☰

Koľko vody na pohár perličkového jačmeňa. Koľko a ako variť jačmeň na rôzne jedlá

Dnes vám povieme, ako variť jačmeň vo vode, mlieku a v pomalom hrnci. Poďme sa zoznámiť so všetkými jemnosťami varenia jačmenná kaša a odhaliť 22 tajomstiev tohto najužitočnejšieho produktu.

Ako variť jačmeň na vode

Mnohé ženy v domácnosti neradi varia jedlá z jačmeňa kvôli dlhému vareniu obilnín. Vieme, ako rýchlo uvariť jačmennú kašu vo vode. Recept na jedlo je jednoduchý a sada produktov je jednoduchá.

Ingrediencie:

  • perličkový jačmeň (100 g);
  • voda (4 a pol pohára);
  • škorica (1 tyčinka alebo 1 lyžička mletá);
  • cukor podľa chuti.

Nutričná hodnota jačmeňa vo vode:

Celkový čas prípravy: 35 minút, výťažok: 3 porcie.

Ako rýchlo uvariť jačmeň na sporáku? Recept obsahuje niekoľko jednoduchých krokov:

1. Namočte 100 gramov (1/2 šálky) perličkový jačmeň v 3/4 šálky vody po dobu 1 hodiny.

2. Nalejte zvyšné tri a pol šálky vody do panvice spolu so škoricou, prikryte pokrievkou a priveďte do varu.

3. Pridajte namočené cereálie s vodou, v ktorej stáli. Jačmeň varte na strednom ohni 30 minút.

4. Odstráňte panvicu zo sporáka, pridajte cukor podľa chuti a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Jačmenná kaša na vode je pripravená.

Jačmeň na mlieku

Jačmenná kaša v mlieku sa varí bez predbežného namáčania obilnín. Čas varenia: 95 min.

Ingrediencie na tri porcie:

  • 1 stredný hrnček jačmeňa (100 g);
  • 3 šálky mlieka 1%;
  • štvrť šálky cukru (25 g);
  • soľ podľa chuti.

Ako variť jačmeň v mlieku? Pozrite si recept na toto jedlo:

1. Vložte krúpy do hrnca s 5 šálkami vody, priveďte do varu.

2. Prepnite na mierny oheň, prikryte a varte asi hodinu, kým v panvici nezostane žiadna voda (alebo po napučaní obilnín vodu vypustite).

3. Nalejte 3 šálky mlieka a 1/4 šálky cukru. Pokračujte vo varení za občasného miešania asi 35 minút, kým kaša nebude mať požadovanú konzistenciu.

4. Odstráňte z tepla, pridajte škoricu alebo hrozienka, ak chcete a podľa chuti.

Jačmenná kaša v pomalom hrnci sa varí vo vode alebo mlieku, v závislosti od preferencií rodiny. Obilniny sa umiestnia do nádoby multivarky po namáčaní obilnín.

Výrobky na kašu:

  • perličkový jačmeň (1 sklo);
  • mlieko 1% tuku (1 liter);
  • maslo, soľ a cukor podľa chuti.

Recept.

1. Cereálie nasypte do misky a dôkladne opláchnite.2. Zalejte litrom studenej vody a nechajte 12 hodín napučať.3. Jačmeň ešte raz opláchnite, preložte do nádoby multivarkára.4. Do jačmeňa pridáme 1 liter prevareného mlieka, soľ a cukor.5. Zvoľte režim "hasenie" na 3 - 4 hodiny a potom nechajte rovnaký čas kúriť.

Kaša dopadne lepšie, ak použijete čerstvé mlieko. V opačnom prípade môže výrobok pokaziť chuť jedla.

Pomery na prípravu kaše

Na prípravu jačmennej kaše sa zvyčajne používajú tieto pomery:

  • 1:3 (jeden pohár perličkového jačmeňa a 3 poháre vody);
  • 1:5 (viskózna kaša).

Na prípravu prílohy musíte použiť pomery 1: 3.

Ako dlho variť jačmeň

Recept na vode: namočte jednu hodinu, varte na miernom ohni 35 - 45 minút.

Kaša s mliekom (bez namáčania): 1 hodina 35 minút.

V pomalom hrnci: 3 - 4 hodiny v režime "hasenie" a rovnaké množstvo pri zahrievaní.

Užitočné vlastnosti jačmeňa

Keby ste vedeli variť perličkový jačmeň a varené prílohy či cereálie, mohli by ste vyzerať mladšie a o mnohých neduhoch by ste nevedeli. Aké je to tajomstvo?

Perlový jačmeň sa považuje za súčasť vyvážená výživa. Obsahuje vitamíny (A, B, E, D, PP), antioxidanty, bielkoviny a minerály.

1. Udržuje pružnosť pokožky, tonizuje a zlepšuje jej tonus.

Jačmeň obsahuje selén, ktorý udržuje pružnosť pokožky a chráni ju pred voľnými radikálmi. Zlepšuje tiež činnosť srdca, pankreasu a imunitný systém. Nedostatok tohto minerálu vedie k onkológii kože, hrubého čreva, prostaty, pečene, žalúdka a prsníka.

2. Spomaľuje prejavy starnutia tela a pokožky.To sa dosahuje vďaka antioxidantom a iným prospešným prvkom, pretože odvádzajú z tela toxíny.

3. Vďaka zinku sa urýchľuje hojenie vnútorných a vonkajších rán.

4. Máte problémy s vlasmi? Možno deficit živiny alebo ich dlhotrvajúca choroba negatívne ovplyvnila a viedla k rednutiu, vypadávaniu vlasov, predčasnému šediveniu alebo lupinám?

Ak áno, potom musíte do svojho jedálnička rýchlo zaradiť zdravé potraviny. Jačmenná kaša alebo príloha - jednoduché riešenie ťažký problém s vlasmi. Vyberte si vhodný recept z vyššie uvedených receptov a varte jedlo aspoň 2-3 krát týždenne.

5. Chráni vlasy pred predčasným šedivením a posilňuje korienky.

6. Poskytuje telu minerály železa a medi, stimulujúce vlasové folikuly. Okrem toho použite aj recept na posilňujúcu masku na vlasy.

7. Znižuje hladinu cholesterolu vďaka svojej rozpustnej a nerozpustnej vláknine.

8. Pomáha pri znižovaní nadváhy.

Jačmenná kaša dodáva pocit sýtosti dlhé obdobie. A jeho vlákna rýchlo odstraňujú škodlivé frakcie cholesterolu z tela, čo je dôležité pri porušení metabolizmus tukov. Na chudnutie použite recept na varenie jedla bez sladkých prísad.

9. Chráni pred onkológiou (vďaka vláknine) Diétna vláknina (vláknina): 17 g 68 % v 100 g jačmeňa.

10. Stabilizuje hladinu glukózy a inzulínu v krvi.Jačmenné prílohy a obilniny sú považované za vynikajúce diétne jedlo na prevenciu cukrovky.

11. Chráni telo pred anémiou.

12. Zabraňuje hromadeniu tuku a stabilizuje rýchlosť metabolizmu.

13. Pomáha ženám vyhnúť sa žlčovým kameňom.

14. Zvyšuje imunitu Železo zvyšuje objem krvi, zabraňuje anémii a únave. To je zárukou správneho fungovania obličiek a vývoja telesných buniek. Mangán vám umožňuje cítiť sa energicky, čo zase prospieva nervovému a imunitnému systému.

15. Zabraňuje osteoporóze Jačmeň obsahuje fosfor a meď (pre zdravie kostí).

16. Pomáha predchádzať ateroskleróze.Kyselina nikotínová alebo vitamín (PP) znižuje celkovú hladinu zlého cholesterolu a tým šetrí pred kardiovaskulárnymi ochoreniami.

17. Chráni dôležité orgány od nebezpečných chorôb.

18. Neutralizuje jedy a toxíny.

19. Podporuje zdravé fungovaniečrevá.

20. Zabraňuje infekciám močových ciest.

21. Má špeciálne výhody pre tehotné ženy.

22. Diétny výrobok.

Vďaka ich užitočné vlastnosti jačmeň môže byť chutným a zdravým doplnkom vášho jedálnička. Keď zaradíte jačmeň do svojho jedálnička, rýchlo si všimnete zmenu. Vaše zdravie bude lepšie a váš vzhľad bude mladší. Nájdite si čas na prípravu zdravých jedál, ktoré sú jednoduché a ľahko pochopiteľné aj pre tínedžerov.

V tomto článku sa pozrieme na to, ako a koľko variť jačmeň. Skrátka teda uvarte perličkový jačmeň od 50 minút do 1,5 hodiny, všetko závisí od veku a odrody jačmeňa. Ak chcete správne uvariť jačmennú kašu, pozrite si dátum jej výroby.

Všimnite si, že jačmeň z vrecúšok stačí variť 45 minút.

Ako variť jačmeň

Ako variť jačmeň

  1. Najprv cereálie opláchnite a zlejte vodou. Nechajte 2-3 hodiny napučať.
  2. Vypustite vodu, vložte jačmeň do hrnca.
  3. Nalejte prevarená voda. Pomer je 1 ku 3, to znamená, že na pohár jačmeňa vezmeme 3 poháre vody.
  4. Dajte panvicu na sporák, varte jačmeň na miernom ohni 50 minút.

Aby bol jačmeň mäkký, môžete pridať trochu slnečnice alebo masla.

Ako rýchlo uvariť jačmeň

  1. Najprv nalejte 5 šálok vody do 1 šálky jačmeňa.
  2. Položte panvicu na sporák, varte jačmeň na miernom ohni po zovretí vody, 45 minút.
  3. Po uvarení vodu scedíme, do kaše vložíme kúsok masla, premiešame a necháme pod pokrievkou 10 minút. Potom jačmeň napučí a stane sa chutnejším a voňavejším.

Ako variť jačmeň vo vreciach

  1. Vložte vrecko jačmeňa do hrnca, pridajte vodu tak, aby pokrývala jačmeň s okrajom 1 cm.
  2. Pridajte soľ (1 lyžičku). Dajte na oheň, varte jačmeň vo vreciach po dobu 45 minút.

Obilniny z vrecúšok nie je potrebné vopred namáčať, pretože sú spracované a pripravené na varenie. Po uvarení ho môžete ihneď pridať, použiť ako alebo variť iné jedlá s jačmeňom.

Ako variť jačmeň v pomalom hrnci

  1. Opláchnite cereálie v studenej vode, namočte do vody na 2-3 hodiny.
  2. Vložte jačmeň do misky multivarkára. Vody prijmeme 3x viac ako obilnín (na 1 multi-pohár jačmeňa - 3 vody).
  3. Dali sme režim "Pohánka" alebo "Kaša". Doba varenia bez namáčania jačmeňa - 1,5-2 hodiny, s namáčaním - 1 hodina. A aby vám jačmeň neutiekol, nemali by ste ho nakladať do misky na maximum.

Ako variť jačmeň v tlakovom hrnci Rotex

  1. Opláchnite jačmeň, nalejte do misky, nalejte vodu tak, aby pokrývala kašu o 1 centimeter s okrajom.
  2. Vyberte režim "Kaša", varte jačmeň 45 minút.

Ako variť jačmeň v mikrovlnnej rúre

Na varenie jačmeňa v mikrovlnnej rúre musíte vziať nasledujúce pomery: na 1 šálku obilnín, 1,5 šálky prevarenej mierne osolenej vody. Varte prikryté 25-30 minút (výkon 400 W).

Jačmeň vo vrecku (spracovaný) stačí variť 20 minút, výkon je rovnaký.

Ako dlho variť jačmeň v polievke (vrátane nálevu)

Varenie jačmeňa v polievke stačí na 1 hodinu, ale pred varením ho musíte na niekoľko hodín namočiť do vody.

Ako chutné urobiť jačmeň v dvojitom kotli

  1. Opláchnite perličkový jačmeň pod tečúcou vodou, nalejte vodu v pomere 1: 2, vložte na chladné miesto, aby napučal najmenej 6 hodín.
  2. Opláchnite jačmeň v cedníku pod tečúcou vodou. Vložte obilniny do nádoby dvojitého kotla na obilniny, pridajte vriacu vodu (na pohár obilnín berieme 2,5 šálky vody). Varte prvých 30 minút.
  3. Jemne premiešajte krúpy a znova ich varte 30 minút. Pripravenosť môže byť určená mäkkosťou kaše na dne nádoby.
  4. Ak je jačmeň nedovarený, môžete dobu varenia predĺžiť o ďalších 30 minút. Závisí to od druhu a veľkosti zŕn. Na dokončenie jačmeňa je potrebné vypustiť zvyšnú vodu z dvojitého kotla a naliať nový.

Ako variť jačmeň v ryžovare

Budeme potrebovať nasledujúce produkty:

  • Voda - 3 poháre
  • Perlový jačmeň - 1 šálka
  • Soľ - 1 lyžička

Krok za krokom recept ako variť jačmeň v ryžovare

  1. Krupicu prepláchneme, pridáme vodu tak, aby bol jačmeň úplne pokrytý vodou a necháme 2 hodiny napučať.
  2. Vypustite vodu, preneste cereálie do misky variča na ryžu, pridajte 3 šálky vody, zapnite režim „Varenie“ na 1 hodinu. Varte pod zatvoreným vekom! Bez namáčania jačmeňa varíme 1,5-2 hodiny.
  3. Po skončení varenia nastavte režim ohrevu na 20 minút. Potom bude jačmeň drobivý. Dochutíme soľou, dobre premiešame a podávame.

Čo potrebujete vedieť o perličkovom jačmeni

  1. Jačmeň je považovaný za perlu obilnín vďaka svojim užitočným zložkám: lyzín (má antivírusové vlastnosti), bunkové tkanivo obsahujúce proteín (pomáha pri chudnutí), vitamíny B, selén, minerály a bielkoviny.
  2. Z čoho sa vyrába perličkový jačmeň? Z jačmeňa. Zrná jačmeňa sú čistené a leštené.
  3. Jačmeň môže byť namočený nielen vo vode, ale aj v mlieku alebo jogurte.
  4. O koľko sa zvýši jačmeň počas varenia? 5-krát.
  5. Ako určiť pripravenosť perličkového jačmeňa? Úplne hotová perlička je mäkká, napučaná, ale nie kašovitá.
  6. Jačmeň je považovaný za jednu z najlacnejších obilnín.
  7. Perlový jačmeň sa skladuje - 1-1,5 roka.
  8. Obsah kalórií jačmeňa - na 100 gramov kaše / 320 kcal.

Perlový jačmeň je jednoduchá, lacná a mnohými nezaslúžene zabudnutá obilnina. Medzitým sa môže stať nielen výbornou prílohou k mäsu, rybám, hubám či zelenine, ale aj základom mnohých šalátov, predjedál a polievok. Čo poviem, perličkový jačmeň môže byť veľmi chutný, aj keď ho len ochutíte kúskom masla a posypete bylinkami.

Trochu o tejto obilnine

Nie je žiadnym tajomstvom, že teraz mnohí ľudia zaobchádzajú s perličkovým jačmeňom s miernym pohŕdaním a veria, že kaša z tejto obilniny je pripravená výlučne pre vojakov. Aké nespravodlivé! Veď nie nadarmo dostala svoje romantické meno od slova „perla“, čo sa prekladá z francúzsky znamená „perla“. A ak podrobnejšie zvážime jej najbohatšie vitamínové zloženie, potom je táto obilnina právom perlou medzi všetkými ostatnými.

Má to všetko Ľudské telo Vždy som bola zdravá a krásna. Pre nádherné vlasy a čistú pokožku vitamín B, pre silné zuby a kosti, vitamín D, vitamín A zlepší zrak a ochráni pred infekciami a vitamín E predĺži vašu mladosť.

Pre tých, ktorí nevedia, hneď vysvetlíme, že jačmeň sa nazýva celé leštené zrná jačmeňa a surový drvený jačmeň sa nazýva jačmeň.

Tak začnime variť! Hlavná vec je správne uvariť kašu a potom sa s ňou spriatelíte na dlhú dobu. Najmä pre tých, ktorí nevedia nájsť správny prístup k obilninám, podrobne hovoríme, ako variť jačmeň na vode. V recepte nájdete nielen podrobný popis postupu krok za krokom, ale aj fotografiu.

Chuťové informácie Druhá: obilniny

Ingrediencie

  • perličkový jačmeň - 1 sklo;
  • voda na namáčanie obilnín - 1 l;
  • voda na varenie obilnín - z 2,5 pohárov (v závislosti od požadovanej viskozity kaše);
  • soľ - podľa chuti;
  • maslo - podľa chuti pri podávaní.


Ako variť jačmennú kašu na vode na sporáku

Varenie jačmeňa na vode bez namáčania sa neodporúča, inak to bude veľmi dlhé. Cereálie sa musia najskôr uchovávať vo vode a potom sa proces varenia zníži na polovicu.

Najprv zmerajte požadované množstvo obilniny a vytriediť ich, pretože aj v najlepšom továrenskom balení sa môžu vyskytovať malé kamienky a nečistoty.

Potom nalejte do cedníka s malými otvormi alebo do sitka a dôkladne opláchnite pod studenou tečúcou vodou. V procese umývania obilnín ich neustále trieďte prstami. Potom pošlite umytý jačmeň do misky vhodnej veľkosti a naplňte ju studenou vodou.

Jačmeň nechajte vo vode aspoň 5 hodín, ideálne cez noc. Počas tejto doby by sa mala záď slušne zväčšiť. Po namočení ho pošlite späť do cedníka (sita), dôkladne opláchnite. Teraz je čistý a napučaný jačmeň pripravený na varenie.

V hrnci priveďte vodu do varu a pridajte cereálie.

Podiel vody a obilnín závisí od viskozity kaše, ktorú chcete ako výsledok získať. Napríklad, koľko vody je potrebné na pohár jačmeňa? Pre drobivú kašu vezmite 2,5 šálky vody; pre kašu strednej viskozity - pomer bude 1: 3; na veľmi viskózny kašovitý maz (mnohí si to pamätajú z MATERSKÁ ŠKOLA) - od 3,5 šálky do litra vody.

Panvicu pevne zakryte pokrievkou a položte ju na horák zapnutý na maximálny oheň. Akonáhle obsah panvice intenzívne zurčí, prepnite sporák na pomalý ohrev a bez odstránenia pokrievky nechajte jačmeň variť asi 25 minút.

Keď uplynie určený čas, zdvihnite veko: zhora sa zdá, že kaša je úplne pripravená, vrch cereálií už úplne absorboval vodu, ale na samom dne zostáva ešte trochu tekutiny. Kašu osoľte podľa chuti (zvyčajne stačí 1 čajová lyžička), jemne premiešajte a nasaďte veko.

Kašu dusíme na pomalom ohreve sporáka ešte 10 minút, potom vypneme horák, ale kastról z neho ešte nevyberáme, necháme 5-7 minút na pare a jačmenná kaša na vode bude hotová!

Jačmeň sa najlepšie podáva teplý alebo teplý. Dochutíme maslom, možno aj hrsťou zelene. Alebo kašu podávajte ako prílohu s mäsovou (rybacou, hubovou) omáčkou, zeleninou v akejkoľvek forme.

Kaša sa ukáže byť obzvlášť chutná a zrná zostanú nedotknuté, ak sa krúpy najprv zľahka opražia na suchej panvici.

Jačmenná kaša sa najlepšie varí v hrubostenných miskách. Jačmeň dobre dopadne v dvojkotli resp. Ale je tu ešte jeden zaujímavým spôsobom, vyskúšajte a táto kaša sa navždy stane vašou obľúbenou. Ráno rozložíme večer namočené krúpy ďalej hlinené nádoby a zalejte vriacou vodou (hladina kvapaliny by mala byť 2-2,5 cm nad obilninami). Nezakrývajte pokrievkou a pošlite do rúry zohriatej do tejto doby na teplotu 100 - 120 stupňov. Potom nastavte teplotu v rúre na 200 - 220 stupňov a od tej chvíle držte 40 minút. Podávajte priamo na stôl v kvetináčoch, pridajte soľ alebo cukor podľa chuti a maslo.

Kašu môžete variť vo vodnom kúpeli. Najprv varte 15 minút, potom vložte riad s obilninami do kúpeľa, zabaľte a odparujte 30-40 minút.

Z perličkového jačmeňa sa získava nielen dobrá kaša, ale môžete s ňou variť veľa zaujímavých jedál:

  • polievka s sušené huby alebo ;
  • kaša s kuracím srdcom alebo s kuracím mäsom a zeleninou;
  • Vianočná kutya;
  • alebo s ;
  • kapustové rolky;
  • perlotto (toto je niečo ako rizoto, ale nie s ryžou, ale s perličkovým jačmeňom);
  • jačmenné kotlety;
  • jačmeň s mäsom v hrncoch v rúre.

Jačmeň, ako väčšina veľmi zdravých produktov, je z hľadiska prípravy dosť rozmarný. Nielen, že musíte presne uhádnuť pomery ingrediencií na kašu alebo polievku - musíte tiež nepremeškať čas, keď je čas vypnúť jedlo s obilninami. Koniec koncov, výsledok vášho kulinárskeho úsilia závisí od toho, koľko jačmeňa sa varí včas.

Nenápadné sivasté zrná jačmeňa sú šampiónmi v množstve vlákniny. Pravidelná konzumácia takýchto obilnín zabezpečí bezproblémové fungovanie tráviaceho traktu, ako aj:

  • podpora imunity vďaka prítomnosti vitamínov a minerálov;
  • zníženie hladiny cukru v krvi v dôsledku prítomnosti polysacharidov v perličkovom jačmeni;
  • stabilizuje hmotnosť, pretože pokrmy sú veľmi uspokojivé, čo znamená, že kašu alebo polievku nemusíte dopĺňať vysokokalorickými potravinami.

Jačmenná kaša je univerzálna príloha k mäsu, rybám, ale aj zelenine. A polievky s prídavkom obilnín získavajú úplne jedinečné chute a arómy. Dôležité je len naučiť sa to všetko šikovne variť.

Ako dlho sa jačmeň varí bez namáčania?

Ak chcete pripraviť lahodnú jačmennú kašu alebo polievku, musíte cereálie správne pripraviť. To je práve hlavná „nepohodlie“ užitočného produktu. V ideálnom prípade by mal byť jačmeň namočený na 12-15 hodín. S moderným rytmom života však ženy v domácnosti nechcú venovať všetok svoj voľný čas hrncom. Preto sa empiricky vyvíjajú receptúry na zníženie prípravnej fázy na prípravu perličkového jačmeňa. Pozostáva z nasledujúcich postupov:

  1. Obilniny triedime, neotvorené zrná vyhodíme.
  2. Naplňte jačmeň vodou a nechajte stáť 1-2 minúty.
  3. Obilniny dobre potrieme rukami – zo zŕn sa odlepia šupky, čím sa okrem iného skráti čas varenia.
  4. Do cereálií opäť nalejte studenú vodu a nechajte 15 minút pôsobiť.

Potom môžete začať variť. Len majte na pamäti, že rôzne kuchynské spotrebiče budú trvať rôzne dlho. Takže napríklad v hrnci sa kaša varí v pomere obilnín a vody 1: 2 počas 1,5 hodiny. V multivarke bude čas varenia ešte o niečo dlhší - 2 hodiny v režime „Krúpy“ alebo „Pohánka“. Ale parník je najviac rýchly spôsob varíme jačmeň bez namáčania - 35 minút. Pre porovnanie: ak stále preferujete klasický recept jačmennú kašu a cereálie necháme cez noc vo vode, potom sa v hrnci uvarí za 40 - 50 minút, v pomalom hrnci alebo dvojitom kotli - za 30.

Ako variť jačmeň v polievke?

Perlový jačmeň dodáva polievkam vynikajúcu jemnosť a jemnosť – ale pod podmienkou, že máte trpezlivosť túto ingredienciu uvariť. Ak varíte polievku v hrnci a jačmeň nebol cez noc namočený, budete musieť variť tekuté jedlo asi 1-1,5 hodiny. Ale potom, čo jačmeň ležal niekoľko hodín v studenej vode, môže byť polievka varená za 40 minút. Mimochodom, niektorí kuchári odporúčajú používať už uvarené obilniny na polievku. Po prvé, môžete chutne premeniť kašu uvarenú deň predtým. A po druhé, príprava lahodnej polievky vám zaberie len 15-20 minút.

Fanúšikovia varenia v pomalom hrnci uvaria polievku z perličkového jačmeňa bez predmáčania za 45-50 minút. Ak bol jačmeň pripravený podľa všetkých pravidiel, varenie jedla bude trvať polovicu času.

Tajomstvo lahodnej uhorky s perličkovým jačmeňom

Chuť, ktorú nálevu cereálie dodá, je príjemne prekvapený aj ten, kto perličkový jačmeň vo forme kaše veľmi neobľubuje. Tu je však niekoľko trikov spojených opäť s prípravou cereálneho produktu. Ak nie je možné cereálie namočiť niekoľko hodín, bude sa musieť variť dvakrát.

  1. Cereálie umyjeme tečúcou vodou.
  2. Zaspíme v hrnci a zalejeme vodou dvakrát toľko, ako je množstvo obilnín.
  3. Po uvarení jačmeň vyhodíme do cedníka.
  4. Opäť plnenie zŕn studená voda, ale nasypte doň len 3x viac obilnín.
  5. Varte 50-60 minút. Potom môžete do nálevu pridať perličkový jačmeň.

Samotnú polievku tak uvaríte za 40-45 minút a v pomalom hrnci za pol hodiny.

Perlový jačmeň je neuveriteľne chutný a veľmi zdravý. Mnohé ženy v domácnosti podceňujú tento druh obilnín a uprednostňujú varenie jedál z iných produktov. Dôvod je jednoduchý – perličkový jačmeň sa varí dlho. Existujú však malé tajomstvá, ako variť jačmeň vo vode bez rýchleho namáčania a so zdravotnými výhodami. Budeme o tom hovoriť v našom článku.

Aké je využitie jačmeňa?

Najprv si povedzme pár slov o výhodách tohto produktu.

Jačmenné krúpy sú jačmenné zrná spracované špeciálnym spôsobom. Varí dlho. Nedostatočne tepelne upravený perličkový jačmeň je dosť tvrdý a bez chuti.

Jačmeň je skladom vitamínov a užitočných mikroelementov. Bonusom je, že je veľmi výživný, no nemožno ho nazvať vysokokalorickým produktom. Mnohé dievčatá vedia, že je viac než skutočné schudnúť na perličkových jačmenoch bez pocitu hladu.

Perlový jačmeň pomáha zlepšovať zdravie, a to:

  1. čistí telo od toxických látok;
  2. nespôsobuje alergie;
  3. zlepšuje elasticitu krvných ciev;
  4. zabraňuje priberaniu na váhe;
  5. normalizuje prácu nervový systém, zmierňuje stres.

Okrem toho je perličkový jačmeň užitočné jesť, keď prechladnutia pretože pomáha zvyšovať imunitu.

Ako variť perličkový jačmeň?

Predtým, ako dostanete odpoveď na túto otázku, mali by ste poznať dve dôležité momenty: ako dlho variť jačmeň na vode a aký je pomer vody a obilnín. Mali by ste tiež pochopiť, s akou hustou kašou chcete skončiť. Takže drobivá jačmenná kaša sa získa, ak sa obilniny a voda odoberú v pomere 1: 2. Viac hustá kaša ukáže sa, ak sa obilniny odoberú rovnako s vodou.

Jačmeň sa varí v priemere od 1,5 do 2 hodín. Čerstvé zrná sa varia rýchlejšie. Akonáhle jačmeň zmäkne - vypnite oheň, pridajte maslo do misky a nechajte pod pokrievkou chradnúť.

Jačmeň varte bez namáčania

Nižšie vám povieme krok za krokom recept na jačmeň na vode bez namáčania. Takže:

  1. starostlivo roztrieďte obilniny a opláchnite pod tečúcou vodou, kým nebude voda priehľadná;
  2. nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu;
  3. nalejte naše obilniny do nádoby s vodou;
  4. priveďte vodu do varu, sceďte ju a nalejte novú vodu;
  5. po vriacej vode znížte oheň a pokračujte vo varení jačmeňa pod vekom hodinu;
  6. vypustiť prebytočnej vody, do kaše pridáme olej a necháme 5-7 minút odstáť.

Ako vidíme, varenie jačmeňa bez namáčania je celkom jednoduché, ak poznáte niekoľko tajomstiev. Hlavná vec v tejto veci sú proporcie a čas varenia.

perla je užitočný produkt pre celú rodinu, ak je správne uvarená, je veľmi chutná

Jačmeň bez namáčania v pomalom hrnci

Jačmeň sa dá variť rýchlo a chutne pomocou pomalého hrnca. Budeme potrebovať:

  1. perličkový jačmeň - 2 šálky;
  2. voda - 4 poháre;
  3. maslo, soľ podľa chuti.

Tajomstvo výroby drobivého jačmeňa v pomalom hrnci závisí od režimu, ktorý sme si vybrali. Nalejte naše obilniny do misky multivarky, naplňte ju vodou a soľou podľa chuti. Ďalej nastavte režim "Kaša" alebo "Pohánka" a počkajte na varenie.

Jačmeň bez namáčania v mikrovlnke

Existuje ďalší jednoduchý recept, ako variť drobivý jačmeň na vode pomocou mikrovlnnej rúry. Za týmto účelom cereálie dôkladne umyjeme, preložíme do nádoby do rúry, naplníme vodou v pomere 2: 1 (1 voda, 1 krupica) a vložíme na 15 minút do mikrovlnnej rúry. Vyberáme maximálny výkon.

Po uplynutí času necháme kašu ešte pár minút vypotiť pod pokrievkou. Pred podávaním do kaše pridajte korenie, olej a soľ podľa chuti a vychutnajte si jedlo.

Recepty na jačmeň

Perlový jačmeň sa hodí k mäsu aj zelenine. Je vhodný na zdobenie a prípravu iných jedál. Nižšie sa pozrieme na niekoľko jednoduchých a chutných receptov z jačmeňa.

Recept #1

Z perličkového jačmeňa môžete uvariť vynikajúci pilaf. Ak to chcete urobiť, vezmite si nasledujúce zložky:

  1. perličkový jačmeň - 400 g;
  2. slanina - 400 g;
  3. žiarovka - 1 ks;
  4. mrkva - 1 ks;
  5. maslo - 200 g;
  6. paradajková pasta - 2 lyžice

Na začiatok uvarte mäso do mäkka, vývar nevylievajte. Potom opečte slaninu na panvici bez oleja, pridajte k nej paradajkovú pastu (môžete použiť nakrájané paradajky), korenie. Pridáme vývar. Jačmeň predvarený do polovice vložíme do vývaru, panvicu prikryjeme pokrievkou a cereálie varíme až do varenia. Voda by nemala byť veľa - mala by pokryť jačmeň o 1-2 cm Ďalej vložte náš jačmeň do rúry na 40 minút.

Recept #2

Z perličkového jačmeňa si môžete uvariť veľmi chutný nálev. Na to potrebujeme nasledujúce produkty:

  1. hovädzie mäso - 350 g;
  2. jačmeň - 50 g;
  3. zemiaky - 200 g;
  4. uhorky - 150 g;
  5. cibuľa, mrkva - 1 ks;
  6. bobkový list, soľ, korenie.

Obilniny teda umyjeme, uvaríme do polovice. Mäso varte do varenia, potom ho ochlaďte a nakrájajte na kúsky. Do zvyšného vývaru vložíme jačmeň a varíme 20 minút. Ďalej do polievky pridáme nakrájané zemiaky, cibuľu, mrkvu, mäso, kyslé uhorky, trochu nálevu z uhoriek. Polievku privedieme do varu, pridáme koreniny a necháme 10 minút odstáť. Pred podávaním môžete pridať kyslú smotanu a čerstvé bylinky.

Recept #3

Existuje jeden jednoduchý rýchly recept príprava jačmennej kaše. Berieme:

  1. perličkový jačmeň - 1 sklo;
  2. mlieko - 500 ml;
  3. maslo - 20 g;
  4. cukor, soľ podľa chuti.

Jačmeň umyjeme, zalejeme mliekom a dáme na malý oheň. Privedieme do varu, do kaše pridáme soľ, cukor, maslo a ďalej varíme pod zatvorenou pokrievkou na miernom ohni. Čas varenia - 1,5 hodiny. Potom panvicu stiahneme zo sporáka a kašu necháme vychladnúť.

Ako vidíme, existuje veľa receptov, ako variť jačmeň na vode bez namáčania. Najdôležitejšie je vedieť, v akom pomere variť jačmeň s vodou. Pre drobivé a lahodná kaša proporcie sa musia prísne dodržiavať, voda by sa mala pridať 2-3 krát viac. V akej vode variť perličkový jačmeň nezáleží - krúpy sa musia najskôr dôkladne umyť.

Jačmeň nie je len „vojenské jedlo“. Naučte sa variť túto obilninu bez namáčania rýchlo a chutne a určite sa stane vašou obľúbenou prílohou.