اليقطين الكبير ما يمكن عمله. أطباق القرع - وصفات سريعة ولذيذة

نادرًا ما تقابل شخصًا لم يسمع شيئًا عن العطاء والرائحة فطائر اليقطين. يمكنك بسهولة إعدادها لتناول العشاء بعد العمل. إنها الابتدائية. العجين مصنوع من اليقطين المبشور والحليب والبيض والدقيق والملح حسب الرغبة. تخلط جميع المكونات في الخلاط ، ثم تُخبز الفطائر ، كالعادة ، في مقلاة.

في الآونة الأخيرة لا أستطيع تخيل الحياة بدونها حساء اليقطين. زوجي وطفلي ، اللذان لا يعشقان الحساء ، يأكلانه أيضًا بسرور. أهم شيء أنه يمكنك طهي الحساء بالكامل بدون لحم. سوف يتحول إلى ضوء وغني بالفيتامينات والألياف. العديد من الوصفات المفضلة. على سبيل المثال ، أحب حساء الخريف المصنوع من لب اليقطين والبصل والحليب والأعشاب وقطع الخبز المحمص والتوابل والزبدة.

هناك خيار آخر رائع. حساء لكل يوم. وهي مصنوعة من اليقطين والبطاطس والبصل والثوم والجزر والكراث والملح والفلفل والتوابل والزيت النباتي ومرق السمك.

للسرعة ، أطبخ الحساء في طباخ بطيء. اتضح أنه خفيف جدًا ونظام غذائي - مثالي لأولئك الذين يراقبون وزنهم وصحتهم.

طفلي لم يحب العصيدة أبدًا حتى بحثت عن وصفة اليقطين. يتم تحضير كل شيء ببساطة: من اليقطين والحليب والدخن والسكر والزبيب والماء والزبدة. العصيدة لذيذة وحلوة ومغذية - طبق الأطفال المثالي.

سريع ولذيذ للطهي أطباق اليقطين المخبوزة. وبدلاً من الحلويات ، أحب أنا وطفلي حلوى اليقطين. إنه صحي ولا يقل حلاوة. محضرة من القرع والعسل والتمر والتفاح والزبيب عين الجمل، الزبدة المذابة.

يمكنك عمل مجموعة متنوعة من الفطائر مع اليقطين. تتكون العجينة من الدقيق العادي والبيض والسكر والقشدة الحامضة ومسحوق الخبز. يُبشَّر لب اليقطين أو يُقطع في الخلاط.

أطباق اليقطين الأصلية - الوصفات بالصور بسيطة ولذيذة

نادرا ما أطبخ الذواقة شوربة فيلوتيه فرنسية. هذه الوصفة ليست لكل يوم ، بل لعشاء رومانسي ، لأنها معقدة. الحساء نفسه مصنوع من القرع ، الكوسة ، البصل ، الثوم ، المشمش المجفف ، البازلاء الخضراء ، الكريمة ، الماء ، الدقيق ، الزبدة ، زيت الزيتون ، والملح.

تسليط الضوء على الطبق - زيت البرتقال. يعطي الحساء لونًا غنيًا ونكهة غير متوقعة. يتكون الزيت من قشر البرتقال ، الذي يتم تسخينه مع زيت الزيتون في فرن في قالب حراري. يتم تحضير الزيت لمدة ساعتين عند درجة حرارة 30 درجة. عندما تكون جاهزة ، تحتاج إلى الضغط. يمكن تخزين الزيت في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.

اليقطين منتج عالمي تمامًا. إنه مفيد للغاية ولذيذ في نفس الوقت. بناءً على اليقطين ، يمكنك طهي الكثير أطباق مختلفةمن الحساء والخضروات إلى الحلويات.

لذيذ و اليقطين الصحييمكن استخدامها للطبخ وجبات بسيطةومأكولات الطهي الجادة. الطهاة يحبونه ويقدرونه لخصائص ذوقه الفريدة وتعدد استخداماته. يمكنك استخدامه للحفظ لفصل الشتاء ، والحلويات ، والسلطات ، والدورات الثانية ، والحساء والمزيد.

حفظ لفصل الشتاء

في فصل الشتاء ، سيساعد هذا المنتج على تشبع الجسم بالعناصر المفيدة والفيتامينات.

الكافيار من اليقطين والخضروات

مكونات:

• كيلوغرام من القرع والطماطم والتفاح وحبوب الهليون والفلفل الحلو ؛
• نصف كيلو بصل
• 300 غرام من السكر
• 50 غرام من الملح
• 50 جرام خل.

قشر جميع الخضار ، مررهم عبر مفرمة اللحم واحدة تلو الأخرى ، اقطع البصل. خذ حوضًا ، واسكب الزيت فيه. يجب تقليب البصل لمدة عشر دقائق. يُضاف الطماطم واليقطين والسكر والملح ويُغلى المزيج. بعد ذلك يتم إضافة باقي الخضار. اغلي كل هذا لمدة ساعة على نار متوسطة. أضف التوابل حسب الرغبة ، واطبخ لمدة عشر دقائق أخرى. ثم ضعه في برطمانات ولفه.

سلطة اليقطين

مكونات:

• اليقطين المتوسط
• 2 بصل
• 600 غرام من الخل
• 300 غرام من الماء
• 100 غرام من السكر
• 30 غرام من الملح
• 5 أسود و 3 فاصوليا البهارات ؛
• ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
• 200 غرام من الأناناس المعلب على شكل قطع ؛
• ورقتان من ورق الغار
• قطعتين من القرنفل.

قشر اليقطين وقطعه ورشه بالملح واتركه لمدة يوم. لتحضير التتبيلة ، اخلطي باقي المكونات ماعدا الأناناس وسخنيها حتى يذوب السكر والملح ، وفي النهاية أضيفي الأناناس وسخني لمدة 5 دقائق أخرى ، واتركيها تبرد. يجب وضع اليوم التالي لليقطين في الجرار وصب ماء مالح بارد. تعقيم البرطمانات لمدة ساعة في الماء المغلي ثم لفها.

اليقطين في عصير التفاح

مكونات:

• قرع واحد متوسط ​​الحجم ؛
• لتر من عصير التفاح
• 200 جرام سكر.

نظف اليقطين واقطعه إلى مكعبات. يُغلى العصير في الغليان ويُضاف اليقطين والسكر. يمكنك إضافة الهيل والزنجبيل حسب الرغبة. ثم ضع كل شيء على النار واطبخه لمدة 20 دقيقة. ثم ننتشر في برطمانات معقمة ونلفها. يمكنك تناول عصير آخر ، لكن لا ينبغي أن يكون حامضًا جدًا.

اليقطين هريس

يمكنك طهي هريس لذيذ مع إضافة التفاح أو البرقوق. في الحالة الأولى يكون التسلسل كما يلي:

• قشر التفاح مع اليقطين من البذور والقشر.
• طحن مع مفرمة اللحم.
• أضف السكر بحساب أربع ملاعق كبيرة لكل كيلوغرام من اليقطين ورطل من التفاح ؛
• ينضج لمدة ساعتين
• في نهاية الطهي ، أضف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
• ضعي المهروس الساخن في برطمانات ولفه.

قد تختلف وصفة البرقوق قليلاً. يؤخذ القرع والبرقوق بنسب متطابقة ، ويتم تقشيرها وتقطيعها وغليها في كمية قليلة من الماء حتى تصبح طرية. ثم يتم طحنهم بمنخل أو سحقهم بخلاط. يجب إحضار الهريس ليغلي ويصب في الجرار.

مربى اليقطين

مكونات:

• كيلوغرام من اليقطين
• كيلوغرام من السكر
• 500 غرام من البرتقال
• 400 ملليلتر من الماء
• الفانيلين اختياري حسب الرغبة.

نقطع اليقطين المقشر إلى مكعبات ، ونسلقها لمدة خمس دقائق. يجب ألا يزيد حجم المكعبات عن سنتيمتر واحد. صبهم يغلي محلول سكر، اترك بين عشية وضحاها. مرر البرتقال عبر مفرمة اللحم وأضفه إلى اليقطين. في الصباح ، يُغلى لمدة 20-30 دقيقة ، ثم يُرفع عن النار لمدة ساعتين. بعد ذلك ، طهي الطعام حتى يصبح جاهزًا. يصبح المربى جاهزًا عندما تصبح قطع اليقطين شفافة. في النهاية ، أضف الفانيلين ورتب كل شيء في مرطبانات.

أطباق في الفرن

يعد استخدام الفرن من ألذ طرق طهي اليقطين.

قرع في الفرن "ريفي"

مكونات:

• كيلوغرام ونصف من لحم البقر المتن ؛
• مصباحان
• حفنة من الخضر
• ملعقتان كبيرتان زيت عباد الشمس;
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

اغسل اليقطين ، وقطع الجزء العلوي ، وإزالة البذور مع كمية صغيرة من اللب. يقلى اللحم البقري المقطّع إلى قطع صغيرة والبصل مقطّع إلى أنصاف حلقات بالزيت حتى تظهر قشرة ذهبية. كل هذا القليل من الفلفل والملح ، يضاف الخضار المفرومة. نضع المكونات في اليقطين ، أغلق الغطاء. يمكن إضافة البطاطس إذا رغبت في ذلك. تخبز في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 180-200 درجة.

اليقطين مع شحم الخنزير والفطر

مكونات:

• أربعة قرع صغير
• 400 جرام من فطر المحار أو الفطر ؛
• 250 غرام من الدهون
• مصباح؛
• حفنة من الخضر المختلطة
• 125 غرام من الزبدة
• ملعقة كبيرة من شراب من اختيارك ؛
• 50 غرام من السكر
• ملح ، قرنفل ، قرفة حسب الرغبة.

قطع الأغطية عن القرع واستخراج البذور. نقطع الفطر ونقليه باستخدام نصف كمية الزبدة المتوفرة. يذوب النصف الثاني ويضاف جوزة الطيب والقرنفل والقرفة والملح والسكر ويبرد. امزج الكتلة الناتجة مع شراب وقم بتغطية الجدران الداخلية لليقطين بها. ضعي الفطر فيها وقطع شحم الخنزير فوقها. ضعي القرع على ورقة خبز ، وضعي أرباع البصل مع الخضار حولها ، وصبي ثلاثة سنتيمترات من الماء في صينية الخبز. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على 200 درجة.

يقطين مخبوز مع طماطم وجبنة

مكونات:

• قرع صغير
• 100 غرام من الجبن
• ثلاث طماطم
• البطاطس (5-6 درنات كبيرة) ؛
• زيت عباد الشمس؛
• دهن الخنزير
• ملح.

يحتاج اليقطين إلى تقطيعه إلى أربعة أجزاء ، وإزالة البذور منه وغليها قليلاً في الصودا بالملح. قم بإزالة القشرة وتقطيعها إلى شرائح. ضعي هذه الشرائح وشرائح البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزبدة. زيت نباتي، رشي الجبن المبشور ، ضعي شرائح الطماطم فوقها. يُسكب فوق كل شيء مع الدهون ويُخبز حتى ينضج تمامًا عند درجة حرارة 180 درجة.

شرائح اليقطين مع صوص الكريمة

مكونات:

• لب اليقطين بمبلغ 800 جرام ؛
• 200 غرام من لحم الخنزير
• 100 غرام من الجبن
• 400 مل من الحليب
• 100 غرام من الكريمة المخفوقة
• حفنة من البصل الأخضر
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة والدقيق.
• جوزة الطيب المطحون والفلفل والملح حسب الرغبة.

نقطع اليقطين إلى شرائح ونزيل البذور. يقطع البصل الأخضر. من السهل قلي الدقيق بالزبدة ، وإضافة الحليب والقشدة ، واتركيه يغلي. يتبل بالملح والفلفل و جوزة الطيب، يضيف بصل أخضر. لف شرائح اليقطين في لحم الخنزير المقدد وضعها في طبق الخبز ، والذي يجب أولاً تزييته. تُسكب صلصة الكريمة فوق الشرائح ، وتُرش بالجبن المبشور فوقها. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 40 دقيقة.

دجاج مخبوز في اليقطين

مكونات:

• قرع واحد متوسط ​​الحجم ؛
• فتاة جميلة؛
• نصف كوب أرز
• كراث؛
• 100 غرام من الزبدة
• 200 غرام من المشمش والزبيب المجفف ؛
• زيت نباتي وملح.

قطع الجزء العلوي من اليقطين ، وإزالة البذور واللب حتى تبقى طبقة لا تزيد عن سنتيمتر ونصف على الجانبين. اشطف الأرز واتركه يغلي في ماء مملح لمدة خمس دقائق ، ثم صفي الماء واشطف الأرز مرة أخرى. يجب تقطيع الجزء الأبيض من الكراث إلى حلقات ويقلى بزيت دوار الشمس. قطع المشمش المجفف إلى شرائح رفيعة. يُضاف البصل والزبيب والمشمش المجفف إلى الأرز ويخلط جيداً. اغسلي الدجاج وجففيه بالمناشف الورقية وقسميه إلى أجزاء. ثم تذوب نصف الزبدة في مقلاة ويقلى الطائر حتى تظهر قشرة ذهبية. نضع الدجاج في القرع ، خليط من الأرز ، البصل ، الزبيب والمشمش المجفف ، نسكب كل شيء بالزيت المتبقي بعد القلي. أغلق اليقطين بغطاء مقطوع ، وثبته بأعواد الأسنان. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة ، يُذوّب باقي الزبدة مع الخارجادهنهم بالقرع واخبزيهم لمدة 1.5-2 ساعة حتى ينضجوا.

الحساء

حساء اليقطين لذيذ وسهل التحضير. الوصفات التالية تستحق المراجعة:

وصفة شوربة اليقطين سهلة

مكونات:

• 800 غرام من لب اليقطين.
• اثنين من الجزر
• قطعتان من البطاطس
• مصباح؛
• ملعقتان ونصف من الزيت النباتي ؛
• بضع مكعبات من مرق الدجاج.
• لتر من الماء
• كوب كريم
• ربع ملعقة كبيرة من جوزة الطيب المطحون.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون
• ملح.

سخني الفرن إلى 220 درجة. قشر اليقطين من القشر والبذور ، اقطعه إلى مكعبات. يقطع الجزر والبطاطس والبصل بشكل خشن. ضعي اليقطين والبصل والجزر في صينية الخبز أو طبق الخبز. يُسكب كل هذا بالزيت النباتي ويقلب. تحمص في الفرن المسخن لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج الخضار. في قدر عميق ، اترك الماء يغلي على نار متوسطة ، ضع المكعبات. اسلقي البطاطس في الماء المغلي لمدة عشرين دقيقة. بعد التحميص ، نقطع الخضار ونضيفها إلى الحساء. يُطهى على نار خفيفة ويُضاف البهارات والقشدة. سخن ، لكن لا تغلي.

حساء اليقطين بالحليب

مكونات:

• كيلوغرام من اليقطين
• 100 غرام من الزبدة
• لمبة واحدة كبيرة
• لتر من الحليب
• 150 مل من الكريم
• ملح ، بابريكا ، فلفل أسود ، سكر حسب الرغبة ؛
• الشبت.

قشر اليقطين ، مقطعة إلى قطع صغيرة. أزل القشر منها ، أزل الألياف والبذور. نضع في قدر ونملأها بالماء ونملحها ونطبخها لمدة 15-20 دقيقة. صفي الماء ، اقطع اليقطين في الخلاط أو اطحنه من خلال غربال كبير. تُذوّب الزبدة في قدر ، ويُقلى البصل المفروم لمدة خمس دقائق حتى يصبح طريًا وشفافًا. يُضاف هريس اليقطين ويُسخن لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار. أضيفي الحليب والبهارات تدريجيًا. سخني الحساء وأضيفي المزيد من التوابل وكذلك الكريمة. عندما يكون الحساء في أطباق ، يمكنك تزيينه بالشبت.

حساء الفطر مع اليقطين

مكونات:

• 700 غرام من اليقطين
• 250 جرام من الفطر أو الفطر الآخر ؛
• 1-2 بطاطس
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• فصين من الثوم
• 100 مل من الكريمة
• الخضر للزينة.
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

تذوب في مقلاة سمنةيقلى الثوم المفروم. يُضاف الفطر المقشر والمقطع مسبقًا ، ويُقلى لمدة 15 دقيقة تقريبًا بدون غطاء. يُضاف الفطر المقلي ولب اليقطين المقشر والمقطع إلى مكعبات والبطاطس إلى المقلاة. أضف كوبين من الماء واتركه حتى يغلي. يضاف الفلفل والملح ويطهى لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار. بعد الانتهاء من الحساء ، مرر عبر الخلاط حتى تحصل على قوام البطاطس المهروسة. أعد الحساء إلى القدر وأضف الكريمة وسخنه لبضع دقائق أخرى.

هريس حساء الخضار

مكونات:

• 1.2 كيلوغرام من لب اليقطين.
• مصباح؛
• أربع بطاطس
• اثنين من الجزر
• قطعة من الزبدة
• مكعبان مرق.
• 150 مل من القشدة الحامضة
• ثلاثة أكواب من الماء
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

نقطع اليقطين والجزر والبطاطس إلى مكعبات كبيرة. اقلي البصل بالزبدة حتى يصبح طريًا. يُضاف الخضار ويُطهى كل شيء لمدة خمس دقائق ، ويُغطى بالماء ويُضاف المكعبات ويُطهى لمدة أربعين دقيقة على نار خفيفة ومغطى بغطاء. تُهرس بخلاط يدوي ، ويُضاف الملح والفلفل. يرفع عن النار ويضاف القشدة الحامضة. ثم سخني الحساء قليلاً ، لكن لا تغلي حتى لا تتخثر الكريمة الحامضة.

حساء اليقطين بالتفاح والفلفل الحار

مكونات:

• لمبة كبيرة
• قرع صغير
• تفاح حلو وحامض
• 600 ملليلتر من مرق الدجاج
• 85 غرام من نقانق الببروني
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الجاف.
• القرنفل والثوم؛
• نصف ملعقة صغيرة زعتر جاف أو غصن طازج.

انزع البذور من اليقطين وقطّعها وقطع البصل والتفاح والفلفل الحار والسجق والثوم. نضع النقانق في مقلاة كبيرة ونقليها لمدة 3-4 دقائق حتى يتدفق الدهن منها وتصبح القطع رمادية. ثم أخرجها وجففها على منشفة ورقية. اترك النقانق للتزيين. نضع البصل في مقلاة ونقلي قليلا في الدهن لمدة خمس دقائق مع التحريك. اخلطي اليقطين والثوم والتفاح والفلفل الحار والزعتر وغطيه واتركيه يطهى لمدة 45 دقيقة على أقل حرارة حتى يصبح القرع طريًا. انزع فرع الزعتر ، ضع محتويات المقلاة في محضر الطعام أو الخلاط. أضف حوالي نصف المرق ، وقطع الخضار في هريس. أضف كل شيء إلى المقلاة ، واسكب باقي المرق هناك. الاحماء قليلا ، الملح. قدمي الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص والبيبروني.

الدورات الرئيسة

يضيف اليقطين التوابل إلى الأطباق الثانية. نتيجة لذلك ، تبين أنها مرضية ولكنها ليست ثقيلة.

جولاش مع الديك الرومي واليقطين

مكونات:

• 500 غرام من لب اليقطين.
• فخذان ديك رومي
• حبتان كبيرتان من البصل والبطاطس.
• أربع فصوص من الثوم
• كأسان من مرق الدجاج
• واحد ورقة الغار ik.
• فرع من الزعتر الطازج.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المطحون الساخن والحلو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس
• ملح للتذوق.

اغسل الديك الرومي وقطع اللحم عن العظم وقطعه إلى قطع صغيرة. قشر البصل والثوم والبطاطس واليقطين. نقطع اليقطين مع البطاطس إلى مكعبات 3 سم ، نقطع البصل والثوم. اغسل وجفف الزعتر وأزل الأوراق منه. ضعي الديك الرومي في كيس بلاستيكي ، أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح والفلفل الحلو ، احكمي الكيس ورجيه جيدًا. سخني الزيت في قدر ، ضعي الديك الرومي في البهارات واطبخي لمدة خمس دقائق. في الكيس حيث توجد البهارات ، ضع قطع البطاطس واليقطين وكذلك البصل. رج الكيس ثم أضف محتوياته إلى الديك الرومي في المقلاة. يُطهى لمدة خمس دقائق مع التحريك. يُسكب المرق ويُضاف الثوم والزعتر وورق الغار ، ويُغلى كل شيء ، وخفض الحرارة ويُطهى مُغطى لمدة ساعة.

مانتي مع اليقطين ولحم الضأن

مكونات:

• 400 غرام من لحم الضأن
• 250 غرام من اليقطين
• 150 غرام من دهون الذيل
• اثنين من البصل الأبيض الكبير
• سمنة؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون.
• قشدة حامضة وأعشاب وزبدة للتقديم.

سيتطلب العجين الملح و 200 جرام من المياه المعبأة ورطل من الدقيق.

اعجن العجين من ماء دافئ، منخل الدقيق والملح ، لفه في فيلم واتركه دافئًا لمدة 20 دقيقة. يقطع اليقطين والدهون واللحوم والبصل ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويضاف ملعقتان كبيرتان ماء باردوتخلط جيدا. افردي العجينة على شكل طبقة على السطح حيث يرش الطحين ، اقطعي منها دوائر بقطر 8-9 سم ، وزعي الحشوة على شكل دوائر. اربط حواف العجينة فوق اللحم المفروم واقرصها لعمل شكل. أغلق مانتي الجاهزة فورًا بمنشفة رطبة قليلاً. قم بتزييت شبكة المبخرة ، ضع مانتي. قم بالبخار على درجة عالية من الغليان لمدة 40-45 دقيقة.

طاجن بالقرع والتفاح والنقانق

مكونات:

• 400 غرام من اليقطين
• بيضتان؛
• 50 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن والجبن الروسي ؛
• 8 نقانق يمكن تدخينها قليلاً ؛
• تفاحتين؛
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

قشر اليقطين وأزل البذور ، اغسل اللب ، اقطعه إلى مكعبات كبيرة ، ضعه في ماء مغلي مملح ، اطهيه حتى ينضج لمدة سبع دقائق. ضعيها في مصفاة واتركيها تبرد ، اهرسيها في هريس. صر الجبن. يُضاف الجبن والبيض إلى هريس اليقطين ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. ضعيها في أوعية. إذا لزم الأمر ، أضف الملح والفلفل. نقطع السناجب إلى قطع صغيرة ونقطع النقانق إلى نصفين. اغسلي التفاح وقطعيه إلى أرباع وأزيلي القلب. قطع الأرباع إلى نصفين.

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى لحم الخنزير المقدد لمدة ثلاث دقائق. يُضاف النقانق ويُطهى حتى يصبح لونه بنيّاً ، حوالي 5 دقائق. نضع لحم الخنزير المقدد والنقانق في طبق خبز ، ونضيف التفاح ونخلط كل شيء. يُسكب في هريس اليقطين ويُخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن ، ويُسخن إلى 200 درجة.

شرائح لحم اليقطين

مكونات:

• 6 قطع من القرع بسمك 1.5 سم ؛
• 100 غرام من الدقيق
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار.
• رشة من الكزبرة المطحونة والفلفل الأبيض.
• ملح للتذوق؛
• 200 غرام من الجبن المطبوخ
• 100 مل من الكريمة
• حفنة من البصل الأخضر
• القرنفل والثوم؛
• ملح للتذوق.

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح وجميع البهارات. يُضاف اليقطين ويُخلط جيدًا مرة أخرى ، ويترك لمدة 10 دقائق. اصنع صلصة. للقيام بذلك ، قم بإذابة الجبن ، واسكب الكريمة ، واخلطها واطبخها لمدة خمس دقائق. يضاف البصل المفروم والثوم والملح. يُرفع عن النار ويُترك ساخناً. سخني الزيت النباتي في مقلاة. تقلى شرائح اليقطين لمدة دقيقتين من جميع الجوانب. تقدم مع الصلصة.

بيلاف مع اليقطين والتفاح

مكونات:

• 500 غرام من اليقطين
• ثلاث تفاحات؛
• 50 غرام من الزبيب
• 100 غرام من الزبدة المذابة
• 300 غرام من الأرز
• ملح.

اغسل وجفف الزبيب ، أزل اللب من التفاح ، أزل القشر من اليقطين. نرد اليقطين والتفاح. اخلطي التفاح والزبيب واشطف الأرز في عدة مياه. سخني نصف الزيت في قدر. ضعي اليقطين ونصف كمية الأرز في القاع. ثم تأتي طبقة من الزبيب والتفاح ، نضع باقي الأرز فوقها ، نسكب النصف الآخر من الزيت. أضف 600 مل من الماء الساخن المملح. أغلق المقلاة بإحكام بغطاء وضعها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 50 دقيقة. بدلا من تفاحة ، يمكنك أن تأخذ سفرجل.

أطباق حلوة

يمكن أن يكون اليقطين أساس أطباق الحلويات الغذائية.

طاجن جبن القرع

مكونات:

• نصف كيلو قرع
• 250 غرام من الجبن
• كأس حليب؛
• اربع بيضات؛
• أربع ملاعق كبيرة من السميد
• 80 غرام من الزبدة
• حوالي 100 جرام من السكر
• قليل من الملح؛
• نصف كوب من القشدة الحامضة
• 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

قشر اليقطين ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يُسخن المقلاة ، ويُسكب 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، ويوضع القرع هناك ، ويقلى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق ، مع التحريك. يُغلى الحليب في الغليان ، ويُضاف الملح ويُضاف السكر تدريجياً مع التحريك ويُضاف السميد. يغلي السميد للحصول على كتلة سميكة. اخفقي البيض في وعاء. نضيف إليها بضع ملاعق كبيرة من السكر ونخفق مرة أخرى. أضف الجبن واضرب كل شيء معًا. يضاف السميد ويخلط. يضاف اليقطين المحمص ويقلب جيدا مرة أخرى.

قم بتشغيل الفرن. دهن النموذج بملعقة من الزيت النباتي ، ضع الكتلة المحضرة هناك ووزعها فوق قطعة من الزبدة. ضعي الشكل في فرن مسخن مسبقًا ، واخبزيه حتى ينضج لمدة 20 دقيقة. درجة الحرارة المسموح بها - 180-190 درجة. إن مذاق تناول الكسرولة أفضل من المذاق الساخن. يمكن أن تقدم مع المربى أو القشدة الحامضة.

فطائر اليقطين

مكونات:

• 3 أكواب دقيق
• ملعقة صغيرة من الملح
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• كأسان من هريس اليقطين.
• بيضتان؛
• نصف كوب من المكسرات
• ثلاث ملاعق كبيرة من شراب القيقب أو العسل ؛
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلين.
• 2.5 كوب حليب نصف كوب كريمة ؛
• ملعقة كبيرة من خليط البهارات: القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والزنجبيل المطحون.

في إحدى الحاويات ، اخلطي الدقيق والملح والسكر والبيكنج بودر. امزج كل شيء واتركه. سخني اليقطين في الميكروويف حتى يصبح طريًا. يُنزع القشر ويُقطّع إلى قطع ويُوضع في وعاء ويُهرس. أضف الفانيليا والبيض إليها. امزج كل شيء جيدًا. يضاف الحليب والبهارات ويخلط. يُضاف هريس اليقطين إلى المزيج الجاف ، ويُمزج كل شيء بملعقة. أضف الحليب إذا لزم الأمر. سخني المقلاة ودهنها بالزيت ، واسكب العجين فيها بملعقة. تقلى عدة فطائر في نفس الوقت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسكب الكريم في وعاء ويُضاف العسل أو الشراب. تغلب على كل شيء بالخلاط أو الخلاط لعمل قناع كريمي. يقطع المكسرات. توضع الفطائر على طبق ، وتُضاف إليها كريمة الزبدة ، وتُسكب فوقها العسل ، وتُرش بالمكسرات وتُقدّم.

اليقطين فطيرة الجبن

مكونات:

• 250 غرام من هريس اليقطين
• 120 جرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ؛
• 350 غرام من الجبن
• بيضتان؛
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الجاف.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• 120 غرام من السكر
• كوب من المكسرات
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 10 جرام من سكر الفانيليا.

يُمزج البسكويت والمكسرات والزبدة الطرية في محضر الطعام. يُطحن حتى يصبح الفتات ناعمًا. انقل الكتلة إلى طبق خبز حتى تمتلئ تمامًا. اتركيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. الآن قم بطحن هريس اليقطين والجبن والبيض والسكر في وعاء معالج الطعام. يضاف سكر الفانيليا والزنجبيل والقرفة والنشا ويخلط كل شيء. نسكب الحشوة مباشرة على البسكويت. أخبز لمدة 50 دقيقة على 190 درجة. اتركيها لتتجمد ، أخرجي الكيك بعناية من القالب.

كعكة اليقطين

مكونات:

• كوب من هريس اليقطين
• اربع بيضات؛
• كوب ثالث من شراب القيقب
• 250 غرام من الجبن الكريمي
• 400 غرام من الدقيق
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلين ونفس الكمية من السكر البودرة ؛
• أربع ملاعق قشطة 10٪.

دهن قالب الكيك بالسمن أو الزبدة. في الخلاط ، اخفقي شراب القيقب وهريس اليقطين والبيض. اخلطي الملح والدقيق والبيكنج باودر في أجزاء صغيرة. صب نصف العجين في القالب. اخفقي الجبن الكريمي مع السكر والفانيليا في الخلاط. يوزع هذا الخليط بالتساوي فوق الطبقة الأولى من العجين. ينعم بملعقة صغيرة. يُسكب الجزء الثاني من العجين مع اليقطين ، ويُسطح أيضًا. ضعيها في فرن مسخن إلى 180 درجة ، واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة. احكم على الكعكة الجاهزة ، اصنع كريمة التزيين عن طريق خفق الكريمة بالسكر البودرة. يُسكب الصقيل فوق الكيك. اتركه لمدة 20-30 دقيقة قبل الشرب.

عسل القرع على البخار

مكونات:

• قطعة واحدة من اليقطين المتوسط
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب عسل
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

يُغلى الماء في قدر. ضعي اليقطين في المقلاة ، واطهيه بدون غطاء لمدة 2.5 دقيقة. اقلب اليقطين واطبخ نفس الكمية أكثر. استنزاف الماء ، دع اليقطين يبرد. قشرها من القشر ، أزل البذور ، مقطعة إلى مكعبات. في وعاء ، اخلطي اليقطين والزنجبيل المفروم والزيت والملح والعسل. يُطهى في غلاية مزدوجة لمدة 15 دقيقة. ضعي اليقطين على طبق كبير وقدميه على الفور.

وصفات من اليقطين غير الناضج

غالبًا ما يستخدم اليقطين الأخضر في الطهي. يمكن أن تكمل بنجاح العديد من السلطات والعديد من الأطباق الأخرى.

مربى مع اليقطين والبرتقال والقرفة

مكونات:

• 500 غرام من اليقطين غير الناضج.
• برتقالة واحدة؛
• 250 غرام من السكر
• نصف عود قرفة.

إزالة الجلد والبذور من اليقطين وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ضعي القطع في قدر ورشيها بالسكر واتركيها لمدة ساعتين. نفرم البرتقال جيدًا مع الحماس ، وأضفه إلى اليقطين مع عود القرفة. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه يغلي مع التحريك باستمرار حتى تتبخر الكمية الكبيرة من السائل وتصبح قطع اليقطين طرية. يمكنك صب المربى في البرطمانات أو استخدامه على الفور.

فطائر اليقطين

مكونات:

• 500 غرام من لب اليقطين المقشر.
• 150 غرام من الدقيق
• بيضة؛
• 50 مليلتر من زيت عباد الشمس ؛
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ملعقة ونصف من مسحوق الخبز.
• قليل من الملح.

نقطع اللب إلى قطع بحجم 2-3 سم ، ونضعها في قدر ، ثم نسكب الماء المغلي حتى تغطى الخضار بالكامل تقريبًا ، وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج ، وتوضع في مصفاة. ضعي القطع المبردة في الخلاط أو اهرسيها مع الهريس لعمل هريس. أضيفي خليط من الدقيق والبيكنج باودر ، بيضة مخفوقة ، سكر وملح إلى البوريه ، اعجن العجينة حتى تصبح متجانسة ، مثل الكريمة الحامضة السميكة. سخني الزيت في مقلاة ، ضعي العجين بملعقة ، لتشكيل الفطائر. اقليها على نار متوسطة حتى تحمر من الجانبين.

سلطة القرع والموز

لذلك سوف تحتاج إلى:

• 250 غرام من اليقطين
• تفاحة كبيرة
• موز؛
• بصل أحمر؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي غير المحلى وقليل الدسم ؛
• 2 ملاعق كبيرة من اللوز المطحون.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والبرتقال.
• ملعقة كبيرة من الخل 9٪.
• البقدونس الطازج؛
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.

ابشر اليقطين والتفاح والموز ، وقطعهم إلى شرائح رفيعة ، وقطع البصل وقطع الخضار. اخلطي كل شيء وتبليه بالصلصة ، والتي ستشمل الزبادي واللوز وعصير الحمضيات والزيت النباتي.

سلطة بالعسل والتفاح واليقطين والمكسرات

مكونات:

• 300 غرام من اليقطين
• تفاحة واحدة متوسطة الحجم
• 30 جرام من الجوز المقشر والمقطع ؛
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

نقطع اليقطين إلى مكعبات سنتيمتر واحد ونخلطها مع العسل وتترك لمدة نصف ساعة. يُضاف التفاح المقطّع أيضًا إلى مكعبات ويتبل بالمكسرات وعصير الليمون.

سلطة اليقطين والكرفس

مكونات:

• 300 غرام من اليقطين
• 100 غرام من الكرفس
• 50 غراما من معجون الطماطم أو هريس.
• 200 غرام من المايونيز
• سكر ، ملح ، عصير ليمون.

قم بغلي اليقطين حتى يصبح طريًا في الماء ، والذي تحتاج إلى إضافة السكر وعصير الليمون إليه. صفي اليقطين في غربال ، واتركيه يبرد وهرس. نقطع الكرفس إلى قطع صغيرة. يُملح المزيج ويُتبّل بالمايونيز وصلصة معجون الطماطم. يمكن استبدال الأخير بالكاتشب.

كيف لطهي اليقطين؟ ستخبرك وصفات اليقطين بالصور. أطباق اليقطين صحية ولذيذة وسهلة التحضير. بادئ ذي بدء ، حدد نوع اليقطين لديك - الشتاء أو الصيف. يميل اليقطين الصيفي إلى أن يكون أكثر نعومة ولحمًا ، بينما يكون القرع الشتوي أكثر صلابة من الداخل والخارج. يمكن وضع أصناف الشتاء في مكان بارد ، وهي تكذب لعدة أشهر دون أن تفقد مذاقها. للتخزين ، تحتاج إلى اختيار عينات صحية غير تالفة متوسطة الحجم: كلما كان اليقطين أصغر (3-5 كجم) ، كان ألذ. يجب أولاً قطع أي من القرع وتنظيف البذور وقطع الجلد. ثم يمكنك الطهي حسب الصنف والوصفة الخاصة بك.

إضافة كبيرة للعدس هي أن الأطباق منه تسمح لك بعدم الشعور بالجوع لفترة طويلة ، دون تحميل الجسم بالسعرات الحرارية الزائدة. يتم الحصول على أطباق عدس مثيرة للاهتمام بشكل خاص عند دمجها مع الخضار. في وصفة يخنة الخضار هذه ، متساوية

الفصل: وصفات اليقطين

وصفة الرئةيمكن تقديم سلطة الخضار المخبوزة مع الجبن المالح كطبق جانبي للحوم أو الأسماك. لصلصة السلطة ، اخلطي الزيت النباتي (الزيتون أو عباد الشمس) مع صلصة الصويا والخل البلسمي. هذه الصلصة

الفصل: سلطات الخضار

تختلف وصفة خبز اليقطين لآلة الخبز عن غيرها في الغياب التام للماء في الوصفة. لعجن العجينة ، الرطوبة المتبقية في اليقطين المخبوز كافية. في الخبز الجاهز ، لا يشعر بطعم اليقطين ، ولكن يتضح أن لون الفتات والقشرة

الفصل: وصفات لآلة الخبز

يعتبر لحم الأرانب صحيًا ، ولكن لا تعرف كل ربة منزل أفضل طريقة لطهيه. نقدم وصفة بسيطة للأرنب المطهي مع اليقطين. قبل إرسال لحم اليقطين والأرانب إلى المقلاة ، يتم تقطيع الذبيحة بشكل خشن وتجهيزها.

الفصل: وصفات من الأرنب والأرنب

وصفة لكعك اليقطين الحار. العجينة متفتتة قليلاً وجيدة التهوية ورطبة قليلاً. بشكل عام جدا وصفة جيدةعجينة كب كيك بالقشدة الحامضة. بالإضافة إلى اليقطين المخبوز ، يضاف الجزر المبشور الخام إلى العجين

الفصل: كيك

يتم استخدام اليقطين المحمص وهريس اليقطين وصفات مختلفةالمعجنات والحساء والأطباق الرئيسية. لذلك ، من المهم طهي اليقطين في الفرن بطريقة تحافظ على الطعم إلى أقصى حد ، ولكن في نفس الوقت الحصول على تناسق مناسب للخبز.

الفصل: وصفات اليقطين

تختلف وصفة بيلاف باللحم البقري واليقطين عن معظم خيارات بيلاف في أن الأرز مطبوخ مسبقًا حتى ينضج نصفًا. عندما يصبح الزيرفاك جاهزًا ، يُوزَّع الأرز غير المطبوخ جيدًا بالتساوي على مزيج من اللحم المقلي مع الخضار ، ويُسكب بالماء

الفصل: أطباق الأرز

سويت كوكي سجق حلوى سهلة بدون خبز. في هذه الوصفة ، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية (ملفات تعريف الارتباط والزبدة) ، يضاف اليقطين والجزر. ستضيف الخضار العصيرية والحلوة وغير باهظة الثمن النقانق الحلوة طعم جديد، تذكرنا

الفصل: سجق حلو

هل تفكر في كيفية استخدام اليقطين الذي وُلد على موقعك ، ويقبع الآن في زاوية تنتظر مصيره؟ خاصة بالنسبة لك ، وصفة لمربى اليقطين اللذيذ ، والتي يتم تحضيرها في البرتغال. وضعت بشكل جميل صغير

الفصل: مربى

تحضر النساء الأفريقيات مرق الدجاج مع اليقطين والفول السوداني لتناول وجبة مسائية. الطبق لذيذ ومرضي للغاية. على الرغم من الكم الهائل من الثوم والزنجبيل ، إلا أنهما لا يبدو وكأنهما في الداخل المطبخ الآسيويلكن أكثر هدوءًا. كطبق جانبي لم

الفصل: حساء

اليقطين هي ملكة حديقة الخريف! بالنسبة للمعجنات الحلوة ، اختر أنواعًا حلوة من اليقطين ، وستكون كمية السكر في المعجنات ضئيلة. وصفة فطائر اليقطين مع الجوز مناسبة تمامًا لأولئك الذين يريدون إرضاء أنفسهم وأحبائهم.

الفصل: كيك

تنتج هذه الوصفة البسيطة فطيرة معتدلة النعومة وخفيفة ومتجددة الهواء مع قطع من اليقطين العصير ، وهو أمر رائع لشرب الشاي في الشتاء والخريف. الجوز يعطي مكافأة رائحة لطيفة. اختياريا ، يمكن أن يكون جزء من السكر في الوصفة

الفصل: فطائر اليقطين

مع التعقيد الواضح للوصفة ، يمكن إعداد فطيرة عطرة زاهية حتى من قبل شخص لم يسبق له أن واجه تحضير العجين. الحد الأدنى من المكونات البسيطة والميزانية ، وغياب الخميرة في تكوين الخبز ، عدد كبير منالطبقة تجعل

الفصل: فطائر تفاح

Galeta هو اسم عام للحلويات التي تأتي من فرنسا. يُطلق على البسكويت الجاف والخبز الجاف والفطائر المفتوحة أيضًا اسم البسكويت. تُعجن عجينة الفطائر بالزبدة أو السمن. يمكن أن تكون حشوات البسكويت مختلفة جدًا. بدايات حلوة

الفصل: فطائر تفاح

عصير اليقطين مع الموز والبطاطا الحلوة صحي بشكل لا يصدق ، مع طعم لطيف وحلو قليلا. تقترن البطاطا الحلوة البرتقالية جيدًا مع قرع الشمس ، مما يجعل العصير البوب. ولكن للحفاظ على اللون ، يجب تقشير البطاطا الحلوة. بالمناسبة ، تحتوي البطاطا الحلوة

الفصل: كوكتيلات الفاكهة (العصائر)

كب كيك لذيذ جدا ، مشرق وصحي مصنوع من عجينة اليقطين. تعتمد الوصفات على منتجات اقتصادية يمكن العثور عليها في كل مطبخ. بفضل مزيج من ظلال اليقطين وعجين الشوكولاتة ، فإن المعجنات مشرقة وغير عادية.

الفصل: كيك

في وصفة الحساء الدسم والرائحة ، يتم دمج اليقطين بنجاح مع الملفوف الأبيض والطماطم. يكمل الفطر الطبق ، مما يجعله أكثر تغذية وشهية. لتحضير الحساء ، استخدم اليقطين الناضج مع طعم واضح وعصير وطازج. ب

الفصل: يخنة الخضار

لذيذة ، رطبة قليلاً وسهلة بشكل لا يصدق فطيرة اليقطين على أساس اليقطين الخام والمكسرات صحية أيضًا. نظرًا لحقيقة أن وصفة عجينة الكب كيك تحتوي على الحد الأدنى من الدهون ، يمكن تناول المعجنات بأمان من قبل أولئك الذين يلتزمون بها.

الفصل: كيك

صلصة اليقطين مع طعم خفيف، رائحة لا تصدق من الزعتر والألوان الزاهية تتماشى بشكل جيد مع المعكرونة والمقلية عين الجملاجعل الطبق حارًا ومرضيًا. بالنسبة للصلصة ، فإن أصناف القرع ذات الذوق الواضح والعصير مناسبة. جاهز اذن

الفصل: مكرونة بالصلصات

من المكونات المتاحة ، ستحصل على صلصة زاهية ورائحة ستدهش أسرتك أو ضيوفك وتسعدهم. اعتمادًا على تفضيلات ذوقك ، يمكنك استكمال وصفة صلصة اليقطين بالتوابل والتوابل الأخرى. على سبيل المثال هنا

فيما يلي مجموعة متنوعة من الوصفات لأطباق اليقطين ، المطبوخة بسرعة ولذيذة. فعلا لذيذة! انظر بنفسك. هذه ليست على الإطلاق تلك الحبوب السكرية والأطباق الغريبة المظهر ، ولكنها أطباق اليقطين المشرقة والمثيرة للاهتمام ، والوصفات التي تجعل عينيك تتسع ، وتريد تجربة كل شيء مرة واحدة ، أو في أسوأ الأحوال ، في المقابل: حساء اليقطين اليوم ، غدًا اليقطين مشوي ، بعد غد سلطة مع اليقطين. وهكذا حتى يتساقط الثلج وينفد القرع.

مربى اليقطين مع المشمش المجفف

مربى اليقطين الخريفية اللذيذة بشكل مذهل مع المشمش المجفف. حلو وحامض ، كثير العصير بنكهة المشمش الغنية. الدمج. تأكد من التحقق من ذلك ، فلن تندم!

حساء اليقطين الكلاسيكي

أبسط وصفةشوربة اليقطين المهروسة متبلة بالثوم والكريمة ومرشوش عليها الخبز المحمص. شوربة لذيذة.

كعكة اليقطين

عندما يأتي موسم اليقطين ، لم أعد أفكر في ما أطبخه من اليقطين - فهناك العديد من الوصفات التي توسع عيناي. أنت تفكر فقط في كيفية الحصول على وقت لتجربة المزيد. جاءت أزياء معجنات اليقطين إلينا عبر المحيط. ربات البيوت الأمريكيات يخبزن فطيرة اليقطين الكلاسيكية في أكتوبر. إذا كنت قد جربتها بالفعل وقمت بتقديرها ، فجرب هذه الكعكة البسيطة وغير المعقدة - يتم خبز كعكات اليقطين في مقلاة ، لذا فإن الوصفة مناسبة حتى لظروف البلد.

عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب

طبق اليقطين الأكثر شعبية في بلدنا. من المحتمل أن يتم غلي هذه العصيدة في كل منزل عندما يأتي موسم اليقطين. إذا لم تنجح في ذلك بعد ، جرب هذه الوصفة - ستطبخ عصيدة لذيذة بشكل ممتاز.

اليقطين الحلو في وعاء

من أبسط أطباق اليقطين - تُخبز الخضار في أواني مع التفاح والزبيب. حلوى حلوة وحامضة.

مربى اليقطين بالبرتقال والليمون

اليقطين عبارة عن خضروات يتخطى حولها دائمًا الكارهون العنيدون والمعجبون المخلصون السيوف ، وستساعدك هذه الوصفة الرائعة على الانتقال إلى المخيم الذي منه. مربى اليقطين سهل التحضير برائحة البرتقال والليمون الرائعة وطعمه اللامع.

خبز اليقطين

لا يمنح اليقطين خبز الخميرة هذا لونًا أحمر ساطعًا فحسب ، بل يمنحه أيضًا نعومة رائعة. تتكون باقة النكهة من الثوم والفلفل الحار وأعشاب بروفانس.

اليقطين فطيرة الجبن

كلاسيكي الوصفة الأمريكيةاليقطين فطيرة الجبن. سهل جدًا ، أي جبنة كريمية ستفي بالغرض. قاعدة ملفات تعريف الارتباط المشتراة.

مربى اليقطين بالليمون والبرتقال

أولئك الذين جربوا طهي مربى اليقطين بدون إضافات يعرفون أن المنتج مثير للجدل في الذوق. لكن مقابل كيلوغرام من اليقطين ، خذ برتقالة كبيرة وليمون مع قشور ، اتضح أنها معجزة. رائحة سحرية ، لون مشمس ، طعم لا ينسى. تأكد من المحاولة!

السمسا الأوزبكية مع حشوة اليقطين

من بين المعجنات المختلفة مع اليقطين ، تحتل السمسا جائزة شرفية. يضاف الكثير من البصل والتوابل إلى اليقطين ، لذا فإن الحشو ممتاز. سنصنع عجينًا منزليًا خالٍ من الخميرة للسمسة.

فطيرة اليقطين الكلاسيكية

اكتشاف بارع من قبل الحلوانيين الأمريكيين الذين قرروا مرة واحدة وإلى الأبد مسألة ما يجب فعله بمحصول اليقطين. بالطبع ، في فطيرة. القرع يأخذ ما يقرب من كيلوغرام كامل. في فطيرة واحدة ليست كبيرة جدا! الحشو حار بسبب وفرة البهارات. إذا رغبت في ذلك ، يتم تزيين الكيك بالكريمة المخفوقة أو البروتين أو كريمة الزبدة.

سر فطيرة اليقطين الحلوة الناجحة

من بين العديد من الوصفات لفطيرة اليقطين ، بعضها مشكوك فيه للغاية. ولكن ليس هذه الفطيرة الغنية "مجتمعة" من الخصبة عجينة حلوةمع حشوة اليقطين الحلو. سهل (تحتاج فقط إلى الانتظار حتى يرتفع العجين) ، معطر ، وفعال. جربه ، لن تندم!

يقطين باللحم في الفرن

تجربة الوصفة. لقد أدى اليقطين دور الطماطم والأناناس التقليديين ، اللذان يستخدمان لتغطية قطع اللحم تحت الجبن في الفرن ، والتي نسميها عادة "اللحوم بالفرنسية". سر النجاح في تدريب خاصاليقطين الممزوج بالتوابل صلصة الثوم.

محشي القرع

محشو كاملاليقطين المستدير - ربما يكون أكثر الأطباق إثارة التي يمكن تحضيرها من اليقطين. لكن السؤال هو كيف سيكون لذيذًا في نفس الوقت. يقطين مخبوز مرتين لحم مفروموالبصل والثوم والجبن وأعشاب بروفانس - إنها ليست لذيذة فقط ، إنها لذيذة!

مخلل اليقطين الحلو لفصل الشتاء

سيكون هذا اليقطين المخلل جاهزًا في غضون ساعتين بعد الطهي. يمكنك وضعه على المنضدة على الفور ، أو إغلاق البرطمانات لفصل الشتاء. طعم هذا اليقطين يشبه إلى حد ما الأناناس المعلب.

عصيدة الأرز مع اليقطين

الوصفة الكلاسيكيةألبان عصيدة الأرزمع اليقطين. صور خطوة بخطوة ، تعليمات واضحة ، نصائح لاختيار المنتجات. سوف تحصل على العصيدة في المرة الأولى.

كيفية صنع عصير اليقطين محلي الصنع

اتضح أن هذا العصير هو نفسه تمامًا في الذوق والاتساق مثل العصير الذي تم شراؤه. إذا كان هناك عاشق في عائلتك عصير القرعتأكد من تجربة هذه الوصفة. أكثر بساطة و الطريق السريعالتخلص من حصاد اليقطين وعدم الخروج به.

أسهل طريقة لخبز اليقطين في الفرن

من أسهل وأسرع أطباق اليقطين. يُقطّع إلى قطع ويُمزج مع صلصة الثوم - وفي الفرن. وقت الخبز 20 دقيقة فقط.

شرحات اليقطين

شرحات اليقطين مع البطاطس والثوم دقيق الشوفانو عبق الأعشاب.

شوربة كريمة اليقطين

من بين أطباق اليقطين المختلفة ، يحتل حساء الهريس مكان الصدارة ، لأنه اعتمادًا على الإضافات ، يتبين أن الحساء مختلف تمامًا في الذوق. على سبيل المثال ، حساء القرع الكريمي مشابه جدًا لحساء ذرة ياكيتوري الشهير. الفرق الوحيد هو أن اليقطين ألذ. لقد جربناها مع الروبيان - سوف تبتلع لسانك ، يا له من لذيذ. تأكد من عمل هذا الحساء قبل نهاية موسم اليقطين.

فطائر اليقطين

يتم تحضير فطائر اليقطين هذه دون تمييع العجين بأي من منتجات الألبان. ثلاثة مكونات رئيسية فقط: اليقطين والدقيق والبيض. يستخدم المشمش المجفف كمادة مضافة للنكهة ، مما يجعل هذه الفطائر لذيذة.

Draniki مع اليقطين

إذا كنت ترغب في تقديم أطباق اليقطين للأقارب والأصدقاء الذين لا يرغبون في استخدامها بأي شكل من الأشكال ، فحاول البدء بهذه الوصفة. لا يشعر اليقطين عمليًا في الفطائر ، لكنه يعطي الطبق عصارة ولونًا مبهجًا مشرقًا.

إذا حددت هدفًا ، فستساعدك هذه الفاكهة وحدها في إعداد طاولة أنيقة. بالنسبة للأول ، يمكنك تقديم حساء هريس مع خبز اليقطين ، والثاني - الخانوم ، واليقطين المخلل المعطر ، وبالطبع سلطة اليقطين. وللحلوى - مربى البرتقال وبسكويت اليقطين الحار.

cdn.minimalistbaker.com

مكونات

• 400 غرام من اليقطين الطازج
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 2 بطاطس
• زيت عباد الشمس؛
• 100 مل من كريم 10 ٪ ؛
• 150 غرام من المفرقعات الصغيرة
• 2 فص ثوم
• ملح ، فلفل أسود ، جبنة قاسية- ذوق.

طبخ

نقطع البصل ناعما. سخني المقلاة واسكبي القليل من زيت عباد الشمس واقلي البصل لبضع دقائق على النار. ثم قشر وقطع اليقطين والجزر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة.

ضعي الخضار الطازجة مع البصل المقلي في قدر ، واسكبي كمية صغيرة من الماء واتركيها حتى تنضج. يُضاف الثوم المفروم جيدًا إلى الخليط الناتج والفلفل والملح. بعد ذلك ، تغلب على حساء هريس المستقبل بخلاط وإضافة الكريمة.

وجبة جاهزةتقدم مع البسكويت والجبن المبشور. يمكن تزيين حساء البوريه بالأعشاب وبذور السمسم.

hlebomoli.ru

مكونات

• 80 غرام اليقطين
• 70 مل من الماء
• 3 غرام خميرة جافة
• 300 غرام دقيق القمح
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 10 جرام زبدة.

طبخ

نقطع اليقطين إلى قطع صغيرة وهرسها في الخلاط. أضف الماء واخفق مرة أخرى. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق ، الخميرة ، الملح والسكر ، أضيفي خليط اليقطين والزبدة المخففة مسبقًا.

اعجن العجينة حتى تحصل على قوام متجانس كثيف وضعها في وعاء مدهون بالزيت. غطي العجينة بمنشفة جافة أو ورق تغليف واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، سخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية وقم بإعداد طبق خبز مبطن بورق الخبز.

بعد أن تنتفخ العجينة ، شكليها خارجها ، ضعيها بالشكل النهائي واتركيها في مكان دافئ لمدة 40-50 دقيقة أخرى. الآن وبعد أن أصبحت العجينة جاهزة تمامًا ، يمكن وضعها في الفرن. اخبزي خبز اليقطين لمدة 50 دقيقة. قم بتبريد المنتج النهائي على رف سلكي.

irecommend.ru

مكونات

للاختبار:

• 1 كوب ماء
• 3 أكواب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 بيضة.

لملء:

• 500 غرام اليقطين
• 2 بصل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• فلفل أسود - حسب الرغبة.

للصلصة:

• 150 غرام كريما حامضة
• 1 ملعقة كبيرة أعشاب مفرومة ناعماً.
• 1 فص ثوم
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ

خانم - لذيذ و الطعام السريعالمطبخ الشرقي ، بديل رائع للمانتاس. لتحضيره ، يُعجن العجين من الطحين والماء والبيض والملح. اعجن العجينة لمدة 15 دقيقة على الأقل ، يجب أن تصبح مرنة. ثم قم بتغطية الكتلة الناتجة بمنشفة واتركها لمدة 40 دقيقة.

للحشوة ، قطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة ، والبصل إلى حلقات نصف رقيقة. اقلي البصل قليلاً في مقلاة مسخنة ، ثم أضيفي اليقطين إليها. يجب ألا يتجاوز وقت القلي وخلط المكونات من 5 إلى 10 دقائق. رشي الحشوة النهائية بالفلفل والملح والسكر.

افردي العجينة على نحو رقيق ، ودهنها بزيت نباتي بكميات كبيرة. انشر الحشوة على السطح مع تراجع قليلاً عن الحواف. نشمر لفافة رخوة ونثني حواف العجينة على الجانبين. ضع البكرة بعناية على صينية ملطخة بالزيت.

يتم طهي Khanum في mantyshnitsa أو غلاية مزدوجة لمدة 45-50 دقيقة. نقطع الطبق النهائي إلى قطع ويقدم مع كريمة الثوم الحامضة والأعشاب.

ivona.bigmir.net

مكونات

• 700 غرام اليقطين
• 300 غرام من السكر
• 500 مل من الماء
• 100 مل من 9 ٪ خل ؛
• 8 قطع من القرنفل
• 4 بازلاء من البهارات
• 4 حبات الفلفل الأسود.
• 1-2 شرائح من جذر الزنجبيل.
• 2 رشة من جوزة الطيب.
• 1 عود قرفة.

طبخ

اليقطين المخلل له طعم حلو وحامض لطيف ورائحة التوابل العطرية. يُقدم هذا الطبق كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة لذيذة.

يذاب السكر في الماء في درجة حرارة الغرفة ، ويضاف الخل ويصب القرع المقطوع إلى قطع صغيرة (حوالي 2 × 2 سم) مع ماء مالح الناتج. غطي الحاوية بغطاء أو غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

ثم نضيف التوابل إلى اليقطين ونغلي المزيج على نار متوسطة. اخفض اللهب واترك اليقطين على نار هادئة لمدة 7-15 دقيقة أخرى ، حتى يتم ثقب القطع بسهولة بالشوكة.

اتركي الخضار المسلوقة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة ، ثم أزيلي البهارات وضعي القطع في وعاء مغلق معقم. اليقطين المخلل جاهز ويطلب طاولتك!

fifochka.blogspot.ru

مكونات

• 200 غرام اليقطين
• 100 غرام من الجبن المخلل (برينزا ، سولوجوني ، أديغي ، شيشيل ، فيتا) ؛
• 20 غرام زيتون
• زيت الزيتون وأعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​والملح والفلفل حسب الرغبة ؛
• أوراق الخس - اختياري.

طبخ

تم تحضير هذه السلطة بعجلة. سوف تزين أي طاولة بشكل مثالي وتربح قلوب ضيوفك بطعمها غير العادي. لذا. نقطع اليقطين والجبن إلى قطع بحجم 1-2 سم ، ونخلط المكونات بزيت الزيتون والتوابل وأنصاف الزيتون. يمكن تزيين الطبق النهائي بأوراق الخس.

heaclub.com

مكونات

• 1 كجم اليقطين
• 500 غرام من السكر
• ½ ليمون.

طبخ

اختر قدرًا ذو قاع عريض وسميك. يُقطّع إلى مكعبات ويُغلى في كمية صغيرة من الماء لمدة 10 دقائق ويُهرس باستخدام الخلاط. يُضاف السكر إلى المزيج النهائي ويُطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. ثم أضيفي نصف ليمونة واستمري في غلي المزيج على نار هادئة لمدة ساعة. سوف يقع مربى البرتقال الجاهز بسهولة خلف الجدران وأسفل المقلاة.

يوضع مربى اليقطين على الرق (يجب ألا يتجاوز سمك الطبقة 2 سم) ويترك ليجف لمدة 3-5 أيام. ثم نقطعها إلى شرائح ، وتجفف على الجانبين في فرن ساخن قليلاً ونرش السكر البودرة.

يجب تخزين مربى اليقطين محلي الصنع في مكان بارد وجاف.

7dach.ru

مكونات

• 1 بيضة؛
• 100 غ هريس اليقطين.
• 70 غرام زبدة
• 110 غرام من قصب السكر
• 180 غرام دقيق قمح
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ¼ ملعقة صغيرة من الصودا.
• 1 غرام فانيلين
• قليل من القرنفل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

طبخ

افركي الزبدة الطرية بالسكر والفانيليا. ثم نضيف البيض ، هريس اليقطين (اسلقي القطع المقشرة حتى تنضج وقطعيها في الخلاط) واخلطي جميع المكونات جيدًا.

يُسكب الدقيق والقرفة والقرنفل المطحون المنخل بمسحوق الخبز والصودا في الجزء الأول من المنتج الناتج ويخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز ، ملعقة عجينة جاهزةبحيث تكون ملفات تعريف الارتباط المستقبلية على مسافة متوسطة من بعضها البعض. تخبز لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.

بالعافية!