در این ماده:

یک تجارت آب نبات اگر به درستی اداره شود می تواند بسیار سودآور باشد. برای سودآوری فروش چنین محصولی چه چیزهایی باید بدانید و چگونه کسب و کار خود را راه اندازی کنید؟ بازار شیرینی دارای مجموعه عظیمی است، به همین دلیل رقابت شرکت های کوچک به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، بسیاری از آنها قادر به رقابت با شرکت های بزرگ نیستند. با این حال، مبتدیان می توانند خود را انتخاب کنند گوشه بازاراگر بتوانند به سرعت و خلاقانه کسب و کار خود را تبلیغ کنند.

اطلاعات مهم

آبنبات چوبی ممکن است محصول مناسبی برای فروش باشد. این شیرینی همیشه در بین کودکان و حتی بزرگسالان محبوب است، بنابراین لازم نیست نگران حضور تعداد زیادی از گزینه های آب نبات در قفسه های فروشگاه باشید، نه تنها داخلی، بلکه ساخت خارجی. مخصوصاً محصولاتی هستند که با شکل، اندازه، رنگ و غیره غیرمعمول، اصلی خود جلب توجه می کنند.

مراقبت از بازاریابی محصولات ضروری است. با سرمایه گذاری های کوچک در تجارت، فروش می تواند در مناطق نسبتا کوچک انجام شود. می توانید با توزیع کنندگان عمده فروشی قرارداد ببندید؛ فروش را می توان در سوپرمارکت ها یا فروشگاه های مواد غذایی کوچک انجام داد. به عنوان یک گزینه، ارزش آن را دارد که یک نقطه در یک مجتمع خرید باز کنید. فروش بصورت بسته بندی به صورت تکی بر حسب وزن انجام خواهد شد.

باز کردن فروشگاه خود سودی ندارد. این گزینه برای یک تولید کننده کوچک مناسب نیست و همچنین فروش از سینی در بازار وجود ندارد.

تجارت در فروشگاه های تخصصی خواهد داد نتایج مثبت، در صورتی که شیرینی ها نه تنها خوش طعم هستند، بلکه از نظر ظاهری نیز جذاب هستند.

آبنبات چوبی باید به زیبایی بسته بندی شود. هنگام توسعه بسته بندی های مارک دار، بهتر است از آن صرفه جویی نکنید. می توانید از خدمات یک طراح حرفه ای استفاده کنید یا خودتان به تمام جزئیات فکر کنید، از لوگو شروع کنید. هزینه هر واحد تمام شده می تواند تقریباً 5 روبل باشد. با این حال، ممکن است تغییر کند. یک تاجر می تواند محصول را به صورت عمده بفروشد. قیمت تقریبی 1 عدد در این مورد برابر با 10-15 روبل خواهد بود. تجارت در یک فروشگاه خرده فروشی از هر واحد درآمد - 30 روبل - به ارمغان می آورد. اگر بگیرید سطح متوسطبهره وری، که حدود 600-700 عدد است. طی یک روز، امکان بازپرداخت هزینه های اولیه در مدت 6 ماه پس از بهره برداری وجود خواهد داشت.

برای افزایش سود خالص خود، حتما باید مراقب باشید کمپین تبلیغاتی. می تواند به کار رود گزینه های مختلفتبلیغات، از چاپ کتابچه ها و توزیع آنها بین رهگذران نزدیک فروشگاه و با صدور کوپن های ویژه ختم می شود. دومی به شما این امکان را می دهد که هنگام خرید یک محصول و غیره برای محصول دوم تخفیف دریافت کنید. برای افزایش حجم فروش، وب سایت های خود را ایجاد می کنند که بازدیدکنندگان می توانند در مقادیر زیاد با قیمت رقابتی سفارش دهند. اگر کارها خوب پیش می رود، باید به فکر گسترش باشید. این به تجهیزات خودکار و افزایش تعداد پرسنل نیاز دارد.

چگونه کسب و کار خود را باز کنیم؟

برای راه اندازی کسب و کار مرتبط با تولید شیرینی باید از مجوز مراقبت کرد که بدون آن کار غیر ممکن است. شما باید به این چیزهای کوچک فکر کنید:

• در دسترس بودن تجهیزات؛
• دستور آشپزی؛
• مواد، مجموعه مواد خام;
• اتاقی که فرآیند تولید و ذخیره سازی در آن انجام خواهد شد.

تولید آب نبات چوبی به حداقل 30 قالب آماده نیاز دارد انواع متفاوت. اگر می خواهید در هزینه خود صرفه جویی کنید، لازم نیست قالب های آماده بخرید؛ آنها را می توان از مواد خاصی تهیه کرد.

استفاده از قالب های آلومینیومی بهینه است. با آنها، روند تولید با سرعتی سریع پیش می رود. وقتی شربت داخل قالب ریخته می شود در مدت زمان کمتری خنک می شود و این یعنی آب نبات ها به سرعت سفت می شوند. یکی دیگر از مزایای این گونه فرم ها دوام آنها است.

چه زمانی قرار است استفاده شود؟ قالب های سیلیکونی، باید از سازنده سفارش داده شوند. آب نبات چوبی باید از مواد اولیه مرغوب تهیه شود تا طعم عالی داشته باشد و سطح تقاضا برای محصول افزایش یابد. اساس محصول نهایی توده کارامل است. از مخلوط شکر دانه ریز و آب یا ملاس ایجاد می شود. مواد اضافی در دستور تهیه شده است. رعایت GOST تعیین شده در طول فرآیند ضروری است.

برای افتتاح یک کسب و کار شما نیاز دارید:

1. برای صدور مجوز برای منطقه تولید با سرویس بهداشتی و اپیدمیولوژیک تماس بگیرید.
2. نظر خود را در مورد محصول از همان سرویس دریافت کنید که صدور آن به مدت 5 سال انجام می شود (در مدت 7 روز کاری صادر می شود، حدود 20 هزار روبل هزینه دارد).
3. دریافت گواهی انطباق برای یک سال، که می تواند در 2 روز صادر شود، پرداخت بیش از 10 هزار روبل.
4. یک گزارش آزمایشی دریافت کنید که برای آن باید حدود 3.5 هزار روبل دیگر هزینه کنید.

آبنبات چوبی محصولی سودآور محسوب می شود. نکته اصلی این است که تولید و فروش آنها باید توسط فردی با تیم خوبی از افراد همفکر انجام شود که می دانند چگونه به تغییر ترجیحات سلیقه مصرف کننده پاسخ دهند.

مهم نیست جواهرات خودرو و لوازم جانبی هتل ها امتیازات کودکان مشاغل خانگیفروشگاه های اینترنتی IT و اینترنت کافه ها و رستوران ها امتیازات ارزان قیمت کفش آموزش و آموزش پوشاک اوقات فراغت و سرگرمی غذا هدایا تولید متفرقه خرده فروشیورزش، بهداشت و زیبایی ساخت و ساز کالاهای خانگی محصولات بهداشتی خدمات تجاری (b2b) خدمات برای مردم خدمات مالی

	سرمایه گذاری: از 210000 روبل. موسسه آموزشی "دو زبانه مهد کودک"با نام تجاری MILC (مرکز زبان نوآورانه مسکو) یکی از ساختارهای مرکز نوآوری مسکو است. مرکز زبانشناسی. مهدکودک ممتاز یکی از سایت های مرکز تحقیقات است که به توسعه و بهبود برنامه های آموزشی و پرورشی برای کودکان می پردازد. مهدکودک دوزبانه بر اساس یک برنامه آموزشی منحصر به فرد با هدف نه تنها انتقال...
	سرمایه گذاری: از 1,500,000 روبل. باشگاه کودکان "Umnichka" یک مرکز مدرن رشد کودک است. باشگاه ما فرصت های بی پایانی برای خودآگاهی و افشای همه جانبه شخصیت کودک فراهم می کند. مرکز رشد کودکان بر اساس طرحی اساساً متفاوت از سایر کلوپ های کودکان ساخته شده است. وقتی فرزندان خود را به باشگاه کودکان ما می آورید، مطمئن باشید که آنها نه تنها از رشد ذهنی و خلاقیت خود مراقبت خواهند کرد…
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 28,000,000 - 50,000,000 ₽ زمانیا یک پارک تفریحی فعال خانوادگی است. در یک مفهوم تعدادی از عناصر بازی فعال را ترکیب می کند: مناطق ترامپولین، هزارتوها، تورهای رنگارنگ، پارک طناب، جامپینگ بانجی، ترول ها، زمین فوتبال، جعبه شنی، لوله و یک منطقه ویژه برای کودکان، اتاق های تولد و کلاس های کارشناسی ارشد. ، کافه خانوادگی و ... زمانیا ... ماجراجویی در هر هوایی غیر معمول ترین و جالب ترین ...
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 3,000,000 - 3,500,000 ₽ زبان بین المللیمدرسه است مدرسه زبانانگلیسی، فرانسوی، آلمانی، اسپانیایی، ایتالیایی و زبان های چینیبا آموزش عمیق و سیستماتیک، که در آن هر سن و سطح برنامه خاص خود را دارد. ILS همچنین شبکه ای از باشگاه های کودکان برای آموزش در دوران کودکی است زبان های خارجی(از 2 سالگی). ILS فرصتی است برای فرنچایزها تا تبدیل به مرکزی برای آموزش و...
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 190,000 - 250,000 ₽ LilyFoot یک شبکه روسی از مدارس فوتبال کودکان است. Lilyfoot نه تنها چیزهای باشکوه را به کودکان می آموزد بازی ورزشی، بلکه ویژگی های مهمی مانند استقامت، عزم راسخ و توانایی عمل در یک تیم را در آنها ایجاد می کند. با ما، فرزند شما می تواند خیلی زودتر از هر بخش یا ساختار تخصصی دیگری به ورزش بپیوندد: در حال حاضر در 3-4 سالگی می تواند ...
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 1,200,000 - 2,000,000 ₽ استودیوی هنری و کافه "Gryadki-Pryatki" یک پلت فرم غیر متعارف برای آزمایش های خلاقانه است که در آن می توانید در دوره های جالب، سمینارها و کلاس های کارشناسی ارشد شرکت کنید. شما می توانید تولد فرزند خود را در استودیو ما جشن بگیرید. ما به سازماندهی تعطیلات شما کمک خواهیم کرد سطح بالا: ایده توسعه می دهیم و فیلمنامه می نویسیم، منو می سازیم و تزیین می کنیم و همچنین آماده می کنیم برنامه سرگرمیبرای کودکان و والدین ...
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 1,700,000 - 4,000,000 ₽ باله از 2 سالگی محصولی نوآورانه در بازار است خدمات آموزشی. 20 شعبه خود در مسکو و منطقه مسکو. تنها مدرسه در جهان با کف باله حرفه ای - یک سیستم ضربه گیر که بار روی مفاصل و رباط ها را کاهش می دهد، طراحی شده برای وزن کودکان. امروزه تعداد افرادی که مایل به تحصیل در رشته باله هستند از تعداد مکان های شعبه های شبکه «باله از 2 سال» بیشتر است.…
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 250,000 - 1,000,000 ₽ "Algorithmika" بزرگترین مدرسه برنامه نویسی در روسیه برای کودکان 5 تا 12 ساله (از نظر تعداد دانش آموزان و شعبه ها) است. اکنون در مجموع 10000 کودک در این مدرسه تحصیل می کنند. این مدرسه در 40 شهر روسیه و 6 کشور استرالیا، لهستان، قبرس، اسرائیل، آذربایجان، قزاقستان نمایندگی دارد. در آذربایجان، Algorithmika پروژه عظیمی را با وزارت آموزش و پرورش آذربایجان راه اندازی کرد تا یک ...
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 650000 - 1500000 روبل. Bambini-Club یکی از بهترین مهدکودک های خصوصی برتر است. در کارمان، ما به وضوح اولویت‌ها را تعیین می‌کنیم و روی نکاتی تمرکز می‌کنیم که بیشتر به والدین علاقه دارند. توسعه کامل مهدکودک میزبان حداکثر 33 کلاس رشد در هفته در موضوعات مختلف است: ریاضیات و منطق، محیط و فضا، خواندن و رشد گفتار،…
	سرمایه گذاری: لیسه بین المللی "رنسانس" از سال 1993 فعالیت های آموزشی را آغاز کرده است. آموزش سطح بین المللی - آموزش به کودکان هنرهای زیباو طراحی برنامه های نویسنده، کتاب های درسی، تحولات روش شناختی، توصیه هایی برای والدین - همه چیز برای 13 سال مطالعه با جزئیات در نظر گرفته شده است. ما منحصر به فرد هستیم! ما ویژگی متمایزتوسعه ای هم در زمینه سازماندهی فرآیندهای کسب و کار و هم یک مجموعه آموزشی و روشی منحصر به فرد از جمله...
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری از 590000 روبل. شرکت EFF فعالیت خود را در زمینه فروش زیورآلات لباس به صورت عمده فروشی آغاز کرد. موفقیت کار در این راستا به ما اجازه داد تا تأکید در توسعه را به سمت گذار به تجارت خرده فروشی تغییر دهیم. علامت تجاری "EFF" در سال 2010 توسعه و ثبت شد. در همان سال، طبق مفهوم اتخاذ شده، اولین فروشگاه های خرده فروشی در مسکو افتتاح شد. شرکت در نمایشگاه «خرید برند-2010» …
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 25،000،000 - 40،000،000 روبل. ایده افتتاحیه پروژه کودکان، متفاوت از مراکز تفریحی و علمی استاندارد، به بنیانگذاران آن - الکسی و النا تیخونوف در سال 2012 آمد. مفهوم اصلی این پروژه ایجاد یک فضای بازی منحصر به فرد بود که در آن هر کودک از هر فرصتی برای خلق، خلاقیت، تخیل و تحقق رویاهای خود برخوردار است. وظیفه کارکنان نظارت و پشتیبانی، ایجاد شرایط راحت و ایمن است...

از کجا شروع به افتتاح یک مغازه شیرینی پزی، مجموعه مورد تقاضا، چه مدارکی لازم است، الزامات محل، ترکیب تجهیزات، محاسبه سرمایه گذاری اولیه.

 

قنادی یک شرکت است پذیراییکه قسمت اصلی منوی آن را شیرینی و شیرینی تشکیل می دهد. تقریباً همه ظروف در اینجا تهیه می شوند ، با این حال ، می توان برخی از اقلام مجموعه را خریداری کرد (به عنوان مثال ، تخته های شکلات). مغازه های شیرینی فروشی در محل های ثابت قرار دارند و محصولات آنها بدون پیشخوان به فروش می رسد.

مخاطبان باید بسته به زمان بازدید از مؤسسه به دسته‌هایی تقسیم شوند. در طول روز و صبح، اینها عمدتاً کارمندان اداری، بازرگانان، افرادی که در حرفه های مسافرتی مشغول به کار هستند، هستند که تصمیم گرفتند در حین کار یک میان وعده بخورند. در شب، اغلب کسانی که وارد خانه می شوند به خانه می روند و می خواهند برای شام دسر بخرند.

دامنه

نمونه گروه های منو:

• شیرینی؛
• نانوایی؛
• نوشیدنی ها؛
• کیک ها؛
• نان ها
• بیسکویت ها؛
• آب نبات؛
• شیرینی های رولتی؛
• کیک ها؛
• پای شیرین؛
• نان ها;
• نان زنجفیل؛
• پای
• ساندویچ ها

مجموعه اصلی عمدتا از شیرینی ها و دسرها - شیرینی ها، کیک ها، نان ها، شیرینی های زنجبیلی، کیک های شیرین تشکیل شده است.

مدارک مورد نیاز

سازمان شیرینی فروشیبه تعدادی مدارک نیاز دارد:

• نتیجه گیری بهداشتی و اپیدمیولوژیک در مورد مطابقت تولید قوانین بهداشتیو استانداردها؛
• گذرنامه بهداشتی مرکز؛
• لیست مجموعه ای از محصولات تولیدی (به عنوان ضمیمه نتیجه گیری بهداشتی-اپیدمیولوژیک)؛
• برنامه برای سازماندهی و اجرای کنترل تولید بر انطباق قوانین بهداشتیو اجرای اقدامات بهداشتی و ضد اپیدمی (پیشگیرانه) در تولید محصولات قنادی.
• گواهی انطباق محصول با الزامات اسناد نظارتی;
• توافق برای ضد عفونی کردن و تخریب محوطه.
• نتیجه گیری سازمان آتش نشانی ایالتی در مورد رعایت الزامات ایمنی آتش سوزی در تاسیسات.
• اسناد کارت ثبت نام KKM - KKM، گذرنامه نسخه مدل KKM، قرارداد برای نگهداری KKM;

شکل بهینه مالکیت سازمانی و قانونی شرکت با مسئولیت محدود، شکل مالیات - سیستم مالیاتی ساده 15٪ (درآمد منهای هزینه). OKVED:

• 55.30 - فعالیت رستوران ها و کافه ها (به شرط در دسترس بودن میز برای بازدیدکنندگان).
• 15.81 - تولید محصولات شیرینی پزی نان و آرد برای نگهداری کوتاه مدت.
• 52.24.2 - تجارت خرده فروشی محصولات قنادی.

اتاق

شروع یک فعالیت بدون یک محل آماده غیرممکن است که باید الزامات SES را برای موسسات پذیرایی عمومی برآورده کند.

ترجیح داده شده ترین مکان ها برای محل یک مغازه شیرینی فروشی: مبادلات حمل و نقل شهری، ایستگاه های مترو، مراکز خرید و تجاری، مکان های نزدیک به ساختمان های اتوبوس و ایستگاه راه آهن، مناطق تاریخی شهرهای بزرگ، مکان های محبوب در بین گردشگران (در صورت مربوط به شهر)، مناطق مسکونی پر جنب و جوش.

تهیه فرآورده های شیرینی پزی در کارگاهی صورت می گیرد که تمامی تجهیزات لازم در آن قرار خواهد گرفت. باید فراهم شود زیر زمینه های کاری:

• برای پردازش تخم مرغ؛
• برای الک کردن آرد؛
• برای ورز دادن و تخمیر خمیر؛
• انبار و یخچال برای نگهداری روزانه مواد غذایی؛
• برای برش، تصحیح و پخت محصولات قنادی؛
• برای شستن ظروف، ظروف، تجهیزات؛
• آماده سازی محصولات نیمه تمام نهایی؛
• تکمیل شیرینی پزی؛
• انباری و اتاق یخچال برای محصولات نهایی شیرینی پزی.
• اعزامی (اگر کالاهای تمام شدهنه تنها در کافه ها فروخته می شود).

در این مورد، تعداد کل اتاق ها می تواند تنها 2-3 باشد.

تجهیزات لازم

کل فرآیند تهیه محصولات قنادی را می توان به چند مرحله تقسیم کرد:

• الک کردن آرد؛
• آماده سازی (ورز دادن، تخمیر) خمیر؛
• برش ( قالب گیری ) محصولات ، پخت؛
• طراحی (تمام) محصولات قنادی؛
• تهیه شربت، خامه، شیرینی، سفیده تخم مرغ زده شده.

برای انجام مراحل فوق، تجهیزات زیر مورد نیاز است:

عکس	نام مدل	عملکرد اصلی	قیمت، تی مالش.
		آماده کردن آرد	21,7
		ورز دادن خمیر	51,1
		تهیه خمیر بیسکویت	90,1
		برای صاف کردن قطعات خمیر و شیرینی	19,6
		تهیه فرآورده های شیرینی پزی	23
		مخلوط کردن مواد	22.17
		مواد آسیاب	21,7
		محصولات پخت	34,8
		کنترل کیفیت تخم مرغ	1,3
		آماده کردن کرم	68
			353470 روبل

تجهیزات اختیاری:

مجموعه نهایی تجهیزات مورد نیاز برای باز کردن به مقیاس فعالیت بستگی دارد و ممکن است بسته به محدوده محصولات و حجم تولید متفاوت باشد.

کارکنان

قنادی و/یا قنادی برای کار مورد نیاز است. 2 در هر شیفت دستور العمل های منو توسط یک تکنسین تهیه شده است. برنامه کاری بهینه کارکنان شیفت است (2 بعد از 2 یا 3 بعد از 3). ساعات کاری موسسه از 10 صبح تا 22 شب می باشد (ارزش در نظر گرفتن محل کارگاه است).

سرمایه گذاری های مورد نیاز

برای شروع به سرمایه گذاری های زیر نیاز دارید:

• خرید تجهیزات - 663.47 هزار روبل؛
• ثبت نام در INFS، افتتاح حساب، سایر هزینه ها - 50 هزار روبل؛
• بازسازی محل مطابق با الزامات SES - 300 هزار روبل
• خرید مواد اولیه - 50 هزار روبل.

کل سرمایه گذاری اولیه در یک کارگاه تولید شیرینی 1،063،470 روبل است.

تجارت شیرینی پزی پر حاشیه است، میانگین نشانه گذاری روی محصولات 300-400٪، سود خالص 20-25٪، بازگشت سرمایه 18-24 ماه است.

همچنین شایان ذکر است که این نوع فعالیت تابع فصلی است: در تابستان کاهش سنتی در فروش وجود دارد. اوج قبل از تعطیلات بزرگ رخ می دهد - سال نو، 8 مارس.

سازماندهی مغازه شیرینی فروشی خود از نظر اجرا یک ایده نسبتاً ساده است. با این حال، نکات ظریف زیادی در این زمینه وجود دارد که برای داشتن سطح سود مطلوب باید مورد توجه قرار گیرد.

هر حوزه کاری از نظر برخی جنبه ها برای کار جذاب است و از نظر برخی دیگر چندان سودآور نیست. قنادی خودتان هم از این قاعده مستثنی نیست. در میان معایب، اولین چیزی که برجسته می شود این واقعیت است که این یک تجارت دشوار (مانند هر تجارت مرتبط با صنعت غذا) برای یک کارآفرین تازه کار است.

از جمله مشکلات اصلی عبارتند از:

• اجاره یا خرید گران قیمت محل و تجهیزات.
• کمبود کارگران واجد شرایط
• تعداد زیادی محدودیت در صنایع غذایی وجود دارد.
• تقاضای بالا برای کیفیت و طعم محصول نهایی.
• احتمال زیاد وابسته شدن به تامین کنندگان

با این حال، تعداد مزایا بسیار بیشتر است:

• استقلال از تصمیمات دیگران
• سطح سود بالا
• توانایی تحقق خلاقانه.
• داشتن ارتباط مستمر با مردم.
• توانایی منحصر به فرد کردن یک محصول و متفاوت کردن آن از آنچه رقبا می فروشند.
• توانایی جذب سریع مشتریان وفادار و منظم.
• بازگشت سرمایه نسبتا سریع
• تعداد زیادی فرمت کار.
• تقاضای بالا در هر زمان از سال (عدم فصلی بودن کامل).
• فرصت توسعه تعداد زیادی ازکانال های فروش.

در ویدیوی زیر می توانید داستانی جالب در مورد افتتاح چنین کسب و کاری را مشاهده کنید:

چه مدارکی مورد نیاز خواهد بود

برای ثبت نام شیرینی فروشی، ابتدا باید یک شکل کار را انتخاب کنید - شخص کارآفرینیا شرکت با مسئولیت محدود با وجود فرآیند پیچیده تر و طولانی تر، گزینه دوم ترجیح داده می شود، زیرا به شرکت جدید اجازه می دهد تا شبکه را توسعه دهد و در آینده گسترش دهد.

در میان مدارک لازمقابل تشخیص است:

• گواهی ثبت شرکت.
• گواهی ثبت صندوق.
• گواهی ثبت در سازمان مالیاتی و صندوق های اجتماعی.
• مجوز از سرویس بهداشتی اپیدمیولوژیک.
• گواهی بازرسی توسط مقامات بازرسی آتش نشانی.
• مجوز راه اندازی تولید.
• سند تایید مجموعه.
• فرم با نتایج آزمایش محصول برای وجود فلزات سنگین.

در مجموع، همه بررسی ها و ثبت نام ممکن است از 1 تا 3 ماه طول بکشد. توصیه می شود با شرکت های حقوقی تماس بگیرید تا تمامی مدارک لازم به درستی تکمیل شود.

انواع خدمات ارائه شده

تعداد نسبتاً زیادی فرمت برای وجود یک شرکت که با محصولات شیرینی پزی کار می کند وجود دارد. همه آنها را می توان با یکدیگر ترکیب کرد:

• درست کردن کیک و شیرینی در خانه- این گزینه خوبی برای یک کارآفرین تازه کار است که می خواهد برای تولید در مقیاس بزرگتر به تنهایی درآمد کسب کند. مزایای این شکل از کسب و کار عبارتند از: حداقل هزینه هابرای افتتاحیه در عین حال، برای موفقیت بیشتر در توزیع محصولات، بهتر است روی طبیعی بودن آنها تمرکز کنید.
• کارگاه تولید شیرینییکی از گران ترین گزینه ها (و در عین حال سودآورترین) است. تجهیزات را می توان مالک یا اجاره ای کرد. بسیاری از شرکت‌ها با اجاره تجهیزات از یک کافه یا رستوران شروع می‌کنند و سپس خودشان را می‌خرند - با این حال، این یک کار خطرناک است، زیرا مسئولیت کیفیت محصولات خود برای کارآفرین دشوارتر خواهد بود. برای کارگاه مهم است که روی دستور العمل های اصلی، اما مورد علاقه همه، و همچنین روی تزئین کیک منحصر به فرد تمرکز کند.
• کافه شیرینیاز نظر حجم تولید کمتر از یک کارگاه. علاوه بر این، چنین کافه ای می تواند هم محصولات خود و هم محصولات شخص ثالث را بفروشد. این فرمت از بسیاری جهات یادآور یک کافی شاپ با پیچیدگی اضافی وجود فضایی برای تهیه دسر و محصولات پخته است.
• شیرینی فروشییکی از بهترین کانال های فروش پس از دستیابی به یک شهرت خاص است، زیرا برای بسیاری از افراد، خرید آفلاین راحت تر از سفارش آنلاین است. علاوه بر این، قیمت‌ها در اینجا نسبت به کافه‌ها پایین‌تر است، و بنابراین جریان مشتریان معمولی که مایل به خوردن یک میان وعده هستند، بسیار بیشتر خواهد بود.

هر یک از گزینه های بالا مزایا و معایب خاص خود را دارد. انتخاب باید بر اساس حجم سرمایه گذاری، برنامه های توسعه و شکل گیری خط مشی مجموعه انجام شود.

توسعه دامنه محصول

دسته بندی، البته، یک مسئله کلیدی در هنگام جلب نظر مصرف کنندگان است. از یک طرف، شیرینی ها و محصولات پخته شده یک محصول تقریبا جهانی است که همه می خورند. اما از طرفی هر فردی سلیقه خاص خود را دارد و در تشکیل ماتریس مجموعه باید به این موضوع توجه شود.

برای دستیابی به موفقیت، توصیه می شود موارد زیر را در منو قرار دهید:

• کیک ها.
• کیک ها.
• بیسکویت ها.
• نانوایی.
• موسلی و غیره

در ابتدا باید با تست زمان شروع کنید دستور العمل های محبوب(شاید با اضافه کردن یک امضای "زست"). به عنوان مثال، از کیک ها "ناپلئون" و "شیر پرنده" هستند، و از کیک ها باید به ماکارون، اکلر، سیب زمینی و حلقه های کشک ترجیح دهید.

با توجه به گرایش به سمت تصویر سالمدر زندگی، بسیاری از مردم تمایل به انتخاب شیرینی های کم کالری دارند، بنابراین هنگام ایجاد یک منو باید تعدادی دستور العمل کم کالری اضافه کنید(یا امکان جایگزینی برخی از مواد تشکیل دهنده دستور العمل های استاندارد).

چنین محصولی منحصر به فرد خواهد بود - بر این اساس ، تقاضا خواهد شد و می توان قیمت بالایی برای آن تعیین کرد.

پس از رسیدن به سطح مشخصی از سود، می توانید به توسعه تولید و ساختن شکلات خود و ... فکر کنید. در عین حال، تغییر کمی شیرینی های فروخته شده، اضافه کردن شیرینی های جدید و حذف نامطلوب ترین یا زیان آورترین آن ها مهم است (این همیشه یکسان نیست، زیرا ممکن است یک محصول تقاضای کافی داشته باشد، اما هزینه بسیار بالایی دارد. ).

در نهایت، توجه ویژه به دکوراسیون و بسته بندی بسیار مهم است، زیرا دسرها نه تنها باید خوش طعم، بلکه جذاب نیز باشند.

انتخاب مکان و محل

در مورد انتخاب مکان، درک این نکته مهم است که اگر ما در مورد یک کافه یا فروشگاه صحبت می کنیم، پس قنادی باید در مکانی شلوغ واقع شود که شرکت نه تنها بازدیدکنندگان معمولی بلکه غیر معمول را نیز جذب کند. .

بر مرحله اولیهشما باید به عاملی مانند هزینه اجاره تکیه کنید. اگر شرکت گردش مالی کمی دارد، اما تجهیزات خود را دارد، ممکن است به اجاره آن فکر کنید.

یک نیاز مهم برای محل، حداقل اندازه تعیین شده منطقه است. بنابراین، اگر کارآفرینی کار کارگاه خود را سازماندهی کند، باید اجاره یا خرید کند نه کمتر از 200 متر مربعحوزه. برای تولید خانگی اصولا اجاره الزامی نیست، اما ثبت کسب و کار بسیار توصیه می شود.

برای به دست آوردن همه آن مدارک مورد نیاز، لازم است بلافاصله از سیستم تهویه، تامین آب و ایجاد اتاق های اضافی (به عنوان مثال، اتاق های تاسیسات و برای نگهداری وسایل کارمند) مراقبت شود.

در نهایت، محل باید بازسازی شود و نه تنها کاربردی باشد، بلکه به زیبایی تزئین شود: یک فضای دلپذیر مردم را تشویق می کند که بیشتر از آنچه در ابتدا برنامه ریزی کرده بودند، خرید کنند. بر این اساس، این امر تضمین کننده افزایش سود شرکت است.

تجهیزات و اصول سازماندهی فرآیند فناورانه

برای تولید شیرینی در حجم نسبتاً زیاد، بهتر است تجهیزات را اجاره نکنید، بلکه آن را خریداری کنید. برای ایجاد یک خط شیرینی پزی باید خرید کنید:

• فر با قدرت متوسط.
• سنجاق سر.
• اسلحه های شیرینی پزی
• میکسرها
• نازل و غیره

هزینه تمام تجهیزات بسیار بالا است، بنابراین در مرحله اولیه، در صورت کمبود منابع مالی، می توانید یکی از دو گزینه را انتخاب کنید - تجهیزات را اجاره کنید یا در محل یکی از کافه ها یا رستوران ها تولید کنید.

فناوری تولید قنادی دارای ویژگی های زیادی است که به طور اجتناب ناپذیری توجه خدمات بازرسی مختلف را به خود جلب می کند. ساخت فرآیند فن آوری به طور جدی به سیاست مجموعه ای که کارآفرین انتخاب کرده است بستگی دارد (در مرحله اولیه، توصیه می شود روی 1-2 گروه شیرینی تمرکز کنید). برای تنظیم صحیح فرآیند، باید:

1. مفهوم تولید را تعریف کنید.
2. خط مشی مجموعه را تعیین کنید.
3. مرزهای تولید را تعیین کنید.
4. خرید تجهیزات - این می تواند یک خط شیرینی پزی یا تعداد زیادی دستگاه مختلف باشد.

پرسنل مورد نیاز

بسته به فرمت انتخاب شده، پرسنل مختلفی برای اطمینان از عملکرد روان شرکت مورد نیاز خواهند بود. به طور کلی، این شرکت به متخصصان زیر نیاز دارد:

• فروشندگان
• مدیر تولید.
• قنادی ها (از جمله دکورهای شیرینی پزی).
• مدیر خرید مواد اولیه و مواد اولیه.
• رانندگان و لودرها.
• مدیر فروش.

باید در نظر داشت که کارکنان چهره شرکت هستند و تصویر آن را منعکس می کنند. بنابراین، توصیه می شود برای آنها اختراع کنید یک فرم خاصکه همیشه باید مرتب و تمیز باشد.

توصیه می شود که کارآفرین تا چند ماه پس از افتتاح در برخی موقعیت ها کار کند. به این ترتیب او قادر خواهد بود بفهمد که هنگام انتخاب پرسنل برای یک موقعیت خاص از چه معیارهایی باید استفاده شود.

کانال های فروش محصولات

تعداد بسیار زیادی کانال فروش برای شیرینی پزی وجود دارد:

• در مرحله اول، شما می توانید محصولات را بفروشید در کافه ها یا فروشگاه های مارک دار. مزیت این روش افزایش آگاهی از برند است. یکی از معایب این است که در صورت انعقاد قرارداد اجاره برای کوتاه مدت، و شرکت مجبور به جابجایی شود، درصد قابل توجهی از مشتریان خود را از دست خواهد داد.
• کانال دوم و کم اهمیت نیست وب سایت خود، که باید عاقلانه ترویج شود. یک کارآفرین باید در مورد نحوه تحویل محصولات و همچنین انعطاف پذیری سیستم های پرداخت، تخفیف ها و غیره فکر کند.
• در مورد یک کسب و کار در مقیاس کوچک (به ویژه، اگر در مورد تولید خانگی صحبت می کنیم)، امکان سازماندهی فروش وجود دارد. از طریق شبکه های اجتماعی.
• این شرکت می تواند در زمینه تولید محصولات قنادی نیز فعالیت کند. برای رویدادهای خاص- از عروسی گرفته تا مهمانی های کودکان در مدرسه.
• در نهایت، پس از اینکه شرکت قابل تشخیص شد و به یک مخاطب هدف خاص رسید، می توانید به آن فکر کنید عرضه شیرینی به سایر کافه ها، رستوران ها و مغازه ها.

هزینه های پروژه، سودآوری و دوره بازپرداخت

مانند هر پروژه ای در صنایع غذایی، افتتاح یک مغازه قنادی بسیار گران است:

• سهم اصلی سرمایه گذاری اولیه هزینه خرید تجهیزات خواهد بود که از 25 هزار دلار به بالا متغیر است.
• اجاره: برای یک اتاق 200 متر مربع، حداقل اجاره ماهانه 120 هزار روبل خواهد بود.
• حقوق کارکنان: به طور متوسط، کارمندان بسته به منطقه، 30-45 هزار روبل دریافت می کنند، مشروط بر اینکه تمام وقت کار کنند.
• پرداخت آب و برق و خرید مواد اولیه. این نکته بسیار مهم است، زیرا طعم و کیفیت محصول نهایی به کیفیت مواد اولیه بستگی دارد. به همین دلیل ذخیره این پارامتر مجاز نیست.
• بخشی از وجوه صرف بازسازی و تزئین اماکن و همچنین جذب مشتری خواهد شد.

در نتیجه مبلغ سرمایه گذاری اولیه خواهد بود از 2-3 میلیون روبل. در عین حال، سودآوری چنین تجارتی در سطح 25-40 درصد (بسته به قالب انتخابی) است و دوره بازپرداخت در محدوده نوسان دارد. از 2 تا 3.5 سال. سود خالص تقریباً خواهد بود. 100-200 هزار روبل در ماه.

بنابراین، ساماندهی یک مغازه شیرینی پزی پروژه ای دشوار اما بسیار سودآور است که با افزایش تعداد مشتریان و حجم فروش، قابلیت تغییر و توسعه انعطاف پذیر را دارد.

الکساندر کاپتسف

زمان مطالعه: 6 دقیقه

A A

رقابت در صنعت تولید شکلات به قدری زیاد است که وقت آن رسیده است که یک کارآفرین تازه کار به این فکر کند که چگونه توجه مشتریان را به خود جلب کند. اصالت و انحصاری بودن شکلات ها می تواند کمک بزرگی در این امر باشد. بله، و برای محصول طبیعی، بدون افزودنی ها و ناخالصی ها، مصرف کنندگان مایل به پرداخت بیشتر هستند. اگر مسیر درستی را برای توسعه کسب و کار انتخاب کنید، به زودی سودآور و امیدوارکننده خواهد شد.

کسب و کار خانگی شکلات: از کجا شروع کنیم؟

یک تجارت شکلات مانند هر تجارت دیگری نیاز به ثبت رسمی در اداره مالیات دارد. اگر قصد دارید شکلات یا آب نبات های شکلاتی تولید کنید، محصولات را از طریق شبکه ای از خرده فروشی ها یا فروشگاه خود بفروشید، پس. مشتریان و تامین کنندگان عمده فروشی همکاری با اشخاص حقوقی را ترجیح می دهند.
با این حال، ثبت نام در اداره مالیات به همین جا ختم نمی شود.

کارآفرین باید از موارد زیر بازدید کند:

1. در SES و بازرسی آتش به منظور به دست آوردن نتیجه گیری در مورد انطباق محل کار با استانداردهای ارائه شده برای فعالیت اعلام شده. باید مجهز به وسایل برقی، تهویه و سیستم ایمنی آتش نشانی باشد. در تولید مواد غذایی، راه حل این مسالهبهتر است آن را به وکلای مجرب بسپارید.
2. در Rospotrebnadzor ، که در آن باید دستور تهیه کالای تولیدی را ارسال کنید و گواهی انطباق آنها با استانداردهای موجود را دریافت کنید.

توجه داشته باشید: برای کار با گروه غذایی، داشتن کتاب پزشکی الزامی است.

اگر قصد دارید یک فروشگاه برای فروش محصولات خود باز کنید، باید مجوز آن را نیز دریافت کنید. به طور کلی، هزینه ثبت شرکت و مالیات حدود 19000 روبل است.

چگونه فرآیند تولید شکلات در خانه را سازماندهی کنیم؟

یک شرط مهم برای تولید شکلات های خوشمزه، رعایت دقیق فرآیند فن آوری است. دستور تهیه آنها را به راحتی در اینترنت پیدا می کنید، اما اجازه دهید یک متخصص این کار را انجام دهد. دستور العمل های پیچیده، انتخاب شده توسط یک شکلات ساز - برای شیرینی های نفیس. تکنولوژی استاندارد برای ساخت شکلات در خانه نیاز به تلاش و هزینه زیادی ندارد.

مواد لازم:

• آرد - 1 قاشق چایخوری.
• کاکائو - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شیر - 150 میلی لیتر.
• کره - 50 گرم.
• شکر - 5-7 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• قالب برای پر کردن محصول نهایی.

در یک قابلمه یا کاسه کوچک، شیر، کاکائو و شکر را با هم مخلوط کرده و مخلوط به دست آمده را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. روغن و آرد را به تدریج با هم زدن مداوم به آن اضافه می کنند. وقتی یک توده همگن به دست آمد، شکلات آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که مواد را درون آن بریزید (بادام زمینی خرد شده، گردوکشمش، خرده وافل) و در قالب بریزید.

اگر با توجه به تکنولوژی باید مغزهای کامل را داخل شکلات بریزید، قالب را تا نیمه پر کرده، فیلینگ را در آن ریخته و شکلات را روی آن می ریزند. بعد از چند ساعت، آب نبات ها سفت می شوند و قابل خوردن هستند.

در سازماندهی مناسب فرایند تولیدشرایط زیر باید رعایت شود:

1. نگهداری رژیم دماهنگام نگهداری محصولات نهایی در دمای 15-180 درجه سانتیگراد. سیستم های اسپلیت و اتاق های تبرید این کار را عالی انجام می دهند.
2. رعایت مهلت های فروش محصول - حداکثر 2-6 ماه. برای اینکه شکلات طعم و ظاهر خود را از دست ندهد، باید آن را در یخچال نگهداری کرد.
3. حمل و نقل شکلات با وسایل نقلیه مجهز انجام می شود.
4. استفاده از محل تجاری به مساحت حداقل 60 متر مربع. دارای 2 اتاق برای انبار برای نگهداری مواد اولیه و محصولات نهایی، محل کارگاه تولید و قسمت شستشو.

مشاوره. هنگام درست کردن شکلات، خرید تجهیزات خوب بسیار مهم است، زیرا طعم آب نبات ها به آن بستگی دارد.

درست است، در 99٪ موارد، مشاغل کوچک شکلات خود را تولید نمی کنند، بلکه یک محصول آماده را خریداری می کنند، آن را پردازش می کنند و آب نبات های خوشمزه تولید می کنند.

مجموعه ای از محصولات شکلات دست ساز

برای جذب هر چه بیشتر مشتری، توصیه می شود طیف شکلات ها را متنوع کنید.

پیشنهادات فعلی عبارتند از:

• سبدهای هدیه
• مجسمه های شکلاتی، کارت پستال، پرتره، مجسمه.
• ترافل.
• پرالین.
• شیر، شکلات سیاه، سفید.
• فواره های شکلاتی.
• شکلات رژیمی و خیلی چیزهای دیگر.

که در اخیرایکی از گرایش های مد روز در میان متخصصان آشپزی، ترکیب غیر استاندارد طعم ها و عطرها است. به عنوان مثال، طعم فلفل چیلی، زیتون، زنجبیل و سایر ادویه ها به طور فزاینده ای در شکلات مشهود است. قنادی ها بیکن با پوشش شکلاتی، آب نبات با گوجه فرنگی خشک، میوه های شیرین شده و آویشن ارائه می دهند. شیرینی های پر از رایحه های معطر قهوه، کنجد بوداده و آجیل رنده شده حواس را فعال می کنند. بسته بندی اصلی لذت طعم بدیع شیرینی ها را بیشتر می کند.

در عین حال، اندازه یک آب نبات نباید خیلی بزرگ باشد. برای تقویت طعم باید کاملاً در دهان باشد. به عنوان مثال، رایج ترین وزن ترافل که مورد علاقه بسیاری است، از 3-7 گرم تجاوز نمی کند.

محل فروش محصولات شکلات خانگی: بازار شکلات

در صورت توافق قبلی با خرده فروشی ها، کافه ها و رستوران ها در مورد عرضه شکلات مشکلی برای فروش محصولات تولیدی وجود نخواهد داشت. درست است، با در نظر گرفتن این واقعیت است که شیرینی خانگیماندگاری کوتاهی دارند، بهتر است به سفارش تولید شوند.

می‌توانید به کسی که تعطیلات را سازماندهی می‌کند، غذای شکلاتی بدهید. اگر همه چیز خوب پیش برود، باز کردن فروشگاه خود تنها باعث افزایش گردش مالی می شود.

راه اندازی کسب و کار شکلات برای یک مبتدی چقدر هزینه دارد: نمونه طرح کسب و کار برای تولید شکلات در خانه

ما یک نمونه طرح کسب و کار برای تولید شکلات در خانه با افتتاح فروشگاه خود را ارائه می دهیم.

هزینه های شروع

اگر یک کارآفرین پیچیدگی های تولید شکلات را درک نکند، باید یک متخصص را برای گذراندن دوره های شکلات سازی بفرستد و این هزینه های اضافیدر 15300 روبل.

به طور خلاصه، محاسبه برای تولید تخته های شکلات تلخ ارائه شده است:

محصولات نانوایی و قنادی کالاهایی هستند که تقاضا برای آنها همیشه ثابت است. در عین حال، مجموعه استاندارد یک نانوایی بزرگ همیشه به دلیل کمیاب بودن و گاهی اوقات نه با اولین تازگی محصولات متمایز می شود. در مقابل این پس زمینه، محصولات پخته شده اصلی و همیشه تازه از یک مینی نانوایی خانگی برنده می شوند. قنادی های خانگی به عنوان یک تجارت دارای تقاضای بالا و نسبتاً زیادی هستند سطح پایینرقابت. هنگام افتتاح چنین شرکتی باید به چه نکاتی توجه کرد؟

ثبت

بسیاری از کارآفرینان مشتاق که در خانه تجارت می کنند، در مورد نیاز سؤال دارند ثبت نام ایالتی. از نظر قوانین روسیه، این یک شرط اجباری برای شرکت در فعالیت های تجاری است. قبل از افتتاح یک مغازه شیرینی پزی خانگی، نه تنها باید یک کارآفرین فردی را ثبت نام کنید، بلکه باید گواهی سلامت نیز دریافت کنید. در آینده، کارآفرین باید تحت معاینات پزشکی منظم قرار گیرد تا از ادعاهای SES جلوگیری کند.

همین سرویس پس از بررسی کیفیت محصولات، مجوز فروش آنها را صادر می کند. به طور کلی، مقامات نظارتی تا حدودی مراقب محصولات غذایی ساخته شده در خانه هستند. دلیل آن این است که در خانه دستیابی به شرایط بهداشتی ایده آل مورد نیاز استانداردهای SanPiN بسیار دشوار است. بنابراین، باید برای بررسی های غیرمنتظره آماده باشید.

محل برای نانوایی خانگی

غذای خوب کلید موفقیت است

مزیت اصلی یک تجارت شیرینی پزی خانگی، سرمایه کم است. عدم نیاز به اجاره محل یک امتیاز عالی برای یک مبتدی یا کارآفرین با بودجه کم است. فرآیندهای تولید و ذخیره سازی محصولات نهایی به آشپزخانه شما در یک آپارتمان یا خانه خصوصی محدود می شود.

تجهیزات شیرینی پزی

تجهیزات شیرینی پزی برای مشاغل کوچک با انواع تجهیزات برای تهیه و پخت محصولات متمایز می شود. یک اجاق گاز در اینجا کافی نیست، علاوه بر این، شیرینی پز به تجهیزات کمکی مختلفی نیاز دارد. مواد مصرفی، وسایل آشپزخانه راحت و اشکال مختلف. لیست تقریبی ماشین آلات و تجهیزات:

• اجاق گاز قدرتمند با چندین مشعل؛
• فر؛
• غذاساز؛
• میکسر؛
• مخلوط کن؛
• سرخ کن عمیق؛
• آبمیوه گیری؛
• یخچال جداگانه (توصیه نمی شود از یخچالی که در آن غذای خانواده ذخیره می شود استفاده کنید).
• ظروف آشپزخانه - همزن، کفگیر، کاسه، چاقو و غیره؛
• انژکتور کرم؛
• مواد مصرفی - کاغذ پخت یا روغن، فویل، قالب های کاغذی مافین، مواد بسته بندی و غیره؛
• قالب و شابلون برای پخت و تزئین محصولات نهایی.

لیست چشمگیر است، اما در مرحله اولیه و در صورت عدم وجود بودجه، می توانید خود را به آنچه قبلاً در آشپزخانه دارید محدود کنید. همچنین ارزش دارد در مورد چیزهای کوچک ضروری که برای طراحی محصول فردی مورد نیاز است فکر کنید - این تبدیل خواهد شد کارت کسب و کارمینی قنادی و اولین مشتریان شما را جذب می کند. بنابراین، یک کارآفرین تازه کار این شانس را دارد که هزینه تجهیزات را به چندین هزار روبل کاهش دهد.

هنگام تشکیل مجموعه ای از محصولات قنادی، نباید به منوی استاندارد یک نانوایی معمولی توجه کنید. توصیه می شود روی آن دسته از محصولات شیرینی پزی تمرکز کنید که بهترین عملکرد را دارند. اگر برخی از محصولات خوشایند و کار کردن با آنها آسان است، بهتر است با آنها شروع کنید و به تدریج دامنه را گسترش دهید.

محبوب ترین محصولات شیرینی پزی عبارتند از:

• کیک ها؛
• کیک های کوچک (از جمله روندهای مدرن - کلوچه ها و کیک های کوچک)؛
• کیک ها؛
• کوکی ها ("ماکارون" فرانسوی در اوج مد هستند).
• آب نبات؛
• نان ها;
• شیرینی پف دار، کروسانت، نان شیرینی؛
• دونات، نان؛
• کلوچه.

هنگام برنامه ریزی منوی خود، مهم است که رقبای نزدیک خود را در نظر داشته باشید. یک نانوایی کوچک باید با شیرینی های اصلی که نمی توان آنها را در نزدیکترین نانوایی خریداری کرد شگفت زده شود.

ایده های طراحی

هنگام تشکیل طیف محصولات باید به طراحی و طراحی محصولات توجه ویژه ای داشت. تجارت شیرینی پزی به معنای کلاسیک آن امروزه در برابر رقابت مقاومت نمی کند و گاهی اوقات اصلاً علاقه ای را برانگیخته نمی کند. یک مینی نانوایی خانگی باید نه تنها کیفیت، بلکه اصالت طراحی را نیز جذب کند. مشتریان می توانند یک کیک استاندارد را در یک فروشگاه معمولی خریداری کنند، اما از یک نانوایی خانگی انتظار ایده های جدید طراحی و خلاقیت دارند.

برای تزئین محصولات پخته شده، توصیه می شود از محصولات طبیعی و تازه - میوه ها و انواع توت ها، شکلات خانگی و پنیرهای خامه ای استفاده کنید. ماستیک چند رنگی که زمانی محبوب بود در پس زمینه محو می شود؛ روند طبیعی بودن و فواید آن است.

مواد خام

کیفیت محصول نهایی تا حد زیادی کیفیت مواد اولیه و هزینه آن را تعیین می کند. هنگام انتخاب تامین کنندگان یا مکان هایی برای خرید محصولات، باید روی آنها تمرکز کنید بهترین گزینه هابا قیمتی مقرون به صرفه در این مورد، محبوب ترین محصولات به جلو می آیند - آرد، تخم مرغ، شکر، آب. استفاده از آب لوله کشی توصیه نمی شود، حتی پس از عملیات حرارتی، کیفیت آن همیشه مطابق با استانداردها نیست.

هنگام خرید محصولات، باید از قبل تصمیم بگیرید مقدار مورد نیازمواد اولیه فاسد شدنی تا هدر نرود. هنگام انتخاب مکان های ذخیره سازی، مهم است که استانداردهای SanPiN را در نظر بگیرید تا با خدمات بازرسی اختلاف نظر وجود نداشته باشد.

کارکنان نانوایی خانگی

مطالعه تجارت شیرینی پزیمی توانید این کار را به تنهایی در خانه انجام دهید. اما پس از آن باید خود را به حجم بسیار کمی از سفارشات محدود کنید. به احتمال زیاد، هم در مرحله اولیه و هم در آینده، آشپز شیرینی به دستیار نیاز خواهد داشت. از آنجایی که کسب و کار در خانه افتتاح می شود، می تواند متعلق به خانواده باشد. این به شما امکان می دهد قبل از رسیدن به نقطه سر به سر در هزینه ها صرفه جویی کنید.

تبلیغات

حتی یک قنادی خانگی برای ترویج یک کسب و کار نیاز به هزینه دارد. برای یک کارآفرین با بودجه متوسط ​​از کجا شروع کنیم؟

• دهان به دهان - یکی از مطمئن ترین روش های انتشار اطلاعات و کاملا رایگان است. یک کارآفرین می تواند از دوستان، آشنایان و اقوام بخواهد که در مورد نانوایی افتتاح شده به حلقه های اجتماعی خود بگویند. اگر داستان ها با تمجید و توصیه همراه باشد خوب است.
• انتشارات چاپی . چگونه را فشار دهید منبع اطلاعاتیبه تدریج ناپدید می شود، با این حال، تبلیغات در یک مجله یا روزنامه محلی نسبتاً ارزان است و هنوز هم می تواند به ثمر برسد.
• تبلیغات آنلاین . موثرترین و محبوب ترین راه تبلیغات امروزی. این نوع کسب و کار، مانند شیرینی فروشی، مصرف کننده خود را به سرعت از طریق اینستاگرام پیدا می کند. در این مورد، همه چیز به عکس ها مربوط می شود. لازم است تا جایی که امکان دارد از محصولات از زاویه مطلوب عکس بگیرید و در شبکه های اجتماعی عکس بگذارید. توضیحات عکس حاوی مواد تشکیل دهنده پر کردن، تبلیغات مختلف با قرعه کشی در قالب یک محصول و سایر ترفندهای تبلیغاتی محبوب از موارد جالب دیگر است.

هزینه ها و سود

طرح کسب و کار شیرینی پزی خانگی شامل موارد هزینه، یک برنامه تقریبی برای درآمد و بازپرداخت برای شرکت است. بیایید با محاسبه سرمایه مورد نیاز و هزینه های ماهانه شروع کنیم.

هزینه های سرمایه ای شامل هزینه های ثبت کسب و کار و تسویه سایر تشریفات می باشد:

جدول. سرمایه گذاری های سرمایه ای

در مجموع، هزینه های اساسی کارآفرین بیش از 19000 روبل نخواهد بود. در صورت تمایل، این مقدار می تواند به میزان قابل توجهی کمتر باشد. همه چیز به تجهیزات فنی آشپزخانه خانه بستگی دارد.

لیست هزینه های ماهانه شامل خرید مواد اولیه می باشد. محاسبه هزینه هزینه های معمولی بسیار دشوار است، زیرا به اندازه سفارش و هزینه محصولات بستگی دارد. شایان ذکر است که باید به خواسته های مشتری گوش داده شود و در صورت دریافت درخواستی برای تولید محصولات توسط مشتریان بالاترین کیفیت، سپس شما باید محصولات را مطابق با ترجیحات او خریداری کنید. قیمت محصولات نهایی نیز بر همین اساس افزایش خواهد یافت.

درآمد

هزینه یک کیلوگرم کیک تمام شده از 400 تا 800 روبل متغیر است. میانگین نشانه گذاری روی محصولات شیرینی پزی حدود 50 درصد متفاوت است. نشانه گذاری نهایی بر اساس پیچیدگی محصول محاسبه می شود. در نتیجه، 20 کیلوگرم کیک ساخته شده در یک ماه، صاحب کسب و کار را تا 40000 روبل سود خالص به ارمغان می آورد. در صورت پایبندی به این طرح می توانید هزینه ها را جبران کرده و در اولین ماه فعالیت قنادی سود ببرید.

مزایا و معایب یک نانوایی خانگی

مانند هر نوع تجارت دیگری، راه اندازی یک نانوایی خانگی می تواند مزایا و معایب خود را داشته باشد.

موارد منفی

پخت و پز در فصل سرد محبوبیت بیشتری دارد. که دردر بهار و تابستان کاهش کمی در سفارشات وجود دارد. نانوایی های کوچکی که کیک های عروسی را به سفارش تهیه می کنند از این مشکل جلوگیری می شود - برعکس، بار کاری آنها ممکن است در تابستان افزایش یابد.

طرفداران

یک کارآفرین می تواند بدون وقفه در کارهای خانه با سفارشات کار کند. شما این فرصت را دارید که برنامه خود را تنظیم کنید، درآمد و هزینه های خود را برنامه ریزی کنید. علاوه بر این، حرفه شیرینی پز فضایی برای تجلی خلاقیت و تخیل است.