Kırmızı havyar haklı olarak bir incelik olarak kabul edilir. servis edilir bayram masası tartletlerde, kahvaltıda birlikte yiyin tereyağı ve ekmek. Birçok kişi havyarı ağırlıkça almayı tercih eder, ürün plastik kaplarda paketlenir. Saklama koşullarını ihmal ederseniz, lezzet birkaç gün içinde bozulacaktır. Kaydetmek faydalı niteliklerürün ve enfes tadın tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır pratik tavsiye. Dikkate almak önemli yönler sırayla, ana şeyi vurgularız.
Kırmızı havyarın faydalı özellikleri
Kırmızı havyar, hızlandırılmış işe alımı teşvik eder kas kütlesiçünkü çok miktarda amino asit ve protein içerir. Tırnaklar, saçlar, cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Ayrıca ürün, mide-bağırsak rahatsızlıkları, hastalıkları olan kişiler için yararlıdır. kardiyovasküler sistemin, böbrek ve karaciğer. Havyar, sinir sisteminin aktivitesi de dahil olmak üzere tüm vücut üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan doğru yağların yaklaşık% 12-15'ini içerir.
Kırmızı havyarda bulunan tüm grupların vitaminleri hücreleri oksijenle doyurur ve cildi gençleştirir, güçlendirir. kemik dokusu. Düzenli olarak böyle bir incelik kullanırsanız, ateroskleroz gelişme riski azalır.
Kırmızı havyarın depolanmasının özellikleri
Kırmızı havyarın çabuk bozulan ürünler arasında olduğu bilinmektedir.
- Depolama süresini etkileyen önemli hususların, balıkların işlenmesi ve hasat edilmesi için koşullar, yakalandıktan hemen sonra dezenfeksiyon hızı, hasat sırasında sıhhi standartlara uygunluk, optimum koruma olarak kabul edilir. sıcaklık rejimi.
- Önemli olan, uzmanların işlemeye ve muhafaza etmeye başlamasından önce hammaddenin bulunduğu dönemdir. Salamuranın içerdiği koruyucu ve katkı maddeleri de önemlidir.
- Rus üreticiler kendilerini yalnızca havyarın mayalanmasına izin vermeyen güvenli bir dengeye sahip asitlerle sınırlamayı tercih ediyor. Kural olarak, bir bitkisel yağ koruyucu kullanılır.
- Yabancı üreticiler söz konusu olduğunda, ürünleri çok daha fazla koruyucu içerir. Böyle bir hareket, havyarın nakliye nedeniyle uzun bir depolama süresi gerektirmesinden kaynaklanmaktadır.
Kırmızı havyarın sıcaklıkta depolanması
- Kırmızı havyar maksimum miktarda protein içerir. Ek olarak, ürün, şiddetli dondurma ile hızla yok edilen veya tersine, amino asitler açısından zengindir. ısı tedavisi(ılık). Bu nedenle, sıcaklık rejiminin mümkün olduğunca doğru bir şekilde gözlemlenmesi önerilir.
- İdeal koşullar -3 ila -8 derece arasında bir gösterge olarak kabul edilir. Bir ev buzdolabında, sıcaklıklar genellikle -3 ila 0 derece arasında tutulur. -11'den -18'e kadar dondurucuda.
- Dondurucuda havyar yaklaşık 10-12 ay gibi uzun süre saklanır. Kırmızı havyarı buzdolabında saklamayı tercih ederseniz, süre otomatik olarak 30 güne düşer. Bu durumda, cihazın uzak duvarına ürünle birlikte kapalı bir kavanoz yerleştirilmesi tavsiye edilir.
- Fabrikada üretilen taneli somon havyarı, tüm standartlara uygun kaplarda ağzı kapalı olarak 1 yıl süreyle saklanır. Ağırlığa göre havyar söz konusu olduğunda, süre 5-6 aydır, artık yok. Sıcaklık rejimine uyulması ve üretici tarafından belirtilen son kullanma tarihinin aşılmaması durumunda tat etkilenmeyecektir.
Havyar plastik bir kavanozda nasıl saklanır
Havyarın plastik kaplarda saklanmasına ilişkin özel koşullar yoktur. Önemli olan, kabın kuru, temiz ve yabancı ürünler serpiştirilmemiş olmasıdır. Kabı hazırladıktan sonra 50 gr karıştırarak bir çözelti ile muamele edin. 100 ml ile tuz. dik kaynatın. Kabı silin ve kurutun, ayçiçek yağı ile yağlayın.
Havyarı yoğun bir tabaka halinde yerleştirin, üstüne bitkisel yağa batırılmış parşömen kağıdı (bir manzara sayfasıyla değiştirilebilir) yerleştirin. Kavanozun sıkıca oturan kauçuk kaplı bir kapağı varsa bu adım atlanabilir.
Oksijenin kabın boşluğuna girmesine izin vermeyin, aksi takdirde havyar hızla bozulur. İnceliği buzdolabında 30 güne kadar saklayın. Tedaviyi dondurucuya koyabilirsiniz, bu durumda üstüne yağlanmış bir tabaka koymanıza gerek yoktur.
Ağırlığa göre havyar nasıl saklanır (dondurma)
- Çoğu durumda, ağırlıkça havyar, fabrika kaplarındaki muadillerinden daha ucuzdur. Ancak ürünün kullanışlılığını korumak için havyarın dondurulması gerekecektir.
- Prosedürü doğru bir şekilde gerçekleştirmek için plastik kaplar alın, üzerlerine havyar koyun. Kapları yukarıya değil ortasına kadar doldurun. Boynu streç film, plastik torba veya folyo ile sarın.
- Bardakları dondurucuya koyun, tabakların duvarlarını ezmeyin, aksi takdirde taneler patlar. Daha sonra havyarı dekorasyon olarak, örneğin salatalar veya ikinci yemekler olarak kullanamayacaksınız.
- En basit seçenek kırmızı havyarın kapaklı plastik kavanozlarda paketlenmesi düşünülür. Bu durumda ürünü derin dondurucuya da koymalısınız.
- Toplu havyar genellikle plastik (gıda) torbalarda paketlenir. Yoğun küçük ürünleri tercih edin, bir torbaya 50 gramdan fazla koymayın. kompozisyon, aksi takdirde havyar parçalanacak ve patlayacaktır.
- Alttan kavanozlar, dondurmak için mükemmel bir seçenek olarak kabul edilir. bebek maması. Sıkı kapaklarla donatılmışlardır, bu nedenle havyar paketlemek için idealdirler.
- Kavanozlar, plastik kaplar veya torbalarda paketlenmiş ağırlıkça donmuş havyar yaklaşık 10 ay saklanabilir. Ancak dondurulduktan sonra altı ay içinde kullanılması tavsiye edilir.
- Havyarın buzunu çözmek için bir porsiyon alıp oda sıcaklığında 10-12 saat beklettikten sonra yemeye başlayın.
Kırmızı havyarı saklamanın diğer yolları
- Kırmızı havyarı bir kutuda saklayabilirsiniz. Böyle bir tavsiye, ürünü orijinal ambalajında uygun etiketle birlikte satın aldığınız durumlarda geçerlidir.
- Kabı zaten açtıysanız, sızdırmazlığı gözlemleyerek tekrar mantarlamak imkansızdır. Bu durumda kabı streç film veya folyo ile sarın, buzdolabının orta rafına koyun. Açıldıktan sonra en fazla bir ay üreticinin tavsiyelerine göre saklayın.
- Havyarı plastik bir kaba taşıyabilirsiniz, böyle bir hareket tanelerin kurumasını ve oksitlenmesini önleyecektir. Bunu yapmak için kavanozu yıkayın, kurutun ve yağlayın sebze yağı. Havyarı yerleştirin, sıkıca mantarlayın.
- Ayrıca havyarı da aktarabilirsiniz. cam kap bebek mamasının altından çıkarın, ardından donmaya gönderin. Her şey kişisel tercihlere bağlıdır, asıl mesele ürünü önümüzdeki 30 gün içinde kullanmaktır.
Temel kurallara uyarsanız havyarı plastik kavanozlarda saklamak kolaydır. Kabı dezenfekte edin, kurutun ve bitkisel yağ ile yağlayın. Havyarı yoğun bir tabaka halinde yayın, üstüne yağla yağlanmış bir kağıt koyun. Bulaşıkları mantarlayın, 10 ay boyunca dondurucuya veya 30 gün buzdolabında gönderin.
Video: kırmızı havyarı dondurmak mümkün mü
Somon havyarı, kış tatillerinin resmi olmayan bir sembolüdür. Bu oldukça pahalı ve çok hassas bir üründür, bu nedenle saklama koşullarının uygun olması gerekir. Pek çok kişi, fabrikada mühürlenmiş kavanozlarda paketlenmiş olan taneciklerin buzdolabında saklanması gerektiğini bilir. Ancak evde ağırlıkça satın alınan hafif tuzlu kırmızı havyarı daha uzun süre taze ve yemek için uygun olacak şekilde nasıl saklayabilirim? Anlamaya çalışalım.
Kaliteli bir ürünün bileşenleri listesinde, ek olarak balık ürünü, sadece tuz dahildir (bazen bileşimde şeker bulunabilir). Bu doğal koruyucular lezzeti bozmaz ve inceliğin faydalarını azaltmaz, ancak bu durumda raf ömrü nispeten kısadır. Ağırlıkla havyar satın alırsanız, kalite sertifikasına ek olarak, satıcıdan tam üretim tarihi ve yeri, taşıma koşulları ve sıcaklık koşulları, asitlemenin nasıl yapıldığı vb. , üretim ve paketleme tarihini bulmak daha kolaydır - genellikle biri alttan delinir. Bu nedenle, açık, ancak yarısı yenmişse, hesaplayın tahmini süresi depolama kolaydır.
Kırmızı havyar ne kadar süreyle kullanılmalıdır?
Sağlıklı bir balık lezzeti bu dönemlerde zevkle ve sağlığa zarar vermeden yenilebilir:
- 1 yıl (kapta başka bir tarih belirtilmemişse) - kapalı bir kutuda (0...+6 derece);
- 6 ay - havası önceden alınmış plastik kaplarda (-4...+4);
- 2-4 hafta - sıkıca kapatılmış kapağı olan steril, işlenmiş bir kapta (-4...+4);
- 6-8 ay - evde dondurucuda (-24...-14);
- 24 saat - açık bir metal kutuda (-4...+4). Bir teneke içinde paketlenmiş havyar açılmış ancak tüketilmemişse, ürünü sterilize edilmiş veya alkolle işlenmiş (tuzlu su, kalsine yağ) bir kaba aktarın ve ağzını sıkıca kapatın. Bu tür manipülasyonlar, uygunluk süresini 5-9 güne kadar uzatacaktır. Ancak yumurtalar kirli kaşıkla toplanmadığında anlam kazanırlar.
Raf ömrünü uzatmak için gevşek kırmızı havyarı hangi kapta saklamak daha iyidir?
- Malzeme. Gıdaya uygun plastik kaplar, cam kavanozlar, gıdaların saklanması için kalın plastik torbalar (tercihen dondurmak için özel olanlar) uygundur. Kırmızı granüllerin özel bir kaplaması olmayan metal kaplarda saklanması son derece istenmeyen bir durumdur (hermetik olarak kapatılmış fabrika kutularından bahsetmiyoruz). Şarküteri ürünü metal ile reaksiyona girerek oksitlenmesine neden olabilir. Bu tür havyarın raf ömrü önemli ölçüde azalacaktır.
- Boyut. Lezzeti ileride kullanmak üzere küçük kaplarda - hemen yemek için bir porsiyon için - saklamanız önerilir. İlk olarak, uygun. İkinci olarak raf ömrünü olabildiğince uzatmak istediğiniz yumurtalara oksijenin ulaşmasını bu şekilde engellemiş olursunuz.
- sıkılık. Havyarın daha uzun süre taze kalması için, saklama sırasında ona hava erişimini mümkün olduğunca sınırlamak gerekir. Kabı sıkıca kapatarak bozulabilir ürünü bakteri ve mantarlardan izole edersiniz. Hermetik sızdırmazlık için, kesinlikle havyarın saklandığı kaptan steril kapakların kullanılması gerekir. Küçük bir boşluk bile kırmızı granülün raf ömrünü azaltabilir. Paketleme için torbalar kullanılıyorsa, bunların özel bir cihaz kullanılarak kapatılması önerilir.
Havyarı saklamak için kapları uygun şekilde hazırlamak
- Sterilizasyon Cam kavanozların (tepsilerin) bol su ile yıkanması tavsiye edilir. karbonat ve sterilize edin. Birkaç basit ve hızlı yollar evde sterilizasyon.
- Aşırı sıcak buhar. Temiz cam kapları kaynayan bir su ısıtıcısının üzerinde veya özel bir sterilizasyon tankında 5-7 dakika (hacime bağlı olarak) tutun. Altları ters çevirin ve katlanmış bir mutfak havlusunun üzerine yerleştirin.
- Mikrodalgada. Kavanozların dibine biraz filtrelenmiş su dökün. Mikrodalgaya koyun. Sıvı buharlaşana kadar maksimum güçte sterilize edin. Buharlaşan su, kavanozların iç yüzeyini sterilize edecektir.
- Fırında. Kavanozları soğuk bir fırına koyun. 150 dereceye kadar ısıtın. Bulaşıkları 4-6 dakika tutuşturun. Dikkatlice çıkarın.
- Güçlü tuz çözeltisi. Bu yöntem, herhangi bir malzemeden yapılmış yemekler için uygundur. litre başına saf su 4-5 yemek kaşığı eritin. l. sofra veya deniz tuzu. Çözeltiyi kaynatın. Kapların üzerine birkaç kez dökün. Kuru.
- yemek alkolü. Gevşek havyar için kabı içeriden silmek yeterlidir. etil alkol veya neredeyse tüm mikroorganizmaları öldürmek için votka. Sadece pamuklu bir pedi nemlendirin ve duvarların içini ve tabanı dikkatlice temizleyin. Kurumasını bekleyin.
- Sebze yağı. 4-5 yemek kaşığı yağı bir tavada ısıtın ("beyaz dumana" ısıtın). 50-60 dereceye kadar soğutun. yağlayın iç kısım saklama amaçlı tabakların yanları ve altları. Havyarı koy. Üzerine tamamen soğutulmuş (!!!) yağı dökün. Yağ tabakası, hava ve yumurtalar arasında bir tür bariyer oluşturur. Bu nedenle tazeliğini, tadını ve iştah açıcı görünümünü daha uzun süre koruyacaktır.
- Vakum. Daha fazla dondurmak için torbalara paketlerken havadan kurtulmak gerekir. Bunu yapmak için, vakumlu paketleyiciler aracılığıyla dışarı pompalanır veya havyarlı çanta dikkatlice bir su leğenine indirilir. açık kenar bir yüzey üzerinde. Hava kütleleri dışarı çıktığında, serbest uçlar hemen lehimlenir.
Kırmızı havyarı (açık veya ağırlıkça) buzdolabında nasıl saklayabilirim?
Sıcaklık ne kadar düşük olursa o kadar iyidir. "Sıfır" denilen bölgeye veya alt rafa, buzdolabının arka duvarına mümkün olduğunca yakın bir kavanoz veya granül içeren bir kap yerleştirilmesi tavsiye edilir. Ani sıcaklık değişikliklerinden kaçının. Herhangi bir nedenle havyarı buzdolabından çıkarmak gerekirse, ürünü bir buz kasesine aktarın. Gerektiği gibi değiştirin.
Havyarı dondurucuda saklamanın özellikleri
Birçoğu, bu hassas ürünü evde dondurmanın imkansız olduğunu, çünkü çözüldüğünde yulaf lapasına dönüşeceğini savunuyor. Tecrübe bunun böyle olmadığını gösteriyor. Kurallara uyarsanız, dondurup çözdürdükten sonra lezzetin ne tadı, ne kokusu ne de kıvamı etkilenmeyecektir.
Dondurucuya göndermeden önce havyarı küçük kaplara koyun - plastik kaplar, kaplar, bebek maması kavanozları, vb. Hızlı (şok) dondurma için bölmeye yerleştirin. 30-40 dakika sonra dondurucunun normal bölmesine aktarın. Gerektiği gibi çıkarın.
Buz çözme sırasında yumurtaların patlamasını önlemek için ürünü kesinlikle buzdolabında çözün. Çözdürme işlemi 24 saate kadar sürecektir ancak atıştırmalıkların bütünlüğü etkilenmeyecektir.
Kırmızı havyar, tüm ülkelerdeki kadın ve erkeklerin en sevdiği lezzetlerden biridir. Masada servis edilir, ekmeğin üzerine konur ve tartletlerin hazırlanmasında ana bileşen olarak kullanılır. Doğal olarak, sırasıyla kendinizi ve sevdiklerinizi böyle bir yemekle periyodik olarak şımartmak istiyorsunuz, kırmızı havyarı depolamak için dondurmanın mümkün olup olmadığı sorusu ortaya çıkıyor.
Havyarı dondururlar mı?
Kırmızı havyar dondurulabilir iki yol:
- Kısa süreli dondurma, buzdolabında -1 derece sıcaklıkta gerçekleştirilir. Saklamak için bir kavanoza aktarmanız ve kabı açık bir şekilde rafa koymanız gerekir. Böylece ürün olabilir üç güne kadar taze kal;
- Uzun süreli dondurma, bir dondurucuda en az - 18 derecelik bir sıcaklıkta gerçekleştirilir. Ürün bir cam kavanoza konulmalı ve kapağı sıkıca kapatılmalıdır. Raf ömrü 12 aya kadar ulaşabilir.
Donmuş bir kıvılcım tüm gücünü koruyacak faydalı özellikler, hoş tat ve koku. Aynı kalacak ve renk tonu.
Temel kuralları dondurma
Gerekirse sonra bile havyar Uzun süreli depolama hoş bir tadı vardı, gerekli Sağ donmak. var Çeşitli özellikler:
- Çok miktarda havyarın dondurulması gerekiyorsa, birkaç küçük parçaya bölünmeli ve kaplara konulmalıdır;
- İncelik aniden orijinal görünümünü kaybetmeye başlayacağından, bu prosedürü birkaç kez tekrarlamanız önerilmez;
- Havyarı saklamak için cam kavanozlar veya yiyecek kapları kullanılması tavsiye edilir;
- Ürün bir yıldan fazla dondurulamaz, bu nedenle dondurucuya yerleştirildiği tarih belirtilmelidir;
- Havyarın 12 aydan fazla saklanması gerekiyorsa, ürünün bulunduğu kaba antiseptik eklenir, sorbik asit;
- Kabın içine az miktarda glisin ekleyebilirsiniz, yumurtaların birbirine yapışmasını engeller.
Dondurma kuralının her maddesine dikkat etmek gerekir, sadece bu durumda tasarruf etmek mümkündür. birkaç ay boyunca inceliğin tazeliği.
Kırmızı balık havyarı nasıl çözülür?
Daha az önemli olmayan bir tarafı daha bilmeniz gerekiyor, nasıl geri dönülür çözmek kırmızı balık havyarı. Bu aşamada bir hata yaparsanız enfes bir incelik yerine yapışkan yumurtalardan oluşan homojen bir kütle elde edebilirsiniz.
- Lezzetin bir kısmı dondurucudan dikkatlice çıkarılmalı ve buzdolabının alt rafına yerleştirilmelidir. İlk buz çözme adımı 10 ila 12 saat sürebilir;
- Ardından, inceliği daha yüksek sıcaklığa sahip bir yere, örneğin birkaç raf daha yükseğe veya pencere pervazına yerleştirmeniz gerekir. Orada havyar bir saat eritilmelidir;
- Artık havyar, oda sıcaklığında sonuna kadar çözülebilir.
Elbette herkesin ürünü neredeyse bir gün boyunca buzunu çözmek için zamanı ve isteği olmayacaktır. Böyle bir durumda yapabileceğiniz hızlandırılmış buz çözme, havyarı buzdolabından çıkarıp ılık bir odaya koyun. Ancak aynı zamanda incelik sıvı ve kullanılamaz hale gelebilir.
Kırmızı havyarın faydalı ve zararlı özellikleri
Aşağıdaki tablo, bu ürünün yararlı özelliklerini ve dezavantajlarını açıklamaktadır:
| Fayda | Zarar |
| 1. Periyodik olarak, örneğin haftada bir havyar kullanırsanız, görüşünüzü önemli ölçüde iyileştirebilir ve bağışıklık sisteminizi güçlendirebilirsiniz. | 1. Kırmızı havyar alerjiye neden olabilir. Ürünün vücuda girmesinden birkaç saat sonra ve bir hafta sonra kendini gösterebilir. Kaşıntı, kızarıklık ve kırmızı lekeler şeklinde kendini gösterir. |
| 2. İncelik vücuttaki kan dolaşımını iyileştirir, dolayısıyla kan pıhtılaşması ve kardiyovasküler sistemle ilişkili diğer çeşitli hastalık riskini azaltır. | 2. Kolesterol içerir, bu nedenle bazı insanlar için kontrendikedir. |
| 3. Havyar nedir? Her şeyden önce, bireyin tam gelişimi için genetik materyali içeren bir balık embriyosudur. Bu ürünü yiyen bir kişi gençliğini birkaç saat uzatır. | 3. Havyar, vücuttaki su dengesini bozabilen tuz içerir. Küçük bir test yapabilirsiniz, insan birkaç yumurta yer yemez hemen su içmek isteyecektir. |
| 4. İncelik, kemikleri ve tırnakları güçlendirir. | 4. İncelik kendi başına aşırı yüksek kalorili bir yemek değildir. Ancak periyodik olarak beyaz ekmek, tartlet ve tereyağı ile kullanırsanız, şekle büyük zarar verebilirsiniz. |
| 5. Kırmızı havyar kandaki hemoglobin seviyesini yükselttiği için hamileler tarafından az miktarda tüketilmelidir. | 5. Havyar, özellikle kış tatillerinden önce yaygın bir yemektir. Şu anda, kaçak avcılar boşuna zaman kaybetmezler ve sahte ürünler yaratırlar. Gıda katkı maddeleri, insan vücudu üzerinde en iyi etkiye sahip olmayan. |
| 6. Yumurta insana canlılık verir, kahvaltıda böyle bir sandviç yerse planladığından daha fazlasını yapar. | 6. Çok miktarda yenen yemek kusmaya neden olabilir. |
| 7. Bu gerçekten iyi bir ruh hali kaynağı olan inanılmaz derecede lezzetli bir inceliktir. |
Havyar, insanlar için en faydalı besinlerden biridir, ancak küçük miktarlarda, günde en fazla beş çay kaşığı yenmelidir.
Gerçek havyarı sahte olandan nasıl ayırt edebilirim?
Saklama için kırmızı havyarı dondurmanın mümkün olup olmadığı sorusuna ek olarak, yeteneği ayırt etmek doğal ürün sahtecilikten. Birkaç karakteristik özellik vardır:
Tabii ki, öncelikle maliyete dikkat etmeniz gerekiyor. Hisse senetlerine ve çeşitliliğe inanmaya gerek yok karlı teklif kaliteli bir ürün ucuz olamaz. Etikette şüpheli derecede düşük bir fiyat yanıp sönüyorsa, büyük olasılıkla alıcı normal bir sahte ile karşı karşıyadır.
Somon havyarının dondurulması hakkında video
Bu videoda, mutfak uzmanı Olga Pogolerova size kırmızı havyarı dondurmanın mümkün olup olmadığını söyleyecek, bunun en iyi nasıl yapılacağı konusunda tavsiyelerde bulunacak:
Kırmızı havyar sadece bir incelik değildir. Bu çok faydalı ürün Vücuda normal oluşum için gerekli bileşenleri sağlayan kas dokusu, tırnakların ve saçın dayanıklılığı için, Genel Sağlık ve iyi bağışıklık.
Yanlış saklama durumunda, öncelikle ürünün yararlı özellikleri kaybolur ve daha sonra bu, tadı etkiler.
Depolamaya ek olarak, kırmızı havyarın kalitesi aşağıdakilerden etkilenir:
- balığın yakalanması ile kesilmesi arasındaki süre;
- havyarın hasat edildiği koşullar;
- nakliye sırasında sıcaklık rejimine uygunluk;
- uygun mağaza depolama.
Kırmızı havyarı yaklaşık eksi 3-5 derecelik bir sıcaklıkta buzdolabında saklamak gerekir. İlk sorunun yattığı yer burasıdır. Buzdolabının alt rafında sıfır veya eksi bir ve dondurucuda - eksi 8-10 derece.
Ürünü duvara daha yakın orta rafa yerleştirmek en uygunudur.
Buzu doğrayıp derin bir kaseye alıp üzerine bir kavanoz havyar koyup hepsini birlikte buzdolabına koyabilirsiniz.
Kırmızı havyarı saklamanın yolları
En taze havyar bile yanlış saklanırsa bozulabilir. Bugün, müşterilere teneke kutularda geleneksel konserve havyarın yanı sıra plastik kavanozlarda paketlenmiş dökme ürünler sunulmaktadır. Ürün kendi başına tuzlanırsa, çoğu zaman ya cam kavanozlarda saklanır ya da basitçe dondurulur.
plastik bir kavanozda
Bir marjla gevşek havyar almaya karar verdiniz mi? Unutmayın, bu tür ürünler çantalara dökülmez! Satıcı sizin için yumurtaları bu şekilde ölçmeye çalışırsa, hemen satın almayı reddedin. Kırmızı havyarı yalnızca çekülden sonra yeni steril plastik kaplara koyabilirsiniz. Gerekli miktar hermetik olarak kapatılmıştır.
Sorumlu bir satıcı, havyarı her zaman alıcının önünde tartar.
Küçük plastik kavanozlar satın alabilir ve tatile kadar buzdolabında eksi 3-5 derece sıcaklıkta saklayabilirsiniz. Ve havyarlı büyük bir kap satın alabilirsiniz. İkinci seçenek elbette daha karlı. Ancak sadece havyar bir seferde yenilmezse, ancak parçalar halinde alınacaksa, ilk kez hepsini temiz, kuru bir tabağa koymak gerekir. Kokusuz bitkisel yağ ile plastik bir kase yayın, havyarı geri gönderin ve üstüne yağlı bir peçete örtün. Üstü tekrar bir kapakla kapatın.
teneke kutuda
Havyar kutuları sadece buzdolabında saklanamaz. İçlerine yerleştirilen ürünler ek işleme tabi tutulur, bu nedenle diğer seçenekler kadar çabuk bozulmazlar.
Satın almadan önce, paket üzerindeki bilgileri dikkatlice okuyun. Kompozisyon koruyucu E239 içermemelidir. Yasaklanmıştır, ancak satışta bir döküm partisi görünebilir.
Konserve yiyecekler oda sıcaklığında da saklanabilir. Ana şey, doğrudan güneş ışığının üzerlerine düşmemesidir. Ancak havyar açıldıktan sonra kaynar suyla ıslatıldıktan sonra hemen seramik veya cam bir kaba aktarılmalıdır. Bu yapılmazsa ve havyar hemen kullanılmazsa oksitlenmeye başlar. Bu durumda ürün üç gün içinde tamamen bozulacaktır ancak 12 saat sonra bile havyarın tadı normalden farklı olmayacak olsa da onu yemek zaten tehlikeli olabilir.
cam kavanozda
Cam kaplar genellikle Sakhalin ve Kamçatka sakinleri tarafından kendinden tuzlanmış kırmızı havyarı korumak için kullanılır. İşlendikten sonra iş parçası bir mahzende veya soğuk bir kilerde temizlenir. Çok miktarda taze havyar almayı başardıysanız veya ağırlıkça, saklamak için cam kaplar da alabilirsiniz.
Kavanozlar iyice yıkanmalı ve kurutulmalı ve ardından kapağın duvarları, tabanı ve iç yüzeyi yüksek kaliteli bitkisel yağ ile kaplanmalıdır (neredeyse kokmaması arzu edilir).
Havyarı kavanozda boş yer kalmayacak şekilde yayın. Kavanozda hava bulunması ürünün bozulmasına neden olacaktır. Ama yumurtaları da kırmaya değmez. Böylece patlarlar ve kalite özelliklerini kaybederler.
dondurucuda
Kırmızı havyarın dondurulamayacağını söylüyorlar. Bu, yalnızca dondurucu kapları büyükse doğrudur. Gerçek şu ki, tekrarlanan dondurma yumurtalar için zararlıdır. Patladılar ve tamamen iştah açıcı olmayan bir kütleye dönüştüler. Bu nedenle kırmızı havyarı dondurmak mümkündür, ancak yalnızca buz çözüldükten sonra hemen yenecek miktarda.
Kırmızı havyar, sağlamazsanız çok çabuk bozulabilir. doğru koşullar depolamak. Tatilin ana ikramlarından birinin tadını ve faydalarını korumak için aşağıdaki önerileri not edin:
- Havyarı kavanozdan sadece temiz, kuru bir kaşıkla çıkarın.
- Ürünle birlikte kabın içine su girmemesi önemlidir.
- Satın alırken yumurtaların bütünlüğüne ve sıvı miktarına dikkat etmeniz gerekir, minimum olmalıdır. Yumurtalar bütün ise, balıklar yakalandıktan hemen sonra hasat edildi. Bozulduysa, büyük olasılıkla en az üç ila beş gün boyunca fabrikaya götürüldüler.
- Teneke kutularda satın alma, yalnızca üreticiye ve satıcıya tam bir güven duyarak yapılabilir.
- Saklama için plastik kavanozlar kullanılıyorsa, o zaman sadece gıda ve sterildir. Aksi takdirde, ürünün yabancı bir koku alma riski vardır.
Yeni Yıla kadar kırmızı havyar nasıl kurtarılır? Yöntemler, tavsiyeler ve kişisel deneyim Havyarı kurtarmak için seçenekler uzun zamançok değil. Ürün çok hassastır ve dikkatli saklama gerektirir. En popüler: - Standart sıcaklıkta buzdolabında saklayın. Kavanoz açılmadığı ve havyar hava ile temas etmediği sürece havyar uzun süre saklanabilir. belirli son tarih havyarı nasıl sakladığınıza bağlı olarak değişir (cam kavanozda, plastik kapta veya teneke kutuda). - Dondurucuda dondurun. neden olan bu yöntemdir en büyük sayı daha önce hiç havyar dondurmamış olanlardan gelen sorular ve direniş. Aşağıdaki önerilerimizde bunun üzerinde daha ayrıntılı olarak duracağız. Ana öneriler: 1. Maksimum süre kırmızı havyarın saklanması - 12 ay, ürünün kapalı ambalajda olması ve -6 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta olması şartıyla. Ürün hava ile temas ederse veya daha fazla sıcaklıkta tutulursa havyarın raf ömrü önemli ölçüde azalır. Yüksek sıcaklık. Sandviç yaptıktan sonra kalan kırmızı havyarın raf ömrünü sterilize edilmiş bir cam kavanoza aktarıp üzerine bitkisel yağ serperseniz veya üzerine birkaç limon dilimi koyarsanız biraz artırabilirsiniz. Bu formda ürün bir veya iki hafta içinde yenilebilir hale gelecektir. 2. Kutuda saklama Havyarın kutuda saklanmasına ilişkin hüküm ve koşullar etikette belirtilmiştir. Talimatları takip et! Önemli! Havyar, açılmışsa hiçbir durumda bir teneke içinde saklanmamalıdır, çünkü kalay çok hızlı oksitlenir ve bu da ürünün hızlı bir şekilde bozulmasına neden olur. 3. Cam kavanozda saklama Kırmızı havyarı saklamak için en uygun kap cam kavanozdur. Havyar orijinal olarak cam içinde paketlenmemişse, kap sterilize edilmeli veya en azından ıslatılmalıdır. sıcak tuzlu su, içini kokusuz bitkisel yağla yağlayın (zeytin bu amaç için idealdir) ve yumurtaları olabildiğince sıkı bir şekilde sıkıştırmaya çalışarak havyarı dikkatlice içine aktarın. Bitkisel yağı ürünün üzerine dökün (yağ filmi ürünün hava ile temasını önleyecektir), naylon bir kapakla sıkıca kapatın ve buzdolabına en uzak köşeye, dondurucuya en yakın rafa koyun. Kırmızı havyarı bu şekilde saklamak, ürünü altı aya kadar saklamanıza olanak tanır. 4. Dondurma İnternette havyarın koşullarda saklandığına dair pek çok bilgi var. Düşük sıcaklık(-8 derecenin altında) yumurtaların patlamasına ve birbirine yapışmasına neden olabilir. Buna rağmen, birçok ev hanımı en çok dondurucu havyarı başarıyla kullanıyor. uygun yolürün depolama. Kendimi bu hosteslere güvenle yönlendirebilirim . Dondurmanın bazı inceliklerini takip ederseniz, ısıl işlem görmüş lezzet sadece tüketime uygun olmayacak, aynı zamanda prezentabl bir görünümle de sizi memnun edecek! Kırmızı havyarı saklamak için dondurucuya göndermeyi planlarken, porsiyonlu kavanozlara koyun (ürünün yeniden dondurulması kabul edilemez - genellikle 0,25 kavanoz kullanırım), yumurtaların bütünlüğünü bozmamaya çalışın, bir kapak veya kapakla mantarlayın streç film ile kapatıp buzluğa atın. Lezzetli bir inceliğin tadını çıkarmaya karar vermeden önce, buzdolabına bir kavanoz havyar aktarılmalıdır. Ürünün kademeli buzunun çözülmesi, faydalı özelliklerini en üst düzeye çıkaracaktır! Önemli! Yumurtaları hiçbir koşulda buzdolabının dışında çözmeyin (oda sıcaklığında veya güneşte bir pencerede). Bu, ürünü bozmanıza ve yenememenize yol açacaktır. Genellikle buzdolabında buz çözme işlemi 0,5-1 gün sürer (ürünü belirli bir kutlama için hazırlarken bunu aklınızda bulundurun). Bu yüzden Yeni Yıla kadar havyarı 30 Aralık'ta dondurucudan buzdolabına aktaracağım. 5. En çok zaman alan yol: bardak + buz + buzdolabı Havyarı sterilize edilmiş bir cam kavanoza aktarın, kabı bir kapak veya streç filmle kapatın, suyla dolu bir kaba koyun. kırık buz ve buzdolabına koyun. Buz eridikçe taze buzla değiştirilmelidir. Bu yöntem havyarı birkaç ay tutacaktır, ancak sizden biraz çaba gerektirecektir (erimiş buzu değiştirmek için). Artık kırmızı havyarı olabildiğince uzun süre nasıl tutacağınızı biliyorsunuz ve ürünü gelecekte stokladığınızda, bozulması nedeniyle onu atmak zorunda kalacağınız konusunda endişelenmenize gerek yok. Önerilen depolama yöntemleri en yaygın olarak kabul edilir, ancak diğer seçenekleri de biliyor olabilirsiniz. Havyar yapmanın daha fazla yolunu biliyorsanız - bunları yorumlarda paylaşın!