Jednoducho povedané, pohostinnosť. Hotelový biznis. Kde začať

Každý rok v Rusku rastie dopyt po hoteloch rôznych úrovní.

Prebieha výstavba a aktívny rozvoj všeobecne. IN V poslednej dobe malý hotelový biznis sa stáva čoraz obľúbenejším. Nie je ťažké to vysvetliť. Cena za ubytovanie v minihoteli je niekoľkonásobne nižšia ako vo veľkých reťazcoch hotelov. Dizajn a atmosféra v malých hoteloch je útulnejšia a domáckejšia. Počet izieb spravidla nie je vyrobený podľa jedného štandardu. To umožňuje hosťom vybrať si izbu, ktorej interiér sa mu bude páčiť. Koniec koncov, väčšina ľudí by radšej žila v priateľskej a pohodlnej atmosfére malého hotela a cítila sa skutočne vítaná, než by žila v bezduchom veľkom reťazovom hoteli. O niečo viac ako 60 % turistov prichádzajúcich do krajiny býva vo veľkých hoteloch. Zvyšok preferuje malé hotely. Tento údaj však do značnej miery súvisí s nedostatkom miestností vo všeobecnosti.

Mnoho podnikateľov často premýšľa o otázke, ako otvoriť hotel. Koniec koncov, s úspešným podnikaním prinesie podnikanie značné príjmy. Existuje však veľa „ale“. Na otvorenie hotela potrebujete veľký počiatočný kapitál. Áno a zbierať všetko Požadované dokumenty a povolenia tiež nie sú jednoduché.

Oficiálnu klasifikáciu toho, čo je mini-hotel, nenájdete v žiadnom dokumente. Žiadna legislatívna resp normatívny akt. Jedinú definíciu tohto možno nájsť odkazom na komentár federálna agentúra o cestovnom ruchu Ruskej federácie, ktorý sa nazýva „Systém klasifikácie hotelov a iných ubytovacích zariadení“. Hovorí, že minihotel je hotel, ktorého počet izieb nepresahuje 50 izieb.

Malý hotelový biznis a etapy jeho otvorenia

Späť na index

Registrácia spoločnosti a zhromažďovanie potrebných dokumentov

Na otvorenie vášho hotela by bola najvhodnejšia organizačná a právna forma LLC (spoločnosť s s ručením obmedzeným). Na tento účel bude potrebné daňovému úradu predložiť tieto dokumenty:

• Formulár žiadosti 11001 štátna registrácia OOO;
• charta LLC;
• ak je len jeden zakladateľ, tak rozhodnutie o založení LLC. Ak je zakladateľov niekoľko, poskytuje sa protokol o vytvorení právnická osoba;
• zaplatený príjem štátnej dane (stojí 4 000 rubľov);
• notársky overené fotokópie pasov všetkých zakladateľov.

Lehota na posúdenie žiadosti správcom dane bude jeden týždeň.

V prípade kladnej odpovede na žiadosť daňový úrad vydáva:

• osvedčenie o registrácii LLC;
• registrovaná charta LLC;
• osvedčenie vo formulári 1-3-Účtovníctvo na registráciu na daňovom úrade;
• výpis z Jednotného štátneho registra právnických osôb;
• oznámenie o registrácii v dôchodkovom fonde Ruska (PF);
• osvedčenie o registrácii v TFOMS;
• oznámenie o pridelení štatistických kódov z Rosstatu.

Registrácia na FIU, FSS a Rosstat potrvá ešte niekoľko dní. Zhotovenie pečate organizácie bude trvať dva dni. Otvorenie bankového účtu trvá v priemere tri dni. Overený kapitál LLC musí mať najmenej 10 000 rubľov.

Kódy OKVED: 55, 55.11, 55.12

Na otvorenie súkromného hotela nie je potrebné získať licenciu.

Povolenie bude potrebné získať aj od SES, požiarnej inšpekcie. Priestory musia plne spĺňať všetky prísne požiadavky týchto organizácií. Mali by ste tiež uzavrieť zmluvy s tretími stranami.

Späť na index

Plán na nájdenie vhodných priestorov na otvorenie hotela

Tento bod je možno najťažší. Hlavné kritériá budú nasledovné:

• dobre rozvinutá infraštruktúra oblasti, v ktorej sa bude hotel nachádzať;
• hotel sa musí nachádzať v historickej alebo obchodnej časti mesta;
• hotel by mal byť ľahko dostupný. To znamená, že vedľa nej by mala byť stanica metra alebo autobusová zastávka verejná doprava. Samozrejmosťou by mal byť pohodlný prístup pre motorovú dopravu.

Existujú tri možnosti registrácie vlastníctva priestorov na otvorenie hotela:

1. Nákup vhodných priestorov. Hneď by som rád poznamenal, že táto možnosť si vyžaduje veľmi veľké finančné investície. Ale zároveň je to najviac najlepšia možnosť otvoriť hotel. Kúpiť sa dá ihneď nebytových priestorov, ktorý bude vyhovovať danej oblasti. Alebo kúpiť viacero bytových bytov a následne ich previesť do nebytového fondu. Ale implementácia tejto možnosti bude veľmi náročná.
2. Dlhodobý prenájom priestorov. Na otvorenie hotelového podniku by sa mali brať do úvahy iba dlhodobé prenájmy. Aspoň 10-15 rokov. Táto možnosť si tiež vyžiada značné investície finančných prostriedkov. Prenajaté priestory bude predsa len potrebné preplánovať na hotel.
3. Budujte svoj hotel od nuly. Možno bude táto možnosť najvážnejšia z hľadiska nevyhnutných finančných nákladov. Najprv musíte vytvoriť projekt, potom nájsť a kúpiť pozemok na jeho realizáciu, získať všetky potrebné podklady na začatie výstavby, a samozrejme aj samotnej výstavby hotela. Môže to trvať dlhšie ako jeden rok.

Pri výbere správnej možnosti pri riešení problému s nehnuteľnosťami musíte mať na pamäti, že doba návratnosti pre mini-hotely je najmenej 5 rokov.

Späť na index

Výzdoba interiéru a nákup potrebného vybavenia hotela

Hlavný rozdiel medzi mini-hotelom a hotelom s veľkým reťazcom je v tom, že v žiadnom hotelovom reťazci sa hosť nemôže cítiť tak útulne a pohodlne ako v malom hoteli. Za to sú cenení. Preto je veľmi dôležité venovať tomu pozornosť pri navrhovaní miestnosti. Počet izieb v hoteli na 80% by mal pozostávať z jednolôžkových a dvojlôžkových izieb. Zvyšných 20% tvoria izby s väčšou rozlohou, kde je možné v prípade potreby pridať ešte jednu prístelku. Všetky izby budú štandardnej kategórie. Vytváranie luxusných izieb v mini-hoteli je jednoducho nerentabilné. Tieto hotely sú najčastejšie hotely strednej úrovne, takže pri výbere nábytku a inštalatérskych prác je lepšie uprednostniť domácich výrobcov. Najdôležitejšou podmienkou pri výzdobe izieb je, aby boli svetlé a čisté.

Potrebné inštalatérske práce do miestnosti (domáca výroba):

• kúpeľ - 16 tisíc rubľov;
• toaleta - 3 000 rubľov;
• umývadlo - 3 000 rubľov;
• príslušenstvo - 3 000 rubľov.

Celkom: vybavenie jednej miestnosti inštalatérstvom stojí asi 25 tisíc rubľov. Preto pri zostavovaní plánu berieme do úvahy, že náklady na celý počet izieb (50 izieb) budú stáť 1 milión 250 tisíc rubľov.

Z vybavenia interiéru jednej miestnosti budete potrebovať:

• 2 lôžka - 10 tisíc rubľov;
• skriňa - 3 000 rubľov;
• interiérové ​​a dekoratívne prvky - 5 000 rubľov;
• TV - 7 tisíc rubľov.

Celkom: vybavenie interiéru jednej miestnosti stojí 25 tisíc rubľov. Na vybavenie celého počtu izieb je potrebných 1 milión 250 tisíc rubľov.

Celkové náklady na vybavenie jednej izby sú 50 tisíc rubľov. V dôsledku toho budú náklady na všetky izby predstavovať 2 milióny 500 tisíc rubľov.

Pri zostavovaní plánu sa ukazuje, že usporiadanie reštaurácie, kuchyne, baru bude stáť najmenej 2 milióny rubľov. Táto suma zahŕňa nákup nábytku, domáce prístroje, kuchynské potreby, elektrické zariadenia, barové zariadenia a pod.

Ľudia sa každý deň sťahujú z mesta do mesta, či už za prácou alebo oddychom, na tom nezáleží. Všetci využívajú služby hotelov a pohostinstiev. Mať vlastný biznis mnohí v tejto oblasti snívajú, ale nie každý, dokonca aj s investíciami, môže vytvoriť zisk. V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako otvoriť svoj vlastný hotelový podnik.

• Ako začať organizovať hotelový biznis?
• Čo je lepšie otvoriť?
• O výhodách
• Základné požiadavky a ich štandardy
• Koľko môžete zarobiť v hotelierstve?
• Koľko peňazí potrebujete na začatie podnikania
• Aké vybavenie si vybrať
• Čo OKVED za otvorenie hotelierstva
• Aké dokumenty sú potrebné na otvorenie
• Aký daňový systém zvoliť na otvorenie hotelového podniku
• Potrebujem povolenie na otvorenie
• Technológia otvorenia hotelového podniku

Ako začať organizovať hotelový biznis?

Na úplnom začiatku by ste nemali nikam utekať, vypisovať papiere a zisťovať náklady na vybavenie hotela. Všetko to začína konceptom. Je potrebné vymyslieť a napísať jasný plán činnosti, počnúc výstavbou alebo rekonštrukciou a končiac schémou a princípmi práce. Dokument musí uvádzať stav budúceho hotela alebo hotela, štýl, štruktúru, marketingovú stratégiu atď.

Existuje niekoľko spôsobov, ako otvoriť hotelovú firmu. Pre pohodlie ich uvádzame vo forme tabuľky.

Niektorí podnikatelia zvažujú aj možnosť prevádzkovať „tieňový“ biznis. Má, samozrejme, právo na existenciu, ale dosť riskantnú.

Čo je lepšie otvoriť?

Pred otvorením hotelového podniku by ste sa mali rozhodnúť o formáte budúcej inštitúcie. Malé hotely sú tie, v ktorých počet izieb nepresahuje päťdesiat. Aj keď sa neplánuje veľký rozsah, stále musíte vypracovať podnikateľský plán pre mini hotel. Vypočítava sa na základe týchto typov zariadení:

Ostatné hotely sú rozdelené podľa úrovne komfortu na:

1. nízkorozpočtové hostely;
2. zariadenia ekonomickej triedy;
3. komfortné hotely;
4. apart-hotely (sú strednej úrovne a „luxusné“).

O výhodách

Hlavnou výhodou hotelového biznisu je dostupnosť nehnuteľností. Hlavným a najdrahším majetkom je budova, ktorá je vo vlastníctve majiteľa. Nehnuteľnosti takmer nikdy neklesajú na cene, práve naopak, rokmi len zdražujú. Otvorenie hotelového komplexu alebo malého hostela je vždy výnosná investícia fondy.

Ďalšou výhodou takýchto investícií je nepopierateľný rast dopytu po hotelových službách. Podľa odborníkov môže IP dúfať v ročný nárast zisku o 4%. Toto je celkom dobrý ukazovateľ. K ziskovosti podniku by však nemala prispievať len ekonomická situácia. Majiteľ spolu s manažérom musia investovať veľa vlastnej práce. Všetky príklady úspešných hotelov majú tendenciu zdieľať rovnaké nepopierateľné faktory úspechu:

• vysoký stupeň služba;
• vysoká úroveň školenia personálu.

Čo sa týka personálu, k jeho výberu treba pristupovať zodpovedne. Je žiaduce, aby zamestnanci mali špecializované vzdelanie z európskych škôl. Ešte lepšie, pracovné skúsenosti v zahraničí. Ak je ťažké vybrať každého podľa tohto princípu, musíte sa pokúsiť nájsť aspoň jedného takého zamestnanca. Musíte venovať pozornosť osobným vlastnostiam. Spoločenskosť, samoľúbosť, ústretovosť často „stoja“ oveľa viac ako prestížne vzdelanie. Tieto požiadavky platia pre všetkých bez výnimky, od vrátnikov a správcov až po čašníkov a chyžné.

Základné požiadavky a ich štandardy

V každej krajine je vysoká úroveň služieb stanovená systémom noriem a noriem zakotvených v legislatíve. Jednotliví podnikatelia si ich budú musieť všetky naštudovať sami, aby si mohli otvoriť hodnotný podnik. Hygienické normy, požiarna a plynová bezpečnosť sú kritériá, ktoré je potrebné dodržiavať. Bez nich úrady nevydajú povolenie na otvorenie zariadenia.

Netreba však zabúdať, že hotely v prvom rade pracujú pre ľudí. Jedným z hlavných pravidiel takýchto zariadení je dokonalá čistota. Denné upratovanie, výmena posteľnej bielizne, uterákov – to sú postuláty, ktoré treba dodržiavať.

Ceny izieb zvyčajne vždy zahŕňajú raňajky. Môže ho poskytnúť aj inštitúcia, ktorá nemá kaviareň ani reštauráciu. Objekty Stravovanie Je lepšie otvoriť ako ďalší podnik. Varenie a podávanie jednej raňajky pre hostí bude nerentabilné. Na to, aby mala kaviareň či reštaurácia zisk, budú potrební aj ďalší zákazníci. Napriek tomu bude musieť byť vybavená malá kuchyňa. Ak je to potrebné, môžete zorganizovať malý bar, potom bude podnikateľ musieť získať licenciu na predaj alkoholu.

Koľko môžete zarobiť v hotelierstve?

Hneď je potrebné poznamenať, že aktivity v tejto oblasti zahŕňajú pomerne značné investície. Sú uvedené nižšie. Stojí za to venovať pozornosť hlavnému príjmu a jeho významu.

Odborníci navyše neodporúčajú staviť na drahé služby. Priemerná úroveň cena, dobrá reklamná kampaň, jasná stratégia. Tieto faktory sú cestou k vyššie uvedeným ukazovateľom.

Veľké množstvo peňazí bude vynaložených na registráciu vlastníctva pozemku alebo budovy. Okrem toho je potrebné zladiť všetku technickú dokumentáciu pre stavbu, sanáciu alebo rekonštrukciu hotovej stavby. Ak máte trpezlivosť a vytrvalo idete k cieľu, potom každý začínajúci individuálny podnikateľ bude určite schopný otvoriť ziskový, ziskový a veľmi sľubný podnik.

Koľko peňazí potrebujete na začatie podnikania

Náklady na vytvorenie mini-hotela sa vyplácajú po 5-6 rokoch od začiatku práce - ide o strednodobú a dlhodobú významnú investíciu. Priemerné náklady na malý hotel vo veľkom meste sú asi 8 - 12 miliónov rubľov (to nie je viac ako 15 izieb bytového fondu). Hlavné náklady sú spojené s opravou a prestavbou priestorov, ako aj nákupom vybavenia a administratívnymi výdavkami.

Aké vybavenie si vybrať

Budete potrebovať pomerne veľa vybavenia:

• trezory;
• Mini bary a chladničky;
• televízory a telefóny;
• nábytok do spálne;
• kúpeľňové doplnky;
• zámky a dvere;
• stravovacie zariadenia;
• rýchlovarné kanvice a sušiče vlasov.

Čo OKVED za otvorenie hotelierstva

Ak chcete otvoriť hotel od začiatku, vyberte kód 55.1 „Aktivity hotelov a iných miest na prechodný pobyt“.

Aké dokumenty sú potrebné na otvorenie

Odporúča sa registrácia právnickej osoby, berúc do úvahy nadchádzajúce kontroly regulačných orgánov a objemy výroby. Na tento účel sa obraciame na územné oddelenie Federálnej daňovej služby podľa sídla podniku. Dokumenty môžete podávať na diaľku pomocou internetového portálu verejných služieb. Je potrebné pripraviť zakladateľskú listinu, zmluvu zakladateľov, formulár žiadosti o registráciu P11001. Štátna daň sa platí samostatne, k balíku dokumentov je potrebné priložiť potvrdenku.

Aký daňový systém zvoliť na otvorenie hotelového podniku

Odporúčame vhodné pre tento obchod možnosť - ihneď zvoliť zjednodušený daňový systém. V tomto prípade je možné ušetriť čas a peniaze. Z rozdielu medzi celkovou príjmovou a výdavkovou časťou môžete zaplatiť 15 % v prospech štátu. Všetky peňažné toky (prichádzajúce a odchádzajúce časti) si vyžadujú prísne listinné dôkazy.

Potrebujem povolenie na otvorenie

Väčšina hygienických a protipožiarnych predpisov nie je relevantná vo vzťahu k hotelierstvu a tiež k obytným priestorom. Ak sa zaregistrujete a pracujete oficiálne, budete musieť získať aj povolenia na stravovanie pre hostí a licencie na predaj alkoholu. Niektoré malé hotely preto fungujú neoficiálne.

Technológia otvorenia hotelového podniku

Aby váš hotel zaujal svoj podiel na trhu, je potrebné ho urobiť jedinečným, dať mu jedinečnú atmosféru. K tomu je interiér starostlivo vybraný tak, aby uspokojil estetické preferencie, ako aj súbor poskytovaných služieb. Je potrebné vytvoriť atmosféru, kde sa hosť cíti ako doma.

Väčšina hotelov formalizuje svoje podnikanie ako denný prenájom nehnuteľností. jednotlivcov ale nie ako hotelová činnosť. Je to spôsobené náročnosťou prevodu objektu z bytového fondu na nebytový a bez toho sa nedá nazvať hotelom a získať hviezdičky. Pre 20-30 hostí, ktorí budú ubytovaní vo vašich izbách, to však nebude až tak dôležité.

Optimálne zloženie personálu na 10-15 izieb je nasledovné: manažér a pár administrátorov, účtovník a pár chyžných. Je žiaduce, aby správcovia hovorili po anglicky.

Pošlite žiadosť o školenie hneď teraz a získajte úplne bezplatný prístup k prvej lekcii, kde vám prezradíme 11 tajomstiev úspešných hotelierov na zvýšenie tržieb hotelové služby!

Poprední odborníci v hotelovom biznise sú si istí, že v najbližších rokoch sa profesia hoteliera, ktorá je už v zahraničí populárna, stane jednou z najpopulárnejších v Rusku. To nie je prekvapujúce, pretože pozícia hoteliéra je stabilne vysoký plat a prestížne povolanie!

Požiadavky na hoteliera sú preto obzvlášť vysoké... Pre úspešnú prácu nestačí mať jasné teoretické a praktické zručnosti, musíte vedieť perfektne riadiť personál, rozumieť zákonu, analyzovať ponuky a potreby trhu.

Kľúčové zručnosti a vedomosti pre úspech v hotelierstve si naplno osvojíte hneď po absolvovaní kurzu Hotelier na Inštitúte hotelového podnikania na Obchodnej akadémii MBA CITY!

V úplnom kurze „Hotelier“, ktorý vyvinuli najlepší špecialisti z hotelového biznisu špeciálne pre vaše školenie, sa berie do úvahy každý užitočný detail: od popisu práce pre hotelový personál až po schopnosť porozumieť daňovému systému. Tieto základné, ako aj mnohé ďalšie disciplíny a znalosti dôležité pre úspech, sa stanú nenahraditeľnými ako pre úspech vášho podnikania, tak aj pre zlepšenie vašej osobnej profesionálnej kompetencie.

Študenti kurzu “Hotelier” Školy hotelierov Obchodnej akadémie MBA CITY efektívne a rýchlo získajú kvalitné vzdelanie v oblasti hotelierstva, zoznámia sa so špecifikami hotelových služieb, zoznámia sa s klasifikáciou a kategóriami hotelov, zoznámia sa so špecifikami hotelových služieb, zatriedia sa do hotelových služieb, zaradia sa do hotelových služieb, zaradia sa do hotelového biznisu a zoznámia sa s nimi. služby pre prijímanie a ubytovanie hostí. Naučíte sa zručnosti, ktoré sú základom úspešnej práce hoteliera, zoznámite sa s kľúčovými štandardmi služieb a osvojíte si zásady hodnotenia práce hotelového personálu.

Všeobecný kurz hotelového podnikania „Hotelier“ na Moskovskom inštitúte hotelového podnikania MBA „CITY“ je vašou skutočnou šancou študovať hotelierstvo, získať diplom z hotelového podnikania a priblížiť sa svetu úspešných hotelierov!

Aby ste čo najpohodlnejšie získali vedomosti o profesii „Hotelier“, Inštitút hotelového podnikania vám ponúka možnosť vybrať si osobnú formu školenia:

● Dištančné vzdelávanie . Diaľkový kurz na Inštitúte hotelového podnikania od Obchodnej akadémie MBA CITY je najvhodnejšou formou pre tých, ktorí sa chcú v čo najkratšom čase stať úspešným hotelierom. Program kurzu obsahuje kompletný a aktuálne informácie dostatočné na úspešné riadenie hotelový biznis. . Budúci hotelieri v procese dištančné vzdelávanie hotelierstvo zoznámte sa s hodnotnými textovými lekciami, podporenými tabuľkami, grafmi, schémami, zvukom a videom, venovanými kľúčovým odborným znalostiam a zručnostiam úspešného hoteliera. Vďaka prehľadnej a detailnej multimediálnej prezentácii materiálu sa môžete poznatky efektívne naučiť aj sami. Vzdialený všeobecný vzdelávací kurz „Hotelier“ od Obchodnej akadémie MBA CITY je vašou príležitosťou kvalitne zvládnuť vzdelávací program a stať sa profesionálom v hotelierstve v čo najkratšom čase!

● Dištančné vzdelávanie tvárou v tvár v skupine. Spojte podnikanie s potešením výberom tohto typu učenia. V efektívnom programe kurzu „Hotelier“ na Inštitúte hotelového podnikania na Obchodnej akadémii MBA CITY budete navštevovať denné kurzy hotelierstva. Vyučovanie prebieha u nás tréningové centrum v špeciálne vybavených a pohodlných triedach. Efektívne sa zoznámite s materiálom počas praktické cvičenia, školenia a hranie rolí venovaný zvládnutiu profesie hoteliera. Kurz vedie skúsený učiteľ – praktik, ktorý sa s vami podelí o profesionálne tajomstvá hotelového biznisu. Výučba prebieha v skupinách do 10 osôb. Pre podrobnejšie štúdium a opakovanie materiálu poslucháčom cez Osobná oblasť je otvorený aj prístup k programu dištančného vzdelávania pre všeobecný kurz hotelierstva „Hotelier“ z Obchodnej akadémie MBA CITY.

● Individuálne/firemné denné dištančné vzdelávanie. Ceníte si osobný prístup? Špeciálne pre vás bude vyvinutý najužitočnejší osobný tréningový program, ktorý bude obsahovať disciplíny, ktoré potrebujete. Osobný rozvrh a tréningový kurz pre profesiu „Hotelier“, zostavený na individuálnu požiadavku, Vám umožní čo najefektívnejšie využiť čas a zároveň ušetriť Vaše peniaze. Študujte potrebné disciplíny na diaľku, vhodným tempom a rytmom. Firemná uniforma bude pre zamestnancov najužitočnejšia, motivuje celý tím k profesionálnemu a osobnému rastu naraz!

Či už preferujete ktorúkoľvek možnosť, môžete si byť istí: špecialisti Inštitútu hotelového podnikania z Obchodnej akadémie MBA CITY vám pomôžu rýchlo a s radosťou zvládnuť všetky základy fascinujúceho a vzrušujúceho sveta hotelového biznisu.

Vzhľadom na široký rozvoj hotelierstva je konkurencia v tomto segmente obzvlášť vysoká. Aby ste získali správnu kvalifikáciu a stali sa súčasťou rýchlo sa rozvíjajúcej, relevantnej a ziskovej oblasti hotelového podnikania, je nevyhnutné absolvovať príslušné školenie.

Preto s pomocou všeobecný kurz hotelierstvo "Hotelier" z Obchodnej akadémie MBA CITY Môžete sa stať obzvlášť cenným odborníkom. Naučte sa umenie prezentovať svoju ponuku v priaznivom svetle pre spotrebiteľa, naučte sa všetky tajomstvá podnikania v pohostinstve a staňte sa nenahraditeľnými!

Na konci školenia študenti získajú štátny diplom s medzinárodným dodatkom o nadstavbovom školení v hotelierstve a absolvovaní kurzu Hotelier.

Licencia na vzdelávacie aktivity č. 038379

Program školenia "Hotelier"

1. História, úloha a svetové značky hotelového priemyslu
1.1 História vzniku hotelových služieb
1.2 Podnikanie v hotelierstve a cestovnom ruchu, jeho miesto a úloha v ekonomike
1.3 Hlavné svetové hotelové reťazce a značky
1.4 značiek Ritz-Carlton, Hilton, Kempinski
1,5 značky Holiday Inn, Marriott, Hyatt, Best Western

2. Aktuálny stav a rozvoj pohostinstva
2.1 Definícia a štruktúra pohostinstva
2.2 Vonkajšie a vnútorné faktory rozvoj pohostinstva
2.3 Sezónny faktor v podnikanie v cestovnom ruchu
2.4 Hlavné súčasné trendy v pohostinstve
2.5 Štyri svetové modely pohostinstva
2.6 Modely organizácie pohostinstva
2.7 Klasifikácia a špecifiká hotelových služieb
2.8 Vlastnosti a štruktúra hotelového produktu

3. Klasifikácia a štruktúra hotelových podnikov
3.1 Kategorizácia hotelov a klasifikácia podľa kategórií
3.2 Klasifikácia hotelov v rôznych krajinách sveta
3.3 Klasifikácia hotelov podľa úrovne komfortu
3.4 Typológia hotelov
3.5 Funkčný účel hotelov
3.6 Funkčné požiadavky na hotely
3.7 Podpora života hotelov

4. Pohostinstvo Ruská federácia
4.1 Vlastnosti Ruská klasifikácia hotely
4.2 Hotelový priemysel v Rusku
4.3 Slávne hotelové reťazce prítomné v Rusku
4.4 Hotelový priemysel v Moskve
4.5 Hotelový priemysel v Petrohrade

5. Charakteristika služieb hotelového podniku
5.1 všeobecné charakteristiky hotelové služby
5.2 Postupy pri rezervácii služieb a riziká rezervácie
5.3 Vlastnosti vyjednávania so zástupcami cestovných kancelárií
5.4 Recepčná a ubytovacia služba: úloha, štruktúra, požiadavky, normy, kalkulácie
5.5 Údržba a prevádzka izbového fondu
5.6 Bezpečnostná služba: vyšetrovanie trestných činov a správania v núdzové situácie
5.7 Hotelová inžinierska služba
5.8 Popis práce hotelový personál

6. Medzinárodné normy hotelové služby
6.1 Zásady hodnotenia kvalitnej služby
6.2 Štandardy služieb ako faktor úspešnej súťaže
6.3 Štandard telefonickej etikety pre zamestnancov hotela
6.4 Štandard vzhľad hotelový personál
6.5 Štandard správania zamestnancov hotela
6.6 Check-in, check-out a rezervácia ako dôležitá súčasť zážitku z hotela

7. Pravidlá pre úspešnú prácu personálu s klientmi
7.1 Profesionálna etika hoteloví pracovníci
7.2 Požadované osobné vlastnosti pre prácu v hoteli
7.3 4 typy klientov: ako nájsť správny prístup
7.4 Úvahy pre klientov pri výbere hotela
7.5 Vlastnosti kontaktu personálu hotela so zákazníkmi
7.6 Ťažkí hostia a zásady kompetentnej práce s nimi
7.7 Sťažnosti v pohostinstve a spôsob ich riešenia
7.8 „Turistické vydieranie“ a zákonné podávanie sťažností

8. Organizácia a prevádzka reštauračných služieb v hoteli
8.1 Infraštruktúra reštauračného komplexu
8.2 Výhody a straty outsourcingu
8.3 Postupy a normy čašníka
8.4 Organizácia práce izbovej služby
8.5 Organizácia toku dokladov a účtovanie jedál reštauračných služieb
8.6 Vedenie evidencie produktov minibaru
8.7 Klasifikácia odmien (komplimentov) pre hotelových hostí

9. Doplnkové hotelové služby a spôsoby ich poskytovania
9.1 Druhy a technológie na realizáciu animačných programov
9.2 Animácie rezortných hotelov
9.3 Spôsoby stravovania turistov v hoteloch
9.4 Poskytovanie služieb rezervácie vstupeniek
9.5 Poskytovanie služieb transferu a vyzdvihnutia
9.6 Vlastnosti organizácie výletných služieb pre hostí

10. Štátne a hotelové podnikanie: získanie licencie a certifikácie
10.1 Licenčný proces pohostinstva
10.2 Definícia štandardizácie a hotelových štandardov
10.3 Schémy a dokumenty pre certifikáciu hotela
10.4 Medzinárodná certifikácia a klasifikácia hotelov
10.5 Ukazovatele kvality hotelových služieb
10.6 Medzinárodné smery pre tvorbu kvalitných služieb

11. Úspech a konkurencia v hotelierstve
11.1 Definícia a hodnotenie výkonnosti pohostinskej činnosti
11.2 Druhy konkurencie v pohostinstve
11.3 Spôsoby súťaženia: ako poraziť konkurenciu
11.4 Budovanie konkurencieschopnosti

12. Formy a metódy riadenia hotelového podniku
12.1 Formy hotelového manažmentu: zmluva, franchising, prenájom, akciové spoločnosti, syndikáty, konzorciá
12.2 Organizačná štruktúra manažmentu hotela
12.3 Rozvoj individuálneho štýlu a spôsobu riadenia
12.4 Metódy a funkcie plánovania
12.5 Vytváranie priaznivého prostredia na motiváciu zamestnancov
12.6 Riadiaca kontrola a úpravy
12.7 Vedenie správy budov
12.8 Manažment kvality hotela

13. Rozhodovanie manažmentu v hoteli
13.1 Obsah a druhy rozhodnutí manažmentu
13.2 Proces rozhodovania
13.3 Spôsoby rozhodovania
13.4 Individuálne štýly rozhodovania
13.5 Podmienky účinnosti rozhodnutí manažmentu
13.6 Organizácia a kontrola výkonu rozhodnutí

14. Financie a prevádzkový kapitál hotelových podnikov
14.1 Ekonomická výkonnosť hotela
14.2 Komponenty hotelového produktu
14.3 Práca analytickej služby v hoteli
14.4 Dlhodobý majetok hotelového podniku
14.5 Povaha a zloženie pracovný kapitál hotely
14.6 Finančné zdroje a zisk hotelových podnikov
14.7 Odhad nákladov na hotelové služby
14.8 Organizácia účtovníctva v hotelových podnikoch

15. Podnikateľské plánovanie a hotelové rozpočtovanie
15.1 Vypracovanie podnikateľského plánu a jeho realizácia
15.2 Rozpočtovanie ako technológia finančného plánovania
15.3 Účel a vykonávanie controllingu
15.4 Procesné rozpočtovanie a kalkulácia
15.5 Dosahovanie dokonalosti odstránením odpadu
15.6 Plánovanie rozšírenia výroby

16. Marketing v hotelierstve
16.1 Systémy GDS a ADS: význam a výhody
16.2 Konkurenčný monitoring a analýza trhu hotelových služieb
16.3 Efektívny hotelový internetový marketing
16.4 Vytváranie zákazníckych vernostných programov
16.5 Diagram marketingového cyklu

17. Hotelový bezpečnostný systém
17.1 Vytvorenie jednotného integrovaného bezpečnostného systému v hoteli
17.2 Bezpečnostná koncepcia
17.3 Vytvorenie systému požiarna bezpečnosť
17.4 Organizácia požiarneho poplachu v hoteli
17.5 Udržiavanie dobrého zdravia elektrické systémy v hoteli

18. Výber hotela a personálne obsadenie
18.1 Nábor: koncepcia, typy, metódy
18.2 Realizácia dotazníkov a rozhovorov
18.3 Pravidlá výberu pre linku a vedúcich pozícií
18.4 Metodika diagnostiky agresivity a sebaovládania
18.5 Metodika diagnostiky sebaúcty a osobnostnej orientácie
18.6 Metodika zisťovania vodcovských kvalít a organizačných schopností
18.7 Metodika určovania štýlu vedenia

19. Školenie a hodnotenie hotelového personálu
19.1 Metódy a techniky školenia nových zamestnancov
19.2 Profesionálne prispôsobenie personálu
19.3 Školiace a cvičebné programy pre hotelový personál
19.4 Metódy hodnotenia a dotazovania zamestnancov
19.5 Kvalifikácia a jej metódy

20. Personálny manažment a odmeňovanie hotela
20.1 Princípy a metódy personálneho manažmentu
20.2 Základné princípy riadenia ľudí
20.3 Poskytovanie pracovných zdrojov podniku
20.4 Záver pracovné zmluvy
20.5 Umiestňovanie a rozdeľovanie pracovníkov
20.6 Formy a systémy odmeňovania
20.7 Postup pri pripisovaní prostriedkov na mzdy
20.8 Mzdy za pohostinstvo

21. Daňový systém a zdaňovanie hotelov
21.1 Druhy daní a poplatkov
21.2 Dane z čistého príjmu podniku
21.3 Daň z pridanej hodnoty
21.4 Dane z výrobných nákladov
21.5 Zdanenie finančné výsledky podnikateľské aktivity
21.6 Charakteristiky zdaňovania hotelových podnikov

Hotelový biznis sa dnes rýchlo a rýchlo rozvíja a jedným z hlavných dôvodov je jeho vysoký dopyt. Vysoká ekonomická aktivita, rozvoj cestovného ruchu vedú k tomu, že vo väčšine miest - veľkých aj malých - rastie dopyt po miestach na ubytovanie hostí. To platí najmä pre lacné hotelové izby a izby strednej kategórie. Ak uvažujete o tom, ako otvoriť hotel, s najväčšou pravdepodobnosťou hovoríme o súkromnom mini-hoteli: práve ten sa dá zorganizovať za najnižšie náklady a vyplatí sa to pomerne rýchlo. Cestovatelia zvyčajne uprednostňujú práve takéto zariadenia: samozrejme, neexistujú žiadne obrovské konferenčné miestnosti alebo tucet reštaurácií pre každý vkus, ale tieto miesta sa zvyčajne líšia nízkymi cenami a takmer domácim komfortom.

Ktorý hotel otvoriť

Formát minihotela je optimálny, ak práve vstupujete do hotelierstva. Mali by ste však vedieť, že aj malý hotel si určite vyžiada nemalé investície a treba sa pripraviť na to, že sa vám to hneď neoplatí. A jednou z prvých úloh, ktoré bude musieť budúci podnikateľ vyriešiť, je prilákanie investorov. Ale predtým, ako budete premýšľať o financovaní podniku, musíte sa rozhodnúť, aký druh hotela chcete otvoriť.

Malé hotely sú tie, ktoré nemajú viac ako 50 izieb. Patria sem:

• hotely apartmánového typu (asi 10 izieb nevyňatých z bytového fondu);
• mini-hotely pre 10-20 izieb
• malé hotely umiestnené v samostatných budovách, ich počet izieb môže byť až 50 izieb.

V závislosti od úrovne služieb poskytovaných hotelom sa vyberá aj jeho cenová kategória. To môže byť:

• nízkorozpočtový študentský hostel,
• malý hotel ekonomickej triedy,
• komfortný biznis hotel,
• apart-hotel (môže byť na strednej úrovni alebo luxusný).

Ďalšou možnosťou na usporiadanie hotela je takzvaný "apartmán". Tento druh činnosti je v poslednej dobe medzi podnikateľmi veľmi obľúbený, a preto stojí za to sa mu venovať podrobnejšie. Takéto podnikanie patrí medzi "šedé" - nie je správne formalizované. Deje sa tak nasledovne: kúpi sa niekoľko susedných bytov v tej istej budove, urobia sa minimálne opravy (zriedka - prestavba), byty sa zariadia a zostáva už len nájsť zákazníkov na denný prenájom (zvyčajne pomocou inzerátov na internete alebo v miestne noviny). Zdalo by sa, že otvorenie súkromného hotela je v tomto prípade veľmi jednoduché.

Aj tu však vznikajú ťažkosti, napríklad susedia môžu byť rozhorčení nad skutočnosťou, že na priľahlom území je „priechodové nádvorie“ a po úteku do iného mesta sa turisti a obchodní cestujúci často nechcú správať slušne. a noblesne, ale naopak uprednostňujú hlučne a s relaxom vo veľkom meradle, čo opäť vyvoláva nespokojnosť susedov a dokonca aj sťažnosti na príslušné úrady, čo sa môže pre „undergroundového“ podnikateľa zmeniť na problémy.

Akékoľvek podnikanie bez riadnej registrácie je vždy riziko, nelegálne podnikanie so sebou nesie nielen administratívnu a daňovú, ale v niektorých prípadoch aj trestnoprávnu zodpovednosť.

Okrem toho práca podnikateľa v tomto prípade nie je jednoduchá: musíte hľadať hostí sami, podniky, inštitúcie a organizácie sú okamžite vylúčené z počtu potenciálnych zákazníkov (potrebujú podporné dokumenty na podávanie správ), ťažkosti budú vznikajú s umiestnením plnohodnotnej reklamy, pretože s hotelom sa oficiálne nepočíta a z každého klienta, ktorý prišiel na inzerát, sa môže stať daňový zástupca.

A hoci bez nákladov na oficiálnu registráciu, dodržiavanie hygienických noriem a platenie daní sa takýto obchod môže zdať ziskový, či tieto príjmy odôvodňujú vysoké riziká, ktoré sú v tomto prípade nevyhnutné, je otvorenou otázkou a každý sa rozhodne sám.

A napriek tomu, keď už hovoríme o tom, ako si otvoriť svoj vlastný hotel, budeme brať do úvahy podnikanie, ktoré sa vykonáva legálne. A musíte začať s alebo a potom prejsť na riešenie ďalších dôležitých úloh.

Nájdenie vhodnej miestnosti

Jednou z najťažších a zároveň najdôležitejších otázok je, kde otvoriť hotel. Najlepšie je nájsť si izbu v obchodnej alebo historickej časti mesta. Mala by sa tu rozvíjať infraštruktúra: dopravné zastávky, kaviarne, reštaurácie, obchody. Bolo by pekné, keby sa pamiatky nachádzali v blízkosti. Nádherný výhľad z okna - to je plus pre hotel, aj keď si za to, samozrejme, neúčtujú príplatok.

Aj keď inštitúcia nebude zaberať celú budovu, je žiaduce, aby váš hotel mal samostatný vchod.

Jedným z dôvodov vysokých nákladov tohto podniku je, že je žiaduce kúpiť priestory. Sotva sa oplatí prenajať budovu na hotel: aj to je veľká investícia budete musieť urobiť v jeho interiéri a zariadení a nečakaná ponuka prenajímateľa na ukončenie vzťahu môže mať za následok veľké straty a samozrejme aj stratu podnikania. Prijateľnou možnosťou je dlhodobý prenájom s právom kúpy.

Ak je možné získať na projekt značné finančné prostriedky, je možné začať s výstavbou samostatnej budovy hotela, no zároveň si treba uvedomiť, že hľadanie a kúpa vhodnej lokality, príprava povolení, projekt a stavebné práce môžu trvať dlhšie ako jeden rok.

Najlepšou možnosťou je kúpa izby pre hotel. Môže byť buď nebytový, alebo predstavovať viacero bytov (na tieto účely je vhodný aj veľký spoločný byt). Plocha by mala byť 300 metrov štvorcových. metrov a vyššie. Ak kupujete byty, bude potrebné ich vyradiť z bytového fondu. Buďte pripravení na to, že tento postup bude vyžadovať náklady - finančné aj časové.

Interiér hotela: dôležité detaily

Po výbere a získaní priestorov je čas začať vytvárať projekt hotela, prestavbu a opravu. Navyše koordinácia projektu a získanie povolení na prestavbu môže trvať oveľa dlhšie ako samotná oprava. Rekonštrukcia priestorov a jej dokumentovanie môže byť až polovica hodnoty samotnej nehnuteľnosti.

Po dokončení prestavby a začatí výzdoby interiéru hotela už môžete požiadať o schválenie zainteresované služby (sanitárna a epidemiologická stanica, požiarny dozor), ako aj uzavrieť zmluvy s verejnými službami.

Vytvorenie interiéru hotela má veľký význam, hoci jednotné pravidlá tu neexistujú a ani nemôžu byť. Prístup k usporiadaniu priestorov bude závisieť od koncepcie hotela, ako aj od jeho cenovej kategórie. Niekde bude vhodný obchodný a praktický minimalizmus, niekde večná klasika a niekto chce vytvoriť izby s bohatou výzdobou - to všetko závisí od vkusu majiteľa a preferencií cieľového publika. Hlavná vec je však pohodlné usporiadanie a kvalitné opravy, izby by mali pôsobiť čisto a upratane, aj keď nie sú luxusné.

Ďalší dôležitý bod– nábytok a inštalatérske práce musia byť vysokej kvality. Nestojí za to na nich príliš šetriť, takéto úspory sa môžu zmeniť na dodatočné náklady: chatrný nábytok sa rýchlo pokazí, pretože nie je žiadnym tajomstvom, že s „verejným“ majetkom sa málokedy zaobchádza opatrne.

Dbajte na to, aby mal hotel svoju firemnú identitu, ktorá je badateľná aj v maličkostiach. Netreba dodávať, že interiérový dizajn je najlepšie zveriť profesionálnym dizajnérom.

Personál mini-hotela: koľko a aký?

Lepšie je nechať sa zmiasť výberom personálu niekoľko mesiacov pred plánovaným otvorením. Do začiatku prác musia mať zamestnanci vypracované všetky potrebné dokumenty a oni sami musia byť zaškolení a pripravení začať pracovať.

Zamestnancov musíte prijímať na základe toho, aké služby plánujete v hoteli poskytovať. Ak bude napríklad hosťom zabezpečená strava, budú potrební kuchári. Pokiaľ ide o obsluhu, platí pravidlo: jej celkový počet (správcovia, chyžné, vrátnici) sa približne rovná počtu izieb.

Ak je hotel malý, zamestnanci môžu kombinovať rôzne pozície (administrátor - robiť rezervácie, chyžná - zodpovedný za práčovňu). Je to výhodné ako pre majiteľa, ktorý nemusí držať v práci extra personál, tak aj pre samotných zamestnancov, ktorí môžu zarobiť viac.

Dôležitou požiadavkou na hotelový personál sú znalosti cudzie jazyky(aspoň anglicky). Je potrebné organizovať systematické školenia a doškoľovacie kurzy.

Služby v hoteli: dôležité a vedľajšie

V prvom rade musia byť izby čisté. Každodenné upratovanie, včasná výmena posteľnej bielizne a uterákov je predpokladom prevádzky každého hotela. Ak nie je možné zorganizovať práčovňu v samotnom hoteli, mali by ste uzavrieť zmluvu s treťou stranou poskytujúcou tento typ služieb.

Raňajky pozostávajúce z kávy, čaju a hotových koláčikov vám môže zabezpečiť hotel, aj keď na mieste nie je reštaurácia ani kaviareň. Ak je plánovaná vlastná kaviareň, musíte byť pripravení na dodatočné náklady. Na jej otvorenie budete potrebovať:

• vybavená miestnosť, ktorá spĺňa všetky požiarne a hygienické požiadavky;
• všetky potrebné povolenia a schválenia;
• personál: kuchári a čašníci;
• likérové ​​licencie.

Vaša vlastná kaviareň alebo reštaurácia je však už samostatným podnikaním, budete musieť prilákať zákazníkov do takejto inštitúcie zvonku, iba pre hostí mini-hotela sa to nezaplatí. Oveľa jednoduchšie je dohodnúť sa s niektorou zo susedných kaviarní o donáške jedla hosťom na izbu alebo napríklad o zľavnených raňajkách.

Hotel by mal byť schopný poskytnúť svojim návštevníkom parkovisko, trezor, internet, telefón a v prípade potreby aj dočasnú registráciu.

Ďalšou bezpodmienečnou povinnosťou hotela je zabezpečiť bezpečnosť zákazníkov. Na to musí mať dohodu s bezpečnostná spoločnosť, je nainštalované núdzové tlačidlo. Nesmieme zabudnúť na protipožiarne opatrenia: núdzový východ, požiarne hlásiče. K dispozícii bude aj strážené parkovisko.

Samostatne sa oplatí postarať sa o hostí s deťmi (detské postieľky a vysoké stoličky nebudú v hoteli prekážať) a telesne postihnutých návštevníkov (budete potrebovať priestranný výťah a rampy).

Reklama na hotel

O otvorení hotela musíte všetkých informovať vopred, najlepšie 2-3 mesiace vopred. Umiestnite na budovu transparent o blížiacom sa otvorení, uveďte informácie cestovné agentúry, vytvorte webovú stránku hotela a inzerujte na internete, na špecializovaných zdrojoch.

Kvalitné služby a rozumné ceny časom urobia svoje – objaví sa vaša vlastná klientská základňa a včerajší hostia odporučia hotel svojim známym.

Berieme do úvahy ziskovosť hotela

To, že hotel je nákladný podnik, už bolo povedané viackrát. Je čas vypočítať, koľko stojí otvorenie malého hotela. Výpočty budú, samozrejme, približné, aby ste získali presnú predstavu o budúcich výdavkoch a príjmoch, budete musieť získať ďalšie informácie:

• zistite, aký je dopyt po službe vo vašom meste (počet obyvateľov, úroveň rozvoja infraštruktúry, stav turistickej destinácie, obchod a produkcia, aké športové či kultúrne podujatia sa tu konajú);
• analyzovať trh: koľko hotelov je vo vašom meste, aká je ich reklamná a cenová politika, ako sú vyťažené a ako to ovplyvňuje sezónnosť);
• urobiť predbežný odhad nákladov: hodnotu nehnuteľnosti v lokalite, ako aj ceny za stavebné a iné práce;
• rozhodnite sa, aký bude koncept vášho hotela: zloženie počtu izieb, poskytované služby, úroveň služieb a v dôsledku toho aj cieľová skupina.

Ako vidíte, je takmer nemožné presne odpovedať na otázku, koľko stojí otvorenie mini-hotela, ovplyvní to príliš veľa faktorov. Investície do hlavného hotela môžu byť desaťkrát vyššie ako do regionálneho hotela, takže nižšie uvedené čísla sú veľmi približné.

Mini-hotel s 10-15 izbami si môžete otvoriť v malom regionálnom meste za 8-15 miliónov rubľov. Zároveň bude malý hotel v Petrohrade alebo Moskve vyžadovať asi 50 miliónov rubľov.A ak sa rozhodnete postaviť samostatnú budovu a kúpiť pozemok, náklady sa zvýšia na 150 - 200 miliónov rubľov.

Všetky náklady na organizáciu hotela sú rozdelené takto:

• 50% - na nákup alebo výstavbu priestorov;
• 25 % - na prestavbu (vrátane nákladov na projekt a administratívne náklady);
• 15% - na opravy interiéru, výzdobu interiéru, nákup vybavenia a nábytku,
• 10% - ostatné výdavky (náklady na mzdy a školenia personálu, reklama, nákup spotrebného materiálu).

V metropolitnom meste sa hotel splatí asi za 5–7 rokov, vo veľkom meste s viac ako miliónom obyvateľov za 6–8 rokov. V malom krajskom meste to môže trvať 9 až 12 rokov.

Hotelový biznis sa nie nadarmo považuje za ziskový, a preto pribúda nových hotelov. Nedá sa to však nazvať rýchlou návratnosťou, ide teda o podnikanie pre tých, ktorí stoja pevne na nohách, a preto sa neboja veľkých investícií a rozsiahlych projektov. Kompilácia to isté podrobný podnikateľský plán Je lepšie zveriť takýto zložitý a nákladný projekt odborníkom.

Hotelový biznis je v posledných rokoch čoraz obľúbenejší. S rozvojom cestovného ruchu rýchlo rastie dopyt po hoteloch, najmä v Hlavné mestá. Organizácia tohto podnikania je dosť nákladná. Aj keď to do značnej miery závisí od formátu samotnej inštitúcie a regiónu, v ktorom bude otvorená. Hlavná otázka pre hotelový biznis a ako v tomto biznise uspieť?

Podnikateľský plán

Úspešné podnikanie vždy začína plánovaním. by mala obsahovať všetky hlavné fázy otvorenia budúceho podniku. Po prvé, pri plánovaní akéhokoľvek podnikania by ste mali analyzovať trh, identifikovať dopyt zákazníkov, cenovú politiku konkurentov a konkurencieschopnosť. Marketingový pracovník môže za poplatok zostaviť marketingovú analýzu.

Ďalej by podnikateľský plán hotela mal obsahovať popis samotného projektu, teda jeho ciele a zámery, produkty a služby. Tu sa musíte rozhodnúť o formáte inštitúcie, cieľovej skupine, umiestnení, personálu a vybavení.

Na konci by ste mali vykonať výpočty a uviesť sumu počiatočný kapitál. V niektorých prípadoch osobné prostriedky nestačia na otvorenie podnikania, čo znamená, že zdroje financovania by sa mali starostlivo zvážiť.

V skutočnosti neexistujú jasné požiadavky na podnikateľský plán a podnikateľ si ho zostavuje výlučne pre seba. Ďalej konať v súlade so zamýšľanými cieľmi. Ako teda začať v pohostinstve? Samozrejme s plánovaním a ďalšími tipmi a trikmi pre začiatočníkov.

Hotelový formát

Ak hovoríme o tom, ako začať s hotelovým biznisom, potom je rozumnejšie začať s malým formátom. To vám pomôže zhodnotiť vaše možnosti. Ak je hotel žiadaný, tak investície do krátkodobý sa oplatí a môžete uvažovať o rozšírení a rozvoji podnikania.

Aký formát hotela si vybrať:

• Hostel so 7 alebo 10 izbami.
• Hotel do 25 izieb.
• Malý hotel do 50 izieb.

Okrem toho by ste mali rozhodnúť o službách a cenovej politike budúceho hotela. V mnohých ohľadoch musíte konať na základe dopytu spotrebiteľov. V niektorých mestách je väčšina hostí, napríklad študenti, v tomto prípade je vhodnejšie otvoriť hotel ekonomickej triedy. V letoviskách budú žiadané pohodlné priestranné izby za priemernú cenu. Vo veľkých mestách a regionálnych centrách sú žiadané hotely biznis triedy.

Hľadanie miestnosti

Toto je kľúčový moment hotelového biznisu, pretože od toho priamo závisí počet hostí. Izbu by ste si mali vyberať v závislosti od mnohých faktorov, napríklad vo veľkých mestách a regionálnych centrách je výhodnejšie otvoriť si hotel alebo penzión v centre alebo v blízkosti historických pamiatok. V letoviskách je bývanie drahšie a žiadanejšie v blízkosti rekreačnej oblasti. Mimochodom, cestovný ruch a hotelierstvo sú dva vzájomne prepojené pojmy. V tej osade, kde je vždy veľký tok hostí, je výhodné a ekonomicky výhodné mať hotel, pričom na jeho formáte až tak nezáleží.

Hneď je potrebné poznamenať, že prenájom miestnosti je nerentabilný. Ak je súčasťou zmluvy prenájom budovy s následnou kúpou, tak o tom ešte môžete uvažovať. Najideálnejšou možnosťou je však postaviť budovu od nuly podľa individuálneho projektu, je to však dlhý proces, ktorý bude trvať viac ako jeden rok. Alebo si môžete kúpiť hotové priestory s rozlohou najmenej 300 metrov štvorcových. m, a vykonať v ňom rekonštrukciu.

Dizajn

Každý podnik hotelového biznisu, bez ohľadu na cenu a umiestnenie, priťahuje pozornosť hostí predovšetkým dizajnom izieb a samotnej budovy. Ak je hotel zameraný na hostí s obmedzeným rozpočtom, možno budú izby menej funkčné a pohodlné, ale nábytok a interiér musia byť nové.

Na štýle v interiéri naozaj nezáleží. Najdôležitejšie je, že všetky interiérové ​​predmety a nábytok sú navzájom harmonicky kombinované a vytvárajú jedinú kompozíciu. Najobľúbenejšie štýly pre hotelové izby sú klasické, minimalizmus, neoklasicizmus. Rovnako dôležité je, aby nábytok a spotrebiče boli nové a odlišné. vysoká kvalita. Vo všeobecnosti musia priestory spĺňať hygienické a požiarne normy.

Služby

Prvou a najdôležitejšou vecou pre hotel je čistota a bezpečnosť. Každý organizátor je povinný zabezpečiť svojim hosťom denné upratovanie, čistú posteľnú bielizeň a uteráky. A to nezávisí od ceny ubytovania. V drahších hoteloch sú hosťom ponúkané raňajky, internet, káblová televízia alebo iné služby. Hotel musí mať práčovňu alebo zmluvu o poskytovaní služieb s treťou stranou.

Nemenej dôležitým bodom, ktorý pohostinstvo vyžaduje, je bezpečnosť hostí. Je potrebné uzavrieť dohodu s bezpečnostnou firmou, nainštalovať požiarnu signalizáciu a evakuačný plán. Je tiež žiaduce mať pohodlné parkovanie.

personál

Vedenie hotelového podniku by malo byť zverené profesionálovi, ktorý dokáže racionálne využívať materiálne, informačné a pracovné zdroje. Ak v tejto oblasti nie sú žiadne skúsenosti, je lepšie najať skúseného manažéra a niekoľkých správcov.

Počet zamestnancov na plný úväzok v mnohých ohľadoch závisí od rozsahu hotela, ak je malý, tak s rezerváciou môže riešiť napríklad aj správca a chyžná môže brigádovať v práčovni.

Finančný plán

Po vyriešení hlavných problémov by sa mali vypočítať náklady na organizáciu podniku. Dokonca aj malý hotel bude stáť najmenej 15 miliónov rubľov (to je Mestečko). V Moskve a Petrohrade môžu náklady dosiahnuť 200 miliónov rubľov.

Kde začať podnikať v hoteli, je potrebné, tak je to aj s rozdelením rozpočtu na organizáciu podniku. Financie by sa mali vypočítať takto:

• 50 % z celkového rozpočtu pôjde na výstavbu alebo kúpu budovy;
• 25% - na rekonštrukciu a prestavbu priestorov;
• 15% - na opravy, nákup nábytku a vybavenia;
• 10% - na ostatné výdavky a mzdy personál.

Pri plánovaní hotelierstva musíte počítať s tým, že sa vám to vyplatí až po 5-12 rokoch. A výnosy závisia od mnohých faktorov, ako je konkurencia a sezónnosť.

Napriek tomu, že hotelierstvo je pomerne drahý podnik, v poslednom čase pribúdajú len hotely. Čo naznačuje, že byť vlastníkom vášho hotela je ziskové a sľubné. Úspech však závisí od úrovne služieb hosťa a cien za služby. Mimochodom, nezabudnite na ďalšie podujatia, aby ste prilákali publikum.