بعد از کفیر چه چیزی می توانید بخورید؟ چه زمانی نوشیدن کفیر بهتر است و آیا می توان آن را هر روز مصرف کرد؟ کدام رژیم غذایی را انتخاب کنید

کفیر نوشیدنی است که در نتیجه تخمیر میکروارگانیسم ها به دست می آید. استفاده از آن به حل بسیاری از مشکلات مرتبط با سلامت انسان کمک می کند. فقط مهم است که بدانید کفیر در چه زمانی برای بدن شما مفیدتر است.

کفیر فواید زیادی دارد. عملکرد روده را عادی می کند، متابولیسم را بهبود می بخشد، از تشکیل جلوگیری می کند بیماری های انکولوژیک، سطح قند و کلسترول خون و غیره را عادی می کند. با همه اینها، کفیر موارد منع مصرف دارد. این را نمی توان برای پانکراتیت، تشدید استفاده کرد زخم معدهمعده، اسهال، ورم معده. مصرف بیش از حد (بیش از 2 لیوان نوشیدنی در روز) نیز می تواند باعث اختلالات گوارشی شود. به طور کلی، بهتر است به توصیه های اولیه برای استفاده از کفیر در غذا پایبند باشید.

و در اینجا سؤال اصلی این است: نوشیدن کفیر در چه زمانی مفیدتر است؟ هیچ پاسخ واحدی برای این سوال وجود ندارد. همه چیز به این بستگی دارد که فرد می خواهد به چه تأثیری برسد.

نوشیدن کفیر در صبح

• به بهبود اشتها در طول روز کمک می کند.
• عملکرد سیستم عصبی را بهبود می بخشد.
• حذف می کند بوی بداز دهان بعد از خواب
• بدن را با انرژی مثبت برای تمام روز شارژ می کند.

استفاده از کفیر در شب قبل از خواب

• هضم غذا را بهبود می بخشد.
• احساس گرسنگی را برطرف می کند. این امر به ویژه در مورد افرادی که رژیم های غذایی مختلفی را دنبال می کنند و عصرها غذا نمی خورند صادق است.
• خواب را تقویت می کند.
• جذب برخی از عناصر ضروری در شب را افزایش می دهد.

در عین حال، صرف نظر از زمان روز، توصیه می شود کفیر را با معده خالی و کمی سرد بنوشید. قبل از رفتن به رختخواب، حداکثر یک ساعت قبل مصرف شود.

هر فرد باید خودش تصمیم بگیرد که چه زمانی نوشیدن کفیر برای او مفیدتر است: صبح یا عصر. اما صرف نظر از زمان استفاده، این محصول شیر تخمیر شدهفواید زیادی برای بدن شما به همراه خواهد داشت.

فواید کفیر برای بدن انسان، به دلیل محتوای آن باکتری های مفیدو اجزای فعال بیولوژیکی بسیار مهم است. نوشیدنی های تخمیر شده شیر به راحتی در دستگاه گوارش هضم می شوند، ضمن اینکه فعالیت غدد غذایی را فعال می کنند، عملکرد عضلانی روده را تحریک می کنند و میکرو فلور بیماری زا را از بین می برند.

فواید کفیر و ترکیب آن

نوشیدنی های شیر ترش از طریق اسید لاکتیک و تخمیر الکلی به دست می آیند. کشت های آغازگر میکروبی به شیر تازه وارد می شود که باعث ایجاد آن می شود. کفیر منبع کلسیم به راحتی قابل هضم و همچنین پتاسیم و فسفر است. مقدار سدیم در محصول نهایی حداقل است. با محتوای کم کربوهیدرات و چربی، حاوی مقدار زیادی ترکیبات پروتئینی است. موجود در نوشیدنی شیر تخمیر شده و ویتامین های B (B1، B2، B12)، اسید اسکوربیکو رتینول

خواص کفیر که به عادی سازی وزن کمک می کند

1. محتوای کم کالری. یک لیوان کفیر چرب حاوی 172 کیلو کالری و کم چرب - 106 کیلو کالری است. این محصول به سادگی برای همه کسانی که برای هماهنگی تلاش می کنند ضروری است. برای مقایسه، لازم به ذکر است که 100 گرم کلوچه حاوی 380 تا 550 کیلو کالری است و یک تخته شکلات (100 گرم) حدود 590 کیلو کالری برای بدن ما به ارمغان می آورد.

2. سطح پایینکربوهیدرات ها این یک واقعیت ثابت شده است که مصرف بیش از حد مواد غذایی کربوهیدرات منجر به نقض متابولیسم لیپید می شود. اگر نوشیدن کفیر را بیشتر از خوردن کیک و شیرینی به عنوان یک قانون در نظر بگیرید، می توانید خود را از خطر اختلالات متابولیک در بدن و در نتیجه ظاهر محافظت کنید. اضافه وزن. کربوهیدرات هایی که منجر به اضافه وزن می شوند در کفیر 18 تا 20 برابر کمتر از شیرینی ها هستند. به همین دلیل است که نوشیدن یک لیوان نوشیدنی گوارا هنگام تماشای تلویزیون بسیار ارزشمندتر از خوردن کلوچه در حین شستن این شکوه با کاکائو یا چای شیرین است.

3. مقدار کم چربی و قابلیت هضم بالای محصول. انواع بدون چربی کفیر عملاً هیچ چربی ندارند. انواع کلاسیک نوشیدنی به طور متوسط ​​حاوی 2.5-3.2٪ چربی است، در حالی که به خوبی شناخته شده است که آنها کاملاً توسط بدن جذب می شوند. اما چربی های سخت هضم گوشت بره، خوک، گاو، شیرینی، سس مایونز و مارگارین مانع از کار معده می شوند و پردازش و تجزیه آنها برای دستگاه گوارش بسیار مشکل است. بیش از حد چربی منجر به اختلال در عملکرد دستگاه گوارش می شود و این نه تنها باعث تحریک چاقی، اما همچنین بیماری های مختلفاعم از گاستریت، انتروکولیت، زخم معده، پانکراتیت، کوله سیستیت و پایان دادن به سوء هاضمه.

4. رهایی از ادم و خارج کردن مایع اضافی از بافت ها. اگر اضافه وزن دارید، مصرف روزانه نمک باید به 3-5 گرم (کمتر از یک قاشق چایخوری) محدود شود. توصیه می شود از ترشی، ماریناد، شاه ماهی خودداری کنید و در طول غذا به غذا نمک اضافه نکنید. در کفیر، مقدار سدیم تنها 50 میلی گرم در هر 100 گرم نوشیدنی است. ترکیب شفابخش با پتاسیم از تجمع مایعات جلوگیری می کند. این پتاسیم است که منجر به دفع می شود آب اضافیاز سلول ها علاوه بر این، این عنصر شیمیایی خود سدیم را حذف می کند. به همین دلیل کفیر خاصیت ادرارآوری دارد، ادرار را افزایش می دهد و ورم را تسکین می دهد.

5. قابلیت هضم قوی پروتئین کفیر. ارزش بیولوژیکی بالای ترکیبات پروتئینی در نوشیدنی های تخمیری شیر با قابلیت هضم و هضم عالی در دستگاه گوارش تکمیل می شود. محتوای پروتئین بسته به نوع کفیر از 2 تا 5 گرم متغیر است. بسیاری از زنان برای دستیابی به یک شکل ایده آل، از رژیم های غذایی سخت پیروی می کنند، از کمبود پروتئین رنج می برند، و این می تواند منجر به اختلال در عملکرد پانکراس، تمام اندام های دستگاه گوارش و اختلال در فرآیندهای جذب شود. مواد مغذیدر روده ها و همچنین آتروفی عضلانی. اما بیش از حد پروتئین در غذا یا جذب ضعیف آن باعث افزایش بار روی اندام اصلی پاک کننده - کبد می شود و فرآیندهای پوسیدگی و تخمیر در روده ها را افزایش می دهد. در این راستا، کفیر به یک محصول مهم تبدیل می شود که بار گوارشی اضافی را حمل نمی کند و حرکت روده را فعال می کند.

6. پیشگیری و درمان یبوست. تاخیر در مدفوع منجر به مسمومیت کل ارگانیسم می شود و باعث ایجاد اختلال متابولیک می شود. نقض مدفوع بر رفاه و عملکرد تأثیر منفی می گذارد. کفیر تازه خمیر مایه یک روزه خاصیت ملین دارد. با نوشیدن یک لیوان نوشیدنی در شب، عملکرد حرکتی روده را تقویت کرده و تخلیه آن را در صبح تحریک می کنید. همزمان با کفیر، برای خلاص شدن از شر یبوست، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که بیشتر غذاهای غنی از فیبر و ترکیبات پکتین (سبوس، غلات جوانه زده، سبزیجات و میوه های تازه، دانه ها) مصرف کنید.

7. فعال شدن متابولیسم. کفیر حاوی غلظت نسبتاً بالایی فسفر است (تا 98 گرم در 100 میلی لیتر). ترکیبات این عنصر شیمیاییبازی نقش مهمدر متابولیسم و ​​همچنین مستقیماً در فرآیندهای رخ داده در مغز نقش دارند. فسفر همچنین مسئول عملکرد سیستم عصبی، ماهیچه ها، کبد، کلیه ها و تشکیل است. بافت استخوانیو تولید آنزیم ها و هورمون های گوارشی. به گفته متخصصان تغذیه، کفیر تأثیر مثبتی بر عملکرد تقریباً همه اندام ها دارد که برای بیماران مبتلا به چاقی ناشی از نقض مهم است. فرآیندهای متابولیکدر ارگانیسم

8. رفع دیس باکتریوز. 80 درصد از سلول های سیستم ایمنی در روده ها قرار دارند. استفاده از کفیر (0.5 لیتر در روز) به دلیل وجود باکتری های مفید اسید لاکتیک در نوشیدنی، منجر به بهبود میکرو فلور این اندام می شود. علاوه بر این، یک سرکوب طبیعی باکتری های پوسیدگی وجود دارد. از یک طرف افزایش قدرت دفاعی بدن و از طرف دیگر بهبود کار است دستگاه گوارشو حداکثر جذب مواد مغذی از غذا. به همین دلیل است که فرد نیازی به پرخوری ندارد، که اغلب به دلیل مقدار ناکافی عناصر کمیاب ایجاد می شود.

9. پیشگیری از افسردگی، بلوز و بی تفاوتی. بیشتر اوقات، فرد در حالت استرس به دنبال آرامش در غذاهای پرکالری، چرب و شیرین است و تقریباً کنترل اشتهای خود را از دست می دهد. همه در مورد توانایی کفیر برای افزایش مقاومت در برابر استرس و تقویت نمی دانند سیستم عصبی. اسید کربنیک و الکل موجود در نوشیدنی های تخمیر شده شیر نه تنها اشتهای سالم را افزایش می دهد، بلکه میل به حرکت پس از غذا خوردن و عدم دراز کشیدن روی مبل را در حالت یک مهر و موم بیش از حد برانگیخته می کند. دانشمندان مدتهاست که به توانایی کفیر برای بهینه سازی اشاره کرده اند پس زمینه احساسیبرای استراحت پس از موقعیت های استرس زا و خستگی عصبیاز بین بردن عصبی بودن و حملات اضطراب بی دلیل. و به دلیل وجود ویتامین های B در محصول، کفیر تأثیر مفیدی بر وضعیت نه تنها دستگاه گوارش، بلکه سیستم عصبی مرکزی نیز دارد.

با تشکر از ترکیب منحصر به فرد، استفاده منظم از کفیر منجر به عادی سازی وزن بدن می شود و به بهبود بسیاری از افراد کمک می کند. بیماری های مزمنو به طور کیفی میکرو فلور روده را بهبود می بخشد. همه حقایق فوق مبنایی برای گنجاندن نوشیدنی های تخمیر شده شیر در تغذیه درمانی و پیشگیرانه برای بزرگسالان و کودکان است.

کمی تاریخ

رابطه بین گنجاندن منظم کفیر در رژیم غذایی و طول عمر برای مدت طولانی مورد توجه قرار گرفته است. همچنین در مصر باستانآنها نوعی شیر ترش گاو، بز و گاومیش را می نوشیدند که با فلور حاوی 5 کشت باکتری تخمیر شده بود که دو مورد از آنها مخمر و سه مورد باکتریایی بودند. آنها این نوشیدنی شفابخش را «لبن رایب» نامیدند. یونانیان باستان استفاده می کردند شیر فاسد.

در هند از قدیم الایام اعتقاد بر این بوده است که شیر ترش و نوشیدنی های شیر متعلق به غذای خوب است، در مقابل غذای شور و جهل که می تواند شامل گوشت، تخم مرغ و ... مشروبات الکلی، قهوه، چای، ماهی، و همچنین هر چیز کهنه و خراب. یعنی غذای سعادتمندانه به انسان کمک می کند تا از پایین ترین سطح هوشیاری به بالاترین سطح حرکت کند. در مورد کشورهای شرق و در درجه اول چین، نوشیدنی هایی که از نظر ترکیب یادآور کفیر مدرن هستند برای زنان با ویژگی های درشت و مردانه توصیه می شد که روزانه بنوشند، زیرا مشخص است که این نوشیدنی متعلق به یین زنانه است.

در روسیه، تا اوایل قرن گذشته، کفیر شنیده نمی شد. مردم روسیه از شیر دلمه (شیر ترش) استفاده می کردند و عاشقان غذاهای خوشمزه - اوکراینی ها ریاژنکای چرب را از شیر پخته شده با تخمیر درست می کردند. اما در قفقاز، نوشیدنی های شیر ترش به طور سنتی سلطنت می کردند که عملاً برای مردم اسلاو ناشناخته بود. از آنجا کفیر به ما رسید که در بین مردم کوهستان تقریباً به عنوان داروی همه بیماری ها محسوب می شد.

هاله ای از شکوه پشت کفیر کشیده شده و این را می گوید این نوشیدنینه تنها تشنگی را کاملاً فرو می نشاند، بلکه جوانی را طولانی تر می کند و روند پیری را متوقف می کند. از زمان های بسیار قدیم اعتقاد بر این بود که زنانی که کفیر روی میزشان مهمان مکرر است، جوان و جذاب می مانند و مردان قوی تر و انعطاف پذیرتر می شوند. کفیر بنوشید و سالم باشید!

شما را نمی دانم، اما در کودکی مجبور شدم کفیر بخورم. بی مزه به نظر می رسید و من به مفید بودن آن (که مادرم مدام در مورد آن صحبت می کرد) شک کردم. با گذشت سالها، من به کفیر علاقه زیادی پیدا کردم. شاید فقط به دلیل خواص مفید آن؟

کفیر سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای آمینه است. به طور کلی عملکرد روده و متابولیسم را بهبود می بخشد، برای قلب و عروق مفید است و سیستم های ایمنی. چه کسی فکر می کرد، اما کفیر تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی دارد، به پیروزی کمک می کند خستگی مزمن، حافظه را بهبود می بخشد، برای اختلالات خواب ضروری است. و مطالعات اخیر دانشمندان کانادایی نشان داده است که کفیر نیز دارویی است که می تواند رشد سلول های سرطانی را متوقف کند.

تا همین اواخر، من فکر می کردم که رژیم کفیر به شرح زیر است: به مدت سه روز باید 1-1.5 لیتر کفیر بنوشید و آن را به پنج تا شش دوز در فواصل منظم تقسیم کنید. البته عدم احساس گرسنگی در این سه روز کارساز نخواهد بود. اما در مدت زمان کوتاهی می توانید از شر 3-4 پوند اضافی خلاص شوید.

به نظر می رسد که این فقط ساده ترین نوع است. رژیم کفیر در واقع گزینه های زیادی دارد.

رژیم کفیر-سیببرای 9 روز طراحی شده است و به شما اجازه می دهد تا حدود 9 کیلوگرم وزن کم کنید.
این رژیم بسیار ساده است، اما برای آن باید اراده داشته باشید:
سه روز اول - 1.5 لیتر کفیر.
سه روز دوم - 1.5 کیلوگرم سیب تازه.
سه روز سوم - دوباره 1.5 لیتر کفیر.

برای تابستان عالی است رژیم غذایی کفیر-میوه و کفیر-سبزیجات. مدت زمان این رژیم ها یک هفته است. در این مدت با 5-6 پوند اضافی خداحافظی می کنید.
در حالت اول باید روزانه 1.5 لیتر کفیر و 1.5 کیلوگرم میوه (به جز موز و انگور) مصرف شود.
در حالت دوم، سبزیجاتی مانند هویج، گوجه فرنگی، خیار و کلم باید در رژیم غذایی غالب باشند. شما می توانید سبزیجات را به همین شکل بخورید یا می توانید از آنها سالاد و چاشنی بپزید روغن سبزیجات.

همچنین اگر تصمیم دارید در زمستان رژیم کفیر بگیرید، مشکلی نیست - رژیم کفیر زمستانی مخصوصی برای این کار وجود دارد. درست است که به شما امکان می دهد در 3 روز فقط 2 کیلوگرم وزن کم کنید.
صبحانه - املت از یک تخم مرغ، 5 قاشق غذاخوری کلم ترشچاشنی شده با روغن نباتی، قهوه طبیعی شیرین نشده.
صبحانه دوم یک لیوان کفیر بدون چربی است.
ناهار - یک فنجان آب مرغ، وینگرت چاشنی شده با روغن نباتی. یک عدد هویج، روی رنده خرد شده، کمی در روغن آفتابگردان خورش داده شده است.
میان وعده - یک لیوان کفیر بدون چربی و دو سیب پخته شده با کشمش.
شام - ماهی پخته شده در فر با سیب زمینی و چای گیاهی.
قبل از رفتن به رختخواب - یک لیوان کفیر بدون چربی.
این رژیم را می توانید بیش از یک بار در ماه تکرار کنید.

رژیم کفیر "راه راه".- یک راه حل فوق العاده می توان آن را برای مدت بسیار طولانی نگه داشت. نکته اصلی این است که یک روز فقط کفیر بنوشید (به هر مقدار) و دیگری - هر غذایی را بدون محدودیت بخورید. بر این اساس، مقدار کیلوگرم از دست رفته به مدت زمانی که به این رژیم پایبند هستید بستگی دارد.

رژیم کفیر-کشکمتابولیسم را تحریک می کند و باعث می شود بدن انرژی مصرف کند و در نتیجه باعث کاهش وزن می شود. فقط چند روز از چنین رژیم غذایی - منهای 3 کیلوگرم.
در روزی که باید 300 گرم پنیر 9 درصد چربی بخورید و 1 لیتر کفیر بنوشید. پنیر کوتاژ باید طوری تقسیم شود که برای 5-6 وعده غذایی کافی باشد.

که در پنج روزه رژیم کفیر وعده های غذایی به شدت بر اساس ساعت برنامه ریزی شده است:
7:00 - چای
9:00 - سالاد هویج (2 عدد) با روغن نباتی
11:00 - 200 گرم سفید گوشت مرغیا گوشت گاو آب پز
13:00 - سیب
15:00 - تخم مرغ آب پز
17:00 - سیب
19:00 - آلو (10 عدد)
21:00 - یک لیوان کفیر
می گویند در یک هفته 5 کیلوگرم از بین می رود.

رژیم هفت روزه کفیربه شرح زیر است:
دوشنبه - 5 سیب زمینی آب پز و 1.5 لیتر کفیر.
سه شنبه - 100 گرم مرغ آب پز و 1.5 لیتر کفیر.
چهارشنبه - 100 گرم گوشت آب پز و 1.5 لیتر کفیر.
پنجشنبه - 100 گرم ماهی آب پز و 1.5 لیتر کفیر.
جمعه - میوه ها و سبزیجات (به جز موز و انگور) و 1.5 لیتر کفیر.
شنبه - کفیر در هر مقدار.
یکشنبه - آب معدنی.
شکر و نمک به طور کامل از رژیم غذایی حذف می شوند.
در این مورد، کاهش وزن 5-7 کیلوگرم واقع بینانه است. آیا این کافی نیست؟

پس تلاش کن رژیم هشت روزه کفیر، که به شما امکان می دهد از شر 10-15 کیلوگرم خلاص شوید.
روز اول - 4 سیب زمینی آب پز و 0.5 لیتر کفیر.
روز دوم - 0.5 کیلوگرم میوه های خشک (کشمش، آلو، خرما، زردآلو خشک و انجیر) و 0.5 لیتر کفیر.
روز سوم - 0.5 پنیر کم چرب و 0.5 لیتر کفیر.
روز چهارم - 0.5 لیتر نوشیدنی ماست بدون شکر و 0.5 لیتر کفیر.
روز پنجم - 300 گرم گوشت مرغ و 0.5 لیتر کفیر.
روز ششم - 1.5 کیلوگرم سیب و گلابی (می توانید آلو) و 0.5 ماست.
هفتم - 1.5-2 لیتر کفیر.
روز هشتم - آب معدنی به مقدار نامحدود.

طرفداران رژیم کفیر لاریسا دولیناآنها می گویند که وزن از دست رفته پس از اعمال چنین رژیمی بر نمی گردد. موافقم، این دلیل خوبی برای تلاش است.

منو به شرح زیر است:
روز اول - 400 گرم سیب زمینی پخته شده بدون نمک و 500 گرم کفیر 1٪.
روز دوم - 400 گرم پنیر بدون چربی و 500 گرم کفیر 1٪.
روز سوم - 400 گرم میوه (به جز موز و انگور) و 500 گرم کفیر 1٪.
روز چهارم - 400 گرم آب پز سینه مرغبدون نمک و 500 گرم کفیر 1٪.
روز پنجم - 400 گرم میوه و 500 گرم کفیر 1٪.
روز ششم - 1.5 لیتر آب معدنیبدون گاز
روز هفتم - 400 گرم میوه و 500 گرم کفیر 1٪.

وعده های غذایی باید به شدت در همان زمان، 6 بار در روز باشد. و قبل از هر وعده غذایی، 50 گرم دم کرده گیاهی از خار مریم، بابونه و گل همیشه بهار (200 میلی لیتر آب جوش در هر کیسه از هر گیاه) بنوشید.
برای افزایش اثر این رژیم توصیه می شود که روده ها را روزانه با ملین یا تنقیه پاکسازی کنید.
در نتیجه، رژیم باعث کاهش وزن 8-10 کیلوگرم می شود.

اما اینها همه اقدامات شدید است. مؤسسه تغذیه رژیم غذایی کفیر کم مصرف تری ایجاد کرده است که باید به مدت 21 روز (کاهش وزن تا 10 کیلوگرم) دنبال شود.

رژیم کفیر موسسه تغذیهحذف کامل محصولات آرد، سیب زمینی، نمک و شکر از رژیم غذایی است. می توانید مقدار نامحدودی از سبزیجات و میوه هایی که حاوی نشاسته نیستند (کاهو، انواع کلم، خیار، گوجه فرنگی و ...) مصرف کنید. فلفل دلمه ایلوبیا سبز، نخود، اسفناج، آرگولا، کرفس، ترشک؛ میوه ها (همه به جز موز و انگور)، و همچنین گوشت، ماهی و محصولات لبنی با حداقل محتوای چربی. علاوه بر این، مهم است که نیمی از چربی های رژیم غذایی روزانه منشا گیاهی داشته باشد.
مایعات در روز را می توان بیش از 1.5 لیتر مصرف کرد که از آن - 1 لیتر کفیر است.
توصیه می شود 5-6 بار در روز و به طور همزمان غذا بخورید.

علیرغم این واقعیت که در تمام رژیم های کفیر توصیه می شود 5-6 بار در روز بخورید، این بیشترین مقدار نیست. راه اسانکاهش وزن، اما تقریبا تنها چیزی که به سلامتی آسیب نمی رساند! با این حال، اگر شما بیماری گوارشی یا سیستم قلبی عروقیبا این حال، هنوز باید قبل از استفاده با پزشک خود مشورت کنید.
آیا ارزش استفاده از چنین رژیم های سختی را دارد یا خیر، هر کس باید خودش تصمیم بگیرد. برای من این است اقدام اضطراریبرای تناسب با لباس تنگ و گزینه مورد علاقه شما روز تخلیهبعد از یک تعطیلات خانوادگی با سالاد و پای.

همه چیز با کفیر به این سادگی نیست. در آگاهی توده ها، البته، "منافع اجباری" خاصی از این وجود دارد محصول لبنی. گویا همه «می دانند» که نوشیدن آن در صبح و شب و در واقع دائماً «مفید» است. مثلاً باکتری های اسید لاکتیک کار خود را انجام می دهند کار مفیداز کمک غیرقابل بیان به رفاه ما.
افسوس که تعداد قابل توجهی از مردم که از نوع کفیر دوری می‌کنند یا با امتحان کردن آن نمی‌توانند استفاده از آن را ارزیابی کنند - نه صبح، نه قبل از خواب و نه در هر زمان دیگری از کفیر، به طور مداوم این توصیه‌ها را نادیده می‌گیرند. روز

آیا کفیر ضرری دارد؟ یا افرادی که مشروب نمی نوشند شادی خود را درک نمی کنند؟ یا شاید خوشبختی در کفیر نیست؟

پس کفیر چیست؟

وقتی شیر ترش شد کفیر می گیریم. شیر ترش تحت تأثیر قارچ های کفیر - میکروارگانیسم های مختلف، بیفیدوباکتری ها، استرپتوکوک های لاکتیک، باکتری های اسید استیک، چوب ها، مخمرها رخ می دهد. روز اول که شیر ترش شد، یک نوع کفیر با خواص معین، روز بعد - متفاوت و روز سوم - کفیر کاملا متفاوت با خواص جدید خواهیم داشت. این اسیدیته، مقدار دی اکسید کربن، الکل و سایر شاخص ها را تغییر می دهد. البته کفیر ما تا زمانی که اجازه دهیم در یخچال می ماند، اگرچه ترکیب آن هر روز پیچیده تر می شود و اسیدیته آن افزایش می یابد، اما در تولید صنعتیکفیر فقط طبق دستور روز اول، دوم یا سوم ترش کردن تولید می شود. شیر پاستوریزه می شود، سپس با تخمیر الکلی و شیر ترش با استفاده از قارچ کفیر تخمیر می شود. پروتئین شیر با کمک میکروارگانیسم ها خواص جدیدی پیدا می کند. چی؟ چرا کفیر توسط دانشمندان بسیار ارزشمند بود؟

I. Mechnikov در پایان قرن 19، با انجام تحقیقات گسترده، کفیر را ارزشمندترین محصول برای سلامتی انسان اعلام کرد. البته، کفیر، مانند فرنی، مانند شیر به طور کلی و با فرنی به طور خاص، در تبلیغات شوروی به عنوان یک روش ساده برای "تغذیه مردم" انتخاب شد. ارزان و سودمند. اما - ضرر یا سود؟ ما غلات را فهمیدیم: سمولینا - مضر، غلات با شیر - هیچ چیز مفیدی نیست. کفیر چطور؟ آیا کفیر ضرری دارد؟

آیا نقش مثبت آن اغراق آمیز است؟

1. کفیر متابولیسم را در بدن عادی می کند.

آیا حقیقت دارد؟ البته اگر متابولیسم شما در یک روز خاص تحت شرایط نامساعد دچار اختلال شود. علاوه بر این، شما باید نشانه های خاصی برای مصرف کفیر داشته باشید و به لاکتوز حساسیت نداشته باشید. و اگر به هیچ وجه شیر نمی خورید - نه به دلیل "مضر بودن" شما، بلکه به سادگی آن را دوست ندارید؟ چیزی که می تواند باعث بی میلی، طرد شدن شود چگونه به شما کمک می کند؟ با تزریق غیرمنتظره دوز بیفیدوباکتری، ممکن است از تمیز کردن اجباری جلوگیری نشود. علاوه بر این، می تواند یک شوک به میکرو فلور داخلی روده باشد.

2. رژیم کفیر - سلامتی و کاهش وزن!

سوال جنجالی اولاً نباید بیش از هفت روز طول بکشد و ثانیاً باید کفیر را با آن ترکیب کنید محصولات مناسبو ثالثاً با افزایش اسیدیته نیازی به صدمه به بدن خود ندارید. کاهش وزن و همچنین رساندن تعادل اسید و باز به یک "طبیعی" خاص هیچ ربطی به رژیم کفیر ندارد.

3. درصد الکل در کفیر چقدر است؟

در قدیم به 1-3٪ می رسید، اکنون بسیار کمتر است (از 0.01 تا 0.6٪). این - اتانول. به همین دلیل کفیر به کودکان کوچک (تا یک سال و بهتر است بعدا) داده نمی شود. همچنین ارزش ندارد خودتان را فریب دهید که ماست سالم تر است. به هر حال، پس از نوشیدن یک لیتر کفیر، بهتر است رانندگی نکنید، رانندگان با تجربه در این مورد می دانند.

4. محتوای چربی کمتر کفیر - بیشتر خوب است؟

کفیر بدون چربی باید به عنوان آخرین راه حل نوشیده شود. یعنی زمانی که فقط می خواهید مشروب بخورید. هیچ فایده ای در آنجا «کفیر» نیست. در عین حال، اگر کفیر در پلاستیک بسته بندی شود، ویژگی های مفیداو گم شده اند ترکیب کفیر باید فقط شیر و خمیر مایه باشد. تمام نوشیدنی های دیگر کفیر سالم نیستند.

5. افراد مبتلا به تشدید گاستریت یا زخم، در صورت وجود پانکراتیت - نوشیدن کفیر را قطع کنید، حتی اگر نوشیدنی مورد علاقه شما باشد، که البته مشکوک است.

در واقع در جایی یافت می شود که به سادگی مورد نیاز نیست، اما خواص مضرکفیر فقط به این دلیل است که یک ارگانیسم خاص به آن نیاز ندارد!

کفیر یک محصول شیر تخمیر شده است که از طریق تخمیر از شیر تهیه می شود. آیا ارزش استفاده روزانه از کفیر را دارد، پاسخ قطعی است. در اینجا باید از هنجار پیروی کنید ، اگر به جای وعده های غذایی یک لیتر کفیر چهار بار در روز بنوشید ، قطعاً هیچ سودی از این کار نخواهد داشت. اندازه گیری در همه چیز خوب است، کفیر نیز خوب است، به هر حال، پزشکان نوشیدن هر روز را برای بهبود هضم و حمایت توصیه می کنند. وضعیت عادیمیکرو فلور دستگاه گوارش.

کفیر برای سلامتی و زیبایی

شیر تخمیر شده برای هضم غذا بسیار مفید است و برای سایر اندام ها و سیستم ها نیز ارزشمند است، زیرا حاوی مواد مفیدی است که برای بدن نقش بسزایی دارد. به لطف کفیر، سایر محصولات بهتر جذب می شوند. حاوی اسید لاکتیک و باکتری های اسید لاکتیک است که به عنوان یک ضد عفونی کننده عمل می کنند، از پوسیدگی در روده ها جلوگیری می کنند و تخمیر را به حداقل می رسانند. به لطف کفیر، حرکت روده بهبود می یابد، به از بین بردن مواد سمی و سموم تشکیل شده در نتیجه تجزیه محصولات کمک می کند. و این فقط بخش کوچککاری که کفیر در بدن انسان ایجاد می کند.

کالری کفیر:

• محتوای کالری در 100 گرم: از 30 تا 55 کیلو کالری.
• پروتئین: 3 گرم
• چربی ها: 0 تا 3.2 گرم
• کربوهیدرات: 4 گرم
• آب: 90 گرم

محصول غنی است اسیدهای آلی، ترکیب آنها تا 1 گرم، اشباع است اسیدهای چرب 0.7 گرم بخش کربوهیدرات توسط مونو و دی ساکاریدها نشان داده شده است و در میان عناصر کمیاب کلسیم زیادی وجود دارد، منیزیم، سدیم، پتاسیم، فسفر، کروم، آهن، روی، ید وجود دارد. این نوشیدنی حاوی کل ویتامین گروه B (1، 2، 5، 6، 9، 12)، و همچنین ویتامین C، PP، کولین و بیوتین ارزشمند (ویتامین H) است.

کفیر تولید شده در گیاهان با درصدهای مختلف چربی تولید می شود و میزان کالری محصول نهایی نیز به این بستگی دارد. 0٪ - 29 کیلو کالری، 1٪ - 39 کیلو کالری، 2.5٪ - 49 کیلو کالری، 3.2٪ - 57 کیلو کالری.

خواص مفید کفیر:

1. به لطف کفیر، کار دستگاه گوارش تنظیم می شود، میکرو فلور در روده عادی می شود.
2. برای استفاده در دیس باکتریوز توصیه می شود.
3. به لطف باکتری های لاکتیک و بیفیدوباکتری ها، رشد و تولید مثل میکروارگانیسم های بیماری زا از بین می رود.
4. بدن را با ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدها اشباع می کند، به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند.
5. یک پیشگیری کننده عالی در برابر یبوست.
6. به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند.
7. وجود کلسیم و پروتئین به تقویت بافت استخوانی کمک می کند که برای کودکان و نوجوانان مفید است.
8. همین کلسیم مانعی برای ایجاد پوکی استخوان در زنان مسن می شود. کلسیم کفیر کاملاً توسط بدن انسان جذب می شود.
9. به کاهش آلرژی به سایر غذاها کمک می کند.
10. خطر ابتلا به سرطان کولورکتال را کاهش می دهد.
11. کم دارد شاخص گلیسمیو راهی عالی برای کاهش وزن است.
12. ترمیم فرآیندهای متابولیک را ترویج می کند، قابلیت هضم محصولات را بهبود می بخشد.
13. قادر به رفع خستگی پس از یک روز پرمشغله، کیفیت خواب را هنگام نوشیدن در شب بهبود می بخشد.
14. ناراحتی و سنگینی معده را در هنگام پرخوری از بین می برد، تبدیل کربوهیدرات ها به چربی را به حداقل می رساند، تولید انرژی را افزایش می دهد.
15. عملکرد کبد را بهبود می بخشد، متوقف می شود تاثیر منفیسموم روی کبد
16. وضعیت مسمومیت و مسمومیت را بهبود می بخشد، گرسنگی را کاهش می دهد، در رژیم های غذایی مختلف استفاده می شود.
17. برای استفاده مادران باردار و شیرده توصیه می شود، شیردهی را بهبود می بخشد، بدن را با کلسیم و پروتئین اشباع می کند که برای تشکیل کامل جنین مورد نیاز است.
18. این یک پیشگیری کننده برای تصلب شرایین است، به کاهش سطح کلسترول در خون کمک می کند.
19. به شما امکان می دهد عملکرد داروها را بهبود بخشید، از تجمع سموم و محصولات پوسیدگی قرص ها در بدن جلوگیری می کند.
20. هنگامی که کفیر را در دهان نگه می دارید در حین نوشیدن یا آبکشی حفره دهان، می توانید از شر خونریزی لثه خلاص شوید.

کفیر یک محافظت قابل اعتماد در برابر سرطان است

هیچ کس نمی توانست فکر کند که کفیر می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. این را دانشمندان آمریکایی بیان کردند که تحقیقاتی را انجام دادند و روش‌های غذا خوردن مردم را به مدت 10 سال تجزیه و تحلیل کردند. همانطور که مشخص شد، در دراز مدت، نوشیدن روزانه کفیر به میزان 200 گرم در روز به طور قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

کفیر در گروه محصولاتی قرار گرفت که از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند. حاوی پروبیوتیک هایی است که به لطف آنها دفاع بدن افزایش می یابد و میزان سرطان زاهای تولید شده کاهش می یابد. به لطف این خاصیت، کفیر ویژگی های ضد سرطانی منحصر به فردی پیدا کرده است. به طور خاص، پروبیوتیک های کفیر می توانند از سرطان سینه در زنان جلوگیری کنند.

تقویت سیستم قلبی عروقی با کفیر

بیماری های سیستم قلبی عروقی توسط عوامل بسیاری پیشی می گیرند و یکی از آنها نقض میکرو فلور روده، هضم ضعیف، متابولیسم کند، هضم ضعیف غذا است. یعنی زمانی که عملکرد بدتر می شود دستگاه گوارشباید منتظر مشکلاتی با عضله قلب و عروق خونی باشید.

در عین حال، استفاده از کفیر عملکرد کل سیستم گوارشی را بهبود می بخشد که از ایجاد بیماری قلبی از طریق مشکلات گوارشی جلوگیری می کند. کفیر همچنین حاوی ویتامین K2 است که به لطف آن از تجمع پلاکت ها در خون جلوگیری می شود. در عین حال، پلی ساکاریدها به کاهش فشار خون و کاهش میزان کلسترول سرم کمک می کنند.

مفید بودن کفیر برای مردان و زنان

کفیر پیشگیری کننده از بیماری های قلبی عروقی است و جنس قوی تر مستعد ابتلا به این بیماری است. این نوشیدنی را برای مردان ارزشمند می کند. کفیر قادر به آرام کردن سیستم عصبی، بازگرداندن خواب، عادی سازی محیط روانی-عاطفی است، بنابراین برای مردان و زنان مفید است. محتوای کم کالری کفیر را برای جنس‌های مختلف مفید می‌کند؛ هم مردان و هم زنان می‌توانند آن را در رژیم‌های غذایی برای کاهش وزن اضافه کنند.

به لطف کفیر، مردان می توانند به سرعت سیگار و نوشیدنی را ترک کنند و این نوشیدنی به پاکسازی موثر بدن از مواد سمی کمک می کند. نمایندگان جنس ضعیف ماسک های ضد پیری برای صورت، بدن و مو بر اساس کفیر درست می کنند. با تشکر از مواد مفیدمحصول شیر تخمیر شده شکنندگی و خشکی مو را از بین می برد، پوسته پوسته شدن پوست را از بین می برد، طیف رنگی اپیدرم را نرم و بهبود می بخشد.

هنگام استفاده از کفیر، تعادل لازم میکروارگانیسم ها بازیابی می شود، که به شما امکان می دهد شرایط را با برفک دهان تنظیم کنید.

توجه: اطلاعات موجود در مقاله صرفا جهت اطلاع رسانی است. توصیه می شود قبل از اعمال نکاتی که در مقاله توضیح داده شده است، با یک متخصص (پزشک) مشورت کنید.