Kurabiye kurabiyeleri çok lezzetlidir. Lezzetli ufalanan kurabiyeler - tarifler, pişirme özellikleri ve öneriler

4 Haziran 2016

Herkese selam! Neden bize dünyanın en lezzetli kurabiyesi, yani kurabiye kurabiyeleri yapmıyoruz? Birçok insan bu mutfak işini çok seviyor. Ancak ne yazık ki pek çok kişi evde pişirmenin ne kadar kolay olduğunu bilmiyor.

Bu tür kurabiyelerin hamurunun büyük problemlerle hazırlandığına ve gerçekçi olmayan çabalar gerektirdiğine dair anlaşılmaz bir klişe var. Aslında o kadar kolay ve basit ki bu tarifi okuduğunuzda gözlerinize inanamayacaksınız. Tartışmıyorum, belki ilk seferinde değerli bir şey pişiremeyeceksin, ama belki işe yarayacak, her şey sana bağlı doğru seçim zihnin ve bedenin ürünleri ve düzeni.

Sovyet döneminde okullarda işçilik dersleri vardı ve bu derslerde kızlara fırıncılık sanatı öğretilirdi. Belki de bu yüzden tavsiyeyle çalışan birçok kişi, sadece iki emek dersinde kurabiye yapabileceğinizi biliyor ve bu sadece 90 dakika.

O halde bugünün şaheserimizi hazırlamak için doğru ürünleri hazırlamaya geçelim. Ve böylece ihtiyacınız var:

Bir Yumurta.
200 gram iyi tereyağı.
2,5 su bardağı seçilmiş kaliteli un.
1 su bardağı beyaz şeker.
1/3 çay kaşığı kabartma tozu veya kabartma tozu
1/3 çay kaşığı tuz.

Ve burada size kurabiyelerin hazırlanmasında çok büyük bir sır vermek istiyorum. ana ve anahtar kelime bu yağ. Yalnızca kaliteli pişirme yağı kullanın - bu en önemli sırdır. Ve evet, pişirmeye başlamadan önce, oda sıcaklığında birkaç saat yağ ile uzanmanız gerekir. Yağ, tereyağından çok krema gibi göründüğünde, hamuru hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Artık tereyağı hazır olduğuna göre, ona tuz, şeker, soda ve bir yumurta ekleyebilirsiniz. Homojen bir kütleye kadar her şeyi karıştırıyoruz. Bir sonraki adım, un eklemek ve yumuşak ellerin sıcaklığını vererek hamuru elle yoğurmaktır. Elbette hamuru da karıştıran ruhsuz mutfak robotlarının yardımına başvurabilirsiniz ama bu tamamen farklı bir hikaye olacak.

Ve böylece hamur hazır. Yani bir hamur parçasına dokunduğunuzda elinize hiçbir şey yapışmıyor diyebilirsiniz. Artık kısa hamurlu böreğin hazır olduğunu kesinlikle söyleyebiliriz. Orijinal tarifte yarım saat buzdolabına koymanız tavsiye edilir. Ama sonra onları çiğneyecek kurallardır. Birçoğu hamuru buzdolabına koymuyor ama ben hemen açmaya başlıyorum.

Hamur yaklaşık 3-5 mm kalınlığa kadar açılmalıdır. Ve kalıplar yardımıyla kurabiye oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Kurabiye hamur işlerinden kurabiye kesmek bir zevktir

Bir fırın tepsisini yağla yağlayın veya fırın kağıdı ile sıralayın. Ortaya çıkan boşlukları bir fırın tepsisine koyun ve 15-20 dakika sıcak bir fırına koyun. 180 Fahrenheit derecede pişirin.

Orijinal çerezler nasıl yapılır?

Artık klasik versiyona aşina olduğunuza göre, yukarıda bahsedilen tarife nasıl çeşitlilik katabileceğiniz konusunda size birkaç ipucu vereyim. Hamura fındık veya soyulmuş tohumlar eklenebilir. Haşhaş veya susam tohumları.

Bu sizin için yeterli değilse, hamura biraz kuru meyve ekleyin. Kuru erik, kuru kayısı, kivi veya sadece şekerlenmiş meyveler.

Noel ağacını kurabiyelerle nasıl dekore edebilirim?

Yeni yıldan önce bu tarifi okuyorsanız, o zaman sizin için var iyi fikir. Kurabiyeleri fırına göndermeden önce üzerlerine küçük delikler açın, böylece piştikten sonra bu delikten bir ip geçirebilir ve daha sonra kurabiyeyi Noel ağacına asabilirsiniz.

Bu yenilebilir süslemeler çocuklar ve kediler arasında çok popülerdir. . Size gelen konuklar bu tür orijinal Noel süsleri karşısında çok şaşıracaklar.

Hepsi bu kadar, tariflerinizi yorumlarda paylaşın.

Herkese afiyet olsun!!!

Kum pişirme mükemmel tedaviçay için. Narin, ağzınızda eriyen, hoş kokulu ... Şimdi bu "kategori" nin en popüler ikramından bahsedeceğiz - ufalanan kurabiyeler. Hazırlanması için sayısız tarif var. Ve hepsini listelemek imkansız olduğundan, sadece en popüler olanları not edilmelidir.

Ürünler minimum

Yani, ufalanan kurabiyeler için ilk tarif basittir. Bunun için bir incelik hazırlamak için, aşağıdaki bileşenlerin varlığına dikkat etmeniz gerekir:

Oda sıcaklığında tereyağı - 150 gram.
Nişasta - üç yemek kaşığı.
Pudra şekeri - 80 gram.
Bitkisel yağ (mutlaka kokusuz) - 50 ml.
Buğday unu bir elekten geçirildi - 350 gram.

İlk önce yağı, tozu ve tereyağı, daha sonra bu malzemeleri homojen bir kıvama gelene kadar iyice çırpın. Nişasta eklemeniz ve bir karıştırıcı kullanarak kütle ile birleştirmeniz gerekecek.

Ortaya çıkan karışımı karıştırmaya devam ederek, ilk bardak unu eklemeniz gerekir. Yumuşak bir nişasta-şeker-yağ kütlesi ile birleşince ikinciyi doldurun. Hamurun yumuşak ve ufalanan olması için iyice karıştırmanız gerekir. Aşırıya kaçarsanız, bir topak halinde toplanır.

Hamur hazır olduğunda, üç parçaya bölünmesi ve her birinin bir sosis haline getirilmesi gerekecektir. Sonra her birini pullarla kesin. Yaklaşık 1,5 cm kalınlığa uyulması önemlidir Daha sonra pullar pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizilmeli ve önceden 160 ° C'ye ısıtılmış fırında 30-40 dakika bekletilmelidir.

Ev yapımı ufalanan kurabiyelerin tüm tarifi bu. Bu arada ürünler soğuduğunda daha fazla tatlılık için üzerlerine pudra şekeri serpilmesi tavsiye edilir.

Eklenmiş yumurta ile

Bu bileşenle çok lezzetli çıkıyor. ufalanan bisküviler. Tarif, aşağıdaki ürünlerin kullanımını içerir:

Buğday unu - 200 gram.
Tereyağı - 100 gram.
Kum şekeri - 100 gram.
Üç tavuk yumurtası.
Bir tutam vanilya.
Üzerine serpmek için pudra şekeri.

Bir yumurta sert kaynatılmalıdır. Bunu yapmak için soğuk suyla bir tencereye koyun, ateşe gönderin ve yaklaşık 15 dakika unutun, ardından yumurtayı soğuk suyla soğutmanız, soymanız ve sarısını ayırmanız gerekir. Ayrı bir kapta çatalla ezin ve proteinsiz çiğ olarak ekleyin.

Daha sonra yumurta sarısı kütlesi yumuşak tereyağı ve şekerle karıştırılmalıdır. Daha sonra unu bu karışıma eleyin ve hamuru yoğurun. Ellere yapışmayan yumuşak, yoğun çıkacaktır.

Hamuru küçük toplar halinde yuvarlayın. Her birinin önce çırpılmış proteine \u200b\u200bdaldırılması ve ardından pudra şekeri ile yuvarlanması gerekecektir. Bundan sonra, toplar kağıtla kaplı bir fırın tepsisine gönderilir ve o da fırına 180 ° C'ye ısıtılır. Pişirme işlemi 20-30 dakika sürecektir.

mayonezli

Tatlılar için en geleneksel malzeme değil, değil mi? Belki, ama şimdi tartışılacak olan ufalanan kurabiye tarifini deneyen birçok aşçı, farklı şekilde yemek yapmayı bırakıyor. İşte toplanacak malzemeler:

Margarin - 90 gram.
Mayonez - 90 gram.
şeker - 100 gram.
Buğday unu - bir buçuk su bardağı.
Tuz ve vanilya şekeri (tadına bakın).
Yarım çay kaşığı kabartma tozu.

Margarinin parçalara ayrılması gerekiyor.
Üzerine hemen şeker ekleyin.
Malzemeleri tek bir kıvam oluşana kadar hemen bir karıştırıcı ile karıştırın.
Tuz ile vanilya şekeri ekleyin.
Mikseri tekrar açın.
Mayo'yu ekleyin.
Her şeyi bir mikser ile tekrar karıştırın.
Kabartma tozu girin.
Karışım.
Partiler halinde un ekleyin.

Hamur yoğrulduktan sonra streç filme aktarıldıktan sonra yaklaşık yarım saat kadar soğukta bekletilmesi gerekecektir.

Bu sürenin sonunda, bir tabaka halinde yuvarlayın ve bir kalıp (cam) ile kurabiyeleri kesin. Kağıtla kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve 15-17 dakika fırına gönderin. 190°C'de pişirin.

kefir ile

Ufalanan margarinli kurabiyeler için bir başka harika tarif ve hatta popüler ve sağlıklı bir fermente süt ürünü eklenmesiyle. İşte ihtiyacınız olan şey:

Buğday unu - iki bardak.
%1 kefir - 120 mililitre.
İki tavuk yumurtası.
Bir bardak şeker.
Vanilin ve tarçın.
Yarım çay kaşığı tuz.
10 gram kabartma tozu.
Eritilmiş margarin - 130 gram.

Derin bir kapta yumurta, kabartma tozu, şeker ve vanilyayı tarçın ile iyice karıştırmanız gerekiyor. Sonra kefir ekleyin ve kütleyi çırpın. Soğuk olmamalıdır - böylece şeker içinde tamamen çözülebilir.

Daha sonra kütleye daha önce su banyosunda eritilmiş margarin eklenir. Sonra - bir elekten elenen un. Ama hepsi birden değil. Partiler halinde eklenmelidir. Aksi takdirde topaklanma riski vardır.

Hamuru yoğurduktan sonra bir poşete koyup 20 dakika buzdolabına koymanız gerekiyor. Süre dolduktan sonra çıkarılmalı ve 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlanmalıdır.

Kurabiyeleri bardak veya kalıp ile kestikten sonra tereyağ ile yağlanmış fırın tepsisine dizilmeli ve üzerine un serpilmelidir. Ürünler fırına gönderilir, 180 ° C'ye ısıtılır. Kurabiyeler altın rengi bir kabuk aldığında fırın tepsisi almak mümkün olacaktır.

Çikolata ile

Bu belki de birçok tatlı dişi için en sevilen katkı maddesidir. Ve en önemlisi, herkes, hatta yeni başlayanlar bile, çikolatalı ufalanan lezzetli kurabiyelerin nasıl yapıldığını anlayacaktır. Tarifte karmaşık bir şey yok. Minimum ürüne ihtiyacınız olacak:

Tereyağı - 100 gram.
Şeker - çeyrek bardak.
Un - bir bardak.
Kakao tozu - çeyrek bardak.
Çikolata. Siyah, sütlü, beyaz - önemli değil, bu bir zevk meselesi.

pratik kısım

İlk olarak, büyük bir kapta, bir mikser kullanarak tereyağını şekerle çırpmanız gerekir. Ardından - yukarıdaki miktarda kakao ve un ekleyin. Bundan sonra, hamuru bir karıştırıcı ile pürüzsüz olana kadar çırpın ve ardından ayrıca elle yoğurun.

Ardından, ondan büyük bir boyutta toplar oluşturmanız gerekir. Ceviz. Bunları fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve bir çatalla hafifçe bastırın - böylece iş parçası hafifçe buruşur ve yüzeyinde bir baskı belirir.

Fırın tepsisini önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika gönderin. Süre dolduktan sonra çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. O zaman çikolatayı bir kaseye ayırmanız ve bir su banyosuna koymanız gerekir. Tamamen eriyene kadar beklemeniz gerekiyor. Bundan sonra, kurabiyeleri sıvı çikolata ile dökün. Hemen yiyebilirsiniz ancak ürünler sertleştikten sonra daha güzel görünür. çok basit ve lezzetli tarifçikolatalı ufalanan kurabiyeler.

Lor ikramı

İhtiyaç hızlı tarif ufalanan kurabiye? O zaman birçok kişi tarafından " olarak bilinen inceliği hatırlamaya değer. göz kenarındaki kırışıklık". Ağzınızda eriyen yumuşacık kurabiyeler herkes tarafından sevilir. Onları hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

Süzme peynir - 250 gram.
Tereyağı - 250 gram.
İki yumurta.
2,5 su bardağı buğday unu.
Kabartma tozu (1,5 çay kaşığı).
Şeker ve tuz.

Tereyağı, kabartma tozu ile karıştırılmış un ile birlikte küçük kırıntılara doğranmalıdır. Süzme peyniri bir elekten geçirin ve iki yumurta sarısı ve bir protein ile birleştirin (ikincisi başka amaçlar için gereklidir). Ortaya çıkan kütlede, tereyağı unu kırıntılarını yoğurun. 20 dakika buzdolabına gönderilmesi gereken yumuşak bir yer ortaya çıkacaktır.

belirtildiğinde zaman geçecek, onu alıp bir turnike haline getirmeniz gerekir. Küçük parçalar halinde doğrayın - olduğu gibi tembel köfte. Her dilim un içinde yuvarlanmalı ve bir kek haline getirilmelidir (çapı 10 cm'den fazla olmamalıdır). Daha sonra dört kez katlanmalıdır. Bu, yarım daire biçimli bir kenarı olan bir üçgen yapacaktır.

Gelecekteki "ayak" ın yüzeyi çırpılmış protein ile yağlanmalı ve ardından iş parçasını şekere batırılmalıdır. Son dokunuş, yarım daire şeklindeki tarafın kesilmesidir. İş parçasına pençe görünümü vermek gerekir. Her şey hazır olduğunda, gelecekteki kurabiyelerin bulunduğu fırın tepsisi fırına gönderilir, 25 dakika 200 ° C'ye ısıtılır.

Gördüğünüz gibi, bu lezzetli ufalanan kurabiyeler için basit bir tarif. Belki çentiklerle tamir etmeniz gerekecek - ve sonra alacak bu prosedür sadece biraz fazladan zaman.

ispanyol muz ikramı

Bu ufalanan kurabiye tarifi, tatlılarda tropikal lezzetleri sevenlerin kesinlikle ilgisini çekecek. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:

şeker - 100 gram.
Muz - 2 adet.
Tereyağı - 130 gram.
Bir yumurta.
Bir tutam tuz.
Un - ¼ kg.

O zaman her şey basit. Unu, toplam şeker miktarının ¾'ünü, tuzu ve kıyılmış tereyağını bir kaseye dökün. Bir spatula veya bıçak kullanarak ufalanan bir hamur elde edilene kadar her şeyi öğütün. İstenilen kıvama gelince ekleyin. çiğ yumurta. Tüm bileşenler iyice karıştırılır - karışım homojen olmalıdır. Streç filme sarılması ve yarım saat buzdolabına konması gerekecek.

Hamuru çıkardıktan sonra ikiye ayırmanız gerekiyor. Her ikisi de eşit katmanlar halinde açılır. Muzları küçük parçalar halinde doğrayın ve keklerden birinin üzerine koyun. İkinci ile üst. Bir bardak kullanarak kompakt "bombalar" oluşturun. Ürünün pişirme işlemi sırasında şeklini kaybetmemesi için kenarları sıkıştırılmalıdır. Ortaya çıkan "bombalar", parşömen kaplı, şeker serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve 25 dakika önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderilmelidir. Hoş tropikal dolgusu ile ağzınızda eriyen kurabiyeler elde edeceksiniz.

Kurabye

Bu oryantal tatlı çok popüler. Ve en önemlisi, ufalanan kuru kurabiye tarifi çok basit! İşte bu tatlıyı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:

Tereyağı - 150 gram.
Pudra şekeri - 60 gram.
Yumurta akı.
Bir paket vanilya şekeri.
240 gram elenmiş un.
Her zevke göre reçel.
Bir çay kaşığı nişasta.

Yumuşatılmış tereyağı pudra şekeri ile ovulmalıdır. Ortaya çıkan karışıma yumurta akı, vanilya ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Unu porsiyonlar halinde dökün ve aynı anda kütleyi yoğun bir şekilde çırpın. Hamuru uzun süre karıştırmayın - aksi takdirde "sıkılır". Böylece, yağ-protein kütlesi un ile birleştiği anda durabilirsiniz.

Hamuru yıldız ağızlı sıkma torbasına koyun ve küçük kurabiyeleri parşömenle kaplı fırın tepsisine sıkın. Ortaya çıkan her çiçeğin ortasında küçük bir girinti yapın ve içini doldurun. marmelat, reçel veya marmelat.

Kurabye'yi 200 ° C sıcaklıkta 7-9 dakika pişirin.

Eklenen yulaf ezmesi ile

Bu bileşen, kurabiyeleri daha lezzetli, daha aromatik ve tatmin edici hale getirebilir. Yulaf ezmesi ilavesiyle bir kurabiye ikramı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Koyu kuru üzüm - 150 gram.
Margarin - 225 gram.
yulaf ezmesi - 300 gram.
Vanilya şekeri, öğütülmüş tarçın ve soda. 1 çay kaşığı
İki yumurta.
Buğday unu - 210 gram.
Normal şeker - 150 gram.
Esmer şeker - 190 gram.
Bir tutam tuz.

Pişirme işlemi

Bir kapta, yumuşatılmış margarini her iki şeker türüyle birleştirin. Vanilya şekeri ile yumurta ekleyin ve iyice karıştırın.

Unu başka bir kaba eleyin. Oraya tuz, tarçın, vanilya ve soda ekleyin.

Her iki kasenin içindekileri karıştırın ve sonra içine dökün. hububat yıkanmış kuru üzüm ile.

Ortaya çıkan hamurdan küçük düzleştirilmiş kekler oluşturun ve bunları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun. Kurabiyeler pişirme sırasında genişleyeceğinden ve birbirine yapışabileceğinden, onları birbirine çok yakın yerleştirmeyin.

180 ° C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika bir ikram pişirmeniz gerekiyor.

Bir kıyma makinesi ile kurabiye

Bu incelik, çocukluktan beri birçok kişi tarafından iyi bilinmektedir. Bir kıyma makinesinden ufalanan kurabiye tarifi çok basittir. Bunu gerçeğe dönüştürmek için şunları yapmanız gerekir:

Yarım kilo un.
¼ kg ev yapımı tereyağı.
Kumda bir bardak şeker.
Üç yumurta sarısı.
Bir tutam kabartma tozu.
Vanilin.

Malzemeleri hazırladıktan sonra işleme başlayabilirsiniz. Yumurtaları kırmanız, sarıları bir bardağa göndermeniz, üzerlerine şeker eklemeniz ve her şeyi iyice çırpmanız gerekiyor. Beyaz kabarık bir kıvam almalısınız.

Tereyağını yumuşatın ve bir bardağa koyarak çatalla yoğurun. Ardından şeker-sarı karışımına ekleyin. üstüne dök karbonat vanilya ile ve pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Şekerin erimesi önemlidir.

Bundan sonra porsiyonlar halinde un ekleyebilirsiniz. Topakların ortaya çıkmasını önlemek için kütleyi sürekli karıştırmanız gerekir.

Ortaya çıkan hamurun, her biri kalın bir şeride dönüştürülmesi ve streç film ile sarılması gereken eşit parçalara bölünmesi gerekecektir. Ortaya çıkan sosisler yarım saat buzdolabına konulmalıdır.

Bu arada fırını hazırlayabilir (önceden 200°C'ye ısıtın) ve bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. 30 dakika geçtikten sonra sosisler buzdolabından çıkarılmalı ve bir kıyma makinesinden geçirilmelidir (tabii ki filmi çıkardıktan sonra). Ortaya çıkan "erişte" testinden küçük keyfi parçalar oluşturmak ve bunları bir fırın tepsisine koymak gerekir. Yaklaşık 30 dakika pişirin.

Bunların hepsinin kurabiye tarifleri olmadığını belirtmekte fayda var. Evde deney yapabilir, çeşitli malzemeler, meyveler, tahıllar, soslar, dolgular ekleyebilirsiniz. Mutfak yaratıcılığı için yeterli alan. Ancak yukarıda listelenen 10 tarif en popüler ve yaygın olanlardır. Çünkü onlarla yapılan kurabiyeler gerçekten çok lezzetli. Ve mutfakta sadece bir saat geçiren herkes bunu kendi gözleriyle görebilir.

Shortcrust böreği yapmak yeterince kolaydır. Ama onu mükemmel kılmak için bazı sırları bilmen gerekiyor. Bu yazıda klasik figürlü kurabiyeler, tartletler, turtalar ve sepetler yapmanın mümkün olacağı tatlı kurabiye hamurunun nasıl yapıldığını yazacağım. Bu hamur önceden hazırlanıp dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir.

Hamurun tarifine ek olarak, bu hamurdan lezzetli zencefilli kurabiye, mandalina tart, klasik kurabiye kurabiyelerinin nasıl pişirileceğini yazacağım.

Bu hamur mükemmel. Kurabiye hamurunun kendisi yapı olarak ıslak kuma benzemelidir, bittiğinde gevrek ve ufalanır. Bu hamurdan kurabiyeler, turtalar ve tartletler, pasta sepetleri ve pasta katmanları yapabilirsiniz.

Bu tarifte, hamurun iyi yuvarlanması ve piştikten sonra kırılmaması için nasıl düzgün şekilde yoğurulacağını göstereceğim. Ve ayrıca yemek pişirmenin sırlarını paylaşın kısa hamur işi.

İçindekiler:

soğuk tereyağı - 300 gr.
pudra şekeri veya şeker - 150 gr. (üst ile 4 yemek kaşığı)
yumurta - 2 adet.
ekşi krema - 1 yemek kaşığı
tuz - 1 tutam
ile un düşük içerik glüten - 600 gr.

Kısa hamurlu hamur işinin adım adım hazırlanması.

Gizli numara 1. Tereyağı soğuk olmalıdır. Hamurun gevşek yapısı bu yağdan elde edilecektir. Tereyağını buzdolabından önceden çıkarmayın ki yumuşasın. Ayrıca onu boğma. Eritilmiş tereyağı, istenen dokuya sahip iyi bir hamur işi yapmayacaktır. Yapışkan ve yapışkan olacak.

1. Soğuk tereyağını rendeleyin. Bunu hızlı bir şekilde yapın, böylece yağın ellerinizin sıcaklığından ısınması için zaman kalmaz. Aksi takdirde ovmak zor olur, yüzer.

Rendelenmiş tereyağına pudra şekeri ekleyin. Şeker de koyabilirsiniz ama toz soğuk tereyağı ile daha iyi ovulacak, tahıl olmayacak. Tereyağını pudra şekeri ile birlikte çatal yardımıyla ezin. Ayrıca tereyağının erimemesi için bunu hızlı bir şekilde yapın.

Gizli numara 2. Pudra şekeri tereyağından tam olarak 2 kat daha az olmalıdır. Çok fazla şeker hamurun ufalanmasına ve kurabiyelerin çok çıtır olmamasına neden olur.

Yumurtaları hamura çırpın. Önce bir yumurtayı çırpın, karıştırın, ardından diğerini çırpın.

Gizli numara 3. Hamura 1 yemek kaşığı koyun. Ekşi krema. Hamuru daha elastik hale getirecek, parçalanmayacaktır. Ancak fazla ekşi krema da acıtacaktır: hamur yüzecek ve gerekli kıvamını kaybedecektir.

Yumurtalardan sonra 1 yemek kaşığı koyun. ekşi krema ve bir çatalla karıştırın.

Bir tutam tuz koyun, hızlıca karıştırın. Tüm tatlı hamur işlerine çok az tuz konur çünkü şekerin tadını daha iyi ortaya çıkarır ve yeni bir lezzet notası verir.

Gizli numara 4. Kurabiye hamuru, düşük glüten içerikli (%20'den az) un gerektirir. Bu un, yumuşak buğday çeşitlerinden yapılır. Böyle bir ununuz yoksa, bu tavsiyeyi kullanın. Bir bardak sade un alın, 2 yemek kaşığı dökün. un yerine 2 yemek kaşığı koyun. nişasta. Düşük glüten içeriğine sahip bir karışım elde edeceksiniz.

300gr için yağlar 600 gr koymak gerekiyor. un, yani 1: 2 oranında. Çok fazla un varsa hamur sertleşir, ondan gerekli ürünü kalıplamak mümkün olmaz. Unu eleyin ve tereyağı bazına ekleyin, hızlıca karıştırın. Hamur zaten kırıntı gibi göründüğünde, ellerinizle yoğurun ama uzun sürmeyin, aksi takdirde kurabiyeler çok çıtır olmaz. hazır hamur oldukça sıkı olur.

Kurabiye hamuruna 1 tatlı kaşığı koyun. kabartma tozu, tart hamurunun içine koymayınız.

Hamuru streç filme sarın ve soğuması için 30 dakika (veya 2 saate kadar) buzdolabında bekletin. Hamur hemen açılamaz, kuru ve ıslak bileşenler reaksiyona girmeli, ardından hamur elastik ve esnek olacaktır.

Kısa hamurlu hamur işlerinden çeşitli hamur işleri nasıl yapılır.

300 gr'dan hamur hazırlama işlemi. yağlar. Bu miktarda yağ için 600 gr almanız gerekir. un. Bu yağ bazını 3 eşit parçaya böleceğim (her biri 100 gr yağ). 200 gr'ın her bir parçası için çıkıyor. un. İlk kısımdan klasik kısa hamurlu kurabiyeler, ikinci kısımdan mandalinalı tart, üçüncü kısımdan çikolatalı zencefilli kurabiye yapacağız.

Çiğ hamur önceden yapılıp derin dondurucuda dondurulabilir. Orada birkaç ay saklanabilir.

Kısa hamurlu hamur işlerinden zencefilli kurabiye hazırlanması.

Ek Malzemeler:

öğütülmüş zencefil - 1 yemek kaşığı. kaydıraksız
kabartma tozu hamuru - 1 çay kaşığı kaydıraksız
dekorasyon için fındık ve çikolata

Gördüğünüz gibi, ek bileşenler kuru, bu nedenle önce unla karıştırılmalı ve ardından bir yağ bazıyla birleştirilmelidir. Yani, 200 gr'da. un (100 gr. tereyağı başına) 1 yemek kaşığı ekleyin. öğütülmüş zencefil ve 1 çay kaşığı. kabartma tozu, karıştırın. 200 gr. un 6 yemek kaşığıdır. bir tepe ile. Dilerseniz vanilya veya vanilya da ekleyebilirsiniz.

Bu pişirme işlemi için, soda yerine kabartma tozu almak daha iyidir, çünkü kabartma işlemi sırasında soda hemen ve kabartma tozu yavaş yavaş etki eder. Hamurumuz soğumaya devam edeceği için ani bir reaksiyona gerek yoktur.

Kuru karışımı yağ ile karıştırın, hamur yoğurun, sadece kurabiye hamurunu uzun süre yoğurmanıza gerek yok. Hamuru sıcak tutmak ve buzdolabında tutmak için streç filme sarın (30 dakika ila 2 saat).

Yarım saat sonra hamuru çıkarın, yaklaşık 5 mm kalınlığında parşömen üzerinde açın. İstenilen şekilleri kalıplarla kesin ve parşömen üzerinde 200 derecede 15 dakika pişirin.

İstenirse kurabiyeler çikolata ve fındık ile süslenebilir. Bunu yapmak için herhangi bir somun alın ve doğrayın (bunu bir oklava ile yapabilirsiniz). Herhangi bir çikolatayı da alın, ancak gözenekli değil. Su banyosunda eritin, bakın aşırı ısıtmayın, aksi takdirde pul pul dökülür.

Bitmiş kurabiyeler biraz soğuduğunda, yarısını çikolataya ve ardından fındıklara batırın. Yağlı kağıt üzerine alıp çikolatanın donmasını bekleyin.

Bitmiş karaciğer çok hoş kokulu ve lezzetlidir.

mandalinalı tart.

Ek Malzemeler:

yumurta - 4 adet.
nişasta - 40 gr. (2 yemek kaşığı)
mandalina - 4-8 adet.
limon - 1 adet.
şeker - 150 gr. (8 yemek kaşığı)
tereyağı
badem gevreği - dekorasyon için
pudra şekeri - dekorasyon için

Mandalina ve limon kabuğu rendesine ihtiyacınız olacak - 1 yemek kaşığı. ve meyve suyu - 250 ml

100 gr. tereyağı 200 gr ekleyin. elenmiş un. Bu hamura kurabiyelerdeki gibi kabartma tozu koymanıza gerek yok. Tabanı unla kırıntılara kadar ezin, ardından hamuru 1 dakika hızla yoğurun. Streç filme sarıp en az yarım saat buzdolabında bekletin.

Hamur soğurken kremayı hazırlayabilirsiniz.

Yumurtaları pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın.

Mandalina ve limon birkaç saniye kaynar su ile dökülmelidir. Ardından meyveleri sudan çıkarın ve peçeteyle silin. Bir sonraki adım, mandalina ve limon kabuğu rendesini en küçük rende üzerine rendelemektir. Meyveyi bir daire içinde çevirerek ovalayın. Beyaz kısmın silinmediğinden emin olun, lezzet için sadece portakal gerekir, aksi takdirde dolgu acı olur. Tek ihtiyacınız olan 1 yemek kaşığı. lezzet.

İstenirse narenciye kabuğu ince kıyılmış şekerlenmiş meyvelerle değiştirilebilir. Ya da hiç kullanma. Kabuğu kremaya değil hamurun içine de koyabilirsiniz.

Kabuğu olmayan meyvelerden suyu sıkmanız gerekir. Herhangi bir şekilde yapın, asıl mesele tohumların ve posanın meyve suyuna girmemesidir. Hamuru bir karıştırıcıda öğütebilir (çekirdekleri önceden çıkarın) ve ardından gazlı bez veya elekten geçirebilirsiniz. Veya bir çatal kullanarak suyu bir elekten geçirin. Krema için 250 ml meyve suyuna ihtiyacınız var.

Meyve suyu ve narenciye kabuğu rendesini bir kapta birleştirin. Onlara şeker ekleyin, karıştırın. Ardından, karıştırılmış yumurtaları dökün, ayrıca homojen bir duruma getirin. Uzun süre çırpmanıza gerek yok, sadece her şeyi birlikte karıştırın.

Krema yanmaması için su banyosunda demlenmesi gerekir. Bunu yapmak için bir tencerede su kaynatın. Kremayı bir kapta veya tencerede kaynayan suyun üzerine koyun. Yumurtaların kesilmesini önlemek için karıştırarak, köpük kaybolana ve krema biraz koyulaşmaya başlayana kadar pişirin.

Tüm köpük gidince, kremaya tereyağı koyun, eritin.

Nişastayı homojen bir yulaf ezmesi haline gelene kadar soğuk suda eritin (2 yemek kaşığı nişasta için 6 yemek kaşığı su alın). Kremaya nişasta ekleyin ve karıştırın. Kremayı koyulaşana kadar birkaç dakika daha ısıtın. Daha sonra soğuması için kenara alın.

Herhangi bir şeyi kalınlaştırmak için asla kuru nişastayı atmayın. Soğuk suyla seyrelttiğinizden emin olun.

Hamur soğuduğunda, buzdolabından çıkarın. Yüksek kenarlı bir form alın. Tart hamurunun yaklaşık 2-3 mm kalınlığında ince bir şekilde açılması gerekir. Pasta oluşturmanın iki yolu vardır:

Kalıbı yağlı kağıt üzerine yerleştirin ve kalıbın alt kısmından bıçakla bir daire kesin. Hamuru bu parşömen dairesine koyun ve bu boşluğun üzerine ince bir şekilde yuvarlayın. Açtığınız hamuru yağlı kağıt ile birlikte fırın tepsisine alın. Hamuru ellerinizle yoğurun, kenarları yapın. Kalıbı ayrıca yağlamak gerekli değildir, hamur yağlıdır ve yanmaz.
Hamuru, kalıbın altından daha büyük bir çapla ince bir şekilde açın. Hamuru oklava ile kalıba aktarın ve kenarlarından sarkan fazla hamurları bıçakla keserek kenarlarını oluşturun.

Pişirme sırasında hamurun kabarmaması için tartılması gerekir. Profesyonel şefler bunun için özel taşlar kullanın. Evde fasulye veya diğer kuru tahılları (bezelye, karabuğday, pirinç) alabilirsiniz.

Turtayı tamamen parşömenle kaplayın (kenarları da kapatılmalıdır) ve yaklaşık 500 gr fasulyeyi kalıba dökün.

Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında tartı 10 dakika pişirin. 10 dakika sonra turtanın kenarları kırmızılaşacaktır. Kalıbı çıkarın, fasulyeli parşömeni çıkarın ve pastayı 5 dakika daha pişirin. Bundan sonra, tartı formda soğumaya bırakın.

Tart soğuyunca kalıptan çıkarın. Bunu yapmak için, hamur işlerini kırmamak için kalıbı dikkatlice ters çevirin. Turtayı krema ile doldurun. Kremayı tamamen sertleştirmek için buzdolabında yarım saat bekletin.

Krema donunca tartı badem pulları ve pudra şekeri ile süsleyin.

Turtayı dikkatlice kesin ve enfes lezzetin tadını çıkarın!

Klasik hamur işi kurabiyeler (beyaz ve çikolata).

Ek Malzemeler:

kabartma tozu - 1 çay kaşığı
kakao - 1 yemek kaşığı.

İki çeşit yapmak klasik kurabiyeler, yağ tabanını 100 gr'dan bölün. 2 parça için yağ. İlk kısımda un (50 gr tereyağı için 100 gr) ve kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı koyun.

İkinci kısımda ayrıca un ve kabartma tozunun yanı sıra kakaoya da ihtiyaç var. Kakao ek olarak konmaz, bir çorba kaşığı unun yerini alır. Yani 1 yemek kaşığı un koyun. daha az (sadece 2 yemek kaşığı) ve 1 yemek kaşığı. kakao. Tüm kuru bileşenler, oksijenle zenginleştirmek için elenmelidir. Önce un, kakao ve kabartma tozunu ayrı ayrı karıştırın, ardından bu kuru karışımı tereyağlı tabana ekleyin.

Hamuru yoğurun ve bir filme sarmayı unutmadan buzdolabına koyun.

Hamur dinlendikten sonra merdane ile yaklaşık 5 mm kalınlığında açıp kurabiye kalıpları ile kurabiyeler kesebilirsiniz.

Hamuru ilave unla çekiçlememek için iki parşömen kağıdı arasında açın. Bunun için soğuk bir tahta (hamurla birlikte buzdolabında da saklayın) ve soğuk bir oklava kullanmak da iyidir.

Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın, kurabiyeler oldukça yağlı olduğu için yağlamanıza gerek yoktur. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Kurabiyelere şeker serpin ve kızarana kadar 15 dakika pişirin.

Kurabiyeleri fırın tepsisinde soğumaya bırakın. Bu bisküvinin tadı sütle iyice ortaya çıkıyor.

Kurabiye hamurunu bu tarife göre hazırlayın ve bir başyapıt elde edeceksiniz! Ne tür bir hamur işi yaptığınızı yorumlara yazın. Her şeyin lezzetli olmasını istiyorum!

Pek çok insan bu yumuşak, hoş kokulu ve ufalanan bisküviyi çocukluğundan beri biliyor. Bu tür pişirme, bugün bile popülaritesini kaybetmedi. Yemeği hazırlamak için minimum boş zamana ve mutfak becerisine ihtiyacınız var ve sonuç sadece "parmaklarınızı yalayacaksınız". Aşağıda açıklanan basit tarifler kurabiye Çerezler.

Kurabiye pişirme

Kurabiye hamur işlerinden yapılan hamur işleri, yetişkinlerin ve çocukların sevdiği, lezzetli, hazırlaması kolay bir inceliktir. Bu tatlı, çok az mali ve zaman yatırımı gerektirir, bu da onu uzun yıllar boyunca çok popüler kılar. Kurabiye kurabiyeleri, diğer pişirme seçeneklerinden daha uzun süre saklanabilir, biraz kuruduklarında daha lezzetli hale gelirler. Çok var Farklı yollar bir tatlı yaratırken, en ünlüsü aşağıda sunulmuştur.

Ufalanan yumuşak bir yemek için ana ürünler şunlardır: un, şeker, yumurta, margarin, soda. Klasik tarifin birçok yorumu var: süzme peynirli veya reçelli tatlı (reçel, reçel), fındık, kakao. Hamurda tereyağı, ekşi krema ekleyebilirsiniz, hala var yağsız yemek tarifi yumurtasız ve bitkisel yağ ile. Bu tür yiyecekler kesinlikle mağazadan satın alınan şekerlemelerden daha lezzetlidir. Kurabiye kurabiye nasıl yapılır?

Evde kurabiye tarifi

Özellikle mutfak sanatını yeni anlamaya başlayanlar için lezzetli kurabiyeler için basit ve hızlı bir tarif var. Bu tatlının temeli soğukta saklanmak zorunda değildir, hemen açıp pişirebilirsiniz.

un - 400 gram;
kefir - 100 mi;
şeker - yarım bardak;
yumurtalar - 1 adet;
bitkisel yağ - 100 mi;
kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
tuz - bir bıçağın ucunda.

Un, yağ ve tuz derin bir kapta karıştırılır.
Kütle kırıntılara ezilir.
Bundan sonra bir yumurta (protein ve yumurta sarısı), kefir, toz şeker, soda eklenir. Hamur yoğrulur.
Un serpilmiş bir masanın üzerine, çeşitli şekillerin kesildiği (fotoğraftaki gibi) geniş bir tabaka açılır.
Boşluklar, biraz şeker serpilmiş bir fırın tepsisine konur.
Çay için tatlı 180 derecede 15 dakika pişirilir.

Ev yapımı kurabiye - margarin tarifi

Margarinli kurabiye yapmanın klasik yöntemi, ağzınızda eriyen lezzetli bir tatlı pişirmenizi sağlar. Çanağı çikolata, pudra şekeri, krema veya marmelat ile süsleyebilirsiniz.

un - 600 gr;
margarin - 180 gr;
şeker - 1 yemek kaşığı;
yumurtalar - 2 adet;
kabartma tozu - bir çay kaşığı ucunda;
vanilin - ½ çay kaşığı.

Bir kapta veya küçük bir tencerede küp küp doğranmış margarin ve toz şeker karıştırılır.
Ortaya çıkan kütle bir su banyosuna konur, eritilir. Üzerine kabartma tozu dökülür, her şey karıştırılır ve biraz soğur.
Yumurtalar eklenir, hamur homojen bir kıvama gelinceye kadar dövülür.
Un, vanilya yavaş yavaş ürünlerin geri kalanına dökülür.
Kütle yumuşak ve ufalanana kadar yoğrulur.
Daha sonra açılır, gelecekteki tatlı ondan kesilir (bir bardak, bardak veya kalıp kullanılarak).
Rakamlar bir fırın tepsisine veya derin bir kızartma tavasına konur. Kalıbın tabanı pişirme kağıdı ile kaplanır.
Geleneksel tarife göre yemek 20 dakika fırına veya elektrikli fırına gönderilir (pişirme sıcaklığı 160-180 derece).

reçelli kurabiye

Elinizde varken ev yapımı tatlılar hazırlamak çok kolaydır. adım adım tarif reçelli kurabiye kurabiye. Bu tür tatlı kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu durumda kayısı veya vişne reçeli (reçeli) idealdir.

margarin - 200 gr;
şeker - 100 gr;
un - 3 yemek kaşığı;
yumurtalar - 2 adet;
tuz - birkaç tutam;
Yıldız şeması. l.;
kalın reçel veya reçel - tatmak;
soda - ½ çay kaşığı.

Bir çırpma teli, karıştırıcı veya karıştırıcı kullanılarak şeker, margarin parçaları, yumurta, soda, tuzdan homojen bir kütle yapılır.
Bundan sonra un verilir. Bileşenleri yavaş yavaş karıştırarak porsiyonlar halinde eklemek daha iyidir.
Yumuşak, tereyağlı bir hamur yoğrulur ve iki parçaya ayrılır (büyük ve küçük).
Daha küçük bir parça streç filme sarılır ve dondurucuya yerleştirilir.
Hamurun geri kalanı parşömen üzerine açılır (fırın tepsisinin boyutlarına göre kesilir).
Ortaya çıkan katman, kağıtla birlikte bir fırın tepsisine yerleştirilir. Yukarıdan, nişasta ile karıştırılmış reçel ile bulaşır.
Hamurun donmuş kısmı dolgunun üzerine kaba bir rende sürülür. Yüzeye güzelce dağılmış (fotoğraftaki gibi).
Turta 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Pişirme - 25 dakika.
Kek parçalara ayrılır. Tedavi hazır.

Ekşi krema ile kurabiye

Çay ikramının nasıl hazırlanacağına dair bir başka iyi seçenek, ekşi krema ile lezzetli kurabiye tarifidir. Böyle bir yemeğin çok yumuşak, hoş kokulu ve ufalanan olduğu ortaya çıkıyor. Bir tatlı oluşturmak için az miktarda mevcut ürün stoklamanız gerekir.

un - 300 gr;
şeker - 180 gr;
ekşi krema - 100 gr;
soda - 0.5 çay kaşığı;
Yumurta;
tereyağı - 1 çay kaşığı.

Derin bir kaba un dökülür. Şekerle karıştırılır, iyice karışır.
Üzerine tereyağı, ekşi krema eklenir.
Bir çörek yapılan yumuşak bir hamur yoğrulur.
Kütle bir peçete veya havlu ile örtülür, yarım saat buzdolabına gönderilir.
Daha sonra yaklaşık 2 cm kalınlığında açılır, yüzeyinde boşluklar kesilir.
Çırpılmış yumurta sarısı sürülür, 180 derece sıcaklıkta 15 dakika pişirilir.

Tereyağlı hamur işi

Kurabiye kurabiyelerini tereyağında pişirirseniz, göre yapılan tatlılardan daha az lezzetli olmayacaktır. klasik tarif. Ana şey, pişirme şemasında açıklanan oranlara ve eylemlere uymaktır.

ekşi krema - yarım bardak;
tereyağı - 100 gr;
un - yarım kilo;
şeker - 100 gr;
yumurtalar - 2 adet;
kabartma tozu - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Derin bir kapta tereyağı, ekşi krema, yumurta iyice karıştırılır.
Ayrı olarak, kabartma tozu ve elenmiş un birleştirilir.
Daha sonra tüm ürünler karıştırılır. Onlardan iki saat soğuk bir yere konulan ufalanan, yumuşak bir hamur yapılır.
Bundan sonra, hamurdan dikdörtgen bir tabaka açılır. Üzerine figürlü kurabiyeler oyulmuştur (fotoğraf).
Fırın tepsisi, üzerine gelecekteki tatlılığın yerleştirildiği özel kağıtla kaplanmıştır.
Pişirme 15-20 dakika sürer (fırın sıcaklığı 180°C).

Yumurtasız bitkisel yağda kurabiye

Aşağıdaki tatlı hazırlama yöntemi, hayvansal yağ ve yumurta kullanımını gerektirmez. çerezler açık sebze yağı"Dakika" yağsız, düşük kalorili ama çok lezzetli çıkıyor. Bu hızlı tatlı, Dukan diyeti menüsünde tavsiye edilir, bu yüzden fazla kilolar için endişelenmeyin.

rafine bitkisel yağ - 220 mi;
şeker - 150 gr;
soğuk (tercihen buzlu) su - 220 ml;
un - 500 gr;
tuz - bir tutam;
tarçın - tatmak.

çok soğuk su yağ dökülür, tuz eklenir.
Bu ürünler, kütle parlaklaşana kadar bir mikser veya blender ile çırpılır.
Ortaya çıkan karışıma un dökülür, ele yapışmayan plastik bir hamur yoğrulur.
Açılan hamurdan kurabiyeler kesilir.
Fırın önceden 200°C'ye ısıtılır.
Tatlı 15 dakika pişirilir.

Süzme peynirli kurabiye

Konuklar için bir ikram hazırlamanın iyi bir yolu, süzme peynirli kurabiyelerdir. Bu tür pişirme daha lezzetli, sulu ve ufalanır. Buna ek olarak, Süt Ürünleriçok yararlı.

ev yapımı yağlı süzme peynir - 300 gr;
un - 350 gr;
ekşi krema - 1 su bardağı;
yumuşak margarin - 250 gr;
şeker - 60 gr;
tadımlık) fındıklar.

Elenmiş un bir kaseye dökülür. İçine iri küpler halinde doğranmış margarin ilave edilir. Ürünler ufalanan bir kıvam elde edilene kadar bıçakla doğranır.
Süzme peynir bir kıyma makinesinden geçirilir. Margarinle unlamak için uykuya dalın. Ekşi krema oraya konur, şeker dökülür.
Malzemeler iyice karıştırılır, bir torbaya konur ve 30 dakika soğuğa gönderilir.
Hamur açılır, bir "tabaka" halinde katlanır, tekrar açılır ve katlanır. Bu adımları 4 kez tekrarlayın.
Kurabiyeler kesilir, fırın tepsisine dizilir. Kıyılmış fındık serpilir.
Tatlıları 40 dakika pişirin.

Kurabiye için hamur işi nasıl yapılır - pişirme sırları

Kurabiye hamurundan kurabiye yapmadan önce, yemek pişirmede bilinen birkaç ilginç sırrı öğrenmelisiniz:

Kabartma tozu soğuk malzemelerle "tepkimeye girmeyeceğinden" hamur için tüm bileşenler sıcak olmalıdır.
Margarin ve tereyağı yumuşak olmalı ama cıvık olmamalı. Aksi takdirde, tatlı yemek çok sert olacaktır.
Kurabiye kurabiyelerini ufalanan ve lezzetli hale getirmek için, pişirme kütlesinin hızlı bir şekilde yoğrulması gerekir, aksi takdirde kabartma tozu işlevlerini kaybeder.
Hamur için yağlı ekşi krema satın almak daha iyidir (en az yüzde 20).
Kabartma tozu un ile karıştırılır ve sıvı bileşenlere dökülmez.
Son derece yüksek kaliteli margarin almanız gerekir. Bunu bulmak zorsa, bu içeriği rafine edilmiş bir malzemeyle değiştirmek daha iyidir. ayçiçek yağı, miktarı dörtte bir oranında azaltılmalıdır.

hızlı yemek lezzetli tatlı ve bütçenizi aşmadan kalın - kurabiye tariflerinin harika yaptığı şey budur. Tadı hassas olan ev yapımı hamur işleri, süzme peynir, kuru üzüm, reçel, konserveler, fındık gibi herhangi bir dolgu ile birlikte hazırlanması kolay, ufalanan bir yapı ile ayırt edilir. Bir fotoğrafla adım adım klasik tarifler (margarin üzerinde kurabiye) veya orijinal (kıyma makinesinden) - bu, kurabiye kurabiye yapmayı öğrenmenin veya hatırlamanın en hızlı yoludur.

Ev yapımı kurabiye tarifleri

Kısa hamurlu hamur işlerinden kurabiye yapma sürecinin özel bir sırrı yoktur, orantıları takip etmeniz ve adım adım talimatları tam olarak uygulamanız gerekir. Geleneksel ikram hazırlama yöntemleri, tereyağı ile değiştirilebilen margarin kullanımını içerir. Daha orijinal tarifler ekşi krema, kefir, yoğunlaştırılmış süt, çikolata parçaları, kakao ile gelir. Kurabiyeleri lezzetli hale getirmek için hamur işi nasıl yapılır? Hamuru açmadan önce, "dinlenmesi" için yarım saat buzdolabına gönderin.

margarin üzerinde

Geleneksel kurabiye tarifine göre temel ürün seti, aralarında margarin bulunan minimal bir listedir. destekçiler sağlıklı beslenme Bu ürüne fazla şüpheyle yaklaşmayın çünkü alternatif olarak görülen doğal tereyağını raflarda bulmak kolay bir iş değil. ev yapımı yemek tarifi margarinli kurabiyeler sayesinde kısa sürede ustalaşacaksınız. adım adım öneriler aşağıda ve ardından her seferinde yeni bir dolgu seçerek uygulayın - o zaman incelik sıkılmayacak.

İçindekiler:

400 gr un;
250 gr margarin;
1 yumurta;
200 gr şeker;
0.5 çay kaşığı soda.

Adım adım pişirme işlemi:

Yumurtayı tamamen eriyene kadar şekerli bir çırpma teli ile iyice çırpın.
Hafif yumuşamış margarini karışıma ekleyin. Kütle süzme peynir gibi olana kadar malzemeleri karıştırın.
Sonra yavaş yavaş eleyerek un ekleyin, soda dökün, hamuru yoğurun.
Yarım saat serin bir yere koyun, çıkarın, açın, figürleri kesin (bıçakla, kalıplarla), bir fırın tepsisine yayın, üzerine çırpılmış yumurta veya süt sürün.
Yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

tereyağı üzerinde

Klasik tarife göre ufalanan kurabiyeler, tereyağına dayalı tatlı bir ikram hazırlanarak elde edilir. Neredeyse aynı ürünler ve oranlar ve bitmiş kurabiyelerin sert veya çok kuru olmaması için unu az miktarda nişasta ile karıştırmanız gerekir. Kurabiye tarifleri arasında bu harika bir altlık oluyor, dilerseniz limon kabuğu rendesi, vanilya, fındık, reçel, çikolata ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.

Malzemelerin klasik oranları:

250 gr un;
150 gr tereyağı (tereyağı);
80 gr şeker;
1 yumurta.

Pişirme işlemi:

Tereyağını üçüncü bir bardak şekerle ovun.
Yumurtayı kırın, yağ kütlesi ile karıştırın.
Unu eleyin, isteğe bağlı olarak herhangi bir dolgu ekleyin veya onsuz yapın.
Hamuru dikkatlice yoğurmak, kurabiyeleri kesmek ve 15-25 dakika fırında pişirmeye göndermek kalır.

yumurtasız

Geleneksel tarifin ürünleri arasında evde kurabiyelik kurabiye hamuru yapılırken tavuk yumurtası olmazsa olmazdır. Ancak hiçbir şey, yumurtasız bir tarife göre bu tür kurabiyeler yapmanızı engellemez. Yalın versiyon, ev yapımı ikramların tadını büyük ölçüde bozmaz, hamur sadece daha plastik olur. Ve sonra - bu, doldurma için sınırsız bir fantezi kapsamıdır: kurabiyeler basittir, ancak aynı zamanda dolgular nedeniyle onu asil yapmak kolaydır.

500 gr un
250 gr tereyağı (tereyağı);
80 gr ekşi krema;
200 gr şeker

Yemek pişirmek:

Ürünü mutfakta yaklaşık bir saat bekleterek tereyağını yumuşatın. Sonra tüm hacmi şekerle öğütün.
Daha sonra, elenmiş unu, tuzu kütleye ekleyin, pürüzsüz olana kadar yoğurun.
En son ekşi krema eklenir, bileşenler karıştırılır ama hamuru "dövmemeye" çalışmalıyız.
Yarım saat bekletin ve ardından kurabiye kalıbıyla kurabiyeleri kesin. Hazırlık, pişirme, yaklaşık 20 dakika getirin.

Ekşi krema üzerine aceleyle "Dakika"

Yardımcı olacak bir tarif arıyorsanız, o zaman bu tarif mükemmel. Yumuşak kurabiyeler, ana maddesi ekşi krema olduğu için ağzınızda erir. Lezzetin adı doğrudan ekşi krema üzerine yapılan kurabiyelerin hızlı yapıldığını gösterir, sadece takip etmeniz gerekir adım adım talimatlar.

Kurabiye kurabiyelerinin ekşi krema versiyonunu yapmak için şunları yapın:

400 gr un;
250 gr margarin;
150 gr şeker;
60 ml süt;
bir tutam vanilya.

Pişirme işlemi:

Yumuşak margarini (tereyağı), kalın ekşi krema gibi pürüzsüz olana kadar şekerle öğütün.
Karışıma süt ekleyin, havadar bir kütle oluşturmak için çırpın.
Bir sonraki adım, elenmiş unu eklemek, kurabiye hamurunu yoğurmaktır.
Sıkma torbasıyla fırın tepsisine kesin veya sıkın, önceden ısıtılmış fırına koyun, 15-20 dakika pişirin.

Reçel veya reçel ile doldurulmuş kurabiye ruloları

Doldurulmuş simit tarifini seçerseniz ve hamur hamurunu temel alırsanız, sadece yarım saat içinde lezzetli bir ev yapımı incelik pişirebilirsiniz. Aile bütçesi için yapılan tasarruf somut olacaktır çünkü dolgu olarak kış için hazırlanan reçel veya reçel uygundur. Daha sonra büyük bir zevkle yiyeceği reçelli kurabiyeler hazırlamanıza yardım etmesi için çocuğu arayın.

İçindekiler:

400 gr un;
0,5 çay kaşığı soda;
150 gr ekşi krema;
250 gr margarin;
80 gr pudra şekeri;
200 gr reçel (reçel, reçel).

Pişirme işlemi:

Pound margarin, ekşi krema homojen bir kabarık kıvamda.
Sonra elenmiş unu dökün, soda ekleyin, simit hamurunu yoğurun.
Daha sonra dört eşit parçaya bölünmelidir. Her parçayı bir daire oluşturacak şekilde ince bir şekilde yuvarlayın, çapraz olarak 8 eşit parçaya kesin.
Her parçayı dolgu ile yağlayın, simidi geniş kenarından başlayarak sarın.
Bir fırın tepsisine yayın, sıcaklığı 200 dereceden fazla olmayacak şekilde ayarlayarak yarım saat önceden ısıtılmış fırına koyun.

Çocuklar için kefir üzerinde

Çocuklar için yumuşak kurabiyeler nasıl yapılır? Kefirde yapın, o zaman bu çocukların inceliği sonsuza kadar hafızanızda kalacaktır. Kompozisyonunda iddiasız olan tarif, kumbarayı en basit yollarla, evde kurabiyelerin nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirileceğini kesinlikle doldurmalıdır. Çocuklar için en hassas kurabiyeler için aşağıdaki malzemeleri alın:

450 gr un;
180 ml kefir;
150 gr margarin;
120 gr şeker;
2 yumurta;
bir tutam tuz;
herhangi bir dolgu (kuru üzüm, süzme peynir, çikolata, kuru kayısı).

Yemek pişirmek:

Yumurtaları köpürene kadar çırpma teli ile çırpın, şeker, kefir ekleyin, ürünleri homojen bir kıvama gelene kadar tekrar iyice karıştırın.
Elenmiş un, tuz, yumuşatılmış margarin, doldurma ekleyin. Daha iyi olan hamuru yoğurun, ardından bir filmle sarın ve yarım saat bekletin.
Bundan sonra, yuvarlayın, figürleri kesin, çırpılmış yumurta veya sütle fırçalayın. 20 dakika pişirin.

Yulia Vysotskaya'dan kuru üzüm ve çikolata ile

Basit bir kurabiye hamurunu enfes bir ikrama dönüştürmek, bu tarifi seçenler için pek de zor olmayacaktır. Bu ev yapımı kek yapma yönteminin özelliği, kuru üzümlerin önce rom, liman veya brendi içine daldırılması gerektiğidir. Başka bir dolgu - çikolata - ezilmez veya eritilmez, ancak hamura küçük parçalar girecek şekilde bıçakla doğranır. Hamuru pişirmeden önce buzdolabına koyarsanız hazır kurabiyeler çıtır çıtır olur.

İçindekiler:

240 gr un;
0,5 çay kaşığı soda;
125 gr tereyağı (tereyağı);
100 gr şeker;
1 yumurta;
100 gr çikolata;
70 gr kuru üzüm;
1 portakal (kabuğu);
50 ml alkollü içecek (konyak, rom);
bir tutam tuz, tarçın, karanfil, vanilya, muskat.

Yemek pişirmek:

Unu eleyin, önceden soda, baharatlar, demlenmiş kuru üzümlerle karıştırın.
Tereyağını şekerle iyice ovun, çırpılmış yumurtayı üzerlerine ekleyin.
Sonra dökün alkollü içki, içine kuru üzümlerin demlendiği, rendelenmiş portakal kabuğu rendesini, çikolatayı dökün, kütleyi unla birleştirin.
Hamuru yoğurun, buzdolabında (filmin altında) yarım saat bekletin.
Daha sonra küçük toplar oluşturun, hafifçe sıkın, bir fırın tepsisine koyun, önceden ısıtılmış fırına 20-25 dakika gönderin.

Yavaş bir ocakta

hızlı yol Kurabiye kurabiye tariflerini seçerek lezzetli bir ev yapımı incelik pişirmek, yavaş pişirici kullanmaktır. Malzemelerin bileşiminde basit olan ve hazırlanması daha az kolay olmayan bir incelik, hamuru yoğurmak için sadece birkaç dakika alacaktır. Ardından, zevkinize göre dolguyu seçmek, krema yapmak kalır, böylece yarım saat içinde herkese lezzetli ev yapımı kurabiyeler ikram ederek çay içmeye başlayabilirsiniz.

İçindekiler:

250 gr un;
100 gr şeker;
160 gr tereyağı (tereyağı);
2 yumurta (sarısı);
bir tutam tuz.

Adım adım pişirme:

Yumurtaları kırın, sarılarını ayırın (sadece onlara ihtiyacınız var).
Hafifçe eritilmiş tereyağını sarılarla birleştirin, şeker ekleyin, bir tutam tuz ekleyin, homojen, havadar bir kütleye kadar iyice çırpın.
Unu eleyin, hazırlanan karışıma ekleyin, hamuru yoğurun ve ardından soğuk bir yerde yarım saat bekletilmesi gerekir.
Yaklaşık 5 mm'lik ince bir tabaka açın, ardından kalıp veya bıçakla kesmeye devam edin.
Multicooker'ı "Pişirme" moduna ayarlayın. Kurabiyeler pişmeden bu yarım saat önce kalan proteinlerden pudra şekeri ile mikserle çırparak kremayı yapın.

Kurabiye kurabiyelerinde kaç kalori var

Kurabiye kurabiyelerinin kalori içeriği nispeten düşüktür: 100 g'da 383 ila 411 kcal Bu gösterge, bileşenlere ve doldurma türüne göre değişir. Pişirme sürecinde ikincisi olmadan yaparsanız ve klasik tarifi temel alırsanız, ancak ekşi krema ile kurabiye yapmazsanız, en düşük kalorili seçeneği elde edersiniz. Kakao, çikolata, reçel ile ise tam tersine kurabiyelerin kalori içeriği maksimuma ulaşacaktır.

Video

Ev yapımı keklerin enfes aroması evin her yerine yayıldığında, atmosfer sıcacık oluyor ve tüm hane halkının morali yükseliyor. Herhangi bir kurabiye, bir çay partisini bir tatile dönüştürebilecek basit bir inceliktir. Bunu yapmak için, hamur işleri olmadan hamur işleri yapmak için video versiyonunda kurabiye kurabiye tariflerini izleyin. zararlı katkı maddeleri, tatmak için doldurma ile. Minimum gerekli ürünler, biraz hayal gücü, biraz zaman: yarım saat içinde masaya yumuşak, ufalanan bir incelik sunabileceksiniz.

Süzme peynir hamuru tarifi

Klasik tariften daha uzun sürmez. Çok yağlı olmayanları seçin süt ürünü ve takip et basit öneriler video. Bitti ev yapımı kurabiye tadı çok hassas çıkıyor.

Bir kıyma makinesinden mayonezli kurabiye nasıl yapılır

orijinal yol ev yapımı kurabiye yapmak, temel bileşen olarak mayonez almayı içerir. Ancak keskin tadı, bu video tarifinin sizi şaşırtacağı tek nüans değil. Kurabiye yapma sürecinde vazgeçilmez olan bir kıyma makinesi hazırlayın.

Hızlı ev yapımı kek: çikolatalı kurabiye

Aşağıdaki video tarifinin yardımcı olduğu kadar hızlı bir şekilde lezzetli bir ev yapımı ikram yapın. Ev yapımı kurabiyelerin nasıl ufalanan, yumuşak, lezzetli olduğunun sırrı - tüm bunları videodan evde yemek yapmanın bilgeliğini öğrenerek öğreneceksiniz.

Vanilyalı Fındıklı Kurabiye Tarifi

Bitkisel yağlı kurabiyeler oruç günleri için hamur işleridir, ancak vanilya ve fındıklı ev yapımı ikramlar seçeneği daha az memnun olmayacaktır. İştah açıcı, yumuşak, ufalanan, böylece ağzınızda erir. Evde böyle bir muamele nasıl yapılır, aşağıdaki videoda bununla ilgili daha fazla bilgi.