唾液 私
唾液（唾液）
分泌される唾液腺の秘密。 通常、成人で2回まで l唾液。 S. の分泌率は不均一です: 睡眠中は最小限です (0.05 未満) ミリリットル毎分)、食事以外で起きている場合は約 0.5 です。 ミリリットル唾液分泌の刺激により、毎分 C. は 2.3 に増加します。 ミリリットルすぐに。 混合 S. は、1001 から 1017 の比重を持つ粘稠な (糖タンパク質の存在による) 液体です。いくつかの S. の濁りは、細胞要素の存在によって引き起こされます。 唾液のpHの変動は、口腔内の衛生状態、食物の性質、分泌速度に依存します（分泌速度が低い場合、唾液のpHは酸性側にシフトし、唾液分泌が刺激されると. 、アルカリ側にシフトします）。 唾液の約 99.5% は水で構成されており、その中には有機物質とミネラル物質が溶解しています。 S. の主な有機物質は、唾液腺 (一部の糖タンパク質、ムチン、クラス A) とその外側で合成されます。 C. のいくつかのタンパク質は血清由来のものです (特定の酵素、アルブミン、β-リポタンパク質、クラス G および M の免疫グロブリンなど)。 S.のほとんどの人は、血液抗原に対応するグループ固有のものを含んでいます。 S. の一部として分泌する能力は継承されます。 特定のタンパク質が唾液中に見出されました - 唾液タンパク質はリンカルシウム化合物の歯への沈着を促進し、リンタンパク質は歯石と歯垢の形成に関与するヒドロキシアパタイトに高い親和性を持つカルシウム結合タンパク質です。 S. の主な酵素は、多糖類を二糖類と単糖類に変換する (α-アミラーゼ) と、マルトースとスクロースを分解する α-グリコシダーゼ (α-グリコシダーゼ) です。 唾液には、リパーゼ、ホスファターゼなども含まれており、混合 S. には、そのエステル、遊離エステル、グリセロリン脂質（エストロゲン、テストステロン）、その他のさまざまな物質も少量含まれています。 ミネラルは、塩化物、臭化物、フッ化物、ヨウ化物、リン酸塩、重炭酸塩の陰イオン、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、銅、ストロンチウムなどの陽イオンで表されます。 固形食品を濡らして柔らかくすることにより、S. は食塊の形成を確実にし、食品の嚥下を容易にします。 含浸後、すでに口腔内にあるS.は最初の化学処理を受け、その間にα-アミラーゼによってデキストリンとマルトースに部分的に加水分解されます。 唾液への溶解 化学物質は、食品の一部であり、味覚分析装置による味の知覚に寄与します。 S. には保護機能があり、口腔粘膜からバクテリアとその代謝産物、食物残渣、デトリタスを取り除きます。 C.に含まれる免疫グロブリンとリゾチームも保護的な役割を果たします。 大唾液腺と小唾液腺の分泌活動の結果として、口は湿っています。 必要条件口腔粘膜と唾液の間の化学物質の両側輸送の実装。 量、 化学組成 S.の特性は、分泌の原因物質の性質（たとえば、摂取した食品の種類）、分泌速度によって異なります。 そのため、ビスケットやお菓子を混ぜて食べると、ブドウ糖と乳酸のレベルが一時的に上昇します。 S.で唾液分泌が刺激されると、ナトリウムと重炭酸塩が急激に増加し、カリウムとヨウ素のレベルは変化しないか、わずかに減少します.S.では、喫煙者には非喫煙者よりも数倍多くのチオシアン酸塩があります。 S.の化学組成は日々変動し、年齢にも依存します（たとえば、高齢者では、カルシウムの量が大幅に増加します。これは、歯石および唾液結石の形成に重要です）。 S.の構造の変化は受信に関連している可能性があります 医薬品そして中毒。 S. の構成も、数によって変化します。 病的状態そして病気。 したがって、体が脱水状態になると、 急激な下落唾液分泌; で 糖尿病唾液中のブドウ糖の量が増加します。 Sの尿毒症では、残留窒素の含有量がかなり増加します。 唾液腺の秘密; 主にアミラーゼという消化酵素が含まれています。
1. 小さな医学百科事典。 - M .: 医学百科事典. 1991～96年 2.まず 健康管理. - M .: ロシアの大百科事典。 1994 3. 百科事典辞書 医学用語. - M .: ソビエト百科事典. - 1982-1984.
同義語:他の辞書で「唾液」が何であるかを参照してください。
唾液、唾液、唾液、唾液、唾液、唾液、唾液、唾液、唾液、唾液、唾液、唾液、唾液、唾液（出典：「A. A. Zaliznyakによる完全強調パラダイム」）... 言葉の形
口腔内に分泌される唾液腺の透明な粘性分泌物。 唾液の組成は、水（98.5～99.5%）とそれに溶けている無機物から構成されています。 そしてオーガニック 接続。 S. は、弱酸性または弱アルカリ性反応 (pH 5.6 ～ 7.6) を示します。 一日で、人は…… 生物百科事典
s; と。 人間や動物の口腔内にある特殊な腺から分泌される液体で、食物を湿らせて消化するのに役立ちます。 唾液を飲み込む。 唾を吐く。 豊富。 唾を吐く (また: 興奮して、熱く、怒りを込めて話す)。 ◁… … 百科事典辞書
唾液、唾液腺から口の中に分泌される液体。 脊椎動物では、唾液の 99% は水であり、少量のナトリウム、カリウム、カルシウム、および酵素アミラーゼが溶解しています。 唾液が食べ物を柔らかく湿らせてくれるので楽になりますが…… 科学技術百科事典
SALIVA、唾液、pl。 いいえ（よだれを参照）、女性。 人や動物の口腔内で特別な腺から分泌される粘稠でわずかに濁った粘稠液で、食物を湿らせ、それによって食物の消化に寄与します。 唾液分泌。 唾液を飲み込む。 豊富… … ウシャコフ解説辞典
唾液- SALIVA1, s, g 人間や動物の口腔内にある特殊な腺から分泌される液体で、食物の湿潤と消化を促進します。 「砂糖で！」 エリヤは考えて唾液を飲み込みましたが、唾液は喉を湿らせず、乾いた状態で詰まっていました（V. Ast ... ロシア語名詞解説辞典
唾液、s、妻。 人間や動物の口腔内に分泌される無色の液体で、咀嚼中に食べ物を濡らします。 豊富。 唾液を飛ばす (翻訳: 興奮して、熱く、怒りを込めて話す)。 | | 形容詞 唾液が出ます、ああ、ああ。 唾液腺.… … オジェゴフの解説辞書
唾液、よだれなどがみられる。 ダールの解説辞典。 そして。 ダル。 1863 1866 ... ダールの解説辞書
泡、ロシアの同義語の秘密の辞書。 唾液 名詞、同義語の数: 3 泡 (12) 秘密 ... 同義語辞書
唾液- 水、ミネラル成分、有機物質（ムチン）およびジアスターゼ、プチアリンまたは唾液アミラーゼからなる、注ぐ無色の液体です。 唾液分泌は常に発生していますが、反射的に食事の際に増加し…… 普遍的なオプションの実用的 辞書 I. モスティツキー
唾液- 唾液、属。 唾液と時代遅れの唾液、gen。 唾液... 現代ロシア語の発音とストレスの難しさの辞書
書籍
- 唾液。 分析の可能性と展望 , Vavilova Tatyana Pavlovna , Yanushevich Oleg Olegovich , Ostrovskaya IG , このモノグラフは、機能に関する最新の情報を提示します 混合唾液、口腔の恒常性を維持する上でのそのタンパク質とペプチドの役割。 研究の詳細に特に注意が払われます… カテゴリー:
唾液(緯度唾液) - 唾液腺の秘密によって口腔に分泌される無色透明の液体。 唾液は口腔を湿らせ、関節運動を促進し、味覚の知覚を提供し、噛んだ食物を滑らかにします。 また、唾液は口腔内を浄化し、殺菌効果があり、歯を損傷から保護します。 唾液酵素の働きで 口腔炭水化物の消化が始まります。
唾液の組成
唾液のpHは5.6～7.6です。 98.5% 以上が水で構成され、さまざまな酸の塩、微量元素、一部のアルカリ金属の陽イオン、リゾチームなどの酵素、および一部のビタミンが含まれています。 唾液の主な有機物質は、唾液腺 (一部の酵素、糖タンパク質、ムチン、クラス A 免疫グロブリン) およびその外側で合成されるタンパク質です。 一部の唾液タンパク質は血清由来です (特定の酵素、アルブミン、β-リポタンパク質、クラス G および M の免疫グロブリンなど)。
ほとんどの人の唾液には、血液抗原に対応するグループ固有の抗原が含まれています。 唾液中にグループ固有の物質を分泌する能力は継承されます。 特定のタンパク質が唾液中に見出されました - 唾液タンパク質はリンカルシウム化合物の歯への沈着を促進し、リンタンパク質は歯石と歯垢の形成に関与するヒドロキシアパタイトに高い親和性を持つカルシウム結合タンパク質です。 唾液の主な酵素は、多糖類を二糖類と単糖類に加水分解するアミラーゼ (α-アミラーゼ) と、二糖類のマルトースとスクロースを分解する α-グリコシダーゼ (マルトース) です。 プロテイナーゼ、リパーゼ、ホスファターゼ、リゾチームなども唾液に含まれていました。
混合唾液には、少量のコレステロールとそのエステルが含まれています。 脂肪酸、グリセロリン脂質、ホルモン（コルチゾール、エストロゲン、プロゲステロン、テストステロン）、さまざまなビタミン、その他の物質。 唾液を構成するミネラル物質は、塩化物、臭化物、フッ化物、ヨウ化物、リン酸塩、重炭酸塩、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、銅、ストロンチウムなどの陰イオン.食べ物のかたまりを取り除き、食べ物を飲み込みやすくします。 唾液が浸透した後、すでに口腔内にある食物は最初の化学処理を受け、その間に炭水化物がα-アミラーゼによってデキストリンとマルトースに部分的に加水分解されます.
食物を構成する化学物質の唾液への溶解は、味覚分析装置による味の知覚に寄与します。 唾液には保護機能があり、歯や口腔粘膜を細菌やその代謝産物、食べかす、残骸からきれいにします。 唾液に含まれる免疫グロブリンとリゾチームも保護の役割を果たします。 大小の唾液腺の分泌活動の結果として、口腔粘膜が湿ります。これは、口腔粘膜と唾液の間の化学物質の双方向輸送の実施に必要な条件です。 唾液の量、化学組成、および特性は、分泌の原因物質の性質（たとえば、摂取した食物の種類）、分泌速度によって異なります。 そのため、混合唾液でクッキーやスイーツを食べると、ブドウ糖と乳酸のレベルが一時的に上昇します。 唾液分泌が刺激されると、唾液中のナトリウムと重炭酸塩の濃度が急激に増加し、カリウムとヨウ素のレベルは変化しないかわずかに減少します.喫煙者の唾液には、非喫煙者よりも数倍多くのチオシアン酸塩があります.
唾液の化学組成は日々変動し、年齢にも依存します（たとえば、高齢者では、歯石や唾液結石の形成に重要なカルシウムの量が大幅に増加します）。 唾液の組成の変化は、薬物の摂取や中毒に関連している可能性があります。 唾液の組成は、多くの病状や病気でも変化します。 したがって、体が脱水状態になると、唾液分泌が急激に減少します。 唾液中の糖尿病では、グルコースの量が増加します。 唾液中の尿毒症では、残留窒素の含有量が大幅に増加します。 唾液分泌の減少と唾液の組成の変化は、消化器疾患、歯科疾患につながります。
歯のエナメル質に入るカルシウム、リン、その他のミネラル成分の主な供給源としての唾液は、その物理的および影響に影響を与えます。 化学的特性、税込。 虫歯への抵抗のために。 たとえば、口腔乾燥症などの唾液分泌の急激かつ長期的な制限により、虫歯が集中的に発生し、睡眠中の唾液分泌率が低いと、虫歯の原因となる状況が生じます。 唾液中のパロドントーシスでは、リゾチーム、プロテイナーゼ阻害剤の含有量が減少し、タンパク質分解酵素、アルカリおよび酸性ホスファターゼのシステムの活性が増加し、免疫グロブリンの含有量が変化し、歯周組織の病理学的現象が悪化する可能性があります。
唾液分泌
通常、成人は 1 日に最大 2 リットルの唾液を分泌します。 唾液分泌の速度は不均一です: 睡眠中は最小限 (1 分あたり 0.05 ml 未満)、食事以外で起きているときは 1 分あたり約 0.5 ml であり、唾液分泌の刺激により、唾液分泌は 1 分あたり 2.3 ml に増加します。 口腔内では、それぞれの腺から分泌される秘密が混ざり合っています。 混合唾液、またはいわゆる口腔液は、バクテリア、菌類、スピロヘータなどを含む一定の微生物叢とそれらの代謝産物、およびしぼんだ上皮細胞と唾液体 ( 主に歯肉を通って口腔内に移動した白血球)。 また、混合唾液には、たん、鼻腔からの分泌物、赤血球などが含まれている場合があります。
混合唾液粘性のある (糖タンパク質の存在による) 液体で、比重は 1001 ～ 1017 です。唾液の濁りは、細胞要素の存在によって引き起こされます。 唾液のpHの変動は、口腔内の衛生状態、食物の性質、分泌速度に依存します（分泌速度が低い場合、唾液のpHは酸性側にシフトし、唾液分泌が刺激されると. 、アルカリ側にシフトします）。
唾液分泌は栄養の支配下にある 神経系. 唾液分泌センターは次の場所にあります。 延髄. 副交感神経終末の刺激は、形成を引き起こします 多数唾液 低含有量リス。 逆に、交感神経が刺激されると少量の粘性唾液が分泌されます。 唾液分泌は、ストレス、恐怖、または脱水によって減少し、睡眠中および麻酔中には事実上停止します。 唾液分泌の増加は、嗅覚および味覚刺激の作用下で発生するだけでなく、大きな食物粒子による機械的刺激や咀嚼中の刺激によっても発生します。
唾液の組成には、耳下腺、顎下腺、舌下唾液腺の秘密、および舌、口の床、および口蓋の多数の小さな腺が含まれます。 そのため、口腔内の唾液は混合唾液と呼ばれます。 混合唾液は、その組成において、唾液腺の排泄管から得られた唾液とは異なり、微生物とその代謝産物、剥離した上皮細胞、唾液体 - 歯茎の粘膜を通って唾液に浸透した好中球白血球が含まれています。 .
唾液は最初の消化液です。 成人では、1日あたり0.5〜2リットルを形成します。 人間の唾液は、粘性のある乳白色の液体のように見えますが、その中に細胞成分が存在するため、やや濁っています。 唾液の相対密度 1.001-1.017; 混合唾液の pH は、5.8 から 7.36 に上昇する可能性があります。 唾液は、水（99.4-99.5％）と有機および無機物質（乾燥残留物 - 0.4-0.5％）で構成されています。 に いいえ 有機物 ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、塩素、フッ素、リチウム、硫黄イオン、 オーガニック- 窒素を含む非タンパク質性のタンパク質および化合物。 唾液には、タンパク質の粘液物質であるムチンを含む、さまざまな起源のタンパク質があります。 唾液で湿った食塊はムチンによって滑りやすくなり、食道を通りやすくなります。 唾液には、赤血球凝集原物質と性質が類似したタンパク質が少量含まれています。
唾液の有機物には、弱アルカリ性の環境でしか働かない酵素も含まれています。 唾液に含まれる主な酵素は、 アミラーゼ（プチアリン）とマルターゼ. アミラーゼはデンプン（多糖類）に作用し、マルトース（二糖類）に分解します。 マルターゼは、マルトースとショ糖に作用し、ブドウ糖に分解します。 主な酵素に加えて、プロテアーゼ、ペプチダーゼ、リパーゼ、ホスファターゼ、カリクレイン、およびリゾチームが唾液に含まれていました。 唾液中のリゾチームの存在により、殺菌特性があり、虫歯の発生を防ぎます。 唾液には、窒素を含む非タンパク質物質のうち、尿素、アンモニア、クレアチニン、および遊離アミノ酸が含まれています。
唾液は多くの機能を果たします。 消化器この機能は酵素 - アミラーゼとマルターゼ - によって実行されます。 食物物質を溶解することにより、唾液は食物が味蕾に影響を与え、味蕾の形成に寄与することを保証します 味覚; 唾液は、ムチンのおかげで個々の食物粒子を濡らして結合し、それによって関与します 食塊形成; 唾液 胃液の分泌を刺激する; 飲み込む行為に必要です。 排泄物唾液の機能は、尿素などの一部の代謝産物が唾液中に放出されることです。 尿酸, 薬（キニーネ、ストリキニーネ）および体内に入る他の多くの物質（水銀塩、鉛、アルコール）。 保護唾液の働きは、口腔内に入った刺激物を洗い流すことであり、 殺菌作用唾液中の血栓形成物質の存在によるリゾチームおよび止血作用による。
食べ物が口腔内にとどまる時間は 15 ～ 30 秒と短いため、口腔内でデンプンが完全に分解されることはありません。 しかし、唾液酵素の働きは胃の中でしばらく続きます。 これが可能になるのは、胃に入った食塊が酸味で飽和しているからです。 胃液すぐにではなく、徐々に - 20〜30分以内に。 このとき、唾液酵素の作用は食物塊の内層で継続し、炭水化物の分解が起こります。
唾液腺の活動を研究する方法. 唾液腺の活動を研究する急性および慢性の方法があります。 急性法神経の刺激中の唾液腺の分泌とその作用を動物で研究することを可能にする 薬理学的物質、微小電極を使用して腺細胞の生体電位を調べます。
慢性的な方法により、さまざまな食物や拒絶された物質の影響下での腺分泌の動態と唾液の組成の変化を研究することが可能になります。 I. P. パブロフの研究室で、彼の学生である D. L. グリンスキー (1895) は、唾液腺の慢性瘻孔を形成する手術を開発し、実施しました。 麻酔下で犬から粘膜の一部を切り取り、その中央に唾液腺管の開口部があります。 唾液管が損傷してはなりません。 次に、頬に穴を開け、粘膜の切片を穿刺穴から取り出して、 外面頬。 粘膜は頬の皮膚に縫合されます (図 29)。 数日後、傷は治癒し、唾液腺の排泄管を通って唾液が流れ出します。 実験の前に、漏斗がダクトの出口点で犬の頬に接着され、そこに目盛り付きの試験管がぶら下がっていました。 この試験管に唾液が流れ込み、研究に利用できるようになります。
米。 29. 耳下腺瘻のある犬。 唾液を採取するための試験管を備えた漏斗が、外側に引き出されたダクトの開口部の領域の頬の皮膚に取り付けられています。
の中で主役 保護因子唾液再生酵素 さまざまな起源- α-アミラーゼ、リゾチーム、ヌクレアーゼ、ペルオキシダーゼ、炭酸脱水酵素など 初期段階消化。
α-アミラーゼ。唾液アミラーゼは、デンプンとグリコーゲンのα(1,4)-グリコシド結合を切断します。 その免疫化学的特性とアミノ酸組成において、唾液α-アミラーゼは膵臓アミラーゼと同一です。 これらのアミラーゼの特定の違いは、唾液アミラーゼと膵臓アミラーゼが異なる遺伝子によってコードされているという事実によるものです。
α-アミラーゼは、耳下腺と唇小腺の分泌物によって分泌され、その濃度は648-803μg/mlで、年齢とは関係ありませんが、歯磨きや食事によって日中に変化します.
α-アミラーゼに加えて、α-L-フルコシダーゼ、α-およびβ-グルコシダーゼ、α-およびβ-ガラクトシダーゼ、ノイラミニダーゼなど、さらにいくつかのグリコシダーゼの活性が混合唾液で測定されます。
リゾチーム- ポリペプチド鎖が 129 のアミノ酸残基で構成され、コンパクトな小球に折り畳まれるタンパク質。 ポリペプチド鎖の立体構造は、4 つのジスルフィド結合によって支えられています。 リゾチーム小球は 2 つの部分で構成されます。1 つは疎水基 (ロイシン、イソロイシン、トリプトファン) を持つアミノ酸を含み、もう 1 つは極性基 (リジン、アルギニン、アスパラギン酸) を持つアミノ酸によって支配されます。
リゾチームは、唾液腺管の上皮細胞によって合成されます。 リゾチームの別の供給源は好中球です。
ムレインの多糖鎖のグリコシド結合の加水分解切断により、細菌の細胞壁が破壊され、リゾチームの抗菌作用の化学的基礎が形成されます。
グラム陽性微生物と一部のウイルスは、リゾチームに最も敏感です。 リゾチームの形成は、ある種の口腔疾患（口内炎、歯肉炎、歯周炎）で減少します。
炭酸脱水酵素リアーゼクラスの酵素です。 切断を触媒する C-O 接続炭酸で、二酸化炭素と水分子の形成につながります。
VI型炭酸脱水酵素は、耳下腺および顎下腺の腺房細胞で合成され、分泌顆粒の一部として唾液中に分泌されます。
このタイプの炭酸脱水酵素の唾液への分泌は、概日リズムに従います。その濃度は、睡眠中は非常に低く、起床して朝食をとった後の日中に増加します。 炭酸脱水酵素は、唾液の緩衝能力を調節します。
ペルオキシダーゼ酸化還元酵素のクラスに属し、過酸化水素の酸化を触媒します。
唾液ペルオキシダーゼはヘムタンパク質を指し、耳下腺および顎下腺の腺房細胞で形成されます。 耳下腺の分泌では、酵素の活性は顎下腺の3倍です。
生物学的役割唾液中に存在するペルオキシダーゼは、一方ではチオシアン酸の酸化生成物であるハロゲンが乳酸菌やその他の微生物の増殖と代謝を阻害し、他方では連鎖球菌や細胞の多くの種による過酸化水素分子の蓄積を阻害します。口腔粘膜の老化を防ぎます。
プロテイナーゼ（唾液のタンパク質分解酵素）。唾液では、タンパク質が活発に分解される条件はありません。 これは、口腔内に変性因子がなく、タンパク質性のプロテイナーゼ阻害剤が多数存在するためです。 プロテイナーゼの活性が低いため、唾液タンパク質は本来の状態を保ち、その機能を十分に発揮できます。
唾液中 健康な人酸性および弱アルカリ性プロテイナーゼの低い活性が測定されます。 唾液中のタンパク質分解酵素の供給源は、主に微生物と白血球です。 唾液には、トリプシン様、アスパルチル、セリン、およびマトリックス メタロプロテイナーゼが存在します。
トリプシン様プロテイナーゼはペプチド結合を切断し、その形成にリジンとアルギニンのカルボキシル基が関与します。 混合唾液中の弱アルカリ性プロテイナーゼのうち、カリクレインが最も活性です。
プロテイナーゼのタンパク質阻害剤. 唾液腺は、多数の分泌性プロテイナーゼ阻害剤の供給源です。 それらは、シスタチンと低分子量の酸安定タンパク質によって表されます。
酸安定性タンパク質阻害剤は、活性を失うことなく、酸性 pH 値で 90°C までの加熱に耐えます。 これらのタンパク質は、カリクレイン、トリプシン、エラスターゼの活性を抑制することができます。
ヌクレアーゼの遊び 重要な役割混合唾液の保護機能の実装において。 唾液中のそれらの主な供給源は白血球です。 混合唾液では、性質の異なる酸性およびアルカリ性の RNase および DNase が見つかりました。 これらの酵素は、口腔内の微生物の成長と繁殖を劇的に遅らせます。 いくつかのための 炎症性疾患口腔の軟部組織、その数が増加します。
ホスファターゼ -から無機リン酸を切断する加水分解酵素クラスの酵素。 有機化合物. 唾液では、それらは酸性およびアルカリ性ホスファターゼによって表されます。
· 酸性ホスファターゼ (pH 4.8) はリソソームに含まれており、細菌、白血球、上皮細胞だけでなく、大唾液腺の秘密とともに混合唾液に入ります。 唾液中の酵素活性は、歯周炎や歯肉炎で上昇する傾向があります。
アルカリホスファターゼ (pH 9.1 - 10.5)。 健康な人の唾液腺の秘密では、活動は低くなっています。 活動は、口腔の軟部組織の炎症および虫歯でも増加します。