo vengono stufati per mezz'ora, quindi l'orzo non deve essere cotto troppo inizialmente in modo che non perda forma durante la stufatura .
brillante rappresentante secondo piatto di orzo perlato è Perlotto o Orzotto (dall'italiano orzo brillato, perlato), ovvero la preparazione del famoso risotto italiano con l'orzo perlato. Se nella preparazione del Risotto ruolo di primo piano gioca una varietà di riso, poi con orzo perlato tutto è più semplice, inizialmente ha una struttura ideale per preparare un piatto molto raffinato utilizzando la tecnologia italiana.

Orzotto (perlotto)
Orzo perlato - 100 grammi
Brodo vegetale - 600-800 millilitri
Cipolla - 1 pezzo
Aglio - 2 chiodi di garofano
Vino - 100 millilitri (bianco semisecco)
La cottura inizia con la preparazione dei cereali, che vanno ben lavati e messi a bagno in acqua per almeno 1 ora, poi scolati e sciacquati nuovamente. Occorre preparare in anticipo anche il brodo, che può essere di carne, di verdura o di pesce, e deve restare anche caldo. Tagliare la cipolla e l'aglio, soffriggere in una piccola quantità di olive o olio vegetale. Aggiungere l'orzo perlato, versare il vino, far evaporare l'alcool. Aggiungere gradualmente il brodo e far sobbollire la grana a fuoco basso, il liquido evapora gradualmente e deve essere reintegrato aggiungendo il brodo. In questo modo portate il piatto a prontezza, l'orzo non deve trasformarsi in porridge, la forma va preservata, ma la struttura diventerà cremosa e il chicco diventerà morbido. Non c'è bisogno di affrettarsi e aggiungere molto liquido, il processo dovrebbe procedere gradualmente. Nel mezzo della cottura, dopo circa 15-20 minuti, puoi aggiungere altri ingredienti che decoreranno e diversificheranno il gusto, come pomodori secchi, o frutti di mare, funghi o qualcosa di tuo gusto. Molto gustoso e piatto originale pronto, servire caldo.
molto comune e piatto deliziosoè il pilaf, che può essere preparato anche con l'orzo perlato. La tecnologia di cottura è completamente conservata, al posto del riso viene utilizzato solo l'orzo.

Come fare un dolce con l'orzo perlato

L'orzo perlato, come molti altri cereali, ha un gusto neutro, quindi può essere sia salato che dolce. Il processo di preparazione dell'orzo per dessert inizia nel modo standard: sciacquare la semola, immergerla in acqua (latte o yogurt) per almeno un paio d'ore o durante la notte. Il processo di bollitura dipende dalle caratteristiche dei dolci. Per budini, sformati, pasticcini con l'aggiunta di cereali - l'orzo deve essere bollito per distruggere la struttura del chicco e dare una consistenza più appiccicosa. Per preparare il porridge dolce, l'orzo perlato non deve essere digerito, questa è una questione di gusti. Il porridge d'orzo dolce è perfettamente integrato da frutta, frutta secca e bacche.

Dolce d'orzo con frutta secca.
Orzo perlato - 1/2 tazza
Acqua - 1 bicchiere
Succo di frutta - 1 bicchiere
Frutta secca
Marmellata
Zucchero, vaniglia, cannella - a piacere
Cereali lavati e pre-ammollati (1 ora), versare 1 bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco medio, quando la quantità di liquido diminuisce, aggiungere il succo e cuocere finché sono teneri. A fine cottura aggiungere la frutta secca, lo zucchero, la vaniglia, la cannella a piacere e un pizzico di sale. Condire con la marmellata prima di servire.
Il porridge d'orzo è una meravigliosa colazione dolce. Per fare questo, cuocere il porridge con il latte, condire con il burro, aggiungere lo zucchero, la vaniglia e un po 'di cannella. Servire con marmellata o latte condensato.

Cosa cercare quando si sceglie e si acquistano i cereali
Le regioni di crescita di questa cultura sono diverse, quindi l'orzo perlato presenta differenze. Aspetto l'orzo può variare da chiaro, anche di colore biancastro e tondeggiante, a oblungo e di colore grigio. Anche l'età del cereale gioca un ruolo importante, se il raccolto è di recente raccolta e il grano è fresco, il tempo di cottura si riduce, ma se il cereale viene conservato a lungo, allora il tempo di cottura sarà molto più lungo. Pertanto, quando si acquistano cereali, è imperativo controllare la data di produzione e la data di scadenza, poiché questo prodotto può essere conservato fino a 1,5 anni, i fornitori senza scrupoli potrebbero non tenerne conto.

Fatti interessanti
L'orzo è prodotto da un raccolto di grano chiamato orzo. Le semole sono chicchi non distrutti che hanno subito lavorazioni esterne (pulizia e macinazione), ovvero viene conservata una maggiore quantità di microelementi utili. Questo metodo di lavorazione porta l'orzo perlato ad uno dei primi posti tra i cereali.

Tempo: 60 min.

Porzioni: 6

Semplice e deliziose ricette porridge d'orzo in una pentola a cottura lenta

L'orzo, purtroppo, non è il cereale più comune tra le casalinghe moderne, sebbene ne contenga molti componenti utili. Di solito ne viene preparato un contorno o un secondo piatto a tutti gli effetti. Oggi imparerai a cucinare l'orzo in una pentola a cottura lenta in modo che piaccia a tutti i membri della tua famiglia.

Va notato che l'orzo perlato è ottenuto da chicchi di grano, quindi il processo del suo trattamento termico è piuttosto lungo. Il porridge d'orzo in una pentola a cottura lenta cuoce molto più velocemente che in una padella convenzionale. Il calcolo esatto del tempo di cottura dei cereali dipende non solo dal programma selezionato, ma anche dal modello dell'assistente di cucina.

Un contorno semplice può essere preparato deliziosamente utilizzando una quantità minima di cibo, di solito si usano le verdure, così come la carne. La farinata di orzo perlato magro può essere cotta sia in acqua che in brodo vegetale. Acquisisce un gusto speciale quando si usano spezie ed erbe aromatiche.

Il porridge d'orzo friabile delicato e molto gustoso si ottiene solo se il cereale è pre-preparato (ammollato). Con la giusta proporzione di acqua e cereali, puoi cuocere l'orzo più delicato in una pentola a cottura lenta. Il rapporto più adatto di questi prodotti è 1: 3, cioè per una parte di cereale vale la pena prendere 3 parti di acqua o brodo.

Molte persone non sanno come cucinare correttamente i cereali senza ammollo, di solito il processo di trattamento termico dura circa 45-60 minuti, la cottura del piatto dovrebbe avvenire in modalità "Semole".

Il porridge d'orzo a base di cereali in una pentola a pressione con pre-ammollo è molto più tenero. Le proporzioni di cereali / acqua durante l'ammollo - 1: 5, questo è L'opzione migliore in modo che i chicchi assorbano una quantità sufficiente di liquido e siano pronti per il successivo trattamento termico. Bollire il porridge d'orzo con prodotti a base di carne preferibilmente sul programma "Kasha".

Abbiamo selezionato per te ricette collaudate con foto, grazie alle quali puoi cucinare piatto preferito non sarà difficile.

Questa ricetta per il porridge d'orzo in una pentola a cottura lenta è molto semplice, una cottura dettagliata dettagliata con foto aiuterà i cuochi alle prime armi a capire come cucinare un contorno. Si consiglia di cuocere il piatto durante il digiuno, in quanto non contiene grassi animali.

Ingredienti:

Passo 1

Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare la carota su una grattugia grossa.

Passo 2

Versare l'olio nella ciotola, mettere le carote e le cipolle tritate.

Passaggio 3

Friggere le verdure fino a quando non sono leggermente dorate nella modalità "Frittura", quindi versare la grana.

Su una nota: Il modo migliore per arrostire le verdure è olio di mais, poiché da esso vengono rilasciate sostanze meno nocive durante il trattamento termico.

Passaggio 4

Metti i pomodori secchi, quindi aggiungi sale e spezie.

Passaggio 5

Versare tutti gli ingredienti nella ciotola con l'acqua. Impostare il programma "Krupa" per 45 minuti.

Guarnire ogni porzione di porridge magro con un rametto di aneto.

Un'altra versione di questo piatto:

Ricetta per un sostanzioso porridge con carne macinata

Il porridge d'orzo con carne macinata in una pentola a cottura lenta risulta succoso e tenero, un piatto del genere può essere preparato per pranzo o cena. Il gusto del porridge profumato sarà apprezzato dai tuoi cari.