Malé podlhovasté oriešky s hustými šupinami a zelenou dužinou vykúkajúce cez mierne pootvorené trhliny. Takto vyzerajú pistácie, v Číne nazývané oriešky šťastia. A tieto zázračné orechy rastú na strome života. Toto nie je začiatok orientálnej rozprávky, ale realita. Pokúsme sa zistiť, aké výhody si pistácie zaslúžia o taký postoj k sebe, aké sú výhody a možné poškodenie z používania tohto produktu.
Aké živiny sú v pistáciách
Pistácie sú jedinečné zložením. Okrem vitamínov a stopových prvkov obsahujú veľa kyselín, z ktorých niektoré sa do tela dostávajú výlučne zvonku. Použitie pistácií má priaznivý vplyv na organizmus. Odporúča sa ich zaradiť do jedálnička športovcov. Tieto orechy pomáhajú posilňovať kosti, udržiavať dobré videnie, predĺžiť mladosť. Sú užitočné pre mužov a ženy. V obmedzenom množstve ich možno zaradiť do detského jedálnička.
Chemické zloženie surových pistácií na 100 g jedlej časti
| Zlúčenina | Množstvo | Denná dávka pre dospelú osobu |
| Základné živiny | ||
| Veveričky | 20,27 g | 76 g |
| Tuky | 45,39 g | 60 g |
| Sacharidy | 27,51 g | 211 g |
| Potravinová vláknina | 10,3 g | 20 g |
| Voda | 3,91 g | 2400 g |
| Ash | 2,91 g | ~ |
| vitamíny | ||
| Vitamín A | 21 mcg | 900 mcg |
| beta karotén | 0,249 mg | 5 mg |
| Karotenoidy | 1405 mcg | ~ |
| Vitamín B1 | 0,87 mg | 1,5 mg |
| Vitamín B2 | 0,16 mg | 1,8 mg |
| Vitamín B5 | 0,52 mg | 5 mg |
| Vitamín B6 | 1,7 mg | 2 mg |
| Vitamín B9 | 51 mcg | 400 mcg |
| Vitamín C | 5,6 mg | 90 mg |
| vitamín E | 2,3 mg | 15 mg |
| Gama tokoferol | 22,6 mg | ~ |
| delta tokoferol | 0,8 mg | ~ |
| Vitamín PP | 1,3 mg | 20 mg |
| Makronutrienty | ||
| Draslík, K | 1025 mg | 2500 mg |
| Vápnik Ca | 105 mg | 1000 mg |
| magnézium | 121 mg | 400 mg |
| Sodík, Na | 1 mg | 1300 mg |
| Fosfor, Ph | 490 mg | 800 mg |
| stopové prvky | ||
| Železo, Fe | 3,92 mg | 18 mg |
| Mangán, Mn | 1,2 mg | 2 mg |
| Meď, Cu | 1300 mcg | 1000 mcg |
| Selén, Se | 7 mcg | 55 mcg |
| Fluór, F | 3,4 mcg | 4000 mcg |
| Zinok, Zn | 2,2 mg | 12 mg |
- Obsah kalórií je 562 kcal.
- Proteín obsiahnutý v zložení pistácií je zdrojom získavania množstva aminokyselín.
- Vďaka tukom obsiahnutým v zložení je telo obohatené o nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny.
- Len 10 orechov denne môže človeku dodať štvrtinu normy vitamínu B6.
- Vďaka fenolovým zlúčeninám je telo vyživované. Prispievajú k rastu a obnove buniek a pôsobia aj ako obrana proti ničeniu voľnými radikálmi. V kombinácii s vitamínom E, ktorý má antioxidačné schopnosti, zlepšujú zdravie a zachovávajú mladosť.
- Vďaka skvelý obsah karotenoidy posilňujú kosti. Pomáhajú tiež pri udržiavaní zraku.
- Vďaka vysokému obsahu železa sú pistácie užitočné pri anémii.
- Kombinácia antioxidantov a nenasýtených mastné kyseliny má pozitívny vplyv na stav periférne cievy a stabilizuje hladinu cholesterolu.
Turecko je lídrom v pestovaní pistácií. Koncentruje sa tu polovica svetového exportu
Liečivé vlastnosti a ďalšie
Liečivé vlastnosti pistácií sú známe už veľmi dlho.
- Pistácie sú užitočné pri bronchitíde a iných ochoreniach hornej časti dýchacieho traktu. Majú antitusický účinok.
- Pistácie sú preventívnym opatrením pre ľudí náchylných na cukrovku. Pomáhajú normalizovať hladinu cukru a cholesterolu v krvi.
- Nízky glykemický index pistácií z nich robí užitočný produkt nielen pre diabetikov, ale aj pre tých, ktorí chcú schudnúť.
- Pri tuberkulóze sa odporúča použitie pistáciového mlieka.
- Užitočné pre pistácie rôzne choroby pečeň, anémia, hypertenzia.
Ako orechy samotné, tak aj ich škrupiny majú výhody!
Zdravé recepty na pistáciovú tinktúru
Liečivá je infúzia pistácií. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- nakrájajte 2 lyžice. l. jadrá orechov
- zalejte ich 400 ml vriacej vody
- nechajte lúhovať 30 minút.
- Užívajte denne v 4 dávkach.
- Pred použitím pretrepte.
Tento liek bude účinný pri pľúcnych ochoreniach a tuberkulóze, anémii a ako všeobecné tonikum po operáciách a závažných ochoreniach.
Existuje aj recept na tinktúru na pistáciových škrupinách. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- Pistáciová škrupina - 2 polievkové lyžice. lyžice.
- Vodka - 200 ml.
Suroviny naplnené vodkou sa uchovávajú 2 týždne na chladnom mieste.
Táto tinktúra uľaví od bolesti hrdla, zápalu ústnej dutiny, stomatitídy. Použite ho ako oplach podľa potreby.
Najlepší orech pre mužov
Pistácie sa dokážu vrátiť mužská sila. Ich vplyv na mužské telo je zložitý.
Pravidelná konzumácia pistácií prispieva k:
- zlepšiť krvný obeh v tkanivách penisu;
- zvýšená potencia;
- zlepšenie kvality semennej tekutiny;
- zvýšiť pohyblivosť a vitalitu spermií.
Ženy: Zachovajte si krásu a mladosť
Pre ženy sú tieto orechy tiež užitočné. S pomerne vysokým obsahom kalórií vitamínov a minerály, ktoré sa nachádzajú v pistáciách, je pôsobivé. Veľmi užitočné pre ženské telo sú vitamíny skupiny B, najmä v kombinácii s vitamínom E a aminokyselinami.
Pistáciový olej dokonale zjemňuje a hydratuje pokožku
Pistácie sú široko používané v kozmeteológii. Olej získaný z orechov sa nachádza v mnohých výživných a hojivých krémoch. Môžete ho použiť v čistej forme bez obáv z predávkovania.
Pistáciový olej sa používa:
- Ako súčasť masiek na tvár, telo a vlasy.
- Ako pleťová voda na čistenie rán a vredov, ako aj na redukciu jaziev po nich.
- Pre starostlivosť o suchú a šupinatú pokožku.
- Na obnovenie elasticity pokožky a vlasov.
- Na vybielenie pokožky a zbavenie sa jej starecké škvrny a pehy.
- Ako základ pre masáž.
- Na ochranu pokožky pred slnečným žiarením, vetrom, mrazom.
- Na posilnenie nechtových platničiek.
Olej je taký jemný a jemný, že ho možno použiť aj pre citlivú detskú pokožku.
Nerafinovaný pistáciový olej má hustú textúru a bohatú zelenú farbu.
Ak je to žiaduce, olej sa môže pridať do výživných krémov a iných výrobkov starostlivosti.
Aplikácie v kozmeteológii
- na obohatenie šampónu alebo balzamu stačí do ich zloženia pridať olej v množstve 7-10 kvapiek na každých 100 ml;
- na masáž hlavy by sa mal pistáciový olej zmiešať s jojobovým olejom v pomere 1:1;
- vo svojej čistej forme sa olej nanáša priamo na pokožku a ľahko sa rozotrie ľahkými krúživými pohybmi;
- vynikajúci účinok možno dosiahnuť nanesením oleja na povrch nechtov pri súčasnej masáži bazálnej časti nechtov končekmi prstov po dobu 5-10 minút; nechty po niekoľkých procedúrach budú silnejšie a odolnejšie voči vonkajším faktorom;
- na ošetrenie ďasien sa na postihnuté miesta aplikuje vatový tampón navlhčený v oleji.
Miera spotreby: koľko môžete zjesť za deň
V prípade pistácií je veľmi dôležité nepreháňať to. V závislosti od množstva môžu byť orechy zdravé, ale aj nemusia. Nemôžete ich jesť nekontrolovateľne, takáto výživa pre telo je veľmi pochybná.
Zelená farba pistácií naznačuje ich zrelosť. Čím sú pistácie zelenšie, tým sú chutnejšie a hodnotnejšie.
Dospelý človek môže zjesť maximálne 30 gramov orechov denne. To zodpovedá 10-15 jadrám. Nadmerná konzumácia pistácií môže spôsobiť závraty a nevoľnosť.
V súčasnosti je zber pistácií mechanizovaný. Predtým sa pistácie zbierali ručne, robili to výlučne v noci, keďže cez deň strom uvoľňuje veľké množstvo esenciálnych olejov.
Čo treba zvážiť počas tehotenstva
Pistácie sú vysokokalorický produkt, vrátane ich stravy, s tým treba počítať, pretože je veľmi ťažké zbaviť sa nadbytočných kilogramov získaných počas tehotenstva. Spolu s tým použitie pistácií v množstve 10-15 jadierok denne:
- stimuluje zlepšenie nálady a vedie k zvýšeniu odolnosti voči stresu;
- prispieva k normalizácii krvného tlaku;
- obohacuje telo matky a dieťaťa o potrebné železo a vápnik;
- zmierňuje prejavy toxikózy,
- zlepšuje funkciu pečene;
- pomáha plodu prijímať vlákninu, bielkoviny a organické kyseliny potrebné pre normálny vývoj.
Výhody pre matku a dieťa počas dojčenia
Je ťažké dať jednoznačnú odpoveď na otázku, aké vhodné sú pistácie v strave dojčiacej matky. Na jednej strane sú akékoľvek orechy drsnou potravinou, ktorú ešte nedokonalé detské telo nie je schopné asimilovať a na druhej strane vedie užívanie pistácií k zvýšeniu kvalitnej zložky obsahových látok. materské mlieko tuky, jeho nasýtenie vitamínmi a mikroelementmi, ako aj zvýšenie laktácie.
Ak je všetko v poriadku s laktáciou, potom by ste sa mali začať rozmaznávať pistáciami nie skôr, ako má dieťa sedem mesiacov. Do tejto doby zažívacie ústrojenstvo dieťa sa stáva dokonalejšie, dieťa už pozná niektoré druhy doplnkových potravín a je pripravené zoznámiť sa s objemovým krmivom.
Odporúča sa zaviesť pistácie do stravy mladej matky najskôr vo veku 7 mesiacov.
V každom prípade by ste mali začať s jedným orechom. Správanie dieťaťa v tomto čase treba veľmi pozorne sledovať. Akékoľvek nežiaduce prejavy môžu začať nielen okamžite, ale aj počas celého týždňa. V tejto chvíli je veľmi dôležité nezavádzať do jedálnička bábätka žiadne nové druhy doplnkových potravín.
V prípade prejavu akýchkoľvek nežiaducich symptómov sa pistácie budú musieť na dlhú dobu opustiť. Aj v prípade ich neprítomnosti by sa orechy mali zaviesť do stravy veľmi opatrne a postupne zvyšovať množstvo.
Viac ako 10 orechov denne sa neodporúča dojčiacim matkám.
Sú diéta a pistácie kompatibilné?
Glykemický index pistácií je len 15 jednotiek. To vám umožňuje zahrnúť ich do stravy tých, ktorí sú na diéte, ale musí sa to robiť opatrne. Napriek tomu sú pistácie orechy a neexistujú žiadne nízkokalorické orechy.
Samostatná pistáciová mono-diéta neexistuje. Zároveň sa dajú použiť ako chutná a zdravá alternatíva semienok, sušienok, čokolády. Vďaka užívaniu pistácií sa rýchlo dostaví pocit sýtosti a nasýtenia organizmu. užitočné látky. Tieto orechy sú obmedzené množstvo možno podávať ako prospešný doplnok k akejkoľvek nízkokalorickej diéte. V tomto prípade sa nemusíte obávať návalov hladu, ktoré sa vyskytujú vo večerných hodinách. Pár pistácií zjedených v noci uľahčí prenos zmien v stravovaní a vyhladí dočasné nepríjemnosti.
Mnohé orechy sú vysokokalorické potraviny, preto sa odporúča denná konzumácia v minimálnych dávkach, pokiaľ samozrejme nie je cieľom priberať na váhe.
Vďaka vysokému obsahu bielkovín v kombinácii s vlákninou a ľahko stráviteľnými tukmi je tento produkt nenahraditeľný v strave vegetariánov a športovcov. Jedením pistácií môžete nielen znížiť chuť do jedla, ale aj získať náboj živosti.
Kontraindikácie a poškodenie
S obrovským množstvom užitočných vlastností môžu byť pistácie aj škodlivé.
- Rovnako ako všetky ostatné orechy sa môžu stať zdrojom prejavov alergické reakcie. Preto pri zoznámení sa s touto pochúťkou stojí za to obmedziť sa na niekoľko jadier. To platí najmä pre tých, ktorí sú náchylní na alergie.
- Počas nosenia ortodontického aparátu nejedzte pistácie. V obmedzenom množstve by sa mali používať so sklonom ku kazu.
- Pistácie sú tiež kontraindikované počas exacerbácie pankreatitídy alebo gastritídy. Počas obdobia remisie nie je zakázané ich používať.
- Pistácie tiež nebudú užitočné ako prísada do piva, najmä vzhľadom na to, že ich počet v tomto prípade často výrazne prevyšuje prípustná sadzba spotreba.
Čo ak sú slané?
Pistácie k nám najčastejšie prichádzajú už nasolené. Zároveň by som na to rád upozornil prospešné vlastnosti nezmiznú a obsah vitamínov, minerálov a iných zlúčenín mierne klesá.
Slané pistácie môžu spôsobiť zvýšenie krvný tlak. Soľ v nich prítomná navyše prispieva k zadržiavaniu tekutín v tele, čím dochádza k preťaženiu obličiek. Toto sa musí vziať do úvahy u tých, ktorí sú náchylní na hypertenziu alebo ochorenie obličiek. Nadmerná konzumácia solených pistácií môže spôsobiť stres na obličky počas tehotenstva.
Pistácie obstáli v skúške časom. Spomínajú sa v Biblii. Moderní Američania zaradili tieto orechy do zoznamu potravín, ktoré sú hlavnými antioxidantmi. To nie je prekvapujúce. Malá nenápadná pistácia môže pri správnom používaní priniesť telu obrovské výhody, dodať energiu, predĺžiť mladosť, zbaviť sa mnohých problémov a stať sa lahodným zdrojom živín.
Pistácie patria medzi obľúbené oriešky. Predpokladá sa, že čím je ovocie zelenšie, tým je lepšie. Môžu sa konzumovať surové alebo vyprážané. Veľmi dobre sa vstrebávajú a majú príjemná chuť. Pistácie sú obľúbené ako slaný snack, no ich využitie je oveľa širšie. Je užitočným doplnkom rôznych jedál a dezertov.
Užitočné vlastnosti pistácií
Pistácie sú užitočné ako zdroj mnohých mikroživín. Užitočný vitamín B je dôležité pre zdravie nervový systém A svalové tkanivo, vitamíny A a E pomáhajú pri detoxikácii organizmu. Sú bohaté na horčík, ktorý napomáha vstrebávaniu vápnika.
Esenciálne aminokyseliny, najmä arginín, pomáhajú zlepšovať imunitný systém, zatiaľ čo fenylalanín zlepšuje náladu, znižuje bolesť a znižuje chuť do jedla. Fytosteroly v pistáciách zabraňujú vstrebávaniu cholesterolu v črevách.
Tieto orechy obsahujú aj betakarotén, ktorý sa v tele mení na vitamín A a podporuje zdravie očí.
Užitočné látky v pistáciách
- draslík;
- Proteíny;
- vitamíny A, B, E;
- fosfor;
- vápnik;
- zinok;
- selén;
- Meď;
- železo;
- mangán;
- Esenciálne aminokyseliny;
- Fytosteroly.
Veľké výhody pistácií pri liečbe chorôb tráviaci trakt, dýchacie cesty, anémia alebo žltačka. Sú užitočné predovšetkým pre mužov, pretože zvyšujú potenciu.
Výhody pistácií na chudnutie
Tak dlho existoval názor, že orechy, vrátane pistácií, zvyšujú hmotnosť. Vysoký obsah tuku však neznamená, že spôsobujú obezitu. Neexistuje žiadny dôkaz, že konzumácia týchto orechov môže viesť k priberaniu na váhe, ak sa konzumujú s mierou. Práve naopak – pistácie sú užitočné pri diétach, keď potrebujete sledovať počet kalórií. Rýchlo zaženú hlad a zároveň sú nekalorické. Pri jedení orechov je prejedanie sa málo pravdepodobné, keďže vás zasýtia aj v malom množstve.
Sú solené pistácie zdravé?
Poškodenie solených pistácií spočíva v tom, že potraviny s nadmerným množstvom soli prispievajú k zvýšeniu tlaku. Slané orechy sú zvyčajne pražené, čím sú zdravotné prínosy ešte nižšie. Používajte ich len príležitostne.
Prečo sú pistácie škodlivé?
- Pistácie sú alergénnym produktom.
- Sú škodlivé v dojčenie pretože existuje riziko vyvolania alergickej reakcie u dieťaťa.
- Poškodenie solených pistácií sa zistilo pri ochoreniach obličiek a hypertenzii.
Koľko pistácií môžete denne zjesť
Jedna porcia orechov je asi 30 gramov, čo zodpovedá 50 kúskom (167 kcal).
Ako si vybrať pistácie
Čím zelenšia je dužina pistácií, tým je orech zrelší a chutnejší. Škrupina by mala byť pozdĺžne dobre otvorená - ak vidíte veľa orechov so sotva otvorenou škrupinou, s najväčšou pravdepodobnosťou sú nezrelé. Ak kupujete orechy na váhu, odporúčame ich aj očuchať pre charakteristický plesnivý zápach.
Zdravé recepty
Pistáciový dezert s jahodovým pyré
Ingrediencie (na 4 porcie):
- 175 g nelúpaných alebo 100 g lúpaných pistácií
- 200 ml krému
- 25 g práškového cukru
- 15 g cukru
- 1 mango
- Kôra z 1 pomaranča
- Šťava z 1 limetky
- Šťava z 1 citróna
- 500 g čerstvých alebo mrazených jahôd
Pistácie ošúpeme, zalejeme horúcou vodou, potom vychladíme a odstránime hnedý film. Polovicu orechov nasekáme nahrubo. V hrnci rozpustíme cukor a vmiešame orechy. Sirup necháme stuhnúť na plechu vymastenom olejom.
Mango nakrájame na kúsky, zmiešame so zvyšnými orechmi a limetkovou šťavou a pripravíme pyré. Krém rozdeľte do 4 misiek a dajte do chladničky.
Jahody, práškový cukor a citrónovú šťavu zmiešame a pretlačíme cez sitko. Pyré rozdelíme do misiek, natrieme pistáciovým krémom. Vložte do chladničky.
Šľahačka. Na jahodové pyré položte kopček smotany a ozdobte karamelizovanými orechmi a pomarančovou kôrou.
Šalát s ovocím a pistáciami
Ingrediencie (na 1 porciu):
- Hrsť hlávkového šalátu
- nejaké jahody
- 1 hruška
- hrsť pistácií
Šalát umyte a vložte do misy. Pridajte nakrájané ovocie, premiešajte a potom prisypte pistácie. Určte množstvo prísad podľa vašej chuti. Hotový šalát je možné poliať citrónovou šťavou.
Vďaka nasýteniu rastlinnými bielkovinami a vlákninou majú veľa výhod, obzvlášť dôležitých pre tých, ktorí sú na diéte. V prírode neexistuje žiadna pistáciová mono-diéta, ale nič vám nebráni pridať tieto zdravé orechy do vašej každodennej stravy. Verte, že to vašej postave len prospeje.
Napriek tomu, že pistácie obsahujú veľa rastlinných tukov, takmer všetky sú nenasýteného charakteru. Okrem toho nemajú menej bielkovín a vlákniny. Tieto orechy majú úžasný vplyv na telo, pričom nespôsobujú inzulínovú reakciu a zabraňujú premene nadbytočných kalórií na kilá navyše. Inými slovami, pistácie majú nízky glykemický index (GI).
Tieto orechy sú dobrým zdrojom komplexných sacharidov potrebných na doplnenie energetických zásob organizmu, vyčerpaného prísnou diétou. Ako viete, komplexné sacharidy sa v tele odbúravajú extrémne pomaly, vďaka čomu sa človek cíti dlhšie sýty. Vďaka nim nezažijete silný hlad počas dňa.
Pistácie sú jednoducho elegantnou alternatívou k sušienkam, čokoláde a slnečnicovým semienkam, ktoré sú tak silne priťahované počas prísnych potravinových obmedzení. Ich používanie v potrave sa odporúča všetkým, ktorí sú na diéte. Po prvé, umožní vám vydržať na skromnom jedálničku čo najdlhšie. Po druhé, dodá potrebnú energiu a zachráni vás pred depresiou.
No, pre tých, ktorí chcú využiť diétne vlastnosti pistácií naplno, bude zaujímavé poznať nasledujúci medicínsky fakt. Vedci, ktorí sa už mnoho rokov zaoberajú výživou, sú si istí: banálna náhrada 500 denných kalórií nasýtených tukov vysokými Glykemický index na 500 kalórií z pistácií, zvyšuje váš pravidelný príjem zdravej vlákniny o 12 % a niekoľkonásobne zvyšuje šance na udržanie zdravú váhu telo.
Ďalšie užitočné vlastnosti
Ukazuje sa, že pistácie zabezpečujú nielen prísun antioxidačných hladín do tela, ale majú aj veľa betakaroténu. Všetky tieto biologické látky rastlinnej povahy sú navrhnuté tak, aby nás chránili pred vysokým cholesterolom, rakovinou pľúc, hypertenzné krízy atď.
Najnovší a najaktuálnejší výskum o prospešnej povahe pistácií nájdete v časopise Journal of Nutrition z 20. mája 2010 (preukázalo sa, že znižujú „zlý“ cholesterol) a v International Journal of Male Impotence Research, január 2011.
Pozývame vás zoznámiť sa s pistáciou - zástupcom rodiny orechov, ktorá sa nazývala za starých čias "kúzelný", keďže si všimli závislosť liečenia a omladzovania od jedenia tejto pochúťky. Číňania ich dodnes nazývajú „orieškami šťastia“.
Zber tohto čínskeho orecha sa vykonáva hlavne v noci, keďže zvýšené uvoľňovanie éterických olejov počas ultrafialové lúče posiela zberačov do alkoholového opojenia.
A je to všetko o nich - plodoch "stromu života" alebo - pistáciový strom. Pozrime sa podrobnejšie na to, ako je to pre človeka užitočné a v akých prípadoch je potrebné zaobchádzať s jeho používaním opatrne.
Užitočné vlastnosti pistácií
Je jasné, že tento orech by nemal krásne tituly, keby sa nevyznačoval veľkým množstvom užitočných vlastností pre človeka. Pistácie, kvôli ich praktickosti pre konzumáciu a liečivým vlastnostiam, boli cenené už od staroveku, ale v moderné časy značne rozšírili svoj sortiment liečivé a gastronomické vlastnosti.
Sú veľmi výživné, takže sú skvelé na rýchle zotavenie tela a energetického tonusu. Ich fenolové zlúčeniny sú vynikajúcimi bojovníkmi proti voľné radikály. Sú veľmi cenné pre zlepšenie zdravotného stavu ľudí s kardiovaskulárnymi a metabolickými problémami, keďže liečia srdcový sval a znižujú hladinu cukru v krvi. Karotenoidy v zložení podporujú stav očného svalu, prispievajú k ostrosti zraku a priaznivo pôsobia na stav kostí.
Vďaka esenciálne oleje obľúbený pri liečbe zápalov dýchací systém sú nevyhnutné pri tuberkulóze.
Úspešne znížiť zlý cholesterol v krvi, upratať pečeň, dokonca odstrániť obličková kolika a zlepšiť zdravie mužov.
Cenné predmety
Celý tento benefit je spôsobený bohatým zložením minerálov, vitamínov, stopových prvkov a éterických olejov.
Zapnuté 100 g orechy, ktorých obsah kalórií je 556 kcal, Účet pre:
- bielkoviny - asi 21 g;
- tuk - asi 46 g;
- uhľohydráty - 22 g.
Pistácie sú najbohatšie na tieto vitamíny:
- skupina B (B1, B2, B3, B6, B9);
- vitamín A;
- vitamín E;
- Vitamín C.
A mikroživiny:
- Draslík - 1025 mg / 100 g;
- Fosfor - 490,99 mg / 100 g;
- Horčík - 121 mg / 100 g;
- Vápnik - 105 mg / 100 g;
- Zinok - 2,1 mg / 100 g;
- Železo - 3,9 mg / 100 g.
Jeme, liečime sa, omladzujeme
Akokoľvek sú pistácie užitočné, sú rovnako chutné – môžeme ich nepretržite cvakať a získať tak vynikajúce potešenie.
Ale ako zložka riadu, pistáciové jadrá našli uznanie v potravinárskom priemysle: pridávajú sa do klobás, syrov, najčastejšie do cukroviniek. Tento oriešok si obzvlášť vážime ázijská kuchyňa- aktívne sa pridáva do šalátov a jedál z hydiny. Je harmonický v zložení šalátu a obohacuje mäsový pokrm o originálnu chuť.
Vynikajúci spôsob je nepoužívať ich v slanej forme, ale špeciálne spracované citrónová šťava so šumivým alebo dezertným vínom.
Veľmi užitočné pre trpiacich ľudí retinálna dystrofia a tí, ktorí potrebujú znížiť hladinu cukru v krvi. A o tom, ako tieto orechy, vďaka vitamínom skupina B, rozprávkovo dať do poriadku rozbité nervy a odstrániť depresiu, mnohí, ak nie všetci, vedia.
Zo škrupiny orechov, plné špecifických esenciálne oleje, variť tinktúry na liečbu infekcie ústnej dutiny a dýchacieho systému výplachmi. Recept jednoduché - 2 polievkové lyžice rozdrvených škrupín sa nalejú do 200 g vodky a infúzia sa 2 týždne.
Nedá sa to nespomenúť potieranie zelenými jadierkami na tváriúspešne odstraňuje pehy a starecké škvrny. Pistáciový olej tiež zmierňuje podráždenie, lúpanie a má vysoké schopnosti hojenia rán.
Aplikácia v dietetike
V porovnaní s inými druhmi orechov tento nie najkalorickejší orech a prítomnosť v ňom Vysoké číslo, ktorý podporuje očistu a chudnutie a vôbec umožňuje pri miernych dávkach zaradiť ho do diétnej kohorty. Keďže pistácie sú bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú prvoradý význam pre metabolizmus, nie je možné ich preceňovať. Preto pre tie ženy, ktoré sa obávajú o svoj vzhľad, nie kilogram, ako milujú muži, ktorí majú veľké brucho, ale 10-15 jadierok denne ovplyvní tým najlepším spôsobom postavu, omladenú pokožku a celkový tón. Na základe výsledkov výskumu amerických vedcov dokonca rovnomenného "Pistáciová diéta". Je dokázané, že ak nahradíte početné občerstvenie s koláčmi, sladkosťami a rolkami niekoľkými jadierkami kalifornských pistácií ako najmenej kalorickým typom, potom dôjde k trendu udržateľného chudnutia.
Ako si vybrať dobrý produkt
Ak máte pred sebou jadierka zelená s otvorenou škrupinou- pokojne si ho vezmite, pretože práve svetlá farba naznačuje stupeň ich zrelosti a chuti.
Ale vnútri škrupiny by mala mať farbu béžová. Neodporúča sa kupovať pistácie s červenou škrupinou: týmto spôsobom sa mazaní výrobcovia snažia skryť škvrny od choroby.
Ale treba si to uvedomiť červená môžu tiež vzniknúť z procesu vyprážania, ak boli predtým marinované v roztoku soľ s citrónom. Pri nákupe bude užitočné skontrolovať zápach - nemal by cítiť pleseň alebo zatuchnutie.
Ponúkané zákazníkom v iná forma: nelúpaný, lúpaný, sladký, slaný, zabalené a voľné.
Koľko si môžete vziať
Pokušenie je veľké celý večer, pozerať film, znova a znova si vkladať orechy do úst. Samozrejme, že sa tak obohatíme o cenné látky, no nevyhnutne aj priberieme nadváhu , a existuje veľké riziko objavenia potom kožné vyrážky, pociťovať nevoľnosť a závraty. Preto, aby sa uspokojilo denná požiadavka telo vo vitamínoch a mineráloch, dospelému stačí jesť 20-30 orechov.Pri liečbe kardiovaskulárnych problémov - 10-15 kusov denne. Rovnaká dávka sa uprednostňuje na zníženie hladiny cukru v krvi a udržanie zrakovej ostrosti. Pre pacientov s hypertenziou je použitie solených orechov nežiaduce.
Deti by mali kvôli zvýšenému sklonu k alergickým reakciám konzumovať pistácie s mimoriadnou opatrnosťou, počnúc od minimálna dávka 1-2 orechy o deň.
Škody a kontraindikácie
Možné škody spôsobené konzumáciou pistácií môžu pochádzať z ich nadmernej konzumácie v potravinách, ktorá je plná hromadenia ďalších kilogramov, ako aj z akéhokoľvek iného druhu orechov. Preto by denná dávka, aby sa predišlo zbytočným problémom, nemala prekročiť 30 gramov.
Pri všetkých pozitívnych vlastnostiach zostáva bielkovina týchto orechov silným alergénom, v dôsledku čoho by si na ne mali dávať pozor ľudia náchylní na alergické reakcie, najmä deti.
Slané pistácie by mali používať opatrne tí, ktorí trpia skokmi v krvnom tlaku a ľudia s ním problematické obličky.
Pre ľudí s nainštalovanými ortodontickými korekčnými aparátmi je vhodné zaobísť sa bez jedenia orieškov kvôli vysokej pravdepodobnosti mechanickému poškodeniu to druhé.
Ako skladovať
Ak máte veľa nesolené sušené pistácie, potom sa treba postarať o tesnosť ich balenia, potom si ich môžu vychutnať pri skladovaní v chladničke tri mesiace. Ak sa vložia do mrazničky a vyberú podľa potreby, všetky ich nutričné vlastnosti celkom nezmiznú roku.
Informácie na zamyslenie
Takže, ako každý iný produkt s cennými vlastnosťami, aj pistácie môžu nášmu zdraviu ublížiť, ale aj značne prospieť. Je zrejmé, že pistácie sú skutočne jedinečným produktom z hľadiska ich užitočnosti a ich výhody ďaleko prevažujú nad niektorými možnými problémami. Pre vegetariánov sú výbornou náhradou mäsa v cenovo dostupnom dávkovaní a odporúča sa ich používať ako samostatné jedlo, bez miešania s inými produktmi. A každý jedinec, ktorý sa stará o svoje telo, by si mal sám určiť hranice rozumnej konzumácie dobrôt. Využili ste tento orech nejakým nezvyčajným spôsobom? Podeľte sa o svoje skúsenosti v
Proces ich čistenia totiž niekoľkokrát spomaľuje príjem potravy, čo je užitočné pre človeka, ktorý sleduje alebo sa snaží sledovať vlastnú váhu. Situáciu trochu kazí fakt, že nesolené a nepražené orechy sa v bežnom supermarkete dajú len ťažko zohnať a priemyselne spracované orechy sú skôr škodlivými chuťovkami, a nie užitočné produkty výživa. Ak však chcete, môžete ísť na trh pre orechy. Tam kúpite tie najčerstvejšie a najzdravšie pistácie.
Obsah článku:
Pistácie sú výnimočne bohaté na kyselinu listovú. Táto látka je v ľudskom tele zodpovedná za včasnú tvorbu pohlavných hormónov, metabolizmus lipidov a podieľa sa na krvotvorbe. Pistácie sú výborným produktom pre každého, kto pozoruje nízkokalorická diéta a starostlivosť o reprodukčné zdravie. Nie, nemusíte to brať doslovne. Orechy stále obsahujú od 560 do 600 kcal v závislosti od stupňa sušenia a odrody, stačí ak ich zjete 20-30 g denne kyselina listová a zdravé tuky, aby ste sa nestretli s amenoreou a celkom dobre schudli.
Okrem toho sú tieto orechy bohaté na aminokyseliny a nenasýtené tuky. Táto kombinácia je veľmi úspešná pre všetkých, ktorí trénujú a záleží im na kvalitnej a včasnej regenerácii svalov po fyzická aktivita. A pre imunitný systémľudská kombinácia „tuky plus aminokyseliny“ dokáže zázraky. Podľa vedcov z Pennsylvánskej univerzity zjesť 30-50 gramov pistácií denne počas epidémie prechladnutia a chrípky stačí na to, aby ste svoje telo pred týmito problémami úplne ochránili.
Orechy sa často odporúčajú tým, ktorí sa snažia znížiť hladinu „zlého“ cholesterolu. Okrem toho sa pistácie odporúča používať pacientom s tuberkulózou, ktorí sa zotavujú z dlhej choroby, ako aj všetkým, ktorí trpeli rachitídou alebo dystrofiou.
Na varenie sa používajú surové pistácie domáca kozmetika. Očistia sa, rozomelú na pastu a po zmiešaní s malým množstvom mlieka sa aplikujú na pokožku tváre a krku. Predpokladá sa, že takáto maska má neporovnateľný liečebný účinok. Koho však ošiaľ s čistením a prípravou mletého mäsa neláka, môže si pistáciový olej kúpiť v ktorejkoľvek „prírodnej“ lekárni. Ten je považovaný za výnimočný nástroj na prevenciu lámavosti nechtov.
No a šupke z pistácií v mletej forme konkuruje broskyňová kôstka v rámci rôznych krovín. pre telo a niekedy aj pre tvár.
pistáciový olej
Ak sa pri kúpe pistácií predsa len môžeme pomýliť a dostať niečo nie celkom kvalitné, presušené a presolené, tak sa to s maslom asi nestane. Väčšina produktov tohto typu sa predáva v špecializovaných predajniach zdravia a krásy alebo v lekárňach.
Prírodný za studena lisovaný pistáciový olej má tieto vlastnosti:
- veľmi mierne laxatívum a choleretikum. Ľudové recepty naučte nás piť čajovú lyžičku prípravku pred jedlom s pohárom vody, ak je zápcha alebo stáza žlče. Rovnaký recept sa snaží "predať" a schudnúť. Samozrejme, olej pomáha získať viac vyvážená stravaľudia, ktorí majú ťažkosti s používaním nenasýtených tukov, napríklad odmietajú ľan a mastné ryby, ale nespaľujú tuky a samo osebe neovplyvňuje hmotnosť;
- zmäkčujúci. A ide o to koža. Pistáciový olej sa používa na starostlivosť o pokožku nôh, aby sa zbavili mozoľov. Dobre pomáha aj pri „športových“ mozoloch na rukách;
- starostlivý. Ide o široký rozsah aplikácie. Pistáciový olej sa nanáša na nechtovú kožtičku, aby získal výživnú starostlivosť, napomáha aj rozhýbaniu pokožky pri nebrúsenej manikúre, preto sa používa mimoriadne aktívne. Pistáciový olej sa používa aj na posilnenie vlasov, jednoducho sa aplikuje ku korienkom 20-40 minút pred umytím a následne sa zmyje šampónom. Niekedy sa odporúča namočiť si rozštiepené končeky, aby boli zdravšie. Pistáciový olej sa používa aj na starostlivosť o pleť. Všeobecne známa je „stredomorská“ maska, v ktorej sa lyžica produktu zmieša s pyré z 1 avokádo, naneste na 20 minút na tvár a opláchnite vodou. Maska má omladzujúci účinok.
Pistáciový olej sa používa aj pri varení, dochucovať ho možno rôznymi zeleninovými šalátmi. Chutí ako paradajky, rukola, bazalka.
stredomorský šalát
1 balenie sušené olivy 200 g krevety filet, 2 lyžice olivového oleja, cesnak, bazalka, cherry paradajky, rukola a 20 g lúpaných pistácií.
Orechy rozdrvíme nožom a rozdrvíme v mažiari s korením a olivovým olejom. Krevety nakrájajte pozdĺž brušnej žily, ošúpte, posypte citrónovou šťavou. Olivy namočte na 20 minút do vody, nakrájajte, nakrájajte paradajky a bylinky, ako chcete. Všetky zložky receptu zmiešame, dochutíme pistáciovo-maslovou omáčkou.
Proteínová zmrzlina s pistáciami
1 odmerka vanilkového proteínu, 1 balenie bežnej želatíny, 20 g pistácií, voda na rozpustenie.
Želatínu namočíme do vody podľa návodu. Potom pridajte ďalších 200 g vody a miešajte mixérom do hladka, pridajte proteín a miešajte, kým sa hrudky nerozpustia. Zmrazte rozliatím do papierových foriem na zmrzlinu alebo jednoduchých plastových pohárov. Pred zmrazením posypte vrch každej porcie pistáciami.
Mlieko
200 g lúpaných pistácií namočíme do vody, hmotu osladíme stévia a mixujte mixérom na vysokej úrovni rýchlosť až do rovnomernosti.
Škodlivosť pistácií
Pistácie v škrupine by ste nemali dávať malým deťom, podľa štatistík sú to oni a nie vlašské orechy najčastejšie sa deti dusia. Pistácie môžu spôsobiť silné potravinová alergiažiaľ, v tomto nie sú oveľa „nižšie“ ako obľúbené alergény ako arašidy. Zvyčajne sa prejavuje vo forme plynatosti, necítiť sa dobre, slabiny. Ale niekedy existuje skutočný alergická rinitída, preto sa poraďte s lekárom, ak vás po vrecúšku pistácií náhle prepadne „nádcha“.
Solené pistácie nie sú produktom Zdravé stravovanie. Tieto orechy sa neodporúčajú pacientom s hypertenziou a ľuďom s nadváhu. Pre všetkých ostatných je užitočné vedieť, že systematické používanie slaných pochutín je príčinou chorôb žalúdka, žlčových ciest a pečeň.
Mimochodom, pri ochoreniach obličiek a pečene podliehajú obmedzeniam akékoľvek orechy, vrátane nesolených pistácií. A aj keď ste zdraví, pamätajte, že pri „dávke“ nad 100 g sú orechy veľkou záťažou. na obličky, pečeň a gastrointestinálny trakt.
Obsah kalórií v pistáciách 556 kcal
Energetická hodnota pistácií (pomer bielkovín, tukov a sacharidov):
Bielkoviny: 20 g (80 kcal)
Tuky: 50 g (450 kcal)
Sacharidy: 7 g (26 kcal)
Energetický pomer (BJU): 14 %/81 %/5 %
Vitamíny a minerály nachádzajúce sa v pistáciách
Vitamíny:
PP - 10 mg, B1 - 1 mg, B2 - 0,2 mg, B5 - 1 mg, B6 - 0,5 mg, B9 - 40 ug, E - 6 mg, H - 10 ug, PP - 13,32 mg, cholín - 90 mg.
Minerály:
vápnik - 250 mg, horčík - 200 mg, sodík - 25 mg, draslík - 600 mg, fosfor - 400 mg, chlór - 30 mg, síra - 100 mg, železo - 60 mg, zinok - 2,8 mg, jód - 10 mcg, meď - 500 mcg, mangán - 3,8 mg, selén - 19 mcg, molybdén - 25 mcg, bór - 200 mcg, vanád - 170 mcg, kremík - 50 mg, kobalt - 5 mcg, cín - 5 mg niklu, 3 mcg - cín titán - 45 mcg, stroncium - 200 mcg, zirkónium - 25 mcg, hliník - 1500 mcg.