☰

Un esempio di piano aziendale per l'organizzazione di una produzione lattiero-casearia. Attività del corso: Piano aziendale per la produzione di prodotti lattiero-caseari

Piano aziendale dello stabilimento lattiero-caseario

5 (100%) 2 voti

informazioni generali

Locali del caseificio

Se desideri installare una linea di produzione del latte nei tuoi locali finiti, è consigliabile che l'officina sia situata nelle vicinanze grande città, poiché si tratta di un prodotto deperibile che richiede una vendita rapida.

I locali per la produzione devono rispettare pienamente tutti gli standard stabiliti. Assicurati che tutte le comunicazioni necessarie siano collegate all'officina: approvvigionamento idrico, riscaldamento, elettricità, fognature. Inoltre, la stanza deve essere dotata di un sistema di ventilazione. Il pavimento e le pareti sono rivestiti con piastrelle di ceramica o altri materiali facilmente pulibili dallo sporco.

I vantaggi dell'attività lattiero-casearia

È diventato redditizio trasformare il latte, perché i produttori lattiero-caseari ricevono i seguenti vantaggi:

  • sussidi dal bilancio;
  • esenzione dai pagamenti delle imposte distrettuali e regionali;
  • differimento delle imposte di base.

OKVED

In Russia, secondo Classificatore OKVED, la produzione di latticini appartiene alla sezione 15.5 “Produzione di latticini”, che comprende i seguenti gruppi:

  • 15.51 “Lavorazione del latte e produzione del formaggio”
  • 15.51.1 “Produzione di prodotti lattiero-caseari interi”
  • 15.51.11 “Produzione di latte liquido trasformato”
  • 15.51.12 “Produzione di panna acida e panna liquida”
  • 15.51.13 “Produzione di prodotti lattiero-caseari fermentati”
  • 15.51.14 “Produzione di ricotta, formaggi e latticini”
  • 15.51.2 “Produzione di latte, panna e altri prodotti caseari in forme solide”
  • 15.51.3 “Produzione di burro vaccino”
  • 15.51.4 “Produzione del formaggio”
  • 15.51.5 “Produzione di latticini condensati e prodotti lattiero-caseari non compresi in altri gruppi”
  • 15.52 “Produzione del gelato”

L'elenco è ampio, ma tutti i prodotti sono strettamente correlati tra loro. Quando se ne sviluppa uno, se ne ottiene necessariamente un altro. Considereremo quindi la lavorazione del latte in generale.

Analisi di mercato

Lavoro preparatorio

Per gli impianti caseari modulari è necessario effettuare lavori preparatori:

  • versando le fondamenta;
  • comunicazione ingegneria;
  • fognatura;
  • sistemi di raffreddamento;
  • preparazione del territorio in accordo con SanPiN.

Personale

Per un maggiore “scarico” l'impianto dovrebbe essere organizzato su tre turni. Ma questo non è sempre vero. Spesso il massimo L'opzione migliore La giornata lavorativa è di 12 ore, poiché normalmente vengono effettuate due consegne di latte: dopo la mungitura mattutina e quella serale. Di notte puoi lasciare maturare panna acida, yogurt e altri prodotti a base di latte fermentato.

Avrai sicuramente bisogno di un assistente di laboratorio e di un tecnologo che possa lavorare una normale settimana lavorativa di cinque giorni. Ma il numero di lavoratori dipenderà dall'attrezzatura acquistata e dall'organizzazione della produzione. Un piccolo esempio. Hai una macchina riempitrice automatica per sacchetti? È gestito da 1 persona. Se acquisti una riempitrice semiautomatica per bicchieri, la manutenzione può essere effettuata da 2 persone + 1 a disposizione. Affidatevi alla scelta delle attrezzature o ad una mini-fabbrica chiavi in ​​mano e loro calcoleranno il numero di dipendenti necessari.

Attrezzatura

Negozio di accoglienza

Tipicamente è costituito dalle seguenti apparecchiature:

  • contenitore rivestito;
  • sorseggiare il lavaggio;
  • testata di lavaggio per vagoni cisterna;
  • pompa;
  • contalatte elettronico con antischiuma.

Negozio di ferramenta

Progettato per la preparazione di miscele standardizzate, pastorizzazione, separazione e omogeneizzazione. Dotazione standard dell'officina ferramenta:

  • unità automatizzata di pastorizzazione e raffreddamento delle piastre;
  • unità di pastorizzazione e raffreddamento;
  • separatore-separatore di panna (n/n);
  • omogeneizzatore;
  • contenitore per panna (con camicia).

Negozio di latte fermentato

Se intendi preparare il kefir, include anche una sezione iniziale per la produzione dei grani di kefir. Altrimenti non produrrai kefir, ma una bevanda a base di kefir. E i consumatori di latticini amano a priori prodotti naturali nutrizione. Equipaggiamento necessario:

  • (VDP);
  • camera di maturazione per latticini;
  • pompe ad ingranaggi e a membrana per il pompaggio del prodotto finito.

La quantità di VDP necessaria è uguale al numero di tipi di prodotti a base di latte fermentato. Ad esempio, se produrrai kefir, yogurt e panna acida, avrai bisogno di tre contenitori. Puoi risparmiare sui bagni e produrre kefir e yogurt a giorni alterni in un bagno.

Negozio di olio

Necessario per la produzione di burro alla crema dolce, utilizzando il metodo di conversione VZhS, produzione di creme spalmabili. Solitamente è costituito da:

  • contenitori per panna e latticello;
  • produttore di olio a tre cilindri
  • separatore;
  • bagni di normalizzazione;
  • pompa rotativa;
  • pastorizzatore tubolare per riscaldare la panna fino a +950°C;
  • bilancia.

Negozio di cagliata

Qui la ricotta viene prodotta in modo tradizionale in fabbriche chiuse. Composto dalla seguente attrezzatura:

  • produttori di ricotta;
  • separatore del siero di latte;
  • bagni di cagliata;
  • lavaggio avvoltoio (per il lavaggio delle macchine per la ricotta, automatico in modalità chiusa);
  • camera di raffreddamento.

Un negozio di cagliata viene utilizzato anche per produrre formaggio Adyghe e feta.

Pianta cruda

Utilizzato per la produzione di formaggi semiduri (giovani) e duri, come il “russo”.

  • casaro;
  • tavolo di formatura (per teste 200 – 400 g);
  • sistema di pressatura;
  • piscina salata;
  • camera di essiccazione e maturazione;
  • Confezionatrice sottovuoto.

Negozio di imballaggio

È qui che vengono confezionati i latticini. Esistono diverse opzioni di imballaggio:

  • in confezione pura (1,0; 0,5 l);
  • bicchieri (150 – 200 gr.);
  • confezione multipla (0,5 – 1,0 l);
  • bricchetti (180 – 250 gr.);
  • contenitori (0,3 – 0,5 kg).

Idealmente, sono necessarie le proprie confezionatrici per ogni tipo di prodotto e, per il latte, diverse (per coprire numero maggiore consumatori). Poiché molti accettano solo bottiglie in PET, alcuni in confezioni pure e per i consumatori più parsimoniosi - imballaggi in pellicola (polypack). La pellicola è l’opzione più economica per confezionare il latte. Una macchina di un produttore cinese costa da 300mila rubli, ma per una macchina pure-pack il costo parte da 2,5 milioni.

  • riempitrice per yogurt;
  • macchina confezionatrice per panna acida e kefir;
  • macchina confezionatrice automatica del latte;
  • confezionamento automatico di prodotti da imballaggio in polypack;
  • macchina automatica (confezionamento di prodotti lattiero-caseari in pure-pack con
  • tappo);
  • riempimento automatico di panna acida nei bicchieri;
  • riempitrice automatica per burro e ricotta;
  • riempitrice automatica per ricotta.

Se parliamo di macchine semiautomatiche, bisogna stare molto attenti, poiché la velocità di confezionamento è bassa ed è necessaria una grande quantità di lavoro manuale. È meglio prendere una confezionatrice automatica cinese per film piuttosto che una confezionatrice semiautomatica per il latte per bottiglie in PET. A stesso prezzo— ottenere maggiore produttività e risparmio di manodopera.

Refrigerazione

Autocarri per il trasporto dei prodotti finiti ai punti vendita. Forse basterà un'auto tipo Gazelle.

Materie prime e assortimento

Un mini impianto di lavorazione del latte sarà in grado di funzionare pienamente se le materie prime saranno sempre disponibili. Pertanto, inizialmente è necessario decidere dove verrà acquistato il latte. Di norma, tali servizi sono forniti da aziende agricole, fattorie e contadini che hanno una mucca nella loro fattoria. A seconda della stagione e della regione, il prezzo del latte può variare. Ma in media oscillerà tra 12 e 20 rubli per 1 litro. Più economico in estate, più caro in inverno.

Scegli dal seguente assortimento:

  • latte pastorizzato;
  • latte intero;
  • kefir o bevanda al kefir;
  • panna acida;
  • fiocchi di latte;
  • olio;
  • Formaggio Adyghe (morbido);
  • siero.

Non prendere formaggi a pasta dura, poiché avrai bisogno di una camera di maturazione separata e di un modulo aggiuntivo. Meglio metterlo da parte formaggi a pasta dura per dopo, quando avrai acquisito familiarità con la gamma principale di prodotti. Sebbene per le regioni in cui abbondano tutti i prodotti lattiero-caseari e c'è molta concorrenza, ha senso concentrarsi sulla specializzazione nella produzione di soli formaggi a pasta dura con un vasto assortimento. Tutto dipenderà dalla domanda di prodotti lattiero-caseari e dalla concorrenza nella tua particolare regione.

Il formaggio Adyghe è fatto come la ricotta e non necessita di attrezzature aggiuntive, ad eccezione delle muffe, il siero di latte rimane comunque. E per non buttarlo via, avrai due opzioni per lo sviluppo degli eventi. Nel primo caso si libera la bevanda dal siero. Nella seconda, lo fornisci agli allevamenti per l'alimentazione dei vitelli. In cambio, chiedi un prezzo migliore per l'acquisto del latte.

In ogni caso, è necessario avere una produzione senza sprechi. La scelta della gamma di prodotti può essere calcolata correttamente da un tecnologo. In assenza di quest'ultimo potrete contattare il nostro tecnologo (gratuitamente).

Consegna

Le imprese di lavorazione del latte sono importanti per i clienti se sono in grado di consegnare i prodotti nella prima metà della giornata. Tali merci non vengono immagazzinate a lungo ed è consigliabile che i punti vendita al dettaglio ne vendano la maggior parte il giorno della consegna. Pertanto, il produttore deve valutare con sobrietà le proprie capacità e, se un'auto non è sufficiente per coprire l'intero percorso, dovrà noleggiarne una seconda. È anche importante tenere conto di fattori come Calore nella stagione calda. Se in inverno non ci sono problemi con questo, in estate c'è il rischio di consegnare il latte al negozio, che inizia ad inacidire. In questo caso è necessario consegnare i prodotti molto presto, prima che arrivi il caldo, oppure utilizzare veicoli dotati di sistema di raffreddamento.

Puoi distribuire i tuoi prodotti attraverso catene di vendita al dettaglio e punti vendita non a catena. In relazione al tema della sostituzione delle importazioni in molte regioni della Federazione Russa, ai rivenditori vengono assegnate quote obbligatorie per i prodotti degli agricoltori locali.

Molti agricoltori vendono i loro prodotti con contratti governativi o partecipano a gare d'appalto locali e trovano acquirenti sotto forma di mense, sanatori, ecc. Dovrai scoprire quali stabilimenti si trovano nelle vicinanze.

Per quanto riguarda il canale di distribuzione, è meglio agire in questo modo. I prodotti principali sono venduti per il 50% attraverso reti federali e regionali di grandi dimensioni e per il 50% attraverso punti vendita al dettaglio non a catena o piccole reti. Questa struttura riduce la dipendenza da grandi reti. Se le vendite sono distribuite in modo significativo tra i singoli acquirenti, ciò garantirà un'elevata stabilità delle vendite: non vi è alcuna dipendenza dai singoli acquirenti e dai rischi ad essi associati. Reti federali: Magnit, Pyaterochka e Dixie non dovrebbero occupare più del 10% ciascuna. Graficamente assomiglia a questo.

Struttura delle vendite per tipologia di prodotto

La parte principale delle entrate sarà costituita dai ricavi derivanti dalla vendita dei principali prodotti dell'impresa (latte e prodotti lattiero-caseari), inoltre l'impresa può vendere latte crudo e ha anche entrate da altre attività, come l'affitto, la rivendita di merci e transazioni una tantum.

Costo e rimborso

È molto difficile calcolare il rimborso di un impianto per il tuo caso specifico. Puoi calcolare il costo a. Non ci sono problemi qui. Ma devi calcolare tu stesso i costi. Devi anche conoscere esattamente il numero di prodotti al mese prodotti nella tua mini-fabbrica, il costo di acquisto del latte e di marketing.

Ecco un calcolo molto semplificato del rimborso di un impianto lattiero-caseario. Per comprendere il quadro, prendiamo solo la produzione di latte. La produzione giornaliera dell'impianto è rispettivamente di 2.000 litri e la produzione mensile è di 60.000 litri.

  • Un litro di latte pronto in un sacchetto costa 35 rubli.
  • Il costo di un litro è di 18,5 rubli. (latte più costi aggiuntivi).

Se vendi 60.000 litri al mese a 35 rubli al litro, le tue entrate mensili saranno di 2.240.000 rubli. Naturalmente, venderai non solo latte, ma il costo sarà più o meno lo stesso.

Calcolo del reddito derivante dalla vendita del latte:

  • entrate – 2.240.000 rubli;
  • il costo del latte è di 1.110.000 rubli;
  • profitto lordo: 1.130.000 rubli;
  • spese – 550.000 rubli;
  • utile netto - 580.000 rubli.

L'investimento presuppone un ritorno sull'investimento di 31 mesi. In pratica, tali mini-fabbriche si ammortizzano in 1,5 – 2 anni. Considerando che le bevande a base di latte fermentato, la panna acida, il formaggio, la ricotta e il burro hanno margini più elevati rispetto al latte, attività imprenditoriale può ripagarsi ancora più velocemente.

Le tasse

La forma più accettabile per un mini impianto di lavorazione del latte è un sistema fiscale semplificato (entrate meno spese), forma di organizzazione: società a responsabilità limitata.

Per lavorare con acquirenti soggetti a IVA, è possibile organizzare un "imprenditore individuale" con modulo fiscale 3 imposta sul reddito delle persone fisiche.

Risultati

Questo settore è molto rilevante e ha iniziato a guadagnare slancio negli ultimi anni. Inoltre, lo Stato sovvenziona molto attivamente tali progetti. Nel caso standard puoi ottenere contributo statale per l'importo di cui hai bisogno, ma in cambio devi contribuire fino al 40-50% dei tuoi fondi per l'acquisto di un caseificio. Tutto dipenderà dalla regione.

Non è un segreto che i latticini abbiano proprietà medicinali e proprietà medicinali. Il latte contiene vitamine A e B, oltre a vari microelementi contenuti esclusivamente in questo prodotto. Ti offriamo un progetto che fornirà reddito da prodotti sani. Crea il tuo caseificio.

In particolare, i latticini sono benefici per adolescenti e bambini poiché sono responsabili della formazione dello scheletro.

A prima vista, il mercato potrebbe essere sovraccarico di prodotti lattiero-caseari e la loro domanda non sarà sufficiente. Tuttavia questa opinione non è corretta perché solo i prodotti sul mercato sono di qualità sufficiente. Il consumatore apprezzerà sempre un prodotto nuovo e degno.

Allora, scopriamo cos'è un caseificio.

Dovrebbe includere vari laboratori di produzione e strutture di stoccaggio, laboratori e varie strutture di stoccaggio. La dimensione della stanza dipende dal volume di latte caricato una volta.

La sfida principale nell'attuazione di questo progetto sarà soddisfare i requisiti delle autorità sanitarie ed epidemiologiche in merito ai locali, nonché soddisfare i prodotti finali con vari requisiti GOST.

L'attrattiva del personale qualificato in questo caso non lo è compito semplice.

Inoltre, ricorda che se sei un uomo d'affari ambizioso, avviare un'attività lattiero-casearia in proprio non è l'inizio migliore perché l'attività è piuttosto complessa ed economicamente costosa. Secondo le statistiche, il periodo di ritorno di un progetto su larga scala è di uno o due anni e la redditività in altre circostanze positive può raggiungere l'80%.

Per garantire il successo del tuo caseificio, crea un piano aziendale pre-efficace.

Puoi vedere questi esempi qui sotto.

Scarica il business plan per un'azienda lattiero-casearia

Una descrizione teorica della natura delle attività dello stabilimento è il piano aziendale dello stabilimento lattiero-caseario esistente presso OJSC “Yuzhnouralsk Dairy Plant”. Contiene informazioni di base sugli iniziatori del progetto e sulle caratteristiche delle sue attività.

È stato effettuato uno studio di fattibilità del funzionamento dell'impianto. Gli indicatori chiave sono presentati in tabelle, tra cui volume di produzione, fatturato, costi operativi e di capitale. Analizzato i concorrenti esistenti sul mercato con i loro punti di forza e punti deboli. È stata sviluppata una politica di marketing efficace.

Sono stati sviluppati i problemi relativi alla creazione di un'azienda e le modalità per eliminarla: è stato sviluppato un piano aziendale per il caseificio Smolevichi attualmente esistente.

Contiene le caratteristiche e la gamma dei prodotti. Viene presentata la struttura di governo societario e vengono analizzati gli indicatori di efficienza economica.

È stata effettuata un'analisi del volume di produzione dell'impianto e del flusso di carico. È stata analizzata la composizione e la struttura dei costi di produzione indicatori calcolati presentati in tabelle. Viene presentato un elenco dei fattori di rischio che influenzano le attività.

Fornitura alla società con il proprio trasporto - contiene i piani aziendali di PVO “Žlobino mlečne tovarne” e JSC “Žitomirska mlekarna”.

Molta attenzione è riservata alle attività legate alla sicurezza e alla salute sul lavoro. Viene presentata l'esperienza di altre aziende leader. Vengono presi in considerazione i possibili problemi aziendali e i metodi per superarli. Sono in fase di sviluppo un metodo per gestire un magazzino ricambi, un magazzinaggio e una procedura per la loro contabilità e consegna. Ha coordinato vari lavori e pagamenti per i dipendenti dell'azienda.

Requisiti di archiviazione presi in considerazione Veicolo.

È stata sviluppata un'efficace politica di marketing per l'azienda.

È stato presentato uno studio di fattibilità: un piano aziendale per l'azienda lattiero-casearia OJSC Blagoveshchensky Dairy Plant. Contiene una descrizione del progetto e dei risultati attesi.

Viene presentato un diagramma ad albero degli obiettivi del progetto. La tabella contiene un elenco del team di gestione e dei principali esperti. Ciclo vitale L'azienda è suddivisa in fasi con caratteristiche dettagliate. Sono stati preparati il ​​budget del progetto, il valore attuale netto, il tasso di rendimento e il periodo di pagamento. Il grafico è costruito per riflettere il tasso di rendimento della transazione creata.

Aree prioritarie di sviluppo: è stato sviluppato un piano aziendale per l'azienda lattiero-casearia “Sign of Honor”.

È stata effettuata una descrizione teorica completa dell'installazione. In fase di sviluppo piano finanziario società, che descrive le voci di reddito.

Particolare attenzione è posta alla politica del personale della centrale; vengono raccolti i principali blocchi delle modalità di gestione. È stata sviluppata un'efficace politica di marketing per l'azienda. Vengono presentate le aree prioritarie per lo sviluppo del business. L'affidabilità di una tale azienda è generalmente giustificata.

Analisi economica dell'impianto - contiene un business plan per un'azienda per la produzione di prodotti lattiero-caseari. Viene presentata una descrizione teorica di tutti i livelli organizzativi di attività. Per la lavorazione del latte è necessario un elenco delle attrezzature.

Contiene un elenco di prodotti offerti dal dispositivo. Prestiamo grande attenzione alle materie prime e ai potenziali fornitori con i quali sono stati stipulati contratti di fornitura per garantire il buon funzionamento dei prodotti lattiero-caseari. Comprendeva un calcolo dei principali indicatori di prestazione tecnica ed economica del progetto.

Scaricate il piano aziendale quadro per il caseificio, che costa 18 milioni di rubli e sarà rimborsato in tre anni. Il dispositivo stesso dovrebbe essere costituito da offerte modulari già predisposte e perfettamente funzionanti.

Ottieni un business plan per un piccolo caseificio per 11 persone.

Le materie prime casearie in questa opzione vengono acquistate fattorie e l'impianto si limita a lavorare. In termini di produzione di latte, tale impianto verrà pagato dopo 30 mesi.

Scarica il piano per piccole imprese lattiero-casearie, che include: stato iniziale si prevede di investire fino a 70.000 rubli.

Dalla produzione di latte, di cui sono eventualmente previste 3 mucche, alla vendita di prodotti a base di carne.

Scarica un piano aziendale lattiero-caseario che verrà creato dai tuoi pacchi domestici personali.

Il piano di sviluppo prevede almeno 3 anni di lavoro, nei quali si prevede di trovare clienti abituali, fornire dipendenti stabili salari e ricevi un utile netto di 250 mila rubli.

Scarica un business plan per la produzione di latte basato sull'esperienza del settore lattiero-caseario Jolly Milk. Perché la produzione su larga scala sia redditizia è necessario avere almeno 500 capi di bestiame.

Tuttavia, il numero può essere ridotto a 150 se si tratta di una famiglia che lavora.

Scarica un piano aziendale per il settore lattiero-caseario che prevede la transizione di un'attività agroalimentare obsoleta nell'economia di mercato tradizionale.

Informazioni dettagliate e dettagliate sul piano aziendale e dati dettagliati sulla produzione di latte e latticini in tutte le regioni del paese.

Scarica un piano aziendale per la produzione di latte, compilato sulla base dello studio dell'esperienza del caseificio Zhytomyr. Il piano aziendale presta particolare attenzione alle strategie di marketing, alla pianificazione e all'ammodernamento della produzione tenendo conto delle moderne tecnologie.

Scarica un piano aziendale per un'azienda lattiero-casearia che mira a farlo soluzione completa questioni relative alla produzione di latte e attuazione tecnologie più recenti nel processo tecnologico.

Si prevede di lavorare con 120 capi di bestiame da foraggio e di allevare sistematicamente animali giovani.

Scarica un piano aziendale per l'organizzazione della produzione di latte e prodotti agricoli affini.

Grande piano aziendale dettagliato, che copre 80 pagine in dettaglio su tutti gli aspetti dell'attività agricola e valuta l'efficacia finanziaria del progetto

numero

La cosa principale che devi fornire all'inizio dell'evento è l'ubicazione del caseificio.

Spesso l'unica opzione è costruire una fabbrica, poiché è quasi impossibile trovare un luogo adatto che soddisfi tutti gli standard sanitari, quindi è necessario avviare una costruzione su vasta scala. Lo spazio progettato deve rispettare pienamente tutte le norme e i regolamenti, poiché è garantita solo una produzione di alta qualità.

Accessori

Dopo la costruzione dell'impianto, il piano aziendale per l'industria lattiero-casearia prevede che sia necessario acquistare le attrezzature e i veicoli necessari e piuttosto costosi attraverso i quali prodotto finale verranno consegnati ai clienti. Grazie a questo, puoi risparmiare notevolmente sulle commissioni di intermediazione.

Gamma di prodotti

Il business plan del Milk prevede che per ottenere profitti elevati i clienti debbano offrire un gran numero di prodotti, tra cui latte e panna pastorizzati, ricotta e panna acida, burro e gelato.

personale

Un caseificio deve funzionare regolarmente e per circa 24 ore, e bisogna tenere presente che una tale produzione darà lavoro a un gran numero di persone.

Pertanto, è meglio trovare 3 scambi di dipendenti, ciascun gruppo composto da un maestro e due assistenti. Deve anche essere un ingegnere caseario e un tecnico di laboratorio, ma possono essere impostati per lavorare una settimana di cinque giorni e una giornata di otto ore.

Materie prime per latticini

Per produrre latticini, abbiamo bisogno di materie prime di qualità, che è meglio acquistare da diverse fattorie, così come dagli abitanti dei villaggi che hanno una mucca.

Budget e redditività di un business plan del latte

Va notato che la scoperta del latte e dei suoi derivati ​​è una questione seria e difficile che richiede investimenti molto elevati. Puoi prelevarlo dai tuoi risparmi o trovare investitori.

Costi di avvio:

    Costi di capitale tra cui la costruzione dell'impianto, le comunicazioni necessarie e l'installazione equipaggiamento necessario— 17.500.000 rubli;

    Lo stipendio del personale lavorativo è di 190.000 rubli;

La redditività di questa azienda è di circa il 27% e il periodo di scadenza è di 2,5 anni. L'utile netto per ogni mese è di 900.000 rubli.

Produzione di latte: elenco delle attrezzature, panoramica della tecnologia ed esempio di piano aziendale

Con l'aumento dell'offerta di prodotti, possiamo aspettarci un aumento significativo dei profitti, ma dobbiamo sempre ricordare la pubblicità e promozione efficace prodotti vegetali. Innanzitutto bisogna puntare sui consumatori finali che troveranno i prodotti sugli scaffali del punto vendita stesso. In questo caso sono garantite vendite elevate e stabili.

L'attività di produzione di latticini è piuttosto redditizia, ma non semplice. Quando entri in un moderno supermercato, potresti vedere un gran numero di prodotti di diversi produttori, quindi se vuoi ritagliarti una nicchia tra migliori prodotti, molto buono da provare. Il piano aziendale di un caseificio dovrebbe prestare grande attenzione alla pubblicità e alla promozione del marchio.

Le riserve mondiali di latte in polvere sono esaurite, quindi investire nella produzione di latte di alta qualità di qualità naturale avrà successo!

Molti imprenditori stanno cercando di aprire un mini-mulino per i caseifici, ma la maggior parte di essi viene distrutta e solo i grandi operatori rimangono sulla strada. Pertanto, prima di elaborare un piano aziendale, è necessario determinare chiaramente quale livello di vendite si desidera raggiungere in un grande mercato o meno oltre il proprio luogo di nascita.

Selezione dell'assortimento

Quindi, avendo aperto un mini-impianto di lavorazione del latte, è necessario determinare in anticipo quali prodotti verranno prodotti lì.

Il progetto prevede i seguenti prodotti:

  • latte pastorizzato;
  • donna fermentata;
  • kefir;
  • panna acida;
  • Fiocchi di latte.

A poco a poco, a un nuovo livello nel piano aziendale del latte, un mini-impianto può includere nuovi prodotti come formaggio dolce, ricotta, yogurt, margarina, burro, yogurt, panna.

L'ampliamento dell'offerta dell'azienda richiederebbe ingenti somme per nuove attrezzature, personale aggiuntivo, pubblicità, ecc.

L'opzione più accettabile per gli imprenditori alle prime armi è aprire un mini caseificio modulare. Tale dispositivo è destinato alla ricezione del latte, al raffreddamento, alla lavorazione e all'ulteriore produzione della gamma prevista di latticini.

Devono essere presenti dispositivi speciali per il riempimento di prodotti in contenitori e attrezzature di stoccaggio a temperature ottimali.

Accessori

Quando si lancia un piano aziendale per un caseificio modulare, è importante decidere se sarà costruito da zero o acquistato chiavi in ​​mano.

Un'installazione minima per la lavorazione del latte richiederà i seguenti dispositivi:

  1. sistema di fornitura di acqua fredda;
  2. sistema di fornitura di acqua calda;
  3. Acque reflue;
  4. riscaldamento;
  5. ventilazione;
  6. condizionatori;
  7. Attrezzature per la lavorazione del latte;
  8. dispositivi per collegare tutti i sistemi in uno;
  9. dispositivi per il controllo della qualità del prodotto;
  10. Materiali di consumo;
  11. Dispositivi per il controllo della qualità del prodotto.

Se assumiamo ciò che descrive il piano aziendale dello stabilimento, sarà composto da quattro moduli, svolgeranno i seguenti compiti: il primo - ricevere il latte, l'altro - produrre vari latticini, il terzo - inviare i prodotti finiti, il quarto sarà il laboratorio.

Non è necessario che la dimensione dei blocchi sia la stessa, tutto dipende dal volume di produzione e viene determinato durante il funzionamento. Dovrebbe esserci un posto per forniture e contenitori, questa è una specie di magazzino.

Lo scopo del latte è la produzione e la vendita di prodotti finiti nei negozi. Nell'attività saranno coinvolti agricoltori e grandi acquirenti di latte, proprietari di aziende agricole, vari investitori, ecc.

L'esperienza degli esperti agricoli che possiedono un impianto modulare dimostra che il rendimento di un mini-impianto per la lavorazione del latte non supera i due anni. Gli esperti sanno che questo è molto buon tempo per qualsiasi attività commerciale.

Modello finanziario

Quando si prepara un piano aziendale per la produzione di latte con un modello finanziario, si presuppone che tutti i costi di produzione e i ricavi delle vendite saranno registrati nel piano.

Tutti i calcoli flussi di cassa e i saldi per il periodo specificato sono inclusi nel calcolo.

Naturalmente nessuno può prevedere con esattezza quanto si potrà ricavare dalla produzione, ma l'analisi della letteratura e del mercato ci permette di fare una previsione di massima.

Il piano del modello finanziario comprende:

  • valutazione delle entrate e delle spese;
  • attrarre investimenti;
  • rendicontazione fiscale;
  • profitti o perdite pianificati;
  • altri flussi di cassa;
  • saldo di inizio e fine di ciascun periodo.

Il piano del modello finanziario tiene conto di tutti i calcoli su questioni quali il periodo di ritorno del progetto, la valutazione della redditività, possibili rischi, reddito netto, determinando il volume di produzione al quale l'impianto non subirà perdite.

Se desideri sviluppare un piano del genere, è meglio contattare un finanziatore con esperienza in questo settore. È meglio non specificare parte del modello finanziario separatamente dal resto del piano a meno che non vi sia una chiara garanzia che tutti i prodotti saranno venduti entro un certo periodo di tempo e non si conosca il costo esatto del progetto.

Tutto ciò non deve includere un piano aziendale con un modello finanziario. Naturalmente è importante calcolare l’efficacia del progetto, ma è anche importante determinare la necessità di attrarre investitori.

All'inizio della realizzazione di un miniimpianto per la produzione di latte potrebbero sorgere problemi di carenza di liquidità. La causa non riguarda il contributo per attrezzature e acquisto di materie prime, ma spese sotto forma di pagamento di tasse, spese per salari e affitto. Anche se il reddito potrebbe non coprire completamente questi costi, vale la pena considerare l’investimento.

Chi è già nel mondo degli affari sa che alcune delle spese inizialmente non incluse nel piano sono necessarie e sono necessari fondi aggiuntivi per mantenere l'attività contro tutti i rischi e gli imprevisti.

Attività nel settore lattiero-caseario

Così siamo riusciti ad aprire un mini caseificio.

La cosa più importante è vendere i prodotti come suggerito dal nostro business plan. Il punto operativo dal punto di consumo primario non deve superare i 70 chilometri, la stessa distanza del punto di acquisto delle materie prime. Se pensiamo a dove si trova un caseificio su una mappa, il piano aziendale dovrebbe includere l’acquisto o il noleggio di veicoli specializzati, i costi del carburante e del personale.

Piano aziendale per la produzione di latte

Se l'impianto viene costruito da zero, i costi aggiuntivi verranno stanziati per l'elettricità e la rete fognaria in quella sede.

Perché i latticini modulari presentano più vantaggi di quelli convenzionali? Tali edifici non sono capitali; possono anche essere classificati come temporanei.

Pertanto, se attivo questo momento l'azienda non scapperà, lo stabilimento potrebbe essere spostato in un'altra sede e sta cercando di organizzare il lavoro lì!

Autonomia aziendale

Il personale operativo di tale dispositivo non è necessariamente altamente qualificato. Utilizzare le attrezzature moderne è così semplice che chiunque può insegnarlo!

La minifabbrica è una struttura indipendente, quindi la produzione del latte viene effettuata dalla A alla Z. L'attrezzatura è molto veloce, quindi anche se ricomincia un trasloco o un'interruzione forzata del lavoro, puoi immediatamente.

Se il proprietario di una fabbrica vuole posizionarsi sul mercato, non dovrebbe occuparsi in primo luogo del settore della pubblicità e degli imballaggi di qualità brillante, in secondo luogo di manager esperti e altamente qualificati e, in terzo luogo, della qualità del prodotto.

È importante elaborare un business plan in modo efficiente e professionale e monitorarlo attentamente.

Descrizione della presentazione per singole diapositive:

1 diapositiva

2 diapositive

Descrizione diapositiva:

Biglietto da visita IP "Impresa per la produzione di prodotti lattiero-caseari sulla base del proprio appezzamento familiare" Indirizzo: regione di Tambov, p. Maly-Izberdey, st. Dorozhnaya 28 Telefono: 8-920-238-26-62 Data di fondazione dell'azienda: 01/06/2014 Dove è registrata: Responsabile dell'azienda: Kofanova Anastasia Vladimirovna Tipo di attività: produzione di latticini di alta qualità e rispettosi dell'ambiente prodotti (latte, formaggio, ricotta, burro) e carne bovina

3 diapositive

Descrizione diapositiva:

Vantaggi: può essere fondata con piccoli capitali; il rischio è limitato al deposito principale; il gestore dispone di ampi diritti di gestione; garantisce la continuità della gestione aziendale; i costi di costituzione e di gestione sono inferiori rispetto a forme simili di attività imprenditoriale. Selezione del personale: disponibilità di formazione professionale e qualifiche in questa specialità. Avere esperienza nel settore test di laboratorio, conoscenza della psicologia dell'acquirente. Abilità comunicative, capacità di lavorare con i clienti. Conoscenza documenti normativi regolare il lavoro nella fornitura di servizi per l'analisi della qualità del cibo, dell'agricoltura, dei fitoprodotti e dell'acqua.

4 diapositive

Descrizione diapositiva:

Descrizione dell'impresa Si prevede che questo progetto sarà implementato senza istruzione entità legale ridurre la tassazione e semplificare la rendicontazione finanziaria. Per l'organizzazione e l'avvio delle attività si prevede di ricevere una sovvenzione dal centro per l'impiego per un importo di 250.000 rubli.

5 diapositive

Descrizione diapositiva:

1. Registrazione come imprenditore individuale. 2. Acquisto di un minitrattore, falciatrice, mungitrice, 3 mucche. 3. Organizzazione di 2 posti di lavoro. 4. Ricevere prodotti e venderli. per l'affitto, la preparazione e il mantenimento dell'impresa; per l'acquisto di attrezzature e animali; per le retribuzioni dei dipendenti dell'azienda; per altre spese. Il progetto di creazione d’impresa prevede di:

6 diapositive

Descrizione diapositiva:

7 diapositive

Descrizione diapositiva:

caratteristiche generali servizi Produzione di prodotti rispettosi dell'ambiente: latte pastorizzato, panna acida, ricotta, carne di vitello.

8 diapositive

Descrizione diapositiva:

Concorrenti LLC TAMBOVMOLOKOPRODUKT, OJSC MICHURINSKMOLOKO, LLC Zherdevsky Butter Factory, CJSC Morshansky Butter Factory, LLC Druzhba-Plus.

Diapositiva 9

Descrizione diapositiva:

Piano vendite per il 2014 Le entrate totali nel 2014 saranno di 278.400 rubli. Tipo di prodotto Prezzo al kg, strofinare. Latte, l 20 Ricotta, panna acida, kg 80 Vitello, kg 180 Previsioni vendite Q2 2014 Q3 2014 Q4 2014 Latte, l 1.800 2.700 2.700 Ricotta, panna acida, kg 420 630 630 Vitello, kg - - - TOTALE: 2.220 3.330 3.330 Ricavi (RUB) 2° trimestre 2014 3° trimestre 2014 4° trimestre 2014 Totale: ricavi dalla vendita di prodotti 69.600 104.400 104.400 278.400 TOTALE: 69.600 104.400 104.400

10 diapositive

Descrizione diapositiva:

Piano vendite per il 2015 Le entrate totali nel 2015 saranno di 552.800 rubli. Previsioni di vendita 1° trimestre 2015 2° trimestre 2015 3° trimestre 2015 4° trimestre 2015 Latte, l 2.700 2.700 2.700 2.700 Ricotta, panna acida, kg 630 630 630 630 Vitello, kg 300 300 - - TOTALE: 3.630 3.630 3 300 3 300 Fatturato Q 1 2015 2° trimestre 2015 3° trimestre 2015 Totale quarto trimestre 2015: Ricavi dalla vendita di prodotti: 158.400 165.200 114.600 114.600 TOTALE: 158.400 165.200 114.600 114.600 55 2 800

11 diapositive

Descrizione diapositiva:

Piano vendite per il 2016 Le entrate totali nel 2016 saranno di 638.320 rubli. Previsioni di vendita 1° trimestre 2016 2° trimestre 2016 3° trimestre 2016 4° trimestre 2016 Latte, l 2.700 3.150 3.375 3.375 Ricotta, panna acida, kg 630 690 720 720 Vitello, kg 300 300 - - TOTALE: 3.630 4.140 4 095 4 095 Fatturato Q 1 2016 Q2 2016 Q3 2016 Totale quarto trimestre 2016: Ricavi dalla vendita di prodotti: 174.000 189.280 137.520 137.520 TOTALE: 174.000 189.280 137.520 137.520 63 8 320

12 diapositive

Descrizione diapositiva:

Potenziali consumatori I principali consumatori dei servizi dell'impresa sono le piccole imprese statali e private con redditi medi, Druzhba-Plus LLC, nonché gli acquirenti dei residenti di un villaggio o distretto.

Diapositiva 13

Diapositiva 14

Descrizione diapositiva:

Rischi L'analisi è stata effettuata valutando la forza e la prevedibilità dei rischi. Sono stati identificati 3 tipi principali di rischi: 1. Rischio finanziario - raggiungimento del piano di vendita del 75% a causa di una diminuzione della domanda di prodotti. 2. Organizzativa – ritardo nel trattamento delle autorizzazioni per il diritto di vendere i prodotti. 3. Tecnologico – guasto dell'attrezzatura, sua riparazione. Per gestire i rischi del progetto, sono state sviluppate le seguenti attività: È stato sviluppato il progetto e un accordo sulla consegna latte grezzo con Druzhba-Plus LLC nella quantità di 50 litri al giorno; Sono state raccolte informazioni sulla procedura per il rilascio di un rapporto veterinario sulla qualità dei prodotti finiti; È stata scelta una fiera del fine settimana per affittare un posto e vendere i prodotti finiti; Verranno acquistate solo apparecchiature nuove con la garanzia del fornitore di almeno 1 anno.

15 diapositive

Descrizione diapositiva:

Piano finanziario Capitale autorizzato – minimo capitale iniziale necessario garantire funzionamento normale imprese. Così, capitale autorizzato- questo è l'importo dei costi necessari affinché l'impresa inizi a operare.

16 diapositive

Descrizione diapositiva:

Preventivo di spesa (periodo 3 mesi dal 06.2014 al 08.2014). N. Nome dei costi Unità di misura Quantità Costo, rub Nota unità di proprietà totale. fondi sussidiari 1 Servizi notarili 1 1.000 1.000 1.000 2 Servizi legali per registrazione come imprenditore individuale 1 4.500 4.500 4.500 3 Stampa pz. 1 600 600 600 4 Tassa statale per la registrazione degli imprenditori individuali 1 800 800 800 5 Bancomat computer. 1 6 100 6 100 6 100 6 Affitto di un posto al mercato (4 giorni al mese) Mesi. 3 4.000 12.000 12.000 7 Permesso di laboratorio veterinario Mesi. 3 1.000 3.000 3.000 8 Manutenzione Mese del registratore di cassa. 3.600 1.800 1.800 9 Benzina Mese. 3 2.500 2.500 7.500 10 Mangime per animali (avena) kg 7.920 3,5 27.720 27.720 11 Mucca pz. 3 25 000 75 000 75 000 12 Falciatrice per minitrattore pz. 1 40.000 40.000 40.000 13 Mungitrice pz. 1 40.000 40.000 40.000 14 Minitrattore pz. 1.250.000 250.000 250.000 totale 470.020 220.020 250.000

Diapositiva 17

Descrizione diapositiva:

Calcolo iniziale indicatori finanziari progetto. Spese fisse Importo al mese, strofinare. Periodo di attuazione Benzina 2.500 Dal 1° mese di progetto Cibo per 4 animali 8 mesi all'anno, per 4 mesi (fieno) – 9.240 Dal 1° al 6° mese di progetto 18 preparati presso la propria sede Manutenzione registratore di cassa 600 Dal il 1° mese del progetto Affitto dei posti a una fiera del fine settimana, 4 giorni al mese 4.000 Dal 1° mese del progetto Permesso di laboratorio veterinario 1.000 Dal 1° mese del progetto Buste paga 20 200 Dal 1° mese del progetto Imposte sulle buste paga 2 868 Dal 1° mese del progetto

Non è un segreto che i latticini abbiano proprietà medicinali e proprietà curative. Il latte contiene vitamine A e B, oltre a vari micronutrienti che si trovano esclusivamente in questo prodotto. Ti offriamo un progetto che ti fornirà entrate da prodotti utili. Crea il tuo impianto lattiero-caseario.

È particolarmente utile per adolescenti e bambini consumare latticini, perché sono responsabili della formazione dello scheletro osseo. A prima vista può sembrare che il mercato sia saturo di prodotti produzione lattiero-casearia e non ci sarà abbastanza domanda per loro. Tuttavia, questa opinione è errata, poiché solo pochi prodotti sul mercato sono di qualità sufficiente. Il consumatore apprezzerà sempre un prodotto nuovo e degno.

Quindi, scopriamo come sarà l'impianto lattiero-caseario. Dovrebbe includere vari laboratori di produzione e magazzini, laboratori e varie strutture di stoccaggio. La dimensione dei locali dipende direttamente dall'entità del carico di latte una tantum.

La principale difficoltà nell'attuazione di questo progetto sarà soddisfare i requisiti delle autorità sanitarie ed epidemiologiche in relazione ai locali, nonché soddisfare i prodotti finiti con vari requisiti GOST. Anche attrarre personale qualificato non è il compito più semplice in questa materia.

Inoltre, ricorda che se sei un uomo d'affari alle prime armi, creare il tuo caseificio non è l'inizio migliore, poiché l'attività è piuttosto difficile e finanziariamente costosa. Secondo le statistiche, il periodo di recupero dell'investimento per un progetto su larga scala varia da uno a due anni e la redditività in altre circostanze positive può raggiungere l'80%.

Affinché l'attività di gestione del tuo caseificio abbia successo, elabora innanzitutto un piano aziendale efficace. Puoi trovare tali esempi di seguito.

Scarica il piano aziendale dell'azienda lattiero-casearia

Viene presentato un piano aziendale per l'esistente stabilimento lattiero-caseario OJSC "Yuzhnouralsk Dairy Plant". Contiene informazioni di base sugli iniziatori del progetto e le caratteristiche delle sue attività. È stato effettuato uno studio di fattibilità sull'efficienza delle attività dell'impianto. I principali indicatori sono presentati in tabelle, inclusi volumi di produzione, fatturato, costi correnti e di capitale. Vengono analizzati i concorrenti esistenti sul mercato con i loro punti di forza e di debolezza. È stata sviluppata una politica di marketing efficace.

È stato sviluppato un piano aziendale per un'impresa reale, OJSC Smolevichi Dairy Plant. Contiene le caratteristiche delle attività dell'impresa e della gamma di prodotti. Viene presentata la struttura di gestione dell'impresa e vengono analizzati i suoi indicatori di performance economica. È stata effettuata un'analisi dei volumi di produzione dello stabilimento e del suo fatturato. Vengono analizzate la composizione e la struttura dei costi di produzione, tutti gli indicatori calcolati sono presentati in tabelle. Viene presentato un elenco di fattori di rischio che influenzano le attività.

Contiene i piani aziendali di PUE “Zhlobin Dairy Plant” e OJSC “Zhytomyr Dairy Plant”. Molta attenzione è prestata al lavoro legato alla tutela del lavoro. Viene presentata l'esperienza di altre imprese leader. Vengono prese in considerazione le possibili difficoltà aziendali e vengono descritti anche i metodi per superarle. Sono state sviluppate le modalità operative del magazzino ricambi, dello stoccaggio, della procedura per la loro contabilità ed emissione. Sono state effettuate la standardizzazione di vari lavori e la remunerazione dei dipendenti dell'impresa. Vengono presi in considerazione i requisiti di stoccaggio dei veicoli. È stata sviluppata un'efficace politica di marketing per l'impresa.

Viene presentato un piano aziendale per l'impianto lattiero-caseario OJSC Blagoveshchensky Dairy Plant. Contiene una descrizione del progetto e dei risultati attesi da esso. Viene presentato un diagramma dell'albero degli obiettivi del progetto. La tabella fornisce un elenco del team di gestione e dei principali specialisti. Il ciclo di vita di un'impresa è suddiviso in fasi con loro descrizione dettagliata. È stato sviluppato il budget del progetto, sono stati calcolati il ​​valore attuale netto, il tasso di rendimento e i periodi di ammortamento. È stato costruito un grafico che mostra il tasso di rendimento dell'impresa creata.

È stato sviluppato un piano aziendale per l'azienda lattiero-casearia Badge of Honor. È stata effettuata una caratterizzazione teorica completa dell'impianto. È stato sviluppato un piano finanziario per l'impresa, che delinea le voci di reddito ricevute. Particolare attenzione viene prestata alla politica del personale dello stabilimento e vengono compilati i principali blocchi di metodi di gestione. È stata sviluppata un'efficace politica di marketing per l'impresa. Vengono presentate le aree prioritarie per lo sviluppo del business. La fattibilità di tale attività nel suo insieme è stata giustificata.

Contiene un piano aziendale per un'impresa per la produzione di prodotti lattiero-caseari. Viene presentata una descrizione teorica di tutte le fasi organizzative dell'attività. È stato sviluppato un elenco delle attrezzature necessarie per la lavorazione del latte. Contiene un elenco di prodotti dell'assortimento offerti dallo stabilimento. Molta attenzione è posta alle materie prime, nonché ai possibili fornitori con i quali sono stati preventivamente conclusi accordi di fornitura per il buon funzionamento del caseificio. Sono stati calcolati i principali indicatori tecnici ed economici dell'efficacia del progetto.

Il cui costo di lancio sarà di 18 milioni di rubli, il rimborso è previsto entro tre anni. Si prevede che l'impianto stesso venga creato da proposte modulari già pronte e perfettamente funzionanti.

Progettato per 11 dipendenti. In questa opzione, le materie prime casearie vengono acquistate dalle aziende agricole e solo la lavorazione avviene nello stabilimento. Nelle condizioni di produzione solo di latte, un impianto del genere si ripagherà in 30 mesi.

In cui si prevede di investire nella fase iniziale non più di 70.000 rubli. Per produrre latte vengono acquistate 3 mucche, che si prevede di allevare nel tempo, vendendo lungo il percorso prodotti a base di carne.

Che dovrebbe essere creato sulla base di un appezzamento di terreno personale. Il piano di sviluppo prevede almeno 3 anni di lavoro, durante i quali si prevede di trovare clienti abituali, fornire salari stabili ai dipendenti e ricevere un utile netto di 250mila rubli.

Compilato sulla base dell'esperienza nella produzione di latticini, "The Cheerful Milkman". Perché la produzione su larga scala sia redditizia è necessario avere almeno 500 capi di bestiame. Tuttavia, la cifra può essere ridotta a 150 se si parla di una famiglia che lavora.

Presupponendo il trasferimento di un’impresa agroindustriale obsoleta al mainstream economia di mercato. Il piano aziendale fornisce e analizza in dettaglio i dati sulla produzione di latte e latticini in tutte le regioni del paese.

Raccolti sulla base dello studio dell'esperienza del caseificio Zhytomyr. Il piano aziendale presta particolare attenzione alle strategie di sviluppo del marketing e alla pianificazione e ammodernamento della produzione tenendo conto delle moderne tecnologie.

Il cui obiettivo è una soluzione completa ai problemi della produzione lattiero-casearia e l'introduzione delle ultime tecnologie nel processo tecnologico. Si prevede di lavorare con 120 capi di bestiame da foraggio e di allevare sistematicamente giovani capi di rimonta.

Così come i relativi prodotti agricoli. Un business plan ampio e dettagliato, in cui in 80 pagine vengono studiati nel dettaglio tutti gli aspetti dell'attività agricola e vengono fornite valutazioni sull'efficienza finanziaria del progetto

Attenzione! Il piano aziendale gratuito offerto per il download di seguito è un esempio. Un piano aziendale che meglio si adatta alle condizioni della tua attività deve essere creato con l'aiuto di specialisti.

Quando acquisti un modello di business plan, devi tenere presente che è di natura consultiva e funge da base per sviluppare la tua strategia. Elena Vladimirovna Mazhitova, proprietaria di una mini-fattoria lattiero-casearia della regione di Kaliningrad, ha condiviso un esempio riuscito di utilizzo di un piano aziendale poco costoso.

Piano aziendale dell'azienda lattiero-casearia

Come una coincidenza di circostanze può cambiare la nostra vita

Non appartengo alla categoria delle persone che non sono soddisfatte del proprio stile di vita, del luogo di residenza e qualsiasi trasloco per me è come la morte. E se non fosse per le circostanze della vita, vivrei ancora in Kazakistan e lavorerei come insegnante in una scuola materna.

Ma il caso volle che dovessi trasferirmi con i miei due figli dai miei genitori piccola città Gusev, regione di Kaliningrad. Capivo perfettamente che senza un giardino e una casa propria non avrei potuto crescere i figli. Pertanto ho acquistato una casa con terreno in un villaggio vicino.

All'inizio vendevo verdure e sottaceti al mercato. propria produzione, poi ha iniziato ad allevare polli e poi ha raccolto fondi per una mucca.

Mio fratello, che vive in Germania e a quel tempo aveva avviato una piccola impresa edile, mi ha aiutato.

A poco a poco si è formata una cerchia di clienti abituali che si fidavano dei miei prodotti.

Ma non ho mai nemmeno pensato di trasformare questa attività in un business redditizio e altamente produttivo.

Mio fratello ha avuto l'idea di avviare il mio caseificio.

Ma poi non avevo idea di come organizzare tutto questo.

Inoltre, mi sembrava che vendere grandi quantità di latte fosse semplicemente irrealistico. Ma allo stesso tempo, questa idea mi ha letteralmente infiammato e il pensiero di crearne una mia, almeno una piccola fattoria, non mi ha mai lasciato andare.

C'erano molte domande, ma poca conoscenza.

La lunga ricerca su Internet ha aggiunto confusione e nebbia ai miei pensieri. Ho provato a fare domande sui forum, ma sembra che non ci siano professionisti lì, solo perdenti che parlano della non redditività di questa attività.

Ciò è continuato fino a quando non è stata chiara la necessità di evidenziare i punti chiave e calcolare l'importo dell'investimento richiesto. Non avevo esperienza nella costruzione di tali documenti, né era possibile ordinare un piano con soldi folli.

Pertanto, si è deciso di acquistare un modello economico, in base al quale potrei calcolare quanti soldi potrebbero essere necessari per creare una mini-fattoria, quando e che tipo di reddito posso aspettarmi da essa.

Il modello di business plan mi ha aiutato a orientarmi e ad avere un quadro chiaro della situazione passaggi pratici sull'organizzazione della mia attività:

  • Determinare il numero di capi di bestiame e la razza di mucche;
  • Trovare un locale per la loro manutenzione;
  • Acquisto di attrezzature;
  • Acquisto di mangimi;
  • Attrarre personale;
  • Cerca un mercato di vendita.

In effetti, è andata così: in primo luogo è stata trovata una stanza: un'ex stalla con una superficie di quasi 1000 metri quadrati. m, progettato per 50 teste.

Doveva includere tutte le sezioni necessarie:

  • Per ospitare vacche da latte;
  • Per ospitare mucche in asciutta;
  • Reparto di maternità;
  • Negozio di mungitura;
  • Scomparto per polpacci.

Tutti questi settori richiedevano attrezzature adeguate. Inoltre i locali necessitavano di ristrutturazione. Le pareti, i pavimenti e la ventilazione erano in condizioni inutilizzabili.

Tenendo conto di tutto questo, più il mangime, i fondi necessari per il lancio si sono rivelati piuttosto elevati: oltre 12 milioni di rubli. - un importo irrealistico per me in quel momento.

Anche considerando il prestito a basso tasso di interesse, non potrei permettermi la rata mensile. Ma i pagamenti devono essere effettuati a partire dal primo mese. Pertanto si è deciso di iniziare con una popolazione di dieci vacche da latte con possibilità di sviluppo futuro.

Avevo piccoli risparmi, mio ​​fratello ha promesso di trasferire una parte dei fondi, ma la maggior parte doveva essere presa a credito. Sulla base del business plan approssimativo, ho descritto punto per punto tutte le più piccole sfumature e ho calcolato autonomamente l'importo necessario per iniziare.

Oggi il bestiame della mia azienda agricola conta più di 50 capi, tra manze e vitelli. La maggior parte del latte viene acquistato dal caseificio locale, una piccola parte viene venduta sul mercato.

Le difficoltà in questa materia sono davvero molte, ma gli obiettivi che mi sono prefissato grazie al business plan si stanno gradualmente realizzando.

Piano aziendale gratuito per un'azienda lattiero-casearia

Alcune informazioni utili e una breve presentazione del business plan di un'azienda lattiero-casearia:

Piano aziendale per la produzione del latte

L’emergente necessità di sostituire le importazioni di prodotti alimentari ha permesso agli allevamenti lattiero-caseari e bovini nazionali di sentirsi più liberi sul mercato e di aumentare i volumi di produzione.

Nelle nuove condizioni, questa attività diventa particolarmente attraente. Il rafforzamento del sostegno governativo a livello federale e regionale mira anche alla nascita di nuove aziende lattiero-casearie.

Se hai deciso e sei pronto a dedicarti a questo particolare tipo di attività, allora il primo e obbligatorio passo dovrebbe essere la stesura di un business plan.

Mostrerà chiaramente cosa è necessario per raggiungere gli obiettivi del progetto e quanti fondi saranno necessari per questo. Dipende dagli obiettivi prefissati e dalla dimensione della produzione pianificata.

Questo piano aziendale definisce i seguenti obiettivi:

  • Creazione di un'azienda agricola autosufficiente in grado di recuperare l'investimento entro due anni;
  • Riempire il mercato con prodotti di qualità;
  • Realizzare profitti.

I fondi necessari per il prestito per avviare il progetto ammontano a 9.900.000 rubli.
Interessi sul prestito concesso – RUB 674.520.
L'utile pianificato per due anni è di 157.060.323 rubli.

descrizione del progetto

Per creare un caseificio, hai bisogno di una stanza. La sua scelta deve essere commisurata al numero dei capi di bestiame, tenendo conto che per 600 animali, secondo le norme, devono esserci almeno 40.000 metri quadrati.

Puoi iniziare con un bestiame di 100 mucche che mungono in un dato momento, escluse manze, giovenche e tori, ecc. Queste cento teste costituiranno inizialmente la principale fonte di reddito, finché le giovenche non partoriranno.

È meglio se, oltre alla mandria da latte, si acquistano manze e non manze, poiché le prime sono in grado di generare reddito entro 3-4 mesi, mentre il ritorno dalle seconde richiederà molto più tempo.

Il costo delle manze è di circa 12-20mila rubli e, se parliamo di una razza d'élite, raggiunge i 60mila rubli.

A proposito, nonostante i prezzi elevati, una mandria composta da mucche altamente produttive è in definitiva molto più redditizia:

  • il volume del latte è due volte più alto;
  • i costi per mangime, locali, attrezzature per la mungitura e personale addetto alla manutenzione sono dimezzati.

Tabella n. 1. Potenziale dei consumatori di latte in Russia

Un edificio per un'azienda agricola può essere costruito, acquistato o affittato. L'opzione più redditizia è ricostruire una vecchia stalla abbandonata, di cui ce ne sono molte nel nostro Paese. Se devi costruire da zero, è meglio scegliere un hangar con telaio. Può avere finestre e ventilazione.

È necessario distribuire le mucche in 4 laboratori secondo criteri fisiologici durante un dato periodo.

Ciascuno dei workshop è focalizzato sulle proprie funzioni:

1. Prendersi cura delle mucche in asciutta: creare una dieta speciale;
2. Reparto parto;
3. Mungitura e inseminazione;
4. Produzione di latte.

Fornire mangime

Innanzitutto è necessario garantire la fornitura necessaria di mangime e in seguito vale la pena organizzare la propria produzione di mangime. A questo proposito è prevista la semina di pascoli e fienili con erbe coltivate perenni.

Per una dieta completa è necessario:

  • cereali-erba medica;
  • legumi e cereali;
  • trifoglio-cereali;
  • mangime ingombrante;
  • mangime: puoi organizzare il tuo mangimificio.

Tabella n. 2. Crescita dei partecipanti al mercato della produzione del latte in Russia

Attrezzature per il piano aziendale di lavorazione del latte

  • sale di mungitura – “Spina di pesce”, “Carosello” o robot per la mungitura volontaria;
  • serbatoi di raffreddamento del latte;
  • linea del latte;
  • linea di alimentazione;
  • spazzole automatiche per mucche;
  • macchina per la cura degli zoccoli;
  • sistemi per l'acqua potabile e per il riscaldamento, ecc.

I latticini sono tra i più apprezzati sul mercato. La situazione per gli agricoltori è ora la più favorevole in termini di sostegno pubblico e bassa concorrenza.

E, soprattutto, non perdere l'occasione di unirti alle fila dei primi imprenditori arrivati ​​​​per la necessità di sostituire le importazioni. In questo momento sarà più facile stabilire partnership e un mercato di vendita, prima che compaiano così tante offerte da far scomparire la domanda per il prodotto.