Askerler ne yer? Askeri personel için yemek organizasyonu. Orduda nasıl beslenirler - ayrıntılı olarak askerler için yiyecek

giriiş.80'li yılların ortalarında görev yaptım ve bu 30 yılda lojistikte devir değişti diyebilirim. Gerçi o zaman şikayet etmek günahtır. Ama şimdi ilerleme var. Örneğin, mutfaktaki teçhizatın görevi önemli ölçüde kolaylaştırıldı (Sipariş 888'in p14'ü), çoğu durumda askerlerin dikkati mutfak işleriyle dağılmayı tamamen bıraktı, tedarik standartları insancıllaştırıldı ve beslenmede çeşitlilik ortaya çıktı. .

Sovyet Ordusuna girerken ilk izlenim tam olarak beslenmekti - bu yemeğin yenemeyeceği görülüyordu. Doğal olarak açlık bedelini ödedi ve kantinin verdiği her şeyi yedi. Askere alınanlar birkaç ay boyunca yarı aç kaldı. Özellikle aç askerlerin mutfağa girerek artıkları yedikleri durumlar oldu. Neredeyse tüm "yeşillikler" 2-4 ayda ilk kez kilo verdi. Bu, özellikle başlangıçta fazla kilolu olan erkeklerde farkedildi - birincil giysi seti üzerlerinde bir korkuluk gibi sarkıyordu, dikilmesi gerekiyordu veya normal bir komutan varsa, çok daha küçük bir boyuta değiştirildi. Sonra, elbette vücut kendini alçalttı, yeniden inşa etti ve ilk yılın sonunda, fiziksel efor dikkate alınarak askerlerden güçlü "katırlar" alındı ​​\u200b\u200bve ikinci yılın sonunda "silindirler" gitti. terhis.

Ancak hizmetin her zaman basit çocukluk sevinçleri hatırlandı - meyve suyu, süt, tatlılar, kurabiyeler, kahve .. Bu arzular kısmen, birimin topraklarında bulunan "çapka" (çay evi) ziyaret edilerek telafi edildi. Fakat harçlık askerin sembolik olması gerekiyordu, bu yüzden dolaşmak zordu.

Bu kıyafet günlük. Dahası, onu taşıma sürecinde, kıyafet kompozisyonunun pratikte boş zamanı yoktu. Bir rüyada bile iki ya da üç saatten fazla zaman ayırmak mümkün değildi. O zamanlar, Sovyet döneminde, kıyafetin görevleri şunlardı: depodan yiyecek almak, sebzeleri temizlemek, masaları döşemek (“servis” diyebilir, ama bu çok fazla olurdu), masaları temizlemek, artıklardan bulaşıkları temizlemek, almak. onları bir domuz ahırına atıp bulaşık ve kazan yıkıyor. Ve tüm bu işlemler günde 3 kez ve katı bir ritimde - dakika bazında. Birliğin 2 askeri için yüz veya daha fazla yiyici olduğunu ve tüm işlerin çamur, su, nem içinde yapıldığını ve resmin bir bütün olarak oluşturulacağını eklemek için. Teçhizatın ardından asker limon gibi sıkılmış olarak geri döndü. Ve patates soymaya çalıştıysa, o zaman uyuşmuş parmaklarla ve patlayan nasırlarla, çünkü. Kişi başına yaklaşık 2-3 çuval patates düşüyordu. Bir temizleme aparatı vardı ama Sovyet imalatında ya kırılmıştı ya da çok kötü bir şekilde soyulmuştu.

Bu nedenle, askeri filmlerde ekrandan komutanın suçlu astına şu sözünü duyduğunuzda: "Sırayla 1,2 veya 3 takım" - o zaman unutmayın - bu bir asker için gerçek bir cezadır. Koruma, Çeşitli seçenekler yemek odasındaki Sovyet ordusu kıyafetlerine kıyasla görev - manzara değişikliği gibi. Ancak "askerlik hizmetinin tüm zorluklarına ve zorluklarına" rağmen, o zaman büyük bir macera olarak sıcaklıkla anılır.

Orduda kantin veya patates yıkamak için kıyafet VİDEO

(İnternetten kayıt, ancak aynı Sovyet dönemi), yazar Valery Pleskach 18 Şubat'ta. 2014

Son yıllarda Rus ordusunda beslenme

Rusya Federasyonu ordusunda gün içerisinde 3 öğün yemek verilmektedir. Bir askerin kahvaltı tayınları, haftanın gününe bağlı olarak genellikle 1 veya 2 öğündür. Genellikle sabahları ordu kantinlerinde, birkaç çeşit haşlanmış tahıldan biri, pirzola veya sosis gibi bir et ürünü ile servis edilir. Bazen etli tahıllar, köfte veya köfte ile değiştirilir. Ayrıca sabah diyetinde Rus askeri süt içermelidir. Ağırlıklı olarak 200 gramlık paketler halinde dağıtılır ancak haftada 2 veya 3 gün süt yulaf ezmesi veya süt yulaf ezmesi şeklinde diyette sunulur. pirinç lapası. Ayrıca, herhangi bir ordu kahvaltısının vazgeçilmez bir özelliği, şekerli veya yoğunlaştırılmış sütlü siyah kahvedir. İçki, askeri personelin genellikle kısa bir uykudan sonra neşelenmesi için gereklidir.

Yemek salonunda öğle yemeği için Rus mutfağının birinci ve ikinci yemeklerini içeren 6 ila 8 kap vardır. İlk olarak - pancar çorbası, hodgepodge, lahana çorbası, bezelye, erişte çorbaları, turşu. Askerler, ikinci garnitürlere ve birkaç çeşit haşlanmış ve kızartılmış ete güveniyor: haşlanmış dana eti, domuz pirzolası, tavuk fileto ve budu, ciğer, sos. Bu kadar zengin bir diyetin tek dezavantajı, seçim yapamamaktır - sıra son derece hızlı hareket eder ve yemek odasındaki herhangi bir istek ve konuşma, derhal disiplin işlemine yol açar. Öğle yemeği ayrıca bir torba kraker, ek bir salata ve bir içecek - komposto veya jöle içerir.

Akşam yemeği balık menüsüdür. Her akşam haşlanmış lahana, sebzeli pilav, karabuğday, haşlanmış patates veya patates püresine ek olarak 1-2 çeşit balık vardır - kızartılmış, haşlanmış veya haşlanmış. Akşam içecekleri - bir bardak çay ve bir torba meyve suyu. Özellikle iyi günlerde, askerlerin hala topuz.

Bahsedilen atıştırmalık salataların menüsü de haftanın günlerine, ana yemeklere ve belirli bir öğüne göre sürekli değişir. Kahvaltı genellikle salamura ve taze lahana, salatalık turşusu ve domates ve neredeyse her zaman köftelere leço verirler. Öğle ve akşam yemeklerinde salatalı tepsilerde genellikle taze sebzeler bulunur - dilimlenmiş salatalık ve domateslerin yanı sıra başta baklagiller olmak üzere çeşitli konserve sebzeler.

ASKERLER KATİNİ RUSYA FEDERASYONU'NUN AF'SİNDE NASIL TASARLANMIŞTIR?

Dolayısıyla, Rus ordusuyla ilgili en az bir klişe güvenli bir şekilde bir kenara bırakılabilir. Rusya Federasyonu silahlı kuvvetlerinde yemek, evdekinden daha kötü değil ve bazen daha da iyi. Ürünler, en pahalı olmasa da kesinlikle yüksek kalitededir. Ve şefler artık profesyonel (önceden genellikle yeşil askere alınanlar arasından seçiliyorlardı).

Sadece ekmekle değil

Silahlı Kuvvetler reformu, askerler için yiyecek tedariki de dahil olmak üzere ordu yaşamının birçok yönünü etkiledi. 2013 yılına kadar bir asker için yiyecek maliyeti günde 195 rubleye yaklaştı. İkram hizmetleri tamamen taşeronlara yaptırılmıştır, üstelik garnizonların çoğu askeri personel için bir büfe düzenlemiştir. Onun sayesinde askerler öğle yemeğini kendileri seçebilecekler: 2-3 çeşit çorba, garnitür ve içecek, dağıtım yaklaşımlarının sayısı sınırlı olmayacak. Ek olarak, diyetin kendisi niteliksel olarak değişti, şu tür ürünler ortaya çıktı: işlenmiş peynir, kurabiye, domuz yağı, kahve.

Değişen diyetler

Ordu, yeni diyetler geliştirirken Harbiyeliler, Suvorov ve Nakhimov'a çok zaman ayırdı. 2009 yılında, geleceğin askeri adamları için yeni lehimleme standartları geliştirildi ve tanıtıldı. Garip görünebilir, ancak yalnızca şimdi, önceki normların aksine, yaş kriterlerini dikkate aldılar: sırasıyla 5-8. Sınıflar ve 9-11. Sınıflar için. Diyetteki karbonhidratları azaltmak, ayrıca vücut yapısının oluşumu için gerekli olan hayvansal protein eksikliğini gidermek, organik ve çoklu doymamış asitleri, vitamin ve mineralleri yeni normlarda artırmak için ekmeğin dağılımı , tahıl, patates 600 gr'dan 450 gr'a düşürüldü. Aynı zamanda, süt verme normu 100 gram, süzme peynir - 30 gram, sebzeler (havuç, salatalık, pancar, domates, soğan, otlar) - 105 gram, taze meyveler - 100 gram artırıldı. (5-8. sınıflar için) ve 200 gr. (9-11. sınıflar için), bitkisel yağ - 10 gr. Ayrıca diyete meyve suyu (200 gr.), Sosis (25 gr.) ve konserve sebze aperatifleri eklendi: fasulye, mısır, yeşil bezelye (50 gr.).

Herhangi bir nedenle sıcak yemek pişirmenin mümkün olmadığı durumlarda uygulanan diyetler de revize edilmiştir. asıl amaç enerji, besin ve biyolojik değer açısından bileşimlerini bilimsel temelli gıda rasyon normlarına getirmek ve sürekli kullanım olanaklarını genişletmekti. Bu dönüşümler sonucunda yeni diyetler geliştirilmiştir. Asıl olan bireydi.

Bireysel diyet - modern bir kuru rasyon

Oluşturulan birleşik diyet, 2009'dan önce var olan iki normun değiştirilmesine izin verir: bireysel günlük diyet (IRP-P) ve bireysel dövüş diyeti (IRP-B). Aynı zamanda, ilki ürün bileşimi ve enerji değeri açısından yenisinden önemli ölçüde daha düşüktü ve ikincisi barış zamanında yalnızca acil durum malzemelerinin tazelenmesi amacıyla kullanıldı. Yeni IRP 44 başlık içeriyor çeşitli ürünler ve bileşenler, daha önce IRP-B 27 ve IRP-P - 12 ürün kalemi içeriyordu. Toplamda 15 yeni diyet tanıtıldı ve modernize edildi, bunların bir kısmı ilk kez geliştirildi, örneğin dağ veya mürettebat için. yüzey gemileri fırtına koşullarında.

Ordudaki günlük diyetin enerji değeri 4.400 kcal'e ulaştı - Amerika Birleşik Devletleri, İngiltere, Almanya ve Fransa ordularından daha fazla. Karşılaştırma için: günlük kalori alımı amerikan ordusu 4.255 kcal, İngiltere'de - 4.050 kcal, Almanya'da - 3.950 kcal, Fransa'da - 3.875 kcal'dir.

Uygulamada görüldüğü gibi, spor ve yoğun dövüş eğitimi nedeniyle mevcut yüklerle askerler bu 4.400 kcal'i tatlı bir ruh için yer ve bazıları daha fazlası için gelir.

Sayılarla modern bir Rus askerinin günlük diyeti

Bugün, sıradan ordu kantinlerinde yemek yiyen bir Rus askerinin günlük diyeti şunları içerir (baharatlar hariç):

Et - 250 gr. Balık - 120 gr. Bir yumurta Peyniri - 10 gr. (sandviç için) Süt - 150 ml. (cam) Bitkisel yağ - 30 gr. Tereyağı - 45 gr. Tahıllar ve baklagiller - 120 gr. Buğday unu (1 sınıf) - 50 gr. Şeker (8 kaşık) - 65 gr. Tuz - 20 gr. Premium makarna - 30 gr. Patates ve taze sebzeler - 900 gr. (patates - 600 gr., lahana - 120 gr., pancar - 30 gr., havuç - 40 gr., soğan - 50 gr., salatalık, domates, kabak, kabak - 60 gr.) Ekmek (somun) - 650 gr . . Çay - 1 gr. (fincan başına) Kahve (hazır) - 1,5 gr. Meyve suyu - 100 gr. kuru meyveler - 10 gr. Multivitaminler "Geksavit" - 1 adet.

Ek olarak, pilotlar, denizaltılar, denizciler ve yaralılar, yukarıdakilere ek olarak şunları içeren özel bir rasyona güvenebilirler: tütsülenmiş etler, sosisler, kümes hayvanları eti, ringa balığı, ekşi krema, süzme peynir, reçel, meyveler ve artan bir doz kahve (denizaltılar için 5 fincan, pilotlar için 1,5 fincan).

Karşılaştırma için aşağıya bakın normlar Günlük ödenek içinde Sovyet ordusu 80'lerin ikinci yarısında faaliyet gösteren kara kuvvetlerinin askerlik hizmetinin askerleri ve çavuşları için.

Et - 150 gr. Balık - 100 gr. Ekmek - 750 gr. (çavdar-buğday - 350 gr., buğday - 400 gr.) Tavuk yumurtası - 2 adet. haftada Tereyağı - 20 gr. Hayvansal yağ (margarin) - 20 gr. Bitkisel yağ - 20 gr. Çeşitli tahıllar (pirinç, darı, karabuğday, inci arpa) - 120 gr. Buğday unu (en yüksek veya 1. sınıf) - 10 gr. şeker - 65 gr. Tuz - 20 gr. Makarna - 40 gr. Sebzeler - 900 gr. (patates - 600 gr., lahana - 130 gr., pancar - 30 gr., havuç - 50 gr., soğan - 50 gr., salatalık, domates, otlar - 40 gr.) Çay yaprakları - 1.2 gr. Kissel kuru veya kuru meyveler - 30/120 gr. Multivitaminler "Geksavit" - 1 adet.

Gördüğünüz gibi, beslenme standartlarında temel bir değişiklik olmamıştır. Ama... Bu "ama"da ana nüanslar gizlidir. Yeni diyette et ürünleri, balık, Tereyağı, yumurtalar haftada 2 kez değil, günlük olarak verilir. Diyette peynir, süt, meyve suyu, kahve ortaya çıktı, ayrıca karbonhidrat oranı yüksek gıdaların oranı azaldı: unlu Mamüller ve makarna. Aynı zamanda asıl olan tayınlardaki rakamlar değil, askeri personelin yemek sofralarına gerçekte ne geldiğidir. Parçalardaki beslenme standartlarının karşılandığına inanmak isterim.

Modüler yemek odası

Vostok-2010 geniş çaplı tatbikatları kapsamında arka birliklerin geniş çaplı tatbikatlarında, gazetecilere içinde mutfak, yemek odası ve aşçılar için dinlenme alanları bulunan mobil bir modül gösterildi. Bu modül, otonom güç kaynakları kullanarak yemek pişirme, alma ve dağıtma yerlerinin tamamen elektrifikasyonunu sağlar. Mutfakların ısı bloklarında manuel yerine elektrikli nozulların kullanılması da mümkün hale geldi.

Tüm modüller sadece ısıtma sistemleri ile değil aynı zamanda klima ile de donatılmıştır. Hangisi kendi içinde fena değil ve akut riskini azaltır bağırsak enfeksiyonları. Ancak en ilginç olan şey, tüm bu ekonominin sivil uzmanlar tarafından yönetilmesidir. Aynı zamanda "müteahhit" in genç kadrosu sorunsuz ve profesyonelce çalıştı.

Ayrıca ordu, parçalara yiyecek sağlama yolunu iyileştirecek. Bugün, optimizasyon alanlarından biri olarak, askeri bölgeler veya filolar için bireysel lojistik komplekslerini atlayarak üs askeri kamplarına (tugay konuşlandırma noktaları) doğrudan teslimatların organizasyonu burada ele alınmaktadır. Patates ve sebze hasadında bile değişiklikler oldu. Günümüzde mevsimlik ürünlerin bozulmasını önlemek için sebze ve patateslerin güneşte depolanması sadece kalitelerinin garantili olduğu süre boyunca (1 Ocak'a kadar) yapılmaktadır. Ürünlerin geri kalanı (talebin %40-50'sine kadar) tedarikçiler tarafından depolanmakta ve ihtiyaca göre parçalar halinde temin edilmektedir.

Sadece ekmekle değil

Gelecekte, depolama yöntemlerinin iyileştirilmesi maddi kaynaklar, orduya yiyecek sağlama sisteminin yanı sıra, depolama altyapısını önemli ölçüde optimize edecektir. Malzeme ve teknik araçların depolanması ve işlenmesi için mevcut üs ağının modern komplekslerle değiştirilmesi planlanmaktadır.

Gelecek vaat eden bir diğer faaliyet alanı, ordudaki maddi varlıkların otomatik muhasebe sistemlerinin (ACS) getirilmesidir. Barkodlama kullanan otomatik kontrol sistemlerinin yemek servisi tesislerinde orduya giriş şunları sağlar:

- depo personeli sayısını azaltmak,

– malzeme kaynaklarının mevcudiyeti ve her türlü departman kontrolü ve envanterinin yürütülmesi üzerinde gerçek zamanlı kontrol sağlamak,

- Tedarik edilen maddi varlıkların devlet sözleşmelerinin şartlarına uygunluğunu ve hareketlerinin yasallığını analiz edin, kimlik bilgilerinin kasıtlı olarak bozulmasını hariç tutun,

— gıdanın alınma ve sevkıyat sürelerinin kısaltılması,

- gıdanın durumunu otomatik olarak takip edin,

— depolama tesislerinin yüklenmesini optimize edin.

Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerinde yiyecek tedariki için yemek düzenlemeleri ve normlar esas alınarak belirlenir. Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı'nın 21 Haziran 2011 tarihli Emri N 888 Moskova "Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetleri askeri personelinin gıda tedarikine ilişkin Yönergelerin onaylanması üzerine ..." ve 19 Mart 2015 tarihinde değiştirildiği şekliyle 29 Aralık 2007 tarihli N 946 sayılı Rusya Federasyonu Hükümeti Kararnamesi "Askeri personelin gıda tedariki hakkında ..."

Not: Son 2 yılda görev yapmış veya şu anda görev yapan subaylara bir çağrı: Deneyiminizin gerçeklerini paylaşın - modern RF Silahlı Kuvvetlerinde yiyeceklerin nasıl düzenlendiğini.

2020'de orduda nasıl beslenirler? Bu soru asker annelerini, kızlarını ve genel olarak askere kayıtsız olmayan herkesi ilgilendirir. Ne de olsa geçmişte orduda yiyecekle ilgili büyük sorunlar vardı ve tüm ülke bunun gayet iyi farkındaydı. Durumun o zamandan beri önemli ölçüde değişmesine rağmen, birçok asker annesi ve akrabası, askerlerin ne yediğini öğrenmeye giderek daha fazla hevesli. Ne de olsa herkes reformların sonuçlarına hemen inanmıyor.

Bununla birlikte, sadece beslenme açısından değil, gerçekten de değişiklikler gerçekleşti. Soruyu sorarak, genel olarak, bir kitle bulunabilir güzel nokta geçmişteki durumla karşılaştırıldığında. Böylece, adamlar iyi ekipman alıyorlar. Sağlıklı bir rejimleri var. Ve 2008'de orduda yıllık hizmet süresine geçiş, tacizle başa çıkmaya yardımcı oldu. Ordudaki hizmetten giderek daha nadir görülen bir olay haline gelmesi şaşırtıcı değil.

Orduda nasıl beslenirler - ayrıntılı olarak askerler için yiyecek

2020'de orduda nasıl beslendiklerini anladığımızda, önceki yıllara göre farklılıkların özellikle belirgin olmadığını belirtmekte fayda var. Belki de 10 yıldır askerlerin yemekle ilgili hiçbir sorunu olmadı. Askerler duruma göre günde 3, bazen 4 kez yemek yer. Onlar için 1 numaralı beslenme normu önemlidir. Yüksek fiziksel efor için gerekli olan yüksek kalorili yiyecekler sağlanır.

Çünkü birçok gencin askerde bile vakti oluyor, hatta bazıları büyüyor. Nihayet sağlıklı beslenme fiziksel aktivite ile birlikte sete katkıda bulunur kas kütlesi.

Ancak askerlerin yemekleri oldukça monotondur. Orduda şerbet ve turşu verilmez.

Belki de ordu tayınları açısından şikayet edebileceğiniz tek şey budur. Ve bu nedenle askerler, daha önce olduğu gibi, ebeveynleri veya akrabaları onlara tatlılar ve çeşitli lezzetler gönderdiğinde evden çok mutlular.

Büyük porsiyonlar, gençlerin doldurmasına izin verir ve nominal çeşitlilik hala oradadır. Nüansların çoğu hala parçaya, konumuna, mevsime bağlı olsa da. Askerlerin istedikleri kadar yiyecek alma yeteneğine sahip bir tür smorgasbord seçeneği bile olduğu bölümler var. Ancak bu uygulama hala nadirdir. Bu nedenle, örnek olarak, bugün hemen hemen her yerde bulunan daha yaygın seçenekleri dikkate almaya değer. Genel olarak orduda iyi yemek yaparlar. Askerler her gün kaliteli ve besleyici yiyecekler alırlar, ancak çok lezzetli yemek. Bunu ayrıntılı olarak düşünmeye değer.

asker kahvaltısı

Kahvaltı, özellikle orduda önemli bir öğündür. Ne de olsa, öncesinde beden eğitimi gelir ve ardından vücudun kalori alması gerekir.

Sonuçta, sadece bu durumda kaslar gelişecek ve personelin refahı en iyi durumda olacaktır.

Tipik bir askerin kahvaltı yemeği yulaf lapasıdır. Hiçbir şekilde sadece arpa ile ilgili olamaz çünkü yulaf lapası çeşitli şekillerde sunulur. Yulaf lapası, bir garnitür - sosis veya pirzola ile servis edilir. Askerler haftada en az bir kez, kahvaltıda süzme peynir veya köfte ile bir parça köfte almalıdır. Ayrıca sabahları bir bardak süt, yoğunlaştırılmış sütlü kahve veya şeker verirler. Ekmek ve tereyağı sağlanır.

Modern orduda beslenmenin özelliklerinden biri de birçok ürünün bireysel ambalajlarda sunulmasıdır.

Tereyağı, süt ve diğer bazı ürünler, her asker için ayrı bir sırayla paketlenir ve folyo ile plastik olarak sağlanır. Kullanışlı ve hijyeniktir.

Orduda nasıl beslenirler - öğle yemeği

Bu yüzden askerlere verilen kahvaltı oldukça ağır olacaktır. Peki ya öğle yemeği? Harcanan tüm enerjiyi yenilemenize izin vererek daha da yoğun olacağı ortaya çıktı. Bu nedenle, öğle yemeği için ilk yemek bir zorunluluktur. Pancar çorbası, hodgepodge veya başka bir çorba olabilir. Genellikle orduda lahana çorbası, turşu verirler. Erişteli çorbalar da pişirilir. Tahıllarda olduğu gibi burada da monotonluk yok. Yiyecekler günden güne değişebilir.

Başarısız olarak, ikinci kez bir çeşit et yemeği veriyorlar. Bir garnitür olması gerekiyordu. Yani, verebilirler:

• Tavuk fileto;
• Karaciğer;
• Çeşitli şekillerde pişirilmiş domuz veya sığır eti.

Salata - salata sosu, diğerleri verdiğinizden emin olun. Bunun için genellikle mevsim sebzeleri kullanılır. Et vücuda protein sağlıyorsa, sebzeler vitamin sağlar. Ayrıca kraker ile komposto şeklinde bir tatlı sunulmaktadır. Bazen jöle, meyve suyu veriyorlar.

askerlerle akşam yemeği

2020'de askerde nasıl beslendiklerini anlayınca akşam yemeğini bir kenara bırakamazsınız. Öğle yemeği kadar yoğun değil ama yine de çok tatmin edici. Dolayısıyla bu yemeğin bir parçası olarak askerlere genellikle balık verilir. O olabilir:

• kızarmış;
• Haşlanmış;
• herhangi bir işlemde.

Bazen askerler tütsülenmiş uskumru bile alırlar. Balık, garnitür pirinç veya karabuğday ile servis edilir. Ayrıca patates püresi, haşlanmış lahana da veriyorlar. Ayrıca akşam yemeğinde tereyağlı yulaf lapası, bazen ekşi krema ile tatlandırılmış köfte verirler. Köfte genellikle garnitür olarak mısır veya bezelye ile servis edilir.

Çay veya meyve suyu da akşam yemeği ile servis edilir. Bazen, özellikle hafta sonları veya tatillerde onlara bir tür hamur işi eklenir. Ve tüm bunlar - ekmekten bahsetmiyorum bile - orduda genellikle tereyağı ve diğer küçük şeyler hakkında beyaz veya gri verirler.

Genel olarak, ordu diyeti bol miktarda proteinden memnundur - et, baklagiller, bezelye verirler. Vitaminler hem salatalarda taze sebzeler hem de genellikle askeri personelin tabaklarında bulunan lahana turşusu, salamura ve salatalık turşusu ile sağlanır.

O yüzden 2020'de askerde nasıl beslenirler diye düşünürken askerliğin beslenmesini dert etmeyin. Hepsi iyi besleniyorlar ve biri aç hissetse bile, bu öncelikle yüksek fiziksel efordan kaynaklanıyor. İlk başta, kendilerini gerçekten hissettiriyorlar. Ancak ileride gençler buna alışır ve kendilerini oldukça rahat hissederler. Kalori içeriği yüksek bir diyet, vücudun tüm kayıplarını tamamen telafi eder. Karmaşık görevlerle başa çıkmanıza, gelişmenize ve hatta büyümenize olanak tanır.

Dünyanın diğer ordularında ve Rus ordusunda beslenme

Karşılaştırmada çok şey öğrenilir ve bu nedenle, ilgi uğruna, ordunun aynı Amerika'da nasıl yediğini görebilirsiniz. Ayrıca günde üç öğün yemek var. Ve hafta sonları ve tatillerde, yönetimin kararına göre diyet önemli ölçüde genişletilebilir. Amerikalılar kahvaltıda meyve ve mısır gevreği yer, meyve suları, hamur işleri, domuz pastırması, omlet alırlar.

Daha sonra, akşam yemeği ve öğle yemeği için iki çorba, iki ila dört ana yemek arasından seçim yapabilirler, yüksek kalorili ama yağlı değil. Diyet sebzeler, salatalar ve tatlılar içerir - ikincisi de aralarından seçim yapabileceğiniz 3-4 çeşit sunulur.

Bazı bölümlerde sadece kurulan öğünler içinde değil, bara giderseniz aralarında da yemek yiyebilirsiniz. Hamburger ve sandviçlerin yanı sıra patates kızartması, sebze veriyorlar. Ancak bu uygulama yaygın değildir. Elbette ordumuz yiyecek konusunda henüz böyle bir yaklaşıma ulaşmadı. Ve askerlerin aralarından seçim yapmak için birkaç tatlıya ihtiyaç duyduğu bir gerçek değil, çünkü olaylara daha rasyonel bakabilirsin. Ancak beslenme ve kalori içeriği ile ilgili herhangi bir sorun yoktur. Çeşitliliğe gelince, bu çözülmesi gereken bir sorundur.

Rus ordusunda olduğu gibi, diğer birçok orduda olduğu gibi, bazı askeri personel, faaliyetlerinin doğası gereği, genel program çerçevesinde masaya oturamaz. Onlar için bir istisna yapılır. Ve ayrıca iyi beslenirler, ancak yüzleşmek zorunda oldukları gerçekler çerçevesinde. Genellikle, askeri personele de sağlanan kuru tayınlar kurtarmaya gelir. Ve her koşulda, hatta en uç koşullarda bile beslenme sorunuyla başa çıkmanıza olanak tanır.

Böylece, kuru rasyonlar çerçevesinde sağlanır:

• Konserve;
• krakerler;
• Yoğunlaştırılmış süt;
• Depolama ve koşulları için özel gereksinimleri olmayan diğer ürünler.

Aynı zamanda tamamen yenmeye hazırdırlar ve hemen yenebilirler. Bu yaklaşım pratiktir ve bazı durumlarda buna güvenirler. Ancak bu şekilde beslenme sürelerinin uzun olmaması oldukça doğaldır.

Orduda nasıl beslenirler - hapis yerine

Böylece orduda uzun süre kimse yemekten şikayet etmez. Gençler, vücut için gerekli olan her şeyi içeren mükemmel bir diyet alırlar. Ordu yüksek kalorili yiyecekler sunuyor. Tahıllar, et, balık, sebzeler ve çok daha fazlasını içeren günde üç öğün. Bazı benzerliklere rağmen, gençler açlık konusunda endişelenmeyebilir. Ve ebeveynleri ve akrabaları da bu konuda endişelenmemelidir.

Vatanını korumak gerçek bir erkeğin görevidir. Ordu, gerçek bir savaşçı-savunucunun okuludur. Pek çok insan, bir askerin sağlıklı beslenmesinin bir askerin hayatında önemli bir rol oynadığını bilir, çünkü genç bir organizmanın önemli miktarda kaynak harcaması telafi edilmeli ve enerji yenilenmelidir. Beslenme hem sağlıklı hem de sağlıksız olabilir, bu nedenle Rus ordusunun menüsü diğer ülkeler gibi protein, yağ ve karbonhidrat dengesi dikkate alınarak yapılmalıdır.

Her gün için örnek menü

Askeri personel, programa göre günde üç kez beslenir.

Sabah kahvaltısı

Genç bir vücudun iyi beslenmesi ve mükemmel bir ruh hali için, biraz heyecan verici bir asker tatbikatından sonra, bir asker kahvaltısı gerekli olacaktır. Bir askerin genç "motorunun" ilk çalışması için çok önemli olduğu için, kural olarak besleyici, tonik olmalıdır.

Kahvaltı genellikle servis edilir:

• Haşlanmış sosis, tavuk veya kızartılmış veya buharda pişirilmiş pirzola ile yulaf lapası (arpa, yulaf ezmesi veya diğer bazı sağlıklı tahıllardan pişirilmiş); ayrıca makarna veya köfte olabilir;
• Sütlü kakao veya yoğunlaştırılmış süt ve şekerli kahve.
• Ekmek, tereyağı, peynir, çörek. Bazı yerlerde her gün bir adet haşlanmış yumurta veriliyor.

Böyle bir kahvaltıya elbette zengin denemez, ancak askerin zorlu savaş eğitimi saatlerinin kararlı bir şekilde üstesinden gelmesi gerekir.

Akşam yemeği

Gösterişsiz bir kahvaltıdan sonra günün ilk yarısı genellikle zor olduğundan, askerlerin akşam yemeğini dört gözle bekledikleri bir sır değil. Ancak tüm zorlukları ve zorlukları olan hizmet budur. Günün ikinci öğünü ilkinden daha zengin görünüyor. Askerin daha doyurucu bir yemekle iyileşmesi gerekiyor.

Öğle Yemeği Malzemeleri:

1. İlk yemek, askerin diyetinin onsuz yapamayacağı çorbadır. Bu aşamada ordu, askerleri pancar çorbası, lahana çorbası, turşu ve sıradan tahıl çorbaları ile besler: pirinç, inci arpa ve diğerleri.
2. İkinci bir yemek olarak, dövüşçülere domuz eti, sığır eti, tavuk veya balık ilavesiyle bir tür garnitür (esas olarak karabuğday / pirinç / makarna) verilir.
3. Salatalarda (salata sosu veya taze sebzelerden) çok miktarda vitamin bulunur, bu nedenle askerin diyetinde zorunludur.
4. Tatlı olarak asker kantininin masalarında taze meyve veya çilek kompostosu var.

Akşam yemeği seçenekleri

Akşam yemeği

Hem ordu hem de genel sivil nüfus için akşam yemeği hafif olmalı, ancak kahvaltı ve öğle yemeğinden daha az sağlıklı olmamalıdır. Bu pozisyona bağlı olarak, akşam yemeği şunlardan oluşabilir:

• patates püresi porsiyonları, karabuğday, darı veya pirinçten tereyağ ilavesiyle pişirilmiş yulaf lapası, ayrıca kızarmış veya haşlanmış balık, ekşi kremalı köfte, fasulye veya bezelyeli mısır. Ayrıca, sebzeli güveç veya büyük;
• çay veya lezzetli bir çörek ile komposto.

Ordudaki menüyü derlerken dengeli beslenme, yemeklerin kalori içeriği ve genç organizmaların çeşitli ürünleri özümsemek için özelliklerinin dikkate alındığına dikkat edilmelidir. Asker kantinindeki aşçıların profesyonelliği de önemlidir. İle bu açıklama inci arpada bir örnek verilebilir. Eski günlerde, arpa lapası Rus ordusunda çok değerliydi çünkü faydası askerlerin gücü üzerinde olumlu bir etkiye sahipti. Sonuç olarak, arpa genellikle Rus ordusu tarafından askerlere verildi. Daha önce özel bir şekilde hazırlanmıştı. eski tarif ne yazık ki bu güne kadar bütünüyle korunmadı. Ayrıca orduda sadece arpa lapası beslediklerine dair genel bir görüş var ama gerçekte bu çok uzun zamandır böyle değil. Diyet oldukça çeşitlidir ve içinde haftada sadece 1-2 kez arpa lapası bulunur.

Ordu Yemeği Örnekleri

Büfe - askerler için bir peri masalı

Sağlanan yemeklerden yemek seçmenin caiz olması gibi bir olgu, orduda oldukça ender görülür. Ancak uygulamada uygulanmaktadır. Ve elbette bundan askerler çok memnun. Böyle bir lüksü kimin reddedebileceği şaşırtıcı değil - seçme fırsatı ve hatta ağır askerlik hizmetinin geçişi sırasında.

Aslında ne oluyor? Asker, sağlanan iki ilk yemek ve garnitürden birini seçebilir. Bölümleri bölme olasılığı, belirli bir askeri birimde de uygulanabilir. Bir asker tabağına sadece bir tane değil, diyelim ki tavuk ve sadece bir porsiyon gulaş koyamaz, ancak yarım tavuk ve yarım gulaş tadabilir, bu da yemeği daha çeşitli hale getirir. Aynı durum garnitür için de geçerlidir.

Orduda bir büfe örneği

"Büfe" nin bir başka avantajı da, rendelenmiş veya doğranmış sebzeler (havuç, domates, salatalık, maydanoz, yeşil soğan, turp). Örneğin bir asker doğranmış salatalık ve domatesleri maydanoz serpilmiş bir kaseye koyabilir, yeşil soğanlar ve dereotu, tercihinize göre her şeyi yağ veya sosla doldurun. Bu tür ayrıcalıklar şu anda sadece bazı askeri birliklerde mevcut ancak yakın zamanda her yerde olacağına inanıyoruz.

kuru rasyon

Bir askerin hayatı da askeri birliğin dışında geçer. Garnizon bölgesini terk etmek alışılmadık bir durum değil. Tatbikatlar ve saha koşulları, muharebe birimlerindeki herhangi bir askerin hizmetinin ayrılmaz bir parçasıdır. Bu tür koşullarda bir sahra mutfağı her zaman kurulmaz. Bu durumdan çıkmanın tek bir yolu var - kuru tayınlar.

Egzersizin süresi, bir gün için veya tek bir doz için tasarlanmış rasyonun kaç ürün içereceğini belirler.

Kuru rasyonların kalitesi ve bileşimi çok katı bir şekilde gözlemlenir, bu nedenle:

1. Değişen derecelerde zehirlenme ve hazımsızlığı önlemek için çabuk bozulan ürünler hariç tutulur. Bu tür ürünler arasında ekşi krema, mayonez, sosis, sosis, tavuk, yumurta, taze sebze ve meyveler bulunur.
2. Rasyon ürünlerden oluşmalıdır anında pişirme veya bu prosedürü hiç gerektirmemek.
3. Ürünlerin genç bir askerin vücudu tarafından asimile edilmesinin maksimum kolaylığı.
4. Ürünlerin çevresel etkilerden yalıtılmasını sağlayacak olan ambalajın sağlamlığı ve güvenilirliği.

Kuru rasyonların bileşimi şunları içermelidir:

1. Konserve. Konserve formda, sığır eti veya domuz eti, fasulye, et veya tavuk yahnisi ilavesiyle tahıllar (arpa, karabuğday) olabilir.
2. Kurutulmuş meyveler, hazır çorbalar veya patates püresi, hazır kahve.
3. Kraker ve kraker şeklinde uzun süre saklanan hamur işleri, kurabiyeler.
4. Süt tozu, yoğunlaştırılmış süt, günlük şeker, tuz, karabiber alımı, ayrı ayrı özel torbalara yerleştirilir.

Ek olarak, sette peçeteler, tek kullanımlık sofra takımları, yemek ısıtıcısı ve kullanım yerinde bağımsız olarak elde edilen arıtma suyu için bir filtre bulunmalıdır.

IRP veya kuru rasyon

Rus askerlerinin tarla mutfağı

Yukarıda bahsedildiği gibi, Rus ordusunun askerleri genellikle uzun tatbikatlar için eğitim alanına gitmek zorunda kalıyor. Üç günden birkaç aya kadar birimin topraklarında olmadıkları görülür. Bu dönemdeki evleri, bizzat askerler tarafından inşa edilen bir çadır kenttir. Askerlerin sıcak yemeğe ihtiyacı olduğu için bu durumda kuru tayınlar vazgeçilmezdir. Bu nedenle çadır kompleksine sahra mutfağı da dahil edilmelidir.

Sahra mutfağı böyle görünüyor

Sahra mutfağı menüsü, parçalar halinde olduğu kadar çeşitli değildir, ancak ürünlerin kullanışlılığı da düşük olmamalıdır. Çok az ürün var, ancak genellikle kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri için birkaç seçenek var.

Kahvaltıda genellikle karabuğdayı (makarna, pirinç) güveçte pişirirler, tereyağlı ekmek veya ezme verirler. İçecek olarak, genellikle kakao veya hindiba.

Öğle yemeği genellikle lahana çorbası (pancar çorbası, turşu), biraz et veya balık, konserve bezelye veya fasulye ile garnitürden oluşur.

Akşam yemeği çoğunlukla çeşitli pişirme varyasyonlarındaki (kabuğunda ve onsuz ezilmiş, haşlanmış veya haşlanmış) patateslerden oluşur. Tatlı olarak bir bardak çay veya kuru meyve kompostosu verilir.

Bir askerin rasyonel beslenmesi için ekmek çok önemlidir. yararlı maddeler, özellikle çavdar, bu nedenle askerler tarafından kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde düzenli olarak tüketilir.

üzerinde söylenmelidir ki temiz hava yiyecek, genç bir askerin vücudu tarafından çok daha iyi emilir.

Sonuç olarak, ordudaki bir askerin sadece beden ve karakter tarafından değil, aynı zamanda yemek programı disipliniyle de tavlandığı belirtilmelidir. İlginç bir şekilde, hizmetin ilk yarısında, vücut diyete ve egzersize yeni alışırken, ağırlıkta keskin bir düşüş olur. Ancak daha sonra alışılmış vücut, kas kütlesi şeklinde ağırlığı geri kazanmaya başlar ve çoğu zaman askeri personel ordudan ayrıldıklarından daha fazla ağırlıkla gelir.

Ayrıca çeşitli askeri birimlerdeki yiyecekler hem süreçte hem de yemeklerin bileşiminde farklılık gösterir. Bu makaleye yorum yaparsanız ve mümkünse karşılaştırma için fotoğraf gönderirseniz çok minnettar olacağız.

Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetleri personeli için yemekler, Savunma Bakanlığı Merkezi Gıda İdaresi başkanı tarafından onaylanan Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetleri Personeli için İkram Organizasyonu Yönergesine uygun olarak düzenlenmektedir. Rusya Federasyonu. Askeri birliklerde, devlet pahasına yiyecek alma hakkına sahip askeri personele yiyecek (sıcak yemek) sağlamak için, tüzükler ilgili kantinleri (askerler, öğrenciler, subaylar) sağlar. Kantinlerde aşçıların bakımı aşağıdaki normlara göre kurulur: 150'ye kadar yiyici - 3 aşçı, 151 ila 200 yiyici - 4 aşçı, ardından her 125 yiyici için 1 aşçı eklenir. Toplam aşçı sayısı, askeri birliğin birimlerinde bulunan aşçılar dikkate alınarak belirlenir. 500'den fazla kişi yemek yerken bir eğitmen (aşçı) tutulur ve tahmini aşçı sayısına dahil edilmez ve 1000'den fazla kişi yemek yerken pişirme teknolojisinde bir usta tutulur. yanından geçen askerler askeri servis sözleşme kapsamında, asker kantinlerinden yiyecek temin edilmektedir. askeri birimler. Yemek için yemek odasından ayrı bir oda bulunmaktadır. Bir askeri birimin her kantini, gerekli tüm gıda, yardımcı, ev ve teknik binalara, yemek odasına, soğutmaya ve bunları sağlayan diğer ekipmanlara sahip olmalıdır. normal koşullar personel tarafından yiyecek hazırlama ve karşılama. Askeri birimlerin kantinlerindeki yiyecekler, askeri birimlerin ürünlerinin düzenine göre hazırlanır; burada personel, birleşik silah rasyonunda yiyecek alır, sıcak yemek verilir ve günde üç kez pişirilir (kahvaltı, öğle yemeği için) ve akşam yemeği). Personelin yemek saatleri askeri birlik komutanı tarafından belirlenir. Günde üç öğün yemek, enerji değerine (kalori içeriği) göre dağıtılır: kahvaltı için -% 30 - 35, öğle yemeği için -% 40 - 45 ve akşam yemeği için -% 20 - 30. Muharebe eğitiminin koşullarına ve askeri birliğin günlük rutinine bağlı olarak, tayınların dağılımı askeri birlik komutanı tarafından değiştirilebilir. Nöbetçi askere alınan askerler için, günlük ödenek ürünleri pahasına günde dört öğün yemek düzenlenir: normal zamanlarda kahvaltı, öğle ve akşam yemeği ve geceleri ikinci bir akşam yemeği. Bu askeri personele, askeri birliğin parasal fonu pahasına ek yiyecek sağlanmasına izin verilir (Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı'nın 1992 tarihli 200 sayılı Emri, bölüm 8, s. 115). Ürünlerin düzeni, yemek servisi başkanı tarafından askeri birliğin tıbbi servis başkanı, yemek odası başkanı ve pişirme teknolojisi ustası veya eğitmeni (aşçı) ve ikincisinin olmadığı yerlerde derlenir. mevcut, baş aşçı ile. Ürünlerin düzeni, askeri birliğin lojistik birimi komutan yardımcısı (ikmal için komutan yardımcısı), yemek servisi başkanı, tıbbi servis başkanı tarafından imzalanır ve askeri birlik komutanı tarafından onaylanır. Ürünlerin düzeni, kural olarak, her norm için ayrı ayrı bir hafta boyunca derlenir. Askeri birlik dışından ayrılan bireysel askeri ekiplere ve alt birimlere ek yemek için ürün verilmesi, askeri birlik komutanının yazılı emri temelinde irsaliyelere göre yapılır. Askeri birliğin deposundan yemekhaneye kadar yemek pişirmek için ürünler tartılır ve faturalarla yemekhane görevlisi nezdinde aşçı ustasına, kıdemli aşçıya teslim edilir. Ürünlerin kazana dizilmesi yemekhane görevlisinin huzurunda aşçılar tarafından yapılır. Masalara sıcak yemek verilmeden önce, hazırlanış kalitesi askeri birlik yetkilileri tarafından kontrol edilir. Doktor (paramedik), görevli kişi ile birlikte, doğrudan sıcak dükkanda (verildiği yerler), yemek odasının sıhhi durumunu, sofra takımlarını ve mutfak gereçlerini kontrol eder. Doktor (sağlık görevlisi) tarafından yapılan kontrolün sonuçları, yemek hazırlama kalitesinin izlenmesi için deftere kaydedilir. Daha sonra görevli memur, personele yemek verilmesi için izin verir. Ayrıca hazır yiyecekler, askeri birlik komutanı tarafından veya onun talimatıyla yardımcılarından biri tarafından günlük olarak test edilir. Gıda testi, tadı ve hacmini, et (balık) porsiyonlarının kütlesini, soğuk mezeleri, birinci, ikinci ve üçüncü yemekleri belirlemekten oluşur. Askeri birlik komutanı (askeri birliğin lojistikten sorumlu komutan yardımcısı), yemek sırasında personelle birlikte doğrudan yemek odasındaki masalardan birinde yemeğin tadına bakar. Gıda testinin sonuçları, her yemek için ayrı ayrı verilen derecelendirmelerle gıda hazırlama kalite kontrol kayıt defterine kaydedilir. Personele verilen porsiyonların ve tabakların hacim, kütle ve ürünlerin yerleşim düzeninde belirtilen hesaplanan verilere göre aşağı yönde farklılık göstermesi durumunda tutarsızlığın nedenleri belirlenir ve uygun önlemler alınır. Bir askeri birliğin yemekhanesini yetkisiz kişilerce ziyaret etmek, yalnızca askeri birlik komutanının veya onun yerine geçen bir kişinin izni ile izin verilir. Atölyeleri ve kantinin diğer binalarını ziyaret ederken yemek organizasyonunu kontrol eden kişilerin temiz bir sabahlık (ceket) giymeleri gerekmektedir. Askeri birliğin yemek odasında, yardımcı işleri yapmak için şu oranda günlük bir kıyafet tahsis edilir: yemek odasında yemek yiyen 100 kişiye kadar - 3-4 kişi, yemek yiyen sonraki her 100 kişi için, ek 2 kişi tahsis edildi. Bir askeri birliğin yemekhanesinde çalışmak üzere görevlendirilen günlük kıyafet, göreve başlamadan önce bir doktor (paramedik) tarafından sağlık muayenesinden geçirilir. geçemeyenler tıbbi kontrol yemekhanede çalışmasına izin verilmez. Et ve balık işlemek, yemek hazırlamak ve servis etmek, inek tereyağını porsiyonlamak, jöle, komposto, süt ve meyve suyu dökmek, haşlanmış patates ve sebzeleri temizlemek ve dilimlemek, ayrıca pişirme kazanlarını yıkamak için yemekhanede görevlendirilen günlük görevliler. tıbbi kontrol izin verilmedi. Günübirlik personeller, genel yemekten önce askeri birlik personeli tarafından ayrı bir masada yemek alırlar. Ekmeği kesmek, porsiyon şekeri, tereyağı ve bunların verilmesi için bir ekmek kesici tahsis edilir. Bir ekmek kesici, bir aydan az olmamak üzere, birim komutanı tarafından belirlenen bir süre için zorunlu askerlik askeri birliğinin komutanının emriyle (yalnızca tam zamanlı ekmek kesicinin olmadığı yerlerde) atanır. Yemek masasının yemek için hazırlanması, yemekhane şefi ve yemekhane görevlisinin rehberliğinde günlük kıyafetli kişiler tarafından yapılır. Hazırlanan gıdanın personel tarafından alındığı andaki sıcaklığı: ilk yemekler için - 75 ° 'den düşük olmamalıdır; ikinci kurslar için - 65 ° 'den düşük değil; çay - 80 °. Ekmek 50-75 gr ağırlığındaki ince dilimler halinde kesilir ve normlar dahilinde gerektiği kadar verilir. Ekmek yerine krakerlerin haftada en fazla üç kez ilk kursa verilmesine izin verilir. Yemekler birkaç vardiya halinde ve vardiyalar arası bir saati aşan aralarla yeniliyorsa, her vardiya için ayrı ayrı yemek yapılır. Ünite görevlileri yemekhanede ünitelerini karşılar, yemeklerde hazır bulunur ve yemekhanede düzeni sağlar. Palto, şapka ve özel (çalışma) üniforma ile yemek yemek yasaktır. Askeri birliğin emriyle her birliğe kalıcı yemek masaları tahsis edilir. Her masaya bir kıdemli masa atanır. Kıdemli masasının görevleri arasında yemeklerden sonra yemeklerin dağıtımını izlemek yer alır. Yemek sırasında da askeri personelin düzen ve disiplinini gözetir ve sofranın yemek artıklarıyla kirlenmesine izin vermez. Yemeğin sonunda sofra takımları kesinlikle türüne göre masanın kenarına istiflenir. Yemek masalarından bulaşıkların temizliği ve çamaşırhaneye teslimi, yemekhanede el arabalarında, self servis hatların kullanıldığı yerlerde yemek yiyenler tarafından günlük düzendeki kişiler tarafından yapılır. Çeşitli görevleri yerine getiren ve kahvaltı, öğle veya akşam yemeklerinde bulunmayan askerler için karşılık gelen yiyecek tüketimi bırakılır. Yemek bırakma başvuruları, birliklerin ustabaşıları tarafından batarya (birim) nöbetçisi aracılığıyla, askerlerin yemekhanede göründükleri saat belirtilerek yemekhane nöbetçisine yapılır. Bulunmayan askeri personel için bırakılan yiyecekler, buzdolabında ayrı bir kapalı kapta 4 saatten fazla olmamak üzere ve soğutma tesislerinin yokluğunda - 2 saatten fazla olmamak üzere saklanır, aynı zamanda et ve balık porsiyonları ayrı olarak saklanır. garnitür. Tekrarlanan ısıl işlem ve bir doktor (paramedik) tarafından muayene edildikten sonra gıda verilmesine izin verilir. Belirlenen gıda saklama süreleri dolmadan kantine gelemeyen personel için kazana gıda konulmaz. Bu durumlarda yemekhane görevlisinin yönlendirmesiyle, yemekhaneye gelene kadar yemekhanede bulunmayan askerlerin yemekleri ayrı ayrı hazırlanır. Askeri birlikler, askeri fırınlarda ve sivil fırınlarda ekmek alıyor.

Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetleri personeli için yemekler, Savunma Bakanlığı Merkezi Gıda İdaresi başkanı tarafından onaylanan Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetleri Personeli için İkram Organizasyonu Yönergesi uyarınca düzenlenmektedir. Rusya Federasyonu.
Askeri birliklerde, devlet pahasına yiyecek alma hakkına sahip askeri personele yiyecek (sıcak yemek) sağlamak için, tüzükler ilgili kantinleri (askerler, öğrenciler, subaylar) sağlar.
Kantinlerde aşçıların bakımı aşağıdaki normlara göre kurulur: 150'ye kadar yiyici - 3 aşçı, 151 ila 200 yiyici - 4 aşçı, ardından her 125 yiyici için 1 aşçı eklenir. Toplam aşçı sayısı, askeri birliğin birimlerinde bulunan aşçılar dikkate alınarak belirlenir. 500'den fazla kişi yemek yerken bir eğitmen (aşçı) tutulur ve tahmini aşçı sayısına dahil edilmez ve 1000'den fazla kişi yemek yerken pişirme teknolojisinde bir usta tutulur.
Sözleşmeli olarak görev yapan askeri personele yemek, askeri birliklerdeki asker kantinlerinden sağlanmaktadır. Yemek için yemek odasından ayrı bir oda bulunmaktadır.
Bir askeri birimin her kantini, personel tarafından yemek pişirmek ve yemek yemek için normal koşulları sağlayan gerekli tüm yiyecek, yardımcı, ev ve teknik binalara, yemek odasına, soğutmaya ve diğer ekipmanlara sahip olmalıdır.
Askeri birimlerin kantinlerindeki yiyecekler, askeri birimlerin ürünlerinin düzenine göre hazırlanır; burada personel, birleşik silah rasyonunda yiyecek alır, sıcak yemek verilir ve günde üç kez pişirilir (kahvaltı, öğle yemeği için) ve akşam yemeği). Personelin yemek saatleri askeri birlik komutanı tarafından belirlenir.
Günde üç öğün yemek, enerji değerine (kalori içeriği) göre dağıtılır: kahvaltı için -% 30 - 35, öğle yemeği için -% 40 - 45 ve akşam yemeği için -% 20 - 30. Muharebe eğitiminin koşullarına ve askeri birliğin günlük rutinine bağlı olarak, tayınların dağılımı askeri birlik komutanı tarafından değiştirilebilir.
Nöbetçi askere alınan askerler için, günlük ödenek ürünleri pahasına günde dört öğün yemek düzenlenir: normal zamanlarda kahvaltı, öğle ve akşam yemeği ve geceleri ikinci bir akşam yemeği. Bu askeri personele, askeri birliğin parasal fonu pahasına ek yiyecek sağlanmasına izin verilir (Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı'nın 1992 tarihli 200 sayılı Emri, bölüm 8, s. 115).
Ürünlerin düzeni, yemek servisi başkanı tarafından askeri birliğin tıbbi servis başkanı, yemek odası başkanı ve pişirme teknolojisi ustası veya eğitmeni (aşçı) ve ikincisinin olmadığı yerlerde derlenir. mevcut, baş aşçı ile.
Ürünlerin düzeni, askeri birliğin lojistik birimi komutan yardımcısı (ikmal için komutan yardımcısı), yemek servisi başkanı, tıbbi servis başkanı tarafından imzalanır ve askeri birlik komutanı tarafından onaylanır. Ürünlerin düzeni, kural olarak, her norm için ayrı ayrı bir hafta boyunca derlenir.
Askeri birlik dışından ayrılan bireysel askeri ekiplere ve alt birimlere ek yemek için ürün verilmesi, askeri birlik komutanının yazılı emri temelinde irsaliyelere göre yapılır.
Askeri birliğin deposundan yemekhaneye kadar yemek pişirmek için ürünler tartılır ve faturalarla yemekhane görevlisi nezdinde aşçı ustasına, kıdemli aşçıya teslim edilir. Ürünlerin kazana dizilmesi yemekhane görevlisinin huzurunda aşçılar tarafından yapılır.
Masalara sıcak yemek verilmeden önce, hazırlanış kalitesi askeri birlik yetkilileri tarafından kontrol edilir.
Doktor (paramedik), görevli kişi ile birlikte, doğrudan sıcak dükkanda (verildiği yerler), yemek odasının sıhhi durumunu, sofra takımlarını ve mutfak gereçlerini kontrol eder.

Doktor (sağlık görevlisi) tarafından yapılan kontrolün sonuçları, yemek hazırlama kalitesinin izlenmesi için deftere kaydedilir. Daha sonra görevli memur, personele yemek verilmesi için izin verir. Ayrıca hazır yiyecekler, askeri birlik komutanı tarafından veya onun talimatıyla yardımcılarından biri tarafından günlük olarak test edilir. Gıda testi, tadı ve hacmini, et (balık) porsiyonlarının kütlesini, soğuk mezeleri, birinci, ikinci ve üçüncü yemekleri belirlemekten oluşur.
Askeri birlik komutanı (askeri birliğin lojistikten sorumlu komutan yardımcısı), yemek sırasında personelle birlikte doğrudan yemek odasındaki masalardan birinde yemeğin tadına bakar.
Gıda testinin sonuçları, her yemek için ayrı ayrı verilen derecelendirmelerle gıda hazırlama kalite kontrol kayıt defterine kaydedilir. Personele verilen porsiyonların ve tabakların hacim, kütle ve ürünlerin yerleşim düzeninde belirtilen hesaplanan verilere göre aşağı yönde farklılık göstermesi durumunda tutarsızlığın nedenleri belirlenir ve uygun önlemler alınır. Bir askeri birliğin yemekhanesini yetkisiz kişilerce ziyaret etmek, yalnızca askeri birlik komutanının veya onun yerine geçen bir kişinin izni ile izin verilir. Atölyeleri ve kantinin diğer binalarını ziyaret ederken yemek organizasyonunu kontrol eden kişilerin temiz bir sabahlık (ceket) giymeleri gerekmektedir.
Askeri birliğin yemek odasında, yardımcı işleri yapmak için şu oranda günlük bir kıyafet tahsis edilir: yemek odasında yemek yiyen 100 kişiye kadar - 3-4 kişi, yemek yiyen sonraki her 100 kişi için, ek 2 kişi tahsis edildi.
Bir askeri birliğin yemekhanesinde çalışmak üzere görevlendirilen günlük kıyafet, göreve başlamadan önce bir doktor (paramedik) tarafından sağlık muayenesinden geçirilir. Tıbbi muayeneden geçmemiş kişilerin yemekhanede çalışmasına izin verilmez.
Et ve balık işlemek, yemek hazırlamak ve dağıtmak, inek yağı porsiyonlamak, jöle, komposto, süt ve meyve suyu dökmek, haşlanmış patates ve sebzeleri temizlemek ve dilimlemek, ayrıca tıbbi olmayan pişirme kazanlarını yıkamak için yemekhanede görevlendirilen günlük görevliler denetime izin verilir. Günübirlik personeller, genel yemekten önce askeri birlik personeli tarafından ayrı bir masada yemek alırlar. Ekmeği kesmek, porsiyon şekeri, tereyağı ve bunların verilmesi için bir ekmek kesici tahsis edilir. Bir ekmek kesici, bir aydan az olmamak üzere, birim komutanı tarafından belirlenen bir süre için zorunlu askerlik askeri birliğinin komutanının emriyle (yalnızca tam zamanlı ekmek kesicinin olmadığı yerlerde) atanır.
Yemek masasının yemek için hazırlanması, yemekhane şefi ve yemekhane görevlisinin rehberliğinde günlük kıyafetli kişiler tarafından yapılır. Hazırlanan gıdanın personel tarafından alındığı andaki sıcaklığı: ilk yemekler için - 75 ° 'den düşük olmamalıdır; ikinci kurslar için - 65 ° 'den düşük değil; çay - 80 °.
Ekmek 50-75 gr ağırlığındaki ince dilimler halinde kesilir ve normlar dahilinde gerektiği kadar verilir. Ekmek yerine krakerlerin haftada en fazla üç kez ilk kursa verilmesine izin verilir. Yemekler birkaç vardiya halinde ve vardiyalar arası bir saati aşan aralarla yeniliyorsa, her vardiya için ayrı ayrı yemek yapılır. Ünite görevlileri yemekhanede ünitelerini karşılar, yemeklerde hazır bulunur ve yemekhanede düzeni sağlar.
Palto, şapka ve özel (çalışma) üniforma ile yemek yemek yasaktır. Askeri birliğin emriyle her birliğe kalıcı yemek masaları tahsis edilir. Her masaya bir kıdemli masa atanır. Kıdemli masasının görevleri arasında yemeklerden sonra yemeklerin dağıtımını izlemek yer alır. Yemek sırasında da askeri personelin düzen ve disiplinini gözetir ve sofranın yemek artıklarıyla kirlenmesine izin vermez.
Yemeğin sonunda sofra takımları kesinlikle türüne göre masanın kenarına istiflenir. Yemek masalarından bulaşıkların temizliği ve çamaşırhaneye teslimi, yemekhanede el arabalarında, self servis hatların kullanıldığı yerlerde yemek yiyenler tarafından günlük düzendeki kişiler tarafından yapılır.
Çeşitli görevleri yerine getiren ve kahvaltı, öğle veya akşam yemeklerinde bulunmayan askerler için karşılık gelen yiyecek tüketimi bırakılır. Yemek bırakma başvuruları, birliklerin ustabaşıları tarafından batarya (birim) nöbetçisi aracılığıyla, askerlerin yemekhanede göründükleri saat belirtilerek yemekhane nöbetçisine yapılır.
Bulunmayan askeri personel için bırakılan yiyecekler, buzdolabında ayrı bir kapalı kapta 4 saatten fazla olmamak üzere ve soğutma tesislerinin yokluğunda - 2 saatten fazla olmamak üzere saklanır, aynı zamanda et ve balık porsiyonları ayrı olarak saklanır. garnitür. Tekrarlanan ısıl işlem ve bir doktor (paramedik) tarafından muayene edildikten sonra gıda verilmesine izin verilir.
Belirlenen gıda saklama süreleri dolmadan kantine gelemeyen personel için kazana gıda konulmaz. Bu durumlarda yemekhane görevlisinin yönlendirmesiyle, yemekhaneye gelene kadar yemekhanede bulunmayan askerlerin yemekleri ayrı ayrı hazırlanır.
Askeri birlikler, askeri fırınlarda ve sivil fırınlarda ekmek alıyor.

Askeri Ansiklopedi. Sitenin haritası. Materyallerin tamamen veya kısmen kopyalanması durumunda, "military-encyclopedia.rf" sitesine doğrudan endeksli bir bağlantı gereklidir. Proje hakkında.

ASKERİ BİRLİKTE GIDA ORGANİZASYONU

Askeri personelin diyeti şunları belirler:

günlük öğün sayısı.

aralarında fizyolojik olarak doğru aralıkların gözetilmesi.

gün içinde günlük ödenek normlarına göre belirlenen ürünlerin uygun dağıtımı.

kesinlikle planlanmış bir zamanda yemek.

Askeri personelin diyetinin geliştirilmesi komutana emanet edilmiştir.

askeri birlik, lojistikten sorumlu yardımcısı, askeri birliğin tıbbi ve gıda hizmetleri başkanı, Ordu personeli için ve Donanmaödenek normlarına ve muharebe eğitimi faaliyetlerinin doğasına bağlı olarak, üç veya dört öğün yemek ve dağ tayınları belirlenir.

Silahlı Kuvvetler İç Hizmet Tüzüğü'ne göre öğünler arasındaki aralıklar 7 saati geçmemelidir, bu akılda tutularak bir askeri birliğin günlük rutini hazırlanırken kahvaltı dersler başlamadan önce planlanır, akşam yemeği 2 -Işıklar sönmeden 3 saat önce.

Öğle yemeğinden sonra en az 30 dakika. Ders veya çalışma yapılmasına izin verilmez. Günde üç öğün yemek için günlük ödenekler kalori içeriğine göre dağıtılır, ancak aynı zamanda farklı besin değerlerine sahip gıdaların kullanılması en çok tavsiye edilir.Personel üzerindeki ana fiziksel ve nöropsikolojik stresin günün ilk yarısında meydana geldiği düşünüldüğünde, zengin gıdalar proteinlerde ve yağlarda. Bu, askeri personelin çalışma günü başlamadan önce gerekli besinleri almasını sağlar.Kahvaltı, makarna, karabuğday veya pirinç lapası, sebze garnitürleri, tereyağı, çay vb. Öğle yemeğinde, tayınların büyük bir kısmı enerji harcamasını telafi etmek ve vücudu daha fazla çalışmaya hazırlamak için verilir. emek faaliyeti. Öğle yemeği için kural olarak soğuk bir meze, birinci ve ikinci yemekler, komposto veya jöle planlanır. Akşam yemeği hafif olmalı, külfetli olmamalı ve garnitür ve çay ile et veya balık yemeğinden oluşmalıdır. Savaş eğitim planının gece dersleri sağladığı durumlarda, akşam yemeği daha yüksek kalorili olacak şekilde planlanır. Ürünlerin düzeni, yemek servisi başkanı tarafından askeri birliğin tıbbi servis başkanı, kantin başkanı ve aşçı-eğitmen (kıdemli aşçı) ile birlikte derlenir. Lojistik için askeri birlik komutan yardımcısı, tıbbi ve gıda hizmetleri başkanı tarafından imzalanır ve askeri birlik komutanı tarafından onaylanır.

Askeri birlik komutanının izni olmadan onaylanan ürün düzeninde değişiklik yapılmasına izin verilmez. Ürünlerin düzeni, kural olarak, her günlük ödenek için bir hafta boyunca üç kopya halinde derlenir. İlk nüsha (orijinal) yemek servisinin kayıt yönetiminde olup, ürünlerin depodan kantine verilmesine esas teşkil eder, ikinci nüsha yemek yiyenleri tanıştırmak için kantinin lobisine asılır ve üçüncü nüsha ise Yiyeceklerin hazırlanmasına rehberlik etmesi ve kazandaki yiyeceklere yer işareti koyması için aşçı-eğitmenine (kıdemli aşçı) verilir.

Ürünlerin yerleşimini derlerken aşağıdakiler dikkate alınır:

Savaş eğitiminin özellikleri ve doğası;

Askeri personel üzerinde zihinsel ve nöropsişik stres;

Bu askeri personel birliği için oluşturulan diyet rejimi;

Askeri birliğin gıda deposunda bulunan ürünlerin mevcudiyeti ve çeşitliliği;

Personelin beslendiği günlük ödenek normları;

Ek gıda için mutfak (mutfak) tesislerinin ürünlerini kullanma imkanı;

Aşçıların niteliği ve sayısı;

Yemek odasının teknolojik ve soğutma ekipmanları ile donatılması;

Yiyenlerin dilek ve istekleri.

Ürünlerin düzenini derleme metodolojisi, haftalık yemeklerin dikkatli bir şekilde seçilmesini ve ürünlerin öğünlere göre doğru dağıtımını içerir.

Bu amaçla, bulaşıkların ve yaklaşık ürün düzenlerinin bir kart dosyası kullanılması önerilir. Haftalık ürünlerin düzeninde, aynı yemekler iki veya üç defadan fazla tekrarlanmamalı ve ikinci yemek için garnitür olarak darı çorbası ve darı lapası gibi aynı ürünlerden oluşan bir yemek yer almalıdır. gün boyunca tekrarlandı. Tahıl garnitürleri sebzelerle değiştirilmelidir. Kızarmış veya haşlanmış formdaki ikinci et yemekleri, daha uzun süre tokluk hissine neden olur. Bu nedenle kahvaltı veya akşam yemeği değil, asker rasyonunun normlarına göre gulaş, aza, güveç, pilav, ev usulü rosto planlamak gerekir; öğle yemeği için - kızarmış ve haşlanmış et, galeta unu ve hamurda domuz eti, doldurulmuş et ve diğer yemekler ve kış mevsiminde - pirzola, köfte, köfte, kıyılmış biftek. Balık yemekleri de geniş bir yelpazede planlanmalıdır: kızartılmış, haşlanmış, marine edilmiş balık, sosta pişmiş, hamur vb. İkinci yemeklerin garnitürleri için, mümkünse viskoz yerine ufalanan tahıllar sağlamak gerekir. Tahıl yerine verilen pirinç, et yemeklerinin garnitürlerinin hazırlanmasında (haftada iki kez öğle yemeği için) ve çorbalarda tavsiye edilir.

Çeşitli beslenme için önemli olan, sebzelerin, tahılların ve baklagillerin (turşu ile birlikte) eşzamanlı kullanımıyla kombine yemeklerin hazırlanmasıdır. inci arpa, bezelye püresi ile darı lapası vb.). Balık yemeklerinde sebze yan yemekleri tercih edilir. Akşam yemeği için soğuk mezeler iştahı artırır ve günlük diyeti vitaminlerle zenginleştirir. Askerlerin kantinlerinde, hafta boyunca atıştırmalık olarak yemek yapılması tavsiye edilir: garnitür veya salata sosu ile ringa balığı, pancar havyarı, salatalar - patates, vitamin, beyaz lahana ve pancarlı lahana turşusu, tuzlu domateslerden vb. ürünlerin normları tamamen yerleşim planına dahil edilmiştir.

Çeşitli beslenme için, belirli günlerde, yerleşik değiştirme normlarına uygun olarak bazı ürünlerin kısmen diğerleriyle değiştirilmesine izin verilir. Aynı zamanda, günlük ödenek normlarına göre belirlenen ürünlerin fazla veya eksik tüketilmesine bir hafta içinde izin verilmez. Askeri personelin diyetlerindeki C vitamini eksikliğini, taze sebze ve patates (ilkbahar ve yaz aylarında) içeriğinde bir azalma ile ve ayrıca askeri personel için taze sebze ve patatesleri kurutulmuş sebze ve tahıllarla değiştirirken telafi etmek. günlük ödenek C vitamini ve diğerlerini sağlamaz vitamin müstahzarları 15 Nisan-15 Ağustos döneminde ise tatlı tabağına konularak kişi başı günlük 50 mg askorbik asit veriliyor.

Asker tayınlarının ödeneklerinin iyileştirilmesi ve öğle yemeğinde tatlı bir yemeğin getirilmesiyle bağlantılı olarak, ilk yemeğin kişi başı 700 gr değil, 600 gr oranında hazırlanması tavsiye edilir. Et ve balık, bir askerin rasyonunun normlarına göre dağıtılır: kahvaltı veya akşam yemeği için et - 50 gr, öğle yemeği için - 100 gr, kahvaltı veya akşam yemeği için balık - 100 gr Kahvaltı ve akşam yemeği için dönüşümlü olarak et ve balık yemeklerinin pişirilmesi. Örneğin ilk gün kahvaltıda et yemeği, akşam yemeğinde balık yemeği, ikinci gün kahvaltıda balık yemeği, akşam yemeğinde et yemeği vb. Kahvaltıda haftada en az dört kez bir et yemeği, en fazla üç kez bir balık yemeği planlanır. Sebze veya salata sosundan oluşan soğuk bir meze için, verilen balık miktarı bu miktar kadar azaltılarak 20 gr ringa balığı verilebilir. Balık yemeklerini pişirmek için ringa balığı kullanmak yasaktır. Kahvaltıda sofraya 20 gr tereyağı eksiksiz servis edilir, birinci ve ikinci et yemeklerinin hazırlanmasında yağlar 10 gr olacak şekilde planlanmıştır. Kahvaltı veya akşam yemeği için bir balık yemeği hazırlamak için 15 g bitkisel yağ sağlanır ve soğuk mezeöğlen yemeği için. İkinci sınıf buğday unu, birinci yemeği doldurmak, et ve balık yemekleri için soslar hazırlamak ve ayrıca balık ekmek için kullanılır. Asker rasyonunun normlarına göre çavdar ve buğday unundan yapılan ekmek dağıtılır: kahvaltı için - 150 gr, öğle yemeği için - 200 gr, akşam yemeği - 100 gr Birinci sınıf undan ekmek: kahvaltı için - 150 gr, öğle yemeği - 100 gr ve akşam yemeği - 150 gr.

Şeker kahvaltıda - 35 gr, akşam yemeğinde - 30 gr olarak planlanmıştır.

Hoşafın hazırlandığı günlerde çayın şeker miktarı 10-15 gr azaltılır; bu şeker kompostoya konur. Konsantreden jöle şeker eklenmeden hazırlanır. Asker kantinlerinde haftada 1-2 kez çörek, turta veya çörek pişirilir. Bunu yapmak için, birinci sınıf undan 100 gr buğday ekmeğinin aynı derecedeki unla değiştirilmesine izin verilir (değiştirme standartlarına göre). Tatillerde ve hafta sonlarında (Pazar günleri) ve Sovyet Ordusu ve Donanması Günü'nde (23 Şubat) yumurta verilmesi, kahvaltı veya öğle yemeği için sadece haşlanmış halde yapılır. Yumurtaların haşlanması personelinin çıkışından 1-1,5 saat önce biter. Yumurtalar 20 adetlik küçük tabaklarda servis edilir. her yemek masası için, yani kişi başı iki yumurta.

Hesaplanan çıktıyı belirlemek için hazır yiyecekler, et ve balık porsiyonları, ürünlerin işlenmesi sırasındaki ortalama atık normları, yarı mamul ürünlerin verimi ve askeri beslenmede belirlenen hazır porsiyonlar uygulanır. garnitür ve sos ile birlikte bir et veya balık porsiyonu ve ayrı olarak - bir et veya balık porsiyonunun kütlesi, örneğin, kızarmış etin bir porsiyonunun kütlesi 48 gr, inci arpa lapası - 240 gr ve sos 50 gr olmalıdır Böylece ikinci kursun toplam kütlesi 48+ 240+50=338 olur.

1. "Barış zamanında bir askeri birliğin sağlık hizmetinin günlük faaliyetlerini yönetmek"

   ders kitabı

   … 2. ORGANİZASYON TERAPÖTİK VE ÖNLEYİCİ ÇALIŞMALAR ASKERİ BÖLÜM 2.1. Tedavi ve önleyici tedbirlerin içeriği 2.2. organizasyon Klinik muayene askeri personel 2.3. Tıbbi muayenenin özellikleri askeri personel …

2. II tıbbi birimlerin, tıbbi ekipman parçalarının ve mülkün sağlanmasından sorumlu ana organizasyon

   belge

   ... bir eczanenin işi. Değil daha az sıklıkta her üç ... envanterde bir belirlenen sırayla askeri birlik. İçin askeri birimler o değil … askeri personel zayıflık ve kontrol yemek servisi içinde parçalar". 27. Yönergeler « organizasyon …

3. SSCB silahlı kuvvetlerinde silahların, teçhizatın, mülkün ve diğer malzemelerin muhasebeleştirilmesine ilişkin yönergeler, bölüm I

   Yönetmek

   … Bölüm BÖLGELERDE MUHASEBE, ASKERİ BİRİMLER, GEMİLERDE VE BAĞLANTILARDA MOSKOVA -1980 Bu Kılavuz tanımlar: organizasyon … askeri birlik siyasi parçalarçek değil daha az sıklıkta … askeri personel kimin hakkı var Gıda içinde askeri birlik …

4. Askeri birliklerde istihdam. Bir çalışanla iş ilişkisi kurmak

   belge

   … askeri personel» “Sivil Personel İşçiliği” yasal rehberini yayına hazırladı askeri birimler … askeri birimler, kurumlar, askeri eğitim kurumları, işletmeler ve kuruluşlar … modçalışma zamanı belirlenen… halka açık Gıda ve …

5. Rusya Dosaaf kuruluşlarında "C" kategorisindeki araçların askeri sürücülerinin ek eğitimi için yönergeler

   … 3. Keşfet organizasyon tutmak askeri birlik Bakım onarım… sistemi öğrenmek Gıda motor yakıtı ... teknolojisi tamamen olacak belirlenen doğru ve yetkin ... hangi eylemler askeri personel savaşa göre ... yollar. modüzerinde hareket...

Diğer ilgili belgeler..

Bir kılavuz onaylandı yeni sipariş barış zamanında ordu ve diğer bazı vatandaşlar için yiyecek tedariki. Bu el kitabı ayrıca ekipman, genel ev ürünleri ve yemek hizmetinin mülkiyetinin sağlanması için yeni kurallar belirler.

Gıda güvencesi için hangi belgelere dayanılarak alacaklandırıldıkları netleştirildi. Bunlar tedavi için sevk, yatarak muayene, askeri tıp kurumu; bir asker, üst düzey askeri ekip, birlik komutanı raporu.

Tam zamanlı aşçılık pozisyonlarında personel sayısının %70'in altına düşürülmesi yasaktır.

Askere, tıbbi (diyet) beslenmeye ihtiyaç duyanlara, boyu 190 cm ve üzerinde olanlara yemeklerin hazırlanması ve dağıtılması için ayrı bir aşçı görevlendirilir. Ayrı tablolar ile sağlanır.

İşletmeler yemek servisi bir devlet sözleşmesi temelinde ilgili hizmetlerin sağlanmasında yer alan.

Kılavuz ayrıca personel hayvanlarına (köpekler, atlar, develer, eşekler, geyikler) yem (ürünler) ve yatak malzemelerinin nasıl sağlandığını tanımlar.

Yiyecek, yem sağlama ve bazı ürünleri diğerleriyle değiştirme normları verilmiştir.

Dağ diyetinde su dezenfektan sayısı 3'ten 6'ya çıkarıldı. 6 adet suya ve rüzgara dayanıklı kibrit sağlanır (önceden - bir set). Aksi takdirde, yiyecek ve hayatta kalma erzakları, acil durum erzakları, uçak içi erzakları, acil durum ikmal kitleri değişmedi. Siyah çayı sağlayan normlarda uzun yapraklı olduğu açıklığa kavuşturulmuştur.

Özel ve diğer görevleri yerine getiren veya özel iklim koşullarında ordu için geçici gıda tayın normları oluşturulmuştur. Özellikle, tehlikeli bulaşıcı hastalıkların patojenleri ile çalışmaktan bahsediyoruz.

Rusya Federasyonu Savunma Bakanı'nın 21 Haziran 2011 tarihli Emri N 888 "Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetleri askeri personelinin ve diğer bazı kişi kategorilerinin yanı sıra barış zamanında askeri birimlerin düzenli hayvanları için yem (ürünler) ve yatak malzemelerinin sağlanması"

Kayıt N 21665

Bu Talimat, resmi yayın tarihinden 10 gün sonra yürürlüğe girecektir.

Bu belge aşağıdaki belgeler tarafından değiştirilmiştir:

Değişiklikler, söz konusu kararnamenin resmi olarak yayımlandığı günden 10 gün sonra yürürlüğe girer.

Anne babalar oğullarını askere uğurlarken sadece birdenbire olgunlaşan çocuklarının hangi koşullarda yaşayacağını dert etmezler. Belki de bekar bir anne ve özellikle de genç bir askerin yetinmek zorunda kalacağı yetersiz bir menü sunarak sessizce ağlamayan bir büyükanne yoktur.

Hem onlara hem de diğerlerine güvence vermek için acele ediyoruz: Doyurucu beslenecekler ve açık hava aktivitelerinden sonra, oğlunuz ve torununuz o kadar iştahla yiyecek ki, çörekleriniz ve cheesecake'leriniz hiç görmedi!

Başka bir şey de yiyeceklerin çeşitlenip çeşitlendirilemeyeceği veya “ne verirlerse onu yiyin” ilkesiyle beslenip beslenmeyecekleri. Her şey, hizmet edecek kadar şanslı olduğunuz yere bağlıdır: genellikle daha büyük yerellik menü ne kadar çeşitliyse. Ancak her durumda, yiyecekler yoğun, yüksek kalorili olacak ve yemekler iddiasız olmasına rağmen lezzetli ve taze olarak servis edilecek.

Her gün için örnek menü

Orduda öğünler esas olarak günde üç öğündür: kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği.

Kahvaltıda bir asker şunları alır:

1. sosisli veya pirzolalı bir tabak yulaf lapası (veya bir porsiyon köfte veya süzme peynirli köfte - en az haftada bir kez);
2. bir bardak süt;
3. bir kaşık yoğunlaştırılmış süt veya şekerli kahve.

Böyle bir kahvaltı annenize çok yetersiz geliyorsa, müstakbel aceminin yarım bardak çay içtikten sonra bütün gün nasıl ortadan kaybolduğunu hatırlayın! Menüye çok zengin diyemezsiniz ama bu kadar ürün genç vücudu canlandırmak ve onu çalışmaya hazırlamak için oldukça yeterli.

Öğle yemeği çok daha yoğun olacak:

1. askerler mutlaka ilk yemekle beslenir - lahana çorbası, pancar çorbası veya hodgepodge, turşu veya erişte çorbası;
2. ikincisi için sığır eti, domuz eti, ciğer veya tavuk fileto biraz garnitür ile;
3. bir porsiyon salata sosu veya taze mevsim sebzelerinden oluşan bir salata, herhangi bir akşam yemeğine sağlıklı ve lezzetli bir ektir;
4. tatlı olarak bir bardak taze meyve kompostosu veya bir paket kraker ile bir uzvar gerekir.

Beklendiği gibi akşam yemeği öğle yemeğinden daha hafiftir:

1. balık - kızartılmış, haşlanmış veya haşlanmış (bazen uskumru) ve buna - patates püresi, haşlanmış lahana, pirinç veya tereyağlı karabuğday lapası; ekşi krema ile köfte ve bezelye / mısır şeklinde garnitür
2. hafta sonları çörek veya diğer hamur işlerinin yanında servis edilen bir bardak çay veya meyve suyu.

Ayrıca her askere her gün bir paket tereyağı, beyaz ve boz ekmek verilir.

Vitaminleri unutmayın: taze ve lahana turşusu, çiğ ve salatalık turşusu ve domates. En değerli bitkisel protein kaynağı olan baklagiller sıklıkla verilir.

Orduda günlük menü derlenirken askerlerin çoğunluğunun tercihleri ​​dikkate alınır. Çok popüler olmayan yemekler nadiren pişirilir: çocuklar masadan aç kalkmamalıdır. Bu nedenle, arpa nadiren tedavi edilir, ancak haftada birkaç kez askerin masasında pirzola veya sosis için garnitür olarak karabuğday lapası belirir.

Gerçekte, herkes balığı sevmez. Ama burada tamamen farklı bir konu: Beğenin ya da beğenmeyin, rütbe olarak bir kıdemli sırasına göre yemek zorunda kalacaksınız. Açlık bir teyze değil!

Gördüğünüz gibi, kombine silah oranı kalori bakımından oldukça yüksektir - ortalama olarak günde 4300-4600 kilokaloridir.

kuru rasyon

Ve askerleri sıcak yemekle beslemenin bir yolu yoksa - örneğin saha tatbikatları sırasında? Bu durumda, onlara kuru bir rasyon verilir.

Egzersizin ne kadar sürdüğüne bağlı olarak, tek bir doz veya tüm gün için yeterli yiyecek içerebilir.

Kuru lehimlemenin kalitesine en katı gereksinimler uygulanır:

• sadece hazırlanması birkaç dakika sürecek veya hatta hiç pişirme gerektirmeyen ürünleri içermelidir;
• zehirlenmeye veya hazımsızlığa neden olabilecek çabuk bozulan yiyecekler (mayonez, sosis veya taze sebze ve meyveler);
• Kalorisi yüksek olmalı ve vücut tarafından kolayca emilmelidir.

Aynı derecede önemli olan, ambalajın kalitesidir: Dayanıklı olmalı ve içindeki ürünleri darbelere karşı güvenli bir şekilde izole etmelidir. dış ortam ve sadece uygun - masada yemek zorunda değilsiniz.

Kuru rasyonlara neler dahildir?

1. İlk olarak, konserve yiyecekler: konserve tahıllar, etli fasulye, sığır eti veya domuz eti yahnisi (bu arada, çok lezzetli - birçok erkek, ordudan döndükten sonra, hizmet günlerini nostaljiyle hatırlayarak "ruh için" satın alır);
2. İkincisi, dondurularak kurutulmuş ürünler - hazır çorbalar, kuru meyveler, hazır (genellikle arpa) kahve;
3. Kuru rasyonların bileşimi mutlaka ayrı torbalarda süt (kuru veya yoğunlaştırılmış), şeker, günlük tuz ve karabiber normunu içerir;
4. Pişirme de mevcuttur: bisküvi, kraker veya kraker şeklinde - tek kelimeyle, uzun süre saklanabilecek bir şey.

Ek olarak, her sete tek kullanımlık sofra takımı, ıslak mendiller ve yiyeceklerin ısıtılabileceği bazı basit cihazlar eklenir.

Çorba veya kahve için suyu kendiniz almanız gerekecek, ancak onu güvenli ve içilebilir hale getirme konusunda endişelenmenize gerek kalmayacak: her kuru tayında bunun için özel bir araç var.

"Büfe"

Ve son olarak, modern askerlerin sert büyükbabalarının karşılanamaz bir lüks olarak gördükleri şey hakkında: Sunulan birkaç yemekten birini veya diğerini seçme yeteneği, herkes tarafından iyi bilinen ve sevilen "açık büfe" dir.

Elbette böyle bir sistem her yerde uygulanmadı, ancak benzer bir fenomenle karşılaşacak kadar şanslıysanız kesinlikle pişman olmayacaksınız!

Akşam yemeğine gelen bir asker iki çorbadan birini, üç sıcak yemekten birini ve üç garnitürden birini seçebilir. Diyelim ki hem tavuğu hem de gulaşı tatmak istiyorsanız kimse itiraz etmeyecek ama tam bir porsiyon değil, yarısını almalısınız. Ayrıca bir tabağa yarım porsiyon iki garnitür koyabilirsiniz.

Salata barı tüm yeniliklerin gözdesi haline geldi. Geçmişte birçok asker, sevmedikleri bir ürün içeriyorsa salataları reddederdi. Şimdi bu sorun çözüldü: Sahip olduklarınızdan salataları istediğiniz gibi baharatlayarak kendiniz yapabilirsiniz. sebze yağı, sos veya bazılarının tercih ettiği gibi en sevdiğiniz sebzeleri bir tabakta karıştırarak.

Askere alınanların ebeveynlerinin de görebileceği gibi, ordudaki yiyecekler sadece daha çeşitli hale gelmedi. Hazır yemeklerin kalitesinden bahsetmeye gerek yok, porsiyonlar da büyüdü - övgünün ötesinde. Masadaki askerlerin davranışlarına özellikle dikkat edilir. Bu yüzden endişelenme: oğlun tok olacak!