كيف يتم ترتيب حاسة الشم لدى الإنسان؟ الشم - أقدم الحواس ما يدخل في عضو الشم

أحسنتإن حاسة الشم لدى الإنسان تجعل إدراكه للعالم من حوله أكثر إشراقًا. كيف تعمل حاسة الشم لدينا وما الذي يؤثر عليها.

هل حاسة الشم مهمة للإنسان؟

يخدمنا حاسة الشم أيضًا كوسيلة للمتعة ، مما يسمح لنا بالشعور روائح لطيفة، وكأداة قيمة تحذرنا منها خطر محتمل. حسن حاسة الشم يلعب دور مهمفي الحياة ، يجعل تصور العالم المحيط أكثر ثراءً وإشراقًا ، وفي حالة السوء - تصبح الحياة رمادية ، مملة.

إن حاسة الشم لدى الشخص ليست فقط إحدى القنوات للحصول على المعلومات ، ولكنها أيضًا طريقة لمعرفة العالم. لا يمكن للطفل الذي يكون إدراكه للروائح ضعيفًا أن يتطور بشكل صحيح ويتخلف عن أقرانه في النمو. ترتبط حاسة الشم ارتباطًا وثيقًا بالذوق. حتى الفقدان الطفيف للقدرة على التمييز والشعور بالروائح الكريهة سيلغي متعة أجمل الأطعمة. إلى حد ما ، نختار محيطنا بالرائحة. من غير المحتمل أن تكون قادرًا على التواصل كثيرًا مع شخص تكون رائحته كريهة لك.

الروائح تخلق حالة مزاجية. العمل ، المرح ، الكآبة ... على سبيل المثال ، تزيد روائح النعناع والقرفة من الانتباه وتقلل من التهيج ، بينما يعزز الليمون والقهوة التفكير الواضح. يمكن أن يميز الأنف البشري ما يصل إلى 10000 رائحة. هذه هي ثروة كل منا ، من الطبيعة. وهذه الثروة ينبغي تقديرها. حتى لا تضيع فرصة شم الزهور أو رائحة الأعشاب بعد المطر أو رائحة الغابة أو البحر. لا يمكن شراء هذا العقار ، لكن يمكن الحفاظ عليه ومضاعفته.

الجهاز الشمي البشري. كيف تتشكل تصوراتنا عن الروائح؟

حاسة الشم هي القدرة على إدراك وتمييز روائح المواد في البيئة. يثير إدراك الروائح دائمًا ظهور بعض المشاعر. وعلى هذا النحو ، يمكن أن تكون حاسة الشم في كثير من الأحيان أكثر أهمية من رؤية جيدةأو سمع ممتاز. يثير عمل المواد العطرية على محلل حاسة الشم الجهاز العصبيمما يؤدي إلى تغيير في الوظائف مختلف الهيئاتوأنظمة الجسم.

يتم تنفيذ حاسة الشم لدى الشخص بواسطة محلل حاسة الشم ، والذي نسميه عادة العضو الشمي. يبدأ نظام حاسة الشم بإدراك المنبهات الشمية ويتكون من الأجزاء التالية: الغشاء المخاطي الشمي ، الشعيرات الشمية ، البصيلة الشمية ، السبيل الشمي ، القشرة المخية. الجزء المحيطي محلل حاسة الشمالعضو الشمي البشري هو الخلايا المستقبلة للظهارة الشمية الموجودة في الغشاء المخاطي للجزء الخلفي العلوي من تجويف الأنف ، في منطقة الممر الأنفي العلوي والجزء المجاور من الحاجز الأنفي ، وكذلك حاسة الشم عصب. تغطي الظهارة الشمية مساحة حوالي 2 سم 2.

الإشارات من خلايا المستقبل الشمية للعضو الشمي ، والتي يصل عددها إلى 10 ملايين في الإنسان ، يتم إرسالها على طول الألياف العصبية إلى مخ، حيث يتم تكوين فكرة عن طبيعة الرائحة أو التعرف عليها.

تنتمي مستقبلات الرائحة إلى نهايات زوجين من الأعصاب القحفية: حاسة الشم وثلاثية التوائم. تشكل محاور الخلايا الشمية أعصابًا رقيقة تشبه الخيوط. تمر هذه الخيوط إلى التجويف القحفي من خلال ثقوب في صفيحة العظم الغربالي للأنف وتنضم إلى البصلة الشمية التي تمر في السبيل الشمي. تُنسب المناطق القشرية لمحلل حاسة الشم إلى الجهاز الحوفي أو نظام الدماغ الحشوي ، الذي يشارك في تنظيم النشاط الآلي الفطري - الطعام ، البحث ، الجنسي ، الدفاعي ، العاطفي. تشمل وظائف الدماغ الحشوي الحفاظ على التوازن ، وتنظيم الوظائف اللاإرادية ، وتكوين العواطف والسلوك التحفيزي ، ودوره المهم في تنظيم الذاكرة ، وهي وظيفة مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالعواطف.

يؤثر محلل حاسة الشم على عتبات إدراك اللون والسمع والذوق والإثارة الجهاز الدهليزي. انخفاض حادحاسة الشم لدى الإنسان تبطئ من وتيرة تفكيره. يحتوي هيكل محلل حاسة الشم على عدد من الميزات التي تميزه عن الأنظمة الحساسة الأخرى. تلعب هياكل محلل حاسة الشم دورًا مهمًا في تنظيم التفاعلات السلوكية والعواطف والتنظيم اللاإرادي الحشوي وعمليات الذاكرة وتنظيم نشاط مناطق أخرى من القشرة الدماغية. العديد من المواد ذات الرائحة القوية (على سبيل المثال ، الأمونيا أو جوهر الخل) ، إلى جانب حاسة الشم ، لها تأثير يهيج الألياف الحسية للعصب ثلاثي التوائم ، مما يحدد خصوصية تكوين حاسة الشم. يمكن للمنبهات الشمية أن تغير بشكل انعكاسي وتيرة التنفس ، ضغط الدموالنبض.

العضو الشمي للإنسان حساس للغاية ، وله عتبة إثارة منخفضة ، والتي تختلف عن مواد مختلفة. القدرة على تمييز الروائح فردية ومختلفة فيما يتعلق بالروائح الفردية لكل شخص. للمواد ذات الرائحة ، عتبة الإدراك ، وهذا هو الحد الأدنى من التركيزيمكن أن تكون المواد التي يمكن أن تسبب تفاعلًا للعضو الشمي منخفضة جدًا. على سبيل المثال ، يشم الشخص الفانيلين بتركيز 5x10-13 جم / مل. في الوقت نفسه ، تخضع عتبة إدراك العضو الشمي لتقلبات تبعًا للوقت من اليوم (يكون إدراك الروائح بعد النوم أكثر إشراقًا) و الحالة الفسيولوجية. تزداد حدة حاسة الشم لدينا عندما نشعر بالجوع وأيضًا خلال أشهر الربيع والصيف.

حاسة الشم والعواطف البشرية.

تشير الدراسات التي أجريت على نمو الدماغ إلى أنه من الدماغ الشمي للحيوانات البدائية ، تطورت بشكل تدريجي نصفي الكرة المخية الأمامية المسؤولة عن النشاط العصبي العالي. تظهر ملامح حاسة الشم بشكل مقنع أن الرائحة هي المصدر الأولي ووسيلة نقل المعلومات في الحياة البرية. بالنسبة للحيوانات ، وكذلك بالنسبة للإنسان البدائي ، فإن حاسة الشم هي وسيلة للعثور على الطعام ، أو الشريك الجنسي ، أو التحذير من الخطر أو تحديد منطقة الإقامة.

ل الإنسان المعاصركانت الطريقة الرائدة لنقل المعلومات هي اللفظية أو استبدال أو إضفاء الطابع الرسمي على جميع الآخرين الذين نشأوا سابقًا. ومع ذلك ، تظل الرائحة وسيلة قوية للتأثير المجال العاطفيوالعمليات ذات الصلة. يحدث هذا التأثير غالبًا على مستوى اللاوعي. وهذه التجربة الحياتية لا تحمل دائمًا شحنة إيجابية ، وتصلح المظاهر المؤلمة في شكل أمراض نفسية جسدية. تحدث المشاعر مثل الأشكال المبكرةردود الفعل ، تغطي الجسم كله ، مما يؤثر على النشاط الحيوي لجميع أعضائه.

يشير الارتباط الوثيق بين العواطف والذاكرة طويلة المدى وحاسة الشم إلى أن الرائحة وسيلة قوية للتأثير على الجسم وإدراك الإنسان للعالم.

أعضاء الحس مهمة جدًا بالنسبة لنا جميعًا. حاسة الشم البشرية يمكن أن تجعل إدراك العالم أكثر إشراقًا.

دور العضو الشمي

عضو الرائحة هو الأنف الذي يخدمنا حتى نتمتع بالروائح والروائح الرائعة. كما يحذرنا من ذلك أنواع مختلفةالمخاطر (حريق ، تسرب غاز). حاسة الشم الجيدة مهمة جدًا لأي شخص ، لأنه بدونها يستحيل إدراك العالم بنسبة 100٪. لذلك ، مع حاسة الشم الضعيفة ، يمكن أن تصبح الحياة رمادية وباهتة وخالية من كل الألوان.

العضو الشمي هو أداة للحصول على المعلومات ، فهو يساعد الشخص على فهم العالم. من المعروف أن الأطفال الذين يعانون من ضعف إدراك الروائح لا يمكن أن يتطوروا بشكل صحيح ويتخلفون عن أقرانهم. يرتبط عضو الشم ارتباطًا وثيقًا بجهاز الذوق. إن الخسارة الصغيرة جدًا في القدرة على الشعور بالروائح وتمييزها بمهارة تبطل متعة طعام لذيذ. وغالبًا ما يختار الناس بيئتهم عن طريق الرائحة. ربما لن يتمكن أي شخص من التواصل مع شخص لفترة طويلة إذا لم تكن رائحته ممتعة للغاية.

إن العضو الشمي ، الذي يساعدنا على إدراك الروائح ، قادر على خلق الحالة المزاجية والتأثير على الرفاهية. على سبيل المثال ، يمكن لرائحة القرفة والنعناع أن تزيد من اليقظة وتقلل من التهيج ، بينما تساعد روائح القهوة والليمون على صفاء التفكير. يمتلك العضو الشمي البشري القدرة على تمييز ما يصل إلى 10000 رائحة. هذه الثروة التي تمنحنا إياها الطبيعة ، يجب أن نعتز بها. لا أحد يريد التوقف عن شم رائحة الزهور والأعشاب والغابات والبحار.

ما هي الرائحة؟

القدرة على تمييز وإدراك الروائح المختلفة للمواد الموجودة في البيئة هي حاسة الشم. عادة ما يثير التعرف على الروائح ظهور مشاعر مختلفة. بهذا المعنى ، غالبًا ما تصبح حاسة الشم أكثر أهمية من السمع الجيد أو الرؤية الممتازة على سبيل المثال. يمكن أن يؤدي تأثير المواد العطرية المختلفة على أعضاء حاسة الشم إلى إثارة الجهاز العصبي للإنسان. وهذا بدوره يؤدي إلى تغيير في وظائف الأعضاء والأنظمة المختلفة للكائن الحي بأكمله.

جهاز الجهاز

العضو الشمي هو الأنف ، الذي يدرك المنبهات المقابلة تذوب في الهواء. تتكون عملية حاسة الشم من:

• الغشاء المخاطي الشمي.
• خيط شمي
• البصلة الشمية؛
• الجهاز الشمي
• القشرة الدماغية.

العصب الشمي والخلايا المستقبلة مسؤولة عن إدراك الروائح. تقع على ظهارة حاسة الشم ، والتي تقع على الغشاء المخاطي للجزء الخلفي العلوي من تجويف الأنف ، في منطقة الحاجز الأنفي وممر الأنف العلوي. في البشر ، تغطي الظهارة الشمية مساحة حوالي 4 سم 2 في الحجم.

تمر جميع الإشارات من الخلايا المستقبلة للأنف (التي يصل عددها إلى 10 ملايين) الألياف العصبيةتدخل الدماغ. هناك تتشكل فكرة عن طبيعة الرائحة أو يحدث التعرف عليها.

في البشر ، هناك أعصاب شمية وثلاثية التوائم ، والتي ترتبط نهاياتها بمستقبلات الرائحة. للخلايا العصبية نوعان من العمليات. قصيرة ، تسمى التشعبات ، تتشكل مثل العصي ، كل منها يحتوي على 10-15 أهداب شمية. العمليات المركزية الأخرى (المحاور) أرق بكثير ، فهي تشكل أعصابًا رقيقة تشبه الخيوط. تخترق هذه الخيوط التجويف القحفي ، باستخدام ثقوب في صفيحة العظم الغربالي للأنف ، ثم تنضم إلى البصلة الشمية التي تمر في السبيل الشمي. يقع المصباح في قاعدة الجمجمة ويشكل فصًا خاصًا من الدماغ.

يشمل نظام الدماغ الحشوي ، أو الجهاز الحوفي ، المناطق القشرية لمحلل حاسة الشم. هذه الأنظمة نفسها مسؤولة عن تنظيم النشاط الفطري - البحث ، الطعام ، الدفاعية ، الجنسية ، العاطفية. يرتبط الدماغ الحشوي أيضًا بالحفاظ على التوازن ، وتنظيم الوظائف اللاإرادية ، وتشكيل السلوك والعواطف التحفيزية ، وتنظيم الذاكرة.

خصوصية

العضو الشمي قادر على التأثير على عتبات إدراك اللون والذوق والسمع واستثارة الجهاز الدهليزي. من المعروف أنه إذا انخفض حاسة الشم لدى الشخص بشكل حاد ، فإن وتيرة تفكيره تتباطأ. هيكل العضو الشمي خاص ، فهو يميزه عن أعضاء الحواس الأخرى. تلعب جميع هياكل محلل حاسة الشم دورًا مهمًا في تنظيم العواطف وردود الفعل السلوكية وعمليات الذاكرة والتنظيم الخضري الحشوي وتنظيم نشاط مناطق أخرى من القشرة الدماغية.

هناك مواد لها رائحة نفاذة (الأمونيا ، جوهر الخل). فهي قادرة على أن يكون لها تأثير شمي وتأثير مهيج على الألياف الحسية للعصب ثلاثي التوائم. وهذا ما يفسر خصوصية تكوين حاسة الشم. يمكن أن يغير المنعكس وتيرة التنفس والنبض وضغط الدم تحت تأثير المنبهات الشمية.

حساسية الجهاز

يمكن الحكم على حدة حاسة الشم من خلال حقيقة أن الشخص قادر على أن يدرك بوضوح ، على سبيل المثال ، رائحة 0.0000000005 كسور جرام من زيت الورد أو المسك ، حوالي 4.35 كسور جرام من غاز المركابتان. إذا كان الهواء يحتوي حتى على 0.00000002 جم لكل 1 سم 3 من غاز كبريتيد الهيدروجين ، فمن الواضح أنه يمكن ملاحظته من قبلنا.

هناك روائح تتمتع بقوة ومتانة كبيرة ويمكن تخزينها حتى من 6 إلى 7 آلاف عام. ومن الأمثلة على ذلك الروائح التي شعر بها الأشخاص الذين شاركوا في أعمال التنقيب عن الأهرامات المصرية. يمكننا القول أن أنفنا قادرة على اكتشاف الشوائب المختلفة للمواد ذات الرائحة في الهواء المستنشق بكميات صغيرة جدًا لا يمكن قياسها حتى بمساعدة بحث كيميائي. لقد ثبت أن حدة حاسة الشم تعتمد على الوقت من اليوم (بعد النوم ، تشعر بالروائح بشكل أفضل) والحالة الفسيولوجية للشخص. تكون حاسة الشم أكثر حدة عندما يكون الشخص جائعًا وأيضًا خلال فصلي الربيع والصيف.

إن جهاز حاسة الشم البشري قادر على تمييز ما لا يزيد عن بضعة آلاف من ظلال الروائح المختلفة. في هذا نحن بعيدون جدا عن الحيوانات. يمكن للكلاب ، على سبيل المثال ، التعرف على حوالي 500000 رائحة.

الرائحة والعواطف

تشير الدراسات التي أجريت على الدماغ إلى أن نصفي الكرة الأرضية في الدماغ الأمامي ، وهما المسؤولان عن النشاط العصبي العالي ، تشكلان تدريجياً من الدماغ الشمي في عملية التطور. الرائحة هي المصدر الأساسي ووسيلة إيصال المعلومات المختلفة بين الكائنات في الحياة البرية. بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لجميع الحيوانات وللإنسان البدائي ، فإن العضو الشمي ضروري للعثور على الطعام أو الشريك الجنسي أو التحذير من الخطر أو تحديد الموطن.

لشخص يعيش في العالم الحديث، الطريقة الرئيسية لنقل المعلومات تصبح لفظية ، والتي كانت قادرة على إزاحة كل الآخرين الذين نشأوا في وقت سابق. من المعروف أن الرائحة لها تأثير قوي على المجال العاطفي ، وكذلك على العمليات المرتبطة به. يحدث هذا التأثير غالبًا على مستوى اللاوعي. هذه التجربة في الحياة البشرية ليست دائمًا إيجابية. على سبيل المثال ، يتم تسجيل مظاهر الأمراض في شكل أمراض نفسية جسدية.

أهمية الرائحة

تتعدد وظائف العضو الشمي في حياة جميع الكائنات الحية ، حيث إنه قادر على التحذير من خطر التسمم بالغازات السامة التي يمكن أن تدخل الجسم عن طريق الرئتين. من الممكن أيضًا التحكم في جودة الطعام المستهلك بمساعدة الرائحة ، مما يحمي من دخول المنتجات المتحللة وذات الجودة الرديئة إلى الجهاز الهضمي.

خاتمة

في الختام ، يمكن القول أن اغلق الاتصالتشير الذاكرة والعواطف وحاسة الشم على المدى الطويل إلى أن حاسة الشم هي وسيلة قوية للتأثير على جسم الإنسان بأكمله وإدراكه للعالم ككل.

يعتقد العالم والباحث المعروف I.P. Pavlov أن مشكلة استشعار الروائح والأذواق هي واحدة من أصعب المشاكل في كل من علم وظائف الأعضاء وعلم الأحياء البشري. والمثير للدهشة أن الأنف قادر على التعرف على أكثر من 4000 رائحة مختلفة والتعرف عليها بشكل كامل.

إذا كانت الأعضاء الحسية لدى الشخص حساسة للغاية ، فإن هذا الرقم يرتفع إلى 10000. بالإضافة إلى ذلك ، تنتقل المعلومات حول كل رائحة إلى الدماغ على حدة.

هل نشعر دائمًا بالروائح ونفهمها بشكل صحيح؟ وقد أظهر فسيولوجيا حاسة الشم ، التي درسها عدد كبير من العلماء ، أن الأعصاب الشمية الشخص السليمفي 99٪ من الحالات ينقلون معلومات عن الواقع المحيط. هذا يعني أن الحواس لن ترسل أبدًا إشارة إلى المخ حول رائحة الوردة إذا كانت رائحة الياسمين في الهواء.

لكن ، الشخص ليس فريدًا ومدهشًا كما قد يبدو. نحن لسنا حساسين جدا لبيئتنا. إذا قارنا حاسة الشم لدى البشر والقطط ، اتضح أن هذه الأخيرة لديها حاسة شم متطورة بشكل أفضل. القطط قادرة على تمييز رائحة الشخص الذي يقترب منها من مسافة كتلة كاملة.

ومع ذلك ، فإن حساسية أنف الإنسان لا تصدق. على سبيل المثال ، يمكننا شم رائحة الفانيلين حتى لو كان تركيزه في الهواء هو 1 جرام فقط لكل 10 مليون متر مكعب من الهواء. هذا رقم مذهل!

كل الأشياء التي تحيط بنا لها رائحة خاصة بها. كما تعلم ، فإن الروائح لها القدرة على الامتصاص. لذلك ، ملابسنا مشبعة بشكل كبير بعدد كبير من الروائح ، من أثر العطور إلى رائحة الطعام.

أعضاء الحس ضرورية للإنسان ليحمي نفسه منها عوامل معاكسة بيئة. لذا ، فإن رائحة النار تحذرنا من الخطر ، ورائحة الطعام تثير الجوع ، ويمكن للأذنين سماع ضجيج سيارة تقترب ، وتساعد العينان في إصلاح هذه الصورة في العقل.

إذا توقف أحد أعضاء الحس عن العمل ، فسنبدأ على الفور في الشعور بالعزل والضعف. لذلك ، من المهم للغاية مراقبة حالة السمع والرؤية والشم والتذوق واللمس.

أظهرت الأبحاث التي أجريت على حاسة الشم أن البشر لا يشمون إلا عندما يستنشقون. يمكنك التحقق من ذلك على النحو التالي: أحضر زجاجة عطر إلى أنفك واحبس أنفاسك لبضع ثوان. الغريب ، لكن لا يمكنك أن تشعر بالرائحة.

فئة معينة من الروائح هي المفضلة لدى الشخص. هذه هي الروائح التي يتعرف عليها الإنسان ، حتى لو سمعها مرات قليلة. على سبيل المثال ، نتعرف على رائحة عطر أحد الأحباء بنسبة 100٪ إذا سمعناها على شخص آخر. كل أم تتعرف على رائحة طفلها.

لكن كل واحد منا لديه تلك الروائح التي تسبب ارتباطات غير سارة. غير سعيد بحاسة الشم المركزة الزيوت الأساسية، وكذلك الروائح الخاصة المرتبطة بمواقف الحياة غير السارة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الدماغ البشري "يتذكر" رائحة الخطر والفرح والحزن والأسى وما إلى ذلك. على سبيل المثال ، إذا واجهنا حريقًا مرة واحدة على الأقل في حياتنا ، فإن رائحة الاحتراق والنار والرماد تلقائيًا تصبح إشارة خطر لأجسادنا.

لكن رائحة القهوة يمكن أن تمنح الشخص البهجة والطاقة. لذلك ليس من الضروري على الإطلاق شرب هذا المشروب في الصباح ، يمكنك فقط شم رائحة حبوب القهوة. كما يمكن للمواد العطرية أن تثير الشخص أو تحفز ذاكرته أو تعطي إشارة لخطر وشيك.

كيف يتم ترتيب حاسة الشم؟

نشم الروائح بسبب حقيقة أن أعضاء الحواس بها فرط الحساسية. ماذا يعني هذا؟ أظهرت دراسة لحاسة الشم أن الروائح الموجودة في الهواء تؤدي إلى انتفاخ الأغشية المخاطية للأنف. تبدأ في التهيج ، وتنشط المستقبلات ، وتخترق جزيئات الرائحة الغشاء الأنفي.

تظهر أعضاء الحس في شكل أغشية مخاطية. على سبيل المثال ، عندما نشم رائحة الطعام ، في تلك اللحظة حوالي 5000 متر مربع. رؤية أن أنسجة الممرات الأنفية تدخل حيز التنفيذ. يتم تمثيل الخلايا الشمية البشرية من الناحية الفسيولوجية في شكل نوع من المغزل ، ممثلة بعمليتين - محيطية ومركزية.

تقع العملية المحيطية على سطح الغشاء المخاطي. تكمن خصوصيتها في أنها مغطاة بأهداب رفيعة ، والتي هي في نفس الوقت تراكم للخلايا المستقبلة. والمثير للدهشة أننا ندرك عبيرًا يحتوي على أكثر من 20 مليون خلية مستقبلية. هم الذين يتعرفون على الرائحة من حولنا.

آلية سحر

إن ما يسمى بالنادي الشمي ، الموجود في الجيوب الأنفية ، قادر على ملامسة المادة العطرية. إذا كانت الرائحة نوعًا من التهيج في عضو الإحساس ، فإن الصولجان يمنع الرائحة من الانغماس في ظهارة الغشاء المخاطي. ترتبط الأعضاء الشمية مباشرة بالدماغ من خلال خيوط رفيعة، والتي تتخلل الأجزاء المركزية للخلايا الشمية. هذه الخيوط عبارة عن رابط يسمح للشخص بحماية نفسه من الخطر أو الاستمتاع بالأشياء المحيطة.

ترتبط أجهزة الإحساس ارتباطًا وثيقًا. إذا تم تشخيص الشخص بسيلان الأنف أو العمليات الالتهابيةالبلعوم الأنفي ، ثم طعم الطعام وحتى رائحته لن تعمل.

كيف تشم؟

أعضاء الحس ليست معقدة كما تبدو للوهلة الأولى. تأتي الرائحة من البيئة ، وتهيج المستقبلات ، ثم تدخل إشارة إلى الدماغ وتحدد ردود أفعالها كيف نشم رائحة المواد.

استمرت دراسة حاسة الشم عند الإنسان لعدة قرون. منذ حوالي 2000 عام ، تم اقتراح النظرية الأولى حول كيف ولماذا يشعر الشخص بالمواد العطرية وأي الأعضاء مسؤولة عن ذلك. إذا لجأنا إلى نظرية هذه الدراسات وحاولنا أن نفهم ، فتابعنا هذه اللحظةحدد 4 افتراضات لكيفية فهمنا وسماعنا لعالم الرائحة من حولنا.

يشمل التصنيف الطرق التالية لإدراك الروائح:

• اتصال؛
• موجة؛
• بدني؛
• المواد الكيميائية.

بناءً على أبحاث العلماء ، لا يمكن أن تمتد نظرية الموجة بالكامل إلى البشر ، ولكن يمكن تطبيقها بنجاح على الثدييات. على سبيل المثال ، يمكن لطيور القطرس شم رائحة الأسماك على ارتفاع 3000 متر ، ويمكن للنحل شم رائحة العسل حتى في صندوق مغلق.

تشير النظرية الفيزيائية التي طرحها العالم جي إم ديسون إلى أن جزيئات المادة ذات الرائحة قادرة على الدخول في تفاعل كيميائي مع جزيئات حاسة الشم البشرية وبالتالي إرسال إشارة إلى الدماغ من خلال النهايات العصبية.

تقول النظرية الكيميائية أنه في الطبيعة لا يوجد سوى 7 روائح أولية ، والتي ، عند دمجها مع بعضها البعض ، تؤدي إلى تكوين مجموعات عطرية مختلفة. طرح العالم J. Aimur فرضية أن جزيئات كل هذه المجموعات لها شكلها الخاص. على سبيل المثال ، يتم تقديم جزيء المسك على شكل قرص ، نعناع - على شكل شفرة ، استرات - على شكل عصا. الغريب أن هذه النظرية هي التي تأسست في علم الأحياء والتشريح البشري.

من بين جميع أعضاء الحس ، يلعب البصر والسمع أهم وأهم دور في حياة الإنسان. لذلك ، لفترة طويلة ، هذه القنوات هي التي تربطنا بها العالم الخارجيكانت الأكثر دراسة بنشاط. لكن محلل حاسة الشم جذب انتباه علماء وظائف الأعضاء بدرجة أقل بكثير. في الواقع ، إن حاسة الشم لدى البشر ، وفي الرئيسيات بشكل عام ، ضعيفة نسبيًا. ومع ذلك ، لا ينبغي الاستهانة بدورها في حياتنا.

حتى المولود الجديد منذ الساعات الأولى من حياته يتفاعل مع المواد ذات الرائحة ، وفي الشهر السابع والثامن من العمر ، تتشكل فيه ردود أفعال مشروطة لرائحة "لطيفة" و "كريهة".

الشخص قادر على إدراك أكثر من 10000 رائحة. يمكن لبعض منهم إثارة الشهية أو تثبيطها ، وتغيير الحالة المزاجية والرغبات ، وزيادة الكفاءة أو تقليلها ، وحتى جعلك تشتري شيئًا ليس ضروريًا للغاية. في العديد من المتاجر في أوروبا وأمريكا ، تُستخدم العطور بقوة وجذب العملاء. وفقًا لخدمة التسويق الأمريكية ، يمكن أن يؤدي تعطير الهواء في المتجر إلى زيادة المبيعات بنسبة 15 ٪. يتم تثبيت حتى خمسة عطور ، والتي ، بوجودها في المتجر ، قادرة على "استفزاز" الزائر لشراء الملابس الداخلية والملابس الخارجية. هذه هي الفانيليا والليمون والنعناع والريحان والخزامى. يجب أن تسود الروائح الطازجة في محلات البقالة: الخبز الدافئ والخيار والبطيخ. ثم هناك روائح الأعياد. على سبيل المثال ، قبل حلول العام الجديد ، يجب أن تشم رائحة اليوسفي والقرفة والتنوب أو الصنوبر في المتاجر. بالنسبة لمعظم الناس ، ترتبط هذه الروائح ارتباطًا وثيقًا بذكريات العطلة وتمنحهم المتعة. ومع ذلك ، في بعض الناس (خاصة الأطفال) ، يمكن أن تسبب الروائح البخاخ الحساسية. لذا ، ربما يكون من الجيد ألا يتم رش العطور "الإعلانية" في متاجرنا بعد.

يمكن للروائح بسهولة "إثارة" ذاكرتنا ، واستعادة الأحاسيس المنسية منذ فترة طويلة ، على سبيل المثال من الطفولة. الحقيقة هي أن مراكز محلل حاسة الشم موجودة في الشخص في القشرة الدماغية القديمة والقديمة. بجانب مركز حاسة الشم يوجد المركز المسؤول عن عواطفنا وذاكرتنا. لذلك ، فإن الروائح بالنسبة لنا ملونة عاطفياً ، لا تستيقظ الذاكرة المنطقية ، بل العاطفية.

يبدأ إدراك الرائحة من خلال نظامنا الشمي بالأنف ، أو بالأحرى ، بالظهارة الشمية ، التي توجد عند البشر في الأجزاء العلوية من المحارة الوسطى ، في المحارة العلوية والجزء العلوي من الحاجز الأنفي. تنتهي العمليات المحيطية للخلايا المستقبلة للظهارة الشمية في ناد شمي مزين بحزمة من الميكروفيلي. إن غشاء هذه الزغابات (الأهداب والميكروفيلي) هو موقع التفاعل بين الخلية الشمية وجزيئات المواد ذات الرائحة. يصل عدد الخلايا الشمية في البشر إلى 6 ملايين (3 ملايين في كل منخر). هذا كثير ، ولكن في تلك الثدييات التي يلعب حاسة الشم دورًا مهمًا في حياتها ، فإن هذه الخلايا أكثر بما لا يقاس. على سبيل المثال ، الأرنب لديه حوالي 100 مليون منهم!

يحدث تطور الخلايا الشمية في الجنين البشري بسرعة كبيرة. بالفعل في الجنين البالغ من العمر 11 أسبوعًا ، يكونان متمايزين جيدًا ويفترض أنهما قادران على أداء وظيفتهما.

يتم تحديث الخلايا المستقبلة للظهارة الشمية باستمرار. تدوم حياة الخلية الواحدة بضعة أشهر فقط أو حتى أقل من ذلك. مع تلف الظهارة الشمية ، يتم تسريع تجديد الخلايا بشكل كبير.

ولكن كيف تحدث إثارة الخلايا الشمية؟ في العقد الماضي ، أصبح من الواضح أن الدور الرئيسي في هذه العملية ينتمي إلى بروتينات المستقبل ، التي تغير جزيئاتها ، التي تتفاعل مع جزيئات المواد ذات الرائحة ، شكلها. يؤدي هذا إلى إطلاق سلسلة كاملة من التفاعلات المعقدة ، ونتيجة لذلك يتم تحويل الإشارة الحسية إلى إشارة عالمية للخلايا العصبية. علاوة على ذلك ، من الخلايا المستقبلة على طول محاورها ، والتي تشكل العصب الشمي ، تنتقل الإشارة إلى البصيلات الشمية. هنا تتم معالجتها الأولية ، ثم تدخل الإشارة عبر العصب الشمي إلى الدماغ ، حيث يتم تحليلها النهائي.

تتغير القدرة على شم الروائح مع تقدم العمر. تصل حدة حاسة الشم إلى حدها الأقصى عند بلوغ سن العشرين ، وتبقى على نفس المستوى لحوالي 30-40 عامًا ، ثم تبدأ في الانخفاض. يتجلى انخفاض ملحوظ بشكل خاص في حدة الرائحة في الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 70 عامًا ، وأحيانًا حتى 60 عامًا. تسمى هذه الظاهرة بنقص حاسة الشم للشيخوخة ، أو بصر الشيخوخي ، وهي بعيدة كل البعد عن كونها غير ضارة كما قد تبدو. يتوقف كبار السن تدريجياً عن إدراك رائحة الطعام وبالتالي يفقدون شهيتهم. بعد كل شيء ، رائحة الطعام واحدة من الشروط اللازمةلإنتاج عصارات الجهاز الهضمي في الجهاز الهضمي. لا عجب في أن يقال: ".. مثل هذه الرائحة الرائعة حتى أن اللعاب يسيل ...". بالإضافة إلى ذلك ، فإن حفلات الاستقبال الذوقية والشمية قريبة جدًا. تدخل المواد ذات الرائحة الموجودة في الطعام إلى التجويف الأنفي من خلال البلعوم الأنفي ، ونشعر برائحتها. لكن مع سيلان الأنف ، بغض النظر عما نأكله ، يبدو أننا نمضغ كرتونًا لا طعم له. وبالمثل ، ينظر إلى الطعام من قبل كبار السن مع انخفاض حاد في حاسة الشم. كما يفقدون القدرة على شم الرائحة منتجات الطعام، وبالتالي ، يمكن أن يتسمم عن طريق تناول طعام رديء الجودة. ومع ذلك ، كما اتضح ، لم يعد كبار السن ينظرون إلى رائحة المركابتان على أنها كريهة. المركابتان هي مواد تضاف إلى الغاز الطبيعي المستخدمة في الحياة اليومية (والتي في حد ذاتها لا تشم رائحة أي شيء من وجهة نظر الإنسان) على وجه التحديد حتى تتمكن من شم رائحة تسربها. كبار السن يتوقفون عن ملاحظة هذه الرائحة ...

ولكن حتى عند الشباب ، تختلف الحساسية لرائحة نفس المواد بشكل كبير. كما أنه يتغير اعتمادًا على العوامل البيئية (درجة الحرارة والرطوبة) والحالة العاطفية والمستويات الهرمونية. في النساء الحوامل ، على سبيل المثال ، على خلفية الانخفاض العام في حدة حاسة الشم ، تزداد الحساسية تجاه بعض الروائح بشكل حاد. بشكل عام ، فإن نطاق تركيزات العتبة لمختلف المواد ذات الرائحة التي يتصورها الشخص كبير جدًا - من 10-14 إلى 10-5 مول لكل 1 لتر من الهواء.

حتى الآن ، تحدثنا بشكل أساسي عن الروائح الخارجية الصادرة من العالم من حولنا. ولكن من بين المواد ذات الرائحة ، هناك تلك التي يفرزها أجسامنا نفسها ويمكن أن تسبب ردود فعل سلوكية وفسيولوجية معينة لدى أشخاص آخرين. المواد التي لها مثل هذه الخصائص تسمى الفيرومونات. في عالم الحيوان ، تلعب الفيرومونات دورًا كبيرًا في تنظيم السلوك - لقد كتبنا بالفعل عن هذا في جريدتنا (رقم 10/1996 ورقم 16/1998). في البشر ، تم العثور أيضًا على مواد لها تأثير فروموني معين في عملية تواصلنا. تم العثور على هذه المواد ، على سبيل المثال ، في عرق الإنسان. في السبعينيات. القرن ال 20 وجدت الباحثة مارثا مكلينتوك أن النساء اللواتي يعشن في نفس الغرفة لفترة طويلة (على سبيل المثال ، في نزل) يزامنن دورات الحيض. ورائحة سر الغدد العرقية الذكرية تجعل المرأة تطبيع دورات الطمث غير المستقرة.

نسيج "سيدة ذات يونيكورن" - صورة مجازية للرائحة

تعتمد رائحة الإفراز التي تفرزها الغدد العرقية الإبطية على كل من المواد التي يفرزها الجسم نفسه وعلى البكتيريا الموجودة في الغدد العرقية. بعد كل شيء ، من المعروف أن العرق الإبطي الطازج في حد ذاته (يتم إطلاقه بكثرة ، على سبيل المثال ، في الطقس الحار) ليس له رائحة محددة قوية. لكن نشاط البكتيريا يساهم في إطلاق جزيئات الرائحة ، والتي ترتبط في البداية ببروتينات حاملة خاصة من مجموعة ليبوكائين.

التركيب الكيميائييختلف عرق الذكور والإناث بشكل كبير. في النساء ، يرتبط بالمراحل الدورة الشهرية، والرجل الذي كان على علاقة حميمة مع امرأة لفترة طويلة قادر على تحديد وقت بدء الإباضة عن طريق الشم في شريكه. صحيح ، كقاعدة عامة ، يحدث هذا دون وعي - إنه فقط خلال هذه الفترة تصبح رائحة صديقة أكثر جاذبية بالنسبة له.

في إفرازات الغدد العرقية لكل من الرجال والنساء ، بالإضافة إلى المكونات الأخرى ، هناك نوعان من الستيرويدات الرائحة - أندروستينون (كيتون) وأندروستينول (كحول). لأول مرة ، تم تحديد هذه المواد على أنها مكونات من فرمون الجنس الموجود في لعاب الخنزير. الأندروستينون له رائحة محددة قوية ، لكثير من الناس تشبه رائحة البول. يُنظر إلى رائحة الأندروستينول على أنها مسك أو خشب الصندل. محتوى الأندروستينون والأندروستينول في عرق الإبط عند الرجال أعلى بكثير منه عند النساء. أظهرت الدراسات أن رائحة الأندروستينون يمكن أن تؤثر على الحالة الفسيولوجية و حالة عاطفيةالأشخاص ، على وجه الخصوص لقمع التأثير الموصوف أعلاه لمزامنة الدورات الجنسية لدى النساء اللائي يعشن في نفس الغرفة. في بعض الحالات ، تخلق الرائحة الخافتة للأندروستينون حالة مريحة من "الأمان" عند النساء ، بينما في الرجال ، على العكس من ذلك ، تسبب عدم الراحة وترتبط بالتنافس والعدوان.

قد يرى ممثلو الثقافات المختلفة نفس الروائح بشكل مختلف. تم الكشف عن هذه الاختلافات في مسح فريد تمامًا أجرته مجلة National Geographic في عام 1986. تضمن العدد التالي من هذه المجلة عينات من ستة مواد ذات رائحة: أندروستينون ، أسيتات أيزو أميل (رائحة مثل خلاصة الكمثرى) ، جالاكسوليد (رائحته مثل المسك الاصطناعي) ، الأوجينول ، خليط من المركابتان وزيت الورد. تم وضع المواد في كبسولات دقيقة موضوعة على الورق. عندما تم فرك الورقة بإصبع ، تم إتلاف الكبسولات بسهولة وانبثقت الرائحة. طُلب من القراء شم المواد المقترحة ، ثم الإجابة على الاستبيان. كان من الضروري تقييم شدة الروائح المقترحة ، وتحديدها على أنها لطيفة أو غير سارة أو محايدة ، والتحدث عن المشاعر والذكريات التي تثيرها. كما طُلب من المستجيبين الإشارة إلى العمر والجنس والمهنة وبلد الإقامة والعرق ووجود الأمراض وما إلى ذلك. بالنسبة للنساء ، كان من الضروري الإشارة إلى وجود الحمل. جاءت الرسائل ذات الاستبيانات المكتملة من أكثر من 1.5 مليون شخص يعيشون في قارات مختلفة!

خباز بيت آمون يقدم البخور لأوزوريس

لم يشم الكثير من المستجيبين رائحة الأندروستينون على الإطلاق ، وتباين عدد الأشخاص الذين لم يكونوا حساسين لهذه الرائحة بشكل كبير في مناطق مختلفة العالم. لذلك ، إذا كانت حوالي 30٪ من النساء في الولايات المتحدة لا يشمّون هذه الرائحة ، فعندئذٍ بين النساء البيض اللواتي يعشن في إفريقيا ، كان هناك نصفهن - حوالي 15٪.

لقد وصفنا بالفعل فقدان حدة حاسة الشم لدى كبار السن ، والذي تم الكشف عنه بوضوح أيضًا في سياق هذه الدراسة. كما أكد الاستطلاع ذلك يدخنون الناسرائحته أسوأ بكثير من غير المدخنين.

أرسلوا إجاباتهم إلى National Geographic والأشخاص الذين ، لأسباب مختلفة ، فقدوا حاسة الشم تمامًا. اتضح أن هناك الكثير من هؤلاء الأشخاص ، بما في ذلك بين الشباب. وفقًا لمعاهد الصحة الوطنية الأمريكية في عام 1969 ، لوحظ اضطرابات حاسة الشم في 2 مليون شخص ، وبحلول عام 1981 ارتفع هذا الرقم إلى 16 مليونًا! هذا الوضع يرجع إلى حد كبير إلى التدهور الوضع البيئي. من بين المرضى في عيادة الشم والتذوق بواشنطن ، 33٪ من المرضى الذين يعانون من عسر حاسة الشم (ضعف حاسة الشم) هم أشخاص تتراوح أعمارهم بين 17 و 20 عامًا. وفقًا للباحث هندريكس عام 1988 ، فإن 1٪ من سكان هولندا يعانون من مشاكل الرائحة. أما بالنسبة لبلدنا ، في كثير من الأحيان ، فإن الناس ، الذين تسحقهم مشاكل أخرى ، لا ينتبهون ببساطة إلى مثل هذه "التافهة" مثل الانتهاك أو قلة الرائحة. وإذا فعلوا ذلك ، فهم لا يعرفون ما إذا كان ذلك ممكنًا في هذه الحالة الرعاىة الصحيةوأين أذهب لذلك. يتم علاج الأشخاص الذين يعانون من ضعف حاسة الشم في موسكو ، في عيادة الأنف والأذن والحنجرة في موسكو الأكاديمية الطبيةهم. هم. سيتشينوف.

ما الذي يمكن أن يسبب انتهاك لحاسة الشم؟ في أغلب الأحيان ، ترتبط الاضطرابات المقابلة بتلف جهاز مستقبلات جهاز تحليل حاسة الشم (حوالي 90٪ من الحالات) ، مع تلف العصب الشمي - حوالي 5٪ من الحالات ، وتلف الأجزاء المركزية للدماغ - 5٪ المتبقية من الحالات.

أسباب اضطراب حاسة الشم في "مستوى المستقبلات" متنوعة للغاية ومتعددة. هذه هي إصابات منطقة الشم وصفيحة الغربال ، وعمليات التهابات في التجويف الأنفي ، والصدمات الدماغية الدماغية ، والتسمم الدوائي ، وردود الفعل التحسسية ، والطفرات ، ومرض البري بري (لفيتامينات A و B12) ، والتسمم بأملاح ثقيلة. المعادن (الكادميوم والزئبق والرصاص) واستنشاق الأبخرة المهيجة (الفورمالديهايد) والالتهابات الفيروسية (فيروس الأنفلونزا بشكل رئيسي) ، و إشعاعات أيونية، وأكثر بكثير.

غالبًا ما تكون أسباب تلف العصب الشمي بسبب الأمراض المعدية والاضطرابات الاسْتِقْلاب, تأثيرات سامةالمخدرات وتلف الأعصاب العمليات الجراحيةوالأورام.

يمكن أن يحدث تلف في مراكز محلل حاسة الشم عن طريق إصابة الدماغ الرضحية ، وضعف الدورة الدموية الدماغية، أورام المخ ، الجينية و أمراض معدية، عمليات إزالة الميالين ، مرض باركنسون ، مرض الزهايمر. في المرضين الأخيرين ، غالبًا ما يتم الكشف عن انخفاض في حدة الرائحة حتى في المراحل المبكرة ، مما يسمح لك ببدء العلاج في وقت مبكر.

ما هو مخالفة حاسة الشم؟ قد يكون هذا نقصًا تامًا في القدرة على إدراك الروائح (فقدان الشم) أو انخفاض في حدة الرائحة (نقص حاسة الشم) متفاوتة الشدة. يمكن أيضًا التعبير عن ضعف حاسة الشم على أنه تشويه لإدراك الرائحة (Aliosmia) ، حيث يُنظر إلى جميع الروائح "بنفس الطريقة". على سبيل المثال ، في أي الكون تبدو جميع الروائح فاسدة وبرازية ؛ مع torcosmia - مادة كيميائية أو مريرة أو روائح حرق أو معدن ؛ مع باروسميا ، "رائحة الثوم مثل البنفسج". الحالات المختلطة ممكنة أيضًا ، والهلوسة الشمية.

يتم علاج العديد من اضطرابات الشم الموصوفة بنجاح - خاصةً إذا لم تؤخر زيارة الطبيب.

في حياة الحيوانات البرية ، تلعب حاسة الشم دورًا مهمًا في التواصل معها بيئة خارجية. إنه يعمل على التعرف على الروائح ، للتعرف على المواد الغازية ذات الرائحة الموجودة في الهواء. في عملية التطور ، يتشكل العضو الشمي ، وهو من أصل أديم ظاهر ، أولاً بالقرب من فتحة الفم ، ثم يتم دمجه مع القسم الأولي من الجزء العلوي الجهاز التنفسيمنفصلة عن تجويف الفم. في بعض الثدييات ، تكون حاسة الشم متطورة جدًا (الماكروستاتيك). هذه المجموعة تشمل الحشرات

أرز. 218.مسار العضو الشمي (مخطط).

1-محارة أنفية متفوقة ؛ 2-ن. شمية. 3-بولبوس الشمي ؛ 4 طن. الشم. 5 - منطقة سوبكالوسا ؛ 6 - التلفيف الحزامي ؛ 7- الجسم الثفني؛ 8 - كوربوس mamillare ؛ 9 - فورنكس ؛ 10 - المهاد. 11 - التلفيف الأسنان ؛ 12 - التلفيف parahippocampalis ؛ 13 - معمل.

الحيوانات السامة ، المجترة ، ذوات الحوافر ، المفترسة. الحيوانات الأخرى ليس لديها حاسة الشم على الإطلاق (متقلبات النسم). الدلافين من بينهم. تتكون المجموعة الثالثة من الحيوانات التي تعاني حاسة الشم من ضعف التطور (الميكروسماتيك). الرئيسيات تنتمي إليهم.

في رجل العضو الشمي ، orgdnum الشمي ، يقع في المقطع العلويتجويف أنفي. المنطقة الشمية من الغشاء المخاطي للأنف ، ريجيو olfactoria tunicae mucosae nasi ،يشمل الغشاء المخاطي الذي يغطي المحارة الأنفية العلوية و الجزء العلويالحاجز الأنفي. يتم تمثيل طبقة المستقبلات المخاطية بـ الخلايا العصبية الحسية الشمية [الخلايا الظهارية] ، الخلايا العصبية الشمية ،إدراك وجود مواد ذات رائحة. تحت الخلايا الشمية تكمن الخلايا الداعمة ، الخلايا الداعمة.في الغشاء المخاطي هي الغدد الشمية (بومان) ، gldndulae olfactoriae ،السر الذي يرطب سطح طبقة المستقبل. تحمل العمليات المحيطية للخلايا الشمية شعيرات شمية (أهداب) ، بينما تشكل العمليات المركزية 15-20 الأعصاب الشمية ، ن ن. شمي.

تخترق الأعصاب الشمية من خلال فتحات الصفيحة الغربالية من العظم نفسه في تجويف الجمجمة ، ثم إلى البصلة الشمية ، حيث تتلامس محاور الخلايا العصبية الحسية الشمية في الكبيبات الشمية مع الخلايا التاجية. يتم إرسال عمليات الخلايا التاجية في سمك السبيل الشمي إلى المثلث الشمي ، وبعد ذلك ، كجزء من الشرائط الشمية (الوسيطة والوسطى) ، تدخل المادة المثقبة الأمامية ، في تحت الجسم الثفني ، منطقة سوبكالوسا ،و شريط قطري (شريط بروكا) ، بانداليتا (ستريا) دياجوندليس (بروكا).كجزء من الشريط الجانبي ، تتبع عمليات الخلايا التاجية في التلفيف المجاور للحصين وفي الخطاف ، حيث يقع المركز القشري للرائحة (الشكل 218).

جهاز الذوق

عضو الذوق ، العضوي giistus ،يتطور من الأديم الظاهر. في الأسماك ، توجد براعم التذوق (المصابيح) التي تدرك "حاسة التذوق" ليس فقط في الغلاف الظهاري لتجويف الفم ، ولكن أيضًا في جلد(إحساس الجلد الكيميائي). في الفقاريات الأرضية ، توجد براعم التذوق فقط في القسم الأول من الأنبوب الهضمي ، وتصل إلى تطور عالٍ في الثدييات الأعلى. في رجل براعم التذوق ، calli-culi gustatorii ،ما يقرب من 2000 بشكل رئيسي في الغشاء المخاطي للسان ، وكذلك الحنك ، والبلعوم ، لسان المزمار. أكبر عددتتركز براعم التذوق في مخدد ، الحليمات valldtae ،و الحليمات الورقية ، الحليمات folidtae ،عدد أقل منهم في حليمات الفطر ، أشكال الفطريات الحليمات ،الغشاء المخاطي للجزء الخلفي من اللسان. في الحليمات الخيطية لا توجد على الإطلاق ، فكل برعم تذوق يتكون من طعم وخلايا داعمة. في الجزء العلوي من الكلى فتحة الذوق (المسام) ، porus gustatorius ،تتعرض لسطح الغشاء المخاطي.

على سطح خلايا التذوق توجد نهايات الألياف العصبية التي تدرك حساسية الذوق. في منطقة الجزء الأمامي 2/3 من اللسان ، تدرك ألياف خيط الأسطوانة هذا الشعور بالذوق. العصب الوجهي، في الثلث الخلفي من اللسان وفي منطقة الحليمات المحززة - نهايات العصب البلعومي اللساني. ينفذ هذا العصب أيضًا طعمًا عصبيًا للغشاء المخاطي للحنك الرخو والأقواس الحنكية. من براعم التذوق النادرة الموجودة في الغشاء المخاطي لسان المزمار والسطح الداخلي للغضاريف الطرجهالية ، تدخل نبضات الذوق عبر العصب الحنجري العلوي - فرع العصب المبهم. يتم إرسال العمليات المركزية للخلايا العصبية التي تقوم بالتعصيب الذوقي في تجويف الفم كجزء من الأعصاب القحفية المقابلة (السابع ، التاسع ، العاشر) إلى أعصابها المشتركة. نواة حساسة ، nucleus solitdrius ،ملقاة على شكل حبلا خلية طولية في الظهر النخاع المستطيل. يتم إرسال محاور خلايا هذه النواة

أرز. 219.مسار جهاز الذوق (مخطط).

1 - المهاد 2 - ألياف تربط المهاد والخطاف ؛ 3 - ألياف تربط نواة المسار الانفرادي والمهاد ؛ 4 - جوهر مسار واحد ؛ 5 - ألياف الذوق في تكوين العصب الحنجري العلوي ؛ 6 - ألياف الذوق في التركيبة العصب اللساني البلعومي؛ ألياف 7 طعم في تكوين سلسلة الأسطوانة ؛ 8- اللغة ؛ 9- هوك.

إلى المهاد ، حيث ينتقل الدافع إلى الخلايا العصبية التالية ، التي تنتهي عملياتها المركزية في القشرة الدماغية ، خطاف التلفيف المجاور للحصين (الشكل 219). في هذا التلفيف هو الطرف القشري لمحلل التذوق.