Pro istamine cos'è e qual è il loro effetto sul corpo, dovresti sapere per capire il meccanismo d'azione dell'istamina dicloridrato. Istamina - questo è uno dei mediatori , che prendono parte alla regolazione di importanti funzioni corporee e svolgono un ruolo significativo in una serie di stati patologici. La formula è C5H9N3. Generalmente, istamina presente nel corpo in uno stato legato e inattivo. Il suo contenuto aumenta con diversi patologico condizioni: traumi, stress. Quindi vengono rilasciate altre sostanze biologicamente attive, come, acetilcolina , prostaglandine , bradichinina , sostanza anafilassi ecc. Livello istamina aumenta anche con l'assunzione di varie tossine e di alcuni farmaci, si trova anche negli alimenti.
Nel corpo umano ci sono anche recettori speciali, che vengono chiamati istamina – recettori H . Loro hanno localizzazione diversa. Quando stimolato recettori H1 aumenta il tono della muscolatura liscia dell'intestino, Vescia, bronchi. Stimolazione Recettori H2 favorisce la secrezione delle ghiandole dello stomaco, rilassa la muscolatura liscia dell'utero, ne controlla le funzioni ghiandole salivari. Recettori dell'istamina sono responsabili della regolazione della permeabilità capillare e coronarica.
Che è successo istamina e in quali prodotti è contenuto, è importante sapere per nutrizione appropriata. Di solito hanno lungo termine validità. In alcuni casi, il loro consumo dovrebbe essere limitato. Ecco alcuni alimenti contenenti istamina:
- alcool;
- carne affumicata e salsicce;
- lievito;
- soia, tofu, fagioli;
- verdure in salamoia;
- formaggi a lunga stagionatura;
- pesce e frutti di mare (soprattutto in scatola);
- caffè;
- cacao;
- Farina di frumento;
- fragola;
- banane;
- ananas;
- kiwi;
- agrumi;
- pere.
IN pratica medica Viene utilizzata l'istamina dicloridrato. Provoca spasmi della muscolatura liscia, abbassamento della pressione, aumento della secrezione succo gastrico, espansione dei capillari, aumento della frequenza cardiaca.
Azione istamina sui recettori cellulari pelle provoca vasodilatazione locale e, si formano papule e le terminazioni nervose vengono stimolate. provoca e iperemia neurogena . Il test viene eseguito con istamina per la diagnostica della pelle malattie allergiche .
Indicazioni per l'uso
Le indicazioni per l'uso di questo strumento sono le seguenti:
- Dolore a causa della sconfitta nervi periferici ;
- E muscolare reumatismi ;
- diagnostica ipersecretorio condizioni dello stomaco.
Il farmaco viene utilizzato nella produzione di test cutanei per la diagnosi allergie .
Controindicazioni
I test cutanei non vengono eseguiti per nessuna malattia della pelle. Questo rimedio non viene utilizzato anche in caso di gravi malattie cardiache, ipotensione E vascolare , malattie vie respiratorie(compreso dentro storia ), disturbi non compensati dei reni, espressi ipertensione , feocromocitomi . Tra le controindicazioni, inoltre, compare, infanzia.
Effetti collaterali
I test cutanei non causano reazioni avverse. Con una normale reazione cutanea, è possibile ridurla, dopo aver valutato i risultati del test, il sito di iniezione può essere lavato con acqua.
Inoltre, questo strumento può causare, svenimento , arrossamento del viso, difficoltà a respirare, ipertensione , nervosismo, rossore, convulsioni, broncospasmo . A dosaggi più elevati, è probabile una marcata diminuzione pressione sanguigna , nausea, crampi all'addome e allo stomaco, gusto metallico visione offuscata, disagio o dolore Petto, interruzione tratto gastrointestinale, gonfiore o arrossamento al sito di iniezione.
Istruzioni per l'uso di istamina dicloridrato (metodo e dosaggio)
I test cutanei vengono eseguiti solo dopo aver ricevuto una scritta consenso informato paziente. Sono posizionati sulla superficie interna dell'avambraccio. La distanza tra i campioni dovrebbe essere di 20-40 mm. Limitazioni d'età no per il test.
Le fiale con istamina dicloridrato sono utilizzate nel rispetto delle regole. Gocce della soluzione vengono applicate sulla pelle disinfettata. Sterile usa e getta lacente Per prova della puntura individuale per ogni paziente. Attraverso una goccia di istamina dicloridrato vengono effettuati fino all'arresto del limitatore lancetta .
A campioni di scarificazione i graffi lunghi 5 mm vengono applicati attraverso una goccia di soluzione. Sterile scarificatori individuale per ogni paziente.
I risultati vengono valutati dopo 20 minuti secondo una tabella speciale. La reazione cutanea all'istamina dicloridrato dovrebbe essere positiva. Se la reazione è negativa, campioni con allergeni non mettere.
In altri casi, le istruzioni per l'uso dell'istamina dicloridrato indicano che la soluzione viene somministrata sottocutaneo , intramuscolare E intradermico 0,1–0,5 ml.
Overdose
In caso di sovradosaggio del farmaco, viene eseguita la manutenzione pervietà delle vie aeree , così come l'applicazione IVL e ossigeno secondo necessità. Quando iniezioni applicare un laccio emostatico vicino al sito di iniezione per rallentare l'assorbimento del principio attivo in. Possibile introduzione antistaminici medicinali, 0,3-0,5 mg uhpinefrina cloridrato sottocutaneo per la terapia ipotensione (fino a 2 volte ogni 20 minuti).
Interazione
Non sono state descritte interazioni farmacologiche con altri farmaci.
Condizioni di vendita
Venduto solo su prescrizione medica.
Condizioni di archiviazione
Conservare il farmaco in un luogo buio a temperatura ambiente.
Da consumarsi preferibilmente entro
5 anni. Il termine di applicazione di una soluzione allo 0,01% chiuso con un tappo contagocce istamina per i test cutanei, a condizione che sia conservato in frigorifero - 1 anno e non oltre la data di scadenza totale indicata sul flaconcino.
Formula lorda
C5A9N3Gruppo farmacologico della sostanza Istamina
Classificazione nosologica (ICD-10)
Codice CAS
51-45-6Caratteristiche della sostanza Istamina
Cristalli igroscopici incolori (bianchi) o polvere inodore. Bene dissolviamo in acqua, alcool, è praticamente insolubile in cloroformio ed aria. Fotosensibile. Una soluzione acquosa al 5% ha un pH di 2,85-3,60.
Farmacologia
effetto farmacologico- istamina.È un ligando naturale per i recettori dell'istamina H 1 -, H 2 - e H 3. Provoca aumento della secrezione di succo gastrico, spasmo della muscolatura liscia, abbassamento della pressione sanguigna, espansione e ristagno del sangue nei capillari, aumento della permeabilità delle loro pareti, gonfiore dei tessuti circostanti e compromissione della microcircolazione. L'eccitazione dei recettori H 1 periferici porta a contrazione spastica bronchi, muscoli intestinali, ecc., recettori H 2 - aumenta la secrezione delle ghiandole gastriche, riduce il tono dei muscoli dell'utero, dell'intestino, dei vasi sanguigni, dei recettori centrali H 3 - cambiamenti nella mediazione nel sistema nervoso centrale. Facilmente assorbito dopo somministrazione orale. Passa rapidamente nei tessuti e negli organi; il deposito principale sono i mastociti (labrociti). Viene metabolizzato intensamente nel fegato mediante metilazione (istamina-N-metiltransferasi) sull'azoto dell'anello per formare N-metilistamina e ossidazione ad acido N-metilimidazoacetico e il suo riboside. I metaboliti non hanno attività farmacologica. L'acloridria in risposta alla somministrazione di istamina può indicare la presenza di anemia perniciosa, gastrite atrofica, polipi adenomatosi o cancro allo stomaco; l'ipersecrezione indotta dello stomaco si verifica quando ulcera peptica duodeno o sindrome di Zollinger-Ellison.
L'uso della sostanza istamina
Poliartrite, reumatismi articolari e muscolari, malattie allergiche, emicrania, dolore causato da danni ai nervi periferici. Diagnosi delle condizioni ipersecretorie dello stomaco.
Controindicazioni
Grave cardiopatia, grave ipertensione, ipotensione o distonia vascolare, feocromocitoma, malattie delle vie respiratorie, in particolare bronchi, incl. anamnesi, disfunzione renale non compensata, gravidanza, allattamento al seno, infanzia (la sicurezza e l'efficacia non sono state determinate).
Effetti collaterali dell'istamina
Mal di testa (continuo o grave), ipertensione, ipotensione (vertigini o svenimento), nervosismo, tachicardia, rossore o rossore al viso, convulsioni, mancanza di respiro, broncospasmo. A alte dosi: cianosi, visione offuscata, mancanza di respiro, malessere o dolore al petto un forte calo BP, diarrea grave, forte nausea e vomito, crampi nell'addome o nell'area dello stomaco, disturbi gastrointestinali simili ai sintomi dell'ulcera peptica a causa di un'aumentata secrezione acida, gusto metallico, gonfiore o arrossamento nel sito di iniezione quando iniettato per via sottocutanea (tripla risposta - eritema + vesciche + iperemia infiammatoria).
Istamina(Inglese) istamina) è una sostanza biogenica formata nel corpo durante la decarbossilazione dell'amminoacido istidina.
Istamina. Caratteristiche generali
L'istamina è un composto chimico 4-(2-amminoetil)-imidazolo, o b-imidazolil-etilammina. La formula lorda è C 5 H 9 N 3 . Massa molare istamina 111,15 g/mol. IN condizioni normali l'istamina è incolore sostanza cristallina. Il punto di fusione dell'istamina è 83,5 °C, il punto di ebollizione è 209,5 °C. L'istamina è altamente solubile in acqua ed etanolo, insolubile in etere. L'istamina è resistente all'acido cloridrico concentrato e al freddo 20% soluzione acquosa Soda caustica.L'istamina è un neurotrasmettitore dei più importanti processi biologici.
Istamina dentro corpo umano- un ormone tissutale, un mediatore che regola le funzioni vitali del corpo e svolge un ruolo significativo nella patogenesi di numerosi stati patologici. L'istamina nel corpo umano è in uno stato inattivo. Con lesioni, stress, reazioni allergiche, la quantità di istamina libera aumenta notevolmente. La quantità di istamina aumenta anche quando vari veleni, certi cibi e certi farmaci entrano nel corpo.L'istamina libera provoca spasmo della muscolatura liscia (compresi i muscoli dei bronchi e dei vasi sanguigni), dilatazione dei capillari e diminuzione della pressione sanguigna, ristagno di sangue nei capillari e aumento della permeabilità delle loro pareti, provoca gonfiore dell'ambiente circostante tessuti e ispessimento del sangue, stimola il rilascio di adrenalina e l'aumento della frequenza cardiaca.
L'istamina esercita la sua azione attraverso specifico recettori cellulari istamina. Attualmente, ci sono tre gruppi di recettori dell'istamina, che sono designati H 1 , H 2 e H 3 .
Il contenuto normale di istamina nel sangue è 539-899 nmol / l.
L'istamina svolge un ruolo significativo nella fisiologia della digestione. Nello stomaco, l'istamina viene secreta dalle cellule della mucosa enterocromaffin-like (ECL-). L'istamina stimola la produzione di acido cloridrico agendo sui recettori H2 delle cellule parietali della mucosa gastrica. Sviluppato e utilizzato attivamente nel trattamento delle malattie acido-dipendenti (ulcera gastrica e duodenale, GERD, ecc.) Un numero di farmaci chiamati bloccanti del recettore dell'istamina H 2, che bloccano l'effetto dell'istamina sulle cellule parietali, riducendo così la secrezione di acido cloridrico nel lume dello stomaco.
L'istamina è uno stimolante della secrezione gastrica procedure diagnostiche OH
L'istamina viene utilizzata come stimolante durante le procedure diagnostiche per valutare lo stato funzionale dello stomaco: con sondaggio frazionario o pH-metria intragastrica. IN pratica clinica utilizzare o semplice test dell'istamina
, O Il test dell'istamina massima di Kay
. Nel primo caso, al paziente viene iniettata per via sottocutanea una soluzione allo 0,1% di istamina dicloridrato alla velocità di 0,008-0,01 mg per 1 kg di peso corporeo, nel secondo caso vengono somministrati 0,025 mg di istamina dicloridrato per 1 kg di corpo peso. Allo stesso tempo, il lavoro include rispettivamente il 45% e il 90% delle cellule parietali. L'effetto secretorio dell'istamina inizia in 7-10 minuti, raggiunge un massimo di 30-40 minuti e dura 1-1,5 ore. Per diminuire effetti collaterali istamina (espansione dei capillari, aumento della permeabilità delle pareti dei vasi sanguigni, aumento del tono della muscolatura liscia dei bronchi), la stimolazione viene effettuata sullo sfondo di antistaminici: suprastin, difenidramina o tavegil, che vengono somministrati 1 ml per via parenterale mezz'ora prima della somministrazione di istamina. Per stimolare la secrezione gastrica nello studio della funzione di produzione di acido dello stomaco, il diagnosticum "Histamine dihydrochloride", una soluzione iniettabile allo 0,1% (produzione di Biomed dal nome di I.I. Mechnikov, regione di Mosca, Petrovo-Far) o una preparazione simile si usa.
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Istamina - medicinale
Come droga, l'istamina è attualmente usata raramente.Le indicazioni per l'uso dell'istamina sono: poliartrite, reumatismi articolari e muscolari, malattie allergiche, emicrania, dolore causato da danni ai nervi periferici.
Forma di dosaggio: nome depositato "Istamina dicloridrato", viene prodotto (prodotto in precedenza) sotto forma di una soluzione iniettabile allo 0,1%.
Ceplene è registrato negli Stati Uniti con sostanza attiva istamina dicloridrato per il trattamento della leucemia mieloide acuta.
Se l'istamina si trova nel sangue in grandi quantità, ciò indica che c'è un fallimento nel corpo, espresso come reazione allergica. Per comprendere i modi di livellare le manifestazioni negative, si dovrebbe analizzare l'intero meccanismo d'azione.
Facendo una domanda sull'istamina - che cos'è, va notato che questa ammina biogenica è nota nel campo della biochimica come 2-(4-imidazolil) etilamina o b-imidazolil-etilamina. La sua formula grossolana è la seguente: C 5 H 9 N 3 . La massa molare è 111,15 g/mol.
Secondo la sua funzione dominante, l'ormone istamina è il principale mediatore reazioni allergiche, caratterizzato da una rapida manifestazione e correlato al tipo immediato. Inoltre, assume il ruolo di regolatore di molti processi fisiologici vitali.
Nella sua forma pura, è solubile in acqua, così come in etanolo, cristalli incolori, che mostrano insolubilità in etere. Il punto limite di fusione raggiunge 83,5°C e il punto di ebollizione - 209,5°C.
Sintesi
Nel corpo, la sintesi dell'istamina come composto biogenico avviene come reazione di decarbossilazione dell'istidina, un amminoacido che è un'unità strutturale della proteina. L'istidina decarbossilasi funge da catalizzatore per la reazione.
Nel suo solito stato inattivo, l'istidina si trova negli istiociti, il cosiddetto mastociti numerosi organi e tessuti del corpo. La reazione della produzione di istamina è innescata da una serie di fattori che ne causano il rilascio:
- ustioni;
- shock anafilattico;
- orticaria;
- lesioni varie;
- congelamento;
- effetti collaterali di alcuni farmaci;
- esposizione ad agenti allergici alimentari;
- febbre da fieno;
- fatica;
- irradiazione, ecc.
Oltre all'istamina prodotta dall'organismo, cioè endogena, esiste un analogo esogeno che proviene dall'esterno. Molto spesso, la sua fonte sono le varietà alimentari.
Per uso medico, l'istamina può essere prodotta sinteticamente o ottenuta mediante degradazione batterica dell'istidina naturale.
Funzioni principali
Quando attivato ruolo biologico l'istamina, che inizia a essere prodotta sotto l'influenza di un certo fattore, consiste in un effetto rapido e spesso abbastanza potente sui sistemi e su molti organi, causando le seguenti condizioni:
- spasmi bronchiali, accompagnati da una violazione del ritmo respiratorio;
- contrazioni spasmodiche della muscolatura liscia dell'intestino, che portano a diarrea, dolore;
- la produzione delle ghiandole surrenali - un ormone dello stress che provoca un aumento della frequenza cardiaca e un aumento della pressione;
- intensificazione della generazione della secrezione mucosa nella cavità nasale, così come nei bronchi;
- un aumento della quantità di succhi digestivi prodotti.
È stato dimostrato che il meccanismo d'azione naturale induce l'istamina a dilatare i vasi di piccolo diametro, restringendo contemporaneamente le grandi vie del sangue. Un simile effetto di espansione influisce sulla permeabilità parete vascolare piccoli capillari. Il risultato è un calo di pressione, gonfiore potenzialmente letale delle mucose delle vie respiratorie, mal di testa.
Inoltre, l'espansione dei piccoli vasi sanguigni, influenzando in modo rinforzante la permeabilità delle loro pareti, può portare alla comparsa di un'eruzione nodulare sulla pelle.
Istamina e allergia
Studiando il meccanismo d'azione dell'istamina, si può rivelare che promuove la trasmissione di impulsi elettrici, il cui vettore può essere diretto a un neurone da una cellula nervosa o ai tessuti dai neuroni. La differenza tra questo mediatore e simili biologicamente sostanze attive consiste nel fatto che inizia a funzionare, provocando una reazione appropriata, solo nel momento in cui un antigene estraneo entra nel corpo.
In questo caso plasmacellule produrre anticorpi o immunoglobuline progettati per neutralizzare un particolare tipo di elemento estraneo. Successivamente, con un nuovo ingresso nell'organismo dello stesso antigene, segue un attacco degli anticorpi corrispondenti. Di conseguenza, si forma un complesso integrato, costituito da questi due elementi, che si deposita su mastociti contenenti istamina inattiva.
Un ulteriore meccanismo per il rilascio di istamina è associato alla sua attivazione. Quando la sua concentrazione nel sangue è superiore al valore normalizzato, azione biologica con conseguenze negative.
I seguenti recettori sono secreti nel corpo, sui quali ha effetto l'istamina ormonale.
- recettori h1 associati all'endotelio, al sistema nervoso centrale, alla muscolatura liscia. Di conseguenza, c'è uno spasmo della muscolatura liscia bronchiale, separazione delle cellule endoteliali, provocando orticaria ed edema.
- recettori h2 - cellule parietali. L'effetto principale dell'istamina su di loro è la stimolazione della produzione di succo gastrico. Inoltre, questi recettori determinano la regolazione del tono dei muscoli molli dell'utero.
- recettori h3 - periferici e centrali sistema nervoso. Si scopre che l'istamina ha un certo effetto che riduce il rilascio di un numero di neurotrasmettitori - , GABA, serotonina, acetilcolina.
Due recettori dell'istamina h1 e h2 svolgono un ruolo fondamentale nel verificarsi di reazioni immunitarie e allergiche.
Istamina in medicina
Perché chi soffre di allergie ha contenuti aumentati nei tessuti dell'istamina scopi medicinaliè necessario avviare un meccanismo volto a ridurne il livello.
In medicina, i preparati di istamina agiscono come farmaci per i reumatismi, con alcuni malattie neurologiche, ma più spesso si tratta di combattere gli effetti negativi causati dall'istamina. Se viene prescritta un'analisi per l'istamina, il medico deve identificare le reazioni anafilattiche.
Uno dei farmaci è l'istamina dicloridrato per iniezione sottocutanea, facilmente solubile in acqua. L'istamina dicloridrato è prescritta per plessite, sciatica. Se necessario, curare malattia allergica, quindi si consiglia l'introduzione per iniziare con piccole dosi.
L'istamina dicloridrato è controindicata se viene rilevata ipersensibilità, ipo o ipertensione arteriosa, asma bronchiale. Non assumere istamina dicloridrato per donne in gravidanza e in allattamento, bambini.
In caso di reazioni avverse come nervosismo, vertigini, convulsioni, picchi di pressione, spasmi bronchiali sull'istamina dicloridrato, il medico decide di modificare la dose o interrompere il farmaco.
I preparati di istamina sono usati come mezzo per sbarazzarsi delle allergie. Il trattamento viene effettuato con un graduale aumento della dose minima iniziale al fine di indurre resistenza all'istamina. I preparati di istamina sono inclusi nel complesso terapeutico per l'endometriosi, asma bronchiale, emicrania e anche con orticaria.
Ci sono anticorpi contro l'istamina in alcuni farmaci, ad esempio in Ergoferon, che è un componente importante terapia complessa tenuto a infezioni batteriche. Gli anticorpi antistaminici hanno proprietà antinfiammatorie. Aiutano ad alleviare il gonfiore. Inoltre, il meccanismo della loro azione è associato alle capacità antispasmodiche.
Usando correttamente i preparati di istamina, puoi raggiungere concentrazioni che corrispondono alla norma nel sangue - 180 - 900 nmol / l.
Rimedi popolari per la normalizzazione del livello
Esiste un gruppo di prodotti, i cosiddetti liberatori di istamina, che, non essendo allergeni, contribuiscono alla comparsa dell'orticaria, poiché stimolano i mastociti a rilasciare istamina.
Nei casi in cui una falsa allergia è causata da specifiche sostanze liberatrici, è importante conoscere la quantità di istidina nei prodotti più comuni, soprattutto per gli aderenti ai rimedi popolari.
Tabella 1 - Il contenuto di istidina in alcuni prodotti (g/kg).
L'alcool rende impatto negativo, poiché contiene abbastanza alto livello istamina. intensifica effetto negativo il fatto che l'acetaldeide, un prodotto della scomposizione dell'alcol, interrompe il funzionamento dell'enzima DAO, che è progettato per distruggere l'istamina.
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L'istamina è un ormone - un'ammina biogenica, che è presente nel corpo, dove svolge molto funzioni importanti. Accelera la guarigione delle ferite, interagisce con gli ormoni, regola la tensione della muscolatura liscia. L'istamina si trova anche nel cibo. Appare in esso a causa dell'attività dei batteri ed è dannoso per la salute. Se consumato in grandi quantità, può portare a pseudo-allergie o addirittura avvelenamento. Scopri quali sono i sintomi dell'intolleranza all'istamina e quali alimenti ne contengono la maggior parte.
L'istamina è un ormone tissutale del gruppo delle ammine biogeniche. È immagazzinato nei mastociti del corpo tessuto connettivo e mucose) in forma latente. Viene rilasciato solo sotto l'influenza di vari fattori, come variazioni di temperatura, danni ai tessuti o contatto con un allergene.
L'istamina si trova anche in alcuni prodotti alimentari. Nel cibo si forma a causa del lavoro dei batteri, non solo aggiunti a questo scopo, ma anche quelli che sono fattori della sua contaminazione. Dopo aver mangiato cibo contenente istamina, si decompone nell'intestino sotto l'influenza dell'enzima previsto per questo (diaminossidasi - DAO).
Ruolo nel corpo
L'istamina svolge varie funzioni nel corpo: regola il rilascio di ormoni dalla ghiandola pituitaria anteriore, stimola la secrezione di alcune ghiandole (incluso il succo gastrico). Tuttavia, prima di tutto, media lo sviluppo delle allergie. Dopo il contatto della mucosa con l'allergene, l'istamina viene rilasciata e sintomi caratteristici allergie.
Quindi, l'istamina:
- provoca gonfiore, prurito e iperemia sulla pelle,
- nei polmoni provoca la contrazione della muscolatura liscia e l'aumento della secrezione di espettorato,
- eccita i nervi sensoriali periferici, che provoca attacchi di starnuti,
- si espande anche vasi sanguigni che provoca congestione nasale
- provoca anche arrossamento, pianto, prurito e bruciore agli occhi e gonfiore delle palpebre,
- nei pazienti con allergia al cibo porta alla contrazione della muscolatura liscia e all'aumento della produzione di succhi digestivi e diarrea a causa dell'irritazione della mucosa dell'intestino tenue.
Se l'istamina viene rilasciata rapidamente, può verificarsi uno shock anafilattico.
Intolleranza all'istamina
L'istamina può causare sintomi di allergia anche se non vi è stata alcuna esposizione all'allergene. La causa di questa condizione potrebbe essere maggiore concentrazione questo ormone nel corpo, che è una conseguenza della sua eccessiva produzione.
Tuttavia, il più causa comuneè congenito o acquisito carenza dell'enzima diaminossidasi(DAO), che scompone l'istamina contenuta negli alimenti. Se non c'è abbastanza DAO o non funziona correttamente, l'istamina non viene scomposta. Il suo eccesso entra nel sangue attraverso la mucosa intestinale e provoca sintomi simili alle allergie:
- mal di testa e vertigini,
- irritazione della mucosa nasale,
- respirazione difficoltosa
- , ipertensione arteriosa,
- violazioni sul lavoro apparato digerente ad esempio gonfiore, dolore addominale, diarrea,
- eruzione cutanea, prurito.
Come distinguere una vera allergia da un'intolleranza all'istamina? Il test allergologico è un must. In caso di pseudo-allergia, sono negativi.
Tale stato è chiamato intolleranza all'istamina. Nel suo trattamento si raccomanda una dieta con restrizione dell'uso di alimenti ricchi di questo ormone. Puoi anche usare antistaminici.
L'istamina può essere trovata naturalmente negli alimenti, dalla fermentazione e dalla maturazione, o dalla conservazione impropria quando il cibo va a male.
ricco di istamina sono considerati:
- cibi acidi,
- salsicce,
- Pesce e frutti di mare.
A questo proposito, le persone che non tollerano l'istamina dovrebbero eliminarla dalla dieta, così come gli agrumi, che causano il rilascio di istamina dai mastociti.
Gli alimenti freschi e non trasformati contengono un po' di istamina. La sua quantità aumenta notevolmente durante i processi di lavorazione degli alimenti. Si ritiene che più a lungo il cibo viene conservato o maturato, più istamina contiene.
Ci sono altri fattori che influenzano il suo contenuto nel cibo. Ad esempio, nel caso del pesce, queste sono la specie, la freschezza, le condizioni di trasporto e la temperatura di conservazione. L'istamina è responsabile dell'odore caratteristico del pesce avariato.
Va sottolineato che l'istamina è un composto chimico stabile che non si decompone sotto l'influenza di temperatura elevata durante i processi di frittura o cottura.
Alimenti più ricchi di istamina
istamina e alcool
Se dopo aver bevuto alcolici, oltre a mal di testa e problemi di stomaco, il viso, il petto diventano rossi e dopo poche ore o immediatamente compare un'eruzione cutanea, potrebbe trattarsi di intolleranza all'istamina. Questo non è lo stesso di un'allergia all'alcol.
Quanta istamina porta all'intolleranza e all'avvelenamento?
L'assunzione di istamina dal cibo a una dose da 5 a 10 mg può causare una reazione pseudo-allergica nelle persone sensibili. Nel suo turno, primi sintomi di avvelenamento compaiono a una dose di istamina negli alimenti superiore a 50 mg/kg di prodotto:
- mal di testa,
- labbra ardenti,
- orticaria,
- arrossamento del viso e del collo.
Il contenuto massimo di istamina nel pesce e nei prodotti ittici è limitato dalla legge. Il suo livello non deve superare i 200 mg/kg di prodotto.
Il superamento di 200 mg di istamina per 1 kg di prodotto provoca un aumento dei sintomi e procedono in forma acuta con insufficienza respiratoria e bassa pressione sanguigna.
Vale la pena sapere che il contenuto di istamina nel pesce e nei prodotti ittici superiore a 1000 mg/kg porta a avvelenamento scombrotossico(avvelenamento da istamina), che si manifesta con insufficienza respiratoria, e nelle persone con allergie può anche causare la morte.
Il numero più grande avvelenamento del cibo causato dalla presenza di istamina negli alimenti, rilevata a seguito dell'uso prodotti ittici(sgombro, aringa, tonno e sardina), oltre ai formaggi stagionati.
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