Basit terimlerle misafirperverlik. Otel işi. nereden başlamalı

Rusya'da her yıl farklı seviyelerde otellere olan talep artıyor.

İnşaat devam ediyor ve aktif geliştirme genel olarak. İÇİNDE Son zamanlarda küçük otel işletmesi giderek daha popüler hale geliyor. Açıklamak zor değil. Bir mini otelde konaklama fiyatı, büyük zincir otellere göre birkaç kat daha düşüktür. Küçük otellerde tasarım ve atmosfer daha rahat ve sadedir. Oda sayısı kural olarak tek bir standarda göre yapılmamıştır. Bu, konukların içini beğenecekleri odayı seçmelerine olanak tanır. Ne de olsa çoğu insan ruhsuz büyük bir zincir otelde yaşamaktansa küçük bir otelin samimi ve rahat atmosferinde yaşamayı ve gerçekten hoş karşılandığını hissetmeyi tercih eder. Ülkeye gelen turistlerin %60'tan biraz fazlası büyük otellerde kalıyor. Geri kalanlar küçük otelleri tercih ediyor. Ama bu rakam büyük ölçüde genel olarak oda olmamasıyla alakalı.

Birçok girişimci, genellikle otel nasıl açılır sorusu üzerine düşünür. Sonuçta, işin başarılı bir şekilde yürütülmesiyle, iş önemli bir gelir getirecektir. Ama birçok "ama" var. Otelinizi açmak için büyük bir başlangıç ​​sermayesine ihtiyacınız var. Evet ve her şeyi topla Gerekli belgeler ve izinler de kolay değil.

Bir mini otelin ne olduğuna dair resmi sınıflandırma hiçbir belgede bulunamaz. Hiçbir yasal veya normatif eylem. Bunun tek tanımı yoruma başvurarak bulunabilir. Federal ajans"Otellerin ve diğer konaklama tesislerinin sınıflandırılması sistemi" olarak adlandırılan Rusya Federasyonu turizmi hakkında. Bir mini otelin, oda sayısı 50'yi geçmeyen bir otel olduğunu söylüyor.

Küçük otel işletmesi ve açılış aşamaları

Dizine geri dön

Şirket kaydı ve gerekli belgelerin toplanması

Otelinizi açmak için en uygun organizasyonel ve yasal şekil LLC (şirket) olacaktır. sınırlı sorumluluk). Bunu yapmak için, aşağıdaki belgelerin vergi dairesine sunulması gerekecektir:

• Başvuru Formu 11001 devlet kaydı OOO;
• LLC tüzüğü;
• sadece bir kurucu varsa, o zaman bir LLC kurma kararı. Birden fazla kurucu varsa, oluşturma hakkında bir protokol sağlanır. tüzel kişilik;
• devlet vergisinin ödenmiş makbuzu (maliyeti 4 bin ruble);
• tüm kurucuların pasaportlarının noter tasdikli fotokopileri.

Başvurunun vergi dairesi tarafından değerlendirilme süresi bir hafta olacaktır.

Başvuruya olumlu yanıt verilmesi halinde vergi dairesi tarafından;

• LLC kayıt belgesi;
• kayıtlı LLC sözleşmesi;
• 1-3-Vergi dairesine kayıt için muhasebe;
• Birleşik Devlet Tüzel Kişiler Sicilinden alıntı;
• Rusya Emeklilik Fonu'na (PF) kayıt bildirimi;
• TFOMS'a kayıt belgesi;
• Rosstat'tan istatistik kodlarının atanmasına ilişkin bildirim.

FIU, FSS ve Rosstat'a kaydolmak birkaç gün daha alacaktır. Organizasyonun mührünü çıkartmak iki gün sürecektir. Banka hesabı açmak ortalama üç gün sürer. Kayıtlı sermaye bir LLC'nin en az 10 bin ruble olması gerekir.

OKVED kodları: 55, 55.11, 55.12

Özel otel açmak için ruhsat almanıza gerek yoktur.

Yangın müfettişliği olan SES'ten de izin alınması gerekecektir. Tesisler, bu kuruluşların tüm katı gereksinimlerini tam olarak karşılamalıdır. Üçüncü taraflarla da anlaşmalar yapmalısınız.

Dizine geri dön

Otel açmak için uygun bir yer bulma planı

Bu nokta belki de en zor olanıdır. Ana kriterler aşağıdakiler olacaktır:

• otelin yer alacağı bölgenin iyi gelişmiş altyapısı;
• otel, şehrin tarihi veya iş bölgesinde yer almalıdır;
• Otele ulaşım kolay olmalı. Yani yanında bir metro istasyonu veya otobüs durağı olmalı toplu taşıma. Tabii ki, bina motorlu ulaşım için uygun bir erişime sahip olmalıdır.

Bir otel açmak için mülkün mülkiyetini kaydettirmek için üç seçenek vardır:

1. Uygun tesislerin satın alınması. Bu seçeneğin çok büyük finansal yatırımlar gerektirdiğini hemen belirtmek isterim. Ama aynı zamanda en en iyi seçenek bir otel açmak için Hemen satın alınabilir konut dışı binalar, alana uyacak. Veya birkaç konut dairesi satın alın ve ardından bunları konut dışı bir fona aktarın. Ancak bu seçeneğin uygulanması çok zor olacaktır.
2. Uzun süreli bina kiralama. Bir otel işletmesi açmak için sadece uzun süreli kiralamalar düşünülmelidir. En az 10-15 yıl. Bu seçenek ayrıca önemli miktarda fon yatırımı gerektirecektir. Ne de olsa, kiralanan mülkün bir otel için yeniden planlanması yine de gerekli olacaktır.
3. Otelinizi sıfırdan inşa etmek. Belki de bu seçenek, gerekli finansal maliyetler açısından en ciddi olanı olacaktır. Önce bir proje oluşturmanız, ardından bulup satın almanız gerekir. arsa uygulanması için, inşaata başlamak için gerekli tüm belgeleri ve tabii ki otelin inşaatını almak. Bu bir yıldan fazla sürebilir.

Gayrimenkul sorununun çözümünde doğru seçeneği seçerken, mini oteller için geri ödeme süresinin en az 5 yıl olduğunu hatırlamanız gerekir.

Dizine geri dön

Otel için iç dekorasyon ve gerekli ekipmanların satın alınması

Bir mini otel ile büyük bir zincir otel arasındaki temel fark, hiçbir zincir otelde bir misafirin kendini küçük bir oteldeki kadar rahat ve konforlu hissedememesidir. Bunun için onlara değer verilir. Bu nedenle, bir oda tasarlarken buna dikkat etmek çok önemlidir. Oteldeki oda sayısının %80'i tek kişilik ve çift kişilik odalardan oluşmalıdır. Kalan %20'lik kısım ise daha geniş alana sahip, gerekirse bir ilave yatak daha eklenebilen odalardır. Tüm odalar standart kategori olacaktır. Bir mini otelde lüks odalar yapmak kesinlikle kârsızdır. Bu oteller çoğunlukla orta düzey otellerdir, bu nedenle mobilya ve sıhhi tesisat seçerken yerli üreticilere tercih vermek daha iyidir. Odaların dekorasyonunda en önemli koşul aydınlık ve temiz olmalarıdır.

Oda için gerekli tesisat (yerli üretim):

• banyo - 16 bin ruble;
• tuvalet - 3 bin ruble;
• lavabo - 3 bin ruble;
• aksesuarlar - 3 bin ruble.

Toplam: bir odayı sıhhi tesisatla donatmak yaklaşık 25 bin ruble. Bu nedenle, bir plan hazırlarken, tüm oda sayısının (50 oda) maliyetinin 1 milyon 250 bin rubleye mal olacağını dikkate alıyoruz.

Bir odanın iç ekipmanından ihtiyacınız olacak:

• 2 yatak - 10 bin ruble;
• dolap - 3 bin ruble;
• iç ve dekor elemanları - 5 bin ruble;
• TV - 7 bin ruble.

Toplam: bir odanın içini donatmak 25 bin rubleye mal oluyor. Tüm oda sayısını donatmak için 1 milyon 250 bin ruble gerekiyor.

Bir odayı donatmanın toplam maliyeti 50 bin ruble. Sonuç olarak, tüm odaların maliyeti 2 milyon 500 bin ruble olacak.

Bir plan hazırlarken, bir restoran, mutfak, bar düzenlemesinin en az 2 milyon rubleye mal olacağı ortaya çıktı. Bu tutara mobilya alımı dahildir. Ev aletleri, mutfak eşyaları, elektrikli ekipmanlar, bar ekipmanları vb.

İnsanlar ister iş ister tatil için olsun, her gün şehirden şehre taşınır, fark etmez. Hepsi otel ve hanların hizmetlerini kullanıyor. Sahip olmak kendi işi birçok kişi bu alanda hayal kurar, ancak herkes yatırımlarla bile karlı hale getiremez. Bu yazımızda kendi otel işletmenizi nasıl açacağınızdan bahsedeceğiz.

• Bir otel işletmesi kurmaya nasıl başlanır?
• Açmak daha iyi olan nedir?
• Avantajlar hakkında
• Temel gereksinimler ve standartları
• Otel işinde ne kadar kazanabilirsiniz?
• Bir iş kurmak için ne kadar paraya ihtiyacınız var?
• Hangi ekipmanı seçmeli
• Bir otel işletmesi açmak için OKVED nedir?
• Açmak için hangi belgelere ihtiyaç var?
• Bir otel işletmesi açmak için hangi vergi sistemi seçilir?
• Açmak için izin almam gerekiyor mu?
• Bir otel işletmesi açma teknolojisi

Bir otel işletmesi kurmaya nasıl başlanır?

En başta, hiçbir yere koşmamalı, evrak hazırlamamalı ve otel ekipmanının maliyetini öğrenmemelisiniz. Her şey bir konseptle başlar. İnşaat veya yeniden yapılanmadan başlayıp bir şema ve çalışma ilkeleri ile biten net bir eylem planı bulması ve yazması gerekiyor. Belge, gelecekteki otel veya otelin durumunu, stilini, yapısını, pazarlama stratejisini vb.

Bir otel işletmesi açmanın birkaç yolu vardır. Kolaylık sağlamak için bunları bir tablo şeklinde sunuyoruz.

Bazı işadamları da bir "gölge" iş yürütme seçeneğini düşünüyor. Elbette var olma hakkı var ama oldukça riskli.

Açmak daha iyi olan nedir?

Bir otel işletmesi açmadan önce, gelecekteki kurumun formatına karar vermelisiniz. Küçük oteller, oda sayısının elliyi geçmediği otellerdir. Büyük ölçekli bir plan yapılmasa bile mini otel için yine de bir iş planı hazırlamanız gerekiyor. Aşağıdaki kuruluş türlerine göre hesaplanır:

Diğer oteller konfor düzeyine göre ayrılır:

1. düşük bütçeli pansiyonlar;
2. ekonomi sınıfı kuruluşlar;
3. konforlu oteller;
4. apart oteller (orta seviyede ve "lüks" lerdir).

Avantajlar hakkında

Otel işletmesinin ana avantajı, gayrimenkulün mevcudiyetidir. Sahibine ait olan bina, ana ve en pahalı varlıktır. Gayrimenkulün fiyatı neredeyse hiç düşmez, aksine yıllar içinde sadece fiyatı artar. Bir otel kompleksi veya küçük bir pansiyon açmak her zaman karlı yatırım para kaynağı.

Bu tür yatırımların bir diğer avantajı da otel hizmetlerine olan talebin yadsınamaz bir şekilde artmasıdır. Uzmanlara göre IP, kârda yıllık %4'lük bir artış umut edebilir. Bu oldukça iyi bir gösterge. Ancak, yalnızca ekonomik durum işletmenin karlılığına katkıda bulunmamalıdır. Mal sahibi, yönetici ile birlikte kendi çalışmalarının çoğunu yatırmak zorundadır. Tüm başarılı otel örnekleri aynı inkar edilemez başarı faktörlerini paylaşma eğilimindedir:

• yüksek seviye hizmet;
• yüksek düzeyde personel eğitimi.

Personele gelince, seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır. Çalışanların Avrupa okullarından özel eğitim almaları arzu edilir. Daha da iyisi, yurtdışında iş deneyimi. Herkesi bu prensibe göre seçmek zorsa, böyle bir çalışandan en az birini bulmaya çalışmalısınız. Kişisel niteliklere dikkat etmeniz gerekiyor. Sosyallik, gönül rahatlığı, yardımseverlik genellikle prestijli bir eğitimden çok daha pahalıya "mal olur". Bu gereklilikler, hamal ve yöneticilerden garsonlara ve hizmetlilere kadar istisnasız herkes için geçerlidir.

Temel gereksinimler ve standartları

Herhangi bir ülkede, mevzuatta yer alan bir standartlar ve normlar sistemi tarafından yüksek düzeyde hizmet kurulur. Bireysel girişimciler, değerli bir işletme açabilmek için hepsini kendi başlarına incelemek zorunda kalacaklar. Sıhhi standartlar, yangın ve gaz güvenliği uyulması gereken kriterlerdir. Onlar olmadan, yetkililer tesisin açılmasına izin vermeyeceklerdir.

Ancak otellerin her şeyden önce insanlar için çalıştığını unutmayın. Bu tür kuruluşların ana kurallarından biri kusursuz temizliktir. Günlük temizlik, nevresim değişimi, havlular - bunlar uyulması gereken varsayımlardır.

Oda fiyatlarına genellikle her zaman kahvaltı dahildir. Kafesi veya restoranı olmayan bir kurum tarafından bile sağlanabilir. nesneler yemek servisi Ek bir iş olarak açmak daha iyidir. Konuklar için bir kahvaltı pişirmek ve servis etmek kârsız olacaktır. Bir kafe veya restoranın kar etmesi için başka müşterilere de ihtiyacı olacaktır. Buna rağmen, küçük bir mutfağın donatılması gerekecek. Gerekirse küçük bir bar düzenleyebilirsiniz, ardından girişimcinin alkol satmak için lisans alması gerekecektir.

Otel işinde ne kadar kazanabilirsiniz?

Bu alandaki faaliyetlerin oldukça önemli yatırımları içerdiğini hemen belirtmek gerekir. Aşağıda sunulmuştur. Ana gelire ve önemine dikkat etmeye değer.

Ayrıca, uzmanlar pahalı hizmetlere bahis yapılmasını önermezler. Ortalama seviye fiyat, iyi reklam kampanyası, açık strateji. Bu faktörler yukarıdaki göstergelere giden yoldur.

Arazi veya binanın mülkiyetinin tescili için büyük miktarda para harcanacaktır. Ek olarak, bitmiş binanın inşası, yenilenmesi veya yeniden inşası için tüm teknik dokümantasyonu koordine etmek gerekir. Sabrınız varsa ve ısrarla hedefe giderseniz, herhangi bir acemi bireysel girişimci kesinlikle karlı, karlı ve çok umut verici bir iş açabilir.

Bir iş kurmak için ne kadar paraya ihtiyacınız var?

Bir mini otel yaratmanın maliyeti işe başladıktan 5-6 yıl sonra kendini amorti eder - bu orta ve uzun vadeli önemli bir yatırımdır. Büyük bir şehirde küçük bir otelin ortalama maliyeti yaklaşık 8-12 milyon ruble'dir (bu, konut stokunun 15 odasından fazla değildir). Ana maliyetler, tesislerin onarımı ve yeniden geliştirilmesi ile ekipman alımı ve idari giderlerle ilişkilidir.

Hangi ekipmanı seçmeli

Oldukça fazla ekipmana ihtiyacınız olacak:

• kasalar;
• mini barlar ve buzdolapları;
• televizyonlar ve telefonlar;
• yatak odası mobilyası;
• banyo aksesuarları;
• kilitler ve kapılar;
• servis Ekipmanları;
• elektrikli su ısıtıcıları ve saç kurutma makineleri.

Bir otel işletmesi açmak için OKVED nedir?

Sıfırdan bir otel açmak için, 55.1 "Otellerin ve geçici ikamet için diğer yerlerin faaliyetleri" kodunu seçin.

Açmak için hangi belgelere ihtiyaç var?

Düzenleyici makamlar tarafından yakında yapılacak teftişler ve üretim hacimleri dikkate alınarak bir tüzel kişiliğin tescili tavsiye edilir. Bu amaçla, Federal Vergi Servisi'nin işletmenin yasal adresine göre bölgesel bölümüne dönüyoruz. Belgeleri, kamu hizmetlerinin İnternet portalını kullanarak uzaktan gönderebilirsiniz. Tüzük, kurucular sözleşmesi, kayıt başvuru formu P11001'i hazırlamak gereklidir. Devlet vergisi ayrıca ödenir, makbuz sırtı belge paketine eklenmelidir.

Bir otel işletmesi açmak için hangi vergi sistemi seçilir?

için uygun tavsiye bu iş seçenek - hemen basitleştirilmiş bir vergi sistemi seçin. Bu durumda zamandan ve paradan tasarruf etmek mümkündür. Toplam gelir ve gider kısımları arasındaki farktan %15 devlet lehine ödeme yapabilirsiniz. Tüm nakit akışları (gelen ve giden kısımlar) kesin belgelere dayalı kanıt gerektirir.

Açmak için izin almam gerekiyor mu?

Sıhhi ve yangınla ilgili düzenlemelerin çoğu, otel işletmesi ve konut binaları ile ilgili değildir. Resmi olarak kayıt yaptırır ve çalışırsanız, misafirler için yemek izni ve alkol satma ruhsatı almanız gerekecektir. Bu nedenle, bazı küçük oteller gayri resmi olarak faaliyet göstermektedir.

Bir otel işletmesi açma teknolojisi

Otelinizin pazardan nasibini alabilmesi için onu eşsiz kılmak, eşsiz bir atmosfer vermek gerekir. Bunu yapmak için, iç mekan, estetik tercihlerin yanı sıra sağlanan bir dizi hizmeti de karşılayacak şekilde özenle seçilmiştir. Misafirin kendisini evinde hissedeceği bir atmosfer yaratmak gerekir.

Çoğu otel, işlerini günlük emlak kiralama olarak resmileştirir. bireyler ama otel etkinliği olarak değil. Bunun nedeni, nesneyi konut stoğundan konuta aktarmanın zorluğudur ve bu olmadan kendinize otel deyip yıldız almanın bir yolu yoktur. Ancak odalarınızda konaklayacak 20-30 misafir için bu çok da önemli olmayacaktır.

10-15 oda için en uygun personel bileşimi şu şekildedir: bir yönetici ve birkaç yönetici, bir muhasebeci ve birkaç hizmetçi. Yöneticilerin İngilizce konuşması arzu edilir.

Hemen eğitim talebinde bulunun ve size başarılı otelcilerin satışları artırmaya yönelik 11 sırrını anlatacağımız ilk derse tamamen ücretsiz erişim hakkı kazanın. otel servisi!

Otelcilik sektörünün önde gelen uzmanları, yurtdışında zaten popüler olan otelcilik mesleğinin önümüzdeki yıllarda Rusya'nın en popüler mesleklerinden biri olacağından emin. Bu şaşırtıcı değil, çünkü bir otelcinin pozisyonu sürekli olarak yüksek bir maaş ve prestijli bir meslek!

Bu nedenle, bir otel işletmecisinin gereksinimleri özellikle yüksektir... Başarılı bir çalışma için, net bir teori bilgisine ve pratik becerilere sahip olmak yeterli değildir, ayrıca personeli mükemmel bir şekilde yönetebilmeniz, kanunu anlayabilmeniz, teklifleri ve pazar ihtiyaçlarını analiz edebilmeniz gerekir.

MBA CITY Business Academy Otel İşletmeciliği Enstitüsü'nde “Otel İşletmeciliği” kursunu tamamlar tamamlamaz, otel işinde başarı için gerekli temel beceri ve bilgilere tam olarak hakim olabileceksiniz!

Otelcilik sektörünün en iyi uzmanları tarafından sizin eğitiminiz için özel olarak geliştirilen eksiksiz "Hotelier" kursunda, otel personeli için iş tanımlarından vergi sistemini anlama becerisine kadar her yararlı ayrıntı dikkate alınır. Başarı için önemli olan bu temel bilgilerin yanı sıra diğer birçok disiplin ve bilgi, hem işinizin başarısı hem de kişisel mesleki yeterliliğinizi geliştirmek için vazgeçilmez hale gelecektir.

MBA CITY İşletme Akademisi Otelciler Okulu'ndaki “Otelci” kursunun öğrencileri, otel işletmeciliğinde kaliteli bir eğitimi etkili ve hızlı bir şekilde alacak, otel hizmetlerinin özelliklerini tanıyacak, otellerin sınıflandırılması ve kategorileri, misafir kabul etme ve ağırlama hizmetleri hakkında bilgi sahibi olacak. Bir otel işletmecisinin başarılı çalışması için temel olan becerileri öğrenecek, temel hizmet standartlarını tanıyacak ve otel personelinin çalışmalarını değerlendirme ilkelerini öğreneceksiniz.

Moskova Otel İşletmeciliği MBA "ŞEHİR" Enstitüsündeki otel işletmeciliğinin genel seyri, otel işletmeciliği okumak, otel işletmeciliğinde diploma almak ve başarılı otelcilerin dünyasına yaklaşmak için gerçek şansınızdır!

"Otelci" mesleğini en rahat şekilde öğrenebilmeniz için, Otel İşletmeciliği Enstitüsü size kişisel bir eğitim şekli seçmenizi önerir:

● Uzaktan Eğitim . En kısa sürede başarılı bir otel işletmecisi olmak isteyenler için MBA CITY Business Academy'den Otel İşletmeciliği Enstitüsü'ndeki bir uzaktan kurs en uygun biçimdir. Kurs programı eksiksiz ve güncel bilgiler Başarılı yönetim için yeterli otel işi. . Geleceğin otelcileri iş başında uzaktan Eğitim başarılı bir otel işletmecisi için temel mesleki bilgi ve becerilere adanmış, tablolar, grafikler, diyagramlar, ses ve video ile desteklenen değerli metin dersleriyle tanışın. Materyalin net ve ayrıntılı bir multimedya sunumu sayesinde, bilgiyi kendiniz etkili bir şekilde öğrenebilirsiniz. MBA CITY Business Academy'den uzaktan genel eğitim kursu "Hotelier", eğitim programında yüksek kalitede ustalaşma ve mümkün olan en kısa sürede otel işinde profesyonel olma fırsatınızdır!

● Bir grupta yüz yüze uzaktan eğitim. Bu öğrenme türünü seçerek işi zevkle birleştirin. MBA CITY Business Academy Otel İşletmeciliği Enstitüsü'ndeki "Hotelier" kursunun etkili programında, otel işletmeciliğiyle ilgili tam zamanlı kurslara katılacaksınız. Dersler okulumuzda yapılmaktadır. Eğitim Merkeziözel donanımlı ve konforlu sınıflarda. sırasında malzemeye etkili bir şekilde aşina olacaksınız. pratik egzersizler, eğitimler ve rol yapma oyunu bir otelci mesleğinde ustalaşmaya adanmıştır. Kurs, sizinle otel işletmeciliğinin mesleki sırlarını paylaşacak deneyimli bir öğretmen-uygulayıcı tarafından yürütülmektedir. Dersler en fazla 10 kişilik gruplar halinde yapılır. Malzemenin daha ayrıntılı bir şekilde incelenmesi ve dinleyicilere tekrarı için Kişisel Alan MBA CITY Business Academy'den "Hotelier" otel işletmesinin genel kursu için uzaktan eğitim programına erişim de açıldı.

● Bireysel/kurumsal tam zamanlı uzaktan eğitim. Kişisel bir dokunuşa değer veriyor musunuz? Size özel olarak, ihtiyacınız olan disiplinleri içeren en faydalı kişisel eğitim programı geliştirilecektir. Kişiye özel bir program ve “Otelci” mesleği için bireysel istek üzerine hazırlanan bir eğitim kursu, zamanı en verimli şekilde kullanmanızı sağlarken aynı zamanda paradan da tasarruf etmenizi sağlayacaktır. Gerekli disiplinleri uygun bir hız ve ritimle uzaktan çalışın. Kurumsal üniforma, tüm ekibi aynı anda profesyonel ve kişisel gelişim için motive ederek çalışanlar için en faydalı olacak!

Hangi seçeneği tercih ederseniz edin, emin olabilirsiniz: Business Academy MBA CITY'den Otel İşletmeciliği Enstitüsü uzmanları, otel işletmeciliğinin büyüleyici ve heyecan verici dünyasının tüm temellerini hızlı ve zevkle öğrenmenize yardımcı olacaktır.

Otelcilik sektörünün geniş gelişimi nedeniyle, bu segmentteki rekabet özellikle yüksektir. Doğru nitelikleri kazanmak ve otelcilik sektörünün hızla gelişen, ilgili ve karlı alanının bir parçası olmak için uygun eğitimleri tamamlamak zorunludur.

Bu yüzden yardımla genel kurs MBA CITY Business Academy'den otel işletmesi "Hotelier" Özellikle değerli bir uzman olabilirsiniz. Teklifinizi tüketiciye uygun bir şekilde sunma sanatını öğrenin, konaklama endüstrisinde iş yapmanın tüm sırlarını öğrenin ve yeri doldurulamaz olun!

Eğitimin sonunda öğrenciler, otel işletmeciliğinde ileri düzey eğitim ve “Hotelier” kursunun geçilmesi konusunda uluslararası eki olan bir devlet diploması alırlar.

038379 sayılı eğitim faaliyetleri için lisans

"Hotelier" eğitim kursu programı

1. Otel endüstrisinin tarihçesi, rolü ve küresel markaları
1.1 Otel hizmetlerinin ortaya çıkış tarihi
1.2 Otel ve turizm işletmeciliği, ekonomideki yeri ve rolü
1.3 Başlıca küresel otel zincirleri ve markaları
1.4 Ritz-Carlton, Hilton, Kempinski markaları
1.5 Holiday Inn, Marriott, Hyatt, Best Western markaları

2. Mevcut durum ve otelcilik sektörünün gelişimi
2.1 Konaklama endüstrisinin tanımı ve yapısı
2.2 Dış ve iç faktörler konaklama endüstrisi geliştirme
2.3 Mevsimsel faktör turizm işletmesi
2.4 Konaklama endüstrisindeki ana güncel eğilimler
2.5 Dört dünya konukseverlik modeli
2.6 Ağırlama organizasyon modelleri
2.7 Otel hizmetlerinin sınıflandırılması ve özellikleri
2.8 Otel ürününün özellikleri ve yapısı

3. Otel işletmelerinin sınıflandırılması ve yapısı
3.1 Otellerin sınıflandırılması ve kategorilere göre sınıflandırılması
3.2 Dünyanın farklı ülkelerindeki otellerin sınıflandırılması
3.3 Otellerin konfor düzeyine göre sınıflandırılması
3.4 Otel tipolojisi
3.5 Otellerin fonksiyonel amacı
3.6 Oteller için işlevsel gereksinimler
3.7 Otellerin yaşam desteği

4. Konaklama endüstrisi Rusya Federasyonu
4.1 Özellikler Rus sınıflandırması oteller
4.2 Rusya'da otel endüstrisi
4.3 Rusya'da bulunan ünlü otel zincirleri
4.4 Moskova'da otel endüstrisi
4.5 St. Petersburg'da otel endüstrisi

5. Otel işletmesinin hizmetlerinin özellikleri
5.1 Genel özellikleri otel servisi
5.2 Rezervasyon hizmeti uygulamaları ve rezervasyon riskleri
5.3 Seyahat acentelerinin temsilcileriyle görüşmenin özellikleri
5.4 Kabul ve konaklama hizmeti: rol, yapı, gereksinimler, normlar, hesaplamalar
5.5 Oda stoğunun bakımı ve işletimi
5.6 Güvenlik hizmeti: suçların ve davranışların soruşturulması acil durumlar
5.7 Otel mühendisliği hizmeti
5.8 İş tanımları otel personeli

6. Uluslararası standartlar otel servisi
6.1 Kaliteli bir hizmeti değerlendirme ilkeleri
6.2 Başarılı rekabette bir faktör olarak hizmet standartları
6.3 Otel çalışanları için telefon görgü kuralları standardı
6.4 Standart dış görünüş otel personeli
6.5 Otel Personeli için Davranış Standardı
6.6 Otel deneyiminin önemli bir parçası olarak check-in, check-out ve rezervasyon

7. Personelin müşterilerle başarılı çalışması için kurallar
7.1 Profesyonel etik otel çalışanları
7.2 Bir otelde çalışmak için gerekli kişisel nitelikler
7.3 4 müşteri tipi: doğru yaklaşım nasıl bulunur?
7.4 Bir otel seçerken müşteriler için dikkate alınması gereken hususlar
7.5 Otel personelinin müşterilerle iletişim özellikleri
7.6 Zor misafirler ve onlarla yetkin çalışmanın ilkeleri
7.7 Konaklama endüstrisindeki şikayetler ve bunların nasıl çözüleceği
7.8 "Turist haraççılığı" ve şikayetlerin yasal olarak dosyalanması

8. Otelde restoran hizmetinin organizasyonu ve işletilmesi
8.1 Restoran kompleksinin altyapısı
8.2 Dış kaynak kullanımının yararları ve kayıpları
8.3 Garson prosedürleri ve standartları
8.4 Oda servisi çalışmalarının organizasyonu
8.5 Belge akışının organizasyonu ve restoran servis yemeklerinin muhasebesi
8.6 Mini bar ürünlerinin kayıtlarının tutulması
8.7 Otel misafirleri için ödüllerin (övgülerin) sınıflandırılması

9. Ek otel hizmetleri ve bunları sağlama yolları
9.1 Animasyon programlarının uygulanması için türler ve teknolojiler
9.2 Tatil otellerinin animasyonu
9.3 Otellerde turistlere yemek sağlamanın yolları
9.4 Bilet rezervasyonu hizmetlerinin sağlanması
9.5 Transfer ve karşılama hizmetlerinin sağlanması
9.6 Konuklar için gezi hizmetlerinin organizasyonunun özellikleri

10. Devlet ve otel işletmeciliği: lisans ve sertifika alma
10.1 Konaklama Ruhsatlandırma Süreci
10.2 Standardizasyon ve otel standartlarının tanımı
10.3 Otel sertifikasyonu için şemalar ve belgeler
10.4 Otellerin uluslararası sertifikasyonu ve sınıflandırılması
10.5 Otel hizmetlerinin kalitesinin göstergeleri
10.6 Kaliteli hizmetlerin oluşturulması için uluslararası yönergeler

11. Otelcilikte başarı ve rekabet
11.1 Konaklama işletmesinin performansının tanımı ve değerlendirilmesi
11.2 Konaklama endüstrisindeki rekabet türleri
11.3 Yarışma Yöntemleri: Rekabeti Nasıl Yenersiniz?
11.4 Rekabet gücü oluşturmak

12. Bir otel işletmesini yönetmenin biçimleri ve yöntemleri
12.1 Otel yönetimi biçimleri: sözleşme, franchising, kiralama, anonim şirketler sendikalar, konsorsiyumlar
12.2 Otel yönetiminin organizasyon yapısı
12.3 Bireysel tarz ve yönetim yönteminin geliştirilmesi
12.4 Planlama yöntemleri ve işlevleri
12.5 Çalışanları motive etmek için elverişli bir ortam yaratmak
12.6 Yönetim kontrolü ve ayarlamalar
12.7 Bina yönetimi liderliği
12.8 Otel kalite yönetimi

13. Otelde yönetim kararları vermek
13.1 Yönetim kararlarının içeriği ve türleri
13.2 Karar verme süreci
13.3 Karar verme yöntemleri
13.4 Bireysel karar verme stilleri
13.5 Yönetim kararlarının etkinliği için koşullar
13.6 Kararların uygulanması üzerinde organizasyon ve kontrol

14. Otel işletmelerinin finansmanı ve işletme sermayesi
14.1 Otelin ekonomik performansı
14.2 Bir otel ürününün bileşenleri
14.3 Oteldeki analitik servisin işi
14.4 Otel işletmesinin sabit kıymetleri
14.5 Doğa ve kompozisyon işletme sermayesi oteller
14.6 Finansal kaynaklar ve otel işletmelerinin karı
14.7 Otel hizmetlerinin maliyetinin tahmin edilmesi
14.8 Otel işletmelerinde muhasebe organizasyonu

15. İş planlaması ve otel bütçelemesi
15.1 Bir iş planının geliştirilmesi ve uygulanması
15.2 Finansal planlama teknolojisi olarak bütçeleme
15.3 Kontrolün amacı ve uygulanması
15.4 Süreç Tabanlı Bütçeleme ve Maliyetlendirme
15.5 İsrafı ortadan kaldırarak mükemmelliğe ulaşmak
15.6 Üretim genişletme planlaması

16. Otel işletmesinde pazarlama
16.1 GDS ve ADS sistemleri: anlamı ve faydaları
16.2 Otel hizmetlerinin rekabetçi izlemesi ve pazar analizi
16.3 Etkili otel internet pazarlaması
16.4 Müşteri sadakat programlarının oluşturulması
16.5 Pazarlama döngüsü diyagramı

17. Otel güvenlik sistemi
17.1 Otelde birleşik bir entegre güvenlik sisteminin oluşturulması
17.2 Güvenlik konsepti
17.3 Sistem oluşturma yangın Güvenliği
17.4 Otelde yangın alarmının organizasyonu
17.5 Sağlığın korunması elektriksel sistemler otelde

18. Otel seçimi ve personel alımı
18.1 İşe alma: kavram, türler, yöntemler
18.2 Anket ve görüşme yapma
18.3 Hat için seçim kuralları ve liderlik pozisyonları
18.4 Saldırganlık ve özdenetim teşhisi için metodoloji
18.5 Benlik saygısı ve kişilik yönelimini teşhis etme metodolojisi
18.6 Liderlik niteliklerini ve organizasyon becerilerini belirleme metodolojisi
18.7 Liderlik tarzını belirleme metodolojisi

19. Otel personelinin eğitimi ve değerlendirilmesi
19.1 Yeni çalışanları eğitmek için yöntem ve teknikler
19.2 Personelin profesyonel adaptasyonu
19.3 Otel personeli için eğitim ve egzersiz programları
19.4 Çalışanları değerlendirme ve sorgulama yöntemleri
19.5 Yeterlilik ve yöntemleri

20. Otel personeli yönetimi ve ücretlendirme
20.1 Personel yönetimi ilke ve yöntemleri
20.2 İnsan yönetiminin temel ilkeleri
20.3 İşletmeye işgücü kaynakları sağlamak
20.4 Sonuç iş sözleşmeleri
20.5 İşçilerin yerleştirilmesi ve dağılımı
20.6 Ücret biçimleri ve sistemleri
20.7 Ücretler için fon tahakkuk prosedürü
20.8 Ağırlama bordrosu

21. Vergi sistemi ve otel vergilendirmesi
21.1 Vergi ve harç türleri
21.2 Bir işletmenin net geliri üzerinden alınan vergiler
21.3 Katma değer vergisi
21.4 Üretim maliyeti vergileri
21.5 Vergiler finansal sonuçlar kurumsal faaliyetler
21.6 Otel işletmelerinin vergilendirilmesinin özellikleri

Otel işletmeciliği günümüzde hızlı ve hızlı bir şekilde gelişmektedir ve bunun en önemli nedenlerinden biri de yüksek talep görmesidir. Yüksek ekonomik aktivite, turizmin gelişmesi, çoğu şehirde - hem büyük hem de küçük - misafirleri ağırlayacak yerlere artan bir talep olmasına yol açar. Bu, özellikle ucuz otel odaları ve orta kategorideki odalar için geçerlidir. Bir oteli nasıl açacağınızı düşünüyorsanız, büyük olasılıkla özel bir mini otelden bahsediyoruz: en düşük maliyetle organize edilebilecek olan budur ve nispeten hızlı bir şekilde amorti edecektir. Gezginler genellikle tam da bu tür kuruluşları tercih eder: elbette, her zevke uygun büyük konferans salonları veya bir düzine restoran yoktur, ancak bu yerler genellikle düşük fiyatlar ve neredeyse ev konforu açısından farklılık gösterir.

hangi otel açılacak

Otel işine yeni giriyorsanız, mini otel formatı idealdir. Ancak, küçük bir otelin bile kesinlikle önemli yatırımlar gerektireceğini bilmeli ve hemen amorti etmeyeceğine hazırlıklı olmalısınız. Ve gelecekteki bir girişimcinin çözmesi gereken ilk görevlerden biri yatırımcıları çekmek. Ancak işletmeyi finanse etmeyi düşünmeden önce, ne tür bir otel açmak istediğinize karar vermelisiniz.

Küçük oteller, 50'den fazla odası olmayan otellerdir.

• apartman tipi oteller (konut stokundan çıkarılmayan yaklaşık 10 oda);
• 10-20 odalı mini oteller
• ayrı binalarda bulunan küçük oteller, oda sayıları 50 odaya kadar çıkabilir.

Otel tarafından sağlanan hizmet düzeyine bağlı olarak fiyat kategorisi de seçilir. Olabilir:

• düşük bütçeli öğrenci yurdu,
• küçük ekonomi sınıfı otel,
• konforlu iş oteli,
• apart otel (orta seviye veya lüks olabilir).

Bir otel düzenlemek için başka bir seçenek de sözde "daire" dir. Bu tür faaliyetler son zamanlarda girişimciler arasında çok popüler olmuştur ve bu nedenle üzerinde daha ayrıntılı olarak durmaya değer. Böyle bir iş "gri" arasındadır - uygun şekilde resmileştirilmemiştir. Bu şu şekilde yapılır: aynı binada birkaç komşu daire satın alınır, minimum onarım yapılır (nadiren - yeniden geliştirme), daireler döşenir ve geriye kalan tek şey günlük kiralık müşteri bulmaktır (genellikle İnternet'teki veya yerel gazetelerdeki reklamları kullanarak). Görünüşe göre bu durumda özel bir otel açmak çok kolay.

Ancak burada bile zorluklar var, örneğin, komşular, bitişik bölgede bir "geçit avlusu" olduğu gerçeğine kızabilir ve başka bir şehre kaçan turistler ve iş seyahatinde olanlar genellikle terbiyeli ve asil davranmak istemezler, aksine, gürültülü ve büyük ölçekte dinlenmeyi tercih ederler, bu da yine komşularda memnuniyetsizliğe ve hatta "yeraltı" iş adamı için sorun yaratabilecek ilgili makamlara şikayetlere neden olur.

Uygun kayıt olmadan herhangi bir iş yapmak her zaman bir risktir, yasa dışı ticaret sadece idari ve vergi değil, aynı zamanda bazı durumlarda cezai sorumluluk gerektirir.

Ayrıca girişimcinin bu durumda işi kolay değildir: kendi başına misafir araması gerekir, işletmeler, kurumlar ve kuruluşlar potansiyel müşteri sayısından derhal çıkarılır (raporlama için destekleyici belgelere ihtiyaçları vardır), tam teşekküllü reklamın yerleştirilmesinde zorluklar ortaya çıkacaktır, çünkü böyle bir kurum resmi olarak otel olarak kabul edilmez ve ilana gelen her müşteri bir vergi temsilcisi olabilir.

Ve resmi kayıt maliyeti, sıhhi standartlara uygunluk ve vergi ödemeden böyle bir iş karlı görünse de, bu gelirlerin bu durumda kaçınılmaz olan yüksek riskleri haklı çıkarıp çıkarmadığı açık bir sorudur ve herkes kendi başına karar verir.

Yine de kendi otelinizi nasıl açacağınızdan bahsetmişken, yasal olarak yürütülen bir işletmeyi ele alacağız. Ve bunu veya ile başlatmanız ve ardından diğer önemli görevleri çözmeye geçmeniz gerekir.

Uygun bir oda bulmak

En zor ve aynı zamanda en önemli sorulardan biri nerede otel açılır sorusudur. Şehrin bir iş veya tarihi bölümünde bir oda bulmak en iyisidir. Burada altyapı geliştirilmelidir: ulaşım durakları, kafeler, restoranlar, mağazalar. Görülecek yerler yakınlarda olsaydı iyi olurdu. Güzel manzara pencereden - bu otel için bir artı, ancak elbette bunun için ekstra ücret almıyorlar.

Kurum tüm binayı işgal etmeyecek olsa bile otelinizin ayrı bir girişi olması arzu edilir.

Bu işletmenin yüksek maliyetinin nedenlerinden biri, mülk satın almanın istenmesidir. Bir otel için bir bina kiralamaya pek değmez: bu da büyük yatırım içini ve donanımını yapmak zorunda kalacaksınız ve ev sahibinin beklenmedik bir şekilde ilişkiyi bitirme teklifi büyük kayıplara ve tabii ki iş kaybına neden olabilir. Kabul edilebilir bir seçenek, satın alma seçeneği olan uzun vadeli bir kiralamadır.

Proje için önemli miktarda fon toplanması mümkün ise, ayrı bir otel binasının inşaatına başlanabilir, ancak aynı zamanda uygun bir yerin aranması ve satın alınması, izinlerin hazırlanması, tasarım ve inşaat çalışmalarının bir yıldan fazla sürebileceğinin bilinmesi gerekir.

En iyi seçenek, bir otel için bir oda satın almaktır. Konut dışı olabilir veya birkaç daireyi temsil edebilir (bu amaçlar için büyük bir ortak daire de uygundur). Alan 300 metrekare olmalıdır. metre ve üstü. Daire satın alırsanız, bunların konut stokundan çıkarılması gerekecektir. Bu prosedürün hem finansal hem de zaman maliyeti gerektireceği gerçeğine hazırlıklı olun.

Otel içi: önemli detaylar

Binayı seçip satın aldıktan sonra, bir otel projesi oluşturmaya, yeniden geliştirmeye ve onarmaya başlama zamanı. Ayrıca, projenin koordinasyonu ve yeniden geliştirme için izinlerin alınması, fiili onarımdan çok daha fazla zaman alabilir. Binanın yeniden inşası ve belgeleme mülkün kendisinin değerinin yarısına kadar olabilir.

Yeniden geliştirme tamamlandığında ve otelin iç dekorasyonuna başladığınızda, ilgili hizmetlere (sıhhi ve epidemiyolojik istasyon, yangın denetimi) onay için başvurabilir ve kamu hizmetleri ile sözleşmeler yapabilirsiniz.

Bir otelin içini oluşturmak, burada birleşik kurallar olmamasına ve olamamasına rağmen büyük önem taşımaktadır. Tesisleri düzenleme yaklaşımı, otel konseptine ve fiyat kategorisine bağlı olacaktır. Bir yerde iş ve pratik minimalizm uygun olacak, bir yerde - ebedi klasikler ve biri zengin dekorasyona sahip odalar yapmak istiyor - hepsi sahibinin zevklerine ve hedef kitlenin tercihlerine bağlı. Ancak asıl mesele rahat bir düzen ve yüksek kaliteli onarımlardır, odalar lüks olmasalar bile temiz ve düzenli görünmelidir.

Bir diğer önemli nokta– mobilya ve sıhhi tesisat yüksek kalitede olmalıdır. Onlardan çok fazla tasarruf etmeye değmez, bu tür tasarruflar ek maliyetlere dönüşebilir: dayanıksız mobilyalar hızla bozulur, çünkü "kamu" mülküne nadiren özenle davranıldığı bir sır değildir.

Otelin kendi kurumsal kimliğine sahip olduğundan emin olun ki bu küçük şeylerde bile kendini belli ediyor. Söylemeye gerek yok, iç tasarım en iyi profesyonel tasarımcılara emanet edilir.

Mini otel personeli: kaç tane ve ne tür?

Planlanan açılıştan birkaç ay önce personel seçimi ile şaşırmak daha iyidir. İş başladığında, çalışanlar gerekli tüm belgeleri hazırlamış olmalı ve kendileri eğitilmeli ve çalışmaya başlamaya hazır olmalıdır.

Otelde vermeyi planladığınız hizmetlere göre personel almanız gerekir. Örneğin misafirlere yemek verilecekse aşçılara ihtiyaç duyulacaktır. Görevlilere gelince, bir kural vardır: toplam sayısı (yöneticiler, hizmetçiler, hamallar) yaklaşık olarak oda sayısına eşittir.

Otel küçükse, çalışanlar farklı pozisyonları birleştirebilir (yönetici - rezervasyon yapmak, hizmetçi - çamaşırhaneden sorumlu). Bu hem işyerinde fazladan personel bulundurmak zorunda kalmayan şirket sahibi için hem de daha fazla kazanabilecek çalışanların kendileri için faydalıdır.

Otel personeli için önemli bir gereklilik bilgidir. yabancı Diller(en azından İngilizce). Sistematik eğitim ve tazeleme kursları düzenlemek gereklidir.

Oteldeki hizmetler: önemli ve ikincil

Her şeyden önce, odaların temiz olması gerekir. Günlük temizlik, çarşaf ve havluların zamanında değiştirilmesi, her otelin çalışması için bir ön koşuldur. Otelin kendi bünyesinde çamaşır yıkamak mümkün değilse, bu tür bir hizmet sağlayan üçüncü taraf bir şirketle anlaşma yapmalısınız.

Otel bünyesinde restoran veya kafe olmasa bile kahve, çay ve hazır kurabiyelerden oluşan bir kahvaltı otel tarafından sağlanabilir. Kendi kafeniz planlanıyorsa, ek maliyetler için hazırlıklı olmanız gerekir. Açmak için ihtiyacınız olacak:

• tüm yangın ve sıhhi gereklilikleri karşılayan donanımlı oda;
• gerekli tüm izinler ve onaylar;
• personel: aşçılar ve garsonlar;
• içki lisansları.

Ancak kendi kafeniz veya restoranınız zaten ayrı bir işletme, dışarıdan böyle bir kuruma müşteri çekmeniz gerekecek, sadece bir mini otelin misafirlerine kendisi ödeme yapmayacak. Odadaki misafirlere yiyecek teslimi veya örneğin indirimli kahvaltılar hakkında komşu kafelerden biriyle pazarlık yapmak çok daha kolaydır.

Otel, ziyaretçilerine otopark, kasa, internet, telefon ve gerekirse geçici kayıt hizmeti verebilmelidir.

Otelin koşulsuz bir diğer yükümlülüğü de müşterilerinin güvenliğini sağlamaktır. Bunu yapmak için, onunla bir anlaşma yapması gerekir. güvenlik şirketi, bir panik butonu kurulur. Yangın güvenliği önlemlerini unutmamalıyız: acil çıkış, yangın dedektörleri. Güvenlikli otopark da olacak.

Ayrı ayrı, çocuklu misafirlere (bebek karyolaları ve mama sandalyeleri otele müdahale etmeyecektir) ve engelli ziyaretçilere (geniş bir asansöre ve rampalara ihtiyacınız olacak) bakmaya değer.

otel reklamı

Otelin açılışını herkese önceden, tercihen 2-3 ay önceden bildirmeniz gerekiyor. Binanın üzerine yakında açılacak olan bir pankart asın, binaya bilgi verin. seyahat Acenteleri, bir otel web sitesi oluşturun ve özel kaynaklarda İnternette reklam verin.

Kaliteli hizmet ve uygun fiyatlar zamanla işini yapacak - kendi müşteri tabanınız ortaya çıkacak ve dünün misafirleri oteli arkadaşlarına tavsiye edecek.

Otelin karlılığını düşünüyoruz

Bir otelin maliyetli bir işletme olduğu gerçeği defalarca söylendi. Küçük bir otel açmanın ne kadara mal olacağını hesaplamanın zamanı geldi. Elbette hesaplamalar yaklaşık olacaktır, gelecekteki giderler ve gelirler hakkında doğru bir fikir edinmek için ek bilgi almanız gerekecektir:

• şehrinizde hizmetin ne kadar talep edildiğini öğrenin (nüfusu, altyapı geliştirme düzeyi, turistik yerin durumu, iş ve üretim, burada hangi spor veya kültürel etkinliklerin düzenlendiği);
• piyasayı analiz edin: şehrinizde kaç tane otel var, reklam ve fiyat politikası nedir, ne kadar meşguller ve mevsimsellik bunu nasıl etkiler);
• bir ön maliyet tahmini yapın: gayrimenkulün değeri yerellik, inşaat ve diğer işler için fiyatların yanı sıra;
• otelinizin konseptinin ne olacağına karar verin: oda sayısının bileşimi, verilen hizmetler, hizmet düzeyi ve sonuç olarak hedef kitle.

Gördüğünüz gibi, bir mini otel açmanın tam olarak ne kadara mal olduğu sorusuna cevap vermek neredeyse imkansız, bunu çok fazla faktör etkileyecek. Bir başkent oteline yapılan yatırımlar, bölgesel bir otelden on kat daha fazla olabilir, bu nedenle aşağıdaki rakamlar oldukça yaklaşıktır.

Yaklaşık 8-15 milyon ruble harcayarak küçük bir bölgesel kasabada 10-15 odalı bir mini otel açabilirsiniz. Aynı zamanda, St.Petersburg veya Moskova'daki küçük bir otel yaklaşık 50 milyon ruble gerektirecek ve ayrı bir bina inşa etmeye ve bir arsa satın almaya karar verirseniz, maliyet 150-200 milyon rubleye çıkacaktır.

Bir otel düzenlemek için tüm masraflar aşağıdaki gibi bölünür:

• %50 - bina satın almak veya inşa etmek için;
• %25 - yeniden geliştirme için (proje ve idari maliyetler dahil);
• % 15 - iç onarım, iç dekorasyon, ekipman ve mobilya alımı için,
• %10 - diğer giderler (maaşlar ve personel eğitimi, reklam, sarf malzemesi satın alma maliyetleri).

Bir metropolde, bir otel yaklaşık 5-7 yılda, bir milyondan fazla nüfusu olan büyük bir şehirde - 6-8 yılda kendini amorti edecektir. Küçük bir bölgesel kasabada bu 9 ila 12 yıl sürebilir.

Otel işletmesi boşuna karlı sayılmaz, bu yüzden giderek daha fazla yeni otel var. Ancak buna hızlı bir geri ödeme diyemezsiniz, bu nedenle bu, ayakları üzerinde sağlam duran ve bu nedenle büyük yatırımlardan ve büyük ölçekli projelerden korkmayanlar için bir girişimciliktir. Aynı derleme detaylı iş planı Böylesine karmaşık ve pahalı bir projeyi uzmanlara emanet etmek daha iyidir.

Otel işletmeciliği son yıllarda giderek daha popüler hale geldi. Turizmin gelişmesiyle birlikte özellikle Türkiye'de otellere olan talep hızla artıyor. büyük şehirler. Bu işin organizasyonu oldukça pahalıdır. Bu büyük ölçüde kurumun formatına ve açılacağı bölgeye bağlı olsa da. Otel işletmeciliği için temel soru ve bu işte nasıl başarılı olunur?

İş planı

Başarılı bir iş her zaman planlama ile başlar. gelecekteki bir işletmeyi açmanın tüm ana aşamalarını içermelidir. Her şeyden önce, herhangi bir işi planlarken pazarı analiz etmeli, müşteri talebini, rakiplerin fiyatlandırma politikasını ve rekabet gücünü belirlemelisiniz. Bir pazarlamacı, bir ücret karşılığında bir pazarlama analizi derleyebilir.

Ayrıca otel iş planı, projenin kendisinin, yani amaç ve hedeflerinin, ürün ve hizmetlerinin bir tanımını içermelidir. Burada kurumun formatına, hedef kitlesine, lokasyonuna, kadrosuna ve donanımına karar vermeniz gerekiyor.

Sonunda, hesaplamalar yapmalı, miktarı belirtmelisiniz. başlangıç ​​sermayesi. Bazı durumlarda, kişisel fonlar bir işletme açmak için yeterli değildir, bu da fon kaynaklarının dikkatlice değerlendirilmesi gerektiği anlamına gelir.

Aslında, bir iş planı için net gereksinimler yoktur ve girişimci bunu yalnızca kendisi için hazırlar. Amaçlanan hedeflere uygun olarak daha fazla hareket etmek. Peki konaklama işine nasıl başlanır? Tabii ki, planlama ve yeni başlayanlar için daha fazla ipucu ve püf noktası ile.

otel formatı

Bir otel işine nasıl başlayacağımızdan bahsedersek, küçük bir formatla başlamak daha akıllıca olur. Bu, seçeneklerinizi değerlendirmenize yardımcı olacaktır. Otel rağbet görüyorsa, o zaman yatırımlar kısa vadeliödeyecek ve işi genişletmeyi ve geliştirmeyi düşünebilirsiniz.

Hangi otel biçimini seçmelisiniz:

• 7 veya 10 odalı pansiyon.
• 25 odaya kadar otel.
• 50 odaya kadar küçük otel.

Ayrıca, gelecekteki otelin hizmetlerine ve fiyatlandırma politikasına karar vermelisiniz. Birçok yönden, tüketici talebi temelinde hareket etmeniz gerekir. Bazı şehirlerde misafirlerin çoğu, örneğin öğrenciler, bu durumda ekonomi sınıfı bir otel açmak daha uygundur. Tatil beldelerinde, ortalama bir maliyetle konforlu ve geniş odalar talep edilecektir. Büyük şehirlerde ve bölgesel merkezlerde birinci sınıf oteller talep görmektedir.

oda arama

Bu, otel işinin önemli bir anıdır, çünkü konuk sayısı doğrudan buna bağlıdır. Birçok faktöre bağlı olarak bir oda seçmelisiniz, örneğin, büyük şehirlerde ve bölgesel merkezlerde, merkezde veya tarihi yerlerin yakınında bir otel veya misafirhane açmak daha uygundur. Tatil beldelerinde, rekreasyon alanının yakınında konut daha pahalıdır ve daha fazla talep görmektedir. Bu arada turizm ve otelcilik birbiriyle ilişkili iki kavram. Her zaman yoğun bir misafir akışının olduğu bu yerleşimde, otel sahibi olmak karlı ve ekonomik olarak yapılabilirken, formatı pek önemli değil.

Bir oda kiralamanın kârsız olduğu hemen belirtilmelidir. Sözleşme, bir sonraki satın alma ile binanın kiralanmasını içeriyorsa, yine de bunu düşünebilirsiniz. Ancak en ideal seçenek, bireysel bir projeye göre sıfırdan bir bina inşa etmektir, ancak bu, bir yıldan fazla sürecek uzun bir süreçtir. Veya en az 300 metrekare alana sahip hazır bir bina satın alabilirsiniz. m ve içinde yeniden yapılanma gerçekleştirin.

Tasarım

Otel işletmesinin her işletmesi, fiyatı ve konumu ne olursa olsun, öncelikle odaların tasarımı ve binanın kendisi ile misafirlerin ilgisini çekmektedir. Otel kısıtlı bütçeye sahip misafirleri hedefliyorsa, odalar daha az işlevsel ve konforlu olabilir, ancak mobilyalar ve iç eşyalar yeni olmalıdır.

İç mekandaki stil gerçekten önemli değil. En önemlisi, tüm iç eşyalar ve mobilyalar birbiriyle uyumlu bir şekilde birleştirilir ve tek bir kompozisyon oluşturur. Otel odaları için en popüler stiller klasik, minimalizm, neoklasiktir. Aynı derecede önemli olan, mobilya ve ev aletlerinin yeni ve farklı olmasıdır. yüksek kalite. Genel olarak, tesisler sıhhi ve yangın standartlarına uygun olmalıdır.

Hizmetler

Bir otel için ilk ve en önemli şey temizlik ve güvenliktir. Her organizatör misafirlerine günlük temizlik, temiz nevresim ve havlu sağlamakla yükümlüdür. Ve konaklama fiyatına bağlı değildir. Daha pahalı otellerde konuklara kahvaltı, internet, kablo TV veya diğer hizmetler. Otelin bir çamaşırhane hizmeti veya üçüncü taraf bir kuruluşa hizmet sağlanması için bir sözleşmesi olmalıdır.

Konaklama sektörünün ihtiyaç duyduğu eşit derecede önemli bir nokta da misafirlerin güvenliğidir. Bir güvenlik şirketi ile bir anlaşma yapmak, bir yangın alarm sistemi kurmak ve bir tahliye planı yapmak gerekir. Uygun park yeri olması da arzu edilir.

Kadro

Otel işletmeciliği, malzeme, bilgi ve iş gücü kaynaklarını rasyonel kullanabilen bir profesyonele emanet edilmelidir. Bu alanda deneyim yoksa, deneyimli bir yönetici ve birkaç yönetici kiralamak daha iyidir.

Birçok yönden, tam zamanlı çalışan sayısı otelin ölçeğine bağlıdır, eğer otel küçükse, örneğin yönetici rezervasyonla da ilgilenebilir ve hizmetçi çamaşırhanede yarı zamanlı çalışabilir.

Finansal plan

Ana sorunlar çözüldükten sonra, işletmeyi organize etmenin maliyetleri hesaplanmalıdır. Küçük bir otel bile en az 15 milyon rubleye mal olacak (bu küçük kasaba). Moskova ve St. Petersburg'da maliyet 200 milyon rubleye ulaşabilir.

Bir otel işletmesinin nerede kurulacağı gereklidir, bu nedenle işletmenin organizasyonu için bütçenin dağıtılmasıdır. Finans şu şekilde hesaplanmalıdır:

• Toplam bütçenin %50'si bir binanın inşasına veya satın alınmasına gidecek;
• %25 - tesislerin yeniden inşası ve yeniden geliştirilmesi için;
• %15 - onarım, mobilya ve ekipman alımı için;
• %10 - diğer giderler için ve ücretler personel.

Bir otel işletmesi planlarken, bunun ancak 5-12 yıl sonra kendini amorti edeceğini hesaba katmanız gerekir. Ve gelir, rekabet ve mevsimsellik gibi birçok faktöre bağlıdır.

Otel işletmeciliği oldukça pahalı bir girişim olmasına rağmen, son zamanlarda sadece daha fazla otel var. Bu, otelinizin sahibi olmanın karlı ve umut verici olduğunu gösteriyor. Ancak başarı, konuk hizmetinin düzeyine ve hizmet fiyatlarına bağlıdır. Bu arada, izleyici çekmek için diğer etkinlikleri de unutmayın.