وصفات رجيم سهلة. أغذية رجيم - وصفات

وصفات لأطباق الحمية لإنقاص الوزن يمكن لأي ربة منزل طبخها في المنزل! وصفات النظام الغذائي لإنقاص الوزن - إنها سهلة ولذيذة!

طعام منخفض السعرات الحرارية – أفضل طريقةفقدان الوزن دون المساومة على الصحة. على عكس الطرق السريعة التي تهدف إلى فقدان الوزن بسرعة، يزول الوزن ببطء ولكن بثبات. في نفس الوقت لا يعاني الجسم من نقص في التغذية ويشعر الشخص بالراحة. معظم الوصفات تحذف الملح والسكر ، لكن التوابل تعوض النكهة. تسمح لك الوصفات أدناه بالتأكد من أنه يمكنك الحصول على متعة تذوق الطعام من أطعمة الحمية الغذائية.

مبادئ أكل صحيإجبارهم على الالتزام بتقنيات طهي معينة. لا يسمح بقلي الطعام.

الأولوية هي الأطباق المخبوزة في الفرن والمطبوخة في طباخ بطيء والعصائر والسلطات الطازجة والشوربات الساخنة والباردة بدون المعالجة الحرارية.

الوجبة الأولى

الحساء الخفيف يحرق الدهون جيدًا. لا تمنحهم التوابل طعمًا فحسب ، بل تزيد أيضًا من عملية التمثيل الغذائي.

شوربة القرع النباتية

تُلقى مكعبات البرتقال المفرومة ناعماً ، المقشرة ، في الماء المغلي. يُطهى لمدة 10 دقائق ، ويُطحن بالخلاط. يضيف عشاق النكهات الحارة الفلفل الأسود الناعم ، نصف كوب من الكريمة قليلة الدسم. بدلاً من الفلفل ، يلقي الكثيرون القرفة وملعقة من الجبن.

شوربة بروكلي

لكل لتر ماء باردنضع بصلة كبيرة غير مقشرة و 200 جرام من البروكلي والجزر وجذر الكرفس ، ورقة الغار. تتم إزالة الرأس من المرق النهائي ، ويتم سحق الكتلة إلى حالة متجانسة ، مع رش الأعشاب. يضاف الثوم وقليل من الفلفل لإضفاء النكهة. للذوق - ملعقة من الزيت النباتي.

غازباتشو

في الحرارة ، من الأفضل طهي حساء إسباني بارد. مكونات:

• 4 طماطم
• 2 خيار
• 1 فلفل حلو
• مياه فوارة؛
• ملعقة من عصير الليمون

يوضع الفلفل في الفرن أو يُحفظ حتى يصبح لونه أسود على نار مفتوحة ، ثم يُزال الغشاء العلوي. يتم قطع الجزء السمين ، ووضعه في وعاء الخلاط ، حيث تكمن الطماطم والخيار بدون جلد. صب كوبين من الماء ورمي الثوم واضغط على زر الجهاز. ضعي الخضار وعصير الليمون وملعقة من الزيت والفلفل والأوريغانو في الكتلة المخفوقة. تقدم مع مقرمشات الجاودار.

أوكروشكا التركية - شوربة لذيذة في 3 دقائق

يُفرك 2 خيار على مبشرة خشنة ، مع الشبت ، أو غصن من النعناع أو الريحان الطازج ، والثوم ، ويخلط مع 2 كوب من الكفير أو الزبادي. والنتيجة هي كتلة مماثلة في تناسق العصير.

الدورات الرئيسة

يتم غلي لحم العجل وصدر الدواجن والأرانب ولحم البقر قليل الدهن مع التوابل أو الخبز مع الخضار.

طاجن الدجاج

100 جرام من صدور الدجاج تحتوي على ما يقرب من 100 سعرة حرارية. يتطلب الطبق 500 جرام في الوصفة:

• البصل والجزر والفلفل - 1 لكل منهما ؛
• جبنة - 50 جم ؛
• كوب من اللبن
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• بيضة.

في قاع الوعاء متعدد الطهي ، توضع الخضار المقطعة مع رش التوابل للدجاج. يتم توزيع قطع فيليه في الأعلى. يُسكب مزيجًا من منتج الحليب المخفوق مع بيضة مخفوقة ، وينثر الجبن بالتساوي. حدد برنامج "الخبز" لمدة 30 دقيقة. إذا تم طهي الطبق في الفرن ، اخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تظهر القشرة.

سمك مطهو ببطء

يعتمد محتوى السعرات الحرارية على نوع السمك. تتراوح قيمة الطاقة في الطبق ما بين 110-150 كيلو كالوري. يُغطى قاع المقلاة بكثافة بحلقات البصل ، ويُسكب ملعقة من الزيت ويُشعل النار. ضع طبقة من أكواب الطماطم في الأعلى ، وقم بتغطية الأطباق بغطاء ، واترك المحتويات على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم نضع السمك الذي يقف في ماء مالح بالزيت وعصير الليمون والبهارات لمدة 60-30 دقيقة. يخنة لمدة 10-15 دقيقة. تقدم مع سلطة خضار.

الماكريل في رقائق معدنية

هناك 130 سعرة حرارية في طبق البروتين. المنتجات: سمكة واحدة ، 2 لتر. الزبادي والبرتقال والتوابل. حتى لا يتحول السمك العصير إلى جاف ولا طعم له ، يتم نقعه في الصلصة وملفوفًا بورق مزدوج. أولاً ، يتم تنظيف الوسط ، ويتم إجراء قطع عميقة على الجانبين كل 5 سم.

قم بإزالة القشر من حبة برتقالة صغيرة واضغط على العصير. يتم تحضير الصلصة: يخلط اللبن مع الثوم المعصور وقشر الحمضيات والفلفل والعصير. ثم دهنها بسخاء بالصلصة ، معبأة بإحكام في رقائق معدنية ، وإرسالها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. تقدم مع الجرجير الملفوف الصينيالجزر الحار.

لحم خنزير مسلوق

محتوى السعرات الحرارية - 350 سعرة حرارية في وجبتين. يوضع 250 لحم في ماء بارد ، بعد الغليان ، تتم إزالة الرغوة. يُطهى لمدة ساعة مع جذر البقدونس والجزر. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، أضف lavrushka والثوم والتوابل. تؤكل ساخنة وباردة مع الخضار أو الكرفس.

أطباق الخضار

وصفة Plakia. محتوى السعرات الحرارية - 130 كيلو كالوري / 100 جم.

• 200 جذر كرفس
• بصل كبير؛
• 2 لتر. زيت نباتي وعصير الليمون.

تقطع الجذور والبصل المقشر ، وتوضع في طبقات في وعاء. نكهة بالزيت ، صب الماء المغلي مع الليمون بحيث يغطي السائل الخضار. ينضج حتى يتبخر الماء.

طاجن كوسة

في 100 جم - 115 سعرة حرارية .

• دقيق - 50 جم
• حليب - 300 مل ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• بيض - قطعتان
• فلفل أبيض ورشة جوزة الطيب.

نذوب ملعقة في مقلاة سمنةيخلط مع الدقيق. بعد دقيقتين ، أضف الحليب. يتم الاحتفاظ بالنار الكتلة حتى تتكاثف. بينما تبرد الصلصة ، قطعي الكوسة إلى شرائح.

يضاف البيض والتوابل ونصف الجبن العادي إلى خليط دقيق الحليب المبرد. 6 أطباق خضروات متداخلة في الأسفل ، تُسكب بملعقة من الصلصة. توضع الكوسة في طبقات حتى تنتهي عملية التقطيع. يُسكب الجبن على الوجه ويُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.

راتاتوي

لتحضير طبق منخفض السعرات الحرارية (90 سعرة حرارية) سوف تحتاج إلى:

• 1 كوسة ، فلفل ، باذنجان ؛
• 4 طماطم متوسطة
• البصل والثوم
• بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

يتم تقطيع الخضار إلى دوائر ، بالتناوب مكدسة في أطباق القلي. يُقلى البصل والفلفل في مقلاة ، ويضاف في النهاية حبة طماطم مفرومة. تُغطى الخضار بكتلة ، ويُسكب نصف كوب من الماء ، وتوضع في الفرن لمدة ساعة.

ماذا تطبخ للشاي

يرضي طاجن الجبن القريش الجوع تمامًا ويسرع عملية التمثيل الغذائي. محتوى السعرات الحرارية - 95 كيلو كالوري / 100 جرام.

• الجبن 1 ٪ - 200 جم ؛
• ملعقة من النخالة والزبادي.
• 1 بيضة وتفاحة
• قليل من الفانيلين أو القرفة.

تُضاف باقي المكونات إلى الكتلة المهروسة ، وتُعجن وتُملأ بالشكل وتُخبز على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.

الشوكولاته كعكة الجبن

تحتوي الحلوى على 95 سعرة حرارية فقط. يأخذ:

• 15 جم من أجار أجار أو الجيلاتين ؛
• ملعقتان كاملتان من الكاكاو والعسل ؛
• 400 غرام من الجبن الريفي.
• 100 مل حليب خالي الدسم.

يُسكب عامل التبلور بالماء ويترك لينتفخ. ثم يتم نقل الحاوية إلى النار ، ويتم سكب الحليب وتسخينه حتى يذوب تمامًا ويبرد. تغلب على الجبن بخلاط ، صب الجيلاتين في تيار رفيع في أجزاء. في عملية وضع الكاكاو والعسل والفانيلين. تُسكب الكتلة السائلة في شكل قابل للفصل ، ويتم تنظيفها في الثلاجة. بعد التصلب ، تزين بالتوت الطازج.

وصفات كوكتيل حرق الدهون

من بين 6 وصفات ، اختر أيًا منها. يتم أخذ المكونات مع توقع كوب من السائل.

• كفير + نصف ملعقة قرفة وزنجبيل ، رشة فلفل حار.
• كيوي + 2 شريحة ليمون ، نعناع.
• أوراق نعناع + 7 أغصان بقدونس.
• تفاح + ¼ ليمون + كوسة 50 جم + 2 سم جذر زنجبيل + خيار + ساق كرفس.
• زبادي + ½ جريب فروت + 4 شرائح أناناس كبيرة + 30 جرام بذور اليقطين الخام.
• خل التفاح + ملعقة عسل وعود القرفة.

تقنية التحضير: تُرمى المكونات في كأس الخلاط وتُخفق. أنفق على العصائر أيام الصيام، استخدم الكوكتيلات بدلاً من الوجبات الخفيفة. تملأ الألياف والسوائل المعدة وتخلق شعورًا بالشبع.

من وجهة نظر فقدان الوزن ، فإن طعام الحمية شيء لا طعم له ، ولكنه ضروري لإنقاص الوزن. دعونا نحاول تبديد هذه الأسطورة وإثبات أن وجبات الحمية ليست صحية فقط وتساعد على إنقاص الوزن ، ولكنها أيضًا لذيذة. يمكنك حتى إعداد الحلويات الدايت للأسنان الحلوة دون الإضرار بالشكل.

• نظام غذائي يصف الغذاء الضروري والمفيد للجسم. يتم استبعاد الأطعمة الدهنية والمدخنة والمكررة والعصائر الحلوة والمياه الغازية من النظام الغذائي.
• عادة ما يكون محتوى السعرات الحرارية في طعام الحمية 1300-1500 سعرة حرارية في اليوم. يوصى بالالتزام بالقاعدة التالية: أنفق سعرات حرارية أكثر من تناولها مع الطعام.
• في النظام الغذائي ، يجب إعطاء الأفضلية للفواكه والخضروات الطازجة.
• يوصى بتحضير الأطباق الغذائية عن طريق الغلي أو الخبز أو التبخير. يمكن أن تقلل طرق الطهي هذه بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الطعام.
• الوجبات الكاملة (الإفطار والغداء والعشاء) تتيح 2-3 وجبات خفيفة صغيرة بين الوجبات الرئيسية. الحصص الصغيرة والوجبات الصغيرة تتجنب نوبات "الجوع".
• لتحسين التمثيل الغذائي وإزالة السموم ، يجب استهلاك 1.5-2 لتر من الماء النظيف.

طعام الدايت: وصفات بالصور

في تحضير أغذية الرجيم ، وصفات إنقاص الوزن ليست صعبة ولا تتطلب الكثير من الوقت. نحن نقدم بعض البساطة وصفات النظام الغذائيلتطبيع الوزن.

نظام غذائي صحي كوكتيل "برتقالي" على الفطور

في الخلاط ، يخلط الفلفل الحلو الأصفر أو البرتقالي والجزر والكاكي و 100 غرام من الكفير قليل الدسم أو الزبادي. سكب في أكواب. فطور صحي غني بالفيتامين جاهز.

سلطة التونة: غذاء رجيم ، وصفة بسيطة

1. يوضع الخس الورقي الأخضر على طبق كبير.
2. توضع قطع من التونة المعلبة وأربع بيضة مسلوقة فوقها.
3. تقطع الطماطم إلى شرائح وتوضع بالتساوي على الطبق.
4. يرش بصلصة الصويا ويزين بالزيتون المفروم بصل أخضروالأعشاب (شبت ، بقدونس ، ريحان).

حساء الكرفس الدايت مع كرات اللحم

1. يتم إنزال الخضار المقطعة في الماء المغلي: سيقان الكرفس المطارد والفلفل الحلو والجزر.
2. تتكون كرات اللحم من لحم الديك الرومي أو الدجاج المفروم وتغمس في مرق الخضار المغلي. يُملح الحساء حسب الرغبة ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
3. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك والشبت المفروم أو غيرها من الأعشاب إلى الحساء النهائي.

طاجن الخضار الدايت

1. بالنسبة للكسرولات ، يمكنك استخدام أي خضروات: الفلفل الحلو ، القرنبيط ، براعم بروكسل ، البصل ، الجزر ، الباذنجان ، اليقطين.
2. يتم غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع كبيرة في وعاء. يضاف الفلفل الأسود والتوابل الأخرى إلى خليط الخضار حسب الرغبة. يُملح قليلاً ويُسكب مع كمية صغيرة من الزيت النباتي.
3. طبق الخبز مدهون بالزيت النباتي ومليء بخليط نباتي. تُغطى الخضار بورق القصدير وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
4. يتم خفق بيضتين بالحليب ومملح. يُسكب المزيج في قالب مع الخضار ، ويُرش بالجبن المبشور ويُخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى ينضج تمامًا بدون رقائق معدنية.

كيف تفقد الوزن بأقصى نتيجة؟

يمكنك إنشاء قائمة منخفضة السعرات الحرارية مع أكثر طرق مختلفة. مثالية لنظام غذائي هي الأطباق المخبوزة في الفرن ، مطهية في طباخ بطيء ، على البخار ، مقلية في مقلاة جافة بدون زيت. إن السر الرئيسي لإعداد الأطباق الغذائية لفقدان الوزن ليس فقط في التحكم في محتوى الدهون في الأطعمة ، ولكن أيضًا في التوازن الصحيح للدهون والبروتينات والكربوهيدرات.

وجبات الرجيم لانقاص الوزن كل يوم بالسعرات الحرارية

عند إعداد قائمة يومية ، لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ، من الأفضل الانتباه إلى الأطباق المخبوزة في الفرن أو المطبوخة على البخار. تتيح لك كلتا الطريقتين للمعالجة الحرارية توفير أكبر قدر ممكن مواد مفيدةفي المنتجات المستخدمة وزيادة محتواها من السعرات الحرارية بشكل طفيف فقط.

وصفات الفرن

الخبز في الفرن - الطريقة المثلىقم بطهي اللحوم أو الخضار بحيث تكون لذيذة ورائحة ولكن غير دهنية. يُطهى في الفرن باستخدام ورق القصدير أو كيس خبز خاص للاحتفاظ بجميع العصائر في الطبق.

كوسة محشوة - 70 سعرة حرارية

كليا غذاء حميةيجب أن تكون اللحوم موجودة كمصدر للبروتين الحيواني والحديد والبوتاسيوم.

عند اختيار اللحوم ، أعط الأفضلية للحوم التي تحتوي على بروتين أكثر ولكن تحتوي على دهون أقل. الخيار المثالي هو الديك الرومي ، فهو يحتوي على 22٪ بروتين.

يمكنك أيضًا تناول لحم البقر قليل الدهن أو لحم العجل أو الأرانب أو صدر دجاج. طهي اللحوم مع الخضار المختلفة. على سبيل المثال ، مع الكوسة.

بالنسبة للكوسة المحشوة باللحم ، يجب تحضير:

• 500 غرام من الكوسة الصغيرة ؛
• 250 غرام من لحم البقر قليل الدهن
• 200 غرام من الطماطم
• 100 غرام من سلطة الفلفل
• 75 غرام من البصل
• 75 غرام من الجزر
• الشبت.
• فص من الثوم.

أولا ، تحضير اللحم المفروم. تُمزج اللحوم والجزر والبصل والطماطم والثوم في مفرمة اللحم. ملح ، فلفل و يحرك. اغسلي الكوسة وقطعيها بالطول ، أزيلي البذور بملعقة. نضع اللحم المفروم في "القوارب" الناتجة وأرسل الكوسة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة.

لازانيا بالكوسا - 53 سعرة حرارية

سر آخر سيساعدك على إعداد وجبات النظام الغذائي اللذيذة لفقدان الوزن هو الوصفات المعتادة التي يحبها الجميع ، حيث يمكن استبدال المكونات عالية السعرات الحرارية بمزيد من النظائر الغذائية. على سبيل المثال ، اصنع اللازانيا مع الكوسة كأوراق المعكرونة.

لهذا اللازانيا ، خذ:

• زوجان من الكوسة
• 200 جرام من الجبن قليل الدسم ؛
• 1 بيضة؛
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 100 غرام من جبن الموزاريلا
• 40 غرام من جبن البارميزان
• بضع أوراق ريحان

تحضير لازانيا لايت مثل هذا:

1. نقطع الكوسة بمقشرة الخضار إلى شرائح رفيعة وطويلة. اشطفها بالماء المملح واتركها حتى تجف على مناشف ورقية.
2. يُقطع الريحان جيدًا ويُمزج مع الجبن والبيض النيء.
3. يُدهن طبق خبز صغير بزيت الزيتون ويوضع الطبقة الأولى من أوراق الكوسة. يُوزّع القليل من حشوة اللبن الرائب فوقه ، ويُسكب فوقه كمية صغيرة من الصلصة وتوضع قطع من الموزاريلا.
4. اصنع 3 أو 4 طبقات أخرى (ما دامت المنتجات تدوم). في النهاية ، رشي اللازانيا بجبن البارميزان ، المبشور على مبشرة ناعمة ، واخبزي الطبق لمدة نصف ساعة على 180 درجة.

أطباق النظام الغذائي في طباخ بطيء

المساعد المخلص لربات البيوت المشغولات الحديث هو طباخ بطيء. يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك الأطعمة الغذائية.

الحبار في القشدة الحامضة - 87 سعرة حرارية

تعتبر المأكولات البحرية مثالية لطاولة الحمية الغذائية ، حيث لا تحتوي عمليًا على سعرات حرارية ، ولكنها لذيذة جدًا وصحية.

يعتبر الحبار طريقة رائعة لإضافة البروتين إلى نظامك الغذائي.

يأخذ:

• نصف كيلو من الحبار
• مصباح؛
• 50 غرام من الشبت
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي النباتي.
• 75 غرام من القشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
• ملح.

استعد مثل هذا:

1. تنظيف الحبار ، مقطعة إلى شرائح. يقطع البصل والشبت.
2. اضبط وضع "الحساء" في جهاز الطهي متعدد الطهي وعرق البصل في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.
3. بعد ذلك ، نضع الحبار على البصل ونطهو الطعام معًا لمدة 5 دقائق أخرى ، ولا تحتاج إلى طهيها على نار هادئة لفترة طويلة ، وإلا ستصبح المأكولات البحرية "مطاطية".
4. قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، أضيفي الكريمة الحامضة إلى الوعاء ، وملح محتوياتها ورشيها بالشبت. امزج كل شيء واحتفظ به تحت غطاء مغلق لبضع دقائق.

قدمي الحبار مع الأرز المسلوق أو الكسكس.

لفائف الملفوف الكسول - 112 سعرة حرارية

يمكنك طهي لفائف الملفوف العادية ، ولكن بدون إضافة القشدة الحامضة واستخدام اللحوم الخالية من الدهون. وسيكون طبقًا غذائيًا تمامًا. ومع ذلك ، سنقوم بإعداد لفائف الملفوف السريعة بالدجاج.

مكونات:

• ½ لتر من الكفير الخالي من الدهون ؛
• 1 خيار كبير
• 2-3 فصوص من الثوم
• 4-5 ريش بصل أخضر ؛
• 20 غرام شبت وبقدونس طازج ؛
• 15 غرام ريحان أخضر طازج
• ملح.

برد الكفير. قشر الخيار ، مقطّع إلى مربعات صغيرة. شطف جميع الأعشاب الطازجة ، وقطعها ، وخلطها مع الثوم المهروس.

رتبي المكونات المحضرة على أطباق التقديم. ملح للتذوق.

تصب مبردة في الأعلى منتج الحليب المخمر. حرك الحساء وتذوقه على الفور.

شوربة الكرنب الدايت

مكونات:

• 1/3 فلفل أحمر
• 1 طماطم متوسطة الحجم
• 270 غرام من الملفوف الأبيض
• ½ جزرة كبيرة
• ½ بصل
• 1 ساق كرفس
• 20 غرام من الأرز البني
• ملح؛
• خليط الفلفل.

يقشر البصل ويقطع ناعما. ابشر الجزر بأكبر مبشرة. نقطع ساق الكرفس. تقطع الطماطم بالقشر إلى قطع. يقطع الفلفل الحلو أيضًا. يُقطع الملفوف جيدًا بسكين حاد أو تقطيع خاص.

ضع كل الخضار المحضرة أعلاه في وعاء. صب 1 لتر من الماء البارد النقي. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ربع ساعة بدون غطاء. وجبة جاهزةملح فلفل. أغلق الغطاء واتركه ينقع لمدة ساعة على الأقل.

في هذا الوقت ، اطبخ الأرز البني. صب الحبوب الجاهزة في الحساء.

لفقدان الوزن ، تحتاج إلى تناول هذا الطبق الغذائي في أجزاء صغيرة من 4 إلى 5 مرات في اليوم. شرب - غير محلى شاي أخضر. يمكنك استكمال الحساء بالبيض المسلوق وخبز الحبوب السوداء.

شوربة الخضار قليلة السعرات الحرارية

مكونات:

• 4 طماطم قوية
• 6 بصل
• 2 الفلفل(أحمر و أصفر)؛
• ½ رأس ملفوف
• 1 جزرة
• 1 ساق كرفس
• 1 حفنة من الشبت الطازج
• 1 ورقة الغار
• الثوم حسب الرغبة
• ملح.

نقطع البصل والثوم إلى قطع صغيرة. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة طويلة أو افركها فقط. نفرم الكرنب ناعما. يقشر الفلفل ويقطع إلى مكعبات. أيضا قطع كل الطماطم.

ضعي كل الخضار في قدر. املأهم بقليل من الماء. نسكب ساق الكرفس ، مقطعة إلى قطع ، خضراء مفرومة هناك. أضف لافروشكا. ملح المكونات.

اجلب الحساء ليغلي. قلل الحرارة واطبخ الطبق بدون غطاء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يقدم ساخنا. يمكن تعديل وصفة الحساء قليلاً عن طريق إضافة خضروات أخرى إليها.

حساء الشمندر

مكونات:

• ½ كجم من البنجر.
• 1 بصلة
• 2 بطاطس
• 1 تفاحة
• 2 أوراق لافروشكا ؛
• 1 ش. ل. بذور الكمون؛
• 1 ش. ل. عصير الليمون الطازج
• رشة من الزعتر الجاف.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. قشدة حامضة قليلة الدسم
• 650 مل مرق الخضار
• ملح؛
• رشة فلفل أسود مطحون طازجًا.

نقطع البطاطس والبصل إلى مكعبات. ابشر التفاح بخشونة. انقل الخضار والفاكهة المحضرة إلى قدر صغير. صب أقل كمية من الماء. تُغلى المكونات وتُطهى لمدة 12 دقيقة على نار متوسطة.

اسلقي البنجر بشكل منفصل. قشرها من القشر ، مقطعة إلى مكعبات. انقل الخضار الجذرية إلى الحساء. أضف المرق. صب عصير الحمضيات. أضف الكمون والزعتر. غطي الوعاء بغطاء واطهي محتوياته لمدة ربع ساعة على نار خفيفة.

أغلق الموقد. أضف ورق الغار إلى الطبق. أغلق المقلاة بغطاء واتركها للشرب لمدة 17 - 20 دقيقة. إزالة lavrushka. صفي كل المرق في وعاء منفصل. تُمزج الخضار في الخلاط حتى تنضج.

الجمع بين الكتلة السميكة والمرق المصفاة. الملح والفلفل الحساء. أرسل مرة أخرى للطهي لمدة 8 - 9 دقائق. تقدم مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم. هذا الطبق مثالي للحمية الغذائية.

حساء الدجاج الحنطة السوداء

مكونات:

• 4 ملاعق كبيرة. ل. الحنطة السوداء؛
• 1 أفخاذ دجاج
• 1 بصلة
• 1/3 كوسة
• 1 جزرة
• ملح؛
• بهارات.

املأ الساق بالماء. أرسل للطهي لمدة ربع ساعة. أضف مكعبات الكوسة والجزر المبشور ومكعبات البصل.

بعد ربع ساعة ، صب الحنطة السوداء المغسولة. أضف الملح والبهارات. اسلقي الحساء حتى تصبح الحنطة السوداء جاهزة.

سلطة مع جريب فروت ودجاج

مكونات:

• 1 جريب فروت
• ½ فيليه دجاج
• حفنة من السبانخ (حوالي 25 جم) ؛
• 30 غرام بندق
• 1 ش. ل. زيوت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
• ملح؛
• خليط الفلفل.

دمل فيليه دجاج. قطع إلى قطع صغيرة. اغسل أوراق السبانخ وتخلص من الرطوبة الزائدة عنها. رتب الخضر على طبق. يرش اللحم على الوجه.

تحضير الجريب فروت:

1. لقشر.
2. يقسم إلى شرائح ويقطع كل إلى قسمين.
3. أزل البذور.

رتبي شرائح الحمضيات فوق السبانخ والدجاج. حبات البندق المقشرة تنقسم إلى جزئين. يوزع على طبق مع السلطة. مقبلات ملح وفلفل. يُرش بعصير الليمون الطازج ويُرش بزيت الزيتون. يقدم على الفور على الطاولة.

سلطة البروكلي والقرنبيط

مكونات:

• 1 رأس من البروكلي
• 1/2 رأس قرنبيط.
• 90 مل كريما حامضة قليلة الدسم ؛
• عدد قليل من أغصان البقدونس الطازج ؛
• ملح.

قسّم نوعين من الملفوف إلى "مظلات". اغليهم في قدور منفصلة في ماء مملح. اطبخ البروكلي لمدة 6-7 دقائق. القرنبيط - 10-12 دقيقة.

تحضير الضمادة:

1. نقطع البقدونس الطازج ناعما.
2. امزجه مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم
3. ملح الكتلة.
4. تخلط جميع المكونات جيدا.

إذا كانت زهيرات الملفوف كبيرة جدًا ، فقم بتقطيعها إلى قسمين. اخلطي الخضار في وعاء مشترك. ضعي فوقها صلصة الكريمة الحامضة. من اللذيذ تجربة هذه السلطة الساخنة والباردة.

سلطة "نبتون"

مكونات:

• 220 جم جمبري كبير
• 220 غرام حبار
• 220 جم بلح البحر
• 80 غرامًا من الكافيار الأحمر ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا الكلاسيكية
• 2 ملعقة كبيرة. ل. قشدة حامضة قليلة الدسم
• ملح جيد.

تذويب الحبار في درجة حرارة الغرفة إذا لزم الأمر. تحرق بالماء المغلي. قم بإزالة الفيلم الذي أصبح مرئيًا بوضوح. قم بإزالة جميع الأجزاء الداخلية والوتر. يُسكب الماء البارد النظيف والملح ويُغلى المزيج ويُطفئ على الفور. تُرفع المأكولات البحرية بملعقة مثقوبة وتُبرد وتُقطّع إلى حلقات رفيعة.

يُغمس الجمبري النيء في الماء المغلي ويُطهى لمدة 3.5 - 4 دقائق بعد الغليان مرة أخرى. نظف المأكولات البحرية الجاهزة من كل شيء غير ضروري ، مقطعة إلى 2-3 أجزاء.

صب بلح البحر المجمد في مقلاة ساخنة. بعد بضع دقائق ، صب صلصة الصويا. انتظر حتى يتبخر كل السائل من المقلاة. تُرفع المأكولات البحرية عن النار وتُبرد.

تخلط جميع المكونات المعدة. أضف الكريمة الحامضة قليلة الدسم. قلبي السلطة وقسميها إلى أطباق. انشر الكافيار الأحمر على الوجه.

فطائر البروكلي

مكونات:

• 550 غرام من نورات الملفوف.
• 1 بيضة دجاج
• 4 ملاعق كبيرة. ل. حليب قليل الدسم؛
• 5-6 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخول؛
• رشة فلفل مطحون
• 8 غرام من مسحوق الخبز
• زيت نباتي.

ضع زهور الملفوف في الماء المغلي. طهي 3 - 3.5 دقيقة بعد إعادة الغليان. استنزاف الماء ، بارد البروكلي.

أرسل الملفوف إلى وعاء الخلاط. تُطحن حتى تحصل على هريس سلس. أضف الحليب والملح والفلفل إلى الكتلة. اسكب محتويات البيضة النيئة. في أجزاء صغيرة ، نضيف كل الدقيق إلى العجينة. قد يحتاج الأخير أكثر من ذلك بقليل.

يُسكب البيكينغ باودر في العجينة. بعد الخلط المتكرر ، اتركه لمدة ربع ساعة. تُسكب الفطائر بملعقة في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي الساخن. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تقدم مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم على الإفطار.

عصير أخضر لفقدان الوزن

مكونات:

• 1 موزة ناضجة
• 1 خيار طازج
• 20 غرام من أوراق الخس ؛
• 5 أغصان من البقدونس الطازج.
• 1 ساق كرفس ؛
• 90 مل زبادي طبيعي غير محلى.
• 60 مل من المياه المعدنية الفوارة.

اغسل ساق الكرفس واقطعها إلى قطع. اشطف أوراق الخس وجففها واقطعها بيديك.

قشر الموز وقطّع إلى قطع صغيرة. يقطع الخيار إلى قطع. من الخضار القديمة ، قم أولاً بإزالة القشرة الخشنة.

أرسل جميع المكونات المفرومة إلى وعاء الخلاط. اخلطي الطعام حتى يصبح ناعمًا. صب اللبن غير المحلى. نصف دقيقة أخرى للعمل مع الخلاط. خفف الكوكتيل بالمياه المعدنية.

شرحات الكبد مع الجزر

مكونات:

• 330 جم كبد البقر
• 1 بيضة؛
• 1 جزرة كبيرة
• 1 بصلة
• 40 جم أرز طويل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق منخول؛
• ملح؛
• بهارات.

اغسل الكبد جيداً. قطع إلى قطع صغيرة.

يقطع البصل المقشر بخشونة. ابشر الجزر جيدًا. يُطهى الأرز حتى يصبح طريًا.

تخطي البصل مع الكبد من خلال مفرمة اللحم. أضف الجزر المبشور. يقلب الحبوب المسلوقة في اللحم المفروم ، يخفق بيضة نيئة. أضف الملح والبهارات المفضلة لديك. أضيفي الدقيق أخيرًا واخلطي جيدًا مرة أخرى. دع الحشو يقف لبضع دقائق.

يُسكب المزيج في قوالب مافن مدهونة بالزبدة أو يُدهن ببساطة على صينية خبز مبطنة بورق ويُترك ليخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة. اضبطي درجة الحرارة على 170-180 درجة.

ضعي الفول في الطماطم للتزيين

مكونات:

• 430 غ من الفاصوليا الخضراء المجمدة ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 450 غرام من الطماطم في عصيرها الخاص ؛
• 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية
• 220 غرام من جبنة الفيتا
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 1 بصلة
• 3-4 فصوص من الثوم
• ملح؛
• الخضر الطازجة.

البصل المفروم والثوم سوتيه بأعداد كبيرةزيوت. أضف الملح. صب الفاصوليا المجمدة في المقلاة. تقلى الأطعمة معًا لمدة 3-4 دقائق. أضف معجون الطماطم. استمر في القلي لبضع دقائق أخرى.

ضعه في وعاء الطماطم المعلبةمع السائل. اجلب الكتلة إلى الغليان. يتبل بالملح والأعشاب الإيطالية.

قللي الحرارة أسفل المقلاة إلى أدنى حد واتركي محتوياتها على نار هادئة لمدة ربع ساعة. أوقف تدفئة الموقد. أضف قطع صغيرة من الجبن إلى العلاج. تزين بالأعشاب الطازجة. تقدم مع اللحوم الغذائية.

صدر الدجاج في طباخ بطيء

مكونات:

• 830 غ فيليه دجاج
• 1 ملعقة صغيرة توابل للدواجن
• قليل من الكزبرة
• ملح؛
• ثوم جاف.

اشطف شرائح الدواجن وجففها بالمناشف الورقية. يغطى بمزيج من الملح والبهارات والثوم الجاف. اترك لمدة نصف ساعة على الأقل (لكن أفضل - طوال الليل).

ضعي قطعة دجاج في كيس. حاول إخراج كل الهواء منه واربطه بإحكام.

صب الماء في وعاء متعدد الطهي. أسقط كيس دجاج فيه. انقل الجهاز إلى الوضع اليدوي. اضبطي درجة الحرارة على 70 درجة. وقت الطهي - 60 دقيقة. يقطع اللحم المطبوخ إلى قطع ويقدم.

غالبًا ما تكون هناك ظروف تحد أو تحظر استخدام هذا أو ذاك. مشاكل مع زيادة الوزنأو مع الصحة (غالبًا ما يكون هذان العاملان مترابطان) يفرضان تناول الطعام الانتقائي - اتباع نظام غذائي. ما هو الخيار الذي يجب اتخاذه في هذه الحالة: الاستمرار في تناول الطعام المعتاد وليس دائمًا الطعام الصحي ، أو الحصول على متعة الذوق ، أو رفضه لصالح الشكل النحيف والحفاظ على الصحة.

يعطي علم التغذية الحديث الإجابة الواضحة التالية: "يجب أن يكون الطعام آمنًا" ، مما يعني أنه لا يمكن الاستغناء عن قيود معينة. لكن الطبخ الحديث قادر على تقديمه خيار كبيرأطباق تجمع بين الفوائد الصحية وذوق رفيع. لذلك ، لإسعاد عشاق الطعام على نظام غذائي ، يمكننا أن نقول ذلك بأمان الطعام الصحييمكن أن يكون لذيذ!

النظام الغذائي العلاجي هو الوقاية من العديد من الأمراض.

توجد أنظمة غذائية لفقدان الوزن ومواصلة الحفاظ على اللياقة البدنية والوجبات الطبية (العلاجية) المباشرة.

النوع الثاني عبارة عن كتلة واسعة من نظام الترقيم الخاص بـ M.I. Pevzner ، تم تطويره مع مراعاة مرض معين.

هنا ، يتم استخدام قيود صارمة وإشارات لا لبس فيها في اختيار المنتجات. لمزيد من المعلومات والتوصيات المحددة حول نظام غذائي علاجي ، يرجى الرجوع إلى المصادر الطبية.

ترتبط عملية فقدان الوزن أيضًا ارتباطًا مباشرًا بالصحة. الوزن الزائدهو سبب العديد من الأمراض. في السعي وراء جذابة و الرقم ضئيلةمن المهم عدم المبالغة: اتباع نظام غذائي غير مناسب (نظام غذائي "سريع") يمكن أن يسبب ضررًا خطيرًا لا يمكن إصلاحه للصحة ، في حين أن النظام المختار جيدًا سيعززها.

هناك العديد من المراكز المتخصصةحيث سيساعدك أخصائيو التغذية في إنشاء برنامج نظام غذائي فعال وصحي ، مع مراعاة الخصائص الفسيولوجيةعميل.

كيفية طهي طعام الحمية اللذيذ

لكي يصبح طبق النظام الغذائي لذيذًا ، يجب عليك:

• اختر المكونات الصحيحة ؛
• جهزهم بشكل صحيح
• تعرف على بعض "أسرار" الطهي لتحسين خصائص طعمها.

المنتجات الغذائية هي أساس الغذاء اللذيذ والصحي

يحتفظ السمك المطبوخ في طباخ بطيء بصفاته المفيدة.

تعتبر المنتجات الطبيعية منخفضة السعرات الحرارية غذائية.

يجب أن تكون طازجة وموسمية: على سبيل المثال ، يعد ملء أرفف المتاجر في سبتمبر وأكتوبر هو الأكثر فائدة.

يجب أن يوفر الغذاء الغذائي الكامل نظام غذائي متوازنمن خلال الحصول على البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن الضرورية.

ومع ذلك ، ليست كل أنواع هذه المواد مناسبة لقائمة النظام الغذائي. العناصر الغذائية:

• مأكولات بحرية
• فرخة
• ديك رومى
• لحم العجل
• الجبن الخالي من الدسم
• لحم الضأن
• لحم خنزير

1. دهون السمك
2. عباد الشمس وبذر الكتان والزيتون وغيرها
3. جميع أنواع اللحوم الدهنية
4. سمنة
5. سمن

الكربوهيدرات. الكربوهيدرات البطيئة:

1. الخضروات الطازجة
2. خضرة
3. الحبوب: الحنطة السوداء
4. خبز (دقيق خشن)
5. المعكرونة (القمح الصلب)

الكربوهيدرات السريعة:

• سكر / عسل،
• مافن
• يشرب مع السكر
• أرز أبيض

كيف تطبخ نظام غذائي لذيذ ، شاهد الفيديو:

مزيج المنتجات الغذائيةهي مجموعة متنوعة من الأطباق الغذائية:

• كوكتيلات على أساس إضافة: القرفة والجزر والفلفل الأحمر والبرسيمون والخيار والبازلاء والبروكلي والزنجبيل. الخضار و سلطات فواكه؛ الكاشي: دقيق الشوفان والحنطة السوداء والدخن والعدس ودقيق الشوفان ، بشكل منفصل وكطبق جانبي للحوم أو الأسماك ؛ الحساء: اليقطين والبصل والشمندر والبازلاء والعدس والقرنبيط والسبانخ. حساء الدايتمع كرات اللحم ، البرش الغذائي وأكثر من ذلك ؛
• أطباق اللحوم: لفات ، جولاش ، مغلفات اللحوم ، أسبيك من جميع أنواع اللحوم الغذائية ؛ أطباق السمك: حساء السمك ، حساء السمك ، السمك المشوي. الحلويات: طاجن جزر ، طاجن جبن ، تشيز كيكوالجبن القريش والتوت الجبن وكعكة تيراميسو الدايت ؛ الخبز مع إضافة النخالة ، الخميرة ، الجاودار (يستخدم باعتدال) ؛ عصائر طازجة.

قائمة المنتجات "السوداء" في النظام الغذائي:

1. المشروبات الكربونية؛
2. كحول
3. رقائق؛
4. ملح؛
5. سكر؛
6. مايونيز؛
7. كعك وحلويات
8. عنب؛
9. خبز الخميرة البيضاء.

طعام الحمية اللذيذ. الطبخ الصحيح

يحتوي طعام الحمية على العديد من الخصائص المفيدة.

تحت المعالجة غذاء حمية، الذي يجمع ميزات مفيدةوخصائص الذوق الرفيع ، دور مهميلعب بالطريقة التي تم تحضيرها بها.

1. غسل شامل للخضروات وتقشيرها بسكين من الفولاذ المقاوم للصدأ ؛
2. تتم معالجة الخضر على مرحلتين: يتم غسلها جيدًا ، ثم نقعها بكمية كبيرة من الماء وغسلها مرة أخرى ؛
3. يُغمر الملفوف الأحمر ، بعد إزالة الأوراق غير الصالحة للاستعمال ، بالماء المغلي ؛
4. ملون - منقوع في ماء مملح.

يجب التخلي تمامًا عن القلي في تحضير أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. بديل ممتاز لذلك هو الطبخ والخبز والسلق والسلق:

• يوصى بطهي اللحوم والخضروات على نار "مفتوحة" (استخدم مقلاة برف سلكي) ؛
• سوف تضمن ليونة وعصارة المنتجات المغلية تحضيرها في أقل قدر من الماء المغلي (تتميز بفقاعات "وحيدة") ؛
• اللحوم والخضروات والأسماك ، المخبوزة في ورق خاص مقاوم للماء ، ستحتفظ بخصائصها المفيدة وتفاجئك بمذاق رقيق وعصير ؛
• من الأفضل الاحتفاظ بالخضروات في وعاء العناصر الغذائيةوالفيتامينات والعناصر الدقيقة.

"أسرار" الطهي لتحسين مذاق أغذية الرجيم:

• لتعزيز الطعم ، يجب طهي الطعام بكميات صغيرة وفي وقت واحد ؛
• يساعد استخدام مجموعة متنوعة من التوابل (الثوم ، وإكليل الجبل ، والأوريغانو ، وورق الغار ، والريحان ، والفلفل ، وغير ذلك) في تعويض نقص الملح أو التقليل منه ؛
• بدائل السكر الممتازة هي: التمر ، الزبيب ، التين ، الكمثرى ، الخوخ ، المشمش المجفف ، التفاح.
• استخدام أنواع مختلفة من الزيوت النباتية: بذر الكتان وعباد الشمس والزيتون والذرة وجوز الهند وبذور القطن. لكل فرد ذوقه الفردي: الاختيار الصحيحنوع الزيت لمنتج معين هو مفتاح الطبق اللذيذ ؛
• كلما كان الطبق أجمل وأصليًا ، زاد احتمال رغبتهم في تجربته.

5 وصفات لحمية لذيذة

كوكتيل التفاح على الكفير صحي للغاية وغذائي.

يمكن أن يكون طعام النظام الغذائي المعد بشكل صحيح لذيذًا ومغذيًا مثل الطعام من القائمة "العادية".

مجموعة متنوعة من الوصفات تجعل من الممكن اختيار طبق لكل ذوق: من إفطار خفيفإلى حلوى العطلة. طعم اللذة - وليس جرام من الوزن الزائد!

المكونات: حبة أو اثنتين من التفاح ، كوب من اللبن الزبادي المتوسط ​​(قليل الدسم) ، القرفة - على طرف ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير: قشر التفاح ، فرم ، ضعه في الخلاط. يُسكب الكفير ويُخفق حتى تنكسر التفاحة تمامًا. أضف القرفة إلى الكوكتيل.

سلطة الشمندر.

المقادير: (قطعتان) ، نصف كوب فول ، ثوم (سن واحد) ، زيت زيتون للتتبيلة ، خل (15 مل) ، خردل (5 جم) ، ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة ، بقدونس. طريقة الطهي: يُقشر البنجر المسلوق ويمر عبر مبشرة خشنة ويضاف الفاصوليا المسلوقة والثوم المبشور. اخلطي باقي المكونات حتى تتماسك الصلصة. تُزين السلطة بالصلصة الناتجة ، وتُزين بالأعشاب.

مخلل بالزيتون.

المقادير: 2 لتر. قرنبيط مائي - 200 جم ، زيتون منزوع النواة - 300 جم ، ورق الغار - قطعتان ، زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ، شعير (أرز) - 150 جم ، - قطعة واحدة ، بطاطس - 3 قطع ، شبت ، رشة من القرنفل أو البقدونس أو جذر الكرفس. طريقة طهو.