スナックバーを一から開業する方法に悩んでいませんか？ ご提供させていただきます ステップバイステップの説明どこから始めればよいかについて説明します。 結局のところ、そのようなビジネスは、たとえ激しい競争があっても、収益性が高く、収益性が高いと考えられています。 金融投資は最初の 1 年以内に利益をもたらします。 すべてを正しく考えれば、はるかに早く純利益を得ることができます。
こうしたファストフード店が次々と登場している 大量のさまざまな都市や地域で。 それは理解できます、なぜなら 現代人へストーブの前に立って料理をする時間はなく、グルメな食事やレストランへの旅行のための十分なお金もありません。 最寄りのケータリング施設に行って安く食べる方がずっと簡単です。
ビジネスの特徴
ダイナーが近いとは思わないでください 組織の問題レストラン付き。 ここにはかなりの数のニュアンスがあり、それに注意を払わないと、多額のお金を費やす必要があり、期待される利益が得られないままになります。 小規模な飲食店と高級レストランの重要な違いを列挙してみましょう。
- 主な顧客は学生、平均的な収入の若い家族、会社員、工場労働者です。 したがって、飲食店の価格設定ポリシーはその店の価格設定ポリシーと一致する必要があります。 財務能力.
- ただし、製品の品質が低いからといって、食器のコストを節約しようとしないでください。 あなたのクライアントはこれを許しません。 訪問者の健康を害することなく、美味しく調理しなければなりません。
- すべての学生や会社員が昼食をしっかりと食べる時間があるわけではないため、食べ物を持ち込んで電話で注文できることは、マーケティングとしては有効な手段です。
- ダイナーをオープンする前でも、お店の主な方向性とテーマを決める必要があります。 それは将来の顧客の希望とニーズを満たさなければなりません。
- 交通量の多い場所を選択してください。そうしないと、訪問者が非常に少なくなり、ビジネスの投資収益率に影響します。
どのタイプのケータリング施設をオープンするかを決めているだけの場合は、主な長所と短所をリストします。 スナックバーの利点には次のようなものがあります。
- 出席率が高いため、たとえ低価格であってもすぐに大きな資本回転率に達するでしょう。 調理済み食品;
- とは異なり レストラン事業開始時の投資が少なくて済みます。
- このような施設は大都市だけでなく小さな町にも当てはまります。
- 十分 小さいサイズ総面積;
- メインディッシュの準備が簡単なため、高度な資格を持つ料理人は必要なく、賃金を節約できます。
- コストを抑えるために、安い家具やシンプルなインテリアを購入したり、安い食器を揃えたりすることが許されています。
しかし、客観的になるためには、コインの裏側を考慮する必要があります。 スナックバーのデメリット：
- これはミニプロジェクトであり、たとえ成功しても所有者に大きな富をもたらすことはありません。
- 小規模なケータリング施設を登録する場合、多くの当局で複雑な登録を完了する必要があります。
- 交通量の多い都市の中心部で適切な場所を探すことが望ましいため、建物を借りる費用を節約することはできません。
スナックバーの種類
どこから始めればよいでしょうか? クライアントに何を正確に、どのような形式で提供するかを決定します。 現在、この種の次の施設が人気があります。
- スナックバー 一般的なタイプ– 気取らないインテリア、多様だがシンプルなメニュー、低価格、安価な家具。 アメリカ映画でこのバージョンのケータリングがよく見られるのは、この形式です。
- 特製スナックバー - 他のもので補完することさえできないメインディッシュが特徴です。 通常、それらは準備されているものに対応する名前を持っています - ヴァレニチナヤ、チェブレチナヤ、ケバブなど。
- – シンプルなセルフサービスシステムを備えた通常のスナックバーとは異なります。 ここにはウェイターは必要なく、料理は非常に迅速に準備されます。 彼らはアメリカのマクドナルドのおかげで有名になりました。
- 車輪付きの - モバイルオプション可動式のキッチン。 これを行うには、調理する場所のある特別なバンまたはトレーラーをレンタルまたは購入します。 シンプルな料理。 種類は少ないが、このようなビジネスは成功する 最低投資額バンを移動することで顧客を見つけるのが簡単になります。 滞在が許可されている場所を事前に当局に確認する必要があります。
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登録
ビジネスを登録するには、個人起業家またはLLCとして登録する必要があります。 最初のオプションは、アルコール飲料を販売するつもりがなく、少人数のスタッフを雇用する場合に適しています。 それ以外の場合は登録が必要です 法人 UTII フォームでの税金の支払い。 OKVED は、そのようなケータリング施設の基準を示しています - 55.30「レストランとカフェの活動」。
施設をオープンする前に、SES および GPI の要件に従って施設を準備する必要があります。 それらを確認し、許可を発行した後でのみ施設を開くことができます。 特定の機器をお持ちの場合は、その機器の証明書を用意し、提供される製品の関連文書にも注意することをお勧めします。
商品の供給、廃棄物の除去、公共サービスなどについては、事前に契約を作成する必要があります。特別なライセンスはアルコールの販売の場合にのみ必要であり、それ以外の場合はロスポトレブナゾルからの許可のみが必要です。 各従業員は健康診断を受け、健康診断書を取得することが義務付けられています。
レジとその正しい登録を忘れないでください。
敷地を探す
すでに述べたように、施設にとって人の往来量が多いことが基本的に重要です。 これは、次の隣の建物を選択することで実現できます。
- ショッピングセンター;
- 大学;
- オフィス;
- 鉄道駅。
- 寮;
- 道路の交差点、トラック運転手のための高速道路。
- 植物や工場。
- 街の中央通りにあります。
部屋のサイズは30〜50平方メートル以内と小さい場合があります。 調理エリア、来客用のホール、トイレ、保管エリアを必ず強調してください。 このタイプの飲食店はシンプルで控えめな内装を使用できるため、高価な改装は必要ありません。
家具と設備
メニューが決まれば、その料理を作るために何が必要かをリストアップするのは簡単です。 幅広い機器を取り揃えておりますので、お客様の作業範囲を最大限に広げることができます。
| 設備と在庫 | コストがかかる。 | |
| 1 | 皿 | 40 000 |
| 2 | 天ぷら鍋 | 20 000 |
| 3 | コーヒーメーカー | 20 000 |
| 4 | 冷蔵庫 | 100 000 |
| 5 | トースター | 1 500 |
| 6 | グリル | 10 000 |
| 7 | フードプロセッサー | 30 000 |
| 8 | オーブン | 30 000 |
| 9 | フード | 50 000 |
| 10 | 作業台 | 30 000 |
| 11 | 調理器具（鍋、フライパンなど） | 70 000 |
| 12 | お客様向けのお料理 | 40 000 |
| 13 | トレードショーケース | 40 000 |
| 14 | 現金自動預け払い機 | 10 000 |
| 合計： | 491 500 | |
プラスチック製のテーブル、椅子、カウンター、衣類用の簡易ハンガー、エアコンの存在にも注意してください。 夏期これが主な初期費用ですが、全体像を把握するには、まだよく理解しておく必要があります。 詳細な例計算を伴うビジネスプラン。 1種類の料理だけを準備する場合は、必要な道具がはるかに少なくなることに注意してください。
スタッフ
10:00 から 22:00 までのスケジュールの場合、たとえば 3 日連続で働くなど、2 つのシフトに注意する必要があります。
それぞれに調理人 (3 人)、ウェイター 2 人、レジ係、掃除婦が必要です。 会計士とマネージャーは、所有者が自分でその職務を実行できるため、所有者の要請があった場合にのみ雇用されます。
メニュー
あなたの施設で用意される料理のリストを作成するときは、訪問者の希望に基づいてください。 そのためには、まず地元のケータリング施設を訪れ、最も人気のある商品を詳しく見てみましょう。 また、品揃えの多様性は選択した焦点によって異なります。 たとえば、ホットドッグだけを販売する場合、他のものを調理するのは意味がありません。
一般的な飲食店をオープンする際に重視するのは、 次の推奨事項メニュー作成時:
- スープ（２～３種類）。
- サラダ（5～6）。
- 肉、魚、鶏肉、野菜のメインコース（最大10種類）。
- 副菜（２～３）。
- デザート（5種類まで）。
- 飲み物（アルコールの有無にかかわらず）。
このリストでは、訪問者のさまざまな要件を考慮することが重要です。 数種類のベジタリアン料理、低カロリー、子供向けなどをリストに含めるようにしてください。アルコール飲料を販売している場合は、追加することができます。 関連製品（例：ビールのナッツ＆チップス）。
指定されたすべての品目を常に確実に準備できるように、半製品および生鮮品の信頼できるサプライヤーと事前に契約を作成してください。 地元メーカーと契約を結ぶと利益がでる。 値上げは原価の 30% に設定されています。
財務計算
当然のことながら、そのようなアイデアを実現するには、ある程度のスタートアップ資金が必要です。 どちらを選択するかは、あなたの敷地内で適切な施設が利用可能かどうか、提供される製品の範囲、およびその準備に適切な設備に大きく依存します。
一般飲食店をゼロから開業する場合の平均的な統計数値をご提供いたします。
さらに、施設を運営するための毎月のコストを考慮する必要があります。
1 日に約 100 人がダイナーを訪れ、平均小切手が 200 ルーブル以内で、週末はその半分になると計算すると、月収は約 520,000 ルーブルになります。 したがって、不測の事態が発生した場合でも、初期投資は 6 か月以内に全額回収されます。
スマートなマーケティング
ビジネスの組織化と準備作業の段階で、ビジネスの宣伝に注意することをお勧めします。 近くに開設するオフィスや大学の敷地内に広告を掲載することもできます。また、ウェブサイトを作成したり、都市フォーラムに登録したり、インターネットを最大限に活用したりすることもできます。 ソーシャルネットワークで。 これだけでも注目を集めるには十分だ。
チャンスを増やし、競争力を高め、顧客ベースを拡大するには、次の戦略を適用します。
- 外出先で食事をしたいほとんどの人にとって手頃な低価格を設定します。
- 同時に、注目してください 高品質料理、その食欲をそそる 外観そして使用される製品の鮮度。 さまざまなスパイス、ソース、ハーブを使用すると、シンプルなジャガイモでも大きく変化する可能性があることを忘れないでください。
- 従業員は可能な限りフレンドリーで礼儀正しくあるべきです。
- 休日やさまざまなイベントに合わせて割引プログラムを作成したり、常連客の価格を引き下げたり、興味深いボーナスを提供したりできます。
- キッチンとリビングルームを完璧な清潔に保ちます。
- ベジタリアン、信者（四旬節中など）、小さなお子様連れの家族など、さまざまな訪問者に適した料理が見つかるようにメニューを検討してください。
- とても 大事なポイント– 施設の立地が良い。
- これからの休日に合わせて、窓、玄関、ホールを飾ることを忘れないでください。
- たとえば、一日の終わりに作りたての食事を割引価格で販売するプロモーションを実施します。
- インテリアのすべての節約とシンプルさで、部屋のオリジナルで楽しいデザインを考えてください。 おそらく、デートには何らかのテーマやロマンチックな設定が適しているでしょう。
想像力を働かせるだけで、あなたの施設が街で一番人気になるでしょう。 そして、これはかなりの利益をもたらします 長い期間.
ビデオ: 、ダイナー?
崩壊
食事を準備する十分な時間がないことも多く、多くの人は高価なレストランで軽食を食べる余裕がなく、手頃な価格のレストランを好みます。 したがって、コーヒーショップや小さなカフェは優れたビジネスとなり得ます。 ビジネスをゼロから開発するには、どこから始めて、最小限の投資でスナックバーを開く方法を理解する必要があります。
オープン前の体制
スナックを始めるには、すぐにお店のコンセプトを決める必要があります。まず最初に、次の点に注意する必要があります。
- 製品の範囲;
- 位置;
- ターゲットの方向性。
ビジネスを適切に構築するには、スナックバーと他の施設の主な違いを理解する必要があります。外出先でも食べられる簡単な料理が用意されています。 施設のパラメータはビジネスの発展に影響を与えません。 重要なのは、訪問者にとってのアクセシビリティと快適さです。 小さなカフェは 2 つのタイプに分けられます。
- 専門スナックバーには、特定の商品の販売が含まれます。 多くの場合、そのような店の名前は、餃子、チェブレク、自家製など、販売されている品揃えに由来しています。
- 一般的なビストロでは幅広い料理を提供しています。
事業者登録
当然ですが、登録がなければビストロを開くことはできません。 個人起業家または LLC のいずれかのオプションを選択できます。 事業規模が小さい場合は個人事業主として開業するのが理想的です。 初心者のビジネスマンにとって、これには次のような利点があります。
- LLCを設立する場合よりも財務コストが低くなります。
- 登録プロセスは 7 日を超えません。
個人事業主登録後、5営業日以内に簡易課税制度またはUTIIへの移行申請書を提出する必要があります。 この手続きが一定の期間内に完了しない場合、その所得は古典的な制度に従って課税されます。
スナックバーを設立する際にアルコール飲料の販売を計画している場合は、LLCを登録する必要があります。
州向けの文書には特に注意を払う必要があります。 組織。 これ：
- 生産管理プログラム。
- 消毒に関する同意。
- 廃棄物除去;
- 衛生的および疫学的許可。
- レビューと推奨事項の雑誌。
全部集める必要がある 必要な書類そしてそれを適切な当局に提出し、その結果、起業家は開業の許可を受け取ります。 また、車輪付きのフード トラックを最初から開く方法を考えてみるのもいいでしょう。 この活動には、実際の取引の場所に応じて追加の許可が必要になります。
部屋の選択
施設をオープンする前に、リサーチを実施し、ダイナーの有望な場所を選択する必要があります。 のために よいスタート高い交通流が重要です。 この分野では、常に一歩先を行くことができるため、競合他社を見失わないようにしてください。 そのような施設のメニューを分析し、訪問者の好みを知る必要があります。 高品質なサービスと おいしい料理間違いなく多くの顧客を魅了するでしょう。 おいしい食べ物成功の保証です。 ダイナーを開く前に、メニューを決める必要があります。 それを編集するには、すぐに準備できておいしい料理を選択する必要があります。 ビジネスの開始時には、店舗、大規模なオフィスセンター、大学やバス停の近くで活動を始めることができます。
施設用の設備や家具
飲食店の事業計画を立てる際には、内装費も含める必要があります。 クライアントのためにテーブルと快適な椅子を必ず購入してください。 基本的なスナックバーセットについて考える必要があります。 これ：
- カウンター;
- 冷蔵庫;
- 展示スタンド。
- 広々としたクローゼット。
開業当初の経済状況により新しい機器を購入できない場合は、レンタルするか中古機器を購入することができます。
人事問題
ゼロから収益性の高い飲食店をオープンするには、スタッフを選ぶ必要があります。 このタイプのビジネスの主な要員は次のとおりです。
- 料理;
- 販売アシスタント;
- 管理者;
- 会計士;
- 掃除婦。
マーケティング計画
料理ビジネスを始める方法を理解することは難しくありません。有能な広告キャンペーンを実施することの方がはるかに重要です。 正式なオープン前からビジネスの宣伝を開始することをお勧めします。 効果的な外観広告宣伝活動は、プロモーションを実施し、チラシを配布することを指します。
これは施設の顔であるため、キャッチーで有益なものである必要があります。
どこで軽食をとろうかと考える人もいれば、どうやって食べようかと考える人もいます。 スナックバーを開くそうすれば、社会は十分に養われ、あなたのポケットにも快適になります。
今日、人口の8割が収入に比べて法外な価格設定のため、本格的なレストランを利用できないというニュアンスに注目してみましょう。 そして、多くの人は仕事が忙しいため、静かに食事をする時間がありません。 そしてこれは、その人の所在地や置かれている状況には依存しません。 田舎で、 ダイナーの開店についての質問 都市部ほどグローバルではありません。
このような公共のケータリング場所の聴衆は非常に多様です。 小学生から、今日は全員ではないので 教育機関、生徒に食事を提供することができます。 特に、それは平均的であり、 高校。 まさにそこは、企業の事務スタッフ、つまりオフィスプランクトンです。 生産施設の従業員、同じオフィスの技術スタッフ、そして単なる通行人。
この方向で自分のビジネスを始めるには、どのような派遣が提供されるのか、どのような関連性が自分にとって現れるのかを明確に理解する必要があります。
カフェとファストフード店の違いを忘れないでください。 彼らは食べ物を作るだけです インスタント調理.
スナックバーは次の 2 つのタイプに分類できます。
— 一般的な栄養
- 専門化された
施設 一般的な栄養 幅広い製品が含まれます。 原則として、アルコールを加えてもよいし、 タバコ製品
専門化された たとえば、施設は特定の料理または複数の料理に特化することができます。 ケバブ、餃子、餃子。
以前のように スナックバーを開く 新しい建物を建てるか、既存の建物を借りるかを決定します。 下水道や上水道はありますか？電気の本管は遠くにありますか？ 飲食店の内部スペースが収容できる最大訪問者数を計算します。 面積は少なくとも 30 平方メートルでなければなりませんが、このタイプの飲食店では原則としてこれは任意の要件です。 これを行うには、事業を開始する予定の地域にある同様の居酒屋、つまり競合他社についてマーケティング リサーチを実施します。
彼らが今日どのような状況であっても、このようなことは起こり得ません。 したがって、次の点に注意してください。
— 顧客の流れ全体にサービスを提供し、食べたい人を潜在的に何人獲得できるかを判断する時間はありますか?
— 競合他社のメニューを研究し、どの料理が人気があるかを判断します
— 競合する施設の製品と顧客サービスの品質も調査します。
— 社会学調査を装って街頭で小規模な調査を実施し、人々が何が一番好きで、何が欠けているのかを調べます。
次に、良いものに気を配る必要があります 広告キャンペーンダイナーを開くのにも役立ちます . これは、食欲をそそる施設名が付けられた明るくカラフルな看板で、通りのさまざまな側から見ることができます。 道路近くの歩道にも標識を設置する必要があり、標識とも呼ばれます。 一定枚数の広告チラシを印刷して人々に配布します。 このようにして、直接的および間接的な方法で多くの人に情報を伝えることになります。
近くにお店がある場合は、 政府機関、学校、寮、オフィス、可能であれば、シフト、検問所、受付に広告チラシ、または少なくとも名刺を置いてください。
快適性も提供し、 良い雰囲気あなたのクライアントのために。 快適さは以下によって決まります 正しい設計部屋の内部環境。 インテリア装飾の独創性は、ビジネスプロジェクトの成功へのもう1つのステップです。 創造的な想像力に問題がある場合は、経済的制限が許す限り、専門のデザイナーを雇ってください。 あるいは、美術学校や専門学校の卒業生を探すこともできます。 スタッフは喜んで興味を持ってあなたのためにデザインを開発します、そしてそれははるかに安くなります。
座席とテーブルは快適であり、クライアントに不快感を与えないようにする必要があります。 ニュアンスのある色調に基づいて部屋の配色を構築します。シャープでコントラストのあるトランジションは使用せず、非常に明るいまたは 暗い色。 訪問者は、静かに食事をして少しリラックスしたいと考えており、頭を別の方向に向けたり、迷惑なことについて考えたりしたくないのです。
チェブレクやホットドッグのみを専門とする居酒屋の場合は、テーブルとカウンターで十分です。
それでは、仕事に必要な生産設備の話に移りましょう。 中古品はできれば決して買わないでください。批判に耐えられなくなって処分してしまうことがよくあります。 現在、国内メーカーから高品質の製品があり、輸入品よりもはるかに安価ですが、それらに劣りません。 もちろん、予算がそれほど多くない場合はレンタルすることもできます。 中古で買うよりレンタルのほうが確実そう
こちらが予備の装備リストです。 これは、すべてを購入する必要があるという意味ではありません。どれが必要かは、公共の給食施設の種類によって異なります。
— オーブン;
- 電子レンジ;
— 揚げ物用フライヤー。
— ドーナツマシン;
— 電気またはガスストーブ。
— ショーケース;
— コーヒーメーカー;
- パンケーキメーカー;
— 冷蔵庫と冷凍庫;
— ミキサー;
— ジューサー;
— ラック;
- 椅子;
- 現金自動預け払い機;
- キッチンツール;
- 食器;
— オーバーオール;
そして次に従業員について。 ケータリングには 1 人から 5 人の従業員が必要です。 この数は、居酒屋の種類、人気、欲求によって異なります。 標準的な従業員セットは次のとおりです。
— 売り手 – レジ係（会計士でもある）。
- 食器洗い機;
- ウェイター;
- 掃除婦;
見ているだけでも食欲がそそられるファストフードの数々が並びます。 メニュー開発には綿密なアプローチをとり、マーケティング調査や小規模な社会学的調査も忘れないでください。 競合他社のすべての欠点、潜在的な顧客の希望を考慮して、彼らがあなたの家で見るだけでなく食事もしたいと思うようにしてください。 ただし、ダイナーをオープンしていることを忘れないでください。 – すべての料理が手早く準備され、そのまま手早く、あるいは外出先でも食べられるファストフード店。 メニューには、すばやく高品質に調理できる料理を選択してください。 なぜなら、OJSC「鉄を鍛え、金属を引き裂く」の溶接工であるサーシャおじさんが、あなたが鶏を殺し、それを調理可能な状態にし、お気に入りのチキンスープを調理するのを待つとは考えにくいからです。統計によると、ヴァシル・ヴァシリッチも同様です。銀行の部門「お金はあなたのものです。」、私たちの幸せ。」
理論的には、メニューは次のようになります。
— スープ（できれば数種類）
— 2番目（数種類）;
— サラダ
— サンドイッチやさまざまな軽食。
- 紅茶、コーヒー、ジュース... - 要するにあらゆる種類の飲み物です。
誰もが理解しているように、これらの居酒屋の食品は半製品ですが、居酒屋の人気は品質に依存しているため、常にその品質に注意を払う必要があります。
価格とビジネスの収益性の観点から、食品ベースから製品を購入する方が優れています。 そしてもう 1 つのニュアンスは、配送ルートが長ければ長いほど、料金が高くなります。 そのため、ケータリング施設の近くではなく、食事を提供してくれる拠点や店舗を探す必要があります。
しかし、その前に、おそらく最も時間がかかり、骨が折れるニュアンスがもう 1 つあります。 スナックバーを開く、これは民間企業の書類作成と登録です。 これらの手順を見てみましょう。
ステージNo.1 – あなたのビジネス活動を登録します。
ステージNo.2 – 税制を選択し、レジを登録します。
ステージNo.4 – 衛生疫学ステーションと緊密に連絡し、運営の許可を取得します。
ステージNo.5 – とのコミュニケーションも密に 公共サービス 緊急事態そして許可を得ること。
ステージNo.5 – 地方自治体（市、区）に行き、販売店を登録します。
ステージNo.6 – この手順では、タバコ製品やアルコールを販売する場合は、販売許可を取得する必要があります。
ステージNo.7 – 商標の登録（希望がある場合）。
では、見てみましょう 完全なリスト登録と緊急事態の登録のすべての段階を完了した後に必要なすべての書類:
— 生産管理プログラム。
— 害虫駆除と無毒化に関する合意。
— 衛生疫学報告書。
— 廃棄物除去に関する合意。
— レビューと苦情の本。
— ドライクリーニングおよびランドリーとの協定。
— 売買契約またはリース契約。
— 州緊急局およびSESからの許可。
— アルコールおよびタバコ製品を取引する権利のライセンス。
— 個人起業家精神の登録証明書。
— 小売店の登録;
— 従業員の衛生および疫学的記録。
— 企業憲章および安全指示 (一般および公式)。
プロジェクトを実装するには、10,000 ～ 15,000 の従来型ユニットが必要になります。
別のオプションがあります。これは車輪付きのスナックバーです。 これを行うには、小型トラック、バン、ミニバストレーラーなどの車を改造する必要があります。 まず、中古車を購入します。
厨房、冷凍設備、プロパンボンベを設置します。 内部スペースをゾーンに分散します。
— 調理エリア。
— 食事提供エリア。
— 食料保管エリア。
書類と登録は基本的に静止点の場合と同じですが、もちろん、いくつかの違いがあります。
— 車両登録;
- 保険。
あなたの事件を登録するための他のすべての文書とシステムについては上記で説明しています。
それ以外の場合、スナックバーの組織化と開発の原則は同じであり、この記事で上記で説明されています。
スナックバーのビジネスプラン
事業活動において重要な要素は事業計画です。 この概念をさらに拡張してみましょう。 小規模個人事業の段階的な行動と発展についての指示を提供します。 緊急事態宣言などの登録時に投資家や当局に提供される。
その主なタスク:
- 開発戦略と戦術を構築する。
— 企業の商業活動における最適な目標の決定。
— マーケティング政策の策定。
— 製品の作成と販売。
一般的に考えてみましょう スナックバーのビジネスプラン
観測点
製品、生産されるもの、企業の詳細、金融投資の魅力に関する情報が含まれます。
事業所・民間企業の記載事項
所有形態、メニュー、法的および実際の住所、
生産拠点
施設が位置する首都または非首都の建物のプロジェクト、設計プロジェクトが含まれます。 キッチン、客用ホールの設備、従業員数、これらすべてにかかる費用に関する情報。
決算ポイント
以下にかかる費用は次のとおりです。
— 機器、製品の調達および取得。
— 施設を借りるか、新しい施設を建設する。
— にかかる費用 賃金従業員;
— すべての項目の経費の合計額。
これは短い参考ビジネス - スナックバーのプランです。
さて、今のところはこれですべてです。予見されたものと予期せぬものはたくさんあるため、すべてのニュアンスを指定することはできません。 私たち、未来の起業家、起業家志望者がその理論を皆さんに明らかにしました。 簡単な言葉で言うと。 私たちの記事があなたのビジネスを始めるのに大いに役立つことを願っています。 重要なことは、努力すべき目標があるということです。
印象に残らず 開始資金施設を開く ケータリングかなり難しい。 カフェ、バー、レストランは、改装とインテリアデザイン、そしてメンテナンス自体に多額の投資が必要です。 おそらく、唯一の施設を開くことができます 少額投資- ここはスナックバーです。
スナックバーをゼロから開業する方法
他のビジネスと同様に、最初に行う必要があるのはコンセプトを決めることです。 想像力と創造力が優れている場合は、アイデアを実現してください。 ただし、最も成功した瞬間を組み合わせて競合他社からスパイすることを禁じている人はいません。
スナックバーは、専門と一般の 2 つのタイプに分けられます。 1 つ目は、餃子などの特定の種類の製品を販売する施設です。 2 番目のカテゴリには、より多様なメニューを提供するケータリング施設が含まれます。 どちらのコンセプトが良いでしょうか？ それは、場所、開始資金の量、競争などの多くの要因によって決まります。
次のステップは、スタートアップ資金を見つけることです。 どこでお金を手に入れられるかわからない場合は、最新の記事を必ずお読みください。 一般に、次のような資金源が存在します。
- 銀行ローン;
- 中小企業向けの政府支援プログラム。
- 投資家を惹きつけること。 これを行うには、適切な事業計画を作成する必要があります。
- 自分のお金。
ダイナーを開くには約 8 ～ 10,000 ドルが必要です。
- 施設の改修（最大2,000ドル）。
- キッチン設備（3,000ドル）。
- 家具（1,000ドル）。
- 規制当局への登録とすべての許可の取得（1,000ドル）。
- 製品の最初の購入 (2,000 ドル)。
- 交通費、広告費（1～2千ドル）。
敷地探し、設備購入、人材募集
どうやって飲食店をオープンしようかと考えたとき、まず最初に考えてしまうのは、どこに店舗を構えるかということです。 このような施設には、次のものが最適です。
- 自動車駅と鉄道駅。
- 大学や学生寮の近くの場所。
- 交通量の多い高速道路。
- ショッピングセンターやビジネスセンターに近い。
スナックバーは広い部屋を借りる必要はなく、50平方メートルのスペースで十分です。
施設の主な要件は基準への準拠です 火災安全そしてSES。
次のステップは機器の購入です。 これ：
- ショーケース。
- 冷凍装置;
- 電気製品（電子レンジ、マルチクッカー、コーヒーメーカー、ミキサー、トースター）;
- 商業用家具。
- キッチン用品、スタッフの特別な服装。
最後にやるべきことは労働者を雇うことです。 ダイナーのスタッフには、調理人、販売アシスタント、管理者が含まれます。 ビジネス開発の最初の段階では、管理者機能を自分で実行できます。 会計にも 財務活動会計士が必要です。 専門家を雇う必要はなく、監査会社や会計アウトソーシングサービスを利用した方がお得です。
ご覧のとおり、ダイナーをゼロから開くのは難しいことではありません。 重要なことは、すべてのリスクを慎重に計算し、実行することです。 マーケティングリサーチ施設の魅力的なコンセプトを開発します。
上司に「間違いを恐れないように」とアドバイスするなら、まず自分が同じ間違いを犯していないかどうかを確認してください（盛田昭夫）
ビジネスマンが多額の物質的投資をしていなくても、迅速な回収が可能な分野として公共給食業界の特徴についての知識を持っている場合は、 上級収益性が高い場合は、スナックバーやファーストフードカフェのオープンを真剣に検討する必要があります。 ファストフードは国民の間で人気があるため、ビジネスは迅速に黒字化を達成する必要があります。 ビジネスプランは、特定のビジネスで成功を達成するための主要な要素です。
短いレビュー
収益性と自給自足の目的のために、施設の場所には細心の注意を払う必要があります。 そしてもちろん忘れてはいけないのが、 良いメニュー、高品質で満足のいく新鮮な料理。 この種のカフェでは、清潔さ、快適さ、デザインのシンプルさ、使いやすさが重要な要素です。
この場合、車輪付きのカフェは適さない可能性がありますが、高いテーブルと 良い選択料理はかなり適切でしょう。 顧客数も増え、それに応じて収入も増えていきます。
組織
ファーストフード店のビジネスプランの作成を始める前に、アイデアと組織の形態を選択する必要があります。 したがって、アルコール飲料を販売しない場合は、次のように登録するだけで十分です。 個人事業主。 酒類を販売する場合は、酒類の販売許可を取得し、有限会社の登記をする必要があります。
間違いを避け、書類の作成プロセスを迅速化するには、有能な弁護士に相談する必要があります。 基本的に、公共のケータリング施設を開設するには、ロスポトレブナゾルが作成した施設の衛生疫学検査の結果を文書リストに含める必要があります。
範囲
このタイプの店のメニューには幅広い選択肢はなく、主にすぐに調理される半製品で構成されています。
例えば：
- さまざまな具材が入ったホットドッグ、
- 熱々の餃子、
- 色々なサンドイッチ。
メニューにはドリンクも含まれます：
- ミネラル炭酸水、
- 数種類のコーヒー、
- さまざまなジュース、
- 紅茶と緑茶、
- 生ビール。
開始に必要な資金の額は、必要な機器のコストによって異なります。
顧客の流れは収益に直接影響するため、ダイナー施設の作業スケジュールは顧客に基づいて設定する必要があります。
スナックの場所
飲食店の事業計画には場所を含める必要があります。 人の流れがあるスナックバーを開くことをお勧めします。 食事をする時間があまりない人は、安くてメニューが豊富で快適な飲食店で食事をすることを好みます。
そのような施設は次の場所にあります。
- さまざまな市場で、
- 鉄道駅やバス停、
- トラック運転手用の駐車場とサービスエリア。
カフェにおいしいメニュー、新鮮でおいしい料理があれば、 質の高い仕事サービス担当者を確保すれば、施設の成功が保証されます。 もう 1 つの条件が残っています - 競争の欠如です。
必要な設備
必要な家具や台所用品を選択するときは、以下を購入する必要があります。
- チェブレク (メニューにチェブレクがある場合)、
- コーヒーメーカー、
- 電子レンジ、
- さまざまな料理、
- 電気肉挽き器,
- 総菜を保管する冷蔵ショーケース。
これは、そのタイプの施設に必要な設備の基本的なリストです。 必要な家具や設備の数は部屋の面積によって異なります。 したがって、小さな部屋の場合は、高いテーブルと椅子が最適です。 部屋が広い場合は、標準的なプラスチック製のテーブルと椅子で十分であり、夏の暑い時期には屋外に持ち出すことができます。 これにより顧客の流れが増加します。
サービススタッフ
カフェを運営するには、次の 5 人程度のスタッフが必要です。
- 数人の販売者、
- シェフ、
- 複数または 1 台の食器洗い機。
費用と収入
製品価格が非常に低いため、施設の収益性は顧客の流れに直接依存します。
すべての費用は、初期投資と継続的な費用の 2 つのタイプに分類できます。
スナックバーへの初期投資は次のとおりです。
に 経常経費関係する：
同時に、平均的な顧客の流れを考慮すると、1日の収入は8,000ルーブルになるはずです。
つまり:
まとめ
このタイプの施設の損益分岐点は 5 か月以内であり、これはこのようなビジネスが投資として魅力的であることを示しています。