Sükroz, glikoz ve fruktozun kalıntı kısımlarından oluşan organik bir madde veya daha doğrusu bir karbonhidrat veya disakkarittir. Su moleküllerinin yüksek dereceli şekerlerden ayrılması sürecinde oluşur.

Sükrozun kimyasal özellikleri çok çeşitlidir. Hepimizin bildiği gibi suda çözünür (bu nedenle içebiliriz). tatlı çay ve kahve), ayrıca iki tür alkolde - metanol ve etanol. Ancak aynı zamanda madde, dietil etere maruz kaldığında yapısını tamamen korur. Sükroz 160 dereceden fazla ısıtılırsa sıradan karamele dönüşür. Bununla birlikte, keskin bir soğuma veya güçlü ışığa maruz kalma ile madde parlamaya başlayabilir.

Bakır hidroksit çözeltisi ile reaksiyona giren sükroz, parlak mavi bir renk verir. Bu reaksiyon, "tatlı" maddeyi izole etmek ve saflaştırmak için çeşitli fabrikalarda yaygın olarak kullanılmaktadır.

Eğer bir su çözümü Bileşiminde sükroz içeren, ısıtın ve belirli enzimler veya güçlü asitlerle etki edin, bu, maddenin hidrolizine yol açacaktır. Bu reaksiyon sonucunda "inert şeker" adı verilen fruktoz ve glikozdan oluşan bir karışım elde edilir. Bu karışım tatlandırmak için kullanılır. çeşitli ürünler karamel ve polihidrik alkoller ile melas üretimi için suni bal elde etmek.

Vücutta sükroz değişimi

Değişmemiş formdaki sükroz vücudumuzda tamamen emilemez. sindirimi başlar ağız boşluğu amilaz yardımıyla, monosakkaritlerin parçalanmasından sorumlu olan bir enzim.

Önce hidroliz gerçekleşir. Daha sonra mideye girer, ardından aslında sindirimin ana aşamasının başladığı ince bağırsağa girer. Sükraz enzimi, disakkaritimizin glikoz ve fruktoza parçalanmasını katalize eder. Ayrıca normal kan şekeri düzeylerinin korunmasından sorumlu olan pankreas hormonu insülin, özel taşıyıcı proteinleri aktive eder.

Bu proteinler, hidrolize monosakkaritleri kolaylaştırılmış difüzyonla enterositlere (ince bağırsağın duvarını oluşturan hücreler) taşır. Başka bir taşıma türü de ayırt edilir - aktif, bu nedenle sodyum iyonlarının konsantrasyonundaki farklılık nedeniyle glikozun bağırsak mukozasına da nüfuz etmesi. İlginç bir şekilde, taşıma modu glikoz miktarına bağlıdır. Çok fazla varsa, kolaylaştırılmış difüzyon mekanizması hakimdir, eğer küçükse, o zaman aktif taşıma.

Kana emildikten sonra ana "tatlı" maddemiz iki kısma ayrılır. Bunlardan biri portal vene girer ve daha sonra glikojen şeklinde depolandığı karaciğere girer ve ikincisi diğer organların dokuları tarafından emilir. Hücrelerinde glikoz ile "anaerobik glikoliz" adı verilen bir süreç gerçekleşir ve bunun sonucunda laktik asit ve adenozin trifosfat (ATP) molekülleri salınır. ATP, vücuttaki tüm metabolik ve enerji tüketen süreçler için ana enerji kaynağıdır ve fazla olduğu zaman laktik asit kaslarda birikerek ağrıya neden olabilir.

Bu, en sık gelişmiş sonra gözlenir fiziksel eğitim Artan glikoz tüketimi nedeniyle.

Sükroz tüketiminin işlevleri ve normları

Sükroz, onsuz insan vücudunun varlığının imkansız olduğu bir bileşiktir.

Bileşik hem enerji sağlayan reaksiyonlara hem de kimyasal değişime katılır.

Sükroz, birçok işlemin normal seyrini sağlar.

Örneğin:

• Normal kan hücrelerini korur;
• Sinir hücrelerinin ve kas liflerinin hayati aktivitesini ve çalışmasını sağlar;
• Bir tür glikoz deposu olan glikojenin depolanmasına katılır;
• Beyin aktivitesini uyarır;
• hafızayı geliştirir;
• sağlar normal durum cilt ve saç.

Yukarıdakilerin tümü ile faydalı özellikler, şekeri doğru ve az miktarda kullanmanız gerekir. Doğal olarak şekerli içecekler, gazlı içecekler, çeşitli hamur işleri, meyveler ve meyveler de glikoz içerdikleri için dikkate alınır.Günlük şeker kullanımı için belirli normlar vardır.

Bir ila üç yaş arası çocuklar için 15 gramdan fazla glikoz tavsiye edilmez, 6 yaşın altındaki daha büyük çocuklar için - en fazla 25 gram ve tam teşekküllü bir organizma için günlük doz 40 gramı geçmemelidir. 1 çay kaşığı şeker, 20 kilokaloriye eşdeğer 5 gram sükroz içerir.

Vücutta glikoz eksikliği (hipoglisemi) ile aşağıdaki belirtiler ortaya çıkar:

1. sık ve uzun süreli depresyon;
2. ilgisiz durumlar;
3. artan sinirlilik;
4. ön bayılma ve baş dönmesi;
5. migren tipi baş ağrıları;
6. kişi çabuk yorulur;
7. zihinsel aktivite engellenir;
8. saç dökülmesi görülür;
9. sinir hücrelerinin tükenmesi.

Unutulmamalıdır ki glikoz ihtiyacı her zaman aynı değildir. Sükroz, karaciğer hücrelerini sülfürik ve glukuronik asitlerle koruyan bir bariyer olduğu için, sinir hücrelerinin çalışmasını sağlamak için daha fazla enerji gerektiğinden ve çeşitli kökenlerden zehirlenmelerde yoğun entelektüel çalışma ile artar.

Sükrozun olumsuz etkisi

Glikoz ve fruktoza ayrışan sükroz, aynı zamanda koruyucu antikorların işlevlerini yerine getirmesini engelleyen serbest radikaller oluşturur.

Aşırı serbest radikaller koruyucu özellikleri azaltır bağışıklık sistemi.

Moleküler iyonlar, herhangi bir enfeksiyona karşı duyarlılığı artıran bağışıklık sistemini baskılar.

İşte örnek bir liste olumsuz etkiler sükroz ve özellikleri:

• Mineral metabolizmasının ihlali.
• Azalan enzim aktivitesi.
• Vücutta gerekli iz elementlerin ve vitaminlerin miktarı azalır, bu da miyokard enfarktüsü, skleroz, damar hastalığı ve tromboz gelişimine yol açabilir.
• Enfeksiyonlara karşı artan duyarlılık.
• Vücudun asitlenmesi meydana gelir ve sonuç olarak asidoz gelişir.
• Kalsiyum ve magnezyum yeterli miktarlarda emilmez.
• asitlik artar mide suyu bu da gastrit ve peptik ülsere yol açabilir.
• ile zaten mevcut hastalıklar gastrointestinal sistem ve akciğerlerde alevlenmeler olabilir.
• Obezite, helmint istilası, hemoroid, amfizem gelişme riski artar (amfizem, akciğerlerin elastik kapasitesinde bir azalmadır).
• Çocuklarda adrenalin miktarı artar.
• Büyük gelişme riski koroner hastalık kalp ve osteoporoz.
• Çürük ve periodontal hastalık vakaları çok sık görülür.
• Çocuklar uyuşuk ve uykulu hale gelir.
• Sistolik kan basıncı yükselir.
• Tuz birikmesi nedeniyle ürik asit gut atakları yaşayabilir.
• Gıda alerjilerinin gelişimine katkıda bulunur.
• İşin tükenmesi (Langerhans adacıkları), bunun sonucunda insülin üretimi bozulur ve bozulmuş glukoz toleransı ve diabetes mellitus gibi durumlar ortaya çıkabilir.
• Hamile kadınların toksikozu.
• Kolajen yapısındaki değişiklikler nedeniyle, erken beyaz saç kırılır.
• Cilt, saç ve tırnaklar parlaklıklarını, güçlerini ve elastikiyetlerini kaybederler.

Sükrozun vücudunuz üzerindeki olumsuz etkisini en aza indirmek için Sorbitol, Stevia, Saccharin, Cyclamate, Aspartam, Mannitol gibi tatlandırıcıların kullanımına geçiş yapabilirsiniz.

Doğal tatlandırıcılar kullanmak en iyisidir, ancak aşırıya kaçmamak, aşırı ishalin gelişmesine yol açabilir.

Şeker nerede bulunur ve nasıl elde edilir?

Sükroz bal, üzüm, kuru erik, hurma, kızılcık, marmelat, kuru üzüm, nar, zencefilli çörek, elma hatmi, incir, muşmula, mango, mısır gibi besinlerde bulunur.

Sükroz elde etme prosedürü belirli bir şemaya göre gerçekleştirilir. Şeker pancarından elde edilir. Önce pancarlar temizlenir ve özel makinelerde çok ince kıyılır. Ortaya çıkan kütle, daha sonra içinden kaynar suyun geçtiği difüzörlere yerleştirilir. Bu prosedür ile sakarozun ana kısmı pancardan uzaklaştırılır. Ortaya çıkan çözeltiye kireç sütü (veya kalsiyum hidroksit) eklenir. Çeşitli safsızlıkların veya daha doğrusu kalsiyum sakaratın çökelmesine katkıda bulunur.

Tam ve eksiksiz çökelmesi için karbondioksit geçirilir. Sonuçta kalan çözelti süzülür ve buharlaştırılır. Bunun sonucunda içerisinde boyalar bulunduğu için hafif sarımsı bir şeker açığa çıkar. Onlardan kurtulmak için şekeri suda eritmeniz ve içinden geçirmeniz gerekir. Aktif karbon. Sonuç tekrar buharlaştırılır ve daha fazla kristalleşmeye tabi olan gerçek beyaz şeker elde edilir.

Sükroz nerede kullanılır?

Sükroz kullanır:

1. Gıda endüstrisi - sakaroz hemen hemen her insanın diyetinde ayrı bir ürün olarak kullanılır, birçok yemeğe eklenir, koruyucu olarak kullanılır, yapay balı çıkarmak için;
2. Biyokimyasal aktivite - her şeyden önce, fermantasyon için (bira endüstrisinde) anaerobik glikoliz sürecinde adenosin trifosfat, pirüvik ve laktik asitler elde etme kaynağı olarak;
3. Farmakolojik üretim - birçok toza yetersiz kaldığında eklenen bileşenlerden biri olarak, çocuk şuruplarında, Çeşitli türler ilaçlar, haplar, haplar, vitaminler.
4. Kozmetoloji - için şeker epilasyon(şekerleme);
5. Ev kimyasallarının üretimi;
6. Tıbbi uygulama - plazma yerine geçen çözeltilerden biri olarak, sarhoşluğu gideren ve sağlayan maddeler parenteral beslenme(sonda aracılığıyla) hastaların durumu çok ağır. Bir hasta gelişirse sükroz yaygın olarak kullanılır

Sükrozun kimyasal özellikleri

Bir sükroz çözeltisinde döngülerin açılması yoktur, bu nedenle aldehitlerin özelliklerine sahip değildir.

1) Hidroliz (asidik ortamda):

C 12 H 22 Ö 11 + H 2 O → C 6 H 12 Ö 6 + C 6 H 12 Ö 6.

sükroz glikoz fruktoz

2) Sükroz polihidrik bir alkol olduğundan Cu(OH)2 ile reaksiyona girdiğinde çözeltiye mavi renk verir.

3) Kalsiyum sukroz oluşturmak için kalsiyum hidroksit ile etkileşim.

4) Sükroz, bir amonyak gümüş oksit çözeltisi ile reaksiyona girmez, bu nedenle indirgeyici olmayan bir disakkarit olarak adlandırılır.

Polisakkaritler.

Polisakkaritler- glikosidik bağlarla bağlanmış on ila yüz binlerce monosakkarit kalıntısı (genellikle heksozlar) içeren yüksek moleküler şeker benzeri olmayan karbonhidratlar.

En önemli polisakkaritler nişasta ve selülozdur (lif). Glikoz kalıntılarından yapılırlar. Bu polisakkaritlerin genel formülü (C6H1005)n'dir. Glikosidik (Cı-atomunda) ve alkol (C4-atomunda) hidroksiller genellikle polisakarit moleküllerinin oluşumunda yer alır, yani; bir (1-4)-glikozidik bağ oluşur.

bakış açısından Genel İlkeler Polisakkaritler iki gruba ayrılabilir: sadece bir tipte monosakkarit birimlerinden oluşan homopolisakkaritler ve iki veya daha fazla tipte monomer biriminin varlığı ile karakterize edilen heteropolisakkaritler.

Polisakkaritler fonksiyonel amaç açısından da yapısal ve yedek polisakkaritler olarak iki gruba ayrılabilir. Önemli yapısal polisakkaritler selüloz ve kitindir (sırasıyla bitkilerde ve hayvanlarda ve ayrıca mantarlarda) ve ana yedek polisakkaritler glikojen ve nişastadır (sırasıyla hayvanlarda, ayrıca mantarlarda ve bitkilerde). Burada sadece homopolisakkaritler ele alınacaktır.

Selüloz (lif)- bitki dünyasının en yaygın yapısal polisakaritidir.

ev bileşen bitki hücresi, bitkilerde sentezlenir (ahşapta %60'a kadar selüloz). Selüloz, büyük bir mekanik güce sahiptir ve bitkiler için destekleyici bir malzeme görevi görür. Ahşap %50-70 selüloz içerir, pamuk neredeyse saf selülozdur.

Saf selüloz, suda ve diğer çözücülerde çözünmeyen, tatsız ve kokusuz, beyaz lifli bir maddedir.

Selüloz molekülleri doğrusal bir yapıya ve büyük bir moleküler ağırlığa sahiptir, sadece filamentler şeklinde dallanmamış moleküllerden oluşurlar, çünkü β-glikoz kalıntılarının şekli spiralleşmeyi hariç tutar Selüloz, zincir içinde ve bitişik zincirler arasında hidrojen bağları ile demetler halinde birleştirilen ipliksi moleküllerden oluşur. Selülozu hücre duvarları oluşturmak için ideal bir malzeme yapan yüksek mekanik mukavemet, lif içeriği, suda çözünmezlik ve kimyasal inertlik sağlayan bu zincir paketlemedir.

Selüloz, β-piranoz formundaki α,D-glukopiranoz kalıntılarından oluşur, yani selüloz molekülünde, β-glukopiranoz monomerik birimleri, β-1,4-glukosidik bağlarla doğrusal olarak birbirine bağlanır:

Selülozun kısmi hidrolizi ile disakarit selobiyoz ve tam hidroliz ile D-glukoz oluşur. Selülozun moleküler ağırlığı 1.000.000–2.000.000'dir Lif, gastrointestinal sistemin enzimleri tarafından sindirilmez, çünkü insan gastrointestinal sisteminin bu enzim seti β-glukosidaz içermez. Bununla birlikte, gıdalarda optimal miktarda lif bulunmasının dışkı oluşumuna katkıda bulunduğu bilinmektedir. Lifin gıdadan tamamen çıkarılmasıyla dışkı kütlelerinin oluşumu bozulur.

Nişasta- selülozla aynı bileşime sahip, ancak bir a-glikoz kalıntısı olan temel bir bağlantıya sahip bir polimer:

Nişasta molekülleri sarmaldır, moleküllerin çoğu dallıdır. Nişastanın moleküler ağırlığı, selülozun moleküler ağırlığından daha azdır.

Nişasta, suda çözünmeyen küçük tanelerden oluşan beyaz bir toz olan şekilsiz bir maddedir. soğuk su fakat sıcakta kısmen çözünür.

Nişasta, iki homopolisakaritin bir karışımıdır: genel formülü (C6H1005)n olan lineer - amiloz ve dallı - amilopektin.

Nişasta işlerken ılık su iki fraksiyonu izole etmek mümkündür: içinde çözünen fraksiyon ılık su ve amiloz polisakkaritten ve bir macun oluşturmak için sadece ılık suda şişen ve amilopektin polisakaritten oluşan bir fraksiyondan oluşur.

Amiloz doğrusal bir yapıya sahiptir, α, D-glukopiranoz kalıntıları (1-4)-glikosidik bağlarla bağlanır. Amilozun (ve genel olarak nişastanın) temel hücresi aşağıdaki gibi temsil edilir:

Amilopektin molekülü benzer şekilde inşa edilmiştir, ancak zincirde uzamsal bir yapı oluşturan dallara sahiptir. Dallanma noktalarında, monosakkarit kalıntıları (1-6)-glikosidik bağlarla bağlanır. Dallanma noktaları arasında genellikle 20-25 glikoz kalıntısı bulunur.

(amilopektin)

Kural olarak, nişastadaki amiloz içeriği% 10-30, amilopektin -% 70-90'dır. Nişasta polisakkaritleri, amilozda ve amilopektinin lineer zincirlerinde a-1,4-glukosidik bağlarla ve amilopektinin dallanma noktalarında zincirler arası a-1,6-glukosidik bağlarla bağlanan glikoz kalıntılarından yapılır.

Bir amiloz molekülünde ortalama olarak yaklaşık 1000 glikoz kalıntısı bağlanır; amilopektin molekülünün bireysel doğrusal bölümleri bu tür 20-30 birimden oluşur.

Suda amiloz gerçek bir çözelti vermez. Sudaki amiloz zinciri hidratlı miseller oluşturur. Çözeltiye iyot eklendiğinde amiloz boyanır. Mavi renk. Amilopektin ayrıca misel çözeltileri verir, ancak misellerin şekli biraz farklıdır. Polisakarit amilopektin iyot ile kırmızı-mor boyar.

Nişastanın moleküler ağırlığı 106-107'dir. Nişastanın kısmi asit hidrolizi ile, daha düşük bir polimerizasyon derecesine sahip polisakkaritler - tam hidroliz - glikoz ile dekstrinler oluşur. Nişasta, insanlar için en önemli diyet karbonhidratıdır. Nişasta, bitkilerde fotosentez sırasında oluşur ve köklerde, yumrularda ve tohumlarda "yedek" bir karbonhidrat olarak biriktirilir. Örneğin, pirinç, buğday, çavdar ve diğer tahıl taneleri% 60-80 nişasta, patates yumruları -% 15-20 içerir. Hayvanlar aleminde ilgili bir rol, esas olarak karaciğerde "depolanan" polisakarit glikojen tarafından oynanır.

glikojen- α-D-glikoz kalıntılarından yapılmış, yüksek hayvanların ve insanların ana rezerv polisakkaridi. Nişasta gibi glikojenin ampirik formülü (C 6 H 10 O 5) n. Glikojen, hayvanların ve insanların hemen hemen tüm organ ve dokularında bulunur; en büyük sayı karaciğer ve kaslarda bulunur. Glikojenin moleküler ağırlığı 10 7-10 9 ve üzeridir. Molekülü, glikoz kalıntılarının a-1,4-glukosidik bağlarla bağlandığı dallanan poliglukosidik zincirlerden yapılmıştır. Dallanma noktalarında α-1,6-glukosidik bağlar vardır. Glikojen yapı olarak amilopektine benzer.

Glikojen molekülünde, iç dallar ayırt edilir - dal noktaları arasındaki poliglukozit zincirlerinin bölümleri ve dış dallar - periferik dal noktasından zincirin indirgeyici olmayan ucuna kadar olan bölümler. Hidroliz sırasında, nişasta gibi glikojen parçalanarak önce dekstrinler, ardından maltoz ve son olarak da glikoz oluşur.

Kitin- alt bitkilerin, özellikle mantarların ve ayrıca omurgasızların (esas olarak eklembacaklılar) yapısal polisakaritleri. Kitin, β-1,4-glukosidik bağlarla bağlanmış 2-asetamido-2-deoksi-D-glikoz kalıntılarından oluşur.

Soru 1. Sakaroz. Yapısı, özellikleri, üretimi ve uygulaması.

Cevap. Sükrozun moleküler formunun deneysel olarak kanıtlanmıştır.

- C 12 H 22 O 11. Molekül hidroksil grupları içerir ve birbirine bağlı glikoz ve fruktoz moleküllerinden oluşur.

Fiziksel özellikler

Saf sükroz, suda yüksek oranda çözünür, tatlı bir tada sahip, renksiz kristal bir maddedir.

Kimyasal özellikler:

1. Hidrolize tabi:

C 12 H 22 O 11 + H2O C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6

2. Sükroz indirgeyici olmayan bir şekerdir. "Gümüş ayna" reaksiyonu vermez ve Cu (II)'yi Cu (I)'e indirgemeden bakır (II) hidroksit ile polihidrik bir alkol olarak etkileşime girer.

Doğada olmak

Sükroz, şeker pancarı suyunun (%16-20) ve şeker kamışının (%14-26) bir parçasıdır. Birçok yeşil bitkinin meyvelerinde ve yapraklarında küçük miktarlarda glikoz ile birlikte bulunur.

Fiş:

1. Şeker pancarı veya şeker kamışı ince talaş haline getirilir ve içinden sıcak su geçirilen difüzörlere konur.

2. Nihai çözelti, kireç sütü ile işlenir, alkolatlardan oluşan çözünür bir kalsiyum sakarat oluşur.

3. Kalsiyum sükrozu ayrıştırmak ve fazla kalsiyum hidroksiti nötralize etmek için çözeltiden karbon monoksit (IV) geçirilir:

C 12 H 22 O 11 CaO 2H 2 + CO 2 = C 12 H 22 O 11 + CaCO 3 + 2H 2 O

4. Kalsiyum karbonatın çökeltilmesinden sonra elde edilen çözelti süzüldükten sonra vakum aparatında buharlaştırılır ve santrifüjleme ile şeker kristalleri ayrılır.

5. İzole toz şeker, renklendirici madde içerdiğinden genellikle sarımsı bir renge sahiptir. Bunları ayırmak için sükroz suda çözülür ve aktif kömürden geçirilir.

Başvuru:

Sükroz ağırlıklı olarak gıda ürünü olarak ve şekerleme endüstrisinde kullanılmaktadır. Hidroliz ile ondan yapay bal elde edilir.

Soru 2. Elektronların küçük ve büyük periyotlardaki elementlerin atomlarına yerleştirilmesinin özellikleri. Atomlardaki elektronların durumları.

Cevap. Bir atom, kimyasal olarak bölünmez, elektriksel olarak nötr bir madde parçacığıdır. Bir atom, bir çekirdek ve onun etrafında belirli yörüngelerde hareket eden elektronlardan oluşur. Bir atomik orbital, içinde bir elektronun bulunma olasılığının en yüksek olduğu, çekirdeğin etrafındaki uzay bölgesidir. Orbitallere elektron bulutları da denir. Her yörünge, elektron bulutunun şekli ve boyutunun yanı sıra belirli bir enerjiye karşılık gelir. Enerji değerleri yakın olan bir grup orbital, aynı enerji seviyesine atanır. Bir enerji seviyesi, n seviyenin sayısı olmak üzere 2n 2'den fazla elektron içeremez.

Elektron bulutu türleri: küresel - s-elektronlar, her enerji seviyesinde bir yörünge; dambıl şeklinde - p-elektronlar, üç yörünge p x, p y, p z; iki çapraz halteri andıran biçimde, - d-elektronlar, beş yörünge d xy, d xz, d yz, d 2 z, d 2 x - d 2 y.

Elektronların enerji seviyeleri üzerindeki dağılımı, elementin elektronik konfigürasyonunu yansıtır.

Enerji seviyelerini elektronlarla doldurma kuralları ve

alt seviyeler.

1. Her seviyenin doldurulması s-elektronlarla başlar, ardından p-, d- ve f-enerji seviyeleri elektronlarla doldurulur.

2. Bir atomdaki elektron sayısı seri numarasına eşittir.

3. Enerji seviyelerinin sayısı, elementin bulunduğu periyot sayısına karşılık gelir.

4. Enerji seviyesindeki maksimum elektron sayısı formülle belirlenir.

Burada n seviye numarasıdır.

5. Toplam sayısı Aynı enerji seviyesindeki atomik orbitallerdeki elektronlar.

Örneğin, alüminyum, nükleer yük +13'tür.

Elektronların enerji seviyelerine göre dağılımı - 2,8,3.

Elektronik konfigürasyon

13 Al:1s 2 2s 2 2p 6 3s 2 3p 1 .

Bazı elementlerin atomlarında elektron kayması olayı gözlenir.

Örneğin, kromda elektronlar 4s alt seviyesinden 3d alt seviyesine atlar:

24 Kr 1s 2 2s 2 2p 6 3s 2 3d 5 3d 5 4s 1 .

Elektron 4s alt seviyesinden 3d bire hareket eder, çünkü 3d 5 ve 3d 10 konfigürasyonları enerji açısından daha elverişlidir. Bir elektron, enerjisinin minimum olduğu bir konumdadır.

Enerji f-alt seviyesi, 57La -71 Lu elementindeki elektronlarla doludur.

Soru 3. KOH, HNO 3, K 2 CO 3 maddelerini tanır.

Cevap: KOH + fenolftalen → çözeltinin koyu kırmızı rengi;

NHO 3 + turnusol → çözeltinin kırmızı rengi,

K 2 CO 3 + H 2 SO 4 \u003d K 2 SO 4 + H 2 0 + CO 2

Bilet numarası 20

Soru 1 . Çeşitli sınıflardaki organik bileşiklerin genetik ilişkisi.

Cevap: Kimyasal dönüşüm zincirinin şeması:

C 2 H 2 → C 2 H 4 → C 2 H 6 → C 2 H 5 Cl → C 2 H 5 OH → CH 3 CHO → CH 3 COOH

C 6 H 6 C 2 H 5 OH CH 2 \u003d CH-CH \u003d CH 2 CH 3 COOC 2 H 5

C 6 H 5 CI CH3 O-C 2 H 5 C 4 H 10

C2H2 + H2 \u003d C2H4,

alkin alken

C2H4 + H2 \u003d C2H6,

alken alkan

C2H6 + Cl2 \u003d C2H5Cl + HCI,

C2H5Cl + NaOH \u003d C2H5OH + NaCl,

kloralkan alkol

C2H5OH + 1/2O2CH3CHO + H20,

alkol aldehit

CH3CHO + 2Cu(OH)2 = CH3COOH + 2CuOH + H20,

C2H4 + H20C2H5OH,

alken alkol

C2H5OH + CH3OH \u003d CH30-C2H5 + H20,

alkol alkol eter

3C 2 H 2 C 6 H 6,

alkin arenası

C6H6 + Cl2 \u003d C6H5Cl + HCl,

C6H5Cl + NaOH \u003d C6H5OH + NaCl,

C6H5OH + 3Br2 \u003d C6H2Br3OH + 3HBr;

2С 2 H 5 OH \u003d CH 2 \u003d CH-CH \u003d CH 2 + 2H 2 O + H 2,

dien alkol

CH 2 \u003d CH-CH \u003d CH2 + 2H2 \u003d C4H10.

dien alkan

Alkanlar hidrokarbonlardır Genel formül Hidrojen ve diğer elementleri bağlamayan n H 2 n +2 ile.

Alkenler, karbon atomları arasında bir çift bağ bulunan moleküllerde CnH2n genel formülüne sahip hidrokarbonlardır.

Dien hidrokarbonlar, moleküllerinde iki çift bağ bulunan CnH2n-2 genel formülüne sahip organik bileşikleri içerir.

Moleküllerinde bir üçlü bağ bulunan C n H 2 n -2 genel formülüne sahip hidrokarbonlar asetilen serisine aittir ve alkinler olarak adlandırılır.

Moleküllerinde bir benzen halkası bulunan hidrojenli karbon bileşikleri aromatik hidrokarbonlar olarak sınıflandırılır.

Alkoller, bir veya daha fazla hidrojen atomunun hidroksil grupları ile değiştirildiği hidrokarbon türevleridir.

Fenoller, moleküllerinde hidroksil gruplarının benzen halkasına bağlı olduğu aromatik hidrokarbonların türevlerini içerir.

aldehitler- organik madde fonksiyonel bir grup içeren - CHO (aldehit grubu).

Karboksilik asitler, molekülleri bir hidrokarbon radikaline veya bir hidrojen atomuna bağlı bir veya daha fazla karboksil grubu içeren organik maddelerdir.

Esterler, asitlerin alkollerle reaksiyonlarında oluşan ve bir grup C (O) -O -C atomu içeren organik maddeleri içerir.

Soru 2. Kristal kafes türleri. ile maddelerin karakterizasyonu çeşitli tipler kristal kafesler.

Cevap. Kristal kafes, belirgin, tanınabilir bir motife sahip olan, madde parçacıklarının karşılıklı düzenlenmesiyle düzenlenmiş bir uzamsaldır.

Kafes bölgelerinde bulunan parçacıkların türüne bağlı olarak şunlar vardır: iyonik (IR), atomik (AKR), moleküler (MKR), metalik (Met. CR), kristal kafesler.

MKR - düğümlerde bir molekül var. Örnekler: katı halde buz, hidrojen sülfür, amonyak, oksijen, nitrojen. Moleküller arasında hareket eden kuvvetler nispeten zayıftır, bu nedenle maddelerin sertliği düşüktür, Düşük sıcaklık kaynama ve erime, suda zayıf çözünürlük. Normal koşullar altında bunlar gazlar veya sıvılardır (azot, hidrojen peroksit, katı CO 2). MCR'li maddeler dielektriktir.

ACR - düğümlerdeki atomlar. Örnekler: bor, karbon (elmas), silikon, germanyum. Atomlar birbirine güçlü kovalent bağlarla bağlıdır, bu nedenle maddeler aşağıdakilerle karakterize edilir: yüksek sıcaklıklar kaynama ve erime, yüksek mukavemet ve sertlik. Bu maddelerin çoğu suda çözünmez.

IFR - katyonların ve anyonların bulunduğu yerlerde. Örnekler: NaCl, KF, LiBr. Bu tür kafes, bileşiklerde bulunur. iyon tipi bağlar (metal-ametal). Maddeler refrakter, düşük uçuculuk, nispeten güçlü, iyi iletkenlerdir elektrik akımı, suda yüksek oranda çözünürler.

Tanışmak. CR, yalnızca metal atomlarından oluşan bir madde kafesidir. Örnekler: Na, K, Al, Zn, Pb, vb. Agrega hali katıdır, suda çözünmez. Alkali ve toprak alkali metallere ek olarak, elektrik akımı iletkenleri, kaynama ve erime sıcaklıkları orta ile çok yüksek arasında değişir.

Soru 3. Bir görev. 70 gr kükürdü yakmak için 30 litre oksijen alındı. Oluşan kükürt dioksit maddesinin hacmini ve miktarını belirleyin.

Verilen: Bul:

m(K) = 70 d, V(SO2) = ?

V (O 2) \u003d 30 l. v(SO2) = ?

Çözüm:

m=70 G V= 30 l x l

S + O2 \u003d SO2.

v: 1 mol 1 mol 1 mol

M: 32 g/mol -- --

D: -- 22,4L 22,4L

V(O2) teorisi. \u003d 70 * 22,4 / 32 \u003d 49 l (O 2 yetersiz, bunun için hesaplama).

V (S02) \u003d V (O2) olduğundan, V (S02) \u003d 30 litre.

v (S02) \u003d 30 / 22,4 \u003d 1,34 mol.

Cevap. V (S02) \u003d 30 l, v \u003d 1,34 mol.

1. Suda yüksek oranda çözünen, tatlı tadı olan renksiz bir kristaldir.

2. Sükrozun erime noktası 160 °C'dir.

3. Erimiş sükroz katılaştığında, şekilsiz şeffaf bir kütle oluşur - karamel.

4. Pek çok bitkide bulunur: huş ağacı özü, akçaağaç, havuç, kavun, ayrıca şeker pancarı ve şeker kamışı.

Yapı ve Kimyasal özellikler.

1. Sükrozun moleküler formülü C12H22011'dir.

2. Sükroz, glikozdan daha karmaşık bir yapıya sahiptir.

3. Sükroz molekülünde hidroksil gruplarının varlığı, metal hidroksitlerle reaksiyonla kolayca doğrulanır.

Bakır (II) hidroksite bir sakaroz çözeltisi eklenirse, parlak mavi bir bakır sakaroz çözeltisi oluşur.

4. Sükrozda aldehit grubu yoktur: amonyak gümüş (I) oksit çözeltisi ile ısıtıldığında "gümüş ayna" vermez, bakır (II) hidroksit ile ısıtıldığında kırmızı bakır (I) oluşturmaz. ) oksit.

5. Sükroz, glikozun aksine bir aldehit değildir.

6. Sükroz, disakkaritlerin en önemlisidir.

7. Şeker pancarından (kuru maddeden %28'e kadar sükroz içerir) veya şeker kamışından elde edilir.

Sükrozun su ile reaksiyonu.

Bir sakaroz çözeltisini birkaç damla hidroklorik veya sülfürik asitle kaynatır ve asidi alkali ile nötralize ederseniz ve ardından çözeltiyi bakır (II) hidroksit ile ısıtırsanız, kırmızı bir çökelti oluşur.

Bir sakaroz çözeltisini kaynatırken, bakır (II) hidroksiti bakır (I) okside indirgeyen aldehit gruplarına sahip moleküller ortaya çıkar. Bu reaksiyon, sükrozun asidin katalitik etkisi altında hidrolize uğradığını ve bunun sonucunda glikoz ve fruktoz oluştuğunu gösterir:

C 12 H 22 Ö 11 + H 2 O → C 6 H 12 Ö 6 + C 6 H 12 Ö 6.

6. Sükroz molekülü, birbirine bağlı glikoz ve fruktoz kalıntılarından oluşur.

C12H22011 moleküler formülüne sahip sükroz izomerleri arasında maltoz ve laktoz ayırt edilebilir.

Maltozun özellikleri:

1) maltoz, maltın etkisi altında nişastadan elde edilir;

2) malt şekeri olarak da adlandırılır;

3) hidroliz üzerine glikoz oluşturur:

C 12 H 22 O 11 (maltoz) + H 2 O → 2C 6 H 12 O 6 (glikoz).

Laktozun özellikleri: 1) laktoz (süt şekeri) sütte bulunur; 2) yüksek besin değerine sahiptir; 3) hidroliz üzerine laktoz, glikoz ve fruktozun bir izomeri olan glikoz ve galaktoza ayrışır, bu önemli bir özelliktir.

66. Nişasta ve yapısı

Fiziksel özellikler ve doğada varlık.

1. Nişasta suda çözünmeyen beyaz bir tozdur.

2. Sıcak suda şişer ve koloidal bir çözelti - bir macun oluşturur.

3. Karbon monoksitin (IV) yeşil (klorofil içeren) bitki hücreleri tarafından özümsenmesinin bir ürünü olan nişasta, bitki dünyasında yaygın olarak bulunur.

4. Patates yumruları yaklaşık %20 nişasta, buğday ve mısır taneleri - yaklaşık %70, pirinç - yaklaşık %80 içerir.

5. Nişasta, insanlar için en önemli besinlerden biridir.

Nişastanın yapısı.

1. Nişasta (C 6 H 10 O 5) n doğal bir polimerdir.

2. Güneş radyasyonu enerjisini emerken bitkilerin fotosentetik aktivitesinin bir sonucu olarak oluşur.

3. İlk olarak, karbondioksit ve sudan bir dizi işlem sonucunda glikoz sentezlenir. Genel görünümşu denklemle ifade edilebilir: 6CO2 + 6H2O \u003d C6H12O6 + 6O2.

5. Nişasta makromoleküllerinin boyutu aynı değildir: a) farklı sayıda C6H1005 birimi içerirler - birkaç yüzden birkaç bine kadar, moleküler ağırlıkları aynı değildir; b) ayrıca yapı bakımından da farklılık gösterirler: birkaç yüz bin moleküler ağırlığa sahip doğrusal moleküllerin yanı sıra, birkaç milyon moleküler ağırlığa sahip dallanmış moleküller vardır.

Nişastanın kimyasal özellikleri.

1. Nişastanın özelliklerinden biri, iyot ile etkileşime girdiğinde mavi bir renk verebilmesidir. Bir dilim patates veya bir dilim beyaz ekmek üzerine bir damla iyot çözeltisi damlatıp nişasta hamurunu bakır (II) hidroksit ile ısıttığınızda bu rengi kolayca gözlemleyebilirsiniz, bakır (I) oksit oluşumu görünür olacaktır.

2. Nişasta hamurunu az miktarda sülfürik asitle kaynatırsanız, çözeltiyi nötralize edin ve bakır (II) hidroksit ile reaksiyona girerek karakteristik bir bakır (I) oksit çökeltisi oluşur. Yani nişasta, bir asit varlığında su ile ısıtıldığında hidrolize uğrar ve bakır (II) hidroksiti bakır (I) okside indirgeyen bir madde oluşur.

3. Nişasta makromoleküllerini suyla parçalama işlemi aşamalıdır. Önce nişastadan daha düşük moleküler ağırlığa sahip ara ürünler - dekstrinler, ardından sükroz izomeri - maltoz, son ürün hidroliz glikozdur.

4. Nişastanın sülfürik asidin katalitik etkisi altında glikoza dönüşümünün reaksiyonu, 1811'de bir Rus bilim adamı tarafından keşfedildi. K. Kirchhoff. Glikoz elde etmek için geliştirdiği yöntem günümüzde de kullanılmaktadır.

5. Nişasta makromolekülleri, siklik L-glikoz moleküllerinin kalıntılarından oluşur.

Sükroz yararı ve zararı. Sükroz prevalansına rağmen ( ticari unvanşeker), toplumda ona karşı tutum kesin olarak adlandırılamaz. Bir yandan, sahip olduğu büyük önem gıda ve kimya endüstrileri için. Öte yandan, bugün şeker rakiplerinin sesleri, bu maddenin şekere zarar verme açısından daha düşük olmadığından emin olarak daha yüksek ve daha yüksek hale geliyor.tütün ve alkol. Buna bir bağışıklık bastırıcı diyorlar, obezitenin, kalp krizlerinin, felçlerin nedeni. Doktorlar ifadelerinde daha ölçülü, ancak bu ürünün kötüye kullanılmasını önermiyorlar. hakkında bilmek ister misinsükrozun yararları ve zararları? O halde yazımızı sonuna kadar okuyun. Bu karbonhidratın ana özelliklerini ayrıntılı olarak anlatacağız, arayacağızmaddenin uygulama alanları.

sükroz nedir

Sükroz bir disakkarittir organik bileşik, iki monosakkaridin kalıntılarından oluşur: glikoz ve fruktoz. En saf haliyle sakaroz erime noktası 185 derece olan tatlı bir tada sahip beyaz toz. Bunun, parçalanan hızlı bir karbonhidratın adı olduğunu ekliyoruz. sindirim kanalı. Bazı bitkilerin meyve sularında ve meyvelerinde büyük miktarlarda bulunur: şeker kamışı (%18-20), şeker pancarı (%20-23). Bununla birlikte, akçaağaç, huş ağacı, havuç ve kavun suyunda sakaroz da bulundu.

İnsanlar da dahil olmak üzere memelilerin vücudu sükrozu saf haliyle ememez. Bu nedenle, ilk önce hidrolizi meydana gelir - bir maddenin su ile etkileşiminin kimyasal bir reaksiyonu, bu sırada bir enzim yardımıyla sükraz glikoz ve fruktoz oluşur. Bu süreç ağız boşluğunda başlar - tükürük yardımıyla ve biter ince bağırsak. Bu reaksiyon sırasında elde edilen maddeler kolayca kana emilebilir.

Bu bağlamda şöyle bir kavramdan bahsetmek gerekir. Glisemik İndeks karbonhidratların emilim oranını gösterir. Ne kadar yüksek olursa, kandaki glikoz seviyesi o kadar hızlı yükselir, pankreas insülini daha hızlı serbest bırakır ve hücreler enerji alır. Kural olarak, bu durumda% 100 alınır. Sükrozun glisemik indeksinin sadece %58 olduğu ortaya çıktı.

şeker tarihi

çıktı, şeker tarihi oldukça eğlenceli. Hindistan onun vatanı olarak kabul edilir. Tarihsel tarihler, Pers kralı Darius'un askerlerinin Hint nehirlerinin kıyısında yetişen kamışları öğrendiği MÖ 510 yılından bahseder. Yerliler bu bitkinin suyunu ikram olarak kullandılar. Daha sonra Arap tüccarlar bu ürünü Mısır'a getirdiler. Büyük olasılıkla, kamış suyundan kristalleri - sakaroz - buharlaştırmayı ilk öğrenenler Kızılderililerdi. Her halükarda, 6. yüzyılda bu uygulamanın İndus Vadisi'nde zaten yaygın olduğu biliniyor. Çinliler de eski zamanlardan beri şekeri biliyorlardı.

Arap tüccarlar, Roma İmparatorluğu'nun bir eyaleti olan Mısır'a şeker getirdiler. Böylece bu incelik önce Avrupa'ya, özellikle de Sicilya ve İspanya'ya geldi. Daha önce Avrupa'da şeker çok pahalıydı ve şeker olarak kullanılıyordu. tıbbi ürün. Uzun süre yetersiz kaldı ve yalnızca soylular tarafından mevcuttu. Örneğin, 13. yüzyılda yaşayan İngiliz kralı Henry III, bir ziyafet için az miktarda şeker almayı pek başaramadı. Navigasyonun gelişmesi ve Yeni Dünya'nın gelişmesiyle birlikte Santo Domingo'da (Haiti) şeker fabrikaları kurulmaya başlandı ve yavaş yavaş kolonyal şeker Avrupa'ya tüm kervanlarla gelmeye başladı.

1747'de Andreas Margraf, şeker pancarının ürünün üretimi için hammadde olarak kullanılabileceğini öne sürdüğünde, açığı kapatıldı. Ancak şeker, çok uzun zaman önce diyetimize girdi. 18. yüzyılda, Rus köylüleri pratikte onu yemediler. şeker tarihi Rusya'da daha sonra, 1809'da ülkemizdeki ilk şeker fabrikasının kurulmasıyla başladı.

Üretimde şeker kullanımı

Eğer hakkında konuşmak üretimde şeker kullanımıüç ana alan belirlenmelidir. İlk önce gıda endüstrisini ele alalım - şeker hala çoğu insanın yemek masasının vazgeçilmez bir özelliğidir. Bununla birlikte sakaroz koruyucu olarak kullanılır ve bazılarına eklenir. alkollü içecekler, soslar.

İkincisi, bu basit karbonhidrat kimya endüstrisinde bütanol, etanol, gliserin ve diğer maddelerin üretimi için bir substrat olarak kullanılır.

Sükrozun bir diğer önemli uygulama alanı ise ilaçlar,çeşitli şuruplar ve iksirler hazırlamak için kullanıldığı yer. İyi bir koruyucu olduğu için birçok ilacın salınımı için de gereklidir.

Şekerin vücuda faydaları

Beslenme uzmanlarının bu maddeye yönelik saldırıları giderek yaygınlaşsa da, etkisi bir bütün olarak düşünülmelidir. ev şekerin sağlığa faydaları karbonhidrat tedarikidir. Bunları yenilemek kolaydır - sadece tatlı çay veya kahve için. Doğru, sükroz yine de monosakkaritler (glikoz ve fruktoz) şeklinde emilir.

Ayrıca sükrozun vücut tarafından işlenmesi, adenozin trifosfatın (ATP) salınmasıyla gerçekleşir. Vücuttaki çoğu biyokimyasal süreç için ana enerji kaynağı olan odur. ATP ayrıca kas ve sinir dokusunun işlevini destekler ve oluşumu için de gereklidir. glikojen, vücudun stres ve ağır yük durumlarında depoladığı kompleks bir karbonhidrattır.

Bu maddenin özelliği nedir diye ekleyelim. hızlı emilim hastaların tedavisinde kullanılan diyabet 2. tip.

Sükrozun ana zararı

Hidroliz sürecine, bağışıklık sistemine müdahale eden serbest radikallerin oluşumu eşlik ettiği söylenmelidir. sükrozun zararı bu disakkaritin antikorların etkisini bloke etmesi, dolayısıyla bağışıklık sisteminin direncini azaltmak. Maddenin bir diğer önemli özelliği de hızla yağa dönüşebilmesidir. Bu nedenle kilo vermek isteyenler şeker alımını azaltmalı ve onu tamamen glikozla değiştirmek daha iyidir.

Ayrıca Amerikan araştırmalarına göre sükroz görüşü bozar, alkolizm gelişimine katkıda bulunur ve meme, yumurtalıklar ve bağırsak kanseri gelişme riskini artırır.

Günlük şeker miktarı.
fazla sükroz

Tehlikeli bir hastalığa yakalanmaktan korkmadan günde ne kadar tatlı yiyebileceğinizi merak ediyorum. inanılıyor ki günlük şeker miktarı- 50 gram (iki yemek kaşığı). Aynı zamanda, bugün sıradan bir mega şehir sakini, yerleşik normdan dört ila beş kat daha fazla tüketiyor. Vücut olursa ne olacağını öğrenin fazla sükroz ? Her şeyden önce, aşağıdaki sonuçlara dikkat edilmelidir:

• kardiyovasküler hastalık geliştirme riski artar;
• bağırsak mikroflorasının durumu kötüleşir;
• çürütücü işlemlerde bir artış var;
• şişkinlik;
• kötüleşen yağ ve kolesterol metabolizması;
• çürük gelişir;
• karaciğer etkilenir;
• azalmış pankreas fonksiyonu.

şunu da ekleyelim AŞIRI gıda içeriği sakaroz toplam kalori alımında artışa neden olur. Keklere yaslanarak kolayca kilo alabilirsiniz ve bu da fiziksel durumunuzu etkiler.

Beslenme uzmanları şeker hakkında ne diyor?

Modern beslenme uzmanları şeker hakkında uzakta daha iyi fikir Vücuda zararlı olduğunu düşünün. En gayretli muhalifler bu tanıdık ürüne "beyaz ölüm" diyor. Bu neden oluyor? Gerçek şu ki, son 20-30 yılda sayı şişman insanlar içinde Batı ülkeleri Keskin bir şekilde arttı. 70'lerde Amerikalı doktorlar "tokluk salgınının" ana nedeninin hayvansal yağ içeren ürünler olduğunu iddia ettiyse, şimdi durum değişti. Çok sayıda deney sükrozun daha tehlikeli olduğunu doğrulamaktadır.

Birkaç yıl önce bilimsel dergi Nature, yüksek sesle "Şeker Hakkındaki Zehirli Gerçek" başlıklı bir makale yayınladı. Bu yayının yazarlarından biri Amerikalı profesör Robert Lustig'dir. Bilim adamı, Amerika Birleşik Devletleri sakinlerinin kitlesel obezitesinden, başta gıdada bulunan şeker olmak üzere sorumlu olanın şeker olduğunu garanti ediyor.

Et, süt ve unlu mamuller, konserve yiyeceklerde tadı iyileştirmek için eklenen gizli şekeri çok kullandığımız ortaya çıktı. Ayrıca basit karbonhidratlar Bugün, "sağlıklı" olarak kabul edilen popüler ürünlere bol miktarda dahil edilirler: yoğurtlar ve tahıllar. Tatlı tadı, aç olmadığımızda bile yemeyi teşvik eder.

Sükroz kullanımının bir başka rakibi de Teksaslı kardiyolog Heinrich Tuckmeier'dir. Diyetimizdeki tatlı miktarının artması nedeniyle, kardiyovasküler rahatsızlığı olan çok daha fazla hasta olduğuna inanıyor. Bir dizi deneyden sonra, miyokardın çalışmasını engelleyen bir madde - glikoz-6-fosfat keşfetti.

Ya gerçekten tatlı bir şey istersen? beslenme uzmanlarışeker ikamelerinin kullanılmasını tavsiye edin: steviosid, sorbitol, ksilitol. Ancak aspartamın satın alınmaması daha iyidir, çünkü parçalandığında vücutta toksin oluşturduğu kanıtlanmıştır.

Sporda şeker:
dayanıklılık ilacı

Şekerin kötü bir ün kazanmasına rağmen bu ürünün sporcular için faydalı olduğu söylenebilir. Son zamanlarda, çalışma verileri önde gelen uluslararası dergi "American Journal of Physiology - Endocrinology & Metabolism" de yayınlandı. Medikal üniversite Bata. Bilim adamları, içecek formundaki hızlı karbonhidratların (sakaroz ve glikoz) bisikletçilerin performansı üzerindeki etkilerini analiz ettiler. Deney, uzun mesafe yarışlarına katılan birkaç sporcuyu içeriyordu. Sonuç olarak, kullanım olduğu ortaya çıktı. sporda şeker yorgunlukla savaşmaya yardımcı olur. Bu şekilde glikojen seviyesini en uygun şekilde geri yükleyebileceğinizi iddia ediyorlar. Ayrıca sadece glikoz içeren bir içecek bağırsak rahatsızlığına neden olur, bu nedenle hızlı karbonhidrat karışımı kullanmak daha iyidir.

Diğer güçlülerden bahsetmişken dayanıklılık ürünleri sporcular çağrılabilir besin takviyesi Aktif eğitim için gerekli tüm maddeleri içeren "Leveton Forte": amino asitler, eser elementler. Preparata dahil olan basit karbonhidratlar içerir: sükroz, glikoz, fruktoz.

özellikleri göz önüne alındığında ve maddenin uygulama alanları, sükrozun gıda endüstrisi, ilaç ve spor için önemli bir ürün olmaya devam ettiğini söyleyebiliriz. Ama kaçınmak için Tehlikeli hastalıklar, gözlemlemek gereklidir Günlük ödenek tüketimi.