دستور العمل های رژیمی آسان. غذای رژیمی - دستور العمل ها

دستور پخت غذاهای رژیمی برای کاهش وزن که هر کدبانویی می تواند در خانه تهیه کند! دستور العمل های رژیمی برای کاهش وزن - ساده و خوشمزه است!

رژیم کم کالری – بهترین راهوزن خود را بدون آسیب رساندن به سلامتی کاهش دهید بر خلاف روش های اکسپرس که هدف آنها کاهش وزن سریع، وزن به آرامی اما به طور پیوسته از بین می رود. در عین حال بدن دچار کمبودهای تغذیه ای نمی شود و فرد احساس خوبی دارد. بیشتر دستور العمل ها نمک و شکر را حذف می کنند، اما چاشنی ها طعم را جبران می کنند. دستور العمل های زیر به شما این امکان را می دهد تا مطمئن شوید که می توانید از تغذیه رژیم غذایی لذت معده ای ببرید.

اصول تغذیه سالممجبور به پایبندی به برخی از فن آوری های تهیه غذا هستند. سرخ کردن غذا مجاز نیست.

غذاهای اولویت دار در فر پخته می شوند، در آرام پز، اسموتی ها، سالادهای تازه، سوپ های گرم و سرد بدون حرارت درمانی.

اولین وعده غذایی

سوپ های سبک به خوبی چربی می سوزانند. ادویه جات ترشی جات نه تنها طعم می بخشد، بلکه متابولیسم را نیز افزایش می دهد.

سوپ کدو حلوایی گیاهی

مکعب های پرتقال ریز خرد شده، پوست کنده، در آب جوش ریخته می شوند. حدود 10 دقیقه بجوشانید، با مخلوط کن خرد کنید. طرفداران طعم های تند فلفل سیاه و نصف لیوان خامه کم چرب به آن اضافه می کنند. خیلی ها به جای فلفل دارچین و یک قاشق پنیر می ریزند.

سوپ بروکلی

در هر لیتر آب سردیک پیاز بزرگ پوست کنده نشده، 200 گرم کلم بروکلی، هویج، ریشه کرفس، برگ بو. سر از آبگوشت تمام شده خارج می شود ، توده تا زمانی که یکدست شود خرد می شود و با گیاهان پاشیده می شود. سیر و چند دانه فلفل برای طعم دادن به آن اضافه می شود. برای طعم - یک قاشق روغن نباتی.

سوپ گازپاچو

در هوای گرم بهتر است سوپ سرد اسپانیایی تهیه کنید. عناصر:

4 عدد گوجه فرنگی؛
2 عدد خیار؛
1 فلفل دلمه ای؛
آب گازدار؛
قاشق آب لیمو؛

فلفل را در فر قرار می دهند یا روی آتش باز نگه می دارند تا سیاه شود، سپس لایه بالایی آن را جدا می کنند. قسمت گوشتی آن را بریده و در کاسه مخلوط کن با گوجه فرنگی و خیار بدون پوست قرار می دهیم. 2 لیوان آب بریزید، سیر را داخل آن بریزید و دکمه دستگاه را فشار دهید. سبزی، آب لیمو، یک قاشق روغن، فلفل و پونه کوهی را به مخلوط هم زده اضافه کنید. با کراکر چاودار سرو می شود.

بامیه بامیه ترکی - سوپ خوشمزه در 3 دقیقه

2 عدد خیار را روی یک رنده درشت رنده کرده و با شوید، یک شاخه نعناع یا ریحان تازه، سیر و با 2 فنجان کفیر یا ماست مخلوط می شود. نتیجه یک توده شبیه به یک اسموتی است.

دوره های دوم

گوشت گوساله، سینه طیور، خرگوش، گوشت گاو بدون چربی با ادویه جات جوشانده یا با سبزیجات پخته می شوند.

خوراک جوجه

100 گرم سینه مرغ تقریباً 100 کیلو کالری دارد. ظرف به 500 گرم نیاز دارد. در دستور غذا:

پیاز، هویج، فلفل - هر کدام 1 عدد؛
پنیر - 50 گرم؛
یک لیوان ماست؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ.

سبزیجات خرد شده را در کف کاسه چند پز قرار دهید و با ادویه مرغ بپاشید. تکه های فیله را روی آن قرار دهید. مخلوطی از شیر تخمیر شده و تخم مرغ زده شده را بریزید و پنیر را به طور مساوی پخش کنید. برنامه «پخت» را به مدت 30 دقیقه انتخاب کنید. اگر ظرف را در فر آماده کرده اید، در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا زمانی که پوسته ای ظاهر شود.

ماهی خورشتی

محتوای کالری بستگی به نوع ماهی دارد. ارزش انرژی ظرف بین 110-150 کیلو کالری متغیر است. کف ماهیتابه را با حلقه های پیاز به صورت ضخیم پوشانده، یک قاشق روغن بریزید و حرارت را روشن کنید. یک لایه لیوان گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید، ظرف را با درب بپوشانید و محتویات را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس ماهی را که در روغن، آبلیمو و ادویه ها به مدت 60-30 دقیقه خوابانده شده است، بگذارید. 10-15 دقیقه بجوشانید. با سالاد سبزیجات سرو می شود.

ماهی خال مخالی در فویل

یک ظرف پروتئینی 130 کیلو کالری دارد. محصولات: 1 ماهی، 2 لیتر. ماست، پرتقال، ادویه جات. برای جلوگیری از خشک شدن و بی مزه شدن ماهی آبدار، آن را در سس خیس کرده و در فویل دوتایی می پیچند. ابتدا قسمت وسط تمیز می شود و هر 5 سانتی متر برش های عمیق در طرفین ایجاد می شود.

یک پرتقال کوچک را پوست گرفته و آب آن را بگیرید. سس را آماده کنید: ماست را با سیر فشرده، پوست مرکبات، فلفل و آب آن مخلوط کنید. سپس سس را با سس بپوشانید و در فویل ببندید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. با شاهی سرو می شود، کلم چینی، هویج تند.

گوشت گاو آب پز

محتوای کالری - 350 کیلو کالری در 2 وعده. 250 تکه گوشت را در آب سرد قرار دهید و پس از جوش آمدن کف آن را جدا کنید. با ریشه جعفری و هویج به مدت 1 ساعت بجوشانید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، برگ بو، سیر و ادویه ها را اضافه کنید. گرم یا سرد همراه با سبزیجات یا پلاکیا کرفس مصرف شود.

غذاهای سبزیجات

دستور پخت پلاکیا محتوای کالری - 130 کیلو کالری / 100 گرم.

200 ریشه کرفس؛
پیاز بزرگ؛
هر کدام 2 لیتر روغن نباتی، آب لیمو.

ریشه های پوست کنده و پیاز را برش داده و به صورت لایه لایه در یک کاسه قرار می دهیم. با روغن مزه دار کنید، آب جوش را با لیمو بریزید تا مایع روی سبزیجات را بپوشاند. بجوشانید تا آب آن تبخیر شود.

کاسه کدو سبز

100 گرم - 115 کیلو کالری .

آرد - 50 گرم
شیر - 300 میلی لیتر؛
پنیر - 150 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
فلفل سفید و کمی جوز هندی.

یک قاشق را در ماهیتابه آب کنید کره، با آرد مخلوط شده است. بعد از 2 دقیقه شیر را در آن بریزید. این مخلوط روی آتش نگه داشته می شود تا غلیظ شود. در حالی که سس در حال خنک شدن است، کدو سبز را به صورت نواری برش دهید.

تخم مرغ، ادویه و نیمی از پنیر را به مخلوط شیر و آرد خنک شده اضافه کنید. 6 بشقاب سبزیجات را روی هم قرار دهید و روی آن یک قاشق سس بریزید. کدو سبز را به صورت لایه لایه می چینند تا برش تمام شود. روی آن پنیر بپاشید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.

راتاتویی

برای تهیه یک غذای کم کالری (90 کیلو کالری) به موارد زیر نیاز دارید:

1 کدو سبز، فلفل، بادمجان؛
4 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
پیاز و سیر؛
چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان

سبزیجات به صورت دایره ای بریده می شوند و به طور متناوب در ماهیتابه قرار می گیرند. پیاز و فلفل را در ماهیتابه تفت می دهیم و در آخر 1 عدد گوجه فرنگی خرد شده به آن اضافه می کنیم. سبزیجات را با جرم بپوشانید، نصف لیوان آب بریزید و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید.

چه چیزی برای چای آماده کنیم

کاسه پنیر دلمه کاملاً گرسنگی را برطرف می کند و متابولیسم را سرعت می بخشد. محتوای کالری - 95 کیلو کالری / 100 گرم.

پنیر دلمه 1٪ - 200 گرم؛
یک قاشق سبوس و ماست؛
1 تخم مرغ و 1 سیب؛
یک پیمانه وانیلین یا دارچین.

بقیه مواد را به مایه له شده اضافه کنید و ورز دهید و قالب را پر کنید و به مدت 45 دقیقه با حرارت متوسط بپزید.

چیزکیک شکلاتی

دسر فقط 95 کیلو کالری دارد. بگیرید:

15 گرم آگار آگار یا ژلاتین؛
2 قاشق پر کاکائو و عسل؛
400 گرم پنیر روستایی؛
100 میلی لیتر شیر کم چرب.

عامل ژل کننده را با آب می ریزند و می گذارند تا پف کند. سپس ظرف را روی آتش گذاشته، شیر را در آن ریخته، حرارت داده تا کاملا حل شود و سرد شود. پنیر کوتیج را با همزن بزنید، ژلاتین را در یک جریان نازک در قسمت هایی بریزید. در این فرآیند، کاکائو، عسل و وانیلین اضافه می شود. توده مایع را در یک تابه فنری ریخته و در یخچال قرار می دهیم. پس از سفت شدن، با توت های تازه تزئین کنید.

دستور العمل های کوکتل چربی سوز

از 6 دستور غذا انتخاب کنید. مواد تشکیل دهنده در هر لیوان مایع مصرف می شود.

کفیر + نصف قاشق دارچین و زنجبیل، یک پیمانه فلفل تند.
کیوی + 2 برش لیمو، نعناع.
برگ نعنا + 7 شاخه جعفری.
سیب + ¼ لیمو + 50 گرم کدو سبز + 2 سانتی متر ریشه زنجبیل + خیار + ساقه کرفس.
ماست + ½ گریپ فروت + 4 برش بزرگ آناناس + 30 گرم تخم کدو خام.
سرکه سیب + قاشق عسل، چوب دارچین.

تکنولوژی تهیه: مواد را در یک لیوان مخلوط کن ریخته و هم می زنیم. برای اسموتی ها خرج کنید روزهای روزه داری، به جای تنقلات کوکتل بنوشید. فیبر و مایع معده را پر می کنند و احساس سیری ایجاد می کنند.

در ذهن کسانی که وزن کم می کنند، غذای رژیمی چیزی بی مزه است، اما برای کاهش وزن ضروری است. بیایید سعی کنیم این افسانه را از بین ببریم و ثابت کنیم که غذاهای رژیمی نه تنها سالم هستند و به کاهش وزن کمک می کنند، بلکه خوشمزه نیز هستند. شما حتی می توانید دسرهای رژیمی را برای کسانی که دندان شیرین دارند بدون آسیب رساندن به اندام خود تهیه کنید.

تغذیه رژیمی آنچه برای بدن ضروری و مفید است را تجویز می کند. غذاهای چرب، دودی، تصفیه شده، آب میوه های شیرین و آب گازدار از رژیم غذایی حذف می شوند.
محتوای کالری غذای رژیمی معمولاً 1300-1500 کیلو کالری در روز است. توصیه می شود به قانون زیر پایبند باشید: کالری بیشتری از آنچه با غذا دریافت می کنید مصرف کنید.
در رژیم غذایی خود باید به میوه ها و سبزیجات تازه ترجیح داده شود.
توصیه می شود غذاهای رژیمی را با جوشاندن، پختن یا بخارپز تهیه کنید. این روش های پخت می تواند به میزان قابل توجهی محتوای کالری غذا را کاهش دهد.
یک وعده غذایی کامل (صبحانه، ناهار و شام) امکان 2-3 میان وعده کوچک بین وعده های اصلی را فراهم می کند. بخش های کوچک و وعده های غذایی جزئی به شما امکان می دهد از حملات "گرسنگی" جلوگیری کنید.
برای متابولیسم بهتر و دفع سموم، باید 1.5-2 لیتر آب تمیز بنوشید.

غذای رژیمی: دستور العمل با عکس

هنگام تهیه غذای رژیمی، دستور العمل های کاهش وزن دشوار نیست و نیاز به زمان زیادی ندارد. ما چندین ساده ارائه می دهیم دستور العمل های غذاییبرای عادی سازی وزن

اسموتی رژیمی سالم "پرتقال" برای صبحانه

فلفل دلمه ای زرد یا نارنجی، هویج، خرمالو، 100 گرم کفیر کم چرب یا ماست را در مخلوط کن مخلوط کنید. در لیوان ها بریزید. یک صبحانه ویتامین رژیمی سالم آماده است.

سالاد تن ماهی: غذای رژیمی، دستور العمل ساده

سالاد سبز برگ بر روی یک بشقاب بزرگ گذاشته می شود.
تکه‌های کنسرو ماهی تن و تخم‌مرغ‌های پخته شده در قسمت بالا قرار می‌گیرند.
گوجه فرنگی ها به صورت ورقه ای بریده می شوند و به طور مساوی در سراسر ظرف قرار می گیرند.
با سس سویا بپاشید، با زیتون، خرد شده تزئین کنید پیاز سبزو گیاهان (شوید، جعفری، ریحان).

سوپ کرفس رژیمی با کوفته

سبزیجات خرد شده را در آب جوش فرو می برند: ساقه های کرفس ساقه ای، فلفل دلمه ای شیرین، هویج.
کوفته ها از بوقلمون یا مرغ آسیاب شده درست می شوند و در آب سبزیجات در حال جوش قرار می گیرند. سوپ را نمک بزنید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
می توانید ادویه های مورد علاقه خود و شوید ریز خرد شده یا گیاهان دیگر را به سوپ آماده اضافه کنید.

قورمه سبزی رژیمی

برای کاسرول می توانید از هر سبزی استفاده کنید: فلفل دلمه ای شیرین، گل کلم، کلم بروکسل، پیاز، هویج، بادمجان، کدو تنبل.
سبزیجات شسته شده، پوست گرفته می شوند و در یک کاسه به قطعات بزرگ بریده می شوند. فلفل سیاه و سایر ادویه ها را به طعم و مزه به مخلوط سبزیجات اضافه کنید. کمی نمک اضافه کنید و روی مقدار کمی روغن نباتی بریزید.
ظرف پخت با روغن نباتی چرب شده و با مخلوط سبزیجات پر شده است. روی سبزیجات را با فویل بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.
دو عدد تخم مرغ را با شیر زده و نمک اضافه می کنیم. مخلوط را در قالبی با سبزیجات ریخته، با پنیر رنده شده پاشیده و برای 10-15 دقیقه دیگر پخته می شود تا کاملا بدون فویل پخته شود.

چگونه با حداکثر نتیجه وزن کم کنیم؟

شما می توانید یک منوی کم کالری ایجاد کنید راه های مختلف. غذاهای پخته شده در فر، خورش در آرام پز، بخارپز، سرخ شده در ماهیتابه خشک بدون روغن برای رژیم غذایی مناسب هستند. راز اصلی تهیه غذاهای رژیمی برای کاهش وزن تنها در کنترل چربی غذاها نیست، بلکه در تعادل مناسب چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها نیز هست.

وعده های غذایی رژیمی برای کاهش وزن برای هر روز با محتوای کالری

هنگام تهیه منوی روزانه، بهتر است کسانی که رژیم دارند به غذاهای پخته شده در فر یا بخارپز توجه کنند. هر دو روش عملیات حرارتی به شما امکان می دهد حداکثر مقدار را حفظ کنید مواد مفیددر محصولات استفاده شده و فقط کمی محتوای کالری آنها را افزایش می دهد.

دستور پخت فر

پخت در فر - راه عالیگوشت یا سبزیجات را طوری بپزید که خوش طعم، معطر، اما چرب نباشند. با استفاده از فویل یا کیسه مخصوص پخت، در فر بپزید تا تمام آب داخل ظرف بماند.

کدو سبز شکم پر - 70 کیلو کالری

تمام و کمال تغذیه رژیمیگوشت باید به عنوان منبع پروتئین حیوانی، آهن و پتاسیم باشد.

هنگام انتخاب گوشت، گوشتی را که پروتئین بیشتر اما چربی کمتری دارد، ترجیح دهید. گزینه ایده آل بوقلمون است، حاوی 22٪ پروتئین است.

شما همچنین می توانید گوشت گاو بدون چربی، گوساله، خرگوش یا سینه مرغ. گوشت را با انواع سبزیجات بپزید. مثلا با کدو سبز.

برای کدو سبز پر شده با گوشت، از قبل آماده کنید:

500 گرم کدو سبز جوان؛
250 گرم گوشت گاو بدون چربی؛
200 گرم گوجه فرنگی؛
100 گرم فلفل کاهو؛
75 گرم پیاز؛
75 گرم هویج؛
شوید؛
حبه سیر.

ابتدا گوشت چرخ کرده را آماده کنید. گوشت، هویج، پیاز، گوجه فرنگی و سیر را در چرخ گوشت چرخ کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. کدو سبز را بشویید و از طول برش دهید و دانه ها را با قاشق جدا کنید. گوشت چرخ کرده را داخل قایق های به دست آمده قرار دهید و کدو سبز را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.

لازانیا با کدو سبز - 53 کیلو کالری

راز دیگری که به شما کمک می کند غذاهای رژیمی خوشمزه را برای کاهش وزن تهیه کنید، دستور العمل های معمول و مورد علاقه همه است که در آن مواد پرکالری را می توان با آنالوگ های رژیمی بیشتری جایگزین کرد. به عنوان مثال، لازانیا درست کنید که در آن کدو سبز به عنوان ورقه پاستا استفاده می شود.

برای این لازانیا مصرف کنید:

یک جفت کدو سبز؛
200 گرم پنیر کم چرب؛
1 عدد تخم مرغ؛
4 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی؛
100 گرم موزارلا؛
40 گرم پارمزان؛
چند برگ ریحان

لازانیا سبک را به این ترتیب تهیه کنید:

با استفاده از یک چاقو، کدو سبز را به نوارهای نازک و بلند برش دهید. آنها را در آب نمک بشویید و روی یک حوله کاغذی خشک کنید.
ریحان را ریز خرد کنید، با پنیر و تخم مرغ خام مخلوط کنید.
یک ظرف کوچک پخت را با روغن زیتون چرب کنید و لایه اول برگ های کدو سبز را بچینید. روی آن ها کمی دلمه کشک بمالید و کمی سس روی آن بریزید و تکه های موزارلا را قرار دهید.
3 یا 4 لایه دیگر از این قبیل (تا زمانی که غذا به اندازه کافی وجود دارد) درست کنید. در پایان لازانیا را با پارمزان رنده شده روی رنده ریز بپاشید و ظرف را به مدت نیم ساعت با دمای 180 درجه بپزید.

غذاهای رژیمی در اجاق گاز آهسته

یک دستیار وفادار برای خانه دارهای مدرن و پرمشغله یک مولتی کوکر است. می توانید انواع مختلفی از غذاها از جمله رژیمی را در آن تهیه کنید.

ماهی مرکب در خامه ترش - 87 کیلو کالری

غذاهای دریایی برای میز رژیم غذایی ایده آل هستند، زیرا تقریباً کالری ندارند، اما بسیار خوشمزه و سالم هستند.

ماهی مرکب یک راه عالی برای افزودن پروتئین به رژیم غذایی شماست.

بگیرید:

نیم کیلو ماهی مرکب؛
پیاز؛
50 گرم شوید؛
یک قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
75 گرم خامه ترش کم چرب؛
نمک.

به این صورت آماده کنید:

ماهی مرکب را تمیز کرده و به صورت نوار برش دهید. پیاز و شوید را خرد کنید.
مولتی پز را روی حالت "خورش" قرار دهید و پیاز را در روغن نباتی بجوشانید تا شفاف شود.
سپس ماهی مرکب را به پیاز اضافه کنید و محصولات را با هم به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید و آنها را زیاد نپزید، در غیر این صورت غذاهای دریایی "لاستیکی" می شوند.
2 دقیقه قبل از پایان پخت، خامه ترش را داخل کاسه بریزید و محتویات آن را نمک بزنید و شوید بپاشید. همه چیز را مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر زیر درب بسته نگه دارید.

ماهی مرکب را با برنج بخارپز یا کوسکوس سرو کنید.

رول کلم تنبل - 112 کیلو کالری

می توانید رول های معمولی کلم را بپزید، اما بدون اضافه کردن خامه ترش و استفاده از گوشت بدون چربی. و این یک غذای کاملا رژیمی خواهد بود. با این حال، ما رول کلم سریع را با مرغ آماده می کنیم.

عناصر:

½ لیتر کفیر کم چرب؛
1 عدد خیار بزرگ؛
2 تا 3 حبه سیر؛
4 تا 5 پیاز سبز؛
20 گرم شوید تازه و جعفری؛
15 گرم ریحان سبز تازه؛
نمک.

کفیر را خنک کنید. خیار را پوست بگیرید و به مربع های کوچک برش دهید. تمام گیاهان تازه را بشویید، خرد کنید، با سیر له شده ترکیب کنید.

مواد آماده شده را در کاسه های سرو بریزید. نمک را به مزه اضافه کنید.

آب سرد شده را روی آن بریزید محصول شیر تخمیری. سوپ را هم بزنید و بلافاصله میل کنید.

سوپ کلم رژیمی

عناصر:

1/3 فلفل دلمه ای قرمز؛
1 عدد گوجه فرنگی رسیده متوسط؛
270 گرم کلم سفید؛
½ هویج بزرگ؛
½ پیاز؛
1 ساقه کرفس؛
20 گرم برنج قهوه ای؛
نمک؛
مخلوط فلفل

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. هویج ها را با بزرگ ترین رنده رنده کنید. ساقه کرفس را ریز خرد کنید. گوجه فرنگی و پوست را ریز خرد کنید. فلفل دلمه ای شیرین را نیز خرد کنید. کلم را با چاقوی تیز یا خردکن مخصوص خرد کنید.

تمام سبزیجات آماده شده را در یک تابه معمولی قرار دهید. 1 لیتر آب سرد تصفیه شده بریزید. مخلوط را به جوش آورده و به مدت یک ربع بدون درب بپزید. ظرف آمادهنمک و فلفل. با درب بپوشانید و بگذارید حداقل 1 ساعت دم بکشد.

در این زمان برنج قهوه ای را بپزید. غلات تمام شده را داخل سوپ بریزید.

برای کاهش وزن، باید این غذای رژیمی را در وعده های کوچک 4 تا 5 بار در روز مصرف کنید. آن را بشویید - شیرین نشده چای سبز. می توانید سوپ را با تخم مرغ آب پز و نان سیاه دانه تکمیل کنید.

سوپ سبزیجات کم کالری

عناصر:

4 عدد گوجه فرنگی قوی؛
6 عدد پیاز؛
2 فلفل دلمه ای(قرمز و زرد)؛
½ سر کلم؛
1 هویج؛
1 ساقه کرفس؛
1 دسته شوید تازه؛
1 برگ بو؛
سیر به مزه؛
نمک.

پیاز و سیر را به قطعات کوچک خرد کنید. هویج ها را به صورت نوارهای بلند نازک برش دهید یا به سادگی رنده کنید. کلم را ریز خرد کنید. فلفل ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. همچنین تمام گوجه فرنگی ها را خرد کنید.

تمام سبزیجات را در یک قابلمه بریزید. آنها را با مقدار کمی آب پر کنید. یک ساقه کرفس بریزید، به قطعات برش دهید، و سبزی خرد شده. لورل را اضافه کنید. مواد را نمک بزنید.

سوپ را به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید و ظرف را بدون درب روی حرارت ملایم حدود نیم ساعت بپزید. گرم سرو کنید. دستور پخت سوپ را می توان با افزودن سبزیجات دیگر کمی تغییر داد.

سوپ چغندر

عناصر:

½ کیلوگرم چغندر؛
1 عدد پیاز؛
2 عدد سیب زمینی؛
1 سیب؛
2 برگ بو؛
1 قاشق غذاخوری. ل دانه زیره سبز؛
1 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو تازه فشرده؛
1 پیمانه آویشن خشک؛
4 قاشق غذاخوری ل خامه ترش کم چرب؛
650 میلی لیتر آب سبزیجات؛
نمک؛
فلفل سیاه تازه آسیاب شده 1 عدد.

سیب زمینی و پیاز را مکعبی خرد کنید. سیب را درشت رنده کنید. سبزیجات و میوه های آماده شده را داخل یک قابلمه کوچک بریزید. با حداقل مقدار آب پر کنید. مواد را به جوش آورده و به مدت 12 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.

چغندرها را جداگانه بپزید. پوست آن را بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. سبزیجات ریشه ای را به سوپ منتقل کنید. آبگوشت را اضافه کنید. در آب مرکبات بریزید. زیره سیاه و آویشن را اضافه کنید. در ظرف را با درب بپوشانید و محتویات آن را به مدت یک ربع با حرارت ملایم بپزید.

اجاق گاز را خاموش کنید. یک برگ بو را به ظرف اضافه کنید. تابه را با درب ببندید و بگذارید 17 تا 20 دقیقه دم بکشد. برگ بو را بردارید. تمام آب گوشت را در یک کاسه جداگانه بریزید. مخلوط سبزیجات را با مخلوط کن مخلوط کنید تا پوره شود.

توده غلیظ و آبگوشت آبکش شده را با هم ترکیب کنید. سوپ را نمک و فلفل کنید. دوباره به مدت 8 تا 9 دقیقه بفرستید تا بپزد. با خامه ترش کم چرب سرو کنید. این غذا برای تغذیه رژیمی ایده آل است.

سوپ مرغ گندم سیاه

عناصر:

4 قاشق غذاخوری ل گندم سیاه؛
1 عدد دم مرغ؛
1 عدد پیاز؛
1/3 کدو سبز؛
1 هویج؛
نمک؛
ادویه ها.

روی چوب را با آب بپوشانید. بفرستید تا یک ربع بپزد. مکعب های کدو سبز، هویج رنده شده و حبه های پیاز را اضافه کنید.

بعد از یک ربع، گندم سیاه شسته شده را اضافه کنید. نمک و ادویه را اضافه کنید. سوپ را بپزید تا گندم سیاه آماده شود.

سالاد با گریپ فروت و مرغ

عناصر:

1 گریپ فروت؛
½ فیله مرغ؛
1 دسته اسفناج (حدود 25 گرم)؛
30 گرم فندق؛
1 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون؛
1 قاشق چایخوری. آب لیمو؛
نمک؛
مخلوط فلفل

بجوشانید فیله مرغ. به تکه های کوچک برش بزن. برگ های اسفناج را بشویید و رطوبت اضافی آن را بگیرید. سبزی ها را در یک بشقاب قرار دهید. گوشت را روی آن بپاشید.

گریپ فروت را آماده کنید:

برای پوست کندن.
به برش ها تقسیم کنید و هر کدام را به دو قسمت تقسیم کنید.
دانه ها را بردارید.

برش های مرکبات را روی اسفناج و مرغ بچینید. مغز فندق های پوست کنده را به 2 قسمت تقسیم کنید. روی بشقاب سالاد پخش کنید. پیش غذا را نمک و فلفل کنید. با آب لیموی تازه فشرده شده بپاشید و با روغن زیتون بپاشید. غذا را بلافاصله سرو کنید.

سالاد کلم بروکلی و گل کلم

عناصر:

1 سر کلم بروکلی؛
1/2 سر گل کلم؛
90 میلی لیتر خامه ترش کم چرب؛
چند شاخه جعفری تازه؛
نمک.

دو نوع کلم را به "چتر" تقسیم کنید. آنها را در تابه های جداگانه در آب نمک بجوشانید. بروکلی را به مدت 6 تا 7 دقیقه بپزید. گل کلم - 10-12 دقیقه.

پانسمان را آماده کنید:

جعفری تازه را ریز خرد کنید.
آن را با خامه ترش کم چرب مخلوط کنید
توده را نمک بزنید.
همه مواد را خوب مخلوط کنید.

اگر گل آذین کلم خیلی بزرگ است آنها را به دو قسمت تقسیم کنید. سبزیجات را در یک کاسه معمولی مخلوط کنید. با سس خامه ترش مزه دار کنید. خوشمزه است این سالاد را هم سرد و هم گرم امتحان کنید.

سالاد "نپتون"

عناصر:

220 گرم میگو بزرگ؛
220 گرم ماهی مرکب؛
220 گرم صدف؛
80 گرم خاویار قرمز؛
2 قاشق غذاخوری ل سس سویا کلاسیک؛
2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش کم چرب؛
نمک خوب

در صورت لزوم، ماهی مرکب را در دمای اتاق یخ زدایی کنید. با آب جوش بجوشانید. فیلمی که به وضوح قابل مشاهده است را بردارید. تمام احشاء و وتر را بردارید. آب سرد تمیز بریزید، نمک اضافه کنید، بجوشانید و بلافاصله خاموش کنید. غذای دریایی را با یک قاشق سوراخ برداشته، خنک کنید و به حلقه های نازک برش دهید.

میگوهای خام را در آب جوش بریزید و بعد از جوشاندن مجدد به مدت 3.5 تا 4 دقیقه بپزید. غذاهای دریایی آماده شده را از مواد اضافی تمیز کنید، به 2-3 قسمت برش دهید.

صدف های یخ زده را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده قرار دهید. بعد از چند دقیقه سس سویا را اضافه کنید. صبر کنید تا تمام مایع از تابه تبخیر شود. غذاهای دریایی را از روی حرارت بردارید و خنک کنید.

تمام مواد آماده شده را با هم مخلوط کنید. خامه ترش کم چرب را اضافه کنید. سالاد را مخلوط کرده و در کاسه های تقسیم شده قرار دهید. خاویار قرمز را در بالا پخش کنید.

سرخ کردنی های بروکلی

عناصر:

550 گرم گل آذین کلم؛
1 عدد تخم مرغ؛
4 قاشق غذاخوری ل شیر کم چرب؛
5-6 قاشق غذاخوری ل آرد الک شده؛
1 پیمانه فلفل آسیاب شده؛
8 گرم بیکینگ پودر؛
روغن سبزیجات.

گلچه های کلم را در آب جوش قرار دهید. پس از جوشاندن مجدد به مدت 3 تا 3.5 دقیقه بپزید. آب آن را خالی کرده و بروکلی را خنک کنید.

کلم را در کاسه مخلوط کن بریزید. آسیاب کنید تا پوره یکدست شود. شیر، نمک، فلفل را به مخلوط اضافه کنید. محتویات تخم مرغ خام را بیرون بریزید. تمام آرد را در قسمت های کوچک به خمیر اضافه کنید. مورد دوم ممکن است کمی بیشتر نیاز داشته باشد.

بیکینگ پودر را داخل خمیر بریزید. بعد از هم زدن دوباره یک ربع بگذارید بماند. پنکیک ها را با قاشق در ماهیتابه ای با مقدار کمی روغن نباتی گرم شده بریزید. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برای صبحانه با خامه ترش کم چرب سرو کنید.

اسموتی سبز برای کاهش وزن

عناصر:

1 عدد موز رسیده؛
1 عدد خیار تازه؛
20 گرم برگ کاهو؛
5 شاخه جعفری تازه؛
1 ساقه ساقه کرفس؛
90 میلی لیتر ماست طبیعی شیرین نشده؛
60 میلی لیتر آب معدنی گازدار.

ساقه کرفس را بشویید و خرد کنید. برگ های کاهو را بشویید، خشک کنید و با دست پاره کنید.

موز را پوست بگیرید و به صورت دایره های کوچک برش دهید. خیار را تکه تکه کنید. ابتدا پوست خشن را از سبزی قدیمی جدا کنید.

تمام مواد خرد شده را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. محصولات را هم بزنید تا یکدست شود. در ماست شیرین نشده بریزید. نیم دقیقه دیگر مخلوط کن را روشن کنید. کوکتل را با آب معدنی رقیق کنید.

کتلت جگر با هویج

عناصر:

جگر گوشت گاو 330 گرم؛
1 عدد تخم مرغ؛
1 هویج بزرگ؛
1 عدد پیاز؛
40 گرم برنج بلند؛
2 قاشق غذاخوری ل آرد الک شده؛
نمک؛
ادویه ها.

کبد را خوب بشویید. به تکه های کوچک برش بزن.

پیاز پوست کنده را درشت خرد کنید. هویج را ریز رنده کنید. برنج را بپزید تا آماده شود.

پیاز و جگر را از چرخ گوشت رد کنید. هویج رنده شده را اضافه کنید. غلات پخته شده را داخل گوشت چرخ کرده بریزید و هم بزنید یک تخم مرغ خام. نمک و ادویه های مورد علاقه را اضافه کنید. در آخر آرد را اضافه کنید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. اجازه دهید گوشت چرخ کرده چند دقیقه بماند.

مخلوط را در قالب های مافین چرب شده بریزید یا به سادگی روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید پهن کنید و بگذارید به مدت 25 دقیقه در فر بپزد. دما را روی 170 - 180 درجه تنظیم کنید.

لوبیا سبز در گوجه فرنگی به عنوان غذای جانبی

عناصر:

430 گرم لوبیا سبز منجمد؛
3 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
450 گرم گوجه فرنگی در آب خود؛
1 قاشق چایخوری. گیاهان ایتالیایی؛
220 گرم پنیر فتا؛
2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
1 عدد پیاز؛
3 تا 4 حبه سیر؛
نمک؛
سبزی تازه

پیاز و سیر خرد شده را روی حرارت ملایم تفت دهید مقادیر زیادروغن ها نمک را اضافه کنید. لوبیاهای یخ زده را به ماهیتابه اضافه کنید. مواد را با هم به مدت 3 تا 4 دقیقه سرخ کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید.

در ظرف قرار دهید کنسرو گوجه فرنگیهمراه با مایع مخلوط و جوش بیار. با نمک و گیاهان ایتالیایی مزه دار کنید.

حرارت زیر ماهیتابه را به حداقل برسانید و محتویات آن را به مدت یک ربع بجوشانید. حرارت روی اجاق گاز را خاموش کنید. تکه های کوچک پنیر را به غذا اضافه کنید. با گیاهان تازه تزئین کنید. با گوشت رژیمی سرو کنید.

سینه مرغ در آرام پز

عناصر:

830 گرم فیله مرغ؛
1 قاشق چایخوری. ادویه جات برای طیور؛
یک پیمانه گشنیز؛
نمک؛
سیر خشک

فیله مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. با مخلوطی از نمک، ادویه جات ترشی جات و سیر خشک بپوشانید. حداقل نیم ساعت (اما ترجیحا یک شب) بگذارید.

یک تکه مرغ را در یک کیسه قرار دهید. سعی کنید تمام هوا را از آن خارج کنید و آن را محکم ببندید.

داخل کاسه مولتی کوکر آب بریزید. کیسه مرغ را در آن قرار دهید. انتقال دستگاه به حالت دستی. دما را روی 70 درجه تنظیم کنید. زمان پخت - 60 دقیقه. گوشت تمام شده را تکه تکه کرده و سرو کنید.

معمولاً شرایطی پیش می‌آید که استفاده از یک یا دیگری را محدود یا ممنوع می‌کند. مشکلی با چیزی داشتن اضافه وزنیا سلامتی (اغلب این دو عامل به هم مرتبط هستند) مصرف انتخابی غذا - رژیم غذایی را دیکته می کند. در این صورت، چه انتخابی باید داشته باشید: به مصرف غذای معمولی و نه همیشه سالم خود ادامه دهید، لذت طعم را دریافت کنید یا به نفع لاغری و حفظ سلامتی آن را رها کنید.

رژیم غذایی مدرن پاسخ صریح زیر را می دهد: "غذا باید ایمن باشد"، به این معنی که نمی توان از محدودیت های خاصی اجتناب کرد. اما آشپزی مدرن می تواند ارائه دهد انتخاب بزرگغذاهایی که فواید و طعم بالا را با هم ترکیب می کنند. بنابراین، با خوشحالی خوش‌خوراک‌هایی که به رژیم غذایی پایبند هستند، می‌توانیم با خیال راحت بگوییم غذای سالممی تواند خوشمزه باشد!

رژیم درمانی پیشگیری از بسیاری از بیماری هاست.

رژیم های غذایی برای کاهش وزن و حفظ آمادگی جسمانی بیشتر و رژیم های مستقیم پزشکی (درمانی) وجود دارد.

نوع دوم بلوک گسترده ای از سیستم اعداد M.I. Pevzner است که با در نظر گرفتن یک بیماری خاص ایجاد شده است.

در اینجا محدودیت های سخت و نشانه های روشن در انتخاب محصولات استفاده می شود. اطلاعات دقیق تر و توصیه های خاص در مورد رژیم درمانی را می توان از منابع پزشکی به دست آورد.

روند کاهش وزن نیز ارتباط مستقیمی با سلامتی دارد. اضافه وزن- عامل بسیاری از بیماری ها. در تعقیب جذاب و اندام باریکمهم است که افراط نکنید: استفاده از یک رژیم غذایی نامناسب (روزه داری، رژیم "سریع") می تواند آسیب جدی و جبران ناپذیری به سلامتی وارد کند، در حالی که یک رژیم خوب انتخاب شده آن را تقویت می کند.

بسیاری وجود دارد مراکز تخصصی، که در آن متخصصان تغذیه با در نظر گرفتن برنامه غذایی موثر و سالم به شما کمک می کنند ویژگی های فیزیولوژیکیمشتری.

طرز تهیه غذای رژیمی خوشمزه

برای اینکه غذای رژیمی خوشمزه باشد، باید:

مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنید؛
آنها را به درستی بپزید؛
چند "راز" آشپزی را برای بهبود طعم آن بدانید.

محصولات رژیمی اساس غذاهای خوشمزه و سالم هستند

ماهی پخته شده در آرام پز خواص مفید خود را حفظ می کند.

محصولات طبیعی کم کالری رژیمی محسوب می شوند.

آنها باید تازه و فصلی باشند: به عنوان مثال، پر کردن قفسه های فروشگاه در ماه های سپتامبر و اکتبر مفیدترین هستند.

غذای رژیمی باید کامل باشد رژیم غذایی متعادلاز طریق بدن پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها، ویتامین ها و مواد معدنی لازم را دریافت می کند.

با این حال، همه انواع این مواد برای منوی رژیم غذایی مناسب نیستند. مواد مغذی:

غذای دریایی
جوجه
بوقلمون
گوشت گوساله
پنیر کوتیج کم چرب
گوشت گوسفند
گوشت خوک

چربی ماهی
آفتابگردان، بذر کتان، زیتون و دیگران
انواع گوشت های چرب
کره
مارگارین

کربوهیدرات ها کربوهیدرات های آهسته:

سبزیجات تازه
سرسبزی
غلات: گندم سیاه
نان (آرد سبوس دار)
پاستا (گندم دوروم)

کربوهیدرات های سریع:

شکر / عسل،
پخت،
نوشیدنی با شکر،
برنج سفید

طرز تهیه غذای رژیمی لذیذ، ویدیو را تماشا کنید:

ترکیبی محصولات رژیمیانواع غذاهای رژیمی را تشکیل می دهد:

کوکتل بر اساس اضافه کردن: دارچین، هویج، فلفل قرمز و خرمالو، خیار، نخود فرنگی، کلم بروکلی، زنجبیل؛ سبزیجات و سالاد میوه; فرنی: جو دوسر نورد شده، گندم سیاه، ارزن، عدس، بلغور جو دوسر، هم جداگانه و هم به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا ماهی. سوپ: کدو تنبل، پیاز، چغندر، نخود، عدس، کلم بروکلی و اسفناج؛ سوپ رژیمیبا کوفته، گل گاوزبان رژیمی و غیره؛
غذاهای گوشتی: رول، گولش، پاکت گوشت، آسپیک از انواع گوشت های رژیمی؛ غذاهای ماهی: سوپ ماهی، سوپ ماهی، ماهی پخته شده؛ دسرها: کاسه هویج، کاسه پنیر دلمه، کیک پنیر, چیزکیک کشک و توت, کیک تیرامیسو رژیمی; نان با سبوس اضافه شده، بدون مخمر، چاودار (در حد اعتدال مصرف شود). آب میوه های تازه.

لیست "سیاه" مواد غذایی در رژیم غذایی:

نوشیدنی های گازدار؛
الکل؛
چیپس؛
نمک؛
قند؛
سس مایونز؛
کیک، شیرینی؛
انگور؛
نان مخمر سفید.

غذای رژیمی خوشمزه. درست پختن

غذای رژیمی حاوی خواص مفید بسیاری است.

در جریان ظرف رژیمی، ترکیب کردن ویژگی های مفیدو ویژگی های طعمی بالا، نقش مهمروش تهیه آن نقش دارد.

سبزیجات را کاملا بشویید و پوست آن را با یک چاقوی فولادی ضد زنگ جدا کنید.
سبزیجات در دو مرحله پردازش می شوند: کاملاً شسته می شوند، سپس در آب فراوان خیس می شوند و دوباره شسته می شوند.
کلم قرمز پس از برداشتن برگ های غیرقابل استفاده با آب جوش خیس می شود.
رنگی - خیس شده در آب نمک.

هنگام تهیه غذاهای گوشت، ماهی و سبزیجات باید از سرخ کردن کاملاً خودداری کنید. یک جایگزین عالی برای این غذا، خورش، پخت، آب پز و غیرقانونی است:

توصیه می شود گوشت و سبزیجات را روی آتش "باز" بپزید (از یک ماهیتابه با قفسه سیمی استفاده کنید).
نرمی و آبدار بودن محصولات آب پز با تهیه آنها در آب با حداقل جوش (که با حباب های "تنها" مشخص می شود) تضمین می شود.
گوشت، سبزیجات و ماهی پخته شده در کاغذ ضد آب مخصوص، خواص مفید خود را حفظ کرده و با طعم لطیف و آبدار خود شگفت زده می شوند.
و سبزیجات در قابلمه به بهترین وجه نگهداری می شوند مواد مغذی، ویتامین ها و ریز عناصر.

"رازهای" آشپزی برای بهبود طعم غذاهای رژیمی:

برای بهبود طعم، غذا باید در مقادیر کم و برای یک بار تهیه شود.
استفاده از انواع ادویه ها (سیر، رزماری، پونه کوهی، برگ بو، ریحان، فلفل و غیره) به جبران کمبود یا به حداقل رساندن استفاده از نمک کمک می کند.
جایگزین های عالی شکر عبارتند از: خرما، کشمش، انجیر، گلابی، آلو خشک، زردآلو خشک، سیب.
استفاده از انواع روغن نباتی: بذر کتان، آفتابگردان، زیتون، ذرت، نارگیل، پنبه دانه. هر کس سلیقه شخصی خود را دارد: انتخاب درستنوع روغن برای یک محصول خاص کلید یک غذای خوشمزه است.
هر چه غذای زیباتر و اصیل‌تر ارائه شود، احتمال اینکه مردم بخواهند آن را امتحان کنند بیشتر است.

5 دستور غذا برای یک رژیم غذایی خوشمزه

اسموتی سیب با کفیر بسیار سالم و رژیمی است.

غذای رژیمی که به درستی تهیه شده باشد نمی تواند کمتر از غذای منوی "معمولی" خوشمزه و مغذی باشد.

انواع دستور العمل ها این امکان را فراهم می کند که یک غذا را متناسب با هر سلیقه ای انتخاب کنید: از صبحانه سبکقبل از دسر جشن لذت طعم - و نه یک اونس وزن اضافی!

مواد لازم: یک یا دو سیب، یک لیوان کفیر متوسط (کم چرب)، دارچین - در نوک یک قاشق چایخوری.
طرز تهیه: سیب ها را پوست بگیرید، خرد کنید، در مخلوط کن بریزید. در کفیر بریزید و آنقدر بزنید تا سیب کاملاً خرد شود. دارچین را به کوکتل اضافه کنید.

سالاد چغندر و لوبیا.

مواد لازم: (2 عدد) حبوبات نصف لیوان سیر (1 حبه)، روغن زیتون برای سس، سرکه (15 میلی لیتر)، خردل (5 گرم)، نمک، فلفل سیاه به مزه، جعفری طرز تهیه: چغندر آب پز شده پوست گرفته و از یک رنده درشت رد کنید، لوبیا پخته شده و سیر رنده شده را اضافه کنید. مواد باقیمانده را با هم مخلوط کنید تا به قوام سس برسد. سالاد را با سس به دست آمده مزه دار کرده و با سبزیجات تزیین کنید.

Rassolnik با زیتون.

مواد لازم: برای 2 لیتر. گل کلم آب - 200 گرم، زیتون بدون هسته - 300 گرم، برگ بو - 2 عدد، روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری، جو مروارید (برنج) - 150 گرم - 1 عدد، سیب زمینی - 3 عدد، شوید، یک عدد از میخک، جعفری یا ریشه کرفس. روش پخت و پز.