☰

Rýchle recepty na chrumkavú kyslú kapustu. Instantná kyslá kapusta. Recepty na chrumkavú a šťavnatú kyslú kapustu v pohároch bez octu

Dobrý deň. Týmto článkom uzatváram letnú sezónu a prípravu zimných zásob.

Chcem vám ponúknuť recepty na kyslú kapustu, ktoré sa určite objavia na Novoročný stôl ako hlavné občerstvenie a ktoré si budú hostia pochvaľovať, pokiaľ budú schopní rozprávať.

Nájdite si preto čas a urobte si ďalšie zásoby. Som si istý, že sa budú hodiť, pretože Nový rok už nie je ďaleko.

Recepty na prípravky som vyzdvihol iba v pohároch, pretože v podmienkach bytov nie je kyslá kapusta v sudoch a obrovských hrncoch príliš vhodná.

Klasický recept na kapustu na zimu so soľankou na 3-litrovú nádobu

Začnime, samozrejme, „babským“ receptom, ako sa hovorí, ktorý zahŕňa minimum ingrediencií.

Ingrediencie:

  • Biela kapusta - 2,2-2,5 kg
  • Stredne veľká mrkva - 2 ks

Pre soľanku:

  • Voda - 1,5 l
  • Soľ - 2 lyžice
  • Cukor - 2 lyžice
  • korenie a bobkový list- voliteľné

Množstvo ingrediencií je uvedené na naplnenie jednej 3-litrovej nádoby.

varenie:

Začneme prípravou nálevu. V kanvici prevarte vodu a nalejte ju do hrnca. Pridajte soľ a cukor.

Ak chcete pridať korenie, môžete hodiť pár bobkových listov a doslova päť hrášok nového korenia

Budúci nálev necháme vychladnúť.


Kým sa ochladí, venujeme sa zelenine.

Vezmeme kapustu, odstránime horné zelené listy a odrežeme kúsok hmotnosti, ktorú potrebujeme.

Kapusta musí byť sladká. Ak je horká, horkosť zostane v nakladanej forme

Nakrájame ho na malé-malé pásiky a vložíme do hlbokej misy, v ktorej ho zmiešame s mrkvou.


Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte do kapusty a premiešajte.

Zeleninu netreba drviť a mlieť, stačí obyčajné, no dôkladné premiešanie.


Potom vložte mrkvu s kapustou do pohára. Ležíme tesne, ale neutláčame.


Teraz môžete vychladenú soľanku naliať do nádoby.

V žiadnom prípade nevylievajte vriacu vodu, soľanka by mala mať izbovú teplotu, aby sa veľa nezničila užitočné látky nachádza v kapuste

Ak ste dodržali všetky proporcie, soľanka naplní nádobu až po hrdlo.


Teraz začína najdlhší, ale nevyhnutný proces - fermentácia. Vydrží tri dni, počas ktorých by mala byť nádoba otvorená pri izbovej teplote. Na ochranu nádoby pred pakomármi a iným malým hmyzom prikryte hrdlo gázou.

Počas týchto troch dní sa v nádobe vytvorí oxid uhličitý, ktorý keď vyjde von, vytlačí časť soľanky. Preto musí byť nádoba umiestnená v nádrži, v ktorej sa bude hromadiť soľanka. A budete ho plniť denne.

Okrem toho je potrebné dvakrát denne (ráno a večer) prepichnúť kyslú kapustu drevenou palicou (napríklad paličkami), aby sa podporilo voľnejšie uvoľňovanie oxidu uhličitého.


Na konci tretieho dňa sa fermentácia končí. To sa dá ľahko pochopiť tým, že soľanka prestane bublať.

Teraz môžete nádobu uzavrieť nylonovým viečkom a uložiť ju do chladničky.

Nezabudnite: kyslá kapusta má v chladničke trvanlivosť 8 mesiacov.

Kapusta pripravená podľa tohto receptu je chrumkavá a veľmi šťavnatá. A vy sami veľmi dobre viete, ako natrieť soľanku po sviatkoch.

Lahodná instantná kyslá kapusta zaliata vriacou vodou

Tento recept možno nazvať „kyslá kapusta“ s veľkým rozsahom, pretože vynecháva proces fermentácie, ktorý vo všeobecnosti robí kyslú kapustu. Toto je skôr možnosť marinovania. Ale vďaka tomu strávite varením nie tri dni, ale iba jeden.

Vo všeobecnosti je to recept pre tých, ktorí potrebujú rýchle, ale stále chrumkavé a chutné.


Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

  • Kapusta - 2 kg
  • Mrkva - 2 ks
  • Cesnak - 2-3 strúčiky

Na marinádu:

  • voda - 3 poháre
  • cukor - 1 šálka
  • rafinovaný rastlinný olej - 1 šálka
  • soľ - 3 polievkové lyžice bez šmýkačky
  • ocot 9% - 1 šálka

varenie:

Kapustu nastrúhame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a navzájom premiešame v hlbokej miske.

Pri mixovaní môžete kapustu trochu naklepať a potrieť, ale to nie je dôležité


Kapustu dáme do pohára. Dali sme to veľmi tesne, dobre podbíjame a rozdrvíme rukami. Keď je všetka kapusta položená, položte na ňu strúčiky cesnaku, nakrájajte na 3-4 časti.


Pripravujeme marinádu. Nalejte vodu do hrnca a dajte ju na vysokú teplotu. Do hrnca nalejte cukor, soľ, rastlinný olej.

Hneď ako marináda zovrie, vypnite sporák, nalejte ocot do panvice a dobre premiešajte.

Horúcu marinádu opatrne nalejte do pohára s kapustou až po hrdlo.

Marináda je horúca, nádoba studená. Nalejte trochu, aby sa nádoba stihla zohriať a nepraskla


Kapustu prepichneme drevenou vareškou mnohokrát, aby bola marináda rovnomerne rozložená po pohári.


Teraz by mala kapusta vychladnúť. Nie je to však veľmi rýchle. Preto vezmeme nylonové veko a zatvoríme nádobu. Iba nie úplne, ale "na jednej strane", aby bola medzera.


V tejto forme nechajte nádobu pri izbovej teplote jeden deň alebo o niečo menej, kým úplne nevychladne.

Po vychladnutí je kapusta pripravená na konzumáciu.

Tiež by sa mal uchovávať v chladničke pod tesne uzavretým vekom nie dlhšie ako 8 mesiacov.

Kapusta, kyslá kapusta na zimu ako sudové kusy v tégliku

A teraz veľmi originálny recept, ktorá vám umožní cítiť chuť sudovej kyslej kapusty, hoci bude varená v bežnej sklenenej nádobe.


Ingrediencie:

Potrebujeme kapustu, pol rolky čierneho „kapitálového“ chleba a soľ.

Je ťažké presne povedať, koľko kapusty vziať, všetko závisí od toho, aké kúsky ju nakrájate, aby ste ju dali do pohára. Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať 1,2 až 1,5 kg kapusty.

Pre soľanku:

  • 2 litre vody
  • Soľ - 5 lyžíc


varenie:

Z chleba robíme krekry. Nakrájame ho na kúsky, položíme na plech a pošleme do rúry zohriatej na 150 stupňov na 20-25 minút.


V tomto čase pripravte soľanku. S tým je všetko jednoduché: nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a zapálte silný oheň.

Keď voda vrie, vypnite sporák a počkajte, kým soľanka nevychladne. Pripravený.


Kapustu nakrájame na kúsky. Môžete vyrobiť ľubovoľnú veľkosť kusov, pokiaľ sa tieto kusy zmestia do hrdla nádoby.

Teraz je dôležitým krokom vloženie ingrediencií do pohára. Postup je nasledovný: na dno dózy rozložíme krekry. Potom príde vrstva kapusty. Potom znova sušienky a znova kapusta.

V tomto momente by už nádoba mala byť hotová a na krk položte ďalší kúsok strúhanky.

Potom nalejte soľanku až na vrchol.


Nádobu je potrebné prikryť tanierikom a odložiť na teplé a tmavé miesto na celý týždeň. Za ten čas dobre prekvasí, získa chuť sudovej kapusty a bude pripravená na použitie.


Na ďalšie skladovanie by sa kapusta mala preniesť do inej nádoby, napnúť soľanku a naliať do kapusty. Nepridávame do nej chlieb, svoju úlohu už zohral. Nádobu skladujeme v chladničke.

Recept na lahodnú kapustnicu s jablkami

Jeden z mojich obľúbených receptov je kyslá kapusta s jablkami. Veľmi chutná kombinácia kyslosti a sladkosti sa nedá povedať. Treba vyskúšať.


Ingrediencie:

  • Kapusta - 2 kg
  • Mrkva - 2 ks
  • Jablká - 3 kusy strednej veľkosti

Pre soľanku:

  • Voda - 2 litre
  • Soľ - 4 lyžice
  • Cukor - 2 lyžice

varenie:

Kapustu očistíme od zelených listov a nasekáme.

Na tento účel je mimochodom veľmi vhodné použiť zariadenie na čistenie zeleniny.

Mrkva sa tiež čistí a strúha.

Jablká nakrájajte na 4 časti a odstráňte jadro.


Keď sú všetky ingrediencie pripravené, vložte ich do pohára.

Postup je nasledovný: rozmixovanú kapustu s mrkvou rozložte v prvej vrstve a nádobu naplňte do štvrtiny. Potom do rohov vložíme 4 kusy jabĺk. Nádobu naplníme kapustou a mrkvou a dáme ešte 4 kúsky jabĺk. Potom opäť kapusta takmer po plecia zaváracieho pohára, zvyšné jablká a opäť kapusta po krkovičku.

Kapustu do pohára nevrážame, lebo. ešte treba pridať soľanku


Keď už hovoríme o soľanke.

Pripravuje sa presne rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptoch: voda sa naleje do hrnca, v nej sa mieša soľ a cukor. Hrniec sa umiestni na silný oheň, kým voda vrie. Potom vyberte panvicu zo sporáka a nechajte soľanku vychladnúť na izbovú teplotu.

Potom ju nalejte do pohára s kapustou.


Potom kapusta začne kvasiť, takže nádobu položíme na tanierik a necháme niekoľko dní pri izbovej teplote. Rovnako ako v prvom recepte je vhodné niekoľkokrát denne kapustu prepichnúť drevenou tyčinkou, aby sa uvoľnil oxid uhličitý.

Na tretí deň sa takmer hotová kyslá kapusta s jablkami môže umiestniť na chladné miesto (napríklad na lodžiu) a štvrtý deň bude úplne pripravená, môžete ju zavrieť vekom a poslať do chladničky. .

Videorecept na kyslú kapustu s chrenom a paprikou

A na záver videorecept pre tých, ktorí majú ešte otázky. Ukazuje, ako sa robí kyslá kapusta s chrenom, ale základné kroky zostávajú rovnaké.

To je všetko, čo dnes mám. Dúfam, že ste pre seba našli niečo nové a zaujímavé.

Ďakujem za tvoju pozornosť.

Chrumkavá a šťavnatá kyslá kapusta je obľúbená u ľudí všetkých vekových kategórií. Nepoznám kyslé uhorky z obchodu a mám svoje obľúbené spôsoby ich prípravy. Dnes vám chcem ponúknuť recept na lahodnú chrumkavú a šťavnatú kyslú kapustu. rýchle občerstvenie, a dokonca nie jeden, ale hneď niekoľko najúspešnejších.

Každá žena v domácnosti si bude môcť vybrať úspešnú metódu varenia z tých, ktoré vám dnes ponúknem. V priebehu rokov som zhromaždil osvedčenú zbierku receptov, som si tým istý - kapusta sa ukáže ako veľmi chutná a takéto polotovary, samozrejme, zaberú minimum času na varenie.

Recept na rýchlu kapustnicu s cviklou


Najprv navrhujem uvariť lahodnú kapustu s repou. Červená repa nie je hlavnou ingredienciou, len ohromujúco zafarbí našu kapustu ružová farba. Takéto predjedlo ozdobí každú hostinu. Môžete ho použiť ihneď, alebo ho môžete sterilizovať v pohároch a uchovať na zimu.

Na prípravu kyslej kapusty s instantnou cviklou potrebujeme 1 deň.

Ingrediencie:

  • Kapusta - 700 gramov
  • Šťavnatá repa - 1 kus
  • Červená a žltá paprika - 2 kusy
  • Cesnak - 1 veľký strúčik
  • Kôpor, čerstvá bazalka - každá 5 vetiev
  • Ocot 9% - 4 polievkové lyžice
  • Savoy soľ - 2 polievkové lyžice
  • Cukor - 1 polievková lyžica
  • Nové korenie - 6 kusov
  • Voda.

Kroky varenia:

Bežnú, lacnú bielu kapustu kúpime v supermarkete alebo na trhu. Budeme potrebovať ešte dve mäsité papriky, najlepšie rôzne farby aby naše občerstvenie bolo svetlé a krásne. Cesnak a vlastne mladú, šťavnatú cviklu určite potrebujeme.


Kapustu umyjeme vodou, vrchné pláty môžete odrezať, ak sú rozdrvené alebo s bodkami. Vystrihnite stonku. Kapustu musíme nasekať nahrubo, aby sme sa mohli menej motať a pohodlnejšie jesť. Polovicu tekvice nakrájame ako melón na plátky široké 2-3 centimetre a potom každý nakrájame na veľké kocky.


Kapusta sa rozpadne sama. Do veľkej misy nasypte nakrájanú kapustu, potrebuje dýchať, nechajte ju 5 minút len ​​tak stáť na stole.


Papriku umyte a ošúpte, nakrájajte na tenké pásiky, môžete aj veľké, ako chcete. Kapustu posypte korením.


Cviklu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pásiky, môžeme nastrúhať na hrubom strúhadle. Umyte čerstvú bazalku a kôpor, jemne nasekajte.


Nalejte repu a zeleninu do misky s kapustou. Všetko dobre premiešame lyžičkou. Marinovaná kapusta bude v trojlitrovej nádobe. Predtým ho umyte a osušte. Nalejte všetku zeleninu do pohára. Cesnak nakrájame jednoducho na plátky a aj do téglika.


Do kastróla nalejte asi 1,5 litra vody, vysypte soľ Savoy, táto špeciálna soľ sa hneď pridá s korením a je to more. Ak takúto soľ nenájdete, pridajte obvyklú. Potom nalejte cukor a sladký hrášok. Panvicu položíme na sporák a marinádu pár minút povaríme, aby sa soľ roztopila.

Nalejte ocot do pohára a ako horúcu marinádu.


Zatvoríme banku. Dáme kdekoľvek v kuchyni, nie do chladničky. Po 24 hodinách sa kapusta môže podávať na stôl.


Rýchly recept na výbornú domácu kyslú kapustu


Výhodou tohto receptu bude nepochybne rýchla príprava chrumkavej kapusty, a samozrejme nenáročnosť na prípravu. Výrobky sú dostupné takmer v každej gazdinke.

varenie:

  • Biela kapusta - 1 vidličky;
  • Zrelá a sladká mrkva - 2 ks;
  • Čerstvý cesnak - 2-3 strúčiky (voliteľné)
  • 100 ml. jablčného octu;
  • 1 st. lyžica hrubej soli;
  • 1 st. lyžica cukru (hnedá);
  • Slnečnicový, nerafinovaný olej s vôňou - 110 ml;
  • Čistá pitná voda- 550 ml.

varenie:

  1. Recept je jednoduchý na prípravu – nastrúhajte mrkvu a najlepšie je použiť špeciálnu na mrkvu v kórejčine. Tenké plátky zeleniny poskytnú viac šťavy a pri podávaní budú vyzerať atraktívne.
  2. Nakrájajte hlávku kapusty na tenké dlhé plátky.
  3. Pripravte soľanku - za týmto účelom priveďte vodu do varu, nalejte do nej ocot a rastlinný olej, pridajte korenie. Miešajte a zahrievajte, kým sa zrnká soli a cukru nerozpustia.
  4. Pripravte si nakladaciu nádobu – ideálne sklenenú nádobu, pridajte do nej rozmixovanú zeleninu a zalejte horúcou soľankou. Na vrch položte malú záťaž, prikryte kapustu tanierom.

Miska bude hotová za pár hodín, ale po úplnom vykvasení ju treba vložiť do chladničky.

Rýchla kapusta "Khrustovka" v Chernihiv


Rýchla kapusta prirodzeného kvasenia - je šťavnatá, chrumkavá a veľmi chutná a okrem toho v kompozícii neobsahuje škodlivý ocot.

  • Kapusta - hlava asi 2 kilogramy;
  • Mrkva - 2 ks;
  • Korenie a vaše obľúbené korenie;
  • Čistá voda;
  • 50 gr. hrubá soľ;
  • 65 gr. kryštálový cukor.

varenie:

  1. Recept je na 3 litrovú nádobu. Kapustu nastrúhajte podľa vlastného uváženia na tenké „nitky“ alebo väčšie kúsky a nastrúhajte mrkvu.
  2. Zeleninu zmiešajte a pevne zabaľte do sklenenej nádoby.
  3. Hovné tajomstvo: aby ste nepokazili recept na okamžitú domácu kyslú kapustu, lahodnú kapustu, musíte správne pripraviť náplň - zmiešať všetky ingrediencie zostávajúce na soľanku (prísne podľa receptu) a naliať do pohára.
  4. Nádobu nezatvárajte vekom, hrdlo je lepšie zabaliť malým kúskom gázy. Nádobu nechajte 2-3 dni pri izbovej teplote a potom môžete zavrieť veko (plast) a odložiť na uskladnenie na chladnom mieste.

Chrumkavá a šťavnatá kapusta je pripravená na konzumáciu.

Instantná kyslá kapusta v pohári denne bez octu


Ako uvariť kyslú kapustu doslova za jeden deň, napríklad na piknik alebo dovolenku - je to možné? A nebude to chuťovo horšie ako iný recept. Tento recept je tiež rýchlovarný, kyslá kapusta kysne v tégliku denne bez octu.

Budeme potrebovať:

  • 2,5 kg bielej kapusty;
  • 3 stredné mrkvy;
  • Hrubá stolová soľ - 2-3 lyžice. lyžice;
  • aromatické korenie;
  • Cukorový piesok - 100 g.

varenie:

Nakrájajte kapustu akýmkoľvek vhodným spôsobom a nakrájajte alebo utrite mrkvu. Zeleninu zmiešame spolu s hrubozrnnou kuchynskou soľou a poriadne pomelieme, aby pustila šťavu, aby bola denná kapustnica chrumkavá.

Zeleninu natlačíme do pohára a za stáleho miešania pridáme korenie.

kapusta za 1 deň

Plánujete hostinu alebo párty s priateľmi a neviete ako spestriť stôl? Kyslá kapusta v banke za deň - čo môže byť jednoduchšie a chutnejšie?

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • Malá hlávka kapusty;
  • 2 mrkvy;
  • 55 gr. soľ;
  • Štipka rasce;
  • Korenie;
  • 45 ml akéhokoľvek ovocného octu;
  • 65 ml nerafinovaného oleja s vôňou semien;
  • 60 g cukru.

Ako rýchlo uvariť kyslú kapustu za 1 deň v pohári klasický recept:

Pripravíme si zeleninu – mrkvu nastrúhame alebo nakrájame, kapustu nakrájame na tenké prúžky. Zeleninu rozomelte s prídavkom soli a granulovaného cukru, aby sa objavila šťava.

Ak je zelenina šťavnatá a čerstvá, potom bude stačiť jej šťava, ale v prípade potreby môžete vždy pridať čistú vodu.

Zo zvyšných produktov pripravíme marinádu – alebo skôr olej zmiešame s octom a rascou.

Na dno nádoby dáme čierne korenie, bobkový list - na ne zeleninu a zalejeme marinádou. Vložte do chladničky, aby bola kapusta vylúhovaná a do večera bude úplne pripravená - chrumkavá a voňavá.

Rýchla kyslá kapusta za 2-3 hodiny


Kapustu rýchlo fermentujte, aby ste ju mohli podávať na stôl, možno na to použite horúcu marinádu s pridaním voňavých korenín a korenín, aby bola kyslá kapusta so soľankou šťavnatá.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • Kapusta - 1 stredná hlava;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Jablčný ocot - 150 ml;
  • Rastlinný olej - 100 ml;
  • Čistá voda - 250 ml;
  • Tekutý med - 2 lyžice. lyžice;
  • Hrubá soľ - 2 lyžice. lyžice;
  • Obľúbené korenie - podľa vlastného uváženia;
  • Kopa čerstvých byliniek.

varenie:

Ako rýchlo uvariť kyslú kapustu doma? Recept je veľmi jednoduchý - nasekajte kapustové vidličky čo najtenšie (ale nie menšie). Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.

Vodu prevaríme so soľou, medom, olejom a octom a do nálevu pridáme korenie.

Na dno nádoby vložte čerstvú zeleninu (možno použiť iba stonky), zmiešajte kapustu s mrkvou a utlačte do nádoby.

Nalejte horúcu marinádu, nechajte ju vychladnúť, zatvorte veko a vložte ju do chladničky, obrobok je takmer pripravený. Podávame s tenkými kolieskami nakladanej cibule.

kapusta v slanom náleve


varenie:

  • Kapusta - 1 vidlička;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Soľ - 2 lyžice. lyžice;
  • Hnedý cukor - 2 lyžice. lyžice;
  • Ocot - 125 ml;
  • Voda - 300 ml;
  • Korenie - podľa chuti.

varenie:

Takže, rýchly recept v slanom náleve. Za týmto účelom zmiešajte korenie a ocot vo vode, priveďte do varu a ochlaďte.

Kapustu a mrkvu nakrájame, ale nerozdrvíme, preložíme do misy a prelejeme marinádou.

Na vrch položte tanier a naň položte malú váhu. Kapustu necháme chvíľu postáť pri izbovej teplote a odložíme do chladničky na uskladnenie. Tento rýchly recept určite poteší.

Kyslá kapusta "jar"

V lete si chcete dopriať zimné jedlá, ktoré už rodine a priateľom chýbali. Jednou z možností môže byť občerstvenie z mladej kyslej kapusty.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • Hlava mladej kapusty;
  • Čerstvá mrkva - 2 ks;
  • Hrubá soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • Voda - 400 ml;
  • Vínny ocot - 125 ml;
  • Hnedý cukor - 2 lyžice. lyžice;
  • Obľúbené korenie.

varenie:

Z hlávky kapusty odstráňte horné listy a kapustu nakrájajte na kúsky na 6-8 kusov. Mrkvu nakrájame na kolieska.

Umiestnite zeleninu vo vrstvách do pohára, dávajte pozor, aby ste ju nezabalili príliš tvrdo. Takéto polotovary sa najlepšie vykonávajú v malých nádobách.

Pripravte marinádu s octom a korením, ochlaďte a nalejte do nádoby. Po 3-4 hodinách vyberte na uskladnenie v chladničke. Pre farbu môžete pridať plátky červenej repy a pre zvýraznenie chuti plátky jabĺk a cesnaku.

Toto je najjednoduchší a najjednoduchší recept na lahodnú, chrumkavú a šťavnatú instantnú kyslú kapustu.

V zime, keď sa všetka čerstvá zelenina už stáva alebo nie najlepšia kvalita alebo veľmi drahé, vyvstáva otázka: čo použiť ako šalát na večeru alebo obed? Skvelou možnosťou je instantná kyslá kapusta. Muži a ženy majú radi túto maškrtu, obsahuje veľa užitočných prvkov, odporúča sa jesť v zime.

Ako rýchlo kvasiť kapustu

Príprava predjedla zvyčajne trvá niekoľko týždňov. Musí stáť, pustiť šťavu, ale existujú možnosti, ako rýchlo pripraviť kyslú kapustu. Začať by ste mali výberom produktov, na výber budete mať niekoľko druhov hlavného komponentu. Ak kysnuté cesto nerobíte prvýkrát, vyberte si podľa osobných preferencií odrodu, ktorá sa vám páči. Najobľúbenejšou možnosťou je obyčajná biela kapusta.

Táto odroda má nízke náklady, je vždy prítomná na regáloch a ľahko sa pripravuje. Môžete si vybrať správne inštancie podľa nasledujúcich kritérií:

  1. Pri stlačení v rukách by mala byť hlávka kapusty hustá, silná.
  2. Zelenina by nemala byť viditeľne poškodená, praskliny alebo triesky.
  3. Listy zeleniny by mali byť čerstvé, neberte zvädnuté.
  4. Ak chcete znížiť množstvo odpadu, robte veľké kópie.

Kyslá kapusta v instantnom náleve

Čas varenia: 40-50 minút (+ 3 dni)

Počet porcií na nádobu: 8-12.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Instantná kyslá kapusta v slanom náleve je jednou z najviac jednoduché možnosti varenie tohto predjedla. Budete potrebovať silné, odolné hlávky kapusty, aby šalát chutne chrumkal. Komponenty budú tiež označovať produkty na prípravu soľanky s očakávaním 3-litrovej nádoby. Nižšie je recept krok za krokom s fotografiou, ako rýchlo uvariť kyslú kapustu.

Ingrediencie:

  • bobkový list - 4 ks;
  • biela kapusta - 2 kg;
  • nové korenie - 6 hrách;
  • mrkva - 3 ks;
  • soľ - 2 lyžice. l.;
  • voda - 1,5 l;
  • cukor - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

  1. Začnite prípravou soľanky. Soľ, cukor rozpustite v horúcej vode, dôkladne premiešajte, aby sa úplne rozpustili.
  2. Oddeľte poškodené, drsné listy od hlavy, jemne nakrájajte kapustu.
  3. Na veľkom strúhadle na obilie nastrúhame mrkvu, zmiešame s kapustou.
  4. Premiestnite ich do pohára, poprekladaného bobkovými listami a hrncami s korením.
  5. Nalejte soľanku tak, aby úplne pokrývala prísady, prikryte gázou. Soľanka pretečie, preto pod riad položte tanier. Nasledujúce 3 dni kvások pravidelne drvte lyžicou, vytečený soľný roztok vráťte späť.
  6. Po 2-3 dňoch bude pochúťka pripravená. Dá sa použiť na varenie koláčov, kyslej kapustovej polievky alebo len tak na občerstvenie na stôl.

za deň

Počet porcií na nádobu: 7-9.

Obsah kalórií v miske: 2 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Dá sa povedať, že toto klasická verzia toto rýchle občerstvenie. Lahodná kyslá kapusta s octom bude hotová za 24 hodín, dá sa obliecť slávnostný stôl alebo počas večere. Druh kapusty nie je zvlášť dôležitý, ale recept popisuje bielu verziu. Marináda na kysnuté cesto sa používa "klasicky". Nižšie je uvedený spôsob, ako kvasiť kapustu za deň.

Ingrediencie:

  • cukor - 1 polievková lyžica. l.;
  • korenie;
  • Bobkový list;
  • soľ - 2 lyžice. l.;
  • ocot - 8 lyžíc. l.;
  • kapusta - 2 kg;
  • mrkva - 800 g;
  • voda - 1 l.

Spôsob varenia:

  1. Dobre umyte hlavu, odstráňte horné listy. Vidličku rozrežte na polovicu a potom nakrájajte na tenké prúžky.
  2. Mrkvu ošúpeme z vrchnej vrstvy, nastrúhame na hrubom strúhadle.
  3. Zmiešajte obe zložky, pridajte korenie.
  4. Vložte všetky ingrediencie do sklenenej nádoby, dobre ju vezmite.
  5. Pripravte marinádu: varte vodu, pridajte cukor, soľ, stolový ocot. Po varení tekutinu vypnite, nechajte mierne vychladnúť.
  6. Nalejte marinádu do pohára.
  7. Zatvorte veko a nechajte jeden deň.

Na 2 hodiny

Čas varenia: 40 minút (+2 hodiny)

Počet porcií na nádobu: 8-10.

Obsah kalórií v miske: 19 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Toto je najrýchlejší štartér do kapusty, aký si dokážete predstaviť. Vhodné, ak nemáte čo dať na stôl z občerstvenia a potrebujete niečo súrne vymyslieť. Instantná kyslá kapusta podľa tohto receptu sa pripravuje s octová esencia a marinádou. Spočiatku bude kapusta tvrdá, chuť nie je taká bohatá, ale ak ju necháte stáť 5-6 hodín, potom sa táto situácia zmení. Nižšie je uvedený recept, ako uvariť kyslú kapustu za 2 hodiny.

Ingrediencie:

  • mrkva - 2 ks;
  • kapusta - 2 ks;
  • ocot - 70 ml;
  • voda;
  • granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
  • slnečnicový olej - 120 ml;
  • soľ - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

  1. Vyčistite hlavu zlých, pokazených listov. Nastrúhajte na jeden, ak je príliš tenký, nastavte skartovač na 2.
  2. Umyte, olúpte a preskočte mrkvu na strednom strúhadle.
  3. Pripravte marinádu: varte liter vody, pridajte soľ, cukor a dobre premiešajte. Potom pridáme ocot, olej.
  4. Necháme prevrieť 7 minút, môžeme skúsiť a podľa chuti pridať chýbajúce ingrediencie.
  5. Mrkvu zmiešame s kapustou, vložíme do širokého hrnca, zalejeme teplou marinádou a prikryjeme pokrievkou.
  6. Po 2 hodinách môžete podávať pochúťku na stôl. Ak chcete, môžete ho uložiť v chladničke.

Recept v pohári

Čas varenia: 50 minút (+3 dni).

Počet porcií na nádobu: 18-20.

Obsah kalórií v miske: 19 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť toto jedlo, ale tento recept na instantnú kyslú kapustu v pohári je ešte lepší, pretože kapustu nemusíte krájať. Produkt môžete fermentovať priamo vo veľkých kusoch, na stôl dostanete pikantné a pikantné občerstvenie. Pred vložením všetkého do pohára by ste mali zeleninu podložiť v smaltovanej nádobe pod tlakom (zaťažiť). Nižšie je uvedený návod, ako variť plátky kapusty.

Ingrediencie:

  • mrkva - 500 g;
  • soľ - 400 g;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • rasca - 2 lyžičky;
  • voda - 9 l;
  • kapusta - 10 kg;
  • paprika - 2 ks;
  • cukor - 800 g.

Spôsob varenia:

  1. Odstráňte vrchné listy, vyrežte stopku.
  2. Zeleninu nakrájajte na veľké kúsky, vložte do smaltovanej misky.
  3. Soľ zmiešame s vodou, nalejeme na kapustu.
  4. Zhora položte útlak na 4 dni pri izbovej teplote.
  5. Pomelieme cesnak, ostrú papriku, nastrúhame mrkvu, zmiešame s kapustou. Pridajte rascu a naaranžujte občerstvenie do pohárov.
  6. Zvyšnú soľanku v miske preceďte, priveďte do varu, pridajte do nej cukor a nalejte do pohárov.
  7. Ďalej musíte pochúťku kvasiť doma ďalšie 3 dni, niekedy pustiť plyny z pohára pomocou drevenej špajle.

S repou

Doba varenia: 30-40 minút (+2 dni).

Počet porcií na nádobu: 8-12.

Obsah kalórií v miske: 22 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Toto je jedna z možností prípravy tohto jedla. Kyslá kapusta s repou získava nezvyčajnú chuť, atraktívnu vzhľad. Na slávnostnom stole upúta pozornosť všetkých hostí žiarivo ružové predjedlo. Bez ohľadu na odrodu získate chrumkavú, chutnú pochúťku, niekedy pôsobí ako príprava na vinaigrette. Takýto rýchly spôsob varenia tohto jedla pomôže zachovať všetky vitamíny a živiny v produktoch.

Ingrediencie:

  • voda - 1,5 l;
  • repa - 300 g;
  • kapusta - 1,5 kg;
  • soľ - 2 lyžice. l.;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • mrkva - 300 g;
  • čierne korenie - 5 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • cukor - 1,5 lyžice. l.

Spôsob varenia:

  1. Hlávku kapusty nakrájame na 4 kusy, každý z nich na približne rovnaké štvorce.
  2. Nastrúhajte repu a mrkvu cez kórejské strúhadlo na mrkvu, premiešajte.
  3. Cesnak rozdrvte nožom a ihneď ho vložte na dno 3-litrovej nádoby.
  4. Rozložte vrstvy kapusty, zmes mrkvy a repy.
  5. V hrnci priveďte do varu vodu, pridajte čierne korenie a soľ.
  6. Vavrín vložte do soľanky, mierne povarte, obsah ochlaďte na 80 stupňov.
  7. Nalejte soľanku do pohára, nechajte veľvyslanca 2 dni pri izbovej teplote.

bez octu

Doba varenia: 40-50 minút (+2 dni).

Počet porcií na nádobu: 7-9.

Obsah kalórií v miske: 19 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Tento spôsob kvasenia podľa tohto receptu je určený na rýchlu prípravu a rovnako rýchle jedenie, pretože občerstvenie nemôžete dlho skladovať. Pochúťka sa ukazuje ako veľmi chutná, ale stále sa líši od sudovej verzie, možno ju opísať ako „mierne fermentovanú“. solená kapusta rýchle varenie bez octu je chrumkavé, chutné a čo je dôležité, úplne bez octu.

Ingrediencie:

  • soľ - 60 g;
  • voda - 1 l;
  • cukor - 50 g;
  • kapusta - 1 ks;
  • mrkva - 2 ks.

Spôsob varenia:

  1. Nakrájajte vidličky na slamky, ošúpte mrkvu a pomelte na hrubozrnnom strúhadle.
  2. Potom musíte uvariť marinádu: nalejte vodu do hrnca, zapálte, pridajte soľ a korenie. Keď sa všetko rozpustí vo vode, soľanka je hotová, nechajte ju na sporáku vychladnúť na izbovú teplotu.
  3. Nakrájanú zeleninu pevne natlačte do pohára a nalejte na ňu teplú marinádu.
  4. Riad nezakrývajte pokrievkou, nechajte 2 dni v teple. Obsah pravidelne prepichujte nožom, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny.
  5. Po 2 dňoch nalejte soľanku do panvice, nasypte do nej cukor, premiešajte, aby sa sladkosť rozpustila, a znova nalejte do nádoby.
  6. Potom by pochúťka mala odstáť aspoň 10 hodín, potom môžete zavrieť veko a ihneď ju vložiť do chladničky alebo na stôl.

Video

Kapusta je medzi obyvateľstvom najlacnejším a veľmi obľúbeným produktom. Zo zeleniny sa dá uvariť pomerne veľa veľmi chutných a zdravé jedlá. Najobľúbenejším predjedlom medzi kapustovými jedlami je samozrejme kyslá kapusta: chrumkavá, s prídavkom rôznych korenín a zeleniny.

Môže byť výborným predjedlom k aperitívu alebo inému alkoholické nápoje, ako aj nezávislé jedlo. Dlho sa verilo, že bez tohto jedla sa nezaobíde ani jeden stôl. Možností varenia je veľa a každá gazdinka sa pri jeho príprave riadi len osvedčeným spôsobom kysnutého cesta.

Užitočné vlastnosti kyslej kapusty

Najviditeľnejšie a najzreteľnejšie pozitívna kvalita kyslá kapusta je prítomnosť vitamínov a minerálov v nej:

  • Prítomnosť vitamínu C v kyslej kapuste lekári stanovujú už dlho. A niet pochýb o tom, že je to prospešné: krv sa čistí, vírusy menej infikujú telo svojimi baktériami;
  • Prítomnosť vitamínu B v kyslej kapuste pomáha odstraňovať hlad.Tiež zbavuje telo chudokrvnosti a urýchľuje metabolizmus;
  • Prítomnosť vlákniny v tomto občerstvení koordinuje prácu srdca;
  • Baktériám bráni preniknúť kyselinou mliečnou, ktorá sa aktívne prejavuje iba v kyslej kapuste;
  • Obsahuje tiež užitočné stopové prvky: zinok, vápnik, železo.

Jeden z zaujímavosti: nielen v kyslej kapuste je veľa cenných a užitočných látok, ale aj v jej slanom náleve. S mnohými odchýlkami alebo chorobami lekári odporúčajú používať soľanku z kyslej kapusty.

Pri zlej chuti do jedla môžete vypiť len pár gramov tohto nápoja a nápadne rýchlo sa chcete pustiť do jedla. A soľanku môžu piť tí, ktorí aktívne bojujú s telesným tukom (alebo obezitou).

Ak sa rozhodnete začať s kysnutým cestom, ale neviete, kde začať, v prvom rade je, samozrejme, rozhodnúť sa o druhu kapusty: keďže v prírode existuje veľa odrôd tejto zeleniny, každý by sa mal v prvom rade spoľahnúť na ich vlastnej chuti a stravovacích návykoch.

Stojí za zmienku, že zo všetkých druhov na kysnuté cesto je najobľúbenejšia biela kapusta.

Aký je dôvod takej popularity - odpoveď je pre každého iná, ale v prvom rade je to dostupnosť a jednoduchosť varenia zeleniny.

Ak chcete správne vybrať najúspešnejšie hlávky kapusty na kysnuté cesto, musíte vedieť:

  1. Hlávky kapusty by mali byť husté a silné, keď sa stlačia v rukách;
  2. Prítomnosť trhlín, triesok alebo iných viditeľných poškodení v kapuste je neprijateľná;
  3. Listy hlávok kapusty by mali byť čerstvé a nie zvädnuté, len tak dosiahnete maximum dobré výsledky kvások;
  4. Z hľadiska veľkosti je lepšie zvoliť väčšie hlávky kapusty, aby sa znížilo množstvo odpadu.

Medzi najobľúbenejšie odrody sa uprednostňujú neskoré odrody, ako napríklad:

  • Zimovanie 1474;
  • Crumont;
  • Perníkový muž;
  • Turkiz.

Stredoročné odrody na morenie:

  • Sláva;
  • Darček;
  • Dobrovodský.

Skoré odrody sú na kysnuté cesto menej vhodné, pretože také nemajú vysoký výkon pri skladovaní a konzervácii.

Okrem bielej kapusty sa kvasia aj iné druhy kapusty: pekinská, bruselská a dokonca aj karfiol. Ale všetky majú dosť špecifickú chuť, a preto nie sú také obľúbené ako biela kapusta.

Tradičný recept na instantnú kyslú kapustu


Najzrejmejšou výhodou tohto receptu bude, že takto pripravená zelenina bude hotová čo najskôr. Ďalší dôležitým faktorom jednoduchosť prípravy bude hrať úlohu pri príprave tohto receptu.

varenie:

Mrkva je strúhaná;

Nakrájajte hlávky kapusty;

Pripravte soľanku. Za týmto účelom: varte vodu, pridajte všetky koreniny, ocot a olej;

Do nádoby, do ktorej všetko dáte, dajte zeleninu, nalejte horúci (!) Nálev;

Navrch s hmotnosťou.

Takto pripravenú kapustnicu môžeme zjesť za 4-5 hodín. Keď je občerstvenie pripravené, preneste ho do vhodnejšej nádoby - pohára, ktorú potom vložte do chladničky na uskladnenie.

Kyslá kapusta so soľankou v pohári

Takýto recept nie je pri varení horší ako mnoho iných, ale môžeme s presnosťou povedať, že jedlo sa nakoniec ukáže ako šťavnaté a chrumkavé.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • Asi 2 kilogramy bielej kapusty (ako sa zmestí do pohára, môžete mať aj viac);
  • Mrkva - 2 kusy;
  • Niekoľko bobkových listov;
  • Zrnká čierneho korenia.

Pre soľanku:

  • Voda - 1,5 litra;
  • Hrubá soľ - 2 lyžice. l.;
  • Cukor - 2 lyžice. l.

Všetko je veľmi jednoduché: kapustu nakrájame podľa vlastného uváženia (niekto má rád väčšiu, niekto menšiu), tri mrkvy na hrubom strúhadle. Všetku zeleninu zmiešame a preložíme do pohára (3-litrový). Na nálev zmiešame všetky ingrediencie spolu s vodou a nalejeme do pohára s kapustou.

Odporúča sa položiť niečo na vrch nádoby (utierku alebo veko), ale nezatvárať ju. Potom začne proces fermentácie. V závislosti od toho, kde bude nádoba s obsahom uložená, bude tento proces regulovaný: zrýchlenie alebo spomalenie.

Ak je v miestnosti dosť teplo alebo teplo, kapusta bude hotová v priebehu niekoľkých dní (2-3). No, ak je v miestnosti oveľa chladnejšie, tak predjedlo aj tak vykvasí, no s citeľným oneskorením tento faktor pri kvasení určite berte do úvahy.

Po finálny produkt bude pripravený, je lepšie skladovať kapustu v chladničke.

Rýchly recept bez octu

Mnoho ľudí uprednostňuje práve takýto recept, pretože s octom sú zložité vzťahy ( lekárske indikácie alergie alebo iné dôvody). Niekedy niektorí odmietajú pridať ocot, len aby sa zbavili jeho dosť štipľavého zápachu.

Hlavné zložky misky:

  • Hlávky bielej kapusty (množstvo sa mení na požiadanie);
  • Mrkva.

Ďalšie prísady:

  • Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  • Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
  • Voda - 0,5 litra.

Najprv musíte nakrájať kapustu, môžete to urobiť akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Ďalej nastrúhame mrkvu na hrubom strúhadle. Pripravte soľanku: zmiešajte soľ, cukor a vodu. Dajte kapustu a mrkvu do pohára, premiešajte alebo nie - je to na vás. Celý obsah nalejte soľankou.

Proces fermentácie bol spustený, teraz zostáva chvíľu počkať (zvyčajne niekoľko dní). Pred podávaním nezabudnite ochutnať kyslú kapustu na pripravenosť.

Denná kyslá kapusta

Väčšina gazdiniek volí tento spôsob kysnutého cesta len pre jeho rýchlosť prípravy. Tento recept nenechá mnohých ľahostajných. Pripravte si poznámkový blok a pero.

  • Biela kapusta - 2 kg;
  • Mrkva - 2 stredné kusy;
  • Hrubá soľ - 2 lyžice. l.;
  • Bobkový list;
  • Zrnká korenia;
  • Voda - pohár;
  • Rastlinný olej - pol litra;
  • Ocot - 250 g;
  • Cukor - 100 gr.

Na začiatok si nakrájame kapustu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame spolu a potrieme soľou – tento postup zvýrazní kapustovú šťavu. Na soľanku: cukor, korenie, olej a ocot rozpustite vo vode. Zmes povarte. Výslednou zmesou nalejte kapustu a skúste ju stlačiť alebo zakryť niečím ťažkým. O deň neskôr je lahodná kyslá kapusta hotová.

Rýchla kyslá kapusta s cviklou

Tento recept sa používa, keď chcú dať kapuste dosť bohatý bordový odtieň. A jedlo pripravené podľa tohto receptu je veľmi chutné a šťavnaté. Cvikla zasýti kapustu ešte väčším množstvom vitamínov a minerálov.

Ingrediencie na varenie:

  • Biela kapusta - 3 kg;
  • Čerstvá repa - 200 g;
  • Cesnak - 3 - 4 strúčiky (viac, ak chcete);
  • Mrkva - 200 - 300 g (alebo 2 - 3 kusy);
  • Ocot - 1 šálka;
  • Rastlinný olej - 200 g;
  • Cukor - 170 g;
  • Hrubá soľ - 3 lyžice. l

Celý proces začína prípravou zeleniny: treba ju umyť a nakrájať. Krájanie kapusty a repy je možné vykonať v akomkoľvek poradí - ako sa vám páči.

Pre repu to môžu byť tyčinky, kocky, slamky, nakoniec ju môžete nastrúhať na strúhadle. Kapustu je možné nakrájať na niekoľko veľkých kusov a inými spôsobmi: nasekať nahrubo alebo nadrobno, na kocky atď. Mrkvu nastrúhame.

Všetku zeleninu v nádobe je možné skladať vo vrstvách alebo miešať. Pripravíme nálev: cesnak ošúpeme a nasekáme, do vody dáme korenie, bobkový list, olej, cesnak, ocot, soľ a cukor. Varte.

Zeleninu zalejeme vriacim roztokom a pod tlakom. Proces morenia bude trvať asi 2-3 dni. Keď je občerstvenie pripravené, vložte ho do chladničky na uskladnenie.

Všetky tajomstvá varenia

Aby každá žena v domácnosti urobila kyslú kapustu vždy chutnú a chrumkavú, mali by ste si pozorne prečítať niektoré jemnosti a pravidlá pre kysnuté cesto tohto lahodného jedla.

Hlavné tajomstvá sú:

  1. Starostlivo sledujte uvoľňovanie bublín v nádobe - musíte sa ich nemilosrdne zbaviť;
  2. Ak má byť nádoba podľa receptu otvorená, kapustu z času na čas prepichnite drevenými špajdľami, tento trik umožní rýchlejšie vystupovanie vzduchových bublín;
  3. Teplota fermentácie by mala byť čo najpohodlnejšia - priemer sa pohybuje od 17 do 25 stupňov, berúc do úvahy tento faktor, vaše občerstvenie bude varené oveľa skôr;
  4. Ak pod nádobu alebo nádobu, v ktorej kvasí biela kapusta, nedávajte ďalšiu nádobu väčšia veľkosť- riskujete, že zo soľanky dostanete na podlahu kaluž;
  5. Dôležitú úlohu v tomto postupe zohráva nádoba na skladovanie a kysnutie. Uprednostňujú sa tieto nádoby: sklo alebo drevo. Smaltované, hliníkové a plastové nádoby sa používajú zriedka.

Nech už sa chystáte variť akúkoľvek kyslú kapustu, zostáva zaželať jediné – dobrú chuť!

Kontraindikácie používania kyslej kapusty

Nie každý však môže jesť kyslú kapustu, nech je akokoľvek dobrá. Dôvody môžu byť veľmi odlišné. Takže ľudia s vysokým krvný tlak lekári odporúčajú opatrnosť pri konzumácii takéhoto predjedla. Ďalšie jedlo je kontraindikované pri nasledujúcich ochoreniach:

  • ochorenie obličiek;
  • vred;
  • Kamene v žlčníku;
  • Choroby pankreasu.

Samostatne stojí za zmienku, že ak naozaj chcete vyskúšať len trochu tohto lahodného občerstvenia, ale je pre vás kontraindikované, môžete sa poradiť so svojím lekárom a poradí vám, čo robiť v tomto prípade.

Predtým na dedinách kapusta kvasila v kadiach a sudoch, ktoré sa skladovali v pivnici, zaryli sa 30-40 cm do zeme. Teraz nie každý má pivnicu alebo jamu a najobľúbenejším spôsobom sa stal spôsob kvasenia v pohároch. Pomocou tejto metódy môžete obrobok uložiť do chladničky. A môžete variť, koľko chcete.

Osolené, zjedené a môžete variť ďalšiu várku. Okrem toho existuje veľmi rýchle spôsoby solenie. Ak ho teda fermentujete pomocou soľanky, po dvoch až troch dňoch ho už môžete jesť.

Existuje taký populárny vtip - príslovie "Kapusta je sladké občerstvenie: nie je hanba podávať a zjedia ju - nie je to škoda!" Ale vážne povedané, je to naozaj, aspoň dať také predjedlo na slávnostný stôl, aspoň jesť každý deň - vždy sa to hodí.

Poďme teda variť!

Kapusta chrumkavá, kyslá kapusta v tégliku vo vlastnej šťave na tri dni

Podľa tohto receptu sa získa lahodná chrumkavá kyslá kapusta. Môžete ho fermentovať len tak, bez akýchkoľvek prísad. Môžete pridať aj jablká. A rozložte ich nie úplne, ale nakrájajte na kocky alebo stredne veľké plátky.


V tomto prípade budú chutiť ako jemne kyslé ananásy. Ako sa to stalo, stále nechápem. Ale niečo sa tam deje, že jablká získavajú pre seba takú nezvyčajnú chuť.

  • kapusta - 2 kg (alebo trochu viac)
  • jablká - 2 ks (stredné)
  • mrkva - 2 kusy (malé)
  • citrónová šťava
  • soľ - 60 g (2 polievkové lyžice so sklíčkom)

varenie:

1. Pripravíme si hlávku kapusty. Odstráňte z nej vrchné krycie listy, opláchnite studená voda, pridržte ho listami a potom ho osušte obrúskami alebo uterákmi.

To sa nedá urobiť, ak je čisté, najmä ak je to vaše vlastné, pestované vo vašej vlastnej záhrade.

2. Nakrájajte ho na tenké pásiky. Ak existuje špeciálny skartovač, potom by to bolo skvelé. Nakrájať s ním zeleninu nebude ťažké. A kvalita rezu prekoná všetky očakávania.

3. Nakrájanú zeleninu nasypte do veľkej misy, osoľte a obsah jemne rozdrvte, kým nasekaná zelenina nezvlhne.

Pre akúkoľvek fermentačnú metódu použite nejodidovanú soľ stredného alebo hrubého mletia, bez akýchkoľvek aromatických prísad. Tiež nepoužívajte jemnú extra triedu soli.

4. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Polovicu nalejeme do misky a všetko spolu premiešame. Už nie je potrebné tlačiť. Mierne vlhká a slaná pomôže mrkve, aby začala púšťať aj šťavu. Zároveň však zostane farba obrobku svetlá.

5. Jablká ošúpeme (aj keď šupka môže zostať) a jadro. Potom ich nakrájajte na malé plátky so stranou 1,5 cm, alebo kocky veľké 1,5 - 2 cm, pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nestmavli.

6. Pridajte ich a zvyšnú mrkvu do misy a všetko znova premiešajte.


7. Nádobu umyte sódou a obarte vriacou vodou.

8. Vložte do nej nasekanú hmotu, pričom každú vrstvu zatlačte päsťou. To znamená, že by mal ležať celkom tesne. Nerozťahujte ho až ku krku, nechajte trochu miesta. Keď naštartuje šťavu, je potrebné, aby ju celú pokryl. Rezanie musí byť úplne v slanom náleve.


9. Vložte nádobu do hlbokej misky a nechajte ju v tejto polohe tri dni pri izbovej teplote. Zároveň každý deň, tri až štyrikrát denne, prepichnite obsah drevenou tyčinkou.

Takto uvoľníme plyn vytvorený vo vnútri plechovky. Keďže náš obsah je nabitý, bude pre neho mimoriadne ťažké dostať sa odtiaľ bez vašej pomoci. A ak to tam necháte, obrobok bude mať mierne horkú chuť.

Dbajte tiež na to, aby šťava pokryla celý obsah téglika. Bude sa tvoriť veľa z fermentačných procesov prebiehajúcich vo vnútri. A spojí sa do misky.

Po niekoľkonásobnom prepichnutí obsahu nádoby a zistení, že v nej zostalo málo šťavy, možno šťavu vyliať priamo z misky. Teda odkiaľ tiekol.

10. Po 3 dňoch treba nádobu utrieť suchou handričkou, uzavrieť nylonovým viečkom a vložiť do chladničky alebo do pivnice. Mala by sa skladovať pri teplote nie vyššej ako 4 stupne.

A čo si myslíte, chuť obrobku sa ukázala byť jednoducho úžasná a najzaujímavejšie je, že jablká budú naozaj chutiť trochu ako ananás.


Recept je veľmi jednoduchý a veľmi chutný. Skúste si podľa neho uvariť a potom to sami zhodnotíte.

Instantná kapustová kyslá kapusta v slanom náleve s octom

Budeme potrebovať (na trojlitrovú nádobu):

  • biela kapusta - 2 kg (alebo o niečo menej)
  • mrkva - 300 gr
  • octová esencia 70% - 1 lyžička
  • bobkový list - 3 ks
  • čierne korenie - 9 ks
  • aspirín - 3 tablety

Ak chcete, môžete pridať cesnak, ale trochu, len aby ste získali ľahkú vôňu a chuť. Postačí jeden alebo dva malé klinčeky.

Pre soľanku:

  • voda - 1 liter
  • soľ - 2 lyžice. vrchovaté lyžice
  • cukor - 2 lyžice. lyžice bez šmýkačky

varenie:

1. Zeleninu očistíme od vrchných listov. Čím je šťavnatejšie, tým bude chutnejšie. Hoci tento recept je vhodný aj vtedy, ak ste si kúpili hlávky kapusty s hustými, nie veľmi šťavnatými listami.


Teraz sa takéto odrody často nachádzajú na regáloch obchodov. Nie je vhodný na bežné kvasenie, pretože obsahuje málo šťavy na spustenie fermentačných procesov.

A v tomto recepte použijeme soľanku, alebo ako sa tiež nazýva soľanka. Preto poskytne tekutú zložku potrebnú pre proces.

Zeleninu nakrájajte nožom na prúžky alebo môžete použiť špeciálny strúhadlo.


Nasekaný produkt vložte do veľkej misy alebo umývadla. To znamená v nádobe s dostatočným objemom, v ktorej bude vhodné ju miešať.

2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Naznačil som, že je potrebných 300 gramov zeleniny, ale je to približné množstvo. Sú milenci, ktorí pridávajú veľmi málo mrkvy. To je tiež povolené.

Mrkva je tiež potrebná hlavne na spustenie procesu kvasenia, keďže obsahuje cukor. Ale v dnešnej verzii bude soľanka obsahovať aj cukor. Preto je možné množstvo oranžovej zeleniny bezpečne znížiť.


Môžete pridať iba 100 alebo 200 gramov mrkvy. Potom bude občerstvenie ľahšie.

3. Pridáme nastrúhanú mrkvu a obsah premiešame, zeleninu zľahka zatlačíme. Nie je potrebné ich drviť, ale len zľahka stlačiť, ako keby sa hmota miešala určitým tlakom. Občerstvenie tak bude nielen chutné, ale aj chrumkavé.

4. Zaváracie poháre musíme mať vopred umyté. A ešte lepšie a správnejšie je sterilizovať ich alebo len obariť vriacou vodou.

5. Pripravte soľanku. Za týmto účelom prevarte liter vody a pridajte do nej soľ a cukor. Opatrne, aby ste nádobu neroztrhli, nalejte do nej soľanku. Ak to chcete urobiť, môžete do prázdnej nádoby umiestniť polievkovú lyžicu a naliať cez ňu soľanku.

A existuje aj iný spôsob, aby nádoba nepraskla od horúčavy. Pri použití stačí vložiť čepeľ noža pod dno prázdnej plechovky.

To znamená, že budete musieť naliať horúcu soľanku do nádoby, celý liter naraz.

6. A ihneď do nej vložte tabletu aspirínu, jeden malý bobkový list a tri hrášky čierneho korenia.

Všetky sú podobné, aj keď majú osobitné rozdiely. Charakteristickým rysom dnešného receptu je, že predjedlo sa dá pripraviť bez octu, teda jednoducho kyslé. Čo nebude o nič menej chutné a ešte užitočnejšie. Mimochodom, je to veľmi jednoduché. Doba fermentácie v tomto prípade bude od 3 do 4 dní v závislosti od teploty vzduchu v miestnosti, kde sa bude nachádzať.


Zakvasiť ho môžete ako v trojlitrových nádobách, tak aj v litrových. To znamená, že bude vhodné skladovať. Po vykvasení bude potrebné skladovať v chladničke alebo v chladnom suteréne.

Budeme potrebovať (na 2 litrové nádoby):

  • biela kapusta - 1,5 kg
  • ošúpaná mrkva - 300 gr
  • lúpaná repa - 300 gr
  • cesnak - 1-2 strúčiky (podľa chuti)

Pre soľanku:

  • voda - 1 liter
  • soľ - 3 lyžice. lyžice
  • cukor - 2 lyžice. lyžice
  • koriander - 0,5 lyžičky

varenie:

Ako v predchádzajúcich receptoch, vyberte si hlávkovú kapustu biela farba, šťavnaté a pevné.


1. Odstráňte vrchné listy. Ak chcete opláchnuť vidlice vo vode, musíte to urobiť. Opláchnite ju pridržaním stonky, aby sa voda nedostala medzi listy. Potom nechajte vodu odtiecť a hlávku kapusty utrite obrúskom.

Rozrežte na dve časti a odstráňte stopku.


2. Zeleninu nakrájajte na veľké kúsky s hrúbkou asi 4 - 5 cm.


3. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.


4. Cviklu tiež nastrúhame na hrubom strúhadle.


Niekedy sa zelenina nakrája aj dosť veľká, ale v tomto prípade bude čas kvasenia trvať trochu dlhšie. Veľké kusy budú kvasiť oveľa pomalšie. A ak nastrúhate zeleninu na strúhadle, môžete jesť hotové občerstvenie už 3-4 dni.

5. Cesnak rozdrvte lisom, alebo ho môžete len jemne nasekať nožom. Ak nemáte radi cesnak v jedle, pridajte iba jeden strúčik, aby ste pridali chuť a vôňu. Ak chcete, môžete pridať dva alebo dokonca tri klinčeky.

Nemali by ste sa tým však nechať uniesť, aby ste neprerušili hlavnú chuť.

6. Poháre umyte a obarte vriacou vodou. Nechajte vodu odtiecť.

7. Začnite ich plniť vo vrstvách. Vložte cesnak do prvej vrstvy. Ak používate dvojlitrové poháre, rozdeľte jeho množstvo na dve porcie. A dajte do každého z nich rovnaký podiel.

8. Potom nalejte trochu cvikly.


9. Ďalšou vrstvou je mrkva. Robíme to tiež nie príliš veľké, pričom množstvo meriame od oka.


10. Potom opatrne rozložte kapustu na kúsky. Môžete sa pokúsiť rozložiť celé kusy rovno, ale nič strašné sa nestane, ak sa kusy rozpadnú.


Každá vrstva je mierne zhutnená, ale nie veľa. Aby soľanka mohla preniknúť do každej z vrstiev.

11. Potom znova rozložte mrkvu a repu. Potom otočte novú vrstvu kapusty. A tak ďalej, až kým úplne nenaplníme celú nádobu. Je lepšie, aby kapustová vrstva bola posledná.


Neplňte až po samý vrch, nechajte priestor pre soľanku.

12. Soľanka môže byť pripravená vopred, aby mala čas vychladnúť. Za týmto účelom prevarte vodu. Pridajte k tomu požadované množstvo soľ a cukor, ako aj semená koriandra. Necháme 5 minút prevrieť, aby korenie dalo plnke chuť a vôňu.

Nechajte nálev vychladnúť a obsah pohárov nalejte studený.

Vopred si pripravte drevenú varešku, alebo niečo pikantné. Môžete použiť bežný grilovací špíz. Pomalým prepichovaním obsahu pohárov soľanka prejde dovnútra.

13. Poháre vložte do hlbokej nádoby. Na vrch prikryte plachtou a môžete na ňu položiť pohár vody.

Po celú dobu, kým obsah kysne, všetko by malo byť úplne v slanom náleve. A môže to trvať 3 až 4 dni. Hneď na druhý deň môžete vidieť, že na povrchu sa objavujú známky kvasenia.

Šťava začne vytekať a na vrchu sa objavia malé bublinky.

14. Aby proces fermentácie prebehol rýchlejšie, musíte ho držať 3-4 dni pri izbovej teplote.

Zároveň obsah plechoviek prepichnite niečím ostrým až do dňa. Na tento biznis sa výborne hodí čínska palica, alebo opäť špíz.

Musí sa to urobiť, inak získa horkú chuť. Vo vnútri sa totiž vytvorí plyn, ktorý pri kontakte s prirodzenou, mierne horkastou chuťou zeleniny môže dodať rovnakú chuť celému občerstveniu ako celku.

Preto musí byť plyn uvoľnený. Ak súčasne vyteká šťava, nevylievajte ju, ale v prípade potreby ju nalejte späť. Obsah pohárov by mal byť vždy zaliaty soľankou.

15. Keď sa proces fermentácie skončí a uvidíte to, keď sa prestanú tvoriť nové bubliny, to znamená, že sa produkt „upokojí“, bude potrebné poháre uskladniť na chladnom mieste. V byte to môže byť chladnička alebo studená loggia.


Skladujte so zatvoreným vekom, postačí obyčajné nylonové veko.

Video o tom, ako kvasiť lahodnú chrumkavú kapustu v pohároch

A na základe tohto receptu budete môcť nielen vždy uvariť chutnú prípravu podľa klasického receptu so soľankou, ale aj všetko vidieť dôležité body ako a čo sa deje počas procesov kvasenia a kvasenia.

Veď receptov je veľa, ale podstata je všade rovnaká. A našou úlohou je zabezpečiť spustenie a úspešné ukončenie procesov. A tiež včas odstrániť náš obrobok na uskladnenie v chlade.

Tu je video, ktoré vám pomôže. Po zhliadnutí môžete získané poznatky využiť v ktoromkoľvek z dnes ponúkaných receptov.

Takže to nie je až také ťažké. A samozrejme, takáto príprava na zimu sa nedá porovnávať s kolegami z obchodu. Keď je v chladničke taká vzácna nádoba chutná príprava nemôžete sa báť, že rodina zostane hladná. Stačí uvariť zemiaky a urobiť ľahký šalát s cibuľou a zeleninový olej, Stôl pripravíte rýchlo a bez problémov.

Recept na chrumkavú kyslú kapustu v slanom náleve s medom

Naša krása môže byť fermentovaná iba pridaním soli, alebo môžete pridať cukor. Ale niekedy sa namiesto cukru používa med a to vždy dodá príprave na zimu ešte väčšiu chuť. A použitie soľanky udrží náš obrobok tiež chrumkavý.

Budeme potrebovať (na 3-litrovú nádobu):

  • kapusta - 2 - 2,5 kg
  • mrkva - 2 ks

Pre soľanku (na 1 liter vody):

  • soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
  • med - 2 lyžice. lyžice

varenie:

Na nakladanie si ako vždy zvoľte tesnú hlávku kapusty so svetlozelenými listami. Čím je väčšia, tým je šťavnatejšia. Skúste si jeden vybrať.


Hoci tento spôsob varenia pomôže kvasiť nešťavnaté odrody. Použijeme metódu, pri ktorej bude kvasiť nielen vo vlastnej šťave, ale aj pomocou nálevu.

1. Očistite zeleninu od vrchných krycích listov. Opláchnite hlávku kapusty a osušte ju obrúskom alebo papierovými utierkami.

2. Nakrájajte hlávku kapusty na niekoľko častí, stonku nechajte neporušenú. Potom ho môžete jednoducho vyhodiť. Potom ho nakrájajte na tenké prúžky, čo najtenšie. Ak existuje drvič, použite ho. A ak nie, potom sa neponáhľajte, nakrájajte veľmi tenko. Čím kvalitnejšie sa to urobí, tým chutnejší bude výsledok.

3. Nakrájaný produkt vložte do kanvice a ak je príliš tvrdý, jemne ho rozdrvte. Nerob to príliš tvrdo. Ak to preženiete, môže to byť mäkké. Obzvlášť šťavnaté odrody sa nedajú rozdrviť ani ručne. Už pri rezaní vidíte, že to nie je potrebné.


4. Skúste si vybrať mrkvu s plochým tupým nosom, je šťavnatejšia a sladšia. Odrody s predĺženým nosom sú nižšie v šťavnatosti a ak je na výber, je lepšie použiť prvú možnosť.


Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

5. Pridáme mrkvu a všetko rukami premiešame. Už nie je potrebné drviť a tlačiť.

6. Môže sa objaviť predjedlo, a to ako s malým množstvom vytvorenej šťavy, tak aj bez nej. Nech vás to netrápi. Závisí to od druhu zvolenej zeleniny.

Nalejte zmes do pohára. Nie je potrebné silno pritláčať, stačí len jemne zatlačiť päsťou. Nezabudnite, že budeme mať aj soľanku, ktorá sa bude podieľať na solení.

7. Naplňte nádobu až po hrdlo nie je nutné. Nechajte priestor pre soľanku. Počas celého procesu fermentácie musí úplne pokryť celý obsah nádoby.

8. Pripravte soľanku. Za týmto účelom prevarte liter vody a pridajte do nej polievkovú lyžicu s veľkým kopcom soli. Potom soľanku ochlaďte do mierne teplého stavu a vmiešajte do nej med. Neodporúča sa miešať med v horúcom náleve, pretože vysoká teplota stráca všetky svoje užitočné vlastnosti.

9. Potom by ste mali počkať, kým soľanka úplne nevychladne.

10. Pomaly nalejte do pohára.

Keďže je rastlinná hmota dosť hustá, sotva sa dostane dovnútra a bude pre neho ešte ťažšie dostať sa dnu. Preto potrebuje pomoc. A na pomoc nám bude potrebná čínska palica, alebo iné ostré zariadenie. Niečo ostré, aby bez problémov prepichli celú hustú vrstvu až na samé dno.

Pri tejto akcii bude šťava prenikať nižšie a nižšie. A čoskoro sa môže mierne naliať, potom mu znova pomôžte preniknúť do stredu palicou.

A tak ďalej, kým soľanka nepokryje celý obsah. Bude potrebné naliať pod samotný krk.

11. A aby nevytiekla na stôl, bude potrebné nádobu umiestniť do hlbokej misky. V ktorom bude stáť počas celého procesu fermentácie.


12. Nádobu nechajte v tejto polohe 2 - 3 dni. Čas bude závisieť od teploty v miestnosti. Spravidla to trvá 3 dni, to je pri normálnej izbovej teplote.

Banka musí kryť jedno aj druhé opačná strana nylonový obal alebo gázu. Ide hlavne o to, aby proces fermentácie prebehol a výsledná šťava mohla voľne tiecť.


Počas tohto obdobia trikrát až štyrikrát denne prepichnite obsah dózy palicou. To umožní plynom nahromadeným vo vnútri uniknúť von. Čo zase varuje náš obrobok pred horkou chuťou.

13. Aj počas tejto doby je potrebné zabezpečiť, aby bola vždy zaliata soľankou. Keď prebieha proces fermentácie, šťava bude aktívne vytekať z nádoby. Nevylievajte, neskôr tam bude len chýbať. Potom ho bude možné pridať podľa potreby.

14. Keď uplynie nastavený čas a obrobok je už pripravený na použitie, to znamená asi po 3 dňoch, budete musieť naliať šťavu do nádoby, ktorá vytiekla do misky a uzavrieť ju silonkou. veko. Utrite samotnú nádobu a vložte ju do chladničky. A kto má pivnicu, tak ju tam môžete uložiť.

Ak je kapusta kvasená správne, potom sa dá dlho a dobre skladovať. Zostane chrumkavé a chutné po celú dobu trvanlivosti.

Môžete ho použiť na rôzne účely - ako šalát, ochutený cibuľou a ochutený maslom, ako aj na varenie kapustnice a boršču a samozrejme druhých chodov.

Chrumkavá kyslá kapusta so studenou vodou v pohároch

Zeleninu môžete fermentovať jednoducho pomocou studenej vody, priamo z vodovodu, ale nie chlórovanej. To je vhodné pre tých, ktorí majú v dome vlastnú studňu a voda je do domu dodávaná pomocou čerpadla. Voda, samozrejme, musí byť testovaná v laboratóriu na jej kvalitu. Samozrejme, nemôžem posúdiť kvalitu vody tečúcej v každom dome, ale poviem, že je lepšie použiť filtrovanú alebo kúpenú vodu.

Ak však pochybujete o tejto metóde alebo kvalite vody, môžete ju vopred prevariť a ochladiť na izbovú teplotu.

Podľa tohto receptu sa predjedlo ukáže ako neuveriteľne chutné a neporovnateľne chrumkavé. A samotný recept je taký jednoduchý, že kyslú kapustu podľa neho zvládne uvariť každý, aj vo varení úplne neznalý človek.


Budeme potrebovať (na 3-litrovú nádobu):

  • biela kapusta - 2 - 2,5 kg
  • mrkva - 300 gr
  • soľ - 2 lyžice. vrchovaté lyžice
  • cukor - 2 lyžice. lyžice bez šmýkačky

varenie:

V každom z receptov pripomínam, že pri výbere hlávkovej kapusty by ste mali byť veľmi opatrní. Malo by byť šťavnaté a zrelé. Keď ho rozrežete na dve polovice, dotykom noža priam praskne. Jeho farba by mala byť viac biela ako zelená.

Mám rád pevné veľké hlávky kapusty, mierne „dotknuté“ prvými mrazmi. Toto sú tie, ktoré by ste sa mali pokúsiť kúpiť na prípravu chrumkavého polotovaru.

1. Hlávkovú kapustu rozrežte na dve alebo štyri časti, podľa toho, čo vám viac vyhovuje, a každú časť nakrájajte na malé pásiky. Môžete použiť akýkoľvek nástroj na strúhanie alebo zeleninu len jemne nakrájajte ostrým nožom.

Všetko vložte do veľkej misy, v ktorej bude vhodné zmiešať všetky ingrediencie.

2. Mrkvu ošúpeme, opláchneme, osušíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte do umývadla a premiešajte. Nie je potrebné miesiť, len vám to umožní získať lahodné chrumkavé občerstvenie. Všetko stačí len rovnomerne premiešať.

3. Vzniknutou zeleninovou hmotou naplňte vopred umytú a obarenú nádobu. Ležíme dosť tesne, nevrážame. Zeleninu stačí len zľahka stlačiť päsťou.

Zelenina by mala byť dosť tesná, ale nie taká tesná, aby sa dovnútra nedostala voda. Koniec koncov, voda rozšíri pridanú soľ a cukor, čo umožní občerstvenie dobre kvasiť.

Nie je potrebné naplniť až po samý vrch, nechajte nejaký voľný priestor, aby bolo miesto, kde sa šťava „potuluje“.

4. Nalejte soľ a cukor a všetko zalejte vodou. Prejde to, ale s malými ťažkosťami. Môžete jej s tým pomôcť. Na to stačí vziať drevený špíz alebo čínsku palicu a prepichnúť obsah na niekoľkých miestach. Voda prenikne hlbšie a bude potrebné ju opäť doplniť. Potom opäť prepichnite zeleninovú hmotu tyčinkou a znova pridajte vodu.


A tak ďalej, kým voda úplne nepokryje celú rastlinnú hmotu.

Počas celého ďalšieho procesu, fermentácie aj skladovania, musí byť vždy úplne zaliata soľankou. Ak zostane bez tekutiny, rýchlo sa pokryje plesňou, ktorá sa síce tvorí len navrchu, ale kazí celú chuť. Plesňové huby navyše prispievajú k zmäkčeniu celej hmoty, vďaka čomu je prakticky nepožívateľná.

5. Teraz môžete nádobu s obsahom vložiť do hlbokej misky a nechať ju tam dva až tri dni pri izbovej teplote. Po 10 - 12 hodinách začnú procesy fermentácie. Odteraz by sa mala kapusta trikrát až štyrikrát denne prepichovať drevenou tyčou až na dno. Tým sa uvoľnia bublinky plynu vo vnútri.

Zdá sa, že tieto bublinky prispievajú k rýchlej fermentácii. Takže nie, zotrvávajúce vo vnútri, kazia chuť občerstvenia ako celku, takže je mierne horká. Takéto predjedlo by sme ale vôbec nechceli dostať, preto by sme naň nemali zabúdať. Prejdite okolo neho, niekoľkokrát ho prepichnite. Nie je to vôbec ťažké a netrvá to dlho. Ale určite!

6. Medzitým to bude stáť, banka môže byť pokrytá zadnou stranou nylonového viečka alebo len gázou zloženou v niekoľkých vrstvách. Bude kvasiť dva-tri dni, a preto prikrytím ochránite obsah pred prachom a nečistotami.

Čas varenia závisí od teploty v miestnosti, čím je kuchyňa teplejšia, tým menej času zaberie (asi dva dni).

Nenechajte ju vykysnúť viac, ako je nutné. Vykysne, zmäkne a zjesť takéto občerstvenie bude takmer nemožné.

Počas fermentácie bude soľanka odtekať do nahradenej misky. Bude potrebné naliať späť, najmä ak sa šťava náhle ukáže ako malá. Počas tohto obdobia dbajte na to, aby bol obsah nádoby vždy pod vrstvou soľanky. Aj keď zrazu po 12 hodinách uvidíte, že všetko preniklo dovnútra a povrch je bez tekutiny, môžete jednoducho pridať viac vody.

7. Pripravenosť obrobku sa dá zistiť jeho vyskúšaním. Ale v každom prípade sa ho snažte neudržiavať pri izbovej teplote dlhšie ako tri dni. Mala by sa skladovať tak, že doplníte soľankou z misky a pevne ju prikryjete nylonovým vekom.


Nádobu utrite vlhkou handričkou a vložte ju do chladničky. Hotový obrobok môžete použiť v akejkoľvek forme, ako šaláty, tak aj ako prípravu prvého a druhého jedla.

V skutočnosti je nemožné opísať všetky recepty na varenie v pohároch. Možností a variácií je veľmi veľa. A stane sa, že ich vyskúšate veľa, a až potom si nájdete tú svoju – chuťovo aj prípravou vhodnú. Dnes som ponúkol len tie recepty, ktoré sú podľa mňa v tejto kategórii najzaujímavejšie.


V zdieľaní plánujem pokračovať rôzne recepty, ktoré sa dajú zbierať v bankách aj bez nich. A ak v dnešnom výbere a v odkazoch, ktoré sú v článku, nenájdete „ten úplne...“, tak možno v niektorom z nasledujúcich článkov na túto tému hádam, čo by sa vám mohlo páčiť.

A na záver pár zaujímavých informácií.

Existuje ľudová vieraže kvasenie zeleniny je nevyhnutné pre rastúci mesiac. A ľudia hovoria, že nemôžete kysnúť v nedeľu, ale najlepšie je to urobiť v utorok, stredu a štvrtok.

Teda v tých časoch, ktoré majú v názve písmeno „R“. Takže rastúci mesiac, ak priložíte prútik do polkruhu, vyzerá ako rovnaké písmeno. Ale ak to vyzerá ako písmeno „C“, potom je to staré. A práca by sa mala odložiť.

A čo je najdôležitejšie, musíte kvasiť kapustu, zachytenú prvým mrazom, pričom si vyberiete hlávku kapusty tesnú, šťavnatú, so svetlými listami.

V minulom článku sa o tejto téme diskutovalo veľa a veľa užitočné rady možno v ňom nájsť. Tak si ich určite prečítajte. A tak . Tu sa nebudem opakovať.

Čo je zima bez kyslej kapusty?! Toto a chutné jedlo v odlišné typy a vitamíny a maškrty! Tak nech je na vašich stoloch a poteší vás svojou úžasnou chuťou!

Dobrú chuť!