Arpa lapası - önceden soyulmuş ve ardından az miktarda suda kaynatılmış arpa taneleri. Tahılların vücut için değerine rağmen, böyle bir yemeğin çok az sevgilisi var. Mesele şu ki, herkes inci arpayı yapışkan katı bir kütle şeklinde görmeye alışkın. Yanlış pişirme teknolojisi nedeniyle böyle yanlış bir fikir gelişmiştir. Lezzetli olması ve kalitesini kaybetmemesi için inci arpa nasıl pişirilir?
Arpa lapasının insan sağlığı için ne kadar faydalı olduğuna dair bilgiler, onu diyete dahil etme fikrini akla getiriyor. Ancak arpa hazırlamadan önce kuralları dikkatlice okumanız gerekir, aksi takdirde beklentiler ve çabalar boşa gidecektir.
- Arpa bol soğuk su ile iyice durulanmalıdır. Daha sonra hazırlanan tahıl su ile dökülür ve şişmeye bırakılır. 100 gr tahıl için 1 litre suya ihtiyacınız var;
- 10-12 saat sonra kalan su boşaltılır. Arpa tekrar yıkanır, tavaya 250 gr su dökülür ve küçük bir ateş yakılır. Pişirme süresi - 30..60 dakika;
- Arpa lapası olan bir tava bir battaniyeye sarılır ve yarım saat kaynamaya bırakılır.
Islatmak için zaman yoksa, lezzetli arpa lapası aşağıdaki gibi hazırlanabilir:
Arpa kaynar su ile dökülür ve 1 saat şişmeye bırakılır. Süreci hızlandırmak için tahıllar 5-10 dakika pişirilebilir. Hazırlanan tahıllar yıkanır, bir tencereye dökülür ve su ilave edilir. 100 gr mısır gevreği için 300 ml su ekleyin. Yulaf lapası en az 60 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır. Ölmesi için tava ocaktan alındıktan sonra 30 dakika sarılır.
Fırında yumuşak, ufalanan arpa pişirebilirsiniz. Tava fırına girdikten bir saat sonra cihaz kapatılır ve yulaf lapası kaynamaya bırakılır.
Arpa, makro ve mikro elementlerin içeriğinde liderlerden biridir: fosfor, kalsiyum, potasyum, iyot, manganez, selenyum, bakır ve diğer birçok temel madde. Etkileyici element listesi nedeniyle, çekirdeklerin birçok yararlı ve iyileştirici özelliği vardır.
- arpa bileşiminin ana özelliği, amino asit lizinin varlığıdır: madde, cildin durumunu önemli ölçüde iyileştirir ve yaşlanmasını önler, kardiyovasküler sistemin işleyişini normalleştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir;
- folatın varlığı nedeniyle ve nikotinik asit, D, E, PP, B, A vitaminlerinin yanı sıra arpa cilt, saç, tırnak plakalarının durumunu iyileştirir, ayrıca görme ve iyileşmeyi iyileştirir gergin sistem;
- fosfor beyin hücrelerinin işleyişini iyileştirir, endokrin sistemin işleyişini iyileştirir;
- yulaf lapası, bakterisit özelliği olan gerdovin içerir;
- lif açısından zengin arpa işi normalleştirir sindirim kanalı ve ayrıca toksinleri nazikçe uzaklaştırır;
- tahılların% 70'ten fazla karbonhidrat içermesine rağmen, arpa lapası genellikle diyetine bağlı kalan insanların diyetine dahil edilir. doğru beslenme ve kilo vermeye çalışanlar;
- haşlanmış arpa tanelerinin düzenli tüketimi böbreklerin ve karaciğerin işleyişini iyileştirebilir ve içeriğindeki maddeler dişlerin durumunu iyileştirir, burun akıntısı ve öksürüğü iyileştirmeye yardımcı olur;
- çıkarılmasına katkıda bulunur fazla sıvı ve balgam çıkarma.
109 kcal - 100 gr arpa lapasında, ilave bileşenler eklenmeden su üzerinde pişirilir.
Birçoğu, arpa lapasının mikrodalgada veya çok pişiricide pişirmeye uygun olduğunu bilmiyor, çünkü mısır gevreği ıslatılmadan çok uzun süre pişirilir. tatmak isteyenler için sağlıklı yemek, ancak 12 saat bekleyecek kadar boş vakti yoksa, bir sonraki yenilikçi teknoloji yapacaktır.
Yavaş bir tencere kullanarak arpayı hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz. Modern bir cihazda tahıl hazırlamakla karşı karşıya kalanlar için tüm adımlar aşağıda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.
- Kabuğu çıkarılmış taneleri iyice durulayın, su ekleyin ve 1 saat şişmeye bırakın;
- Su boşaltılır ve tahıl, çok pişirici kaseye dökülür. 100 gr tahıl için 200 ml su ekleyin;
- Cihazın modeline bağlı olarak şu modlardan biri seçilir: Yulaf lapası, Karabuğday, Süt püresi. Pişirme süresi 20 dakika.
- Süre bitiminden sonra kasenin dibinde su kalması durumunda, birkaç dakika “Kızartma” modunu açmak gerekir.
- En hızlı hazırlanan arpa, ön işleme tabi tutulmuş ambalajlarda satılmaktadır.
Yulaf lapasının tadı, eşit oranda hazırlama teknolojisine ve kullanılan ürünlerin kalitesine bağlıdır. Yemeğin tadına bakmaya karar verdikten sonra, yemek pişirmek için yüksek kaliteli ürünler seçmeniz gerekir. Çekirdekçiklerin çabuk pişmesinin yanı sıra lezzetle dolması için tavaya tuz, yağ, fındık, bal ve kuru meyveler eklenir.
Malzemeler belirtilen sırayla eklenmelidir:
- Yulaf lapası kaynadıktan hemen sonra tuzlanır ve ardından ateş en aza indirilir;
- Tavada hiç kalmadığı anda çok sayıda su, seçilen tarifte belirtilen tereyağı miktarının ½'sini ekleyin. Arpa iyice karıştırılır, bir kapakla kapatılır ve tüm sıvı buharlaşana kadar pişmeye bırakılır;
- Pişirmenin sonunda yağın ikinci yarısı ve ürünlerin geri kalanı tatmak için yulaf lapasına gönderilir.
Yulaf lapasının hazırlandıktan hemen sonra masaya servis edilmesi tavsiye edilir. Arpa hazırlamak için hangi tarifin kullanıldığına bağlı olarak arpa tatlı ve tuzlu olabilir. İlk durumda yemeğe tatlı meyve dilimleri eklenir, ikinci durumda yulaf lapası et veya balık için garnitür olarak servis edilir. Aşçılar kullanır inci arpa pilav ve turşu pişirmek için.
Arpa tanelerinin hazırlanmasındaki ana nüans, yüksek ateşte pişirildikten sonra sertleşebilmesidir. Bu tür yulaf lapası, bitkisel proteinin katlanması nedeniyle çekici olmayan bir görünüme ve nükleollerin çok yoğun yapısına sahiptir.
- Yulaf lapasını ufalamak ve daha hızlı pişirmek için taneler 10-12 saat suda bekletilir;
- Seçilen tarifteki tahıl ve su oranına tam olarak uyarak istediğiniz kıvamı elde edebilir;
- Geceden ıslatılan tahıllar 45-60 dakikayı geçmeyecek şekilde kaynatılır;
- Tavayı ocaktan aldıktan sonra ılık bir yerde yarım saat yeniden düzenlenir veya bir battaniyeye sarılır. Arpa tanelerinin olabildiğince yumuşak olması için bu tür manipülasyonlar gereklidir;
- Yulaf lapası yakıt ikmali için kullanılması tercih edilir tereyağı, göze batmayan bir tat ve aroma ile tahılları dolduracak.
İnci arpa, birçok kişi tarafından basit, bütçeye uygun ve haksız yere unutulmuş bir tahıldır. Bu arada, sadece et, balık, mantar veya sebzeler için mükemmel bir garnitür değil, aynı zamanda birçok salata, meze ve çorbanın temeli olabilir. Ne diyebilirim ki, inci arpa, bir parça tereyağı ile tatlandırıp otlar serpseniz bile çok lezzetli olabilir.
Bu tahıl hakkında biraz
Artık pek çok insanın, bu tahıldan elde edilen yulaf lapasının yalnızca askerler için hazırlandığına inanarak inci arpaya biraz hor baktığı bir sır değil. Ne kadar adaletsiz! Ne de olsa, romantik adını "inci" kelimesinden alması boşuna değildi. Fransızca"inci" anlamına gelir. Ve en zengin vitamin bileşimini daha ayrıntılı olarak ele alırsak, o zaman bu tahıl haklı olarak diğerleri arasında bir incidir.
Her şeye sahip insan vücudu Her zaman sağlıklı ve güzel oldum. Muhteşem saçlar ve berrak bir cilt için B vitamini, güçlü dişler ve kemikler için D vitamini, A vitamini görüşü iyileştirir ve enfeksiyonlara karşı korur ve E vitamini gençliğinizi uzatır.
Bilmeyenler için arpaya tam cilalı arpa taneleri, çiğ ezilmiş arpaya da arpa denildiğini hemen açıklayacağız.
Öyleyse pişirmeye başlayalım! Asıl mesele yulaf lapasını doğru pişirmek ve sonra onunla uzun süre arkadaş olacaksın. Özellikle tahıllara doğru yaklaşımı bulamayanlar için arpanın suda nasıl pişirileceğini detaylı bir şekilde anlatıyoruz. Tarifte, sürecin yalnızca ayrıntılı bir adım adım açıklamasını değil, aynı zamanda bir fotoğrafını da bulacaksınız.
İkinci Tat Bilgisi: Tahıllar
İçindekiler
- inci arpa - 1 bardak;
- tahılları ıslatmak için su - 1 l;
- tahılları pişirmek için su - 2,5 bardaktan (yulaf lapasının istenen viskozitesine bağlı olarak);
- tuz - tatmak;
- tereyağı - servis yaparken zevkinize göre.
Ocakta suda arpa lapası nasıl pişirilir
Arpanın ıslatılmadan suda pişirilmesi tavsiye edilmez, aksi takdirde çok uzun sürer. Tahıl önce suda bekletilmeli ve ardından pişirme işlemi yarı yarıya azaltılacaktır.
Önce ölç Gerekli miktar en iyi fabrika ambalajında bile küçük çakıl taşları ve döküntüler oluşabileceğinden tahılları ayıklayın ve ayıklayın.
Daha sonra küçük delikli bir kevgir veya bir elek içine dökün ve soğuk akan su altında iyice durulayın. Mısır gevreğini yıkama sürecinde sürekli olarak parmaklarınızla ayırın. Daha sonra yıkanmış arpa uygun büyüklükteki bir kaseye gönderilir ve soğuk su ile de doldurulur.
Arpayı en az 5 saat, ideal olarak gece boyunca suda bırakın. Bu süre zarfında, krup düzgün bir şekilde büyümelidir. Islattıktan sonra, bir kevgir (elek) üzerine geri gönderin, iyice durulayın. Artık temiz ve şişmiş arpa pişirmeye hazırdır.
Suyu bir tencerede kaynatın ve mısır gevreğini ekleyin.
Su ve tahıl oranları, sonuç olarak elde etmek istediğiniz yulaf lapasının viskozitesine bağlıdır. Örneğin bir bardak arpa için ne kadar su gerekir? Ufalanan yulaf lapası için 2,5 su bardağı su alın; orta viskoziteli yulaf lapası için - oran 1: 3 olacaktır; çok viskoz bir yulaf lapası lekesi için (birçoğu bunu çocuk Yuvası) - 3,5 su bardağından bir litre suya kadar.
Tencereyi bir kapakla sıkıca kapatın ve maksimum ısıya getirilmiş bir brülörün üzerine koyun. Tencerenin içeriği yoğun bir şekilde gıcırdamaya başlar başlamaz, ocağı yavaş ısıtmaya geçirin ve kapağı çıkarmadan arpanın yaklaşık 25 dakika kaynamasına izin verin.
Belirtilen süre geçtikten sonra kapağı kaldırın: yukarıdan bakıldığında, yulaf lapası tamamen hazır görünüyor, tahılın üst kısmı suyu zaten tamamen emmiştir, ancak en altta hala biraz sıvı kalmıştır. Yulaf lapasını zevkinize göre tuzlayın (genellikle 1 çay kaşığı yeterlidir), hafifçe karıştırın ve kapağı kapatın.
Yulaf lapasını ocağın yavaş ısıtmasında 10 dakika daha pişirin, ardından brülörü kapatın ama tencereyi henüz ondan çıkarmayın, 5-7 dakika buharlaşmasına izin verin ve sudaki arpa lapası hazır olacak!
Arpa en iyi şekilde sıcak veya ılık olarak servis edilir. Tereyağıyla, hatta belki bir avuç yeşillikle tatlandırın. Veya yulaf lapasını etli (balık, mantar) soslu, herhangi bir biçimde sebzeli garnitür olarak servis edin.
Yulaf lapası özellikle lezzetli olacak ve tahıllar önce kuru bir tavada hafifçe kızartılırsa tahıllar bozulmadan kalacaktır.
Arpa lapası en iyi kalın duvarlı tabaklarda pişirilir. Arpa, bir çift kazanda iyi sonuçlanacak veya. Ama bir tane daha var ilginç yol, deneyin ve bu yulaf lapası sonsuza kadar favoriniz olacak. Sabah, akşam ıslatılmış yulafları üzerine yayın. kil çömlek ve kaynar su dökün (sıvı seviyesi tahılın 2-2,5 cm üzerinde olmalıdır). Kapaklarla kapatmayın ve bu zamana kadar 100-120 dereceye kadar ısıtılan fırına göndermeyin. Ardından fırındaki sıcaklığı 200-220 dereceye getirin ve o andan itibaren 40 dakika bekleyin. Tat vermek için tuz veya şeker ve tereyağı ekleyerek tencerelerde doğrudan masaya servis yapın.
Bir su banyosunda yulaf lapası pişirebilirsiniz. Önce 15 dakika kaynatın, ardından tahıllı bulaşıkları banyoya koyun, sarın ve 30-40 dakika buharlaştırın.
İnci arpadan sadece elde edilmez iyi yulaf lapası, onunla birçok ilginç yemek pişirebilirsiniz:
- ile çorba kurutulmuş mantar veya ;
- tavuk kalpli veya tavuk ve sebzeli yulaf lapası;
- Noel kutyası;
- veya ile;
- lahana ruloları;
- perlotto (bu, risotto gibi bir şeydir, ancak pirinçle değil, inci arpa ile);
- arpa pirzola;
- fırında tencerelerde etli arpa.
Evinizi memnun edecek lezzetli, iyi sindirilebilir ve süper besleyici bir yulaf lapası elde etmek için evde suda arpa pişirmeyi bulalım.
İnci arpa, doğal kabuğundan soyulmuş arpa şeklinde sağlıklı ve besleyici bir üründür. Üretimde aktif olarak kullanılır zengin çorbalar, doyurucu tahıllar, yağsız turtalar ve hatta gozinaki. Arpa, tat, boyut, renk tonu ve tane şekli bakımından farklılık gösteren birkaç türdendir. Her tahıl, kabuk ayırma, öğütme ve öğütme dahil olmak üzere bir veya daha fazla işleme adımından geçer.
Suda arpa için klasik tarif
Geleneksel tarife göre arpa lapası sütte kaynatılır. Bu durumda yemeğin yüksek kalorili, kalın ve çok besleyici olduğu ortaya çıkıyor. İnce formlara önem veren ev hanımları için su harika bir alternatif. Sütsüz pişirilen yulaf lapası hızlı, ufalanan ve hafiftir ve orta düzeyde bir enerji değerine sahiptir.
İçindekiler:
- Arpa - 1 bardak,
- Su - 1,25 l,
- Tereyağı, tuz - tatmak.
Yemek pişirmek:
- Arpam serin akan suda. Yabancı cisimlerden, kabuklardan ve tahıl kabuklarından kurtuluyorum. Su berraklaşana kadar prosedürü birkaç kez yapıyorum.
- Suyu kaynamaya koydum. İyice yıkanmış mısır gevreğini bir tencereye döküp kaynamaya gönderiyorum. Birkaç dakika sonra yağ, tuz - pişirmenin sonunda ekliyorum.
- Hazır olup olmadığını belirlemek için, yulaf lapasını ara sıra karıştırarak tadına bakmanızı tavsiye ederim. Orta ateşte en az 40 dakika pişirin.
- Tencereyi ocaktan alıyorum. Çanağı çürümeye ayarladım, kapağını kapattım ve üstüne kalın bir bezle örttüm. 20 dakika bırakıyorum.
Yararlı tavsiye. Tam zamanı suda lezzetli arpa pişirmek hesaplamak zordur. 40-100 dakika aralığındadır. Zaman faktörü, tavanın türüne, pişirme yöntemine (ocakta, mikrodalgada vb.), hostes tarafından ayarlanan pişirme sıcaklığına, tahıl ıslatma süresine (varsa), arpanın türüne, boyutuna, işlenme türüne bağlıdır.
videolu tarif
Mikrodalgada arpa pişirmenin hızlı bir yolu
Şeffaf torbalara bölünmüş tahıllar küçük boy, mikrodalgada mümkün olan en kısa sürede lezzetli ve hoş kokulu bir yemek pişirmenizi sağlar. Daha pahalıya mal oluyor. Öte yandan arpa ayıklanır ve tamamen pişirmeye hazır hale gelir.
İçindekiler:
- Su - 1 l,
- Torbalarda paketlenmiş arpa,
- Tuz.
Yemek pişirmek:
- Porsiyon sayısına bağlı olarak bir torba inci arpa veya birkaç tane alıp cam bir kaba koyuyorum.
- Soğuk suyla doldurup mikrodalga fırına koyuyorum. Gücü şuraya ayarla: maksimum değer 10-15 dakika. Ardından pişirme sıcaklığını düşürüyorum. 20 dakikaya koyacağım.
Islatma ile arpa pişirme
Islatma, tahıllar için yapılarını yumuşatan ve hacimlerini artıran doğal bir süreçtir. Prosedür basittir, 2-3 saat sürer, daha fazla pişirme işlemini basitleştirir, pişirme süresini azaltır. Önceden ıslatılmış tahıllar mide tarafından daha iyi emilir.
İçindekiler:
- Su - 2,5 su bardağı,
- İnci arpa - 1 su bardağı,
- Kırmızı soğan - 1 adet,
- havuç - 1 adet,
- dolmalık biber- 50 gram,
- Sarımsak - 1 diş,
- Tuz - 1 küçük kaşık,
- Defne yaprağı- 2 parça,
- Zerdeçal - yarım çay kaşığı
- Maydanoz, dereotu - tatmak.
Yemek pişirmek:
- Yemeğin ana maddesini suda yıkayıp ıslatıyorum. 2,5 saat bırakıyorum.
- Sonra mısır gevreğini düdüklü tencereye gönderiyorum, suyla dolduruyorum, lavrushka'yı atıyorum. Tuz, zerdeçal koydum.
- Kapağı kapatın, kaynatın. Sonra basınçlı pişiririm. 15 dakika sonra düdüklü tencereyi ocaktan alıyorum. Yulaf lapasını birkaç dakikalığına bıraktım. Yavaş ateşte sobaya dönüyorum, basıncı azaltıyorum.
- Kızartma yapıyorum. Havuçları ovuyorum, soğanları soyup kesiyorum, sebze karışımını bir tavada kızartıyorum. Sonunda biber ve ince kıyılmış sarımsak koydum.
- Kavurmayı arpaya ekliyorum. İyice karıştırın, biraz pişirin ve servis yapın.
- Hazır yemek taze otlar ile süsleyin.
Yararlı tavsiye. Düdüklü tencere, pişmiş yiyecekleri saklamak için en iyi seçenek değildir. Çanağı bir kaseye aktarın.
Islatmadan arpa pişirme
Tarif bir numara kullanır. Arpanın daha ufalanması ve fazladan zaman harcamadan (ıslatmak için 3-4 saat) termos kullanacağız.
İçindekiler:
- Arpa - 1 bardak,
- Su - 1,5 l,
- Tuz.
Yemek pişirmek:
- Mısır gevreğini bir termosta buharda pişiriyorum. Sıcak su döküyorum, arpayı döküp yarım saat bekletiyorum.
- Şişmiş tahılları bir tencereye yayın. Bir litre su döküyorum ve ocakta maksimum gücü ayarlıyorum.
- Kaynattıktan sonra ateşi kapatıyorum. Kapağı kapatın ve 35 dakika pişene kadar pişirin.
- Suyunu çektikten sonra tuz ve tereyağını ekleyin. Kapağı tekrar kapatın ve arpanın demlenmesini sağlayın.
Soğan ve ıspanaklı çıtır arpa
Şarapta yapılan karamelize soğanla alışılmadık bir yemek pişirelim. Su üzerinde hazırlanır, fazla çaba ve zaman gerektirmez. Bu tarifi mutlaka deneyin. Hane halkı, kurnaz yemeğin diğer bileşenleriyle örtülen inci arpanın enfes tadı olan ürünlerin kombinasyonuna şaşıracak.
İçindekiler:
- Su - 2 l,
- İnci arpa - 160 gr,
- Soğan - 175 gr,
- taze ıspanak - 500 gr,
- Kuru beyaz şarap - 55 ml,
- Tereyağı - 55 gr,
- kuru üzüm - 35 gr,
- Çam fıstığı - 35 gr.
Yemek pişirmek:
- Arpayı 12 saat önceden ıslatıyorum. Ardından pişirme işlemine başlıyorum.
- Mısır gevreğini 2 litre tatlı suyla doldurup tavayı ateşe veriyorum. Pişirme hızı, çekirdek boyutuna, ıslatma süresine ve sıcaklık ayarına bağlıdır. Orta ateşte pişiriyorum, sonra yavaş yavaş kaynatıyorum. Pişirme 80-100 dakika sürer. En son sıvı yağ ve tuz ekliyorum.
- Ana garnitür zayıflarken ben sebzelerle uğraşıyorum. İnce kıyılmış soğanı kısık ateşte geçirin, kuru üzümleri ve alkolü ekleyin. Dikkatlice müdahale ederim. Şarap buharlaşır buharlaşmaz soğan ve kuru üzümlerin üzerine çam fıstığı atıyorum. Ocaktan alıyorum.
- Ispanakları tavada kızartıyorum. tereyağı kullanıyorum En son tuzu atıyorum.
Yararlı tavsiye. Yemeği güzelce servis etmek için önce tabağın ortasına arpa, üstüne ve kenarlarına ıspanak koyuyoruz. Sonunda şarapta kızartılmış soğanı ekleyin. Orijinal ve çok iştah açıcı çıkıyor!
Yemek pişirmek için su ve tahıl oranları
Mutfak deneyiminiz azsa ve yeni mutfak gereçlerine uyum sağlamak için henüz vaktiniz yoksa, arpa için yulaf lapası hazırlarken belirlenen oranlara uymalısınız.
Islatılmış tahıllar, normal su altında yıkanmaktan daha iyi pişirilir. Ortalama 40-50 dakika. Ufalanan bir durum için, tahılları 1 ila 2,5 oranında (yulaf lapasından suya) dökmeniz gerekir. Kıvamlı ve kıvamlı bir bulamaç elde etmek için 1'e 4 oranını esas alın.
Yavaş bir tencerede arpa pişirme
İçindekiler:
- Tahıllar - 2 su bardağı,
- soğan - 1 adet,
- Tavuk suyu - 0,5 l (sade su ile değiştirilebilir),
- Sebze yağı- 2 büyük kaşık
- Sert peynir - 50 gr,
- Tuz, karabiber ve taze otlar - tatmak.
Yemek pişirmek:
- Pişirme süresini kısaltmak için, irmikleri geceden ıslatıyorum. kendi haline bırakıyorum
- Sabah tavuğu et suyunun kaynaması için koydum. Yağla uğraşmak için zaman yoksa, sade su alın.
- Sebzeleri pişirmeye başlıyorum. İnce doğranmış soğanları bitkisel yağda kızartmak için "Pişirme" modunu açıyorum. 8 dakika piştikten sonra arpa ekleyin. iyice karıştırırım 7 dakika pişiriyorum.
- Sıcak et suyu dökün tavuk eti, doğranmış biber, tuz. Malzemeleri yavaş pişiriciye gönderiyorum. Kapağı kapatıp zamanlayıcının çalışmasını bekliyorum, 15 dakikaya ayarlıyorum.
- Peyniri ince bir rende üzerine sürüyorum. Onu yemeğe ekliyorum ve mutfak cihazını "Isıtma" moduna alıyorum. Pişirme süresi - 60 dakika.
Yemek pişirme videosu
Hazır inci arpa, viskoz bir dokuya, hassas bir tada, bol miktarda besinler. Balık veya ete harika bir katkı olacaktır.
Ordu arpa
İçindekiler:
- Su - 5 bardak,
- Arpa - 2 su bardağı,
- Domuz güveci - 2 kutu,
- Sarımsak - 4 diş,
- Tuz, karabiber - tatmak.
Yemek pişirmek:
- Mısır gevreğini suda yıkarım. Su berraklaşana kadar basit prosedürü birkaç kez tekrarlıyorum. İrmikleri bir tavada hafifçe kurutuyorum. Yağ kullanmıyorum, ateş güçlü değil. Ön kızartma, yulaf lapasını daha ufalanan ve yumuşak hale getirecektir.
- Tavaya arpa gönderiyorum, su döküyorum.
- Güveç kavanozlarını açıyorum. Önceden kıyılmış domuz eti, doğrudan kavanoza "içleri alınabilir", bir tavaya koyun, orta ateşte açın. Ezilmiş sarımsak ve tuzu ekliyorum.
- Sürekli müdahale ederim. Et karışımının buharlaşmasını bekliyorum.
- Güveci şişmiş yulaf lapasına gönderiyorum, iyice karıştırıyorum. Küçük bir ateş yaktım, zamanlayıcıyı 20 dakika açtım.
- ateşten alıyorum. Kapağı sıkıca kapatın ve bir havluyla örtün. Kaşa'nın "ulaşması" gerekiyor. 30 dakika bekliyorum.
Balık tutmak için suda arpa nasıl pişirilir?
Kabuğu çıkarılmış tane, lezzetli yem ve hoş kokulu yem olarak kullanılır. Çipura, havuz balığı, sazan, ide ve diğer balık türlerinin yakalanmasına yardımcı olur. Balık tutmak için iki arpa tarifi düşünün. Sevgili balıkçılar, not alın.
cazibesi
İçindekiler:
- Su - 1,5 l,
- şeker - 5 gr,
- Tuz - 5 gr,
- Arpa - 1 bardak,
- Darı - 1 bardak,
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Yemek pişirmek:
- Arpaya 1,5 litre su dolduruyorum. 20 dakika pişirin, ikinci gevreği ekleyin. Tuz, şeker.
- Sıcaklığı düşürürüm. Kısık ateşte karışım 40-50 dakika pişmelidir. Ara ara müdahale ediyorum. Bir pansuman ekliyorum ayçiçek yağı. Ocaktan alıp soğumaya bırakıyorum.
meme
İçindekiler:
- Su - 1 l,
- Arpa - 1 bardak,
- İrmik - 1 yemek kaşığı,
- Bal - 1 çay kaşığı.
Yemek pişirmek:
- Tahılı suyla dolduruyorum. Orta ateşte 30-40 dakika pişirin. Sonunda küçüğü çıkarıyorum. bir tabağa koydum. Tartışırım.
- Üzerine irmik serpiyorum. Bal veya bitkisel yağ ile tatlandırıyorum.
Çocuklukta herkes bu tahıla burun kıvırdı ama sonra faydalarını anlamadık ama arpaya karşı tavrımızı yeniden gözden geçirmenin zamanı geldi. Bu nedenle, gevrek arpanın nasıl doğru ve kaç dakika pişirileceğini bilmeniz gerekir.
Oranları gözlemleyerek yavaş bir tencerede, düdüklü tencerede veya tavada ıslatmadan su veya ondan yulaf lapası üzerine birçok tarif vardır. Ancak bu mutfak becerilerinin gelişmesiyle, diyetimiz yalnızca yararlı olmakla kalmayacak, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli olacak ve pişirme sürecinin kendisi bir zevk olacak.
Şarapnel, cıvata, atış 16, branda, tüm bu isimler, en popüler ordu lapası olan inci arpaya sıkı sıkıya bağlıdır. Ama nedense bugün sivil sofralarımızda arpa çok ama çok nadiren karşımıza çıkıyor.
Ve boşuna, çünkü bütün bir vitamin-mineral kompleksi bu tahıllarda yoğunlaşmıştır. Bu, ihtiyacımız olan ve birlikte en çok işlev gören bir dizi amino asittir. etkili ilaç grip ve SARS'tan. Ama bu tahıldan bahsedildi bile kutsal yazılar ve kraliyet halkı böylesine doyurucu bir akşam yemeğini küçümsemedi.
Ya da belki de asıl mesele, onu nasıl pişireceğimizi bilmememizdir? Bu nedenle bugünün makalesi, inci arpanın veya sadece inci arpanın nasıl düzgün şekilde pişirileceğine ayrılmıştır. Bununla birlikte, tüm gizemleriyle yemek pişirme dünyasına dalmadan önce, bu tahılla ilgili bazı nüansları inceleyelim.
Diyet arpa lapası
Bazı nedenlerden dolayı, yıllar içinde arpanın diyette kullanılabilecek en son tahıl ürünü olduğuna inanılmıştır. Evet, gerçekler kuru formda 100 gr arpanın neredeyse 320 kcal çektiğini gösterdiğinde burada tartışmak zor. Ama pişmemiş tahılı kim yer?
Ancak bu tahıllardan elde edilen zengin bir yulaf lapasının yalnızca 120 kalorisi vardır, ayrıca çok çok besleyicidir, lif açısından zengindir ve kompleks karbonhidratlar, diyet veya yağsız diyet için gereklidir.
İnci arpanın sadece sıcak yenmesi gerektiğini çok az insan bilir çünkü bu şekilde vücut tarafından daha iyi emilir. Ve evet, tadı daha iyi.
Mükemmel arpa lapası için tahıl ve su oranları
Elde etmek için arpa pişirme sürecinde iyi sonuç bileşenlerin oranlarını gözlemlediğinizden emin olun. Ancak bu konuda sizin isteklerinize yönelmek ve yemeğin sonunda nasıl bir kıvam elde etmek istediğimize karar vermek gerekiyor.
Bu, ne kadar kuru madde ve sıvıya ihtiyacımız olduğunu belirleyecektir. Garnitür için öncelik ufalanan inci arpa ise, su ve inci arpa oranı 1: 2½ olacaktır. Bununla birlikte, bir bardak tahıl başına viskoz yulaf lapası sevenler için yaklaşık bir litre su almalısınız.
Arpa, belki de hazırlanmasına yemekten çok önce başlanması gereken tahıllardan biridir, çünkü zamanında yaklaşık bir saat ve daha doğrusu 40 ila 100 dakika arasında pişirilir.
Ancak pek çok faktöre bağlı olarak değişebileceği için belirli bir pişirme süresi belirtmek mümkün değildir.
- tencere türü.
- Pişirme metodu.
- önceden ıslatın.
- Tahıl çeşitleri.
- Tane boyutları.
Ayrıca arpanın yaşı da pişirme hızını etkileyebilir çünkü ne kadar uzun süre saklanırsa ısıl işlem o kadar uzun sürer. Ancak deneyimli ev hanımları, mükemmel yulaf lapasını çok daha hızlı yapabileceğinizi söylüyor. Bunu yapmak için sudaki inci arpa kaynayana kadar beklemeniz gerekir. Bundan sonra suyu boşaltın, kabı tekrar sıvı ile doldurun ve yemeği orta sıcaklıkta pişene kadar pişirin.
Ama neden, neden her şeyi bu kadar karmaşıklaştırıyorsunuz, tahılları birkaç saat kaynar suda bekletebiliyorsanız ve bundan sonra tüm mutfak destanı yarım saat bile sürmeyecek.
İnci arpa (arpa lapası) suda nasıl doğru pişirilir ve ne kadar pişirilir, video tarifi
Eskiden kraliyet sofrasında arpa lapası ikram edilirdi. Erkeklerde tatsız bir ordu karmaşası ile ilişkilendirilir. Arpayı kurtarmak için nasıl pişirileceğine dair bir algoritma sunuyoruz. faydalı özellikler ve yulaf lapasını kabarık hale getirin.
Arpa ıslatma ile arpa nasıl pişirilir
İnci arpa, diğer tahıllardan farklı olarak yeterince pişirilir. uzun zaman. Arpayı hızlı bir şekilde pişirmek için doğru çözüm, onu bir gece önceden ıslatmaktır. ılık su. Bundan dolayı tahıl sıvı ile doyurulacaktır. Ardından birkaç dakika içinde lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltı hazırlayabilirsiniz.
Nasıl yapılır? Basitçe, iyi yıkanmış tahıllar derinleştirilmiş bir kaba konulmalı ve 1: 4 oranında kaynar su ile dökülmelidir. Peki, "gözle" belirlerseniz, tanelerin 4 cm kapanmasını sağlamak için gerektiği kadar su almanız ve 5 saat ıslatmanız gerekir.
Bir termos içinde inci arpa nasıl buharlaştırılır
Ek olarak, yemek pişirmenin başka bir harika yolu daha var. Sadece tam arpa tanelerinin daha sonra pişirilme sürecini önemli ölçüde hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetli ufalanmış arpaları endişelenmeden ve güçlük çekmeden pişirmenizi sağlar. Ve işte sır. Tahılları kaynatmadan önce, bir buçuk saat boyunca bir termos içinde kaynar su dökmeniz gerekir. Sonra bir tencereye aktarın, sıvıyağı ekleyin ve 20 dakika pişirin.
Ve 8 yemek kaşığı ise. 700 ml taze kaynamış suyu bir termos içine dökün ve bir gece bekletin, ardından sabaha mükemmel yulaf lapamız olacak. Sadece tuz veya şeker ve tereyağı ile tatlandırmak için kalır.
Arpa, ısıl işlem sürecinde hacim olarak önemli ölçüde dağıldığından, yemek pişirmek için bir kap seçimine tüm ciddiyetle yaklaşılmalıdır. Ve ıslatma sırasında iki kez şişerse, haşlanmış tahıl beş kat artar ve yanlış seçilmiş bir tencerenin kenarından düşmekle tehdit eder.
Pekala, arpa pişirmenin tüm ayrıntılarını öğrendikten sonra, doğrudan bu tahılı hazırlamak için yöntemlere ve tariflere geçebiliriz.
Garnitür olarak inci arpa pişirmek ne kadar lezzetli
Bu kadar popüler olmamasına rağmen, hem birinci hem de ikinci favori yemeklerimizin çoğunda inci arpa bulunur. Örneğin, bu tahıl mükemmel bir garnitür yapar, asıl mesele onu doğru şekilde pişirebilmektir.
- Gerçekten lezzetli, ufalanan, yemyeşil bir arpa pişirmek için önce yıkanmış tahılı (1 yemek kaşığı) kaynar suda (2 l) birkaç saat bekletmelisiniz.
- Bundan sonra şişmiş ve yıkanmış taneleri bir tencereye koyun, üzerine tatlı su (1 l) dökün ve maksimum ısıya ayarlayın.
- Kaynattıktan sonra arpanın yaklaşık 5 dakika pişmesine izin verin, ardından ısıyı azaltıp kabı bir kapakla kapatıp yulaf lapasını yumuşayana kadar (30 dakika) pişiriyoruz.
- Su buharlaşıp mısır gevreği yumuşayınca üzerine 50 gram tereyağı ekleyin, garnitürün tadına göre tuz ekleyin ve kapalı bir kapak altında yulaf lapasını biraz daha terletin.
İnci arpadan süt lapası
Her asker ve anaokulu öğrencisi onun neye benzediğini ilk elden bilir. uygun kahvaltı. Hiç şüphe yok ki, vücudun sağlıklı beslenmesi için iş gününün başında en iyi çözüm arpa lapası pişirmek olacaktır. Ve bu tarif, bu eylem için mükemmeldir:
- İnci arpadan süt kahvaltısının hazırlanması, tahılların (2 bardak) kaynar suda (2 l) ıslatılmasıyla veya ön ve kısa (10 dakika) suda kaynatılmasıyla başlamalıdır.
- Daha sonra hafifçe haşlanmış tahılları yıkayıp bir elek üzerinde süzüyoruz.
- Bu sırada ayrı bir tencerede 1,5 su bardağı su ile 3 su bardağı sütü karıştırın. Ardından inci arpayı ve 30 gr tereyağını sıvıya kaydırıyoruz. Ayrıca ½ çay kaşığı bir kapta uykuya dalıyoruz. tuz, 1,5 yemek kaşığı. şeker, ardından yulaf lapası koyulaşana kadar her şeyi kapağın altında kısık ateşte pişiriyoruz.
- Sonra 20 gram daha yağ ekleyin ve sıcak yulaf lapasını bir tavaya battaniyeye sararak yemeğin bir süre demlenmesine izin verin. Ancak dayanılmazsa, hemen yemeğe devam edebilirsiniz.
Yavaş bir tencerede lezzetli inci arpa
Son on yılda, mutfak ekipmanlarının ilerlemesi önemli ölçüde modernize edildi ve şimdi evde çok pişiricinin varlığı kimseyi şaşırtmıyor. Ve bu akıllı tavaların bu kadar popüler olması oldukça anlaşılır. Yemeği pratik olarak kendileri hazırlıyorlar, sadece gerekli ürünleri yüklememiz ve istenen programı ayarlamamız gerekiyor.
Ayrıca, kahvaltı veya garnitür için lezzetli gevrek arpa pişirmek bu ünite için zor olmayacaktır. Bu mucize tavada arpayı ıslatmanın bile avantajları vardır. Kuru mısır gevreğini suyla doldurup gece boyunca ısıtma modunda bırakırsanız, sabaha ufalanan yulaf lapası alabilirsiniz. Bu, bir termosun etkisine eşitlenebilir. Ancak yine de su oranlarını hesaba katmak gerekir. Bu durumda, 1 çoklu bardak tahıl, 3 çoklu bardak sıvı gerektirecektir.
Ama bu sadece bir tanesi seçenekler bu mısır gevreğini pişirmek. Ve bu tarif size, örneğin öğle yemeği için suda gevrek arpa pişirmenin ne kadar lezzetli olduğunu söyleyecektir.
- İhtiyacımız olacak aşağıdaki ürünler: inci arpa (2 su bardağı), su (4,5 su bardağı), ghee (50 gr), tuz (1 çay kaşığı).
- Arpa, suyun berrak hale gelmesi için önce iyice yıkanmalıdır.
- Bundan sonra, tüm malzemeleri cihazın haznesine doldurduktan sonra kapağını kapatın ve "karabuğday" veya "pirinç" programını ayarlayın. Bizim durumumuzda, yulaf lapası bir Redmond multicooker'da pişirilecektir, bu nedenle, diğer şirketlerin birimlerinin bazı programlarının ve özelliklerinin farklı olabileceğini aklınızda bulundurmanız gerekir.
- Tutarsızlık, pişirme zamanlayıcısıyla bile ilgili olabilir. Örneğin, yavaş bir tencerede arpa ortalama olarak önceden ıslatılmadan yaklaşık 1 saat pişirilir. Bununla birlikte, belirli bir şirketin cihazı için bu prosedürün ne kadar süreceğini, cihaza yapılan açıklamada açıklamaya değer.
- Pişirme tamamlandıktan sonra, fazla nemin buharlaşması için yulaf lapasının kapak açıkken "nefes alması" gerekir.
Böylece mükemmel bir garnitür hazırlayabilirsiniz. Bununla birlikte, bu tencerenin bu mısır gevreği ile ilgili tüm olasılıkları bu değildir, çünkü çok pişiricideki arpa sütle daha da lezzetli olur.
Herhangi bir şirketin çok pişiricisinde yulaf lapası hazırlamak için, bileşenleri seçeceğimize göre her zaman süt ve kuru ürün için aynı oranlar (3: 1) kullanılır. Ve yavaş bir tencerede sütte arpa lapasının nasıl pişirileceğine dair tüm detaylar bu tarifte anlatılmaktadır.
İçindekiler
- Arpa - 1 su bardağı;
- Süt - 3 su bardağı;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- Tuz - ½ çay kaşığı;
- Yağ - 2 yemek kaşığı;
Yavaş bir tencerede pişirilmiş tembel arpa
- Pişirmeye başlamadan önce arpa iyice yıkanmalı ve 2-3 saat kaynar suda bekletilmelidir.
- Ardından şişmiş taneleri tekrar yıkayıp süt, tuz, şeker ve tereyağı ile birlikte ünitenin kasesine yüklüyoruz.
- "Güveç" programını 3 saate ayarladıktan sonra işimize güvenle devam edebiliriz ve multicooker kendi başına mükemmel bir kahvaltı veya akşam yemeği hazırlayacaktır.
Düdüklü tencerede gevşek arpa
Kuşkusuz, çok pişiricide yemek pişirmek, özellikle meşgul ev hanımları için çok ama çok uygundur, ancak bu ünite akıllı bir düdüklü tencere ile karşılaştırılamaz. Bu cihaz, diğerlerinden farklı olarak, görevle net ve hızlı bir şekilde başa çıkıyor, bu da onu mutfaktaki tüm asistanların bir numarası yapıyor.
Bu inanılmaz pişirme hızı, altında pişirme ile elde edilir. yüksek basınç güvenlik üzerinde de en faydalı etkiye sahip olan faydalı maddelerürünlerde.
Düdüklü tencerede garnitür için arpanın nasıl düzgün şekilde pişirileceğinin tarifi, yavaş pişiricideki pişirme teknolojisine benzer, ancak burada bazı nüanslar var:
- 1 bardak ıslatılmış mısır gevreği için yalnızca 2 bardak su veya süte ihtiyacınız var;
- Tahıl ve suyu aparatın kasesine yükledikten sonra, her şeyi kaynatın, tuz, şeker ve tereyağı ile tatlandırın ve ancak o zaman kapağı kapatın ve "pişirme", "yulaf lapası", "karabuğday" programını ayarlayın. , "pirinç" veya başka bir şey, cihazın talimatlarına göre.
- Yulaf lapası için pişirme süresi sadece 15 dakikadır.
Bir çift kazanda arpa lapası nasıl pişirilir
Soru şu ki, mutfakta mükemmel mutfak sonuçları gösteren bu kadar çok kullanışlı ve akıllı alet varken, neden arpa buharında?
Çok basit, en hassas pişirme yöntemlerinin hiçbiri bir garnitürü benmari gibi pişiremez. Narin ve ufalanan, ne kuru, ne de yapışkan, maksimum vitaminleri kendi içinde tutan - bu, ne kadar bakarsanız bakın daha iyi bulamayacağınız gerçekten mükemmel bir arpa lapası.
Ancak bu tekniğin, arpanın buharla uzun süre, yaklaşık bir buçuk saat pişirilmesi gibi dezavantajları da vardır. Ancak bu, böylesine sağlıklı ve lezzetli bir incelikten önce geri çekilmek için bir neden değil.
- Garnitür hazırlamak için geceden ıslatılmış 1 su bardağı mısır gevreğine 2,5 su bardağı su almanız gerekir.
- Bileşenleri bir çift kazan kabına yüklüyoruz, ünitenin kapağını kapatıyoruz ve zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlıyoruz.
- Tahsis edilen sürenin sonunda tahıl tuzlanmalı veya tatlandırılmalı, eğer sütlü yulaf lapası istiyorsak 1 bardak süt ekliyoruz, ardından modu tekrar 40 dakikaya ayarlayıp yemeği hazır hale getiriyoruz.
Mikrodalgada adım adım arpa pişirme
Garnitür için arpa tarifleri, çeşitliliği açısından gerçekten harika. Ve mesele, çok çeşitli aromatik katkı maddelerinde değil, ne tür bir pişirme yöntemi seçtiğimizde. Mutfak aletleri sayesinde bu uzun soluklu yemek pişirme bize farklı bir ışık altında göründü ve hızlı pişirme arpa lapası gerçek bir hediyeydi.
Örneğin inci arpanın mikrodalgada pişmesi sadece 35 dakika sürerken, tencerede pişmesi iki kat daha uzun sürüyor. Ve bu cesaret verici. Ancak mikrodalga pişirme teknolojisine bu tarifle donanmış olarak yaklaşmak gerekiyor.
İçindekiler
- Arpa - 230 gr;
- Su - 630 mi;
- Tuz - ½ - 1 çay kaşığı;
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı;
Evde arpa lapası nasıl hızlı ve lezzetli pişirilir
- Islatılmış arpayı bir mikrodalga kabına yayıyoruz, suyla dolduruyoruz ve kapalı bir kapağın altında (delikli) yulaf lapasını tam güçte 5 dakika pişiriyoruz.
- Bundan sonra kabı çıkarıyoruz, mısır gevreğini, tuzu, mevsimi yağla karıştırıp tekrar pişirmeye gönderiyoruz, ancak zaten yarım saat ve orta güçte.
- Pişirme sürecinde, yulaf lapasının eşit şekilde kaynatılması için garnitür birkaç kez karıştırılmalıdır.
Mikrodalgada da pişirebilirsiniz lezzetli yulaf lapası süt ile inci arpadan. Bunu yapmak için, 1 bardak ıslatılmış mısır gevreğini bir mikrodalga kabına koyun, her şeyi 1,5 bardak sıcak süt, tuz ve tadına göre tatlandırın. Ardından, kabı bir kapakla (valfi açık) kapatın ve 400 watt'lık bir güçle 20 dakika kahvaltı pişirin.
Fırında bir tencerede süper sağlıklı ve lezzetli arpa
Sağlıklı beslenme arzusu bugün gerçek bir patlama haline geldi. Bu temelde, ailelerinin refahını endişeyle önemseyen sevgili hostesler, menüye aktif olarak çiğ sebzeleri, tahılları, buharda pişirilmiş veya tencereleri dahil etmeye başlarlar.
Benzer bir şey hazırlamamız için bize ilham veren bu eğilimdi. Fırında tencerelerde tavuk suyu üzerine arpaya ne dersiniz? Bu tarif çok zaman almıyor, ancak basit bir yemeğin inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı olduğu anlaşılıyor.
İçindekiler
- İnci arpa - 1 su bardağı;
- tavuk suyu - 2 l;
- Kaba tuz - 1-1.5 çay kaşığı;
- toz karabiber - ¼ çay kaşığı;
- kuru sarımsak - ½ çay kaşığı;
Sağlıklı arpa lapası nasıl pişirilir
- Bir gecede ıslatılmış ve hacmi iki katına çıkmış, irmikleri iyice yıkayıp 1/3 oranında doldurarak seramik kaplara diziyoruz. Tencerenin ortalama porsiyonunun 0,75 litre hacme sahip olduğu göz önüne alındığında, her birinin 0,5 yemek kaşığı olacağı bu tür 4 kaba ihtiyacımız var. arpa.
- Daha sonra, her kaba 0,5 litre tuzlu ve baharatlı et suyu ile irmik dökün ve kapaklarla kapatılmış seramik kapları fırına koyun.
- 190 ° C sıcaklıkta yulaf lapası 60 dakika pişirilir ve servis yapmadan önce yemek tereyağı ve otlar ile tatlandırılmalıdır.
Prensip olarak, su üzerinde tencerelerde arpa pişirebilirsiniz. Ve bu tahıldan, tıpkı bir Rus fırınından olduğu gibi, fırında ne kadar harika bir süt püresi elde ediliyor. Ancak bu durumda, tahıl ve sıvı oranları ve pişirme teknolojisinin kendisi biraz farklı görünecektir.
- 1 bardak mısır gevreği için 1 litre süt, 40 gram tereyağı, ½ çay kaşığı ihtiyacımız var. tuz ve 1-2 yemek kaşığı. Sahra.
- Tahılı iyice yıkayıp bir tencerede 20 dakika kaynatıyoruz. Ayrıca mısır gevreğini kaynatmak yerine gece boyunca suda bekletebilir veya bir termosta kaynar suda bir saat buharda pişirebilirsiniz.
- Ardından arpaları kaynayan süt ile bir tencereye aktarıp biraz tuz ekleyip tatlandırıp 15 dakika pişiriyoruz.
- Daha sonra sütlü yarı mamul yulaf lapasını bir kepçe ile tencerelere dökün, yağla tatlandırın ve 190 ° C'de yarım saat fırına gönderin.
Ve 30 dakika sonra pişmiş süt aromasıyla harika bir kahvaltının tadını çıkarabiliriz.
Fransızca'da "inci" anlamına gelen "Perle", bir zamanlar en popüler ordu lapası bu kelimeyle anılmıştı. Ve asıl mesele, arpa tanesinin gerçekten bu deniz mücevherine benzemesi değil, gerçekten inci olan inci arpa olmasıdır. sağlıklı beslenme. Ve tam da bunun için Peter 1 bir zamanlar onu çok seviyordu.
Ne yazık ki, bugün birçok hostes arpa lapasını lezzetli bir şekilde pişirmeyi unutmuş. Ancak, önerilen ipuçlarının, modern mutfak aletlerini ve bazı mutfak püf noktalarını kullanarak arpanın nasıl düzgün şekilde pişirileceğine ilişkin kaybedilen becerilerin yeniden kazanılmasına yardımcı olacağını umalım.
İnci arpa inciye benziyor, adı "inci" kelimesinden geliyor. Arpa, faydalı özellikleri ve buna göre hazırlanabilen yemek çeşitliliği nedeniyle ülkemizde sevilmektedir. Bununla birlikte, çoğu durumda, yulaf lapası önceden ıslatılmış tahıllarla pişirilir ve bu her zaman uygun değildir. Bugün önceden suya batırmadan pişirme teknolojisini ele alacağız.
İnci arpanın faydaları ve bileşimi
Yararlı elementlerin bolluğu nedeniyle arpa, her yaştan ve cinsiyetten insan tarafından yenir. Bütün bunlar, yemeğin besin değeri ile mümkün olmaktadır.
Yani 100 gr ağırlığındaki bir porsiyonda. yaklaşık 9.4 gr birikir. proteinler, 67 gr. doğru karbonhidratlar ve sadece 1 gr. yağlar. Aynı zamanda, bileşim 7 gr'dan fazlasını içerir. diyet lifi ve kalori içeriği 100 gr. 323 kcal'dir.
Ayrıca tahıl, piridoksin, lif, amino asitler içerir. Çanak, potasyum, magnezyum, selenyum, fosfor, bakır ve diğer eşit derecede değerli mineral bileşikleri bakımından zengindir.
İnsülin seviyelerini artırmadan emilen birkaç sakarit içerir. Glisemik İndeks arpa 20 adet olup şeker hastalarının sağlığına faydalıdır.
Tahılların besleyici özellikleri, kullanılmasını mümkün kılar. diyet yemeği. Tüm değerli maddeler birbirini tamamlar, suyu uzaklaştırır, arındırır bağırsak tıkanıklıktan ve uygun kilo kaybını teşvik eder.
Yararlı özellikler ayrıca, sistematik bir alımla vücudun toksik maddelerden ve toksinlerden arındırılması, bir kişinin baş etmesinin daha kolay olması gerçeğinde yatmaktadır. alerjik reaksiyon farklı doğa
Amino asitler, özellikle lizin, kollajen ve elastin liflerinin üretimini destekler. Hepsi cilt ve kan kanallarının güzelliğini korumak için gereklidir.
olmadan değil olumlu eylem mineraller Fosfor ve selenyum gibi. Nöronları uyararak beyin aktivitesini desteklerler. Kalbin çalışması da iyileşiyor, ateroskleroz gelişme olasılığı azalıyor.
B grubu vitaminlerin birikmesi nedeniyle sinir sisteminin çalışması düzelmektedir. Arpa lapasının kişinin psiko-duygusal geçmişini desteklediğini ve stresin etkileriyle savaştığını söyleyebiliriz.
Her şeyi özetlersek faydalı nitelikler bulaşıkları temizler, toksinleri ve cürufları giderir, mantarla savaşır, vücudun savunmasını artırır, sindirim sistemini iyileştirir, kilo kaybını destekler.
Islatmadan suda pişirilen arpa
- Arpanın bu şekilde pişirilmesi, mısır gevreğini ıslatmaya vakti olmayan kişiler için uygundur. Önce taneleri iyice durulayın, böylece su tamamen berraklaşır.
- Şimdi mısır gevreğini uygun büyüklükte bir tencereye gönderin, soğuk filtrelenmiş su ekleyin. Sıvı miktarı gerçekten önemli değil çünkü köpürmeye başladıktan sonra su boşalır.
- Ateşe dayanıklı yemekleri sobaya gönderin, maksimum gücü ayarlayın. Tavayı bir kapakla örtün, arpa kaynamaya bırakın. Bundan sonra, yaklaşık 2 dakika kaynatın ve sıvıyı bir süzgeçten geçirin.
- İlk kaynatma sırasında tavadan sıvı kaçarsa, kapağı hafifçe açın. Tahılları kaseye geri dökün, tekrar dökün soğuk su 3 cm yükselecek şekilde.
- Bir kapakla örtün ve brülörü maksimum ısıya ayarlayın. Kaynayana kadar bekleyin, ardından ısıyı ortama indirin. Yulaf lapasını yarım saat kaynatın.
- Bu sürenin sonunda kapağı çıkarın, arpayı zevkinize göre tuzlayın, karıştırın ve tekrar kapatın. Kompozisyonu 10 dakika daha kaynatın, ardından çeyrek saat ateşe vermemesine izin verin. Bir dilim tereyağı ile servis yapın.
Islatma ile suda pişirme arpa
- Bu yöntem için 2,5 su bardağı süzülmüş su, tadına göre tuz, 1 su bardağı kadar inci arpa almanız gerekir. Pişirme seçeneği iyidir çünkü tahıllar hemen şişer ve ileride hızla pişer.
- Önce arpayı yıkayın ki suyu berraklaşsın. Tüm kalıntıları gidermek için tohumları ellerinizle ovalayın. Hammaddeleri bir tencereye dökün, su ekleyin (250 gr tahıl başına 1 litre) ve 6 saat bekletin. Mümkünse, yulaf lapasının gece boyunca ıslanmasına izin verin.
- Şimdi arpanın yerleştiği sıvıyı boşaltın. Taneleri tekrar musluğun altında durulayın, pişirmek için uygun bir ateşe dayanıklı kaba aktarın.
- Tavayı ateşe gönderin, maksimum güçte pişirin. Suyu tarife göre kaynatın (nokta 1), sıcak sıvıyı mısır gevreğine ekleyin. Bir kapakla örtün, pişirin.
- İçindekiler bir dakika içinde kaynayacak. Bu olur olmaz, brülörü orta işarete getirin ve zamanı not edin. 25 dakika sonra tabakları açın, tadına göre tuz ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişmeye bırakın.
- Şimdi ocağı kapatın, bulaşıkları ocaktan çıkarmayın, arpa demlensin. Yaklaşık 10 dakika sonra yemek hazır olacak, sadece üzerine tereyağı koyup servis etmeniz gerekiyor.
- 250 gr ölçün. tahılları ayırın ve elleriniz arasında çevirerek suda durulayın. Tüm toz ve kalıntılar gittiğinde, taneleri bir elek üzerine atın ve sıvının boşalmasını bekleyin.
- 0,6 litre hazırlayın. az yağlı süt, oda sıcaklığına getirin. Bir tencereye dökün, yıkanmış arpayı buraya ekleyin.
- 50 gr girin. toz şeker, tatmak için biraz tuz. Bir parça tereyağı ekleyin (yaklaşık 25 gr.). Her şeyi karıştırın, yağın çözülmesini bekleyin.
- Bu olduğunda, hammadde içeren ateşe dayanıklı kabı ocağa gönderin, yüksek ateşte 5 dakika pişirin. Ardından minimum göstergeyi ayarlayın, yaklaşık 2 saat boyunca çürümeye devam edin.
- Bu süre zarfında yulaf lapası hazır hale gelecektir. Tavayı eski bir sweatshirt veya havlu ile sarın, 1 saat mayalanmaya bırakın. Çilek dilimleri veya fındık ile servis yapın.
Pastırmalı arpa pilavı
- Gerekli tüm malzemeleri önceden hazırlayın. 0,15 kg'a ihtiyacınız olacak. tereyağı, 1 adet. soğan, 0,5 kg. inci arpa, 0,5 kg. pastırma, 1 adet. havuç, 35 gr. salça veya ketçap, zevkinize göre baharatlar.
- Pastırmayı bitene kadar kaynatın. Ana malzeme olarak domuz bonfile, tavuk, kuzu veya dana eti alabilirsiniz. Kişisel tercihinize göre hareket edin.
- Pastırma pişirildiğinde suyu ondan bırakın. Eti çıkarın ve aynı boyut ve şekilde parçalar halinde doğrayın. Şimdi havuçları ve soğanları soyun ve doğrayın, doğranmış domuz pastırması ile birlikte kazana taşıyın.
- Tereyağı ekleyin, güzel bir altın rengi elde edilene kadar kızartın. Ardından salça ve baharatları ekleyip 7 dakika daha pişirin.
- Et suyunu dökün. Başka bir kapta inci arpayı suda ıslatarak veya ıslatmadan kaynatın, size kalmış. Kazanın içindeki diğer malzemelerin üzerine koyun, karıştırmayın.
- Kabı ocağa gönderin ve orta ile minimum arası ateşte pişirin. Suyun tamamen buharlaşması önemlidir. Bu olduğunda, kazanı önceden ısıtılmış fırına çıkarın. 45 dakika daha kaynatın.
Islatmadan yapılan arpa sert olabilir. Vaktiniz varsa, taneleri önceden suya batırmak daha iyidir. Tahıllara dayalı süt ve pilavlı bir yemek tarifi düşünmek de mantıklı.
Video: arpa lapası nasıl pişirilir