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Attività del corso: Piano aziendale per la produzione di prodotti lattiero-caseari. Produzione redditizia di latte e latticini

Descrizione della presentazione per singole diapositive:

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Biglietto da visita IP "Impresa per la produzione di prodotti lattiero-caseari sulla base del proprio appezzamento familiare" Indirizzo: regione di Tambov, p. Maly-Izberdey, st. Dorozhnaya 28 Telefono: 8-920-238-26-62 Data di fondazione dell'azienda: 01/06/2014 Dove è registrata: Responsabile dell'azienda: Kofanova Anastasia Vladimirovna Tipo di attività: produzione di latticini di alta qualità e rispettosi dell'ambiente prodotti (latte, formaggio, ricotta, burro) e carne bovina

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Vantaggi: può essere fondata con piccoli capitali; il rischio è limitato al deposito principale; il gestore dispone di ampi diritti di gestione; garantisce la continuità della gestione aziendale; i costi di costituzione e di gestione sono inferiori rispetto a forme simili di attività imprenditoriale. Selezione del personale: disponibilità di formazione professionale e qualifiche in questa specialità. Avere esperienza nel settore test di laboratorio, conoscenza della psicologia dell'acquirente. Abilità comunicative, capacità di lavorare con i clienti. Conoscenza documenti normativi regolare il lavoro nella fornitura di servizi per l'analisi della qualità del cibo, dell'agricoltura, dei fitoprodotti e dell'acqua.

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Descrizione dell'impresa Si prevede che questo progetto sarà implementato senza istruzione entità legale ridurre la tassazione e semplificare la rendicontazione finanziaria. Per l'organizzazione e l'avvio delle attività si prevede di ricevere una sovvenzione dal centro per l'impiego per un importo di 250.000 rubli.

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1. Registrazione come imprenditore individuale. 2. Acquisto di un minitrattore, falciatrice, mungitrice, 3 mucche. 3. Organizzazione di 2 posti di lavoro. 4. Ricevere prodotti e venderli. per l'affitto, la preparazione e il mantenimento dell'impresa; per l'acquisto di attrezzature e animali; SU salari dipendenti dell'impresa; per altre spese. Il progetto di creazione d’impresa prevede di:

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caratteristiche generali servizi Produzione di prodotti rispettosi dell'ambiente: latte pastorizzato, panna acida, ricotta, carne di vitello.

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Concorrenti LLC TAMBOVMOLOKOPRODUKT, OJSC MICHURINSKMOLOKO, LLC Zherdevsky Butter Factory, CJSC Morshansky Butter Factory, LLC Druzhba-Plus.

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Piano vendite per il 2014 Le entrate totali nel 2014 saranno di 278.400 rubli. Tipo di prodotto Prezzo al kg, strofinare. Latte, l 20 Ricotta, panna acida, kg 80 Vitello, kg 180 Previsioni vendite Q2 2014 Q3 2014 Q4 2014 Latte, l 1.800 2.700 2.700 Ricotta, panna acida, kg 420 630 630 Vitello, kg - - - TOTALE: 2.220 3.330 3.330 Ricavi (RUB) 2° trimestre 2014 3° trimestre 2014 4° trimestre 2014 Totale: ricavi dalla vendita di prodotti 69.600 104.400 104.400 278.400 TOTALE: 69.600 104.400 104.400

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Piano vendite per il 2015 Le entrate totali nel 2015 saranno di 552.800 rubli. Previsioni di vendita 1° trimestre 2015 2° trimestre 2015 3° trimestre 2015 4° trimestre 2015 Latte, l 2.700 2.700 2.700 2.700 Ricotta, panna acida, kg 630 630 630 630 Vitello, kg 300 300 - - TOTALE: 3.630 3.630 3 300 3 300 Fatturato Q 1 2015 2° trimestre 2015 3° trimestre 2015 Totale quarto trimestre 2015: Ricavi dalla vendita di prodotti: 158.400 165.200 114.600 114.600 TOTALE: 158.400 165.200 114.600 114.600 55 2 800

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Descrizione diapositiva:

Piano vendite per il 2016 Le entrate totali nel 2016 saranno di 638.320 rubli. Previsioni di vendita 1° trimestre 2016 2° trimestre 2016 3° trimestre 2016 4° trimestre 2016 Latte, l 2.700 3.150 3.375 3.375 Ricotta, panna acida, kg 630 690 720 720 Vitello, kg 300 300 - - TOTALE: 3.630 4.140 4 095 4 095 Fatturato Q 1 2016 Q2 2016 Q3 2016 Totale quarto trimestre 2016: Ricavi dalla vendita di prodotti: 174.000 189.280 137.520 137.520 TOTALE: 174.000 189.280 137.520 137.520 63 8 320

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Descrizione diapositiva:

Potenziali consumatori I principali consumatori dei servizi dell'impresa sono le piccole imprese statali e private con reddito medio, Druzhba-Plus LLC, nonché acquirenti tra i residenti di un villaggio o distretto.

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Rischi L'analisi è stata effettuata valutando la forza e la prevedibilità dei rischi. Sono stati identificati 3 tipi principali di rischi: 1. Rischio finanziario - raggiungimento del piano di vendita del 75% a causa di una diminuzione della domanda di prodotti. 2. Organizzativa – ritardo nel trattamento delle autorizzazioni per il diritto di vendere i prodotti. 3. Tecnologico – guasto dell'attrezzatura, sua riparazione. Per gestire i rischi del progetto, sono state sviluppate le seguenti attività: È stato sviluppato il progetto e un accordo sulla consegna latte grezzo con Druzhba-Plus LLC nella quantità di 50 litri al giorno; Sono state raccolte informazioni sulla procedura per il rilascio di un rapporto veterinario sulla qualità dei prodotti finiti; È stata scelta una fiera del fine settimana per affittare un posto e vendere i prodotti finiti; Verranno acquistate solo apparecchiature nuove con la garanzia del fornitore di almeno 1 anno.

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Descrizione diapositiva:

Piano finanziario Capitale autorizzato – minimo capitale iniziale necessario garantire funzionamento normale imprese. Così, capitale autorizzato- questo è l'importo dei costi necessari affinché l'impresa inizi a operare.

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Preventivo di spesa (periodo 3 mesi dal 06.2014 al 08.2014). N. Nome dei costi Unità di misura Quantità Costo, rub Nota unità di proprietà totale. fondi sussidiari 1 Servizi notarili 1 1.000 1.000 1.000 2 Servizi legali per registrazione come imprenditore individuale 1 4.500 4.500 4.500 3 Stampa pz. 1 600 600 600 4 Tassa statale per la registrazione degli imprenditori individuali 1 800 800 800 5 Bancomat computer. 1 6 100 6 100 6 100 6 Affitto di un posto al mercato (4 giorni al mese) Mesi. 3 4.000 12.000 12.000 7 Permesso di laboratorio veterinario Mesi. 3 1.000 3.000 3.000 8 Manutenzione Mese del registratore di cassa. 3.600 1.800 1.800 9 Benzina Mese. 3 2.500 2.500 7.500 10 Mangime per animali (avena) kg 7.920 3,5 27.720 27.720 11 Mucca pz. 3 25 000 75 000 75 000 12 Falciatrice per minitrattore pz. 1 40.000 40.000 40.000 13 Mungitrice pz. 1 40.000 40.000 40.000 14 Minitrattore pz. 1.250.000 250.000 250.000 totale 470.020 220.020 250.000

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Descrizione diapositiva:

Calcolo iniziale indicatori finanziari progetto. Spese fisse Importo al mese, strofinare. Periodo di attuazione Benzina 2.500 Dal 1° mese di progetto Cibo per 4 animali 8 mesi all'anno, per 4 mesi (fieno) – 9.240 Dal 1° al 6° mese di progetto 18 preparati presso la propria sede Manutenzione registratore di cassa 600 Dal il 1° mese del progetto Affitto dei posti a una fiera del fine settimana, 4 giorni al mese 4.000 Dal 1° mese del progetto Permesso di laboratorio veterinario 1.000 Dal 1° mese del progetto Buste paga 20 200 Dal 1° mese del progetto Imposte sulle buste paga 2 868 Dal 1° mese del progetto

Non è un segreto che i latticini abbiano proprietà medicinali e proprietà medicinali. Il latte contiene vitamine A e B, oltre a vari microelementi contenuti esclusivamente in questo prodotto. Ti offriamo un progetto che fornirà reddito da prodotti sani. Crea il tuo caseificio.

In particolare, i latticini sono benefici per adolescenti e bambini poiché sono responsabili della formazione dello scheletro.

A prima vista, il mercato potrebbe essere sovraccarico di prodotti lattiero-caseari e la loro domanda non sarà sufficiente. Tuttavia questa opinione non è corretta perché solo i prodotti sul mercato sono di qualità sufficiente. Il consumatore apprezzerà sempre un prodotto nuovo e degno.

Allora, scopriamo cos'è un caseificio.

Dovrebbe includere vari laboratori di produzione e strutture di stoccaggio, laboratori e varie strutture di stoccaggio. La dimensione della stanza dipende dal volume di latte caricato una volta.

La sfida principale nell'attuazione di questo progetto sarà soddisfare i requisiti delle autorità sanitarie ed epidemiologiche in merito ai locali, nonché soddisfare i prodotti finali con vari requisiti GOST.

Attrarre personale qualificato in questo caso non è un compito facile.

Inoltre, ricorda che se sei un uomo d'affari ambizioso, creane uno tuo attività lattiero-casearia- questo non è l'inizio migliore, perché l'attività è piuttosto complessa ed economicamente costosa. Secondo le statistiche, il periodo di ritorno di un progetto su larga scala è di uno o due anni e la redditività in altre circostanze positive può raggiungere l'80%.

Per garantire il successo del tuo caseificio, crea un piano aziendale pre-efficace.

Puoi vedere questi esempi qui sotto.

Scarica il business plan per un'azienda lattiero-casearia

Una descrizione teorica della natura delle attività dello stabilimento è il piano aziendale dello stabilimento lattiero-caseario esistente presso OJSC “Yuzhnouralsk Dairy Plant”. Contiene informazioni di base sugli iniziatori del progetto e sulle caratteristiche delle sue attività.

È stato effettuato uno studio di fattibilità del funzionamento dell'impianto. Gli indicatori chiave sono presentati in tabelle, tra cui volume di produzione, fatturato, costi operativi e di capitale. Analizzato i concorrenti esistenti sul mercato con i loro punti di forza e punti deboli. È stata sviluppata una politica di marketing efficace.

Sono stati sviluppati i problemi relativi alla creazione di un'azienda e le modalità per eliminarla: è stato sviluppato un piano aziendale per il caseificio Smolevichi attualmente esistente.

Contiene le caratteristiche e la gamma dei prodotti. Viene presentata la struttura di governo societario e vengono analizzati gli indicatori di efficienza economica.

È stata effettuata un'analisi del volume di produzione dell'impianto e del flusso di carico. È stata analizzata la composizione e la struttura dei costi di produzione indicatori calcolati presentati in tabelle. Viene presentato un elenco dei fattori di rischio che influenzano le attività.

Fornitura alla società con il proprio trasporto - contiene i piani aziendali di PVO “Žlobino mlečne tovarne” e JSC “Žitomirska mlekarna”.

Molta attenzione è riservata alle attività legate alla sicurezza e alla salute sul lavoro. Viene presentata l'esperienza di altre aziende leader. Vengono presi in considerazione i possibili problemi aziendali e i metodi per superarli. Sono in fase di sviluppo un metodo per gestire un magazzino ricambi, un magazzinaggio e una procedura per la loro contabilità e consegna. Ha coordinato vari lavori e pagamenti per i dipendenti dell'azienda.

Requisiti di archiviazione presi in considerazione Veicolo.

È stata sviluppata un'efficace politica di marketing per l'azienda.

È stato presentato uno studio di fattibilità: un piano aziendale per l'azienda lattiero-casearia OJSC Blagoveshchensky Dairy Plant. Contiene una descrizione del progetto e dei risultati attesi.

Viene presentato un diagramma ad albero degli obiettivi del progetto. La tabella contiene un elenco del team di gestione e dei principali esperti. Ciclo vitale l'azienda è divisa in fasi con caratteristiche dettagliate. Sono stati preparati il ​​budget del progetto, il valore attuale netto, il tasso di rendimento e il periodo di pagamento. Il grafico è costruito per riflettere il tasso di rendimento della transazione creata.

Aree prioritarie di sviluppo: è stato sviluppato un piano aziendale per l'azienda lattiero-casearia “Sign of Honor”.

È stata effettuata una descrizione teorica completa dell'installazione. In fase di sviluppo piano finanziario società, che descrive le voci di reddito.

Particolare attenzione è posta alla politica del personale della centrale; vengono raccolti i principali blocchi delle modalità di gestione. È stata sviluppata un'efficace politica di marketing per l'azienda. Vengono presentate le aree prioritarie per lo sviluppo del business. L'affidabilità di una tale azienda è generalmente giustificata.

Analisi economica dell'impianto - contiene un business plan per un'azienda per la produzione di prodotti lattiero-caseari. Viene presentata una descrizione teorica di tutti i livelli organizzativi di attività. Per la lavorazione del latte è necessario un elenco delle attrezzature.

Contiene un elenco di prodotti offerti dal dispositivo. Prestiamo grande attenzione alle materie prime e ai potenziali fornitori con i quali sono stati stipulati contratti di fornitura per garantire il buon funzionamento dei prodotti lattiero-caseari. Comprendeva un calcolo dei principali indicatori di prestazione tecnica ed economica del progetto.

Scaricate il piano aziendale quadro per il caseificio, che costa 18 milioni di rubli e sarà rimborsato in tre anni. Il dispositivo stesso dovrebbe essere costituito da offerte modulari già predisposte e perfettamente funzionanti.

Ottieni un business plan per un piccolo caseificio per 11 persone.

In questa opzione, il latte crudo viene acquistato dalle fattorie e l'impianto si limita a lavorarlo. In termini di produzione di latte, tale impianto verrà pagato dopo 30 mesi.

Scarica il piano per piccole imprese lattiero-casearie, che include: stato iniziale si prevede di investire fino a 70.000 rubli.

Dalla produzione di latte, di cui sono eventualmente previste 3 mucche, alla vendita di prodotti a base di carne.

Scarica un piano aziendale lattiero-caseario che verrà creato dai tuoi pacchi domestici personali.

Il piano di sviluppo prevede almeno 3 anni di lavoro, nei quali si prevede di trovare clienti abituali, fornire dipendenti stabili salari e ricevi un utile netto di 250 mila rubli.

Scarica un business plan per la produzione di latte basato sull'esperienza del settore lattiero-caseario Jolly Milk. Per la redditività della produzione su larga scala è necessario disporre di almeno 500 capi di taglia grande bestiame.

Tuttavia, il numero può essere ridotto a 150 se si tratta di una famiglia che lavora.

Scarica un piano aziendale per il settore lattiero-caseario che prevede la transizione di un'attività agroalimentare obsoleta nell'economia di mercato tradizionale.

Informazioni dettagliate e dettagliate sul piano aziendale e dati dettagliati sulla produzione di latte e latticini in tutte le regioni del paese.

Scarica un piano aziendale per la produzione di latte, compilato sulla base dello studio dell'esperienza del caseificio Zhytomyr. Il piano aziendale presta particolare attenzione alle strategie di marketing, pianificazione e modernizzazione della produzione, tenendo conto tecnologie moderne.

Scarica un piano aziendale per un'azienda lattiero-casearia che mira a farlo soluzione completa questioni relative alla produzione di latte e attuazione tecnologie più recenti nel processo tecnologico.

Si prevede di lavorare con 120 capi di bestiame da foraggio e di allevare sistematicamente animali giovani.

Scarica un piano aziendale per l'organizzazione della produzione di latte e prodotti agricoli affini.

Grande piano aziendale dettagliato, che copre 80 pagine in dettaglio su tutti gli aspetti dell'attività agricola e valuta l'efficacia finanziaria del progetto

numero

La cosa principale che devi fornire all'inizio dell'evento è l'ubicazione del caseificio.

Spesso l'unica opzione è costruire una fabbrica, poiché è quasi impossibile trovare un luogo adatto che soddisfi tutti gli standard sanitari, quindi è necessario avviare una costruzione su vasta scala. Lo spazio progettato deve rispettare pienamente tutte le norme e i regolamenti, poiché è garantita solo una produzione di alta qualità.

Accessori

Dopo la costruzione dell'impianto, il piano aziendale per l'industria lattiero-casearia prevede che sia necessario acquistare le attrezzature e i veicoli necessari e piuttosto costosi attraverso i quali prodotto finale verranno consegnati ai clienti. Grazie a questo, puoi risparmiare notevolmente sulle commissioni di intermediazione.

Gamma di prodotti

Il business plan del Milk prevede che per ottenere profitti elevati i clienti debbano offrire un gran numero di prodotti, tra cui latte e panna pastorizzati, ricotta e panna acida, burro e gelato.

personale

Un caseificio deve funzionare regolarmente e per circa 24 ore, e bisogna tenere presente che una tale produzione darà lavoro a un gran numero di persone.

Pertanto, è meglio trovare 3 scambi di dipendenti, ciascun gruppo composto da un maestro e due assistenti. Deve anche essere un ingegnere caseario e un tecnico di laboratorio, ma possono essere impostati per lavorare una settimana di cinque giorni e una giornata di otto ore.

Materie prime per latticini

Per produrre latticini, abbiamo bisogno di materie prime di qualità, che è meglio acquistare da diverse fattorie, così come dagli abitanti dei villaggi che hanno una mucca.

Budget e redditività di un business plan del latte

Va notato che la scoperta del latte e dei suoi derivati ​​è una questione seria e difficile che richiede investimenti molto elevati. Puoi prelevarlo dai tuoi risparmi o trovare investitori.

Costi di avvio:

    Costi di capitale tra cui la costruzione dell'impianto, le comunicazioni necessarie e l'installazione equipaggiamento necessario— 17.500.000 rubli;

    Lo stipendio del personale lavorativo è di 190.000 rubli;

La redditività di questa azienda è di circa il 27% e il periodo di scadenza è di 2,5 anni. L'utile netto per ogni mese è di 900.000 rubli.

Produzione di latte: elenco delle attrezzature, panoramica della tecnologia ed esempio di piano aziendale

Con l'aumento dell'offerta di prodotti, possiamo aspettarci un aumento significativo dei profitti, ma dobbiamo sempre ricordare la pubblicità e promozione efficace prodotti vegetali. Innanzitutto bisogna puntare sui consumatori finali che troveranno i prodotti sugli scaffali del punto vendita stesso. In questo caso sono garantite vendite elevate e stabili.

L'attività di produzione di latticini è piuttosto redditizia, ma non semplice. Quando entri in un moderno supermercato, potresti vedere un gran numero di prodotti di diversi produttori, quindi se vuoi ritagliarti una nicchia tra migliori prodotti, molto buono da provare. Il piano aziendale di un caseificio dovrebbe prestare grande attenzione alla pubblicità e alla promozione del marchio.

Le riserve mondiali di latte in polvere sono esaurite, quindi investire nella produzione di latte di alta qualità di qualità naturale avrà successo!

Molti imprenditori stanno cercando di aprire un mini-mulino per i caseifici, ma la maggior parte di essi viene distrutta e solo i grandi operatori rimangono sulla strada. Pertanto, prima di elaborare un piano aziendale, è necessario determinare chiaramente quale livello di vendite si desidera raggiungere in un grande mercato o meno oltre il proprio luogo di nascita.

Selezione dell'assortimento

Quindi, avendo aperto un mini-impianto di lavorazione del latte, è necessario determinare in anticipo quali prodotti verranno prodotti lì.

Il progetto prevede i seguenti prodotti:

  • latte pastorizzato;
  • donna fermentata;
  • kefir;
  • panna acida;
  • Fiocchi di latte.

A poco a poco, a un nuovo livello nel piano aziendale del latte, un mini-impianto può includere nuovi prodotti come formaggio dolce, ricotta, yogurt, margarina, burro, yogurt, panna.

L'ampliamento dell'offerta dell'azienda richiederebbe ingenti somme per nuove attrezzature, personale aggiuntivo, pubblicità, ecc.

L'opzione più accettabile per gli imprenditori alle prime armi è aprire un mini caseificio modulare. Tale dispositivo è destinato alla ricezione del latte, al raffreddamento, alla lavorazione e all'ulteriore produzione della gamma prevista di latticini.

Devono essere presenti dispositivi speciali per il riempimento di prodotti in contenitori e attrezzature di stoccaggio a temperature ottimali.

Accessori

Quando si lancia un piano aziendale per un caseificio modulare, è importante decidere se sarà costruito da zero o acquistato chiavi in ​​mano.

Un'installazione minima per la lavorazione del latte richiederà i seguenti dispositivi:

  1. sistema di fornitura di acqua fredda;
  2. sistema di fornitura di acqua calda;
  3. Acque reflue;
  4. riscaldamento;
  5. ventilazione;
  6. condizionatori;
  7. Attrezzature per la lavorazione del latte;
  8. dispositivi per collegare tutti i sistemi in uno;
  9. dispositivi per il controllo della qualità del prodotto;
  10. Materiali di consumo;
  11. Dispositivi per il controllo della qualità del prodotto.

Se assumiamo ciò che descrive il piano aziendale dello stabilimento, sarà composto da quattro moduli, svolgeranno i seguenti compiti: il primo - ricevere il latte, l'altro - produrre vari latticini, il terzo - inviare i prodotti finiti, il quarto sarà il laboratorio.

Non è necessario che la dimensione dei blocchi sia la stessa, tutto dipende dal volume di produzione e viene determinato durante il funzionamento. Dovrebbe esserci un posto per forniture e contenitori, questa è una specie di magazzino.

Lo scopo del latte è la produzione e la vendita di prodotti finiti nei negozi. Nell'attività saranno coinvolti agricoltori e grandi acquirenti di latte, proprietari di aziende agricole, vari investitori, ecc.

L'esperienza degli esperti agricoli che possiedono un impianto modulare dimostra che il rendimento di un mini-impianto per la lavorazione del latte non supera i due anni. Gli esperti sanno che questo è molto buon tempo per qualsiasi attività commerciale.

Modello finanziario

Quando si prepara un piano aziendale per la produzione di latte con un modello finanziario, si presuppone che tutti i costi di produzione e i ricavi delle vendite saranno registrati nel piano.

Tutti i calcoli flussi di cassa e i saldi per il periodo specificato sono inclusi nel calcolo.

Naturalmente nessuno può prevedere con esattezza quanto si potrà ricavare dalla produzione, ma l'analisi della letteratura e del mercato ci permette di fare una previsione di massima.

Il piano del modello finanziario comprende:

  • valutazione delle entrate e delle spese;
  • attrarre investimenti;
  • rendicontazione fiscale;
  • profitti o perdite pianificati;
  • altri flussi di cassa;
  • saldo di inizio e fine di ciascun periodo.

Il piano del modello finanziario tiene conto di tutti i calcoli su questioni quali il periodo di ritorno del progetto, la valutazione della redditività, possibili rischi, reddito netto, determinando il volume di produzione al quale l'impianto non subirà perdite.

Se desideri sviluppare un piano del genere, è meglio contattare un finanziatore con esperienza in questo settore. È meglio non specificare parte del modello finanziario separatamente dal resto del piano a meno che non vi sia una chiara garanzia che tutti i prodotti saranno venduti entro un certo periodo di tempo e non si conosca il costo esatto del progetto.

Tutto ciò non deve includere un piano aziendale con un modello finanziario. Naturalmente è importante calcolare l’efficacia del progetto, ma è anche importante determinare la necessità di attrarre investitori.

All'inizio della realizzazione di un miniimpianto per la produzione di latte potrebbero sorgere problemi di carenza di liquidità. La causa non riguarda il contributo per le attrezzature e l'acquisto di materie prime, ma le spese sotto forma di tasse, salari e affitto. Anche se il reddito potrebbe non coprire completamente questi costi, vale la pena considerare l’investimento.

Chi è già nel mondo degli affari sa che alcune delle spese inizialmente non incluse nel piano sono necessarie e sono necessari fondi aggiuntivi per mantenere l'attività contro tutti i rischi e gli imprevisti.

Attività nel settore lattiero-caseario

Così siamo riusciti ad aprire un mini caseificio.

La cosa più importante è vendere i prodotti come suggerito dal nostro business plan. Il punto operativo dal punto di consumo primario non deve superare i 70 chilometri, la stessa distanza del punto di acquisto delle materie prime. Se pensiamo a dove si trova un caseificio su una mappa, il piano aziendale dovrebbe includere l’acquisto o il noleggio di veicoli specializzati, i costi del carburante e del personale.

Piano aziendale per la produzione di latte

Se l'impianto viene costruito da zero, i costi aggiuntivi verranno stanziati per l'elettricità e la rete fognaria in quella sede.

Perché i latticini modulari presentano più vantaggi di quelli convenzionali? Tali edifici non sono capitali; possono anche essere classificati come temporanei.

Pertanto, se attivo questo momento l'azienda non scapperà, lo stabilimento potrebbe essere spostato in un'altra sede e sta cercando di organizzare il lavoro lì!

Autonomia aziendale

Il personale operativo di tale dispositivo non è necessariamente altamente qualificato. Utilizzare le attrezzature moderne è così semplice che chiunque può insegnarlo!

La minifabbrica è una struttura indipendente, quindi la produzione del latte viene effettuata dalla A alla Z. L'attrezzatura è molto veloce, quindi anche se ricomincia un trasloco o un'interruzione forzata del lavoro, puoi immediatamente.

Se il proprietario di una fabbrica vuole posizionarsi sul mercato, non dovrebbe occuparsi in primo luogo del settore della pubblicità e degli imballaggi di qualità brillante, in secondo luogo di manager esperti e altamente qualificati e, in terzo luogo, della qualità del prodotto.

È importante elaborare un business plan in modo efficiente e professionale e monitorarlo attentamente.

Fino a poco tempo fa la produzione di latte e prodotti lattiero-caseari era in pessime condizioni. Ciò era dovuto ai volumi ridotti e alla scarsa qualità dei prodotti lattiero-caseari. Tuttavia, negli ultimi 3-4 anni questa situazione è cambiata lato migliore. In questi giorni questo attività agricolaè vantaggioso e redditizio.

Analisi di mercato

Le aziende lattiero-casearie nazionali hanno subito perdite a causa dei loro principali concorrenti, le aziende importatrici. Lo sviluppo di un'attività del genere dopo il crollo dell'URSS ha avuto una serie di problemi nell'ottenere fondi per il suo sviluppo.

Le banche davano la preferenza a organizzazioni più grandi e più fidate e se un nuovo arrivato nel mondo degli affari voleva ottenere un prestito, questa procedura si rivelava molto lunga e gli interessi erano eccessivi. Per questo motivo, alla fine degli anni '90, la produzione di latte e dei prodotti che ne derivano iniziò a crollare. I prodotti importati sono apparsi sui mercati e hanno occupato le prime file tra i consumatori. Il punto di svolta è stata la crisi di agosto, che ha dato un buon avvio allo sviluppo del fornitore nazionale. I prodotti importati in Russia hanno iniziato a perdere popolarità a causa dell'aumento dei prezzi e le persone hanno iniziato a ricorrere sempre più ai prodotti nazionali.

Al giorno d'oggi, le autorità si sono impegnate seriamente nel restauro e nello sviluppo agricoltura e molti imprenditori hanno buone possibilità di entrare nel settore lattiero-caseario. Un aspirante imprenditore riceverà il sostegno del governo in termini di fornitura di una serie di vantaggi.

Piano di sviluppo del progetto

Gli specialisti del sito web BiPlan hanno sviluppato un progetto imprenditoriale per lo sviluppo delle aziende lattiero-casearie. Comprende il mantenimento di 280 capi di bestiame, che hanno una potenzialità di produzione di latte di circa 6-9mila all'anno. Hanno in programma di ottenere la qualità del latte e un'elevata resa lattiera grazie alle nuove tecnologie straniere. Il processo di ottenimento del latte sarà automatizzato e sarà possibile ottenere un'elevata produzione di latte senza costi di manodopera significativi.

Questo piano prevede l’alloggiamento del bestiame tutto l’anno e l’utilizzo di un programma di alimentazione coerente tutto l’anno per evitare fluttuazioni stagionali ed evitare di perdere parte del latte durante l’inverno. I bovini saranno tenuti in luogo luminoso, senza guinzaglio. E la secchezza e la ventilazione contribuiranno ad aumentare la produzione del 20-25%. Il letame verrà rimosso da un mini-trattore specializzato durante la mungitura degli animali.

In media, puoi ottenere dalle 4,5 alle 6 tonnellate di latte al giorno. I prodotti verranno inviati ai caseifici entro prezzo medio 7-8 rubli per 1 litro.

Attuazione del piano di produzione del latte

Il piano deve essere attuato in tre fasi. Ed è meglio iniziare la prima fase alla fine dell’estate per terminare la seconda fase entro la fine della prossima.

  1. Lavoro preparatorio. La prima fase è trovare fondi per lo sviluppo del progetto, concludendo contratti con fornitori e acquirenti di prodotti. Questa fase può durare dai 5 ai 7 mesi.
  2. Costruzione. La seconda fase prevede la costruzione della stalla, della sala di mungitura, l'acquisto dell'attrezzatura e del mangime. Assunzione di lavoratori, ecc. Questa fase dura dai 4 ai 5 mesi.
  3. Lavoro. La terza fase è già operazione normale fattorie. Consiste nella produzione di mangimi, nella vendita di latte e dei prodotti che ne derivano.

La vita quotidiana in una fattoria da latte

Si prevede che il mangime venga coltivato sui propri terreni, che dovrebbero essere situati vicino alla fattoria. Secondo il piano, devi coltivare: veccia primaverile, mais, trifoglio, avena ed erbe di cereali perenni. Alcune di queste colture verranno utilizzate per fieno e insilato. Alta qualità con vitamine.

Per evitare l'acquisto di mangimi costosi, è meglio costruire la propria piccola fabbrica in cui verrà prodotto il mangime. Il mangime in eccesso può essere venduto e questo ti darà entrate aggiuntive. Per costruire un impianto del genere sono necessari circa 130 mila rubli.

Fondamentalmente, le mucche devono essere alimentate con fieno e insilato per evitare differenze di produzione in inverno e estate. È inoltre necessario aggiungere soda ai prodotti alimentari per disossidare il mangime.

Produzione e vendita

Secondo il piano, dobbiamo acquistare la nostra linea di imbottigliamento e confezionamento del latte. Qui verranno utilizzati la lavorazione e il confezionamento ad alta temperatura dei prodotti lattiero-caseari. Dopodiché verrà distribuito nei negozi. Ma il latte non trasformato può essere trasportato in fabbriche specializzate nella lavorazione di prodotti lattiero-caseari o in fabbriche che producono prodotti utilizzando il latte.

Il sostegno statale all’imprenditorialità

Per lo sviluppo dell’agricoltura, lo Stato fornisce il seguente sostegno:

  1. L'azienda agricola è esente dal pagamento delle imposte regionali e circondariali.
  2. Lo Stato fornirà un differimento fiscale stagionale.
  3. Ti esenterà dal pagamento dell'imposta fondiaria.
  4. Assegnerà sussidi di bilancio.

Prospettive di progetti imprenditoriali

Dopo aver raggiunto gli obiettivi pianificati, puoi espandere l'area e aumentare il numero di teste fino a 1500.

Secondo il piano, apriremo non solo un caseificio, ma tutta una serie in diverse città, che avranno centri di distribuzione dei prodotti.

L’aumento della produzione richiederà la creazione di propri impianti di lavorazione, che a loro volta porteranno grandi benefici e daranno anche nuovi posti di lavoro.

I prodotti saranno realizzati con il proprio marchio e avranno una vasta gamma tra cui scegliere. Sarà possibile non solo produrre e distribuire latte, ma anche ricotta, yogurt, kefir e altri prodotti a lunga conservazione.

Attenzione! Il piano aziendale gratuito offerto per il download di seguito è un esempio. Un piano aziendale che meglio si adatta alle condizioni della tua attività deve essere creato con l'aiuto di specialisti.

Quando acquisti un modello di business plan, devi tenere presente che è di natura consultiva e funge da base per sviluppare la tua strategia. Elena Vladimirovna Mazhitova, proprietaria di una mini-fattoria lattiero-casearia della regione di Kaliningrad, ha condiviso un esempio riuscito di utilizzo di un piano aziendale poco costoso.

Piano aziendale dell'azienda lattiero-casearia

Come una coincidenza di circostanze può cambiare la nostra vita

Non appartengo alla categoria delle persone che non sono soddisfatte del proprio stile di vita, del luogo di residenza e qualsiasi trasloco per me è come la morte. E se non fosse per le circostanze della vita, vivrei ancora in Kazakistan e lavorerei come insegnante in una scuola materna.

Ma il caso volle che dovessi trasferirmi con i miei due figli dai miei genitori piccola città Gusev, regione di Kaliningrad. Capivo perfettamente che senza un giardino e una casa propria non avrei potuto crescere i figli. Pertanto ho acquistato una casa con terreno in un villaggio vicino.

All'inizio vendevo verdure e sottaceti al mercato. propria produzione, poi ha iniziato ad allevare polli e poi ha raccolto fondi per una mucca.

Mio fratello, che vive in Germania e a quel tempo aveva avviato una piccola impresa edile, mi ha aiutato.

A poco a poco si è formata una cerchia di clienti abituali che si fidavano dei miei prodotti.

Ma non ho mai nemmeno pensato di trasformare questa attività in un business redditizio e altamente produttivo.

Mio fratello ha avuto l'idea di avviare il mio caseificio.

Ma poi non avevo idea di come organizzare tutto questo.

Inoltre, mi sembrava che vendere grandi quantità di latte fosse semplicemente irrealistico. Ma allo stesso tempo, questa idea mi ha letteralmente infiammato e il pensiero di crearne una mia, almeno una piccola fattoria, non mi ha mai lasciato andare.

C'erano molte domande, ma poca conoscenza.

La lunga ricerca su Internet ha aggiunto confusione e nebbia ai miei pensieri. Ho provato a fare domande sui forum, ma sembra che non ci siano professionisti lì, solo perdenti che parlano della non redditività di questa attività.

Ciò è continuato fino a quando non è stata chiara la necessità di evidenziare i punti chiave e calcolare l'importo dell'investimento richiesto. Non avevo esperienza nella costruzione di tali documenti, né era possibile ordinare un piano con soldi folli.

Pertanto, si è deciso di acquistare un modello economico, in base al quale potrei calcolare quanti soldi potrebbero essere necessari per creare una mini-fattoria, quando e che tipo di reddito posso aspettarmi da essa.

Il modello di business plan mi ha aiutato a orientarmi e ad avere un quadro chiaro della situazione passaggi pratici sull'organizzazione della mia attività:

  • Determinare il numero di capi di bestiame e la razza di mucche;
  • Trovare un locale per la loro manutenzione;
  • Acquisto di attrezzature;
  • Acquisto di mangimi;
  • Attrarre personale;
  • Cerca un mercato di vendita.

In effetti, è andata così: in primo luogo è stata trovata una stanza: un'ex stalla con una superficie di quasi 1000 metri quadrati. m, progettato per 50 teste.

Doveva includere tutte le sezioni necessarie:

  • Per ospitare vacche da latte;
  • Per ospitare mucche in asciutta;
  • Reparto di maternità;
  • Negozio di mungitura;
  • Scomparto per polpacci.

Tutti questi settori richiedevano attrezzature adeguate. Inoltre i locali necessitavano di ristrutturazione. Le pareti, i pavimenti e la ventilazione erano in condizioni inutilizzabili.

Tenendo conto di tutto questo, più il mangime, i fondi necessari per il lancio si sono rivelati piuttosto elevati: oltre 12 milioni di rubli. - un importo irrealistico per me in quel momento.

Anche considerando il prestito a basso tasso di interesse, non potrei permettermi la rata mensile. Ma i pagamenti devono essere effettuati a partire dal primo mese. Pertanto si è deciso di iniziare con una popolazione di dieci vacche da latte con possibilità di sviluppo futuro.

Avevo piccoli risparmi, mio ​​fratello ha promesso di trasferire una parte dei fondi, ma la maggior parte doveva essere presa a credito. Sulla base del business plan approssimativo, ho descritto punto per punto tutte le più piccole sfumature e ho calcolato autonomamente l'importo necessario per iniziare.

Oggi il bestiame della mia azienda agricola conta più di 50 capi, tra manze e vitelli. La maggior parte del latte viene acquistato dal caseificio locale, una piccola parte viene venduta sul mercato.

Le difficoltà in questa materia sono davvero molte, ma gli obiettivi che mi sono prefissato grazie al business plan si stanno gradualmente realizzando.

Piano aziendale gratuito per un'azienda lattiero-casearia

Alcune informazioni utili e una breve presentazione del business plan di un'azienda lattiero-casearia:

Piano aziendale per la produzione del latte

L’emergente necessità di sostituire le importazioni di prodotti alimentari ha permesso agli allevamenti lattiero-caseari e bovini nazionali di sentirsi più liberi sul mercato e di aumentare i volumi di produzione.

Nelle nuove condizioni, questa attività diventa particolarmente attraente. Il rafforzamento del sostegno governativo a livello federale e regionale mira anche alla nascita di nuove aziende lattiero-casearie.

Se hai deciso e sei pronto a dedicarti a questo particolare tipo di attività, allora il primo e obbligatorio passo dovrebbe essere la stesura di un business plan.

Mostrerà chiaramente cosa è necessario per raggiungere gli obiettivi del progetto e quanti fondi saranno necessari per questo. Dipende dagli obiettivi prefissati e dalla dimensione della produzione pianificata.

Questo piano aziendale definisce i seguenti obiettivi:

  • Creazione di un'azienda agricola autosufficiente in grado di recuperare l'investimento entro due anni;
  • Riempire il mercato con prodotti di qualità;
  • Realizzare profitti.

I fondi necessari per il prestito per avviare il progetto ammontano a 9.900.000 rubli.
Interessi sul prestito concesso – RUB 674.520.
L'utile pianificato per due anni è di 157.060.323 rubli.

descrizione del progetto

Per creare un caseificio, hai bisogno di una stanza. La sua scelta deve essere proporzionata al numero dei capi di bestiame, tenendo conto che per 600 animali, secondo le norme, devono esserci almeno 40.000 metri quadrati.

Puoi iniziare con un bestiame di 100 mucche che mungono in un dato momento, escluse manze, giovenche e tori, ecc. Queste cento teste costituiranno inizialmente la principale fonte di reddito, finché le giovenche non partoriranno.

È meglio se, oltre alla mandria da latte, si acquistano manze e non manze, poiché le prime sono in grado di generare reddito entro 3-4 mesi, mentre il ritorno dalle seconde richiederà molto più tempo.

Il costo delle manze è di circa 12-20mila rubli e, se parliamo di una razza d'élite, raggiunge i 60mila rubli.

A proposito, nonostante i prezzi elevati, una mandria composta da mucche altamente produttive è in definitiva molto più redditizia:

  • il volume del latte è due volte più alto;
  • i costi per mangime, locali, attrezzature per la mungitura e personale addetto alla manutenzione sono dimezzati.

Tabella n. 1. Potenziale dei consumatori di latte in Russia

Un edificio per un'azienda agricola può essere costruito, acquistato o affittato. L'opzione più redditizia è ricostruire una vecchia stalla abbandonata, di cui ce ne sono molte nel nostro Paese. Se devi costruire da zero, è meglio scegliere un hangar con telaio. Può avere finestre e ventilazione.

È necessario distribuire le mucche in 4 laboratori secondo criteri fisiologici durante un dato periodo.

Ciascuno dei workshop è focalizzato sulle proprie funzioni:

1. Prendersi cura delle mucche in asciutta: creare una dieta speciale;
2. Reparto parto;
3. Mungitura e inseminazione;
4. Produzione di latte.

Fornire mangime

Innanzitutto è necessario garantire la fornitura necessaria di mangime e in seguito vale la pena organizzare la propria produzione di mangime. A questo proposito è prevista la semina di pascoli e fienili con erbe coltivate perenni.

Per una dieta completa è necessario:

  • cereali-erba medica;
  • legumi e cereali;
  • trifoglio-cereali;
  • mangime ingombrante;
  • mangime: puoi organizzare il tuo mangimificio.

Tabella n. 2. Crescita dei partecipanti al mercato della produzione del latte in Russia

Attrezzature per il piano aziendale di lavorazione del latte

  • sale di mungitura – “Spina di pesce”, “Carosello” o robot per la mungitura volontaria;
  • serbatoi di raffreddamento del latte;
  • linea del latte;
  • linea di alimentazione;
  • spazzole automatiche per mucche;
  • macchina per la cura degli zoccoli;
  • sistemi per l'acqua potabile e per il riscaldamento, ecc.

I latticini sono tra i più apprezzati sul mercato. La situazione per gli agricoltori è ora la più favorevole in termini di sostegno pubblico e bassa concorrenza.

E, soprattutto, non perdere l'occasione di unirti alle fila dei primi imprenditori arrivati ​​​​per la necessità di sostituire le importazioni. In questo momento sarà più facile stabilire partnership e un mercato di vendita, prima che compaiano così tante offerte da far scomparire la domanda per il prodotto.

Il settore delle piccole imprese è più attraente per coloro che non hanno ancora molta esperienza nel campo dell'imprenditorialità e intendono cimentarsi attività indipendente. Una delle opzioni meritevoli che ti consente di organizzare la tua attività è un mini-laboratorio per la lavorazione del latte.

Il suo prezzo può essere completamente diverso, a seconda del numero di moduli. Inoltre, fin dai primi giorni di lavoro, il proprietario inizierà a realizzare un profitto.

Mini laboratorio di lavorazione del latte

Le officine compatte stanno diventando molto popolari nel settore: sono facili da gestire praticamente ovunque e hanno una produttività piuttosto elevata.

Ora ce ne sono molti sul mercato delle tecnologie di produzione offerte vantaggiose, quindi ha senso prendere i dati medi. Le attrezzature per la lavorazione del latte prevedono l'utilizzo di diversi moduli. Diciamo che sono 5, allora possiamo parlare di lavorare 2000 litri di latte.

L'officina modulare, detta anche minifabbrica, è composta dalle seguenti attrezzature:

Modulo di stoccaggio sanitario (più di 690 mila rubli);

Laboratorio di produzione (più di 5 milioni di rubli);

Modulo domestico con guardaroba, sala ispezione sanitaria, bagno (670 mila rubli);

Modulo laboratorio attrezzato con sala di ispezione sanitaria e area di pre-inscatolamento (770 mila RUB);

Un modulo con una camera di refrigerazione, utilizzato per lo stoccaggio e la spedizione dei prodotti (845mila RUB).

Importo approssimativo spese generali per la realizzazione di un mini impianto modulare ammonterà a 7.975.000 rubli.

Questa cifra implica l'uso di tecnologie moderne e la consultazione con il produttore sull'installazione e l'avvio della produzione.

Lavoro preparatorio

Prima di installare l'attrezzatura per la lavorazione del latte sopra descritta, è necessario eseguire una serie di lavori preparatori:

Versare le fondamenta;

Comunicazione ingegneristica;

Rete fognaria;

Sistemi di raffreddamento;

Preparazione del territorio in accordo con SanPiN.

Vale la pena notare che sul mercato esistono varie offerte che consentono di acquistare un moderno mini-laboratorio per la lavorazione del latte. Il prezzo di specifici impianti modulari può variare, ma in generale anche una versione economica di questa tecnologia consentirà di avviare la produzione e di entrare nel mercato locale.

Personale

Gli impianti modulari di lavorazione del latte, ovviamente, richiedono la partecipazione di lavoratori qualificati. È importante tenere conto del fatto che tale produzione deve funzionare 24 ore su 24. Per fare ciò, dovrai organizzare tre turni. Per ognuno di essi è necessario assumere due operai e un maestro. Per quanto riguarda gli specialisti come gli assistenti di laboratorio e i tecnologi, saranno in grado di far fronte alle loro responsabilità in una settimana lavorativa di 5 giorni, che consisterà in giornate lavorative di 8 ore.

Il risultato è 11 persone.

Se l'obiettivo iniziale è il risparmio sui costi, il proprietario dell'officina può assumersi la responsabilità della vendita dei prodotti. L'acquisto delle materie prime può essere effettuato anche dall'imprenditore.

Materie prime e assortimento

Un mini impianto di lavorazione del latte sarà in grado di funzionare pienamente se le materie prime saranno sempre disponibili. Pertanto, inizialmente è necessario decidere dove verrà acquistato il latte. Di norma, tali servizi sono forniti da aziende agricole, fattorie e contadini che hanno una mucca nella loro fattoria. A seconda della stagione e della regione, il prezzo del latte può variare. Ma in media oscillerà tra 12 e 16 rubli per 1 litro.

Puoi consegnare le materie prime all'officina utilizzando il tuo trasporto specializzato o veicoli a noleggio. Nelle prime fasi di sviluppo della produzione, per questi scopi sarà sufficiente un veicolo.

Per quanto riguarda l'assortimento, dipenderà dalle capacità produttive di una particolare officina modulare. In questo caso, le seguenti posizioni possono essere identificate come le più popolari:

Bevande a base di latte fermentato in confezioni PUR PAK;

Latte pastorizzato in confezione PUR PACK;

Siero;

Panna acida in bicchieri di plastica.

Consegna

Le imprese di lavorazione del latte sono importanti per i clienti se sono in grado di consegnare i prodotti nella prima metà della giornata. Ciò è dovuto al fatto che tali merci non vengono immagazzinate a lungo ed è consigliabile che i punti vendita al dettaglio ne vendano la maggior parte il giorno della consegna.

Pertanto, il produttore deve valutare con sobrietà le proprie capacità e, se un'auto non è sufficiente per coprire l'intero percorso, dovrà noleggiarne una seconda. È anche importante tenere conto di fattori come Calore nella stagione calda. Se in inverno non ci sono problemi con questo, in estate c'è il rischio di consegnare il latte al negozio, che inizia ad inacidire.

In questo caso è necessario consegnare i prodotti molto presto, prima che arrivi il caldo, oppure utilizzare veicoli dotati di sistema di raffreddamento.

È inoltre necessario tenere conto della necessità di pagare i servizi dell'autista e dello spedizioniere, che firmeranno le fatture presso i punti vendita.

Mercato di vendita

Se un mini-laboratorio di lavorazione del latte consente di ottenere volumi abbastanza grandi di prodotti finiti, allora ha senso concentrarsi inizialmente sulla fornitura di beni agli acquirenti all'ingrosso, liberandosi da molte sfumature legate alla rete di vendita al dettaglio.

Questi possono essere centri all'ingrosso o catene di negozi, locali e nazionali. Iniziare una collaborazione con quest’ultimo potrebbe richiedere molto impegno, ma alla fine non dovrai preoccuparti di problemi con gli ordini.

Se disponi di un parco mezzi adeguato puoi concentrarti anche sui punti vendita. Ma in questo caso ci vorrà più tempo per la consegna e c'è il rischio di crediti, poiché non tutti i negozi pagheranno in tempo.

Questione fiscale

Quando ci si concentra sui laboratori modulari di lavorazione del latte, vale inizialmente la pena comprendere tutte le questioni relative al pagamento delle tasse.

In questo caso, l’opzione più rilevante sarebbe un sistema fiscale semplificato. Puoi scegliere una società a responsabilità limitata come forma commerciale.

Se i tuoi piani includono la collaborazione con clienti contribuenti IVA, è opportuno registrare un imprenditore individuale utilizzando il modulo fiscale 3 imposta sul reddito delle persone fisiche.

Reddito

Per comprendere il principio del guadagno, vale la pena prendere in considerazione l'esempio della vendita del latte. Supponiamo che un mini impianto di lavorazione del latte produca 2.000 sacchi al giorno. Poi nel giro di un mese la produzione è pronta per produrre 60.000 litri. Se il costo di un'unità di produzione è pari a 35 rubli, il ricavo mensile sarà di 2 milioni e 100 mila rubli.

Ora bisogna stimare i costi. Al costo di 1.110.000 rubli. l'utile lordo sarà pari a RUB 1.130.000. Con spese di 552.880 rubli. l'utile netto sarà di 577.120 rubli. Considerando tali indicatori, è logico presumere che gli investimenti nell'impianto verranno ripagati in circa 32 mesi, e questo se viene prodotto solo latte. Naturalmente, se l’intervallo è più ampio, il periodo di ammortamento sarà notevolmente ridotto.

Per coloro che non dispongono di fondi propri per acquistare un mini-laboratorio per la lavorazione del latte e organizzare tutti i processi successivi (stipendi, tasse, consegna), ha senso considerare la prospettiva di attirare investitori. Questa è una strategia abbastanza competente che ti consentirà di avviare rapidamente un progetto e di muoverti con sicurezza verso il livello di profitto target.

È ovvio che gli impianti di lavorazione del latte lo sono affari redditizi e meritano l'attenzione di chi intende lavorare nel settore alimentare.

Conclusione

Quando si sceglie un modello di business, è necessario comprendere che ci sono aree che saranno sempre rilevanti. Il cibo è uno di questi. Pertanto, un mini laboratorio di lavorazione del latte può essere considerato un'idea abbastanza interessante.