نظامیان چه می خورند؟ پذیرایی برای پرسنل نظامی. نحوه تغذیه آنها در ارتش - تغذیه سربازان با جزئیات

معرفیمن در اواسط دهه 80 به عنوان سرباز وظیفه خدمت می کردم و می توانم بگویم در این 30 سال در پشتیبانی لجستیکی، انگار دورانی تغییر کرده است. هر چند شکایت کردن گناه است. اما اکنون پیشرفت وجود دارد. به عنوان مثال، وظیفه سفارش آشپزخانه به طور قابل توجهی ساده شده است (بند 14 از دستور 888)؛ در بسیاری از موارد، سربازان به طور کلی حواسشان به کار آشپزخانه پرت نمی شود، استانداردهای عرضه انسانی شده است، و تنوع در تغذیه ظاهر شده است.

اولین برداشت هنگام ورود به ارتش شوروی دقیقاً از تغذیه بود - به نظر می رسید که این غذا قابل خوردن نیست. طبیعتا گرسنگی خودش را گرفت و هر چه به سفره خانه می دادند خوردیم. چندین ماه سربازان وظیفه نیمه گرسنه راه می رفتند. مواردی وجود داشت که سربازان گرسنه مخصوصاً هنگام انجام وظیفه در آشپزخانه، غذای باقی مانده می خوردند. تقریباً همه "سبزها" برای اولین بار برای 2-4 ماه وزن کم کردند. این به ویژه در مورد بچه هایی که در ابتدا اضافه وزن داشتند قابل توجه بود - لباس های اصلی آنها مانند مترسک آویزان بود، آنها باید دوخته می شدند، یا اگر یک فرمانده معمولی وجود داشت، آنها را به اندازه بسیار کوچکتر تغییر می دادند. سپس، البته، بدن خود را فروتن کرد، خود را بازسازی کرد، و در پایان سال اول، با در نظر گرفتن فعالیت بدنی، سربازان تبدیل به "قاطر" و در پایان سال دوم "جوک" شدند. برای اعزام به خدمت می رفتند.

اما تمام مدت در طول خدمت، شادی های ساده دوران کودکی را به یاد می آوردم - آب میوه، شیر، آب نبات، کلوچه، قهوه... تا حدی، این خواسته ها با بازدید از "چاپکا" (چایخانه)، واقع در قلمرو، جبران شد. واحد. ولی کمک هزینه پولیقرار بود سرباز چیزی نمادین داشته باشد، بنابراین راه رفتن در اطراف دشوار بود.

این لباس روزانه است. علاوه بر این ، در طول فرآیند حمل آن ، تیم عملاً وقت آزاد نداشت. به سختی می شد بیشتر از دو یا سه ساعت خواب پیدا کرد. سپس، در دوران شوروی، وظایف این لباس عبارت بودند از: دریافت غذا از انبار، تمیز کردن سبزیجات، چیدن میزها (می توان گفت "تنظیم"، اما این خیلی زیاد است)، تمیز کردن میزها، پاک کردن ظروف از ضایعات، برداشتن آنها را به عنوان شیب دار در خوک فروشی، شستن ظروف و دیگ بخار. و همه این فرآیندها 3 بار در روز و با یک ریتم سخت - دقیقه به دقیقه اتفاق می افتد. اضافه کنید که برای 2 سرباز جوخه صد نفر یا بیشتر خوار وجود داشت و همه کارها با دست در خاک و آب و رطوبت انجام می شد و تصویر به طور کلی شکل می گیرد. پس از لباس پوشیدن، سرباز مانند لیمو فشرده برگشت. و اگر هنوز مشغول پوست کندن سیب زمینی بود، انگشتانش با پینه های ترکیده بی حس می شد، زیرا... برای هر نفر حدود 2-3 کیسه سیب زمینی بود. یک دستگاه لایه برداری وجود داشت، اما ساخت شوروی بود، یا شکسته بود یا در لایه برداری بسیار ضعیف بود.

بنابراین، هنگامی که در فیلم های نظامی از صفحه نمایش عبارت یک فرمانده به زیردستان مجرم را می شنوید: "1،2 یا 3 دستور خارج از نوبت"، به خاطر داشته باشید که برای یک سرباز این یک مجازات واقعی است. نگهبان، گزینه های مختلفوظیفه در مقایسه با لباس ارتش شوروی در غذاخوری - مانند تغییر منظره. اما با وجود «همه سختی‌ها و محرومیت‌های سربازی»، از آن دوران به گرمی به عنوان یک ماجراجویی بزرگ یاد می‌شود.

لباس ناهار خوری یا شستن سیب زمینی در ارتش ویدیو

(ضبط از اینترنت، اما یکسان دوره شوروی، توسط والری پلسکاخ در 18 فوریه. 2014

تغذیه در ارتش روسیه در سال های اخیر

در ارتش روسیه 3 وعده غذایی در روز وجود دارد. جیره صبحانه یک سرباز بسته به روز هفته اغلب از 1 یا 2 غذا تشکیل شده است. اغلب صبح ها، غذاخوری های ارتش یکی از چندین نوع غلات آب پز را با یک فرآورده گوشتی، مانند کتلت یا سوسیس سرو می کنند. گاهی اوقات غلات و گوشت را با کوفته یا کوفته جایگزین می کنند. همچنین در رژیم صبحگاهی سرباز روسیشیر باید گنجانده شود. به طور عمده در بسته بندی های 200 گرمی توزیع می شود، اما 2 یا 3 روز در هفته شیر به صورت بلغور جو دوسر یا شیر در رژیم غذایی ارائه می شود. شیربرنج. همچنین یکی از ویژگی های جدایی ناپذیر هر صبحانه ارتشی، قهوه سیاه با شکر یا شیر تغلیظ شده است. این نوشیدنی به سادگی برای پرسنل نظامی لازم است تا پس از یک خواب کوتاه، اغلب اوقات شاد شوند.

برای ناهار در اتاق ناهار خوری از 6 تا 8 ظرف با دوره های اول و دوم غذاهای روسی وجود دارد. برای اولین دوره - گاوزبان، سولیانکا، سوپ کلم، سوپ نخود و ورمیشل، سوپ ترشی. برای غذای اصلی، سربازان به غذاهای جانبی و چندین نوع گوشت آب پز و سرخ شده متکی هستند: گوشت گاو آب پز، گوشت خوک، فیله و پای مرغ، جگر، سس. تنها اشکال چنین رژیم غذایی غنی ناتوانی در انتخاب است - خط بسیار سریع حرکت می کند و هرگونه درخواست یا مکالمه در اتاق غذاخوری منجر به اقدامات انضباطی فوری می شود. ناهار همچنین شامل یک کیسه کراکر، یک سالاد اضافی و یک نوشیدنی - کمپوت یا ژله است.

برای شام - منوی ماهی. هر روز عصر، علاوه بر کلم خورشتی، برنج با سبزیجات، گندم سیاه، سیب زمینی آب پز یا پوره سیب زمینی، 1-2 نوع ماهی وجود دارد - سرخ شده، آب پز یا خورش. نوشیدنی های عصرانه - یک لیوان چای و یک کیسه آب میوه. در روزهای بسیار موفق، سربازان هنوز دریافت می کنند نان.

منوی سالاد میان وعده های فوق نیز به طور مداوم بسته به روزهای هفته، غذاهای اصلی و وعده غذایی خاص متفاوت است. برای صبحانه، معمولا تخمیر شده و کلم تازه، خیارشور و گوجه فرنگی و لچو تقریبا همیشه با کوفته سرو می شود. هنگام ناهار و شام، سینی های سالاد معمولاً حاوی سبزیجات تازه - خیار و گوجه فرنگی خرد شده و همچنین سبزیجات مختلف کنسرو شده، عمدتاً حبوبات است.

چگونه آشفتگی سرباز در RF AF تنظیم می شود

بنابراین حداقل یک کلیشه در مورد ارتش روسیه را می توان با خیال راحت کنار گذاشت. غذا در نیروهای مسلح روسیه بدتر از خانه نیست و گاهی حتی بهتر است. محصولات، اگرچه گران ترین نیستند، اما مطمئنا از کیفیت بالایی برخوردار هستند. و آشپزها اکنون حرفه ای هستند (قبلاً آنها اغلب از میان سربازان وظیفه سبز انتخاب می شدند).

نه تنها با نان

اصلاحات نیروهای مسلح بر بسیاری از جنبه های زندگی ارتش، از جمله تأمین غذای پرسنل نظامی تأثیر گذاشت. تا سال 2013، هزینه غذا برای یک سرباز به 195 روبل در روز رسید. کترینگ کاملاً برون سپاری شده است؛ علاوه بر این، بیشتر پادگان ها بوفه ای را برای پرسنل نظامی ترتیب داده اند. با تشکر از آن، سربازان قادر خواهند بود ناهار خود را انتخاب کنند: 2-3 نوع سوپ، غذاهای جانبی و نوشیدنی، و تعداد رویکردهای توزیع محدود نخواهد بود. علاوه بر این، رژیم غذایی خود از نظر کیفی با محصولاتی مانند پنیر فرآوری شده، کلوچه ، گوشت خوک ، قهوه.

تغییر رژیم های غذایی

هنگام ایجاد رژیم های غذایی جدید، ارتش زمان زیادی را به دانشجویان، سووروف و ناخیموف اختصاص داد. در سال 2009، استانداردهای جیره غذایی جدید برای پرسنل نظامی آینده بهبود و معرفی شد. این ممکن است عجیب به نظر برسد، اما فقط اکنون، بر خلاف استانداردهای قبلی، معیارهای سنی در نظر گرفته شد: به ترتیب برای نمرات 5-8 و نمرات 9-11. استانداردهای جدید به منظور کاهش کربوهیدرات در رژیم غذایی و همچنین جبران کمبود پروتئین های حیوانی لازم برای تشکیل ساختار بدن، افزایش اسیدهای ارگانیک و غیراشباع، ویتامین ها و مواد معدنی، عرضه نان، غلات و سیب زمینی را کاهش دادند. از 600 تا 450 گرم در همان زمان، هنجار توزیع شیر 100 گرم، پنیر لپه - 30 گرم، سبزیجات (هویج، خیار، چغندر، گوجه فرنگی، پیاز، گیاهان) - 105 گرم، میوه های تازه - 100 گرم افزایش یافت. (برای کلاس های 5-8) و 200 گرم. (برای کلاس های 9-11)، روغن نباتی - 10 گرم. علاوه بر این، آب میوه (200 گرم)، سوسیس (25 گرم) و تنقلات سبزیجات کنسرو شده: لوبیا، ذرت، نخود سبز (50 گرم) به رژیم غذایی وارد شدند.

رژیم های غذایی مورد استفاده در شرایطی که طبخ غذای داغ به دلایلی امکان پذیر نیست نیز اصلاح شده است. هدف اصلیاین بود که ترکیب آنها را از نظر انرژی، ارزش غذایی و بیولوژیکی به استانداردهای علمی مبتنی بر جیره غذایی، و همچنین گسترش فرصت ها برای استفاده مداوم، برساند. در نتیجه این تغییرات، رژیم های غذایی جدید ایجاد شد. اصلی انفرادی بود.

رژیم غذایی فردی - جیره های خشک مدرن

رژیم غذایی یکپارچه ایجاد شده امکان جایگزینی دو هنجار قبل از سال 2009 را می دهد: رژیم غذایی روزانه فردی (IRP-P) و رژیم غذایی رزمی فردی (IRP-B). علاوه بر این، اولین آنها از نظر ترکیب محصول و ارزش انرژی به طور قابل توجهی از جدید پایین تر بود و دومی در زمان صلح فقط برای تجدید ذخایر اضطراری استفاده شد. IRP جدید شامل 44 مورد است محصولات مختلفو اجزاء، در حالی که قبلا IRP-B شامل 27 و IRP-P شامل 12 مورد محصول بود. در مجموع، 15 رژیم غذایی جدید معرفی و مدرن شد که تعدادی از آنها برای اولین بار توسعه یافتند، به عنوان مثال، رژیم های غذایی کوهستانی یا برای خدمه. کشتی های سطحیدر شرایط طوفانی

ارزش انرژی رژیم غذایی روزانه در ارتش به 4400 کیلو کالری رسید - بیشتر از ارتش ایالات متحده آمریکا، بریتانیا، آلمان و فرانسه. برای مقایسه: دریافت کالری روزانه در ارتش آمریکا 4255 کیلو کالری، در انگلستان - 4050 کیلو کالری، در آلمان - 3950 کیلو کالری، در فرانسه - 3875 کیلو کالری است.

همانطور که تمرین نشان می دهد، با توجه به بارهای فعلی به دلیل ورزش و تمرینات رزمی شدید، سربازان این 4400 کیلو کالری را برای روح عزیزشان می خورند و برخی برای بیشتر می آیند.

رژیم غذایی روزانه یک سرباز روسی مدرن به تعداد

امروزه، رژیم غذایی روزانه یک سرباز روسی که در غذاخوری های ارتش معمولی غذا می خورد (به استثنای ادویه ها):

گوشت - 250 گرم. ماهی - 120 گرم. پنیر یک تخم مرغ - 10 گرم. (برای یک ساندویچ) شیر - 150 میلی لیتر. (شیشه) روغن نباتی - 30 گرم. کره - 45 گرم. غلات و حبوبات - 120 گرم. آرد گندم (1 درجه) - 50 گرم. شکر (8 قاشق) - 65 گرم. نمک - 20 گرم. پاستا درجه یک - 30 گرم. سیب زمینی و سبزیجات تازه - 900 گرم. (سیب زمینی - 600 گرم، کلم - 120 گرم، چغندر - 30 گرم، هویج - 40 گرم، پیاز - 50 گرم، خیار، گوجه فرنگی، کدو تنبل، کدو سبز - 60 گرم.) نان (نان) - 650 گرم . . چای - 1 گرم. (در هر فنجان) قهوه (فوری) - 1.5 گرم. آب میوه - 100 گرم. میوه های خشک - 10 گرم. مولتی ویتامین "هگزاویت" - 1 عدد.

علاوه بر این، خلبانان، زیردریایی‌ها، ملوانان و مجروحان می‌توانند روی جیره ویژه حساب کنند که علاوه بر موارد فوق شامل: گوشت دودی، سوسیس، مرغ، شاه ماهی، خامه ترش، پنیر دلمه، مربا، میوه و افزایش دوز می‌شود. قهوه (زیردریایی 5 فنجان، خلبان 1،5).

در زیر برای مقایسه می توانید ببینید استانداردها کمک هزینه روزانه V ارتش شوروی ، فعالیت در نیمه دوم دهه 80 برای سربازان و گروهبانان خدمت وظیفه نیروی زمینی.

گوشت - 150 گرم. ماهی - 100 گرم. نان - 750 گرم. (گندم چاودار - 350 گرم، گندم - 400 گرم.) تخم مرغ - 2 عدد. کره در هفته - 20 گرم. چربی حیوانی (مارگارین) - 20 گرم. روغن نباتی - 20 گرم. غلات مختلف (برنج، ارزن، گندم سیاه، جو مروارید) - 120 گرم. آرد گندم ( درجه یک یا درجه یک) - 10 گرم. شکر - 65 گرم. نمک - 20 گرم. پاستا - 40 گرم. سبزیجات - 900 گرم. (سیب زمینی - 600 گرم، کلم - 130 گرم، چغندر - 30 گرم، هویج - 50 گرم، پیاز - 50 گرم، خیار، گوجه فرنگی، سبزی - 40 گرم.) برگ چای - 1.2 گرم. ژله خشک یا میوه های خشک - 30/120 گرم. مولتی ویتامین "هگزاویت" - 1 عدد.

همانطور که می بینیم هیچ تغییر اساسی در استانداردهای تغذیه ای ایجاد نشده است. اما ... این "اما" تفاوت های ظریف اصلی را پنهان می کند. رژیم جدید شامل افزایش نسبت محصولات گوشتی، ماهی، کره، تخم مرغ روزانه صادر می شود نه 2 بار در هفته. پنیر، شیر، آب میوه، قهوه در رژیم غذایی ظاهر شد، به علاوه سهم غذاهای پر کربوهیدرات کاهش یافت: محصولات نانواییو پاستا در عین حال، نکته اصلی نه اعداد در جیره، بلکه چیزی است که در واقع به میز شام پرسنل نظامی می رسد. من می خواهم باور کنم که استانداردهای تغذیه در واحدها رعایت می شود.

اتاق غذاخوری مدولار

در تمرینات گسترده نیروهای عقب، که به عنوان بخشی از مانورهای بزرگ Vostok-2010 انجام شد، به خبرنگاران یک ماژول متحرک نشان داده شد که شامل آشپزخانه، اتاق غذاخوری و محل استراحت برای آشپزها بود. این ماژول برق رسانی کامل مناطق آماده سازی، پذیرش و توزیع مواد غذایی را با استفاده از منابع برق مستقل فراهم می کند. همچنین استفاده از نازل های برقی در واحدهای گرمایش آشپزخانه به جای نازل دستی امکان پذیر شده است.

همه ماژول ها نه تنها به سیستم های گرمایشی، بلکه سیستم های تهویه مطبوع نیز مجهز بودند. که به خودی خود بد نیست و خطر حاد را کاهش می دهد عفونت های روده ای. اما جالب ترین چیز این است که تمام این مدیریت توسط متخصصان غیرنظامی اداره می شد. در همان زمان، کارکنان جوان "پیمانکار" هماهنگ و حرفه ای کار کردند.

ارتش همچنین نحوه تامین مواد غذایی واحدها را بهبود خواهد بخشید. امروزه به عنوان یکی از حوزه‌های بهینه‌سازی، سازماندهی تدارکات مستقیم به کمپ‌های نظامی پایگاه (نقاط استقرار تیپ) با دور زدن مجتمع‌های لجستیکی منفرد مناطق یا ناوگان نظامی مورد توجه قرار می‌گیرد. حتی در تهیه سیب زمینی و سبزی نیز تغییراتی رخ داده است. امروزه برای جلوگیری از فساد محصولات فصلی، ذخیره سبزیجات و سیب زمینی در ارتش فقط برای دوره تضمین کیفیت آنها (تا اول ژانویه) انجام می شود. مابقی محصولات (حداکثر 40 تا 50 درصد مورد نیاز) نزد تامین کنندگان ذخیره شده و در صورت نیاز به صورت قطعات توسط آنها عرضه می شود.

نه تنها با نان

پیشرفت های آینده در روش های ذخیره سازی منابع مادیو همچنین سیستم تامین غذا برای ارتش، زیرساخت انبارها را به طور قابل توجهی بهینه می کند. قرار است شبکه پایگاه های موجود با مجتمع های مدرن ذخیره سازی و پردازش منابع مادی و فنی جایگزین شود.

یکی دیگر از زمینه های امیدوار کننده از فعالیت، معرفی سیستم های حسابداری خودکار (ACS) برای دارایی های مادی در ارتش است. معرفی سیستم های کنترل خودکار در ارتش در مراکز خدمات غذایی با استفاده از نوار کدگذاری اجازه می دهد:

- کاهش تعداد پرسنل انبار،

- اطمینان از کنترل زمان واقعی در دسترس بودن منابع مادی و انجام انواع کنترل و موجودی دپارتمان،

- تجزیه و تحلیل انطباق دارایی های مادی عرضه شده با شرایط قراردادهای دولتی، و همچنین قانونی بودن عملیات برای جابجایی آنها، برای جلوگیری از تحریف عمدی داده های حسابداری،

- کاهش زمان دریافت و ارسال غذا،

- به طور خودکار وضعیت غذا را ردیابی کنید،

- بهینه سازی بارگیری فضای انبار.

سازمان پذیرایی و استانداردهای تامین غذا در نیروهای مسلح RF بر اساس تعیین می شوددستور وزارت دفاع فدراسیون روسیه مورخ 21 ژوئن 2011 N 888 مسکو "در مورد تصویب دستورالعمل های تامین غذا برای پرسنل نظامی نیروهای مسلح RF ..." و فرمان دولت فدراسیون روسیه در 29 دسامبر 2007 N 946، اصلاح شده در 19 مارس 2015 "در مورد تامین غذا برای پرسنل نظامی ..."

P.S. درخواست برای افسرانی که در 2 سال گذشته خدمت کرده اند یا در حال حاضر در حال خدمت هستند: واقعیت های تجربه خود را به اشتراک بگذارید - نحوه سازماندهی غذا در نیروهای مسلح مدرن RF.

آنها چگونه در ارتش در سال 2020 تغذیه می کنند؟ این سوال مادران سربازان، دوست دختران آنها و به طور کلی همه کسانی که به سرباز اهمیت می دهند، علاقه مند است. گذشته از این، در گذشته مشکلات بزرگی در مورد مواد غذایی در ارتش وجود داشت و کل کشور به خوبی از آن مطلع بودند. علیرغم این واقعیت که از آن زمان وضعیت به طور چشمگیری تغییر کرده است، بسیاری از مادران و بستگان سربازان به طور فزاینده ای در تلاش هستند تا در مورد آنچه سربازان می خورند یاد بگیرند. از این گذشته ، همه بلافاصله به نتایج اصلاحات اعتقاد ندارند.

با این حال، در واقع تغییراتی رخ داده است، و نه تنها از نظر تغذیه. با پرسیدن سوال به طور کلی می توان خیلی چیزها را پیدا کرد نکات مثبتنسبت به وضعیت گذشته بنابراین، بچه ها تجهیزات مناسبی دریافت می کنند. یک رژیم سالم برای آنها ایجاد شده است. و انتقال به خدمت سربازی یک ساله در سال 2008 به مقابله با مه‌آلودگی کمک کرد. جای تعجب نیست که خدمت سربازی به طور فزاینده ای نادر می شود.

نحوه تغذیه آنها در ارتش - تغذیه سربازان با جزئیات

با درک نحوه تغذیه آنها در ارتش در سال 2020، شایان ذکر است که تفاوت ها با سال های گذشته به طور خاص مشخص نیست. شاید الان 10 سال است که سربازان اصلا مشکلی با غذا ندارند. پرسنل نظامی بسته به شرایط روزی 3 و گاهی 4 بار غذا می خورند. برای آنها، هنجار تغذیه ای شماره 1 مرتبط است. به آنها غذای پرکالری داده می شود که در طول فعالیت بدنی بالا ضروری است.

به همین دلیل است که بسیاری از جوانان حتی موفق می شوند در ارتش خدمت کنند و برخی حتی بزرگ می شوند. گذشته از همه اینها تغذیه سالمهمزمان با فعالیت بدنی باعث افزایش وزن می شود توده عضلانی.

با این حال، رژیم غذایی سربازان کاملا یکنواخت است. ارتش غذای لذیذ و ترشی نمی دهد.

شاید این تنها چیزی باشد که از نظر رژیم ارتش می توانید از آن شکایت کنید. و بنابراین، سربازان، مانند گذشته، زمانی که والدین یا بستگانشان برای آنها آب نبات و غذاهای مختلف می فرستند، در خانه بسیار خوشحال می شوند.

وعده های بزرگ به جوانان اجازه می دهد تا سیر خود را بخورند، و هنوز تنوع اسمی وجود دارد. اگرچه بسیاری از تفاوت های ظریف هنوز به قطعه، محل آن و فصل بستگی دارد. واحدهایی وجود دارد که سربازان حتی حق انتخاب دارند، نوعی بوفه با فرصتی برای خوردن هر چقدر که می خواهند. اما چنین عملی هنوز نادر است. و بنابراین، به عنوان مثال، ارزش دارد که گزینه های رایج تری را که امروزه تقریباً در همه جا یافت می شوند، در نظر بگیریم. در کل ارتش به خوبی آماده می شود. سربازان غذای باکیفیت و مقوی دریافت می کنند، هر روز، اما بسیار غذاهای خوشمزه. ارزش این را دارد که با جزئیات به این موضوع نگاه کنید.

صبحانه سرباز

صبحانه یک وعده غذایی مهم در روز است، به خصوص در سربازی. از این گذشته ، قبل از آن تمرین بدنی انجام می شود ، پس از آن بدن باید کالری دریافت کند.

از این گذشته ، فقط در این صورت عضلات رشد می کنند و رفاه پرسنل در بهترین حالت خود قرار می گیرد.

غذای معمولی صبحانه سربازان فرنی است. ما فقط در مورد جو مروارید صحبت نمی کنیم، زیرا فرنی های متنوعی ارائه می شود. فرنی با یک ظرف جانبی - سوسیس یا کتلت همراه است. حداقل یک بار در هفته، سربازان باید یک وعده کوفته با پنیر یا کوفته برای صبحانه دریافت کنند. علاوه بر این، صبح یک لیوان شیر، قهوه با شیر تغلیظ شده یا شکر می دهند. نان و کره ارائه می شود.

یکی از ویژگی های تغذیه در ارتش مدرن این است که بسیاری از محصولات در بسته بندی های فردی ارائه می شوند.

بخش هایی از کره، شیر و تعدادی از محصولات دیگر برای هر سرباز به صورت جداگانه بسته بندی شده و در پلاستیک همراه با فویل ارائه می شود. راحت و بهداشتی است.

چگونه در ارتش به شما غذا می دهند - ناهار

بنابراین، صبحانه ای که برای سربازان ارائه می شود کاملاً قابل توجه خواهد بود. در مورد ناهار چطور؟ به نظر می رسد که حتی متراکم تر خواهد بود و به شما امکان می دهد تمام انرژی مصرف شده را دوباره پر کنید. بنابراین، اولین دوره برای ناهار اجباری است. این می تواند بورشت، سولیانکا یا سوپ دیگری باشد. اغلب در ارتش سوپ کلم و سوپ ترشی می دهند. سوپ هم با رشته درست می کنند. اینجا هم مثل غلات یکنواختی وجود ندارد. ظرف ممکن است روز به روز تغییر کند.

دادن نوعی غذای گوشتی برای غذای اصلی الزامی است. همراه با ظرف جانبی می آید. بنابراین، آنها می توانند ارائه دهند:

• فیله مرغ؛
• کبد؛
• گوشت خوک یا گاو، به روش های مختلف پخته شده است.

حتما سالاد - وینیگرت و غیره بدهید. برای این کار معمولا از سبزیجات فصلی استفاده می شود. اگر گوشت پروتئین بدن را تامین کند، سبزیجات ویتامین ها را تامین می کنند. دسر به صورت کمپوت با کراکر نیز ارائه می شود. گاهی ژله و نوشیدنی میوه می دهند.

شام با سربازان

وقتی بفهمیم آنها در سال 2020 چگونه در ارتش تغذیه می کنند، نمی توانیم شام را کنار بگذاریم. به اندازه ناهار سیر کننده نیست، اما هنوز کاملاً سیر کننده است. بنابراین، به عنوان بخشی از این وعده غذایی، معمولا به سربازان ماهی داده می شود. او ممکن است:

• سرخ شده در روغن؛
• آب پز؛
• در هر پردازش

گاهی اوقات سربازان حتی ماهی خال مخالی دودی دریافت می کنند. این ماهی با یک ظرف جانبی برنج یا گندم سیاه سرو می شود. به شما پوره سیب زمینی و کلم خورشتی هم می دهند. علاوه بر این، برای شام فرنی را با کره و گاهی اوقات کوفته هایی با خامه ترش سرو می کنند. کوفته ها اغلب با ذرت یا نخود به عنوان غذای جانبی سرو می شوند.

آنها همچنین چای یا آبمیوه را با شام ارائه می دهند. گاهی اوقات آنها با نوعی پخت و پز به خصوص در تعطیلات آخر هفته یا تعطیلات می آیند. و همه اینها - بدون ذکر نان - در ارتش معمولاً در مورد کره و سایر چیزهای کوچک سفید یا خاکستری می دهند.

به طور کلی، رژیم غذایی ارتش با پروتئین فراوان خوشحال می شود - آنها گوشت، حبوبات و نخود فرنگی را فراهم می کنند. ویتامین‌ها هم از سبزیجات تازه در سالاد و هم از کلم ترش، ترشی و خیارشور تهیه می‌شود که اغلب در بشقاب پرسنل نظامی ختم می‌شود.

بنابراین، با تعجب که چگونه آنها در ارتش در سال 2020 تغذیه می کنند، نیازی به نگرانی در مورد رژیم غذایی ارتش وجود ندارد. همه آنها تغذیه مناسبی دریافت می کنند، و حتی اگر کسی احساس گرسنگی کند، این در درجه اول به دلیل فعالیت بدنی بالا است. در ابتدا، آنها واقعاً خود را احساس می کنند. با این حال، در آینده، جوانان به آن عادت می کنند و احساس راحتی می کنند. یک رژیم غذایی با محتوای کالری افزایش یافته به طور کامل تمام ضررهای بدن را جبران می کند. به شما امکان می دهد با وظایف پیچیده کنار بیایید، توسعه پیدا کنید و حتی رشد کنید.

غذا در ارتش های دیگر جهان و در ارتش روسیه

با مقایسه می توان چیزهای زیادی یاد گرفت، و بنابراین، برای علاقه، می توانید ببینید که ارتش در آمریکا چگونه غذا می خورند. سه وعده غذایی در روز نیز در اینجا ارائه می شود. و در تعطیلات آخر هفته و تعطیلات، رژیم غذایی می تواند به طور قابل توجهی گسترش یابد - طبق تصمیم مدیریت. آمریکایی ها صبحانه را با میوه ها و فرنی می خورند، آنها آب میوه، شیرینی، بیکن و املت می خورند.

سپس برای شام و ناهار می توانند بین دو سوپ، بین دو تا چهار غذای اصلی، پر کالری، اما نه چرب، یکی را انتخاب کنند. رژیم غذایی شامل سبزیجات، سالاد و دسر است - دومی نیز 3-4 نوع برای انتخاب ارائه می شود.

در برخی از قسمت‌ها می‌توانید نه تنها در وعده‌های غذایی تعیین‌شده، بلکه اگر به بار بروید، بین آنها نیز غذا بخورید. آنها برگر و ساندویچ و همچنین سیب زمینی سرخ کرده و سبزیجات سرو می کنند. با این حال، این عمل گسترده نیست. البته ارتش ما هنوز به چنین رویکردی در زمینه غذا نرسیده است. و این یک واقعیت نیست که سربازان برای انتخاب به چندین دسر نیاز دارند، زیرا می توانید منطقی تر به مسائل نگاه کنید. با این حال، هیچ مشکلی در محتوای غذایی و کالری وجود ندارد. در مورد تنوع، این یک مسئله قابل حل است.

هم در ارتش روسیه و هم در بیشتر ارتش های دیگر، برخی از پرسنل نظامی، به دلیل ماهیت فعالیت های خود، نمی توانند در برنامه کلی به میز مذاکره برسند. برای آنها استثنا قائل شده است. و همچنین تغذیه کافی دریافت می کنند، اما در چارچوب واقعیت هایی که باید با آن مواجه شوند. اغلب جیره های خشک، که به پرسنل نظامی نیز ارائه می شود، به کمک می آیند. و به شما امکان می دهد در هر شرایطی، حتی شدیدترین، با مشکل تغذیه کنار بیایید.

بنابراین، در چارچوب جیره خشک موارد زیر ارائه می شود:

• غذای کنسرو شده؛
• کراکر؛
• شیر تغلیظ شده؛
• سایر محصولاتی که شرایط و شرایط نگهداری خاصی ندارند.

علاوه بر این، آنها کاملاً آماده مصرف هستند و می توانند بلافاصله مصرف شوند. این رویکرد عملی است و در موارد خاص بر آن تکیه می کنند. با این حال، کاملا طبیعی است که دوره های تغذیه به این روش طولانی نباشد.

چگونه در ارتش به شما غذا می دهند - به جای زندان

بنابراین، هیچ کس در ارتش برای مدت طولانی از غذا شکایت نکرده است. جوانان یک رژیم غذایی عالی دریافت می کنند که شامل همه چیزهایی است که بدن نیاز دارد. ارتش وعده های غذایی پر کالری ارائه می دهد. سه وعده غذایی در روز که شامل غلات، گوشت، ماهی، سبزیجات و خیلی چیزهای دیگر است. با وجود برخی یکنواختی ها، جوانان ممکن است نگران گرسنگی نباشند. و والدین و عزیزان آنها نیز نباید نگران این موضوع باشند.

دفاع از وطن وظیفه یک مرد واقعی است. ارتش مدرسه یک رزمنده-مدافع واقعی است. بسیاری از مردم می دانند که تغذیه سالم برای یک سرباز نقش مهمی در زندگی یک سرباز ایفا می کند، زیرا هزینه های قابل توجهی برای منابع بدن جوان باید جبران شود و انرژی باید دوباره پر شود. تغذیه می تواند سالم یا ناسالم باشد، بنابراین، منوی ارتش روسیه، و همچنین سایر کشورها، باید با در نظر گرفتن تعادل پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها تهیه شود.

منوی نمونه برای هر روز

وعده های غذایی پرسنل نظامی طبق برنامه روزانه سه نوبت ارائه می شود.

صبحانه

برای تغذیه مناسب بدن جوان و داشتن خلق و خوی عالی، پس از یک تمرین کمی هیجان انگیز برای سرباز، صبحانه یک سرباز به سادگی ضروری است. به عنوان یک قاعده، باید مغذی و مقوی باشد، زیرا برای کار اولیه "موتور" جوان یک سرباز بسیار مهم است.

برای صبحانه معمولاً می دهند:

• فرنی (جو مروارید، بلغور جو دوسر یا پخته شده از برخی غلات سالم دیگر) با سوسیس آب پز، مرغ، یا کتلت سرخ شده یا بخارپز. همچنین، می تواند پاستا یا کوفته وجود داشته باشد.
• کاکائو با شیر یا قهوه با شیر تغلیظ شده و شکر.
• نان، کره، پنیر، نان. در برخی واحدها روزانه یک تخم مرغ آب پز داده می شود.

چنین صبحانه ای را البته نمی توان غنی نامید، اما لازم است سرباز با استواری بر ساعات سخت آموزش رزمی غلبه کند.

شام

بر کسی پوشیده نیست که پرسنل نظامی واقعا مشتاقانه منتظر ناهار هستند، زیرا نیمه اول روز معمولاً پس از یک صبحانه بی تکلف دشوار است. اما خدمت با همه سختی ها و سختی ها همین است. وعده دوم در روز غنی تر از وعده اول به نظر می رسد. سرباز باید با یک ناهار دلچسب تر بهبود یابد.

ترکیب ناهار:

1. اولین غذا سوپ است که رژیم یک سرباز بدون آن به سادگی نمی تواند انجام دهد. در این مرحله، ارتش به سربازان گل گاوزبان، سوپ کلم، سوپ ترشی و سوپ های معمولی غلات: برنج، جو مروارید و غیره می دهد.
2. به عنوان دوره دوم، مبارزان نوعی غذای جانبی (عمدتاً گندم سیاه/برنج/ماکارونی) با افزودن گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ یا ماهی دریافت می کنند.
3. مقدار زیادی ویتامین در سالادها (وینیگرت یا سبزیجات تازه) وجود دارد، بنابراین در رژیم غذایی سربازان ضروری است.
4. به عنوان دسر، روی میزهای غذاخوری سربازان، کمپوتی از میوه های تازه یا انواع توت ها وجود دارد.

گزینه های ناهار

شام

هم برای پرسنل نظامی و هم برای مردم عادی، شام باید سبک باشد، اما کمتر از صبحانه و ناهار سالم نباشد. بر اساس این موقعیت، شام ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• بخش هایی از پوره سیب زمینی، فرنی پخته شده از غلات گندم سیاه، ارزن یا برنج، با افزودن کره، و همچنین ماهی سرخ شده یا خورشتی، کوفته ها با افزودن خامه ترش، لوبیا یا ذرت با نخود فرنگی. همچنین، خورشت سبزییا بیگوس؛
• چای یا کمپوت با نان خوشمزه.

لازم به ذکر است که هنگام تهیه منو در ارتش، تعادل تغذیه، محتوای کالری ظروف و ویژگی های موجودات جوان در جذب محصولات مختلف مورد توجه قرار می گیرد. حرفه ای بودن آشپزها در غذاخوری سربازان مهم است. به این بیانیهمی توانید با استفاده از جو مروارید مثال بزنید. در زمان های قدیم، فرنی جو مروارید در ارتش روسیه ارزش زیادی داشت زیرا مفید بودن آن تأثیر مثبتی بر قدرت جنگنده ها داشت. در نتیجه، ارتش روسیه اغلب به سربازان جو می داد. قبلا به روش خاصی تهیه می شد دستور پخت قدیمیکه متأسفانه تا به امروز به طور کامل حفظ نشده است. و همچنین، یک عقیده کلی وجود دارد که در ارتش آنها فقط از فرنی جو مروارید تغذیه می کنند، اما در واقع مدت زیادی است که اینطور نبوده است. رژیم غذایی کاملاً متنوع است و جو مروارید فقط 1-2 بار در هفته در آن ظاهر می شود.

نمونه شام ​​در ارتش

بوفه - افسانه ای برای سربازان

چنین پدیده ای مانند مجاز بودن انتخاب غذا از ظروف ارائه شده در ارتش بسیار نادر است. با این حال، در عمل استفاده می شود. و البته سربازان به سادگی از این موضوع خوشحال هستند. تعجب آور نیست که چه کسی می تواند چنین تجملی را رد کند - فرصت انتخاب و حتی در طول خدمت سربازی دشوار.

واقعا چه اتفاقی می افتد؟ سرباز می تواند یکی از دو غذای اولیه و مخلفات ارائه شده را انتخاب کند. امکان تقسیم بخش ها نیز می تواند در یک یا آن واحد نظامی تمرین شود. یک سرباز می تواند در بشقاب خود نه تنها یک مثلا مرغ و نه تنها یک سهم گولش بگذارد، بلکه می تواند نیمی از مرغ و نصف تکه گولش را بچشد که تنوع غذا را بیشتر می کند. همین وضعیت با ظرف جانبی قابل قبول است.

نمونه ای از بوفه در ارتش

یکی دیگر از مزایای بوفه این واقعیت است که سرباز حق دارد برای خود سالاد درست کند و به صلاحدید خود مواد را اضافه کند، زیرا سبزیجات رنده شده یا خرد شده (هویج، گوجه فرنگی، خیار، جعفری، پیاز سبز، تربچه). به عنوان مثال، یک سرباز ممکن است خیار و گوجه فرنگی خرد شده را در یک کاسه قرار دهد و با جعفری پاشیده شود. پیاز سبزو شوید، همه چیز را با روغن یا سس، به سلیقه خود بریزید. چنین امتیازاتی در حال حاضر فقط در برخی از واحدهای نظامی وجود دارد، اما ما معتقدیم که به زودی در همه جا در دسترس خواهد بود.

جیره های بسته بندی شده

زندگی یک سرباز نیز در خارج از واحد نظامی اتفاق می افتد. سفر به خارج از قلمرو پادگان غیر معمول نیست. تمرینات و شرایط میدانی جزء جدایی ناپذیر خدمت هر پرسنل نظامی در واحدهای رزمی است. آشپزخانه صحرایی همیشه در چنین شرایطی نصب نمی شود. تنها یک راه برای خروج از این وضعیت وجود دارد - جیره خشک.

مدت زمان آموزش تعیین می کند که یک جیره حاوی چند محصول برای یک روز یا برای یک دوز واحد است.

کیفیت و ترکیب جیره های خشک بسیار دقیق رعایت می شود، بنابراین:

1. محصولات فاسدشدنی به منظور جلوگیری از درجات مختلف مسمومیت و ناراحتی های معده حذف می شوند. این محصولات عبارتند از خامه ترش، سس مایونز، سوسیس، مرغ، تخم مرغ، سبزیجات تازه و میوه ها.
2. جیره باید شامل محصولات باشد پخت و پز فوری، یا به طور کامل به این روش نیاز ندارد.
3. حداکثر سهولت جذب محصولات توسط بدن یک سرباز جوان.
4. دوام و قابلیت اطمینان بسته بندی، که عایق بودن محصولات را از تأثیرات محیطی تضمین می کند.

جیره خشک باید شامل موارد زیر باشد:

1. غذای کنسرو شده. به شکل کنسرو می توان فرنی (جو، گندم سیاه) با افزودن گوشت گاو یا خوک، لوبیا، گوشت یا خورش مرغ وجود داشت.
2. میوه های خشک، سوپ فوری یا پوره سیب زمینی، قهوه فوری.
3. محصولات پخته با ماندگاری طولانی به شکل کراکر و کراکر، کلوچه.
4. شیر خشک، شیر تغلیظ شده، مقدار مصرف روزانه شکر، نمک، فلفل، در کیسه های تخصصی جداگانه قرار داده می شود.

علاوه بر این، کیت باید شامل دستمال، ظروف یکبار مصرف، وسیله ای برای گرم کردن غذا و فیلتری برای تصفیه آب باشد که به طور مستقل در محل تهیه می شود.

IRP یا جیره های بسته بندی شده

آشپزخانه صحرایی سربازان روسی

همانطور که در بالا ذکر شد، سربازان ارتش روسیه اغلب باید به تمرینات طولانی در زمین تمرین بروند. این اتفاق می افتد که آنها از سه روز تا چند ماه در قلمرو یک واحد نیستند. خانه آنها برای این دوره یک شهر چادری است که توسط خود پرسنل نظامی ساخته شده است. جیره خشک در این مورد کافی نیست، زیرا سربازان به غذای گرم نیاز دارند. بنابراین مجموعه چادر باید شامل آشپزخانه صحرایی نیز باشد.

این همان چیزی است که یک آشپزخانه صحرایی به نظر می رسد

منوی آشپزخانه صحرایی به اندازه واحد متنوع نیست، اما مفید بودن محصولات نیز نباید کمتر باشد. محصولات کمی وجود دارد، اما چندین گزینه برای صبحانه، ناهار و شام معمولا وجود دارد.

برای صبحانه معمولاً گندم سیاه (پاستا، برنج) را با خورش تهیه می کنند و نان با کره یا رب می دهند. نوشیدنی مورد استفاده اغلب کاکائو یا کاسنی است.

ناهار معمولاً شامل سوپ کلم (بورشت، راسولنیک)، غذای جانبی با نوعی گوشت یا ماهی، نخود فرنگی یا لوبیا کنسرو شده است.

شام اغلب شامل سیب زمینی در آماده سازی های مختلف (پوره، خورش یا آب پز در ژاکت خود و بدون). به عنوان دسر، یک لیوان چای یا کمپوت میوه خشک به شما داده می شود.

نان برای تغذیه متعادل یک سرباز با غنا بسیار مهم است. مواد مفیدبه خصوص چاودار، به طور منظم توسط سربازان در هنگام صبحانه، ناهار و شام مصرف می شود.

باید گفت که در هوای تازهغذا خیلی بهتر توسط بدن یک سرباز جوان جذب می شود.

در خاتمه لازم به ذکر است که یک سرباز در ارتش نه تنها با بدن و شخصیت خود بلکه با نظم و انضباط برنامه غذایی خود نیز تقویت می شود. جالب است که در نیمه اول سرویس که بدن تازه به رژیم غذایی و ورزش عادت می کند، کاهش وزن شدیدی رخ می دهد. اما پس از آن بدن عادت کرده شروع به بازیابی وزن به شکل توده عضلانی می کند و اغلب پرسنل نظامی با وزن بیشتری از ارتش می آیند.

همچنین غذا در یگان های مختلف نظامی هم در فرآیند و هم در ترکیب ظروف متفاوت است. اگر در مورد این مقاله نظر بدهید و در صورت امکان عکس هایی را برای مقایسه ارسال کنید بسیار سپاسگزار خواهیم بود.

وعده های غذایی برای پرسنل نیروهای مسلح فدراسیون روسیه مطابق با دستورالعمل سازماندهی وعده های غذایی برای پرسنل نیروهای مسلح فدراسیون روسیه که توسط رئیس اداره مرکزی غذای وزارت دفاع تأیید شده است تنظیم می شود. فدراسیون روسیه. در یگان های نظامی، برای تهیه غذا (غذای گرم) به پرسنل نظامی که حق دریافت غذا با هزینه دولت را دارند، مقررات غذاخوری های مناسب (سربازان، دانشجویان، افسران) را پیش بینی می کند. در سفره خانه ها، محتوای آشپزها بر اساس استانداردهای زیر تنظیم می شود: حداکثر 150 خورنده - 3 آشپز، از 151 تا 200 خوار - 4 آشپز، متعاقباً به ازای هر 125 خور 1 آشپز اضافه می شود. تعداد کل آشپزها با در نظر گرفتن آشپزهای موجود در واحدهای واحد نظامی تعیین می شود. مربی (آشپز) زمانی نگه داشته می شود که بیش از 500 نفر غذا می خورند و در تعداد تخمینی آشپز حساب نمی شود و استاد فناوری تهیه غذا زمانی نگهداری می شود که بیش از 1000 نفر غذا می خورند. پرسنل نظامی در حال عبور خدمت سربازیطبق قرارداد، غذا از طریق غذاخوری سربازان تامین می شود واحدهای نظامی. یک اتاق مجزا از اتاق غذاخوری برای وعده های غذایی مجهز شده است. هر غذاخوری یک یگان نظامی باید دارای کلیه لوازم مورد نیاز غذایی، لوازم کمکی، خانگی و فنی، اتاق غذاخوری، سردخانه و سایر تجهیزات باشد. شرایط عادی تهیه غذا و مصرف آن توسط پرسنل. غذا در سفره خانه های یگان های نظامی کاملاً مطابق با چیدمان غذایی یگان های نظامی تهیه می شود که در آن پرسنل غذا را بر اساس جیره تسلیحات ترکیبی دریافت می کنند؛ غذای گرم سه بار در روز (برای صبحانه، ناهار و شام) صادر و تهیه می شود. ساعت غذای پرسنل توسط فرمانده یگان نظامی تعیین می شود. جیره برای سه وعده غذایی در روز بر اساس ارزش انرژی (محتوای کالری) توزیع می شود: برای صبحانه - 30 - 35٪، برای ناهار - 40 - 45٪ و برای شام - 20 - 30٪. با توجه به شرایط آموزش رزمی و روال روزانه یگان نظامی، توزیع سهمیه توسط فرمانده یگان نظامی قابل تغییر است. برای سربازان وظیفه که در وظیفه نگهبانی هستند، چهار وعده غذا در روز با استفاده از کمک هزینه روزانه ارائه می شود: صبحانه، ناهار و شام - در ساعات عادی و شام دوم - در شب. مجاز است از صندوق پولی واحد نظامی غذای اضافی برای این پرسنل نظامی فراهم کند (دستور وزارت دفاع فدراسیون روسیه شماره 200 سال 1992، فصل 8، ص 115). چیدمان غذا توسط رئیس اداره غذا به همراه رئیس بهداری یگان نظامی، رئیس غذاخوری و استاد فناوری تهیه غذا یا مربی (آشپز) تهیه می شود و در مواردی که اینها در دسترس نباشد. با آشپز ارشد چیدمان غذا به امضای معاون تدارکات یگان نظامی (دستیار فرمانده تامین)، رئیس سرویس غذا، رئیس خدمات پزشکی و تایید فرمانده یگان نظامی می رسد. چیدمان محصولات، به عنوان یک قاعده، به مدت یک هفته، به طور جداگانه برای هر هنجار تدوین می شود. صدور غذا برای غذای اضافی به تک تک تیم های نظامی و یگان های خروجی از یگان بر اساس فاکتورها و بر اساس دستور کتبی فرمانده یگان انجام می شود. محصولات از انبار یگان نظامی تا غذاخوری جهت تهیه غذا توزین شده و با استفاده از فاکتور در حضور افسر وظیفه غذاخوری در اختیار سرآشپز – مربی، آشپز ارشد قرار می گیرد. غذا توسط آشپزها با حضور متصدی غذاخوری داخل دیگ قرار می گیرد. قبل از سرو غذای گرم روی میزها، کیفیت تهیه آن توسط مسئولان یگان نظامی بررسی می شود. پزشک (بهیار) به همراه واحد کشیک، کیفیت غذای آماده شده را مستقیماً در فروشگاه گرم (محل توزیع آن)، وضعیت بهداشتی اتاق غذاخوری، ظروف غذاخوری و ظروف آشپزخانه بررسی می کند. نتایج بررسی توسط پزشک (پیراپزشک) در کتاب کنترل کیفیت تهیه غذا ثبت می شود. پس از آن افسر وظیفه واحد اجازه توزیع غذا به پرسنل را می دهد. علاوه بر این، غذای آماده هر روز توسط فرمانده یگان نظامی یا به دستور وی توسط یکی از معاونان وی آزمایش می شود. تست غذا شامل تعیین طعم و حجم آن، وزن قسمت های گوشت (ماهی)، پیش غذای سرد، وعده اول، دوم و سوم می باشد. فرمانده یگان نظامی (معاون تدارکات یگان نظامی) غذا را مستقیماً در اتاق غذاخوری در یکی از میزها به همراه پرسنل هنگام صرف غذا میل می کند. نتایج آزمایش غذا در کتاب کنترل کیفیت آماده سازی غذا ثبت می شود و رتبه بندی به طور جداگانه برای هر غذا ارائه می شود. در صورت مشاهده مغایرت در حجم، وزن قطعات و ظروف صادر شده برای پرسنل در جهت نزولی نسبت به داده های محاسبه شده مشخص شده در چیدمان غذا، دلایل مغایرت آنها شناسایی شده و اقدامات مناسب انجام می شود. بازدید از غذاخوری یگان نظامی توسط افراد غیرمجاز فقط با اجازه فرمانده یگان نظامی یا شخص جایگزین وی مجاز است. افراد بازرسی کننده از سازمان پذیرایی موظفند هنگام بازدید از کارگاه ها و سایر اماکن سفره خانه از روپوش (ژاکت) تمیز استفاده کنند. کمک هزینه روزانه به غذاخوری یک واحد نظامی برای انجام کارهای کمکی به میزان: تا 100 نفر غذاخوری در غذاخوری - 3 - 4 نفر اختصاص می یابد، به ازای هر 100 نفر بعدی که غذا می خورند، 2 نفر اضافی اختصاص می یابد. لباس روزانه ای که برای کار در غذاخوری یک یگان نظامی تعیین می شود، قبل از رفتن به خدمت، توسط پزشک (بهیار) مورد معاینه پزشکی قرار می گیرد. افرادی که رد نشدند چک آپ پزشکی، اجازه کار در سفره خانه را ندارند. افرادی که وظیفه روزانه غذاخوری را برای فرآوری گوشت و ماهی، تهیه و توزیع غذا، تقسیم کره گاو، ریختن ژله، کمپوت، شیر و آب میوه، پوست کندن و برش سیب زمینی و سبزیجات آب پز و همچنین شستن قابلمه های پخت و پز بدون استفاده از غذا اختصاص داده می شوند. کنترل پزشکی مجاز نیست افراد وظیفه روزانه قبل از غذای عمومی پرسنل یگان نظامی در یک میز جداگانه غذا می خورند. نان برش برای برش نان، قطعه بندی شکر، کره و پخش آنها استفاده می شود. نان بری به دستور فرمانده یگان نظامی از سربازان وظیفه (فقط در مواردی که نان برش تمام وقت وجود ندارد) برای مدتی که فرمانده یگان تعیین می کند، ولی کمتر از یک ماه تعیین می شود. تهیه میز ناهارخوری برای وعده های غذایی توسط افراد وظیفه روزانه و با راهنمایی رئیس اتاق غذاخوری و متصدی غذاخوری انجام می شود. دمای غذای آماده در زمان مصرف توسط پرسنل باید: برای اولین دوره - کمتر از 75 درجه باشد. برای دوره دوم - نه کمتر از 65 درجه؛ چای - 80 درجه. نان به برش های نازک با وزن 50 - 75 گرم بریده می شود و در صورت نیاز در حد استاندارد صادر می شود. سوخاری به جای نان مجاز است به اولین دوره بیش از سه بار در هفته داده شود. اگر مصرف غذا در چندین شیفت انجام شود، با وقفه بین شیفت ها بیش از یک ساعت، آماده سازی غذا به طور جداگانه برای هر شیفت انجام می شود. افسران یگان با واحدهای خود در سفره خانه ملاقات می کنند، در وعده های غذایی حضور دارند و نظم را در غذاخوری حفظ می کنند. خوردن با مانتو، کلاه و لباس فرم مخصوص (کار) ممنوع است. به دستور یگان نظامی میز ناهار خوری دائمی به هر واحد اختصاص داده می شود. به هر جدول یک رهبر جدول اختصاص داده می شود. از وظایف سر میز می توان به نظارت بر بازگشت ظروف بعد از غذا اشاره کرد. او همچنین بر نظم و انضباط پرسنل نظامی در هنگام صرف غذا نظارت می کند و از آلوده شدن میز به زباله های مواد غذایی جلوگیری می کند. در پایان غذا، ظروف غذاخوری به شدت بر اساس نوع آن در لبه میز قرار می گیرند. تمیز کردن ظروف از میزهای ناهار خوری و تحویل آنها به اتاق لباسشویی توسط افرادی که روزانه در اتاق غذاخوری روی چرخ دستی ها انجام می شود و در جایی که از خطوط سلف سرویس استفاده می شود - توسط کسانی که غذا می خورند انجام می شود. برای پرسنل نظامی که وظایف مختلف را انجام می دهند و در وعده صبحانه، ناهار یا شام حضور ندارند، غذای مناسب مصرف می شود. درخواست خروج از غذا توسط سرکارگر یگان ها از طریق افسر وظیفه باطری (واحد) و افسر وظیفه غذاخوری نشان دهنده زمان حضور نیروهای خدماتی در غذاخوری می باشد. غذای باقی مانده برای پرسنل نظامی غایب در یک ظرف در بسته جداگانه در یخچال به مدت حداکثر 4 ساعت و در صورت عدم وجود یخچال - حداکثر 2 ساعت ذخیره می شود. در عین حال قسمت های گوشت و ماهی به طور جداگانه از یخچال نگهداری می شود. ظرف جانبی تحویل غذا پس از عملیات حرارتی مکرر و بازرسی توسط پزشک (پیراپزشک) مجاز است. برای پرسنلی که نمی توانند قبل از اتمام مدت زمان ماندگاری مواد غذایی در غذاخوری حاضر شوند، غذا در دیگ قرار داده نمی شود. در این موارد به دستور افسر وظیفه غذاخوری، غذای نظامیان غایب تا زمان ورود به غذاخوری به صورت جداگانه تهیه می شود. واحدهای نظامی نان را از نانوایی های نظامی و نانوایی های غیرنظامی دریافت می کنند.

وعده های غذایی برای پرسنل نیروهای مسلح فدراسیون روسیه مطابق با دستورالعمل سازماندهی وعده های غذایی برای پرسنل نیروهای مسلح فدراسیون روسیه که توسط رئیس اداره مرکزی غذا وزارت دفاع فدراسیون روسیه تأیید شده است تنظیم می شود. .
در یگان های نظامی، برای تهیه غذا (غذای گرم) به پرسنل نظامی که حق دریافت غذا با هزینه دولت را دارند، مقررات غذاخوری های مناسب (سربازان، دانشجویان، افسران) را پیش بینی می کند.
در سفره خانه ها، محتوای آشپزها بر اساس استانداردهای زیر تنظیم می شود: حداکثر 150 خورنده - 3 آشپز، از 151 تا 200 خوار - 4 آشپز، متعاقباً به ازای هر 125 خور 1 آشپز اضافه می شود. تعداد کل آشپزها با در نظر گرفتن آشپزهای موجود در واحدهای واحد نظامی تعیین می شود. مربی (آشپز) زمانی نگه داشته می شود که بیش از 500 نفر غذا می خورند و در تعداد تخمینی آشپز حساب نمی شود و استاد فناوری تهیه غذا زمانی نگهداری می شود که بیش از 1000 نفر غذا می خورند.
به پرسنل نظامی که تحت قرارداد خدمت می کنند، غذا از طریق غذاخوری واحدهای نظامی تأمین می شود. یک اتاق مجزا از اتاق غذاخوری برای وعده های غذایی مجهز شده است.
هر غذاخوری یک یگان نظامی باید دارای کلیه مواد غذایی لازم، اماکن کمکی، خانگی و فنی، اتاق غذاخوری، سردخانه و سایر تجهیزات باشد که شرایط عادی را برای تهیه غذا و مصرف آن توسط پرسنل تضمین کند.
غذا در سفره خانه های یگان های نظامی کاملاً مطابق با چیدمان غذایی یگان های نظامی تهیه می شود که در آن پرسنل غذا را بر اساس جیره تسلیحات ترکیبی دریافت می کنند؛ غذای گرم سه بار در روز (برای صبحانه، ناهار و شام) صادر و تهیه می شود. ساعت غذای پرسنل توسط فرمانده یگان نظامی تعیین می شود.
جیره برای سه وعده غذایی در روز بر اساس ارزش انرژی (محتوای کالری) توزیع می شود: برای صبحانه - 30 - 35٪، برای ناهار - 40 - 45٪ و برای شام - 20 - 30٪. با توجه به شرایط آموزش رزمی و روال روزانه یگان نظامی، توزیع سهمیه توسط فرمانده یگان نظامی قابل تغییر است.
برای سربازان وظیفه که در وظیفه نگهبانی هستند، چهار وعده غذا در روز با استفاده از کمک هزینه روزانه ارائه می شود: صبحانه، ناهار و شام - در ساعات عادی و شام دوم - در شب. مجاز است از صندوق پولی واحد نظامی غذای اضافی برای این پرسنل نظامی فراهم کند (دستور وزارت دفاع فدراسیون روسیه شماره 200 سال 1992، فصل 8، ص 115).
چیدمان غذا توسط رئیس اداره غذا به همراه رئیس بهداری یگان نظامی، رئیس غذاخوری و استاد فناوری تهیه غذا یا مربی (آشپز) تهیه می شود و در مواردی که اینها در دسترس نباشد. با آشپز ارشد
چیدمان غذا به امضای معاون تدارکات یگان نظامی (دستیار فرمانده تامین)، رئیس سرویس غذا، رئیس خدمات پزشکی و تایید فرمانده یگان نظامی می رسد. چیدمان محصولات، به عنوان یک قاعده، به مدت یک هفته، به طور جداگانه برای هر هنجار تدوین می شود.
صدور غذا برای غذای اضافی به تک تک تیم های نظامی و یگان های خروجی از یگان بر اساس فاکتورها و بر اساس دستور کتبی فرمانده یگان انجام می شود.
محصولات از انبار یگان نظامی تا غذاخوری جهت تهیه غذا توزین شده و با استفاده از فاکتور در حضور افسر وظیفه غذاخوری در اختیار سرآشپز – مربی، آشپز ارشد قرار می گیرد. غذا توسط آشپزها با حضور متصدی غذاخوری داخل دیگ قرار می گیرد.
قبل از سرو غذای گرم روی میزها، کیفیت تهیه آن توسط مسئولان یگان نظامی بررسی می شود.
پزشک (بهیار) به همراه واحد کشیک، کیفیت غذای آماده شده را مستقیماً در فروشگاه گرم (محل توزیع آن)، وضعیت بهداشتی اتاق غذاخوری، ظروف غذاخوری و ظروف آشپزخانه بررسی می کند.

نتایج بررسی توسط پزشک (پیراپزشک) در کتاب کنترل کیفیت تهیه غذا ثبت می شود. پس از آن افسر وظیفه واحد اجازه توزیع غذا به پرسنل را می دهد. علاوه بر این، غذای آماده هر روز توسط فرمانده یگان نظامی یا به دستور وی توسط یکی از معاونان وی آزمایش می شود. تست غذا شامل تعیین طعم و حجم آن، وزن قسمت های گوشت (ماهی)، پیش غذای سرد، وعده اول، دوم و سوم می باشد.
فرمانده یگان نظامی (معاون تدارکات یگان نظامی) غذا را مستقیماً در اتاق غذاخوری در یکی از میزها به همراه پرسنل هنگام صرف غذا میل می کند.
نتایج آزمایش غذا در کتاب کنترل کیفیت آماده سازی غذا ثبت می شود و رتبه بندی به طور جداگانه برای هر غذا ارائه می شود. در صورت مشاهده مغایرت در حجم، وزن قطعات و ظروف صادر شده برای پرسنل در جهت نزولی نسبت به داده های محاسبه شده مشخص شده در چیدمان غذا، دلایل مغایرت آنها شناسایی شده و اقدامات مناسب انجام می شود. بازدید از غذاخوری یگان نظامی توسط افراد غیرمجاز فقط با اجازه فرمانده یگان نظامی یا شخص جایگزین وی مجاز است. افراد بازرسی کننده از سازمان پذیرایی موظفند هنگام بازدید از کارگاه ها و سایر اماکن سفره خانه از روپوش (ژاکت) تمیز استفاده کنند.
کمک هزینه روزانه به غذاخوری یک واحد نظامی برای انجام کارهای کمکی به میزان: تا 100 نفر غذاخوری در غذاخوری - 3 - 4 نفر اختصاص می یابد، به ازای هر 100 نفر بعدی که غذا می خورند، 2 نفر اضافی اختصاص می یابد.
لباس روزانه ای که برای کار در غذاخوری یک یگان نظامی تعیین می شود، قبل از رفتن به خدمت، توسط پزشک (بهیار) مورد معاینه پزشکی قرار می گیرد. افرادی که معاینه پزشکی را نگذرانده اند اجازه کار در غذاخوری را ندارند.
افراد وظیفه روزانه برای فرآوری گوشت و ماهی، تهیه و توزیع غذا، تقسیم کره گاو، ریختن ژله، کمپوت، شیر و آب میوه، پوست کندن و بریدن سیب زمینی و سبزیجات پخته شده و همچنین شستن هاضم بدون نظارت پزشکی در اتاق غذاخوری. مجاز نیستند. افراد وظیفه روزانه قبل از غذای عمومی پرسنل یگان نظامی در یک میز جداگانه غذا می خورند. نان برش برای برش نان، قطعه بندی شکر، کره و پخش آنها استفاده می شود. نان بری به دستور فرمانده یگان نظامی از سربازان وظیفه (فقط در مواردی که نان برش تمام وقت وجود ندارد) برای مدتی که فرمانده یگان تعیین می کند، ولی کمتر از یک ماه تعیین می شود.
تهیه میز ناهارخوری برای وعده های غذایی توسط افراد وظیفه روزانه و با راهنمایی رئیس اتاق غذاخوری و متصدی غذاخوری انجام می شود. دمای غذای آماده در زمان مصرف توسط پرسنل باید: برای اولین دوره - کمتر از 75 درجه باشد. برای دوره دوم - نه کمتر از 65 درجه؛ چای - 80 درجه.
نان به برش های نازک با وزن 50 - 75 گرم بریده می شود و در صورت نیاز در حد استاندارد صادر می شود. سوخاری به جای نان مجاز است به اولین دوره بیش از سه بار در هفته داده شود. اگر مصرف غذا در چندین شیفت انجام شود، با وقفه بین شیفت ها بیش از یک ساعت، آماده سازی غذا به طور جداگانه برای هر شیفت انجام می شود. افسران یگان با واحدهای خود در سفره خانه ملاقات می کنند، در وعده های غذایی حضور دارند و نظم را در غذاخوری حفظ می کنند.
خوردن با مانتو، کلاه و لباس فرم مخصوص (کار) ممنوع است. به دستور یگان نظامی میز ناهار خوری دائمی به هر واحد اختصاص داده می شود. به هر جدول یک رهبر جدول اختصاص داده می شود. از وظایف سر میز می توان به نظارت بر بازگشت ظروف بعد از غذا اشاره کرد. او همچنین بر نظم و انضباط پرسنل نظامی در هنگام صرف غذا نظارت می کند و از آلوده شدن میز به زباله های مواد غذایی جلوگیری می کند.
در پایان غذا، ظروف غذاخوری به شدت بر اساس نوع آن در لبه میز قرار می گیرند. تمیز کردن ظروف از میزهای ناهار خوری و تحویل آنها به اتاق لباسشویی توسط افرادی که روزانه در اتاق غذاخوری روی چرخ دستی ها انجام می شود و در جایی که از خطوط سلف سرویس استفاده می شود - توسط کسانی که غذا می خورند انجام می شود.
برای پرسنل نظامی که وظایف مختلف را انجام می دهند و در وعده صبحانه، ناهار یا شام حضور ندارند، غذای مناسب مصرف می شود. درخواست خروج از غذا توسط سرکارگر یگان ها از طریق افسر وظیفه باطری (واحد) و افسر وظیفه غذاخوری نشان دهنده زمان حضور نیروهای خدماتی در غذاخوری می باشد.
غذای باقی مانده برای پرسنل نظامی غایب در یک ظرف در بسته جداگانه در یخچال به مدت حداکثر 4 ساعت و در صورت عدم وجود یخچال - حداکثر 2 ساعت ذخیره می شود. در عین حال قسمت های گوشت و ماهی به طور جداگانه از یخچال نگهداری می شود. ظرف جانبی تحویل غذا پس از عملیات حرارتی مکرر و بازرسی توسط پزشک (پیراپزشک) مجاز است.
برای پرسنلی که نمی توانند قبل از اتمام مدت زمان ماندگاری مواد غذایی در غذاخوری حاضر شوند، غذا در دیگ قرار داده نمی شود. در این موارد به دستور افسر وظیفه غذاخوری، غذای نظامیان غایب تا زمان ورود به غذاخوری به صورت جداگانه تهیه می شود.
واحدهای نظامی نان را از نانوایی های نظامی و نانوایی های غیرنظامی دریافت می کنند.

دایره المعارف نظامی. نقشه سایت. هنگام کپی کردن مطالب به طور کامل یا جزئی، یک پیوند نمایه شده مستقیم به سایت "military-encyclopedia.rf" مورد نیاز است. در مورد پروژه

ساماندهی کترینگ در یگان نظامی

رژیم غذایی پرسنل نظامی تعیین می کند:

تعداد وعده های غذایی در روز

حفظ فواصل صحیح فیزیولوژیکی بین آنها.

توزیع مناسب محصولات بر اساس استانداردهای روزانه در طول روز.

غذا خوردن در زمانی که دقیقاً طبق روال روزانه تعیین شده است.

تهیه رژیم غذایی برای پرسنل نظامی به فرمانده سپرده شده است

یگان نظامی، معاون تدارکات وی، رئیس بهداری و رئیس خدمات غذایی یگان نظامی، برای کارکنان ارتش و نیروی دریاییبسته به استانداردهای کمک هزینه و ماهیت فعالیت های آموزشی رزمی، سه یا چهار وعده غذایی در روز برقرار می شود و سه وعده غذایی در روز (صبحانه، ناهار و شام) در یگان های نظامی سازماندهی می شود که در آن پرسنل مطابق با استانداردهای سربازان تغذیه می شوند. ، افسران، دانشجویان، مهندسان و جیره های ویژه و بلند کوهستانی.

طبق منشور خدمات داخلی نیروهای مسلح، فواصل بین وعده های غذایی نباید از 7 ساعت بیشتر باشد، با توجه به این موضوع، هنگام تنظیم برنامه روزانه یک یگان نظامی، صبحانه قبل از شروع کلاس ها، شام 2 برنامه ریزی شده است. -3 ساعت قبل از خاموش شدن چراغ ها

بعد از ناهار حداقل 30 دقیقه. برگزاری کلاس و کار مجاز نمی باشد. میزان مصرف روزانه برای سه وعده غذایی بر اساس محتوای کالری توزیع می شود، اما توصیه می شود از محصولاتی استفاده شود که ارزش غذایی متفاوتی دارند. پروتئین ها و چربی ها این به پرسنل نظامی اجازه می دهد تا مواد مغذی لازم را قبل از شروع روز کاری دریافت کنند.صبحانه باید شامل یک غذای گوشت یا ماهی با ماکارونی، گندم سیاه یا فرنی برنج، یک غذای جانبی سبزیجات، کره، چای و غیره باشد. در ناهار، بخش اصلی جیره غذایی به منظور جبران انرژی مصرفی و آماده سازی بدن برای ادامه فعالیت ها ارائه می شود. فعالیت کارگری. برای ناهار، به عنوان یک قاعده، یک پیش غذای سرد، دوره اول و دوم، کمپوت یا ژله برنامه ریزی شده است. شام باید سبک، بدون بار و شامل یک ظرف گوشت یا ماهی به همراه ظرف جانبی و چای باشد. در مواردی که برنامه تمرین رزمی برای تمرین در شب پیش بینی شده است، شام برنامه ریزی شده است که کالری بیشتری داشته باشد. چیدمان غذا توسط رئیس اداره غذا به همراه رئیس بهداری یگان نظامی، رئیس غذاخوری و مربی آشپز (آشپز ارشد) تهیه می شود. به امضای معاون تدارکاتی فرماندهی یگان نظامی، رئیس بهداری و رئیس خدمات غذایی رسیده و به تأیید فرمانده یگان نظامی می رسد.

تغییر در چیدمان غذایی مصوب بدون اجازه فرمانده یگان مجاز نمی باشد. طرح غذا، به عنوان یک قاعده، برای هر هفته به طور جداگانه برای هر کمک هزینه روزانه، در سه نسخه جمع آوری می شود. نسخه اول (اصل) در مدیریت سوابق سرویس غذا نگهداری می شود و مبنای صدور محصولات از انبار به اتاق غذاخوری است، نسخه دوم برای آشنایی با غذاخوری ها در لابی اتاق غذاخوری آویزان می شود و سومی برای راهنمایی در تهیه غذا و نگهداری غذا در دیگ در اختیار مربی آشپز (آشپز ارشد) قرار می گیرد.

هنگام تهیه چیدمان محصول، موارد زیر در نظر گرفته می شود:

ویژگی ها و ماهیت آموزش رزمی؛

استرس روانی و عصبی بر پرسنل نظامی.

رژیم غذایی تعیین شده برای این گروه از پرسنل نظامی؛

در دسترس بودن و طیف وسیعی از محصولات موجود در انبار مواد غذایی یگان نظامی؛

استانداردهای کمک هزینه روزانه که طبق آن پرسنل تغذیه می شوند.

امکان استفاده از محصولات آشپزخانه (گالری) برای غذای اضافی.

صلاحیت و تعداد آشپز؛

تجهیز غذاخوری به تجهیزات تکنولوژیکی و برودتی؛

آرزوها و درخواست های کسانی که غذا می خورند.

روش ایجاد یک چیدمان غذا شامل انتخاب متفکرانه غذاهای هفته و توزیع صحیح غذاها در بین وعده های غذایی است.

برای این منظور استفاده از فایل کارت ظروف و چیدمان تقریبی محصولات توصیه می شود. در برنامه غذایی هفته، غذاهای مشابه نباید بیش از دو یا سه بار تکرار شوند و یک ظرف از همان محصولات، به عنوان مثال، سوپ ارزن و فرنی ارزن به عنوان مخلفات غذای دوم، نباید باشد. در طول روز تکرار می شود. غذاهای جانبی غلات باید با غذاهای گیاهی جایگزین شوند. دوره های دوم گوشت سرخ شده یا خورشتی باعث احساس سیری طولانی تری می شود. بنابراین، طبق استانداردهای جیره سربازی، برای گولش، آزو، خورش، پلو، کباب خانگی، صبحانه یا شام نیست. برای ناهار - گوشت سرخ شده و خورشتی، گوشت خوک در آرد سوخاری و خمیر، گوشت شکم پر و غذاهای دیگر، و در فصل زمستان - کتلت، کوفته، کوفته، استیک چرخ کرده. غذاهای ماهی نیز باید در طیف گسترده ای برنامه ریزی شوند: ماهی سرخ شده، خورشتی، ترشی، پخته شده در سس، خمیر و غیره. برای غذاهای جانبی برای غذاهای اصلی، در صورت امکان، به جای فرنی های چسبناک، لازم است که فرنی های ترد را اضافه کنید. برنجی که به جای غلات داده می شود، توصیه می شود برای تهیه غذاهای جانبی برای غذاهای گوشتی (برای ناهار دو بار در هفته) و همچنین برای سوپ استفاده شود.

برای تنوع غذایی مهم، تهیه غذاهای ترکیبی با استفاده همزمان از سبزیجات، غلات و حبوبات است (rassolnik با جو مروارید، فرنی ارزن با پوره نخود و غیره). غذاهای جانبی سبزیجات برای غذاهای ماهی ارجحیت دارند. پیش غذای سرد برای ناهار اشتها را تحریک می کند و رژیم غذایی روزانه را با ویتامین ها غنی می کند. در غذاخوری سربازان، در طول هفته توصیه می شود برای یک میان وعده آماده شود: شاه ماهی با مخلف یا وینیگرت، خاویار چغندر، سالاد - سیب زمینی، ویتامین، کلم سفید و کلم ترش با چغندر، گوجه فرنگی شور و غیره. غذای روزانه کمک هزینه ها به طور کامل در طرح گنجانده شده است.

برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی، جایگزینی جزئی برخی از محصولات با برخی دیگر در روزهای خاصی مطابق با استانداردهای جایگزین مجاز است. در عین حال، مصرف بیش از حد یا کم مصرف فرآورده های تجویز شده بر اساس استانداردهای روزانه مجاز نیست. برای جبران کمبود ویتامین C در رژیم غذایی پرسنل نظامی هنگامی که محتوای آن در سبزیجات تازه و سیب زمینی کاهش می یابد (در بهار و تابستان)، و همچنین در هنگام جایگزینی سبزیجات و سیب زمینی تازه با سبزیجات و غلات خشک برای پرسنل نظامی، مقدار مصرف روزانه شامل ویتامین C و غیره نمی شود آماده سازی ویتامین، از 15 فروردین تا 15 مرداد، اسید اسکوربیک روزانه به میزان 50 میلی گرم برای هر نفر در روز با افزودن آن به غذای شیرین داده می شود.

در رابطه با بهبود استانداردهای غذایی برای جیره بندی سربازان و معرفی یک غذای شیرین برای ناهار، توصیه می شود اولین غذا را به میزان 600 گرم به جای 700 گرم برای هر نفر تهیه کنید. گوشت و ماهی بر اساس استانداردهای جیره سرباز توزیع می شود: گوشت برای صبحانه یا شام - 50 گرم، برای ناهار - 100 گرم، ماهی برای صبحانه یا شام - 100 گرم. تهیه غذاهای گوشتی و ماهی برای صبحانه و شام متناوب. برای مثال روز اول برای صبحانه یک غذای گوشتی و برای شام یک غذای ماهی در نظر گرفته شده است، در روز دوم یک غذای ماهی برای صبحانه و یک غذای گوشتی برای شام و غیره. یک غذای گوشت برای صبحانه حداقل چهار بار در هفته برنامه ریزی شده است، یک غذای ماهی - بیش از سه بار. برای یک پیش غذای سرد سبزیجات یا وینیگرت، با کاهش مقدار ماهی که به این مقدار داده می شود، می توان 20 گرم شاه ماهی مصرف کرد. استفاده از شاه ماهی برای تهیه غذاهای ماهی ممنوع است. کره 20 گرم به طور کامل در میز صبحانه سرو می شود، چربی ها برای تهیه اولین و دومین دوره گوشت هر کدام 10 گرم برنامه ریزی شده است. روغن نباتی 15 گرم برای تهیه غذاهای ماهی برای صبحانه یا شام و میان وعده سردبرای نهار. آرد گندم درجه دو برای چاشنی غذای اول، تهیه سس برای غذاهای گوشتی و ماهی و همچنین برای پختن ماهی استفاده می شود. نان تهیه شده از آرد چاودار و گندم بر اساس استانداردهای جیره سرباز توزیع می شود: برای صبحانه - 150 گرم، برای ناهار - 200 گرم، شام - 100 گرم نان تهیه شده از آرد درجه یک: برای صبحانه - 150 گرم، ناهار - 100 گرم و شام - 150 گرم.

شکر برای صبحانه 35 گرم، برای شام - 30 گرم برنامه ریزی شده است.

در روزهایی که کمپوت تهیه می شود، مقدار شکر چای 10-15 گرم کاهش می یابد. این شکر به کمپوت اضافه می شود. کیسل از کنسانتره بدون افزودن شکر تهیه می شود. در سفره خانه های سربازان، نان، پای یا دونات 1-2 بار در هفته پخته می شود. برای این کار مجاز است 100 گرم نان گندم تهیه شده از آرد درجه یک با آرد هم درجه (طبق استانداردهای جایگزین) جایگزین شود. تخم مرغ در تعطیلات و آخر هفته ها (یکشنبه ها) و در روز ارتش و نیروی دریایی شوروی (23 فوریه) فقط برای صبحانه یا ناهار پخته می شود. پخت تخم مرغ 1-1.5 ساعت قبل از رهاسازی به پرسنل به پایان می رسد. تخم مرغ ها در بشقاب های کوچک هر کدام 20 عدد سرو می شوند. روی هر میز ناهارخوری، یعنی. دو عدد تخم مرغ برای هر نفر

برای تعیین خروجی برآورد شده غذاهای آمادهبخش های گوشت و ماهی، میانگین هنجارهای ضایعات در طی فرآوری مواد غذایی، بازده محصولات نیمه تمام و بخش های آماده در تغذیه نظامی اعمال می شود.بازده تخمینی دوره دوم در چیدمان غذا با کل نشان داده می شود. جرم، یعنی یک قسمت گوشت یا ماهی همراه با ظرف جانبی و سس و به طور جداگانه - وزن یک قسمت گوشت یا ماهی، به عنوان مثال، وزن یک قسمت گوشت سرخ شده باید 48 گرم باشد، فرنی جو مروارید خرد شده - 240 گرم و سس 50 ز. بدین ترتیب وزن کل ظرف دوم 48+ 240+50=338 گرم است.

1. "مدیریت فعالیت های روزانه خدمات پزشکی یگان نظامی در زمان صلح"

   کتاب درسی

   … 2. سازماناقدامات درمانی و پیشگیرانه در یگان نظامی 2.1. محتویات اقدامات درمانی و پیشگیرانه 2.2. سازمانازمایش پزشکی واحدهای نظامی 2.3. ویژگی های معاینه پزشکی پرسنل نظامی …

2. فصل دوم سازماندهی تامین تجهیزات و اموال پزشکی واحدها، واحدها

   سند

   ... کار داروسازی. نه کمترهر سه یک بار ... موجودی مشخصبه ترتیب برای واحد نظامی. برای واحدهای نظامیاو نمی باشد … پرسنل نظامیبا کاهش وزن بدن و کنترل پذیرایی V قطعات" 27. رهنمودها « سازمان …

3. راهنمای حسابداری سلاح، تجهیزات، اموال و سایر مواد در نیروهای مسلح اتحاد جماهیر شوروی، بخش اول

   مدیریت

   … قسمتمن حسابداری در بخش ها، یگان های نظامی، در کشتی ها و در واحدهای مسکو -1980 این راهنما تعریف می کند: سازمان … واحد نظامیدر مورد سیاسی قطعاتبررسی نمی کند کمتر … پرسنل نظامیملقب به تغذیه V واحد نظامی …

4. استخدام در واحدهای نظامی ثبت روابط کار با کارمند

   سند

   … پرسنل نظامی» کتاب مرجع حقوقی «کار پرسنل غیرنظامی» برای انتشار آماده شده است واحدهای نظامی … واحدهای نظامی، موسسات، موسسات آموزشی نظامی، شرکت ها و سازمان های … حالتساعات کاری مشخص...عمومی تغذیهو…

5. توصیه های روش شناختی برای آموزش اضافی رانندگان نظامی وسایل نقلیه رده "C" در سازمان های Dosaaf روسیه

   … 3. کاوش کنید سازمانبرگزار شد واحد نظامی نگهداری... مطالعه سیستم تغذیهسوخت موتور ... تجهیزات کامل خواهد شد تعیین شودصحیح و صالح... چه اقداماتی پرسنل نظامیبا توجه به مبارزات... جاده ها. حالتحرکت در طول ...

سایر اسناد مشابه ...

رهنمودهای ایجاد شده تصویب شده است ترتیب جدیدتامین غذا برای ارتش و برخی دیگر از شهروندان در زمان صلح. این راهنما همچنین قوانین جدیدی را برای تهیه تجهیزات، محصولات عمومی خانگی و اموال خدمات غذایی ایجاد می کند.

مشخص شده است که افراد بر اساس چه مدارکی در حمایت غذایی ثبت نام می کنند. این موارد شامل ارجاع برای درمان، معاینه بستری، معاینه در موسسه پزشکی نظامی; گزارش یک سرباز، تیم ارشد نظامی، فرمانده یگان.

کاهش سطح کارکنان مشاغل تمام وقت آشپز به کمتر از 70٪ ممنوع است.

یک آشپز جداگانه برای تهیه و توزیع غذا برای پرسنل نظامی که نیاز به تغذیه درمانی (رژیمی) دارند و همچنین افرادی که قد آنها 190 سانتی متر یا بالاتر است تعیین می شود. آنها با جداول جداگانه ارائه می شوند.

شرکت ها پذیراییمتعهد به ارائه خدمات مربوطه بر اساس قرارداد دولتی هستند.

این دستورالعمل همچنین نحوه تامین خوراک (محصولات) و مواد بستر را برای حیوانات ساکن (سگ، اسب، شتر، الاغ، گوزن) تعریف می کند.

استانداردهای تهیه غذا، خوراک و همچنین جایگزینی برخی محصولات با محصولات دیگر ارائه شده است.

در رژیم کوهستانی تعداد مواد ضدعفونی کننده آب از 3 به 6 مورد افزایش یافته است. شامل 6 کبریت مقاوم در برابر آب و باد (قبلاً یک ست). در غیر این صورت، جیره غذایی و بقا، جیره اضطراری، جیره داخل هواپیما و کیت های تامین اضطراری تغییر نکرده است. مقرراتی که برای چای سیاه پیش بینی می کند، مشخص می کند که چای بلند است.

استانداردهای جیره غذایی موقت برای پرسنل نظامی که وظایف خاص و سایر وظایف را انجام می دهند یا در شرایط آب و هوایی خاص قرار دارند، وضع شده است. به طور خاص، ما در مورد کار با پاتوژن های بیماری های عفونی خطرناک صحبت می کنیم.

دستور وزیر دفاع فدراسیون روسیه مورخ 21 ژوئن 2011 N 888 "در مورد تصویب دستورالعمل های تامین غذا برای پرسنل نظامی نیروهای مسلح فدراسیون روسیه و برخی از دسته های دیگر افراد و همچنین ارائه خوراک (محصولات) و مواد بستر برای حیوانات کارکنان واحدهای نظامی در زمان صلح"

شماره ثبت 21665

این دستور 10 روز پس از روز انتشار رسمی لازم الاجرا می باشد

این سند با اسناد زیر اصلاح شده است:

این تغییرات 10 روز پس از انتشار رسمی دستور مذکور لازم الاجرا می باشد.

وقتی پسران خود را به ارتش می فرستند، والدین نه تنها نگران شرایطی هستند که فرزندان به طور ناگهانی بالغ خود در آن زندگی می کنند. احتمالاً هیچ مادر مجردی و به خصوص مادربزرگ وجود ندارد که با تصور غذای ناچیزی که سرباز جوان باید به آن راضی باشد، پنهانی گریه نکند.

ما عجله می کنیم تا به هر دوی آنها اطمینان دهیم: آنها از صمیم قلب تغذیه می شوند و پس از فعالیت در فضای باز، پسر و نوه شما با اشتهایی می خورند که نان ها و چیزکیک های شما قبلاً ندیده اند!

چیز دیگر این است که آیا غذا متنوع خواهد بود یا اینکه طبق اصل «آنچه می دهید بخورید» تغذیه می کنند. همه چیز به جایی بستگی دارد که شما به اندازه کافی خوش شانس هستید که در آن خدمت کنید: معمولاً بزرگتر محل، هر چه منو متنوع تر باشد. اما در هر صورت غذا غلیظ و پرکالری خواهد بود و غذاها هرچند ساده اما خوشمزه و تازه سرو می شوند.

منوی نمونه برای هر روز

وعده های غذایی در ارتش عمدتاً سه وعده در روز است: صبحانه، ناهار و شام.

برای صبحانه یک سرباز دریافت می کند:

1. یک بشقاب فرنی با سوسیس یا کتلت (یا بخشی از کوفته یا کوفته با پنیر - حداقل یک بار در هفته)؛
2. یک لیوان شیر؛
3. قهوه با یک قاشق شیر تغلیظ شده یا شکر.

اگر چنین صبحانه ای برای مادرتان بسیار ناچیز به نظر می رسد، به یاد داشته باشید که چگونه سرباز آینده پس از نوشیدن نصف لیوان چای ناپدید شد! منو را نمی توان بیش از حد فراوان نامید، اما این مقدار غذا برای تقویت بدن جوان و تنظیم آن برای کار کاملاً کافی است.

ناهار بسیار متراکم تر خواهد بود:

1. بدون شکست، سربازان غذای اول را می خورند - سوپ کلم، بورشت یا سولیانکا، راسولنیک یا سوپ رشته فرنگی.
2. برای دوره دوم یک غذای گوشتی از گوشت گاو، گوشت خوک، جگر یا فیله مرغبا مقداری ظرف جانبی؛
3. یک وعده وینیگرت یا سالاد از سبزیجات تازه فصلی یک مکمل سالم و خوشمزه برای هر ناهار است.
4. برای دسر یک لیوان کمپوت میوه تازه یا اوزوار با یک بسته کراکر وجود دارد.

شام، همانطور که انتظار می رود، سبک تر از ناهار است:

1. ماهی - سرخ شده، آب پز یا خورشتی (گاهی اوقات ماهی خال مخالی) و همراه با آن - قسمتی از سیب زمینی پوره، کلم خورشتی، برنج یا فرنی گندم سیاه با کره؛ پیراشکی با خامه ترش و نخود فرنگی / تزئین ذرت
2. یک لیوان چای یا آب میوه، همراه با یک نان شیرینی دیگر در آخر هفته.

علاوه بر این، هر روز یک بسته کره، نان سفید و خاکستری به هر سرباز داده می شود.

ویتامین ها را فراموش نکنید: تازه و کلم ترش، خیار خام و ترشی و گوجه فرنگی. حبوبات اغلب داده می شوند که منبع ارزشمندی از پروتئین گیاهی هستند.

هنگام تهیه منوی روزانه در ارتش، ترجیحات اکثر سربازان در نظر گرفته می شود. غذاهایی که محبوبیت خاصی ندارند به ندرت تهیه می شوند: بچه ها نباید میز را گرسنه ترک کنند. بنابراین، جو مروارید اغلب سرو نمی شود، اما فرنی گندم سیاه به عنوان غذای جانبی برای کتلت یا سوسیس چندین بار در هفته روی میز سرباز ظاهر می شود.

راستش را بخواهید، همه ماهی دوست ندارند. اما اینجا موضوع کاملاً متفاوت است: چه آن را دوست داشته باشید یا نه، باید آن را بخورید، زیرا این دستور یک ارشد است. خوب، مثل گرسنگی نیست!

همانطور که می بینید، جیره نظامی عمومی کالری بسیار بالایی دارد - به طور متوسط ​​4300-4600 کیلو کالری در روز است.

جیره های بسته بندی شده

اگر نتوان به سربازان غذای گرم داد - مثلاً در حین تمرین در میدان؟ در این صورت به آنها جیره خشک می دهند.

بسته به مدت زمان تمرین، ممکن است حاوی غذای کافی برای یک دوز واحد یا برای کل روز باشد.

سخت ترین الزامات بر روی کیفیت لحیم کاری خشک اعمال می شود:

• فقط باید حاوی محصولاتی باشد که چند دقیقه طول می کشد تا آماده شوند، یا حتی نیازی به پخت و پز ندارند.
• عدم مصرف غذاهای فاسد شدنی که می توانند باعث مسمومیت یا ناراحتی معده شوند (سس مایونز، سوسیس، سبزیجات و میوه های تازه).
• باید کالری بالایی داشته باشد و به راحتی توسط بدن جذب شود.

کیفیت بسته بندی نیز از اهمیت کمتری برخوردار نیست: باید بادوام باشد و به طور قابل اعتمادی محصولات داخل را از قرار گرفتن در معرض عایق بندی کند. محیط خارجی، و به سادگی راحت - شما مجبور نخواهید بود سر میز غذا بخورید.

ناهار بسته بندی شده با چه چیزی همراه است؟

1. اولاً ، محصولات کنسرو شده: فرنی کنسرو شده ، لوبیا با گوشت ، خورش گوشت گاو یا خوک (به هر حال ، بسیار خوشمزه است - بسیاری از بچه ها که از ارتش برمی گردند ، آن را "برای روح" می خرند و با نوستالژی روزهای خدمت را به یاد می آورند).
2. ثانیا، محصولات یخ زده - سوپ های فوری، میوه های خشک، قهوه فوری (معمولا جو).
3. جیره خشک باید شامل شیر (خشک یا تغلیظ شده)، شکر، مقدار مصرف روزانه نمک و فلفل در کیسه های جداگانه باشد.
4. محصولات پخته شده نیز وجود دارد: به شکل بیسکویت، کراکر یا کراکر - به طور خلاصه، چیزی که می تواند برای مدت طولانی نگهداری شود.

علاوه بر این، هر مجموعه با ظروف یکبار مصرف، دستمال مرطوب و چند وسیله ساده که می توان غذا را با آن گرم کرد، تکمیل می شود.

باید خودتان برای سوپ یا قهوه آب تهیه کنید، اما لازم نیست نگران درست کردن آن ایمن و آشامیدنی باشید: در هر جیره خشک ابزار خاصی برای این کار وجود دارد.

"بوفه"

و در نهایت، در مورد آنچه که پدربزرگ های سختگیر سربازان مدرن آن را یک لوکس غیرقابل قبول در نظر می گیرند: توانایی انتخاب یک یا آن غذا از چندین پیشنهاد - "بوفه" معروف و محبوب.

البته چنین سیستمی در همه جا پیاده سازی نمی شود، اما اگر به اندازه کافی خوش شانس باشید که با چنین پدیده ای روبرو شوید، احتمالاً پشیمان نخواهید شد!

وقتی برای ناهار می آید، یک سرباز می تواند یکی از دو سوپ، یکی از سه غذای گرم و یکی از سه غذای جانبی را انتخاب کند. اگر می خواهید مثلاً مرغ و گولش را امتحان کنید، هیچ کس مخالفت نمی کند، اما باید نیمی از آن را بخورید نه کل آن را. همچنین می توانید نیم قسمت از دو ظرف کناری را در یک بشقاب قرار دهید.

یک افزودنی جدید بسیار محبوب، سالاد بار بود. در گذشته، بسیاری از سربازان از خوردن سالادها امتناع می‌کردند، اگر حاوی مواد غذایی باشند که دوست نداشتند. اکنون این مشکل حل شده است: می توانید از آنچه دارید خودتان سالاد درست کنید و به دلخواه چاشنی کنید روغن سبزیجات، سس یا همانطور که برخی ترجیح می دهند به سادگی سبزیجات مورد علاقه خود را در یک بشقاب مخلوط کنید.

همانطور که والدین سربازان وظیفه می بینند، غذا در ارتش نه تنها متنوع تر شده است. بخش ها نیز بزرگتر شده اند، بدون ذکر کیفیت ظروف آماده - این قابل ستایش نیست. توجه ویژه ای به رفتار سربازان سر میز می شود. بنابراین نیازی به نگرانی نیست: پسر شما سیر خواهد شد!