Evde sıcak şarap nasıl yapılır: adım adım tarif. Alkolsüz sıcak şarap: evde sıcak tarifler

Sıcak şarap- 70-80°C'ye ısıtılan şarap, şeker ve baharatlardan oluşan sıcak bir alkollü kış içeceği. Eski günlerde, Almanya'nın kuzey kesiminde, Noel pazarlarında ve açık havada düzenlenen tatillerde, ısınmak ve neşelenmek için şarap içmek bir gelenekti. Ancak birisinin aklına şarabı ısıtmak ve içine baharat eklemek de geldi, bu hem hoştu hem de çifte ısınma etkisi yarattı.

Birçok insan bilmiyor evde sıcak şarap nasıl yapılır ve mağazalardaki torbalarda yarı mamul ürünler satın alın. Yaratıcı bir şekilde kendiniz pişirmenizi tavsiye ediyorum, bu yüzden size evde nasıl sıcak şarap yapılacağını anlatacağım. Üstelik evde sıcak şarap tarifinin, kendi şarabınızı ve diğer malzemelerinizi seçmeniz ve restorana güvenmemeniz dışında, restoran tarifinden hiçbir farkı yoktur. İşte tarifi portakallı ev yapımı sıcak şarap.

İçindekiler

kuru kırmızı şarap 750ml
su 100 mi
turuncu 1 BİLGİSAYAR.
şeker 2 yemek kaşığı. kaşıklar
tarçın 1 çubuk
öğütülmüş zencefil 1 çay kaşığı
karanfil 5 tomurcuk
küçük hindistan cevizi 1/4 çay kaşığı
Kakule 3 tane
Yıldız anason 2 yıldız

- Genellikle sıcak şarap ucuz kuru veya yarı kuru kırmızı şarap kullanın. Veya örneğin, bir sebepten dolayı hoşlanmadığınız bir şarap, diyelim ki çok ekşi ya da fazla mayhoş olduğunu düşündünüz, sıcak şarap için mükemmel olurdu. Sıcak şarap yapmak için çok pahalı elit şaraplar almanıza gerek yok; şaraba baharat ve meyve eklemek, aroma buketinin tamamını kaybetmesine neden olur. Ama çok ucuz şaraplar da almamalısınız.

— Öğütülmüş baharatları değil, bütün baharatları kullanmaya çalışın, çünkü... öğütülmüş baharatlar sıcak şarap bulutlu ve filtrelenmesi daha zor. Ancak yine de tarçın çubuğu bulamazsanız yerine yarım çay kaşığı tarçın ekleyin.

— Kakule için de durum aynı: Çeyrek çay kaşığı öğütülmüş kakule ile değiştirebilirsiniz.

— Zorunlu baharatlar sıcak şarap tarçın ve karanfildir. Bu nedenle, kakule, zencefil veya yıldız anasonunuz yoksa, bunları kullanmayın; lezzet buketi elbette daha zayıf olacak, ancak yine de oldukça baharatlı ve hoş kalacaktır. Genel olarak ev yapımı sıcak şarabın bileşimini deneyebilir, sevdiğiniz diğer baharatları ve meyveleri ekleyebilirsiniz. Örneğin portakal veya limon kabuğu, yenibahar ve şeker yerine bal ekleyin.

— Daha tatlı bir içecek istiyorsanız bir kaşık daha şeker ekleyebilirsiniz. Damak tadınıza odaklanın.

Hazırlık

Gerekli tüm malzemeleri hazırlıyoruz. Portakalı yıkayın.

Tüm baharatları bir tencereye veya küçük tencereye koyun, 100 ml su ekleyip karıştırın.

Kaynatın, bir dakika kaynatın, ocaktan alın ve 10 dakika bekletin.

Ortaya çıkan suyu bir elek veya tülbentten geçirerek ayrı bir kaseye süzün. Tavayı suyla durulayın ve suyu içine dökün.

Portakalı ince halkalar halinde dilimleyin.

Tavaya şarap, şeker ve doğranmış portakalı ekleyip karıştırın. Bu şekilde portakal eklemek bir seçenektir. Bir portakalı ikiye bölüp suyunu doğrudan tavaya sıkmak son derece kabul edilebilir bir davranıştır. Ama o kadar da özgün değil. Sıcak şarabı karıştırarak 70-80°C sıcaklığa ısıtın. Kaynama sırasında hafif aromatik alkoller buharlaşacağından, ağır olanlar kalacağından ve bir alkol tadı ortaya çıkabileceğinden şarabın kaynatılması tavsiye edilmez. Ocaktan çıkarın.

Kapalı kapağın altında 2-3 dakika demlenmesini bekledikten sonra uzun şeffaf bardaklarda veya ısıyı koruyan seramik kaplarda servis yapın. Klasik sıcak şarap evde hazır! Sıcakken içelim. Tekrar ısıtılan sıcak şarap aromasını ve tadını kaybeder. Bu nedenle, eğer misafiriniz yoksa, küçük porsiyonlar pişirip hemen içmek daha iyidir. Afiyet olsun!

Bu arada alkolsüz sıcak şarap da yapabilirsiniz. Bu tür sıcak şarapla ilgileniyorsanız, alkolsüz tarifte şarap değil üzüm ve elma suyu. Ama öyle görünüyor ki bu başka bir hikaye.

Bu yazımızda popüler bir kış içeceğinden bahsetmek istiyoruz. Ayrıca size şarapla birlikte harika iç ısıtan alkollü sıcak şarabı nasıl hazırlayacağınızı da öğreteceğiz.

Yüzlerce yıldır Almanya, İngiltere, Avusturya ve İskandinav ülkeleri sakinleri soğuk günlerde “glüwein” yani sıcak şarap içiyorlar. Biz de onu çok seviyoruz, özellikle kış tatillerinde. Böyle lezzetli ve sıcak bir içeceğin nasıl hazırlanacağını görelim.

Sıcak şarap için şarap - hangisi daha iyi?

En çok en iyi seçenek sayar ucuz sek kırmızı şarap, aynı zamanda farklı iyi kalite . Fakat, beyaza da izin verilir. Daha yakından bakın sert notalara sahip olmayan çeşitli genç şaraplar tat veya aroma olarak. Ekşilik hoş karşılanır.

Mesele şu ki tam olarak genç şaraplar var O doğal, zar zor fark edilen tatlılık, sıcak şarap için çok iyi. Kuru ise içimi kolay olacaktır.

Yarı sek şarap da kabul edilebilir.

Alkollü sıcak şarap için ihtiyacınız olan şey kuru sofra kırmızı şarabıdır

Ama burada Yarı tatlı şaraplardan kesinlikle uzak durmalısınız- doğal fermantasyon süreçleriyle hiçbir ilgisi yoktur ve faydalı hiçbir şey içermezler. Tatlı olanlar oldukça pahalı ve aşırı güçlüdür. ve ısıtıldığında iğrenç olmak.

ÖNEMLİ: Şarap ne kadar pahalıysa sıcak şarap için o kadar iyi olduğunu düşünmek yanlıştır. Elit şarapların kendileri zaten belirgin bir aroma ve tada sahiptir, bu nedenle ek arttırıcılara kesinlikle gerek yoktur. Aynı zamanda karton ambalajlardan en ucuz içeceğin alınması da kabul edilemez.

Hangi üreticiye dikkat etmeliyim? Şarap modasının trend belirleyicileri gibi Fransa, İspanya, İtalya, daha sonraya ertelemek daha iyi- ürünleri oldukça pahalıdır.

Alkollü sıcak şarap için Avustralya kırmızı sek şarabı Poker Face

Isıtıcı alkollü sıcak şarap hazırlamak için hangi baharatlara, şifalı bitkilere, baharatlara ihtiyaç vardır?

Tarçın- içeceğin vazgeçilmez bir bileşeni. Çubuk satın al papirüs kağıdı rulolarına benzeyen. Kolayca kırılırlar ve daha aromatik toz muadilinden daha.

ÖNEMLİ: Sıcak şarap için toz tarçın alınması tavsiye edilmez. Kimyasal katkı maddeleri içerebilir. Ayrıca toz, içeceğin bulanıklaşmasına ve filtrelenmesinin zorlaşmasına neden olur.

Karanfil- başka bir klasik malzeme. Onun antiseptik, antimikrobiyal özellikler Ve sindirimi iyileştirir. Ama karanfilden beri belirgin bir kokusu ve tadı vardır, küçük miktarlarda kullanılmalıdır.

Öğütülmüş karanfil işe yaramaz ama kurutulmuş tomurcuklar tam olarak doğru! Ortalama 100 ml başına. 1 açılmamış şarap tomurcuğu ekleyin.

Biber türü sıcak şarabın türüne göre seçilmelidir:

Kırmızı lezzet kompozisyonunu başarıyla tamamlar beyaz şarap içeceği
Siyah ne zaman gerekli soğuk algınlığı çekiyor
Güzel kokulu (Jamaika) nadiren ve çoğunlukla deneyimli aşçılar tarafından kullanılır - farklıdır güçlü aroma

Anason- mükemmel bir tat topluluğu yaratır kakule ve tarçın ile. Sahip hoş koku Ve ekşi tatlı tadı.

ÖNEMLİ: Ateşinizi düşürmeniz, ağrınızı hafifletmeniz veya iştahınızı artırmanız gerekiyorsa anason eklediğinizden emin olun.

Anason - alkollü sıcak şarap için faydalı bir baharat

Yıldız anason- Var ağızda kalan acı tatlı tat Ve baharatlı notlarısıtıldığında bile buharlaşmaz. O yetenekli Sindirimi iyileştirir, öksürüğü yumuşatır, soğuk algınlığında nefes almayı kolaylaştırır.

Kızamık- herhangi bir fayda sağlamaz ancak sıcak şarap ekler ekşilik.

Zencefil- amatörler için iyi baharatlı baharatlı tadı. Dikkat çekicidir ki o kaybolmazşarabı ısıtırken ve diğer katkı maddeleri tarafından kesintiye uğramaz.

ÖNEMLİ: Belirgin keskin bir tattan hoşlanmıyorsanız, öğütülmüş zencefilin kök yerine tercih edilmesi önerilir. Belki de toz halindeki sıcak şarap için uygun olan tek baharat budur.

küçük hindistan cevizi- bir içecek yapar ekşi, yanan veya baharatlı alkolle iyi giden bir şey. Üstelik bu baharat kan basıncını düşürmeye ve genel olarak bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olacaktır. Eğilimli insanlar depresyon, Küçük hindistan cevizinin de tarife dahil edilmesi tavsiye edilir.

Kakule- sayar acı baharat ama aynı zamanda içki hoş bir aroma ve limon tonu verir. Eğer ihtiyacın varsa beyin fonksiyonunu uyarmak, Sıraya koymak gergin sistem Ve bağışıklık sistemini güçlendirmek genel olarak bu baharatı sıcak şaraba eklemekten çekinmeyin.

Kişniş— sıcak şaraba eklenmesi tavsiye edilir beyaz şaraptan. Her ne kadar bazı kırmızı türlerinin tariflerinde de bulunsa da. Üzerinde mükemmel etki sindirim sistemi, iştahı uyandırır. Bir dizi yararlı madde içerir - magnezyum, potasyum, kalsiyum, vitaminler, iyot, demir.

Safran- sık kullanılmaz ancak içeceğe eklemek isterseniz hemen göze çarpmayan hoş aroma Tarife eklemeyi deneyebilirsiniz. Onun yeteneğini de faydalı bulabilirsiniz elemek acı verici hisler, durumu düzeltmek.

ÖNEMLİ: Safranın diğer katkı maddeleri ile iyi bir şekilde birleşmediğini lütfen unutmayın. Bu nedenle çok fazla deneme yapmanız gerekecek.

Melisa, nane- ayrıca sıcak şarabın nadir bileşenleri. Ancak bu baharatları tarife eklemeyi sevenler de var. beyaz şaraplarla. Kanıtlanmıştır ki nane ruh halinizi yükseltir, A melisa iltihabı hafifletir.

Alkollü sıcak şarap demlemek ne kadar sürer?

Sıcak şarap kaynatmak alışılmış bir şey değil. Aksi takdirde etanol aktif olarak buharlaşmaya başlayacak ve aynı zamanda ortadan kaybolacak yararlı malzeme. Pişirme işlemi sırasında unutmayın şarabı karıştır baharatlarla!

Alkollü sıcak şarabı hangi sıcaklıkta ısıtmalı ve ne zaman servis etmelisiniz?

Sıcak şarabın gerekli olduğuna inanılıyor 70 dereceye kadar ısıtın. Bu amaçla kullanın çelik tencere veya su ısıtıcısı.

ÖNEMLİ: Ancak içeceğe bal katmayı planlıyorsanız bunu içecek 40 dereceye soğurken yapmalısınız. Aksi takdirde bal tadını koruyabilir ancak şifa özelliğini kaybedecektir.

Servis yapmadan önce sıcak şarap içilmelidir. 15 dakika bekletin, ama daha uzun değil. Unutma elemek hazır içecek ve seramik bir bardağa veya güzel bir bardağa dökün.

DIY alkollü sıcak şarap karışımı: kompozisyon

Sıcak şarap çok bileşenli bir içecek olmasına rağmen, her şeyi ekleyemezsin- tadı ve aromayı kolayca mahvedebilirsiniz. A yeterince baharat koymazsanız tadı daha düşük olacaktır. Birkaç temel konuyu dikkatinize sunuyoruz. baharat setleri:

İçin klasik versiyon karanfil, tarçın, yıldız anason ve hindistan cevizini birleştirin. Kişniş ve kakule de işe yarayacaktır.
Şarabın tadını artırır tarçın, melisa, safran, hindistan cevizi
Ve burada Baharatlı tatları sevenler seti beğenecek tarçın, karanfil, zencefil ve yenibahardan yapılmıştır

Sıcak şarap: Kaç derece alkol olmalı?

Optimum gücün aralık dahilinde olduğu kabul edilir. %7-%14 alkol.

Kırmızı şaraptan hangi baharatlarla sıcak kırmızı şarap nasıl yapılır?

Altında kırmızı sek Gürcü şarabı “Saperavi” aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

su- 200 ml. İçeceğin daha pürüzsüz olmasına yardımcı olacak

ÖNEMLİ: Bu su miktarı 750 ml içindir. suç. Genel olarak 1 litre için bunu aklınızda bulundurun. Yaklaşık 200-250 ml şarap olmalı. su, ama artık yok.

Zencefil- 1 küçük kök
Tarçın— 1 çubuk
Karanfil- 5 tomurcuk
Bal- 3 kaşık
Turuncu
Elma

O halde başlayalım:

Öncelikle bulaşıklara su dökülür. Onu koydular meyveler ve baharatlar - için kaynatıyorlar 5 dakika
Acıyı önlemek için portakalı çıkar
Isınma 60-70 dereceye kadar su, içine şarap dökerek
Beyaz filmin kaybolduğunu gördüğünüz anda, ateşi kapat
İçecek demlendikten sonra 10 dakika sonra bal ekleyin
Karıştırın, süzün

ÖNEMLİ: Bu sıcak şarap tuzlu peynirle iyi gider.

Beyaz şaraptan hangi baharatlarla sıcak beyaz şarap nasıl yapılır?

Bu tarif için alın 750ml. Krasnodar sek beyaz şarap "Likuriya". Ve:

su- 100 ml.
Kızılcık- 100 gram.
Zencefil- 1 küçük parça
Yenibahar- 4 bezelye

Başlayalım:

Tarifin bal hariç tüm malzemeleri, konteynere yerleştirin
Karışımı kadar ısıtın 60 derece
Şimdi ateşten alıp süzün.
Bal ekle

ÖNEMLİ: Bu tarif vitamin eksikliği dönemleri için idealdir.

Hangi baharatlarla ev yapımı şaraptan sıcak şarap nasıl yapılır?

1 litre için. ev yapımı kırmızı şarap aşağıdaki malzemeleri alabilirsiniz:

Tarçın— 1-3 çubuk
Zencefil- küçük parça
Yıldız anason— 2-3 yıldız
Karanfil- 3-4 tomurcuk
Limon
Şeker tatmak

ÖNEMLİ: En yoğun tadı elde etmek istiyorsanız şarabı suyla seyreltmenize gerek yoktur. Özellikle endişe verici ev yapımı şarap.

Artık yemek pişirebilirsiniz:

Limon ve zencefil Ezildi
Şarap bulaşıklara dökülür
Şaraba eklendi malzemeler ve şeker. Karıştırma
Sıcak şarap kaynamaya yaklaştığında, ocaktan alın ve demlenmesine izin verin

Portakallı alkollü klasik sıcak şarap: tarif

Bu tarif için alacağız yarım portakal. Aşağıdaki bileşenler onunla harika bir lezzet buketi oluşturur:

Zencefil- küçük parça
Tarçın- 2 çubuk
Karanfil- 3 tomurcuk
Kakule- 3 parça.
küçük hindistan cevizi- 1 BİLGİSAYAR.
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.

ÖNEMLİ: 380 ml için bu miktarda malzemeye ihtiyaç vardır. kırmızı yarı kuru şarap. 60 ml suya ihtiyacınız olacak. Şarap miktarına göre baharat miktarını ayarlayın.

Başlayalım:

Suya eklemeniz gerekiyor baharat
Portakal kesilmeli küçük parçalara ayırıp suya gönderin
Sonrasında su kaynarsa ona vermelisin 2 dakika kaynatın
Kaynatma gergin
Eklenip karıştırıldı şeker
Sadece şimdi şarap eklenir ve ısıtılır

Evde alkollü sıcak şarap yapmak için en kolay tarif

Açık 750ml. kırmızı şarap ihtiyacın olacak:

Limon
Şeker- 100 gram.
Karanfil - 2 adet.
Tarçın- 2 çubuk
küçük hindistan cevizi

Bunu şu şekilde hazırlamanız gerekir:

Ön ısıtma Biraz şarap
Oraya ekle limon suyu veya ince bir şekilde limonu kes
Eklemek şeker
Şimdi senin sıran baharat
Pişirmeyi bitir kaynatmak

Alkollü sıcak şarap: Hamile kadınlar için mümkün mü?

Bu konu hakkında sürekli tartışmalar yaşanıyor. Bazıları sıcak şarabın şifalı olduğunu söylüyor ve genel olarak bir kadının bebeğinin sağlığı için tehlikeli bir şey istemesi pek olası değil. Diğerleri ise sıcak şarap formundaki alkolün bile zarar verebileceği konusunda ısrar ediyor.

ÖNEMLİ: Gerçek şu ki, alkollü sıcak şarap hamile anne ve çocuk için son derece istenmeyen bir durumdur. Bu durumda böyle bir içeceğin dezavantajları tüm avantajlardan daha ağır basabilir.

Belki de hamile bir kadın alkolsüz seçeneklere dikkat etmelidir. Yeni yıl tatilleri veya sonraki makalelerde konuşacağımız sağlığınızı iyileştirmek için.

Gördüğünüz gibi evde lezzetli sıcak şarabın tadını çıkarabilirsiniz. Bu harika içeceği hazırlamak için sadece malzeme seçimi kurallarının yanı sıra birkaç basit kuralı hatırlamak önemlidir. Şarap dışında meyve suyu, meyve veya diğer alkollü içeceklere dayalı sıcak şarabın nasıl oluşturulacağı hakkında bir sonraki makalemizi de okuyun.

Soğuk kış günlerinde veya dışarısı nemli ve sulu olduğunda nasıl hızla ısınabilirsiniz? Mükemmel bir seçenek, tarifleri çeşitli ve hazırlanması kolay olan sıcak kırmızı şarap olacaktır. Ayrıca bu aromatik içeceğin faydalı ve iyileştirici özellikler ARVI ve mevsimsel soğuk algınlığı sırasında özellikle önemlidir.

Kökeni hakkında biraz

Antik Roma'da insanlar alkolün tadını arttırmak için şarabı baharatlarla karıştırıyorlardı. Ancak Orta ve Kuzey Avrupa sakinlerinin şiddetli soğuk günlerde kendilerini soğuktan korumak için böylesine baharatlı bir karışımı ısıtma fikri ancak Orta Çağ'da ortaya çıktı. Temel, havlıcan otu ile tatlandırılmış bordo idi. Daha sonra otların yerini başka baharatlar aldı: kakule, yıldız anason, karanfil, tarçın vb.

Referans için. Havlıcan otu bir şekilde zencefili andırır, ancak daha az belirgin bir yanma tadı ve zengin bir parfüm bileşimine (mersin ve kakule gibi) sahiptir.

Isıtılmış baharatlı şarabın etkisi ve faydaları yalnızca içeceğin yaratıcıları tarafından takdir edilmedi. Kısa sürede sıcak, aromatik içecek tüm Avrupa'ya yayıldı ve artık pek çok ülkede kış günlerinde servis ediliyor. kamu kurumları. Ancak meşhur ılıtılmış Bordo'nun tadını ve aromasını deneyimlemek için restorana veya bara gitmenize gerek yok. Tadı deneyimli şarap üreticilerinin size sunacağından daha kötü olmayacak ev yapımı sıcak şarap yapabilirsiniz. Ve bu yazımızda size evde sıcak şarabın nasıl hazırlanacağını anlatacağız.

Sıcak şarabın ana bileşenleri

Kırmızı şaraptan sıcak şarabın uygun şekilde hazırlanması, alkollü içeceğin (hem saf hem de suyla seyreltilmiş) baharatlarla birlikte ısıtılmasını içerir. Ürün, Almanca'dan "alevli (ateşli) şarap" anlamına gelen adını bu teknik sayesinde almıştır. Sıcak şarabın nasıl demleneceği de oldukça önemlidir. Sıvı kısık ateşte ısıtılmalı ve kapatılmalıdır.

Sıcak kırmızı şarap tarifleri farklı varyasyonlarda bulunabilmesine rağmen, bileşim neredeyse her zaman aynıdır:

şarap olmalı;
baharat;
bitmiş içeceğin aromasını vurgulamak için meyveler eklenebilir;
bazen tarifte başkaları da var alkollü içecekler.

Sıcak şarap için hangi şarabın uygun olduğu zevklere ve tercihlere bağlıdır. Ancak geleneksel olarak kuru veya yarı kuru kırmızı şarap esas alınarak hazırlanır. Tadı bastırdığı ve baharat buketinin tüm potansiyelini ortaya çıkarmasına izin vermediği için çok pahalı olmayan markaları almak daha iyidir. Ancak karton ambalajda en ucuz seçenekleri tercih etmemelisiniz. Sıcak şarap için hangi şarabın daha iyi olduğu sorusunun doğru cevabı, sevdiğiniz şaraptır. Ama kesinlikle tatlı ya da tatlı değil.

Sıcak şarap ne zaman hazırlanır? alkol tarifi iki hazırlama yöntemine iner: ya saf şaraba dayalıdır ya da alkol suyla seyreltilir. İçeceğin gücü en az% 7 olmalıdır.

Önemli! Seçtiğiniz tarif ne olursa olsun malzemelerin kaynamasına izin vermeyin. Neden sıcak şarabı kaynatamıyorsun? Kaynatma sırasında alkolün büyük kısmı buharlaşır ve baharatların tadı bozulur. Gelecekteki mutfak şaheserinin, ilk kabarcıklar ve buhar görünene kadar (70 - 80 derece) ısıtılması gerekiyor. Daha sonra içecek birkaç dakika demlenir ve hemen masaya servis edilir.

Tavsiye. Satılık hazır kitler evde şaraptan sıcak şarap yapmak için baharatlar. Ancak bu tür ürünleri ayrı olarak satın almak daha iyidir. Bu sayede tarife göre doğru miktarda baharat ayarlayabilirsiniz.

Ayrıca sıcak şarap için öğütülmüş baharatlar kullanmayın. Bitmiş içeceğe hoş olmayan bir tat ve bulanık bir görünüm kazandırırlar.

Evde sıcak şarap yapımı

Evde sıcak şarap nasıl hazırlanır? Bu konuda herhangi bir zorluk yaşanmaması gerekiyor. Önemli olan uygun bir tavaya (tercihen emaye) ve gerekli ürünlere sahip olmaktır.

Klasik sıcak şarap tarifi

İhtiyacın olacak:

sek kırmızı şarap - 1,5 l;
bir tutam tarçın;
şeker - 300 gr;
karanfil - 3 adet;
1 limon kabuğu rendesi ve.

Hazırlık

Baharatları lezzet, şekerle karıştırın ve şarabı dökün, karıştırın.
Ateşe verin ve 70 ⁰C'ye ısıtın (sıcak şarabın neden kaynatılamayacağını daha önce söylemiştik).
Sıcak sıcak şarabı süzün ve hemen servis yapın.

Önemli! Düzgün hazırlanmış bir sıcak şarap içeceği temiz ve şeffaf olmalı, bu nedenle filtrelenmelidir.

İhtiyacın olacak:

bir şişe kırmızı şarap;
4 karanfil;
3 tarçın çubuğu;
Kabuğuyla birlikte 3 portakal dilimi (limonla değiştirilebilir);
1 çay kaşığı vanilya şekeri;
2 – 3 tablosu. l. Bal;
3 masa. konyak kaşıkları.

Hazırlık

Şarabı baharatlar ve narenciye ile karıştırın, ateşe verin.
İstenilen sıcaklığa kadar ısıtın ve çıkarın.
5 dakika demlenip fincanlara veya bardaklara dökün.

Bitmiş içeceğin süzülmesini önlemek için tüm baharatları temiz bir kanvas torbaya koyup sıvıya batırıp bu formda kaynatabilirsiniz. Baharatları yaklaşık 15 dakika bekletin ve poşeti çıkarın.

İhtiyacın olacak:

1 limon;
1 elma;
2 bardak şarap;
2 masa. konyak kaşıkları;
4 masa. kuru üzüm kaşığı (çekirdeksiz);
5 masa. kahverengi şeker kaşığı;
7 adet. karanfiller;
Tarçın çubuğu.

Hazırlık

Elmayı ve limonu küçük dilimler halinde kesin.
Tüm malzemelerle karıştırın ve gelecekteki sıcak şarabı kuru kırmızı şaraptan 80 dereceye kadar ısıtın.
5 dakika bekletin ve dökün.

Bu arada, daha tatlı içecekleri seviyorsanız, aynı sıcak şarabı yarı tatlı kırmızı şaraptan hazırlayın. Bu durumda tadı daha zengin olacaktır.

Tamamen doğal ve kanıtlanmış ürünleri tercih ediyorsanız, ev mahzenlerinden gelen şaraplarla sıcak şarap tarifini deneyin.

İhtiyacın olacak:

1 litre ev yapımı şarap;
1 – 3 tarçın çubuğu (tatmak için);
2 – 3 cm taze zencefil kökü;
2 yıldız anason;
2 – 3 kakule tohumu;
3 – 4 karanfil tomurcuğu;
1 limon;
tadımlık şeker.

Hazırlık

Tüm malzemeleri karıştırın, ısıtın ve 15 dakika demlenmeye bırakın.
Süzün ve uygun kaplara dökün.

Tavsiye. Sıcak bir içecek servisi için tabak seçerken, sıcak şarap bardaklarının kalın duvarlara sahip olması gerektiğini unutmayın. Bu içecek normal bardaklarda servis edilir veya sıcak şarap için özel kil bardakları tercih edebilirsiniz.

Ballı sıcak kırmızı şarap nasıl hazırlanır?

İhtiyacın olacak:

0,5 l sek kırmızı şarap;
7 karanfil;
3 yıldız anason;
4 şey. yenibahar;
tadı tarçın;
5 masa. bal kaşığı.

Hazırlık

Şarabı baharatlarla ısıtın.
Ateşten alın, bal ekleyin ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Süzün ve servis yapın.

İhtiyacın olacak:

¾ l sek kırmızı şarap;
aynı miktarda su;
2 elma ve portakal;
200 gr bal;
tatmak için baharatlar: karanfil, kakule, yıldız anason, tarçın, zencefil, hindistan cevizi;
Her biri 1 masa. bir kaşık ebegümeci ve siyah çay (kuru).

Hazırlık

Ebegümeci ve çay yapraklarının bulunduğu suyu kaynatın. Buraya baharat ekleyin.
Şarap, bal ve meyve ekleyin. Kaynatmayın!
Ateşten alın, 10 dakika bekletin, süzün ve servis yapın.

İhtiyacın olacak:

750 ml porto şarabı, şeri ve Madeira;
300 ml sek kırmızı şarap;
15 adet kakule ve karanfil tohumları;
Tarçın çubuğu;
230 gr parça şeker;
0,5 su bardağı brendi;
190 gr kuru üzüm;
160 gr badem;
3 limon.

Hazırlık

Brendi, kuru üzüm, fındık, limon ve şeker dışındaki tüm malzemeleri karıştırın.
Karışım ısındığında şekeri bir kevgir içerisine alın ve boş, derin bir tavanın üzerine yerleştirin.
Brendiyi ısıtın ve üzerine şekeri dökün. Ateşe vermek.
Brendi yanarken sıcak şarap karışımını üzerine dökün, aynı zamanda şekeri de eritmeye çalışın.
Limonları dilimleyin ve sıcak sıvıya bırakın.
Süzün, kupalara dökün, üzerine kuru üzüm ve fındık serpin.

Yemeklerin baharatlı aromasından hoşlanmıyorsanız ama gerçekten lezzetli sıcak şarap denemek istiyorsanız, kahveyle demlemeyi deneyin.

İhtiyacın olacak:

bir şişe herhangi bir kırmızı şarap;
şeker - 150 gram;
konyak - 100 gram;
büyük bir fincan türk kahvesi.

Hazırlık

Taze demlenmiş kahveyi ısıtılmış şaraba (yaklaşık 60 derece) dökün, şeker ekleyin.
Yaklaşık iki dakika ateşte kaynamaya bırakın, çıkarın, konyak ekleyin ve hemen fincan veya bardaklara dökün.

Kullanım kuralları

Hazırlanan sıcak şarabın doğru şekilde nasıl içileceği hala çözülmeye ihtiyaç duyuyor. İçeceğin doğduğu yer olan Almanya'da, hazırlandıktan hemen sonra sıcak olarak tüketilmesi konusunda ısrar ediyorlar. Baharatlı tadın tadını çıkararak küçük yudumlarla içmek daha iyidir.

Hiçbir durumda soğuduktan sonra tüketilmemelidir. Aksi takdirde aromatik ve sağlıklı sıcak şarap yerine ekşi bir ürün alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Birçok kişi hazırlanan infüzyonun bir termos içinde saklanmasını tavsiye eder. Ancak bu yönteme başvurmaya karar verirseniz, sıcak şarabı iki saatten fazla bırakmamanız gerektiğini unutmayın, aksi takdirde "boğulacaktır".

“Ateş şarabını” neyle içersin?

Bir restoran, bar veya kafede bu içecek size atıştırmalıklar olmadan sunulacaktır. Ancak alkolü yemekle birleştirmeyi tercih ederseniz et veya kümes hayvanları ile birlikte servis edebilirsiniz.

Bazı ülkelerde bu durum için geleneksel atıştırmalıklar vardır:

Avusturya'da sıcak şarap turtalarla servis edilir;
Almanya'da - kek ve çikolatalarla;
İsveç'te - baharatlı peynirli kanepelerle, tütsülenmiş balık;
Hollanda'da - ekmek ve çöreklerle.

Yararlı özellikler ve kontrendikasyonlar

Sıcak şarap içmenin zararlı veya faydalı olduğu fikri hemen hemen her zaman aynıdır - ölçülü olarak vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir:

ısıtılmış alkol sayesinde hızla ısınır;
kan dolaşımını iyileştirir;
stresi azaltır;
metabolizmayı hızlandırır;
önleyici tedbir olarak kullanılır viral hastalıklar iyi ifade edilmiş bir antimikrobiyal özelliğe sahip olduğundan antiviral etki;
uykusuzlukla mücadeleye yardımcı olur.

Ancak sürekli sıcak şarap içerseniz faydalarının azaldığını hatırlamakta fayda var. Bunun nedeni, içinde alkol bulunması ve diğerleri gibi alkollü içki bağımlılık yapabilir. Aynı sebepten dolayı tek seferde birden fazla porsiyon (yaklaşık 250 ml) içmemelisiniz.

Kontrendikasyonlar:

gebelik ve emzirme;
çocukluk;
mide ülseri ve duodenum;
damar açıklığında sorun;
sıcaklık.

Ve sıcak şarabın antiviral özelliklere sahip olmasına rağmen, mevcut soğuk algınlığının tedavi edilmesi önerilmez. Bu durumda bir doktora danışmak daha iyidir.

Sıcak şarap, geçmişi ve ağırlığı olan bir içecektir faydalı özellikler. Özel tadı ve lezzeti sayesinde iyileştirme gücü, dünya çapında birçok hayran kazandı. Ancak her alkollü içecek gibi zarar verebilir. Bu nedenle, aşırıya kaçmamalısınız. Sevdiklerinizle birlikte rahat akşamlar için içme geleneği yaratmak daha iyidir. Ve sonra aromatik içecek içeren böyle sıcak bir kupa sadece sizi ısıtmakla ve fayda sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda sizi rahatlatacak ve size uzun süre iyi bir ruh hali kazandıracaktır.

Kış yılın büyülü bir zamanıdır. Dışarıda kar fırtınası varken ev sıcak ve rahatsa, mutfakta "biraz sihir yapmanın" ve sevdiklerinize sıcak bir yemek ısmarlamanın zamanı gelmiştir. aromatik şarap. Sarhoş edici aromasının gerçekten tadını çıkarmak için evde sıcak şarabın nasıl demleneceğini bilmeniz gerekir. Sağ.

Her ne kadar o düşünülse de en iyi kış alkolü, herkes evde kırmızı şaraptan sıcak şarap yapmayı bilmiyor.

Hazırlanmaya başlamadan önce temel kuralları öğrenmelisiniz, ardından misafirlerinizi bu sıradışı kış içeceğinin enfes tadıyla şaşırtabilirsiniz.

Temel ve ana kural doğru seçim suç.

Geleneksel olarak tariflerde kuru veya yarı kuru kırmızı kullanılır. Ayrıca tatlı da alabilirsiniz, ancak çok mide bulandırıcı bir tat alma riski vardır. Pahalı elit şarap da uygun değildir. Bunun basit nedeni, kendi başına zaten kendi kendine yeterli olmasıdır. Buketi tamamen uyumludur ve herhangi bir ilave gerektirmez. En uygun şarap ortalaması fiyat kategorisi veya 7 ila 12 derecelik bir mukavemete sahip ev yapımı - Cabernet, Kagor, Khvanchkara.

Bütün olanların kullanılması, yani toz kullanılmaması tavsiye edilir. Öncelikle bu etkilenecek dış görünüşşarap - bulanıklaşacak ve hiçbir filtre onu güzel, şeffaf bir renge döndürmeye yardımcı olmayacak. İkincisi, yalnızca bu formda aromalarını tamamen "açıp" aktarabilirler.

Yemekler için de belirli gereksinimler vardır; bunlar kalın tabanlı emaye. Bu da çok önemlidir.

Evde kırmızı şaraptan sıcak şarap nasıl yapılır?

Klasik tarif:

Bir şişe sek kırmızı şarap;
Limon;
Tarçın;
Karanfil;
Zencefil;
Karabiber;
Küçük hindistan cevizi.

Baharatların aromasını tam olarak ortaya çıkarabilmesi için az miktarda su ile doldurulması gerekmektedir. Ve doğranmış limonla birlikte orta ateşte birkaç dakika kaynatın. On dakika demlenmesine izin verin, ardından şarabı dökün ve yüzeyde köpük görünene kadar karıştırın. Bu karışımın olması önemli. kesinlikle haşlanmış değil. Aksi takdirde tadı umutsuzca bozulacaktır. Köpük oluştuktan sonra tavayı ocaktan almanız gerekir ve ardından birkaç seçenek vardır. Bazıları hemen bardaklara döküyor, bazıları ise 15 dakika demlenmesine izin veriyor. Zaman kalırsa bir termosa döküp bir saat bekletebilirsiniz. Her durumda, bitmiş içeceğe "dinlenmesi" için kısa bir süre verilmelidir. Daha sonra süzmeyi unutmadan içine dökülür. kalın camdan yapılmış uzun bardaklar.

Sıcak bir şeyler içmeyi sevenler için konyak ilaveli bir tarif var:

Bunu yapmak için yıldız anasonu (4 adet), birkaç karanfil, kuru üzüm, tarçın, portakal kabuğu rendesini bir tencerede karıştırın, üzerine şarap dökün, kabarcıklar görünene kadar ısıtın. Ve ancak bundan sonra 40 ml dökün. iyi konyak.

Uzmanlara göre esmer şeker, bu içeceğin tadını çok daha iyi artırıyor ve hatta ona özel bir keskin aroma veriyor. Üstelik emrinde beyazdan daha sağlıklı.

Bazen içinizi ısıtacak bir şeyler pişirme fikri kendiliğinden gelir ve mağazada gerekli malzemeleri arayarak zaman kaybetmek istemezsiniz. Üreticiler zaten bu içeceğin bu kadar tembel sevenler için yarattılar. hazır baharat karışımı böylece gereksiz sıkıntıları ortadan kaldırırsınız. Sıcak şarabın evde nasıl düzgün şekilde demleneceğini uzun süre düşünmemek için mağazadan en sevdiğiniz baharat paketini satın alabilir, sıcak şarabın içine dökebilir ve demlenmesini sağlayabilirsiniz. Bu baharatların bileşimleri çok çeşitlidir ancak genel olarak klasik normdan pek farklı değildir. Genellikle bir şişe şarap için 35-40 gr ağırlığındaki bir paket baharat tasarlanmıştır.

Doğal olarak satın alınan karışımın Yüksek kalite . Gelecekteki içeceğin tadı doğrudan buna bağlıdır. Ambalajlı karışım alırken dikkat etmeniz gerekenler:

Hazır baharatları kullanarak evde sıcak şarap nasıl yapılır:

Şarabı kalın dipli bir tencereye dökün;
Paketin içeriğini dökün;
Şeker veya bal ekleyin;
70-80 dereceye ısıtın;
En az 20 dakika bekletin.

Bu arada, eğer bir nedenden dolayı şarap biraz soğumuşsa, onu güvenle yeniden ısıtabilirsiniz. Ama yine de tavsiye edilir hemen tüketin.

Bu tür sıcak şarap, çok popüler olmasa da, yine de bir takım avantajlara sahiptir. Birincisi çocuklarınıza ikram edebilir, ikincisi de güvenle bir arabanın direksiyonuna geçebilirsiniz. Ayrıca çok kullanışlı ve harika bağışıklığı artırır. Alkollü ile aynı şekilde hazırlanır, sadece alkol yerine meyve suyu almanız gerekir (tercihen koyu renk). Kural olarak hazırlanmasında üzüm, nar veya vişne suyu kullanılır. Bu durumda baharatlar alkollü versiyondakiyle aynıdır. Evde sıcak şarap nasıl demlenir?

Pişirme teknolojisi herhangi bir sır içermez. Ana kural tüm malzemeler en yüksek kalitede olmalıdır.

Nasıl pişirilir:

Orta boy bir emaye tencereye bir litre meyve suyu dökün.
Oraya doğranmış limon ve elmayı ekleyin.
Düşük ısıyı açın.
En sevdiğiniz baharatları ekleyin.
Her şeyi 75 dereceye ısıtın, kapatın.
30 dakika bekletin, süzün.
Kullanışlı fincanlara veya saplı bardaklara dökün.

Meyve suyu dışındaki tariflerde çok sık çay kullan– siyah, ebegümeci veya yeşil. Sonuç, meyvemsi bir notaya sahip alışılmadık, hafif ekşi bir tattır. Aşağıdaki gibi hazırlanır.

Orta kuvvette siyah çay demlenir. Derin bir kapta çayı herhangi bir meyve suyuyla bire bir oranında karıştırın. Birkaç parça taze zencefil, tarçın çubuğu, karanfil, yıldız anason ve portakal kabuğu rendesi ekleyin.

Bu aromatik karışımın tamamı ısıtılmalı, daha sonra süzülmeli ve muhteşem aromanın tadını çıkararak içilmelidir.

Küçük bir numara var: Uzun süre süzme zahmetine girmemek için tüm baharatlar bulaşıklara konulmadan önce gazlı bez torbaya sarılmalıdır. Ve "işlerini yaptıktan" sonra onları tabaktan çıkarmanız yeterli.

Farklı tarifler farklı oranlarda baharat gerektirir. Herkesin zevkine kalmış bir durum. Sadece her türlü baharatı değil, aynı zamanda farklı şekiller Meyve suyu Tam da durum böyleyken çok deneyebilirsin sonuçta alkolsüz sıcak şarap için kendi benzersiz tarifinizi yaratmak.

Bu tür ısınma içeceği, kafe ve restoran ziyaretçileri arasında uzun zamandır popülerlik kazanmıştır. Eklenen meyve suyu ile daha az güçlü hale gelir ve tamamen farklı bir aromaya bürünür. Kiraz, kızılcık, elma ve nar sularının sıcak şarapla en iyi uyum sağladığına inanılıyor.

Evde sıcak şarap nasıl demlenir: Klasik baharatların eklenmesiyle 0,5 litre kuş üzümü veya başka bir suyu kısık ateşte ısıtın. İstenirse limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz. Daha sonra şarabı (0,75) yavaşça dökün ve yüzeye çıkana kadar bekleyin. küçük kabarcıklar oluşmaya başlayacak. Ateşten alın, bir kapakla sıkıca kapatın ve yarım saat bekletin. Bundan sonra gerekirse süzülmeli, tatlandırılmalı ve bardaklara dökülmelidir. Cam ne kadar yüksek olursa o kadar yavaş soğur.

Daha ilginç tarifler videoyu izleyerek öğrenebilirsiniz.

Sonuç olarak, biraz zaman harcadıktan ve zamanınızın bir kısmını harcadıktan sonra İyi bir ruh haliniz olsun Mutfağınızda kolayca inanılmaz lezzetli bir içecek hazırlayabilirsiniz. Pozitif enerjiyle yüklenen ve savaşmaya yardımcı olan soğuk algınlığının ilk belirtileri.

Artık evde sıcak şarap yapmayı anlıyor musunuz? Forumdaki herkes için görüşünüzü veya geri bildiriminizi bırakın.

Sonuçta alkolün kendisi bir ısınma maddesidir ve onu ocakta tutarsanız etkisi önemli ölçüde artacaktır.

Çeşitli katkı maddeleri sadece şarabın tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda içeceği sağlıklı kılar: Balın besin değeri çok yüksektir, turunçgiller C vitamini deposudur ve antimikrobiyal özellikleriyle bilinir, karanfil antiviral etkiye sahiptir ve zencefil zayıflamaya yardımcı olur. ağırlık. Ev yapımı sıcak şarap soğuk algınlığı için mükemmel bir çaredir (geceleri içip sıcak bir battaniyeyle örtülü olarak yatağa gidin), fiziksel ve zihinsel yorgunluk için tavsiye edilir.

Sıcak şarap yapımı

Sıcak şarap, sıcak bir iklime sahip olamayan Avrupa ülkelerinde en büyük popülerliği kazanmıştır: öncelikle İskandinavya'da (glögg'ün icat edildiği yer), sık yağışlı Büyük Britanya'nın yanı sıra Avusturya ve Almanya'da. Sıcak şarabı anımsatan bir içeceğin ilk tarifleri Antik Roma'da ortaya çıktı. Şaraba baharatların konulması gerekiyordu ama o sırada henüz ısıtılmamıştı. Ve Kuzey Avrupa sakinleri Orta Çağ'da sıcak şarabı denediler; sadece bir baharat eklediler - zencefil gibi görünen ve tadı olan bir kök. 18. yüzyılda Noel pazarlarında sıcak şarap satılmaya başlandı. Bu gelenek Avrupa'da kök salmış ve hala varlığını sürdürüyor.

Rusya'da sıcak şarap da yerli şarapmış gibi seviliyor. Kışın hemen hemen tüm kafe ve restoranlarda servis edilir ve giderek artan sayıda ev hanımı evde sıcak şarap "sihirbazlığı" yapmaya karar verir. Sıcak şarap yapmak için pek çok tarif var, içerik yelpazesi son derece geniş - bu nedenle böyle bir ürün yelpazesinde kafanızın karışması şaşırtıcı değil. Şaraba meyve, hindistan cevizi, tarçın ve hatta biber ekleyerek elinizdekilerle doğaçlama yapmanızı ve bu basit ama çok önemli önerileri esas almanızı öneririz.

Ev yapımı sıcak şarap nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Kaynamasına izin vermeyin!

Bir numaralı kural en önemlisidir! Hiçbir durumda şarap kaynatılmamalıdır. Optimum sıcaklık- yaklaşık 70 derece. Ancak, bunu kendiniz bu kadar kesin bir şekilde belirleyemeyeceğiniz için, gözle veya daha doğrusu tada göre gidin: sıcak şarap o kadar sıcak olmalı ki, kendinizi yakmadan içebilirsiniz. İstenilen sıcaklığa getirildikten sonra kapatın. Bundan sonra tavayı bir kapakla kapatmanız ve içeriğinin 10-15 dakika demlenmesine izin vermeniz gerekir. İçecek hazır!
Pişirme sırasında baharatlar ve meyveler eklenir. Tarçın çubuklarını erken eklemek daha iyidir ve eğer toz kullanıyorsanız, o zaman en sonunda (her ne kadar öğütülmüş baharatların kullanılması genellikle istenmese de - içecek bulanıklaşabilir ve dişlerinizi rahatsız edebilir).
Kuru kırmızı sofra şarapları (Cabernet, Merlot), yarı kuru ve yarı tatlı kırmızı şaraplar (Cahors) en uygunudur. Elbette baharatlar şarabın tadını değiştirecektir, ancak yine de tasarrufa kapılıp sıcak şarap için daha ucuz şarap almamalısınız. Ancak bu içeceği yıllanmış koleksiyon şaraplarıyla hazırlamaya da gerek yoktur: bu kötü bir form olarak kabul edilir. Ayrıca ısıtmak sadece bu tür şarabın tadını bozacaktır.
Ev yapımı sıcak şarap da beyaz şaraptan yapılabilir ancak ısıtıldığında daha da ekşi hale geldiğini unutmamalısınız.
Sıcak şarapta su varsa önce kaynatılması gerekir. Şarabın içine suyu tavanın kenarından dikkatlice dökmelisiniz, aksi takdirde sıcak şarabın tadı üzerinde en iyi etkiyi yaratmayabilir.
Yemek pişirirken sıcak şarabı yeniden ısıtamazsınız: aromasını ve tadını kaybedecektir. Bu nedenle içeceği küçük porsiyonlarda hazırlayıp hemen içmek daha iyidir.
Narenciye kullanıyorsanız soyun: üreticiler portakalları, limonları ve greyfurtları daha uzun süre saklamak için ince bir polimer filmle kaplarlar ve meyveleri sıcak suyla iyice yıkasanız bile çıkarmak imkansızdır.
Herhangi bir nedenle alkol almak istemiyorsanız veya içemiyorsanız, kendinizi bu zevkten mahrum bırakmayın - üzüm suyu kullanarak hazırlayın. Çocuklar bile bu içeceği içebilir.
Hayal gücünüzü kullanın ve mükemmel sıcak şarap tarifinizi bulacaksınız. Sadece normal elma ve portakalları değil aynı zamanda kurutulmuş meyveler, kuruyemişler, meyve suları, güçlü alkollü içecekler (konyak, rom), meyveler ve her türlü baharatı da ekleyebilirsiniz. Tarçın, karanfil, hindistan cevizi, zencefil, safran, kakule, anason, yıldız anason, yenibahar ve hatta uygundur. Ancak ikincisi yalnızca en sonuna eklenmelidir, aksi takdirde sıcak şarabınız çorba ile çağrışımları uyandıracaktır.
Sıcak şarabı uzun (böylece daha yavaş soğuyacak şekilde) ve şeffaf (böylece içeceğin muhteşem rengi görünür olacak şekilde) bardaklarda, tabii ki sıcak olarak servis etmek mantıklıdır. Aromanın tadını çıkararak küçük yudumlarla içirin. Sıcak battaniye - isteğe bağlı!

Tarif: elma ve portakallı sıcak şarap

Malzemeler: ½ elma, ½ portakal, 1 şişe sek kırmızı şarap, 4 yemek kaşığı bal, 12 adet karanfil tomurcuğu, 1 çubuk tarçın, 5 adet yenibahar bezelye.

Hazırlık. Dilimlenmiş elma ve portakalı bir tencereye koyun. Şarabı dökün, bal ve baharat ekleyin. Sonra her şeyi karıştırın. Düşük ateşte 70°C'ye ısıtın, kaynamasına izin vermeyin. Bitmiş sıcak şarabı uzun bardaklara dökün.

Tarif: zencefil ve kakule ile sıcak şarap

Malzemeler: 4 bardak tatlı kırmızı şarap, 1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil, 1 yemek kaşığı bal, 1 çubuk tarçın, 3 adet karanfil, 7 adet kakule tohumu.

Hazırlık. Şarabı bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun. Daha sonra zencefil, bal, kakule (kakule tohumlarını ezmek daha iyidir) ve son olarak tarçın ve karanfili ekleyin. İçeceği 2-3 dakika ateşte bırakın.

Tarif: sıcak çay çay

Malzemeler: 1 bardak demli çay, 1 şişe kırmızı şarap, 2 çay kaşığı tarçın, 2 yıldız anason, 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil, 3 adet kakule, 5 adet yenibahar, 5 adet karanfil, 1 adet büyük portakal, ½ limon, 9 küp esmer şeker (50 gr).

Hazırlık. Güçlü çay demleyin, büyük bir tencereye süzün, çay yapraklarını atın. Tüm baharatları ekleyin (yıldız anasonu ve kakuleyi bütün olarak tavaya koyun). Çayı kaynatın, ısıyı en aza indirin ve üstü kapalı olarak ocakta 10 dakika bekletin.

Portakal ve limonu yıkayın, dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun. 1-2 dakika kaynatın. Şarabı tavaya dökün. Isın ama kaynatmayın. Şeker ekleyin, birkaç dakika kısık ateşte tutun.

Tarif: alkolsüz sıcak şarap

Malzemeler: 3 bardak üzüm suyu, ½ bardak su, ½ elma, 2 yemek kaşığı rendelenmiş limon ve portakal kabuğu rendesi, çubuk tarçın, birkaç dal karanfil, 4 adet yenibahar bezelye, birer tutam zencefil ve kakule, 2 yemek kaşığı kuru üzüm , şeker - arzuya göre.

Hazırlık. Tavaya üzüm suyunu ve suyu dökün. Kısık ateşte koyun ve tüm malzemeleri sırayla ekleyin: portakal kabuğu rendesi ve limon kabuğu rendesi, ince doğranmış elma parçaları, kuru üzüm, biber, tarçın, karanfil, zencefil ve kakule. İçecek istenilen sıcaklığa ulaşana kadar karıştırın ve bekleyin. Isıyı kapatın, kapağını kapatın ve 5 dakika sonra bardaklara dökün.