عادة ما نذهب إلى المقاهي لتناول وجبة لذيذة أو شرب فنجان من القهوة أو لقضاء وقت ممتع.
إذا اعتاد الجميع على مؤسسات تقديم الطعام التقليدية ، فإن كلمة "أنتي-كافيه" لا تزال تثير الكثير من الأسئلة من مواطنينا. هذا شكل جديد نسبيًا للمؤسسات التي لم تتمكن بعد من "الوصول" إلى العديد من المناطق.
مساحة خالية ، مقهى وقت ، نادي وقت - هذا ما يسمونه مقهى مضاد. مثل هذه المؤسسات تختلف عن المطاعم العادية في ذلك لا يدفع الزائرون مقابل المكافآت ، ولكن مقابل الوقت الذي يقضونه - بالدقيقة أو بالساعة. لكن بالنسبة للشاي والقهوة والمشروبات الغازية والحلويات ، على العكس من ذلك ، لا يتعين عليك الدفع. إذا رغبت في ذلك ، يمكن للعملاء إحضار المشروبات والطعام الخاص بهم ، وكذلك الطلب بالفعل وجبات جاهزةفي خدمة التوصيل.
الأكل ليس ما يزور الناس مؤسسات بهذا الشكل. هذه مساحة للراحة اللطيفة والتواصل وتبادل الأفكار الإبداعية. هنا يمكنك القراءة ولعب ألعاب الطاولة أو ألعاب الفيديو ومشاهدة الأفلام والمشاركة في الفصول الدراسية الرئيسية والعثور على أشخاص مثيرين للاهتمام للتحدث معهم وحتى تكوين صداقات جديدة. يأتي إلى هنا المبدعون ، المستقلون الذين يرغبون في العمل في جو هادئ ومريح ، وكذلك الشباب النشط. عادة ما تكون منطقة خالية من التدخين والكحول ، على الرغم من وجود خيارات للمؤسسات التي تحتوي على الشيشة.
المستندات والتصاريح المطلوبة
- سجل أو.
- تصريح الخدمة الصحية.
- تصريح خدمة إطفاء.
- إذا كان لديك مطبخ ، فستحتاج إلى تصريح لإنتاج الطعام وبيعه.
- عقد الإزالة والتطهير والتطهير لعرضه على الجهات الرقابية.
يمكنك مشاهدة مقابلة شيقة مع أصحاب مثل هذه الأعمال حول تنظيمها في الفيديو التالي:
اختيار الموقع
يعتمد عدد الزوار ، وبالتالي ربحه ، إلى حد كبير على موقع أي مؤسسة. عليك أن تفهم ماذا مكان افضلكلما كان الإيجار أغلى. لذلك ، في هذه المسألةمن المهم إيجاد حل وسط.
يجدر الانتباه إلى المنطقة المحيطة. السطر الأول أو الثاني من المنازل ، بالقرب من محطات الحافلات النقل العاموالمترو ، وتوافر مواقف للسيارات - كل هذا سيكون ميزة أكيدة. لكن لا ينبغي أن تكون صاخبة للغاية ، لأن الناس يريدون العمل والتواصل في بيئة هادئة. إذا لم يكن هناك مكان هادئ ، فيجب عليك الاهتمام بعزل الصوت الجيد. حسنًا ، إذا لم تكن هناك مؤسسات بهذا الشكل في مكان قريب ، فسيساعد ذلك على تجنب المنافسة.
نظرًا لأن "جوهر" الجمهور المستهدف هو الشباب ، يجدر التفكير في فتح مقهى بالقرب من مؤسسة تعليمية أو مركز تسوق وترفيه.
من المهم الانتباه إلى ميزات الإصلاح. يجب أن يعمل المبنى دون انقطاع لجميع أنظمة الاتصالات: كهرباء ، مياه ، صرف صحي. الزوار ينظرون إلى مظهرالمبنى الذي تقع فيه المنشأة. يجب أن تبدو أنيقة ورائعة.
زخرفة الغرفة
للفتح تحتاج غرفة بمساحة كبيرة بما فيه الكفاية - 100-150 قدم مربع على الأقل م. حوالي 30-50 قدم مربع يجب تخصيص م لغرفة تخزين وحمام وخزانة ملابس. من المستحسن تحديد المساحة المتبقية في عدة مناطق موضوعية ، على الأقل 2 أو 3.
للعمل والمحادثات الخاصة والمفاوضات ، يمكنك تنظيم مكتب صغير مريح. قاعة واسعة - للحفلات الموسيقية والعروض التقديمية والمعارض والندوات ومشاهدة الأفلام. إذا تم الإعلان عن المقهى كمقهى عائلي ، فستكون هناك حاجة إلى غرفة للأطفال ، حيث يمكن للأطفال اللعب والرسم والمشاركة في الفصول الدراسية الرئيسية.
تصميم Anticafe له أهمية عظيمة. يهيئك الجو المريح وحتى العائلي الصغير للراحة والاسترخاء. نسبة مؤثرة من الجمهور المستهدف هم المبدعون. لذلك ، يمكن أن يكون التصميم الداخلي غير رسمي إلى حد ما ، ولكن لا يصرف الانتباه عن عملية العمل.
أثاث و معدات
أثاث، المعدات اللازمة، والمخزون ، ومواد الديكور - كل هذا يجب أن يتم اختياره ، مع التركيز على موضوع المؤسسة ، والجمهور المستهدف والمنطقة. هذا هو الحد الأدنى العالمي الذي يستحق الشراء لمقهى متوسط. يمكن توسيع هذه القائمة أو تقليصها وفقًا لتقديرك الخاص:
- طاولات (4-5 قطع على الأقل وطاولة كبيرة واحدة على الأقل لـ 15-20 شخصًا) ؛
- الأرائك ، والكراسي بذراعين ، والمقاعد ، والكراسي ، بشكل عام ، كل ما سيجلس عليه الزوار ؛
- الشماعات أو الخزائن والرفوف.
- طاولة بار ، خزانات للأطباق ؛
- معدات المطبخ: آلة صنع القهوة ، غلايات كهربائية أو أواني حرارية ، ثلاجة صغيرة ، فرن ميكروويف ؛
- أواني المطبخ: الأواني البلاستيكية ، وأكواب القهوة والشاي ، والمناشف التي تستخدم لمرة واحدة ، وما إلى ذلك ؛
- عناصر الديكور: الوسائد واللوحات والتماثيل.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب على المنظم الاهتمام بأوقات الفراغ للزوار. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء المعدات التعليمية والترفيهية والمعدات ذات الصلة. هذا:
- كتب ومجلات؛
- لعب لوحات المفاتيح؛
- تلفزيون بشاشة كبيرة ومشغل دي في دي ؛
- العديد من أجهزة الكمبيوتر المكتبية أو أجهزة الكمبيوتر المحمولة ، موزع انترنت, جهاز الشحنللهواتف
- نظام الكاريوكي
- معدات للأطفال: الكرات ، والألعاب ، والألغاز ، والبلاستيك ، والدهانات ذات الألبومات ؛
- الألعاب النشطة: بينج بونج ، تنس الطاولة ، رمي السهام ، الإعصار ؛
- سطح المكتب و ألعاب ذهنية: لوتو ، مونوبولي ، شطرنج ، طاولة زهر.
الأفراد المطلوبين
كقاعدة عامة ، في المقهى يخدم الضيوف أنفسهم. لذلك ، لا يتعين عليك تعيين طاقم من الطهاة والنوادل. مديريفتح مقهى ، يحيي الضيوف ، إذا لزم الأمر ، يتحدث عن قواعد وميزات العمل ، ويقدم المشروبات والحلويات. بالنسبة للمنشأة الصغيرة ، يكفي واحد أو اثنان من المسؤولين الذين يعملون في نوبات.
عادة ما تمر التجمعات بسلام. ولكن في حالة حدوث مواقف غير متوقعة ، على سبيل المثال ، إذا قرر أحد الزائرين خرق "القانون الجاف" ، فمن الضروري حارس أمن(تحكم الغرفة). تحتاج أيضا إلى التوظيف منظفلوظيفة بدوام جزئي أو لإبرام اتفاقية مع شركة تنظيف. يمكن أن يعهد مسك الدفاتر إلى أخصائي مستقل أو. غالبًا ما يتم تولي واجبات المدير الفني ومسؤول علاقات العملاء من قبل المديرين التنفيذيين.
سياسة التسعير وتشكيل تشكيلة
متوسط سعر الدقيقة التي تم إنفاقها في المقهى - 1.5-2 روبل(حوالي 2 روبل / دقيقة خلال الساعة الأولى ، 1-1.5 روبل / دقيقة خلال الوقت التالي). في بعض المؤسسات ، يمكنك شراء تذكرة دخول ليوم كامل. سعر التذكرة يختلف من 250 إلى 500 روبل(في أيام الأسبوع يكون أرخص من عطلات نهاية الأسبوع ، كما يتم توفير خصومات لأطفال المدارس والطلاب). إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إنشاء نظام حساب جديد تمامًا.
ماذا سيدرج في السعر؟ يمكن للعميل الوصول إلى المنتجات ، حتى يتمكن من أخذ ما يريد. يجب أن تشتمل التشكيلة على عدة أنواع من الشاي والقهوة عالي الجودة ، ولا تنس السكر. يتم تقديم الحلويات مع المشروبات: البسكويت ، الوافل ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، الحلويات ، قطع شوكولاتهالكعك الصغير. لا ينصح بشراء منتجات باهظة الثمن وقابلة للتلف ، مثل الكعك والمعجنات. لكن لا يستحق التوفير المفرط في هذا البند من الإنفاق عن طريق شراء أرخص الحلويات.
وصل من خدمات إضافيةعمليا لن. يتم تضمين زيارة الأحداث المختلفة على أساس مكافحة المقهى في سعر الدقائق المدفوعة. Wi-fi والكتب وأجهزة الألعاب وأجهزة الكمبيوتر - يمكن للعميل أيضًا استخدام كل هذا مجانًا.
إعلانات المطاعم
اليوم ، يتعرف الكثير من الناس على مؤسسات بهذا الشكل من الإنترنت. لذلك ، من الضروري التركيز على إنشاء موقع ويب جيد ، وكذلك الإعلان في في الشبكات الاجتماعيةفي المنتديات والمدونات المحلية. لا تهمل طرق الإعلان الأخرى. هذه علامات ، إعلانات في وسائل الإعلام ، توزيع منشورات.
واحد من طرق أفضلجذب الجمهور المستهدف - "كلام شفهي". إذا كان شخص ما يحب المؤسسة ، فسوف يخبر أصدقائه بالتأكيد عنها. للقيام بذلك ، يوصى بتنظيم أحداث مختلفة بانتظام: احتفالات الشاي ، وحفلات الشقق ، وعروض الأفلام الليلية. يكمن سر العديد من المقاهي الشعبية في عدد كبير من الأحداث الشيقة. لا تنسوا نظام الخصومات والمكافآت اللطيفة لأعياد الميلاد والعملاء المنتظمين والشركات الكبيرة. تعمل أنظمة المكافآت المختلفة أيضًا بشكل جيد ، على سبيل المثال ، لجلب الأصدقاء.
التكاليف الإجمالية والأرباح المقدرة
من المستحيل أن نقول بدقة مطلقة ما هو الربح الذي ستحققه المؤسسة ، ومدى السرعة التي ستؤتي ثمارها. لذلك ، يجدر التركيز على متوسط الأرقام ، والتي ستختلف حسب المنطقة ، مكانوحجم المقهى وموقعه وموضوعاته والعديد من العوامل الأخرى.
التكاليف لمرة واحدة لمنشأة صغيرة في مدينة صغيرة ومتوسطة الحجم:
- شراء الأثاث والمعدات والمخزون - 450.000-500.000 روبل.
- إصلاحات التجميل والديكور للمباني - 50000-100000 روبل (إذا كانت هناك حاجة لإصلاحات كبيرة ، فستزيد التكاليف بشكل كبير).
مصاريف متكرره:
- استئجار غرفة حوالي 100 متر مربع. م في بلدة صغيرة (مع الدفع خدماتوالإنترنت) - حوالي 50000 روبل.
- رواتب الموظفين - 70.000-80.000 روبل.
- مدفوعات الضرائب الشهرية - حوالي 10000 روبل.
- الإعلان والاتصالات الهاتفية - 5000-10000 روبل.
- المنتجات و مستهلكات (الأدوات المكتبيةوالمناشف والأطباق) - حوالي 20000-25000 روبل في الشهر.
في الاختيار الصحيحالأماكن سيكون متوسط عدد الزوار 50-60 شخصًا يوميًا. متوسط \ u200b \ u200b إقامة كل ضيف هو 1.5-2 ساعة (متوسط الشيك 200 روبل). وبالتالي ، فإن الدخل الشهري لمقهى صغير في المنطقة سيكون حوالي 200000-300000 روبل ، والربح ، مع مراعاة النفقات الشهرية ، سيكون 60.000-150.000 روبل. النظر في التكاليف لمرة واحدة ، ستكون فترة الاسترداد من 9 إلى 12 شهرًا.
مع النهج الصحيح ، يمكن أن يصبح المشروع ناجحًا للغاية. في المستقبل ، احتمال التوسع ، وبالتالي زيادة الأرباح ، ممكن.
السبب الرئيسي وراء النظر في فتح مقهى مضاد فكرة مشيقةللشركات الصغيرة - نسبي مفهوم الجدة. ولدت المؤسسة الأولى من هذا النوع مؤخرًا ، في عام 2011 ، ومنذ ذلك الحين ، لم يكن لدى المقاهي المضادة للمقاهي الوقت الكافي للانتشار بما يكفي لتصبح شائعة.
المنافسة في السوق ، مقارنة بمؤسسات تقديم الطعام التقليدية ، صغيرة جدًا. ينجذب الناس إلى كل ما هو جديد وغير عادي ، لذلك ، من خلال اتباع نهج أصلي واستثمار مناسب ، قد تكون مكافحة المقاهي بمثابة مصدر دخل جيد. ناهيك عن الفرص غير المحدودة للتجارب الجديدة والمعارف والأشياء الإيجابية الأخرى.
ما هو مكافحة المقاهي ، ولماذا هو "ضد"؟
السكان الأصليين اختلاف تنسيق anticafeمن مقهى أو مطعم عادي ينبع من مبدأ بسيط: العميل لا يدفع مقابل الطعام ، ولكن للوقت الذي يقضيه داخل جدران المؤسسة.
لا يختلف الطعام غالبًا بتنوع كبير: أساس القائمة هو الشاي والقهوة والحلويات. كل هذا يتم توفيره للضيوف بكميات غير محدودة - كما يقولون ، كل ما تريد. بالنسبة للطعام الأكثر إشباعًا ، يعتمد الكثير على سياسة مؤسستك المستقبلية. تقوم بعض المقاهي أيضًا بإعداد السندويشات والسلطات والأطباق الأخرى ، ولكن مقابل رسوم إضافية.
الميزة التالية لهذا التنسيق هي التوافر في التشكيلة ألعاب الطاولةوالبرامج الترفيهية.
يتعرف الزوار ويستمتعون ويلعبون ويتمتعون بجو مريح ومريح. وبالتالي ، يجب أن تكون مكافحة المقاهي بديلاً أكثر إثارة للاهتمام للتجمعات المنزلية ، والأمر متروك لك للقيام بذلك.
من سيكون مهتمًا؟
بالطبع ، لدى Anticafe جمهور محدد: هذا الخيار غير مناسب للجميع.
معظم الزوار:
- طلاب المؤسسات التعليمية الثانوية أو العليا ،
- لحسابهم الخاص.
الأول سوف ينجذب إلى الأسعار المواتية وفرصة قضاء الوقت براحة واللعب وإحداث بعض الضوضاء ، وهو أمر بعيد عن المقبول في كل مقهى بالشكل المعتاد.
سيأتي المستقلون بحثًا عن بيئة هادئة وشبكة Wi-Fi مجانية: لا يمكن لشخص ما في المنزل أن يكون بمفرده ، ويريد شخص ما التنوع فقط.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون المقهى بمثابة منصة ممتازة لـ عقد أعياد الميلادوحفلات الشركات والمناسبات الأخرى.
وبشكل عام ، لجمع الشركات الكبيرة التي تحتاج إلى مكان لقاء مريح.
من ناحية أخرى ، لا يستحق استبعاد الفئات "الجادة" من المواطنين تمامًا. إذا قمت بإنشاء مناسب شروط اجتماعات العمل- لنقل لتجهيز غرفة منفصلة وهادئة لهذا الغرض - هناك الكثير ممن يرغبون في استخدام هذا الخيار.
كيف تفتح مقهى وأين تبدأ في كتابة خطة عمل؟
إذا كانت خبرتك في مجال تنظيم المشاريع محدودة وكان Anticafe مشروعك الأول ، فمن المنطقي أن تفكر فيه خيار شراء الامتياز. هذا سوف يسهل عملك بشكل كبير على المرحلة الأولية. سوف تكون قادرًا على الاعتماد على مساعدة كبيرة من صاحب الامتياز في مسك الدفاتر والتفاصيل الدقيقة المتعلقة بالعمل وغيرها من القضايا.
ولكن إذا كنت لا تزال عازمًا على التعامل بمفردك ، فتذكر ما يلي نقاط مهمة:
- بادئ ذي بدء ، يجب أن تفكر في ما سيكون أبرز ما في المقهى الخاص بك ، وكيف سيختلف عن المؤسسات التنافسية.
للقيام بذلك ، فإن الشيء الأكثر فائدة هو دراسة سوق مدينتك ، والتفكير في ما تفتقر إليه المؤسسات القائمة.
يمكنك جذب الضيوف بأحداث أصلية لا تُعقد في أي مكان آخر ، بالإضافة إلى جداول عمل غير قياسية وجوائز وخصومات خاصة ومكافآت.
ابتكر ميزة فردية فريدة بالنسبة لك: ربما سيكون لديك أحواض مائية ضخمة ، أو ستجري قطة حية ، أو ستُعقد بعض اليانصيب غير المعتاد عند المدخل.
- أول شيء يجب التركيز عليه هو الغرفة.
أولاً ، حدد الموقع: يجب أن يكون قريبًا قدر الإمكان من المركز أو من مكان به حركة مرور عالية. في الوقت نفسه ، يجب ألا تفتح مقهى بالقرب من المؤسسات التنافسية.
بالطبع ، تعتبر الغرفة الكبيرة التي تحتوي على العديد من الغرف المختلفة إضافة كبيرة لك ، ولكن لا يزال من المستحسن البقاء في منطقة صغيرة في المراحل الأولية مع إمكانية التوسع لاحقًا. ولكن ، حتى في أكثر المقاهي تواضعًا ، يجب أن تكون هناك غرفة للمسؤول (يمكن أيضًا أن تكون بمثابة مخزن) وحمام.
على الرغم من أنك لست متأكدًا بعد من أن الأمور ستنجح ، فلا داعي لإنفاق الكثير. بادئ ذي بدء ، سيكون يكفي 150 مترا.
غرفة الضيوف- خاصة إذا كانت واحدة فقط - يجب أن تكون واسعة. لن تسعد أي شركة باحتمال الجلوس جنبًا إلى جنب مع الغرباء والصراخ عليهم باستمرار.
- ولكن إليك ما لا يجب عليك توفيره بالتأكيد - يتعلق بتصميم وجو المقهى الخاص بك.
تذكر ، إذا كان العميل في مؤسسة تقديم الطعام العادية سيقوم أولاً وقبل كل شيء بتقييم المطبخ ، فعندئذٍ في المقهى ، هناك شيء واحد فقط مهم بالنسبة له - كم هو مريحهو يشعر.
إنه المكون المرئي الذي سيثير اهتمام الجمهور ويجعلهم يرغبون في العودة إليك مرة أخرى. كراسي بذراعين غير عادية ، وأراجيح شبكية ، ووسائد ، ولوحات ، وعناصر ديكور مثيرة للاهتمام - كل هذا سيصبح جزء مهمالخاص بك أسلوب فريد.
- الأكثر شهرة جدوليغطي الوقت من منتصف النهار حتى 22-23 ساعة.
هذا يرجع إلى حقيقة أن هذا هو الوقت الأمثل لزيارة المؤسسة من قبل كل من الطلاب والعاملين. في نفس الوقت ، يمكنك اختيار جدول آخر: قل ، على مدار الساعهستلعب في يديك وتميزك عن منافسيك ، لأن هذا الخيار أقل شيوعًا.
لكن هذا المسار له ناقص: مع مثل هذا النظام ، لا يمكنك الاستغناء عن مساعدة المسؤول ، وسيتعين أيضًا تضمين راتبه في مقدار النفقات.
لذلك ، يذهب جزء من نفقاتك لاستئجار غرفة ، وإصلاحها ، وتصميمها الداخلي. النظر بشكل منفصل في الدعائم الضرورية.
ستحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المعدات التالية:
- الحد الأدنى المطلوب الأجهزة المنزلية: ثلاجة ، فرن ميكروويف ، مبرد ، آلة صنع القهوة ؛
- عدة طاولات - يعتمد عددها على حجم الغرفة. لا تنس مكاتب الإدارة.
- السبورة وجهاز عرض لمشاهدة الأفلام
- جهاز لتوزيع WiFi ؛
- مكيف هواء.
الأثاث وغيرها:
- كراسي جلوس؛
- الكراسي.
- الأرائك.
- خزائن منفصلة أو رفوف معطف واقفة ؛
- أدوات المائدة والأواني الفخارية.
- كتب وألعاب لوحية.
طاقم عمل
من خلال واجبات المسؤول ، يمكنك إدارة نفسك ، أو يمكنك العثور على وردية. يلتقي المسؤول بالضيوف ويرتبهم ويقبل الدفع ويوفر للضيوف كل ما يلزم. من الأفضل أن يكون هناك العديد من المسؤولين من أجل توفير الوقت للحفاظ على النظام.
إذا تم توفير بعض الأطباق الأخرى في المقهى الخاص بك ، بالإضافة إلى الحلويات ، فستحتاج إلى شخص مسؤول عن تحضيرها.
تأكد من وجود حارس أو اثنين من حراس الأمن الذين سيكونون قادرين على إعادة تأمينك من العملاء الذين لا يرغبون في دفع المال ، والمشاكل الناشئة الأخرى.
الفواتير
المعدل القياسي الذي تستخدمه معظم المقاهي هو 1.5 روبل في الدقيقة. هناك أيضًا اختلافات ، على سبيل المثال ، 2 روبل في الدقيقة في الساعة الأولى و 1 روبل لكل الدقائق اللاحقة. المتغيرات مع رسوم دخول ثابتة شائعة أيضًا - الوقت الذي يقضيه الضيف في المقهى ليس محدودًا.
يمكنك الخروج بنفسك التعريفة الفرديةهذا سوف يميزك عن منافسيك.
من الممكن ، على سبيل المثال ، تقديم معدلات أقل خلال ساعات النهار ، والتي ستبدو بلا شك جذابة لجمهور الطلاب.
حساب الاستثمار
بدء رأس المال، التي ستحتاجها للمعدات الكاملة للمقهى ، تختلف في المنطقة من 500-800 ألف روبل.
يعتمد المبلغ على العديد من العوامل ، بدءًا من موقع ومساحة الغرفة إلى التقنية المختارة.
يجدر أيضًا مراعاة التكاليف التي سيتم تكبدها شهريًا:
- إيجار؛
- مرافق عامة؛
- طعام و شراب؛
- الراتب للمسؤول والموظفين الآخرين ؛
- إنترنت؛
- الاحتياجات المنزلية الصغيرة: المنظفات والورق وما إلى ذلك.
بطريقة أو بأخرى ، متى عملية عاديةالمنشآت (متوسط إشغال الغرف) المشروع سدد بالكامل في غضون عام. ولكن ، بالطبع ، لتحقيق مثل هذه النتيجة ، يجب بذل الجهود ، بما في ذلك تلك المتعلقة بالإعلان.
دعاية
بالطبع ، الشيء الرئيسي الذي يجب التركيز عليه عند نشر المعلومات حول افتتاح مؤسسة ما هو إنترنت.
بالطبع ، تجاهل أنواع الإعلانات الأخرىلا يستحق كل هذا العناء: النشرات الإعلانية والصحف ستفي بالغرض.
ستكون ميزة كبيرة بالنسبة لك هي فرصة تنظيم مقهى داخل الجدران:
- التدريبات
- فصول الماجستير ،
- حفلات الفرق الموسيقية المحلية
- وأحداث أخرى مثيرة للاهتمام.
إعلان عن حدث مثير للاهتمام أكثر عرضة لجذب الجمهورمن العرض القياسي للجلوس في المقهى.
لا تنس أيضًا الإعلان عن عطلات الشركات ، وعرض الاحتفال بأعياد الميلاد تحت سقف منزلك. بمرور الوقت ، عندما يكتشفون شيئًا عنك ، عدد كبير منلن يكون الإعلان ضروريًا بعد الآن ، ولكن في البداية لن تكون المبادرة زائدة عن الحاجة.
إيجابيات وسلبيات هذا العمل
تشمل المزايا التي لا شك فيها ما يلي:
- الأصالة وعدم وجود منافسة كبيرة ؛
- توفيرات كبيرة على المنتجات: يمكنك الحصول عليها ببعض الحلويات ؛
- إمكانية الحصول على أموال مضمونة ، حتى لو لم يطلب العميل أي شيء ؛
- فرص للتعاون متبادل المنفعة: على سبيل المثال ، مع الفرق الموسيقية التي تقيم حفلاتها داخل جدران منزلك ، وبالتالي جذب الزوار.
- صعوبات في حساب الوقت الذي يقضيه العميل في الكافيه. حسنًا ، إذا كان من الممكن استخدام البطاقات ذات الرقائق ، وإلا فهناك خطر حدوث ارتباك كبير ؛
- دائرة ضيقة نوعًا ما من الجمهور المستهدف (خاصة الشباب) ؛
- الحاجة إلى جذب الزوار باستمرار من خلال الأحداث ذات الطابع الخاص ، وإلا فمن المحتمل أن يفضل الضيوف أريكة مجانية في المنزل.
الجواب على السؤال يمكن أن تجلب anticafe الربححسنًا ، هذا ممكن بالتأكيد.
بالطبع ، هذا الدخل لا يمكن مقارنته بالدخل الذي يمكن الحصول عليه من التقليدية مطعم الأعمال، لكنها جذابة للاستثمار الأولي.
يعد فتح مقهى مضاد بداية جيدةقادرة على فتح الأبواب أمام عالم به إمكانيات أكبر.
يمكن لأولئك المهتمين بكيفية فتح مقهى أن يعتمدوا بأمان على الربحية العالية والمردود على ذلك الأعمال الشعبية.
♦ استثمارات رأس المالفي الأعمال التجارية: من 800000 روبل.
♦ الاسترداد من Anticafe: من 12 إلى 16 شهرًا.
مع العديد من الخيارات غير العادية لعمل المقاهي ، فقد قاموا بالتجربة منذ فترة طويلة في جميع أنحاء العالم.
على سبيل المثال ، في إحدى المؤسسات في البندقية ، يمكنك طلب أي شيء من النطاق ، ودفع ثمن هذه الأطباق بالقدر الذي تراه مناسبًا.
ومع ذلك ، يعتقد أن مثل هذه الفكرة كيفية فتح المقهى، يتبادر إلى الذهن على وجه التحديد إلى سكان موسكو - إيفان ميتين.
في الواقع ، كان في البداية اسمًا مختلفًا قليلاً - مساحة خالية.
لكن جوهر العمل كان بالضبط كما يلي: يدفع الزوار مقابل الوقت الذي يقضونه في المقهى فقط ، وليس مقابل الشاي والقهوة المستهلكة مع ملفات تعريف الارتباط والألعاب / الكتب المستعملة.
وجدت هذه الفكرة استجابة كبيرة بين الشباب الحديث وليس فقط.
إن افتتاح مقهى هو عمل مثالي لأولئك الذين يريدون القيام بشيء ليس فقط من أجل الربح ، ولكن أيضًا من أجل الروح.
بعد كل شيء ، لا توجد مؤسسات مريحة ودافئة أكثر من مقهى الوقت.
تحليل وضع السوق الحالي
عند تنظيم عمل ، يمكنك التركيز على من كان الأول.
افتتح إيفان ، مع رفاقه ، مؤسسته الأولى منذ 6 سنوات فقط ، حيث يمكن للزوار قضاء بعض الوقت مع فنجان من الشاي ودفع ما يريدون.
تحولت الفكرة إلى تجارة مربحة في عام 2011 ، عندما قدم Mitin رسومًا ثابتة للدقيقة.
على هذه اللحظةنمت شبكة هذه المؤسسات إلى 7 مقاهي ، تمكن إيفان من فتح بعضها في أوكرانيا.
على الرغم من أن مصطلح "أنتي-كافيه" لم يتم تقديمه من قبل منشئ هذا الاتجاه.
استخدم بادئ العمل بنفسه "المساحة الحرة" المذكورة أعلاه.
أطلق Antikafe على هذا المفهوم اسم منافسيه.
في المجموع ، يوجد حاليًا حوالي 10 مقاهي مناهضة للمقاهي في موسكو وحدها.
ولكن بالنظر إلى عدد الأشخاص الذين يعيشون في العاصمة ، فإن مكان مثل هذا العمل لا يزال مجانيًا للعديد من المتحمسين.
ومع ذلك ، يجب أن نفهم أن الفكرة لم تعد أصلية كما كانت قبل بضع سنوات.
إذا تمكنت Ziferblat من التطور إلى شبكة ، باستخدام الكلام الشفهي فقط في المرحلة الأولى من العمل ، فسيتعين على الآخرين بذل المزيد من الجهد.
Anticafe - شركة ذات مستقبل؟
الأعمال Anticafe بالتأكيد لها مستقبل!
لكن وفقًا للخبراء ، فإن مثل هذا الازدهار ، الذي يتم ملاحظته الآن ، سوف يمر تدريجياً.
لذلك ، يجب على رواد الأعمال أخذ ذلك في الاعتبار عند مكافحة المقاهي.
ونتوقع في المستقبل مفاجأة الزوار بالابتكارات والمزيد والمزيد ظروف مريحةليس فقط لفتح مقهى ، ولكن "للبقاء واقفًا".
الآن هذا المجال التجاري شائع ، وهناك القليل من المنافسة.
لذلك يجب على رواد الأعمال اغتنام الفرصة لفتح عمل تجاري في مجال مكافحة المخدرات.
لا سيما بالنظر إلى الفوائد التجارية التالية:
- فتح مقهى يتطلب مستندات أقل بعدة مرات من فتح مقهى عادي ؛
- فكرة العمل أصلية وتسمح لك بإدراك نفسك بالمعنى الإبداعي ؛
- يمكن تسمية مبلغ الاستثمار الرأسمالي صغيرًا ؛
- فترات الاسترداد سريعة جدًا مقارنة بالمنشآت الغذائية الأخرى.
اختيار غرفة حيث يمكنك فتح مقهى
"سر العمل كله هو معرفة شيء لا يعرفه أي شخص آخر."
أرسطو أوناسيس
قبل أن تفتح مقهى ، تحتاج إلى العثور على غرفة - وهذا واضح!
من الناحية النظرية ، لن تكون هناك اختلافات كبيرة عن المؤسسات الغذائية القياسية.
ومع ذلك ، يجب فصل فكرة مكافحة المقاهي بوضوح عن الظروف التقليدية.
بعد كل شيء ، يتطور هذا العمل تحت رعاية الأصالة.
يجب أن تكمن الأصالة أيضًا في التصميم الخاص للمبنى.
في كثير من الأحيان ، يدير رواد الأعمال الطموحون من تلقاء أنفسهم ، ويزينون الجدران بعناصر مختلفة تم جمعها "من العالم بواسطة خيط".
أو ادعُ فنانين مألوفين لطلاء الجدران.
لكن ليس الجميع محظوظين.
إذا لم تكن هناك موارد بشرية ، فإن الأمر يستحق الدفع مقابل عمل مصمم محترف.
سوف يساعد في الحفاظ على نمط موحد للمؤسسة بأكملها.
أو العكس - تطوير موضوع خاصلكل غرفة.
الفكرة الأخيرة مفضلة لأنها ستسمح لك بالانفصال مجموعات مختلفةالزائرين.
من المهم أن يجد الجميع مكانهم.
إذا جاء شخص ما للعمل بهدوء في مشروع في جهاز كمبيوتر محمول ، فسوف ينزعج شركة صاخبةالمراهقين يلعبون إكس بوكس.
يمكنك تقسيم المنطقة بالجدران والشاشات والستائر المختلفة.
هذا لن يعطي عزل الصوت المطلوب ، لكنه سيضيف الراحة.
ليس من الضروري فتح مقهى حصريًا في وسط المدينة.
من المهم العثور على الأماكن الرئيسية التي يقيم فيها الجمهور المحتمل.
يتم ملاحظة تدفقات العميل الرئيسية في الجزء المركزي.
لكن إيجار المبنى لن يكون رخيصًا ، مما يعني أنه سيؤثر على الأسعار.
لذلك من الأفضل أن تفتح مقهى مضادًا بالقرب من الأطراف ، ولكن بجواره المؤسسات التعليميةوالمراكز التجارية.
عند وضع خطة عمل ، ضع في اعتبارك أنه يمكن استخدام المساحة الإبداعية للمقهى بأمان للمعارض والمحاضرات والدروس الرئيسية.
قم بتحرير غرفة لهذه الأغراض ، قم بشراء جهاز عرض أو لوحة رسم.
هذه الحد الأدنى من التدريبسيزيد من دخل الأعمال.
ما هي المعدات اللازمة لفتح مقهى؟
لفتح مقهى ، لا تحتاج إلى الكثير من المعدات مقارنة بالمقهى العادي.
المطبخ معطى إنتباه أقلفي كثير من الأحيان ليست هناك حاجة لتوظيف طباخ.
- الميكروويف،
- آلة القهوة (التي تحتاج إلى شراء القهوة بانتظام) ،
- ثلاجة،
- محمصة خبز
- غلاية كهربائية.
بالإضافة إلى ذلك ، يجدر تزويد العملاء بالأطباق - العادية أو التي يمكن التخلص منها (الخيار الأخير هو الأفضل).
بالنسبة للأثاث ، كل شيء أبسط هنا - مجموعة مطبخ صغيرة ، واثنين من الكراسي ومغسلة.
إذا كان المطبخ مؤثثاً كمنطقة فنية ولكن الصالات الرئيسية يجب أن تكون مريحة ومجهزة بالكامل.
من الأثاث ، تحتاج إلى شراء أرائك وكراسي بذراعين (يمكن أن تكون ناعمة أو قابلة للنفخ) ، وتثبيت طاولة بار ، وطاولات.
السمة المهمة الإضافية هي المصابيح المختلفة.
يعتمد عدد العناصر المذكورة أعلاه وشكلها على نمط مؤسستك.
لا تنسى عناصر الترفيه في مكافحة المقهى!
لا يمكنك الاستغناء عن الرف الذي يحتوي على الكتب (علاوة على ذلك ، لا تحتاج إلى شراء الكتب الأولى التي تتوفر في متناول اليد ، ولكن جديدة ، وذات صلة ، ومطلوبة).
يمكن تخفيف مجموعة الكتب بالمجلات والرسوم الهزلية.
يمكن تمثيل الترفيه التفاعلي من خلال وحدات التحكم في الألعاب أو أقراص DVD مع مجموعة مختارة من الأفلام المختلفة ، وحتى أجهزة الكمبيوتر المحمولة أو أجهزة الكمبيوتر للاستخدام العام.
تسمح الفكرة بالعديد والكثير من الخيارات.
لذلك عند التخطيط ، عليك أن تبدأ فقط من الموضوع والميزانية التي يمكن تخصيصها للعمل.
نختار الأفراد لفتح مقهى مضاد
مثل هذه المؤسسة مثل المقهى لا تحتاج حقًا إلى عدد كبير من الموظفين.
لكن على عكس الاعتقاد السائد ، لا يزال يتعين عليهم ذلك.
وليس فقط مراقبة سلوك الزائرين ، ولكن حاول أيضًا جعل إقامتهم أكثر راحة.
ومع ذلك ، لا تزال مثل هذه الأعمال تتطلب تكاليف دفع أقل. أجورفريق.
يبدو تكوين الفريق تقريبًا كما يلي:
- مدير - غالبًا ما يتم تنفيذ دوره من قبل البادئ بالعمل ؛
- حراس الأمن - شخصان في نوبات (غالبًا ما يستخدمان شركات الاستعانة بمصادر خارجية) ؛
- عاملة التنظيف - غالبًا ما يطلبون خدمات الشخص المدعو بسعر الساعة ؛
- النوادل - تختلف الواجبات إلى حد ما عن المهام المعتادة ، يتطلب الفريق 2-4 أشخاص للعمل بنظام الورديات.
على عكس المقاهي العادية ، في هذا المقهى ، يدعم النوادل ببساطة عمل المؤسسة: فهم يلتقون بالعملاء ، ويساعدونهم في التنقل في الغرف ، ويبلغون عن العروض الترويجية وظروف الإقامة في المقهى.
كما تقع على عاتقهم مسؤولية فتح وإغلاق المقهى استعدادًا لاستقبال الزوار.
كيف يتم الترويج للمقهى؟
يتم استخدام نفس الأساليب تقريبًا للترويج للمقهى العادي مثل المقاهي العادية.
لكن في الوقت نفسه ، لا ينبغي لأحد أن ينسى ما الفكرة الأصليةيكمن وراء العمل ومن هو الجمهور المستهدف النشط.
- إنشاء موقع على شبكة الإنترنت حيث سيتم وضع جميع المعلومات الأساسية.
ليس من الضروري الدفع مقابل إنشاء بوابة كاملة ، فصفحة واحدة كافية.
الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يصف مفهوم المقهى الخاص بك ، وأن يكون لديه خريطة واضحة للاتجاهات وجدول عمل محدد.
من المهم تحديث المعلومات حول العروض الترويجية والعروض الخاصة الحالية. - نظرًا لأن الجمهور الرئيسي للمقهى هم الطلاب وأصحاب الأعمال الحرة ، فمن المهم فتح الصفحات الشخصية للمؤسسة في الشبكات الاجتماعية الشعبية.
انشر المنشورات على Facebook و Vkontakte و Instagram - سيؤدي ذلك إلى زيادة جمهورك في بعض الأحيان. - تأكد من وضع معلومات حول مقهى الوقت الخاص بك على بوابات الإنترنت الخاصة بالمدينة.
ولهذه الأغراض أيضًا ، تعد خدمات "الخصم" التي تجمع معلومات حول جميع العروض والعروض الترويجية الشيقة مناسبة. - اطبع مجموعة من بطاقات العمل قبل أن تفتح مقهى ، والتي تحتاج إلى تركها في أقرب النزل ومراكز اللياقة البدنية والمؤسسات التعليمية.
- بالإضافة إلى مكان لقضاء وقت الفراغ المعتاد للزوار ، يمكن أن تصبح المقاهي المضادة أيضًا منطقة لإقامة المعارض والعروض والحفلات الموسيقية.
اتفق على التعاون المتبادل مع بعض وكالات الحدث أو الفريق الإبداعي للمنظمين. - اغتنم الفرصة لتجميع قاعدة بيانات للزائرين.
على سبيل المثال ، أدخل بطاقات المكافآت التراكمية. من خلال جمع أرقام البريد الإلكتروني أو الهاتف ، يمكنك إخطارهم بالعروض الترويجية والابتكارات ، والبقاء دائمًا "على علم".
الحساب المالي للاستثمارات في الأعمال
يُعتقد أن مثل هذا العمل مناسب تمامًا لرجال الأعمال الذين ليس لديهم حجم كبير بشكل خاص بدء رأس الماللاكتشاف شيء أكثر خطورة.
دعنا نتفاهم جدول الحسابالاستثمارات المالية في الأعمال التجارية لفهم ما إذا كان الأمر كذلك.
تكاليف العمل لمرة واحدة لفتح مقهى مضاد
التكاليف المتكررة للعمل
حول ما يعتمد عليه عمل المقهى ،
ما هي السرعة التي ستؤتي ثمارها فكرة فتح مقهى؟
ستعتمد فترة الاسترداد الخاصة بـ anticafe على مبلغ الاستثمار الأولي في الشركة ، بالإضافة إلى سياسة التسويق المختارة.
متوسط الفترة 12 شهرا.
سيصل العمل إلى نقطة التعادل في الوقت الذي يبدأ فيه مقهى الوقت شهريًا بجلب مبلغ أكبر من تكاليف الصيانة والترويج الشهرية.
لذا فضولي كيفية فتح المقهىيمكن الاعتماد بأمان على الربحية العالية واسترداد الأعمال.
لكن في الوقت نفسه ، يجب ألا ننسى أن الفكرة بحد ذاتها ما هي إلا منصة انطلاق.
ستعتمد سرعة الاسترداد ونجاح الفكرة فقط على الجهود المستثمرة في الأعمال التجارية ، وكذلك على معرفة القراءة والكتابة للإدارة.
ثق بنفسك واستلهم من نجاح الآخرين!
مقال مفيد؟ لا تفوت فرصة جديدة!
أدخل بريدك الإلكتروني واستقبل المقالات الجديدة عن طريق البريد
هل قررت فتح مقهى؟ لقد طورنا مفهومًا وتغلبنا على أصعب مراحل تطوير الأعمال: وجدنا غرفة ، وقمنا بالإصلاحات ، وقمنا بشراء الأثاث والمعدات. الموظفون من ذوي الخبرة والودية ، العلامة مشرقة وجذابة. لكن المقهى فارغ.
كيف يتم الترويج للمقهى وجعل المشروع مربحًا؟ سننظر في أكثر الطرق فعالية.
نحدد أسباب قلة الحضور من anticafe
بادئ ذي بدء ، دعنا نفهم لماذا لا يجلب مقهى الوقت الربح المطلوب؟ إذا كان الضيوف لا يبحثون عنك ، ربما سببان رئيسيان:
- أولاً.هم فقط لا يعرفون عنك. لا يكفي وضع لافتة وانتظار الزوار. علاوة على ذلك ، فإن مجموعة واحدة من فكونتاكتي واثنين من الإعلانات على المواقع المواضيعية لن تجعل المقهى المضاد شائعًا. استخدم كل الموارد الممكنة. كن فعالا!
- ثانية.سمعنا عن المقهى ، لكن لم يكن هناك اهتمام. ربما ضاع مشروعك من بين أمور أخرى. ابحث عن شريحتك!
بعد ذلك ، سننظر بالتفصيل في كيفية الترويج لمكافحة الأمان ، وما هي الأدوات التي ستزيد الأرباح. ربما سيبدو الكثير منهم عاديًا وبسيطًا بالنسبة لك. ومع ذلك ، إذا تم استخدامها بشكل صحيح ، فإنها ستجعل مقهى الوقت قابلاً للزيارة.
كيف تروّج لـ Anticafe وتجعل نفسك معروفًا؟
شكل مقهى الوقت مألوف بالفعل للزوار المحتملين. لذلك ، عليك أن تفهم كيفية تشجيع الضيوف على الذهاب إلى المقهى الخاص بك.
أسهل طريقة - كن نشطًا على وسائل التواصل الاجتماعي و Instagram، ونشر الأخبار حول الأحداث القادمة ، وتحميل تقارير الصور ، والإبلاغ عن العروض الترويجية والخصومات. يجب أن تكون حساباتك نشطة! التواصل مع المستخدمين وإجراء المسابقات والاستطلاعات. تحديث الأخبار بانتظام.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان لديك ضيوف منتظمون ، فدعهم يتراوحون بين 10 و 15 شخصًا فقط ، وتأكد من مطالبتهم بترك جهات الاتصال وتقديم مكافآت صغيرة بشكل دوري. على سبيل المثال ، امنحهم دقائق زيارة مجانية للولاء. تعمل عروض إحالة صديق أيضًا بشكل رائع. عند تنظيم المعارض والحفلات الموسيقية ، قم بدعوة العملاء العاديين شخصيًا - عن طريق الرسائل القصيرة أو البريد الإلكتروني.
ماذا تكسب المقاهي: تقييم المنافسين
عند اتخاذ قرار بشأن كيفية زيادة حركة المرور ضد المقاهي ، انتبه إلى عمل الشركات المنافسة. ألق نظرة فاحصة على الأدوات التي يستخدمونها لجذب الضيوف. ما هو: أسعار أقل ، برنامج خصم ، أو ربما أحداث مثيرة للاهتمام يذهب إليها الزوار بأعداد كبيرة؟
تقدم للضيوف بديل.مقهى منافس ، مثلك ، يقيم عروض أفلام على الشاشة الكبيرة ، لكنه يعمل فقط خلال النهار؟ تنظيم العروض الليلية بسعر منافس. استعادية لأفلام لمخرج معين ، أو ليالي سينمائية لممثل مشهور أو صنم من الماضي - هذا مطلوب وشائع. يحاول متغيرات مختلفة، لأنه من الناحية العملية فقط يمكنك فهم أي منها سيحقق ربحًا للمقهى.
كيفية زيادة حضور المقهى: كيف تثير اهتمام الضيوف
بالإضافة إلى المكافآت ، هناك طرق أخرى لجعل المقهى شائعًا بين سكان موسكو. اجعل زيارتك مربحة لضيوفك.ماذا يعني هذا؟ أنت لا توفر فقط مكانًا للعمل أو الترفيه ، بل تجعل الموقع مفيدًا للزوار.
قم بتنظيم عداد حيث يمكن للضيوف تبادل بطاقات العمل وجهات الاتصال وبناء التعاون. يمكن أيضًا وضع النشرات والدعوات من شركائك هنا.
لا أعرف ماذا تفعل؟ اسأل مباشرة: قم بإعداد استطلاع في المجموعة ، واطلب من المشاركين اقتراح خياراتهم ، والعمل مع الناس والبدء مما يهتم به ضيوفك.
كيفية جذب العملاء في المقهى: يقرر الأفراد كل شيء
الحقيقة هي أن مكافحة المقاهي ستتطلب موظفين سيعملون في وضع تعدد المهام. ماذا يعني هذا وكم عدد الأشخاص الذين ستحتاج إلى توظيفهم؟
يكفي 2-3 موظفين مؤهلين. ومع ذلك ، من الضروري أن تشرح لهم على الفور تفاصيل العمل. على سبيل المثال ، لا تشمل واجبات المسؤول تسجيل الضيوف الذين يأتون إلى المقهى فقط. يجب أن يكون قادرًا على التواصل مع الزوار: استمر في المحادثة ، أو ساعد في تشغيل x-box ، أو تحقق من المعدات قبل الحفلة الموسيقية ، أو حتى العمل كمضيف.
في كلمة واحدة، من خلال جمع فريق من المتحمسين ، يمكنك جعل الزوار الجدد دائمين وزيادة الأرباح.تذكر أن الكلام الشفهي هو أحد الإجابات على سؤال حول كيف يمكن للمقهى البقاء على قيد الحياة في بيئة شديدة التنافسية. إذا أعجب الضيوف بمشروعك ، فسيوصون به أصدقائهم بالتأكيد.
الموظفون الودودون والمرحبون هو أحد أسباب عودة الضيوف مرة أخرى. المكونات الهامة الأخرى عمل ناجح- ديكور داخلي مريح ، أحداث مختلفة ، مكافآت للعملاء الدائمين. كل هذا سيجعل المقهى يزور ويحقق ربحًا.
يحلم الكثير من الناس بامتلاك أعمالهم الخاصة. لكن لا يجرؤ الجميع على اتخاذ هذه الخطوة الجادة والمسؤولة. أسباب ذلك مختلفة ، لكنهم يتفقون على شيء واحد - نقص المعرفة حول الأعمال المستقبلية. سيكون فتح مقهى خيارًا ممتازًا لرجل الأعمال لاختيار مكانه وطريقة لتحقيق أرباح عالية باستمرار. خطة عمل مفصلةو تعليمات خطوة بخطوةيتجنب الأخطاء الشائعةعند بدء عمل تجاري.
المقهى (أو مقهى الوقت) هو مؤسسة حيث يدفع الزوار ليس مقابل الطعام والشراب المطلوبين ، ولكن مقابل الوقت الذي يقضونه فيه. عند القدوم إلى مقهى عادي ، يهدف الزوار في المقام الأول إلى تناول الطعام. يحتوي Anticafe أيضًا على قائمة حيث يمكنك طلب الوجبات الخفيفة والمشروبات. ومع ذلك ، فإن الغرض من المقهى مختلف - تتم زيارته للدردشة مع الأصدقاء وقضاء وقت ممتع.
مقاهي الوقت هي مؤسسات اجتماعية ، مفهومها هو عطلة صحية بدون كحول. تحتوي قائمة المؤسسات ، كقاعدة عامة ، على الشاي والقهوة والعصائر والحلويات.
ظهر Anticafe مؤخرًا نسبيًا ، لكنه اكتسب شعبية بالفعل. تتميز بجو هادئ ومريح يشعر فيه العملاء بالراحة والسعادة. المقهى مؤثث بأناقة وذوق مع عزف موسيقى مريح. المشروبات والحلويات المجانية ليست هدف الزيارة ، ولكن هذا يلعب أيضًا دورًا في شعبية تنسيق المؤسسة هذا.
الجمهور الرئيسي للمقهى هو الأشخاص النشطون ، ومعظمهم من الشباب.
الجمهور المستهدف من anticafe هم الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 40 عامًا ، مبدعين ، نشطين ، اجتماعيين.في مثل هذه المؤسسة ، لا يمكنهم إجراء محادثات مع بعضهم البعض فحسب ، بل يمكنهم أيضًا تعلم أشياء جديدة ، وزيارة المعارض ، ومشاهدة العروض التقديمية.
هل من المربح فتح مقهى؟
قد يفكر رجال الأعمال الطموحون: لا يمكن أن يكون المقهى مربحًا إذا تم تقديم الطعام فيه مجانًا وبكميات غير محدودة. ومع ذلك ، فإن تجربة رجال الأعمال الروس تظهر ذلك متى منظمة مختصةيمكن أن تجلب الأعمال المضادة للمقاهي أرباحًا ملموسة.
تبلغ رسوم الدقيقة الواحدة في المقهى حوالي 2 روبل (120 روبل في الساعة). لتحقيق ربح ثابت ، تحتاج إلى ضمان زيارات منتظمة.تتمثل ميزة هذا النوع من الأعمال في أنه ، في جوهره ، يوفر المقهى خدمات تأجير (غرف ، ألعاب ، كتب ، إلخ). لفتحه ، لا تحتاج إلى معرفة خاصة في هذا المجال. تقديم الطعام.
هناك أيضًا مخاطر في تنظيم مقهى مضاد. إذا لم تكن المؤسسة مشهورة ، سيكون هناك عدد قليل من الزوار ، ستكون هناك خسائر. هناك خطر محدد في فارق بسيط آخر - يمكن للزائر أن يطلب أي عدد من المشروبات والحلويات ، وزيارته لن تؤتي ثمارها. يجدر توقع هذه المشكلة مقدمًا حتى لا تنشأ مثل هذه المواقف.
افتتاح مقهى مضاد في مدينة صغيرةلها خصائصها الخاصة. إذا كانت المدينة بها بالفعل مؤسسات شهيرة بهذا الشكل ، فستحتاج إلى محاولة جذب العملاء. إذا كانت المنافسة قليلة أو معدومة ، يمكن أن تصبح مكافحة المقاهي عملاً مربحًا للغاية.الترفيه في مدن صغيرةقليلاً ، لذلك يمكن أن يكون المقهى مكانًا رائعًا للتواصل والاستجمام للشباب.
تعليمات خطوة بخطوة
تسجيل الشركة
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تسجيل رجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة. من الأفضل تنظيم مؤسسات تقديم الطعام العامة كشركة ذات مسؤولية محدودة للحد الأدنى من مدفوعات الضرائب. لتسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة ، ستحتاج إلى المستندات التالية:
- جواز سفر؛
- تطبيق للتسجيل؛
- النظام الأساسي
- إيصال دفع رسوم الدولة (10 آلاف روبل).
قبل تقديم المستندات إلى الخدمة الضريبية ، يجب أن تقرر اسم الشركة وعدد المؤسسين والعنوان القانوني.
بعد الحصول على شهادة التسجيل ، نوصي بفتح حساب مصرفي وختم المنظمة المختصة للأنشطة.
اختيار الغرفة
من الأفضل اختيار موقع الكافيه وفقًا للمعايير التالية:
- الموقع في الجزء المركزي من المدينة ؛
- الموقع على السطر الأول من الشارع ؛
- وجود مراكز التسوق والمحلات التجارية القريبة ؛
- توافر محطات المترو والمواصلات العامة في مكان قريب.
يجب اختيار الغرفة نفسها ، مسترشدة بالمعايير الرئيسية:
- مبنى تجاري؛
- موقف سيارات؛
- الكهرباء والسباكة.
- المظهر الجميل وحالة المبنى.
من أجل أن يشعر العملاء بالراحة في المقهى ، اختر غرفة مساحتها حوالي 100 متر مربع. م.مثل هذه المنطقة ستجعل من الممكن استقبال عدد كافٍ من الزوار ، ولن يضطروا إلى الازدحام.
مثال على غرفة مناسبة لمقهى شراء الاثاث والمعدات
يمكن تقسيم جميع معدات مكافحة المقهى إلى 3 مجموعات:
توظيف
لضمان تشغيل مقهى بمساحة 100 متر مربع. م سوف تحتاج:
- 4 نوادل
- 2 إداريين ؛
- محاسب واحد
- 2 منظفات.
يتم تحديد عدد الموظفين من خلال جدول عمل المناوبة والعدد المتوقع للزوار. وستشمل مهمة الإداريين استقبال الزوار وإصدار الرموز واستشارة الزوار وتنظيم الأحداث (عرض الأفلام والعروض التقديمية والمعارض والأمسيات الموسيقية). يخدم النوادل زوار المقهى (يقدمون المشروبات والحلويات) ويساعدون في استخدام معدات الترفيه.
يجب أن يكون التصميم المضاد للمقهى مشرقًا ولا يُنسى دعاية
الإعلان عنصر مهم في تطوير أي نوع من الأعمال. الإعلان من أهم اللحظات في نشاط anticafe.ربح المقهى يعتمد بشكل مباشر على عدد العملاء والوقت الذي يقضونه في المنشأة. هذا يعني أنه يجب توجيه الإعلانات إلى:
- الاعتراف بمضاد المقهى ؛
- جذب الزوار.
- إعلام الحدث.
Anticafe هي مؤسسة ذات توجه اجتماعي سيكون عملاؤها نشيطين ومبدعين من الشباب ومتوسطي العمر. هذا ما يجب أن تركز عليه عند إرسال الإعلانات. يمكن اختيار طرق الإعلان:
- إنشاء موقع الويب الخاص بك ؛
- تقديم الإعلانات على الإنترنت ؛
- توزيع النشرات في الأماكن العامة ؛
- الإعلان الصوتي على الراديو.
- الإعلان النصي في مجلات الموضة الشعبية في المدينة ؛
- الإعلان في الشبكات الاجتماعية.
بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري إنشاء علامة جذابة جميلة على المبنى الذي ستقع فيه المؤسسة. الغرض من الإعلانات المضادة للأمان هو إنشاء صورة معينة وتشكيل مجتمع من الأشخاص الذين يزورون المقهى بانتظام.
كإعلان أساسي ، مباشرة بعد افتتاح المقهى ، يمكن تنظيم حدث الافتتاح الكبير ، والذي سيدعى إليه المبدعون المشهورون في المدينة كضيوف. سيسمح ذلك للمقهى بالإعلان عن نفسه وجذب العملاء المستهدفين.
حساب الاستثمارات الأولية
الاستثمار الأولي هو تكلفة لمرة واحدة لتأسيس عمل تجاري. دعنا نعطي مثالاً على حساب لمقهى مع شراء غرفة مساحتها 100 متر مربع. والشركة من شركة ذات مسؤولية محدودة.
الجدول: الاستثمار الأولي
لذلك ، سوف يستغرق الأمر ما يزيد قليلاً عن مليوني روبل لإنشاء مقهى للوقت.يمكن تخفيض المبلغ حسب تكلفة المبنى ، إذا لم تشتريه ، لكنك قمت بتأجيره. في هذه الحالة ، ستتم إضافة تكلفة الإيجار إلى التكاليف الشهرية.
حساب المصاريف والدخل الشهري
سيتطلب مقهى anticafe كل شهر استثمارات لتغطية النفقات العادية. يجب توقعها مسبقًا حتى يتم بناء المكون المالي للمشروع بشكل صحيح. فيما يلي مثال لحساب التكلفة الشهرية للمقهى.
الجدول: المصاريف الشهرية
وبالتالي ، سيتطلب مكافحة المقاهي شهريًا 435 ألف روبل من الاستثمارات. يجب أن يكون هذا المبلغ متاحًا قبل فتح عمل تجاري. من خلال زيادة التكاليف ، نحصل على 2615000 استثمارًا ضروريًا في تنظيم مقهى مضاد.
لكي يكون مقهى مكافحة المقهى مربحًا ، يجب أن يكون لديك دخل لا يقل عن 435 ألف روبل شهريًا. على سبيل المثال ، من أجل الحصول على 200 ألف روبل من الأرباح الصافية ، من الضروري أن يجلب المقهى 21000 روبل في اليوم.يمكن تحقيق هذه الإيرادات إذا كان حضور المقهى مرتفعًا ومنتظمًا.
ربحية المشروع وفترة الاسترداد
ربحية مكافحة المقاهي عالية جدًا وتتراوح بين 30 و 35٪.يتم حساب فترات الاسترداد على النحو التالي: مبلغ الاستثمار الأولي (2،050،000 روبل) مقسومًا على الإيرادات المقدرة بـ 200000 روبل شهريًا. فترة الاسترداد من anticafe ستكون 10 أشهر.كلما ارتفع الربح الشهري ، قل الوقت المردود الكاملعمل.
فيديو حول افتتاح مقهى وخصائص ممارسة الأعمال التجارية
//www.youtube.com/watch؟v=m4PXF_rNFGw
الخلاصة: هل من المربح فتح مقهى؟
تسمح لنا خطة العمل المقدمة بالتوصل إلى نتيجة لا لبس فيها - من المربح فتح مقهى مضاد. تتمثل ميزة إنشاء مقهى مضاد في عدم وجود صعوبات نموذجية عند فتح مؤسسة تقديم الطعام (اختيار القوائم والطهاة وارتفاع تكاليف الطعام الشهرية).
لتحقيق أرباح عالية ، لا ينبغي عليك التوفير في الإعلانات ومعدات الترفيه. عند إنشاء الصورة الصحيحة للمقهى ، ستتم زيارته بانتظام من قبل عدد كبير من الأشخاص. هذا سيجلب دخلاً مرتفعًا مستقرًا.
يمكن تنفيذ فكرة إنشاء مقهى مضاد دون صعوبات كبيرة. تكاليف تنظيم الأعمال التجارية مرتفعة للغاية ، لكن الأرباح يمكن أن تصل إلى أحجام مذهلة. هذا يجعل هذا النوع من الأعمال جذابًا حتى لأصحاب المشاريع الطموحين.