ماذا يأكل الجنود؟ تنظيم تقديم الطعام للأفراد العسكريين. كيف يأكلون في الجيش - طعام للجنود بالتفصيل

مقدمة. لقد خدمت في منتصف الثمانينيات وأستطيع أن أقول أنه خلال هذه السنوات الثلاثين في مجال الخدمات اللوجستية ، بدا الأمر كما لو أن العصر قد تغير. على الرغم من أن الشكوى إذن هي خطيئة. ولكن الآن هناك تقدم. على سبيل المثال ، تم تسهيل مهمة الملابس في المطبخ بشكل كبير (ص 14 من الأمر 888) ، وفي كثير من الحالات توقف الجنود عن تشتيت انتباههم عن عمل المطبخ على الإطلاق ، وتم إضفاء الطابع الإنساني على معايير التوريد ، وظهر التنوع في التغذية .

كان الانطباع الأول عند دخول الجيش السوفيتي بالتحديد من التغذية - بدا أنه لا يمكن تناول هذا الطعام. بطبيعة الحال ، كان للجوع أثره وأكل كل ما قدمه الكانتين. لعدة أشهر ، أصبح المجندون نصف جائعين. كانت هناك حالات عندما كان الجنود الجائعون بشكل خاص ، يرتدون الزي في المطبخ ، يأكلون بقايا الطعام. فقدت جميع "الخضر" الوزن تقريبًا لأول مرة خلال 2-4 أشهر. كان هذا ملحوظًا بشكل خاص على الرجال الذين كانوا يعانون من زيادة الوزن في البداية - المجموعة الأساسية من الملابس المتدلية عليهم مثل الفزاعة ، كان لا بد من حياكتها ، أو إذا كان هناك قائد عادي ، يتم تغييرها إلى حجم أصغر بكثير. ثم ، بالطبع ، أذل الجسد نفسه ، وأعيد بناؤه ، وبحلول نهاية السنة الأولى ، مع الأخذ في الاعتبار المجهود البدني ، تم الحصول على "بغال" متوترة من الجنود ، وبحلول نهاية العام الثاني ، ذهبت "بكرات" إلى التسريح.

لكن طوال وقت الخدمة ، تذكر أفراح الطفولة البسيطة - العصير والحليب والحلويات والبسكويت والقهوة .. جزئيًا ، تم تعويض هذه الرغبات من خلال زيارة "chapka" (بيت الشاي) الموجود على أراضي الوحدة. لكن مخصصكان من المفترض أن يكون الجندي رمزيًا ، لذلك كان من الصعب التجول.

هذا الزي يومي. علاوة على ذلك ، في عملية حملها ، لم يكن لتكوين الزي عمليًا وقت فراغ. حتى في الحلم ، كان من الممكن تحقيق أكثر من ساعتين أو ثلاث ساعات. بعد ذلك ، في الحقبة السوفيتية ، كانت مهام الزي: تلقي الطعام من المستودع ، وتنظيف الخضار ، ووضع الطاولات (يمكن أن يقول المرء "خدمة" ، لكن هذا سيكون كثيرًا) ، وتنظيف الطاولات ، وتنظيف الأطباق من بقايا الطعام ، وأخذ منها على شكل منحدرات على خنازير ، وغسل الأطباق والمراجل. وكل هذه العمليات 3 مرات في اليوم وبإيقاع صارم - بالدقيقة. لإضافة أنه كان هناك مائة أو أكثر من أكلة لجنديين من الزي ، وتم كل العمل يدويًا في الطين والماء والرطوبة ، وسيتم تشكيل الصورة ككل. بعد الزي ، عاد الجندي معصوراً مثل الليمون. وإذا كان يعمل على تقشير البطاطس ، ثم بأصابع مخدرة وتفجير مسامير ، لأنه. كان هناك حوالي 2-3 أكياس من البطاطس لكل شخص. كان هناك جهاز تنظيف ، ولكن في التصنيع السوفياتي كان إما مكسورًا أو مقشرًا بشكل سيء للغاية.

لذلك ، عندما تسمع في الأفلام العسكرية من الشاشة عبارة القائد إلى المرؤوس المذنب: "1،2 أو 3 مجموعات خارج الدور" - ثم ضع في اعتبارك - هذه عقوبة حقيقية للجندي. يحمي، خيارات مختلفةواجب مقارنة بزي الجيش السوفيتي في غرفة الطعام - مثل تغيير المشهد. ولكن على الرغم من "كل المصاعب والمصاعب في الخدمة العسكرية" ، يتم تذكر ذلك الوقت بحرارة باعتباره مغامرة واحدة كبيرة.

الزي للمقصف أو غسل البطاطس في فيديو الجيش

(تسجيل من الإنترنت ، لكنه متطابق الفترة السوفيتية) ، المؤلف فاليري بليسكاتش في 18 فبراير. 2014

التغذية في الجيش الروسي في السنوات الأخيرة

في جيش الاتحاد الروسي ، يتم تقديم 3 وجبات خلال النهار. غالبًا ما تكون حصص الإفطار للجندي من وجبة أو وجبتين ، اعتمادًا على يوم الأسبوع. غالبًا في الصباح في مقاصف الجيش ، يتم تقديم نوع من عدة أنواع من الحبوب المسلوقة مع أحد منتجات اللحوم ، مثل شرحات اللحم أو النقانق. في بعض الأحيان يتم استبدال الحبوب باللحوم مع الزلابية أو الزلابية. أيضا في النظام الغذائي الصباحي جندي روسييجب أن تشمل الحليب. يتم توزيعه بشكل أساسي في عبوات 200 جرام ، ومع ذلك ، 2 أو 3 أيام في الأسبوع ، يتم تقديم الحليب في النظام الغذائي على شكل دقيق الشوفان أو الحليب. عصيدة الأرز. القهوة السوداء مع السكر أو الحليب المكثف هي أيضًا سمة أساسية لأي إفطار عسكري. المشروب ضروري ببساطة للعسكريين ليبتهجوا بعد نوم قصير في كثير من الأحيان.

لتناول طعام الغداء في غرفة الطعام يوجد من 6 إلى 8 حاويات مع الدورتين الأولى والثانية من المطبخ الروسي. للأول - البرش ، hodgepodge ، حساء الملفوف ، البازلاء ، حساء الشعيرية ، المخلل. يعتمد الجنود على الأطباق الجانبية الثانية والعديد من أنواع اللحوم المسلوقة والمقلية: لحم البقر المسلوق ، شرائح لحم الخنزير ، شرائح الدجاج والأرجل ، الكبد ، المرق. العيب الوحيد لهذا النظام الغذائي الغني هو عدم القدرة على الاختيار - فالخط يتحرك بسرعة كبيرة ، وأي طلبات ومحادثات في غرفة الطعام تؤدي إلى اتخاذ إجراءات تأديبية فورية. يشمل الغداء أيضًا كيسًا من البسكويت وسلطة إضافية ومشروبًا - كومبوت أو جيلي.

العشاء عبارة عن قائمة أسماك. كل مساء ، بالإضافة إلى الملفوف المطهي أو الأرز مع الخضار أو الحنطة السوداء أو البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة ، هناك نوعان من الأسماك - مقلي أو مسلوق أو مطهي. مشروبات المساء - كوب شاي وكيس عصير. في الأيام الجيدة بشكل خاص ، لا يزال من المفترض على الجنود أن يفعلوا ذلك كعكة.

تختلف قائمة سلطات الوجبات الخفيفة المذكورة أعلاه أيضًا بشكل مستمر اعتمادًا على أيام الأسبوع والأطباق الرئيسية والوجبة الخاصة. عادة ما يكون الإفطار مخلل و ملفوف طازج، الخيار المخلل والطماطم ، ودائمًا ما يقومون بإعطاء الزلابية ليتشو. لتناول طعام الغداء والعشاء ، في صواني مع السلطات ، عادة ما توجد خضروات طازجة - شرائح من الخيار والطماطم ، بالإضافة إلى العديد من الخضروات المعلبة ، وخاصة البقوليات.

كيف تم تصميم مطعم الجنود في منطقة AF من الاتحاد الروسي

لذلك يمكن التخلص من صورة نمطية واحدة على الأقل عن الجيش الروسي بأمان. الطعام في القوات المسلحة للاتحاد الروسي ليس أسوأ من الطعام في الداخل ، وأحيانًا أفضل. المنتجات ، وإن لم تكن أغلى ثمناً ، لكنها بالتأكيد عالية الجودة. وأصبح الطهاة محترفون الآن (تم اختيارهم في السابق من بين المجندين الخضر).

ليس بالخبز وحده

لقد أثر إصلاح القوات المسلحة على العديد من جوانب حياة الجيش ، بما في ذلك الإمدادات الغذائية للجنود. بحلول عام 2013 ، اقتربت تكلفة الطعام لجندي واحد من 195 روبل في اليوم. تم الاستعانة بمصادر خارجية لتقديم الطعام بالكامل ؛ علاوة على ذلك ، نظمت معظم الحاميات بوفيهًا للأفراد العسكريين. بفضله ، سيتمكن الجنود أنفسهم من اختيار غداءهم الخاص: 2-3 أنواع من الحساء والأطباق الجانبية والمشروبات ، في حين أن عدد طرق التوزيع لن يكون محدودًا. بالإضافة إلى ذلك ، فقد تغير النظام الغذائي نفسه نوعيا ، فقد ظهرت منتجات مثل الجبن المطبوخ، ملفات تعريف الارتباط ، شحم الخنزير ، القهوة.

تغيير الحميات

عند تطوير نظام غذائي جديد ، كرس الجيش الكثير من الوقت للطلاب العسكريين ، سوفوروف ونكيموف. في عام 2009 ، تم تحسين وإدخال معايير لحام جديدة لرجال الجيش في المستقبل. قد يبدو الأمر غريبًا ، لكن الآن فقط ، على عكس المعايير السابقة ، أخذوا في الاعتبار معايير العمر: للصفوف 5-8 والصفوف 9-11 ، على التوالي. من أجل تقليل الكربوهيدرات في النظام الغذائي ، وكذلك للتعويض عن نقص البروتينات الحيوانية اللازمة لتكوين بنية الجسم ، لزيادة الأحماض العضوية والمتعددة غير المشبعة والفيتامينات والمعادن في الأعراف الجديدة ، توزيع الخبز ، الحبوب ، البطاطس تم تخفيضها من 600 إلى 450 جرام. في الوقت نفسه ، تمت زيادة قاعدة إصدار الحليب بمقدار 100 جرام ، الجبن - بنسبة 30 جرامًا ، الخضروات (الجزر والخيار والبنجر والطماطم والبصل والأعشاب) - بمقدار 105 جرام والفواكه الطازجة - بمقدار 100 جرام. (للصفوف 5-8) و 200 غرام. (للصفوف 9-11) ، زيت نباتي - 10 غرام. بالإضافة إلى ذلك ، تم إدخال العصير (200 جم) والنقانق (25 جم) والوجبات الخفيفة النباتية المعلبة في النظام الغذائي: الفاصوليا والذرة والبازلاء الخضراء (50 جم).

تم أيضًا مراجعة الأنظمة الغذائية المستخدمة في الظروف عند طهي الطعام الساخن لسبب ما. الهدف الرئيسيكان من المقرر أن يصل تكوينها من حيث الطاقة والقيمة الغذائية والبيولوجية إلى القواعد العلمية للحصص الغذائية ، وكذلك لتوسيع إمكانيات الاستخدام المستمر. نتيجة لهذه التحولات ، تم تطوير أنظمة غذائية جديدة. العنصر الرئيسي كان الفرد.

النظام الغذائي الفردي - حصص جافة حديثة

يسمح النظام الغذائي الموحد الذي تم إنشاؤه باستبدال المعيارين اللذين كانا موجودين قبل عام 2009: النظام الغذائي اليومي الفردي (IRP-P) والنظام الغذائي الفردي القتالي (IRP-B). في نفس الوقت ، كان الأول أدنى بكثير من الجديد من حيث تكوين المنتج وقيمة الطاقة ، والثاني في وقت السلم كان يستخدم فقط في ترتيب تحديث إمدادات الطوارئ. يتضمن IRP الجديد 44 عنوانًا منتجات مختلفةوالمكونات ، بينما تضمنت IRP-B السابقة 27 عنصرًا ، و IRP-P - 12 عنصرًا من المنتجات. في المجموع ، تم إدخال وتحديث 15 نظامًا غذائيًا جديدًا ، تم تطوير عدد منها لأول مرة ، على سبيل المثال ، للجبال أو لأطقم. السفن السطحيةفي ظروف العاصفة.

وصلت قيمة الطاقة في النظام الغذائي اليومي في الجيش إلى 4400 سعرة حرارية - أكثر من جيوش الولايات المتحدة وبريطانيا العظمى وألمانيا وفرنسا. للمقارنة: السعرات الحرارية اليومية في الجيش الأمريكي 4،255 سعرة حرارية ، في المملكة المتحدة - 4،050 سعرة حرارية ، في ألمانيا - 3950 سعرة حرارية ، في فرنسا - 3875 سعرة حرارية.

كما تبين الممارسة ، مع الأحمال الحالية بسبب الرياضة والتدريب القتالي المكثف ، يأكل الجنود هذه الـ 4400 سعرة حرارية للحصول على روح لطيفة ، ويأتي البعض للحصول على المزيد.

النظام الغذائي اليومي للجندي الروسي الحديث بالأرقام

اليوم ، يشمل النظام الغذائي اليومي للجندي الروسي الذي يأكل في مقاصف الجيش العادية (باستثناء التوابل):

لحم - 250 غرام سمك - 120 غرام. جبن بيضة واحدة - 10 غرام. (لساندويتش) حليب - 150 مل. (زجاج) زيت نباتي - 30 غرام. زبدة - 45 غرام الحبوب والبقوليات - 120 غرام. دقيق القمح (درجة واحدة) - 50 جم. سكر (8 ملاعق) - 65 جم ملح - 20 جم معكرونة فاخرة - 30 غرام البطاطس والخضروات الطازجة - 900 غرام. (بطاطس - 600 جرام ، ملفوف - 120 جرام ، شمندر - 30 جرام ، جزر - 40 جرام ، بصل - 50 جرام ، خيار ، طماطم ، قرع ، كوسة - 60 جرام) خبز (رغيف) - 650 جرام .. شاي - 1 غرام (لكل كوب) قهوة (سريعة الذوبان) - 1.5 غرام. عصير فواكه - 100 غرام. فواكه مجففة - 10 غرام الفيتامينات المتعددة "Geksavit" - 1 قطعة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للطيارين والغواصين والبحارة والجرحى الاعتماد على حصص خاصة ، والتي تشمل بالإضافة إلى ما سبق: اللحوم المدخنة والنقانق ولحوم الدواجن والرنجة والقشدة الحامضة والجبن القريش والمربى والفواكه و جرعة من القهوة (للغواصات 5 أكواب ، للطيارين 1 ، 5).

للمقارنة ، انظر أدناه أعراف البدل اليوميالخامس الجيش السوفيتي تعمل في النصف الثاني من الثمانينيات للجنود والرقباء في الخدمة العسكرية للقوات البرية.

اللحوم - 150 غرام سمك - 100 غرام. خبز - 750 غرام (حبوب الجاودار - 350 جم ، قمح - 400 جم) بيض الدجاج - 2 قطعة. في الأسبوع زبدة - 20 غرام. الدهون الحيوانية (المارجرين) - 20 غرام زيت نباتي - 20 جم الحبوب المختلفة (الأرز والدخن والحنطة السوداء والشعير اللؤلؤي) - 120 غرام. دقيق القمح (الدرجة الأولى أو الأعلى) - 10 جم. سكر - 65 غرام ملح - 20 جم المعكرونة - 40 غرام الخضار - 900 غرام (البطاطس - 600 جرام ، الملفوف - 130 جرام ، البنجر - 30 جرام ، الجزر - 50 جرام ، البصل - 50 جرام ، الخيار ، الطماطم ، الأعشاب - 40 جرام) أوراق الشاي - 1.2 جرام. الفواكه المجففة أو كيسل - 30/120 غرام. الفيتامينات المتعددة "Geksavit" - 1 قطعة.

كما ترون ، لم تحدث تغييرات أساسية في المعايير الغذائية. لكن ... في هذا "لكن" الفروق الدقيقة الرئيسية مخفية. في النظام الغذائي الجديد نسبة منتجات اللحوم والأسماك ، سمنةيتم إنتاج البيض يومياً وليس مرتين في الأسبوع. ظهرت الجبن والحليب والعصير والقهوة في النظام الغذائي ، بالإضافة إلى انخفاض نسبة الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات: منتجات المخبزوالمعكرونة. في الوقت نفسه ، ليس الشيء الرئيسي هو الأرقام في حصص الإعاشة ، ولكن ما يأتي حقًا إلى طاولات طعام الأفراد العسكريين. أود أن أصدق أنه تم استيفاء المعايير الغذائية في الأجزاء.

غرفة طعام معيارية

في التدريبات واسعة النطاق للقوات الخلفية ، والتي جرت كجزء من مناورات فوستوك 2010 واسعة النطاق ، عُرض على الصحفيين وحدة متنقلة تحتوي على مطبخ وغرفة طعام ومناطق استراحة للطهاة. توفر هذه الوحدة كهربة كاملة لأماكن الطهي واستقبالها وتوزيعها باستخدام مصادر الطاقة المستقلة. أصبح من الممكن أيضًا استخدام الفوهات المكهربة في الكتل الحرارية للمطابخ بدلاً من الفوهات اليدوية.

تم تجهيز جميع الوحدات ليس فقط بأنظمة التدفئة ، ولكن أيضًا بتكييف الهواء. وهو في حد ذاته ليس سيئًا ويقلل من مخاطر الإصابة الحادة الالتهابات المعوية. لكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن كل هذا الاقتصاد كان يديره متخصصون مدنيون. في الوقت نفسه ، عمل الموظفون الشباب في "المقاول" بسلاسة ومهنية.

كما سيحسن الجيش طريقة تزويد الأجزاء بالطعام. اليوم ، كأحد مجالات التحسين ، يُنظر هنا في تنظيم عمليات التسليم المباشر إلى معسكرات القاعدة العسكرية (نقاط انتشار الألوية) ، وتجاوز المجمعات الفردية للوجستيات للمناطق العسكرية أو الأساطيل. حتى في حصاد البطاطس والخضروات كانت هناك تغييرات. اليوم ، من أجل تجنب تلف المنتجات الموسمية ، يتم تخزين الخضار والبطاطس في الشمس فقط لفترة ضمان جودتها (حتى 1 يناير). يتم تخزين باقي المنتجات (حتى 40-50٪ من الطلب) من قبل الموردين ويتم توفيرها من قبلهم في أجزاء حسب الحاجة.

ليس بالخبز وحده

في المستقبل ، تحسين طرق التخزين الموارد المادية، بالإضافة إلى نظام تزويد الجيش بالطعام ، سيؤدي إلى تحسين البنية التحتية للتخزين بشكل كبير. من المخطط استبدال شبكة القواعد الحالية بمجمعات حديثة لتخزين ومعالجة المواد والوسائل التقنية.

مجال آخر واعد للنشاط هو إدخال أنظمة المحاسبة الآلية (ACS) للأصول المادية في الجيش. يسمح إدخال أنظمة التحكم الآلي باستخدام الترميز الشريطي في الجيش في مرافق خدمة الطعام بما يلي:

- تقليل عدد موظفي المستودعات ،

- لضمان التحكم في الوقت الحقيقي في توافر الموارد المادية وإجراء جميع أنواع الرقابة والمخزون في الإدارات ،

- تحليل امتثال الأصول المادية الموردة لشروط عقود الدولة ، وكذلك شرعية العمليات لحركتها ، واستبعاد التشويه المتعمد لأوراق الاعتماد ،

- تقليل وقت استلام وشحن المواد الغذائية ،

- تتبع حالة الطعام تلقائيًا ،

- تحسين تحميل مرافق التخزين.

يتم تحديد ترتيبات وقواعد تقديم الطعام لتوفير الغذاء من البدلات في القوات المسلحة للاتحاد الروسي على أساسأمر صادر عن وزارة الدفاع في الاتحاد الروسي بتاريخ 21 يونيو 2011 N 888 موسكو "بشأن الموافقة على المبادئ التوجيهية للإمداد الغذائي للأفراد العسكريين في القوات المسلحة للاتحاد الروسي ..." والمرسوم الصادر عن حكومة الاتحاد الروسي بتاريخ 29 ديسمبر 2007 N 946 ، بصيغته المعدلة بتاريخ 19 مارس 2015 "بشأن الإمدادات الغذائية للأفراد العسكريين ..."

ملاحظة. نداء للضباط الذين خدموا في العامين الماضيين أو يخدمون حاليًا: شارك حقائق تجربتك - كيف يتم تنظيم الطعام في القوات المسلحة RF الحديثة.

كيف يتم إطعامهم في الجيش عام 2020؟ هذا السؤال يهم أمهات الجنود وبناتهم ، وبشكل عام كل من لا يبالي بالجندي. بعد كل شيء ، في الماضي كانت هناك مشاكل كبيرة مع الطعام في الجيش ، وكانت الدولة بأكملها تدرك ذلك جيدًا. على الرغم من حقيقة أن الوضع قد تغير بشكل كبير منذ ذلك الحين ، فإن العديد من أمهات وأقارب الجنود يتوقون بشكل متزايد لمعرفة ما يأكله الجنود. بعد كل شيء ، لا يؤمن الجميع على الفور بنتائج الإصلاحات.

ومع ذلك ، فقد حدثت تغييرات بالفعل ، وليس فقط من حيث التغذية. من خلال طرح السؤال بشكل عام ، يمكن للمرء أن يجد كتلة نقاط جيدةمقارنة بالوضع في الماضي. لذا ، يحصل الرجال على معدات جيدة. لديهم نظام صحي. وساعد الانتقال إلى فترة الخدمة السنوية في الجيش في عام 2008 على التعامل مع المعاكسات. ليس من المستغرب أن يصبح هذا الأمر نادر الحدوث من الخدمة في الجيش.

كيف يأكلون في الجيش - طعام للجنود بالتفصيل

لفهم كيفية إطعامهم في الجيش في عام 2020 ، تجدر الإشارة إلى أن الاختلافات مع السنوات السابقة ليست واضحة بشكل خاص. ربما ، لمدة 10 سنوات ، لم يكن لدى الجنود أي مشاكل في الطعام على الإطلاق. يأكل الجنود 3 مرات ، وأحيانًا 4 مرات في اليوم ، حسب الحالة. بالنسبة لهم ، المعيار الغذائي رقم 1 مناسب. يتم تزويدهم بالطعام عالي السعرات الحرارية ، وهو أمر ضروري لمجهود بدني مرتفع.

لأن الكثير من الشباب لديهم وقت حتى في الجيش ، وبعضهم يكبر. بعد كل ذلك أكل صحيجنبا إلى جنب مع النشاط البدني يساهم في المجموعة كتلة العضلات.

ومع ذلك ، فإن طعام الجنود رتيب إلى حد ما. لا يتم توفير المأكولات الشهية والمخللات في الجيش.

ربما هذا هو الشيء الوحيد الذي يمكنك الشكوى منه فيما يتعلق بحصص الجيش. وبالتالي ، فإن الجنود ، كما في السابق ، سعداء للغاية عندما يرسلون لهم والديهم أو أقاربهم الحلويات والأطعمة المختلفة.

تسمح الأجزاء الكبيرة للشباب بالملء ، ولا يزال التنوع الاسمي موجودًا. على الرغم من أن العديد من الفروق الدقيقة لا تزال تعتمد على الجزء والموقع والموسم. هناك أجزاء حيث يكون للجنود حتى الاختيار ، نوع من أنواع الطعام مع القدرة على تناول أكبر قدر من الطعام كما يريدون. لكن هذه الممارسة لا تزال نادرة. وبالتالي ، كمثال ، يجدر النظر في الخيارات الأكثر شيوعًا الموجودة في كل مكان تقريبًا اليوم. بشكل عام ، يطبخون جيدًا في الجيش. يتلقى الجنود طعامًا عالي الجودة ومغذيًا ، كل يوم ، ولكن للغاية أطباق لذيذة. يجدر النظر في هذا بالتفصيل.

إفطار الجندي

الإفطار وجبة مهمة وخاصة في الجيش. بعد كل شيء ، يسبقه التدريب البدني ، وبعد ذلك يجب أن يتلقى الجسم السعرات الحرارية.

بعد كل شيء ، فقط في هذه الحالة سوف تتطور العضلات ، وستكون رفاهية الأفراد في أفضل حالاتها.

طبق الإفطار النموذجي للجندي هو العصيدة. لا يمكن أن يتعلق الأمر بأي حال من الأحوال بالشعير فقط ، لأن العصيدة تقدم بعدة طرق. يتم تقديم العصيدة مع طبق جانبي - سجق أو شرحات. مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، يجب أن يحصل الجنود على جزء من الزلابية مع الجبن أو الزلابية على الإفطار. بالإضافة إلى ذلك ، يقدمون في الصباح كوبًا من الحليب أو القهوة مع الحليب المكثف أو السكر. يتم توفير الخبز والزبدة.

تتمثل إحدى ميزات التغذية في الجيش الحديث في حقيقة أن العديد من المنتجات يتم توفيرها في عبوات فردية.

يتم تغليف أجزاء من الزبدة والحليب وعدد من المنتجات الأخرى لكل جندي بترتيب منفصل ويتم توفيرها في بلاستيك مع رقائق معدنية. إنها مريحة وصحية.

كيف يتغذون في الجيش - غداء

لذلك ، سيكون الإفطار المقدم للجنود ثقيلًا جدًا. وماذا عن الغداء؟ اتضح أنه سيكون أكثر كثافة ، مما يسمح لك بتجديد كل الطاقة المنفقة. لذا ، فإن الدورة الأولى لتناول طعام الغداء أمر لا بد منه. يمكن أن يكون بورشت أو خليط أو حساء آخر. في كثير من الأحيان في الجيش يقدمون حساء الملفوف والمخلل. يتم أيضًا طهي الحساء مع الشعيرية. لا يوجد رتابة هنا أيضًا ، كما هو الحال مع الحبوب. قد يتغير الطعام من يوم لآخر.

دون أن تفشل ، في الثانية يقدمون نوعًا من طبق اللحم. من المفترض أن يكون لديه طبق جانبي. لذلك ، يمكنهم تقديم:

• فيليه دجاج
• الكبد؛
• يتم طهي لحم الخنزير أو لحم البقر بطرق مختلفة.

تأكد من إعطاء السلطات - صلصة الخل ، وغيرها. لهذا ، عادة ما تستخدم الخضار الموسمية. إذا كان اللحم يمد الجسم بالبروتين ، فإن الخضار توفر الفيتامينات. كما يتم تقديم حلوى على شكل كومبوت مع مقرمشات. في بعض الأحيان يعطون القبلات ومشروبات الفاكهة.

عشاء مع الجنود

فهم كيف يتغذون في الجيش في عام 2020 ، لا يمكنك ترك العشاء جانبا. إنها ليست كثيفة مثل الغداء ، لكنها لا تزال مرضية للغاية. لذلك ، كجزء من هذه الوجبة ، عادة ما يتم إعطاء الجنود السمك. ربما تكون:

• المقلية؛
• مغلي؛
• في أي معالجة.

في بعض الأحيان يحصل الجنود على الماكريل المدخن. يتم تقديم السمك مع طبق جانبي من الأرز أو الحنطة السوداء. كما يقدمون البطاطا المهروسة والملفوف المطهي. بالإضافة إلى ذلك ، لتناول العشاء ، يقدمون عصيدة بالزبدة ، وأحيانًا فطائر محلاة بالقشدة الحامضة. غالبًا ما يتم تقديم الزلابية مع الذرة أو البازلاء كطبق جانبي.

يتم تقديم الشاي أو العصير أيضًا مع العشاء. في بعض الأحيان يتم إرفاق نوع من المعجنات بهم ، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع أو العطلات. وكل هذا - ناهيك عن الخبز - في الجيش عادة ما يقدمون الأبيض أو الرمادي ، عن الزبدة والأشياء الصغيرة الأخرى.

بشكل عام ، يسعد النظام الغذائي للجيش بوفرة البروتين - فهم يقدمون اللحوم والبقوليات والبازلاء. يتم توفير الفيتامينات عن طريق الخضار الطازجة في السلطات ، ومخلل الملفوف ، والمخلل ، والخيار المخلل ، والتي غالبًا ما تكون أيضًا على أطباق الأفراد العسكريين.

لذلك عندما تتساءل عن كيفية إطعامهم في الجيش في عام 2020 ، لا داعي للقلق بشأن النظام الغذائي للجيش. كلهم يتلقون تغذية لائقة ، وحتى إذا شعر أحدهم بالجوع ، فإن هذا يرجع في المقام الأول إلى المجهود البدني العالي. في البداية ، شعروا بأنفسهم حقًا. ومع ذلك ، في المستقبل ، يعتاد الشباب على ذلك ويشعرون براحة تامة. النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية يعوض تمامًا جميع الخسائر في الجسم. يسمح لك بالتعامل مع المهام المعقدة والتطور وحتى النمو.

التغذية في الجيوش الأخرى في العالم وفي الجيش الروسي

يتم تعلم الكثير في المقارنة ، وبالتالي ، من أجل الاهتمام ، يمكنك أن ترى كيف يأكل الجيش في نفس أمريكا. هناك أيضًا ثلاث وجبات في اليوم. وفي عطلات نهاية الأسبوع والعطلات ، يمكن توسيع النظام الغذائي بشكل كبير - وفقًا لقرار الإدارة. يتناول الأمريكيون الفاكهة والحبوب على الإفطار ، ويحصلون على العصائر والمعجنات ولحم الخنزير المقدد والعجة.

بعد ذلك ، لتناول العشاء والغداء ، يمكنهم الاختيار من بين شوربتين ، بين طبقين وأربعة أطباق رئيسية ، ذات سعرات حرارية عالية ، ولكن ليست دهنية. يحتوي النظام الغذائي على الخضار والسلطات والحلويات - كما يتم تقديم 3-4 أنواع للاختيار من بينها.

في بعض الأجزاء ، لا يمكنك أن تأكل فقط ضمن الوجبات المحددة ، ولكن أيضًا فيما بينها ، إذا ذهبت إلى البار. يقدمون البرغر والسندويشات ، وكذلك البطاطس المقلية والخضروات. ومع ذلك ، فإن هذه الممارسة ليست منتشرة. بالطبع ، لم يصل جيشنا بعد إلى مثل هذا النهج في التعامل مع الغذاء. وليست حقيقة أن الجنود يحتاجون إلى العديد من الحلويات للاختيار من بينها ، لأنه يمكنك النظر إلى الأشياء بشكل أكثر عقلانية. ومع ذلك ، لا توجد مشاكل في التغذية ومحتوى السعرات الحرارية. أما بالنسبة للتنوع ، فهذه مشكلة يجب حلها.

كما هو الحال في الجيش الروسي ، كما هو الحال في معظم الآخرين ، لا يستطيع بعض الأفراد العسكريين ، بسبب طبيعة أنشطتهم ، الوصول إلى طاولة المفاوضات في إطار الجدول العام. استثناء لهم. كما أنهم يتلقون تغذية جيدة ولكن في إطار الحقائق التي يتعين عليهم مواجهتها. غالبًا ما تأتي حصص الإعاشة الجافة للإنقاذ ، والتي يتم توفيرها أيضًا للأفراد العسكريين. ويسمح لك بالتعامل مع مشكلة التغذية في أي ظروف ، حتى في أكثر الظروف قسوة.

لذلك ، في إطار الحصص الجافة يتم توفير:

• طعام معلب؛
• المقرمشات؛
• لبن مكثف؛
• المنتجات الأخرى التي ليس لها متطلبات خاصة للتخزين وشروطها.

في الوقت نفسه ، تكون جاهزة تمامًا للأكل ويمكن تناولها على الفور. هذا النهج عملي ، وفي بعض الحالات يعتمدون عليه. ومع ذلك ، فمن الطبيعي أن فترات التغذية بهذه الطريقة ليست طويلة.

كيف يتغذون في الجيش - بدلاً من السجن

وهكذا ، في الجيش لا أحد يشتكي من الطعام لفترة طويلة. يحصل الشباب على نظام غذائي ممتاز يشمل كل ما هو ضروري للجسم. يقدم الجيش طعامًا عالي السعرات الحرارية. ثلاث وجبات في اليوم تشمل الحبوب واللحوم والأسماك والخضروات وغير ذلك الكثير. على الرغم من بعض التماثل ، قد لا يقلق الشباب بشأن الجوع. ولا ينبغي أن يقلق آباؤهم وأقاربهم بشأن هذا أيضًا.

حماية وطنك واجب على الرجل الحقيقي. الجيش هو مدرسة المحارب - المدافع الحقيقي. يعرف الكثير من الناس أن النظام الغذائي الصحي للجندي يلعب دورًا مهمًا في حياة الجندي ، حيث يجب تعويض الإنفاق الكبير لموارد الكائن الحي الشاب ، ويجب تجديد الطاقة. يمكن أن تكون التغذية صحية وغير صحية على حد سواء ، لذلك يجب أن تكون قائمة الجيش الروسي ، مثل البلدان الأخرى ، مع مراعاة توازن البروتينات والدهون والكربوهيدرات.

قائمة عينة لكل يوم

يتم إطعام الأفراد العسكريين ثلاث مرات يوميًا وفقًا للجدول الزمني.

إفطار

للحصول على تغذية جيدة لجسم شاب ومزاج ممتاز ، بعد تمرين جندي مثير قليلاً ، سيكون إفطار الجندي ضروريًا ببساطة. كقاعدة عامة ، يجب أن يكون مغذيًا ومنشطًا ، لأنه مهم جدًا للعمل الأولي لـ "المحرك" الشاب للجندي.

عادة ما يتم تقديم الإفطار:

• العصيدة (الشعير ، دقيق الشوفان ، أو المطبوخة من بعض الحبوب الصحية الأخرى) مع النقانق المسلوقة أو الدجاج أو الكستلات المقلية أو البخارية ؛ أيضًا ، قد يكون هناك معكرونة أو زلابية ؛
• كاكاو باللبن ، أو قهوة مع حليب مكثف وسكر.
• خبز ، زبدة ، جبن ، خبز. في بعض الأجزاء ، يتم إعطاء بيضة مسلوقة يوميًا.

بالطبع ، لا يمكن وصف وجبة الإفطار هذه بأنها غنية ، لكن من الضروري أن يتغلب الجندي بثبات على ساعات التدريب القتالية الصعبة.

عشاء

ليس سرا أن العسكريين يتطلعون لتناول العشاء ، حيث أن النصف الأول من اليوم عادة ما يكون صعبًا بعد تناول وجبة إفطار بسيطة. لكن هذه هي الخدمة مع كل المصاعب والمصاعب. تبدو الوجبة الثانية في اليوم أكثر ثراءً من الأولى. يحتاج الجندي إلى التعافي بوجبة أكثر دسمة.

مكونات الغداء:

1. الطبق الأول هو الحساء ، الذي بدونه لا يستطيع النظام الغذائي للجندي أن يفعل. في هذه المرحلة ، يقوم الجيش بإطعام الجنود بالبورشت وحساء الملفوف والمخللات وحساء الحبوب العادي: الأرز والشعير اللؤلؤي وغيرها.
2. كدورة ثانية ، يتلقى المقاتلون نوعًا من الأطباق الجانبية (الحنطة السوداء / الأرز / المعكرونة بشكل أساسي) مع إضافة لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج أو السمك.
3. توجد كمية كبيرة من الفيتامينات في السلطات (صلصة الخل ، أو من الخضار الطازجة) ، لذا فهي إلزامية في النظام الغذائي للجندي.
4. كحلوى ، يوجد كومبوت من الفواكه الطازجة أو التوت على طاولات مقصف الجندي.

خيارات العشاء

عشاء

لكل من العسكريين والسكان المدنيين بشكل عام ، يجب أن يكون العشاء خفيفًا ، ولكن ليس أقل فائدة من وجبتي الإفطار والغداء. بناءً على هذا الموقف ، قد يتكون العشاء من:

• أجزاء من البطاطس المهروسة ، العصيدة المطبوخة من الحنطة السوداء ، الدخن أو الأرز ، مع إضافة الزبدة ، وكذلك السمك المقلي أو المطهي ، الزلابية بالقشدة الحامضة أو الفاصوليا أو الذرة مع البازلاء. أيضًا، يخنة الخضارأو بيجوس
• شاي أو كومبوت مع كعكة لذيذة.

تجدر الإشارة إلى أنه عند تجميع القائمة في الجيش ، يتم أخذ نظام غذائي متوازن ومحتوى السعرات الحرارية للأطباق وخصائص الكائنات الحية الصغيرة في الاعتبار لاستيعاب المنتجات المختلفة. من المهم أيضًا احتراف الطهاة في مقصف الجندي. ل هذا البيانيمكن إعطاء مثال على الشعير اللؤلؤي. في الأيام الخوالي ، كانت عصيدة الشعير موضع تقدير كبير في الجيش الروسي لأن فائدتها كان لها تأثير إيجابي على قوة المقاتلين. ونتيجة لذلك ، غالبًا ما كان يتم إطعام الشعير للجنود من قبل الجيش الروسي. في السابق ، تم إعداده بطريقة خاصة الوصفة القديمةوالتي ، للأسف ، لم يتم حفظها بالكامل حتى يومنا هذا. وأيضًا ، هناك رأي عام مفاده أنهم في الجيش يطعمون عصيدة الشعير فقط ، لكن في الواقع لم يكن هذا هو الحال لفترة طويلة جدًا. النظام الغذائي متنوع للغاية ولا تظهر عصيدة الشعير فيه إلا مرة أو مرتين في الأسبوع.

عينات عشاء الجيش

بوفيه - قصة خرافية للجنود

ظاهرة مثل جواز اختيار الطعام من الأطباق المقدمة نادرة إلى حد ما في الجيش. ومع ذلك ، يتم تطبيقه في الممارسة العملية. والجنود من هذا ، بالطبع ، سعداء بكل بساطة. ليس من المستغرب من يمكنه رفض مثل هذا الترف - فرصة الاختيار ، وحتى أثناء مرور الخدمة العسكرية الثقيلة.

ما الذي يحدث بالفعل؟ يمكن للجندي أن يختار أحد الدورتين الأولى والأطباق الجانبية المقدمة. يمكن أيضًا ممارسة إمكانية تقسيم الأجزاء في وحدة عسكرية معينة. يمكن للجندي أن يضع في طبقه ليس فقط دجاجة واحدة ، وليس فقط حصة واحدة من الجلاش ، ولكن يمكنك تذوق نصف دجاجة ونصف جولاش ، مما يجعل الطعام أكثر تنوعًا. نفس الحالة صالحة مع طبق جانبي.

مثال على بوفيه في الجيش

ميزة أخرى لـ "البوفيه" هي حقيقة أن الجندي له الحق في صنع سلطة حسب رغبته ، وإضافة المكونات حسب تقديره ، حيث أن الخضار المبشورة أو المفرومة (جزر ، طماطم ، خيار ، بقدونس ، بصل أخضر، الفجل). على سبيل المثال ، يمكن للجندي وضع الخيار المفروم والطماطم في وعاء ، مع رش البقدونس ، بصل أخضروشبت وملء كل شيء بالزيت أو الصلصة حسب تفضيلاتك. هذه الامتيازات متوفرة حاليًا فقط في بعض الوحدات العسكرية ، لكننا نعتقد أنها ستكون في كل مكان قريبًا.

حصة جافة

حياة الجندي تمر أيضًا خارج الوحدة العسكرية. ليس من غير المألوف مغادرة أراضي الحامية. التدريبات والظروف الميدانية هي جزء لا يتجزأ من خدمة أي جندي في الوحدات القتالية. لا يتم تثبيت المطبخ الميداني دائمًا في مثل هذه الظروف. هناك طريقة واحدة فقط للخروج من هذا الوضع - الحصص الجافة.

تحدد مدة التمرين عدد المنتجات التي ستحتويها الحصة ، المصممة ليوم واحد أو لجرعة واحدة.

يتم التقيد بجودة وتكوين الحصص الجافة بدقة شديدة ، لذلك:

1. يتم استبعاد المنتجات القابلة للتلف من أجل منع درجات متفاوتة من التسمم وعسر الهضم. وتشمل هذه المنتجات القشدة الحامضة والمايونيز والنقانق والنقانق والدجاج والبيض والخضروات والفواكه الطازجة.
2. يجب أن تتكون الحصة من المنتجات الطبخ الفوري، أو لا تتطلب هذا الإجراء على الإطلاق.
3. أقصى قدر من السهولة في استيعاب المنتجات من قبل جسد الجندي الشاب.
4. قوة وموثوقية العبوة ، والتي ستضمن عزل المنتجات عن التأثيرات البيئية.

يجب أن يشمل تكوين الحصص الجافة ما يلي:

1. طعام معلب. في شكل معلب ، يمكن أن يكون هناك حبوب (الشعير ، الحنطة السوداء) مع إضافة لحم البقر أو لحم الخنزير أو الفاصوليا أو اللحم أو يخنة الدجاج.
2. فواكه مجففة ، شوربات سريعة التحضير أو بطاطس مهروسة ، قهوة سريعة الذوبان.
3. معجنات مخزنة لفترة طويلة على شكل مقرمشات ومقرمشات وملفات تعريف الارتباط.
4. الحليب المجفف ، الحليب المكثف ، المدخول اليومي من السكر ، الملح ، الفلفل ، يوضع في أكياس فردية متخصصة.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تشتمل المجموعة على المناديل ، وأدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة ، ومدفأة الطعام ، وفلتر لتنقية المياه ، والتي يتم الحصول عليها بشكل مستقل في مكان النشر.

IRP أو الحصة الجافة

المطبخ الميداني للجنود الروس

كما ذكرنا أعلاه ، غالبًا ما يضطر جنود الجيش الروسي إلى الذهاب إلى ساحة التدريب لإجراء تدريبات طويلة. يحدث أنهم ليسوا على أراضي الوحدة من ثلاثة أيام إلى عدة أشهر. كان منزلهم في هذه الفترة عبارة عن مدينة من الخيام ، بناها العسكريون أنفسهم. الحصص الجافة لا غنى عنها في هذه الحالة ، لأن الجنود بحاجة إلى وجبات ساخنة. لذلك ، يجب أيضًا تضمين مطبخ ميداني في مجمع الخيام.

هذا ما يبدو عليه المطبخ الميداني

قائمة المطبخ الميداني ليست متنوعة كما هو الحال في الأجزاء ، ولكن لا ينبغي أن تكون فائدة المنتجات أقل جودة. يوجد عدد قليل من المنتجات ، ولكن عادة ما تتوفر العديد من خيارات الإفطار والغداء والعشاء.

بالنسبة للإفطار ، عادة ما يطبخون الحنطة السوداء (المعكرونة والأرز) مع الحساء ، ويعطون الخبز بالزبدة أو باتيه. كمشروب ، غالبًا ما يكون الكاكاو أو الهندباء.

يتكون الغداء عادة من حساء الملفوف (بورشت ، مخلل) ، طبق جانبي مع بعض اللحوم أو الأسماك ، البازلاء أو الفاصوليا المعلبة.

غالبًا ما يتكون العشاء من البطاطس بأشكال طبخ مختلفة (مهروسة أو مطهية أو مسلوقة في قشرها وبدون ذلك). كحلوى ، يتم تقديم كوب من الشاي أو كومبوت الفواكه المجففة.

الخبز مهم جدا للتغذية العقلانية للجندي. مواد مفيدةوخاصة الجاودار ، لذلك يأكله الجنود بانتظام أثناء الإفطار والغداء والعشاء.

يجب أن يقال ذلك في هواء نقييمتص جسد الجندي الشاب الطعام بشكل أفضل.

في الختام ، تجدر الإشارة إلى أن الجندي في الجيش لا يتأثر بالجسد والشخصية فحسب ، بل أيضًا من خلال الانضباط في جدول الطعام. ومن المثير للاهتمام ، أنه في النصف الأول من الخدمة ، عندما يعتاد الجسم على النظام الغذائي وممارسة الرياضة ، يحدث انخفاض حاد في الوزن. ولكن بعد ذلك يبدأ الجسم المعتاد في استعادة الوزن على شكل كتلة عضلية ، وغالبًا ما يأتي الأفراد العسكريون من الجيش بوزن أكبر مما تركوه.

أيضًا ، يختلف الطعام في الوحدات العسكرية المختلفة في العملية وفي تكوين الأطباق. سنكون ممتنين للغاية إذا قمت بالتعليق على هذه المقالة ، وإذا أمكن ، أرسل صورًا للمقارنة.

يتم تنظيم وجبات الطعام لأفراد القوات المسلحة للاتحاد الروسي وفقًا للمبادئ التوجيهية لتنظيم تقديم الطعام لأفراد القوات المسلحة للاتحاد الروسي ، التي وافق عليها رئيس إدارة الأغذية المركزية بوزارة الدفاع الاتحاد الروسي. في الوحدات العسكرية ، لتوفير الطعام (الطعام الساخن) للأفراد العسكريين الذين لديهم الحق في الحصول على الطعام على نفقة الدولة ، تنص المواثيق على المقاصف المقابلة (الجنود والطلاب والضباط). في المقاصف ، تتم صيانة الطهاة على أساس المعايير التالية: ما يصل إلى 150 أكلة - 3 طهاة ، من 151 إلى 200 أكلة - 4 طهاة ، ثم يضاف طباخ واحد لكل 125 شخصًا. يتم تحديد العدد الإجمالي للطهاة مع مراعاة الطهاة الموجودين في وحدات الوحدة العسكرية. يتم الاحتفاظ بالمدرب (الطباخ) عندما يكون هناك أكثر من 500 شخص يأكلون ولا يتم احتسابهم في العدد التقديري للطهاة ، ويتم الاحتفاظ بالمعلم الرئيسي في تكنولوجيا الطهي عندما يكون هناك أكثر من 1000 شخص يأكلون. جنود يمرون الخدمة العسكريةبموجب العقد ، يتم توفير الطعام من خلال مطاعم الجنود الوحدات العسكرية. لتناول الطعام ، تم تجهيز غرفة منفصلة عن غرفة الطعام. يجب أن يكون لكل مقصف في وحدة عسكرية كل ما يلزم من طعام ، ومساعد ، ومباني منزلية وتقنية ، وغرفة طعام ، وثلاجة ، وغيرها من المعدات التي توفرها. الظروف الطبيعية تحضير الطعام واستقباله من قبل الموظفين. يتم إعداد الطعام في مقاصف الوحدات العسكرية بدقة وفقًا لتخطيط منتجات الوحدات العسكرية ، حيث يتلقى الأفراد الطعام على حصص الأسلحة المشتركة ، ويتم تقديم الطعام الساخن وطهيه ثلاث مرات في اليوم (لتناول الإفطار والغداء والعشاء). يتم تحديد ساعات وجبات الطعام للأفراد من قبل قائد الوحدة العسكرية. حصة من ثلاث وجبات في اليوم توزع حسب قيمة الطاقة (محتوى السعرات الحرارية): للإفطار - 30 - 35٪ ، للغداء - 40 - 45٪ وعلى العشاء - 20 - 30٪. اعتمادًا على ظروف التدريب القتالي والروتين اليومي للوحدة العسكرية ، يمكن تغيير توزيع الحصص من قبل قائد الوحدة العسكرية. بالنسبة للجنود المجندين الحراسة ، يتم تنظيم أربع وجبات يوميًا على حساب منتجات البدل اليومي: الإفطار والغداء والعشاء - في الأوقات العادية والعشاء الثاني - في الليل. يُسمح بتزويد هؤلاء الأفراد العسكريين بغذاء إضافي على حساب الصندوق النقدي للوحدة العسكرية (أمر وزارة الدفاع في الاتحاد الروسي رقم 200 لعام 1992 ، الفصل 8 ، ص 115). يتم تجميع تصميم المنتجات من قبل رئيس خدمة الطعام مع رئيس الخدمة الطبية للوحدة العسكرية ، ورئيس غرفة الطعام ورئيس تكنولوجيا الطهي أو المدرب (طباخ) ، وحيثما لا يكون الأخير كذلك متاح ، مع رئيس الطباخين. يتم التوقيع على مخطط المنتجات من قبل نائب قائد الوحدة العسكرية للخدمات اللوجستية (مساعد قائد الإمداد) ، ورئيس الخدمة الغذائية ، ورئيس الخدمة الطبية ويوافق عليها قائد الوحدة العسكرية. يتم تجميع تصميم المنتجات ، كقاعدة عامة ، لمدة أسبوع ، بشكل منفصل لكل معيار. يتم إصدار منتجات الوجبات الإضافية للفرق العسكرية الفردية والوحدات الفرعية المغادرة خارج الوحدة العسكرية وفقًا لشهادات الشحن على أساس أمر مكتوب من قائد الوحدة العسكرية. يتم وزن المنتجات من مستودع الوحدة العسكرية إلى غرفة الطعام للطهي وتسليمها إلى الطاهي المدرب ، كبير الطهاة في وجود مرافقة غرفة الطعام على الفواتير. يتم وضع المنتجات في الغلاية بواسطة طهاة بحضور غرفة الطعام المصاحبة. قبل إصدار الطعام الساخن على الطاولات ، يتم فحص جودة تحضيره من قبل مسؤولي الوحدة العسكرية. يقوم الطبيب (المسعف) ، مع الشخص المناوب ، بفحص جودة الطعام الجاهز مباشرة في المتجر الساخن (أماكن إصداره) ، والحالة الصحية لغرفة الطعام ، وأدوات المائدة وأدوات المطبخ. يتم تسجيل نتائج الفحص من قبل الطبيب (المسعف) في الكتاب لمراقبة جودة تحضير الطعام. بعد ذلك ، يعطي الضابط المناوب الإذن بإصدار الطعام للأفراد. بالإضافة إلى ذلك ، يتم اختبار الطعام الجاهز يوميًا من قبل قائد الوحدة العسكرية أو ، بتوجيه منه ، من قبل أحد نوابه. يتكون اختبار الطعام من تحديد مذاقه وحجمه ، وكتلة أجزاء اللحوم (الأسماك) ، والمقبلات الباردة ، والدورات الأولى والثانية والثالثة. قائد الوحدة العسكرية (نائب قائد الوحدة العسكرية للشؤون اللوجستية) يتذوق الطعام مباشرة في غرفة الطعام على إحدى الطاولات مع الأفراد أثناء الوجبة. يتم تسجيل نتائج اختبار الطعام في دفتر سجل مراقبة جودة إعداد الطعام مع تصنيفات معطاة بشكل منفصل لكل طبق. إذا تم العثور على تناقض في الحجم وكتلة الأجزاء والأطباق الصادرة للأفراد في الاتجاه التنازلي بالنسبة إلى البيانات المحسوبة المشار إليها في تخطيط المنتجات ، يتم تحديد أسباب هذا التناقض واتخاذ التدابير المناسبة. لا يُسمح بزيارة غرفة الطعام في وحدة عسكرية من قبل أشخاص غير مرخص لهم إلا بإذن من قائد الوحدة العسكرية أو من يحل محله. يُطلب من الأشخاص الذين يتحققون من تنظيم الطعام ، عند زيارة ورش العمل والمباني الأخرى للمقصف ، ارتداء عباءة نظيفة (سترة). في غرفة الطعام في الوحدة العسكرية ، يتم تخصيص ملابس يومية لأداء عمل إضافي بمعدل: ما يصل إلى 100 شخص يأكلون في غرفة الطعام - 3-4 أشخاص ، لكل 100 شخص لاحق يأكلون ، شخصان إضافيان المخصصة. الزي اليومي المخصص للعمل في غرفة الطعام في وحدة عسكرية يخضع لفحص طبي من قبل طبيب (مسعف) قبل توليه الخدمة. الأشخاص الذين لم يمروا فحص طبيلا يسمح لهم بالعمل في غرفة الطعام. الأشخاص في الخدمة اليومية المكلفون بغرفة الطعام لتجهيز اللحوم والأسماك ، وإعداد الطعام وتقديمه ، وتقسيم زبدة البقر ، وسكب الجيلي ، والكومبوت ، والحليب وعصير الفاكهة ، وتنظيف البطاطس والخضروات المسلوقة وتقطيعها إلى شرائح ، وكذلك لغسل قدور الطهي بدون المراقبة الطبية غير مسموح. يأخذ الأشخاص الذين يرتدون الزي اليومي الطعام على طاولة منفصلة قبل الوجبة العامة من قبل أفراد الوحدة العسكرية. لتقطيع الخبز وتقسيم السكر والزبدة وإصدارها ، يتم تخصيص قطاعة خبز. يتم تعيين قاطع الخبز بأمر من قائد الوحدة العسكرية للأفراد العسكريين عند التجنيد الإجباري (فقط في حالة عدم وجود قاطع خبز بدوام كامل) لفترة يحددها قائد الوحدة ، ولكن ليس أقل من شهر. يتم تحضير مائدة الطعام من قبل الأشخاص الذين يرتدون الزي اليومي تحت إشراف رئيس غرفة الطعام والمرافق في غرفة الطعام. يجب أن تكون درجة حرارة الطعام الجاهز في وقت استلامه من قبل الموظفين: للدورات الأولى - لا تقل عن 75 درجة ؛ للدورات الثانية - لا تقل عن 65 درجة ؛ الشاي - 80 درجة. يتم تقطيع الخبز إلى شرائح رقيقة يتراوح وزنها بين 50 و 75 جرامًا ويتم توزيعها حسب الحاجة في حدود القاعدة. يُسمح بتناول المفرقعات بدلاً من الخبز للدورة الأولى بما لا يزيد عن ثلاث مرات في الأسبوع. إذا تم تناول الوجبات في عدة نوبات ، مع فترات راحة بين المناوبات تتجاوز ساعة ، يتم الطهي بشكل منفصل لكل وردية. يلتقي موظفو الوحدة بوحداتهم في غرفة الطعام ، ويتواجدون في وجبات الطعام ويحافظون على النظام في غرفة الطعام. يحظر الأكل في المعاطف والقبعات والزي الرسمي الخاص (العامل). بأمر من الوحدة العسكرية ، يتم تخصيص طاولات طعام دائمة لكل وحدة. يتم تخصيص طاولة كبيرة لكل طاولة. واجبات طاولة كبار تشمل مراقبة تسليم الأطباق بعد الوجبات. كما أنه يراقب ترتيب وانضباط الأفراد العسكريين أثناء وجبات الطعام ولا يسمح بتلوث الطاولة ببقايا الطعام. في نهاية الوجبة ، توضع أدوات المائدة على حافة الطاولة بدقة حسب نوعها. يتم تنظيف الأطباق من طاولات الطعام وتسليمها إلى غرفة الغسيل من قبل الأشخاص الذين يأكلون يوميًا في غرفة الطعام على العربات ، وحيث تستخدم خطوط الخدمة الذاتية. بالنسبة للجنود الذين يؤدون مهام مختلفة ولا يتواجدون لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء ، يتم ترك استهلاك الطعام المقابل. يتم تقديم طلبات ترك الطعام من قبل رؤساء الوحدات من خلال الضابط المناوب للبطارية (الوحدة) إلى الموظف المناوب بغرفة الطعام ، مع الإشارة إلى وقت ظهور العسكريين في غرفة الطعام. يتم تخزين الطعام المتروك للعسكريين الغائبين في حاوية منفصلة مختومة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 ساعات ، وفي حالة عدم وجود مرافق التبريد - لا تزيد عن ساعتين. وفي الوقت نفسه ، يتم تخزين أجزاء اللحوم والأسماك بشكل منفصل عن الطبق الجانبي. يُسمح بإصدار الطعام بعد المعالجة الحرارية المتكررة والفحص من قبل الطبيب (المسعف). بالنسبة للأفراد الذين لا يستطيعون الوصول إلى المقصف قبل انتهاء فترات تخزين الطعام المحددة ، لا يتم وضع الطعام في الغلاية. في هذه الحالات ، بناءً على توجيهات غرفة الطعام ، يتم إعداد طعام الجنود الغائبين بشكل منفصل عند وصولهم إلى غرفة الطعام. الوحدات العسكرية تتلقى الخبز في المخابز العسكرية والمخابز المدنية.

يتم تنظيم وجبات الطعام لأفراد القوات المسلحة للاتحاد الروسي وفقًا للمبادئ التوجيهية لتنظيم تقديم الطعام لأفراد القوات المسلحة للاتحاد الروسي ، التي وافق عليها رئيس إدارة الأغذية المركزية بوزارة الدفاع في الاتحاد الروسي.
في الوحدات العسكرية ، لتوفير الطعام (الطعام الساخن) للأفراد العسكريين الذين لديهم الحق في الحصول على الطعام على نفقة الدولة ، تنص المواثيق على المقاصف المقابلة (الجنود والطلاب والضباط).
في المقاصف ، تتم صيانة الطهاة على أساس المعايير التالية: ما يصل إلى 150 أكلة - 3 طهاة ، من 151 إلى 200 أكلة - 4 طهاة ، ثم يضاف طباخ واحد لكل 125 شخصًا. يتم تحديد العدد الإجمالي للطهاة مع مراعاة الطهاة الموجودين في وحدات الوحدة العسكرية. يتم الاحتفاظ بالمدرب (الطباخ) عندما يكون هناك أكثر من 500 شخص يأكلون ولا يتم احتسابهم في العدد التقديري للطهاة ، ويتم الاحتفاظ بالمعلم الرئيسي في تكنولوجيا الطهي عندما يكون هناك أكثر من 1000 شخص يأكلون.
يتم تزويد الأفراد العسكريين العاملين بموجب عقود بالطعام من خلال مقاصف الوحدات العسكرية للجنود. لتناول الطعام ، تم تجهيز غرفة منفصلة عن غرفة الطعام.
يجب أن يكون لكل مقصف في وحدة عسكرية كل ما يلزم من طعام ، ومساعد ، ومباني منزلية وتقنية ، وغرفة طعام ، وثلاجة وغيرها من المعدات التي تضمن ظروفًا طبيعية للطهي وتناول الطعام من قبل الأفراد.
يتم إعداد الطعام في مقاصف الوحدات العسكرية بدقة وفقًا لتخطيط منتجات الوحدات العسكرية ، حيث يتلقى الأفراد الطعام على حصص الأسلحة المشتركة ، ويتم تقديم الطعام الساخن وطهيه ثلاث مرات في اليوم (لتناول الإفطار والغداء والعشاء). يتم تحديد ساعات وجبات الطعام للأفراد من قبل قائد الوحدة العسكرية.
حصة من ثلاث وجبات في اليوم توزع حسب قيمة الطاقة (محتوى السعرات الحرارية): للإفطار - 30 - 35٪ ، للغداء - 40 - 45٪ وعلى العشاء - 20 - 30٪. اعتمادًا على ظروف التدريب القتالي والروتين اليومي للوحدة العسكرية ، يمكن تغيير توزيع الحصص من قبل قائد الوحدة العسكرية.
بالنسبة للجنود المجندين الحراسة ، يتم تنظيم أربع وجبات يوميًا على حساب منتجات البدل اليومي: الإفطار والغداء والعشاء - في الأوقات العادية والعشاء الثاني - في الليل. يُسمح بتزويد هؤلاء الأفراد العسكريين بغذاء إضافي على حساب الصندوق النقدي للوحدة العسكرية (أمر وزارة الدفاع في الاتحاد الروسي رقم 200 لعام 1992 ، الفصل 8 ، ص 115).
يتم تجميع تصميم المنتجات من قبل رئيس خدمة الطعام مع رئيس الخدمة الطبية للوحدة العسكرية ، ورئيس غرفة الطعام ورئيس تكنولوجيا الطهي أو المدرب (طباخ) ، وحيثما لا يكون الأخير كذلك متاح ، مع رئيس الطباخين.
يتم التوقيع على مخطط المنتجات من قبل نائب قائد الوحدة العسكرية للخدمات اللوجستية (مساعد قائد الإمداد) ، ورئيس الخدمة الغذائية ، ورئيس الخدمة الطبية ويوافق عليها قائد الوحدة العسكرية. يتم تجميع تصميم المنتجات ، كقاعدة عامة ، لمدة أسبوع ، بشكل منفصل لكل معيار.
يتم إصدار منتجات الوجبات الإضافية للفرق العسكرية الفردية والوحدات الفرعية المغادرة خارج الوحدة العسكرية وفقًا لشهادات الشحن على أساس أمر مكتوب من قائد الوحدة العسكرية.
يتم وزن المنتجات من مستودع الوحدة العسكرية إلى غرفة الطعام للطهي وتسليمها إلى الطاهي المدرب ، كبير الطهاة في وجود مرافقة غرفة الطعام على الفواتير. يتم وضع المنتجات في الغلاية بواسطة طهاة بحضور غرفة الطعام المصاحبة.
قبل إصدار الطعام الساخن على الطاولات ، يتم فحص جودة تحضيره من قبل مسؤولي الوحدة العسكرية.
يقوم الطبيب (المسعف) ، مع الشخص المناوب ، بفحص جودة الطعام الجاهز مباشرة في المتجر الساخن (أماكن إصداره) ، والحالة الصحية لغرفة الطعام ، وأدوات المائدة وأدوات المطبخ.

يتم تسجيل نتائج الفحص من قبل الطبيب (المسعف) في الكتاب لمراقبة جودة تحضير الطعام. بعد ذلك ، يعطي الضابط المناوب الإذن بإصدار الطعام للأفراد. بالإضافة إلى ذلك ، يتم اختبار الطعام الجاهز يوميًا من قبل قائد الوحدة العسكرية أو ، بتوجيه منه ، من قبل أحد نوابه. يتكون اختبار الطعام من تحديد مذاقه وحجمه ، وكتلة أجزاء اللحوم (الأسماك) ، والمقبلات الباردة ، والدورات الأولى والثانية والثالثة.
قائد الوحدة العسكرية (نائب قائد الوحدة العسكرية للشؤون اللوجستية) يتذوق الطعام مباشرة في غرفة الطعام على إحدى الطاولات مع الأفراد أثناء الوجبة.
يتم تسجيل نتائج اختبار الطعام في دفتر سجل مراقبة جودة إعداد الطعام مع تصنيفات معطاة بشكل منفصل لكل طبق. إذا تم العثور على تناقض في الحجم وكتلة الأجزاء والأطباق الصادرة للأفراد في الاتجاه التنازلي بالنسبة إلى البيانات المحسوبة المشار إليها في تخطيط المنتجات ، يتم تحديد أسباب هذا التناقض واتخاذ التدابير المناسبة. لا يُسمح بزيارة غرفة الطعام في وحدة عسكرية من قبل أشخاص غير مرخص لهم إلا بإذن من قائد الوحدة العسكرية أو من يحل محله. يُطلب من الأشخاص الذين يتحققون من تنظيم الطعام ، عند زيارة ورش العمل والمباني الأخرى للمقصف ، ارتداء عباءة نظيفة (سترة).
في غرفة الطعام في الوحدة العسكرية ، يتم تخصيص ملابس يومية لأداء عمل إضافي بمعدل: ما يصل إلى 100 شخص يأكلون في غرفة الطعام - 3-4 أشخاص ، لكل 100 شخص لاحق يأكلون ، شخصان إضافيان المخصصة.
الزي اليومي المخصص للعمل في غرفة الطعام في وحدة عسكرية يخضع لفحص طبي من قبل طبيب (مسعف) قبل توليه الخدمة. لا يسمح للأشخاص الذين لم يجتازوا الفحص الطبي بالعمل في غرفة الطعام.
الأشخاص في الخدمة اليومية المكلفون بغرفة الطعام لتجهيز اللحوم والأسماك ، وإعداد الطعام وتوزيعه ، وتقسيم زبدة البقر ، وسكب الجيلي ، والكومبوت ، والحليب وعصير الفاكهة ، وتنظيف البطاطس والخضروات المسلوقة وتقطيعها إلى شرائح ، وكذلك غسل قدور الطهي دون الحاجة إلى علاج طبي. يسمح بالإشراف. يأخذ الأشخاص الذين يرتدون الزي اليومي الطعام على طاولة منفصلة قبل الوجبة العامة من قبل أفراد الوحدة العسكرية. لتقطيع الخبز وتقسيم السكر والزبدة وإصدارها ، يتم تخصيص قطاعة خبز. يتم تعيين قاطع الخبز بأمر من قائد الوحدة العسكرية للأفراد العسكريين عند التجنيد الإجباري (فقط في حالة عدم وجود قاطع خبز بدوام كامل) لفترة يحددها قائد الوحدة ، ولكن ليس أقل من شهر.
يتم تحضير مائدة الطعام من قبل الأشخاص الذين يرتدون الزي اليومي تحت إشراف رئيس غرفة الطعام والمرافق في غرفة الطعام. يجب أن تكون درجة حرارة الطعام الجاهز في وقت استلامه من قبل الموظفين: للدورات الأولى - لا تقل عن 75 درجة ؛ للدورات الثانية - لا تقل عن 65 درجة ؛ الشاي - 80 درجة.
يتم تقطيع الخبز إلى شرائح رقيقة يتراوح وزنها بين 50 و 75 جرامًا ويتم توزيعها حسب الحاجة في حدود القاعدة. يُسمح بتناول المفرقعات بدلاً من الخبز للدورة الأولى بما لا يزيد عن ثلاث مرات في الأسبوع. إذا تم تناول الوجبات في عدة نوبات ، مع فترات راحة بين المناوبات تتجاوز ساعة ، يتم الطهي بشكل منفصل لكل وردية. يلتقي موظفو الوحدة بوحداتهم في غرفة الطعام ، ويتواجدون في وجبات الطعام ويحافظون على النظام في غرفة الطعام.
يحظر الأكل في المعاطف والقبعات والزي الرسمي الخاص (العامل). بأمر من الوحدة العسكرية ، يتم تخصيص طاولات طعام دائمة لكل وحدة. يتم تخصيص طاولة كبيرة لكل طاولة. واجبات طاولة كبار تشمل مراقبة تسليم الأطباق بعد الوجبات. كما أنه يراقب ترتيب وانضباط الأفراد العسكريين أثناء وجبات الطعام ولا يسمح بتلوث الطاولة ببقايا الطعام.
في نهاية الوجبة ، توضع أدوات المائدة على حافة الطاولة بدقة حسب نوعها. يتم تنظيف الأطباق من طاولات الطعام وتسليمها إلى غرفة الغسيل من قبل الأشخاص الذين يأكلون يوميًا في غرفة الطعام على العربات ، وحيث تستخدم خطوط الخدمة الذاتية.
بالنسبة للجنود الذين يؤدون مهام مختلفة ولا يتواجدون لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء ، يتم ترك استهلاك الطعام المقابل. يتم تقديم طلبات ترك الطعام من قبل رؤساء الوحدات من خلال الضابط المناوب للبطارية (الوحدة) إلى الموظف المناوب بغرفة الطعام ، مع الإشارة إلى وقت ظهور العسكريين في غرفة الطعام.
يتم تخزين الطعام المتروك للعسكريين الغائبين في حاوية منفصلة مختومة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 ساعات ، وفي حالة عدم وجود مرافق التبريد - لا تزيد عن ساعتين. وفي الوقت نفسه ، يتم تخزين أجزاء اللحوم والأسماك بشكل منفصل عن الطبق الجانبي. يُسمح بإصدار الطعام بعد المعالجة الحرارية المتكررة والفحص من قبل الطبيب (المسعف).
بالنسبة للأفراد الذين لا يستطيعون الوصول إلى المقصف قبل انتهاء فترات تخزين الطعام المحددة ، لا يتم وضع الطعام في الغلاية. في هذه الحالات ، بناءً على توجيهات غرفة الطعام ، يتم إعداد طعام الجنود الغائبين بشكل منفصل عند وصولهم إلى غرفة الطعام.
الوحدات العسكرية تتلقى الخبز في المخابز العسكرية والمخابز المدنية.

الموسوعة العسكرية. خريطة الموقع. في حالة النسخ الكامل أو الجزئي للمواد ، يلزم وجود رابط مفهرس مباشر إلى الموقع "military-encyclopedia.rf". حول المشروع.

تنظيم الغذاء في الوحدة العسكرية

يحدد النظام الغذائي للأفراد العسكريين:

عدد الوجبات في اليوم.

مراعاة الفترات الفسيولوجية الصحيحة بينهما.

التوزيع المناسب للمنتجات الموضوعة وفقًا لمعايير البدل اليومي خلال اليوم.

تناول الطعام في الوقت المحدد بدقة.

يعهد بتطوير النظام الغذائي للأفراد العسكريين إلى القائد

الوحدة العسكرية ، نائبه للخدمات اللوجستية ، رئيس الخدمات الطبية والغذائية للوحدة العسكرية. بالنسبة لأفراد الجيش و القوات البحريةاعتمادًا على معايير البدلات وطبيعة أنشطة التدريب القتالي ، يتم إعداد وجبة لمدة ثلاث أو أربع مرات. وحصص الإعاشة الجبلية.

وفقًا لميثاق الخدمة الداخلية للقوات المسلحة ، يجب ألا تتجاوز الفترات الفاصلة بين الوجبات 7 ساعات. مع وضع ذلك في الاعتبار ، عند إعداد الروتين اليومي للوحدة العسكرية ، يتم التخطيط للإفطار قبل بدء الفصول ، والعشاء 2 -3 ساعات قبل إطفاء الأنوار.

بعد الغداء لمدة 30 دقيقة على الأقل. لا يجوز إجراء دروس أو عمل. يتم توزيع البدلات اليومية لثلاث وجبات يوميًا وفقًا لمحتوى السعرات الحرارية ، ولكن يُنصح أيضًا باستخدام الأطعمة التي تحتوي على قيم غذائية مختلفة. مع الأخذ في الاعتبار أن الضغط الجسدي والنفسي العصبي الرئيسي على الموظفين يحدث في النصف الأول من اليوم ، الأطعمة الغنية في البروتينات والدهون. يسمح هذا للأفراد العسكريين بتلقي الإمدادات اللازمة من العناصر الغذائية قبل بدء يوم العمل. يجب أن يتكون الإفطار من طبق اللحم أو السمك مع المعكرونة أو الحنطة السوداء أو عصيدة الأرز وأطباق الخضار الجانبية والزبدة والشاي ، إلخ. في الغداء ، يتم توفير الجزء الأكبر من الحصص الغذائية لتعويض إنفاق الطاقة وتحضير الجسم للمزيد نشاط العمل. بالنسبة للغداء ، كقاعدة عامة ، يتم التخطيط للمقبلات الباردة ، والدورتين الأولى والثانية ، والكومبوت أو الجيلي. يجب أن يكون العشاء خفيفًا وليس مرهقًا ويتكون من طبق لحم أو سمك مع طبق جانبي وشاي. في الحالات التي تنص فيها خطة التدريب القتالي على دروس ليلية ، من المخطط أن يكون العشاء عالي السعرات الحرارية. يتم تجميع تصميم المنتجات من قبل رئيس خدمة الطعام جنبًا إلى جنب مع رئيس الخدمة الطبية للوحدة العسكرية ، ورئيس المقصف والمدرب الطباخ (كبير الطهاة). يوقعها نائب قائد الوحدة العسكرية للشؤون اللوجستية ورئيس الخدمات الطبية والغذائية ويوافق عليها قائد الوحدة العسكرية.

لا يجوز إجراء تغييرات على التصميم المعتمد للمنتجات دون إذن قائد الوحدة العسكرية. يتم تجميع تصميم المنتجات ، كقاعدة عامة ، لمدة أسبوع على حدة لكل بدل يومي ، في ثلاث نسخ. النسخة الأولى (الأصلية) موجودة في إدارة السجلات الخاصة بخدمة الطعام وهي الأساس لإصدار المنتجات من المستودع إلى المقصف ، والنسخة الثانية معلقة في بهو المقصف لتعريف الأكل ، والثالثة هي يصدر للطاهي المدرب (كبير الطهاة) لتوجيه عملية تحضير الطعام ووضع إشارة مرجعية للطعام في الغلاية.

عند تجميع تخطيط المنتجات ، يتم أخذ ما يلي في الاعتبار:

ميزات وطبيعة التدريب القتالي ؛

الضغط النفسي والعصبي على الأفراد العسكريين ؛

النظام الغذائي الذي تم وضعه لهذه الوحدة من الأفراد العسكريين ؛

توافر وتنوع المنتجات المتوفرة في مخزن المواد الغذائية للوحدة العسكرية ؛

معايير البدل اليومي ، التي يتم بموجبها إطعام الموظفين ؛

إمكانية استخدام منتجات مرافق المطبخ (المطبخ) لطعام إضافي ؛

المؤهلات وعدد الطهاة ؛

معدات غرفة الطعام مع المعدات التكنولوجية والتبريد ؛

رغبات وطلبات الأكل.

تتضمن منهجية تجميع تصميم المنتجات مجموعة مختارة بعناية من الأطباق للأسبوع والتوزيع الصحيح للمنتجات حسب الوجبة.

لهذا الغرض ، يوصى باستخدام ملف بطاقة للأطباق وتخطيطات المنتج التقريبية. في تخطيط منتجات الأسبوع ، يجب عدم تكرار نفس الأطباق أكثر من مرتين أو ثلاث مرات ، ويجب أن يكون طبق من نفس المنتجات ، على سبيل المثال ، حساء الدخن وعصيدة الدخن كطبق جانبي للدورة الثانية. يتكرر طوال اليوم. يجب أن تتناوب أطباق الحبوب الجانبية مع الخضار. تتسبب أطباق اللحوم الثانية في شكل مقلي أو مطهي في الشعور بالشبع لفترة أطول. لذلك ، وفقًا لمعايير حصص الجندي ، وليس الإفطار أو العشاء ، من الضروري التخطيط للجولاش ، والعزة ، والحساء ، والبيلاف ، والشواء المنزلي ؛ لتناول طعام الغداء - اللحم المقلي والمطهي ، ولحم الخنزير في فتات الخبز والعجين ، واللحوم المحشوة وأطباق أخرى ، وفي فصل الشتاء - شرحات ، كرات اللحم ، كرات اللحم ، شرائح اللحم المفروم. يجب أيضًا تخطيط أطباق الأسماك في نطاق واسع: سمك مقلي ، مطهي ، متبل ، مخبوز في الصلصة ، عجين ، إلخ. بالنسبة للأطباق الجانبية للدورات الثانية ، من الضروري ، إن أمكن ، توفير حبوب متفتتة بدلاً من الحبوب اللزجة. يُنصح باستخدام الأرز بدلاً من الحبوب لإعداد أطباق جانبية لأطباق اللحوم (لتناول طعام الغداء مرتين في الأسبوع) وكذلك الحساء.

من المهم لمجموعة متنوعة من التغذية تحضير أطباق مشتركة مع الاستخدام المتزامن للخضروات والحبوب والبقوليات (مخلل مع لؤلؤة الشعير، عصيدة الدخن مع هريس البازلاء ، إلخ). يفضل استخدام أطباق الخضار الجانبية لأطباق السمك. المقبلات الباردة للعشاء تحفز الشهية وتثري النظام الغذائي اليومي بالفيتامينات. في مقاصف الجنود ، يُنصح بطهي وجبة خفيفة خلال الأسبوع: سمك الرنجة مع طبق جانبي أو صلصة الخل ، كافيار الشمندر ، السلطات - البطاطس ، الفيتامينات ، من الملفوف الأبيض ومخلل الملفوف مع البنجر ، من الطماطم المملحة ، إلخ يوميًا يتم تضمين معايير المنتجات في التخطيط تمامًا.

بالنسبة لمجموعة متنوعة من التغذية ، يُسمح في أيام معينة باستبدال بعض المنتجات جزئيًا بأخرى وفقًا للمعايير المعمول بها للبدائل. في الوقت نفسه ، لا يُسمح بالإفراط في الإنفاق أو نقص الإنفاق على المنتجات المنصوص عليها وفقًا لمعايير البدل اليومي في غضون أسبوع. للتعويض عن نقص فيتامين ج في النظام الغذائي للعسكريين مع انخفاض محتواه في الخضار الطازجة والبطاطس (في الربيع والصيف) ، وكذلك عند استبدال الخضار الطازجة والبطاطس بالخضروات المجففة والحبوب للأفراد العسكريين الذين البدل اليومي لا ينص على فيتامين سي وغيره مستحضرات فيتامينفي الفترة من 15 أبريل إلى 15 أغسطس ، يتم إعطاء حمض الأسكوربيك يوميًا بمعدل 50 مجم لكل شخص يوميًا عن طريق وضعه في طبق حلو.

فيما يتعلق بتحسين مخصصات حصص الجنود وإدخال طبق حلو للغداء ، يُنصح بتحضير الطبق الأول بمعدل 600 غرام وليس 700 غرام للفرد. يتم توزيع اللحوم والأسماك وفقًا لمعايير حصص الجندي: اللحوم على الإفطار أو العشاء - 50 غرامًا ، للغداء - 100 غرام ، والسمك على الإفطار أو العشاء - 100 غرام.طهي أطباق اللحوم والأسماك على الإفطار والعشاء بالتناوب. في اليوم الأول ، على سبيل المثال ، يتم تخطيط طبق لحم على الإفطار ، وطبق سمك على العشاء ، في اليوم الثاني ، طبق سمك على الإفطار ، وطبق لحم على العشاء ، إلخ. يتم تخطيط طبق لحم للإفطار أربع مرات على الأقل في الأسبوع ، طبق سمك - ليس أكثر من ثلاث مرات. بالنسبة للمقبلات الباردة من الخضار أو الخل ، يمكن إعطاء 20 جرامًا من الرنجة عن طريق تقليل كمية الأسماك التي يتم إفرازها بهذه الكمية. يحظر استخدام الرنجة في طهي أطباق السمك. يتم تقديم الزبدة 20 جم بالكامل على مائدة الإفطار ، ومن المخطط أن تكون الدهون 10 جم لكل منها لإعداد دورات اللحوم الأولى والثانية. يتم توفير 15 جرام من الزيت النباتي لإعداد طبق سمك على الإفطار أو العشاء و مقبلات باردةللغداء. يستخدم دقيق القمح من الدرجة الثانية لملء الطبق الأول ، وتحضير الصلصات لأطباق اللحوم والأسماك ، وكذلك لتقطيع السمك بالبقسماط. يتم توزيع الخبز المصنوع من دقيق الجاودار والقمح وفقًا لمعايير حصص الجندي: لتناول الإفطار - 150 جم ، للغداء - 200 جم ، العشاء - 100 جم.خبز من دقيق الصف الأول: لتناول الإفطار - 150 جم ، الغداء - 100 جم والعشاء - 150 جم.

السكر مخطط لتناول الإفطار - 35 جم ، للعشاء - 30 جم.

في الأيام التي يتم فيها تحضير الكبوت ، يتم تقليل كمية السكر للشاي بمقدار 10-15 جم ؛ يتم وضع هذا السكر في الكومبوت. يتم تحضير كيسل المركز بدون إضافة السكر. في مقاصف الجنود ، يتم خبز الكعك والفطائر والدونات 1-2 مرات في الأسبوع. للقيام بذلك ، يُسمح باستبدال 100 غرام من خبز القمح من دقيق الدرجة الأولى بدقيق من نفس الدرجة (وفقًا لمعايير الاستبدال). يتم إصدار البيض في أيام العطلات وعطلات نهاية الأسبوع (أيام الأحد) ويوم الجيش والبحرية السوفيتية (23 فبراير) فقط في شكل مسلوق لتناول الإفطار أو الغداء. ينتهي سلق البيض قبل 1-1.5 ساعة من إطلاق سراح أفرادها. يتم تقديم البيض في أطباق صغيرة من 20 قطعة. لكل طاولة طعام ، أي بيضتان لكل شخص.

لتحديد الناتج المحسوب وجبات جاهزةيتم تطبيق أجزاء اللحوم والأسماك ، متوسط ​​معايير النفايات أثناء معالجة المنتجات ، إنتاجية المنتجات شبه المصنعة والأجزاء الجاهزة ، المحددة في التغذية العسكرية. جزء من اللحم أو السمك مع طبق جانبي وصلصة وبشكل منفصل - كتلة جزء اللحم أو السمك ، على سبيل المثال ، يجب أن تكون كتلة جزء واحد من اللحم المقلي 48 جم ، عصيدة الشعير اللؤلؤي - 240 جم والصلصة 50 جم وبذلك تكون الكتلة الكلية للدورة الثانية 48 + 240 + 50 = 338

1. "إدارة الأنشطة اليومية للخدمة الطبية لوحدة عسكرية في وقت السلم"

   كتاب مدرسي

   … 2. منظمةالعمل العلاجي والوقائي في الجزء العسكري 2.1. محتوى العلاج والتدابير الوقائية 2.2. منظمةفحص طبي بالعيادة الأفراد العسكريين 2.3 ملامح الفحص الطبي الأفراد العسكريين …

2. ثانياً: رئيس تنظيم توفير الوحدات الطبية وأجزاء من المعدات الطبية والممتلكات

   وثيقة

   ... عمل صيدلية. لا كثير من الأحيان أقلمرة كل ثلاثة ... جرد عازمبالترتيب ل وحدة عسكرية. ل الوحدات العسكريةانه ليس … الأفراد العسكرييننقص الوزن والتحكم تقديم الطعامالخامس القطع". 27. القواعد الارشادية « منظمة …

3. مبادئ توجيهية لمحاسبة الأسلحة والمعدات والممتلكات والمواد الأخرى في القوات المسلحة لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، الجزء الأول

   إدارة

   … جزءأنا المحاسبة في الأقسام الفرعية ، الوحدات العسكرية، على السفن والعلاقات العامة موسكو -1980 هذا الدليل يحدد: منظمة … وحدة عسكريةسياسي القطعلا يتحقق كثير من الأحيان أقل … الأفراد العسكريينالذين يحق لهم تَغذِيَةالخامس وحدة عسكرية …

4. العمل في الوحدات العسكرية. إقامة علاقة عمل مع موظف

   وثيقة

   … الأفراد العسكريين»أعد للنشر الدليل القانوني" عمالة الأفراد المدنيين " الوحدات العسكرية … الوحدات العسكريةوالمؤسسات والمؤسسات التعليمية العسكرية والشركات و المنظمات … وضعوقت العمل عازم… عام طعامو …

5. مبادئ توجيهية للتدريب الإضافي للسائقين العسكريين للمركبات من الفئة "C" في منظمات Dosaaf في روسيا

   … 3. استكشف منظمةعقد في وحدة عسكرية صيانة… تعلم النظام طعاموقود المحرك ... التكنولوجيا ستكون بالكامل عازمالصحيح والمختص ... ما هي الإجراءات الأفراد العسكريينحسب القتال ... الطرق. وضعالحركة على ...

وثائق أخرى ذات صلة ..

تمت الموافقة على مبدأ توجيهي طلب جديدالإمدادات الغذائية للجيش وبعض المواطنين الآخرين في وقت السلم. يحدد هذا الدليل أيضًا قواعد جديدة لتوفير المعدات والمنتجات المنزلية العامة وممتلكات خدمة الطعام.

تم توضيح ذلك على أساس الوثائق التي تم تقييدها للأمن الغذائي. وتشمل هذه الإحالة للعلاج ، وفحص المرضى الداخليين ، والفحص في مؤسسة طبية عسكرية؛ تقرير جندي ، كبير الفريق العسكري ، قائد وحدة.

يحظر تقليل التوظيف في وظائف الطهي بدوام كامل إلى أقل من 70٪.

لإعداد الطعام وتوزيعه على العسكريين ، الذين يحتاجون إلى تغذية طبية (غذائية) ، وكذلك أولئك الذين يبلغ ارتفاعهم 190 سم وما فوق ، يتم تعيين طباخ منفصل. وهي مزودة بطاولات منفصلة.

الشركات تقديم الطعامتشارك في تقديم الخدمات ذات الصلة على أساس عقد حكومي.

يحدد الدليل أيضًا كيفية تزويد حيوانات الموظفين (الكلاب ، الخيول ، الجمال ، الحمير ، الغزلان) بالأعلاف (المنتجات) ومواد الفراش.

يتم تقديم معايير توفير الطعام والأعلاف وكذلك استبدال بعض المنتجات بأخرى.

في النظام الغذائي للجبال ، تم زيادة عدد مطهرات المياه من 3 إلى 6. يتم توفير 6 مباريات مقاومة للماء والرياح (سابقًا - مجموعة). وبخلاف ذلك ، لم تتغير حصص الغذاء والبقاء على قيد الحياة وحصص الطوارئ وحصص الإعاشة على متن السفينة ومجموعات إمدادات الطوارئ. في المعايير التي تنص على الشاي الأسود ، من الواضح أنه طويل الأوراق.

تم وضع قواعد مؤقتة لحصص الإعاشة للجيش ، الذين يؤدون مهام خاصة ومهام أخرى أو في ظروف مناخية خاصة. على وجه الخصوص ، نحن نتحدث عن العمل مع مسببات الأمراض المعدية الخطيرة.

قرار وزير دفاع الاتحاد الروسي المؤرخ 21 يونيو 2011 رقم 888 "بشأن الموافقة على المبادئ التوجيهية للإمداد الغذائي للأفراد العسكريين في القوات المسلحة للاتحاد الروسي وبعض الفئات الأخرى من الأشخاص ، وكذلك توفير الأعلاف (المنتجات) ومواد الفراش للحيوانات العادية للوحدات العسكرية في وقت السلم "

رقم التسجيل 21665

يدخل هذا الأمر حيز التنفيذ بعد 10 أيام من تاريخ نشره رسميًا.

تم تعديل هذا المستند من خلال الوثائق التالية:

تدخل التغييرات حيز التنفيذ بعد 10 أيام من يوم النشر الرسمي للأمر المذكور.

عند تقديم أبنائهم للجيش ، لا يقلق الآباء فقط بشأن الظروف التي سيعيش فيها أطفالهم الذين نضجوا فجأة. ربما لا توجد أم وحيدة ، ولا سيما جدة ، لا تبكي خلسة ، وتقدم قائمة هزيلة يجب أن يرضيها جندي شاب.

نسارع إلى طمأنة هؤلاء وغيرهم: سوف يطعمون طعامًا شهيًا ، وبعد الأنشطة في الهواء الطلق ، سيأكل ابنك وحفيدك بشهية لم يسبق أن رأت فيها كعكاتك وكعك الجبن!

شيء آخر هو ما إذا كان الطعام سيكون متنوعًا ، أم سيتغذون على مبدأ "أكل ما يعطونه". كل هذا يتوقف على المكان الذي تكون فيه محظوظًا بما يكفي للخدمة: عادةً الأكبر مكانكلما تنوعت القائمة. ولكن ، على أي حال ، سيكون الطعام كثيفًا وعالي السعرات الحرارية ، والأطباق ، على الرغم من تواضعها ، ستقدم لذيذة وطازجة.

قائمة عينة لكل يوم

الوجبات في الجيش تتكون أساسًا من ثلاث وجبات يوميًا: الإفطار والغداء والعشاء.

على الفطور يحصل الجندي على:

1. طبق من العصيدة مع سجق أو شرحات (أو جزء من الزلابية أو الزلابية مع الجبن - مرة واحدة على الأقل في الأسبوع) ؛
2. كأس حليب؛
3. قهوة بملعقة حليب مكثف أو سكر.

إذا كانت وجبة الإفطار هذه تبدو هزيلة جدًا لأمك ، فتذكر كيف اختفى المجند المستقبلي طوال اليوم بعد شرب نصف كوب من الشاي! لا يمكنك اعتبار القائمة غنية جدًا ، ولكن هذه الكمية من المنتجات كافية تمامًا لتنشيط الجسم الشاب وإعداده للعمل.

سيكون الغداء أكثر كثافة:

1. دون أن تفشل ، يتم إطعام الجنود بالدورة الأولى - حساء الملفوف أو البرش أو هودجبودج أو المخلل أو حساء الشعيرية ؛
2. للمرة الثانية يقدمون طبق لحم من لحم البقر أو لحم الخنزير أو الكبد أو فيليه دجاجمع بعض التزيين
3. يعتبر جزء من صلصة الخل أو سلطة من الخضروات الموسمية الطازجة إضافة صحية ولذيذة إلى أي عشاء ؛
4. للحلوى ، مطلوب كوب من كومبوت الفاكهة الطازجة أو uzvar مع علبة من البسكويت.

العشاء كما هو متوقع أخف من الغداء:

1. سمك - مقلي أو مسلوق أو مطهي (الماكريل أحيانًا) ، وإلى ذلك - جزء من البطاطس المهروسة أو الملفوف المطهي أو الأرز أو عصيدة الحنطة السوداء بالزبدة ؛ زلابية بالقشدة الحامضة و مقبلات على شكل بازلاء / ذرة
2. كوب من الشاي أو العصير ، يقدم مع كعكة أو معجنات أخرى في عطلات نهاية الأسبوع.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعطاء كل جندي علبة زبدة وخبز أبيض ورمادي كل يوم.

لا تنسى الفيتامينات: الطازجة والمخلل والخيار والطماطم الخام والمخلل. غالبًا ما يتم إعطاء البقوليات ، والتي تعد أهم مصدر للبروتين النباتي.

عند تجميع القائمة اليومية في الجيش ، يتم أخذ تفضيلات غالبية الجنود في الاعتبار. نادراً ما يتم طهي الأطباق التي لا تحظى بشعبية كبيرة: لا ينبغي على الرجال النهوض من الطاولة جائعين. لذلك ، يتم التعامل مع الشعير بشكل غير متكرر ، ولكن تظهر عصيدة الحنطة السوداء كطبق جانبي لشريحة أو نقانق على مائدة الجندي عدة مرات في الأسبوع.

في الحقيقة ، لا يحب الجميع السمك. ولكن هنا الأمر مختلف تمامًا: سواء أعجبك ذلك أم لا ، عليك أن تأكل ، بترتيب كبير في الرتبة. حسنًا ، الجوع ليس عمة!

كما ترون ، فإن حصص الأسلحة المجمعة عالية جدًا في السعرات الحرارية - في المتوسط ​​فهي 4300-4600 كيلو كالوري في اليوم.

حصة جافة

وإذا لم تكن هناك طريقة لإطعام الجنود بالطعام الساخن - على سبيل المثال ، أثناء التدريبات الميدانية؟ في هذه الحالة ، يتم إعطاؤهم حصة جافة.

اعتمادًا على مدة التمرين ، قد يحتوي على طعام كافٍ لجرعة واحدة أو ليوم كامل.

يتم فرض المتطلبات الأكثر صرامة على جودة اللحام الجاف:

• يجب أن تتضمن فقط هذه المنتجات ، التي سيستغرق تحضيرها عدة دقائق ، أو حتى لا تتطلب الطهي على الإطلاق ؛
• لا توجد أطعمة قابلة للتلف يمكن أن تسبب التسمم أو عسر الهضم (المايونيز أو النقانق أو الخضار والفواكه الطازجة) ؛
• يجب أن يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ويمتصه الجسم بسهولة.

نفس القدر من الأهمية هو جودة العبوة: يجب أن تكون متينة ، وتعزل المنتجات الموجودة بالداخل عن التأثير بشكل موثوق. بيئة خارجية، ومريح فقط - لست مضطرًا لتناول الطعام على المائدة.

ما هو مدرج في حصص الإعاشة الجافة؟

1. أولاً ، الطعام المعلب: الحبوب المعلبة ، الفاصوليا باللحم ، اللحم البقري أو يخنة لحم الخنزير (بالمناسبة ، لذيذ جدًا - كثير من الرجال ، بعد عودتهم من الجيش ، يشترونه "للروح" ، متذكرين أيام الخدمة مع الحنين إلى الماضي) ؛
2. ثانياً ، المنتجات المجففة بالتجميد - الحساء الفوري والفواكه المجففة والقهوة سريعة التحضير (عادةً الشعير) ؛
3. يشمل تكوين الحصص الجافة بالضرورة الحليب (الجاف أو المكثف) والسكر والمعيار اليومي للملح والفلفل في أكياس فردية ؛
4. يوجد الخبز أيضًا: في شكل بسكويت أو بسكويت أو بسكويت - باختصار ، شيء يمكن تخزينه لفترة طويلة.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استكمال كل مجموعة بأدوات مائدة يمكن التخلص منها ومناديل مبللة وبعض الأجهزة البسيطة التي يمكن بها تسخين الطعام.

سيتعين عليك الحصول على الماء من أجل الحساء أو القهوة بمفردك ، لكن لا داعي للقلق بشأن جعلها آمنة وصالحة للشرب: هناك أداة خاصة لذلك في كل حصة جافة.

"بوفيه"

وأخيرًا ، حول ما يعتبره الأجداد الصارمون للجنود المعاصرين رفاهية لا يمكن تحملها: القدرة على اختيار طبق أو آخر من بين العديد من الأطباق المقدمة هو "البوفيه" المعروف والمحبوب من قبل الجميع.

بالطبع ، لم يتم تطبيق مثل هذا النظام في كل مكان ، ولكن إذا كنت محظوظًا بما يكفي لمواجهة ظاهرة مماثلة ، فلن تندم بالتأكيد!

عند القدوم لتناول العشاء ، يمكن للجندي اختيار واحد من شوربتين ، وواحد من ثلاثة أطباق ساخنة ، وأي من الأطباق الثلاثة الجانبية. إذا كنت ترغب في تذوق الدجاج والجلاش ، على سبيل المثال ، فلن يعترض أحد ، لكن لا تحتاج إلى تناول جزء كامل ، بل نصف. يمكنك أيضًا وضع نصف حصة من طبقين جانبيين على طبق.

أصبح شريط السلطة المفضل لجميع الابتكارات. في الماضي ، كان العديد من الجنود يرفضون السلطات إذا كانت تحتوي على منتج لا يحبونه. الآن تم حل هذه المشكلة: يمكنك صنع السلطة بنفسك مما لديك ، والتوابل حسب الرغبة. زيت نباتيأو الصلصة أو كما يفضل البعض ، ببساطة خلط الخضار المفضلة لديك في طبق.

كما يرى آباء المجندين ، فإن الطعام في الجيش لم يصبح أكثر تنوعًا فحسب. أصبحت الأجزاء أيضًا أكبر ، ناهيك عن جودة الأطباق الجاهزة - فهذا أمر يفوق الثناء. يتم إيلاء اهتمام خاص لسلوك الجنود على الطاولة. لذلك لا تقلق: سيكون ابنك ممتلئًا!